டெண்டர் கட்லெட்டுகளை எப்படி செய்வது. சுவையான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மிகவும் சரியாக கருதப்படுகிறது சிறந்த விருப்பங்கள்ஒரு குடும்ப மதிய உணவிற்கு. நீங்கள் அவற்றில் பலவற்றை உருவாக்கலாம் வெவ்வேறு வழிகளில். பெரும்பாலும், அத்தகைய கட்லெட்டுகள் அடுப்பில் சுடப்படுகின்றன, ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்த அல்லது வேகவைக்கப்படுகின்றன. அவை கிட்டத்தட்ட எந்த சைட் டிஷுடனும் நன்றாகச் செல்கின்றன மற்றும் எளிமையான, எளிதில் கிடைக்கக்கூடிய பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.
அத்தகைய உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் புதிய இறைச்சியை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும். இது சடலத்தின் முன் பகுதியின் சர்லோயின் விளிம்பாக இருப்பது விரும்பத்தக்கது. செய்ய தயாராக கட்லெட்டுகள்மென்மையான மற்றும் ஜூசியாக மாறியது, பல வகையான இறைச்சியிலிருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உருவாக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. குறிப்பிட்ட செய்முறையைப் பொறுத்து, வெங்காயம், பூண்டு, ஊறவைத்த ரொட்டி, மூல முட்டை, அரைத்த உருளைக்கிழங்கு, கேஃபிர் அல்லது புளிப்பு கிரீம் ஆகியவை இதில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
மென்மையான கட்லெட்டுகளை உருவாக்க, இறைச்சி சாணை மூலம் இரண்டு முறை உருட்டவும். பின்னர் அதை நன்கு பிசைந்து அடிக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை மென்மையாக்க, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சிறிது வெதுவெதுப்பான நீரைச் சேர்க்கவும். கொதித்த நீர், ஒரு சிட்டிகை சோடா அல்லது ஒரு சிறிய துண்டு வெண்ணெய். ஈரமான உள்ளங்கைகளுடன் கட்லெட்டுகளை உருவாக்குவது நல்லது. இல்லையெனில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்ளலாம். வறுக்கப்படும் பொருட்களுக்கு, தடிமனான அடிமட்ட வாணலியைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, சூடானதும் தாராளமாக தடவப்பட்டது தாவர எண்ணெய்.
கிளாசிக் பதிப்பு
வறுத்த ஜூசி மற்றும் மென்மையான மாட்டிறைச்சி கட்லெட்டுகள், கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்டு, பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளுக்கு ஏற்றது. குழந்தை உணவு. எனவே, அவர்கள் ஒரு குடும்ப மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு பாதுகாப்பாக வழங்கப்படலாம். அவற்றைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 700 கிராம் ஒல்லியான தரையில் மாட்டிறைச்சி.
- 150 மில்லி சுத்தமான தண்ணீர்.
- மூல கோழி முட்டை.
- ஒரு ஜோடி வெள்ளை ரொட்டி துண்டுகள்.
- உப்பு மற்றும் மசாலா.
கூடுதலாக, கட்லெட்டுகளை வறுக்க கையில் காய்கறி எண்ணெய் இருக்க வேண்டும்.
செயல்முறை விளக்கம்
மென்மையான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறை மிகவும் எளிமையானது என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், இதற்கு முன்பு இதுபோன்ற உணவுகளை ஒருபோதும் தயாரிக்காத ஒரு அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி கூட அதை எளிதில் தேர்ச்சி பெற முடியும். தொழில்நுட்பத்தை பல முக்கிய நிலைகளாக பிரிக்கலாம்.
முதலில், நீங்கள் ரொட்டியை சமாளிக்க வேண்டும். பிழியப்பட்டு, முடிக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சியுடன் இணைக்கப்படுவதற்கு முன்பு இது வடிகட்டிய நீர் அல்லது பசுவின் பாலில் சிறிது நேரம் ஊறவைக்கப்படுகிறது. ஒரு மூல கோழி முட்டை, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களும் அங்கு சேர்க்கப்படுகின்றன. மென்மையான வரை அனைத்தையும் உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும்.
இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திலிருந்து, நீளமான கட்லெட்டுகள் உருவாகின்றன மற்றும் தாவர எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. தயாரிப்புகளின் மேற்பரப்பில் ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு தோன்றியவுடன், ஒரு மூடியுடன் வறுக்கப்படும் பான்னை மூடி, வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
சீஸ் உடன் விருப்பம்
இந்த செய்முறை நிச்சயமாக அடுப்பில் சுடப்பட்ட உணவுகளை விரும்புவோருக்கு ஆர்வமாக இருக்கும். ஏனெனில் அத்தகைய ஜூசி கட்லட்கள்மற்றும் மென்மையானவை முற்றிலும் தரமற்ற பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, உங்களுக்கு தேவையான அனைத்தும் உங்களிடம் உள்ளதா என்பதை முன்கூட்டியே சரிபார்க்கவும். இந்த நேரத்தில் உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- ஒரு கிலோ மாட்டிறைச்சி.
- பழமையான ரொட்டியின் ஓரிரு துண்டுகள்.
- பெரிய வெங்காயம்.
- பூண்டு 3 கிராம்பு.
- மூல கோழி முட்டைகள்.
- 120 கிராம் எளிதில் உருகும் கடின சீஸ்.
- 80 மில்லி கனரக கிரீம்.
- உப்பு மற்றும் மசாலா.
பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு எந்த தாவர எண்ணெயும் பொதுவாக கூடுதல் பொருட்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
சமையல் தொழில்நுட்பம்
ரொட்டி துண்டுகள் சுருக்கமாக கிரீம் ஊறவைக்கப்படுகின்றன. சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அவை பிழியப்பட்டு முடிக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சியுடன் இணைக்கப்படுகின்றன. அங்கே அனுப்புகிறார்கள் ஒரு பச்சை முட்டை, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, உப்பு மற்றும் மசாலா. உங்கள் கைகளால் எல்லாவற்றையும் தீவிரமாக கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திற்கு அரைத்த சீஸ் சேர்க்கவும்.
ஈரமான உள்ளங்கைகளைப் பயன்படுத்தி, முடிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து தோராயமாக ஒரே மாதிரியான கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி, அவற்றை பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். இதன் விளைவாக தயாரிப்புகள் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு தாவர எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்பட்டு பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றப்படுகின்றன. பின்னர் எதிர்கால டெண்டர் கட்லெட்டுகள் அடுப்புக்கு அனுப்பப்படும். அவை நிலையான நூற்று எண்பது டிகிரியில் சுடப்படுகின்றன. ஒரு கால் மணி நேரம் கழித்து அவர்கள் பரிமாறலாம். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது புதிய காய்கறி சாலடுகள் பெரும்பாலும் ஒரு பக்க உணவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
ரவையுடன் விருப்பம்
கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் விரைவாகவும் அதிக தொந்தரவும் இல்லாமல் கட்லெட்டுகளை (டெண்டர்) செய்யலாம். அவற்றின் தயாரிப்பிற்கான செய்முறையானது கையில் ரொட்டி இல்லாதவர்களுக்கு உண்மையான தெய்வீகமாக இருக்கும், ஆனால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது ரவை. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உருவாக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- அரை கிலோ பன்றி இறைச்சி கூழ்.
- நடுத்தர பல்பு.
- ரவை 3 தேக்கரண்டி (குவியல்).
- சிறிய உருளைக்கிழங்கு ஒரு ஜோடி.
- பசுவின் பால் 5-6 தேக்கரண்டி.
- பூண்டு ஒரு ஜோடி கிராம்பு.
- பெரிய கோழி முட்டை.
- உப்பு மற்றும் மசாலா.
கூடுதலாக, உங்கள் சமையலறையில் சரியான நேரத்தில் தாவர எண்ணெய் மற்றும் சிறிது கோதுமை மாவு வாசனை நீக்கப்பட்டிருப்பதை முன்கூட்டியே உறுதிப்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும். ஜூசி மற்றும் மென்மையான கட்லெட்டுகளை ரொட்டி மற்றும் வறுக்க இந்த பொருட்கள் தேவைப்படும்.
வரிசைப்படுத்துதல்
ரவை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, சூடான பால் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் சிறிது நேரம் விட்டு. அது வீங்கும்போது, மீதமுள்ள கூறுகளில் நீங்கள் வேலை செய்யலாம். கழுவி நறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி உரிக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது. இதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஒரு மூல முட்டை உந்தப்பட்டு நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கப்படுகிறது. இவை அனைத்தும் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்பட்டு, பின்னர் வீங்கிய தானியத்துடன் இணைக்கப்பட்டு தீவிரமாக பிசையப்படுகின்றன. பின்னர் கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் அல்லது ஒரு வேலை மேற்பரப்பில் அடிக்கப்படுகிறது.
இதன் விளைவாக அடர்த்தியான, மென்மையான மற்றும் மீள் வெகுஜனத்திலிருந்து ஈரமான கைகளால் துண்டுகள் பறிக்கப்படுகின்றன. சரியான அளவுமற்றும் அவற்றை கட்லெட்டுகளாக உருவாக்கவும். அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு பெரியது, முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஜூசியாக இருக்கும். எதிர்கால பொருட்கள் மாவில் ரொட்டி, ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கப்பட்டு தங்க பழுப்பு வரை இரு பக்கங்களிலும் வறுத்த. பழுப்பு நிற டெண்டர் கட்லெட்டுகள் தயார்நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகின்றன. இதைச் செய்ய, அவை வெறுமனே அடுப்பில் சுடப்படுகின்றன அல்லது ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன. அவை எந்த சைட் டிஷுடனும் நன்றாகச் செல்கின்றன. ஆனால் பெரும்பாலும் அவை வேகவைத்த அரிசி, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது காய்கறி சாலட் ஆகியவற்றுடன் வழங்கப்படுகின்றன.
மயோனைசே கொண்ட விருப்பம்
ஜூசி மற்றும் மென்மையான கட்லெட்டுகளைத் தயாரிக்க, புகைப்படங்களுடன் கூடிய செய்முறையை கீழே காணலாம், உங்களுக்கு எளிய மற்றும் எளிதில் அணுகக்கூடிய தயாரிப்புகள் தேவைப்படும். நீங்கள் செயல்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன், உங்களிடம் உள்ளதை இருமுறை சரிபார்க்கவும்:
- அரை கிலோ பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி.
- ஒரு ஜோடி வெங்காயம்.
- நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு.
- 100 கிராம் வெள்ளை ரொட்டி.
- ஒரு ஜோடி பச்சை கோழி முட்டைகள்.
- ஒரு குவளை பால்.
- பூண்டு 3 கிராம்பு.
- மயோனைசே 2 தேக்கரண்டி.
- உப்பு மற்றும் மசாலா.
புதிய வெந்தயம் மற்றும் எந்த தாவர எண்ணெயையும் முன்கூட்டியே சேமித்து வைக்கவும்.
சமையல் அல்காரிதம்
அன்று ஆரம்ப கட்டத்தில்நீங்கள் இறைச்சி செய்ய வேண்டும். இது கழுவப்பட்டு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் பயன்படுத்தி உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் ஊறவைத்த ரொட்டியுடன் சேர்த்து அரைக்கப்படுகிறது. விளைந்த வெகுஜனத்திற்கு நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும், முன் அடித்து கோழி முட்டைகள், உப்பு மற்றும் மசாலா. எல்லாவற்றையும் தீவிரமாக கலந்து, நீள்வட்ட கட்லெட்டுகளை உருவாக்கத் தொடங்குங்கள். அவை தோராயமாக ஒரே அளவில் இருப்பது முக்கியம். செய்ய பச்சை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிஉள்ளங்கைகளில் ஒட்டாது, குளிர்ந்த நீரில் உங்கள் கைகளை ஈரப்படுத்துவது நல்லது.
இதன் விளைவாக அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் அனுப்பப்படும், இது கீழே தாராளமாக தாவர எண்ணெய் greased, மற்றும் ஒவ்வொரு பக்க பல நிமிடங்கள் வறுத்த. அவை பாஸ்தா, ஏதேனும் நொறுங்கிய கஞ்சி, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது காய்கறி சாலட்களுடன் பரிமாறப்படுகின்றன.
மென்மையான கோழி கட்லெட்டுகள்: செய்முறை
- ஒரு கிலோ கோழி கூழ்.
- 4 வெங்காயம்.
- ஒரு ஜோடி மூல முட்டைகள்.
- ஒரு கிளாஸ் ஓட்ஸ்.
- பச்சை வெங்காயம் ஒரு கொத்து.
- உப்பு மற்றும் மசாலா.
கழுவப்பட்ட மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கோழி இறைச்சி சாணை சுத்தம் செய்யப்பட்ட சேர்த்து அரைக்கப்படுகிறது வெங்காயம். இதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கிண்ணத்தில் முட்டைகளைச் சேர்க்கவும் தானியங்கள். இவை அனைத்தும் உப்பு, மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்பட்டு நன்கு பிசையப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திலிருந்து சிறிய கட்லெட்டுகள் உருவாக்கப்பட்டு மெதுவான குக்கர் அல்லது இரட்டை கொதிகலனுக்கு அனுப்பப்படுகின்றன. அரை மணி நேரத்தில் அவர்கள் பரிமாறலாம். இந்த வழக்கில், எந்த காய்கறிகளும் ஒரு பக்க உணவாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
நறுக்கப்பட்ட கோழி மார்பக கட்லெட்டுகள்
மென்மையான மற்றும் ஜூசி பொருட்கள் புதிய மற்றும் உயர்தர பொருட்களிலிருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகின்றன. எனவே, நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், கடைக்குச் சென்று உங்களுக்குத் தேவையான அனைத்தையும் வாங்குவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இந்த வழக்கில், நீங்கள் கையில் இருக்க வேண்டும்:
- 800 கிராம் கோழி மார்பகங்கள்.
- உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் தலா 4 தேக்கரண்டி.
- 3 மூல கோழி முட்டைகள்.
- நடுத்தர அளவிலான வெள்ளை வெங்காயம்.
- பூண்டு ஒரு ஜோடி கிராம்பு.
- உப்பு, மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் தாவர எண்ணெய்.
கழுவி உலர்ந்த கோழி இறைச்சி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்துடன் இணைக்கப்படுகிறது. நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு ஒரு சிறப்பு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்படுகிறது. மூல முட்டை, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் ஸ்டார்ச் விளைவாக வெகுஜன சேர்க்கப்படும். இவை அனைத்தும் உப்பு, மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்பட்டு கவனமாக கலக்கப்படுகின்றன.
இதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு சூடான வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயுடன் கீழே ஊற்றி, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் பல நிமிடங்கள் வறுக்கவும். இதற்குப் பிறகு, பழுப்பு நிற நறுக்கப்பட்ட சிக்கன் கட்லெட்டுகள் ஒரு அழகான தட்டில் வைக்கப்பட்டு பரிமாறப்படுகின்றன.
சீஸ் உடன் விருப்பம்
இந்த சுவையான மற்றும் ஜூசி கட்லெட்டுகள் கூடுதல் பொருட்கள் சேர்த்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவற்றைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 100 கிராம் பழமையான வெள்ளை ரொட்டி.
- அரை கிலோ துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி.
- 4 தேக்கரண்டி பசுவின் பால்.
- 150 கிராம் ஃபெட்டா சீஸ்.
- உப்பு, மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா.
துண்டுகளை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், புதிய பாலில் ஊற்றவும் மற்றும் சில நிமிடங்கள் விடவும். அவை போதுமான அளவு மென்மையாக இருக்கும்போது, அவை சிறிது கையால் அழுத்தப்பட்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியுடன் இணைக்கப்படுகின்றன. இவை அனைத்தும் உப்பு, மசாலா மற்றும் கலக்கப்பட்டவை. இதன் விளைவாக வரும் நிறை எட்டு தோராயமாக சம பாகங்களாக பிரிக்கப்பட்டு தட்டையானது. ஒவ்வொரு பிளாட்பிரெட்டின் நடுவிலும் ஒரு சிறிய துண்டு ஃபெட்டா சீஸ் வைக்கவும், நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் தூவி கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும்.
இதன் விளைவாக அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்பட்டு, படலத்தில் மூடப்பட்டு அடுப்புக்கு அனுப்பப்படுகின்றன. அவை நிலையான நூற்று எண்பது டிகிரியில் நாற்பது நிமிடங்களுக்கு மேல் சுடப்படுகின்றன. கூடுதலாக, அத்தகைய உணவை அடுப்பில் மட்டுமல்ல, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், பாலாடைக்கட்டி கூடுதலாக வறுத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி கட்லெட்டுகள் ஒரு appetizing தங்க பழுப்பு மேலோடு வேண்டும். இருப்பினும், அவை அதிக கலோரிகளாக மாறும். அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற, அவற்றை வாணலியில் இருந்து அகற்றிய உடனேயே, அவற்றை காகித நாப்கின்களில் வைக்கவும், பின்னர் மட்டுமே அவற்றை பரிமாறவும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு பெரும்பாலும் ஒரு பக்க உணவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏதேனும் நொறுங்கிய கஞ்சி, பாஸ்தா, புதிய அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகள்.
இந்த கட்டுரையில் கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான அனைத்து சமையல் ரகசியங்களையும் நாங்கள் வெளிப்படுத்துவோம், அதனால் அவை தாகமாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கும். இது அனைத்தும் இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுத்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிப்பதில் தொடங்குகிறது. சரி, நிச்சயமாக, கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறை பொருத்தமானதாகவும் சரியாகவும் இருக்க வேண்டும். பிற விருப்பங்கள், .
இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது பற்றி
நிச்சயமாக, மிகவும் ருசியான கட்லெட்டுகள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு துண்டு இறைச்சியிலிருந்து சுயாதீனமாக தயாரிக்கப்படுகின்றன. இதற்காக, புதிய இறைச்சி மட்டுமே வாங்கப்படுகிறது; சடலத்தின் முன் பகுதி, சர்லோயின் விளிம்பு, சிறந்தது.
அறிவுரை! ஒரு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்கும் போது பல வகையான இறைச்சியை இணைக்க முயற்சிக்கவும். பன்றி இறைச்சி மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி அல்லது கோழியுடன் கூட நன்றாக செல்கிறது.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சமைத்தல்
இந்த பொருளை விளக்கும் வீடியோவில், கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்ற தலைப்பில் பல சுவாரஸ்யமான தகவல்களை நீங்கள் காணலாம், இதனால் அவை தாகமாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கும். இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, அதில் இருந்து சரியான துருவல் செய்யப்பட வேண்டும். இங்கே நீங்கள் வெவ்வேறு இல்லத்தரசிகளிடமிருந்து நிறைய ஆலோசனைகளைக் காணலாம். சிலர் எப்போதும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஒரு மூல முட்டையைச் சேர்க்கிறார்கள், மற்றவர்கள் ரொட்டியை பாலில் ஊறவைத்து கட்லெட்டுகளில் சேர்க்கிறார்கள். மீண்டும், மசாலா மற்றும் உப்பு, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு பற்றி மறக்க வேண்டாம்.
அறிவுரை! முட்டை மற்றும் ரொட்டிக்கு பதிலாக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அரைத்த உருளைக்கிழங்கை சேர்க்கலாம். இந்த இரகசிய மூலப்பொருள் மிகவும் சுவையான மற்றும் தாகமாக வீட்டில் கட்லெட்டுகளுக்கு முக்கியமானது என்று சிலர் நம்புகிறார்கள்.
சரியான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கான கூடுதல் பொருட்களாக, சிலர் புளிப்பு கிரீம் அல்லது கேஃபிர் பல பெரிய கரண்டிகளின் அளவுகளில் அழைக்கிறார்கள். ஆனால் இறைச்சியில் முட்டைகளைச் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனென்றால் அவை கட்லெட்டுகளை கடினமாக்கும். மாற்றாக, நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் மஞ்சள் கருவை வைத்து, வெள்ளை நிறத்தை தனித்தனியாக அடித்து, வறுக்கப்படுவதற்கு சற்று முன்பு கட்லெட்டுகளை அதில் நனைக்கலாம் (பின்னர் நீங்கள் கூடுதல் பிரட்தூள்களில் நனைக்க வேண்டியதில்லை).
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மென்மையாக்க, அதில் சிறிது வெதுவெதுப்பான வேகவைத்த தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், ஆனால் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் அல்லது ஒரு சிட்டிகை சோடா முடிக்கப்பட்ட உணவின் சிறப்பிற்கு பொறுப்பாகும். இறைச்சி சாணை மூலம் இறைச்சியை இரண்டு அல்லது இன்னும் சிறப்பாக மூன்று முறை உருட்டவும். பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கலந்து அதை அடிக்கவும். இவை அனைத்தும் கட்லெட்டுகளை சுவையாகவும், மென்மையாகவும், தாகமாகவும் மாற்றும்.
அறிவுரை! எந்த சூழ்நிலையிலும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அதிக மூலிகைகள், மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்க பயப்பட வேண்டாம். இவை அனைத்தும் டிஷ் ஒரு கசப்பான மற்றும் அசல் சுவை கொடுக்கும்.
வறுக்கப்படும் கட்லெட்டுகளின் சில ரகசியங்கள் பற்றி:
- கட்லெட்டுகள் ஈரமான கைகளால் உருவாகின்றன, இதனால் இறைச்சி ஒட்டாது.
- வறுக்க எண்ணெய் ஏற்கனவே சூடாக்கப்பட்ட ஒரு வாணலியில் கட்லெட்டுகளை வைக்க வேண்டும்.
- ஒவ்வொரு கட்லெட்டும் பெரிதாக இருந்தால், அது ஜூசியாக இருக்கும்.
- மேலோடு அமைக்கப்பட்டதும், நீங்கள் வெப்பத்தை குறைக்கலாம் மற்றும் ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடலாம். இது ஒவ்வொரு கட்லெட்டையும் அதன் சாற்றில் ஊறவைக்கவும், சரியாக நீராவி செய்யவும் உதவும்.
கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான செய்முறை, அதனால் அவை தாகமாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கும் (புகைப்படத்துடன்)
உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:
- 800 கிராம் பன்றி இறைச்சி கூழ் (நீங்கள் ஒரு கலவையைப் பயன்படுத்தலாம் பல்வேறு வகையானஇறைச்சி);
- 200 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்;
- ஒரு வெங்காயம்;
- பூண்டு இரண்டு கிராம்பு;
- மேலோடு இல்லாமல் வெள்ளை ரொட்டியின் மூன்று துண்டுகள், அவை பாலில் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும்;
- 70 கிராம் வெண்ணெய்;
- உப்பு, மிளகு மற்றும் பிற மசாலா.
- வறுக்கவும் காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை இறைச்சி சாணை மூலம் இரண்டு முறை அனுப்புவதன் மூலம் கட்லெட்டுகளை மென்மையாக்கவும். ரொட்டியை பிழிந்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தனித்தனியாக வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு தட்டி, பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சேர்க்க. அங்கு மசாலா மற்றும் உப்பு அனுப்பவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கலந்து அடிக்க மறக்காதீர்கள்.
அறிவுரை! துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தடிமனாக மாறினால், நீங்கள் அதில் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கலாம். சிறந்த மற்றும் சுவையான செய்முறைஏற்பாடுகள்
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சமைக்கும் முடிவில், இறுதியாக நறுக்கிய வெண்ணெய் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும். என்னை நம்புங்கள், இந்த மூலப்பொருள் கட்லெட்டுகளின் தரத்தை உடனடியாக பல முறை மேம்படுத்தும். விரும்பினால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகளையும் சேர்க்கலாம். முடிந்தால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். பின்னர் நடுத்தர அளவிலான கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும், ஒவ்வொரு முறையும் உங்கள் கைகளை குளிர்ந்த நீரில் நனைக்கவும், இதனால் இறைச்சி ஒட்டாது. பின்னர் ஒவ்வொரு கட்லெட்டையும் பிரட்தூள்களில் அல்லது மாவில் உருட்டவும்.
கட்லெட்டுகளை சூடான காய்கறி எண்ணெயில் இருபுறமும் வறுக்க வேண்டும், இது ஒரு இனிமையான மற்றும் பசியைத் தூண்டும் மேலோடு உருவாகிறது. ஒவ்வொரு வறுத்த பகுதிக்கும் பிறகு எண்ணெயை மாற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. செய்முறை, எப்படி தயாரிப்பது.
கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும், அதனால் அவை ஒரு வாணலியில் தாகமாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கும். இந்த செயல்முறை அடுப்பில் வித்தியாசமாக இருக்காது. ஏனெனில், பெரும்பாலான முக்கியமான கட்டம்துல்லியமாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தயாரிப்பது மற்றும் அதற்கு கூடுதல் தயாரிப்புகளை சேர்ப்பது. நீங்கள் முட்டையை முழுவதுமாக தவிர்க்க வேண்டும், அதற்கு பதிலாக உறைந்த வெண்ணெயைப் பயன்படுத்தி கட்லெட்டுகள் மிகவும் தாகமாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கும்.
கட்லெட்டுகளுக்கான அடிப்படை சமையல் வகைகள் ஒருவருக்கொருவர் மிகவும் வேறுபட்டவை அல்ல. ஆனால், சில காரணங்களால், வெவ்வேறு இல்லத்தரசிகள் முற்றிலும் மாறுபட்ட கட்லெட்டுகளை மாற்றுகிறார்கள். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது கட்லெட்டுகள் பஞ்சுபோன்றதாகவும், தாகமாகவும், பசியாகவும் இருக்க வேண்டும் என்று விரும்புகிறார்கள். சரியான உணவை அடைய, நீங்கள் சில சமையல் குறிப்புகளை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.
கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பதற்கு இல்லத்தரசி வாங்கிய அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறாரா என்பது முக்கியமல்ல. இரண்டு பதிப்புகளிலும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் என்ன சேர்க்க வேண்டும் என்பது முக்கியம், இதனால் கட்லெட்டுகள் தாகமாக இருக்கும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ரொட்டியைச் சேர்க்கும்போது, அதை ஊறவைக்க மறக்காதீர்கள். சிலர் ரொட்டியை பாலில் ஊறவைக்கிறார்கள் - இது ஒரு அபாயகரமான தவறு, ஏனென்றால் பாலில் ஊறவைத்த ரொட்டி இறுதியில் ஜூசியாக இருப்பதைத் தடுக்கும். ரொட்டி குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும்;
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்க வெள்ளை கோதுமை பழமையான ரொட்டியை எடுத்துக்கொள்வது சிறந்தது. ரொட்டி புதியதாக இருந்தால், கட்லெட்டுகள் விரும்பத்தகாத ஒட்டும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க, வெள்ளை ரொட்டியைச் சேர்க்க வேண்டியது அவசியம், ஏனெனில் இது தயாரிப்புகளின் அளவை அதிகரிக்கும்;
வெள்ளை ரொட்டி உள்ளே துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிகட்லெட்டுகளை சமைப்பதற்கு அவசியம், ஏனெனில் அது வெளியிடப்பட்ட இறைச்சி சாற்றை உறிஞ்சிவிடும். இதன் காரணமாக, டிஷ் மென்மையாகவும், பஞ்சுபோன்றதாகவும், தாகமாகவும் மாறும்;
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் நீங்கள் மிகக் குறைந்த ரொட்டியைச் சேர்க்க வேண்டும், ஏனென்றால் அது எண்ணெயை நன்றாக உறிஞ்சிவிடும், அதில் கட்லெட்டுகள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. இறைச்சியில் நிறைய ரொட்டி இருந்தால், அது அனைத்து கொழுப்பையும் உறிஞ்சிவிடும் மற்றும் கட்லெட்டுகள் தாகமாக மாறாது. இறைச்சியின் நிறை தொடர்பாக, நீங்கள் தோராயமாக 15-20% ரொட்டியைச் சேர்க்க வேண்டும்; 
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வெங்காயம் சேர்க்கும் போது, பலர் அதை இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து செல்கிறார்கள். சரியான உணவைப் பெற, வெங்காயத்தை நன்றாகவும் இறுதியாகவும் வெட்டுவது நல்லது;
பல இல்லத்தரசிகள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டைகளை சேர்க்கிறார்கள். ஆனால் அவை ஒரு முக்கிய அங்கமாக கருதப்படுவதில்லை, ஏனென்றால் முடிக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகளுக்கு விறைப்பு சேர்க்க முடியும். நீங்கள் முட்டைகளை சேர்க்க விரும்பினால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் மஞ்சள் கருவை மட்டும் கலக்க சிறந்தது;
ரொட்டிக்கு பதிலாக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் நீங்கள் எந்த காய்கறிகளையும் சேர்க்கலாம்: முட்டைக்கோஸ், கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கூட. கூடுதல் காய்கறிகள் முதலில் நன்றாக grater மீது grated வேண்டும்;
அளவு முக்கியமானது. கட்லெட் பெரியதாக இருந்தால், அது ஜூசியாக இருக்கும்;
கட்லெட்டுகளுடன் பரிமாறவும்.
அது முக்கியம்! கட்லெட்டுகள் தரையில் இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டால், தண்ணீரில் ஊறவைத்த ரொட்டியை இறைச்சியில் சேர்ப்பதற்கு முன்பு கடினமாக பிழிய வேண்டிய அவசியமில்லை.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு என்ன இறைச்சி தேர்வு செய்ய வேண்டும்
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியில் கட்லெட்டுகளை தாகமாக மாற்றுவதற்கு அல்லது வேறு எந்த வகை இறைச்சியிலும் (ரொட்டி மற்றும் வெங்காயம்) என்ன சேர்க்க வேண்டும் என்பது எங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரியும். ஆனால் முதலில் நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சரியாக செயலாக்க வேண்டும். நீங்கள் அதை நன்றாக கலக்க வேண்டும் என்றால், அது ஆக்ஸிஜனுடன் நிறைவுற்றதாக இருக்கும். நீங்கள் பால் சேர்க்க தேவையில்லை, ஆனால் வேகவைத்த தண்ணீர் காயப்படுத்தாது.
ஒரு துண்டு பனி அல்லது வெண்ணெய்
கட்லெட்டுகளை தாகமாக மாற்ற துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் என்ன சேர்க்க வேண்டும் என்பது மிக முக்கியமான ரகசியம், இது பல இல்லத்தரசிகளுக்கு கூட தெரியாது. கட்லெட்டை வறுப்பதற்கு முன், அதன் மையத்தில் ஒரு துண்டு ஐஸ் வைக்கவும். விரைவாக ஒரு கட்லெட்டை உருவாக்கி, ஒரு வாணலியில் அல்லது அடுப்பில் வறுக்கவும். ஒரு பனிக்கட்டிக்கு பதிலாக, ஒவ்வொரு கட்லெட்டின் உள்ளேயும் ஒரு துண்டு வெண்ணெயை மடிக்கலாம்.
ரொட்டி தேவையா?
இறுதி முடிவை நூறு சதவிகிதம் திருப்திப்படுத்த, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சரியாக தயாரிப்பது மட்டுமல்லாமல், தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் சேர்ப்பது முக்கியம். கட்லெட்டுகளை சரியாக வறுப்பது முக்கியம். வறுக்கும்போது ரொட்டியைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. இது வழக்கமான மாவு அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு இருக்கலாம். ரொட்டிக்கு இந்த பொருட்களுக்கு பதிலாக, நீங்கள் சிறிது அடித்துள்ள முட்டையின் வெள்ளைக்கருவையும் பயன்படுத்தலாம்.
அது முக்கியம்! கட்லெட்டுகள் நன்கு உருவாகி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் இருக்க, உங்கள் கைகளை அவ்வப்போது சுத்தமான தண்ணீரில் ஈரப்படுத்த வேண்டும்.
கூடுதல் பயனுள்ள தகவல்:
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சில ஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து மென்மையாகவும் ஜூசியாகவும் இருக்கும். ஆனால், இந்த விஷயத்தில், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு புளிப்பு கிரீம் போல சுவைக்கும் என்பதற்கு நீங்கள் தயாராக இருக்க வேண்டும்;
கட்லெட்டுகளை மிகவும் தாகமாக மாற்ற, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் இறைச்சி உறிஞ்சக்கூடிய அளவுக்கு வேகவைத்த தண்ணீரை நீங்கள் சேர்க்க வேண்டும்;
வீட்டில் போதுமான வெள்ளை ரொட்டி இல்லாதபோது, நீங்கள் அவசரமாக கட்லெட்டுகளை சமைக்க வேண்டும், இந்த மூலப்பொருளை உருளைக்கிழங்குடன் மாற்றலாம். கருப்பு ரொட்டியுடன் அல்ல, ஆனால் இறுதியாக அரைத்த உருளைக்கிழங்குடன்;
மாவு கட்லெட்டில் இருந்து சாறு வெளியேற அனுமதிக்காது, எனவே நீங்கள் பெற விரும்பினால் ஜூசி டிஷ், நீங்கள் முதலில் கட்லெட்டை மாவில் உருட்டலாம். மாவை தயார் செய்ய, பால், முட்டை மற்றும் மாவு கலக்கவும்;
கட்லெட்டுகளை ஜூசியாக மாற்ற வான்கோழியில் என்ன சேர்க்க வேண்டும் என்பதற்கான அனைத்து ரகசியங்களும் இவை. மேலும், அது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வான்கோழி அல்லது கோழி, பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டியா என்பது அவ்வளவு முக்கியமல்ல. அல்லது நீங்கள் சமைக்கலாம்
மிகவும் சாதாரண துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டுகள்.
தேவையான பொருட்கள்:
அரைத்த இறைச்சி- 1 கிலோ.
பல்ப் வெங்காயம்- 300 கிராம்.
கோழி முட்டை- 1 துண்டு.
மசாலா:உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு.
எளிய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
1 . துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (2/3 மாட்டிறைச்சி + 1/3 பன்றி இறைச்சி) கட்லெட்டுகளுக்கு நல்லது.
2.
வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும்.
3
. 1 முட்டையில் அடிக்கவும். உப்பு (சுமார் 0.5 தேக்கரண்டி) மற்றும் மிளகு (2 சிட்டிகைகள்) சேர்க்கவும்.
4.
கலக்கவும். கட்லெட்டுகள் விழுவதைத் தடுக்க, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அடிக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தூக்கி, லேசான சக்தியுடன், கோப்பையின் அடிப்பகுதியில் எறியுங்கள். வெகுஜன ஒரே மாதிரியாகவும் பிசுபிசுப்பாகவும் மாறும் வரை இதை பல முறை செய்யவும்.
5
. நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அல்லது மாவில் உருட்டவும்.
6.
சூடான காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் கட்லெட்டுகளை வைக்கவும், இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
எளிய சுவையான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டுகள் தயார்
பொன் பசி!
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி என்பது இல்லத்தரசிகளால் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பிரியமான அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும். பல உணவுகளை தயாரிக்க நீங்கள் விரைவாகவும், மலிவாகவும், மிகவும் சுவையாகவும் பயன்படுத்தலாம், மேலும் அனைத்து வீட்டு குடும்பங்களாலும் மிகவும் விரும்பப்படும் ஒன்று கட்லெட்டுகள். நிச்சயமாக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீங்களே தயாரிப்பது நல்லது புதிய இறைச்சி, ஆனால் வாங்கிய தயாரிப்பு உயர் தரம் வாய்ந்ததாகவும், டெண்டர்லோயின் துண்டு வாங்குவதை விட மலிவாகவும் இருக்கும்.
நல்ல துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது
நீங்கள் சந்தை அல்லது பல்பொருள் அங்காடிக்கு வரும்போது, பொருளின் காலாவதி தேதியை நீங்கள் சரியாக அறிந்து கொள்ள வேண்டும். நீங்கள் அதை அடிக்கடி பேக்கேஜிங்கில் பார்க்கலாம் அல்லது விற்பனையாளரிடம் கேட்கலாம். ஆனால் அது அவ்வளவு எளிமையாக இருந்தால்.
- நிறம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இறைச்சியாக இருந்தால், கோழி அல்ல, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி அதிக சிவப்பு நிறமாகவும், அடர் சிவப்பு நிறமாகவும், பன்றி இறைச்சி இளஞ்சிவப்பு நிறமாகவும் இருக்கும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். மற்றும் அவற்றின் விலைகள் வேறுபட்டவை. ஆனால் அது புள்ளி அல்ல, முக்கிய விஷயம் நிறம் பணக்கார, பிரகாசமான, சிவப்பு அல்லது இளஞ்சிவப்பு இருக்க வேண்டும். நீங்கள் வெள்ளை அசுத்தங்களைக் கண்டால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சோயா அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு சேர்க்கைகள் அல்லது மோசமானவை இருப்பது வெளிப்படையானது. சந்தேகத்திற்குரிய நிறத்தின் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீல நிறத்துடன் எடுக்க வேண்டாம் - அத்தகைய தயாரிப்பு மனித நுகர்வுக்கு தெளிவாக பொருந்தாது.
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் வாசனை தெளிவாக இருக்க வேண்டும் - இறைச்சியின் வாசனை ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். கெட்டுப்போன இறைச்சியில் உள்ளார்ந்த புளிப்பு தயாரிப்பு உள்ளதா என்பதை வாசனை மூலம் நீங்கள் தீர்மானிக்க முடியும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் மிளகு, உப்பு அல்லது பிற மசாலாப் பொருட்கள் இல்லாவிட்டால் நல்லது. இந்த வழியில் நீங்கள் தயாரிப்பு புதியதா என்பதை வாசனை மூலம் துல்லியமாக தீர்மானிக்க முடியும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மசாலாப் பொருட்களுடன் எடுத்துக் கொள்ளாதீர்கள் - இது காலாவதி தேதி காலாவதியானது என்பதற்கான முதல் அறிகுறியாகும், மேலும் சேர்க்கைகள் மாறுவேடத்தில் உள்ளன.
- நல்ல துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி எப்போதும் எந்த இறைச்சியையும் போலவே சாற்றை வெளியிடுகிறது. குருத்தெலும்பு மற்றும் பிற கழிவுகள் அத்தகைய சாற்றை உற்பத்தி செய்யாது, அதாவது அத்தகைய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உங்களுக்கு தேவையில்லை. குடும்பத்திற்கு இயற்கையான கட்லெட்டுகள் வேண்டும்.
- தொடுவதன் மூலம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் தரம் என்ன என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க முடியும். மருத்துவ கையுறைகளை உங்களுடன் சந்தைக்கு எடுத்துச் செல்லுங்கள். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை முயற்சிக்கவும், உங்கள் விரல்களின் கீழ் அது ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையுடன் இருந்தால், கட்டிகள் இல்லாமல், நீங்கள் அதை பாதுகாப்பாக வாங்கலாம். அது நிலைத்தன்மையில் வெண்ணெய் போல் தெரியவில்லை என்றால், அது இறைச்சி அல்ல, குருத்தெலும்பு மற்றும் கழிவுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி.
கட்லெட்டுகளுக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சரியாக உறைய வைப்பது மற்றும் உறைய வைப்பது எப்படி
நீங்கள் நிறைய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வாங்கியிருந்தால், அதை பகுதிகளாக உறைய வைப்பது நல்லது. அதாவது, உங்களுக்கு 400 கிராம் தேவைப்பட்டால், முழு துண்டுகளையும் தொடர்ந்து பனிக்காமல் இருக்க இந்த துண்டுகளில் உறைய வைக்கவும். அடிக்கடி பனி நீக்குவது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மோசமாக்கும்.
எனவே, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கட்லெட்டுகளாக மாற்ற, நீங்கள் தயாரிப்புடன் தொகுப்பை ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் மறைக்க வேண்டும். இது தானாகவே கரைக்க வேண்டிய அளவு இதுதான், இது தயாரிப்பின் புத்துணர்ச்சியையும் சுவையையும் பாதுகாக்கும். இன்றைக்கு சமைத்தால் இதுதான் நிலை.
இன்றைய மதிய உணவிற்கு நீங்கள் சமைக்க வேண்டும் என்றால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் பையை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு ஊற்றவும் குளிர்ந்த நீர். ஆமாம், சரியாக குளிர், அதில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வேகமாக கரைந்துவிடும், மேலும் அதில் உள்ள நுண்ணுயிரிகள் பெருகாது, இது வெதுவெதுப்பான நீரில் அல்லது அடுப்புக்கு அருகில், அறை வெப்பநிலையில் defrosting தவிர்க்க முடியாதது.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்கள்
போதுமான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இல்லை என்றால், சிறிது (1-2 தேக்கரண்டி) ரவை சேர்க்கவும், அதனால் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் நிறை அதிகரிக்கும், மேலும் கட்லெட்டுகள் கிடைக்கும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை முழு தயாரிப்பின் போது 3-4 முறை நன்றாக அடிப்பது, மற்றும் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்த பிறகு: மசாலா மற்றும் உப்பு, முட்டை / ரவை / உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு, நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கலக்க வேண்டும். உங்கள் கைகளால் சுமார் 10 நிமிடங்கள்.
கட்லெட்டுகளை சுவையாகவும் சாதுவாகவும் மாற்ற, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. குழந்தைகளுக்கான கோழி கட்லெட்டுகளையும் நீங்கள் தயாரிக்கலாம்; அவை மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். அல்லது நீங்கள் மூன்று வகைகளையும் கலக்கலாம், இது கட்லெட்டின் சுவையை பாதிக்காது.
கட்லெட்டுகளை தாகமாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் மாற்ற, பாலில் ஊறவைத்த வெள்ளை ரொட்டியை சேர்க்கவும், அல்லது எதுவும் இல்லை என்றால், வெதுவெதுப்பான நீரில் சேர்க்கவும். எனவே துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உள்ளது, மேலும் சுவை பணக்காரமானது, மற்றும் கோலெட்டுகள் எளிதாக இருக்கும், ஏனெனில் அவை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து புதியதாகவும் கடினமாகவும் இருக்கும்.
மிருதுவான மற்றும் மிருதுவான மேலோடு உருவாக்க, மாவில் கட்லெட்டுகளை உருட்டுவது நல்லது. நீங்கள் அதை பிரட்தூள்களில் நனைக்கலாம், ஆனால் இவை இனி பாரம்பரிய கட்லெட்டுகள் அல்ல, ஆனால் கியேவ் கட்லெட்டுகள் (உள்ளே நிரப்பப்பட்டிருந்தால்). நீங்கள் பல்வேறு வகைகளுக்கு பிரட் கட்லெட்டுகளை செய்யலாம்; அவை சற்று வித்தியாசமான சுவை கொண்டவை.
ஒரு வாணலியில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டுகள் வார நாட்கள் மற்றும் விடுமுறை நாட்களில் மிகவும் விரும்பப்படும் உணவாக இருக்கலாம். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும், சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டுகளை ஒரு வாணலியில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது தெரியும், இதனால் அவை தாகமாகவும், பஞ்சுபோன்றதாகவும், மிக முக்கியமாக சுவையாகவும் மாறும். அத்தகைய கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்களின் உரிமையாளர்களுக்கு வெறுமனே விலை இல்லை, ஏனென்றால் ஒரு வாணலியில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டுகள் எல்லா நேரங்களிலும் ஒரு தவிர்க்க முடியாத வெற்றி மற்றும் எந்த அட்டவணையையும் அலங்கரிக்கும் ஒரு லைஃப்சேவர்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டுகளை ஒரு வாணலியில் சமைக்க, உங்களுக்கு குறைந்தபட்ச பொருட்கள் தேவைப்படும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், உங்களிடம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உள்ளது: பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, கோழி, மீன் அல்லது வகைப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி, எடுத்துக்காட்டாக, பன்றி இறைச்சி + மாட்டிறைச்சி (நீங்கள் விரும்பியது) - புதிய, உயர்தர மற்றும் முன்னுரிமை வீட்டில். ஒரு கடையில் வாங்கிய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து கட்லெட்டுகளை நீங்கள் செய்யலாம், ஆனால் அதைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது நீங்கள் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் கூடுதல் சாறு சேர்க்க, சில இல்லத்தரசிகள் இறுதியாக நறுக்கிய அல்லது இறுதியாக துருவிய வெங்காயம், ஊறவைத்த வெள்ளை ரொட்டி, மற்றவர்கள் இறுதியாக துருவிய உருளைக்கிழங்கு, நறுக்கிய முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பிற உதவிப் பொருட்களைச் சேர்க்கிறார்கள். சப்ளிமெண்ட்ஸுக்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன. எனவே, ஒவ்வொன்றின் உள்ளேயும் உறைந்த வெண்ணெய் ஒரு துண்டு போட்டு, அதில் நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்த்தால், கட்லெட்டுகள் மிகவும் தாகமாக மாறும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் நீங்கள் வெறுமனே கீரைகளை சேர்க்கலாம்.
ரொட்டி பற்றி சில வார்த்தைகள். சில இல்லத்தரசிகள் ஒரு வாணலியில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டுகளை ரொட்டி செய்ய வேண்டும் என்று கருதுகின்றனர், மற்றவர்கள் இந்த நடைமுறை இல்லாமல் செய்கிறார்கள். மேலும், அவை இரண்டும் அற்புதமான கட்லெட்டுகளாக மாறும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டுகளை ஒரு வாணலியில் சரியாக வறுக்கவும்: வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி முழு மேற்பரப்பிலும் விநியோகிக்கவும், சூடாக்கவும், வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைக்கவும், பின்னர் கட்லெட்டுகளைச் சேர்க்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் வாணலியில் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு மூடி வைக்கவும்.
சுவையான கட்லெட்டுகளால் உங்கள் குடும்பத்தை ஆச்சரியப்படுத்த விரும்புகிறீர்களா? எங்களைப் பார்வையிடவும், நீங்கள் விரும்பும் செய்முறையைத் தேர்வு செய்யவும்.
ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் கலந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டுகள்
தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி,
500 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி,
1 வெங்காயம்,
1 முட்டை,
150-200 கிராம் ரொட்டி அல்லது வெள்ளை ரொட்டி,
பூண்டு 2-3 கிராம்பு,
2 டீஸ்பூன். எல். மயோனைசே,
பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு,
தாவர எண்ணெய்,
தயாரிப்பு:
சமையலுக்கு, ஒரு ரொட்டி அல்லது ரொட்டியைப் பயன்படுத்துங்கள், அது புதியது அல்ல, ஆனால் சற்று பழமையானது, இதனால் கட்லெட்டுகள் பஞ்சுபோன்றதாக மாறாது மற்றும் மிகவும் ஒட்டும். ரொட்டி கூழ் மீது பால் ஊற்ற மற்றும் 15 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் பிழி. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ருசிக்க ஒரு பத்திரிகை, ரொட்டி மயோனைசே, உப்பு மற்றும் மிளகு வழியாக இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட அல்லது அரைத்த வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அடர்த்தியாகவும் அதே நேரத்தில் தாகமாகவும் மாற, பல சமையல்காரர்கள் அதை நன்றாக அடிக்க அறிவுறுத்துகிறார்கள். நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் வெகுஜனத்தைத் தூக்கி, அதை ஒரு மேசை அல்லது தட்டில் கவனிக்கத்தக்க சக்தியுடன் அறையலாம் அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு பையில் வைத்து, அதைக் கட்டி, போதுமான இடத்தை விட்டு, காற்றை அகற்றி, இந்த கட்டமைப்பைக் கொண்டு அதை அறைந்து கொள்ளலாம். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், உங்கள் கட்லெட்டுகள் அத்தகைய மசாஜ் மூலம் மட்டுமே பயனடையும். அடுத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கட்லெட்டுகளாக உருவாக்கவும், ஒவ்வொன்றையும் பிரட்தூள்களில் நனைத்து, ஒரு வாணலியில் சூடான காய்கறி எண்ணெயுடன் இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் வாணலியில் சிறிது தண்ணீரை ஊற்றி, ஒரு மூடியால் மூடி, கட்லெட்டுகளை மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டுகளை ஒரு வாணலியில் சமைக்கும்போது மற்றொரு உதவிக்குறிப்பு பயனுள்ளதாக இருக்கும். சில உலர்ந்த மூலிகைகள், பிரட்தூள்களில் தூள் தூள் பிறகு அவற்றை சேர்க்கவும். இந்த கலவையில் வறுத்த முடிக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகள் மிகவும் நறுமணமாக மாறும்.
வீட்டில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி கட்லெட்டுகள்
தேவையான பொருட்கள்:
600-700 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி,
2 வெங்காயம்,
பூண்டு 3-4 கிராம்பு,
1 முட்டை,
1-1.5 கப். பால்,
ரொட்டியின் 2 துண்டுகள் (150-200 கிராம்),
பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு,
தாவர எண்ணெய்,
உப்பு, கருப்பு மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு:
ஒரு ரொட்டி அல்லது வெள்ளை ரொட்டியின் கூழ் சூடான பாலில் ஊறவைத்து 15 நிமிடங்கள் விடவும். இதற்கிடையில், வெங்காயத்தை நறுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்த்து, உங்கள் கைகளால் வெகுஜனத்தை நன்கு பிசைந்து, பிழிந்த ரொட்டி கூழ் சேர்த்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மீண்டும் நன்கு கலக்கவும். இறைச்சி வெகுஜனத்திற்கு ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்பட்ட பூண்டு, முட்டை, சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மென்மையான வரை கிளறி கட்லெட்டுகளை உருவாக்கத் தொடங்குங்கள். ஈரமான கைகளால் இதைச் செய்வது மிகவும் எளிதானது. இதன் விளைவாக வரும் கட்லெட்டுகளை பிரட்தூள்களில் நனைத்து, பொன்னிறமாகும் வரை இருபுறமும் சூடான காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும். கட்லெட்டுகள் ஒரு பக்கத்தில் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்போது, அவற்றைத் திருப்பி, ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடவும். மூடியை அகற்றிய பிறகு, கட்லெட்டுகளின் தயார்நிலையை பின்வருமாறு சரிபார்க்கவும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கட்லெட்டைத் துளைக்கவும் - சாறு தெளிவாகத் தோன்றினால், வெப்பத்தை அதிகரித்து, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் மற்றொரு 2-3 நிமிடங்களுக்கு கட்லெட்டுகளை சமைக்கவும். கட்லெட்டுகள் பழுப்பு நிறத்தில் உள்ளன, அதாவது டிஷ் தயாராக உள்ளது.
சுவையான மாட்டிறைச்சி கட்லெட்டுகள்
தேவையான பொருட்கள்:
600-700 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி,
2 உருளைக்கிழங்கு,
1 முட்டை,
1 வெங்காயம்,
வெந்தயம், உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்க,
ரொட்டிக்கு மாவு.
தயாரிப்பு:
பொதுவாக, மாட்டிறைச்சி இரண்டு முறை அரைக்கப்படுகிறது. கட்லெட்டுகளை இன்னும் மென்மையாக்க. நீங்கள் கடையில் வாங்கிய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், சோம்பேறியாக இருக்காதீர்கள், உரிக்கப்படும் மூல உருளைக்கிழங்குடன் இறைச்சி சாணை மூலம் மற்றொரு முறை அனுப்பவும். அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் இறுதியாக அரைத்த உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கவும். ஒரு வார்த்தையில், உங்கள் சொந்த விருப்பப்படி செயல்படுங்கள். முடிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, நறுக்கிய வெந்தயம், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். படிவம் கட்லெட்டுகள், மாவு அவற்றை ரோல் மற்றும் ஒரு அழகான, appetizing மேலோடு வரை இருபுறமும் தாவர எண்ணெய் ஒரு preheated வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும். கடாயில் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, ஒரு மூடியால் மூடி, கட்லெட்டுகளை சுமார் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சுவைக்காக, நீங்கள் கருப்பு மிளகுத்தூள் அல்லது வளைகுடா இலைகளை தண்ணீரில் சேர்க்கலாம்.
ஒரு வாணலியில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி கட்லெட்டுகள்
தேவையான பொருட்கள்:
900 துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி,
3 பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் "Druzhba",
1 முட்டை,
1 கொத்து பச்சை வெங்காயம்,
1 கொத்து வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம்,
பூண்டு 2 பல்,
3 டீஸ்பூன். எல். மயோனைசே,
பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு,
தாவர எண்ணெய்,
உப்பு, மசாலா - ருசிக்க.
தயாரிப்பு:
பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் தட்டி, வெங்காயம், பூண்டு, மூலிகைகள் வெட்டுவது மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியில் இந்த பொருட்கள் அனைத்தையும் சேர்க்கவும். கிளறி, முட்டையில் அடித்து, சுவைக்க மயோனைசே, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் இன்னும் ஒரு முறை நன்கு கலந்து, அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திலிருந்து சிறிய கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும். பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, இருபுறமும் சூடான காய்கறி எண்ணெயுடன் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
புள்ளிவிவரங்களின்படி, இறைச்சி கட்லெட்டுகளை விரும்புவோரை விட மீன் கட்லெட்டுகளை விரும்புவோர் மிகக் குறைவு. இருப்பினும், பின்வரும் செய்முறையானது மீன் கட்லெட்டுகளின் மிகவும் அவநம்பிக்கையற்ற ரசிகர்கள் கூட தங்கள் கருத்துக்களை மறுபரிசீலனை செய்ய முடியும்.
ஒரு வாணலியில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன் கட்லெட்டுகள்
தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன்,
200 கிராம் பூசணி கூழ்,
1 முட்டை,
3 டீஸ்பூன். எல். மாவு,
பூண்டு 1-2 பல் (விரும்பினால்)
உப்பு, மிளகு - சுவைக்கு,
தாவர எண்ணெய்.
தயாரிப்பு:
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீனுடன் இறுதியாக அரைத்த பூசணிக்காயை இணைக்கவும், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு தாக்கப்பட்ட முட்டையைச் சேர்க்கவும், பூண்டு ஒரு பத்திரிகை மற்றும் கலவை வழியாக அனுப்பப்பட்டது. பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் மாவு சேர்த்து, அதை பிசைந்து, சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு. ஈரமான கைகளால், கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3-4 நிமிடங்கள் சூடான தாவர எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.
ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டுகள் - இது ஒரு குறைந்தபட்ச நேரம் மற்றும் அதிகபட்ச மகிழ்ச்சி!
பான் பசி மற்றும் புதிய சமையல் கண்டுபிடிப்புகள்!
லாரிசா ஷுஃப்டய்கினா