Sopa de repollo elaborada con repollo fresco sin carne. Cómo cocinar sopa de repollo con repollo fresco.

La sopa de repollo hecha con repollo fresco es un clásico ruso. En general, la sopa de repollo es uno de los platos más importantes de la cocina rusa. Se elaboran desde tiempos inmemoriales, aunque entonces eran algo diferentes a los modernos.

Cuando era niño, fui a visitar a un amigo. Por lo general, si había días festivos, solíamos pasar todo el día en la calle y entrar en la casa que teníamos al lado en ese momento para comer. Entonces tenían una estufa rusa.

Recuerdo cómo su abuela o su madre sacaban del horno una olla de hierro fundido, luego en ella se cocinaba sopa de repollo, con un agarre especial, y si la olla de hierro fundido pesaba, le ponían un rodillo debajo para que fuera más fácil de manipular. eliminar.

Nos lo sirvió en tazas y, a veces, nos lo daba en una taza grande, le ponía crema agria espesa como mantequilla y la envolvíamos en ambas mejillas hasta que las tazas estuvieron vacías. Y especialmente la sopa de repollo grasosa, donde flotaban placas de grasa encima, se servía sin crema agria. Entonces no sabíamos que la gente tiene colesterol.

Ah… ¡qué clase de sopa de repollo eran! Sólo he conseguido cocinar algo tan delicioso un par de veces en mi vida.

En artículos anteriores, di recetas para hacer sopa de repollo verde o, como también se les llama, una receta, pero en mi opinión, la sopa de repollo real no solo no es inferior al borscht, sino que a veces incluso lo supera. Aunque se trata de platos muy parecidos.

Por cierto, recientemente visité el sitio web "El Tesoro de la Sabiduría", donde tienen una lista completa de recetas para cocinar sopa de repollo. Entra y echa un vistazo. Encuentra algo nuevo para ti.

Bueno, tú y yo, cocinemos nuestra sopa de repollo.

Cómo hacer sopa de repollo con repollo fresco, una receta paso a paso con una foto.

La próxima vez intentaré escribir cómo cocinar sopa de repollo con cordero. Creo que la sopa de repollo con cordero es la más deliciosa. Por cierto, la abuela y la madre de mi amigo, a quien mencioné anteriormente, siempre hacían sopa de repollo solo con cordero.

Hoy en día es muy caro preparar sopa de repollo con cordero, por eso prepararemos sopa de repollo con carne de cerdo.

Menú:

1. Sopa de repollo sencilla pero sabrosa

Ingredientes:

Para una cacerola de 4,5 litros necesitarás:

• Repollo fresco - 400 g.
• Cebollas - 200 g.
• Zanahorias - 200 g.
• Ajo - media cabeza
• Perejil y eneldo - 40 g cada uno.
• Aceite de girasol, 1 tomate (o 2 cucharadas de tomates finamente picados en su propio jugo).
• Carne (costillas de cerdo) - 1-1,2 kg.
• Sal, pimienta, vinagre (preferiblemente limón)

Preparación:

1. Lavar las costillas y ponerlas a cocer.

3. Se está cocinando nuestra carne. No olvides quitar la espuma. Cuando retiremos la espuma bajamos el fuego a menos de medio, tapamos la sopa y dejamos cocer más. Cocine hasta que la carne esté bien separada de los huesos (costillas).

4. Cortar las zanahorias en cubos finos. Puedes cortarlo como quieras. Incluso puedes rallarlo. ¿A quién le gusta cómo?

5. Triturar la col en tiras finas. De nuevo, dependiendo de quién te guste. Puedes cortarlo más grande.

6. Cortar las patatas en cubos, picar finamente las hierbas y pelar los ajos.

7. Mientras tanto, se cocinó nuestra carne. Lo sacamos de la sartén, lo ponemos en una taza y dejamos enfriar.

8. Mientras la carne se enfría, agregue el repollo rallado al caldo. Puedes subir el fuego por encima del medio. Cerrar la tapa.

9. La col ha hervido, añadirle las patatas. Interferamos. Sal al gusto. Para una cacerola así se necesita bastante sal. Pero no salar demasiado. Espolvoree un poco al principio, luego agregue un poco más, probando todo el tiempo.

10. Remueve todo, baja el fuego a medio y deja cocer.

Preparar freír para sopa de repollo.

11. Coloque una sartén en el fuego adyacente, vierta aceite vegetal y deje que se caliente. Si su caldo es graso, en lugar de aceite vegetal, puede usar la grasa del caldo, quitándola de la parte superior del caldo con una cuchara.

12. El aceite está caliente, ponerle la cebolla. Freír hasta que la cebolla empiece a dorarse. Revuelve la cebolla periódicamente.

13. Mientras tanto, vayamos a la carne, sin olvidar remover la cebolla. Separar la carne de las costillas. Se separa muy fácilmente, ya que queda bien cocido. Corta la carne en trozos pequeños. Se puede cortar en trozos grandes.

Cuando no tenemos invitados, generalmente prefiero cortar solo dividiendo las costillas una o incluso dos a la vez, y no cortando la carne de las costillas. Luego sacas la costilla de la sopa de repollo, la tomas con las manos y la muerdes. Sabroso…!

14. Nuestras cebollas están doradas. Agregue zanahorias picadas.

15. Agrega un poco de sal para que las zanahorias den jugo y mezcla. Freír, revolviendo de vez en cuando, hasta que las zanahorias se ablanden y también se doren un poco.

16. Se doran las zanahorias, añadir los tomates finamente picados.

Si tienes tomates frescos, haz una cruz encima, ponlos en una taza, vierte agua hirviendo sobre ellos y mantenlos durante 1 minuto. Luego podrás quitarles la piel fácilmente. En general, un tomate será suficiente.

Si la pasta de tomate está espesa, agrega media cucharada. no mas.

Si está marinado en su propio jugo, pique finamente unas 2 cucharadas y agréguelo a las zanahorias y las cebollas. Mezclar todo y sofreír durante 2-3 minutos a fuego medio.

La fritura está lista, ponerla en una cacerola, remover y cocinar hasta que las patatas y las zanahorias estén listas.

Pasos finales para preparar sopa de repollo

17. Estas son las hermosas sopas de repollo que hacemos. Prueba de sal nuevamente. Todo debe ser de tu gusto. Cierre la tapa y continúe cocinando a fuego lento, cocinando a fuego lento, hasta que esté listo.

18. Intentemos de nuevo, esta vez con ácido. Si tus tomates estaban dulces o simplemente pensabas que no tenían suficiente ácido, agrega vinagre. Prefiero agregar jugo de limón en lugar de vinagre. Entonces, si lo tienes, exprímelo. mejor que la mitad limón, tal vez menos, inténtalo.

19. Compruebe que las patatas y las zanahorias estén listas. Lo sacamos con una cuchara y lo probamos con un cuchillo. Deben quedar suaves. El cuchillo debe entrar con facilidad.

20. Colocar la carne picada en la sartén y añadir las hierbas. Deja un poco para decorar.

21. Exprime aquí el ajo. Cuánto, compruébalo tú mismo para probarlo. Aproximadamente 4-5 dientes. Espolvorea con pimienta negra al gusto. Si hay niños, es mejor no salpimentarlo. Que todos tengan pimienta en su plato.

22. Pruebe nuevamente la sal y la acidez. Todo nos vino bien. Apague el fuego, cierre la tapa y deje reposar la sopa de repollo durante 15-20 minutos.

OK, todo ha terminado. La sopa de repollo fresca está lista.

Vierta en platos y sirva. Puedes decorar con hierbas y agregar crema agria. Sirvo esto en la mesa. ¿Qué pasa si alguien no quiere?

Sirva la sopa de repollo con sal, pimienta, crema agria y hierbas.

¡Buen provecho!

La sopa de repollo y las gachas son nuestra comida. Esto es lo que dicen en Rusia desde la antigüedad.

La sopa de repollo era el plato principal, se consumía a diario y aún no ha perdido su relevancia.

Pero a diferencia de sus predecesores, el plato moderno tiene muchas variaciones.

¿Cómo cocinar una deliciosa sopa de repollo?

Sopa de repollo fresco: principios generales de preparación

Para la sopa de repollo puedes utilizar caldo de verduras, carne e incluso pescado. Dependiendo del aditivo, el sabor del plato cambiará. También se añaden verduras: repollo, patatas, zanahorias, pimientos, cebollas. Se pueden añadir cereales, champiñones y legumbres.

Tecnología básica para preparar sopa de repollo:

1. Preparar el caldo. El tiempo de cocción depende del tipo y calidad del producto base.

2. Añade el repollo (si no es tierno) y luego las patatas. Si el repollo es joven, de verano, agréguelo al final de la cocción, una vez que las patatas estén listas.

3. Se añaden otras verduras. La mayoría de las veces, la fritura se realiza en una sartén con la adición de aceite. Pero puedes poner las verduras crudas o al horno.

Al final, la sopa de repollo se sazona con especias y hierbas. La sopa de repollo clásica se preparaba blanca, sin tomate. Pero hoy en día la mayoría de las amas de casa prefieren cocinar un plato rojo con tomates, pasta y salsas. Puedes hacer tus propios ajustes a cualquier receta, agregar o quitar colores.

Receta 1: sopa de repollo clásica hecha con repollo fresco y carne de res

Para preparar sopa de repollo con repollo fresco, es mejor usar carne de res con hueso. En este caso, el caldo quedará rico y aromático. Una receta clásica de sopa de repollo sin añadir tomates ni tomates.

Ingredientes

300 gramos de ternera (sin contar el hueso);

3 patatas;

400 gramos de repollo;

Cebolla y zanahoria;

hoja de laurel;

Pimiento morrón;

Pimienta negra, sal;

Un poco de aceite;

Verdes opcionales.

Preparación

1. Hervir la carne hasta que esté cocida. Retirar de la sartén, quitarle el hueso y cortar la pulpa en trozos pequeños. Vuelva a ponerlo en la futura sopa de repollo y agregue un poco de sal al caldo.

2. Picar el repollo no en trozos grandes, en tiras limpias. Los trozos grandes de hojas estropean el aspecto del plato. Coloca las rodajas en la sartén y deja hervir durante 2 minutos. Si el repollo es de invierno y muy duro, se puede aumentar el tiempo.

3. Pelar y cortar las patatas. Puedes usar solo cubos, pero lo ideal es que los trozos sean largos y combinen con el repollo. Coloca las patatas en una cacerola.

4. Mientras se preparan las verduras, sofreírlas. Cortamos la cebolla pelada en dados, tres zanahorias y sofreímos todo junto. Al final añadir el pimiento dulce cortado en cubitos y cocinar un poco a fuego lento.

5. Agregue las verduras asadas a la sartén. Deja que la sopa hierva.

6. Si es necesario, agregue más sal, pimienta, sazone con hojas de laurel y hierbas, secas, frescas o congeladas.

Receta 2: Sopa de repollo fresco con frijoles enlatados y pollo

Idealmente, los frijoles hervidos se utilizan para preparar sopa de repollo con repollo fresco. Pero no todas las amas de casa desean hervir este producto. Remojar durante 10 horas y luego cocinar, durante el cual los frijoles pueden reventar, quedar duros o tener un sabor desagradable. Mucho más fácil: tíralo a una cacerola. frijoles enlatados Además, este producto no falta.

Ingredientes

500 gramos de pollo (puedes utilizar un juego de sopa);

3 patatas;

Lata estándar de frijoles (400 gr.);

Cebolla grande;

350 gramos de repollo;

Zanahoria;

Especias, un poco de aceite;

2 cucharadas de pasta de tomate o 3 tomates.

Preparación

1. Llene el pollo con agua fría, póngalo al fuego y hierva durante 5 minutos. Luego escurre el caldo y enjuaga la cacerola para eliminar la espuma acumulada. Vuelva a colocar el pollo, cubra con agua fría y cocine por media hora. No dejamos que la carne hierva activamente para que el caldo quede claro.

2. Agregue el repollo rallado. Hervir por un minuto.

3. Agrega las patatas picadas, sala la sopa de repollo y cocina hasta que las verduras estén blandas.

4. Preparar la fritura en una sartén. Primero, llevar la cebolla a transparencia, agregar las zanahorias picadas y dejar que se doren.

5. Pasta de tomate diluir con una pequeña cantidad de caldo de la sartén, verter en la sartén y cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Si se utilizan tomates frescos, las verduras simplemente se cortan y se vierten, es aconsejable quitarles la piel.

6. Escurre la marinada de los frijoles y agrégala a las verduras.

7. Transfiera los tomates asados ​​a la sopa de repollo y hierva por un minuto. Sazone el primer plato con hierbas, ajo y especias.

Receta 3: Sopa de col de verano hecha con repollo fresco y acedera

Mucha gente conoce la sopa de col verde hecha con acedera, que suele prepararse en verano y que deleita con su sabor amargo. Pero esta sopa resulta demasiado ligera, no sacia bien el hambre y no es precisamente del gusto de los hombres. La solución es preparar sopa de repollo con repollo fresco y acedera. El plato resulta abundante, rico, pero no pierde esa acidez especial.

Ingredientes

700 gramos de cualquier carne;

4 patatas;

300 gramos de repollo;

Bulbo;

2 tomates;

Zanahoria;

150 gramos de acedera;

Hierbas especias.

Preparación

1. Rellenar la carne lavada con agua y preparar el caldo. Si usa carne de res, cocine por al menos 2 horas. La carne de cerdo se puede cocinar durante 1,5 horas. Para el pollo, 40 minutos son suficientes. Mientras se cocinan las verduras, la carne se cocinará bien. Para una sopa magra, puede preparar un caldo de verduras aromático con zanahorias, cebollas con piel y raíz de perejil.

2. Agregue las papas picadas al caldo preparado. Cocine por 10 minutos. Sazonar con sal.

3. Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite.

4. Agregue las zanahorias picadas a las cebollas y fríalas por otros 2 minutos. Luego agregue los tomates picados y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Los tomates se pueden sustituir por salsa o pasta de tomate, pero saben mejor con verduras frescas.

5. Agregue el repollo finamente rallado. Como la sopa es de verano, basta con que la verdura tierna se cocine a fuego lento durante 2-3 minutos y se ablandará.

6. Coloca las verduras asadas en la sartén y déjalas hervir.

7. Lave las hojas y las verduras de acedera, elimine los daños y colóquelas en la sartén después de freírlas. Deja que la sopa hierva. Eche una hoja de laurel y las especias y apáguelo.

Receta 4: Sopa de repollo cuaresmal (vegetariana) de repollo fresco con setas del bosque

Quien dijo que comida magra¿No es sabroso? No probó la sopa de champiñones. Este plato puede eclipsar a muchos platos con carne y será amado en la mesa. Para preparar sopa de repollo, tomamos setas del bosque, que para mayor seguridad se pueden hervir previamente durante 20 minutos.

Ingredientes

300 gramos de champiñones;

350 gramos de repollo;

3 patatas;

Zanahoria;

Cebolla;

2 tomates;

Preparación

1. Coloque una cacerola al fuego y vierta 3 litros de agua. Puedes agregar sal de inmediato.

2. Cortar las patatas en cubos y añadirlas a la futura sopa de repollo.

3. Después de 3 minutos, agregue el repollo rallado. Cocine hasta que esté medio cocido y asegúrese de que los trozos no se cocinen demasiado.

4. Picar las zanahorias y las cebollas, sofreír en una sartén, añadir los tomates cortados en cubitos y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos.

5. En otra sartén (o en un bol después de la cebolla y la zanahoria), sofreír los champiñones finamente picados hasta que estén dorados. Coloque en una cacerola con sopa de repollo y cocine por 3-4 minutos.

6. Untar el tomate asado. Hervir por otros 2 minutos.

Receta 5: sopa de repollo dietética hecha con repollo fresco sin patatas

Una receta de sopa de repollo baja en calorías con repollo fresco, que se puede utilizar como comida dietética, días de ayuno y simplemente para una cena ligera. Un plato caliente saciará bien el hambre, te calentará cuando haga frío y te ayudará a soportar las restricciones dietéticas más fácilmente.

Ingredientes

Una pechuga de pollo;

2,5 litros de agua;

400 gramos de repollo;

2 zanahorias;

Cebolla grande;

2 tomates;

Cuchara de pimentón;

0,5 cucharadas de aceite;

Hierbas especias.

Preparación

1. Lavar la pechuga y hervir durante unos 20 minutos. Luego enfriar, cortar en rodajas arbitrarias y volver al caldo.

2. Mezclar la cebolla picada y la zanahoria rallada, añadir un poco de aceite, mezclar y hornear en el horno durante 10-15 minutos hasta que las verduras se doren.

3. Triture el repollo y colóquelo en la sartén.

4. Después de hervir, agregue las verduras al horno, salar la sopa de repollo y cocinar hasta que las verduras estén blandas.

5. Escaldar los tomates con agua hirviendo, quitarles la piel y cortarlos en cubos. Colocar en la sartén tan pronto como las verduras estén blandas. También puedes agregar pimiento morrón. Cocine por otros 2 minutos.

6. Sazone el plato con pimentón y hierbas. Puedes agregar especias picantes si lo deseas, pero aumentan tu apetito, así que ten cuidado.

Receta 6: Sopa de repollo fresco con cerdo y manzana

La sopa espesa y rica de repollo con carne de cerdo es un maravilloso plato de invierno que sacia bien el hambre y es simplemente muy sabroso. La particularidad del plato es el aderezo de manzana. Puedes utilizar absolutamente cualquier trozo para el caldo, pero es mejor no utilizar carne demasiado grasa. O, al cocinar el caldo, retire el exceso de manteca de cerdo junto con la espuma.

Ingredientes

400 gramos de carne de cerdo;

5 patatas;

2 zanahorias;

Tomate;

una cucharada de salsa de tomate;

Cebolla;

Perejil;

Especias, un poco de aceite;

3 litros de agua;

500 gramos de repollo.

Preparación

1. Remojar la carne. Para ello, vierta las piezas lavadas con agua fría durante una hora. Luego cambie el líquido a agua limpia, dejar cocer el caldo.

2. Agregue el repollo rallado.

3. Agrega las patatas picadas. Ahora puedes salar la sopa de repollo.

4. Prepare la fritura habitual de cebollas y zanahorias. Colocar en la sartén tan pronto como las verduras estén blandas.

5. Prepare el aderezo de manzana. Para ello, pele la fruta, tres finamente, sin tocar la vaina con el corazón. Simplemente corta el tomate por la mitad, tres en un rallador, sin utilizar la piel. Agrega salsa de tomate a la mezcla. Mezclar bien.

6. Envíe aderezo de manzana después de asar las verduras. Agregue allí la pimienta y las especias y hierva durante 3 minutos.

7. Añade el perejil picado, el laurel, la pimienta negra y apaga. Tapar y dejar que la sopa de repollo se impregne de los aromas de las especias durante media hora.

Receta 7: sopa de repollo fresco con carnes ahumadas

Un plato delicioso y con un aroma increíble, que es mejor no cocinar en grandes cantidades. La sopa de repollo ahumado sabe mejor cuando está fresca. Durante el almacenamiento y el recalentamiento, el sabor del plato desaparece. Si no tienes costillas, puedes cocinar con cualquier carne ahumada. Para cocinar, es mejor utilizar un caldero profundo, esto evitará ensuciar platos innecesarios.

Ingredientes

250 gramos de costillas ahumadas;

5 patatas;

400 gramos de repollo;

Zanahorias, cebolla;

Pimienta búlgara;

3 cucharadas de pasta de tomate;

Especias, cualquier hierba.

Preparación

1. Cortar las costillas en trozos, echarlas al caldero y sofreír un minuto. Si hay poca grasa, puedes agregar cualquier aceite.

2. Añade la cebolla picada y sigue sofriendo.

3. Vierta las zanahorias picadas y luego el pimiento dulce. Freír juntos hasta que estén listos. Asegúrate de poner a hervir una tetera llena de agua.

4. Echamos las patatas al caldero, que cortamos en dados, rodajas o tiras. A tu propia discreción.

5. Llene el contenido con agua hirviendo y agregue sal. Cocine por un par de minutos después de hervir.

6. Agrega el repollo y cocina hasta que las verduras estén suaves.

7. Diluimos la pasta de tomate con caldo de la masa total y la enviamos al caldero. Hervir durante 3-4 minutos.

8. Sazone la sopa de repollo ahumado con hierbas, especias, puede agregar ajo y pimiento picante. Sirve el plato con crema agria y galletas caseras.

Receta 8: sopa de repollo perezosa hecha de repollo fresco con carne guisada

Una receta ideal para las personas a las que les encanta comer comida deliciosa, pero no tienen tiempo ni ganas de pararse frente al fuego. Para preparar esta sopa de repollo, necesitará solo media hora. Es mejor utilizar el guiso Gostov, en frascos de vidrio, para que contenga carne.

Ingredientes

Lata de guiso;

1 cebolla;

4 patatas;

400 gramos de repollo;

Zanahoria;

Aceite, especias.

Preparación

Coloca 2 litros de agua al fuego y déjala hervir. Sal.

Agrega las patatas picadas y deja que hierva nuevamente.

Vierta el repollo rallado. Cocine la sopa de repollo durante 12 a 14 minutos.

Agrega el guiso y cocina por un par de minutos.

Sofreír la cebolla con la zanahoria, añadir el tomate al final si se desea y preparar la sopa de col lombarda.

Transfiera el asado a la sartén y hierva por otros 2 minutos.

Sazone el plato terminado con especias, hierbas y apáguelo.

Receta 9: Sopa de repollo fresco "Uspenskiye" con guisantes y encurtidos

Una versión original de la sopa de repollo hecha con repollo fresco, a la que los encurtidos y los encurtidos le dan un sabor especial. Chicharo verde. Un plato maravilloso para añadir variedad a tu dieta. Usamos la carne que queramos. O puedes preparar un plato de Cuaresma.

Ingredientes

400 gramos de carne;

300 gramos de repollo;

150 gramos de pepinos;

Una lata de guisantes;

Cebolla;

2 patatas;

70 gramos de tomate;

Zanahoria.

Preparación

1. Prepare el caldo de carne y 2,5 litros de agua.

2. Agregue el repollo picado.

3. Vierta las patatas y la sal, pero no mucha, ya que se añadirán los pepinos.

4. Saltear en una sartén. Freír la cebolla picada, agregar las zanahorias.

5. Picar finamente los pepinos y echarlos a la sartén. Puedes simplemente rallarlo. Cocine con las verduras restantes durante unos 5 minutos, luego agregue el tomate y cocine a fuego lento durante otros 2 minutos. Puedes utilizar tomates frescos o enlatados.

6. Agregue el asado a las verduras casi terminadas en una cacerola, hierva y cocine por 3 minutos.

7. Colocar los guisantes enlatados sin líquido. Vamos a hervir.

8. Pruebe la sopa de repollo: agregue especias y hierbas.

Receta 10: sopa de repollo hecha de col fresca de los Urales

La peculiaridad de esta sopa de repollo con repollo fresco es la adición de mijo. Pero también puedes poner arroz o cebada perlada. El plato se puede preparar con o sin patatas. Usamos cualquier carne, puedes hacer una versión vegetariana.

Ingredientes

Medio kilo de carne;

3 litros de agua;

Bulbo;

70 gramos de mijo;

Zanahoria;

Aceite, especias;

50 gramos de pasta de tomate.

Preparación

1. Prepare el caldo con carne y agua. Al final añadimos sal.

2. Triturar la col, ponerla en una sartén con aceite y sofreír un poco. Agrega el tomate.

3. En una sartén aparte, sofreír las cebollas y las zanahorias.

4. Agregue el mijo lavado al caldo, cocine por 10 minutos, si se usan papas, agréguelas en esta etapa, después de que el mijo haya hervido.

5. Unte la col frita con los tomates. Cocine por 5 minutos.

6. Coloque las zanahorias y las cebollas fritas. Deja que la sopa hierva.

A muchas personas no les impresiona el olor del repollo hervido, pero en realidad es muy fácil deshacerse de él. Simplemente agregue un poco a la sartén al final de la cocción. manteca, dejar disolver y hervir. Olor desagradable desaparecerá.

Para que el caldo quede claro y tenga un sabor agradable, los productos cárnicos se pueden remojar en agua antes de cocinarlos. O cocine sopa de repollo en el segundo caldo. Esto es especialmente cierto en el caso de los primeros platos de cerdo, que rara vez son transparentes.

Para que la sopa de repollo adquiera un hermoso color y aroma, es necesario agregar verduras al cocinar el caldo. La cebolla se corta por la mitad sin quitarle la cáscara. Zanahorias en aros gruesos. Freír en una sartén hasta que se doren y echar a la sartén junto con la carne. Antes de agregar los ingredientes restantes, retire la adición aromática con una espumadera.

En lugar de crema agria para sopa de repollo, puedes preparar una salsa maravillosa a base de ella. Mezcle 2 dientes de ajo picados con 10 gramos de crema agria, agregue un manojo de hierbas picadas, una cucharada de mostaza preparada o salsa de soja. No olvides agregar sal y pimienta. La misma salsa se puede servir con albóndigas, pastas y otros platos.

Durante la estación fría, la sopa de repollo caliente hecha con repollo fresco lo calentará y lo nutrirá. Llegas corriendo a casa por el frío y sobre la mesa ya humea un plato de aromática sopa de repollo, con crema agria y una costra de pan: ¡delicioso! Denso, rico, ¡tanto el primero como el segundo a la vez! Si aún no has preparado sopa de repollo con repollo fresco, receta paso a paso con una foto te ayudará a entender el proceso de cocción, y verás que no es nada difícil. Solo necesito abastecerme productos necesarios y tiempo: la sopa de repollo según la receta clásica se prepara sin prisas y definitivamente es necesario prepararla.

Ingredientes

Para preparar sopa de repollo con repollo fresco necesitarás:

• cerdo con hueso o costillas – 500-600 g;
• agua – 2 litros;
• manteca de cerdo fresca – 50-60 g;
• patatas – 4-5 piezas;
• repollo fresco – 0,5 tenedor mediano;
• zanahorias – 1 pieza;
• cebolla – 1 pieza;
• tomates – 4 piezas (o 2 cucharadas de salsa de tomate);
• pimiento morrón – 1 ud. (no es necesario);
• hoja de laurel – 2 hojas de tamaño mediano;
• sal al gusto;
• pimienta negra recién molida – 0,5 cucharaditas;
• perejil o eneldo: un manojo.

Cómo cocinar sopa de repollo con repollo fresco. Receta

Primero, cocina el caldo de carne. Coger un trozo de carne con hueso o costillas de contenido moderado en grasa, lavar y cubrir con agua fría. Déjelo entero, así el caldo quedará rico y la carne quedará suave y jugosa.

Colocar a fuego alto. Al hervir, comenzará a subir una espuma blanca sucia; recójala con una espumadera, el caldo debe volverse transparente, sin escamas de espuma. Hay otra forma: verter una pequeña cantidad de agua sobre la carne, llevar a ebullición y dejar hervir durante tres minutos. Escurre el agua junto con la espuma, lava la sartén y vierte agua sobre el trozo de carne. Vierta dos litros agua fría. Agrega sal, después de hervir reduce el fuego, cocina hasta que la carne esté cocida.

¿Cómo determinar si la carne está lista? Pasada aproximadamente una hora, sacamos un trozo de cerdo e intentamos separar la carne del hueso. ¿Se desprende fácilmente o se despega? Entonces está listo. Si la carne está demasiado dura, cocine por otros 20-30 minutos. Colar el caldo y volver a ponerlo a fuego lento, tapar la carne y mantenerla caliente.

Unos 15-20 minutos antes de que termine de cocinar la carne, comenzamos a preparar las verduras. Pelar y cortar las patatas en tiras o cubos. Triture el repollo.

Corta las zanahorias en cubos o tiras. No debes rallarlo; al freír, las zanahorias se ablandarán y apenas se notarán. Y las brillantes tiras de zanahoria en sopa de repollo hechas con repollo fresco se ven estéticamente agradables y apetitosas. Pica las cebollas en cubos más pequeños; a muchas personas no les gusta encontrar tiras de cebollas hervidas en las sopas. Picar el pimiento un poco más grande. Aunque en receta clásica No se añade pimienta a la sopa de repollo hecha con repollo fresco, pero ciertamente no será superflua.

Coloca las patatas en una cacerola con caldo hirviendo. Llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento hasta que estén tiernos. Una de las principales condiciones para una rica sopa de repollo hecha con repollo fresco es que las patatas deben estar bien hervidas para que la sopa de repollo no quede “vacía”. A veces se hierven varias patatas pequeñas junto con la carne. Saque la carne y las patatas del caldo terminado, triture los tubérculos hasta obtener un puré y agréguelos al caldo colado. Luego lo preparan según la receta y le añaden todo lo demás, empezando por las pajitas de patata.

Freír verduras en la clásica sopa de repollo hecha de repollo fresco se prepara con mantequilla o manteca de cerdo. Vierta la cebolla en la grasa hirviendo. Freírlo un poco, inmediatamente se ablandará y se fríe hasta que esté dorado. Agregue las zanahorias, mezcle y saltee durante unos cinco minutos. Coloca los trozos de pimiento. Cocine a fuego lento hasta que el pimiento se ablande.

Rallar los tomates o molerlos en una licuadora. En invierno, para la receta de sopa de repollo, en lugar de tomates frescos utilizamos tomates enlatados en su propio jugo o salsa de tomate. Sazona el asado con tomate y cocina por unos minutos. Si no hay tomate ni tomate, no agregues nada, la receta clásica de sopa de repollo con repollo fresco no incluye estos ingredientes. Pero la sopa de repollo debe quedar agria; el tomate aportará todos los acentos de sabor.

Comprobar que las patatas estén cocidas y añadir las verduras. Es necesario tener en cuenta que el ácido que hay en el tomate evita que las patatas hiervan, si aún no están listas, luego de agregar la fritura al caldo, las patatas ya no hervirán y quedarán duras.

Deja hervir el caldo con las verduras, agrega el repollo. Sal a tu gusto. Cocine a fuego lento hasta que el repollo esté tan suave como se desee: a algunas personas les gusta que el repollo esté firme y crujiente, mientras que a otras les gusta el repollo hervido y suave.

Poco antes de que esté listo, sazone con laurel, hierbas y pimienta molida. Apague el gas y deje reposar la cacerola con la sopa de repollo en la estufa tibia.

Mientras se infunde la sopa de repollo fresco, separe la carne del hueso y córtela en trozos. Transfiera a sopa de repollo o agréguelo más tarde a los platos.

Coloque en los platos la sopa de repollo fresca preparada según la receta clásica, agregue la carne y sirva con crema agria y pan de centeno. Para darle un toque picante, puedes picar finamente un par de dientes de ajo y agregarlos a los platos. ¡Buen provecho!

Receta en video para hacer la sopa de repollo más deliciosa con repollo fresco.

Originalmente la sopa de repollo clásica rusa se preparaba con repollo fresco o agrio. Lo bueno que tienen es que puedes añadir lo que tengas en el frigorífico. y uno mas punto importante: La sopa de repollo debe quedar espesa para que la cuchara “se levante”.

Antes de empezar a cocinar, es necesario elegir una receta, ya que el plato tiene muchas variedades. EN temporada de verano Puede agregar repollo fresco o chucrut en invierno. Agregue también zanahorias, raíz de perejil, cebolla, ajo, laurel, apio, tomates, patatas y pimientos.

Preparándose para cocinar

El secreto de la sopa de repollo adecuada es que debe ser espesa, rica y ácida; este es el efecto que produce el chucrut o la salsa de tomate. Por lo demás, libertad para la imaginación culinaria.

Se puede preparar una apetitosa sopa de repollo en la cacerola más común de casa. Compre carne con anticipación, unos 400-500 g, un tenedor pequeño de col blanca, 2 patatas desmenuzadas, 2 tomates maduros, 1 zanahoria, cebolla y agregue raíces y hierbas al gusto. Sazone el plato terminado con hierbas picadas y crema agria.

"El shchi también se prepara con cereales, pero hay que añadirlos antes que las verduras, teniendo en cuenta el tiempo de cocción de cada uno".

Cómo elegir y picar repollo.

Gran elección- una repollo otoñal fuerte con hojas densas. No cocine con una verdura tierna, es más adecuado para ensalada. Pica el repollo fresco en tiras y, si lo deseas, cocínalo por separado hasta que esté medio cocido. Guisar las tiernas en un cazo durante 15 minutos y cocer las gruesas en el horno en cazuelas de barro. ¿Por qué hacer esto? Al hervir a fuego lento, la verdura adquiere un aroma especial que enriquecerá el sabor de la sopa terminada.

cuanto tiempo cocinar

Si vas a cocinar con caldo, toma un trozo entero de carne y cocínalo en agua durante unas dos horas para que la sopa de repollo quede rica y rica. Asegúrese de agregar raíces y condimentos aromáticos. Agregue repollo rallado al caldo preparado. Esperar a que hierva y bajar las patatas, previamente cortadas en rodajas.

Mientras hierve la sopa de repollo, sofreír las zanahorias, las cebollas y las raíces en aceite. Picar el pimiento en dados, pelar los tomates, añadir todo al caldo y hervir un poco. Al final de la cocción, agregue las verduras fritas, las hojas de laurel y la pimienta negra.

El último paso se puede cambiar si el tiempo lo permite. Coloque la fuente en el horno, cubra con papel aluminio y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Luego agrega las patatas (cortadas en cubitos) y déjalas reposar otros 30 minutos. Después de 1,5 horas obtendrás una carne tierna con un guiso tierno y espeso, ya que de las patatas no quedará ni un grumo. Y mezcle este líquido aromático con repollo, agregue lo que desee: tomates, pimientos dulces, frijoles (vainas), hierbas frescas, champiñones. Cocine a fuego lento durante unos 30 minutos más.

"A la sopa de repollo se le puede añadir un poco de harina frita en una sartén hasta que esté dorada, diluirla con caldo y hervir un poco, luego ponerla en un colador y limpiar".

Contenido calórico

Un plato elaborado con chucrut o chucrut es equilibrado y contiene todos los nutrientes necesarios. No es necesario contar las calorías meticulosamente; el contenido calórico puede verse así:

Ingredientes	Peso (gramos	Proteínas, g	Grasas, g	Carbohidratos, g.	Contenido calórico, kcal
sopa de repollo fresco
Carne de res	700	130,2	91,7	-	1078
repollo fresco	400	7,2	0,8	27,2	108
Cebolla	150	2,1	-	15,6	72
Zanahoria	150	1,95	-	13,8	54
Papa	150	3,0	0,6	28,65	133,5
Tomates	160	1,76	-	8,0	24
aceite inodoro	35	-	34,9	-	305,5
TOTAL:	1745	146,21	128	93,25	1775
Por 100 gramos		8,4	7,3	5,3	101,7
sopa de repollo de Chucrut
Carne de res	800	148,8	104,8	-	1232
Chucrut	500	5,0	-	22,5	115
Cebolla	225	3,2	-	23,4	108
Zanahoria	225	2,9	-	20,7	81
Papa	450	9,0	1,8	85,9	400,5
Raiz de perejil	50	0,4	-	2,2	10,5
aceite inodoro	35	-	34,9	-	305,5
TOTAL:	2285	169,3	141,5	154,7	2252,5
Por 100 gramos		7,4	6,2	6,7	98,6

Sopa de repollo fresco: una receta clásica

Primero, cocinemos la conocida sopa de repollo con repollo fresco. Es importante no escatimar en especias y hierbas. Puedes agregar más patatas o prescindir de ellas. Pero asegúrese de agregar tomates; el ácido siempre es apropiado.

Ingredientes:

• 0,7 kg de ternera;
• 0,4 kg de repollo;
• 2 cebollas;
• 2 zanahorias;
• 4 patatas;
• 2 tomates;
• 4 dientes de ajo;
• hoja de laurel (2 piezas);
• aceite refinado para freír;
• verduras, pimienta, sal al gusto.

Cómo cocinar:

1. Enjuague la carne, colóquela en una cacerola, agregue agua fría y colóquela al fuego. Echa la cebolla entera. Cuando hierva, ponemos la temperatura al mínimo y cocinamos la carne hasta que esté cocida. Retirar, enfriar, separar del hueso (si lo hay).
2. Pasar el caldo de carne por un colador para eliminar las partículas pequeñas. Colocar en la estufa.
3. Picar la col, pelar la cebolla y las zanahorias (cortadas en cubos).
4. Vierta aceite refinado en una sartén y agregue las verduras para freír.
5. Coloca la verdura picada en el caldo y continúa cocinando a fuego lento.
6. Coloca los tomates pelados en la sartén con las verduras (puedes sustituirlos por salsa de tomate). Picar las patatas peladas en cubos.
7. Coloque las verduras fritas, las patatas y la carne en el caldo. Cocine hasta que las patatas estén suaves.
8. Lave bien las verduras y séquelas. Picar el ajo.

¡PEQUEÑOS TRUCOS! Unos minutos antes de que estén tiernos, agregue el ajo picado y hierva. Servir el plato sazonado con crema agria y espolvoreado con eneldo picado.

Receta en vídeo

Sopa de col y chucrut: una receta clásica

El segundo número es la sopa de repollo hecha con chucrut, que siempre es buena. Notas ácidas, picantes y especiadas: lo tienen todo para que la cena no sea aburrida. El tipo de carne que uses para el caldo es puramente una cuestión de gusto.

Ingredientes:

• 0,8 kg de paleta de ternera;
• 0,5 kg de chucrut;
• 6 patatas;
• 2-3 zanahorias;
• 3 cebollas;
• 45-50 g de raíz de perejil;
• granos de pimienta negra;
• hoja de laurel;
• sal.

Preparación:

1. Necesitarás una cacerola de 5 litros. Coloque en él la carne lavada y agregue agua. Después de hervir, cocine durante 1,5 horas. Durante la cocción, retire la espuma de la superficie.
2. Pasados ​​​​los 60 minutos, empieza a preparar las verduras. Rallar las zanahorias en trozos grandes, cortar la cebolla en cubos pequeños.
3. Freír la cebolla en aceite refinado hasta que esté transparente, luego agregar las zanahorias y cocinar hasta que estén blandas.
4. Mientras se fríen las zanahorias y las cebollas, corta las patatas peladas en cubos.
5. Retirar la espátula de la sartén, quitar los huesos, cortar en trozos y volver a colocar.
6. Coloca las patatas en el caldo. Cocine hasta que esté suave, unos 10 minutos.
7. Agrega chucrut. Debe quedar crujiente, ni demasiado salado ni dulce.
8. Agregue las verduras fritas, la pimienta, el perejil (raíz), la hoja de laurel y la sal. Después de 10 minutos apagar.
9. Déjalo reposar. Servir con hierbas picadas.

¡INTERESANTE! Por orden del Príncipe Potemkin, la sopa de repollo agria se incluyó en la dieta del soldado ruso como "un plato particularmente satisfactorio y saludable". Por cierto, los soldados quedaron satisfechos con esta innovación.

Cocinar una deliciosa sopa de repollo con cerdo.

Si quieres, puedes agregar patatas a la sopa. Coloca las patatas peladas y cortadas en cubitos en la sartén 20 minutos después de añadir el repollo.

Ingredientes:

• 500 g de cerdo;
• ½ repollo blanco;
• 80 gramos de cebolla;
• 50 g de raíz de perejil;
• 40 g de mantequilla;
• 2 tomates sin piel;
• pimienta, laurel, sal al gusto.

Preparación:

1. Prepara caldo de carne. Retire la carne de cerdo después de 1,5 horas, cuele la parte líquida en otra cacerola.
2. Coloque repollo fresco picado en tiras finas.
3. Después de hervir, agregue la cebolla prefrita y la raíz de perejil, luego devuelva la carne allí y cocine por media hora más.
4. 10 minutos antes del final de la cocción, agregue los tomates picados y las hojas de laurel.
5. Sazona y retira del fuego.

¡PEQUEÑOS TRUCOS! Antes de servir, agregue a cada porción un trozo de carne de cerdo, crema agria baja en grasa y hierbas finamente picadas.

Receta de chucrut con pollo

Para la sopa de repollo con chucrut, es importante elegir pollo casero graso. Cortar la carcasa por la mitad y cocinar el caldo. Si lo deseas puedes agregar la cebolla y cuando esté lista retirarla.

Ingredientes:

• ½ trozo de pollo;
• 500 g de chucrut;
• 120 g de zanahorias;
• 50 g de raíz de perejil;
• 25 g de puré de tomate;
• especias y sal al gusto.

Preparación:

1. Cocine a fuego lento por separado la verdura ácida vertiendo en ella 370 ml de caldo.
2. Combine el caldo y el chucrut guisado en una cacerola.
3. Añade las verduras fritas con puré de tomate (zanahorias, cebolla, raíz de perejil), cocine por 20 minutos. Sazone con especias y sal.

Por cierto, como contiene chucrut, queda genial después de una fiesta festiva "activa". Al servir, coloque en un plato la crema agria, el eneldo finamente picado o el perejil.

Cómo cocinar sopa de repollo en una olla de cocción lenta.

Antiguamente se utilizaban vasijas de barro para preparar una rica sopa de repollo. Se pusieron todos los ingredientes en ellos y se enviaron a la estufa rusa, en la que la comida cocinaba a fuego lento durante todo el día y por la noche se servía en la mesa. Parecería que podría ser más sencillo, pero ahora las mujeres no tienen tiempo para tanto alboroto, pero tienen dispositivo moderno- multicocina.

Ingredientes:

• 0,6 kg de carne;
• ½ cabeza de repollo;
• 300 g de patatas;
• 100 g de zanahorias;
• 1 vaina de pimiento dulce;
• 75 g de cebolla;
• 1 tomate;
• 40 ml de aceite inodoro.

Preparación:

1. Freír cebollas, zanahorias, pimientos dulces y tomates en aceite inodoro en el modo "Freír".
2. Coloca un trozo de carne (es recomendable utilizar entero) en el bol multicocina con las verduras. Luego agregue el repollo (picado en tiras) y las papas. Vierta agua y sal.
3. Configure el programa "Sopa". Normalmente este programa dura 2 horas, pero puedes añadir otra media hora.
4. Agregue especias, hojas de laurel, ajo y hierbas frescas al final de la cocción. Retirar la carne de la multicocina y picarla.

¡EN UNA NOTA! Al servir sopa de repollo, coloque una cucharada de crema agria en un plato para servir y espolvoree eneldo picado encima. Servir inmediatamente.

vídeo cocinando

Beneficios y daños

La rica y sabrosa sopa de repollo es, por supuesto, excelente. Pero lo principal es que el plato es seguro para la salud. A pesar de los muchos cualidades positivas, la sopa de repollo hecha con chucrut es bastante insidiosa. Así que hice una pequeña hoja de trucos.

• La sopa de repollo mejora la digestión. La fibra y las bacterias del ácido láctico en la composición ayudan al estómago y los intestinos, facilitando la absorción y digestión de los alimentos.
• Aportarán muchos beneficios para resfriados y gripes, ya que contienen ácido ascórbico (vitamina C).
  "Un dato interesante: con la tos húmeda, el chucrut, "recetado" en forma de sopa de repollo, ayuda mucho"
• Apaga la sed y reduce ligeramente la temperatura corporal durante los resfriados. Un plato de sopa de repollo y te sentirás mejor.
• Pueden provocar exacerbación de la gastritis, trastornos metabólicos y equilibrio agua-sal debido al alto contenido de sal en las verduras encurtidas.
• No recomendado para colecistitis y enfermedades del duodeno.

Si el tiempo lo permite, es bueno cocinar sopa de repollo siguiendo todas las reglas, pero a veces es necesario preparar el almuerzo rápidamente. En este caso, recomiendo cocinar el caldo por la noche; durante la noche la carne se volverá más suave y tierna, hay que cortarla y devolverla al líquido.

La sopa diaria de chucrut será aún más sabrosa después de calentarla, por eso en el norte a menudo preparaban una cacerola grande, luego la congelaban y, si era necesario, partían un trozo, lo ponían en una olla de hierro fundido y lo calentaban en un horno ruso. . Un plato cocinado al fuego y posteriormente congelado tiene el mismo sabor que el del horno.

La sopa de repollo debe tener un sabor amargo, este es un requisito previo. Además de los ingredientes tradicionales, puedes complementarlos con manzanas o bayas ácidas (arándanos rojos, arándanos), crema agria, encurtidos y champiñones. En el sur de Rusia se añaden tomates y pimientos dulces, y las recetas modernas contienen patatas, que hacen que la sopa sea espesa y sabrosa.

Cocine un caldo fuerte con la carne, agregando hojas de laurel y pimienta de Jamaica. Mientras se cocina, sofreír la cebolla en aceite hasta que esté transparente y luego combinarla con las zanahorias ralladas. Una vez que la verdura esté blanda, retira la sartén del fuego. Retirar la carne, cortarla en trozos, volver al caldo, añadir los dados de patata y la raíz de perejil picado.

Después de 8-10 minutos, sazone con chucrut (exprimido de la salmuera). Sin embargo, si no hay problemas de salud, no es necesario hacer nada, simplemente cocinarlo en caldo de carne durante 15 minutos, luego agregar las verduras fritas y las especias. Cocine por otros 7 minutos. Sirva con crema agria o nata, espolvoreada con hierbas frescas.

Hoy te proponemos preparar una deliciosa sopa de repollo para el almuerzo de tu familia, cuya receta es sumamente sencilla. Para ello necesitarás caldo de carne, que se puede preparar a base de guiso de cerdo. Para ello, tome medio kilo de estofado de cerdo y enjuáguelo con agua fría. Rellenar con agua, sal al gusto, añadir la cebolla pelada y los granos de pimienta. Ponemos todo esto a cocer a fuego lento durante 2 horas. Si es necesario, retire las escamas y revuelva. Después de preparar el caldo, comencemos la magia.

La receta del plato puede modificarse ligeramente según las preferencias gustativas de los miembros de la familia. La composición de los alimentos del plato puede incluir, además del conjunto estándar, pimientos morrones, chile y frijoles. Antes de empezar a cocinar, es importante preparar todos los ingredientes con antelación. Hacer sopa de repollo con repollo fresco es bastante sencillo. Para ello sólo necesitas conocer algunos trucos y secretos. Cubriremos la mayoría de ellos en este material. Estamos seguros de que después de leer este material, siempre obtendrá una sopa de repollo sabrosa y aromática con repollo fresco. Date prisa para sorprender a tus familiares con un plato nutritivo y sabroso.

Comencemos a preparar sopa de repollo con repollo fresco: diseño de alimentos

La preparación de sopa de repollo con repollo fresco comienza con la selección de una base de carne o verdura adecuada. Este primer plato resulta muy aromático y sabe bien si utilizas caldo de pollo como base. También puedes hacer sopa de verduras vegetariana. Se obtienen buenos resultados añadiendo carne magra de cerdo. Para obtener el caldo se debe hervir la carne a fuego medio durante 30 minutos y a fuego lento durante 1,5 horas. Sólo así se consigue un caldo delicioso y con un rico aroma. Después de la cocción se retira la carne y se filtra el caldo.

Y ahora podemos, con la conciencia tranquila, empezar a preparar sopa de repollo con repollo fresco. Necesitaremos la siguiente disposición de productos para un plato de 4 litros:

• repollo fresco rallado en una cantidad de medio kilogramo;
• cuatro patatas grandes;
• dos zanahorias y una cebolla;
• pimiento rojo y negro molido;
• hoja de laurel;
• aceite de girasol.

Primero, se agrega repollo al caldo hirviendo. Pasados ​​​​los 10 minutos, añade las patatas picadas. Luego pica la cebolla y ralla las zanahorias. Freír todo esto en suficiente aceite de girasol o de oliva. Pelamos el guiso de cerdo o pollo que se utilizó para preparar el caldo. Moler todos los trozos de carne y añadirlos al caldo.

Por cierto, se puede obtener una sopa de repollo increíblemente sabrosa con repollo fresco usando caldo de pollo. Asegúrese de intentar hacer sopa de repollo con repollo fresco, cuya receta incluye carne de pollo.

Secretos de la receta de una deliciosa sopa de repollo.

Cada ama de casa puede preparar una deliciosa sopa de repollo con repollo fresco. Como puede verse por lo escrito anteriormente, esto no tiene nada de complicado. Pero hay una serie de secretos que le ayudarán a preparar una deliciosa sopa de repollo con repollo fresco. El secreto más importante de la deliciosa sopa de repollo hecha con repollo fresco es que el plato no adquiere su rico sabor real inmediatamente después de cocinarlo. Este plato sabe mejor un día después de su preparación. Es por ello que también se les llama sopa de repollo diaria.

Otro secreto para preparar una deliciosa sopa de repollo con repollo fresco es que es recomendable escaldar el repollo con agua hirviendo antes de cocinarlo. De esta forma pierde su amargor, que puede estar escondido en las venas de la hoja de col.

Además, después de triturar el repollo, puedes hacer que tenga un sabor más agradable utilizando estas sencillas técnicas:

• colóquelo en un recipiente ancho;
• espolvorear con un poco de sal y azúcar;
• agrega una cucharada de vinagre;
• Batir la col con un machacador hasta que salga el jugo.

Esto ayudará a que la sopa sea especial. sabor picante. Al final de la cocción, retire la hoja de laurel de la sopa de repollo durante cinco minutos. Pero solo entonces se debe retirar del caldo. De lo contrario se estropeará el sabor. Hemos dado la disposición de los productos para una cacerola de cuatro litros. Esta cantidad de sopa es suficiente para proporcionar una comida completa a una familia de 4 personas durante dos días.

La sopa de repollo más deliciosa hecha con repollo fresco se prepara con caldo de pollo. Para ello necesitamos dos muslos de pollo. Los usamos para hacer caldo para sopa. Luego liberamos las piernas de huesos y piel. Dividir la carne en porciones y volver a ponerla en el caldo. Agrega el repollo rallado. Luego, después de 10 minutos, agrega las patatas cortadas en cubitos. Se fríen cebollas y zanahorias. aceite vegetal. Por cierto, para un sabor más delicado de la sopa, puedes utilizar girasol o aceite de oliva mezclar para freír verduras en proporciones iguales con mantequilla.

Al final de la cocción, puede agregar especias a su gusto, eneldo fresco finamente picado y perejil. Se sugiere servir con crema agria. La mayonesa puede estropear un poco el sabor del plato. En nuestra familia, la sopa de repollo fresco siempre se acompaña de picatostes al ajillo. Resulta muy crujiente y sabroso juntos.

Receta de sopa magra de repollo fresco y su contenido calórico.

Para preparar sopa de repollo magra con repollo fresco, se recomienda seguir la receta utilizando todos los mismos productos, excepto la carne y el pollo. En este caso, la cocción comienza con la cocción del caldo de verduras. Para hacer esto, vierta agua en la sartén con sal y granos de pimienta. Después de hervir, agregue el repollo rallado y las patatas picadas. Las cebollas y las zanahorias se fríen en aceite vegetal. La receta se distingue por el carácter dietético e inusual de la sopa de repollo, su contenido calórico es bastante bajo y puede ser de sólo 40 calorías por ración de 250 ml.

Para darle un sabor especial, la sopa magra de repollo hecha con repollo fresco se sazona con jugo de limón. También puedes agregar pimientos dulces salteados y champiñones fritos para darle sabor. Al servir, puedes condimentar con mayonesa magra.

¿Quieres saber qué contenido calórico tiene la sopa de repollo fresco en la mayoría de los casos? Depende del caldo que utilices para preparar la sopa.

La sopa de repollo cuaresmal elaborada con repollo fresco tiene un contenido calórico de 40 Kcal por 1 plato estándar de sopa. La sopa de repollo con carne elaborada con repollo fresco tiene un mayor contenido calórico. Suele ser 98 Kcal por plato de sopa.