Impermeabilización 

Cómo cocinar deliciosas chuletas. ¿Cómo cocinar chuletas esponjosas para el deleite de los seres queridos? Secretos y recetas de deliciosas y esponjosas chuletas de carne picada: con verduras, queso, etc.

Las chuletas de carne en el menú de cualquier familia juegan el papel más importante, son amadas por todos, tanto adultos como niños. Pero no todos funcionan, para algunos se desmoronan, para otros, por el contrario, resultan ser demasiado densos. Y las amas de casa jóvenes e inexpertas no siempre adivinan las proporciones correctas, las proporciones de productos en chuletas. no te desanimes, te compartiré algunos de mis secretos que te ayudarán a cocinar chuletas de tal manera que no se avergüencen de ser servidas ni siquiera en la mesa festiva.

Cómo hacer deliciosas chuletas

  • Para hacer las chuletas jugosas
  • Si desea obtener deliciosas chuletas, no compre carne picada preparada de origen dudoso. No tiene que comprar un costoso solomillo de ternera, pero la espalda, el cuello, el omóplato, el pecho y algunas partes de la pata trasera encajarán perfectamente.
  • Antes como poner los filetes en una picadora de carne, no olvide limpiarlo cuidadosamente: retire las películas, retire el cartílago, los huesos y las venas. Además de la carne de res, recomiendo usar carne de cerdo grasosa, es ella quien le dará a las chuletas jugosidad y ternura. La proporción estándar: para 1 kg de carne de res - 1/2 kg de cerdo o para 1 kg de carne de res - 250 g de manteca de cerdo . Sin embargo, también se pueden hacer chuletas de cordero, ternera, pollo, pavo, caza. Elija cualquier grado de picado, pero le aconsejo que no se exceda y se limite a una sola rotación en una picadora de carne con una rejilla de tamaño mediano.

  • Para que las chuletas o albóndigas resulten uniformes y suaves, como una bola de billar, debe agregar 1-2 cucharadas de sémola a la carne picada. Y deje reposar la masa de chuleta durante 15 minutos, para que la sémola se hinche. Además, para esplendor, muchos agregan un poco de soda a las chuletas. Y alguien se entrega al almidón.
  • La carne picada resultante también es buena para decorar con especias (pimentón, pimienta negra, cilantro, chile) y hierbas picadas (eneldo, perejil, cilantro, menta). No olvides salar el plato del futuro, pero en ningún caso pruébalo crudo (la degustación de carne picada es la causa más común de intoxicación entre las amas de casa).
  • En cuanto a las chuletas de pescado y pollo, te aconsejo que pongas un trozo en el medio manteca- serán tan jugosos como la carne.
  • ¿Disfrutaste este útil artículo? Espero no haberme olvidado de nada ¡Si agrego algo más tarde! Deje que esta información sobre cómo cocinar chuletas le ayude a crear deliciosos platos con facilidad. No seas codicioso, comparte estas recomendaciones con otras azafatas haciendo clic en los botones de tus redes sociales.
  • Y si tienes tus propios secretos, ¡compártelos en los comentarios!
  1. Para hacer las chuletas jugosas
    ¿Sabes por qué las chuletas de mesa soviéticas eran asquerosamente insípidas? Porque les pusieron demasiado pan y bizcochos, y ahorraron carne y la tomaron de las partes duras del cadáver. Si desea obtener deliciosas chuletas, no compre carne picada preparada de origen dudoso. No tiene que comprar un costoso solomillo de ternera, pero la espalda, el cuello, el omóplato, el pecho y algunas partes de la pata trasera encajarán perfectamente.

    Antes como poner los filetes en una picadora de carne, no olvide limpiarlo a fondo: retire las películas, retire el cartílago, los huesos y las venas. Además de la carne de res, los chefs recomiendan usar carne de cerdo grasosa, es ella quien le dará a las chuletas jugosidad y ternura.

    Proporción estándar: por 1 kg de ternera - 1/2 kg de cerdo o por 1 kg de ternera - 250 g de manteca de cerdo. Sin embargo, también se pueden hacer chuletas de cordero, ternera, pollo, pavo, caza. Elija cualquier grado de molienda, sin embargo, los expertos aconsejan no exagerar y limitarse a una sola rotación en una picadora de carne con una parrilla de tamaño mediano.

  2. ¿Necesito agregar un huevo?
    Por supuesto que sí. Lo principal es no exagerar con los huevos y usar no más de 2-3 piezas por 1 kg de carne, de lo contrario, las chuletas resultarán duras. Las cebollas para la misma cantidad requerirán alrededor de 200 g, preferiblemente salteadas y enfriadas, ya que las cebollas crudas pueden no tener tiempo de freírse y darán a las chuletas un sabor áspero. Si te gustan las cebollas frescas, muélelas al mismo tiempo con la carne picada en una picadora de carne.

  3. El pan es el ingrediente más importante
    No creas que el pan apareció en la receta por el deseo de ahorrar dinero. Sin miga, obtienes un kebab, no una jugosa albóndiga. Exactamente pan empapado ayuda a que las chuletas sean más suaves y tiernas.

    Naturalmente, es importante observar proporción correcta... Se ve así: para 1 kg de carne: 250 g de pan blanco y 300-400 g de leche o agua (si hace chuletas de pollo, necesitará menos pan y huevos).

    Use pan de ayer o ligeramente seco. Retirar todas las costras, cortar en trozos y remojar en leche fría o agua. Tan pronto como la miga se hinche, amase bien con las manos y mezcle con el resto de la carne picada. Parte del pan se puede reemplazar con papas ralladas, calabaza u otras verduras.

    La carne picada resultante también es buena para decorar con especias (pimentón, pimienta negra, cilantro, chile) y hierbas picadas (eneldo, perejil, cilantro, menta). No olvides salar el plato del futuro, pero en ningún caso pruébalo crudo (la degustación de carne picada es la causa más común de intoxicación entre las amas de casa).

  4. Empanado correcto
    Es recomendable tapar el bol con la carne picada preparada con papel de aluminio y meterla en el frigorífico durante media hora para que el pan absorba los jugos de la carne. Luego, vuelva a amasar bien la masa, batiéndola con las manos y saturándola con aire. Al final, algunos chefs aconsejan agregar un puñado de hielo picado para hacer el plato más jugoso. Después de eso, moja tus manos agua fría y empezar esculpir chuletas.

    Si lo desea, puede cubrirlos con empanizado: la carne picada permanecerá más jugosa debajo de la corteza dorada. La mayoría de los expertos no confían en las galletas saladas y recomiendan hacerlas usted mismo; para ello, solo necesita moler pan blanco en una licuadora. Luego enrolle las chuletas en las migas resultantes y envíelas a la sartén. También puede utilizar semillas de sésamo, pequeñas tiras de pan, harina y helado como empanado.

    El último son 3 huevos, ligeramente batidos con sal y 1-2 cucharadas. cucharadas de leche o agua. Las chuletas se rocían primero en harina, luego en un lezon y solo luego se cubren con pan rallado.

  5. Funciones para freír
    V chuletas para freír no hay nada complicado, lo principal es ponerlos en una sartén caliente con mantequilla caliente (mejor - mantequilla derretida) para que la carne picada "agarre", forme una costra y luego no se deshaga.

    Además, mantén la distancia entre las tortas: si colocas una montaña de chuletas en una olla, rápidamente se pondrán en marcha el jugo y comenzarán a guisar, no a freír.

    Tan pronto como aparezca una costra dorada, puede reducir el fuego y cocinar debajo de la tapa. Es mejor no atormentar la chuleta dándole vueltas frecuentes (es recomendable hacer esto un par de veces), pero no te alejes de la sartén, de lo contrario obtendrás brasas en lugar de un plato de carne jugosa. Sin embargo, puede omitir freír y guisar los pasteles o al vapor.

En la cocina, uno de los productos universales es la carne picada. Se puede utilizar para la mayoría diferentes platos y guarniciones: sopa, patatas, pasta, arroz o chuletas caseras. Estos últimos son especialmente sabrosos y son radicalmente diferentes de los comprados. ¿Quiero probar? Entonces las recomendaciones y recetas a continuación están a su disposición.

Carne picada para chuletas

La condición para crear chuletas apetitosas es preparación correcta carne picada. Puede ser cualquiera: cerdo, pollo, pavo, ternera, pescado o una mezcla de varias especies a la vez. Además, se agregan otros ingredientes, como hongos, verduras, queso, especias o hierbas. En las tiendas, la carne picada se vende en su forma fresca natural. No contiene aditivos. Por esta razón, se necesitan instrucciones sobre cómo cocinar carne picada para chuletas:

  1. Retuerce la carne con una picadora de carne. Agrega un poco de agua.
  2. Picar la cebolla con una picadora de carne, después de cortarla en 4 partes. Se puede freír ligeramente.
  3. Combine los alimentos picados, agregue una hogaza o pan empapado en leche.
  4. Batir 2 huevos, agregar sal y pimienta, mezclar.

Cómo hacer empanadas de carne picada

Antes de cocinar las chuletas de carne picada, debe descongelarlas. Es mejor hacerlo a temperatura ambiente. Luego, la carne picada se mezcla con los productos de acuerdo con la receta, se forman las chuletas y se cuecen, se fríen en una sartén o en una olla de cocción lenta. Se puede cocer al vapor o hornear en el horno. Para cada caso, se utilizan sus propias instrucciones sobre cómo cocinar empanadas de carne picada. Es importante calentar bien la sartén y el horno, observar el tiempo de asado de cada lado y algunos matices más.

Cómo freír en una sartén

Si ya has podido cocinar las chuletas, lo único que queda es freírlas correctamente. Para hacer esto, necesita una sartén y aceite vegetal, que debe distribuirse por toda su superficie. Luego puede usar las instrucciones sobre cómo freír chuletas de carne picada:

  1. Vierta el aceite vegetal en una sartén, distribúyalo por toda la superficie, enciéndalo y luego reduzca el fuego a medio.
  2. A continuación, coloque las chuletas, fría por cada lado hasta obtener una costra tierna y dorada, es decir. unos 10 min.
  3. Luego agregue bastante agua, cocine a fuego lento durante otros 5-10 minutos debajo de la tapa. hasta que esté listo.

En el horno

Para cocinar jugosas hamburguesas de carne picada en el horno, es importante observar un criterio importante: el tiempo de horneado. En promedio, es de 30 a 40 minutos. a 180 grados. La bandeja para hornear primero debe engrasarse con aceite. También puede utilizar papel de aluminio o pergamino. Después de eso, se esparcen chuletas. No es necesario darles la vuelta en el proceso. Como resultado de la cocción, las chuletas son bajas en grasa, por lo que se pueden preparar incluso para alimentos dietéticos.

En una multicocina

La multicocina es tan buena porque en ella no solo puedes freír las chuletas, sino también al vapor, lo que las hace mucho más saludables. Se debe verter un poco de agua en el recipiente principal del aparato. Las chuletas en sí se colocan en un recipiente multicocina especial para el procesamiento al vapor. A continuación, se activa un modo especial. Se llama "vapor" o "baño maría". El temporizador debe configurarse entre 20 y 30 minutos. Dé la vuelta a los productos a la mitad. ¿Cómo freír chuletas en una olla de cocción lenta? Puede cocinarlos en los modos "Guisar", "Cocer al vapor", "Freír", "Multipovar".

Chuletas de carne picada - receta con foto

Hay muchas recetas para hacer chuletas. Sencillo y rápido, con o sin pan, con harina o sémola, escalopes, casero, con repollo, Donbass o Pozhansky: esto es solo una parte de todas las opciones. Cualquiera que sea la receta de deliciosas chuletas de carne picada que elija, debe seguir las instrucciones para que el plato sea realmente jugoso y apetitoso. Puede comprar el ingrediente de carne tanto en la tienda como cocinar en casa a partir de una pieza entera con una picadora de carne.

Pollo

Uno de tipos populares la carne es pollo. Comparado con el resto, tiene un sabor suave y delicado. Además, la carne de este ave se considera un producto dietético, por lo que se pueden preparar chuletas de pollo para la dieta diaria de quienes están adelgazando. Comida para bebé tampoco está completo sin un plato de este tipo. Cualquier niño devorará con gusto una chuleta de pollo o incluso dos. ¡Pruébalo también! La receta con la foto lo ayudará con la cuestión de cómo cocinar empanadas de carne picada.

Ingredientes:

  • huevo - 1 pieza;
  • pechuga de pollo- 200 g;
  • pimienta, sal - a tu gusto;
  • ajo - 1 diente;
  • cebolla - 1 pieza;
  • pan de trigo - 50 g.

Metodo de cocinar:

  1. Enjuagar la pechuga, secarla, separar el filete del hueso y molerlo en una picadora de carne.
  2. Remojar el pan agua hervida, exprimir después de un par de minutos, mezclar con el pollo.
  3. Luego agregue ajo picado, cebolla picada, batir en un huevo.
  4. Sazone con pimienta, sal y revuelva.
  5. Ciega los pasteles que no sean demasiado voluminosos, colócalos en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio.
  6. Enviar al horno durante media hora. La temperatura óptima es de 180 grados.

Carne de res

Con la receta de chuleta de carne molida, puede preparar fácilmente otra opción deliciosa para el almuerzo o la cena. La tecnología de cocción es extremadamente simple. Lo principal es elegir carnes no demasiado secas y poco grasas. Además, el esquema es habitual: introduzca un huevo, agregue cebolla, pan empapado y especias al gusto. Solo queda freír las chuletas y servir con guarnición y patatas u otras verduras.

Ingredientes:

  • leche - 1 cucharada;
  • carne de res - 800 g;
  • cebollas - 2 piezas.;
  • pimienta negra molida, sal - 1 cucharadita cada una;
  • huevo - 1 pieza;
  • aceite vegetal - 4 cucharadas

Metodo de cocinar:

  1. Picamos la carne junto con la cebolla y procesamos juntos en una picadora de carne.
  2. A continuación, agregue un huevo, sazone con sal y pimienta, mezcle.
  3. Remojar el pan en leche, luego dar y agregar a la masa de carne. Amasar bien la carne picada, incluso puedes tirar el producto un par de veces sobre la mesa o directamente en el bol.
  4. A continuación, moldea las bolas con las manos mojadas, tritúralas un poco y envíalas a una sartén precalentada con aceite.
  5. Fríe cada lado hasta que esté dorado.

pavo

Las chuletas de pavo picadas no son menos útiles. También son bajas en calorías, por lo que también son aptas como plato de menú dietético. El pavo contiene un mínimo de grasa, lo que lo convierte en un alimento fácil para el estómago. Incluso los médicos recomiendan comer esa carne al menos una vez al mes, especialmente porque las chuletas hechas con ella son especialmente tiernas y aromáticas. Asegúrate de probarlo y te ayudará a cocinarlos. instrucción paso a paso con foto.

Ingredientes:

  • harina - 0.5 cucharadas;
  • sal - a tu gusto;
  • leche - 200 ml;
  • pavo picado - 900 g;
  • crema agria - 1 cucharada;
  • adjika - 2 cucharadas;
  • hojuelas de guisantes - 1.5 cucharadas;
  • cebolla - 1 pieza;
  • huevo - 2 piezas.;
  • pan blanco - 200 g;
  • pimienta, sal - a tu gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Agregue adjika, crema agria y cebolla picada a la carne picada de pavo, mezcle.
  2. Dejar el pan en remojo en leche un par de minutos, luego exprimirlo y enviarlo también a la carne.
  3. Amasar la carne picada. Coloque los huevos, las hojuelas de guisantes y la harina en 3 tazones diferentes.
  4. Tome la carne picada con las manos mojadas, esculpe pequeñas bolas. Enrolle primero la harina, luego los huevos y las hojuelas.
  5. Luego freír en aceite caliente por cada lado durante 7-10 minutos.

En el horno

Hornear en el horno siempre es más saludable que freír en el horno. aceite vegetal... Toda anfitriona lo sabe. Además, no es necesario pararse y mirar las chuletas al hornear. Simplemente se envían al horno por un tiempo específico. Entonces solo tienes que esperar. El resultado es un plato sabroso y aromático, como las empanadas de carne picada al horno.

Ingredientes:

  • pan - 2 rebanadas;
  • carne de res - 300 g;
  • cebolla - 1 pieza;
  • especias, sal - a tu gusto;
  • leche - 100 ml;
  • mantequilla - un trozo pequeño;
  • huevo - 1 ud.

Metodo de cocinar:

  1. Gire la cebolla y la carne con una picadora de carne.
  2. Moler las rebanadas de pan, remojar en leche, luego dar y agregar a la carne picada.
  3. Batir un huevo, sazonar con sal y pimienta al gusto. Tritura la carne picada con las manos.
  4. Forme tortillas pequeñas, colóquelas en una bandeja para hornear engrasada. Puedes verter un poco de crema agria.
  5. Remojar en el horno a 180 grados durante media hora.

Carne picada mixta

Las hamburguesas muy jugosas y deliciosas hechas de carne picada mixta a menudo se hacen con carne de res combinada con cerdo. Casi cualquier guarnición les sentará bien, ya sean patatas, pasta, arroz o trigo sarraceno. Puedes pegar más chuletas y congelar algunas para después. Esto es conveniente, porque para el próximo almuerzo solo tendrás que coger los espacios en blanco y freírlos.

Ingredientes:

  • carne de res y cerdo: 0,5 kg cada una;
  • mayonesa o crema agria - 2 cucharadas;
  • cebolla - 1 pieza;
  • leche - 100 ml;
  • hogaza o pan blanco - 150 g;
  • aceite vegetal - un poco para freír;
  • ajo - 2 dientes;
  • migas de pan - 150 g;
  • pimienta, sal - 1 pizca cada uno.

Metodo de cocinar:

  1. Vierta la leche en la pulpa del pan, mantenga durante 15 minutos y luego apriete.
  2. Cortar la ternera y el cerdo en trozos pequeños, picar junto con las cebollas peladas y los ajos.
  3. Agregue pan, crema agria, sal, sazone con pimienta, mezcle.
  4. Chuletas oblongas ciegas, enrollar cada una en pan rallado.
  5. Freír ambos lados de las piezas de trabajo en una sartén caliente con aceite.

Chuleta de ternera

Una característica del escalope es que la capa de carne que contiene es más delgada que en las chuletas comunes. Además, la pieza de trabajo debe estar enrollada en harina o pan rallado. Para freír, se usa una gran cantidad de aceite; el escalope debe estar completamente sumergido en él. Esta es una característica de la preparación de tales chuletas. El escalope a menudo se hace con carne de cerdo picada. Resulta muy satisfactorio e incluso ligeramente grasoso.

Ingredientes:

  • pimienta, sal - a tu gusto;
  • cerdo - 1 kg;
  • crema - 2 cucharadas;
  • cebolla - 1 pieza;
  • cilantro molido y laurel - al gusto;
  • migas de pan - 1 cucharada;
  • huevo - 2 piezas

Metodo de cocinar:

  1. Cortar la carne lavada y seca en rodajas. Repite lo mismo con las cebollas. Pasar ambos productos por una picadora de carne.
  2. Vierta la nata fría, la pimienta, la sal y el huevo. Amasar bien la carne picada, batirla en la mesa un par de veces.
  3. Formar capas finas, enrollar en pan rallado, dejar actuar 5 minutos.
  4. Luego sumergir en aceite caliente en una sartén, freír durante 5 minutos. en cada lado.

Hogar

Receta clásica- estas son chuletas caseras. Casi cualquier adulto recuerda este plato con calidez. Solo las madres y las abuelas sabían cocinar esas chuletas caseras. Si no repite su receta, al menos acercarse a ella es bastante posible. La peculiaridad del plato es que se toman dos tipos de carne: cerdo y ternera. Su combinación hace que las chuletas sean las más tiernas y jugosas al mismo tiempo.

Ingredientes:

  • cebollas - 2 piezas.;
  • huevo - 1 pieza;
  • cerdo, ternera - 0,5 kg cada uno;
  • pan - 200 g;
  • leche - 1 cucharada;
  • migas de pan - 1 cucharada.

Metodo de cocinar:

  1. Retire todos los huesos de la carne, enjuague, corte en rodajas, pique con una picadora de carne. Repetir lo mismo con las cebollas, mezclar ambos productos.
  2. Deja el pan en remojo en leche un par de minutos, luego dalo y envíalo a la carne picada. Ponga un huevo allí, mezcle todo.
  3. Lávese las manos, pero no las limpie, y moldee a ciegas bolitas pequeñas con bolitas húmedas, luego enrolle cada una a fondo en pan rallado.
  4. Caliente el aceite en una sartén, fría los espacios en blanco de cada lado durante 5-7 minutos.

Bacalao

A aquellos quienes platos con carne Ya harto, definitivamente te gustará la forma de cocinar chuletas de pescado picadas. Literalmente se derriten en la boca y también son dietéticos. El pescado funcionará en diferentes variedades. Lo principal es que no está demasiado seco. La mejor opción- bacalao, salmón chum, lucio, abadejo, salmón o salmón rojo. Estos pescados magros ayudarán a evitar que las hamburguesas fritas se deshagan.

Ingredientes:

  • huevo - 4 piezas.;
  • cebollas - 4 piezas.;
  • aceite vegetal - 50 ml;
  • leche - 100 ml;
  • filete de lucio - 1 kg;
  • pan - 200 g;
  • zanahorias - 1 pieza.;
  • pimienta, sal - a tu gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Separe los huesos de la carne del pescado tanto como sea posible, enjuáguelos, córtelos y luego tritúrelos en carne picada con una licuadora o picadora de carne.
  2. Agrega el huevo, el pan empapado en leche.
  3. Saltee las cebollas con zanahorias en mantequilla hasta que estén doradas, luego mezcle con la carne picada. Sazone con pimienta y sal.
  4. Enrolle las bolas con las manos crudas, aplánelas, fríalas cada una en mantequilla hasta que estén doradas por ambos lados.

Con sémola

Además de las opciones estándar de cómo cocinar chuletas de carne picada, existe otra más original. Utiliza sémola. Esto es conveniente cuando de repente se queda sin harina o cuando el pan rallado no está a mano. Los granos se agregan a las chuletas o se enrollan en ellas. En cualquier caso, los productos son extremadamente sabrosos y tiernos. Te ayudará a cocinar instrucciones detalladas como hacer chuletas con sémola.

Ingredientes:

  • hierbas frescas - 1 manojo;
  • carne picada - 0,5 kg;
  • aceite de girasol- un poco para freír;
  • mayonesa 2 cucharadas;
  • huevo - 1 pieza;
  • cebolla- 1 PC.;
  • sal, pimienta - 1 pizca cada uno;
  • sémola - 3 cucharadas

Metodo de cocinar:

  1. Pelar la cebolla, picar finamente.
  2. En un tazón hondo, combine la carne con el huevo y las hierbas picadas. Agrega mayonesa, sal y pimienta. Mezclar todo y batir la carne picada en la mesa.
  3. Deje reposar el producto para que el cereal tenga tiempo de hincharse.
  4. Caliente el aceite en una sartén. A continuación, fríe todos los espacios en blanco, pasando unos 10 minutos por cada lado.

Deliciosas chuletas de carne picada - secretos de cocina

Hay varias recomendaciones básicas sobre cómo cocinar chuletas de carne picada casera... Si no pasa la cebolla por una picadora de carne, entonces debe estar muy finamente picada. De lo contrario, las hamburguesas pueden desmoronarse. Si usa carne magra y pollo, agregue un poco de mantequilla. Esto ayudará a que las chuletas mantengan mejor su forma y no se secarán demasiado. Además de estos consejos básicos, existen otros secretos:

  1. Es mejor usar el pan para cocinar no el más fresco, sino un poco rancio, para que las chuletas no se vuelvan esponjosas y no demasiado pegajosas.
  2. El sabor del plato se puede cambiar agregando diferentes especias: lúpulo suneli, cilantro, mostaza, canela, etc. Lo mismo sucederá si usa ingredientes adicionales, por ejemplo, remolacha, papas, zanahorias, calabaza, hierbas, calabacín o repollo. .

Video

Quizás el plato de carne picada más popular son las chuletas. Cocinarlos es tan fácil como pelar peras y se dispersan más rápido que los pasteles calientes en el frío del invierno. Deliciosos, jugosos, apetitosos, eso es todo. Por tanto, si no sabes para qué usar la carne picada o un trozo de pulpa fresca, sin dudarlo, sofríe las chuletas.

Recientemente discutimos un tema tan delicioso como. Pero no son menos sabrosos que otras carnes. Una excelente opción para este platillo es también cerdo, ternera, pollo, así como una mezcla de estos picadillos. Por lo general, se complementa con cebollas. Pero en el artículo de hoy, conocerá combinaciones tan interesantes como sémola, pan e incluso avena.

Entonces, elija el método apropiado, prepare los productos de la lista y comience a crear con nosotros ahora mismo.

Chuletas de carne picada caseras en el horno.

Las chuletas al horno no solo son extremadamente sabrosas, sino también saludables. Les ofrezco una receta de este tipo, que utilizo muy a menudo.

Ingredientes:

  • un kilogramo de carne picada (ternera + cerdo);
  • 2-3 papas pequeñas;
  • sal, pimienta molida, cilantro;
  • un huevo;
  • un poco de eneldo
  • un cuarto de vaso de crema;
  • 3 cucharadas de sémola;
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo.

Preparación:

1. Picar finamente la cebolla y el ajo. Coloque en una licuadora y muela hasta que quede blanda. Agregue a la carne picada.

2. Ralle las patatas después de pelarlas.

3. Agregue aquí el eneldo finamente picado, rompa un huevo. Sazone con sal y sazone.

4. Ahora necesitas verter la crema, literalmente 50 gramos. Agrega la sémola, mezcla bien.

5. Si es posible, es mejor luchar contra la masa. Esto se hace de forma muy sencilla. Con las manos limpias, levántalo del plato y tíralo con fuerza media. Esto le dará a la carne picada elasticidad y esponjosidad adicionales. Tales chuletas no se asentarán, mantendrán su forma perfectamente.

6. También puede separar las chuletas con las manos. Te ofrezco una forma tan conveniente. Coloque la masa de carne en una tabla de cortar. Aplanarlo en una capa uniforme. Con un cuchillo, divídalo en trozos del tamaño requerido.

7. Forre una fuente para horno con papel de aluminio, engrase con un poco de aceite vegetal.

8. Triturar ligeramente las piezas, dándoles forma de óvalo. Ponlo en una bandeja para hornear. No es necesario enrollar el empanizado de antemano. Pero, si quieres, puedes hacerlo.

9. Hornee a 200 grados durante aproximadamente media hora.

Puedes comer con cualquier guarnición.

Cómo hacer deliciosas empanadas de carne con salsa

Para que su comida sea aún más brillante y sabrosa, prepare chuletas con salsa. Te he preparado una receta con una salsa espesa y aromática. ¡Real mermelada!

Ingredientes:

  • 600 gramos de carne picada de cualquier carne de su elección;
  • 50 gramos de leche;
  • 2 cebollas
  • 100 gramos de pan blanco o hogaza;
  • 3 dientes de ajo;
  • 4 cucharadas pasta de tomate;
  • una cucharada de harina;
  • un vaso de caldo o agua limpia;
  • sal y condimentos.

Preparación:

1.Si está cocinando carne picada ahora y no está preparada, omita la cebolla y el ajo junto con la carne. De lo contrario, debe picarlos finamente o molerlos en una licuadora. Deja una cebolla para la salsa.

2. Remojar el pan en leche y también moler la masa con una batidora.

3. Revuelva las verduras con la carne picada y la masa de pan. Sal, sazona, amasa una masa homogénea.

4. Cortar las chuletas, freírlas por ambos lados hasta que se doren.

5. Picar finamente la segunda cebolla, sofreír en aceite hasta que esté transparente. Luego agregue la harina y saltee durante un par de minutos más. Luego el turno de la pasta de tomate. Agréguelo, revuelva y espere hasta que se caliente.

6. Vierta el caldo o el agua. Revuelva hasta que hierva. Luego agregue las chuletas a la salsa y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Se puede servir con guarnición o como plato aparte.

Deliciosas empanadas de carne picada - receta para niños

Como sabes, muchos niños aún son pequeños. Pero pocos rechazarán las deliciosas chuletas. Te sugiero que los cocines de acuerdo con esta receta. El éxito del plato está garantizado.

Ingredientes:

  • 2 zanahorias pequeñas;
  • 1 huevo;
  • una libra de carne picada (pollo + ternera);
  • 200 gramos de avena;
  • 1 cebolla mediana;
  • sal.

Preparación:

1. Muele las cebollas y las zanahorias en una licuadora. Si lo desea, puede picar finamente la cebolla con un cuchillo y rallar las zanahorias.

2. En un bol, mezcle la carne picada, la zanahoria, la cebolla y el huevo. Sal.

3. Agregue la avena, amase bien la mezcla.

4. Chuletas ciegas de cualquier forma. Colocar en una parrilla de vapor. Configure el modo durante 30 minutos.

5. Estas chuletas van bien con puré de papas. Se puede complementar ensalada de vegetales o guisantes verdes.

Jugosas hamburguesas de carne picada con calabacín

Puede aumentar el volumen de carne picada y, por lo tanto, agregar jugosidad, ternura y sabor adicionales al plato si incluye calabacín en la composición. Todos los ingredientes están disponibles, lo que le da otro plus innegable a este manjar.

Ingredientes:

  • un calabacín mediano;
  • cebolla grande;
  • 3 dientes de ajo;
  • una libra de pollo picado;
  • sabor a sal y especias;
  • manteca.

Preparación:

1.Si el calabacín es joven, de piel suave y sin semillas, puede usarlo entero. De lo contrario, debe pelarse de la piel y el núcleo suave. Frote con un rallador.

2. Las cebollas también se pueden rallar o moler con una licuadora.

3. Pasar el ajo por una prensa.

4. Combine la carne picada, las verduras en un tazón, la sal y sazone. Mezcle bien la mezcla. Es mejor hacerlo con las manos.

5. Caliente el aceite en una sartén. Forme chuletas con las manos o colóquelas en la sartén con una cuchara. Freír durante 5-7 minutos, hasta que estén dorados, por cada lado.

6. Sirva con su guarnición favorita o como plato independiente.

Receta para hacer chuletas de carne picada con gachas Hércules

Al agregar un poco de avena a la masa para chuletas, no solo aumenta su número, sino también el sabor. Resultan muy aromáticos, exuberantes y jugosos. ¡Intentalo!

Ingredientes:

  • una libra de carne picada;
  • 2 dientes de ajo;
  • bulbo;
  • medio vaso de leche (puedes usar agua);
  • medio vaso de avena;
  • sal y condimentos al gusto;
  • huevo.

Preparación:

1. Picar la cebolla y el ajo en trozos pequeños. Batir con una licuadora hasta que quede suave.

2. Revuelva el huevo en un vaso de agua o leche a temperatura ambiente. Vierta la mezcla sobre los copos. Deje que se hinche durante media hora.

3. En un bol, mezcle la carne picada, la avena, la cebolla picada y el ajo. Sal, amasa una masa homogénea. Los pimientos picados y los lúpulos suneli son perfectos como condimentos.

4. Precaliente una sartén con aceite. Forma chuletas. Opcionalmente, puede enrollarlos para empanizarlos. Freír por ambos lados hasta que se ruboricen.

5. Luego cubra y cocine a fuego lento, aproximadamente 10 minutos.

6. ¡El plato está listo!

Exuberantes empanadas de carne picada cocinadas en una sartén

Conoce a otro muy deliciosa receta chuletas jugosas. Los freímos en una sartén, que es muy sencilla y asequible.

Ingredientes:

  • una libra de cualquier carne picada;
  • algunas verduras picadas;
  • huevo;
  • una cebolla
  • sal y pimienta machacada;
  • 2 cucharadas de crema agria (se puede reemplazar con mayonesa);
  • 3 cucharadas de sémola;

Preparación:

1. Picar finamente la cebolla. Verdes también.

2. Mezclar la carne picada, las hierbas picadas, la cebolla, el huevo y la crema agria. Sazone, sal a su gusto. Vierta la sémola, mezcle bien en una sola masa.

3. Si la preparación no requiere urgencia, es mejor dejar la masa sola durante media hora. Luego, la sémola se hinchará y la sal se disolverá. Después de eso, es mejor mezclarlo nuevamente.

4. Caliente el aceite en una sartén. Forma chuletas con las manos. Es más conveniente hacer esto engrasándolos con aceite.

5. Freír a fuego medio, por todos lados, hasta que estén tiernos.

Sirva de la manera que más le convenga.

Receta de deliciosas chuletas de carne picada con sémola

Prepararemos chuletas tiernas y jugosas de pollo picado, con el agregado de sémola. También puedes usar otras carnes en esta receta. Resulta igualmente sabroso.

Ingredientes:

  • un kilogramo de pollo picado;
  • 5 dientes de ajo;
  • 3 huevos;
  • 7 cucharadas de sémola;
  • 2 cebollas grandes;
  • harina;
  • sabor a sal y pimienta.

Preparación:

1.En un bol, romper los huevos, agregarles la sémola. Mezclar bien, dejar reposar media hora. Durante este tiempo, la sémola se hinchará ligeramente.

2. Omita la cebolla con ajo en una picadora de carne junto con la carne o córtelos en una licuadora.

3. Revuelva la carne picada, las verduras y la mezcla de sémola con huevo. Sazone con sal y sazone.

4. Caliente el aceite en una sartén. Formar chuletas rebozadas en harina. Puedes reemplazarlo con galletas. Freír a fuego medio hasta que estén doradas y bien cocidas. Asegúrese de cubrir con una tapa para freír uniformemente.

5. Las hamburguesas están listas y requieren una degustación inmediata.

Receta en video de deliciosas, jugosas y tiernas chuletas de carne picada

¡Feliz visualización!

En la selección de recetas de hoy, intenté encontrar las más diversas y opciones sabrosas cocinar chuletas tiernas y jugosas. Asegúrese de tomar este artículo para usted para que esté a mano en el momento adecuado.

Se combinan perfectamente con cualquier guarnición y son el plato perfecto para servir con un almuerzo o cena familiar. Varias recetas de chuletas de carne permitirán a las amas de casa probar varias opciones para una comida aparentemente banal. Se diferencian en la forma en que se preparan y los ingredientes utilizados. Para carne picada hecho en casa cualquier carne o pollo servirá: cerdo, ternera, pollo, pavo dietético, solomillo de ternera.

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas son:

Mezclar variedades es beneficioso para el sabor del plato terminado. Lo principal es que todos los ingredientes son frescos. Mezcle bien la masa con las manos para que se pegue y se pegue fácilmente. Asegúrese de agregar pan empapado en leche a las chuletas caseras. Esta no es una forma de aumentar el volumen del producto terminado, sino un gran método para mantener todos los jugos de la carne dentro de la albóndiga. Los componentes principales son cebollas frescas picadas o prefritas en aceite vegetal. Adhesión huevos de gallina hace que la consistencia de la chuleta cocida sea tierna y aireada.