Pastel de crema agria. Crema agria clásica. Receta paso a paso con foto.
Y aceitoso: para masa 10-15%, para crema, desde 20%. No use productos de crema agria. Los yogures espesos naturales son adecuados como sustituto.
La crema agria, junto con el pastel de papa y las salchichas de chocolate, se asocia con muchos La Unión Soviética... En tiempos de escasez, este pastel era realmente muy popular: algo, pero siempre se podían comprar huevos y crema agria en la tienda. Además, la crema agria se prepara de manera bastante simple y rápida.
Ingredientes
Para la prueba:
- 3 huevos;
- 250 g de azúcar;
- 150 g manteca;
- 350 g de crema agria;
- 350 g de harina;
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 50 g de cacao en polvo.
Para la crema:
- 600 g de crema agria;
- 150 g de azúcar glas;
- 1 cucharada de jugo de limón.
Para decoración:
- 100 g de nueces;
- 100 g de chocolate.
Preparación
Empecemos con la prueba. Batir los huevos con el azúcar hasta que el azúcar se disuelva por completo. Mientras bate, agregue la mantequilla ablandada, el azúcar de vainilla y la crema agria. Batir hasta que quede suave.
Puedes hornear una crema agria simple. Pero cuando los pasteles ligeros se intercalan con los de chocolate, resulta más hermoso y sabroso. Por lo tanto, divide la masa en dos partes iguales.
En el primero, agregue 200 g de harina tamizada y 1 cucharadita de levadura en polvo (también puede usar soda apagada con vinagre). En el segundo - 150 g de harina, 50 g de cacao y el resto del polvo de hornear. Mezclar ambos bien. La masa no debe resultar líquida (no gotee de la cuchara) ni espesa (se mezcla libremente y se distribuye).
Disponga la masa en formas redondas: cuanto menor sea el diámetro, más alta saldrá la galleta. La variante ideal es una forma con un diámetro de 20-25 cm. La galleta resultará ser moderadamente alta y se puede cortar fácilmente en dos pasteles. Es importante que la masa se extienda uniformemente en forma, de lo contrario, la galleta se arrugará.
Hornea las galletas en el horno a 180 ° C durante 25-30 minutos.
Verifique la preparación con un palillo de dientes: si perforó el pastel y el palo permanece seco, está horneado.
Mientras se hornea la galleta, prepara la crema. Para hacer esto, bata la crema agria enfriada con azúcar en polvo y jugo de limón.
Cortar el bizcocho blanco y chocolate en dos bizcochos. Alternando entre ellos y saturando cada uno con crema (unas 3 cucharadas soperas por corteza), armamos el bizcocho. Cubra los lados y cubra con la crema restante y espolvoree con nueces picadas y chispas de chocolate.
Coloque la torta en el refrigerador durante 2-3 horas para que esté completamente empapada.
Jekson Robertlee / Flickr.com Las frutas y bayas ayudarán a diversificar el sabor de la crema agria clásica. Algunos los usan para decoración, otros como capas intermedias. Iremos aún más lejos.
Ingredientes
Para la prueba:
- 2 huevos;
- 120 g de azúcar;
- 160 g de crema agria;
- 160 g de harina;
- ½ cucharadita de levadura en polvo;
- vainilla en la punta de un cuchillo;
- 50 g de puré de fresa.
Para crema e impregnación:
- 500 g de crema agria;
- 200 g de leche condensada;
- 3 cucharadas de sirope de fresa.
Para decoración:
- 100 g de fresas frescas.
Preparación
La galleta se amasa según el principio descrito anteriormente. Primero, se baten los huevos con azúcar, luego se agrega crema agria, harina, se suelta y vainillina. Solo al final de batir, agregue el puré de fresa. De lo contrario, servirá mermelada de fresa (2-3 cucharadas), pero en este caso es necesario reducir la cantidad de azúcar.
Es mejor hornear una galleta no entera, sino con tortas. Para ello, la masa debe dividirse en cuatro partes y mantenerse en el horno a 180 ° C una a una durante 15-20 minutos.
Mientras los pasteles se hornean y enfrían, haga una crema: bata la crema agria fría con grasa.
Coloque la primera corteza en una fuente o bandeja grande. Unte con 1 cucharada de sirope de fresa y 2-3 cucharadas de crema agria. Haz lo mismo con la segunda y tercera capa de bizcocho. El cuarto no necesita ser remojado en almíbar. Simplemente esparce toda la crema restante sobre él y los lados del pastel.
Adorne con fresas frescas. Para los lados, puede cortarlo en rodajas y poner encima bayas enteras. Las fresas rojas sobre crema agria blanca se ven muy impresionantes.
manyakotic / Depositphotos.com Desde tartas hasta tartas. Son incluso más fáciles de preparar, ya que no es necesario hornear y remojar los pasteles, ni hacer una crema.
Ingredientes
- 2 huevos;
- 250 g de azúcar;
- 250 g de crema agria 20% de grasa;
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio;
- ½ cucharadita de vinagre de mesa;
- 250 g de harina;
- 4 manzanas pequeñas.
Preparación
Batir los huevos con el azúcar. Este último debería disolverse por completo. Luego agregue la crema agria y vuelva a batir. Apaga el refresco con vinagre y agrega también la masa al futuro. Agregue la harina tamizada en porciones pequeñas, sin dejar de batir. La masa resultante debe verse como una crema agria espesa.
Vierta la masa en el plato preparado. Coloque las manzanas peladas y en rodajas finas encima. Hornea durante media hora a 180 ° C. El pastel terminado se puede espolvorear con azúcar en polvo o chispas de chocolate.
sante.ge Esta versión de crema agria se asemeja a una tarta de queso: una corteza crujiente y un relleno de plátano delicado y cremoso que se derrite en la boca.
Ingredientes
Para la prueba:
- 1 huevo;
- 50 g de azúcar;
- 100 g de mantequilla;
- 200 g de harina;
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
Llenar:
- 3 plátanos;
- 200 g de crema agria;
- 2 cucharadas de harina
- 100 g de azúcar glas;
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla
- 1 huevo.
Preparación
Haz la masa primero. Batir el huevo y el azúcar. La masa debe volverse homogénea, pero no es necesario lograr espuma. Agregue mantequilla ablandada (se puede usar margarina) y mezcle bien nuevamente.
Combine la harina y el polvo de hornear y agréguelos a la mezcla de crema de mantequilla. Amasar la masa. Debería ser genial.
Ponga la masa en un molde, distribúyala uniformemente por el fondo y haga lados de unos 2 cm de alto. Para un pastel de este tipo, lo más conveniente es usar un círculo desmontable cubierto con papel pergamino y aceitado con aceite vegetal.
Ponga los plátanos cortados en círculos finos (aproximadamente 1 cm) sobre la masa y rellénelos con el relleno. Para prepararlo, combine crema agria fría (no necesariamente alta en grasa), harina, azúcar en polvo, azúcar de vainilla y un huevo. Batir todo bien.
Hornea en un horno precalentado a 180 ° C durante 20-30 minutos.
El pastel de crema agria es muy popular entre las amas de casa modernas. Este plato es presentado por la cocina nacional tártara.
Si vuelve a la historia, todos recordarán que antes era posible probar el pastel de crema agria solo en instituciones especiales especializada en la preparación de la cocina tártara.
A muchas personas les gustó tanto el sabor que los expertos culinarios comenzaron a preguntarse cuál era la receta de la crema agria con su sabor inusualmente sorprendente.
En este artículo, decidí presentarte una receta de un manjar extraordinario que te permitirá hornearlo tú mismo en casa. Si está interesado en esta pregunta, entonces el artículo será muy útil.
La receta de la crema agria tártara le permitirá hornear productos horneados tiernos y ligeros con una base húmeda, que se cocinan tanto con soda como sin huevos.
La receta variará según las circunstancias, porque la crema agria se puede presentar como una tarta, o tal vez como una tarta.
Su principal ventaja es que es fácil preparar la masa y, por lo tanto, la mayoría de las amas de casa la manejan hábilmente.
Elige la receta que más te guste para deleitar a la familia con deliciosos pasteles. A continuación se presentará una versión clásica de la cocina, que diversificará la mesa habitual.
Crema agria tártara clásica
Se necesitan los siguientes ingredientes para la masa: 400 gr. harina; según st.l sl. aceites y azucar. arena; 1 pollos. testículo; 200 ml de leche; 2 cucharadas rast. aceites 1 cucharadita levadura seca; media cucharadita refresco y 1 cucharadita. sal. Para hacer el relleno del pastel, vale la pena tomar: 500 ml de crema agria al 15%; 4 cosas. pollos. testículos 6 cucharadas azúcar. arena.
Mira la foto de qué tipo de pasteles puedes conseguir si empiezas a hacer este pastel en casa. A continuación se presenta una receta clásica paso a paso con una foto.
Cocinaremos así:
- Siembro harina a través de un colador, repito la operación un par de veces. Te aconsejo que no descuides este punto, para que la mezcla esté saturada de oxígeno. Le agregaré sal y azúcar. arena, refresco (asegúrese de apagarlo con vinagre), un poco de levadura. Lo revuelvo bien. Vierto en sl. mantequilla derretida y leche caliente, pero no es necesario que hierva.
- Bateo el huevo, preparo la masa, necesitas que esté densa y no se pegue a tus manos. Lo enrollo en una bola, lo enrollo en una película y lo dejo durante una hora, preferiblemente en un lugar cálido para que no esté bajo una corriente de aire.
- Batir las gallinas para el relleno. huevos, azúcar en una licuadora y crema agria para que la masa sea de composición homogénea. Tomo las formas en las que hornearé la crema agria, unto el sl. aceite. Debe extender la masa sobre una mesa generosamente cubierta de harina. La capa debe ser fina, preferiblemente redonda.
Rellenando la forma, dejo los bordes colgantes. Relleno el relleno. Fijo los extremos de la masa encima, miro la foto para ver cuál debería ser el resultado. Envío a hornear a 200 gr. en el horno durante 45 min.
Cuando se acabe el tiempo, significa que la clásica crema agria está lista. Come pastel clásico puede ser frío y cálido.
Puede decorarlo con hierbas de eneldo antes de servirlo a la familia. Decido dejar este artículo a su discreción personal.
Pastel de crema agria tradicional
Otra receta sencilla que sabe a crema agria clásica.
Debes realizar el examen: Art. cCrea agria; 1,5 cucharadas harina; 3 piezas. pollos. huevos; media cucharadita refresco y vainillina.
La crema requerirá: 1.5 cucharadas. crema agria y 250 gr. Sáhara.
Cocinaremos así:
- Mezclo el azúcar con los huevos, trabajo con una licuadora. Agrego crema agria, harina, vainillina, soda a la mezcla. Estoy amasando la masa. Te aconsejo que tamices la harina un par de veces a través de un colador con antelación.
- Horneo la masa en forma a 200 gr. Verifico la preparación palo de madera, necesitas que esté seco.
- Deja enfriar el bizcocho, córtalo en 2 trozos.
- Mezclé los ingredientes en una crema y batí bien la masa con una batidora. Engrasé los pasteles con él y sirvo una crema agria simple pero deliciosa en la mesa.
Deliciosa crema agria en una olla de cocción lenta.
Si su cocina tiene un dispositivo multicocina milagroso, le aconsejo que lea la siguiente receta simple con una foto y haga un pastel de crema agria.
No será difícil hornear un manjar en él, y su sabor no será menos agradable que hornear en el horno.
Cocine de acuerdo con mis instrucciones para asegurarse de que hacer una delicia deliciosa sea muy fácil con el nuevo y moderno aparato de cocina.
Ingredientes para hornear: 200 ml de leche; 500 ml de crema agria; 8 cucharadas Sáhara; 3 cucharadas rast. aceites (2 para masa, 1 para grasa); 5 piezas. pollos. huevos; 1 cucharadita cada uno sal y levadura seca; 300 gr. harina.
Cocinaremos así:
- Caliento la leche y le agrego el rast. mantequilla, sal y azúcar, harina, levadura. Batir un par de huevos y añadirlos. Haciendo masa. Lo dejo durante 1 hora en un lugar cálido para que no haya corrientes de aire.
- Golpea a los pollos restantes. huevos, poner azúcar, crema agria, revolver.
- Extiendo un círculo de masa, lo pongo en el recipiente del dispositivo. Cubra con relleno. Expongo "Pastelería" durante 45 minutos.
- Cuando suene la señal, debes conseguir el postre tártaro. Corta la tarta en trozos triangulares.
Se puede servir en la mesa para el té. Si lo desea, puede decorar el pastel con algo interesante, pero la receta no indica exactamente este punto.
Como ves, todo es muy sencillo y los productos horneados resultarán muy jugosos y sabrosos. Con una multicocina, puede ahorrar tiempo y facilitar el proceso de cocción.
Crema agria de cuatro capas
Se agregarán nueces, semillas de amapola y pasas al pastel. Esta adición compensa hábilmente la simplicidad del pastel. Es mejor si los suplementos son naturales.
Experimente con la composición usted mismo, según sus preferencias y gustos. Gracias a esto, el pastel de crema agria se verá realmente solemne.
La masa requerirá el siguiente conjunto de componentes: 4 piezas. pollos. huevos; 2 cucharadas. azúcar y harina; un puñado de pasas y nueces; 400 gr. cCrea agria; 2 cucharadas. cacao, amapola, rast. aceites, levadura en polvo.
Para la crema debes tomar: azúcar. polvo y 80 gr. cCrea agria.
Cocinaremos así:
- Batir los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla viscosa. Agregue crema agria y mantequilla allí. Mezclar todo bien. Siembro la harina a través de un colador, agrego el polvo de hornear. La masa no debería haber sido un bulto, es necesario amasar especialmente bien.
- Divido la masa en 4 partes. A cada uno le agrego cacao, nueces picadas, semillas de amapola y pasas.
- Horneo sobre papel en el horno durante 15 minutos. a 200 gr.
- Hago el relleno mezclando los ingredientes.
- Relleno las capas del bizcocho con crema. Es necesario dejar reposar el bizcocho de 6 horas a un día para que la crema se absorba bien.
Crema agria con nueces y semillas de amapola
La receta será apreciada por todos los golosos. Esta es otra forma de hacer dulce y deliciosos pasteles para el té usted mismo.
Componentes: 250 gr. crema agria y harina; las nueces tienen que ver con el centeno; 6 cucharadas Sáhara; 4 pollos. yema de huevo; ¼ de cucharadita soda; 2 cucharadas azúcar. polvo; 3 cucharadas amapola; migas de pan.
Cocinar así:
- Yemas de pollo los huevos deben mezclarse con azúcar. Moler hasta que quede blanco, solo luego agregar la crema agria. Vierta harina en la mezcla, primero le aconsejo que la tamice por un colador, soda, semillas de amapola y mezcle todo. La amapola también debe prepararse enjuagando con anticipación.
- En el horno, debe hornear crema agria a 230 gr. Engrasar la fuente de horno con aceite, cubrir con pan rallado y verter la masa encima. Decora la capa con nueces. Necesitas hornear el pastel hasta que esté tierno.
- El pastel terminado debe decorarse con azúcar. polvo. Puedes comer el plato tan pronto como se enfríe. Hay que admitir que también debes buscar la crema agria más sabrosa para el té.
Crema agria con chocolate y arándanos
Muy pastel sabroso, los arándanos se combinan asombrosamente con productos horneados con crema agria. Seguro que no te arrepentirás de haber elegido esta particular opción para preparar un manjar.
Componentes: 200 gr. cCrea agria; 3 cucharadas harina; 2 cucharaditas Levadura en polvo; 3 piezas. pollos. huevos; 200 gr. sl. aceites 2 puñados de arándanos; 3 cucharadas azúcar. polvo; nueces zhmeny (picarlas finamente de antemano); la mitad de chocolate negro en una barra; 1 paquete. camioneta. azúcar azúcar. arena.
Cocinaremos crema agria así:
- Pollo. Mezclo los huevos con azúcar de vainilla y azúcar. arena. Lo batí blanco. Pongo crema agria allí y mezclo.
- Siembro harina un par de veces, mezclo con levadura en polvo, medio sl. mantequilla derretida. Cuando el aceite se haya enfriado, utilícelo. Con cuidado agrego harina a la masa.
- Corto el chocolate en trozos pequeños. Lo pongo en la mezcla de masa y agrego arándanos. Me estoy interponiendo.
- Vierto la masa en un molde preseleccionado cubierto de óxido. sl. aceite. Lo mando a hornear durante 1 hora a 180 gr. Cuando esté listo, saca el bizcocho del molde, cúbrelo con el resto del bizcocho. aceites en rast. formar, espolvorear con nueces y azúcar. polvo.
Eso es todo delicioso manjar Listo. Incluso los niños estarán encantados con este dulce platillo, y mucho menos los adultos, comer un postre definitivamente mejorará su estado de ánimo.
Crema agria de limón
Hacer este pastel es muy sencillo. Estarás encantado cuando lo pruebes. El resultado no defraudará a nadie. Es difícil encontrar mejores manjares con crema agria para té dulce.
Componentes: 250 gr. cCrea agria; 500 gr. harina; 1,5 cucharadas Sáhara; 4 pollos. yema de huevo; 1 PC. limón; ¼ de cucharadita soda.
Cocinaremos crema agria así:
- Yemas de pollo los huevos deben mezclarse con azúcar. Moler hasta que quede blanco, solo luego agregar la crema agria. Vierta harina en la mezcla, tamícela a través de un colador, mezcle todo con mucho cuidado. Haciendo masa. Agrego refresco y vuelvo a revolver.
- Paso el limón por una picadora de carne, puedes rallarlo en un rallador fino. Deben quitarse los huesos. Pongo la mezcla resultante en la masa misma, la mezclo.
- Esparzo la masa en un molde, lo engrasé de antemano. aceite. Envío a hornear crema agria a 200 gr. en el horno hasta que esté listo. Vale la pena verificar la preparación con un pincho de madera, si está seco, puede obtener los productos horneados.
La crema agria preparada debe decorarse con crema agria, que no se usó. Es mejor comer crema agria fría con té dulce caliente.
Mi video receta
Esta receta me la dio mi madre y mi abuela a ella, pero para mí todavía no está desactualizada. Según tengo entendido, la crema agria es un símbolo de la calidez y la comodidad de la familia, la crema agria en la mesa es una gran razón para reunir a todos con una taza de té.
Es imposible llamar a un pastel de crema agria un pastel en el sentido literal de la palabra, ya que prácticamente no contiene crema. Los pasteles simplemente se empapan en una mezcla de crema agria y azúcar. No pastel, no pastel, solo la crema agria más tierna período, porque el ingrediente principal es la crema agria. Y para potenciar la composición del sabor y mejorar la estética del postre, oscureceremos algunas de las tartas, con la adición de cacao en polvo. Cuando se corta, el pastel parece rayado como una cebra.
Información de la receta
Cocina: rusa.
Metodo de cocinar: En el horno .
Tiempo total de cocción: 3-4 h
Porciones: 14-16 .
Ingredientes:
para la prueba:
- huevos - 4 piezas
- azúcar - 325 g
- crema agria - 500 g
- harina - 3 cucharadas.
- polvo de hornear - 20 g
- cacao - 2 cucharadas l.
Para impregnación:
- crema agria - 500 g
- azúcar glas - 420 g
- Para espolvorear crema agria:
- chocolate (negro, 70%) - 1 barra.
Receta
Nota para la anfitriona:
- Para hacer que la crema agria se parezca más a un pastel, use una crema agria campestre muy grasa, similar a la mantequilla, luego no se absorberá completamente en los pasteles sueltos, sino que permanecerá en forma de una capa entre ellos. Sin embargo, la crema agria con crema agria más diluida comprada en la tienda es más suave y contiene menos calorías.
- La crema agria superior se puede espolvorear con coco, nueces picadas.
- Entre las tortas de crema agria, puedes poner trozos de fresa, ciruela o plátano.
- Según una vieja leyenda, la primera crema agria fue preparada por el chef personal del emperador Alejandro II. Cuando el soberano miró hacia la cocina, le preguntó al cocinero qué iba a cocinar con una tina de crema agria. El desafortunado chef se confundió, luego el emperador pidió cocinar un postre de crema agria. La fantasía del chef se plasmó en un nuevo invento, que se llamó "Smetannika".
Los pasteles de crema agria se diferencian de las galletas clásicas por su miga jugosa y tierna. Los pasteles no necesitan estar impregnados con almíbares, son sabrosos y ricos incluso sin esto. Si eliges la crema adecuada, ¡será un cuento de hadas! Aquí están las recetas paso a paso más detalladas para pasteles de crema agria con descripción completa.
Pastel de crema agria - principios generales de cocción
Los pasteles de crema agria suelen ser suaves, porosos, tiernos y siempre cocinados con huevos. Se baten con azúcar como una galleta clásica, tras lo cual se introduce la crema agria. Por supuesto, para la masa es mejor usar un producto con buen contenido de grasa, entonces resultará más sabroso. Debe agregar crema agria a los huevos batidos con cuidado para que no se asiente la espuma. Si el producto es espeso o irregular, revuélvalo bien en un recipiente aparte antes de hacerlo.
Qué más se puede agregar:
Destripadores.
Los pasteles generalmente se hornean en el horno o en una olla de cocción lenta. Si son altos, se pueden cortar en varios trozos. Luego, los pasteles se cubren con crema, que también se puede hacer con crema agria. Pero la crema de mantequilla también es adecuada, con leche condensada, natillas, pasta de chocolate, todo depende de la receta. La torta se recoge, se recubre y se empapa durante varias horas.
Pastel clásico de crema agria: una receta paso a paso
Una variante de la crema agria más simple. La receta paso a paso para el pastel de crema agria utiliza una cantidad mínima de productos. Al mismo tiempo, el postre resulta incomparable, tierno y jugoso. Si está bien decorado, encontrará su lugar incluso en mesa festiva... Para la prueba, incluso puede tomar crema agria agria o poco grasosa. Pero para la crema utilizamos producto fresco y de la más alta calidad, ya que no se someterá a tratamiento térmico.
Ingredientes
300 gramos de mijo. harina;
200 gramos de azúcar;
1 cucharadita comida. soda;
Un vaso de crema agria;
Paquete de vainilla.
370 g de crema agria (espesa, contenido de grasa de 25);
150 g de azúcar en polvo;
1 paquete de vainilla.
Preparación
1. Es recomendable encender el horno inmediatamente, dejar que el horno se caliente a 180 grados. Preparamos inmediatamente el formulario: engrasándolo, puedes tapar la parte inferior. O engrasar y espolvorear con harina. Por cierto, la crema agria también se puede cocinar en una olla de cocción lenta. Luego, solo engrasamos la parte inferior y las partes laterales desde abajo, no es necesario calentar nada por adelantado.
2. Puede usar un batidor para amasar la masa, pero los huevos se batirán con una batidora mucho más rápido. Los rompemos en un bol, comenzamos a batir, agregamos un vaso de azúcar granulada en partes. Batimos hasta que se disuelva.
3. No es necesario apagar la soda con vinagre, ya que en la masa se usa crema agria. Combine, revuelva y transfiera a los huevos batidos.
4. Revuelva ligeramente la crema agria con los huevos, agregue la harina tamizada y un paquete de vainillina natural. Puede agregar aroma cítrico a la crema agria. Para hacer esto, agregue la ralladura picada, puede agregar un poco de canela. En general, estamos experimentando.
5. Revuelva la masa, transfiérala a una forma engrasada. Agítelo suavemente para que la capa se distribuya uniformemente y póngalo en el horno para hornear. Cocine hasta que se sequen los palitos durante aproximadamente media hora. En una multicocina estamos Ciclo completo horneado, generalmente de 50 a 60 minutos. Si es necesario, aumentamos el tiempo.
6. La torta terminada debe enfriarse bien y luego cortarse en dos capas finas. Esto se puede hacer con un cuchillo largo.
7. La nata se prepara de forma muy sencilla: todos los ingredientes se mezclan en un bol. Puede tomar azúcar en lugar de polvo, pero luego debe revolver la masa hasta que los granos se disuelvan por completo. Cuando use una batidora, bata suavemente para no convertir la crema agria en mantequilla.
8. Lubrique la base inferior de la crema agria, cubra y engrase la parte superior. Las partes laterales también deben mancharse para que los pasteles no se sequen, se remojen.
9. Para decorar el bizcocho usamos nueces picadas, puedes espolvorearlo con gofres o galletas trituradas, aquí encajarán perfectamente los copos de coco. O hacemos flores y patrones de crema de mantequilla.
10. Ponga el bizcocho de crema agria en el frigorífico durante al menos cuatro horas. El postre se remojará, se volverá tierno, jugoso, se deleitará con el sabor.
Pastel de crema agria de chocolate: receta de plátano paso a paso
Esta es una receta de pastel de crema agria paso a paso versátil que se puede cocinar con cerezas, plátanos, otras frutas o bayas, pero el relleno no es demasiado suave. De lo contrario, el relleno puede gotear.
Ingredientes
Un vaso de harina;
40 g de cacao;
Tres huevos;
Un vaso de crema agria;
10 g de desgarrador;
Un vaso de azucar.
Para crema y relleno:
340 g de crema agria;
170 g de leche condensada hervida;
1 g de vainillina;
4 plátanos.
Preparación
1. Romper tres huevos en un recipiente limpio, agregar inmediatamente azúcar granulada recetada y batir los ingredientes hasta obtener una buena espuma ligera.
2. Vierta el cacao en un colador, agregue un vaso de harina de trigo, coloque una bolsa de polvo de hornear especial. Y todos juntos hay que tamizar. Esta técnica ayudará a evitar que aparezcan desagradables grumos de cacao o destripador.
3. Primero ponga un vaso de crema agria en los huevos batidos. Revuelva durante unos segundos con una batidora, pero a la velocidad más baja.
4. A continuación, agregue la harina, mezclada con otros ingredientes, y mezcle también a baja velocidad. Obtenemos una masa semilíquida homogénea.
5. Engrase un molde para galletas, de unos 20-22 centímetros de diámetro. Ponle la masa de chocolate.
6. Para entonces, el horno debería haberse calentado hasta 180 grados. No puede poner la masa en un horno frío, se secará, la corteza de la torta no funcionará. Enviamos el formulario, horneamos hasta que estén tiernos, revisamos con una astilla de madera.
7. Coloque la galleta terminada en la rejilla. Déjelo enfriar completamente.
8. Preparar la nata. En nuestro caso, es mejor agregar crema agria a leche condensada hervida y no al revés. Ponga en una cuchara, revuelva bien, luego agregue el resto de la crema agria en una cuchara. Si lo coloca de inmediato, pueden aparecer grumos de leche condensada hervida espesa, ya que no siempre es homogénea. Rellenamos la nata con vainilla o cualquier esencia.
9. Pele los plátanos. Cortamos en círculos, pero no finamente, ya que solo quedarán por dentro y se debe sentir el relleno. Hacemos unos 4-5 milímetros.
10. Corte la corteza de chocolate enfriada por la mitad a lo largo para obtener un bizcocho de dos capas.
11. Coloque una parte en un plato plano, engrase con crema de crema agria preparada con leche condensada, coloque las rodajas de plátano en una capa uniforme, que debe cubrir completamente la superficie.
12. Lubrique la segunda parte de la galleta con una capa de crema del lado del corte y cubra los plátanos con este lado. Si no se hace esto, la parte superior no se saturará tan bien como la parte inferior.
13. Ahora cubra la parte superior y los lados de la crema agria de chocolate con crema.
14. Para la decoración, puede utilizar chocolate blanco o negro rallado. Es mejor no poner plátanos encima o hacerlo justo antes de servir el bizcocho en la mesa. Las piezas se oscurecerán cuando se expongan al aire.
15. Dejamos reposar el bizcocho unas horas, guardamos en el frigorífico.
Pastel de gelatina de crema agria: receta paso a paso (con galleta)
Este pastel combina una corteza horneada y una increíble capa de crema agria. El postre resulta ser lo suficientemente grande, es mejor hacerlo de forma desmontable en 23-25 cm En la receta paso a paso para el pastel de crema agria, se indica la cantidad total de bayas y frutas. Puede utilizar kiwi, plátanos, fresas, melocotones, frutas cítricas.
Ingredientes
100 g de crema agria;
140 g de harina;
0.5 cucharadita destripador;
90 g de azúcar.
Para la capa de gelatina:
700 g de crema agria;
200 g de azúcar;
Bolsa de vainilla;
20 g de gelatina;
80 ml de agua, leche o zumo.
Además, necesitará 500 g de bayas o frutas.
Preparación
1. Debe comenzar a cocinar con una base de galleta. Este será un pequeño pastel de crema agria. Batir los huevos y el azúcar granulada hasta que blanco... Agregue la crema agria y luego la harina con polvo de hornear. Obtendrá una masa de crema agria clásica.
2. Engrasar el interior del molde con un trozo de mantequilla, el fondo se puede cubrir con un trozo de pergamino.
3. Vierta la masa preparada en el molde, suave.
4. Ponga la base en el horno, hornee hasta que esté tierna a 180 grados.
5. Enfriar el bizcocho, desmoldar. Retire el papel. Si la forma se ensucia, debe lavarse y secarse. Devuelve el bizcocho al molde, inmediatamente recogeremos el bizcocho en él.
6. Remojar la gelatina en leche, dejar infundir. En lugar de leche, puede tomar cualquier jugo o solo agua, si no hay nada en absoluto.
7. Combine la crema agria con el azúcar y la vainilla, bata por un minuto. Dejar disolver completamente los granos.
8. Enjuague las frutas o bayas, séquelas bien, córtelas en trozos. Las bayas se pueden cortar por la mitad, si son pequeñas, las dejamos enteras. Dejamos a un lado un puñado de una vez para decorar.
9. Calentar la gelatina hinchada en la leche, combinar con la crema agria y volver a batir.
10. Agregue trozos de frutas y bayas a la crema agria, revuelva suavemente.
11. Transfiera la masa de gelatina al molde para galletas, nivele la capa para que el grosor sea el mismo en toda el área.
12. Encima, coloque los trozos de frutas o bayas que se hayan reservado. No lo profundizamos, solo lo presionamos levemente.
13. Ponga el bizcocho en el frigorífico durante 4 horas. No puede congelar masas gelatinosas, solo refrigere.
14. Antes de servir, retire con cuidado la forma partida. La galleta está seca por el fondo, así que la tomamos con las manos y la ponemos en un plato plano.
Si no hay una crema agria buena y espesa para la crema, puede usar la que sí. Pero primero coloque el producto en una bolsa de lino, cuélguelo para drenar el suero. El exceso de agua desaparecerá, la crema no fluirá.
¿La crema es completamente líquida? Puede agregarle espesantes especiales o verter un poco de gelatina suelta. También puede espesar la masa con hojuelas de coco, galletas picadas.
Es mejor hornear pasteles para el pastel con anticipación, es posible el día anterior. Luego enfríe, envuélvalo en una envoltura de plástico. Después de eso, cortarán bien, absorberán la crema, el pastel estará más sabroso.
Recuerde cómo en la escuela, en las lecciones de economía doméstica, dominamos la repostería. Una de las primeras recetas fue una simple crema agria clásica. ¿Qué es la crema agria? Esencialmente una tarta de crema agria. En la época soviética, los pasteles en productos horneados se cortaban, se cubrían con crema, se decoraban bellamente y se les otorgaba el título solemne del pastel. Te ofrezco lo mas delicioso recetas sencillas haciendo crema agria.
Si recuerda la historia del origen de la tarta, entonces la pastelería de crema agria se inventó en aras de la economía. Las mujeres del pueblo, para no tirar la vieja crema agria, amasaban la masa sobre ella. Los pasteles se frieron en el horno, se doblaron con bizcocho y se vertieron con miel. La gente corriente y los aldeanos de Europa también eran aventureros; allí la crema agria también es bien conocida.
Cualquiera que haya estado alguna vez en la cocina puede hacer un pastel. La masa está hecha con levadura, margarina, kéfir, leche condensada. Pero la crema agria siempre está presente en el pastel. En masa o relleno. Ponle miel, ralladura de limón, nueces, semillas de amapola, cacao, frutos secos. Al pastel se le da cualquier forma, redonda, rectangular.
Receta clásica simple de crema agria
Esta es una de las opciones más simples para un pastel, en el que la crema agria es parte de la masa y el relleno dulce. Receta básica basada en cocinar paso a paso, puedes hornear fácilmente otros postres. Está permitido poner crema agria no demasiado fresca en la masa, pero poner solo la más fresca en la crema.
Toma la masa:
- Harina - un vaso y medio.
- Crema agria grasa - 250 ml.
- Huevos - 3 piezas
- El azúcar es un vaso.
- Vanilina.
- La soda es media cucharadita.
- El azúcar es un vaso.
- Crema agria - 350 ml.
Receta paso a paso con foto.
En un tazón, combine los huevos, el azúcar, la crema agria, la soda apagada con vinagre, el azúcar de vainilla.
Revuelva, agregue la harina. Amasar hasta obtener una masa espesa.
Engrasar un molde, transferir la masa, aplanar y colocar en el horno durante 40-45 minutos a 180 ° C.
Enfríe la galleta terminada, divídala a lo largo en dos mitades.
Al mismo tiempo, haga la crema: agregue azúcar a la crema agria, bata bien.
Extienda la crema sobre las mitades de la galleta y dóblela para formar un bizcocho.
Entonces enciende tu imaginación. Crema restante: unte los lados y la parte superior. Haga migajas con los restos y espolvoree por encima. Esparcir nueces, bayas, espolvorear con azúcar en polvo.
Refrigere por 3-5 horas. El pastel se empapará bien y quedará igual que lo horneamos en la escuela.
Receta de crema agria de nueces
Una versión ceremonial del pastel. A pesar de la simplicidad en la preparación, resultará increíblemente tierno y sabroso.
- Harina - 1,5 tazas.
- Mantequilla de ghee - 100 gr. (si está ausente, reemplácelo con cremoso).
- Crema agria - 0.5 tazas.
- Soda - 0.5 cuchara pequeña.
- Nueces, nueces - 0.5 tazas.
- Azúcar - 0.5 tazas.
Para la crema, tome un vaso de crema agria, nueces trituradas y azúcar en polvo.
Cómo hornear una crema agria clásica:
- Triturar la mantequilla con el azúcar, retirar la mantequilla temprano para que tenga tiempo de ablandarse.
- Agregue nueces picadas, refresco apagado, crema agria y harina a la masa.
- Sustituye la masa. Cubrir con film transparente y dejar reposar 30 minutos.
- Divida la bola de prueba en 3 partes. Hacer tortas finas y hornear en el horno. Temperatura - 180 o C.
- Al mismo tiempo, batir la nata de los componentes indicados en la receta con una batidora.
- Esparcir las tortas enfriadas, doblar, decorar con crema y migas de nueces por encima.
Cómo hornear una crema agria clásica en una olla de cocción lenta
El invitado está en la puerta y vamos a la multicocina; él ayudará y no requerirá atención especial... La receta clásica es ideal para cocinar en un dispositivo moderno.
Necesitará:
- Un vaso de crema agria, harina tamizada, azúcar granulada.
- Huevos: un par de piezas.
- Polvo de hornear - una cucharada.
- Para el relleno, un vaso de azúcar (o polvo) y crema agria grasa (al menos un 20%).
Cómo hacer una deliciosa crema agria:
- Combina todos los ingredientes para la masa. Mezclar y verter en un recipiente multicocina engrasado.
- Configure el modo de horneado. Tiempo: 50 minutos.
- Después del tiempo establecido, abra la caricatura, dé la vuelta al pastel y agregue 10 minutos.
- Divida la corteza enfriada por la mitad. Lubrique con crema agria batida y azúcar.
Receta para una simple crema agria tártara
A diferencia de las anteriores, la levadura está incluida en la receta de masa tártara. El pastel se eleva bien, se vuelve aireado. Recomiendo agregar bayas a la crema, el sabor de la crema agria se volverá más interesante.
Necesitaría:
- La leche es un vaso.
- Harina - 2 tazas.
- Levadura seca - una cucharadita.
- Azúcar - 1 cuchara grande por masa + 6 por crema.
- Huevos: 1 por masa + 4 por relleno.
- Crema agria - 2.5 tazas.
- Aceite de girasol, sal.
Cocinar paso a paso:
- Agregue levadura, azúcar, sal a la harina. Revolver.
- Batir la leche por separado con una batidora, batiendo el huevo.
- Vierta la mezcla de huevo en la harina, salpique un poco de mantequilla. Sustituye la masa espesa.
- Cubre la bola de masa con papel film y calienta durante una hora.
- Aprovecha este tiempo para preparar el relleno. Batir los huevos y el azúcar hasta obtener picos. Continuando batiendo, agregue la crema agria en porciones. El relleno está listo cuando la masa se vuelve homogénea, los granos de azúcar no serán visibles.
- Crema agria tártara de una serie de pasteles abiertos, por lo que la masa se coloca de una manera especial.
- Extiéndalo con un diámetro más ancho que el diámetro del molde. Colóquelo de manera que los bordes del pastel cuelguen por los lados.
- Extienda el relleno por dentro, envuelva los bordes.
- Precaliente el horno a 200 grados, hornee por unos 40 minutos.
Tarta clásica de crema agria con leche condensada
Agregue leche condensada a la masa y el pastel se volverá aún más sabroso. Esta es mi receta favorita de crema agria.
Llevar:
- Huevos: un par de piezas.
- Banco de leche condensada.
- Mantequilla - 100 gr.
- Soda - cucharadita.
- Para relleno:
- El cacao en polvo es una cuchara grande.
- Crema agria - 600 gr.
- Azúcar de vainilla - una cucharadita.
- Azúcar - 2/3 taza.
Cómo hornear un pastel:
- Saque el aceite con anticipación. Cuando se ablande, vierta la leche condensada, bata los huevos. Apague el bicarbonato de sodio y siga. Revolver.
- Tamizar la harina y empezar a añadirla poco a poco a la masa.
- Amasar, dividir en 2 partes. Agregue cacao al primero y revuelva nuevamente.
- Necesitará 2 formas, en las que debe verter la masa y hornear dos pasteles. Tiempo de asado 20 minutos, temperatura en el horno 180 ° C.
- Mientras los pasteles se enfrían, construya una crema. Batir la crema agria, agregar el azúcar y la vainilla.
- Recogemos el pastel. Cortar las tortas por la mitad a lo largo. Unte con crema. Combina el chocolate y las tortas blancas alternadas. También cubra la parte superior con crema agria.
- Recorta los lados del pastel en forma redonda. Unte la crema por los lados. Desmenuza los esquejes, espolvorea encima.
- El pastel debe empaparse, por lo que si espera invitados, hágalo el día anterior y déjelo frío durante la noche.
Receta en video para crema agria, deje que el olor de los pasteles siempre huela en su casa, ¡y el té de la tarde se convierte en un día festivo!