Mermelada de ciruela para el invierno. Recetas sencillas para hacer mermelada de ciruela en casa.

21.10.2019

El comienzo del otoño es la época en la que maduran las ciruelas sabrosas y aromáticas. Las frutas frescas no duran tanto, pero son una mermelada increíble. Este producto no sólo es sabroso, sino también saludable. La ciruela contiene mucha rutina, que mantiene el tono vascular. Sus frutos tienen un efecto laxante y los minerales que contiene ayudan a mejorar los procesos metabólicos, eliminar rápidamente el estrés y recuperarse de un resfriado. Es mejor que la mermelada no tenga semillas; comerla así es mucho más agradable.

Para hacer mermelada de ciruela sin semillas, los frutos deben estar maduros, carnosos, pero no demasiado blandos. Primero, debe separar las ciruelas y descartar las muestras con gusanos, abolladas y podridas. A continuación, las frutas seleccionadas se lavan en un colador bajo el grifo y se arrancan los tallos restantes. Cada crema hay que cortarla en dos partes y quitarle el hueso.

Ahora puedes empezar a preparar la mermelada aromática. Definitivamente también necesitarás azúcar granulada. El resto de ingredientes se seleccionan según la receta. Los recipientes y las tapas deben estar esterilizados. Es mejor tomar frascos de vidrio de pequeño volumen, hasta 500 g. Es bueno si son convexos y rizados. En un frasco de este tipo, sería apropiado servir la mermelada en la mesa sin transferirla a otro recipiente.

Las mejores recetas de mermelada de ciruela sin semillas

Hay muchísimas recetas de mermelada de ciruela. Puedes hacerlo en una solución rápida sin perder mucho tiempo utilizando tecnología simplificada. Si en el futuro quieres sorprender a tus invitados con un postre exquisito, se añaden ingredientes inusuales. Prueba a preparar varios tipos de mermelada de ciruelas sin semillas a la vez; uno de ellos definitivamente se convertirá en tu favorito.

Dado que la mermelada de cinco minutos se prepara en un tiempo mínimo, las tapas de nailon no son adecuadas, es necesario utilizar tapas de metal o de rosca. La lista de ingredientes de esta receta es muy concisa. Necesitará:

1 kg de ciruelas;
1 kilo de azúcar.

Las mitades de ciruela preparadas se colocan en un recipiente hondo y se cubren con azúcar granulada. Mezcle suavemente los ingredientes para que el azúcar se distribuya uniformemente. Ahora las ciruelas deben reposar para que suelte el jugo y la arena se derrita. Este proceso tardará varias horas dependiendo de la jugosidad de la fruta y de la temperatura del aire en la casa.

Cuando las ciruelas estén literalmente nadando en su propio jugo, puedes empezar a cocinar durante cinco minutos. Transfiera el contenido del bol a una cacerola y colóquelo a fuego lento. Pronto comenzará a formarse una rica espuma que será necesario quitar. Desde el momento de hervir, la mermelada se debe cocinar durante 10 minutos y se debe remover durante el proceso de cocción. Después de este tiempo, el manjar se vierte en frascos, se tapa, se da vuelta y se envuelve.

¡En una nota! Las ventajas de esta receta incluyen la rapidez y facilidad de preparación. Las rodajas de ciruela permanecen intactas en el frasco y el almíbar adquiere un rico color rubí. Además, esta mermelada conserva los máximos beneficios.

Mermelada de ciruela sin hueso: vídeo

La multicocina se ha convertido hoy en día en un asistente indispensable para muchas amas de casa. Este es bueno Electrodoméstico y el hecho de que en él se pueden cocinar una amplia variedad de platos. Una multicocina también es útil cuando necesitas hacer mermelada de ciruelas sin hueso.

Basta con poner los ingredientes en el bol y después de un tiempo determinado el producto estará listo. Esta receta ayudará especialmente a quienes cuidan su peso y tratan de comer menos dulces. Para hacer mermelada en una olla de cocción lenta, necesitará la mitad de azúcar granulada que según la receta clásica. Este método también es ideal para amas de casa sin experiencia: la multicocina hará todo por usted.

Antes de hacer mermelada debes preparar:

1 kg de ciruelas;
0,5 kilos de azúcar.

Las bayas lavadas y preparadas se espolvorean con arena y se dejan soltar el jugo. Si la ciruela tiene un sabor amargo, puedes agregar 1 taza más de azúcar granulada. No tienes que esperar mucho. Tan pronto como las bayas comiencen a soltar jugo, colóquelas en el recipiente multicocina, revuelva con una espátula de madera y déjelas cocer. Para evitar que la mermelada se convierta en mermelada, es mejor no cerrar la tapa.

En el panel de control, seleccione el modo "apagado" y configure el temporizador en 20 minutos. Cuando haya pasado el tiempo especificado, es necesario mezclar la mermelada y cocinar durante otros 20-30 minutos (la cantidad de tiempo exacta depende de las características de la multicocina). El postre terminado se deja en el mismo bol donde se realizó la preparación durante 4-5 horas debajo de la tapa.

¡Consejo! Si necesitas un almíbar más espeso, puedes agregarlo a la mermelada. gelatina alimentaria, previamente disuelto en una pequeña cantidad de agua tibia.

La pieza de trabajo, enrollada en frascos esterilizados, se puede almacenar a temperatura ambiente. Si planeas comer la golosina en un futuro próximo, cúbrela con papel pergamino y guárdala en el frigorífico.

Mermelada de ciruela en olla de cocción lenta: video

Aunque la receta sugiere inicialmente utilizar nueces, puedes sustituirlas por avellanas o utilizar frutos secos variados. Las ciruelas deben estar firmes y no demasiado maduras, de lo contrario se obtendrá una pasta de frutas y nueces en lugar del postre previsto. Para preparar necesitarás:

2 kg de ciruelas;
1,8 kg de azúcar;
200 g de nueces peladas.

Según la receta, se recomienda no solo dividir las ciruelas por la mitad, sino también cortarlas en cubos. Si las bayas son pequeñas, está permitido dejarlas partidas por la mitad. Las nueces deben remojarse durante 30 minutos en agua fría. Algunas personas preparan esta mermelada en forma de ciruelas rellenas. Para este postre, debes picar finamente las nueces con un cuchillo.

¡En una nota! No debes usar una licuadora, de lo contrario la masa de nueces se convertirá en papilla.

Es mejor cocinar la mermelada en una sartén con fondo y paredes gruesas, así habrá más posibilidades de que no se queme. Las bayas se colocan en un bol y se dejan hervir un poco, después de lo cual se agrega azúcar granulada.

A continuación, cocina el postre a fuego lento durante 40 minutos, revolviendo constantemente, y luego agrega las nueces preparadas a la sartén. Tan pronto como la mezcla hierva, baje el fuego nuevamente y continúe cocinando por otros 20 minutos, sin olvidar revolver. El postre terminado se vierte inmediatamente en frascos esterilizados y se cierra. tapas metálicas. No es necesario darle la vuelta al contenedor.

¡Consejo! Una ramita de canela puede agregarle un sabor adicional a esta mermelada. Se debe colocar en la sartén poco antes de que finalice la cocción.

Mermelada de ciruela con nueces: video

Según la receta que queremos ofrecerte, la mermelada se cocina de forma muy sencilla y no requiere mucho tiempo. Puedes cocinarlo casualmente mientras haces otra cosa. Dado que las bayas se remojan gradualmente en almíbar, las mitades de ciruela permanecen enteras y translúcidas, y el almíbar se vuelve bastante espeso, con un color rico y agradable. Para esta mermelada necesitarás:

1 kg de ciruelas;
1,3 kg de azúcar;
100-150 g de agua.

Primero, se prepara almíbar con agua y azúcar granulada. Tan pronto como espese un poco, viértalo sobre las ciruelas deshuesadas preparadas y déjelo por varias horas. Durante este período de tiempo, puedes hacer otras cosas importantes. Después de eso, la mermelada se vuelve a poner al fuego, se lleva a ebullición, se cuece durante 2-3 minutos y se apaga nuevamente. El procedimiento debe repetirse dos veces más y la tercera vez debe preparar el postre. Después de eso, la deliciosa comida se vierte en frascos esterilizados y se enrolla.

Las amas de casa inventivas mejoran constantemente recetas clasicas. Después de todo, cocinar es un verdadero proceso creativo, como resultado del cual de vez en cuando aparecen nuevas obras maestras. Uno de estos nuevos productos que logró ganar popularidad fue la mermelada de ciruela con adición de cacao.

A muchas familias les encantó este postre y se convirtió en el plato fuerte de la mesa de invierno. El producto final no es empalagoso y tiene toques de sabor inesperados. Para hacer esta mermelada necesitarás:

2 kg de ciruelas;
1 kg de azúcar;
40 g de cacao en polvo;
10 g de vainillina.

Se cubren los trozos de ciruela con la mitad de azúcar y se espera hasta que suelte mucho jugo. Después de eso, agregue el resto del azúcar granulada, la vainillina y el cacao. Se mezcla el contenido de la cacerola, se prende fuego, se lleva a ebullición, se reduce el fuego y se cocina revolviendo constantemente durante 50-60 minutos.

¡En una nota! Es necesario mezclar la mermelada con mucho cuidado, tratando de no aplastar las rodajas de bayas. Entonces el postre no solo quedará delicioso, sino también hermoso a la vista.

El producto terminado se vierte en frascos preparados y se cierra herméticamente. Es mejor que la mermelada se enfríe lentamente; para ello envuélvela.

Este postre delicado va bien con productos horneados, se puede agregar al helado, comer con tartas de queso y panqueques. Una vez que hagas esta mermelada una vez, se convertirá en un invitado frecuente en tu mesa. La receta de preparación no es particularmente complicada, lo principal es elegir los ingredientes adecuados.

Las variedades de ciruelas azules y rojas combinan mejor con el chocolate que otras. Puedes tomar el chocolate que prefieras; puede ser amargo o con leche. La diferencia entre ellos es la cantidad de azúcar. Como experimento, está permitido utilizar ambos tipos de chocolate al mismo tiempo. Para preparar un plato tan delicioso, debes abastecerte con anticipación:

1 kg de ciruelas;
600-700 g de azúcar granulada;
Barra de chocolate de 100 gramos.

Las bayas sin semillas se cortan en cubos pequeños y se colocan en una cacerola. El azúcar también va allí. La mezcla se cuece durante unos 30 minutos con agitación constante. Se debe eliminar cualquier espuma que aparezca. Cuando el almíbar adquiera un tono rubí, se puede añadir chocolate, que previamente se parte en rodajas. Si quieres un sabor a chocolate más rico, puedes aumentar la cantidad de este ingrediente.

Continúe revolviendo el postre hasta que hierva. En este momento el chocolate debería estar completamente disuelto. EN formulario abierto Este manjar se puede conservar no más de un mes en el frigorífico. Si los frascos se cierran herméticamente y se guardan en el sótano, la mermelada se puede almacenar durante todo el invierno si no la come primero.

La mermelada elaborada con ciruelas amarillas es muy sabrosa. Las uvas ayudan a que el sabor sea aún más refinado. Este postre absorbe el aroma y los colores del verano y no es difícil de preparar. Para crear una golosina necesitarás:

1 kg de ciruela amarilla;
1 kg de uvas;
2 kilos de azúcar.

La ciruela cereza está precortada en rodajas. Será necesario quitar las semillas de las uvas, pero es mejor utilizar variedades de pasas sin semillas. Después de eso, las bayas se mezclan y se cubren con azúcar granulada. Tan pronto como las ciruelas y las uvas suelten jugo, transfiera la masa a una cacerola y prenda fuego. Tan pronto como la mermelada hierva, es necesario quitar la espuma y apagar inmediatamente el fuego.

Una vez que la fruta en almíbar se haya enfriado, se repite el procedimiento. El postre hervido se mantiene al fuego durante 5 a 10 minutos, después de lo cual se vierte en frascos y se enrolla. Puede almacenar dicho espacio en blanco en una logia aislada o en el sótano. En invierno es muy agradable tomar té con esta deliciosa mermelada o llevarse un frasco cuando vaya de visita.

Además de las recetas propuestas, hay muchas otras. Al cocinar mermelada de ciruela, puedes agregar limón, naranja, manzanas, menta y cardamomo. Prueba nuevas combinaciones y tal vez puedas crear otra. receta popular, que otras amas de casa compartirán entre sí.

La ciruela es una fruta bastante común, por lo que entre las preparaciones de invierno debe haber al menos una mermelada de ciruela. El manjar es muy saludable y además muy sabroso y aromático. Para tener algo que deleitar a tus invitados en invierno, puedes preparar mermelada según una de las recetas sugeridas.

Mermelada de ciruela de cinco minutos

La preparación más sencilla y que requiere menos tiempo es la mermelada de ciruela de cinco minutos. Requerirá los siguientes ingredientes:

Ciruelas – 2 kg;
Vainilla – 1 paquete de azúcar (10 g);
Azúcar granulada – 1 kg.

Se recomienda coger frutas que no estén del todo maduras para que el resultado sea mermelada y la ciruela no hierva formando mermelada. EN agua corriendo Lavamos bien las ciruelas preparadas y, tras limpiarlas de hojas y pequeños restos, las retiramos de cada tallo. Luego, cortando la fruta por la mitad, retira las semillas con un cuchillo.

Las ciruelas peladas se cubren con azúcar normal y se dejan toda la noche. Durante este tiempo, las ciruelas se volverán más firmes y liberarán la cantidad necesaria de jugo. Al día siguiente, el recipiente con las ciruelas se puede colocar en la estufa y llevar a ebullición, encendiéndolo a fuego alto. Después de esto, cuece la fruta en azúcar y su propio jugo durante 5 minutos a fuego lento.

Pasado el tiempo, retiramos la cacerola del fuego y enfriamos la mermelada. Cuando la temperatura de la golosina haya alcanzado la temperatura ambiente, vuelva a poner el recipiente al fuego. Pero ahora simplemente lo llevamos a ebullición y lo apagamos. La mermelada caliente se distribuye inmediatamente en frascos previamente lavados y esterilizados. Guardamos los espacios en blanco enrollados en el sótano o en el frigorífico.

Mermelada de ciruela clara en rodajas

se puede cocinar deliciosa mermelada de rodajas de ciruela. En este caso, el manjar quedará bastante transparente. Para disfrutar del maravilloso sabor y los efectos beneficiosos de la fruta en el tracto gastrointestinal, es necesario tomar los siguientes productos:

Azúcar – 1 kg;
Ciruelas – 1 kg;
Agua – 0,5 cucharadas.

Preparamos mermelada de claras en rodajas: clasificamos las ciruelas, reservando las frutas demasiado blandas y demasiado maduras. Esta receta requiere fruta fuerte y densa para que las rodajas salgan enteras. Enjuagamos bien las frutas seleccionadas con agua corriente, ya que se cocinarán con piel. A continuación, pelamos la fruta de las semillas para que esta etapa transcurra fácil y rápidamente; se recomienda tomar la variedad de ciruela húngara; Ahora solo queda cortar las ciruelas en rodajas.

Llena las ciruelas en una cacerola con agua y agrega allí también el azúcar. Tenga en cuenta que si la ciruela está ácida, la cantidad de azúcar granulada se puede aumentar a 1,3 kg. Entonces, una vez combinados todos los ingredientes, déjalos a un lado para que el jugo fluya durante varias horas. Por ahora, puedes, por ejemplo, preparar frascos: enjuágalos bien, mantenlos al vapor o hornéalos.

Luego ponemos la sartén con la comida al fuego, después de hervir cocinamos todo durante unos 40 minutos. Comprobamos que esté listo de la forma habitual: echando mermelada en un platillo. Si no se cunde, está listo. Llene los frascos hasta arriba con el manjar preparado y enróllelos. La mermelada está lista, ¡disfruta tu té!

Mermelada de ciruela con gelatina

Esta receta también se llama ciruelas en gelatina. Y efectivamente, cuando termina, la fruta parece gelatina. El manjar es original, pero no menos sabroso. Para prepararlo tomamos:

Ciruelas – 1 kg;
gelatina – 30 g;
Azúcar – 2 cucharadas.

Como en recetas anteriores, para la mermelada de ciruelas con gelatina es recomendable tomar frutas densas, incluso ligeramente verdes. Cortar las ciruelas lavadas y clasificadas por la mitad. Retire las semillas de cada uno y corte la fruta en rodajas. Aunque puedes dejarlo por la mitad. Cogemos un bol esmaltado y vertemos en él las ciruelas con azúcar mezclada con gelatina instantánea. Lo ideal, por supuesto, es que por cada mitad de ciruela haya 1 cucharada de azúcar.

Puedes dejar las ciruelas así durante la noche o, si las cocinas por la mañana, hasta la noche y luego seguir cocinando. Durante este tiempo se liberará el jugo de la fruta. Coloca la sartén en la estufa y deja que hierva a fuego medio. No es necesario cocinar la comida, solo el tiempo suficiente hasta que hierva es suficiente. Distribuya la mermelada terminada en frascos esterilizados y ciérrelos.

Para enfriar los rollitos, los envolvemos boca abajo en una manta durante aproximadamente un día. Luego puedes guardarlo en el sótano. Ten en cuenta que antes de consumir conviene guardar el tarro de la golosina en el frigorífico un rato para que se endurezca. ¡Disfruta tu té!

Mermelada de ciruela amarilla con naranja

La ciruela cereza se utilizará como ciruela amarilla en esta receta. Esta variedad debe adquirirse o cosecharse con tiempo, ya que su temporada es muy corta. Para hacer aún más brillantes tanto el color como el sabor del manjar, las ciruelas se pueden diluir con naranja. Entonces, para mermelada tomamos:

Ciruela cereza madura – 1,5 kg;
Naranja – 0,5 kg;
Azúcar – 1,5 kg.

Para la mermelada de naranja y las ciruelas amarillas, es necesario seleccionar las frutas más intactas para que no se dañen ni se pudran. Esto es necesario para conservar la mermelada el mayor tiempo posible. A continuación lavamos y secamos las frutas clasificadas. Retire los huesos de las ciruelas terminadas. Ahora toca preparar las naranjas. También los lavamos bien, tal vez incluso con jabón, después de lo cual es necesario escaldarlos con agua hirviendo.

Cortar las naranjas preparadas directamente en la cáscara en trozos, quitando las semillas. Luego ponemos la fruta en una picadora de carne o la trituramos con una batidora. Ahora mezcle el puré de naranja con ciruela cereza y vierta en una cacerola esmaltada. Cúbrelas con azúcar y déjalas reposar media hora. Durante este tiempo, el zumo de fruta disolverá los cristales de azúcar y al mismo tiempo liberará más zumo. Esto es necesario para que la mermelada no se queme.

Pasado el tiempo, coloca la sartén en la estufa y enciende a fuego medio. Cuando la mezcla hierva, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante unos minutos más hasta que el manjar esté listo. Durante la cocción, es necesario revolver periódicamente la mermelada y quitar la espuma.

La mermelada terminada se puede colocar en frascos limpios y esterilizados y enrollar. Después de darle la vuelta a los recipientes con mermelada, los envolvemos en una manta durante aproximadamente un día. Después de enfriar, guarde la mermelada en un lugar fresco y oscuro, por ejemplo, en un sótano.

Mermelada de ciruela endrino

Esta variedad de ciruela es muy dulce, por lo que definitivamente debes preparar una mermelada aromática con ella. Quedará bien con té, con una tarta o con galletas. Para prepararlo necesitas:

Ciruela – 6 kg;
4 kilos de azúcar.

Lavamos bien el endrino y lo separamos. Después de eso, retire las semillas de la fruta y transfiera las frutas terminadas a una bandeja esmaltada. Espolvorea azúcar granulada encima de las ciruelas y deja la sartén a un lado para formar jugo con las ciruelas. Se recomienda dejarlos toda la noche.

Para la preparación, también es necesario preparar recipientes: esterilizar los frascos. Al día siguiente, coloca la sartén con las ciruelas que han soltado su jugo en el fuego, encendiendo a fuego medio. Cuando la mezcla hierva, reduce el fuego al mínimo. Cocine a fuego lento la mermelada durante aproximadamente una hora, luego, cuando hierva, póngala en frascos y enróllela. Después del enfriamiento completo, retiramos las piezas de trabajo al sótano.

Mermelada de ciruela cereza y ciruela cereza

La ciruela cereza es una fruta bastante ácida, por lo que necesitarás mucha azúcar. Y el anís estrellado puede darle un poco de sabor a la mermelada. Entonces, para la mermelada de ciruela y ciruela, necesitará los siguientes productos:

Ciruela – 1 kg;
ciruela cereza – 1 kg;
Agua – 2 cucharadas. 200 gramos cada uno;
Azúcar – 4 kg;
2 uds. anís estrellado.

Lavamos las frutas y las cortamos por la mitad. A continuación, volteando las mitades de cada fruta, sepárelas con cuidado unas de otras. Es muy fácil deshacerse de las semillas y dejar las mitades enteras. Para simplificar el procedimiento, se recomienda tomar frutas inicialmente maduras. Transfiera las frutas terminadas a una cacerola.

A continuación, cocine el almíbar por separado. Para ello, mezcla en un cazo el azúcar con el anís estrellado y el agua y colócalos al fuego. El almíbar terminado no debe contener azúcar sin disolver y debe ser transparente. Echamos más almíbar hirviendo sobre nuestras frutas y mezclamos bien el contenido de la cacerola.

De esta forma, las ciruelas se infunden durante aproximadamente 3 horas. A continuación, vuelva a poner la cacerola al fuego y déjela hervir, revolviendo el contenido de vez en cuando. Después de hervir, la mermelada debe cocinarse durante aproximadamente una hora. Mientras se cocina, puedes esterilizar los frascos de las preparaciones.

Mientras aún está caliente, distribuya el manjar terminado en recipientes y enróllelo bien. Tenga en cuenta que antes de cerrar los frascos es necesario quitar el anís estrellado de la mermelada, ya que su papel en la obra ha terminado. ¡Disfruta tu té!

Mermelada de ciruela deshuesada en olla de cocción lenta

Por supuesto, es más fácil confiar la mitad del trabajo a los ayudantes de cocina. Es muy fácil y rápido preparar mermelada de ciruelas deshuesadas en una olla de cocción lenta. Para ello, tomamos los siguientes productos:

Ciruelas – 1 kg (ya sin hueso);
Azúcar – 0,5 kg.

Lavar las ciruelas y cortarlas por la mitad. Ahora es más fácil deshacerse de las semillas. Cuando las ciruelas estén listas, pésalas para tener la cantidad adecuada de fruta. También medimos el azúcar. Vierta ambos ingredientes en el recipiente multicocina y mezcle bien. Déjalos reposar así durante unos 15 minutos. Durante este tiempo, la arena se derretirá un poco y la ciruela soltará jugo. Después de eso, cierre la tapa del dispositivo y póngalo en modo de extinción durante 40 minutos.

Cuando haya pasado la mitad del tiempo, es necesario abrir la tapa y mezclar el contenido. En esta etapa puedes comprobar cuánto se ha disuelto el azúcar. Cuando haya transcurrido todo el tiempo de cocción, se puede distribuir el manjar entre los tarros preparados. Enviamos los preparativos a la bodega para el invierno y, a su debido tiempo, disfrutamos del increíble sabor de un manjar tan sencillo. ¡Disfruta tu té!

Mermelada de ciruela amarilla de cinco minutos

Las variedades amarillas de ciruelas no solo le darán un sabor especial a la mermelada, sino que también el color del manjar será magnífico. Es muy similar a la miel. Para preparar mermelada soleada de cinco minutos necesitarás:

Ciruela amarilla – 1 kg;
0,5-0,8 kg de azúcar.

Lavamos bien las frutas y pelamos no solo las semillas, sino también la piel. Este procedimiento no es tan complicado como podría parecer. Coloque el filete de ciruela terminado en una cacerola y agregue azúcar para cocinar. Después de mezclar todo, ponerlo al fuego. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que todos los cristales de azúcar se hayan disuelto, después de hervir, unos 5 minutos.

Coloque el manjar aún caliente pero ya preparado en frascos y ciérrelo. Luego, como de costumbre, lo envolvemos, esperamos a que se enfríe la pieza de trabajo y lo guardamos en el sótano. La mermelada aromática tiene un color y un sabor increíbles. En este caso la ciruela quedará troceada y conservará todas sus vitaminas. Debido a que no tiene cáscara, esta mermelada simplemente se derrite en la boca. ¡Disfruta tu té!

Mermelada de grosella y ciruela

La ciruela combina bien con otros productos. Por ejemplo, se obtiene un sabor excelente preparando mermelada de ciruela con la adición de grosellas. Para ello, tomamos productos en las siguientes proporciones:

Ciruela – 0,5 kg;
Grosellas – 0,5 kg;
0,7 kg de azúcar;
Agua – 100 ml.

Para la mermelada de grosella y ciruela, clasificamos todas las bayas, las pelamos de las hojas y los tallos y también les quitamos las semillas a las ciruelas. Lavamos todo y lo dividimos por la mitad. Coloque la mitad de los productos en una cacerola y vierta agua en ella. Habiendo puesto al fuego un recipiente con frutos rojos y ciruelas, espere hasta que hierva. Después de esto, cubra con una tapa y cocine por 20 minutos hasta que las bayas estén suaves.

Muele las bayas ligeramente enfriadas en una picadora de carne o licuadora si quieres homogeneidad y cocina nuevamente en la estufa durante unos 5 minutos, sin olvidar revolver. Luego agrega el azúcar poco a poco, revolviendo nuevamente la masa, y la segunda mitad de las ciruelas y las grosellas. Cocine hasta que la masa comience a gelificarse. Vierta la mermelada caliente en frascos y ciérrelos. Guarde la golosina en un lugar fresco. ¡Buen provecho!

Mermelada de ciruela siberiana

La ciruela siberiana recuerda algo a la ciruela cereza, pero su sabor no es tan ácido. Además, los frutos son bastante densos y es difícil quitarles las semillas. Pero hacen una mermelada con un sabor increíble. Para prepararlo necesitas preparar:

1 kg de ciruelas;
Agua – 1 cucharada;
1 kilo de azúcar.

Después de lavar y clasificar las ciruelas, es necesario pinchar cada una varias veces con un palillo. A continuación, cocina el almíbar. Llena el azúcar de la cacerola con agua y colócala al fuego. Mientras revuelve, espere hasta que se disuelva el azúcar granulada. Cuando el almíbar hierva, retíralo del fuego. Vierte este almíbar sobre nuestras ciruelas y déjalo así durante un día.

El segundo día, el almíbar de ciruela se vierte en un recipiente aparte y se hierve. Después de esto, viértalo sobre las frutas por segunda vez y cocine juntos durante aproximadamente 1,5 horas. La mermelada terminada quedará bastante espesa, con pulpa y un aroma especial. En este caso, las bayas prácticamente se disuelven y la presencia de semillas no interfiere en absoluto, son claramente visibles y fáciles de conseguir;

El manjar terminado se puede colocar en frascos esterilizados y guardar en el sótano hasta tiempos mejores. ¡Disfruta tu té!

Mermelada de ciruela Alyonushka

Esta variedad de fruta agrada con grandes rendimientos y tamaños de frutos. La utilidad de la ciruela radica en su ayuda con los dolores de cabeza y la lucha contra la deficiencia de vitaminas, tan importante en periodo de invierno. Entonces, para hacer mermelada con esta variedad de ciruela, debes tomar:

1 kg de ciruelas;
Azúcar – 1,2 kg.

Las ciruelas lavadas se cortan en dos mitades y se les quitan las semillas. Vierte el azúcar en el recipiente de la mermelada y déjalo reposar media hora. Luego coloque la sartén (cuenco, palangana) en la estufa y cocine a fuego lento. En este caso, es necesario revolver la masa todo el tiempo con una espátula de madera.

Al mismo tiempo, también puedes esterilizar los frascos para prepararlos. Hervir las tapas también. Cuando la mermelada empiece a hervir en el fuego, hiérvala durante 10 minutos y retira del fuego. Vuelva a colocar el manjar enfriado en la estufa y vuelva a hervir. En cuanto hierva, la mermelada estará lista. Puedes distribuirlo en frascos ya preparados y sellarlos.

Mermelada de ciruela verde

Es imposible que todos los frutos cosechados estén igualmente maduros. Pero no tires las ciruelas verdes. Si bien puede que no valga la pena comerlos crudos, serán una excelente mermelada. Para esta mermelada de ciruelas verdes tomamos frutas y otros productos en las siguientes proporciones:

Ciruelas – 400 g;
2 cucharadas. agua;
4 cucharadas Sáhara.

Para esta receta son adecuadas las variedades tardías de ciruelas. Lavamos las frutas preparadas y pinchamos cada una de ellas con un palillo. En el proceso de preparación de cada ciruela, transfiéralas a una cacerola con agua fría. Cuando todas las frutas estén picadas, es necesario cambiar el agua y poner el recipiente al fuego. Para cuando el agua hierva, todas las ciruelas ya estarán flotando en la superficie.

Retira la sartén del fuego y déjala a un lado. Cuando todas las frutas vuelvan a “ahogarse”, las enviamos nuevamente al fuego, repitiendo el primer procedimiento. Sólo que esta vez ponemos las ciruelas en un colador. Mientras se escurre el agua por los desagües, puedes empezar a preparar el almíbar con la mitad del azúcar preparado y 2 vasos de agua. Cuando hierva el agua y el azúcar de la cacerola, retirar del fuego, enfriar y verter el almíbar de ciruela.

La fruta reposa así durante un día (puedes dejarla toda la noche), después de lo cual se vuelve a escurrir el almíbar. Añadirle 1 vaso de azúcar, hervir y retirar del fuego. Vierta el almíbar enfriado nuevamente en la sartén con las frutas. Y nuevamente dejar la mermelada por un día. Al tercer día hervir por última vez el almíbar añadiendo el resto del azúcar y esta vez con las ciruelas.

La tercera cocción incluye varios procedimientos repetidos: la masa se hierve, se retira del fuego durante un par de minutos y se revuelve. Repetimos esto 3 veces. Como resultado, el almíbar debe quedar cubierto con una película fina y las ciruelas ya no estarán ácidas.

Mermelada de ciruela borracha

Por supuesto, no vale la pena ofrecer esta mermelada a los niños, pero los invitados a las vacaciones de invierno seguramente disfrutarán de la originalidad de la receta y del sabor especial. Para hacer mermelada de ciruela borracha debes tomar lo siguiente:

Ciruela – 1 kg;
Coñac – 3 cucharadas. l.;
600 g de azúcar;
1 cucharadita canela.

Preparar ciruelas incluye lavarlas y cortar cada fruta en dos partes. Por tanto, es fácil deshacerse de las semillas. Las ciruelas terminadas se espolvorean con azúcar granulada y se reservan durante 1 hora para que la fruta suelte su jugo. Para espesar la mermelada, no hay agua en la receta. Entonces, ponemos las ciruelas infundidas en una cacerola, mezclamos bien y ponemos a fuego medio.

Comprobamos periódicamente el grado de disolución del azúcar. Cuando sea casi invisible y haya soltado suficiente jugo, añade canela. Gracias a este ingrediente la mermelada adquirirá un aroma especial. Después de revolver la mezcla, déjela hervir. Después de hervir, es necesario quitar periódicamente la espuma. Cuando ya no se forme espuma y la mermelada se vuelva lo suficientemente espesa, retire el recipiente del fuego.

Ahora vierte coñac en él, puedes reemplazarlo con vodka o licor al gusto y mezclar nuevamente. De esta forma, vierta la mermelada aún caliente en frascos limpios y esterilizados, ciérrelos y déles la vuelta para que se enfríen. Esta mermelada se conservará en un lugar fresco y oscuro durante mucho tiempo si los golosos tienen paciencia. ¡Disfruta tu té!

Mermelada de ciruela amarilla en olla de cocción lenta

La forma más sencilla de hacer mermelada es utilizar una olla de cocción lenta. Al mismo tiempo, el sabor y la calidad del producto no cambiarán, pero se ahorrará mucho tiempo. Para prepararlo necesitarás lo siguiente:

Ciruelas amarillas – 1 kg;
1 kilo de azúcar.

La variedad de ciruela amarilla debe lavarse y clasificarse. Para cocinar necesitas frutas enteras, densas y sin imperfecciones. Dividiendo cada ciruela en rodajas, retire las semillas innecesarias. Las mitades de fruta terminadas se espolvorean con azúcar directamente en el recipiente multicocina. Luego el dispositivo se pone en modo de extinción. Fijamos el tiempo en 60 minutos.

Al mismo tiempo, no es necesario revolver nada durante el proceso de cocción; lo principal es cerrar la multicocina con una tapa. ¡Después de una hora, la mermelada está lista! Mientras se prepara, puedes preparar de forma segura los platos para sellar la preparación dulce. Y luego solo queda repartir las golosinas entre ellos y cerrarlos. ¡Buen provecho!

Continuando con los preparativos para el invierno, pasamos a cocinar mermelada de ciruela. Todos los residentes de verano que se precian cultivan ciruelas de diferentes variedades. Después de haber comido hasta saciarse, es hora de hacer una mermelada sencilla o convertirla en postre delicioso. No hay demasiadas recetas de cocina en mi cuaderno.

Pero cada uno de ellos ha sido probado a lo largo de los años. Elige el que más te guste, recoge ciruelas y empieza a cosechar.

Cómo hacer una deliciosa mermelada de ciruela para el invierno.

Para cocinar sabroso Cualquier tipo de ciruela es adecuada: amarilla, blanca, ciruela pasa, ciruela cereza, húngara, redonda, todo depende de sus preferencias gustativas.

Quitar el núcleo no es condición requerida, pero la mayoría de amas de casa prefieren preparar este manjar invernal sin semillas. De acuerdo, no es muy agradable "escupir" entre los invitados y su familia no lo aprobará. Por tanto, tendrás que esforzarte un poco, aunque quitarles los huesos a las ciruelas no es demasiado complicado.

Si te gusta experimentar, intenta diversificar el sabor del postre agregando nueces, manzanas, naranjas, canela y albaricoques.

Ciruela en chocolate

Haz un postre con cacao. ¿Recuerdas los famosos dulces “Ciruelas pasas en chocolate”? Muy reminiscente.

El único inconveniente de la mermelada es que no dura mucho. Tendrás que comerlo dentro de los 6 meses, pero dado el sabor inusual, no será difícil.

Llevar:

Ciruelas, preferiblemente de color oscuro: un kilogramo.
Azúcar – 500 gr.
Cacao en polvo – 200 gr.

Cómo hacer mermelada inusual:

Quita las semillas de la fruta y pícala finamente (puedes utilizar una batidora, pero es mejor si quedan trozos grandes de fruta).
Agrega la mitad del azúcar granulada y coloca al fuego.
Mezclar el azúcar restante con el cacao.
Cuando el postre hierva, poco a poco, en porciones, agregue el azúcar y el cacao. Revuelve bien la mezcla cada vez.
Cocine durante 15-20 minutos. Llevar a ebullición, retirar del fuego e inmediatamente llenar los frascos. Gírelo, espere a que se enfríe y póngalo en la despensa.

Mermelada de cinco minutos de ciruelas sin hueso

Tradicionalmente, intentamos conservar las vitaminas mediante un menor tratamiento térmico de las frutas. Cocinar cinco minutos no es muy diferente a preparar un postre con otras frutas. Consejo: elige ciruelas que no estén demasiado maduras, de lo contrario hervirán y corres el riesgo de que te quede mermelada.

Necesitará:

Ciruela – 2 kg.
Azúcar - kilogramo.
Vainillina – 10 gr.

Receta:

Cocine en tres pasos. Lavar la fruta, partirla por la mitad y quitarle las semillas.
Cubrir las rodajas con azúcar, dejar en infusión unas horas y soltar el jugo. El tiempo depende de la jugosidad de la fruta.
Déjalo cocinar. Después de hervir, reduce el fuego y cocina las rodajas durante 5 minutos.
Retirar de la estufa. Dejar enfriar.
Vuelva a cocinar volviendo a hervir y cocinando durante cinco minutos.
Cuando la mermelada se haya enfriado, cocínala por última vez. Al final, hervir fuerte, apagar.
Llene los frascos esterilizados y ciérrelos. Después de enfriarlo, muévalo a la despensa o al sótano.

Receta de mermelada clásica - vídeo

Deliciosa mermelada de ciruela para el invierno en rodajas.

Almíbar transparente en el que flotan maravillosamente las rodajas. Para ello, puedes intentar trabajar duro para quitar las semillas. Las ciruelas húngaras o variedades similares de ciruelas son ideales para cocinar.

Requerido:

Azúcar y ciruela de cualquier tipo: un kilogramo (para frutas ácidas, se permite aumentar la cantidad de arena a 1,3 kg).
Agua - medio vaso.

Cómo hacer una deliciosa mermelada:

Reserve las frutas demasiado maduras y blandas; se utilizarán para otras preparaciones con ciruelas. Lavar las ciruelas y quitarles las semillas.
Rellena las rodajas con azúcar y haz otras cosas durante 5-6 horas.
Deja que el postre se cocine. Después de hervir, anota el tiempo. Cocina la preparación por 40 minutos.
Compruebe que la mermelada esté lista dejando caer una gota en un platillo. Colóquelos en frascos, ciérrelos y guárdelos para el invierno.

Mermelada espesa de ciruela con gelatina

Esto no es mermelada, aunque el almíbar quedará bastante espeso. Pero el manjar se cocina en rodajas. Más correctamente, la mermelada debería llamarse "ciruela en gelatina".

Azúcar – 2 tazas.
Ciruela – 1 kg.
Gelatina – 30 gr.

Cómo cocinar correctamente con gelatina:

Divida las frutas limpias en mitades, retire las semillas. Divida las mitades grandes en rodajas.
Espolvorea con azúcar. Si tomas gelatina instantánea no la remojes, solo agrégala junto con la arena.
El contenido debe reposar para que suelte el jugo. Esto llevará varias horas.
Déjalo cocinar. Después de hervir, apague inmediatamente y llene los frascos. La ciruela no requiere un tratamiento térmico prolongado según esta receta. Pero asegúrese de esterilizar los frascos.
Enrollar, dar la vuelta y esperar a que se enfríe.

Mermelada sin semillas en olla de cocción lenta con canela

Prepara cualquier mermelada, con o sin semillas, el proceso de cocción sigue siendo el mismo. Os aviso, el postre queda líquido.

Requerido:

Ciruelas – 1 kg.
Canela en rama.
Azúcar granulada – 500 gr.

Preparación paso a paso:

Retire las semillas de la fruta y mida el azúcar. Colóquelo en un bol y revuelva bien el contenido.
No empezar a cocinar hasta que pasen unos 15 minutos para que las ciruelas suelten su jugo. Agrega canela picada.
Luego cubra la tapa y cocine por 40 minutos, configurando el modo "Guisado" o "Mermelada".
A mitad de cocción, abre la tapa y revuelve.
Distribuya la golosina terminada en frascos.

A la colección de tus recetas.

Mermelada de ciruela amarilla con naranja

Las ciruelas blancas y amarillas, incluidas las cerezas, son más adecuadas para hacer mermelada de naranja.

Naranjas – 500 gr.
Azúcar granulada – 1,5 kg.
Ciruela – 1,5 kg.

Cómo cocinar:

Retire los corazones de las ciruelas.
Lava la naranja, córtala directamente con la ralladura en trozos pequeños (si te encuentras con algunas semillas, selecciónalas). Mezcle hasta obtener una pasta con una licuadora.
Combine las ciruelas con el puré de naranja y agregue el azúcar.
Después de 30 minutos, enviar a cocinar. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto, luego reduce y continúa cocinando durante 5 a 10 minutos.
Quitar la espuma y dejar hervir vigorosamente. Apagar y distribuir en frascos. Enróllelo, déjelo enfriar, póngalo en el sótano o despensa.

Mermelada de ciruela con nueces y coñac

El inusual sabor a nuez, la agradable acidez y el sutil aroma del coñac harán que el postre sea increíblemente sabroso. Cocine con cualquier ciruela, pero las ciruelas negras quedarán aguadas. Puedes equilibrar la consistencia simplemente aumentando la cantidad de nueces.

Llevar:

Frutas – 1 kg.
Nueces sin cáscara – 200 gr.
Coñac – 2-3 cucharadas grandes.
Agua – ½ taza.
Azúcar – 4 tazas.

Receta:

Divida las ciruelas limpias en mitades y retire la mitad.
Colocar en un recipiente para cocinar, agregar agua y llevar a ebullición.
Agrega el azúcar granulada y las nueces trituradas (mézclalas en trozos y migajas).
Cuando la mezcla hierva, cocine por 20 minutos, quitando la espuma.
Apaga el fuego y déjalo con la tapa abierta durante 10 minutos, dejando que se enfríe un poco.
Vierta el coñac. Distribuir en frascos en caliente y enrollar.

Ciruelas y manzanas variadas

Se obtiene un manjar fragante cocinando mermelada de ciruela con manzanas dulces.

Necesitará:

Manzanas y ciruelas: un kilogramo cada una.
Azúcar – 800 gr.
Ácido cítrico: media cuchara pequeña.
Agua – 100 ml.

Lavar la fruta, cortarla en trozos, quitarle las semillas y las semillas. Colocar en una palangana.
Vierta el azúcar granulada en agua hirviendo, revuelva y agregue las rodajas de fruta.
Llevar a ebullición. Quitando la espuma, cocine por 10 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar durante 3-4 horas.
Vuelve a ponerlo a cocinar. Después de hervir, cocine por 10 minutos, agregue ácido cítrico.
Continúe cocinando por otros 5 minutos. luego apagar, verter y sellar.

Mermelada de chocolate y ciruela con cacao

Receta en vídeo de postre de ciruelas para el invierno. Si no te sientes seguro, repite las acciones del autor y todo saldrá bien. Buena suerte con tus preparativos.