Pasta de concha grande. Pasta de concha rellena

Con un paquete de pasta rellena grande y un poco de imaginación culinaria, puede alimentar a su familia con un plato nuevo todos los días. Cada vez tendrá un sabor diferente dependiendo del relleno elegido.

Receta estándar paso a paso

Si está cansado de la pasta habitual como un plato ordinario, puede hacerlo original e inusual. Primero, deben hervirse adecuadamente. Agregue un poco de sal, aceite de oliva al agua hirviendo y baje pasta en una cacerola. Luego rellenar con carne picada.

• 200 g de conchas;
• 200 g de carne picada preparada con cebolla;
• medio vaso de nata (33%);
• 30 ml de vino blanco seco;
• media cabeza de cebolla;
• un pequeño diente de ajo;
• 3 arte. cucharas de parmesano;
• 2 yemas de huevo;
• 30 gramos de aceite de oliva refinado;
• Sazonar con sal al gusto.

El plato no tomará más de 30 minutos. Su contenido calórico será de 245 kcal.

Cómo cocinar conchas de pasta rellenas con carne picada:

1. Hervir las conchas en agua con sal según las instrucciones del paquete.
2. Mientras se cocinan, debes picar la cebolla y preparar la carne picada;
3. Caliente el aceite en una sartén, ponga un diente de ajo entero, retírelo después de 30 segundos. Freír la cebolla durante 3 minutos, luego verter el vino en la sartén y evaporarlo durante medio minuto;
4. Combine una yema de huevo con crema y queso parmesano, vierta la salsa en la sartén. Llevar a ebullición a fuego lento;
5. Rellene las conchas hervidas con carne picada, póngalas en la salsa, mezcle suavemente y cocine a fuego lento durante 8 minutos;
6. Coloque la pasta terminada en un plato, espolvoree con queso parmesano.

Cómo rellenar pasta con carne picada y queso

La pasta a menudo se vuelve inmerecidamente desagradable debido a una preparación inadecuada. Hay secretos aquí. Ponga las conchas solo en agua con sal, agregando aceite de oliva.

• 300 g de pasta;
• 200 g de cualquier carne picada preparada;
• 20 ml de salsa de soja;
• bulbo;
• 60 gramos de pasta de tomate;
• 50 gramos de aceite refinado;
• 80 gramos de queso rallado;
• 3 tomates

Las conchas se pueden cocinar en 40 minutos. En el plato terminado hay 276 kcal por cada 100 gramos.

Picar finamente la cebolla y freír en aceite, agregarle carne picada, tomate, salsa de soja, cocinar a fuego lento hasta que la carne picada esté lista.

Hervir los macarrones por separado, en una gran cantidad de agua hirviendo con sal. Tíralos a la basura en un colador. Después de que se haya drenado toda el agua, puede comenzar a rellenar. Vierta el relleno en cada concha con una cucharadita.

Prepare una fuente para horno engrasándola con aceite. Ponga pasta rellena, rodajas de tomate en rodajas sobre ellos, espolvoree todo con queso rallado.

Calentar el horno. Ponga un plato en él, cocine por 20 minutos. Si no hay horno, puede usar la estufa, solo haga el fuego mínimo y cubra la sartén con una tapa.

Pasta rellena con carne picada en salsa en una olla de cocción lenta

En esta receta lo principal es preparar una salsa homogénea. Hervir cáscaras secas o no: la elección es suya.

• 0,5 kg de carne molida;
• 300 g de conchas grandes para rellenar;
• 100 g de tocino;
• bulbo;
• Zanahoria mediana;
• una pequeña raíz de apio;
• 0,5 kg de mozzarella;

• un litro de leche;
• medio paquete de aceite;
• 100 gramos de harina.

Las conchas rellenas estarán listas en 45 minutos. Una porción contiene 299 kcal.

1. Picar la cebolla, el tocino, la zanahoria, la raíz de apio muy finamente. Ponga un trozo de aceite en el recipiente de la multicocina, agregue todas las verduras preparadas y encienda la función "freír". Establecer tiempo - 5 minutos;
2. Agregue la carne picada a las verduras, mezcle y cocine por 10 minutos;
3. Rellene las conchas secas con el relleno resultante;
4. Prepara la salsa en una olla de cocción lenta. Derretir un poco en un bol manteca y mézclalo con la harina, agrega la leche caliente en un chorro fino. Hervir toda esta masa en el modo de "cocción múltiple", 3 minutos serán suficientes;
5. Ponga las conchas rellenas en la salsa, cubra con rebanadas de mozzarella. Cocine 20 minutos. Este plato se ve hermoso y apetitoso y, por lo tanto, incluso se puede poner mesa festiva.

Cómo cocinar conchas rellenas de verduras

La pasta se puede cocinar sin carne picada, también resulta deliciosa. Para hacer esto, hierva las cáscaras hasta que estén al dente: la pasta preparada es suave en la superficie, pero dura por dentro.

Luego vierta las conchas en un colador y escurra el exceso de agua. No enjuague con agua fría. Después de eso, proceda a punto importante- Elaboración de relleno vegetal.

• conchas grandes - 200 g;
• 2 floretes de coliflor;
• 2 floretes de brócoli;
• zanahoria;
• calabacines pequeños;
• un puñado de guisantes verdes;
• 2 tomates grandes;
• 1 cucharadita de ajo picado;
• una pizca de albahaca;
• sal y pimiento picante - al gusto.

El tiempo total de cocción será de 35 minutos. En una porción - 230 kcal.

1. Hervir medio paquete de conchas grandes;
2. Hierva ligeramente la coliflor y el brócoli, córtelos en cubos pequeños. Cortar las zanahorias, el calabacín, los tomates frescos en cubos y freír en aceite. agregar a ellos coliflor, brócoli, un puñado de guisantes, mezclar;
3. Rellenar las conchas con el relleno preparado;
4. Tome tomates, sumérjalos en agua hirviendo y quíteles la piel. Luego picar los tomates, espolvorear con ajo picado, albahaca, sal y pimiento picante;
5. Después de eso, ponga las cáscaras hervidas llenas de relleno vegetal en una sartén, engrasada con aceite, agregue la salsa de tomate preparada. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.

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Cómo cocinar un plato dulce

Las conchas de pasta dulce rellenas con requesón son un plato para desayuno rápido. A todo el mundo le gusta, sabe a albóndigas.

• 250 gramos de requesón casero;
• huevo;
• 40 de azúcar;
• medio paquete de pasta de concha;
• una pizca de sal normal.

La pasta con requesón se cocina durante 15 minutos. 100 gramos del plato terminado contienen 210 kcal.

1. Hervir la pasta según las instrucciones de la caja. Si hay más personas que quieren cenar, solo aumente la cantidad de conchas;
2. Poner la pasta a hervir. En este momento, cuidar el relleno. Es importante que el relleno de cuajada sea homogéneo. Por lo tanto, debe frotarse bien, mezclarse con un huevo, azúcar fina;
3. Cuando las conchas estén listas, colóquelas en un plato y rellénelas con cuidado con la masa de cuajada;
4. Ponga la pasta en una sartén (o cacerola) ancha, agregue un poco agua caliente, cubra con una tapa, cocine a fuego lento durante varios minutos, evitando un hervor rápido;
5. Retire las conchas terminadas con una cuchara ranurada, póngalas en un plato. ¡Listo!
6. Sirva caliente, rocíe con crema agria, mantequilla, jarabe de frutas, miel o su salsa dulce favorita.

Notas de cocina

1. Consejos para la salsa de conchas: mezcle hojas de albahaca con aceite de oliva y queso parmesano, sazone con sal y pimienta, si lo desea, agregue un diente de ajo machacado;
2. Para que el ajo le dé su aroma al aceite, se debe poner solo en aceite caliente, retirar a los pocos segundos, y solo después se le puede agregar tomates frescos o en su propio jugo, albahaca fresca picada y especias;
3. Las "cáscaras" de pasta quedarán deliciosas y brillantes si agregas 20 gramos de aceite de oliva a una olla de agua;
4. Para que la pasta se “pegue” perfectamente a la salsa, no se pueden lavar con agua;
5. Cuando las conchas rellenas se guisan en una sartén, se debe agregar un poco de agua caliente durante la cocción;
6. Consejos para preparar el relleno de requesón: frote el requesón casero a través de un tamiz, agregue azúcar fina, yema de pollo, mantequilla derretida, una pizca de sal, mezcle bien todos los ingredientes;
7. Si usa verduras congeladas para rellenar, entonces no necesita descongelarlas antes de cocinarlas, colóquelas en una sartén y cúbralas con una tapa. En este caso, freír las verduras llevará menos tiempo;
8. No olvides poner la salsa cremosa en el bol de la multicocina junto con las conchas rellenas. Con él, el plato quedará muy tierno.

Pasta conchiglioni (conchas gigantes) rellenas de pollo picado

esto es conchiglioni

Los conchiglioni, lumakoni, canelones son conchas gigantes, caracoles y túbulos (pasta grande) para rellenar.

Esta deliciosa pasta italiana se puede preparar con relleno diferente. Si toma carne picada, los conchiglioni horneados con carne picada se parecerán a las albóndigas de la más alta calidad o beshparmak.

Si rellena konkilni u otra pasta italiana grande con ensaladas, obtendrá un aperitivo exquisito y hermoso.

Y cuando llenes de dulces conchas o caracoles italianos, tendrás un postre original con el que sorprender a tus invitados.

Hay muchas opciones para preparar conchiglioni, lumaconi, canelones y otras pastas grandes para rellenar. Y cada plato de esta pasta fresca será inusual tanto en sabor como en apariencia. Un proceso complicado. Bonito hecho a mano. Delicioso.

Ingredientes para hornear conchiglioni con carne picada

para 6 porciones

Conchiglioni (conchas grandes) o lumakoni - 350 g (embalaje).

Para rellenar pasta grande

pollo picado - 0,5 kg;
huevo - 1 pieza;
sémola (o avena) - 0.5 tazas;
queso - 50 g;
albahaca, orégano (orégano), sal;

Para la salsa

cebolla - 1 pieza;
ajo - 2-4 dientes;
tomate - 1 pieza;
crema agria (yogur o mayonesa) - 100 g;
harina - 2 cucharadas;
agua - alrededor de 2 tazas;
sal, albahaca, orégano (orégano)

Fuente para hornear, aceite vegetal para engrasar la forma y para freír, papel de aluminio.

Así es como se ven los conchiglioni: enormes conchas con una cavidad para rellenar

Cómo cocinar pasta grande

hacer relleno

1. rallar el queso en un rallador grueso;
2. Combine la carne picada, el huevo, la sémola, las hierbas y el queso. Sal.

Preparar salsa para pasta

1. Sumergir el tomate en agua hirviendo durante 1-2 minutos. Enfriar, quitar la piel. Cortar en cubos pequeños.
2. Cortar la cebolla en medio aros finos, el ajo en rodajas finas. Freír ligeramente en aceite hasta que se ablanden.
3. cuando aparezca un olor a cebolla, inmediatamente arroje los tomates a la sartén. Vierta la crema agria.
4. vierta la harina con agua fría, mezcle bien. Combine lentamente la fritura de cebolla y tomate, revolviendo constantemente la salsa.
5. Tan pronto como la harina esté lista y la salsa espese, apague el fuego.

¿Ves los extremos secos de las conchas? Tienes que agregar agua.

Relleno y horneado de conchas de pasta

1. vierta el fondo de la fuente para hornear con aceite;
2. Rellene cada caparazón con carne picada usando una cucharadita. Coloque los conchiglioni.
3. vierta la pasta rellena con salsa. Si no cierra completamente las conchas, agregue agua o leche.
4. apriete la forma con papel de aluminio;
5. caliente el horno a una temperatura de 200-220 C. Hornee durante unos 30 minutos cerrado, luego retire el papel aluminio, sumerja las puntas de las conchas que flotaron accidentalmente y hornee durante otros 10-15 minutos abierto a una temperatura de 220- 230 C para espesar la salsa;
6. servir caliente.

Características de cocinar conchiglioni y sabor.

Los conchiglioni de pasta italiana son conchas gigantes muy grandes que se pueden cosas secasy y hornear con salsa en el horno, o hervir hasta que esté al dente (al dente - en el diente, poco cocido, masticar con un ligero crujido) y rellene con queso, paté de hígado, requesón u otro relleno. Los caracoles gigantes (lumakoni) y los grandes tubos (canelones) se preparan según el mismo principio.

Por ejemplo, los lumakoni o conchiglioni se pueden preparar con una ensalada de queso fundido y palitos de cangrejo + ajo, yemas de huevo y mayonesa - receta de lumakoni. Para el picante, puede agregar chile amargo al relleno de pasta de concha).

Lumakoni ligeramente crudo con carne de cangrejo y queso procesado

La pasta de los canelones se elabora con harina de la mejor calidad y, al parecer, ese es el secreto de un sabor delicado, delicioso y noble.

Así se ven los tubos de canelones

En términos de significado, los conchiglioni preparados según nuestra receta se parecen a las albóndigas. Pero, al mismo tiempo, tienen un sabor especial, esbelto, transparente... incluso a acuarela. Son ligeros y elegantes.

se necesita mucho para que todas las conchas queden ocultas debajo de él, de lo contrario, quedarán puntas secas en algunos lugares.

El queso y el huevo agarran la carne picada y la mantienen en la cavidad de la cáscara entreabierta. El relleno permanecerá en su lugar al hornear, no te preocupes, por supuesto, a menos que uses la fuerza bruta.

Intentalo. Diversifica tus sensaciones gustativas y toma negocio agradable. Las manos se regocijan al llenar conchas con relleno. Esta será una actividad interesante, una actividad divertida común para toda la familia. Asegúrese de involucrar a los niños en la cocina.

Si no quiere molestarse en hornear, las conchas se pueden hervir en agua con sal hasta que estén casi cocidas (son bastante firmes, se muerden fácilmente, como la pasta normal, y en el último momento hay un sutil crujido de waffle. Este estado está al dente - por diente).

Cómo cocinar pasta de relleno gigante

Hervir los conchiglioni en una olla grande con abundante agua - para que las conchas gigantes queden sueltas y no se rompan ni se peguen a las paredes de la olla.

se requerirá tiempo minutos 10-12- pruebe la concha más cercana a usted, si está lista - apague inmediatamente, drene el agua y esparza la pasta para que se seque en un plato plano espacioso o extiéndala inmediatamente sobre las porciones en las que servirá ... Repito - recuerde que las conchas los conchiglioni hervidos no deben hervirse blandos para el relleno, deben conservar bien su forma.

Relleno de queso o requesón

Para rellenar 350 g de conchiglioni, puede tomar 200 g de queso (feta o requesón, requesón), verduras (eneldo, perejil, albahaca, estragón, un poco de menta, ponga lo que tenga), puede - ajo picado. El requesón debe ser salado al gusto.

El relleno de queso y verduras se puede diluir con yogur (receta de cocina), crema agria o crema, si la masa para rellenar conciglioni está seca. También quedará muy sabroso si al queso le añades nueces picadas.

Relleno de carne para pasta

También puedes rellenar conchiglioni, lumaconi (caracoles grandes) y canelones (pasta de tubo enorme) con pechuga de pollo frita con cebolla y champiñones (cortar todo en trozos pequeños, freír primero la cebolla - hasta que aparezca un aroma característico, luego tirar la pechuga allí, después de 3-4 minutos - champiñones.

Freír por 3 minutos más. Enfríe a temperatura ambiente y mezcle con queso rallado (para 1 pechuga, 1 cebolla y 200 g de champiñones, debe tomar aproximadamente 100-150 g de queso o queso).

Relleno de pollo y champiñones - mezclar todo con queso rallado y rellenar la pasta

Este relleno puede empezar en seco Pasta italiana en forma de conchas grandes, caracoles y tubos, poner en una fuente para horno y verter sobre la salsa.

Canelones rellenos de pechuga de pollo. champiñones y perejil, colocados en una fuente para horno

Por ejemplo, una mezcla de crema agria, mantequilla derretida y salsa de tomate. O crema agria (o matsoni), mantequilla derretida y mayonesa.

O hacer salsa bechamel para flan (receta). En cada una de estas salsas, puede agregar caldo de carne, si lo tiene. Debe haber suficiente salsa para cubrir toda la pasta seca y permitir que absorba la humedad de esta salsa al hornear.

Canelones secos (no hervidos) al horno con salsa bechamel

Y puedes llenarlo pasta hervida. Mezcle el relleno de pollo y champiñones aún tibio con queso para que se derrita un poco, y rellene la pasta. Y encima, vierta (goteo), por ejemplo, mayonesa.

Relleno dulce para pasta

Los golosos pueden rellenar los conchiglioni hervidos con queso cottage, queso cottage con miel o azúcar y jengibre rallado, por ejemplo, o queso cottage con miel y pasas (o bayas, nueces) y verterlos con crema agria o yogur espeso. O simplemente mantequilla derretida. Y puede verter la salsa, espolvorear con queso rallado y también hornear en el horno hasta que el queso se derrita.

Aquellos que aprecian el sabor de la brynza con miel pueden rallar la brynza, rellenar las conchas con estos deliciosos copos, espolvorear con nueces o bayas, vierta miel y mantequilla derretida.

Aderezo para ensalada Shopska

El queso rallado se puede mezclar con pequeños trozos de tomate (cubos) o tomate, pimiento y pepino. Tendrás una mini ensalada de tienda en cada caparazón. El relleno se puede rociar con una gota de jugo de limón para darle frescura y picante y verter un poco de aceite de oliva.

también puedes cocinar relleno de cualquier finamente picado o rallado lechuga gruesa y suave sazonados con crema agria o mayonesa, o queso azul o queso rallado (son grasos y lubrican bien y combinan, unen los componentes del plato).

Caracoles rellenos de ensalada finamente picada con palitos de cangrejo y queso fundido rallado. Los palitos de cangrejo se pueden reemplazar completamente con camarones, ¡será aún más sabroso!

Relleno de jamón o salchicha

Si está en casa, solo cebollas, queso y jamón (salchicha, jamón, pechuga, lomo). Freír una cebolla finamente picada (hasta que se ablande) y echarle jamón finamente picado. Freír hasta que la cebolla se vuelva transparente. Enfriar y mezclar con queso rallado.

Puedes rellenar pasta hervida y seca, como con carne picada. pechuga de pollo y champiñones.

Relleno de mariscos

si usted tiene camarones- Este también es un excelente relleno para conchas de conchiglioni hervidas. Hervir los camarones, pelar, picar finamente, combinar con el ajo, pasar por una prensa, eneldo y albahaca picados finamente, y queso rallado. Verter un poco de jugo de limón y un poco de aceite de oliva. Mezclar todo y rellenar nuestras conchas italianas hervidas con picadillo de gambas.

El relleno de conchiglioni, canelones, lumakoni puede ser de peces. La opción más sencilla es rellenar la pasta cocida con una ensalada normal de conservas de pescado (salmón rosado, caballa, etc., machacados con un tenedor), queso rallado, ajo, huevo rallado y mayonesa). ¿Puedes mezclar pescado? arroz hervido y queso, gotear mayonesa y picar finamente un trozo de cebolla.

De otra manera- freír una cebolla finamente picada y un par de dientes de ajo con medio chile hasta que se ablanden (o solo una cebolla es posible), agregarles filetes de pescado finamente picados y freír hasta que el pescado esté listo (3-4 minutos). Mezclar con hierbas finamente picadas. Rellene las conchas hervidas con este relleno y espolvoree con queso finamente rallado.

Y puede mezclar pescado frito con cebolla, verduras (perejil, eneldo, albahaca) y carne picada y rellenarlos con pasta seca, verterlos con abundante salsa, por ejemplo, bechamel y hornear en el horno.

Las conchas de pasta rellenas son un plato caliente completo que es adecuado para un almuerzo o cena familiar, reuniones con amigos e incluso para una fiesta festiva. Las conchas rellenas con carne picada son fáciles de preparar, el plato resulta muy sabroso y satisfactorio. Puede hornear conchas en moldes de cerámica en porciones, luego el plato no perderá su forma cuando se sirva.

Para cocinar utiliza pastas grandes en forma de concha, las puedes comprar en cualquier supermercado. Es mejor usar pasta de trigo duro, son más útiles y mantienen mejor su forma después de la ebullición. Como relleno, puede usar no solo carne picada, sino también verduras fritas o al horno, champiñones, mariscos picados. En cualquier caso, resultará muy sabroso. Este plato me recuerda a la lasaña en sabor, pero es mucho más fácil de preparar el plato.

Información de sabor macarrones y pasta

Ingredientes

• Pasta "Conchas" - 13-15 piezas;
• Carne picada- 300 g;
• Cebolla - 1 pieza;
• Ajo - 2 dientes;
• Jugo de tomate - 300 ml;
• Queso duro - 100 g;
• Sal, pimienta - al gusto.

Cómo cocinar conchas de pasta rellenas con carne picada

La carne picada se puede tomar cualquiera: pollo, cerdo, cerdo y ternera. Salpimente la carne picada al gusto, también puede agregar sus especias favoritas: albahaca, orégano, pimentón molido. Poner la carne picada en una sartén y freír a fuego medio hasta que esté cocida. Debe revolver con frecuencia para que la carne picada no se convierta en una chuleta grande, sino que se desmorone.

Transfiera la carne picada preparada a un recipiente hondo. Ralle el queso duro en un rallador grueso y divídalo en dos partes desiguales. Más agregue queso a la carne picada frita y mezcle bien. Para jugosidad, también puede agregar un huevo.

La masa debe ser lo más homogénea posible. Será mejor si mezcla el relleno mientras el relleno aún está caliente, entonces el queso se derretirá de inmediato.

Hervir las "conchas" de pasta hasta que estén medio cocidas. Por lo general, el fabricante en el paquete da instrucciones de cocción, pero le aconsejo que lo cocine solo. de una manera sencilla- Enviar la pasta a agua hirviendo con sal, llevar a ebullición y retirar del fuego. Revuelva la pasta, cubra la olla con una tapa y deje reposar durante 10 minutos. Puede revolver la pasta de vez en cuando para que no se pegue, pero si la pasta es durum, entonces en el proceso de cocción no se pegará. Luego doble la pasta en un colador, enfríe un poco. Rellene cada caparazón con el queso preparado y el relleno de carne.

Prepara la salsa de tomate. Para ello, picamos finamente la cebolla y el ajo. Envíalos a la sartén y saltea a fuego medio hasta que estén transparentes.

Luego vierta el jugo de tomate, agregue un poco de sal y hierva a fuego lento hasta que espese (unos 10-15 minutos, dependiendo de la densidad del jugo). Si el jugo de tomate es muy ácido, puede agregar 1 cucharada. Sáhara.

Cepille el fondo de una fuente para hornear con aproximadamente la mitad de la salsa de tomate. Esto hará que el plato sea más jugoso y evitará que las cáscaras se quemen.

Coloque todas las conchas rellenas juntas.

Cubra con la salsa de tomate restante. Tenga en cuenta que debe haber mucha salsa para que el plato terminado tenga un sabor rico y brillante y un aroma aún más rico.

Espolvorea el plato con el queso rallado restante.

Precaliente el horno a 170 grados y envíe el formulario durante 20-30 minutos. El queso se derretirá y formará una corteza hermosa y apetitosa, debajo de la cual se esconden muchos sabores, desde un delicado relleno de carne hasta una brillante salsa de tomate.

Sirva la pasta de concha rellena de la misma manera que la cocinó o transfiérala a tazones para servir. Más plato delicioso estará caliente, así que inmediatamente después de cocinar, llame a todos a la mesa.

En su patria histórica, este producto tiene dos nombres: conchiglioni y lumakoni. Las primeras se diferencian de nuestras conchas domésticas en un tamaño mayor. Lo que los convierte en un objeto más conveniente para el relleno. Estos últimos tienen una forma más extraña, pero, sin embargo, "caparazón". Los primeros tienen un agujero, los segundos tienen dos (porque son pasantes).

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas de conchas rellenas son:

Cuáles rellenar, tú eliges por ti mismo. Los conchiglioni en muchos sentidos se ven clásicos, más familiares, más cómodos. Cuando se cocinan, pueden crecer mucho en tamaño. En una placa estándar, se colocan cinco piezas en la fuerza, si no coloca una diapositiva. Por cierto, en Italia está lejos de ser el único tipo de pasta diseñado para carne picada.

Antes de rellenar las conchas hay que hervirlas. Más a menudo al dente, hasta que esté medio cocido. Lo principal es que no se deformen demasiado y mantengan su forma. No te olvides de salar el agua.

Pero hay recetas de conchas rellenas que se pueden usar crudas. Como regla general, se hornean en el horno con salsa, bien apilados entre sí. En este estado no se esparcen y no pierden el relleno.

Cinco de las recetas de conchas rellenas más rápidas:

Sobre el relleno. Puede ser diferente: carne, champiñones, vegetales, queso. Con mucha demanda hoy llega Pollo picada debajo del queso A veces en una cremosa salsa bechamel. Este es un clásico, una vez que lo pruebes, no querrás cambiar nada. Pero nadie se molesta en combinar los ingredientes en diferentes proporciones. Después de todo, el plato cautiva con una variedad de opciones, facilidad de preparación y belleza de servir. En un plato y en un plato, se ve muy impresionante, espectacular. Para que incluso en la mesa festiva no se avergüence de poner. Pero tal resultado puede no obtenerse de inmediato y no para todos. Tendré que trabajar mi mano, acostumbrarme y probar muchas conchas antes de eso))

Se consideran cotidianos y bastante simples. Sin embargo, incluso de ellos puedes cocinar una verdadera obra maestra que decorará la mesa festiva. Uno de estos platos son las conchas con carne picada. La pasta grande rellena con una deliciosa salsa se ve bastante inusual y apetitosa.

Ingredientes para conchas rellenas

En primer lugar, se necesitan grandes, también llamados conchillons, lumakoni, cannelloni. Esta pasta es muy utilizada en Italia para la preparación tanto de platos principales como de aperitivos y postres. Están en forma de tubos, conchas. Necesitas llevarlos alrededor de medio kilogramo. Como relleno receta clasica use carne picada (cerdo, res, cortes). También necesitas tomar 1 cebolla y 1 zanahoria. Para el relleno de carne, necesitas 1 huevo. Si rellenamos las conchas de acuerdo con una receta simple y conocida, entonces se usa crema agria para la salsa, pasta de tomate, vegetación.

Proceso de cocción

En primer lugar, debe preparar el relleno. La carne picada se sala, se agrega pimienta, otras especias y cebollas. Luego se bate un huevo. Entonces, ahora rellenamos las conchas. Es importante poner un poco más de carne picada, ya que disminuirá de volumen durante la cocción. Colocar en una cacerola o fuente para horno y verter sobre la salsa. Las conchas deben estar completamente cubiertas con él. Cocine a fuego lento hasta que la pasta esté completamente cocida. Durante los primeros 20 minutos, el formulario se puede cubrir con papel de aluminio. Después de unos 40 minutos, las conchas con carne picada estarán listas. Póngalos en un plato y vierta sobre la salsa. Si lo desea, puede espolvorear con hierbas o queso rallado.

Salsa para el plato

(conchas) picadas van bien con salsa bechamel. Es fácil de preparar. Para ello, derrita 150 gramos de mantequilla en una sartén. Añádele 2 cucharadas de harina. Revuelva bien esta mezcla y vierta cuidadosamente 150 gramos de crema tibia. Es importante asegurarse de que no se formen grumos. La salsa debe estar salada y con pimienta. Otra variación del relleno es de queso y crema agria. El queso duro se debe rallar en un rallador fino y mezclar con crema agria. Luego debes agregar un par de cucharadas de vino y sal. Las conchas rellenas grandes también se pueden servir con relleno de tomate. Para preparar esta salsa, se fríen cebollas en rodajas finas, junto con el ajo, en una pequeña cantidad de aceite. Luego se agregan tomates cortados en cubitos y una pequeña cantidad de crema agria a la sartén. La salsa debe espesarse con harina. La regla principal al preparar relleno para conchas rellenas es que debe haber mucho. Toda la pasta debe estar completamente cubierta de salsa, de lo contrario los extremos que quedan por fuera no se cocinarán.

Características de cocción

Algunas amas de casa los hierven antes de rellenar las conchas. Esto es necesario para reducir el tiempo de cocción. Además, si rellenamos las conchas con ensalada o relleno dulce, entonces, en consecuencia, ya deberían estar cocidas. Para hacer esto, la pasta se hierve en una cacerola grande, debe haber suficiente espacio para que las cáscaras no se peguen entre sí y se peguen a las paredes del plato. Debe cocinarlos durante 10-12 minutos hasta que estén al dente, para que permanezcan bastante elásticos y no pierdan su forma. Lo mejor es probar uno, para que pueda determinar con precisión el estado de preparación. Luego se escurre el agua, se enjuaga la pasta agua fría y poner en un plato grande. Entonces deben reposar por un tiempo y enfriarse. Puedes cocinar conchas rellenas en una olla de cocción lenta. La pasta rellena se coloca en un tazón y se vierte con salsa. Luego configuramos el modo "Hornear" durante 20 minutos, después de este tiempo activamos el modo "Extinción" durante 30-40 minutos. En general, para cocinar conchas grandes en una olla de cocción lenta, puede usar diferentes modos, incluido el vapor.

Relleno de pasta de marisco

Para diversificar tu dieta, puedes usar camarones como relleno. Si rellenamos las conchas con tal relleno, entonces ya deben estar hervidas previamente. Los mariscos listos deben limpiarse, picarse finamente y mezclarse con ajo exprimido, queso rallado y hierbas. Este relleno se rocía con jugo de limón y aceite de oliva. Otra opción de relleno es de pescado enlatado. Se amasa con un tenedor sardina, salmón rosado, se le añade huevo cocido rallado, queso (duro o fundido) y mayonesa. También puedes picar finamente la cebolla verde. Las conchas se rellenan con todo esto. Los filetes de pescado también son geniales. Picarlo finamente, agregar las zanahorias y las cebollas. Relleno con relleno como este pasta cruda, vierta la salsa de crema y envíe el plato al horno. Otra variación - palitos de cangrejo y queso derretido.

Ideas para rellenos y conchas

Para la preparación de pasta rellena, puede usar cualquier tipo de queso: requesón, queso feta. Se mezcla con hierbas finamente picadas, ajo, si es necesario, salado. Marida bien con queso y frutos secos. Si el relleno (por ejemplo, de queso) está un poco seco, agregue crema agria o matsoni. aperitivo original Resultará si agrega pepino en vinagre finamente picado al queso. Para el relleno de carne, puedes usar pollo. Primero debe hervirse o freírse con cebollas y zanahorias, puede agregar champiñones. Gran opción para comida rápida- Relleno de salchicha o jamón. Puede freír cebollas y agregar salchichas picadas a la sartén durante unos minutos. Luego mezclar todo con queso duro rallado. En general, puede usar cualquier aderezo o ensalada para preparar un refrigerio con conchas rellenas. Lo principal es que sus componentes están interconectados con crema agria, mayonesa, queso. Otra opción para la carne picada es tomate, pimiento, pepino picado finamente con aceite de oliva.

Relleno de conchas con relleno dulce

Para los amantes de los dulces, recomendamos preparar un relleno a base de requesón. Puede agregarle una variedad de productos: azúcar o miel, vainilla, nueces, pasas, frutas confitadas, bayas o frutas. Para que el relleno no se seque, se agregan uno o dos huevos al requesón. Las conchas se rellenan y se disponen en una fuente para horno. Vierta la crema agria y envíe al horno hasta que la pasta esté lista. Puedes espolvorearlos con azúcar y canela por encima. Sirva caliente con mermelada o salsa de crema agria.