Cómo hacer una tarta sin moldes. Cómo hornear cupcakes en moldes de silicona.
Cupcakes en latas (receta sencilla)
Deliciosos cupcakes caseros
Yo, como muchos adultos, tengo un dulce recuerdo de la infancia de los sencillos muffins soviéticos con pasas y muffins de requesón, que se vendían en todos los comedores y delicatessen. ¡Era muy sabroso! Por eso, incluso ahora, tan pronto como veo pastelitos rosados con una falda ondulada en el mostrador... mi mano se extiende para comprarlos.
Los cupcakes modernos comprados en cantinas y cafeterías todavía saben bien, pero los que se venden en los departamentos de pastelería parecen haber encogido de tamaño y perdido un poco de sabor. Se está agregando algo mal allí. ¿Tú también lo crees?
Y después de mi visita, donde una amiga me invitó a unas excelentes magdalenas de refresco con kéfir y margarina, que sirvió calientes con una generosa ración de helado y una copa de vino de postre, decidí recordar mi infancia y hacer la mía propia.
Horneé 3 versiones: cupcakes con kéfir: con mantequilla (con frutas confitadas) y con aceite vegetal (con pasas).
Receta de magdalenas
En general amigos, ya les he contado mucho, pasemos a la receta de cupcakes en moldes. Ofrezco el más simple, económico y muy exitoso: usar kéfir y aceite vegetal. El sabor es excelente, especialmente 2-3 días después de la preparación, cuando aparece la acidez del kéfir. Simplemente no lo dejes.
Se puede preparar en moldes para porciones o como muffins/tartas más grandes.
Recetas De Magdalenas
Te doy las opciones de composición, el proceso de preparación es el mismo.
1. Composición de muffins de kéfir
para aproximadamente 24 porciones de cupcakes
Esta es la composición más simple, económica y muy exitosa, a base de kéfir y aceite vegetal. El sabor es excelente, especialmente 2-3 días después de la preparación, cuando aparece la acidez del kéfir. Simplemente no lo dejes.
- Kéfir (matsoni, yogur) – 2 tazas;
- Huevos – 4 piezas;
- Azúcar – 1,5 tazas (para los golosos – 2 tazas);
- Sal - una pizca;
- Aceite vegetal - 1 taza (230 g), si es mantequilla o margarina - 2 paquetes (400 g);
- Harina - 4 tazas (aproximadamente, centrándose en el espesor, como crema agria);
- Soda: 1 cucharadita, apagada con vinagre o jugo de limón / o una bolsa de levadura en polvo;
- Azúcar de vainilla - una bolsa (opcional);
2. Composición de muffins de cuajada de limón
Chicas, lo horneé hace poco, ¡es increíble! No necesitas ningún relleno para esta masa para cupcakes. El sabor es chispeante, con una agradable acidez. Las magdalenas quedan bastante dulces, pero el limón supera este dulzor y armoniza el sabor. Muy jugoso. ¡Muy sabroso!
Tomé requesón y kéfir por la mitad, pero puedes hacerlo en otras proporciones, ambos son ácidos. Si toma más kéfir, la masa se volverá más líquida y luego necesitará más harina. Si el requesón está seco y puedes prescindir del kéfir, tendrás que utilizar menos harina. O agrega un poco de agua (leche) a la masa.
- Requesón (graso) – 0,5 tazas;
- Kéfir – 0,5 tazas (agregue requesón en un vaso con kéfir, si no hay kéfir, puede simplemente requesón o crema agria);
- Limón (puedes tener una naranja) – 1 grande (rallar todo, tanto la piel como la pulpa, en un rallador fino. O molerlo en una licuadora);
- Huevos – 2 piezas;
- Azúcar – 1 vaso;
- Sal - una pizca;
- Aceite vegetal – 1 taza (o 2/3, según su preferencia);
- Polvo para hornear – 2 cucharaditas;
- Harina: aproximadamente 1 taza (la masa debe quedar viscosa y espesa, como una crema agria muy grasosa. Agregue harina si la masa está un poco líquida).
Cómo cocinar
- Precalentar el horno: hasta temperatura 180 C
- hacer la masa: Con combine mantequilla y kéfir (para requesón: mantequilla, requesón, kéfir y frutas cítricas). Mezcla. Agrega los huevos (batidos con azúcar y sal). Revuelva Poco a poco agregue la harina, hasta que la consistencia de la masa se espese (como crema agria). Apaga el bicarbonato de sodio con vinagre o jugo de limón, agrégalo a la masa y mezcla. Agregue pasas u otras frutas o bayas secas. Mezclar nuevamente.
- Hornear magdalenas:f Engrasar los moldes para cupcakes, llenarlos 2/3 con masa y colocar en el horno precalentado. Hornee los cupcakes en una rejilla superior a la media, a una temperatura de 180 grados C (20-30 minutos). Los cupcakes terminados quedan dorados por encima y tienen un olor muy delicioso al salir del horno.
Magdalenas en porciones moldes de silicona. Coloque 2 moldes en una bandeja para hornear. numero total para 12 pastelitos. Eso es. La receta requiere 2 bandejas para hornear.
Puede comprobar si un pastel grande está listo con un palo de madera: perfórelo en un lugar discreto y sáquelo. Si el palito tiene grumos de masa, la tarta está cruda; si está lisa, ¡está lista!
¡Los pastelitos están listos!
Puede agregar pasas, ciruelas pasas o orejones a los muffins, frutas confitadas: 0,5-1 taza. Enjuague todo primero, déjelo en remojo durante 20 minutos, enjuague nuevamente y seque. Cortar trozos grandes de frutos secos. Aquí está el soviético (con pasas).
Los cupcakes con chocolate desmenuzado quedan buenos (partir en trozos pequeños), puedes combinar rodajas de mandarina + chocolate, o poner grosellas negras, queso, ralladura de limón o naranja en la masa (receta en video de cupcake de yogur griego con limón y naranja). Hay muchas opciones. Fantasear.
Cuando comer pastelitos
Los muffins terminados se pueden comer inmediatamente: calientes (quedarán desmenuzables y muy fragantes) o enfriados (cubiertos con una toalla o un paño limpio) y comidos.
O bien, déjelo enfriar, póngalo en una bolsa, ciérrelo bien y cómelo en 1 o 2 días o más. Estos muffins serán los más deliciosos, madurarán, la masa se volverá más aceitosa y aparecerá el característico sabor a queso agrio de su base de leche fermentada, que recuerda a la masa de requesón. No mires hacia otro lado.
Deliciosos muffins de kéfir.
Estos son muffins de mantequilla. Deliciosos, ¡pero quedaron más sabrosos con uno de verduras!
¿Qué aceite es mejor usar para muffins?
Decidí, por principio, no utilizar margarina, para no dudar de la calidad del producto. Y me di cuenta de que el mejor aceite para la masa de galletas es el aceite vegetal (preferiblemente de oliva) o la margarina (el mismo aceite vegetal).
Gotas de grasa aceite vegetal Remoje abundantemente las migas de masa, haciéndolas más jugosas y de alguna manera lujosas y sabrosas. A manteca(del mismo peso o volumen) no hace frente a esta tarea. Para remojar bien los productos horneados, es necesario tomar 2 veces más. Es caro y no es un hecho que la masa para muffins con mantequilla resulte mucho mejor que la de muffins con aceite vegetal.
En general, si alguien quiere hornear muffins con mantequilla o margarina, tome el doble de mantequilla, entonces quedará delicioso (previamente hay que derretir y enfriar la mantequilla y la margarina). Y para aquellos que eligen una forma sencilla, económica y con un buen resultado garantizado, tomen aceite vegetal (1 norma).
Cupcakes con bicarbonato de sodio o levadura en polvo
Amigos, la composición del polvo para hornear (levadura en polvo, levadura en polvo) incluye la misma soda y aditivos ácidos (que, cuando se combinan con líquido y se calientan, reaccionan con esta soda). Por tanto, puedes hacer la masa con bicarbonato de sodio (apagándola con vinagre o jugo de limón) y con levadura en polvo (simplemente agregándola a la masa).
La soda comienza a liberar dióxido de carbono cuando se apaga con un líquido ácido. Es decir, esta mezcla hirviendo suelta la masa cruda inmediatamente, en el momento de la conexión. Por lo tanto, es necesario poner inmediatamente los cupcakes en el horno para que la reacción no sea en vano. Aunque algunas amas de casa argumentan que la masa se debe infundir con soda y fermentar (30 minutos o más), realmente no entiendo cuál es el mecanismo, cómo se justifica tal insistencia. Si alguien puede justificar la necesidad de este proceso físico y químico, escriba, es muy interesante saberlo..
Si usa levadura en polvo, la reacción con la liberación de gas comienza solo cuando la masa se calienta en el horno. Y solo entonces las burbujas ascendentes comienzan a aflojar la masa.
En una sección transversal de un muffin con queso y eneldo, se pueden ver claramente los pasajes que hacen las burbujas de aire que vuelan hacia arriba y aflojan la masa. Abra la foto en una ventana separada y lea la receta.
Que moldes llevar para cupcakes
Los pastelitos son:
- en forma de pastel grande (con o sin agujero), en forma de tronco (caja larga): es 1 pastel para varias porciones;
- porciones pequeñas, para 1 porción (como pasteles o galletas).
La primera forma es rectangular y profunda, la segunda es para cupcakes redondos en porciones, esto lo preparó Marina en la receta de Cupcake de nueces y chocolate.
Los cupcakes pequeños se pueden hornear en casi todos los moldes para cupcakes y muffins (cupcakes con relleno) que tengan lados lo suficientemente altos (4-5 cm).
Es decir, el pastel (tanto pequeño como grande) no debe ser plano y largo, sino voluminoso, enrollado en una bola, con un gran espacio interno. Y en términos de forma, no busque un avión, sino una bola, un cubo o un paralelepípedo lleno. Luego, dentro de tus cupcakes habrá mucha pulpa sabrosa y jugosa, y no habrá bordes secos de los productos horneados.
Por eso, para cupcakes pequeños son perfectas las formas tradicionales con bordes ondulados (grandes y pequeños), moldes para 6 o 12 cupcakes en forma de corazones, rosas, pirámides truncadas o conos. Y la forma más ideal para los cupcakes es un molde en forma de vaso o taza de café (como acertadamente se les llama en inglés cupcakes: un pastel en una taza).
Darle la vuelta al molde para muffins
Los muffins grandes se pueden hornear en moldes para pastel hondos (lados de al menos 4 cm): redondos, rectangulares o cuadrados. O en un molde con agujero, del que se pueden hacer cupcakes con agujero en forma de corona o bagel.
Horneé este pastel con ciruelas pasas. Haz clic en la foto para abrir la receta.
Forma con o sin agujero
Para un pastel entero con un gran volumen de masa, los moldes altos con un agujero son buenos. Los lados del molde forman una abertura para permitir que se horneen pasteles y muffins altos en el medio.
En una forma normal, un pastel o cupcake tan grande y alto tardará mucho en hornearse; esto debe hacerse lentamente y a una temperatura más baja (150-160 grados) para que los lados y el fondo no se quemen, y el interior del cupcake aún no está listo.
Y, de todos modos, corre el riesgo de obtener productos horneados con los bordes muy dorados y el centro crudo. Y en un molde con agujero ya se ha sacado el centro y el aire caliente hornea fácilmente la masa por el contorno de este hueco. O no llenes todo el volumen de un molde alto sin agujero, vierte un poco menos de masa para que se garantice que su capa se hornee (céntrate en tu experiencia + las propiedades del molde y del horno).
Pero los moldes pequeños con agujero no siempre son adecuados para hornear muffins pequeños. El espacio que ocupa el agujero a menudo hace que los lados del pastel sean demasiado delgados y los productos horneados pueden parecer secos y duros. Por eso, para cupcakes en porciones pequeñas, lo mejor es utilizar moldes sencillos y sin agujeros.
Cómo engrasar moldes para muffins
Los moldes de silicona se deben engrasar con verdura o mantequilla.
Puedes hacer lo mismo con moldes de metal, tazas de porcelana u otros moldes para muffins.
Los moldes de papel (desechables) se insertan en moldes normales (reutilizables) y se rellenan con masa. Y salen los cupcakes terminados, cada uno empaquetado individualmente. Lindo y cómodo. Foto: hstuart.dk
Los moldes para muffins grandes también se pueden espolvorear con pan rallado, pero para la silicona esto no es necesario (hay suficiente aceite, de todos modos no se pega nada).
Todos los moldes para muffins en porciones se pueden forrar con moldes especiales de papel pergamino desechables. Entonces no hace falta engrasar los platos, basta con introducir el papel plisado ondulado en el molde. Y poner allí la masa del bizcocho. Los pliegues de papel dan a los cupcakes una hermosa forma ondulada, evitan que se peguen a los platos y sirven como un elegante envoltorio para productos horneados en porciones.
Cómo verter masa para cupcakes en moldes
Durante el proceso de horneado, los cupcakes crecen y aumentan de volumen. Por lo tanto, los moldes sólo deben llenarse 2/3 de su capacidad con masa para bizcocho.
Si su relleno kesov es grande, puede distribuirlo así: vierta 2/3 de toda la masa. Coloca el relleno. Vierta sobre el 1/3 restante de la masa, como en (muy sabroso).
Así le ponemos el relleno a un cupcake de chocolate.
Se trata de un pastel de chocolate recortado con plátano y ciruelas pasas.
¿En qué estante debo hornear cupcakes?
Según la experiencia, es mejor colocar los cupcakes en el horno en un estante más alto. Si dejas los moldes con masa en el estante central del horno, corres el riesgo de quemarse por abajo y no tener tiempo de dorarse por arriba.
Cómo almacenar pastelitos
Los cupcakes sin relleno se pueden guardar en una lata o en una bolsa de plástico durante bastante tiempo hasta que se pongan rancios (entre 2 y 4 semanas, si no los comes). Pero el lugar debe estar fresco, no caluroso. Generalmente puedes guardarlos en el frigorífico con el tiempo.
Y si los cupcakes están rellenos, el relleno puede fermentar y estropearse, como en los pasteles normales. Por tanto, dependiendo de los aditivos, la vida útil de los cupcakes puede verse reducida.
Todos nuestros consejos y secretos de cocina se aplican a los cupcakes preparados con esta y otras recetas similares de masa de bizcocho. Si estás haciendo cupcakes con masa de levadura, habrá otras reglas y consejos adecuados para hornear con levadura.
¡Buen provecho!
La capital de las magdalenas
Cupcakes horneados según esta receta.
Estos deliciosos cupcakes fueron horneados en moldes por Yulia Shpakova. ¡Bien hecho!
Estos deliciosos cupcakes fueron preparados por Victoria Yuksel. ¡Bien hecho! Vika redujo la cantidad de comida 2 veces, obtuvo 12 pequeñas + 1 más grande))
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Si nunca has horneado nada tú mismo, entonces lo más La mejor manera Para hacer frente a la tarea, vale la pena hornear estos cupcakes en moldes de silicona, una receta con una foto especialmente para principiantes en la cocina. ¿Por qué? En primer lugar cogeremos una masa muy fácil de preparar y que suba perfectamente, el bizcocho quedará suave, aireado y no demasiado dulce. En segundo lugar, los moldes de silicona te permiten sacar los cupcakes en su forma original. No es necesario engrasar nada, espolvorear con pan rallado ni forrar con papel de horno. Simplemente vertí la masa en el molde, lo metí al horno y después de media hora saqué unos muffins perfectamente horneados. En los moldes de silicona, los productos horneados casi nunca se queman (si se sigue el tiempo de horneado, claro). Si estos son tus primeros cupcakes, agrégales pasas. Si ya te sientes seguro como panadero, prepara pastelitos con chispas de chocolate.
Una receta sencilla de cupcakes en moldes de silicona.
Ingredientes (para 6 cupcakes estándar):
- mantequilla - 110 gramos;
- azúcar – 5 cucharadas,
- pasas (o chocolate) - 100 gramos;
- huevos - 2 piezas;
- refresco - 0,5 cucharadita;
- limón fresco o vinagre para apagar los refrescos;
- sal - una pizca;
- harina - 145 g (un vaso lleno de 250 ml);
- azúcar en polvo para espolvorear.
Derrita la mantequilla y agréguele azúcar. Con una batidora, combine el azúcar y la mantequilla hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo. (Si no tiene batidora, revuelva la mantequilla y el azúcar con un tenedor o batidor normal).
Luego agrega los huevos a la masa y usa la batidora nuevamente. Mezcle bien la mezcla durante 2-3 minutos.
Tamizar la harina en un bol con la masa y agregar la soda, apagada con jugo de limón o vinagre. El proceso de extinción es bastante sencillo. En una mano sostenemos una cuchara con refresco directamente encima del bol de masa, en la otra, medio limón fresco. Exprime el jugo del limón directamente sobre el bicarbonato de sodio. Silba y se vierte en la masa. Luego mezclamos todo. El resultado es una masa semilíquida.
Es hora del chocolate. La receta clásica de cupcakes, preparada según GOST, utiliza pasas. Pero puedes reemplazarlo con lo que quieras. Podrían ser frutas confitadas, nueces trituradas, chispas de chocolate blanco o negro o incluso bayas pequeñas. En este caso utilizamos chocolate, o más bien gotas de chocolate destinadas a hornear productos de harina. Rompe ligeramente las gotas y agrégalas a la masa. ¿Por qué agregamos el chocolate al final? El caso es que el chocolate tiende a derretirse y colorear la masa de color oscuro. Para evitarlo, es mejor añadir las chispas de chocolate al final, manteniéndolas en el congelador 2-3 minutos antes de hacerlo.
Mezclar la masa con el chocolate (actuamos con cuidado) y rellenar los moldes de silicona hasta 2/3 de la altura.
La masa aumentará significativamente de volumen durante el horneado y los cupcakes superarán el volumen de los moldes. No es necesario engrasar los moldes con nada. Una de las ventajas de estos moldes de silicona es que los productos de harina se retiran fácilmente. Además, hay suficiente grasa en la masa de los muffins, lo que brindará protección adicional en caso de que los muffins se “peguen” a la superficie de los moldes. Coloco los moldes directamente sobre una bandeja para hornear, porque en la rejilla el fondo blando del molde se puede doblar y luego el fondo de los muffins puede deformarse.
Hornea los cupcakes en un horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos (desde que se calienta).
Saca los cupcakes terminados de los moldes y espolvoréalos con azúcar glass. ¡Buen provecho!
Muffins de chocolate en moldes de silicona
Después de los clásicos muffins de pasas, asegúrese de intentar hornear muffins de chocolate. Son excepcionalmente deliciosos. La masa se amasa con una cuchara, no se necesita ningún equipo especial. Al mismo tiempo, aprenderás a derretir chocolate al baño maría (¡oh horror, qué fácil resulta!). La receta muestra cómo hornear muffins en un molde de silicona sólido para seis muffins. Tiende a doblarse cuando lo transfieres al horno, por lo que debes colocarlo inmediatamente sobre una rejilla o bandeja para hornear y enviar toda la estructura resultante al horno. La receta exacta y todo el proceso con fotos del paso a paso están aquí.
Ingredientes
- 6 cucharadas de harina
- 6 cucharadas de azúcar
- 3 huevos
- 100 gramos de mantequilla
- 100 g de chocolate negro al menos 70%
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
Preparación
- Es mejor sacar la mantequilla del frigorífico con antelación para que quede blanda. Pero si el aceite está frío, no pasa nada. Simplemente córtalo en pedazos. Colocar en un bol junto con el chocolate.
- Hervir una tetera, verter agua caliente en un recipiente vacío de mayor diámetro. No necesitas mucha agua, unos tres centímetros.
- Coloque un bol de mantequilla y chocolate en un bol con agua y comience a revolver.
- El chocolate y la mantequilla comenzarán a derretirse lentamente hasta obtener una masa líquida brillante.
- Ahora se puede sacar el recipiente del agua. Agrega el azúcar, mezcla.
- Mezcle tres huevos con la masa uno a la vez.
- Agrega la harina y el polvo para hornear. No es necesario amasar la masa para muffins de chocolate durante mucho tiempo.
- Vierta en moldes. Es muy conveniente utilizar unos de silicona, así no es necesario lubricarlos con nada. Si horneas en moldes normales, engrasa los moldes con aceite. Otro punto importante: no los llenes por completo, deja los moldes un tercio vacío, porque los muffins de chocolate subirán durante la cocción.
- Hornee a una temperatura de 140 grados durante unos 40 minutos.
Nuestras magdalenas de chocolate están listas. Su receta es increíblemente sencilla: sólo 10 minutos en la cocina y 40 minutos de tediosa espera en una nube de seductor aroma a chocolate. En nuestro país, estas magdalenas se suelen consumir inmediatamente después de hornearse. Pero si no tienes una bandada de amantes voraces de los pasteles dulces caseros viviendo en tu apartamento, puedes derretir otra media barra de chocolate en un baño de agua y verter el glaseado resultante sobre los muffins. Cuando el chocolate se endurezca, formará una costra fina y dura que se romperá al morderlo; este es un efecto bastante inusual que a los niños les gusta mucho. Si le agregas un poco de mantequilla al chocolate, el glaseado quedará suave y brillante. Me gusta más este.
Cupcake de naranja en forma de corazón de silicona
Esta receta podría convertirse en un éxito en tu colección culinaria. Uno de los mejores deliciosos pastelitos que me son conocidos. Las naranjas frescas maduras entran en la masa. Aprenderá a quitarles la ralladura utilizando un rallador muy común. Descubrirás lo increíblemente fragante que puede llegar a ser la masa si le añades un poco de ralladura fresca. El pastel resulta de color rojo brillante, el olor es embriagador, el sabor es mágico. Receta de dos moldes de silicona de tamaño mediano. También se pueden hornear en forma de muffins pequeños. Los ingredientes incluyen pieles de naranja confitadas caseras. Pero no es necesario agregarlos.
Ingredientes
- 1 naranja grande
- 2 huevos
- 120 gramos de azúcar
- 180 gramos de harina
- 100 gramos de mantequilla
- 1,5 cucharaditas de levadura en polvo
- un puñado grande de pieles de naranja confitadas
Primero, derretimos la mantequilla. Debe enfriarse antes de añadirlo a la masa.
4 Mezclar los huevos con el azúcar. Normalmente uso una licuadora; resulta una mezcla muy líquida y espumosa.
Quitar la ralladura de la naranja con un rallador fino normal.
Corta la naranja por la mitad y exprime el jugo.
El aceite ya se ha enfriado, agrégalo a la masa. Agrega la harina mezclada con la levadura en polvo. Vierta el jugo de naranja.
Agrega la ralladura. Mezclar todo. Obtenemos la masa de color naranja pálido más fragante.
Eso parece ser todo. Pero, ¿qué es un cupcake sin un toque especial? Para no perturbar nuestra armonía de naranjas, no añadiremos pasas a la masa, sino cáscaras de naranja confitadas y dulces. Quiero advertirte de inmediato. Por supuesto, puedes prescindir de las frutas confitadas. Pero este será un pastelito completamente diferente. Este es exactamente el caso cuando es el aditivo el que da todo el sabor. En general, guardo un tarro de piel de naranja confitada especialmente para esas ocasiones.
Corta la ralladura en cubos pequeños y mezcla con la masa.
Ponemos la masa en el formulario. Quiero advertirte: el bizcocho resulta tan tierno que puede resultar difícil sacarlo ileso de un molde de acero normal. Por lo tanto, utilice un molde con revestimiento antiadherente o uno de silicona, lo cual es ideal, ya que cualquier producto horneado se puede quitar fácilmente. El pastel debe hornearse a una temperatura que no supere los 140 grados. El tiempo de horneado varía de 1 hora a 1 hora 20 minutos. Verifique que esté listo con un palo de madera. Perfora el pastelito. Si el palo permanece seco, entonces todo está listo.
El bizcocho sube muy bien, queda inexpresablemente tierno, con una textura porosa y esponjosa. La corteza se vuelve azucarada y, a veces, incluso crujiente. ¿Qué puedo decir? Pruébelo usted mismo y verá: es un milagro. Un pequeño milagro culinario.
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Es muy posible crear un postre culinario único o simplemente un pan elaborado para el desayuno. Para ello, vale la pena estudiar productos horneados como los muffins y comprender que simplemente no se puede prescindir de ellos. Llegan a la mesa como delicia gourmet y como producto horneado con aditivos especiales. Lo principal es que el ama de casa desea experimentar y crear muffins a su gusto. Aunque en este proceso pueden participar todos sin excepción. El resultado sólo se beneficiará de esto.
Hace un par de décadas era un manjar verdaderamente extravagante en nuestro país. Después de todo, las galletas de jengibre y las galletas comunes y, a veces, los pasteles, eran muy apreciadas. Pero no era necesario hablar de las diversas maravillas del extranjero. Muffins servidos en restaurantes alta cocina y eran considerados prácticamente un manjar. Esto fue así hasta que los cocineros comunes y corrientes aprendieron la verdadera receta de cocina. A partir de ese momento comenzó un derroche de gustos y diversas fantasías culinarias. Los muffins se crearon según recetas únicas. Cada cocinero tenía un par de opciones en stock. Muchos parámetros diferían. Pero lo que no cambió fue que el sabor siempre estuvo en su mejor momento.
El resultado obtenido superó todas las expectativas. Este manjar se ha convertido en algo extraordinario, ya que se basa en una variedad de rellenos. Y no es absolutamente necesario que sean dulces. Siempre puedes encontrar una alternativa digna. Y si agrega hierbas especiales, el resultado no le hará esperar mucho. Los muffins quedan excelentes si les pones alma e imaginación.
Lo más interesante es que incluso los cocineros jóvenes pueden hacer frente a este plato. Además, estarán increíblemente interesados en poner la masa en moldes. Esto les ayudará no sólo a crear recetas únicas, sino también a aprender a preparar estas obras maestras culinarias con sus propias manos.
Cómo hacer muffins de chocolate
Un auténtico paraíso para los golosos. Nunca rechazarán semejante manjar. Los muffins no solo tienen una textura agradable, sino que también tienen sabor a chocolate. En este caso, vale la pena observar una verdadera regla: cumplir estrictamente con todas las medidas. En este caso, incluso un niño podrá hacer frente a la tarea y el resultado superará cualquier expectativa.
Ingredientes:
- Seleccione huevos, un par de trozos.
- Leche entera: medio vaso.
- Azúcar granulada – 100 gramos.
- Cacao – 2 cucharadas.
- Harina de trigo: una taza y media.
- Vainillina - un paquete.
- Polvo para hornear - embalaje.
- Chocolate negro - barra.
- Sal de roca – 0,2 gramos.
El plato está diseñado para 12 personas.
Proceso de cocción:
1. Derretir la mantequilla al baño María con 2/3 de la barra de chocolate. Mezclar con vainilla, cacao y leche.
2. Muele el chocolate restante. Batir los huevos con la mezcla cremosa de chocolate enfriada con una batidora o batidor.
3. Tamizar bien la harina. Mezclar con sal y levadura en polvo.
4. Agrega la mezcla de harina a los ingredientes calientes en porciones pequeñas. Mezclar bien.
5.Coloca un poco más de la mitad de la masa en cada molde de silicona. Espolvorea chocolate rallado encima. Precalienta el horno a una temperatura de 200 grados. Coloca las piezas allí durante 15-20 minutos.
6.Sácalo y, si lo deseas, espolvoréalo un poco con azúcar glass, o puedes dejarlo sin trucos adicionales.
El resultado, tanto exterior como de buen gusto, es sencillamente sorprendente. Los muffins literalmente se derriten en la boca. Y aquí la tarea principal es detenerse a tiempo, ya que es posible que no te des cuenta y absorbas inmediatamente varias porciones.
Mire la receta en video de Natalia Vysotskaya:
¡Buen provecho!
Receta clásica
Si desea cocinar algo inusual y simple, los muffins propuestos vendrán al rescate. Son tan sabrosos y al mismo tiempo originales que uno sólo puede admirar la habilidad del cocinero. Y sólo él sabe que el procedimiento para crear una obra maestra culinaria no lleva mucho tiempo.
Ingredientes:
- Huevo seleccionado.
- Harina de trigo - vaso.
- Sal.
- Bicarbonato de sodio – 1/2 cucharadita.
- Mantequilla – 50 gramos.
- Azúcar granulada – 2/3 tazas.
- Ácido cítrico – 0,2 gramos.
- Leche entera: un tercio de vaso.
- Vainillina - un paquete.
El plato está diseñado para 7 personas.
Proceso de cocción:
1.Preparar los productos necesarios en la superficie de trabajo.
2. Muele bien la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave.
3. Batir el huevo.
4.Agregar leche con refresco y ácido cítrico. Remover.
5.Tamizar la harina de trigo. Mezclar con la masa en porciones pequeñas.
6.Con una batidora, mezcle todos los ingredientes hasta que quede suave.
7.Rellena los moldes de silicona un poco más de la mitad. Precalienta el horno a 180 grados. Coloque las piezas de trabajo en él. Tan pronto como se dore la corteza, debes apagar el gabinete y dejar los muffins allí hasta que se enfríen por completo.
8.Colocar el manjar resultante en un plato y decorar como se desee.
Cabe destacar que estos muffins siempre se pueden hacer mucho más originales si al servirlos se les agregan varios aderezos dulces y frutas. Esto refrescará el plato y le dará notas de sabor especiales.
Banana
Los conocedores de frutas tropicales apreciarán esta opción para crear una creación única. Aunque muchos consideran que estos muffins son casi clásicos. No importa quién tenga qué opinión. Si te gustan, entonces vale la pena poner en práctica esta receta y ponerla en práctica.
Ingredientes:
- Huevo seleccionado.
- Azúcar granulada – 5 cucharadas.
- Harina de trigo - 1,2 tazas.
- Polvo para hornear: un paquete.
- Mantequilla – 3 cucharadas.
- Banana.
El plato está diseñado para 8 personas.
Proceso de cocción:
1. Sobre la superficie de trabajo preparar todos los productos necesarios para cocinar.
2.Pica bien el plátano maduro. Agrega el azúcar y bate el huevo. Mezclar bien hasta obtener una consistencia suave.
3. Muele la mantequilla. Añadir a los alimentos preparados.
4.Tamizar la harina y agregarle levadura en polvo. Mezclar en pequeñas porciones con otros productos. Debes obtener una consistencia homogénea.
5. Llena cada molde un poco más de la mitad. Coloca el horno precalentado a 190 grados. Tiempo de horneado – 20 minutos.
6.Saca las golosinas de plátano y decóralas como desees.
Increíblemente simple y receta suave creando el regalo favorito de todos. Al mismo tiempo, cada vez puedes experimentar con algo y agregar algunas especias. Esto da como resultado un sabor más rico.
Muffins de kéfir con grosellas
¿No faltan más de diez minutos para que lleguen los invitados, pero no hay nada que servir? En este caso conviene ser inteligente y recurrir a algo increíblemente sencillo, pero no menos receta deliciosa. Es poco probable que estos muffins dejen indiferente a nadie. Tanto los niños como los adultos seguramente exigirán más y agradecerán a la anfitriona un regalo digno.
Ingredientes:
- Huevo seleccionado.
- Aceite vegetal - medio vaso.
- Kéfir - un vaso.
- Vainillina - un sobre.
- Harina de trigo – 250 gramos.
- Polvo para hornear - embalaje.
- Grosellas – 150 gramos.
- Azúcar granulada – 200 gramos.
El plato está diseñado para 10 personas.
Proceso de cocción:
1. Batir bien el huevo con kéfir. Agrega poco a poco el aceite de girasol.
2.Tamizar la harina de trigo. Mezclar con levadura en polvo y vainilla. Agrega sal y azúcar.
3.Agregue la mezcla de harina a la mezcla de kéfir en pequeñas porciones. Deberías obtener una masa viscosa y homogénea.
4.Agregue la mayoría de las grosellas. Mezclar bien.
5. Llene cada molde 2/3 de su capacidad. Coloca un par de grosellas en el centro. Colocar en el horno a 190 grados.
6.Hornear durante unos 25 minutos. Es necesario controlar la formación de una costra de color marrón dorado.
Ahora no tiene que preocuparse de que los invitados se queden sin refrigerios. A todos les encantarán las magdalenas. Además, siempre puedes utilizar otras bayas que estén en el frigorífico o en la mesa. En algunos casos, puedes recurrir a la mermelada.
Naranja
La fruta soleada sabe deleitarse con su rico sabor. Los muffins de naranja agradarán a cualquiera que prefiera experimentos atrevidos y notas especiadas. El resultado es siempre insuperable. Y teniendo en cuenta que este manjar literalmente se derrite en la boca, simplemente no podrás pasarlo por alto.
Ingredientes:
- Seleccione huevos, un par de trozos.
- Harina de trigo - 1,5 tazas.
- Polvo para hornear: un paquete.
- Mantequilla – medio paquete.
- Vainillina - un paquete.
- La naranja es una fruta grande.
El plato está diseñado para 8 personas.
Proceso de cocción:
1.Rallar la ralladura de naranja. Exprime el jugo de la pulpa, quitando todas las semillas y el exceso de impurezas.
2. Derretir la mantequilla y dejar enfriar un poco. Batir dos huevos y mezclar con un tenedor o batidor.
3.Vierta el jugo y la ralladura. Mezcla.
4. Vuelva a sembrar la harina. Agrega el polvo para hornear. Agrega el azúcar de vainilla y mezcla. Vierta los ingredientes líquidos encima. Mezclar bien con un batidor. No es necesario derribarlo.
5.Preparar moldes para hornear. Llene más de la mitad con masa.
6. Coloca los moldes con las preparaciones en el horno precalentado. El tiempo es arbitrario, ya que el grado de preparación está determinado por la corteza dorada y el centro seco. Fresco. Eliminar de los formularios.
7.Si lo desea, decore con azúcar glass o almíbar.
Excelentes muffins pueden agregar variedad a cualquier fiesta de té. Además, también son saludables y los gourmets apreciarán sus notas especiadas.
Cuajada
Este es un verdadero milagro culinario que puede sorprender a todos. Lo principal es que estos muffins resultan increíblemente saludables. Por lo tanto, puedes ofrecérselos fácilmente a los niños que aprecian los productos horneados sin ningún temor. Además, incluso los adultos apreciarán la ternura de la masa. Al fin y al cabo, literalmente se derrite y ofrece sensaciones gastronómicas incomparables.
Ingredientes:
- Requesón natural – 200 gramos.
- Huevos seleccionados - 3 piezas.
- Harina de trigo - 1,5 tazas.
- Polvo para hornear: un paquete.
- Mantequilla – 2/3 paquetes.
- Azúcar granulada - medio vaso.
- Esencia de naranja – un par de gotas.
El plato está diseñado para 7 personas.
Proceso de cocción:
2. Mezclar los huevos con el azúcar y batir con una batidora hasta obtener una masa densa y homogénea.
3. Derretir la mantequilla y agregar a los huevos.
4. Habiendo obtenido una masa homogénea, combine con el requesón.
5.Añadir esencia a los productos mixtos.
6.Tamizar la harina y mezclar con la levadura en polvo. Agregue a los ingredientes ya mezclados.
7.Con una batidora, mezcle todos los ingredientes.
8. Forre cada molde de silicona con papel en blanco. Rellenar 2/3 del volumen con masa.
9. Precalienta el horno a 200 grados. Coloca los moldes con la masa. Hornee por no más de media hora.
10.Retirar de los moldes de silicona después de enfriar.
Y luego podrá comenzar con seguridad varios experimentos. Después de todo, los muffins de cuajada se pueden servir con crema batida y bayas, leche condensada y chocolate rallado. Lo principal es tener ganas de sorprender y entonces tu imaginación se manifestará.
magdalenas en el microondas
Usar dispositivos modernos Para facilitar el proceso de cocción, son muy eficaces para ayudar a crear rápidamente obras maestras culinarias casi increíbles. Lo principal es tener en cuenta. la receta correcta, y entonces todo saldrá genial. Los muffins que se ofrecen son muy inusuales, lo que literalmente te hace probar esta receta.
Ingredientes:
- Cacao – 50 gramos.
- Chocolate amargo - barra.
- Harina de trigo - 1,5 tazas.
- Mantequilla – paquete.
- Polvo para hornear - embalaje.
- Leche entera – 2/3 tazas.
- Huevo seleccionado.
- Azúcar – 1/3 taza.
- Sal – 1/2 cucharadita.
El plato está diseñado para 8 personas.
Proceso de cocción:
1.Recoger los productos necesarios sobre la superficie de trabajo.
2. Con un colador tamizar la harina y añadir el azúcar y la sal.
3.Vierta el cacao en la mezcla de harina y mezcle.
4. Batir el huevo junto con la leche. Agregue la mantequilla previamente derretida y enfriada. Continuar amasando.
5.Combine todos los productos y mezcle bien.
6.Rallar el chocolate con un rallador grueso. Mayoría agregar a la masa preparada.
7. El resultado debe ser una masa aireada y homogénea.
8. Prepare moldes de silicona con anticipación. Vierta la masa de modo que supere ligeramente la mitad del volumen total.
9.Programar un tiempo de 3 minutos, y una potencia no mayor a 630 kW. Publicar en la plataforma. Empiece a hornear.
10. Dejar enfriar un poco y desmoldar. Espolvorea con el chocolate amargo restante.
11.Cuando el chocolate se derrita y empape el muffin, podremos decir que se ha conseguido el resultado.
Algunos pueden encontrar esta receta que recuerda un poco al fondant de chocolate. La afirmación es cierta. Pero preparar un muffin de este tipo es mucho más fácil y puedes crear una obra maestra similar rápidamente y sin costo adicional.
Con jamon y queso
¿Quieres sorprender a tus invitados y familiares? Entonces la opción propuesta te resultará más útil que nunca. Después de todo, parecería que un plato ya favorito aparece en una forma completamente diferente. Pocas personas han probado las magdalenas de jamón. Y es cierto que después de probarlos nadie quedó indiferente ante ellos. Entonces es hora de experimentar.
Ingredientes:
- Huevos seleccionados - 3 piezas.
- Polvo para hornear: un paquete.
- Queso duro – 100 gramos.
- Aceitunas – 13 piezas.
- Jamón – 250 gramos.
- Harina de trigo - vaso.
- Tomates secados al sol – 150 gramos.
- Leche - medio vaso.
- Aceite de oliva – 6 cucharadas.
- Orégano.
- Sal marina.
- Pimienta y especias.
El plato está diseñado para 13 personas.
Proceso de cocción:
1.Prepare todos los productos en una superficie de trabajo.
2.Cortar los tomates, las aceitunas, el queso y el jamón en cubos pequeños.
3.Batir los huevos con la leche y aceite de oliva hasta que esté suave.
4.Tamizar la harina. Mezclar con levadura en polvo, sal y pimienta.
5.Agregue los productos previamente picados y mezcle. Espolvorea con orégano y hierbas italianas.
6. Con una espátula de silicona, mezcle bien.
7.Llena los moldes más de la mitad. Colocar en horno precalentado durante media hora. Dejar enfriar un poco y desmoldar.
8.Sirva con hierbas frescas y salsa de crema agria.
Estos deliciosos muffins seguramente encontrarán sus admiradores. Además, serán un excelente hallazgo para las amas de casa emprendedoras en el desayuno o como merienda para familiares y amigos.
Limón
Las magdalenas propuestas pueden parecer una opción absolutamente clásica. Se parecen a los cupcakes clásicos en muchos aspectos, por lo que combinan bien con cualquier bebida. Además, son tan ligeros y se derriten en la boca que los miembros de la familia simplemente no podrán separarse de ellos.
Ingredientes:
- Seleccione huevos, un par de trozos.
- Mantequilla – medio paquete.
- Polvo para hornear: un paquete.
- Azúcar granulada - medio vaso.
- Limón.
- Pasas – 100 gramos.
- Harina de trigo - vaso.
- Vanilina.
- Sal de roca.
El plato está diseñado para 10 personas.
Proceso de cocción:
1.Enjuague bien las pasas. Llénelo con agua caliente.
2.Rallar la ralladura de limón con un rallador fino.
3. Derretir la mantequilla. Fresco.
4.Exprime el jugo del limón restante. Retire el exceso.
5. Mezclar bien los huevos con un batidor.
6. Tamizar la harina, mezclar con la levadura en polvo, la sal, el azúcar y la vainillina.
7. Mezclar los huevos con la mantequilla derretida y el jugo de limón.
8.Mezclar todos los ingredientes.
9.Añadir las pasas y la ralladura.
10.Remueve la masa y distribuye uniformemente entre los moldes preparados previamente.
11.Precalienta el horno a 180 grados. Colocar las preparaciones durante 20-30 minutos.
12.Dejar que el postre se enfríe un poco y desmoldar.
La opción propuesta es simplemente insustituible durante cualquier fiesta de té. Después de todo, es inusual y sabroso. Todos, grandes y pequeños, quedarán encantados con él.
Pollo
Es muy posible preparar un refrigerio original. Los muffins de carne son una buena prueba de ello. Tienen una textura inusual y serán una excelente opción tanto para cualquier banquete como como refrigerio.
Ingredientes:
- Pechuga de pollo sin piel.
- Aceitunas - 1/2 frascos.
- Pluma de cebolla: un par de trozos.
- Huevos seleccionados - 4 piezas.
- Polvo para hornear: un paquete.
- Harina: un par de vasos.
- Queso natural – 100 gramos.
- Aceite de oliva - medio vaso.
- Hierbas italianas.
- Leche – 100 miligramos.
- Sal marina.
El plato está diseñado para 12 personas.
Proceso de cocción:
1.Prepare todos los componentes necesarios en la superficie de trabajo.
2. Separar la pechuga de pollo de la piel. Enjuagar. Hervir hasta que esté completamente cocido. Fresco. Dividir en fibras.
3. Batir los huevos con el aceite de oliva y la leche en un recipiente hondo.
4.Tamizar la harina de trigo. Mezclar con levadura en polvo. Añadir a otros ingredientes.
5. Moler todos los productos. Agregue hierbas italianas a ya masa preparada. Mezcla. sal marina añadir al final.
6. Precalienta el horno. Coloca un par de cucharadas de masa en cada molde. Hornee por no más de media hora.
7.Deja reposar los muffins un rato. Retirar del molde.
Receta en vídeo:
Este plato es una excelente opción que gustará tanto a niños como a adultos. Y lo principal es que podrás conseguir un snack original con bastante rapidez.
Parecería que hornear muffins decentes es increíblemente sencillo. Aunque incluso aquí existen una serie de reglas que pueden mejorar el resultado y hacerlo literalmente insuperable.
- Cada molde para muffins debe estar preparado previamente: engrasado o enharinado.
- Para obtener una masa homogénea siempre se debe utilizar una batidora.
- La temperatura óptima para hornear es 190 grados.
- Cada formulario debe estar lleno un poco más de la mitad. De lo contrario, no se puede evitar la propagación.
- Cuando utilices bayas frescas o congeladas para cocinar, debes triturarlas con harina antes de agregarlas a la masa.
- El grado de preparación está determinado no solo por la corteza dorada, sino también por el uso de la longitud de un palo de madera o una cerilla.
Crear muffins increíbles es increíblemente fácil. Y lo principal es que siempre puedes variar los componentes principales en el proceso. Lo principal es que el plato se prepara con alma, y el deleite de quienes prueben el manjar no tendrá límites.
Pío
Dile a VK
A veces tienes muchas ganas de complacer a tus seres queridos con algo sabroso y dulce. Por ejemplo, hornee pequeños cupcakes, de lo contrario también se les llama muffins o cupcakes. Para prepararlo necesitaremos moldes de silicona o papel, masa sin levadura y algún tipo de relleno ( leche condensada hervida, confitura o mermelada).
Receta de mini cupcakes con kéfir
Ingredientes para la masa:
- Margarina o un poco de mantequilla – 150 gr.,
- Huevos – 3 – 4 piezas,
- Azúcar – 0,5 tazas,
- Soda – 1 cucharadita (o levadura en polvo para masa – 2 cucharaditas),
- Kéfir - 1 vaso,
- vainillina al gusto
- Harina - 2,5 - 3 tazas.
Para rellenar:
- Mermelada o leche condensada hervida.
Coloca la mantequilla en un plato hondo y deja que se derrita. Muy conveniente para derretir horno microondas.
Mientras la mantequilla esté caliente, agregue el azúcar y revuelva. Luego rompe los huevos y bate todo junto. Luego agregue kéfir, refresco y vainillina al gusto (agrego una pizca), bata todo con una batidora.
El último paso es agregar harina, unas 3 tazas. En la foto de abajo puedes ver cuál debe ser la consistencia de la masa: bastante espesa, como crema agria casera. Batir la masa hasta que desaparezcan todos los grumos.
Prepara moldes de silicona y una bandeja para hornear. Antes de empezar a verter la masa en los moldes, enciende el horno para que se caliente.
Coloca un poco de masa en el molde, hasta aproximadamente la mitad. Luego agrega una cucharadita de mermelada o leche condensada hervida. Coloca un poco más de masa encima. Así que complete todos los formularios. Usamos el resto de la masa para la segunda tanda de mini cupcakes (yo hice 2 tandas de 12 cupcakes cada una).
Coloca los muffins en el horno para hornear durante unos 15 minutos a 180 grados.
Receta de muffins de crema agria
Seguramente a todo el mundo le pasa que algunos productos en el frigorífico permanecen sin reclamar durante mucho tiempo y su vida útil está llegando a su fin. Así sin más, se me había acumulado crema agria y era una pena tirarla, así que decidí intentar hacer masa para muffins con ella. ¡Y resultó muy sabroso!
Ingredientes:
- crema agria - 350 gramos (1 paquete),
- azúcar - 0,5 tazas,
- 3-4 huevos,
- harina - 2 - 2,5 tazas,
- vainillina al gusto,
- 2 cucharaditas de levadura en polvo (o bicarbonato de sodio - 1 cucharadita),
- leche condensada hervida.
Batir los huevos con el azúcar, agregar la vainillina y la soda y luego la crema agria. Revuelva, agregue la harina y revuelva (o bata) nuevamente. La masa debe quedar espesa. También puedes añadir trozos de frutos secos.
Como en el primer caso, ponemos un poco de masa en moldes para muffins, luego ponemos una cucharadita de relleno, en mi caso es leche condensada hervida. Coloca un poco más de masa encima del relleno. Para decorar, espolvoreé los cupcakes con chispas. Hornear a 180 grados durante unos 20 minutos.
¡Los mini cupcakes con crema agria están listos! 
Estos son los cupcakes que consigues en moldes de silicona. ¡Exuberante y muy sabroso! Por cierto, para que las magdalenas estén blandas al día siguiente, es recomendable meterlas en una bolsa, después de que se hayan enfriado, claro.
Otro gran producto para muffins es la leche agria, especialmente si está hecha con leche casera. La receta es idéntica a la anterior.
Ingredientes:
- mantequilla o margarina - 100 gramos,
- Azúcar - medio vaso
- Huevos - 3 piezas,
- Leche cuajada - 1 vaso,
- Vainillina - 0,5 cucharaditas,
- refresco - 1 cucharadita,
- Harina - 2 - 3 tazas.
Para rellenar- leche condensada hervida o mermelada.
Necesitas derretir la mantequilla, puedes hacerlo en el microondas. Mientras esté caliente agrega el azúcar y mezcla bien. Luego agregue los huevos batidos en un recipiente aparte.
Ahora vierta el yogur, agregue vainillina y refresco, mezcle todo bien.
Agrega los huevos, la vainillina, los refrescos y el yogur. 
Finalmente, agregue harina, aproximadamente dos tazas. La masa debe tener una consistencia similar a la de la leche condensada, incluso un poco más espesa. Si queda un poco líquida, agrega más harina. Batir bien la masa.
Extiende nuevamente la masa, la leche condensada y la masa. 
Prepara los moldes y enciende el horno. Coloca un poco de masa en los moldes, luego la leche condensada y luego nuevamente la masa. Hornear durante unos 20 minutos a 180 grados.
Cómo decorar muffins
Los cupcakes ya preparados se pueden decorar con glaseado o crema; quedan especialmente bonitos si los decoras con una jeringa de repostería. Si no hay ninguna, puedes utilizar una bolsa normal, cortando una pequeña esquina para que el agujero sea muy pequeño. O utilizar una jeringa médica grande, sin jugar, por supuesto.
Aquí están los más recetas simples crema y glaseado.
Vidriar:
- Clara de huevo,
- Azúcar en polvo,
- Ácido de limón.
Separar la clara de huevo, agregar un par de cucharadas. cucharadas de azúcar glass y una pizca de ácido cítrico (o puedes agregar unas gotas de jugo de limón) batir con una batidora hasta que se forme espuma. Para que la crema no sea aburrida, agregue colorante alimentario.
Crema de chocolate
Déjame recordarte que para prepararlo es necesario mezclar mantequilla derretida (media barra), cacao (4 cucharadas), azúcar (al gusto), leche y un poco de harina (1 - 2 cucharadas). Cocine hasta que espese.
Crema de aceite (clásico del género):
- Manteca,
- Azúcar en polvo.
Usamos mantequilla y azúcar en polvo en una proporción de 1:1, por ejemplo, para 100 gramos de mantequilla, necesitas 100 gramos de azúcar. Es recomendable dejar el aceite sobre la mesa durante una hora para que se ablande. Luego bátelo junto con el azúcar con una batidora hasta que se forme una masa cremosa. Al igual que con el glaseado, para que la decoración sea más impactante, añade a la crema cualquier colorante alimentario, además de un poco de vainilla al gusto.
Al pasar junto a productos recién horneados en el supermercado, no puede faltar el estante con pastelitos dulces y fragantes. Allí no encontrarás ningún tipo: vainilla, chocolate, con frutos rojos o pasas. Sin embargo, preparar en casa un manjar tan favorito parece no ser una tarea fácil. Pero, como dicen, “los ojos temen, pero las manos”, y después de probarlo una vez, probablemente harás cupcakes en moldes de papel, cuyas recetas te presentaremos ahora, tu plato estrella.
Los formularios en papel pueden diferir en densidad y esta característica debe tomarse con especial atención. Los moldes gruesos se utilizan de forma independiente, mientras que los delgados se insertan en otros más fiables de metal o silicona. También puedes combinar formas finas y densas. Conociendo este secreto seguro que prepararás cupcakes con formas perfectas.
receta sencilla
La singularidad de esta opción es que no es necesario batir la mantequilla durante mucho tiempo. crema de mantequilla, ya que este ingrediente simplemente no está en la receta. En su lugar, se utiliza uno vegetal y una mezcla de una pequeña cantidad de jengibre y canela añade un sabor picante. Así que toma nota, porque ahora te compartiremos la receta más sencilla.
Ingredientes:
- Azúcar - 1 cucharada;
- Harina - 1 vaso;
- Huevos - 2 piezas;
- Aceite vegetal - 4 cucharadas;
- Miel - 2-3 cucharadas;
- Polvo para hornear - 2 cucharaditas;
- Canela y jengibre - al gusto.
Metodo de cocinar:
- En un recipiente hondo conveniente, mezcle todos los ingredientes secos: levadura en polvo, harina (pretamizada) y azúcar. Si usa especias, debe enviarlas allí ya en esta etapa.
- Batir los huevos por separado hasta que se forme una espuma espesa. Luego agregue miel derretida en un baño de vapor (o en el microondas) o miel líquida y mezcle todo bien.
- Ahora combinamos las bases seca y líquida y llevamos la masa hasta que quede suave, y solo después le agregamos aceite vegetal y mezclamos nuevamente.
- Es necesario precalentar el horno a 180 grados, mientras tanto esparcimos la masa en formas de papel. Deben llenarse no más de 1/3, ya que bajo la influencia altas temperaturas la masa aumenta activamente de volumen. Puedes hacer una pequeña sorpresa colocando bayas frescas o congeladas o trozos de frutos secos en el fondo del molde.
- Según la receta, los mini cupcakes deben hornearse a los mismos 180 grados durante 15 a 20 minutos, todo depende de las características del horno. Compruebe que esté cocido con una brocheta de madera introduciéndola en el centro del pastel. Si lo sacas completamente seco, entonces la cocción estará lista.
Se puede servir con almíbar de frutos rojos o frutas, diferentes tipos glasear o simplemente espolvorear con polvo.
Receta clásica de magdalenas
Un clásico del género, es éste el que se considera la base para la preparación de todas las demás variaciones. Esta receta de muffins pequeños se conoce desde hace siglos. Por supuesto, la versión actual es significativamente diferente de las que aparecieron en Inglaterra hace muchos siglos, sin embargo interpretación moderna La receta ya se ha convertido en un clásico.
Componentes:
- Mantequilla: 200 gramos (se puede reemplazar con la misma cantidad de margarina);
- Harina - 1 vaso;
- Azúcar - 1-1,5 tazas;
- Huevos: 4 piezas (si son grandes, entonces son posibles 3);
- Sal - una pizca;
Puedes utilizar pasas u otras bayas y frutos secos o chispas de chocolate como relleno. Su cantidad depende únicamente de sus preferencias gustativas.
Empecemos a cocinar:
- Después de ablandar la mantequilla, muélala con azúcar hasta que quede suave y ligera. Luego agrega allí los huevos, sin dejar de batir. Esto se debe hacer en porciones, agregando una a la vez y mezclando.
- Luego agrega los ingredientes secos uno por uno. Primero hay que tamizar la harina. Puedes añadir a la masa así obtenida cualquiera de los rellenos que elijas y luego mezclarla bien. Si usas pasas, vierte primero agua hirviendo sobre ellas y luego espolvorea con un poco de harina. Tales manipulaciones ayudarán a que se extienda por toda la masa sin asentarse en el fondo.
- La temperatura de horneado debe ser de 180-200 grados (según el horno), y mientras tanto distribuimos la masa en los moldes, que llenamos hasta la mitad o 2/3 de su capacidad.
- Necesitan hornearse durante unos 20 minutos. La preparación se puede verificar utilizando el método descrito anteriormente.
alegría de cuajada
Los muffins de requesón favoritos de todos se pueden preparar no solo a granel, sino también dividiéndolos en porciones pequeñas. Es aún más conveniente, porque cada pastelito se puede decorar por separado, lo que hace que la delicia sea aún más apetitosa.
Componentes:
- Harina - 200 gramos;
- Requesón - 200 gramos;
- Huevos - 2-3 piezas;
- Azúcar - 150-200 gramos;
- Mantequilla - 150 gramos;
- Polvo para hornear - 1 cucharadita;
- Cualquier relleno - al gusto.
El proceso de su preparación no es particularmente complicado:
- Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una masa espesa y homogénea.
- Muele el requesón por un colador. Es recomendable coger uno que no esté muy húmedo y grasoso, así el bizcocho quedará más aireado. Luego lo añadimos a la mezcla de huevo y mezclamos.
- Derretir la mantequilla y agregarla a la base de masa. Mezcla.
- Mezclar la harina tamizada con la levadura en polvo y agregar a la masa, amasando bien. En esta etapa también se añaden especias y rellenos.
- Ahora reparte la masa en los moldes dejando 1/3 libre. Colócalos en un horno precalentado a 180 grados durante 25-30 minutos.
Este manjar se puede servir caliente o ya frío con crema agria, salsas de frutas o azúcar en polvo.
muffins de carne
De acuerdo, esta interpretación de ellos es bastante inusual, porque estamos acostumbrados a comerlos exclusivamente dulces. Sin embargo, entonces plato inusual es capaz de abrumar a su hogar, por lo que definitivamente vale la pena correr el riesgo. Para la receta de muffins con carne necesitaremos los siguientes ingredientes:
- Carne picada - 300 gramos;
- Patatas - 5-6 piezas;
- Cebolla - 1 pieza (grande);
- Zanahorias - 1 pieza;
- Queso rallado - 1 taza (rallado en un rallador grueso);
- Huevos - 2 piezas;
- Crema agria - 1 cucharada.
Preparación:
- Deja que las patatas hiervan. En este momento sofreír la carne picada, las zanahorias ralladas y la cebolla picada con una pequeña cantidad de aceite vegetal (preferiblemente aceite de oliva).
- Escurrir el agua de las patatas hervidas y triturarlas. Agregue carne picada frita con verduras y ¾ de queso.
- Agrega huevos batidos por separado a nuestra “masa”, dejando aproximadamente una cucharada para engrasar los muffins antes de meterlos al horno.
- Rellena los moldes con masa, calentando simultáneamente el horno a 190 grados. Antes de meterlos al horno, untarlos con huevo mezclado con crema agria y espolvorear con el resto del queso.
- A esta temperatura el tiempo de cocción será de 30 minutos aproximadamente. Un indicio de que los cupcakes están listos será la corteza dorada que se forma.
Puede servir productos horneados terminados con crema agria, mayonesa, salsa de tomate u otra salsa favorita.