Cómo formar empanadas con relleno. Diferentes formas de bollos de masa de levadura

Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No especificado

Productos requeridos:

- masa de levadura,
- Relleno para empanadas.

Cómo cocinar con una foto paso a paso

1. Divida la masa de levadura terminada en porciones. Hacer bolitas del tamaño de huevo. Para formar un pastel, enrolle la bola en un pastel redondo, de 12-15 cm de diámetro.Coloque el relleno deseado en el centro del blanco.




2. Dobla el borde superior del pastel hacia adentro (como en la foto).




3. En el lado derecho, doble el borde de la pieza de trabajo, cubriendo el relleno.






4. De la misma manera, dobla el borde izquierdo del pastel.




5. Doblando alternativamente los bordes hacia el centro, "trenza" la costura con una coleta. El relleno estará adentro y la costura quedará limpia.




6. Hay otro tipo de cierre de costura con una "coleta". Para hacer esto, también haga rodar la pelota. masa de levadura en un pastel redondo. Distribuir el relleno en la parte central con una tira.






7. Doble la pieza de trabajo por la mitad y fije la unión con movimientos ligeros.




8. A continuación, proceda al "tejido": estire ligeramente el borde y dóblelo en ángulo.




9. Luego tire un poco del borde nuevamente y dóblelo de adentro hacia afuera.




10. Del mismo modo, "trenza" la coleta hasta el final, en todo el perímetro. Solo al principio, este proceso parece imposible, pero con el tiempo, tejer se vuelve muy emocionante. Por cierto, de esta manera puedes esculpir albóndigas. Quedan muy bonitos.






11. El método más fácil para hacer pasteles que incluso un niño puede manejar: extienda una bola de masa en un pastel redondo. Coloque el relleno en la parte central de la pieza de trabajo.




12. Conecte los bordes del pastel en la parte central, formando un pastel oblongo. Para que la fijación sea fuerte, intente presionar los bordes entre sí lo más fuerte posible. Estos pasteles se pueden hornear con la costura hacia arriba o hacia abajo. También le sugiero que cocine muy sabroso y satisfactorio.




13. Hornee pasteles hasta que estén dorados y disfrute de pasteles frescos y hermosos.

Trajeron la masa para bollos, tartas y pretzels, pero no sabes cómo cortar la masa para que los productos elegantes queden hermosos: mira la foto paso a paso.

hermosos bollos

Sección "Orquídea": estirar, cortar un cuadrado, doblar en triángulo, hacer cortes a los lados, dejar una sección de masa sin cortar, desplegar el cuadrado, conectar las cintas cortadas en el centro.

Sección "Peonía": estirar, cortar un cuadrado, doblar en triángulo, hacer cortes a los lados, dejar una sección de masa sin cortar, expandir el cuadrado, doblar el triángulo con otras esquinas, hacer cortes. Expande el cuadrado, conecta las cintas cortadas en el centro. Pon el relleno en los pétalos de las flores.

Sección "Rizos": extienda la capa, condimente con el relleno, enrolle en rollos por ambos lados, corte transversalmente.

Corte para muffin "Rose": enrollar un bollo, estirar un círculo, hacer 4 cortes a intervalos iguales, poner el relleno en el medio, doblar los pétalos de rosa por turno.

Dulces "Arcos": enrolle los koloboks, despliegue las tazas, doble el círculo por la mitad, haga 4 cortes externos y 3 internos.

Una simple flor hecha de masa de levadura dulce.: enrolle las salchichas, conéctelas en anillos, coloque el relleno en las dos paredes dentro del anillo, conecte en el centro, como se muestra en la foto.

Precioso puff Kalach: enrolle un bollo, extienda un círculo, engrase con relleno, enrolle en un rollo, corte el rollo a lo largo, junte dos cintas de hojaldre, conecte los extremos para hacer un rollo.

Cómo hacer "Lechones" con rica masa de levadura. Extienda un círculo, haga una pequeña incisión en la parte superior, doble las esquinas: las orejas. Esculpimos un lechón para un cerdo en la parte inferior, doblando el borde y aplanándolo un poco. Los ojos de los lechones están hechos de pasas.

Dulces "champiñones": se extiende un círculo, que luego se corta en pedazos (ver foto) y se coloca en forma de champiñones.

"croissants". Estira el círculo y córtalo en triángulos, cortando desde el centro hacia el borde exterior. Se hace una incisión en el lado exterior del triángulo en el medio y se coloca el relleno en su extremo. El croissant se enrolla desde el borde exterior hacia el centro.

Bollo "Pájaro": enrolle la salchicha, envuelva un extremo alrededor dedo índice y enrósquelo en el anillo resultante. Con una pequeña pizca, dale forma de pico a la masa. La cola necesita ser aplanada y cortada, dando la apariencia de plumas. Los ojos son destacados.

Aquí están las opciones fáciles hermosos bollos hecho de salchichas. Por cierto, incluso un niño puede hacer tales formas. Involucra a los más pequeños en este entretenido proceso de horneado. Al mismo tiempo desarrollar las habilidades motoras finas e imaginación

como decorar empanadas

Decoración de pasteles "Flor": extender una capa redonda, poner un bollo de relleno en el centro. Distribuya con cuidado el resto del relleno en un círculo, dejando espacio desde los bordes y el bollo central. Cubrir todo por encima con otra capa de masa. Con un tazón pequeño o una taza de té, presione los bordes alrededor del relleno central. Cortar los bordes exteriores con un cuchillo calado. Luego, corta uniformemente la masa con el relleno, que tienes que va a lo largo del anillo exterior. Gire ligeramente cada relleno de "pétalo".

Cortar Pan De Mantequilla. Enrolle flagelos - salchichas y entreteja una hogaza de ellas, como se muestra en instrucciones paso a paso en la imagen.

Y aquí están las opciones para decorar el borde del pastel.

Cortar la masa "Pigtail" o "Spikelet"

La versión más simple de "Coletas". Se corta un rectángulo de la capa de masa enrollada, se hace una incisión longitudinal en el centro. Luego, un borde se enrosca varias veces a través del orificio resultante. Por lo tanto, los bordes se retuercen en espiral. El relleno se dispone en el centro.

"Coleta con salchicha". Tres salchichas están conectadas por los bordes superiores. Luego se coloca una rebanada de salchicha entre ellos. Teje como una trenza. El arnés derecho se coloca entre el izquierdo y el centro, luego el izquierdo se coloca entre el derecho (que ahora está a la izquierda) y el central (que está a la derecha). De nuevo, se coloca una rodaja de chorizo ​​y se sigue tejiendo la coleta.

Salchicha en la masa "Coleta". Este manjar a veces se llama "Obzhorka" en las tiendas culinarias. La salchicha se coloca en el centro de la torta de masa. Luego, los bordes se pegan entre sí y la salchicha envuelta con masa se corta en partes iguales. Cada polka se da la vuelta con el lado de la salchicha hacia arriba y se coloca a través de una lados diferentes desde el medio Se envía al horno cuando está a medio cocer. Espolvoree con queso, hierbas encima, engrase con mayonesa o salsa de tomate (para un aficionado). Y llevar la masa a la disposición.

Hermoso bollo "Espiguilla". Esta opción de horneado se hace de manera simple, pero se ve muy hermosa. Estirar una capa fina, engrasar aceite vegetal o un huevo, espolvorear con azúcar y canela (semillas de amapola). Damos la vuelta al rollo, que luego cortamos con unas tijeras un poco oblicuamente, como se muestra en la foto. Distribuimos las "espiguillas" resultantes en un bollo grande y hermoso.

Y esta es una coleta simple con una amapola. La salchicha se cubre con semillas de amapola y se corta con unas tijeras, extendiendo los pétalos por diferentes lados.

¿Qué fiesta está completa sin pasteles de queso, bollos y tartas? Es por ellos que a menudo se evalúan las habilidades culinarias de la anfitriona. Aquí puede y debe no solo mostrar su imaginación al elegir el relleno, sino también demostrar su gusto estético, prestando atención a la forma. Por lo tanto, la cuestión de cómo esculpir pasteles para que se vean apetitosos siempre sigue siendo relevante.

¡Los pasteles lo son todo!

La historia de la cocina eslava es impensable sin pasteles. Sus recetas se transmiten de madre a hija y nieta de siglo en siglo. A lo largo de su larga historia, los pasteles se han enriquecido con cientos de recetas, docenas de rellenos y una buena cantidad de métodos de cocción. Pero el principal secreto deliciosos pasteles sigue siendo el principio de combinar buena masa, delicioso relleno y paciencia.

Los pasteles son un plato muy conveniente. Según el relleno que elijas, pueden ser:

• aperitivo (vegetales, rellenos de champiñones);
• plato principal (empanadas con carne o pescado);
• postre (rellenos dulces o lácteos).

Pero no se trata sólo de comida casera. Muchos grandes restaurantes nacionales y extranjeros ofrecen una gran selección de pasteles en el menú. La singularidad de estos productos de harina está asociada no solo a la variedad de rellenos, sino también al tipo de masa y forma. En cuanto a la prueba, puede ser:

• levadura (mantequilla, para pasteles fritos);
• sin levadura (hojaldre, natillas).

Tan importante como el "contenido" es la forma de los pasteles. La habilidad de la anfitriona a menudo está determinada por si sabe cómo esculpir correctamente los pasteles de una u otra masa.

De tal lote, los pasteles son suaves y aireados. ¿Cuál es la mejor manera de hacer pasteles con masa de levadura? En forma, estos productos pueden tomar la forma:

• óvalos;
• círculos;
• cuadrícula;
• triangulos.

Estas son las figuras que se vuelven voluminosas gracias a la masa de levadura y se ven especialmente ventajosas.

¿Cómo esculpir pasteles ovalados?

La forma más popular de pasteles de levadura es ovalada. Es apta para cualquier relleno.

1. Divide la masa en bolitas pequeñas.
2. Haga rodar cada bola en un rollo.
3. Cortamos el rollo en pequeños trozos-cubos (unos 4 cm).
4. Extendemos las piezas en tortas ovaladas de hasta 5 mm de espesor.
5. Ponemos el relleno en el medio, tiramos un borde sobre el otro, pellizcamos en forma de media luna.
6. Al freír u hornear, coloque los pasteles en la costura.

Formando empanadas redondas

Lindos pasteles redondos recuerdan la infancia. Esta forma es especialmente adecuada para rellenos de frutas, ya que recoge todo el jugo en su interior.

1. Extendemos pequeños pasteles redondos de la masa (unos 5 mm).
2. Pongo el relleno en el centro.
3. Levanta los bordes del pastel y recógelos en el medio.
4. Lo sujetamos a fondo para que obtengamos una bolsa.
5. Coloque para hornear con el clip hacia abajo.

Hacemos pasteles en cuadrados.

Las almohadas de tartas abiertas se ven inusuales. Esta forma es adecuada para rellenos secos (papas, carne picada), ya que saldrá el jugo de los rellenos de vegetales y frutas.

1. Estirar la masa en rectángulos de tamaño mediano.
2. Poner el relleno en el medio.
3. Levante las esquinas y junte.
4. Coloque en una bandeja para hornear o en una fuente, con la unión hacia arriba.

Hermosos pasteles triangulares

Como una variedad de tartas con rellenos abiertos, no se pueden ignorar las formas triangulares.

1. Ponemos el relleno sobre un bizcocho estirado con un rectángulo de 0,5 cm de grosor.
2. Doblamos los dos bordes para obtener una flecha.
3. Los dos bordes restantes están ligeramente doblados.

Los secretos de esculpir pasteles de masa de levadura.

Para hacer que los pasteles sean lindos, vale la pena considerar una serie de recomendaciones:

• pon algo en tus manos aceite de girasol- para que la masa no se pegue y puedas darle la forma deseada;
• engrase los bordes de los pasteles con agua, luego se pegarán bien;
• antes de hornear o freír pasteles, cúbralos durante 15 minutos con una película adhesiva engrasada con aceite vegetal (preferiblemente de maíz); se volverán aún más magníficos;
• Lubrique la parte superior de los pasteles con leche o un huevo batido; se forma una corteza apetitosa en los pasteles.

Las mejores formas para la masa sin levadura.

Para las amas de casa a las que no les gusta meterse con la levadura, hay muchas opciones de prueba sin ellas. A partir de la "base" sin levadura, se obtienen bien pasteles, cuya forma no necesita volumen adicional:

• tazas;
• arneses;
• con líneas en relieve.

Al mismo tiempo, también se pueden utilizar todas las variantes de formas para masa de levadura.

¿Cómo moldear tartas-tazas?

Las amas de casa experimentadas saben cómo moldear bellamente pasteles de masa sin levadura, para hacer tazas. Esta tecnología es muy fácil de dominar.

1. De la masa extendida, corte círculos del mismo diámetro.
2. Pongo el relleno en el centro.
3. Cubrir con otro círculo y pellizcar los bordes.
4. Poner en una bandeja para hornear o molde.

A los que les gustan los pasteles más grandes seguro que les gustarán los pasteles-bollos.

1. Cortar la masa enrollada en varios rectángulos.
2. Corta cada rectángulo a lo largo de los bordes en tiras.
3. Poner el relleno en el medio.
4. Doblamos las tiras en forma de cruz, pellizcando un poco los bordes.
5. Coloque sobre una superficie para cocinar.

Si desea sorprender a sus seres queridos con pasteles intrincados, entonces ponga en servicio formas en relieve.

1. Recorta óvalos de la hoja enrollada.
2. En medio ponemos el relleno en forma de salchichas.
3. Giramos la parte superior e inferior de la pieza de trabajo en un cuarto.
4. Ahora tome las esquinas a lo largo del borde ancho y dóblelas transversalmente dos veces.

Parece que estamos "envolviendo" nuestros pasteles. Es hermoso, pero solo apto para rellenos gruesos.

Reglas para esculpir pasteles a partir de una base sin levadura.

Los pasteles elaborados con este tipo de masa son muy densos y, a diferencia de la levadura, pueden ser magros. Pero para que los pasteles salgan bien, debes saber cómo esculpir pasteles correctamente si trabajas con una base sin levadura:

• para que los bordes se peguen mejor, engrásalos con clara de huevo;
• si desea obtener pasteles con un rubor delicado, engrase con té negro preparado antes de hornear;
• si está haciendo pasteles de horno, comience a hornear a 100 grados y aumente la temperatura gradualmente a la requerida;
• Para hacer pasteles de horno suaves y aireados, después de sacar la bandeja para hornear, rocíe los pasteles con agua.

Los pasteles se pueden hornear muy rápido. El secreto de cómo esculpir pasteles es muy simple: masa preparada, relleno listo, de 5 a 8 minutos y eres un chef que acepta felicitaciones. Como relleno listo para usar, mermelada, mermelada, leche condensada hervida, jamón picado, queso, queso, papas hervidas, salchichas o salchichas, cualquier producto que ya se haya sometido a un tratamiento térmico. Los pasteles con bayas frescas y frutas, verduras o carne picada suelen tardar más en cocinarse. Con una sola excepción: empanadas fritas hechas de hojaldre fino. poner en chebureks carne picada cruda y se cocinan en aceite caliente en minutos. Pero ese es un tema para un artículo completamente diferente.

Consideraremos varias formas, igualmente simples de implementar, pero con diferentes costos de tiempo. No siempre los gastos grandes a tiempo dan el resultado más hermoso. Espectaculares triángulos de hojaldre se cocinan durante 10 minutos, de los cuales 3 se dedican a cortar la masa, el resto del tiempo se miran las empanadas por la ventana del horno.

Pasteles simples en kéfir.

La opción más fácil para sustanciosos pasteles de kéfir con relleno de carne, patata o cebolla. Si ni siquiera tienes una masa semielaborada, pero tienes un vaso de kéfir, harina, un huevo, aceite vegetal y un poco de refresco, ya puedes hacer las tartas de kéfir más simples sin levadura. Como relleno, son adecuadas las papas hervidas, las cebollas fritas, las verduras picadas, un huevo o una mezcla de todos los componentes anteriores.

Consejo: cualquiera receta de carne coberturas se benefician de la adición de jamón y queso.

El tiempo de cocción de las tartas de kéfir es de unos 20-40 minutos, según el método de asado y la cantidad de tartas.

Cómo hacer la masa más simple

Mezcle kéfir, un huevo, un par de tres cucharadas de aceite vegetal y agregue harina hasta obtener una masa viscosa y ligera. Al final, agregue aproximadamente un cuarto de cucharadita de soda y mezcle nuevamente. No necesita hacer volantes y tejidos especiales a partir de una masa viscosa de kéfir, todo se desdibujará. Para pasteles simples, la forma alargada más simple es óptima. Kefir en este caso es el nombre convencional para un producto de ácido láctico líquido. Se puede cocinar con ayran, leche cuajada, leche horneada fermentada, yogur. Es importante la presencia de bacterias lácticas vivas, que aseguran la subida y esponjosidad de la masa.

Cómo esculpir pasteles de kéfir

• Reúna la masa terminada en una bola directamente en el recipiente en el que la mezcló, transfiérala a una tabla espolvoreada con harina y cubra la salchicha de manera uniforme en toda su longitud.
• Corta trozos iguales de la salchicha y enrolla o amasa con las manos en un pastel redondo.
• Coloque el relleno justo en el medio. Se pueden poner toppings sin remordimientos. La norma del relleno para un pastel abundante es una cucharada con un tobogán.
• Junta los bordes opuestos del pastel y pellizca. Esto hará que el pastel sea uniforme. Termina la costura, no tienes que preocuparte demasiado por la limpieza. Es importante que el relleno quede dentro y no se caiga.
• Voltee la costura de la hamburguesa hacia abajo y deje reposar mientras prepara el resto de las hamburguesas.
• Mientras tanto, precalentar el horno a 150 grados. Engrase una bandeja para hornear con aceite, coloque los pasteles en una bandeja para hornear y hornee a 180 grados durante 15 minutos.

Los pasteles de kéfir ni siquiera tienen que cocinarse en el horno. Se pueden freír por ambos lados en una sartén con aceite. empanadas fritas especialmente delicioso inmediatamente después de la preparación.

Masa de pastel con levadura o sin levadura

Hay una diferencia en las condiciones de temperatura y el tiempo de horneado para la masa con levadura y sin levadura. La masa sin levadura se puede colocar de forma segura en un horno precalentado tanto como sea posible sin el menor daño a la calidad del producto final.

Masa de levadura constantemente requiere tiempo para "descansar". La masa se estira, se deja reposar durante media hora. Los pasteles están moldeados, déjelos reposar. Transferido a una bandeja para hornear, descanse nuevamente. Si no se permite que la masa descanse, será "traviesa" y los pasteles resultarán completamente "no así". La masa de levadura se coloca en el horno, se calienta a un máximo de 120-150 grados. De lo contrario, no tendrá tiempo de subir. Como comprenderá, los pasteles de levadura requieren mucha atención.

¿Es importante la forma de la prueba?

La forma de la masa y la forma en que se hacen las empanadas son muy importantes para el sabor. La masa se hornea de diferentes maneras, el relleno se mantiene adentro o se desliza sobre una corteza dorada. Todos en la infancia se preguntaron por qué una hojaldre es más sabrosa que un bollo normal y por qué una salchicha en una masa es más sabrosa si la masa se enrolla en una tira. De hecho, cuando se enrolla una tira de masa, aumenta el contacto del relleno de carne y el bollo, la tira está mejor saturada de aroma.

salchichas en masa

Si está cocinando salchichas o salchichas en la masa, enrolle la masa con una tira en espiral, girándola ligeramente. Esto se aplica tanto a la masa de hojaldre como a la de levadura. Girar evitará que la masa suba demasiado. Un bollo enorme con una salchicha perdida en el fondo no es muy atractivo.
Cocinar salchichas en masa de hojaldre ya preparada lleva entre 15 y 25 minutos.

Triángulos de hojaldre

La forma más económica de esculpir pasteles a partir de hojaldre ya preparado son los triángulos. Pros: sin adornos, máxima velocidad de cocción, algo de elegancia apariencia. La elegancia y la belleza se pueden realzar fácilmente con cortes y muescas que permiten que el hojaldre se abra magníficamente en las muescas.

Consejo: haga incisiones de una forma simple, no puede equivocarse.

Cómo hacer pasteles de hojaldre:

• Descongele el hojaldre y extiéndalo con un rodillo. Es más conveniente extender inmediatamente una capa de masa que cada cuadrado por turno. Si no hay un rodillo, cualquier botella de vidrio liso servirá.
• Cortar la masa en cuadrados o rectángulos. No se necesita una precisión perfecta, no es necesario medir los lados del cuadrado con una regla.
• En el medio de cada cuadrado, coloque el relleno: queso, jamón, requesón o simplemente una cucharada de mermelada.
• Dobla el triángulo por la mitad y pellizca ligeramente los bordes. No es necesario pellizcar los bordes de la masa de hojaldre.
• Aplique una muesca a los triángulos, lo que le dará originalidad al horneado. Poner en una bandeja para hornear y enviar al horno. El tiempo de cocción en un horno precalentado es de unos 7-10 minutos.

Cómo hacer empanadas cuadradas

Los pasteles cuadrados se pueden esculpir con levadura de hojaldre y masa sin levadura, simple o quebrada. Cualquier masa densa hace excelentes sobres cuadrados. El requisito principal para el relleno de pasteles cuadrados es que debe ser lo suficientemente denso, no esparcirse ni desmoronarse.

• Estirar y cortar la masa en cuadrados, como en la receta anterior.
• Ponga el relleno en el medio, preferiblemente enrollado en una bola.
• Levante los bordes del cuadrado y pin en la parte superior.

Antes de hornear, engrase los pasteles con mantequilla o un huevo batido; obtendrá una corteza deliciosa.

El pellizco a menudo diverge y la hamburguesa se abre. Es importante que el pastel se vea apetitoso incluso cuando se abre. Los requisitos para el relleno se deben precisamente a esta propiedad.

El mismo método se ve bien en pasteles de carne grandes. Pellizcar le permite poner mucho relleno en el pastel. Un pastel con pollo o pescado se esculpe mejor de esta manera.

Los pasteles grandes se hornean durante mucho tiempo, al menos 20-30 minutos.

Cómo hacer tartas como croissants

Un croissant ordinario se moldea de manera bastante simple. Un triángulo de hojaldre se enrolla como un tubo alrededor de la hipotenusa, el lado más largo Consideremos otras opciones más complejas que no requieren un esfuerzo significativo.

bagel con muescas

Una pieza de hojaldre rectangular o redondeada se corta a la mitad con fideos. Esto se puede hacer con unas tijeras, un cuchillo, un rodillo para pizza.
En la mitad sin cortar, envuelva el relleno y gírelo hasta el final. El panecillo con muescas resultante se puede doblar en un arco o círculo.

Variante del croissant de hojaldre en forma de sol

Los pasteles de mantequilla de Artek se pueden moldear con costo mínimo hora. Poner un trozo de mantequilla sobre una masa de hojaldre redondeada. Se puede espolvorear con azúcar, canela, semillas de amapola ralladas o poner relleno de cuajada.
Dobla el círculo por la mitad, preferiblemente ligeramente irregular, para que la mitad sobresalga más. Haga varios rayos: cortes y expanda ligeramente el pastel resultante. Tales pasteles se hornean casi instantáneamente, en 7-10 minutos.

Cómo hacer un pastel en forma de rosa

Para la base, necesitas una masa densa y elástica. Puede ser soplo. Como forma inicial, puedes tomar un círculo o un cuadrado. Haga una muesca, sin llegar al centro, coloque el relleno en el centro y envuélvalo con pétalos de masa, estirando y arqueando la forma. Formar una roseta, pincelar con aceite y hornear a 180 grados hasta que esté hecho. La preparación se puede verificar con un palillo de dientes: si el palillo de dientes con el que perforó el pastel está seco, sin restos de masa, ya está listo.
Para un resultado hermoso, se requiere experiencia y habilidad. Si fuiste a la escuela de arte, definitivamente tendrás éxito.

sobre

Hacer una rosa no es para todos. Ahora mostraremos cómo esculpir pasteles que serán recibidos por el hogar con una explosión y superarán cualquier opción en términos de facilidad de fabricación.

Cortar la masa de hojaldre en forma de triángulo. Coloque un poco de mermelada, mermelada u otro relleno en el centro de cada triángulo. Un trozo de queso o una cucharada de requesón es una gran opción. Dobla las esquinas afiladas de la superposición del triángulo. ¡Listo! No hay necesidad de pellizcar, esculpir. Esta es la forma más fácil de esculpir pasteles sin ningún esfuerzo.
El resultado es bastante presentable y original. Si pones queso, jamón, una rodaja de tomate dentro y espolvoreas pimienta molida gruesa encima, obtienes una mini pizza increíble.

Mucha gente piensa eso conocimiento secreto cómo esculpir pasteles se transmite exclusivamente desde madre cariñosa o abuelas. Hacer pasteles era un acto sagrado y tomaba toda la noche. Se hornearon pasteles, hogazas, bollos, bocanadas para fiestas y celebraciones. Mientras tanto, los pasteles son una excelente comida en el camino. Los buenos pasteles generalmente se mantienen frescos hasta por 3 días. El relleno dentro de la cáscara de la masa no se seca y no se desmorona. Con la ayuda de un suministro de pasteles, puede proporcionar alimentos sabrosos y nutritivos, por ejemplo, en el campo o en una caminata. Si las empanadas son del mismo tamaño, no hay problema con la distribución de las porciones.

Un hombre que sabe cocinar pasteles es valorado por damas que valen su peso en oro. Una canasta de croissants, cuya preparación tomará al menos media hora, puede romper cualquier belleza inexpugnable.

Hacer pasteles es fácil, especialmente si usa masa comprada en la tienda. Las adiciones originales de pasteles se ven especialmente apetitosas. La curiosidad es una de fortalezas una persona, y un pastel es siempre un misterio.

Cada mujer se esfuerza por mimar a sus familiares con varios pasteles y bollos. Es al hornear que puede determinar el nivel de habilidad de la anfitriona. Después de todo, debe mostrar imaginación al elegir no solo el relleno, sino también la forma de los productos futuros. No todo el mundo sabe cómo moldear un pastel a la perfección.

La repostería es un arte. Las recetas para varios pasteles se han transmitido de generación en generación durante muchos siglos. Por el momento, hay muchas formas de prepararlos. ¿Qué son las empanadas? El horneado puede ser:

Vale la pena señalar que el menú de muchos restaurantes extranjeros incluye pasteles y tartas. La singularidad de la cocción radica no solo en el relleno, sino también en la elección de la masa. Puede ser:

1. Levadura: rica, utilizada para pasteles y bollos.
2. Sin levadura - natillas y hojaldre.

Sin embargo, no todas las amas de casa pueden hacer hermosos pasteles, cuya foto se presenta a continuación. La forma de cocción puede ser absolutamente cualquiera:

1. Ronda.
2. Oval.
3. triangular.
4. cuadrado y así sucesivamente.

Es mejor cocinar pasteles y bollos con masa de levadura, ya que en el proceso de cocción se vuelve más esponjoso y aireado.

Hacemos pasteles ovalados

que bonito hacer pasteles forma oval? Cabe resaltar que esta opción le permite utilizar casi cualquier relleno. Es por eso que la forma ovalada se considera la más popular. Para hacer pasteles originales, necesitas:

1. Dividir la masa en trozos pequeños y enrollar en bolas.
2. Dichos espacios en blanco deben enrollarse en flagelos y luego cortarse en cubos (aproximadamente 4 centímetros cada uno).
3. Cada pieza debe enrollarse en un pastel de forma ovalada. El grosor de la masa no debe ser superior a 5 milímetros.
4. En el medio de la pieza de trabajo, debe poner un poco de relleno. Después de eso, se debe arrojar un borde de la torta sobre el segundo y pellizcar. El resultado debe ser una media luna.

Eso es todo. El pastel de forma ovalada está listo. Al hornear o freír, los espacios en blanco deben colocarse con la costura hacia abajo.

empanadas redondas originales

¿Cómo esculpir hermosos pasteles redondos? En realidad, es fácil. Vale la pena señalar que esta forma es ideal para hornear con relleno de frutas. Para hacer que los productos sean exactamente redondos, necesita:

1. Divida la masa de levadura en pedazos y luego extiéndala para que se formen pasteles limpios con un grosor de no más de 5 milímetros.
2. Coloque el relleno en el centro del espacio en blanco redondo.
3. Reúna con cuidado los bordes del pastel en el centro y pellizque con cuidado. El resultado debe ser una bolsa.

Al hornear, estos pasteles deben colocarse con una abrazadera. De lo contrario, el pastel se extenderá.

pequeños cuadrados lindos

¿Cómo moldear un pastel bellamente con masa de levadura? Si el relleno consiste en productos secos, como papas o carne picada, entonces es mejor hacer pasteles de forma cuadrada. Toma un poco de tiempo. Vale la pena señalar que el relleno de frutas o verduras de tales pasteles puede filtrarse. Para preparar productos de forma cuadrada, necesita:

1. Estirar pasteles de la masa, preferiblemente de tamaño mediano.
2. Coloque la cantidad requerida de relleno en el medio de cada espacio en blanco.
3. Levante suavemente las esquinas de la masa y junte.

Extienda estos pasteles en una bandeja para hornear o en una sartén con la costura hacia arriba. De esta manera el pastel no se extenderá.

horneado triangular

Cómo moldear hermosos pasteles de masa de levadura a mesa festiva? En este caso, una forma triangular es ideal. Los pasteles se hornean muy rápida y fácilmente. Esta forma es adecuada para hornear con un relleno abierto. Para hacer pasteles triangulares, necesitas:

1. Estirar la masa para obtener un triángulo prolijo.
2. Coloque el relleno en el centro de la pieza de trabajo resultante.
3. Dobla los dos bordes para que se forme una flecha.
4. Dobla el resto de los bordes hacia arriba.

Los secretos de hacer pasteles con masa de levadura.

1. Para que durante el proceso de modelado la masa no se pegue a los dedos, debe engrasarse las manos con aceite de girasol.
2. Para que los bordes de los pasteles se peguen bien, los artesanos aconsejan lubricarlos con agua.
3. Antes de hornear, la pieza de trabajo debe cubrirse con una película adhesiva, previamente lubricada con aceite vegetal. En este caso, es mejor usar maíz. Los pasteles deben permanecer debajo de la película durante unos minutos 15. Como resultado, los pasteles resultarán más magníficos.
4. La parte superior de los pasteles debe engrasarse con un huevo batido o leche. Gracias a esto, durante el proceso de horneado, los productos adquirirán una corteza apetitosa.

Si la masa no tiene levadura

Si no desea meterse con la levadura, puede usar masa regular, hojaldre o natillas. En este caso, puedes hacer pasteles:

1. De círculos.
2. De arneses.
3. Con trazos originales en relieve.

En este caso, puede usar opciones de modelado, como para la masa de levadura.

Pies-tazas

¿Cómo moldear un pastel maravillosamente con masa sin levadura? La tecnología de fabricación es bastante simple:

1. Primero debe extender la masa en una capa bastante delgada. El espesor debe exceder los 5 milímetros.
2. De la masa, corte espacios en blanco de forma redonda, preferiblemente del mismo diámetro.
3. En el centro del pastel, debe colocar el relleno y luego cerrar el segundo pastel. Los bordes de los espacios en blanco deben pellizcarse cuidadosamente.

Coloque los pasteles terminados en una bandeja para hornear o en una sartén.

Pasteles de flagelos

Esta es otra forma original de esculpir pasteles con masa sin levadura. Preparar un pastel así es muy simple. Para esto necesitas:

1. Estirar la masa y cortar pequeños rectángulos. Desde el costado de cada esquina vale la pena hacer cortes.
2. Coloque el relleno en el centro de la pieza de trabajo.
3. Después de eso, cada borde debe levantarse y doblarse transversalmente. Los bordes deben estar sellados.

Los pasteles preparados de esta manera deben colocarse en una bandeja para hornear.

empanadas en relieve

¿Quieres hacer un hermoso pastel? ¡Las fotos de pasteles preparados, preparados con amor por las manos de expertos culinarios expertos, son simplemente fascinantes, provocan apetito y un deseo ardiente de probar al menos una pieza de tal delicadeza! Sin embargo, obtener pasteles en relieve no es tan difícil. Lo principal es seguir la secuencia. Para la fabricación de horneado original, no se requiere tanto:

1. La masa debe extenderse para obtener capas de forma ovalada.
2. Coloque el relleno en forma de salchicha en el medio de cada espacio en blanco.
3. Meta la parte inferior y superior del pastel alrededor de un cuarto.
4. Dobla las esquinas a lo largo del borde ancho dos veces en forma transversal.

Solo queda hornear pasteles en el horno.

Reglas para esculpir a partir de masa sin levadura.

La masa sin levadura es mucho más densa que un muffin. De él puedes cocinar pasteles magros con una variedad de rellenos. Para que la cocción terminada se vea apetitosa, debe seguir ciertas reglas:

1. Si desea obtener pasteles con una corteza apetitosa y dorada, engrase con clara de huevo antes de hornear.
2. Si hornea todo en el horno, solo debe calentarlo hasta 100 grados. La temperatura debe aumentarse gradualmente durante la cocción hasta el nivel deseado.
3. Para que los pasteles del horno queden aireados y suaves, debe rociarlos con agua inmediatamente después de hornearlos.

En conclusión

Ahora ya sabe lo bien que se moldean pasteles de hojaldre, levadura o natillas. La tecnología es bastante simple. Si es necesario, puedes dominar varias formas de esculpir. Esto hará que los pasteles no solo sean sabrosos, sino también originales. No olvide que un determinado relleno requiere su propia forma de horneado. Por ejemplo, los pasteles cuadrados o triangulares no son adecuados para un relleno líquido. En este caso, es mejor hacer productos redondos u ovalados. Lo principal es seguir las reglas y recomendaciones de los profesionales.