Cómo hacer bollos de masa de levadura. Hermosos bollos con mermelada de masa de levadura.

21.10.2019

Muchas recetas ya se han acumulado en el sitio y le dicen cómo cocinar bollos de masa de levadura Todavía no he tenido tiempo. Y por cierto, este es el plato de té más popular en nuestra familia. La receta de masa para bollos que uso es la misma que para hornear el resto del muffin.

Aprendiendo a cocinar sencillo masa de mantequilla, siempre puedes cocinar excelentes bollos aireados: bollos con azúcar, canela, semillas de amapola y otros aditivos. Los bollos pueden tener forma de mariposas, caracoles, rizos, corazones.

receta de masa de pan

El número de ingredientes está indicado para 8 bollos grandes.

para vapor:

Levadura - 25 g prensada o 7 g seca;
Azúcar - 1 cucharada. la cuchara;
Harina - 3 cucharadas. cucharas;
Leche tibia - 250 ml.

Para prueba:

Aceite vegetal (yo uso aceite de girasol refinado) - 0,5 tazas;
huevos de gallina - 1 pieza;
Sal -0.5 cucharaditas;
Harina - 3,5 tazas (unos 400 g);
Azúcar - 3 cucharadas. cucharas;

Relleno para bollos:

Mantequilla derretida - 30 g.
Azúcar al gusto
Canela - al gusto

Cómo hacer bollos con azúcar a partir de masa de levadura.

Preparo la masa para bollos en el método de la esponja.
Entonces, medimos 250 ml. Leche.

La leche es la base de nuestra masa, no debe estar caliente (a una temperatura de 50 C, la levadura muere, no debemos permitir esto). Pero en la leche fría, la levadura no comenzará a funcionar, así que calentamos la leche para que esté un poco más caliente que la temperatura ambiente.
Nuestros bollos se prepararán con levadura prensada, partimos 25 g.

Si lo desea, la levadura cruda prensada se puede reemplazar con seca instantánea, en este caso, debe tomar 7 g de levadura seca.

Amasar la levadura con un tenedor, agregar 1 cucharada. una cucharada de azúcar.

Enviamos media cucharadita de sal a la masa para masa. La mezcla resultante se tritura con un tenedor.

Agregue leche tibia al tazón.

La levadura debe dispersarse bien en la leche. Mezclar en una masa líquida homogénea.

Agregue harina a la mezcla resultante (3 cucharadas).

Toda la harina que se utilizará para la masa de levadura debe tamizarse de antemano. Esto saturará la harina con aire y hará que la masa esté más tierna y aireada.

Entonces, revuelva la mezcla con harina, obtenemos un espacio en blanco para la masa.

Retiramos la masa en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 20-25 minutos. Puedes cubrir la masa con film transparente o una toalla limpia.

Cómo cocinar se puede encontrar en un artículo separado.

Cómo hacer masa para bollos

Mientras la masa alcanza la espuma exuberante que necesitamos, vamos a romper el huevo.

El azúcar restante (2 cucharadas) se agrega al huevo, se frota.

No es necesario batir el huevo con azúcar hasta obtener una espuma esponjosa, solo revuelva hasta que quede suave.

Vierta aceite vegetal (110 g) en la masa. Esto es aproximadamente la mitad de un vidrio facetado ordinario.

Ahora necesitamos nuestra masa, que en este momento ha aumentado de tamaño.

Nota: La receta de la masa se puede utilizar para hacer pasteles deliciosos y otros.

Mezcle la masa y comience a agregar la harina en partes. Se agregó una pequeña parte, se agitó. Nuevamente agregado - agitado. En total, debes tener 3.5 tazas de harina. Pero, dado que la harina de cada persona es diferente, es posible que necesite un poco más o un poco menos. Centrarse en la consistencia de la prueba.

Al principio, la masa para panecillos de levadura se verá así.

Luego será difícil amasar con espátula o cuchara y tendrás que dejar todo a un lado, pasar a amasar la masa con las manos.

Cuando la masa adquiera una consistencia espesa, extiéndela sobre una superficie espolvoreada con harina y comienza a amasar con las manos. Debe amasar durante unos 10-12 minutos, hasta que la masa se vuelva plástica. La masa estará pegajosa, esto es normal. Incluso si se pega un poco a las manos, no hay nada de qué preocuparse.

Por supuesto, podemos lograr un resultado con la ayuda de la harina para que la masa no se pegue en absoluto a nuestras manos, pero en este caso obtendremos una masa densa obstruida con harina, que al terminar de hornear no quedará aireada, pero pesado

Luego coloque la masa en un tazón, engrase encima con una palma humedecida en aceite vegetal, cubra con una toalla y colóquela en un lugar sin corrientes de aire durante 1,5 horas.
Después del tiempo asignado, la masa aumentará de tamaño, debe amasarla y enviarla al refrigerador por otras 2 horas.

Colocar la masa bien leudada sobre una superficie espolvoreada con harina (o engrasada con aceite vegetal).

La masa debe dividirse por la cantidad de bollos que planea. Con esta cantidad obtengo 8 bollos grandes. Se vuelven grandes y esponjosos. Entonces, primero dividimos la masa en dos partes iguales, luego cada una de las dos partes en dos partes más.

Dividimos cada parte por dos más, obtenemos 8 espacios en blanco para bollos.

Una parte de la masa será un bollo, y la forma se puede hacer muy diferente, en forma de corazones, caracoles, mariposas.

Los más populares y románticos son los bollos en forma de corazón.

bollos con un corazón

Los bollos en forma de corazón recuerdan mucho a un bollo de la era soviética llamado bollo Moskovskaya (por cierto, todavía se venden en las tiendas).

¡Hacer un corazón con masa es fácil! Sigue mis instrucciones paso a paso.
Entonces, un trozo de masa de nuestros espacios en blanco se enrolla en un círculo. Si no obtiene la forma de un círculo uniforme, no importa, el corazón de la masa seguirá saliendo maravilloso.

Ahora engrase con una brocha toda la superficie de la masa con derretido manteca.

La mantequilla se puede reemplazar con aceite vegetal según su gusto.

Espolvorear con azúcar (puedes usar canela o azúcar moreno). Usaré azúcar normal.
En la foto puede parecer que el azúcar se vierte en una pila en un solo lugar, en realidad el azúcar se distribuye uniformemente por toda la superficie.
Para una mejor sangría del azúcar, puede pasar un rodillo sobre la masa.

Comenzamos a enrollar el pastel en un rollo.

Pellizcamos el borde del rollo para que la masa no se disperse.

Ahora dobla el rollo por la mitad y pellizca ligeramente el borde.

Con un cuchillo afilado, cortamos la parte "hinchada" del rollo, sin llegar a 1,5 cm hasta el borde.

Ahora damos la vuelta a los bordes cortados, obtenemos un corazón.

En forma terminada, el bollo se ve así:

bollos de mariposa

Los bollos con forma de mariposa son muy aficionados a los niños. Puede involucrar a los niños en su preparación: enrolle la masa en rollos, engrase la superficie de la masa con mantequilla con un cepillo, incluso un niño puede hacerlo, ¡y el placer será extremo!

Para hacer bollos de mariposa, hacemos los mismos pasos, estiramos el pastel, engrasamos con aceite, espolvoreamos con azúcar, luego enrollamos el rollo, lo pellizcamos.

Volteamos los bordes del rollo "debajo de nosotros mismos" y lo sujetamos, como se muestra en la foto:

Con un cuchillo, corte los bordes del rollo en cada lado, sin llegar a la mitad del rollo.

Abriendo alas de mariposa en el interior para nosotros.

Hay una gran cantidad de ideas en Internet sobre qué forma hacer bollos y bollos. Solo tiene que intentarlo una vez, y una variedad de espirales, caracoles, corazones, mariposas y coletas aparecerán en su mesa. ¡Experimenta y deleita a tus seres queridos!

Ahora coloque los bollos en una bandeja para hornear cubierta con pergamino, cubra con una toalla y déjelos reposar durante 15-20 minutos. Antes de hornear, engrasar con yema mezclada con leche y enviar al horno a 180 C.
El horno debe estar precalentado.
¡Después de 20 minutos, los bollos están listos!

En contacto con

A la venta hoy hay una elección suficiente. confitería. Solo los pasteles caseros ni siquiera deben compararse con los productos comprados. Exuberantes y rojizos para el té son los más postre popular. Se elaboran a base de levadura, rica, masa de hojaldre, dándoles una variedad de formas, lo que las hace lucir aún más apetecibles.

pasteles de mimbre

Una de las formas populares de bollos es una variedad de mimbre. Se pueden hacer de diferentes tipos prueba y hecho en la forma:

husillos;
coletas;
espiguilla

Los bollos de huso son muy fáciles de hacer. Debe separar una pequeña parte de la masa, sacar dos salchichas, sujetarlas y enroscarlas. Después de eso, sujete las otras puntas de los flagelos para que no se dispersen durante la cocción.

Consejo. Para que los bollos se doren maravillosamente, se untan con un huevo batido antes de hornearlos. También use la mezcla de huevo y leche.

Sin mucho esfuerzo, también puedes tejer en forma de coleta. Para hacer esto, deberá enrollar tres flagelos de la masa, conectándolos de un borde al otro. Luego, no los trence con demasiada fuerza y luego sujete los bordes con cuidado.

Los bollos trenzados en una espiguilla también se ven muy atractivos. Para hacer tal tejido, primero debe extender la masa en un rectángulo. Luego corte la capa en tiras desde los lados, sin llegar al centro. En la parte sin cortar, puede poner el relleno (crema, mermelada u otra cosa) y luego tejer alternativamente las tiras. Como resultado de estas acciones, el relleno estará adentro y un hermoso tejido lo cubrirá desde arriba.

Opciones simples para bollos sin relleno.

Muchas amas de casa hacen lindos bollos sin relleno:

Vieira. Enrolle las salchichas pequeñas de la masa, aplánelas ligeramente, en un lado haga muescas con un cuchillo a la misma distancia entre sí.

Sol. Estirar un poco la salchicha para que la masa quede más fina que en la versión anterior. Haz las muescas más delgadas también. Luego conecte los bordes, envolviéndolos en forma de círculo.
Espiga. Extienda la masa con un pastel, córtela en triángulos y haga muescas en ambos lados. Aplane los extremos de las tiras resultantes con los dedos para que comiencen a parecerse a ramas de abeto.
Manzanilla. Forma tortas pequeñas, haz varios cortes desde los bordes, dejando libre el centro. Puede aplanar la mitad del bollo, luego poner mermelada dentro u hornear el producto sin rellenar.
Galleta salada. Prepare una salchicha delgada, envuelva ambos extremos dentro, luego gírelos una o dos veces y péguelos en el centro del producto.

Hermosas hamburguesas

No es demasiado difícil hacer pasteles bonitos y con varios tipos toppings, así como simplemente con semillas de amapola, azúcar o canela. Entre las formas más populares de bollos, hay varias:

Corazones. Un pastel pequeño, enrollado en forma de cuadrado, engrasado con mantequilla, espolvoreado con azúcar encima. Luego enróllelo y dóblelo por la mitad, conectando los extremos. Haga un corte longitudinal, pero no del todo, luego enderece los bordes del moño.

mariposas De la misma manera que en la versión anterior, prepare el rollo, pero haga cortes en ambos lados, dejando intacto el centro. Luego despliega cuidadosamente los bordes. Consigue un moño en forma de mariposa.
rosas No demasiado delgado, extienda un pastel rectangular, engrase su superficie con aceite y luego espolvoree con semillas de amapola. Luego enrolle la capa con un rollo, córtela en trozos (7-10 cm cada uno). Enderece con cuidado los bordes de cada uno de ellos, formando rosas.

¡Atención! Es recomendable no enrollar la masa demasiado apretada. Es mejor envolver la capa más suelta.

Rizos y espirales. También se prepara una capa rectangular para tales bollos, se le coloca una semilla de amapola u otro relleno, pero la masa no se envuelve en un rollo, sino que se superpone en ambos lados en el medio. Después de que se cortan en tiras, se retuercen varias veces, estas son las espirales. Si los conectas en un anillo, obtienes rizos.
Sobres. Corte la masa en cuadrados, ponga requesón u otro relleno en el medio. Luego, formando un bollo con un sobre, envuelva los bordes y fíjelos.

Se pueden hacer bollos hermosos y deliciosos en otras formas. Posibles opciones un montón de. Todo aquí depende solo de la imaginación de la anfitriona y las habilidades disponibles. Puede comenzar con algo más simple y luego continuar con productos de confitería más complejos.

¿Qué tipo de bollos haces?

Cómo esculpir bollos: video

Si ya ha dominado los principios básicos para hacer masa de levadura para bollos, es hora de aprender los secretos para decorar dicha masa en hermosos productos. Después de todo, a menudo sucede que la masa ha subido y el relleno está listo, pero no sabe qué productos se pueden formar.

Cualquier pastelería, incluida la casera, no solo debe ser sabrosa y fresca, sino también agradable a la vista. Por lo tanto, hoy compartiré contigo las principales formas que te ayudarán a hacer hermosos bollos.

- masa dulce - 600-800 gr.,
- azúcar,
- canela,
- manteca,
- mermelada.

1. Haz tu receta de masa de hojaldre favorita. Cuando la masa "encaja" (aumenta de volumen), puede comenzar el proceso de formación de bollos.

2. Estirar un trozo de masa en un pastel ovalado. Consejo: ¿cómo decidir qué trozo de masa tomar? Vale la pena señalar que el tamaño de la pieza de masa usada solo corresponde aproximadamente al tamaño del futuro bollo, porque el producto aumenta de volumen durante la cocción. Por lo tanto, un trozo de masa debe tener la mitad del tamaño deseado del panecillo terminado.

3. Lubrique el pastel resultante con mantequilla derretida y espolvoree con una mezcla de azúcar y canela. Cortar con un cuchillo en tiras, un borde, dejando intacto.

4. Enrolle suavemente en un rollo.

5. Luego recolecte en un "bagel". La preparación del bollo está lista.

6. Para otro tipo de bollo, también extienda un trozo de masa en una capa, cepille con mantequilla y espolvoree con una mezcla fragante.

7. Enrolle.

8. Con un cuchillo afilado, corta la parte central, dejando los bordes intactos.

9. Desplegar las capas internas (obtenidas por corte) hacia afuera para que se asomen. Luego enrolle el bollo en un "bagel".

10. Por el mismo principio, se forma un moño en forma de coleta. La capa se está desplegando
untado con mantequilla y espolvoreado con azúcar canela (o simplemente azúcar).

11. La capa preparada se enrolla.

12. Luego se corta también en la parte central, dejando intacto solo un borde.

13. Se teje una trenza doble a partir de las mitades resultantes, tratando de que las capas se vean hacia afuera.

14. Para un bollo en forma de corazón, enrolle un trozo de masa en una torta y, de manera similar a los casos anteriores, cepille con mantequilla y espolvoree con azúcar de canela.

15. Enrolle la pieza de trabajo resultante en un rollo.

16. Dobla el rollo por la mitad, con la costura hacia adentro.

17. Cortar en dos partes del lado del pliegue, dejando intacto el borde opuesto.

18. Desdoble ambos lados para exponer las capas del moño.

19. El bollo más simple es el que se parece a una paloma. Estirar un trozo de masa en una cuerda.

20. Forme un nudo a partir de la pieza de trabajo resultante. Corta el borde inferior que se asoma, imitando una cola.

21. Es muy interesante formar bollos en forma de flor. No es difícil en absoluto. Estirar una gran capa de masa, de 4-6 mm de espesor. Recorte círculos (6-8 cm de diámetro) con un corte (6-8 cm de diámetro), 5 piezas para cada flor.

22. Cada círculo dobla dos, luego otra vez: este es un pétalo.

23. Conecta los cinco pétalos (en capas hacia arriba) en una flor.

24. Haga rodar una pequeña bola de un trozo de masa y péguela en el medio de un bollo: una flor.

25. Los bollos en forma de rosa no se ven menos hermosos. Y también se forman muy rápidamente. Un trozo de masa (tamaño Gallina, huevo) enrollar en una capa. Con un cuchillo, haga 4 cortes (opuestos), sin llegar a la parte central de la pieza de trabajo. Ponga una cucharadita del relleno (mermelada o requesón) en el centro.

26. Envuelva el relleno con el primer "pétalo".

27. Luego cierra el pétalo en el lado opuesto.

28. Haz lo mismo con el resto de los pétalos.

29. Otra opción para darle forma a un bollo es una tarta de queso en forma de ocho. Para ella, extienda también la masa en una capa grande y corte círculos (12-14 cm de diámetro). Luego, con un corte más pequeño, recorta la parte central de los círculos para formar un "borde".

30. Forme una "figura ocho" desde el "borde".

31. Coloque la parte resultante en la parte central que quedó del círculo. Como resultado, se forma un "nido" para el relleno.

32. Pon el relleno dentro como quieras.

33. Transfiera todos los bollos a una bandeja para hornear y déjelos reposar durante 5-10 minutos. Hornear a 1800C hasta que estén doradas. Para que los panecillos terminados brillen, cepíllelos con almíbar (diluya 1-2 cucharadas de azúcar en 100 ml de agua).

34. Bollos deliciosos, variados y fragantes están listos para beber té.
¡Buen provecho!

¡Saludos! Estoy muy contento de que estés respondiendo vívidamente a mi llamado a cocinar y. Y decidí no insistir en estos temas, sino ofrecerle cocinar de manera muy simple y económica, pero los bollos con mermelada favoritos de todos.

Cualquier ama de casa tiene mermelada, confitura, mermelada o bayas ralladas con azúcar en stock. Entonces todo esto se puede usar como relleno para muffins.

Y también diversifiquemos nuestros pasteles con varias formas, un poco más adelante se los mostraré.

Hay muchas opciones para la masa de levadura, puedes cocinarla o. Hoy les daré una receta sencilla de leche.

La receta usa margarina, pero se puede reemplazar con mantequilla. También puede agregar pasas o frutas confitadas durante el proceso de amasado.

Ingredientes:

200 ml) de leche
50 g de margarina
3 cucharadas azúcar granulada
3 cucharadas aceite vegetal
1 pizca de vainilla
12 cucharaditas mermelada
1 cucharadita levadura
0.5 cucharadita sal
3.5 - 4 tazas de harina
5 cucharadas amapola

Asegúrate de usar levadura fresca.

Si no sabe cómo verificarlos, llénelos con agua dulce tibia y espere 20 minutos. Si las tapas no aparecen, siéntase libre de verter esta mezcla. Porque son viejos y han perdido por completo su poder de elevación.

1. Agregue levadura y 1 cucharadita a la leche tibia. Sáhara. Introduzcamos 3 cucharadas. harina y dejar actuar la masa durante unos quince minutos.

2. En este momento, debe derretir la margarina o la mantequilla a un estado líquido y colocar un huevo en ella. En esta etapa, agregue vainilla, azúcar, sal y aceite vegetal.

3. Mire, durante este tiempo la masa ha subido y es hora de verter la masa de margarina en ella.

4. Mezclar y tamizar la harina por partes. Amase la masa durante unos 10 minutos, pero trate de no interrumpirla con harina. Debe volverse suave y no adherirse a las palmas.

5. Luego cubrimos la masa para que no se enrolle y la ponemos en un lugar cálido durante una hora.

6. Esta cantidad hará unas 12 piezas pequeñas.

7. Extienda cada uno de los cuales y coloque una cucharada de mermelada.

8. Lubrique el molde con mantequilla.

9. Pellizque bien los bordes de los bollos para que quede redondo.

10. El resultado de la cocción final dependerá de si los bollos están espaciados, dales otros diez minutos para hacerlo. Aumentarán su volumen en 1,5 veces.

11. Pintarlas con huevo y espolvorear con semillas de amapola y canela. Y solo después de eso los enviamos a hornear en un horno precalentado a 180-200 grados hasta que estén dorados.

No puedes usar un huevo, pero haz una pizca de harina y azúcar.

Para esto necesitarás:

50 g de mantequilla
2 cucharadas Sáhara
4 cucharadas harina

Frote un trozo suave de mantequilla con un tenedor con azúcar.

Poco a poco agregue la harina y continúe trabajando con un tenedor.

Comenzarás a obtener una miga grande. Entonces, debe agregar otra cucharada de harina y frotarla bien con las manos.

El resultado es una pequeña miga para bollos.

Espolvorearlos con la masa resultante antes de hornear.

Receta de hojaldre paso a paso

La mayoría manera rápida prepare rápidamente pasteles para el té: use la masa preparada comprada. También se vende simple, pero para eso prefiero comprar levadura de hojaldre. Yo uso sin levadura sólo en.

Déjame recordarte que esta masa no se descongela en el microondas.

Ingredientes:

500 g de hojaldre de levadura
1 huevo
Mermelada

1. Descongele la capa y extiéndala. Cortar en rectángulos y poner 1 cucharada de mermelada o mermelada en el medio.

2. Cierra los bordes como desees, a continuación te mostraré con más detalle cómo puedes formar bellamente bocanadas.

3. Engrasamos bien la bandeja para hornear con aceite y colocamos nuestros bollos, que deben untarse con un huevo batido.

Debe hornear en un horno precalentado a 180-200 grados durante 20 minutos.

¿Cómo hornear bollos en una olla de cocción lenta?

Anteriormente, nuestras abuelas horneaban bollos en hornos rusos, pero ahora han sido reemplazados por hornos, multicocinas y panificadoras.

Veamos cómo hacer esto en una olla de cocción lenta, porque hay un programa especial de "Hornear" o "Pastel". Normalmente se programa con un tiempo de 50 minutos.

La particularidad de hornear con esta técnica es que la parte superior, que no entra en contacto con la parte inferior, queda blanca y no se dora en absoluto, por lo que hay que darle la vuelta al panecillo si no se cubre con glaseado o nata.

Quiero ofrecerte una receta sin leche y sin huevos. El sabor de las donas preparadas es muy similar al de los bollos comprados en la fábrica.

Ingredientes:

160 ml de agua tibia
1,5 cucharaditas levadura seca
3 cucharadas azúcar granulada
10 g de azúcar de vainilla
1 cucharadita sal
50 ml de aceite vegetal
2-3 tazas de harina
Mermelada (mermelada, confitura)

1. Hacemos una masa. Para hacer esto, revuelva la levadura seca en agua tibia (si la ha presionado, entonces debe desmenuzarla). Diluir una cucharada de azúcar y una cucharada de harina allí. Deja que la mezcla actúe durante 10 minutos.

2. Agregue aceite vegetal, vainilla, azúcar y sal a la masa. Añadir la harina poco a poco y amasar una masa suave. Deja que suba durante una hora.

3. Mientras crece nuestra masa, vamos abriendo mermelada o confitura.

4. Divida la masa en partes iguales. Lo enrollamos en tortas y ponemos un poco de relleno en el medio.
Pellizcamos los bordes, formando una bola.

5. Lubrique el recipiente multicocina con aceite. Alrededor de 7 bolas entran en la parte inferior. Encienda el modo "Calefacción" durante 10 minutos para que los bollos se distancien y suban.

6. Luego encienda el modo "Hornear". Tengo un tiempo programado - 50 minutos. Algunos pueden tener una hora o más.

7. Después de que la multicocina emita un pitido al final del modo, engrase los bollos con mantequilla o aceite vegetal y déles la vuelta para que se doren.

8. Continuamos horneando por otros 15 minutos.

Los bollos preparados se pueden decorar con azúcar en polvo.

¿Cómo envolver bocanadas de mermelada?

ahora hay muchos hermosas opciones formación de bocanadas con mermelada. Daré aquellos de los que definitivamente no se escapará el relleno (si no hay mucho).

Entonces, opciones de trenzas.

Puedes hacer una linda margarita.

O simplemente gira las tiras hacia arriba.

El esquema para bagels es muy similar, solo que las tiras no se cortan hasta el borde.

Hermosas flores de las que el relleno definitivamente no se escapará.

Pastel sencillo.

Opción de plegado calado.

Familiar desde la infancia "Hélice". Resulta muy hermoso después de hornear.

Buenas opciones, ¿verdad? Es importante pellizcar bien los bordes aquí.

Si le preocupa que el borde se abra, engráselo con yema cruda. Unirá ambas mitades durante el proceso de cocción.

¿Cómo hacer hermosas donas?

¿Solo haces donas regulares con relleno adentro? Entonces veamos lo fácil y rápido que es envolver una exuberante masa de levadura con mermelada líquida o confitura dentro.

Una variante de una flor simple, que está hecha de círculos.

Los bordes deben estar ligeramente redondeados.

Opción de pinzas. Los bordes están envueltos uno alrededor del otro.

Forme un nido para el relleno, entonces definitivamente no se escapará.

En tales pinzas, mamá pone el relleno de frutas secas.

Otra versión del bollo abierto.

Ahora te mostraré cómo envolver estas hermosas rosas.

Haz cuatro cortes en el pastel. Coloque la confitura en el medio y conecte los extremos de cada lado, como si abrazara el relleno.

Resulta una rosa.

Estas hojas también se ven increíbles.

También sugiero ver una selección de videos que muestra 25 formas de enrollar pasteles. Y te dice cómo hacerlo paso a paso.

Gracias por su atención, cocine de acuerdo con estas recetas y siempre obtendrá pasteles deliciosos y hermosos para el té.

A todos nos gusta comer diferentes tipos de bollos. Vemos que son Diferentes formas. Y cada vez queremos saber el sabor de un bollo de una masa y forma diferente. ¿Y cómo crear o tejer bollos tan deliciosos a partir de masa? Encontrarás la respuesta a esta pregunta en este artículo.

Ahora aprenderá lo fácil que es crear bollos de diferentes configuraciones. Masa de levadura le permite crear diferentes tejidos de piezas de masa para crear formas a veces incluso complejas.

receta de masa de pan
bollos de masa de levadura: bollos con huso de azúcar;
como hacer moños coletas;
cómo esculpir bollos de crisantemo;
tejiendo al máximo formas simples Video lección de muffins

receta de masa de pan

Tiempo de cocción 40 minutos. Tiempo de subida de la prueba 2 horas.

Productos para 1 kg de masa:

1.5 cucharadas de leche en polvo
0.5 taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla
130 gramos de mantequilla
1 vaso de agua
750 gramos de harina
25 gramos de levadura seca (prensada)
2 huevos

Preparación de la masa de levadura:

Tome 1/4 taza de agua, agregue 1 cucharada de azúcar y desmenuce la levadura. Mezclar y dejar hasta que suba la masa.
En un bol grande, tamizar la harina, el resto del azúcar, la vainilla, la leche en polvo y mezclar bien. Verter en la masa resultante caliente agua hervida, manteca derretida tibia y levadura leudada, batir los huevos (Foto 1).

Amasar la masa (Foto 2).

Al principio se pega fuerte a las manos, pero no es necesario agregar más harina, solo hay que amasar bien durante al menos 10 15 minutos.

3. Hacer una bola con la masa, cubrir con una servilleta y mantener caliente hasta que suba (Foto 3).

Cuando la masa esté lista, golpéala, amasa un poco y ya puedes hacer bollos.

Bollos de masa de levadura: bollos de azúcar en forma de huso;

Tiempo de tejido 1,5 minutos para 1 moño.

Productos para 20 piezas:

masa de levadura
azúcar
1 huevo

Cómo hacer bollos de masa paso a paso:

Enrolle la masa en una salchicha, divídala en trozos y enrolle cada bollo. Enrolle los koloboks en tortas con un diámetro de aproximadamente 10 12 cm, lubrique cada torta con un huevo batido y espolvoree azúcar encima (Foto 1).

2. Enrolle los pasteles en rollos (Foto 2).

3. Cortar el rollo por la mitad, sin llegar al final en 1 1,5 cm (Foto 3).

4. Tuerza las dos tiras resultantes juntas como en (Foto 4). Sujete los extremos.

Cuando los bollos estén tejidos, deben colocarse en una bandeja para hornear, dejar reposar durante 20 minutos y luego cubrir la parte superior con un huevo batido. Hornear en un horno precalentado a 180 grados C hasta que estén doradas.

bollos en forma de huso; listo con azúcar.

Hermosos bollos de masa de levadura Flores;

Tiempo de tejido 1 minuto para 1 moño.

Productos para 15 20 piezas:

masa de levadura
azúcar
1 huevo

Modelando la forma de bollos Flores;:

Divide la masa en pequeños koloboks (del tamaño del puño de un bebé), haz una salchicha con cada kolobok (Foto 1).

2. Hacer un nudo (no apretado) con la salchicha, sin apretar del todo (Foto 2) y de manera que un extremo de la masa quede más largo que el otro.

3. Toma el extremo corto de la masa y trenza alrededor del nudo. Luego, en la otra dirección, trenza el extremo largo de la masa alrededor del nudo (Foto 3).

4. Fije una punta a un lado e inserte la segunda en el medio (Foto 4).

La parte superior de los bollos se puede espolvorear con semillas de sésamo, azúcar o nueces trituradas. Pero primero cúbrelo con batido huevo crudo. Puede verter chocolate derretido sobre los bollos, pero luego debe hornearlos primero y enfriarlos un poco.

bollos en forma de flor; listo en el horno.

Cómo hacer moños con coletas;

El tiempo de tejido para un bollo es de 1 minuto.

Productos para 15 piezas:

masa de levadura
azúcar
1 huevo

Modelado de moños en forma de Coletas;

Divida la masa en koloboks, de los cuales haga una salchicha (Foto 1).

2. Coloque la salchicha como en la foto 1: el extremo B debe estar un poco hacia afuera, a diferencia del extremo A.

3. Introducir el extremo A en el lazo (se ve en la foto 1) y sujetar por detrás (Foto 2). Solo el extremo B permanece libre.

4. El óvalo que se ha formado (se ve en la foto 2), gíralo una vez con forma de ocho (Foto 3).

El extremo B permanece en la parte superior de la figura 8. Vuelva a colocarlo detrás del producto y enrósquelo en el orificio libre de la figura 8 (Foto 4).

Queda por transferir los bollos a una bandeja para hornear, déjelos reposar durante 20 minutos y cepille con un huevo batido. Luego en el horno precalentado, al igual que los otros bollos de arriba.

coletas en forma de bollos; Listo.

Cómo esculpir bollos de crisantemo;

El tiempo de tejido para un bollo es de 1,5 a 2 minutos.

Productos para 15 piezas:

masa de levadura
azúcar
1 huevo

tejiendo bollos Crisantemo; paso a paso:

Divida la masa en koloboks, extienda un óvalo de cada uno. Cortar el óvalo en tiras finas (Foto 1).

Enrolle el óvalo cortado en tiras en un rollo, pero no gire en línea recta, sino oblicuamente (Foto 1 y Foto 2).

Haga todo con cuidado, el tejido no debe ser apretado.

2. Torcer el rollo resultante con un caracol (Foto 3),

fije el extremo detrás del producto (Foto 4). Luego colóquelos en una bandeja para hornear, déjelos crecer, pinte con huevo batido y hornee en un horno precalentado.

crisantemos; resultará más interesante si los óvalos, antes de cortarlos, se pintan con un huevo y se espolvorean con canela y azúcar.

Galletas en forma de crisantemo; de la masa de levadura están listos.

Tejiendo las formas más simples de bollos - lección en video

Buena suerte con tu horneado. hermosas formas bollos