மிகவும் சுவையான தனம். குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி குதிரைவாலி: இது உங்களை நோய்களிலிருந்து காப்பாற்றும் மற்றும் செரிமானத்தை மேம்படுத்தும். பல நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் வகைகள்

குதிரைவாலி, குதிரைவாலி, ரஷியன் அட்ஜிகா அல்லது ஓக்னிக் எனப் பலவகையான பொருட்களைச் சேர்த்து, காரமான மசாலாப் பொருட்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ரஷ்யா முழுவதும் - மாஸ்கோ, யூரல்ஸ், சைபீரியாவில் - இந்த சிற்றுண்டி நம்பமுடியாத அளவிற்கு பிரபலமானது, குறிப்பாக குளிர்காலத்தில். ஹார்ஸ்ராடிஷ் அதன் காரமான காரத்திற்காக மட்டுமல்ல, அதன் குணப்படுத்தும் பண்புகளுக்காகவும் மக்களின் அன்பை வென்றது.

தனம் செய்வது எப்படி?

ஹோர்லோடரைத் தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன; ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் குளிர்காலத்திற்கான இந்த அசாதாரண மணம் கொண்ட சுவையூட்டியைத் தயாரிக்க தனது சொந்த பொருட்கள் மற்றும் தந்திரங்களைப் பயன்படுத்துகிறார். குதிரைவாலி சமையல் குதிரைவாலி, பூண்டு மற்றும் தக்காளி தேவைப்படுகிறது (விதிவிலக்குகள் இருந்தாலும்). கிரெனோடர் தயாரிப்பதற்கான கொள்கை கூறுகளை அரைத்து கலக்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் நன்மைகளை முக்கிய கூறுகள் தீர்மானிக்கின்றன:

• குதிரைவாலி குடல் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது, குளிர் எதிர்ப்பு, அழற்சி எதிர்ப்பு முகவராக செயல்படுகிறது;
• பூண்டு ஒரு பிரபலமான பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பொருள்;
• தக்காளியில் மைக்ரோலெமென்ட்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன.

குளிர்காலத்திற்கான சமையலுடன் குதிரைவாலி

குளிர்காலத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட குதிரைவாலி, இறைச்சி, மீன், உருளைக்கிழங்கு, பாஸ்தா, பாலாடை மற்றும் பல தயாரிப்புகளுக்கு ஏற்றது. அனைத்து குளிர்காலத்தில் காரமான சுவை அனுபவிக்க, நீங்கள் சமையல் கொண்டு குளிர்காலத்தில் குதிரைவாலி ஒரு செய்முறையை வேண்டும். நொறுக்கப்பட்ட பொருட்கள் சாஸாக மாறி, ஜாடிகளாக உருட்டப்படுகின்றன, அவை முதலில் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும். தூய்மையை பராமரிப்பது வசந்த காலம் வரை சரியான வடிவத்தில் தயாரிப்பு வைத்திருக்கும்.

சமைக்காமல் குளிர்காலத்திற்கான குதிரைவாலி

வெப்ப சிகிச்சை எப்போதும் தயாரிப்புகளின் அனைத்து நன்மைகளையும் பாதுகாக்காது. எனவே, சமையல் இல்லாமல் horseradish ஒரு செய்முறையை அதிகபட்ச நன்மைகள் தக்கவைத்து குளிர்காலத்தில் ஒரு சுவையான சாஸ் செய்ய ஒரு வழி. குளிர்காலத்திற்கு குதிரைவாலி தயார் செய்வது கொதிக்காமல் சாத்தியமாகும், ஏனெனில் காரமான-நறுமண தாவரத்தின் வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு ஒரு சிறந்த பாதுகாப்பாகும். இந்த சாஸ் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும், எனவே நீங்கள் அதை பெரிய அளவில் பாதுகாப்பாக தயார் செய்யலாம், வார நாட்களில் மற்றும் விடுமுறை விருந்துகளில் பரிமாறலாம். காரமான வெகுஜனத்தை புளிப்பாக மாற்றுவதைத் தடுக்க, அதை சிறிய பகுதிகளில் உறைய வைக்கலாம்.

குதிரைவாலி செய்முறை

• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராமுக்கு 30 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: சுவையூட்டும்.
• உணவு: ரஷ்யன்.

குறைந்த எண்ணிக்கையிலான பொருட்கள் கொண்ட குதிரைவாலிக்கான எளிய செய்முறை சிறந்த வழிகுளிர்காலத்திற்கான குதிரைவாலி வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளை செயலாக்குதல். பணக்கார, மணம் நிறை எந்த இறைச்சி உணவு அல்லது சூப் மசாலா சேர்க்கும். சாஸில் தக்காளி, பீட், பிளம்ஸ் அல்லது பிற மென்மையாக்கும் பொருட்கள் இல்லை, எனவே கர்லோடர் வீரியமாக மாறும். நீங்கள் அனைத்து குளிர்காலத்திலும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது பாதாள அறையில் சாஸ் சேமிக்க முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• குதிரைவாலி - 1 கிலோ;
• தண்ணீர் - 0.5 எல்;
• சர்க்கரை - 40 கிராம்;
• உப்பு - 20 கிராம்;
• வினிகர் 9% - 50 கிராம்;
• இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. காரமான தாவரத்தின் வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளை உரிக்கவும், தட்டவும் அல்லது நறுக்கவும்.
2. கலவையை மலட்டு ஜாடிகளாகப் பிரிக்கவும், அது கொள்கலனில் 2/3 ஆக்கிரமித்துள்ளது.
3. தண்ணீரில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, மசாலா சேர்க்கவும்.
4. திரவத்தை 50 டிகிரிக்கு குளிர்விக்கவும், வினிகர் சேர்க்கவும்.
5. ஜாடிகளில் இறைச்சியை ஊற்றி உருட்டவும்.

Khrenovina - கிளாசிக் செய்முறை

• சமையல் நேரம்: 30 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 20 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராமுக்கு 34 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: சுவையூட்டும்.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: எளிதானது.

கிளாசிக் குதிரைவாலி தயாரிப்பதற்கான பாரம்பரிய செய்முறை மூன்று முக்கிய கூறுகளை மட்டுமே கொண்டுள்ளது. செயல்முறையின் முக்கிய சிரமம் காய்கறிகளின் முன் செயலாக்கத்தில் உள்ளது. தக்காளியில் இருந்து விதைகளை அகற்றுவதை நீங்கள் புறக்கணித்தால் செயல்முறையை எளிதாக்கலாம். இந்த வழக்கில், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியாது, ஏனெனில் விதைகள் விரைவாக நொதித்தல் ஏற்படலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி - 3 கிலோ;
• பூண்டு - 250 கிராம்;
• குதிரைவாலி - 250 கிராம்;
• உப்பு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. தக்காளியை உரிக்கவும், விதைகளை அகற்றவும்.
2. குதிரைவாலியை உரிக்கவும்.
3. பூண்டு, வேர்கள், தக்காளியை இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும்.
4. உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து, நறுமண பேஸ்ட்டை நன்கு கலக்கவும்.
5. ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும், மூடிகளை இறுக்கமாக திருகவும்.
6. சேமிப்பிற்காக, குதிரைவாலி குளிர்காலத்திற்கு குளிர்ந்த இடத்திற்கு அனுப்பப்படுகிறது.

பீட் உடன் வீட்டில் குதிரைவாலி

• சமையல் நேரம்: 30 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராமுக்கு 68 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: சுவையூட்டும்.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: எளிதானது.

பீட்ஸுடன் கூடிய குதிரைவாலி ஒரு பிரகாசமான, வீரியமான சுவையூட்டலாகும், இது பழக்கமான உணவுகளின் சுவையை புதிய வழியில் வெளிப்படுத்தும். குதிரைவாலி செய்முறை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டதுகுளிர்காலம் மிகவும் எளிமையானது, நீங்கள் எந்த நேரத்திலும் சிற்றுண்டியை உருவாக்கலாம். மிகவும் எளிய பொருட்கள். முக்கிய ரகசியம்சுவையான சாஸ் - புதிய மற்றும் வீரியமான வேர், இலையுதிர்காலத்தில் சேகரிக்கப்பட்டது. சில பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம், குளிர்காலம் முழுவதும் நீங்கள் அனுபவிக்கக்கூடிய ஒரு விருந்து கிடைக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• குதிரைவாலி - 400 கிராம்;
• பீட் - 200 கிராம்;
• தண்ணீர் - 100 மில்லி;
• டேபிள் வினிகர் (9%) - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. வேரை உரித்து நறுக்கவும். வலுவான குதிரைவாலி தட்டி கடினமாக இருக்கும், எனவே ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி அதை செய்ய நல்லது.
2. பீட்ஸை தோலுரித்து நறுக்கவும். நீங்கள் கூழ் இல்லாமல், பீட் ஜூஸ் மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும்.
3. செய்முறையிலிருந்து அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
4. பீட்ஸின் சாறு அடிப்படையில் நீரின் அளவை சரிசெய்யலாம்.
5. தயாரிக்கப்பட்ட சாஸை முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், மூடியை இறுக்கமாக மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

தக்காளி மற்றும் பூண்டுடன் குதிரைவாலி

• சமையல் நேரம்: 30 நிமிடங்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராமுக்கு 41 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: சுவையூட்டும்.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: எளிதானது.

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி மற்றும் பூண்டுடன் கூடிய குதிரைவாலி ஒரு உன்னதமான மாறுபாடு ஆகும், இதன் சுவை வழக்கமான பொருட்களுடன் பிளம்ஸ் போன்ற கூடுதல் தயாரிப்புகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் எளிதாக மாற்றப்படும். குளிர்காலத்திற்காக தயாரிக்கப்பட்ட குதிரைவாலி ஒரு சிறப்பு கசப்பு, புளிப்பு மற்றும் நம்பமுடியாத பழ நறுமணத்தைப் பெறுகிறது. பிளம் குதிரைவாலி குளிர்காலத்தை அளிக்கிறது வழக்கமான உணவுகள்புதிய சுவைகள். தீ மசாலா தயாரிப்பது எளிது, ஆனால் புதிய சமையல்காரர்கள் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது விரிவான செய்முறைபுகைப்படத்துடன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• குதிரைவாலி - 300 கிராம்;
• தக்காளி - 1 கிலோ;
• பூண்டு - 200 கிராம்;
• சூடான மிளகு - 1 சிறிய நெற்று (விரும்பினால்);
• புளிப்பு பிளம்ஸ் - 200 கிராம்;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வினிகர் (9%) - 100 மிலி.

சமையல் முறை:

1. தயாரிப்புகளை சுத்தம் செய்து, கழுவி உலர வைக்கவும்.
2. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் எல்லாவற்றையும் கடந்து, கலந்து, உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர் சேர்க்கவும்.
3. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், மூடியுடன் மூடி, 6 மாதங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
4. நீங்கள் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்க வேண்டும் என்றால், ஜாடிகளில் வைப்பதற்கு முன் கலவையை கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.

தக்காளி இல்லாத தனம்

• சமையல் நேரம்: 30 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 10 நபர்கள்.
• நோக்கம்: சுவையூட்டும்.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: எளிதானது.

குளிர்காலத்திற்கான ஹார்ஸ்ராடிஷ் தக்காளி இல்லாமல் வீட்டில் தயாரிக்கப்படலாம். அசல் சமையல் ஒன்று பூண்டு, பெல் மிளகு மற்றும் சூடான மிளகு கொண்ட தக்காளி இல்லாமல் குதிரைவாலி. இந்த சிற்றுண்டி அசாதாரணமானது, உமிழும் மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையானது. சமையல் த்ரில்ஸ் ரசிகர்கள் இந்த சுவாரஸ்யமான தயாரிப்பை மிகவும் பாராட்டுவார்கள். அத்தகைய தனித்துவமான விருந்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது? ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட பணியைச் சமாளிக்க முடியும்: விகிதாச்சாரத்தைக் கவனித்து, உங்கள் வீட்டை அசல் உணவுக்கு நடத்துவதற்கான வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• குதிரைவாலி வேர் - 200 கிராம்;
• மிளகுத்தூள் - 200 கிராம்;
• சிவப்பு சூடான மிளகு - 200 கிராம்;
• பூண்டு - 200 கிராம்;
• உப்பு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரில் தயாரிப்புகளை உரிக்கவும், கழுவவும் மற்றும் அரைக்கவும்.
2. அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.
3. கலவையை இமைகளுடன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் மாற்றவும் மற்றும் 6 மாதங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான குதிரைவாலி கொண்ட ஆப்பிள்கள்

• சமையல் நேரம்: 15 நிமிடம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 2 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராமுக்கு 53 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: சுவையூட்டும்.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: எளிதானது.

குளிர்ந்த இறைச்சி உணவுகளுடன் மற்ற வகை குதிரைவாலிகளை விட குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிளுடன் ஹார்ஸ்ராடிஷ் சிறப்பாக செல்கிறது: ஜெல்லி, வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி, ஜெல்லி இறைச்சி. சுவையூட்டும் சூப், சாலட் ஆகியவற்றுடன் பரிமாறப்படுகிறது, மேலும் இது ஒரு சாண்ட்விச்சிற்கும் பொருத்தமானது. நீங்கள் ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு குதிரைவாலி சேமித்து வைத்தால், நீங்கள் வினிகர் இல்லாமல் செய்யலாம். உங்களிடம் புதிய குதிரைவாலி இல்லாதபோது, ​​​​வேரிலிருந்து முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட உலர்ந்த தூள் பொருத்தமானது: இதற்காக, வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கப்பட்டு, அடுப்பில் உலர்த்தப்பட்டு, ஒரு காபி கிரைண்டரில் அரைக்கப்படுகிறது. பயன்படுத்துவதற்கு முன், நீங்கள் அதை வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊறவைக்க வேண்டும். நீங்கள் எலுமிச்சை அனுபவம், மிளகுத்தூள், பூண்டு மற்றும் பிற தயாரிப்புகளுடன் செய்முறையை பல்வகைப்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆப்பிள்கள் - 2 பிசிக்கள்;
• குதிரைவாலி வேர் - 50 கிராம்;
• பூண்டு - சுவைக்க;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
• சர்க்கரை - சுவைக்க;
• வினிகர் 9% - 1 தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், விதைகளை அகற்றவும், தோலை நீக்கவும், அடுப்பில் சுடவும் அல்லது மைக்ரோவேவில் சமைக்கவும்.
2. வேர் இருந்து தோல் மேல் அடுக்கு சுரண்டு, ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள ஆப்பிள்கள் அதை ஒன்றாக அரை.
3. அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
4. சேமிப்பிற்கு குளிர்சாதன பெட்டி பயன்படுத்தவும்.

குளிர்காலத்திற்கு பூண்டு இல்லாமல் குதிரைவாலி

• சமையல் நேரம்: 30 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 8 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராமுக்கு 48 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: சுவையூட்டும்.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: எளிதானது.

நீங்கள் சூடான மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் சேர்த்தால் பூண்டு இல்லாமல் தக்காளியுடன் கூடிய குதிரைவாலி குறிப்பாக கசப்பாக மாறும். அத்தகைய சாஸ் தயாரிப்பது எப்படி? பொருட்களை நறுக்கி கலக்கவும்! ரெடிமேட் சூடான சாஸ் சிறிது சிறிதாக உண்ணப்படுகிறது, எனவே அதை சிறிய ஜாடிகளில் சேமித்து வைப்பது நல்லது. இறைச்சி உணவுகளுடன் சுவையூட்டலை பரிமாறவும், உங்களுக்கு பிடித்த உணவில் ஒரு ரஷ்ய ஆவி சேர்க்கவும். காரமான, பணக்கார குதிரைவாலி எந்த விருந்துக்கும் அதன் சொந்த ஆர்வத்தை சேர்க்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• குதிரைவாலி - 200 கிராம்;
• தக்காளி - 1 கிலோ;
• இனிப்பு சிவப்பு மிளகு - 0.5 கிலோ;
• மிளகாய்த்தூள் - 1 காய்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• வினிகர் சாரம் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. வேரை உரித்து நறுக்கவும்.
2. தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் தோலுரித்து, ஒரு இறைச்சி சாணை அவற்றை அரைக்கவும்.
3. அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, உப்பு மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும்.
4. சாஸை இமைகளுடன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

தக்காளி விழுது கொண்ட குதிரைவாலி - செய்முறை

• சமையல் நேரம்: 30 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 20 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராமுக்கு 47 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: சுவையூட்டும்.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: எளிதானது.

கையில் பழுத்த தக்காளி இல்லை என்றால் குதிரைவாலி எப்படி சமைக்க வேண்டும்? தக்காளி பேஸ்டுடன் உங்களை ஆயுதமாக்குங்கள்! இது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் நன்மைகளை ஓரளவு மோசமாக்கும், ஆனால் நீங்கள் சரியான பேஸ்ட்டைத் தேர்ந்தெடுத்தால், அது சுவையை கெடுக்காது. பாதுகாப்புகள் அல்லது மாற்றியமைக்கப்பட்ட ஸ்டார்ச் இல்லாத ஜாடிகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள். தக்காளி பேஸ்டுடன் கூடிய ஹார்ஸ்ராடிஷ் இன்னும் வேகமாக தயாரிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது தக்காளி தயாரிக்க தேவையில்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி விழுது - 400 கிராம்;
• குதிரைவாலி - 1 கிலோ;
• மிளகுத்தூள் - 1 கிலோ;
• தாவர எண்ணெய்- 200 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வினிகர் 9% - 100 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. வேர் மற்றும் மிளகு பீல் மற்றும் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்ப.
2. தக்காளி விழுதுடன் காய்கறிகளை கலந்து 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. மீதமுள்ள பொருட்களை சேர்த்து மற்றொரு 1-2 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
4. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், சீல் வைக்கவும்.

ஹார்ஸ்ராடிஷ் பசியின்மை - சமையல் ரகசியங்கள்

குளிர்காலத்திற்கு குதிரைவாலி தயாரிக்கும் போது, ​​சுவையூட்டும் வெற்றியை உறுதிப்படுத்த சில உதவிக்குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தவும், அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு குறைந்தபட்ச நேரமும் முயற்சியும் தேவை:

1. கார்லோடருக்கான முக்கிய கூறுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​சிறிய அல்லது பெரியதாக இல்லாத துண்டுகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள். மிகவும் சுவையான வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு 25 செ.மீ நீளமும் 3 செ.மீ அகலமும் கொண்டதாக இருக்கும். அதன் மேற்பரப்பில் கறை அல்லது சேதம் இருக்கக்கூடாது.
2. புதிய வேரை க்ளிங் ஃபிலிமில் போர்த்தினால் 3 வாரங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம். தயாரிப்பு முடக்கம் அனுமதிக்கப்படுகிறது.
3. சமையல் குறிப்புகளில், நீங்கள் பழுத்த தக்காளியுடன் பச்சை தக்காளியைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது இந்த பழுக்காத தயாரிப்புடன் பிரத்தியேகமாக ஒரு ஹார்லோடரைத் தயாரிக்கலாம்.
4. குதிரைவாலியை சேமித்து வைக்கும்போது, ​​​​சில காரமான தன்மை இழக்கப்படுகிறது, எனவே நீங்கள் குளிர்காலத்தின் முடிவில் திறக்க திட்டமிட்டுள்ள ஜாடிகளில் இன்னும் கொஞ்சம் பூண்டு, குதிரைவாலி மற்றும் சூடான மிளகு ஆகியவற்றை வைக்கலாம்.
5. முடிக்கப்பட்ட குதிரைவாலி சேமிக்க, நீங்கள் ஒரு உறைவிப்பான் தேர்வு செய்யலாம். சாஸின் சிறிய பகுதிகள் நிச்சயமாக புளிப்பாக மாறாது, மேலும் அவை பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு மட்டுமே defrosted செய்யப்பட வேண்டும்.
6. சாஸில் தேன் அல்லது புளிப்பு கிரீம் சேர்ப்பதன் மூலம் பரிமாறும் முன் உமிழும் தயாரிப்பை மென்மையாக்கலாம்.

வீடியோ: குதிரைவாலி எப்படி சமைக்க வேண்டும்

த்ரில் தேடுபவர்கள் அனைவருக்கும் சமர்ப்பணம்

குதிரைவாலி - இந்த சுவையூட்டியானது "Gorloder", "Hrenoder", சுவையூட்டும் "Ogonyok", ரஷ்ய adjika, "Hrenovina", "Cobra", சுவையூட்டும் "Vyrviglaz", "திஸ்டில்", "Horseradish சிற்றுண்டி", "Hrenovina", மற்றும் பொதுவாக இது வெறும் மேஜை குதிரைவாலி. சேர்க்கைகளுக்கு எண்ணற்ற விருப்பங்கள் இல்லாவிட்டால். சமையல் அர்த்தத்தில் சிலிர்ப்புகள் இல்லாத வாழ்க்கையை கற்பனை செய்ய முடியாதவர்களுக்கு, "சமையல் ஈடன்" உமிழும் குதிரைவாலிக்கான சமையல் வகைகளைத் தயாரித்துள்ளது. குதிரைவாலி தயாரிப்பது எளிது: அனைத்து பொருட்களையும் நறுக்கி, கலந்து, ஜாடிகளில் போட்டு குளிரூட்டவும். குளிர்காலத்திற்கு காரமான ஒன்றைச் செய்ய விரும்புவோருக்கு, சமையல் மற்றும் கருத்தடை மூலம் சமையல் வகைகள் உள்ளன. மூலம், "r" என்ற எழுத்தைக் கொண்ட அந்த மாதங்களில் நீங்கள் குதிரைவாலி வேரை தோண்டி எடுக்க வேண்டும் என்று நம்பப்படுகிறது, அதாவது செப்டம்பர், அக்டோபர், நவம்பர். மற்ற நேரங்களில், அது அந்த காரமான மற்றும் தனிப்பட்ட கடுகு வாசனை இல்லை.

ஆனால் முதலில், எரியும் "களைகளின்" நன்மைகளைப் பற்றி சில வார்த்தைகள். இது ஒரு சிறந்த நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பியாகும், இது சளி, இரைப்பை குடல் தொற்று மற்றும் பிற நோய்த்தொற்றுகளுக்கு எதிராக பாதுகாக்கிறது. குதிரைவாலி இரத்தத்தைச் சுத்தப்படுத்துகிறது, சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கிறது, சிறுநீரக செயல்பாட்டை உருவகப்படுத்துகிறது, பசியை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் வயிறு மற்றும் குடல்களின் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது. ஹார்ஸ்ராடிஷ் அதிகப்படியான சளியை சமாளிக்க உதவுகிறது மற்றும் ஒரு எதிர்பார்ப்பு மருந்தாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. சிட்ரஸ் பழங்களை விட குதிரைவாலியில் அதிக வைட்டமின் சி உள்ளது! ஆனால் இந்த நன்மைகள் அனைத்தும் குதிரைவாலி சமைத்த பிறகு அதிகபட்சம் 2-3 வாரங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். சூடான சுவையூட்டல் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது, குறைந்த வைட்டமின்கள், அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் மற்றும் பிற உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்கள் உள்ளன. எனவே, அடித்தளத்தில் மணலில் புதைக்கப்பட்ட குதிரைவாலி வேர்களை “உயிருடன்” சேமிக்க உங்களுக்கு வாய்ப்பு இருந்தால் - அதை வைத்திருங்கள்! மற்றும் தேவையான அளவு குதிரைவாலி தயார். நகர அடுக்குமாடி குடியிருப்புகளின் உரிமையாளர்கள் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காகவும் பெரிய அளவிலும் குதிரைவாலியை சேமித்து வைக்க வேண்டும், ஆனால், அவர்கள் சொல்வது போல், அதைப் பற்றி எதுவும் செய்ய முடியாது.

பாதுகாப்பு முன்னெச்சரிக்கைகள் பற்றி சில வார்த்தைகள். இறைச்சி சாணை மீது அழக்கூடாது என்பதற்காக, மேம்பட்ட பயனர்கள் ஒரு எளிய மற்றும் கொண்டு வந்தனர் பயனுள்ள தீர்வு: இறைச்சி சாணையின் கழுத்தில் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையை வைத்து இறுக்கமாக கட்டி, அதே பையை வளையத்தில் கிரில் மூலம் கட்டவும். ஆனால் சில நேரங்களில் இது உதவாது, மேலும் இல்லத்தரசிகள் சுவாசக் கருவிகளிலும் வாயு முகமூடிகளிலும் கூட செயல்படுகிறார்கள். இது ஒரு கையேடு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி குதிரைவாலி அரைக்க சிறந்தது, மற்றும் கடைசி, மற்ற அனைத்து பொருட்கள் பிறகு.

இப்போது - சமையல்! குதிரைவாலி தயாரிப்பாளராக இருந்தாலும் சரி, சுரைக்காய்களாக இருந்தாலும் சரி, ஓகியோனாக் அல்லது குதிரைவாலியாக இருந்தாலும் சரி, எந்த வகை குதிரைவாலியையும் தயாரிப்பதில் உள்ள கொள்கை ஒன்றே என்பதால், பட்டியலிடுவதற்குள் நம்மை கட்டுப்படுத்துவோம். தேவையான பொருட்கள்மற்றும் அவற்றின் அளவு.

குதிரைவாலி சிற்றுண்டி

4 பெரிய குதிரைவாலி வேர்கள்,
5 கிலோ தக்காளி,
1 பெரிய பூண்டு தலை,
1 டீஸ்பூன். உப்பு.

3 கிலோ தக்காளி,
1 கிலோ குதிரைவாலி,
1 கிலோ பூண்டு,
உப்பு, சுவைக்கு சர்க்கரை.

ஷிட்டி

1 கிலோ தக்காளி,
300 கிராம் பூண்டு,
300 கிராம் குதிரைவாலி,
1 டீஸ்பூன். உப்பு,
1 டீஸ்பூன். சஹாரா,
½ தேக்கரண்டி 9% வினிகர்.

க்ரோனோடர் பூண்டு

1 கிலோ குதிரைவாலி,
1 கிலோ பூண்டு,
10 டீஸ்பூன். உப்பு,
20 டீஸ்பூன் சஹாரா

வியாட்கா குதிரைவாலி

1 கிலோ தக்காளி,
1 பெரிய குதிரைவாலி வேர்,
100 கிராம் பூண்டு,
சர்க்கரை, உப்பு.

பிளம்ஸ் கொண்ட குதிரைவாலி

1 கிலோ தக்காளி,
100 கிராம் குதிரைவாலி,
100 கிராம் பிளம்ஸ்,
பூண்டு 1 தலை,
உப்பு, சுவைக்கு சர்க்கரை.

குதிரைவாலி "அட்டவணை"

தேவையான பொருட்கள்:
1.5 கிலோ குதிரைவாலி வேர்,
1 டீஸ்பூன். உப்பு,
3 டீஸ்பூன். சஹாரா
1 எலுமிச்சை.

தயாரிப்பு:
ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள குதிரைவாலி வேர்களை அரைத்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், ஒரு தடித்த பேஸ்ட்டின் நிலைத்தன்மையும் வரை விரைவாக கிளறவும். விளைந்த கலவையை சுத்தமான ஜாடிகளாகப் பிரித்து, ஒவ்வொன்றிலும் சில துளிகள் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, மூடிகளை மூடவும். பயன்படுத்துவதற்கு முன், நீங்கள் அதை புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கலக்கலாம்.

நெருஞ்சில்

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ சூடான மிளகு,
1 கிலோ பூண்டு,
1 கிலோ தக்காளி,
1 கப் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்
1 பெரிய குதிரைவாலி வேர்,
உப்பு.

தயாரிப்பு:
இறைச்சி சாணை மூலம் அனைத்து பொருட்களையும் அனுப்பவும், குதிரைவாலி வேர் கடைசியாக. வினிகருடன் கலந்து 12 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். சுத்தமான ஜாடிகளில் வைக்கவும் (சுருட்ட வேண்டாம்). குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

கேரட் கொண்ட குதிரைவாலி சிற்றுண்டி

2 கிலோ தக்காளி,
100 கிராம் குதிரைவாலி வேர்,
100 கிராம் பூண்டு,
600 கிராம் கேரட்,
சூடான மிளகு 1 காய்,
70% வினிகரின் 8-10 சொட்டுகள்,
ருசிக்க உப்பு.

இனிப்பு மிளகு கொண்ட Gorloder
3 கிலோ தக்காளி,
1 கிலோ இனிப்பு மிளகு,
2-3 சூடான மிளகுத்தூள்,
1 கப் பூண்டு,
உப்பு, சர்க்கரை, தரையில் கருப்பு மிளகு சுவை.

10 இனிப்பு மிளகுத்தூள்,
சூடான மிளகு 20 காய்கள்,
4 குதிரைவாலி வேர்கள்,
வோக்கோசு 2 கொத்துகள்,
வெந்தயம் 2 கொத்துகள்,
200 கிராம் பூண்டு,
2 கிலோ தக்காளி,
4 டீஸ்பூன். சர்க்கரை,
4 டீஸ்பூன். உப்பு,
1 டீஸ்பூன். வினிகர்.

பீட்ஸுடன் விரைவான அட்டவணை குதிரைவாலி:அரைத்த மூல பீட்ஸுடன் அரைத்த குதிரைவாலி கலக்கவும். இந்த கலவை நீண்ட காலம் நீடிக்காது.

அல்லது இன்னும் ஒன்று விரைவான செய்முறை: ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் ஒரு நடுத்தர குதிரைவாலி வேர் மற்றும் 2 ஆப்பிள்களை அரைக்கவும், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தேன் அல்லது தாவர எண்ணெய் மற்றும் ஆப்பிள் சைடர் வினிகருடன் சீசன்.

விரைவான முட்டாள்தனம்

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ தக்காளி,
300 கிராம் குதிரைவாலி வேர்,
200-300 கிராம் பூண்டு,
உப்பு, ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு,
புளிப்பு கிரீம் 35% கொழுப்பு.

தயாரிப்பு:
தக்காளியை குறுக்காக வெட்டி, கொதிக்கும் நீரில் வெளுத்து, ஐஸ் தண்ணீரில் துவைக்கவும், தோலை அகற்றவும். பூண்டு மற்றும் குதிரைவாலி நறுக்கி, அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திற்கு சிறிது அதிக கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

குதிரைவாலி ஊறுகாய்

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ குதிரைவாலி வேர்,
200 மில்லி 3% வினிகர்,
15 கிராம் உப்பு.

தயாரிப்பு:
ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள horseradish அரைத்து, உப்பு மற்றும் வினிகர் கலந்து, ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் சூடு. ஜாடிகளில் வைக்கவும் மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்: அரை லிட்டர் ஜாடிகளை - 15 நிமிடங்கள், லிட்டர் ஜாடிகளை - 20 நிமிடங்கள். உருட்டவும்.

அட்ஜிகா "ஓகோனியோக்"

தேவையான பொருட்கள்:
2.5 கிலோ தக்காளி,
500 கிராம் இனிப்பு மிளகு,
500 கிராம் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்கள்,
500 கிராம் கேரட்,
120 கிராம் பூண்டு,
75-100 கிராம் சூடான மிளகு,
50 கிராம் வோக்கோசு,
50 கிராம் வெந்தயம்,
250 கிராம் தாவர எண்ணெய்,
2 டீஸ்பூன். 9% வினிகர்,
உப்பு,
அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு.

தயாரிப்பு:
விதைகளிலிருந்து ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், மூலிகைகள் தவிர அனைத்து பொருட்களையும் இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திற்கு வினிகர், தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். சுமார் 2 மணி நேரம் சமைக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், சீல் வைக்கவும்.

வேகவைத்த குதிரைவாலி

தேவையான பொருட்கள்:
3 கிலோ தக்காளி,
100 கிராம் பூண்டு,
200 கிராம் குதிரைவாலி வேர்,
400 கிராம் இனிப்பு மிளகு,
2 டீஸ்பூன். சஹாரா,
3 டீஸ்பூன். உப்பு,
ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு:
தக்காளியை அரைத்து, மிதமான தீயில் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இதற்கிடையில், குதிரைவாலி வேர், பூண்டு மற்றும் இனிப்பு மிளகு ஆகியவற்றை நறுக்கி, தக்காளி வெகுஜனத்துடன் சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். சமையலின் முடிவில், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு சேர்த்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், உருட்டவும்.

பீட் உடன் marinated Horseradish

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ குதிரைவாலி வேர்,
1 கிலோ பீட்.
இறைச்சி:
4 கிளாஸ் தண்ணீர்,
2 கப் 3% வினிகர்,
40 கிராம் உப்பு,
40 கிராம் சர்க்கரை.

தயாரிப்பு:
பீட்ஸை ஒரு மணி நேரம் வேகவைத்து, தோலுரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். குதிரைவாலி வேரை அரைக்கவும். அடுக்குகளில் குதிரைவாலியுடன் மாறி மாறி ஜாடிகளில் வைக்கவும். இறைச்சியில் ஊற்றவும், கருத்தடை செய்ய வைக்கவும்: அரை லிட்டர் ஜாடிகள் - 15 நிமிடங்கள், லிட்டர் ஜாடிகள் - 20 நிமிடங்கள். உருட்டவும்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, பல விருப்பங்கள் இல்லை. மற்றும் ஒரு கொலைகாரன் காரமான குதிரைவாலி அல்லது adjika தயார் போது நீங்கள் என்ன கொண்டு வர முடியும்? குளிர்காலத்தில் குதிரைவாலியை எரிப்பது அனைத்து சளிகளையும் தவிர்க்க உதவும். மகிழ்ச்சியான ஏற்பாடுகள்!

லாரிசா ஷுஃப்டய்கினா

ஹார்ஸ்ராடிஷ் என்பது பாரம்பரியமாக சைபீரியாவில் தோன்றிய ஒரு காரமான சுவையூட்டலாகும், இருப்பினும் சாஸின் முக்கிய அங்கமான குதிரைவாலி, பண்டைய எகிப்தியர்கள், ரோமானியர்கள் மற்றும் கிரேக்கர்களால் சுவையூட்டிகள் தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்பட்டது. பாலாடை, இறைச்சி, ஸ்பாகெட்டி, மன்டி, சிக்கன் போன்ற உணவுகளை ஹார்ஸ்ராடிஷ் பூர்த்தி செய்யும் அல்லது சாஸேஜுடன் ரொட்டியில் சாஸைப் பரப்புவதன் மூலம் எளிய சாண்ட்விச் செய்யலாம் அல்லது இன்னும் எளிதாக, கருப்பு ரொட்டியுடன் குதிரைவாலி சாப்பிடலாம்.

இது லீன் போர்ஷ்ட் செய்முறையை நிறைவு செய்யும். நீங்கள் இப்போது இந்த சுவையூட்டியை கடை அலமாரிகளில் அடிக்கடி கெட்ச்அப் அல்லது மயோனைசே போன்றவற்றைக் காணலாம். ஆனால் சில இல்லத்தரசிகள் அதை தங்கள் சொந்த சுவைக்கு சமைக்க விரும்புகிறார்கள் மற்றும் பெரும்பாலும் குளிர்காலத்தில் குதிரைவாலியை பாதுகாக்க விரும்புகிறார்கள், நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக அதிக பூண்டு மற்றும் குதிரைவாலியை சேர்த்துக்கொள்கிறார்கள். சுவையூட்டும் முக்கிய பொருட்கள் குதிரைவாலி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட தக்காளி, பூண்டு மற்றும் உப்பு. குதிரைவாலி தயாரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ தக்காளி சேர்க்கலாம். பின்னர் முதல் வழக்கில் குதிரைவாலி குறைவாக காரமானதாக இருக்கும், மற்றும் இரண்டாவது கூர்மை அதிகரிக்கும். நீங்கள் சாஸில் வினிகர், மிளகு (சூடான - கருப்பு அல்லது சிவப்பு) அல்லது இனிப்பு பல்கேரியன் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கலாம். குதிரைவாலி தயாரிப்பதற்கான எளிய செய்முறை அனைத்து பொருட்களையும் நறுக்கி அவற்றை கலக்க வேண்டும்.

1. பசியின்மை உணவுகளில் காரத்தை சேர்க்கிறது என்பதைத் தவிர, இது ஆரோக்கியமானது, ஏனெனில் இது வியக்கத்தக்க ஆரோக்கியமான குதிரைவாலியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. வைட்டமின் சி உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, இது சிட்ரஸ் பழங்களை (எலுமிச்சை உட்பட) மிஞ்சும், கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் ரோஜா இடுப்புகளுக்கு அடுத்தபடியாக உள்ளது.
2. எரியும் வேர் இரைப்பைக் குழாயில் உள்ள தொற்றுநோய்களையும், சளியையும் சமாளிக்க உதவும், ஏனெனில் இது வைரஸ் தடுப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
3. இந்த பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளுக்கு நன்றி, சைபீரிய பிராந்தியத்தில் குதிரைவாலி மிகவும் பொதுவானது: குளிர்ச்சியைத் தடுக்க சுவையூட்டலை உண்ணலாம். ஒரு நுண்ணுயிர் போராளியாக, குதிரைவாலி ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளில் சிறிது சேர்ப்பதன் மூலம் அவை விரைவாக கெட்டுப்போவதைத் தடுக்கும். இருமலுக்கு சளி நீக்கும் மருந்தாக குதிரைவாலி வேர் உதவும். சீழ்பிடிக்கும் தோல் நோய்களும் குதிரைவாலி அல்லது அதன் சாறுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன. ஹார்ஸ்ராடிஷ் பசியை அதிகரிக்கிறது மற்றும் வயிறு, குடல் மற்றும் சிறுநீரகங்களின் செயல்பாட்டை செயல்படுத்துகிறது.
4. பித்தப்பை மற்றும் நுரையீரல்களில் நெரிசல் காணப்பட்டால், குதிரைவாலியின் டானிக் விளைவு பித்தப்பை மற்றும் நுரையீரலுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது. உடலில் சர்க்கரை அளவைக் குறைப்பது மற்றும் இரத்தத்தை சுத்தப்படுத்துவதும் ஒரு துறையாகும் மருத்துவ பயன்பாடுகுதிரைவாலி. கால்சியம், சோடியம், பொட்டாசியம், இரும்பு மற்றும் பாஸ்பரஸ் போன்ற தாதுக்கள், அத்துடன் பிபி மற்றும் பி வைட்டமின்கள், நார்ச்சத்து மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஆகியவை குதிரைவாலி வேரின் கூறுகளாகும்.
5. மற்றும் குதிரைவாலி தன்னை வைட்டமின்கள், உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்கள் மற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் நிறைந்துள்ளது. வாசனை மற்றும் சுவை மோசமான சிற்றுண்டிஅவை நீண்ட காலம் நீடிக்கும், ஆனால் இங்கே பயனுள்ள அம்சங்கள்சாஸ் தயாரிக்கப்பட்ட தருணத்திலிருந்து இரண்டு முதல் மூன்று வாரங்களுக்குள் மட்டுமே. அதனால்தான் மசாலாவை நீங்களே தயாரிப்பது நல்லது, ஏனென்றால் ஒரு வழி இருக்கிறது வருடம் முழுவதும்எந்த நேரத்திலும் நீங்கள் மிகவும் பயனுள்ள குதிரைவாலியை உருவாக்கலாம்: உங்களிடம் ஒரு அடித்தளம் இருந்தால், வாழும் குதிரைவாலி வேர்களை அங்கே சேமித்து, தரையில் அல்லது மணலில் புதைக்கலாம்.
6. மேலும் தேவையான போது மசாலா தயார் செய்து கொள்ளலாம். இருப்பினும், சிறுநீரக அழற்சி அல்லது நாள்பட்ட இரைப்பை அழற்சி உள்ளவர்களுக்கு, குதிரைவாலி முரணாக உள்ளது. கர்ப்பிணிப் பெண்களும் குதிரைவாலி சாப்பிடக்கூடாது. அதிகப்படியான பயன்பாடு இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கும்.

வீடியோ செய்முறை - குதிரைவாலி எப்படி சமைக்க வேண்டும்

குதிரைவாலி சமைப்பதற்கு பாதுகாப்பு முன்னெச்சரிக்கைகள் தேவை, இருப்பினும் இந்த செயல்முறை உடலுக்கு நன்மை பயக்கும், ஏனெனில் குதிரைவாலி வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகள் பைட்டான்சைடுகளை சுரக்கின்றன, இருப்பினும், இந்த செயல்முறை உங்களை அழ வைக்கும் மற்றும் உங்கள் சுவாசத்தை எடுக்கலாம். எனவே, மற்ற அனைத்து கூறுகளையும் அரைத்த பிறகு, எரியும் வேரை கடைசியாக அரைக்கத் தொடங்குவது நல்லது. திறந்த சாளரத்திற்கு அருகில் அல்லது பேட்டைக்கு அருகில் இதைச் செய்வது நல்லது. அல்லது இறைச்சி சாணை மீது செலோபேன் பைகளை வைக்கவும் - ஒன்று அதன் கழுத்தில் மற்றும் இரண்டாவது தட்டி கொண்ட துளை மீது. மின்சார இறைச்சி சாணையைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. இதைச் செய்வதற்கு முன், வேர்களை ஊறவைக்கவும் குளிர்ந்த நீர்இரண்டு மணி நேரம்.

குதிரைவாலி எப்படி சமைக்க வேண்டும் - அடிப்படை செய்முறை

குதிரைவாலி தயாரிக்க, இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில் முதல் உறைபனிக்கு முன் அல்லது வசந்த காலத்தில் முதல் இடியுடன் கூடிய மழைக்கு முன் தோண்டிய வேர்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. அத்தகைய குதிரைவாலி மட்டுமே விரும்பிய வலுவான சுவை கொண்டது என்று நம்பப்படுகிறது. நீங்கள் மற்றொரு நேரத்தில் தோண்டி எடுக்கும் குதிரைவாலி வேர்கள் தேவையான காரத்தன்மை இல்லாமல் வெறுமனே கசப்பாக இருக்கும். அவர்கள் குதிரைவாலி சமையல் மூலம் பரிசோதனை செய்ய விரும்புகிறார்கள். இந்த காரமான சிற்றுண்டியின் ஒவ்வொரு காதலனும் தனது சொந்த பாரம்பரிய செய்முறையைக் கொண்டிருக்கலாம். ஆனால் எந்தவொரு சமையல் முறைக்கும், சுவையூட்டும் பொதுவாக 2-3 நாட்கள் முதல் ஒரு வாரம் வரை உட்செலுத்தப்படும் - இந்த வழியில் குதிரைவாலி மிகவும் நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

கிளாசிக் செய்முறையின் படி உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 100 கிராம் குதிரைவாலி வேர்,
• 1 கிலோ பழுத்த சதைப்பற்றுள்ள தக்காளி,
• 100 கிராம் பூண்டு,
• 1-2 தேக்கரண்டி உப்பு
• சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி.

எனவே, குதிரைவாலி வேர் கழுவி, உரிக்கப்பட்டு, இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கப்படுகிறது. பூண்டு உரிக்கப்பட்டு பூண்டு அழுத்தி அல்லது ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி நசுக்கப்படுகிறது. தக்காளியை வெட்டுவதற்கு முன், ஒவ்வொரு தக்காளியிலும் ஒரு குறுக்கு வடிவ வெட்டு செய்யப்படுகிறது, இந்த வடிவத்தில், சுமார் 2 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கி, அதன் பிறகு தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்ற வேண்டும், தேவைப்பட்டால், இது கண்டிப்பாக தேவையில்லை. நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் தக்காளியை அரைக்கலாம். அனைத்து கூறுகளும் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கப்படுகின்றன. காரமான சிற்றுண்டி தயார்.

அடிப்படை கிளாசிக் செய்முறையின் படி குதிரைவாலி சமைப்பது மாறுபடும். கொஞ்சம் சேர்த்தால் சுவாரசியமான சுவை கிடைக்கும் உப்பு மீன். நீங்கள் பிளம்ஸ், ஆப்பிள்கள் அல்லது கிரான்பெர்ரிகளைச் சேர்த்து பரிசோதனை செய்யலாம். வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு சேர்த்து முயற்சிக்கவும். பொதுவாக குதிரைவாலி சிவப்பு தக்காளியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் மஞ்சள் அல்லது பச்சை நிறங்களைப் பயன்படுத்தி முயற்சி செய்யலாம் - இவை அனைத்தும் உங்கள் கற்பனை மற்றும் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்தது.

க்ரெனோவினா: வீட்டில் சமைப்பதற்கான செய்முறை

இது ஆப்பிள்களுடன் குதிரைவாலி தயாரிப்பதற்கான செய்முறையாகும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• குதிரைவாலியின் 5 வேர்கள்,
• பூண்டு 3 தலைகள்,
• 2 கிலோ தக்காளி,
• 1 கிலோ இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்கள்,
• 1 தேக்கரண்டி 70% வினிகர்,
• மிளகு, உப்பு
• சுவைக்கு சர்க்கரை.

குதிரைவாலி, தக்காளி மற்றும் பூண்டு ஒரு இறைச்சி சாணை தரையில். ஆப்பிள்களை தோலுரித்து, அவற்றை நன்றாக grater மீது தட்டி வைக்கவும். எல்லாம் கலந்தது. தயாரிக்கப்பட்ட கலவையில் உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு மற்றும் வினிகர் சேர்க்கப்படுகின்றன. கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இதன் விளைவாக குதிரைவாலி குளிர்ந்து மற்றும் முன் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகிறது - சுத்தமான மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் சிகிச்சை.

காய்கறி எண்ணெயுடன் குதிரைவாலி

சாஸின் விரைவான புளிப்பு மற்றும் மேற்பரப்பில் அச்சு உருவாவதைத் தவிர்க்க காய்கறி எண்ணெய் குதிரைவாலியில் சேர்க்கப்படுகிறது.

உங்களுக்கு தேவையான வெண்ணெய் கொண்டு குதிரைவாலி செய்ய

• 200 கிராம் உரிக்கப்படுகிற குதிரைவாலி
• 2 கிலோ பழுத்த தக்காளி,
• 200 கிராம் பூண்டு
• 0.5 கப் தாவர எண்ணெய்,
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை,
• 1 குவித்த தேக்கரண்டி உப்பு (கரடுமுரடான உப்பு)
• 3 தேக்கரண்டி வினிகர்.

உங்களுக்கு ஏற்ற வகையில் தக்காளியை அரைக்கவும், பின்னர் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மாற்றப்படுகிறது, வேகவைத்த மற்றும் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. அடுத்து, வினிகர் சேர்க்கவும் சூரியகாந்தி எண்ணெய். குதிரைவாலி வேர் முன் உரிக்கப்பட்டு, ஒரு மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் வைத்து, பூண்டுடன் ஒன்றாக தேய்த்து, தக்காளியில் சேர்க்கப்படுகிறது. எல்லாவற்றையும் கலந்து, உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். தயாரிக்கப்பட்ட குதிரைவாலி கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் அல்லது பாட்டில்களில் ஊற்றப்படுகிறது. இந்த செய்முறையை குளிர்காலத்தில் குதிரைவாலி தயார் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது. பொன் பசி!

குளிர்காலத்திற்கான குதிரைவாலி: உலர்ந்த குதிரைவாலி கொண்ட செய்முறை

ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் நீங்கள் குதிரைவாலி தயார் செய்யலாம். கையில் புதிய குதிரைவாலி இல்லை என்றால், உலர்ந்த வேரைப் பயன்படுத்தி குதிரைவாலி செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம். இதைச் செய்ய, புதிய வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளை கழுவி, உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் கரடுமுரடாக வெட்ட வேண்டும் - ஒரு grater அல்லது சிறந்தது அல்ல, நிச்சயமாக, ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம். நறுக்கப்பட்ட குதிரைவாலி குறைந்த வெப்பநிலையில் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் உலர்த்தப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, குதிரைவாலி ஒரு காபி கிரைண்டரில் அரைக்கப்படுகிறது, அல்லது நீங்கள் அதை ஒரு சாணக்கியில் நசுக்கலாம். இந்த வழியில் பெறப்பட்ட உலர்ந்த தூள் ஒரு ஜாடிக்குள் ஊற்றப்பட்டு, இறுக்கமாக மூடப்பட்டு உலர்ந்த, இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது.

குதிரைவாலியின் சமையல் தேவைக்கேற்ப தொடங்குகிறது. இதைச் செய்ய, குதிரைவாலி தூள் சிறிது நேரம் தண்ணீரில் விடப்படுகிறது, அது வீங்க அனுமதிக்கிறது. பின்னர் அவர்கள் உங்கள் பாரம்பரிய சமையல் வகைகளின்படி குதிரைவாலி செய்கிறார்கள். அல்லது வீங்கிய குதிரைவாலியில் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகரை நீங்கள் சேர்க்கலாம் - சுவைக்க எல்லாம், மற்றும் இறைச்சி உணவுகளுக்கான காரமான மசாலா தயாராக உள்ளது!

குளிர்காலத்திற்கான குதிரைவாலி: பீட்ஸுடன் செய்முறை

காரமான பசியைத் தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு சுவாரஸ்யமான வழி "பீட்ஸுடன் குளிர்காலத்திற்கான குதிரைவாலி" என்ற செய்முறையாகும்.

இதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 5 குதிரைவாலி வேர்கள் (நடுத்தர),
• ஒரு மூல பீட் (நடுத்தர அல்லது பெரியது),
• ஸ்பூன் சர்க்கரை (தேக்கரண்டி),
• வினிகர் (0.5 கப்),
• 1 கிளாஸ் தண்ணீர்,
• உப்பு (ஒரு சிட்டிகை).

குதிரைவாலி வழக்கம் போல் சுத்தம் செய்யப்படுகிறது. பீட் கூட கழுவி சுத்தம் செய்யப்படுகிறது. அனைத்து பொருட்களும் எந்த வசதியான வழியிலும் நசுக்கப்படுகின்றன (ஒரு grater மீது, ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் மூலம்). பின்னர் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். பழ வினிகருடன் சீசன் செய்வது நல்லது. பின்னர் தண்ணீரைச் சேர்த்து, ஒரே மாதிரியான வெகுஜன உருவாகும் வரை அனைத்தையும் கலக்கவும். குதிரைவாலி ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியில் வைக்கப்பட்டு ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடப்பட்டுள்ளது. குளிர்காலத்திற்கான குதிரைவாலிக்கான செய்முறை தயாராக உள்ளது. மற்றும், நிச்சயமாக, சூடான சாஸ் காய்ச்ச நேரம் கொடுக்க மறக்க வேண்டாம். பீட்ஸுடன் சமைத்த குதிரைவாலி 5 அல்லது 6 மணி நேரம் கழித்து உண்ணலாம், ஆனால் சுவையூட்டும் நீண்ட நேரம் உட்செலுத்தப்படும், அது வலுவாக இருக்கும். இது borscht சேர்க்க நல்லது, ரொட்டி மீது பரவியது அல்லது jellied இறைச்சி சாப்பிட.

குதிரைவாலி: நறுக்கப்பட்ட பீட்ஸுடன் செய்முறை

இன்னும் ஒன்று உள்ளது சுவாரஸ்யமான செய்முறைபீட்ஸுடன் குதிரைவாலி, இந்த நேரத்தில் நீங்கள் பீட்ஸை பிசைந்து கொள்ள தேவையில்லை, அவற்றை வெட்டினால் போதும்.

பீட்ஸுடன் குதிரைவாலி செய்வது எப்படி என்பது மிகவும் எளிது.

100 அல்லது 150 கிராம் குதிரைவாலி வேர்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• 900 கிராம் சிவப்பு பீட்,
• 3 அல்லது 4 தேக்கரண்டி சூரியகாந்தி எண்ணெய்,
• 2-3 தேக்கரண்டி வினிகர் (9%),
• ஒன்றரை தேக்கரண்டி சர்க்கரை,
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு
• சிறிது கருப்பு மிளகு (கத்தியின் முனை போதுமானதாக இருக்கும்).

இந்த குதிரைவாலி செய்முறைக்கு, இளம் பீட்ஸை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. இது கழுவப்பட்டு உரிக்கப்படாமல் சமைக்கப்படுகிறது. பெரிய பீட்ஸை 45 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும், சிறிய வேர் காய்கறிகளை 30 நிமிடங்கள் சமைக்கலாம். வேகவைத்த பீட்ஸில் இருந்து தோலை நீக்கி, சிறிய துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டவும். நறுக்கப்பட்ட குதிரைவாலி தயாரிக்கப்பட்ட நறுக்கப்பட்ட பீட்ஸுடன் கலக்கப்படுகிறது. முழு தயாரிப்பும் பாத்திரத்திற்கு மாற்றப்படுகிறது. இது குறைந்த வெப்பத்தில் உள்ளடக்கங்களுடன் சூடேற்றப்படுகிறது (70 டிகிரி போதும்). பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி வினிகர் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும் - குதிரைவாலி குளிர்காலத்திற்கு தயாராக உள்ளது!

பீட்ஸுடன் ஹார்ஸ்ராடிஷ் - வீடியோ செய்முறை

மிளகுத்தூள் மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் குதிரைவாலி சமையல்

மணி மிளகுத்தூள் மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் குதிரைவாலிக்கு மற்றொரு அற்புதமான குடும்ப செய்முறை உள்ளது.

செய்முறை பின்வரும் பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது:

• 300 கிராம் குதிரைவாலி,
• 1 தக்காளி
• 300 கிராம் ஆப்பிள்கள் (அன்டன்வ்காவை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது),
• 300 கிராம் மணி மிளகு
• 300 கிராம் பூண்டு.

குதிரைவாலி தயாரிப்பதற்கான செய்முறை எளிது. எல்லாவற்றையும் கழுவி சுத்தம் செய்யுங்கள். தண்ணீர் வடியும் வரை காத்திருங்கள். பொருட்களை அரைத்து, ஒரே மாதிரியான பேஸ்ட் உருவாகும் வரை கலக்கவும். உங்கள் சுவைக்கு உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கலாம். எல்லாவற்றையும் ஜாடிகளாக உருட்டவும். இந்த வகையான தந்திரத்தை குளிர்காலத்திற்கு தயார் செய்யலாம். ஆரோக்கியமாக சாப்பிடுங்கள்!

பிளம்ஸுடன் குதிரைவாலி எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நீங்கள் பிளம்ஸ் கொண்டு குதிரைவாலி செய்யலாம். செய்முறைக்கு அதிக முயற்சி தேவையில்லை.

நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:

• 300 கிராம் குதிரைவாலி வேர்கள்,
• 200 கிராம் பிளம்ஸ் (புளிப்பு),
• 400 மில்லி தண்ணீர்,
• 50 கிராம் சர்க்கரை,
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு,
• 100 கிராம் 9% வினிகர்.

வழக்கம் போல், குதிரைவாலி வேர்கள் உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்படுகின்றன, பின்னர் கசப்பு நீக்க குளிர்ந்த நீரில் உட்செலுத்தப்படுகின்றன. நீங்கள் குதிரைவாலியை ஒரு நாள் கூட தண்ணீரில் விடலாம். பின்னர் அவை பிளம்ஸுடன் இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக கலவையை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. குளிர்ந்த திரவத்தில் சுவைக்க உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். இங்கே நீங்கள் பச்சையாக அரைத்த பீட்ஸை சேர்க்கலாம். ஆனால் நீங்கள் எல்லாவற்றையும் அப்படியே விட்டுவிட்டு குளிர்காலத்திற்கு இந்த முட்டாள்தனத்தை சுருட்டலாம். இது ஒரு அசாதாரண, உமிழும் சுவை கொண்ட ஒரு பழக்கமான உணவை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும் மற்றும் விடுமுறை அட்டவணைக்கு "காரமான" சுவையூட்டலாக பொருத்தமானது.

- மசாலாப் பொருட்களுடன் கூடிய அற்புதமான பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி, எங்களுடன் ஒட்டிக்கொள்ள விரும்பும் மோசமான வைரஸ் நோய்கள் மற்றும் சளிக்கு எதிரான போராட்டத்தில் உங்கள் உண்மையுள்ள நண்பராக முடியும் குளிர்கால காலம். குதிரைவாலி மற்றும் பூண்டு அவரது செய்முறையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது மோசமான எதிரிகள்அனைத்து வகையான தொற்றுநோய்கள் மற்றும் எந்த நேரத்திலும் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவும்.

கூடுதலாக, குளிர்காலத்திற்கான அத்தகைய ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு வைட்டமின் சி உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் சிட்ரஸ் பழங்களை கூட மிஞ்சும் (அனைவருக்கும் பிடித்த குளிர்கால மருத்துவர், எலுமிச்சை உட்பட). தயாரிப்பின் மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், கோடையில் பெரிய அளவில் உருட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை; குதிரைவாலி வேர் முடியும் நீண்ட நேரம்அடித்தளத்தில் (தாழறை) சேமிக்கப்பட்டு ஆண்டு முழுவதும் விற்பனைக்கு கிடைக்கும்.

குதிரைவாலி எப்படி சமைக்க வேண்டும் - அடிப்படை செய்முறை

குதிரைவாலி தயாரிக்க, இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில் முதல் உறைபனிக்கு முன் அல்லது வசந்த காலத்தில் முதல் இடியுடன் கூடிய மழைக்கு முன் தோண்டிய வேர்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. அத்தகைய குதிரைவாலி மட்டுமே விரும்பிய வலுவான சுவை கொண்டது என்று நம்பப்படுகிறது. நீங்கள் மற்றொரு நேரத்தில் தோண்டி எடுக்கும் குதிரைவாலி வேர்கள் தேவையான காரத்தன்மை இல்லாமல் வெறுமனே கசப்பாக இருக்கும். அவர்கள் குதிரைவாலி சமையல் மூலம் பரிசோதனை செய்ய விரும்புகிறார்கள். இந்த காரமான சிற்றுண்டியின் ஒவ்வொரு காதலனும் தனது சொந்த பாரம்பரிய செய்முறையைக் கொண்டிருக்கலாம். ஆனால் எந்தவொரு சமையல் முறைக்கும், சுவையூட்டும் பொதுவாக 2-3 நாட்கள் முதல் ஒரு வாரம் வரை உட்செலுத்தப்படும் - இந்த வழியில் குதிரைவாலி மிகவும் நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 100 கிராம் குதிரைவாலி வேர்,
• 1 கிலோ பழுத்த சதைப்பற்றுள்ள தக்காளி,
• 100 கிராம் பூண்டு,
• 1-2 தேக்கரண்டி உப்பு
• சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. எனவே, குதிரைவாலி வேர் கழுவி, உரிக்கப்பட்டு, இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கப்படுகிறது. பூண்டு உரிக்கப்பட்டு பூண்டு அழுத்தி அல்லது ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி நசுக்கப்படுகிறது.
2. தக்காளியை வெட்டுவதற்கு முன், ஒவ்வொரு தக்காளியிலும் ஒரு குறுக்கு வடிவ வெட்டு செய்யப்படுகிறது, இந்த வடிவத்தில், சுமார் 2 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கி, அதன் பிறகு தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்ற வேண்டும், தேவைப்பட்டால், இது கண்டிப்பாக தேவையில்லை.
3. நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் தக்காளியை அரைக்கலாம். அனைத்து கூறுகளும் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கப்படுகின்றன. காரமான சிற்றுண்டி தயார்.
4. அடிப்படை கிளாசிக் செய்முறையின் படி குதிரைவாலி சமைப்பது மாறுபடும். நீங்கள் சிறிது உப்பு மீன் சேர்த்தால் ஒரு சுவாரஸ்யமான சுவை கிடைக்கும்.
5. நீங்கள் பிளம்ஸ், ஆப்பிள்கள் அல்லது கிரான்பெர்ரிகளைச் சேர்த்து பரிசோதனை செய்யலாம். வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு சேர்த்து முயற்சிக்கவும்.
6. பொதுவாக குதிரைவாலி சிவப்பு தக்காளியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் மஞ்சள் அல்லது பச்சை நிறங்களைப் பயன்படுத்தி முயற்சி செய்யலாம் - இவை அனைத்தும் உங்கள் கற்பனை மற்றும் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்தது.

குதிரைவாலிக்கான கிளாசிக் செய்முறை (குதிரை முள்ளங்கி)

இது பொதுவாக தக்காளியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது; அவை சிற்றுண்டியின் சுவையை மென்மையாக்குகின்றன மற்றும் அதற்கு நிறத்தை அளிக்கின்றன. எனவே, தக்காளியின் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வகை மற்றும் நிறத்தைப் பொறுத்து, சிற்றுண்டியின் நிறமும் மாறக்கூடும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• குதிரைவாலி வேர் 100 கிராம்;
• பூண்டு 100 கிராம்;
• தக்காளி 1 கிலோ;
• சர்க்கரை 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு 1 டீஸ்பூன்.

சமையல் முறை:

குதிரைவாலி - ஒரு உன்னதமான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• பழுத்த சதைப்பற்றுள்ள தக்காளி - 1 கிலோ.
• குதிரைவாலி வேர் - 50 கிராம் போதுமானது
• பூண்டு.
• ஒரு கிலோ தக்காளிக்கு இரண்டு பெரிய தலைகள் போதும்.
• உப்பு - சுமார் 15 கிராம்.
• 9% வினிகர் அரை கண்ணாடி.

சமையல் முறை:

1. கழுவிய தக்காளி மற்றும் உரிக்கப்பட்டு கழுவப்பட்ட பூண்டு உலர வைக்கவும். நீங்கள் காகிதம் அல்லது சமையலறை துண்டுகள் பயன்படுத்தலாம். குதிரைவாலியை நாமே பார்த்துக் கொள்வோம்.
2. அதன் மேற்பரப்பு சீரற்றது, தயாரிப்பு தரையில் உருவாக்கப்பட்டது, எனவே நாங்கள் அதை நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்கிறோம். வெற்றிடங்கள் தூய்மையை விரும்புகின்றன, ஹார்லோகரும் அவ்வாறே விரும்புகிறார். முதலில், குதிரைவாலியை ஓடும் நீரின் கீழ் ஒரு தூரிகை மூலம் தேய்க்கவும், பின்னர் கத்தியால் தோலை கவனமாக உரிக்கவும். நாங்கள் அதை மீண்டும் துவைக்கிறோம், மேலும் அதை ஒரு துண்டு மீது வைக்கிறோம்.
3. மசாலா தவிர, நாங்கள் தயாரித்த அனைத்தையும் நறுக்குவோம். இறைச்சி சாணை மூலம் தக்காளியை அரைப்பது ஒரு பிரச்சனையல்ல. உண்மை, சாறு அனைத்து இணைப்புகளிலும் கசியும், இது ஒரு மின் சாதனத்திற்கு ஆபத்தானது, ஆனால் ஒரு இயந்திரம் அதைக் கையாளும். அதை எப்படி சிறப்பாக செய்வது? மாற்று: ஜூஸர். வேகமான, எளிமையான, வசதியான.
4. வெகுஜன இழப்பு இல்லாமல் விரும்பிய கொள்கலனுக்கு நொறுக்கப்பட்ட வடிவத்தில் மாற்றப்படும். இதை தக்காளிக்கு பரிந்துரைக்கிறோம். குதிரைவாலியை நறுக்குவது கொஞ்சம் கடினம். நீங்கள் இதை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் செய்யலாம், முதலில் அதை மெல்லிய கீற்றுகளாக திட்டமிடுங்கள், இதனால் நுட்பம் தயாரிப்பின் அடர்த்தியான, கடினமான கட்டமைப்பை மாஸ்டர் செய்ய முடியும்.
5. ஹார்ஸ்ராடிஷ் ஒரு உண்பவர், இது சளி சவ்வுகளை எரிச்சலூட்டும் பைட்டான்சைடுகளை சுரக்கிறது, கிரில்லில் ஒரு பையை வைத்து அதை அரைப்பது மிகவும் வசதியானது. பாரம்பரியமாக, குதிரைவாலி ஒரு grater பயன்படுத்தி நசுக்கப்படுகிறது. நீங்கள் புகையிலிருந்து அழுவீர்கள், அதே நேரத்தில் இலவச உள்ளிழுக்கத்தைப் பெறுவீர்கள் - கிரெனோடருடன் சேர்ந்து நீங்கள் அனைத்து வகையான ARVI களையும் தடுப்பீர்கள். இரண்டு கூறுகளை அரைக்கவும்.
6. பூண்டில் எந்த பிரச்சனையும் இல்லை: கிராம்புகளை அரைப்பது விரும்பத்தக்கது. ஒரு பூண்டு அழுத்தி பெரிய துண்டுகளை உருவாக்க முடியும், ஆனால் அது நன்றாக வெட்டப்பட்டால், நாங்கள் அதைப் பயன்படுத்துகிறோம். விருப்பம்: grater. இன்னும் கொஞ்சம் உழைப்பு அதிகம், ஆனால் நம்பகமானது. எதிர்கால gorloder எல்லாம் தயாராக உள்ளது. உங்களிடம் ஒரு கலப்பான் அல்லது உணவு செயலி இருந்தால், நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தலாம். பிறகு நாங்கள் இதைச் செய்கிறோம்.
7. குதிரைவாலிக்காக தயாரிக்கப்பட்ட நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளை இணைத்து, குதிரைவாலி, தக்காளி மற்றும் பூண்டு கலவையைப் பெறுகிறோம். உப்பு, சர்க்கரை சேர்க்கவும். தயாரிப்பு கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது. நீங்கள் அதை கலந்து உடனடியாக பயன்படுத்தலாம். அல்லது அதை சேமிக்கவும், உலர்ந்த மற்றும், நிச்சயமாக, சுத்தமான ஜாடிகளில், குளிர்சாதன பெட்டியில்.
8. அவர் அங்கு குளிர்காலத்தில் வாழ முடியாது, ஆனால் அவர் ஒரு மாதம் வாழ முடியும். குளிர்காலம் முழுவதும் சேமிக்க விரும்பினால், அதை கொஞ்சம் வித்தியாசமாக செய்கிறோம். வெப்ப சிகிச்சை மற்றும் மீதமுள்ள பொருட்கள் (வினிகர், எண்ணெய்) சேர்க்கவும். வரிசை இப்படி. அரைத்த தக்காளியை உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து வேகவைக்கவும்.
9. வெப்பம் குறைவாக உள்ளது, மீதமுள்ளவற்றை இன்னும் கடாயில் வைக்க வேண்டாம். கொதிக்கிறதா? செய்முறையின் படி அரை மணி நேரம் சமைக்கவும், எண்ணெய், வினிகர் சேர்த்து, மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர், நறுக்கிய குதிரைவாலி மற்றும் பூண்டை எங்கள் கொள்கலனில் சேர்த்து கலக்கவும்.
10. முடிந்தது, எஞ்சியிருப்பது தயாரிக்கப்பட்ட (கருத்தடை செய்யப்பட்ட) ஜாடிகளில் ஊற்றவும், உருட்டவும், திரும்பவும், குளிர்ந்து போகும் வரை மடிக்கவும்.
11. நீங்கள் பணியிடங்களை சேமிக்கும் இடத்தில் அதை வைத்து விடுங்கள். சேமிப்பு அறை, பால்கனி, அடித்தளம் - எங்கு மிகவும் வசதியானது. குளிர்காலம் பின்னர் ஏற்பாடுகள் மூலம் உங்களை மகிழ்விக்கும்.

குளிர்காலத்திற்கான குதிரைவாலி - தக்காளி மற்றும் பூண்டுடன் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• குதிரைவாலி (200 கிராம்);
• தக்காளி (2 கிலோ);
• பூண்டு (200 கிராம்);
• தாவர எண்ணெய் (0.5 கப்);
• உப்பு, சர்க்கரை (தலா 1 தேக்கரண்டி);
• வினிகர் (3 தேக்கரண்டி).

சமையல் முறை:

1. கழுவி உரிக்கப்பட்ட குதிரைவாலியை குளிர்ந்த நீரில் 3 மணி நேரம் ஊறவைக்கிறோம், இல்லையெனில் நறுமண சிற்றுண்டிலிருந்து மிகவும் சூடான மற்றும் சாப்பிட முடியாத கலவையைப் பெறுவதற்கான ஆபத்து உள்ளது.
2. அடுத்த கட்டம் குதிரைவாலியை அரைத்து இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்புவது (மனிதகுலத்தின் கண்டுபிடிப்புக்கு மகிமை, மின்சார இறைச்சி சாணை!). உங்களிடம் அது இல்லையென்றால், நீங்கள் குதிரைவாலியை அரைக்கலாம், ஆனால் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட லிட்டர் கண்ணீர் சிந்துவதற்கு தயாராக இருக்க வேண்டும் மற்றும் அறையை காற்றோட்டம் செய்ய நீண்ட நேரம் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு பூண்டு அழுத்தி பயன்படுத்தி, குதிரைவாலிக்கு உரிக்கப்படும் பூண்டு சேர்க்கவும்.
3. அடுத்து, தக்காளியில் இருந்து தோலை கவனமாக அகற்றி, கொதிக்கும் நீரில் இரண்டு நிமிடங்கள் மூழ்க வைக்கவும் (வசதிக்காக, தக்காளி தோலில் வெட்டுக்களை செய்ய முயற்சிக்கவும் அல்லது குறுக்குவெட்டால் குறிக்கவும், அதன் பிறகு அதை எளிதாக அகற்றலாம்). பின்னர் அவற்றை ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்புகிறோம். விளைந்த தக்காளி வெகுஜனத்திற்கு உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
4. தக்காளியை கவனமாக கடாயில் மாற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அடுத்து, தக்காளி சாஸில் வினிகர் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
5. இறுதியில், விளைந்த வெகுஜனத்தில் குதிரைவாலி மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, 1-2 நிமிடங்கள் கிளறி, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
6. தயாரிக்கப்பட்ட குதிரைவாலியை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் அல்லது பாட்டில்களில் ஊற்றவும்.
7. இந்த செய்முறையை குளிர்காலத்தில் குதிரைவாலி தயார் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது. தயாரிப்பை முயற்சிக்க நீங்கள் காத்திருக்க முடியாவிட்டால், அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு குறைந்தது 2-3 நாட்கள் காத்திருக்க பரிந்துரைக்கிறோம், அது மிகவும் மணமாக மாறும்.
8. அவ்வளவுதான்! குளிர்காலத்திற்கான இதயமான சிற்றுண்டி தயாராக உள்ளது.
9. குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி குதிரைவாலிக்கான எங்கள் செய்முறையை நீங்கள் விரும்பினீர்கள் என்று நம்புகிறோம், மேலும் ஒவ்வொரு இலையுதிர்காலத்திலும் இந்த பசியை நீங்கள் தயாரிப்பீர்கள்.

காய்கறி எண்ணெயுடன் குதிரைவாலி

தேவையான பொருட்கள்:

• 200 கிராம் உரிக்கப்படுகிற குதிரைவாலி
• 2 கிலோ பழுத்த தக்காளி,
• 200 கிராம் பூண்டு
• 0.5 கப் தாவர எண்ணெய்,
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை,
• 1 குவித்த தேக்கரண்டி உப்பு (கரடுமுரடான உப்பு)
• 3 தேக்கரண்டி வினிகர்.

சமையல் முறை:

1. உங்களுக்கு ஏற்ற வகையில் தக்காளியை அரைக்கவும், பின்னர் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மாற்றப்படுகிறது, வேகவைத்த மற்றும் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது.
2. அடுத்து, வினிகர் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஆகியவை தக்காளி சாஸில் நெருப்பில் சேர்க்கப்படுகின்றன. குதிரைவாலி வேர் முன் உரிக்கப்பட்டு, ஒரு மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் வைத்து, பூண்டுடன் ஒன்றாக தேய்த்து, தக்காளியில் சேர்க்கப்படுகிறது.
3. எல்லாவற்றையும் கலந்து, உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். தயாரிக்கப்பட்ட குதிரைவாலி கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் அல்லது பாட்டில்களில் ஊற்றப்படுகிறது.
4. இந்த செய்முறையை குளிர்காலத்தில் குதிரைவாலி தயார் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது.

குளிர்காலத்திற்கான குதிரைவாலி: பீட்ஸுடன் செய்முறை

காரமான பசியைத் தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு சுவாரஸ்யமான வழி "பீட்ஸுடன் குளிர்காலத்திற்கான குதிரைவாலி" என்ற செய்முறையாகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 5 குதிரைவாலி வேர்கள் (நடுத்தர),
• ஒரு மூல பீட் (நடுத்தர அல்லது பெரியது),
• ஸ்பூன் சர்க்கரை (தேக்கரண்டி),
• வினிகர் (0.5 கப்),
• 1 கிளாஸ் தண்ணீர்,
• உப்பு (ஒரு சிட்டிகை).

சமையல் முறை:

1. குதிரைவாலி வழக்கம் போல் சுத்தம் செய்யப்படுகிறது. பீட் கூட கழுவி சுத்தம் செய்யப்படுகிறது. அனைத்து பொருட்களும் எந்த வசதியான வழியிலும் நசுக்கப்படுகின்றன (ஒரு grater மீது, ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் மூலம்).
2. பின்னர் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். பழ வினிகருடன் சீசன் செய்வது நல்லது. பின்னர் தண்ணீரைச் சேர்த்து, ஒரே மாதிரியான வெகுஜன உருவாகும் வரை அனைத்தையும் கலக்கவும்.
3. குதிரைவாலி ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியில் வைக்கப்பட்டு ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடப்பட்டுள்ளது. குளிர்காலத்திற்கான குதிரைவாலிக்கான செய்முறை தயாராக உள்ளது. மற்றும், நிச்சயமாக, சூடான சாஸ் காய்ச்ச நேரம் கொடுக்க மறக்க வேண்டாம்.
4. பீட்ஸுடன் சமைத்த குதிரைவாலி 5 அல்லது 6 மணி நேரம் கழித்து உண்ணலாம், ஆனால் சுவையூட்டும் நீண்ட நேரம் உட்செலுத்தப்படும், அது வலுவாக இருக்கும். இது borscht சேர்க்க நல்லது, ரொட்டி மீது பரவியது அல்லது jellied இறைச்சி சாப்பிட.

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளியில் இருந்து குதிரைவாலி (குதிரைக்காரர்).

தேவையான பொருட்கள்:

• குதிரைவாலி வேர் - 300-400 கிராம்.,
• தக்காளி - 1 கிலோ,
• பூண்டு - 1 தலை,
• உப்பு - 1 டேபிள் ஸ்பூன்,
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. எனவே, குதிரைவாலி தயார் செய்ய, நீங்கள் பழுத்த சதைப்பற்றுள்ள தக்காளி, பூண்டு மற்றும் குதிரைவாலி வேர்கள் தயார் செய்ய வேண்டும். உங்களுக்கு கொஞ்சம் உப்பு மற்றும் மசாலாவும் தேவைப்படும்.
2. தக்காளியை நன்கு கழுவி, தண்டுகளை கிழிக்கவும். பழுத்த மற்றும் சேதமடையாத தக்காளியை, கெட்டுப்போன பகுதிகள் இல்லாமல் பயன்படுத்துவது நல்லது.
3. அடுத்து, அவற்றை 2-4 பகுதிகளாக வெட்டுங்கள், பின்னர் அவற்றை இறைச்சி சாணையில் உருட்டுவது எளிதாக இருக்கும். இறைச்சி சாணை மூலம் தோலுடன் அவற்றை ஒன்றாக அனுப்பவும்.
4. குதிரைவாலி வேர்களை தண்ணீரில் துவைக்கவும். கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, கரடுமுரடான தோலை அகற்றவும். இதற்குப் பிறகு, பல துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும்.
5. இறைச்சி சாணையின் கழுத்தை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையுடன் இறுக்கமாக கட்டுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இது பரவுவதைத் தடுக்கும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள்அபார்ட்மெண்ட் சுற்றி மற்றும் கண்ணீர் இருந்து காப்பாற்றும்.
6. உங்களிடம் பிளெண்டர் இருந்தால், அதையும் பயன்படுத்தலாம். தரையில் குதிரைவாலி பையை அகற்றி, அதை கட்டி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
7. பூண்டு கிராம்புகளை உரிக்கவும். உங்கள் சுவைக்கு பூண்டின் அளவை சரிசெய்யவும். நீங்கள் ஒரு சூடான சாஸ் செய்ய விரும்பினால், மேலும் சேர்க்க தயங்க வேண்டாம்.
8. பூண்டு, குதிரைவாலி மற்றும் தக்காளி போன்றவற்றையும் நறுக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக தக்காளி கூழ் கொண்டு கிண்ணத்தில் குதிரைவாலி சேர்க்கவும். பூண்டு சேர்க்கவும்.
9. கூடுதல் சுவைக்காக மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கிறேன். அதை இன்னும் வீரியமாக்க, நீங்கள் ஒரு சிட்டிகை தரையில் சிவப்பு மிளகு அல்லது இறுதியாக நறுக்கிய மிளகாய் சேர்க்கலாம்.
10. சமையலறை உப்பு சேர்க்கவும். உங்கள் தக்காளி கொஞ்சம் புளிப்பாக இருந்தால், நீங்கள் சாஸை சர்க்கரையுடன் சிறிது இனிப்பு செய்யலாம். ஒரு லிட்டர் குதிரைவாலிக்கு 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
11. அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும், அதை சுவைக்க மறக்காதீர்கள். அனைத்து பொருட்களும் போதுமானதாக இருப்பதை உறுதிசெய்த பிறகு, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட அரை லிட்டர் ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
12. உலோகம் அல்லது திருகு தொப்பிகளுடன் ஜாடிகளை மூடு. கூடுதலாக, நீங்கள் நைலான் ஸ்டீமிங் இமைகளைப் பயன்படுத்தலாம். இந்த சாஸ் வெப்ப சிகிச்சைக்கு கடன் கொடுக்கவில்லை என்பதால், குளிர்ந்த அறையில் ஜாடிகளை சேமிப்பது நல்லது.
13. இத்தகைய நிலைமைகளின் கீழ் தக்காளியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் குதிரைவாலி அல்லது குதிரைவாலி ஒரு வருடத்திற்கும் மேலாக சேமிக்கப்படும், ஆனால் அது நீண்ட நேரம் உட்கார்ந்து, குறைந்த சூடாகவும் காரமாகவும் மாறும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

க்ரெனோவினா (குதிரை முள்ளங்கி சிற்றுண்டி செய்முறை)

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ தக்காளி
• 200 கிராம் குதிரைவாலி வேர்
• 2 கிராம்பு பூண்டு (விரும்பினால்)
• சூடான மிளகு காய் (விரும்பினால்)
• ருசிக்க உப்பு
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்

சமையல் முறை:

1. தக்காளியைக் கழுவவும், அவற்றை உரிக்கவும் (அதன் மூலம் நீங்கள் தோலை எளிதில் அகற்றலாம், கொதிக்கும் நீரில் அவற்றை சுடலாம்), புல் சாணை மூலம் அவற்றை இயக்கவும் (அரைப்பான் என்ற சொல் இனிமையானது அல்ல).
2. குதிரைவாலி வேர்களைக் கழுவி தோலை அகற்றவும்.
3. மேலும் சூடான மிளகு சேர்த்து புல் சாணை மூலம் உருட்டவும். பூண்டைப் பயன்படுத்தினால், பூண்டு பிரஸ் மூலம் தோலுரித்து நறுக்கவும். அனைத்தையும் கலக்கவும். உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
4. "ஹ்ரெனோவினா" சிற்றுண்டியை தயார் செய்தல் ஜாடிகளையும் இமைகளையும் (திருகு அல்லது உருட்டுவதற்கு) கழுவவும்.
5. இமைகளை கொதிக்கும் நீரில் சில நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து கிருமி நீக்கம் செய்யவும். TO
6. இமைகளை வேகவைக்கவும், ஜாடிகளை நீராவி (இரட்டை கொதிகலனில், ஒரு கெட்டில் அல்லது வேறு முறை) அல்லது அடுப்பில் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். ஸ்டெர்லைசிங் ஜாடிகளை ஜாடிகளில் குதிரைவாலி ஊற்றவும்.
7. ஒவ்வொரு ஜாடியின் மேல் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றவும்.
8. தக்காளி-குதிரை முள்ளங்கி சிற்றுண்டி மற்றும் எண்ணெயை ஜாடியில் ஊற்றவும். மூடிகளில் திருகவும்.
9. குதிரைவாலி சிற்றுண்டி தயார்! சேமிப்பிற்காக குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கிறோம்.

ஷிட்டி

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 கிலோ தக்காளி
• குதிரைவாலி மற்றும் பூண்டு தலா 250 கிராம்

சமையல் முறை:

1. குதிரைவாலி எப்படி சமைக்க வேண்டும். குதிரைவாலி மற்றும் பூண்டை தோலுரித்து, தக்காளியிலிருந்து தண்டுகளை அகற்றி, விரும்பியபடி நறுக்கவும்.
2. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் பூண்டு மற்றும் தக்காளியுடன் குதிரைவாலியை அரைத்து, உப்புடன் கலவையை சீசன் செய்யவும், சுத்தமான ஜாடிகளில் வைக்கவும், இமைகளை இறுக்கமாக மூடி, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.
3. குதிரைவாலி தயாரிக்க, நீங்கள் பச்சை தக்காளியை சிவப்பு நிறத்துடன் பயன்படுத்தலாம், அல்லது சிவப்பு இல்லாமல் மட்டுமே பயன்படுத்தலாம்; சிறந்த விருப்பம் 2 பாகங்கள் சிவப்பு மற்றும் 3 பாகங்கள் பச்சை தக்காளியாக கருதப்படுகிறது.
4. பொருட்களின் விகிதாச்சாரங்கள் வேறுபட்டிருக்கலாம் - இவை அனைத்தும் சுவை சார்ந்தது: நீங்கள் குறைந்த பூண்டு, அதிக குதிரைவாலி அல்லது நேர்மாறாக எடுத்துக் கொள்ளலாம், மேலும் சுவையூட்டலின் காரமான தன்மையை தக்காளியின் அளவு மூலம் சரியாகக் கட்டுப்படுத்தலாம்.
5. சமைத்த பிறகு, குதிரைவாலியை உடனடியாக உண்ணலாம், ஆனால் அதை 1 வாரம் காய்ச்சுவது நல்லது - அது சுவையாக இருக்கும்.
6. சிற்றுண்டிக்கான அடிப்படை செய்முறையைப் பற்றி நாங்கள் பேசினோம், அதன் அடிப்படையில் பல வேறுபாடுகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளன: இது பெல் மிளகு, ஆப்பிள், கேரட் மற்றும் பிற தயாரிப்புகளுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் பரிமாறும் முன் தடிமனான புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசேவுடன் நீர்த்தப்படுகிறது.
7. ஆனால் குதிரைவாலி அதன் தூய வடிவத்தில் எப்போதும் நல்லது - இது பலவகையான உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது, குறிப்பாக இறைச்சி உணவுகள், piquancy சேர்க்கிறது.

தக்காளி மற்றும் குதிரைவாலியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் குளிர்கால சிற்றுண்டி

தக்காளி மற்றும் குதிரைவாலியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் குளிர்கால சிற்றுண்டிக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படுகின்றன:

தேவையான பொருட்கள்:

• பழுத்த தக்காளி (சிவப்பு) - 2 கிலோ;
• வெந்தயம் (1 குடை);
• குதிரைவாலி வேர் (100 கிராம்);
• வளைகுடா இலை - 1 துண்டு;
• 3 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
• மிளகு - 5 பட்டாணி;
• 2 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• ஓக், செர்ரி, திராட்சை வத்தல் இலைகள் - 1 பிசி. அனைவரும்;
• பூண்டு - 4 பிசிக்கள்;
• 1 தேக்கரண்டி வினிகர் - 70%

சமையல் முறை:

1. தக்காளியைக் கழுவுவதன் மூலம் சமையல் தொடங்குகிறது. பின்னர் அவை குதிரைவாலி வேருடன் தொடங்குகின்றன; அதை நன்கு தோலுரித்து வட்டங்களாக வெட்ட வேண்டும்.
2. பின்னர், தக்காளியை தண்டுக்கு அருகில் ஒரு முட்கரண்டி (அல்லது கத்தி) கொண்டு குத்தப்படுகிறது (ஊறுகாய் செய்யும் போது தக்காளியின் தோல் வெடிக்காமல் இருக்க இது அவசியம்) மற்றும் குளிர்காலத்திற்கு சீல் செய்வதற்காக முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு, குதிரைவாலி சேர்க்கப்படுகிறது. மற்றும் முழு விஷயம் இலைகள் மூடப்பட்டிருக்கும்.
3. இறைச்சியை சர்க்கரை, மசாலா, வினிகர் மற்றும் 1.5 லிட்டர் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்க வேண்டும். தண்ணீர் மற்றும் உப்பு. நீங்கள் சுழலும் முன் தக்காளியை இறைச்சியுடன் பல முறை "அடக்க" வேண்டும்.
4. முதலில், இறைச்சி சுமார் 5 நிமிடங்களுக்கு முதல் முறையாக "சிவப்பு முன்னோடிகளுடன்" ஜாடிக்குள் ஊற்றப்படுகிறது, பின்னர் அது வடிகட்டி மற்றும் வேகவைக்கப்படுகிறது. அதே செயலை மீண்டும் ஒரு முறை செய்ய வேண்டும்.
5. தக்காளி மூன்றாவது முறையாக இறைச்சியுடன் ஊற்றப்படுகிறது, அதன் பிறகு வினிகர் ஜாடியில் சேர்க்கப்படுகிறது (மூடியின் கீழ்). ஜாடிகள் உடனடியாக கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். அவ்வளவுதான் - தக்காளி மற்றும் குதிரைவாலியின் சுவையான குளிர்கால மடக்கு தயாராக உள்ளது!

குளிர்காலத்திற்கான குதிரைவாலி மற்றும் தக்காளியிலிருந்து adjika க்கான செய்முறை

நீங்கள் தக்காளியை முழுவதுமாக அல்லது அட்ஜிகா வடிவில் மூடலாம். நம்பமுடியாத சுவையான, மற்றும் புதிய ரொட்டி மற்றும் காரமான இனிப்பு adjika இருந்து எந்த சாண்ட்விச்கள் ஒரு எளிய, ஆனால் அதே நேரத்தில் மிகவும் சுவாரஸ்யமான சுவையாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோ தக்காளி;
• சூடான மிளகு - 20 காய்கள்;
• 200 கிராம் பூண்டு;
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு - தலா 2 கொத்துகள்;
• இனிப்பு மிளகு - 10 பிசிக்கள்;
• குதிரைவாலி வேர் - 4 பிசிக்கள்;
• 4 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை மற்றும் உப்பு;
• வினிகர் - 1 டீஸ்பூன்.

சமையல் முறை:

1. மேலே குறிப்பிட்டுள்ள அனைத்து காய்கறிகளையும் நன்கு கழுவி, இறைச்சி சாணையில் நன்கு அரைக்க வேண்டும்.
2. முறுக்கப்பட்ட தக்காளி வெகுஜனத்திற்கு நீங்கள் உப்பு மற்றும் நிச்சயமாக சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும்.
3. இவை அனைத்தும் சுமார் 2-3 நாட்களுக்கு கிண்ணத்தில் உட்கார வேண்டும்.
4. பல நாட்களுக்குப் பிறகு, அட்ஜிகா வினிகருடன் நீர்த்தப்பட்டு, ஒரு கரண்டியால் கலக்கப்பட்டு உலர்ந்த, சுத்தமான ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகிறது.
5. குளிர்காலத்திற்கான குதிரைவாலி அட்ஜிகா மற்றும் தக்காளியை சுவையூட்டிய பிறகு, அதை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை - முன் கருத்தடை செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் தயாரிப்பை வைக்கவும்.
6. இது அடிப்படையில் முழு சமையல் செயல்முறை, ஆனால் அது எவ்வளவு சுவையாக இருக்கிறது!

குளிர்காலத்திற்கான பூண்டு மற்றும் தக்காளி கொண்ட குதிரைவாலி

பல இல்லத்தரசிகள் மற்றும் காரமான காதலர்கள் தக்காளி மற்றும் பூண்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் குதிரைவாலி போன்ற ஒரு சாஸிலிருந்து அறிந்திருக்கிறார்கள். குதிரைவாலி செய்முறையை தயாரிப்பது எளிதானது மற்றும் எந்த விடுமுறை அட்டவணையையும் பூர்த்தி செய்யும். இது இறைச்சி உணவுகளுடன் சரியாக செல்கிறது, மேலும் எளிமையான விருப்பங்களை விரும்புவோர் அதை ரொட்டியில் பரப்புகிறார்கள். இந்த செய்முறைக்கு பல தனித்துவமான பெயர்கள் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக: குதிரைவாலி, பூண்டு, ஒளி, நாகம், குதிரைவாலி பசி,

தேவையான பொருட்கள்:

• குதிரைவாலி வேர் 100 கிராம்;
• பூண்டு 100 கிராம்;
• தக்காளி 1 கிலோ;
• சர்க்கரை 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு 1 டீஸ்பூன்.

சமையல் முறை:

1. பொருட்கள் தயாரித்தல். குதிரைவாலி தயாரிக்கும் போது, ​​​​அதை கழுவாமல் இருப்பது நல்லது, ஆனால் முதலில் அதை தோலுரித்து பின்னர் துவைக்க வேண்டும். தக்காளியைக் கழுவவும், உலரவும், பூண்டை உரிக்கவும்.
2. அரைக்கும். சமையல் மிகவும் விரும்பத்தகாத நிலை. நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்ப வேண்டும். எப்படியாவது உங்களுக்கு உதவ, அவர்கள் வழக்கமாக அதில் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையை வைத்து அதில் பூண்டு மற்றும் குதிரைவாலியை நறுக்கி, தக்காளியை தனித்தனியாக உருட்டவும், இறுதியில் எல்லாம் கலக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திற்கு சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, அவை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும்.
3. தொகுப்பு. பொதுவாக குதிரைவாலி சிறிய ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகிறது. குதிரைவாலி அதன் ஆண்டிமைக்ரோபியல் விளைவுக்கு பிரபலமானது என்றாலும், ஜாடிகள் மற்றும் மூடிகள் எந்த முறையிலும் (தண்ணீர் குளியல், அடுப்பில், மைக்ரோவேவில்) நன்கு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும். இமைகளை இறுக்கமாக மூடு. குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

இப்போது நீங்கள் வெவ்வேறு மாறுபாடுகளுக்கு செல்லலாம் உன்னதமான செய்முறைதனம். புதிய குறிப்புகளை நிலையான சுவைக்கு கொண்டு வரும் பல்வேறு கூடுதல் பொருட்களுடன் இதுபோன்ற பல விருப்பங்கள் கீழே உள்ளன.

நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக தக்காளியுடன் கூடிய குதிரைவாலி

தேவையான பொருட்கள்:

• குதிரைவாலி வேர் 150 கிராம்;
• பூண்டு 2 தலைகள்;
• தக்காளி 2 கிலோ;
• உப்பு 2 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை 1 தேக்கரண்டி;
• வினிகர் 9% 1 தேக்கரண்டி;
• சிவப்பு சூடான மிளகு (மசாலா) - 1 சிட்டிகை.

சமையல் முறை:

1. தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், பின்னர் தோல்களை அகற்றவும். குதிரைவாலி வேரை உரித்து தண்ணீரில் கழுவவும். பூண்டை உரிக்கவும். மேலும் படிக்க:
2. வழக்கம் போல், எல்லாவற்றையும் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திற்கு உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். கலவையை பாத்திரத்தில் ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமைக்கும் போது வினிகர் சேர்க்கவும். நீங்கள் ஒரு தடிமனான குதிரைவாலியைப் பெற விரும்பினால், தேவையான நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை நீங்கள் நீண்ட நேரம் சமைக்க வேண்டும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட சூடான கலவையை நைலான் இமைகளுடன் ஜாடிகளில் ஊற்றவும் (நிச்சயமாக, எல்லாவற்றையும் முன்கூட்டியே கிருமி நீக்கம் செய்யவும்). ஜாடிகளை ஒரு போர்வையின் கீழ் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடவும் அல்லது அவர்கள் அதை "ஒரு ஃபர் கோட்டின் கீழ்" என்று அழைக்கிறார்கள். பின்னர் அவற்றை குளிர்ந்த இடத்திற்கு அழைத்துச் செல்லுங்கள். இந்த சிற்றுண்டி முழு வெகுஜனத்தின் வெப்ப சிகிச்சை, அத்துடன் வினிகர் கூடுதலாக ஒரு வருடத்திற்கும் மேலாக சேமிக்கப்படும். தயாரித்த பிறகு ஒரு வாரத்திற்குள், குதிரைவாலி சாப்பிடலாம்.

பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள்:

1. குதிரைவாலி வேரை கடைசியாக அரைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது இரண்டு காரணங்களால் எளிதாக்கப்படுகிறது: முதலாவதாக, இது அதன் கூர்மையான கண்ணீர் வாசனை, இரண்டாவதாக, மற்ற கூறுகளை தயாரித்தல் மற்றும் அரைக்கும் போது குதிரைவாலி வறண்டு போகாது.
2. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் குதிரைவாலி அரைக்கும் போது, ​​நீங்கள் அதை ஒரு பையில் வைக்கலாம், அல்லது சமைப்பதற்கு முன் 2 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் வேர்களை ஊறவைக்கலாம்.
3. வெப்ப சிகிச்சையுடன் குதிரைவாலி தயாரிக்கும் முறையை நீங்கள் பயன்படுத்தினால், தக்காளிக்கு பதிலாக, செய்முறையின் படி, அதே அளவு நெல்லிக்காய்களைப் பயன்படுத்தலாம்.
4. மைக்ரோவேவைப் பயன்படுத்தி ஜாடிகளை விரைவாகவும் எளிதாகவும் கிருமி நீக்கம் செய்யலாம். முதலில், அவற்றை நன்கு துவைக்கவும், ஒவ்வொரு ஜாடியின் உள்ளேயும் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும், மைக்ரோவேவில் வைத்து, அதிகபட்ச வெப்பநிலையில் அதை இயக்கவும். செயலாக்க நேரம் சுமார் இரண்டு நிமிடங்கள் ஆகும். ஜாடிகளில் விரிசல் ஏற்படாமல் இருக்க தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது.
5. சேவை செய்வதற்கு முன், குதிரைவாலியை புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து சுவை மென்மையாக்கலாம்.
6. குளிர்ந்த இடத்தில் கட்டாய சேமிப்பு: பாதாள அறையில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில்.

அரைத்த குதிரைவாலி வேரை அடிப்படையாகக் கொண்ட இந்த உணவுக்கு நிறைய பெயர்கள் உள்ளன - குதிரைவாலி, “ஓகோனியோக்”, ரஷ்ய அட்ஜிகா, குதிரைவாலி. ஹார்ஸ்ராடிஷ் ரஷ்ய உணவு வகைகளுக்கான பாரம்பரிய மசாலா. மசாலாவின் உமிழும் "கோபம்" அனைவருக்கும் தெரிந்திருக்கும், ஆனால் அனைவருக்கும் காரமான தயாரிப்பு பிடிக்காது. ஹார்ஸ்ராடிஷ் நீண்ட காலமாக உன்னத மற்றும் விவசாய மேசைகளில் வழக்கமாக உள்ளது. இது மீன் ஆஸ்பிக், ஜெல்லி மற்றும் இறைச்சி உணவுகளுடன் பரிமாறப்பட்டது. ஜெல்லி இறைச்சி மற்றும் குதிரைவாலி கலவையானது எப்போதும் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளது. 18 ஆம் நூற்றாண்டில் கடுகு தோன்றியபோது சாஸ் ரஷ்ய மேஜையில் அதன் "தலைமைப் பரிசுகளை" பெற்றது.

ஆயினும்கூட, குதிரைவாலிக்கு இன்றும் ரசிகர்கள் உள்ளனர். உமிழும், கசப்பான சுவையை விரும்புவோர் தாவரத்தின் வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளிலிருந்து சாஸ் தயாரிக்கிறார்கள். நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் தக்காளி முக்கிய கூறு சேர்க்கப்படுகிறது. குறிப்பிட்ட இனிப்பு-தீய சுவை மற்றும் வாசனைக்கு கூடுதலாக, வீரியமான சுவையூட்டல் உடலில் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது.

கட்டுரையின் உள்ளடக்கம்:
1. உறைவிப்பான் நன்மைகள்

உறைவிப்பான் நன்மைகள்

உடலுக்கு புதிய பொருட்களின் நன்மைகள் பெரியவை. அதிக செறிவு பயனுள்ள பொருட்கள்சாஸ் தயாரித்த நாளிலிருந்து 14 நாட்களுக்கு சேமிக்கப்படுகிறது. அதனால்தான் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட "ஒளி" மிகவும் மதிப்புமிக்கது. மசாலாவில் என்ன விசேஷம்?

1. ஹார்ஸ்ராடிஷ் வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிக்கிறது, எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கிறது. தாவரத்தில் உள்ள நார்ச்சத்து நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது.
2. வளாகத்தில் உள்ள கூறுகள் ஒரு பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவை அளிக்கின்றன, இது குளிர்ச்சியைத் தவிர்க்க உதவுகிறது. தினமும் சிறிய அளவில் சாஸ் சாப்பிடுவது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது.
3. ஹார்ஸ்ராடிஷ் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கிறது, எனவே நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
4. மசாலாவை உருவாக்கும் தக்காளி நுண்ணுயிரிகளால் நிறைந்துள்ளது.
5. இரத்தக்குழாய் மற்றும் இதய நோய்களைத் தடுக்க க்ரெனோடரை சிறிய அளவில் சாப்பிடலாம்.
6. ரஷ்ய அட்ஜிகா இரைப்பைக் குழாயில் ஒரு நன்மை பயக்கும். பசி மற்றும் உணவு செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது.

குதிரைவாலி தின்பண்டங்களுக்கு முரண்பாடுகள்

எந்தவொரு தயாரிப்புகளையும் போலவே, மசாலாவிற்கும் முரண்பாடுகள் உள்ளன. எனவே, உங்களுக்கு வயிற்றில் பிரச்சினைகள் இருந்தால், குறிப்பாக அல்சர் மற்றும் இரைப்பை அழற்சி உள்ளவர்கள், நீங்கள் சாஸைத் தவிர்க்க வேண்டும். கூறுகளுக்கு அதிக உணர்திறன் இருந்தால், டிஷ் கூட தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

ரஷ்ய அட்ஜிகாவை உட்கொள்ளும்போது மிதமான தன்மையைக் கடைப்பிடிப்பது முக்கியம். பெரிய அளவில், சூடான கலவை செரிமான மண்டலத்தின் சளி திசுக்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

குதிரைவாலியை எதனுடன் இணைப்பது?

குதிரைவாலியின் வலுவான சுவை உங்கள் விருப்பத்திற்கு இல்லை என்றால், அதை சிறிது சரிசெய்யலாம். இதைச் செய்ய, பல்வேறு காரமான காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் முக்கிய பொருட்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன - பூண்டு, தக்காளி மற்றும் குதிரைவாலி.

1. தேனும், சர்க்கரையும் பூசணியின் இனிமையை அதிகரிக்கும்.
2. இயற்கை வினிகர், புதிய எலுமிச்சை அல்லது தக்காளி சாறு முக்கிய கூறுகளின் அதிகப்படியான காஸ்டிசிட்டியை நீக்குகிறது. பதிலுக்கு, பசியின்மை கூடுதல் காரத்தைப் பெறுகிறது. இந்த கூறுகளைப் பயன்படுத்தி, சிற்றுண்டியின் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்கலாம்.
3. பூண்டு சேர்க்கிறது அற்புதமான வாசனைசாஸ்.
4. காரத்துடன் மிளகாயைச் சேர்ப்பதன் மூலம் எரியும் காரத்தன்மையை அடையலாம்.
5. நீங்கள் மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு குதிரைவாலியை சுத்திகரிக்கலாம்.

குதிரைவாலி தயாரிப்பதற்கான முறைகள்

சூடான சுவையூட்டல் தயாரிப்பதற்கு இரண்டு அறியப்பட்ட விருப்பங்கள் உள்ளன - சமைக்காமல் பச்சையாக மற்றும் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு தயார், வெப்ப சிகிச்சை தேவைப்படுகிறது. முதல் வழக்கில், தயாரிப்புகள் தங்கள் வைட்டமின் இருப்புக்களை முழுமையாக தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. சிற்றுண்டி புளிப்பைத் தடுக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் புதிய சுவையூட்டிகளின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க வேண்டும் என்றால், அதை உறைவிப்பான் அனுப்பலாம்.

பதப்படுத்தல் போது, ​​உணவு சமைக்கப்பட வேண்டும்; காய்கறிகள் அவற்றின் ஊட்டச்சத்துக்களில் சிலவற்றை இழக்கின்றன, ஆனால் பதப்படுத்துதல் சாஸை நீண்ட காலத்திற்கு பாதுகாக்க அனுமதிக்கிறது. மூடுவதற்கு, உங்களுக்கு சிறிய கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகள் (0.35 அல்லது 0.5 மில்லி) தேவைப்படும். "ஒளி" தயாரிப்பதற்கான இந்த முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம், கோடை வரை குதிரைவாலியின் கசப்பான சுவையை நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும்.

எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் குதிரைவாலி சுவையூட்டலைத் தயாரிக்க இந்த விரைவான மற்றும் எளிதான வழியை மாஸ்டர் செய்வார். இந்த செய்முறையில் உள்ள குதிரைவாலி மற்ற பொருட்களுடன் "நீர்த்த" இல்லை, எனவே சாஸ் தீவிரமாக இருக்கும். உணவை சூப்கள் அல்லது இறைச்சியுடன் பரிமாறலாம். முடிக்கப்பட்ட சுவையூட்டல் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும் - பல மாதங்களுக்கு ஒரு பாதாள அறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில். செய்முறை 10 பரிமாணங்களுக்கானது.

கூறுகள்:

• 500 கிராம் உரிக்கப்பட்ட குதிரைவாலி வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகள்;
• 0.25 லிட்டர் வடிகட்டிய நீர்;
• 20 கிராம் சர்க்கரை;
• 10 கிராம் உப்பு;
• 25 கிராம் டேபிள் வினிகர்;
• விருப்பப்படி கிராம்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. ஸ்கிராப்பிங் முறையைப் பயன்படுத்தி குதிரைவாலி வேர்களின் தோலை உரிக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி வசதியான வழியில் அரைக்கவும் - ஒரு grater, ஒரு உணவு செயலி அல்லது ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம்.
2. முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட சிலிண்டர்களை 2/3 நிரப்பவும்.
3. ஒரு உலோக கொள்கலனில் தண்ணீரை ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். அடுப்பில் கொதிக்க வைக்கவும். மசாலா சேர்க்கவும்.
4. திரவத்தை 50 ° C க்கு குளிர்வித்து, வினிகருடன் இணைக்கவும்.
5. தரையில் குதிரைவாலி கொண்ட கொள்கலன்களில் உப்புநீரை ஊற்றி, மூடிகளை உருட்டவும்.

இந்த செய்முறை பாரம்பரியமாக கருதப்படுகிறது. தயார் செய்ய, உங்களுக்கு 3 பொருட்கள் மட்டுமே தேவை - குதிரைவாலி, தக்காளி மற்றும் பூண்டு. சிற்றுண்டியை உருவாக்கும் செயல்முறை கடினம் அல்ல, ஆனால் இதைச் செய்வதற்கு முன், காய்கறிகளை சரியாக தயாரிக்க வேண்டும். நீங்கள் தக்காளியிலிருந்து விதைகளை அகற்ற வேண்டும்; இந்த நடைமுறையை புறக்கணிப்பது அடுக்கு ஆயுளைக் குறைக்கும் - சுவையூட்டல் புளிக்கக்கூடும். தயாரிப்புகளின் அளவு 10 பரிமாணங்களைத் தயாரிக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

கூறுகள்:

• 1.5 கிலோ தக்காளி;
• குதிரைவாலி மற்றும் பூண்டு தலா 125 கிராம்;
• 1.5 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 1/2 டீஸ்பூன். மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. தக்காளியை எளிதாக்குவதற்கு தோலை அகற்றவும், முதலில் காய்கறியை கொதிக்கும் நீரில் ஒரு நிமிடம் வைக்கவும்.
2. தக்காளியில் இருந்து விதைகளை அகற்றவும்.
3. குதிரைவாலியின் தோலை உரித்து பூண்டை உரிக்கவும்.
4. அனைத்து கூறுகளையும் இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும்.
5. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திற்கு சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
6. முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் கூழ் வைக்கவும். இமைகளில் திருகு.
7. அமைதியாக இரு.

இந்த சிற்றுண்டி ஒரு பிரகாசமான நிறம், வீரியமான சுவை மற்றும் கசப்பான வாசனை உள்ளது. செய்முறை மிகவும் எளிது. பணிப்பகுதி குறைந்தபட்ச கூறுகளைப் பயன்படுத்துகிறது. விருந்தை சுவையாக மாற்ற, நீங்கள் முக்கிய மூலப்பொருளின் சரியான வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும். புதிதாக அறுவடை செய்யப்பட்ட குதிரைவாலி வேர் சிறந்தது. விகிதாச்சாரங்கள் 10 பரிமாணங்களுக்கானவை.

கூறுகள்:

• 400 கிராம் பீட் சாலட்;
• 800 கிராம் குதிரைவாலி வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகள்;
• 0.2 லிட்டர் சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர்;
• 2 டீஸ்பூன். மேஜை வினிகர்;
• 2 டீஸ்பூன். சஹாரா;
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. குதிரைவாலியில் இருந்து தோலை உரிக்கவும். ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளை அரைக்கவும் (நீங்கள் ஒரு உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தலாம்).
2. பீட் ரூட்டை தோலுரித்து, வசதியான வழியில் நறுக்கவும். நீங்கள் பீட்ரூட் சாறு அல்லது முழு அரைத்த காய்கறியை மட்டுமே தயாரிப்பில் வைக்கலாம்.
3. குதிரைவாலி மற்றும் பீட்ஸை கலக்கவும். உப்பு, சர்க்கரை, தண்ணீர் மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
4. பீட் மிகவும் தாகமாக இல்லாவிட்டால், நீரின் அளவை அதிகரிக்கலாம். மற்றும் நேர்மாறாகவும்.
5. சாஸ் கொள்கலன்களை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். மசாலாவைப் பரப்பி, மூடிகளில் திருகவும். சேமிப்பிற்காக குளிர்சாதன பெட்டியில் குதிரைவாலி வைக்கவும்.

இந்த செய்முறையின் படி "ஸ்பார்க்" சிற்றுண்டியின் முக்கிய கூறுகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் பழ சுவை குறிப்புகளுடன் "நீர்த்த" செய்யலாம், எடுத்துக்காட்டாக, பிளம்ஸ். ஒரு சிறிய புளிப்பு இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட சாஸை கிளாசிக் ஒன்றிலிருந்து வேறுபடுத்துகிறது. இதற்கு நன்றி, சுவையூட்டும் சாதாரண உணவுகளை அளிக்கிறது காரமான சுவை. உற்பத்தி முறை எளிதானது, ஆனால் ஒரு புதிய சமையல்காரருக்கு புகைப்படத்துடன் கூடிய விரிவான வரைபடம் தேவைப்படலாம். தயாரிப்புகளின் அளவு 20 பரிமாணங்களுக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

கூறுகள்:

• 2 கிலோ தக்காளி;
• 600 கிராம் குதிரைவாலி வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகள்;
• 400 கிராம் பூண்டு;
• சூடான மிளகு 2 காய்கள் (விருப்பத்தின் படி);
• புளிப்புடன் 400 கிராம் பிளம்ஸ்;
• தலா 2 டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை;
• 200 மில்லி வினிகர்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. பொருட்களைத் தயாரிக்கவும் - குதிரைவாலி, தக்காளி, பூண்டு ஆகியவற்றை உரிக்கவும். பிளம்ஸில் இருந்து எலும்புகளை அகற்றவும். மிளகு விதைகளை அகற்றவும். தயாரிப்புகளை தண்ணீருக்கு அடியில் துவைத்து உலர வைக்கவும்.
2. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் பொருட்களை அரைக்கவும். உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும்.
3. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் சாஸை வைக்கவும், ஜாடிகளை திருகவும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
4. மசாலா ஆறு மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும். அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்க, மசாலாவை சிலிண்டர்களில் வைப்பதற்கு முன் வேகவைக்க வேண்டும்.

குதிரைவாலிக்கான பொதுவான செய்முறை அல்ல - தக்காளி இல்லை. அதற்கு பதிலாக, சூடான மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் குதிரைவாலி மற்றும் பூண்டில் சேர்க்கப்படுகிறது. காரமான, உமிழும் மற்றும் வீரியமான கலவை சிலிர்ப்பின் ரசிகர்களை ஈர்க்கும். "அணு" சாஸ் தயாரிப்பதற்கான முறை எளிதானது; தயாரிப்புகளின் சரியான விகிதத்தை பராமரிப்பது முக்கியம். பொருட்களின் அளவு 20 பரிமாணங்களுக்கு வழங்கப்படுகிறது.

கூறுகள்:

• 0.4 கிலோ குதிரைவாலி வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகள்;
• 0.4 கிலோ சூடான மிளகு;
• 0.4 கிலோ இனிப்பு மிளகு;
• 0.4 கிலோ பூண்டு;
• விருப்பத்திற்கு ஏற்ப உப்பு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. காய்கறிகள் தயார். குதிரைவாலியில் இருந்து தோலைத் துடைக்கவும், மிளகுத்தூள் இருந்து விதைகளை நீக்கவும், பூண்டில் இருந்து தலாம் நீக்கவும்.
2. பொருட்களை ஒரு வசதியான வழியில் அரைத்து, கலந்து, சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.
3. மசாலாவை முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் வைக்கவும் மற்றும் மூடிகளுடன் மூடவும்.
4. சாஸ் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். அடுக்கு வாழ்க்கை - ஆறு மாதங்கள் வரை.

பசியின்மை எந்த வடிவத்திலும் இறைச்சிக்கு ஏற்றது, குறிப்பாக ஜெல்லி இறைச்சி மற்றும் ஜெல்லி. சாஸ், சூப், சாலட் ஆகியவற்றை பல்வகைப்படுத்த அல்லது ஒரு அசாதாரண சுவை கொண்ட சாண்ட்விச் செய்ய பயன்படுத்தலாம். குதிரைவாலி நேரடியாக மேசைக்காக தயாரிக்கப்படுகிறது, எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக அல்ல, வினிகர் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை. புதிய வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகள் இல்லாத நிலையில், நீங்கள் உலர் தயாரிப்பைப் பயன்படுத்தலாம். செய்வது எளிது.

இதைச் செய்ய, தாவரங்களின் வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகள் நசுக்கப்பட்டு, உலர்த்தி, தூளாக அரைக்கப்படுகின்றன. சாஸில் பயன்படுத்துவதற்கு முன், குதிரைவாலி தூள் அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீரில் வீங்கும் வரை ஊறவைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் மிளகு, எலுமிச்சை அனுபவம், பூண்டு மற்றும் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களை முக்கிய பொருட்களின் பட்டியலில் சேர்க்கலாம். தயாரிப்புகளின் அளவு 4 நபர்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

கூறுகள்:

• 100 கிராம் குதிரைவாலி வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகள்;
• 4 நடுத்தர ஆப்பிள்கள்;
• விருப்பம் படி, பூண்டு;
• 2 சிட்டிகை உப்பு;
• விரும்பினால் சர்க்கரை;
• 2 தேக்கரண்டி மேஜை வினிகர்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், விதைகளை அகற்றவும். பழத்தை அடுப்பில் சுடவும்.
2. குதிரைவாலி வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளை உரிக்கவும்.
3. ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள ஆப்பிள்கள் மற்றும் குதிரைவாலி அரைக்கவும்.
4. உப்பு, விரும்பினால் சர்க்கரை சேர்க்கவும், வினிகர் சேர்க்கவும். கலக்கவும்.
5. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் வைக்கவும், மூடியால் மூடி வைக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

இந்த சுவையூட்டியின் சுவை குறிப்பாக சூடான மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூளை உள்ளடக்கியதாக இருக்கும். சமையலில் ஒரு தொடக்கக்காரர் கூட தயாரிப்பைக் கையாள முடியும் - தரை தயாரிப்புகள் கலக்கப்பட்டு பரிமாறப்படுகின்றன. சேமிப்பிற்காக, சிறிய கொள்கலன்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. நன்றாக பொருந்தக்கூடிய ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி இறைச்சி உணவுகள். பொருட்களின் அளவு 4 நபர்களுக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

கூறுகள்:

• 0.5 கிலோ தக்காளி;
• 0.1 கிலோ குதிரைவாலி வேர்கள்;
• 0.25 கிலோ மிளகுத்தூள்;
• அரை மிளகாய் மிளகு;
• 1/2 டீஸ்பூன். வினிகர் சாரம்;
• உப்பு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளிலிருந்து தோலை உரித்து அரைக்கவும்.
2. மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியை தோலுரித்து, விதைகளை அகற்றி, இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும்.
3. பொருட்களை கலந்து, வினிகர் எசன்ஸ் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
4. சாஸை மீண்டும் கிளறவும். தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் வைக்கவும், மூடியால் மூடி வைக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பாதாள அறையில் சேமிக்கவும்.

வருடத்தின் எந்த நேரத்திலும் இந்த வழியில் Ogonyok சாஸ் தயார் செய்ய முடியும். புதிய தக்காளி தக்காளி பேஸ்டுடன் மாற்றப்படுகிறது. இது சிற்றுண்டியின் நன்மைகளை சிறிது குறைக்கும், ஆனால் சுவை மாறாமல் இருக்கும். முக்கிய பணி சரியான பேஸ்ட்டைத் தேர்ந்தெடுப்பது; இதில் சேர்க்கைகள் இல்லாமல் இயற்கை பொருட்கள் மட்டுமே இருக்க வேண்டும். செய்முறை 10 பரிமாணங்களுக்கானது.

கூறுகள்:

• 0.5 கிலோ குதிரைவாலி வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகள்;
• 0.2 கிலோ தக்காளி விழுது;
• 0.5 கிலோ மிளகுத்தூள்;
• 100 கிராம் தாவர எண்ணெய்;
• 1/2 கப் சர்க்கரை;
• 50 கிராம் டேபிள் வினிகர்;
• அரை டீஸ்பூன். உப்பு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளிலிருந்து தோலைத் துடைத்து, மிளகாயிலிருந்து விதைகள் மற்றும் தோலை அகற்றவும். இறைச்சி சாணை அல்லது உணவு செயலி மூலம் அரைக்கவும்.
2. நறுக்கிய காய்கறிகளுடன் சேர்க்கவும் தக்காளி விழுது. வெகுஜனத்தை கிளறி, தீ வைத்து, 10-12 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. உப்பு, சர்க்கரை, எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். ஓரிரு நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
4. கண்ணாடி கொள்கலன்களில் சாஸை வைக்கவும் (கருத்தடை செய்யப்பட்ட) மற்றும் உருட்டவும்.

ஒரு சுவையான குதிரைவாலி சிற்றுண்டியின் ரகசியங்கள்

ரஷியன் adjika ஒரு சிறந்த வாசனை மற்றும் சிறப்பியல்பு சுவை உள்ளது உறுதி, அது பல குறிப்புகள் பின்பற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பின்னர் "உமிழும்" சுவையூட்டும் விளைவு உங்களை மகிழ்விக்கும் மற்றும் தயாரிப்பதற்கு குறைந்த நேரம் தேவைப்படும்.

1. முக்கிய மூலப்பொருட்களின் தேர்வு தீவிரமாக அணுகப்பட வேண்டும். வேர்கள் சுமார் 3 செமீ விட்டம் மற்றும் கால் மீட்டர் நீளத்திற்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. சிறிய வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளில் ஒரு காரமான காய்கறியின் "வீரம்" பண்பு இல்லை; பெரியவற்றில் போதுமான ஈரப்பதம் இல்லை. சேதத்துடன் கூடிய புள்ளிகள் கொண்ட வேர்கள் பொருத்தமானவை அல்ல.
2. புதிய வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளும், சாஸிற்கான தயாரிப்புகளும் 20 நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். முழு மூலப்பொருளும் ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும், நறுக்கப்பட்ட வேர்கள் ஒரு ஹெர்மெட்டிக் சீல் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி கொள்கலனில் வைக்கப்படுகின்றன. உறைந்திருக்கும் போது, ​​மூலப்பொருட்களின் அடுக்கு வாழ்க்கை அதிகரிக்கிறது.
3. "தீப்பொறி" க்கு, தக்காளியின் முதிர்ச்சி ஒரு பொருட்டல்ல. பச்சை காய்கறிகள் மற்றும் ஜூசி பழுத்த தக்காளி இரண்டும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
4. நீண்ட கால சேமிப்பின் போது, ​​குதிரைவாலியின் வீரியமான சுவை "சிதறுகிறது." காரமான மற்றும் கடுமையான பொருட்களின் அளவை அதிகரிப்பது - மிளகு, குதிரைவாலி, பூண்டு - நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்க திட்டமிடப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கு இதைத் தவிர்க்க உதவும்.
5. ரஷ்ய அட்ஜிகாவை சிறிய பகுதிகளில் உறைய வைக்கலாம். இது அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்கும். பரிமாறும் முன் சாஸைக் கரைக்கவும்.
6. குதிரைவாலி சுவையூட்டும் வலுவான சுவை சிறிது தேன் அல்லது புளிப்பு கிரீம் சேர்ப்பதன் மூலம் மேம்படுத்தப்படும்.

முடிவில், நீங்கள் காரமான உணவுகளை விரும்பினால், நீங்கள் அவற்றை குதிரைவாலி டிரஸ்ஸிங் மூலம் பல்வகைப்படுத்தலாம், நீங்கள் கடுகு பயன்படுத்தலாம்.

வீட்டில் காரமான கடுகு செய்வது எப்படி வீடியோ