குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோசின் சுவையான ஊறுகாய், ஒரு எளிய செய்முறை. குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோஸ்: உப்பு, நொதித்தல், marinate

- டிஷ், முதல் பார்வையில், எளிமையானது. பொதுவாக, இதில் தந்திரமான எதுவும் இல்லை, காய்கறியை நறுக்கி, உப்பு சேர்த்து பிசைந்து, சிறிது கேரட் சேர்த்து, வெந்தய விதைகளுடன் தெளிக்கவும். பொருத்தமான கொள்கலனில் வைக்கவும், பல நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். இருப்பினும், முடிவு எப்போதும் முயற்சிகள் மற்றும் எதிர்பார்ப்புகளுடன் ஒத்துப்போவதில்லை; சில நேரங்களில் உங்களுக்கு பிடித்த சிற்றுண்டி அழகற்றதாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். முட்டைக்கோஸ் மிருதுவாகவும், தாகமாகவும், மிதமான புளிப்பாகவும் இருக்கும் வகையில் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி? "சரியான" முட்கரண்டிகளை வாங்குவது பாதி வெற்றியாகும்.

சுவையான முட்டைக்கோஸ்: ஊறுகாய்க்கான தலைகளின் தேர்வு



நடுத்தர மற்றும் தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் வகைகள் ("ஸ்லாவா", "போடரோக்", "கோலோபோக்", "கிரிபோவ்ஸ்கி ஜிம்னி") நொதித்தல் ஏற்றது. அவற்றின் முட்கரண்டிகள் அடர்த்தியானவை, பெரிதாக்கப்பட்டவை, கனமானவை, நீளமான பக்கங்களுடன், தட்டையானது போல இருக்கும். முட்டைக்கோசின் தலையில் இருந்து மேல் பச்சை இலைகள் அகற்றப்படாவிட்டால், அவை சரியாக சேமிக்கப்பட்டு உறையவில்லை என்று அர்த்தம். தண்டுகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள், வெள்ளை வெட்டு புத்துணர்ச்சியின் அடையாளம்; பழமையான, வாடிய முட்டைக்கோஸில் அது பழுப்பு அல்லது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும். மூலம், "ஸ்டம்புகளின்" நீளம் குறைந்தது 2 சென்டிமீட்டர் இருக்க வேண்டும்.

முட்டைக்கோசின் தலைகளை கவனமாக பரிசோதிக்கவும், எல்லா பக்கங்களிலும் இருந்து, விரிசல், கருமையான புள்ளிகள், அழுகும் அறிகுறிகள், விரும்பத்தகாத வாசனைஅதை எடுத்துக் கொள்ளாமல் இருப்பது நல்லது, அது சுவையானது, பசியைத் தூண்டும் நெருக்கடியுடன், அது எப்படியும் அத்தகைய மூலப்பொருட்களிலிருந்து வேலை செய்யாது. பெரிய முட்கரண்டிகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது; 3 முதல் 5 கிலோ எடை முதிர்ச்சிக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது. இந்த காய்கறி கோடையில் சாறுகளால் நிரப்பப்பட்டு சரியான அளவு சர்க்கரையைக் கொண்டுள்ளது. அது இல்லாமல், முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய் உண்மையில் அடிப்படையாகக் கொண்ட சாதாரண நொதித்தல் செயல்முறை சாத்தியமற்றது.

குறிப்புகள்: முட்டைக்கோஸை சுவையாக ஊறுகாய் செய்வது எப்படி




- பழைய நாட்களில், முட்டைக்கோஸ் குளிர்காலத்திற்காக ஓக் பீப்பாய்களில் புளிக்கவைக்கப்பட்டது, இப்போது முக்கியமாக கண்ணாடி ஜாடிகள் மற்றும் பற்சிப்பி பானைகள் மற்றும் வாளிகளில். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால் உள் மேற்பரப்புசில்லுகள் இல்லை, உலோகத் தொடர்பு முட்டைக்கோஸைக் கெடுத்துவிடும். எனவே, இது இரும்பு மற்றும் அலுமினிய கொள்கலன்களில் உப்பு இல்லை. மரம், கண்ணாடி மற்றும் மட்பாண்டங்களால் செய்யப்பட்ட பாத்திரங்கள் தவிர, உணவு தர பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ஊறுகாய்க்கு முட்டைக்கோஸ் தயாரிப்பது நன்கு காற்றோட்டமான பகுதியில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. டேபிள் உப்பு கரைசலில் (ஒரு லிட்டர் சூடான ஒரு தேக்கரண்டி) கவுண்டர்டாப்பை, வெட்டப்பட வேண்டிய பலகையை சிகிச்சையளிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். கொதித்த நீர்) முட்டைக்கோசு சேமிப்பதற்கான கொள்கலன்களும் உப்பு கொதிக்கும் நீரில் கழுவப்படுகின்றன. அவை ஓட்கா, ஆல்கஹால் அல்லது ஆப்பிள் சைடர் வினிகருடன் உள்ளே இருந்து துடைக்கப்படலாம். மற்றும், நிச்சயமாக, முட்டைக்கோஸ் தயாரித்தல் (வெட்டுதல், உப்பு சேர்த்து அரைத்தல்) சுத்தமாக கழுவப்பட்ட கைகளால் மட்டுமே செய்யப்படுகிறது. முட்டைக்கோஸை மிருதுவாக ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதற்கான முக்கிய நிபந்தனைகளில் இதுவும் ஒன்றாகும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, லாக்டிக் அமில பாக்டீரியா மட்டுமே நொதித்தலில் பங்கேற்கும் போது, ​​குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோஸ் வெற்றி பெறுகிறது. ஆனால் முட்கரண்டிகள் கழுவப்படுவதில்லை, வெளிப்புற இலைகள் மட்டுமே அகற்றப்படுகின்றன.

அயோடைஸ் உப்புடன் காய்கறிகளைப் பாதுகாக்க முடியாது; முட்டைக்கோஸை அதனுடன் புளிக்க முடியாது; அது சுவையற்றதாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். அசல் உற்பத்தியின் எடையில் 2.5-3% என்ற விகிதத்தில் நடுத்தர அல்லது கரடுமுரடான அரைக்கும் சாதாரண கல் உப்பை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. அதாவது, ஒரு கிலோகிராம் நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசுக்கு 25-30 கிராம் (சுமார் ஒரு தேக்கரண்டி). சாலட் கொஞ்சம் காரம் அதிகம். நிச்சயமாக, நீங்கள் குறைந்த உப்பு மூலம் பெறலாம், இது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி மிகவும் ஆரோக்கியமானது, ஆனால் அத்தகைய முட்டைக்கோஸ் கண்டிப்பாக மிருதுவாக இருக்காது. மேலும் அது அமிலமாக மாறுவதற்கு முன்பு நீங்கள் அதை விரைவாக சாப்பிட வேண்டும்.

முட்டைக்கோஸை சுவையாக ஊறுகாய் செய்து அதில் உள்ள அனைத்து வைட்டமின்களையும் எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்ற கேள்விக்கு, நான் தயக்கமின்றி பதிலளிப்பேன்: அதை நன்றாகவோ அல்லது கரடுமுரடானதாகவோ வெட்ட வேண்டாம். தங்க சராசரியில் நிறுத்துங்கள். நடுத்தர அகலத்தின் கீற்றுகள் (0.5-0.6 மிமீ), நிச்சயமாக ஒரே மாதிரியானவை, அதே நேரத்தில் உப்பு மற்றும் பழுக்க வைக்கப்படும்.

மூலம், நீங்கள் சிறப்பு ஆர்வத்துடன் அவற்றை பிசையக்கூடாது, மாவைப் போல, ஒரு சில அழுத்தங்கள் போதும். ஆனால் நீங்கள் பொருட்களை முழுமையாக கலக்க வேண்டும். மற்றும் கொள்கலனில் இறுக்கமாக வைக்கவும், முட்டைக்கோஸ் உப்புநீரில் இருக்கும்படி ஒரு மரத்தூள் கொண்டு ஜாடியில் கச்சிதமாக வைக்கவும். உப்பு போடும் போது, ​​அது ஒரு பின்னல் ஊசி, ஒரு நீண்ட ஜோதி மூலம் ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை குத்தப்படுகிறது, அதனால் அது கீழே அடையும். இதனால், நொதித்தல் போது உருவாகும் கார்பன் டை ஆக்சைடு பணியிடத்தில் இருந்து அகற்றப்படுகிறது. நீங்கள் இதைச் செய்யாவிட்டால், உப்புநீரில் உள்ள முட்டைக்கோஸ் மந்தமான மற்றும் மெலிதானது மட்டுமல்ல, கசப்பாகவும் வரும்.

முட்டைக்கோஸ் வந்தவுடன், வழக்கமாக 3-4 நாட்களுக்குள், அது குளிர்ந்த இடத்தில், பாதாள அறையில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது. இது -2 முதல் +2 டிகிரி வரை வெப்பநிலையில் சரியாக சேமிக்கப்படுகிறது. குளிர்ச்சியில் வைக்காமல் இருப்பது நல்லது, ஏனெனில் நெருக்கடி மற்றும் சில ஊட்டச்சத்துக்கள் (என்சைம்கள், வைட்டமின்கள்) மறைந்துவிடும்.

முட்டைக்கோஸை மிருதுவாக ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதற்கான இன்னும் சில "நம்புகிறோமா இல்லையோ" குறிப்புகள் உள்ளன. வளர்ந்து வரும் நிலவில் பாதுகாப்பைச் செய்வது நல்லது என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள்; அமாவாசைக்குப் பிறகு 5-6 நாட்கள் சிறந்ததாகக் கருதப்படுகிறது. மேலும், வெட்டுதல் மற்றும் நசுக்குதல் நல்ல மனநிலையில் இருக்க வேண்டும். முன்பு, முட்டைக்கோஸ் கிராமங்களில் உப்பிடப்பட்டது மகிழ்ச்சியான நிறுவனம், நகைச்சுவை செய்தல், துடுக்கான பாடல்களைப் பாடுதல்.

முட்டைக்கோஸ் விரைவாகவும் சுவையாகவும்: கிளாசிக் செய்முறை




முட்டைக்கோஸை பெரிய அளவில் உப்பு செய்வது இப்போது பொருந்தாது, ஆனால் வசந்த காலத்தில், நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்திற்கு மேம்பட்ட ஆதரவு தேவைப்படும் போது, பயனுள்ள பொருள்ஒரு வைட்டமின் தயாரிப்பில் ஓரளவு அழிக்கப்படுகிறது, மேலும் சுவை மாறுகிறது, நிச்சயமாக, இல்லை சிறந்த பக்கம். கூடுதலாக, ஒரு அடுக்குமாடி குடியிருப்பில் பெரிய பொருட்களை சேமிப்பது சிக்கலானது. எனவே, சிறிய பகுதிகளில் உப்பு போடுவது நன்மை பயக்கும்; அதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த காய்கறி ஆண்டு முழுவதும் கடைகளில் விற்கப்படுகிறது.

எனவே, ஒரு ஜாடியில் முட்டைக்கோஸ், எடுத்துக்காட்டாக, மூன்று லிட்டர் ஜாடியில்? இது நான்கு கிலோகிராம் முட்கரண்டி மற்றும் 2-3 கேரட்டுகளுக்கு பொருந்தும், அவற்றின் எடை முட்டைக்கோசின் எடையில் 10% ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. கேரட் மற்றும் பணிப்பகுதியின் நிறம் "புத்துயிர் பெறும்", மேலும் சர்க்கரை காரணமாக நொதித்தல் வேகமடையும். அவை ஒரே செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளன கம்பு ரொட்டி, கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் ஒரு கருப்பு மேலோடு வைக்கப்படுகிறது, தேன் மற்றும், ஆச்சரியப்பட வேண்டாம், ஓட்கா (20-30 மில்லி - 3 லிட்டருக்கு). முட்டைக்கோஸை விரைவாகவும் சுவையாகவும் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதற்கான ஆயத்த தீர்வு இங்கே. இருப்பினும், முதல் விஷயங்கள் முதலில்.

மேல் அழுக்கு இலைகள் முட்டைக்கோசின் தலையில் இருந்து அகற்றப்பட்டு, தண்டு அகற்றப்பட்டு தூக்கி எறியப்படுகிறது, நைட்ரேட்டுகள் அதில் குவிந்துவிடும். கேரட் கழுவி, உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated. முட்கரண்டிகள் 4 பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன, ஒவ்வொரு காலாண்டிலும் மாறி மாறி நடுத்தர அளவிலான கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. டேபிள் (அல்லது கடல்) உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு தெளிக்கவும். துருவிய கேரட் சேர்த்து, கலந்து லேசாக மசிக்கவும். பின்னர் கட்டிங் போர்டில் இருந்து சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த கண்ணாடி கொள்கலனில் ஊற்றவும். விரும்பினால், உலர்ந்த வெந்தயம் விதைகள் (சீரகம்) மற்றும் கச்சிதமான சுவை. கடைசி தொகுதியை இட்ட பிறகு, அதை நன்கு சுருக்கவும், சாறு தனித்து நிற்க வேண்டும். மூலம், நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது அதன் நிலை உயரும், எனவே கழுத்தில் ஜாடியை நிரப்ப வேண்டாம், 5-6 செ.மீ இலவச இடத்தை விட்டு, அதை ஒரு தட்டில் வைக்கவும். இல்லையெனில், உப்பு மேசை மீது கொட்டும்.

கொள்கலன் பாதியாக மடிந்த ஒரு துணி துடைப்பால் மூடப்பட்டிருக்கும். ஒவ்வொரு நாளும், காலை மற்றும் மாலை, ஊறுகாயை ஒரு சறுக்குடன் (பின்னல் ஊசி) துளைத்து, கார்பன் டை ஆக்சைடை வெளியிட்டு, ஒரு கரண்டியால் நுரை சேகரிக்கவும். சமையலறை சூடாக இருந்தால், 22 டிகிரி செல்சியஸ் அதிகமாக இருந்தால், ஏற்கனவே மூன்றாவது நாளில் முட்டைக்கோஸ் மிகவும் புளிப்பாக மாறும். இது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது, அங்கு நொதித்தல் படிப்படியாக குறைகிறது. ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் ஒரு தீவிரமான சிற்றுண்டியை உண்ணலாம். முட்டைக்கோஸை மிருதுவாகவும், புளிப்பாகவும், மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும் வகையில் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதற்கான பழைய, நன்கு அறியப்பட்ட செய்முறையாகும். ஆனால் உங்களுக்கு பிடித்த சிற்றுண்டிக்கு வேறு விருப்பங்கள் உள்ளன.

குதிரைவாலி மற்றும் பூண்டுடன் விரைவான முட்டைக்கோஸ்




காரமான உணவுப் பிரியர்கள் இதைப் பாராட்டுவார்கள் அசல் டிஷ். அதன் தயாரிப்பு இறைச்சியுடன் தொடங்குகிறது. ஒரு பாத்திரத்தில் 1 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும், ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரை, ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் 3-4 கருப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். பொருட்கள் 3 லிட்டர் ஜாடிக்கு. மூடியின் கீழ் 5 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பின்னர் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்வித்து, ஆப்பிள் சைடர் வினிகருடன் சீசன் செய்து சுத்திகரிக்கவும். சூரியகாந்தி எண்ணெய்(ஒவ்வொன்றும் 200 மில்லி). முட்டைக்கோஸ் (பெரிய முட்கரண்டி அளவு) நறுக்கப்பட்டு, கேரட் (4-5 துண்டுகள்) சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன அல்லது அரைக்கப்படுகின்றன. இரண்டு உரிக்கப்படும் குதிரைவாலி வேர்களை பூண்டுடன் (1 தலை) அரைக்கவும். வெடிக்கும் வாசனையிலிருந்து அழுவதைத் தவிர்க்க, இறைச்சி சாணையின் கடையின் மேல் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையை வைக்கவும். நீங்கள் கடையில் இருந்து ஆயத்த அரைத்த குதிரைவாலியைப் பயன்படுத்தலாம், அதில் பூண்டு சேர்க்கவும்.

சூடான சுவையூட்டிகளுடன் ஒரு ஜாடியில் முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய் எப்படி, முக்கிய கட்டத்திற்கு செல்லலாம். நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளை குதிரைவாலி மற்றும் பூண்டு கலவையுடன் கலந்து, ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் வைக்கவும், ஒரு கரண்டியால் மூடவும். தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை ஊற்றவும், ஒரு பிளாஸ்டிக் மூடியால் மூடி, குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். 2 நாட்களில் விரைவான முட்டைக்கோஸ்அது தயாராக இருக்கும், மேலும் அது நீண்ட நேரம் அமர்ந்தால், அது இன்னும் வலுவாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

முட்டைக்கோஸ் உப்பு எப்படி "பவேரியன் பாணி"




ஜேர்மனியர்கள் ஆப்பிள் மற்றும் கேரவே விதைகளுடன் முட்டைக்கோஸ் தயாரிக்கிறார்கள். அதன் விதைகள் (3 தேக்கரண்டி) உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் ஒரு பூச்சி கொண்டு தரையில் சூடு. ஜெர்மனியில், வெள்ளை முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்குவது வழக்கம், ஆனால் இந்த விஷயத்தில் அது கண்டிப்பாக மொறுமொறுப்பாக இருக்காது. எனவே, அதை (3.5 கிலோ) சிறிய செவ்வகங்களாகவும், மூன்று ஆப்பிள்களை (கோர்கள் இல்லாமல்) மெல்லிய துண்டுகளாகவும் வெட்ட பரிந்துரைக்கிறோம். ஒரு ஜோடி கேரட் தட்டி. ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில், முட்டைக்கோஸை உப்பு (2-3 தேக்கரண்டி), காரவே விதைகள் மற்றும் ஜூனிபர் பெர்ரி (10-15 துண்டுகள்) சேர்த்து பிசைந்து கொள்ளவும். கேரட் மற்றும் ஆப்பிள்களைச் சேர்த்து, நிலை மற்றும் அழுத்தத்துடன் அழுத்தவும். உதாரணமாக, நீங்கள் ஒரு ஜாடி தண்ணீரை ஒரு சுமையாகப் பயன்படுத்தலாம்.

இல்லையெனில், ஜெர்மன் மொழியில் முட்டைக்கோஸ் உப்பு எப்படி வழிமுறை பாரம்பரிய ரஷியன் முறை இருந்து வேறுபட்டது அல்ல. ஊறுகாயைத் துளைக்க மறக்காதீர்கள், நுரை அகற்றவும், வெப்பத்தில் அதை அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம். இல்லையெனில், சிற்றுண்டி மிகவும் சுவையாக மாறும். அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கவும், பரிமாறவும் அல்லது பக்க உணவாக பரிமாறவும் வறுத்த sausages. மதிய உணவு!

முட்டைக்கோஸ் மிருதுவாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும் வகையில் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதற்கான உங்கள் சொந்த "கையொப்பம்" சமையல் குறிப்புகள் நிச்சயமாக உங்களிடம் உள்ளன. அனுபவங்களைப் பரிமாறிக் கொள்வோம், ரகசியங்களைப் பகிர்ந்து கொள்வோம்.

உப்பு முட்டைக்கோஸ் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான தயாரிப்பு. இது நிறைய வைட்டமின்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளைக் கொண்டுள்ளது, இது குளிர்ந்த பருவத்தில் உடலை குளிர்ச்சியிலிருந்து பாதுகாக்கிறது. உங்கள் அட்டவணையை பல்வகைப்படுத்தவும், காய்ச்சல் அல்லது ARVI ஐத் தடுக்கவும், குளிர்காலத்தில் உப்பு முட்டைக்கோஸ் மீது சேமித்து வைக்கவும்.

எந்த முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய்க்கு ஏற்றது?

ஊறுகாய்க்கு, உங்களுக்கு தாமதமான முட்டைக்கோசு தேவைப்படும், இது குளிர்கால சேமிப்பிற்காகவும் சேமிக்கப்படுகிறது. சிறந்த வகைகள்அவை: போடரோக், டோப்ரோவோட்ஸ்கி, மராத்தான், கோலோபோக் மற்றும் அது போன்ற பிற. நீங்கள் புதிய கேரட் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களையும் வாங்க வேண்டும். சில சமையல் வகைகள் ஆப்பிள்கள் அல்லது குருதிநெல்லிகளையும் அழைக்கின்றன.

வீட்டில் முட்டைக்கோஸ் உப்பு எப்படி - உப்பு கொண்ட செய்முறை

இந்த முயற்சித்த மற்றும் உண்மையான செய்முறை உங்கள் முட்டைக்கோஸை மிருதுவாகவும் சுவையாகவும் மாற்றும்.

• முட்டைக்கோசிலிருந்து மேல் இலைகளை அகற்றவும். முட்டைக்கோசின் தலையை நீளமாக நான்கு பகுதிகளாக வெட்டி, பின்னர் ஒரு சிறப்பு துண்டாக்கி அல்லது ஒரு பரந்த, கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி அதை நறுக்கவும்.
• கேரட்டை தோலுரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். நடுத்தர அளவிலான முட்டைக்கோசின் 1 தலைக்கு, உங்களுக்கு 1 பெரிய அல்லது 2 சிறிய கேரட் தேவைப்படும்.
• முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட் கலந்து கலவையை எடையும். ஒவ்வொரு கிலோகிராம் தயாரிப்புக்கும், 8-10 மிளகுத்தூள் மற்றும் 2 வளைகுடா இலைகளை வைக்கவும். இதைச் செய்வதற்கு முன் வளைகுடா இலைகளை நறுக்கவும்.
• ஒரு பரந்த கிண்ணத்தில் கேரட் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் முட்டைக்கோஸ் வைக்கவும் மற்றும் கரடுமுரடான உப்பு தெளிக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட உப்புப் பொருட்களின் ஒவ்வொரு கிலோவிற்கும், 20 கிராம் (1 அளவு தேக்கரண்டி) எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
• ஈரப்பதத்தை விடுவிக்க முட்டைக்கோஸை உப்புடன் தேய்க்கவும்.
• முட்டைக்கோஸை மூன்று லிட்டர் ஜாடி அல்லது பற்சிப்பி பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும். காய்கறிகளை சிறிது கீழே அழுத்தவும். முட்டைக்கோசின் மேல் ஒரு தட்டு அல்லது தட்டு வைக்கவும், அதன் மீது ஒரு லிட்டர் ஜாடி தண்ணீரை வைக்கவும் - நீங்கள் அடக்குமுறையைப் பெறுவீர்கள்.
• முட்டைக்கோசுடன் டிஷ் ஒரு துடைக்கும் கொண்டு மூடி, 2-3 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான சமையலறையில் விட்டு விடுங்கள். ஒவ்வொரு நாளும், முட்டைக்கோஸை நீளமாக துளைக்கவும் மரக்கோல்- அதிகப்படியான காற்று முட்டைக்கோசிலிருந்து வெளியேறும்.
• முட்டைக்கோஸ் புளிப்பானதும், அதிலிருந்து அழுத்தத்தை அகற்றி, ஜாடியை ஒரு மூடியால் மூடவும். உப்பு முட்டைக்கோஸை குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது குளிர்ந்த பால்கனியில் சேமிக்கவும்.

உப்பு முட்டைக்கோஸ் எந்த நன்றாக செல்கிறது இறைச்சி உணவுகள், மற்றும் நீங்கள் அதை துண்டுகள், kulebyaki, பாலாடை சமைக்க பயன்படுத்தலாம்.

வீட்டில் முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய் எப்படி - உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கொண்ட செய்முறை

இந்த முட்டைக்கோஸ் இனிப்பாகவும் புளிப்பாகவும் மாறி, பசியை உண்டாக்கும்.

• 1 லிட்டர் தண்ணீர், 2 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை ஆகியவற்றிலிருந்து ஒரு உப்புநீரை உருவாக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் உப்புநீரை குளிர்விக்கவும்.
• முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, கேரட், மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலையுடன் கலக்கவும். முந்தைய செய்முறையைப் போலவே அனைத்து பொருட்களையும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
• முட்டைக்கோஸை ஒரு ஜாடியில் வைத்து சிறிது அழுத்தவும். முட்டைக்கோஸ் மீது உப்புநீரை ஊற்றி அழுத்தம் கொடுக்கவும்.
• முட்டைக்கோஸை 3-4 நாட்களுக்கு சூடாக வைத்திருங்கள், பின்னர் தயாரிப்பை குளிர்ச்சிக்கு மாற்றவும்.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் நீண்ட நேரம் சேமித்து வைக்கும் போது புளிப்பாக மாறும்.உங்களிடம் ஒரு சிறிய குடும்பம் இருந்தால், சிறிய பகுதிகளில் டிஷ் தயாரிக்கவும், எடுத்துக்காட்டாக 1 கிலோ காய்கறிகளில் இருந்து. அவர்களுக்கு 1 லிட்டர் உப்பு தேவைப்படும்.

வீட்டில் முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய் எப்படி - ஆப்பிள்களுடன் செய்முறை

உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• முட்டைக்கோஸ் - 2.5 கிலோ;
• கேரட் - 400 கிராம்;
• ஆப்பிள்கள் - 400 கிராம்;
• உப்பு மற்றும் சர்க்கரை - தலா 70 கிராம்;
• மசாலா மற்றும் வளைகுடா இலை - சுவைக்க.

முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, அரைத்த கேரட்டுடன் கலக்கவும். முட்டைக்கோஸை உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், சாறு தோன்றும் வரை உங்கள் கைகளால் தேய்க்கவும். ஒரு சில மிளகுத்தூள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வளைகுடா இலை ஒரு சிட்டிகை சேர்க்கவும். முட்டைக்கோஸை ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு அடுக்கையும் ஆப்பிள் காலாண்டுகளுடன் வைக்கவும், அதன் விதை காய்கள் முதலில் அகற்றப்பட்டன. ஆப்பிள்கள் பெரியதாக இருந்தால், கால் பகுதிகளை நீளமாக பாதியாக வெட்டவும். ஜாடிகளில் முட்டைக்கோஸை அழுத்தி, ஒரு சூடான இடத்தில் புளிக்க விடவும். அதிகப்படியான வாயுவை அகற்ற ஒரு குச்சியால் முட்டைக்கோஸை குத்தவும். 5-6 நாட்களுக்குப் பிறகு, முட்டைக்கோஸை குளிர்ந்த இடத்திற்கு மாற்றவும்.

வீட்டில் முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய் எப்படி - கிரான்பெர்ரிகளுடன் செய்முறை

3 கிலோ முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, 100 கிராம் துருவிய கேரட்டுடன் கலக்கவும். காய்கறிகள் (75 கிராம்) உப்பு மற்றும் சாறு ஒரு சிறிய அளவு தோன்றும் வரை உங்கள் கைகளால் தேய்க்க. பின்னர் 1 தேக்கரண்டி கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, 100 கிராம் புதிய கிரான்பெர்ரி, 10-15 மிளகுத்தூள், 1 டீஸ்பூன் உலர்ந்த வெந்தயம் விதைகளை முட்டைக்கோஸில் வைக்கவும். முட்டைக்கோஸை மீண்டும் கிளறவும், ஆனால் கிரான்பெர்ரிகள் காயமடையாமல் இருக்க மிகவும் கவனமாக. பணிப்பகுதியை ஒரு ஜாடிக்குள் மாற்றி, மேலே எந்த அழுத்தத்தையும் வைக்கவும். முட்டைக்கோஸ் புளிக்கவைக்கும் வரை 2-3 நாட்களுக்கு சூடாக வைக்கவும். மரச் சூலத்தால் காய்கறிகளைத் துளைக்க மறக்காதீர்கள். முடிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

வீடியோவில் உப்பு முட்டைக்கோசுக்கான மற்றொரு செய்முறையை நீங்கள் காணலாம். இது பீட்ஸுடன் புளிக்கவைக்கப்படுகிறது மற்றும் அது அழகாக மாறும் இளஞ்சிவப்பு நிறம்மற்றும் அசாதாரண சுவை.

முழு நிலவு மற்றும் வளர்பிறை மற்றும் வளர்பிறை நிலவில் புளிக்கவைத்தால் சுவையான மற்றும் மிருதுவான முட்டைக்கோஸ் கிடைக்கும்.
இவை 6வது, 7வது, 13வது, 14வது, 15வது மற்றும் 16வது சந்திர நாட்கள்நவம்பர்.
3 லிட்டர் ஜாடிகளில் முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய்.

செய்முறை 1.
விரைவான சமையல் முட்டைக்கோஸ்.

முட்டைக்கோஸை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும். 3 லிட்டர் ஜாடியில் இறுக்கமாக வைக்கவும். குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும், அதில் 2 தேக்கரண்டி உப்பைக் கரைக்கவும் (1-1.5 லிட்டர் தண்ணீர்). ஜாடியை 2 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும். பின்னர் சிறிது உப்புநீரை வடிகட்டி அதில் அரை கிளாஸ் சர்க்கரையை கரைத்து, அதை மீண்டும் முட்டைக்கோஸில் ஊற்றவும், ஒரு நாள் விட்டு, பின்னர் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும் நுகர்வு செய்யவும். கேரட்டுடன் முட்டைக்கோஸை தெளிப்பது நல்லது. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated.

மேல் முட்டைக்கோஸ் இலைகளுடன் ஜாடியின் அடிப்பகுதியை வரிசைப்படுத்தவும். ஒரு சில முட்டைக்கோஸ் இலைகளை முழுவதுமாக விட்டு, மீதமுள்ள முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கவும், அவை பின்னர் கைக்கு வரும். எனவே, துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸை உப்பு மற்றும் அரைத்த கேரட்டுடன் அரைக்கவும், அது சாறு கொடுக்கும் (இது சூப்பிற்காக). நீங்கள் ஒரு பசிக்கு உப்பு சேர்த்தால், சீரகம் மற்றும் குருதிநெல்லி சேர்க்கவும். ஜாடிக்குள் இறுக்கமாகத் தள்ளி, மீதமுள்ள முட்டைக்கோஸ் இலைகளால் மூடி, சுத்தமான துணியால் மூடி - மேலே ஒரு எடையை வைக்கவும். நீங்கள் அதை இரண்டாவது அல்லது மூன்றாவது நாளில் சாப்பிடலாம்.

செய்முறை 2.
ஒரு 3 லிட்டர் ஜாடிக்கு

தேவையான பொருட்கள்:

●1 பெரிய முட்டைக்கோஸ்
●1 நடுத்தர கேரட்
●1 டீஸ்பூன். சர்க்கரை ஸ்பூன்
●உப்பு சுவைக்க

தயாரிப்பு சார்க்ராட்:

முட்டைக்கோஸை கழுவி, வெளிப்புற இலைகளை அகற்றவும். பாதியாக வெட்டி இறுதியாக நறுக்கவும்.
நாங்கள் அனைத்தையும் ஒரு பற்சிப்பி கோப்பை அல்லது பேசினில் வைக்கிறோம் - இவை அனைத்தும் நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கு உப்பு செய்ய முடிவு செய்யும் முட்டைக்கோசின் அளவைப் பொறுத்தது.
பின்னர் அதை உங்கள் கைகளால் (மாவைப் போல) பிசையவும், இதனால் முட்டைக்கோஸ் சாறு வெளியாகும், மற்றும் முட்டைக்கோஸ் ஒளிஊடுருவக்கூடியதாக மாறும். அதே நேரத்தில், நீங்கள் முட்டைக்கோஸை சிறிது சிறிதாக உப்பு செய்ய வேண்டும் - இது எளிதாகவும் வேகமாகவும் பிசைந்துவிடும்.

முட்டைக்கோஸை எல்லா நேரத்திலும் ருசிக்கவும், நான் ருசிக்க உப்பு சேர்க்கிறேன் - இறுதியில் முட்டைக்கோஸ் தேவையானதை விட சற்று உப்பாக இருக்க வேண்டும் - முட்டைக்கோஸ் புளிக்கும் போது உப்பு போய்விடும்.

நொதித்தல் செயல்முறையைத் தொடங்க, முட்டைக்கோசின் முழு தலைக்கும் ஒரு தேக்கரண்டி பற்றி சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

கேரட் உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated வேண்டும்.

கவனம்! நீங்கள் ஒரு ஜாடியில் வைக்கத் தயாராக இருக்கும்போது மட்டுமே முட்டைக்கோஸில் கேரட்டை வைக்கவும் - முட்டைக்கோசுடன் கேரட்டை பிசைந்து கொள்ள வேண்டிய அவசியமில்லை - அது சுவையற்றதாக இருக்கும்.

கவனமாக கலக்கவும்
அனைத்து முட்டைக்கோஸ் தீட்டப்பட்டது போது, ​​அது அழுத்தம் விண்ணப்பிக்க வேண்டும்.
நான் ஒரு வழக்கமான நைலான் மூடியை அடக்குமுறையாகப் பயன்படுத்துகிறேன் - அத்தகைய தொகுதிக்கு இது போதுமானது.
மூடியை உறுதியாக அழுத்தவும், முட்டைக்கோஸை சுருக்கவும்; நீங்கள் இதை ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை செய்ய வேண்டியிருக்கும், ஏனென்றால் நொதித்தல் போது வாயுக்கள் உருவாகின்றன, அவை மேலே உயர்த்தப்படுகின்றன. அழுத்தம் இல்லாமல், முட்டைக்கோஸ் தளர்வாகவும் மென்மையாகவும் மாறும், ஆனால் அது அடர்த்தியாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் இருக்க வேண்டும்.
எனவே குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோசுக்கு உப்பு போட்டு முடித்தோம், எங்களுக்கு ஒரு முழு 3 லிட்டர் ஜாடி கிடைத்தது.

ஆனால் முட்டைக்கோஸ் சாறு நிறைய இருந்தது. எந்த சூழ்நிலையிலும் அதை ஊற்ற வேண்டாம்!
குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய் செய்யும் உழைப்பு செயல்முறை முடிந்துவிட்டது, ஆனால் அது எல்லாம் இல்லை!
இன்னும் மூன்று நாட்களில் தயாராகிவிடும்.

எங்கள் மேலும் நடவடிக்கைகள்:
உப்பு முட்டைக்கோசின் ஜாடியை ஒரு தட்டில் அல்லது கோப்பையில் வைக்கவும் - இல்லையெனில் நொதித்தல் போது உயரும் அனைத்து சாறுகளும் மேசையில் முடிவடையும். சொல்லப்போனால், அந்த சிறிய ஜாடி ஜூஸை மேசையில் அருகருகே வைத்தோம் (எல்லாம் அங்கேயும் புளிக்கும்).
முட்டைக்கோஸ் அறை வெப்பநிலையில் 3 நாட்களுக்கு புளிக்கவைக்கும்.
இந்த நேரத்தில், நீங்கள் காலையிலும் மாலையிலும் உருவாகும் வாயு - ஹைட்ரஜன் சல்பைட் - வாசனை நிச்சயமாக இனிமையானது அல்ல ... ஆனால் பொறுத்துக்கொள்ளக்கூடியது, முக்கிய விஷயம் முட்டைக்கோசில் விட்டுவிடக்கூடாது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் அதை ஒரு தடிமனான கத்தியால் கீழே துளைக்க வேண்டும் - வாயு எவ்வாறு வெளியேறுகிறது என்பதை நீங்கள் பார்த்து உணருவீர்கள்.

முதல் நாளில் அது கொஞ்சம் இருக்கும், இரண்டாவது அதிகமாக இருக்கும், மற்றும் மூன்றாம் நாள் மாலையில் செயலில் நொதித்தல் செயல்முறை முடிவடைகிறது, நீங்கள் முட்டைக்கோஸை ஒரு நாளைக்கு 2-3 முறை துளைக்க வேண்டும். முதல் நாள் மூடியை அழுத்தினால் வாயு தானாகவே வெளியேறும்.

நீங்கள் முட்டைக்கோஸைத் துளைக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் மூடியை வெளியே எடுக்க வேண்டும், பின்னர் அதை மீண்டும் ஜாடியில் வைக்கவும், ஏனெனில் அது ஒரு அழுத்தமாக செயல்படும்.

சாறு நிறைய இருந்தால், அதை ஒரு ஜாடியில் ஊற்றவும்.
மூன்றாம் நாள் மாலைக்குள், இந்த ஜாடியில் புளிப்பு சாறு உருவாகும், அது ஓரளவு பிசுபிசுப்பாகவும் மெலிதாகவும் இருக்கும் - கவலைப்பட வேண்டாம், இது இப்படித்தான் இருக்க வேண்டும்.

நாங்கள் முட்டைக்கோஸை கடைசியாக ஒரு முறை நன்கு துளைத்து, அதிலிருந்து அனைத்து ஹைட்ரஜன் சல்பைடையும் "கசக்கி", "அடக்குமுறையை" அகற்றி, அரை லிட்டர் ஜாடியிலிருந்து சாற்றை ஊற்றி, நைலான் மூடியால் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பதற்காக வைக்கிறோம். .

அவ்வளவுதான்! இப்போது நீங்கள் குளிர்காலத்தில் ஒரு ஜாடி முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய் எப்படி தெரியும்!

ஒரு நாள் கழித்து, முட்டைக்கோஸில் சாறு நன்கு உறிஞ்சப்படுவதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள், எனவே அது பொருந்தவில்லை என்றால், ஜாடியிலிருந்து சாற்றை ஊற்ற வேண்டாம், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். 3 லிட்டர் ஜாடி, மற்றும் ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு பிறகு நீங்கள் அதை அனுப்ப, இல்லையெனில் முட்டைக்கோஸ் மிகவும் தாகமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்காது.

செய்முறை 3.
ஒரு ஈனாமிடப்பட்ட வாளியில் முட்டைக்கோஸ் உப்பு.

பின்வரும் விகிதாச்சாரத்தில் நாங்கள் தயாரிப்புகளை எடுத்துக்கொள்கிறோம்:
●10 கிலோ முட்டைக்கோசுக்கு:
●200 - 250 கிராம் உப்பு.
மேம்படுத்த விருப்பம் தோற்றம்நீங்கள் சுவை சேர்க்கலாம்:
●500 கிராம் கேரட், அரைத்த அல்லது குறுகிய கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டது;
●மற்றும்/அல்லது 1 செலரி வேர்;
● அல்லது 1 கிலோ முழு அல்லது நறுக்கப்பட்ட ஆப்பிள்கள்;
● அல்லது 100-200 கிராம் லிங்கன்பெர்ரி;
●சீரகம் - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:

முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, சமமாக கலக்கவும் டேபிள் உப்பு. சமமான உப்புத்தன்மையை உறுதிப்படுத்த, முட்டைக்கோஸை ஒரு பரந்த கொள்கலனில் வைத்து 0.5-1 மணி நேரம் விடவும். அடுத்து, முட்டைக்கோஸை ஒரு வாளியில் (பான் அல்லது ஜாடி) வைக்கவும், காற்றை அகற்ற அதை இறுக்கமாக சுருக்கவும். போடப்பட்ட மற்றும் சுருக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசின் மேற்பரப்பு சமன் செய்யப்பட்டு முழு முட்டைக்கோஸ் இலைகளால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும், இது கெட்டுப்போகாமல் பாதுகாக்கிறது. மேலே ஒரு சுத்தமான வெள்ளை துணியை வைக்கவும், அதன் மேல் ஒரு மர கட்டம் (நீங்கள் பொருத்தமான விட்டம் கொண்ட ஒரு தட்டு பயன்படுத்தலாம்) அதில் ஒரு எடையை வைக்கவும். நீங்கள் ஒரு ஜாடி தண்ணீரை அடக்குமுறையாகப் பயன்படுத்தலாம். சுமார் ஒரு நாள் கழித்து, தட்டி (அல்லது தட்டு) முட்டைக்கோஸ் இருந்து வெளியிடப்பட்ட சாறு 3-4 செ.மீ.

முட்டைக்கோஸ் புளிக்கும்போது, ​​விரும்பத்தகாத வாசனையுடன் வாயுக்கள் வெளியிடப்படுகின்றன. இந்த வாயுக்களை அகற்ற, வாயுக்களின் வெளியீடு நிறுத்தப்படும் வரை ஒவ்வொரு 2 நாட்களுக்கும் ஒரு கூர்மையான, மென்மையான குச்சியுடன் முட்டைக்கோசுடன் கொள்கலனை கீழே துளைக்க வேண்டும்.

அறை வெப்பநிலையைப் பொறுத்து 15-20 நாட்களில் முட்டைக்கோஸ் தயாராக உள்ளது.

முடிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸை 3 இல் வரிசைப்படுத்தவும் லிட்டர் ஜாடிகளைமற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை வைத்து.

முட்டைக்கோஸை அகற்றிய பிறகு, மேற்பரப்பை சமன் செய்து சுருக்க வேண்டும், இதனால் சாறு எப்போதும் முட்டைக்கோஸை மூடுகிறது, ஏனெனில் உப்பு இல்லாமல் விடப்படும் முட்டைக்கோஸ் விரைவில் கெட்டுவிடும் மற்றும் அதில் உள்ள வைட்டமின் சி சிலவற்றை இழக்கிறது.

செய்முறை 4.
துண்டுகளாக முட்டைக்கோஸ் எடுப்பது.

தயாரிப்பு:

நாங்கள் முட்டைக்கோஸை துண்டுகளாக வெட்டி, ஜாடிகளில் போட்டு, ஒவ்வொரு வரிசையையும் கேரட் கொண்டு தெளிக்கவும், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated, மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு. 3 லிட்டர் ஜாடிக்கு - 1 தலை பூண்டு. முட்டைக்கோஸை அதிகமாக அடைக்காதீர்கள்!

உப்பு பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது: 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு - 2 டீஸ்பூன். எல். உப்பு மற்றும் 150 கிராம் சர்க்கரை, 100 கிராம் 9% வினிகர் அல்லது 1 டீஸ்பூன். எல். எசன்ஸ், 100 கிராம் தாவர எண்ணெய்.

செய்முறை 5.
முட்டைக்கோஸ் வினிகருடன் மாரினேட் செய்யப்பட்டது.

5 லிட்டர் குளிர்ந்த நீருக்கு, ஒரு பாட்டில் வினிகர், 2 கப் சர்க்கரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். 1.5 கப் உப்பு, கேரட். முட்டைக்கோஸை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள், நீங்கள் அதை 4 பகுதிகளாக வெட்டலாம். ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது பீப்பாயில் வைக்கவும். உப்புநீரில் ஊற்றி அழுத்தவும். அறை வெப்பநிலையில் 3-5 நாட்களுக்கு ஒரு அறையில் வைக்கவும்.
ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் முட்டைக்கோஸை பசியின்மை மற்றும் முக்கிய உணவுகளாக வழங்கலாம்.

சில சாத்தியமான விருப்பங்கள்சார்க்ராட்டுக்கான கலவைகள்:

●10 கிலோ முட்டைக்கோஸ், 25 கிராம் சீரகம் அல்லது வெந்தயம், 200 - 250 கிராம் உப்பு;
●10 கிலோ முட்டைக்கோஸ், 25 கிராம் சீரகம் அல்லது வெந்தயம் விதைகள், 100 கிராம் உலர்ந்த ஜூனிபர் பெர்ரி, 200 - 250 கிராம் உப்பு;
●10 கிலோ முட்டைக்கோஸ், 300 - 500 கிராம் கேரட், 25 கிராம் கேரவே விதைகள் அல்லது வெந்தயம், 200 - 250 கிராம் உப்பு;
●10 கிலோ முட்டைக்கோஸ், 400 - 450 கிராம் கேரட், 350 - 400 கிராம் பார்ஸ்னிப் ரூட், 200-250 கிராம் உப்பு;
●10 கிலோ முட்டைக்கோஸ், 200 - 250 கிராம் கேரட், 150 - 200 கிராம் வோக்கோசு, செலரி மற்றும் பார்ஸ்னிப் வேர்கள், 25 கிராம் கேரவே விதைகள் அல்லது வெந்தயம், 200 - 250 கிராம் உப்பு;
●10 கிலோ முட்டைக்கோஸ், 300 கிராம் கேரட், 200 கிராம் வெங்காயம், 25 கிராம் வெந்தயம் அல்லது கேரவே விதைகள், 200 - 250 கிராம் உப்பு;
●10 கிலோ முட்டைக்கோஸ், 500 கிராம் கேரட், 100 கிராம் வெங்காயம், 3 - 4 வளைகுடா இலைகள்;
●10 கிலோ முட்டைக்கோஸ், 500 கிராம் ஆப்பிள்கள், 25 கிராம் வெந்தயம் அல்லது கேரவே விதைகள், 200 - 250 கிராம் உப்பு;
●10 கிலோ முட்டைக்கோஸ், 300 கிராம் கேரட், 150 கிராம் ஆப்பிள்கள், 25 கிராம் கேரவே விதைகள் அல்லது வெந்தயம், 200 - 250 கிராம் உப்பு;
●10 கிலோ முட்டைக்கோஸ், 300 - 500 கிராம் கேரட், 200 கிராம் ஆப்பிள்கள், 25 கிராம் கேரவே விதைகள் அல்லது வெந்தயம், 80 கிராம் உலர்ந்த ஜூனிபர் பெர்ரி;
●10 கிலோ முட்டைக்கோஸ், 200 கிராம் கிரான்பெர்ரி (லிங்கன்பெர்ரி), 100 கிராம் கேரட், 25 கிராம் கேரவே விதைகள் அல்லது வெந்தயம், 200 - 250 கிராம் உப்பு;
●10 கிலோ முட்டைக்கோஸ், 200 கிராம் சிவப்பு ரோவன் பெர்ரி, 300 - 500 கிராம் ஆப்பிள்கள், 25 கிராம் கேரவே விதைகள் அல்லது வெந்தயம், 200 - 250 கிராம் உப்பு;

செய்முறை 6.
முட்டைக்கோஸ் "ஜார்ஜியன் ஸ்டைல்".

தேவையான பொருட்கள்:

● புதிய வெள்ளை முட்டைக்கோசின் 1 நடுத்தர தலை;
● 1 டேபிள் பீட்;
● 1 சிவப்பு சூடான மிளகு;
● பூண்டு 4 கிராம்பு;
● 100 கிராம் செலரி கீரைகள்;
● வினிகர் சுவை;
● 1 டீஸ்பூன். 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு உப்பு ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு:

முட்டைக்கோஸை பெரிய சதுரங்களாகவும், பீட்ஸை மெல்லிய துண்டுகளாகவும், செலரி மற்றும் மிளகுத்தூள் வெட்டவும்.

எல்லாவற்றையும் அடுக்குகளில் வைக்கவும், நறுக்கிய பூண்டுடன் தெளிக்கவும்.

உப்பு, தண்ணீர் மற்றும் வினிகர் கொதிக்கும் கரைசலில் ஊற்றவும், இது முற்றிலும் காய்கறிகளை மூட வேண்டும்.

2 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும், பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

துரதிருஷ்டவசமாக, இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியாது.

செய்முறை 7.
விருந்து முட்டைக்கோஸ்.

தேவையான பொருட்கள்:

● 4 கிலோ முட்டைக்கோஸ்;
● பூண்டு 8-12 கிராம்பு;
● 250 - 300 கிராம் பீட்.

1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு உப்புநீருக்கு:

● 2 முழுமையற்ற தேக்கரண்டி உப்பு;
● 2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை கரண்டி;
● 8 மிளகுத்தூள்;
● 4 வளைகுடா இலைகள்;
● ½ டீஸ்பூன். ஆப்பிள் சாறு வினிகர்.

தயாரிப்பு:

முட்டைக்கோஸை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைக்கவும், முட்டைக்கோஸ் துண்டுகளுக்கு இடையில் பச்சை பீட்ஸை துண்டுகளாக வெட்டி மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட பூண்டை வைக்கவும்.

தண்ணீர், உப்பு, சர்க்கரை, வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றிலிருந்து உப்புநீரை வேகவைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் சேர்க்கவும். முட்டைக்கோஸ் மீது உப்புநீரை ஊற்றவும். ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி. 4-5 நாட்களுக்குப் பிறகு, முட்டைக்கோஸ் தயாராக உள்ளது.

நம் முன்னோர்களுக்குக் கிடைக்கவில்லை விரைவான உப்புமுட்டைக்கோஸ் ஒரு காலத்தில், உப்பு தங்கத்தை விட அதிகமாக மதிப்பிடப்பட்டது மற்றும் ஒவ்வொரு மேஜையிலும் அடிக்கடி விருந்தினராக இல்லை. ப்ரிசர்வேட்டிவ்கள் இல்லாமல் உணவைப் பாதுகாப்பது எளிதல்ல. முன்னர் நடைமுறையில் உள்ள முறைகள் கண்டிப்பாகக் குறிப்பிடப்பட்ட நிபந்தனைகளின் கீழ் வெற்றிடங்களை நீண்டகாலமாக வைத்திருக்க வேண்டும்.

எங்கள் திறன்கள் உணவில் பல்வேறு மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்க அனுமதிக்கின்றன, இதன் மூலம் உணவு சுவையில் வளமாகிறது, விரைவாகப் பாதுகாக்கப்படுகிறது மற்றும் சிறப்பாக சேமிக்கப்படுகிறது. தயாரிப்புகளில் நாம் தாராளமாக சேர்க்கும் உப்பு நோய்க்கிருமி நுண்ணுயிரிகளின் பெருக்கத்தைத் தடுக்கிறது மற்றும் நொதித்தல் செயல்முறைகளைத் தடுக்கிறது. உப்பு முட்டைக்கோஸ் இனி வாரங்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் வைக்கப்பட வேண்டியதில்லை, நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு ஏற்றதாக இருக்கும் வரை காத்திருக்கிறது. ஒரு சில நாட்களில் அல்லது மணிநேரங்களில் தயாரிப்புகளை விரும்பிய தரத்திற்கு கொண்டு வர பல்வேறு சமையல் வகைகள் உங்களை அனுமதிக்கும்.

உப்பு அல்லது புளிக்க - வித்தியாசம் என்ன?

உண்மையில் எந்த வித்தியாசமும் இல்லை, விதிமுறைகள் அதே செயல்முறையைக் குறிக்கின்றன. உப்பிடுதல் என்பது பாதுகாக்கும் ஒரு முறையாகும் முக்கிய பாத்திரம்லாக்டிக் அமிலத்திற்கு வெளியிடப்பட்டது.

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் இயற்கையான நொதித்தல் போது இந்த கூறு வெளியிடப்படுகிறது, டிஷ் ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை கொடுக்கிறது மற்றும் தயாரிப்பு பாதுகாப்பு உத்தரவாதம். பல்வேறு வகையான விவசாய பயிர்களின் செயலாக்கம் மட்டுமே வெவ்வேறு சொற்களில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, ஆப்பிள்கள் "ஊறவைக்கப்பட்டவை", வெள்ளரிகள் "உப்பு" மற்றும் முட்டைக்கோஸ் "புளிக்கவைக்கப்பட்டவை".

பெயர்களில் வேறுபாடுகள் இருந்தாலும், சாரம் மாறாது. எல்லா இடங்களிலும் பாதுகாப்பானது லாக்டிக் அமிலம் மற்றும் ஓரளவு உப்பு, இது நொதித்தல் செயல்முறையை கட்டுப்படுத்துகிறது, தயாரிப்புகளை புளிப்பிலிருந்து பாதுகாக்கிறது, உப்பு வேகவைக்கிறது, சமையல் நேரத்தை குறைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

அந்தக் காலத்தில் உப்பு இருந்தது விலையுயர்ந்த இன்பம், கிராமங்களில் ஊறுகாய் அதன் தூய வடிவில் பயன்படுத்தப்பட்டது. முட்டைக்கோஸ் வெட்டப்பட்டு, அழுத்தத்தின் கீழ் வைக்கப்பட்டு, காற்று அணுகல் இல்லாமல் அதன் சொந்த சாற்றில் புளிக்கவைக்கப்பட்டது.

தயாரிப்பு கெட்டுப்போகாமல் தடுக்க, அதை இறுக்கமாக சுருக்க வேண்டும். ஆக்ஸிஜனின் சிறிதளவு உட்செலுத்தலில், லாக்டிக் நொதித்தல் நிறுத்தப்படலாம், மேலும் முட்டைக்கோஸ் வெறுமனே அழுகிவிடும். நீண்ட வயதான நம்பகமான பாதுகாப்பு மற்றும் நீண்ட காலத்திற்கு சேமிப்பு உத்தரவாதம்.

முடிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் ஒரு குளிர் அறையில் வைக்கப்பட்டது. குறைந்த வெப்பநிலையில், லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாவின் செயல்பாடு குறைந்தது. இருப்பினும், நொதித்தல் செயல்முறை நிறுத்தப்படவில்லை, மேலும் காலப்போக்கில் தயாரிப்பு மிகவும் புளிப்பாக மாறியது.

நவீன சமையல் குறிப்புகளில் தீவிரமாக சேர்க்கப்படும் உப்பு, கூடுதலாக தயாரிப்பைப் பாதுகாப்பது மட்டுமல்லாமல், லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாவின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. எனவே, உப்பு சேர்த்து புளிக்கவைக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் அதிக நேரம் சேமிக்கப்படும்.

முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய் அடிப்படைகள்

பாதுகாப்பு வெற்றிகரமாக இருக்க, நான்கு முக்கியமான நிபந்தனைகளை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்:

• பொருத்தமான வகையின் காய்கறியைத் தேர்வுசெய்க;
• சேதத்திலிருந்து தயாரிப்பு பாதுகாக்க;
• லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாவின் வளர்ச்சிக்கு ஏற்ற சூழலை உருவாக்குதல்;
• அனைத்து வேலை மேற்பரப்புகளையும் சரியான நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

உப்பு எப்படி நிகழ்கிறது? காய்கறியின் இலைகளில் இருக்கும் லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாக்கள் முட்டைக்கோஸில் உள்ள சர்க்கரையை நொதிக்கச் செய்கிறது. அதன்படி, ஒரு காய்கறியில் மிகவும் எளிமையான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருப்பதால், பாதுகாப்பு மிகவும் சுறுசுறுப்பாக இருக்கும். அதனால்தான் நீங்கள் உகந்த வகைகளை தேர்வு செய்ய வேண்டும் இரசாயன கலவை. இல்லையெனில், நீங்கள் கூடுதல் சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும்.

லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாவுடன் தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளை உருவாக்குவதைத் தடுக்க, தயாரிப்பிலிருந்து முடிந்தவரை காற்றை அகற்ற முயற்சிக்கவும்.

இதை செய்ய, முட்டைக்கோஸ் நன்கு கச்சிதமாக இருக்க வேண்டும். தயாரிப்பை சிறிய அடுக்குகளில் அடுக்கி, ஒவ்வொன்றையும் நன்கு நசுக்குவது நல்லது.

மேலே அழுத்தம் கொடுப்பது நல்லது, பின்னர் முட்டைக்கோஸ் அதன் சொந்த சாற்றில் சிறிது மூழ்கிவிடும். அடக்குமுறையாக நீங்கள் நன்கு கழுவப்பட்ட கல் அல்லது தண்ணீர் கொள்கலனைப் பயன்படுத்தலாம். பணிப்பகுதியின் மேல் சில வகையான பத்திரிகைகள் வைக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் ஒரு தட்டையான தட்டு அல்லது நீங்களே உருவாக்கிய மர வட்டு பயன்படுத்தலாம். மற்றும் ஒரு வெயிட்டிங் முகவர் நேரடியாக அச்சகத்தில் வைக்கப்படுகிறது.

லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாவின் வளர்ச்சிக்கு 15 முதல் 22 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலை தேவை. எனவே, அனைத்து தயாரிப்புகளுக்கும் பிறகு, முட்டைக்கோஸ் அறை வெப்பநிலையில் விடப்பட வேண்டும். அடுத்து, தயாரிப்பு போதுமான அமிலத்தைப் பெற்றவுடன், குளிர்ந்த இடத்தில் பணிப்பகுதியை அகற்றுவதன் மூலம் பாக்டீரியாவின் செயல்பாடு குறைக்கப்பட வேண்டும். கிராமங்களில், இது வழக்கமாக ஒரு பாதாள அறையில் வைக்கப்படுகிறது, அங்கு வெப்பநிலை 8-12˚C வரை இருக்கும். மற்றும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் 0-2˚C இல் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

மற்றும், நிச்சயமாக, சமையல் போது தூய்மை பற்றி மறக்க வேண்டாம். நாங்கள் அனைத்து பாத்திரங்களையும், பாத்திரங்களையும் நன்கு கழுவி, ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம். காய்கறிகளை நன்றாக சுத்தம் செய்யவும். சேதமடைந்த பகுதிகளை துண்டிக்கவும். பொதுவாக, தயாரிப்புக்குள் அழுக்கு வராமல் தடுக்கிறோம்.

ஊறுகாய் மற்றும் ஊறுகாய்க்கு முட்டைக்கோசின் சிறந்த வகைகள்

ஊறுகாய் மற்றும் ஊறுகாய்க்கு, முட்டைக்கோசின் நடுப்பகுதி மற்றும் நடுப்பகுதியில் தாமதமான வகைகள் மற்றும் கலப்பினங்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை, இதில் முட்டைக்கோசின் தலை முழுவதுமாக உருவாகும் வரை பழுக்க வைக்கும் காலம் 115-160 நாட்கள் ஆகும்.

அவற்றில் மிகவும் பிரபலமானவை:

• "மகிமை";
• "தற்போது";
• "மிடோர்";
• "வியாபாரியின் மனைவி";
• "டோப்ரோவோட்ஸ்காயா";
• "க்ராட்மேன்."

இந்த வகைகளின் முட்டைக்கோஸ் ஒரு சிறிய தண்டு கொண்ட முட்டைக்கோசின் பெரிய தலையை உருவாக்குகிறது. ஒரு காய்கறியின் எடை 3 கிலோவை எட்டும். உட்புற இலைகள் வெள்ளை அல்லது பச்சை, மிகவும் அடர்த்தியான நிரம்பிய, வலுவான, தாகமாக, இனிப்பு, மற்றும் அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட் கொண்டிருக்கும்.

இந்த வகைகளின் முட்டைக்கோஸ் உப்பு இல்லாமல் கூட நன்றாக இருக்கும். மற்றும் அனைத்து விதிகளின்படி தயாரிக்கப்பட்ட புளிக்கவைக்கப்பட்ட தயாரிப்பு, சுவையாகவும் மிருதுவாகவும் மாறும், மேலும் அடுத்த பருவம் வரை சேமிக்கப்படும்.

தயாரிப்பு: இடம், கருவிகள், மூலப்பொருட்கள்

சார்க்ராட் ஒரு உழைப்பு-தீவிர செயல்முறை அல்ல. வேலையின் முக்கிய பகுதி மூன்று நிலைகளில் மட்டுமே பொருந்துகிறது. சேமிப்பதற்கு முன், காய்கறிகளை உரிக்க வேண்டும், வெட்டி உப்பு போட வேண்டும்.

நாங்கள் முட்டைக்கோஸ் கழுவுகிறோம். சேதமடைந்த இலைகளை அகற்றி, அனைத்து குறைபாடுகளையும் துண்டிக்கிறோம். தண்டு வெட்டு. சுத்தமான வெள்ளை தலையை விட்டு விடுங்கள். மற்ற பொருட்களுடன் நாங்கள் அதையே செய்கிறோம். நாங்கள் கேரட்டைச் சேர்த்தால், அவற்றையும் சுத்தம் செய்து, கெட்டுப்போன பகுதிகளை அகற்றுவோம்.

நாங்கள் மேஜையில் காய்கறிகளை வெட்டுவோம். தேவையில்லாத அனைத்தையும் நீக்கி இடத்தை தயார் செய்வோம். நீங்கள் ஒரு பிளாஸ்டிக் அல்லது மர பலகையில் முட்டைக்கோஸை துண்டாக்கலாம். வெட்டுவதற்கு, வழக்கமான உலகளாவிய சமையலறை கத்திக்கு கூடுதலாக, ஒரு சிறப்பு shredder அல்லது grater ஐப் பயன்படுத்துவது வசதியானது.

உப்புநீரை தனித்தனியாக தயாரித்தால், அதற்கு பொருத்தமான கொள்கலனைத் தேர்ந்தெடுப்போம். முட்டைக்கோஸ் வெறுமனே உப்புடன் அரைக்கப்பட்டால், ஒரு விசாலமான கிண்ணம் அல்லது பேசின் தயார் செய்யுங்கள், அதில் எல்லாவற்றையும் நம் கைகளால் கலக்குவோம்.

காய்கறிகளை அமில எதிர்ப்பு கொள்கலன்களில் வைக்க வேண்டும். ஒரு பற்சிப்பி பான் இதற்கு ஏற்றது. ஆனால் சில சமையல் குறிப்புகள் முட்டைக்கோஸை நேரடியாக ஜாடிகளில் வைக்க வேண்டும். காய்கறிகள் ஒரு பரந்த கொள்கலனில் புளிக்கவைக்கப்பட்டால், அவை கீழே அழுத்தப்பட வேண்டும், இதனால் தயாரிப்பு சாறு அல்லது உப்புநீரின் ஒரு அடுக்கின் கீழ் மறைக்கப்படும்.

ஜாடிகளில் வைக்கப்படும் காய்கறிகளும் சாற்றை வெளியிடும். எனவே, கொள்கலன்கள் மேலே நிரப்பப்பட்டால், அவற்றை ஒரு பேசினில் வைப்பது நல்லது, இதனால் திரவம் அதில் பாயும் மற்றும் தரையில் அல்ல.

முட்டைக்கோஸ் புளிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, ​​அதில் வாயு குவியும். அதன் அதிகப்படியான முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு சுவை கெடுக்க முடியும். எனவே, அவ்வப்போது ஒரு மரக் குச்சியால் பணிப்பகுதியைத் துளைத்து, அதிகப்படியானவற்றை வெளியிடுவோம். நொதித்தல் போது, ​​முட்டைக்கோஸ் மீது ஒரு நுரை தொப்பி தோன்றும், இது ஒரு சுத்தமான கரண்டியால் கவனமாக அகற்றப்பட வேண்டும்.

நாம் தயாரிப்பைத் தொடும் எந்தவொரு பொருளையும் நாங்கள் நினைவில் கொள்கிறோம்: கத்திகள், பலகைகள், கரண்டிகள், நன்கு கழுவி கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட வேண்டும். கொள்கலன்களுக்கும் இது பொருந்தும் - பானைகள் மற்றும் ஜாடிகள்.

நாம் ஒரு நேரத்தில் முட்டைக்கோஸை சமைத்தால், ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய முடியாது, ஆனால் சோப்பு அல்லது சோடாவுடன் கழுவி, நனைக்க வேண்டும். வெந்நீர். ஒரு சுத்தமான பிளாஸ்டிக் மூடியுடன் பணிப்பகுதியை மூடி வைக்கவும். இந்த வடிவத்தில், அதை மூன்று மாதங்களுக்கு மேல் சேமிக்க முடியாது.

குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய்க்கான சமையல்

கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு குடும்பத்திற்கும் அதன் சொந்த செய்முறை உள்ளது. முட்டைக்கோஸை எப்படி ஊறுகாய் செய்தாலும் பரவாயில்லை! இது உப்புடன் அரைக்கப்பட்டு, வினிகர் சேர்த்து குளிர்ந்த உப்புநீரில் ஊறவைத்து, உப்பு கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகிறது.

முட்டைக்கோஸ் பல்வேறு மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் குறிப்பாக நல்லது. Cranberries, மிளகுத்தூள், பீட், கேரட், வெங்காயம், பூண்டு, முதலியன தயாரிப்புகளில் வைக்கப்படுகின்றன, இவை அனைத்தும், நிச்சயமாக, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு தரத்தை பாதிக்கிறது. சார்க்ராட் வித்தியாசமாக இருக்கலாம்.

பீட் உடன் முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய்

பீட்ஸுக்கு நன்றி, ஏற்பாடுகள் ஒரு அழகான நிழலைப் பெறுகின்றன, ஒரு அசாதாரண சுவை, மேலும் கூடுதலாக வைட்டமின் சப்ளிமெண்ட்ஸ் மூலம் செறிவூட்டப்படுகின்றன.

கலவை:

• தண்டு இல்லாத முட்டைக்கோஸ் - 5 கிலோ;
• கேரட் வேர்கள் - 0.5 கிலோ;
• தோல் இல்லாமல் பீட் - 250 கிராம்;
• மிளகுத்தூள் - 0.5 கிலோ;
• பல சிறிய வெங்காயம்;
• வளைகுடா இலை, மசாலா, சீரகம், கிராம்பு;
• உப்பு - அரை கண்ணாடி.

வெங்காயம் தவிர, பட்டியலிடப்பட்ட காய்கறிகளை நறுக்கவும் அல்லது நறுக்கவும், ஒரு பெரிய பேசினைப் பயன்படுத்தி உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒன்றாக அரைக்கவும். பணியிடத்தின் நடுவில் ஒரு வெங்காயத்தை வைக்கவும்.

நாங்கள் கொள்கலனை பேசினில் வைக்கிறோம், அழுக்கு மற்றும் தூசி உள்ளே வராதபடி மேலே துணியால் மூடுகிறோம். அறை வெப்பநிலையில் புளிக்க விடவும். நாள் முழுவதும், முட்டைக்கோஸை மரக் குச்சியால் பல முறை துளைக்கிறோம். செயல்முறையை நாங்கள் கண்காணித்து வருகிறோம். நுரை வெளியே வருவதை நிறுத்தும்போது முட்டைக்கோஸ் தயாராக உள்ளது. தயாரிப்பு 2 முதல் 4 நாட்கள் வரை ஆகலாம்.

பிளாஸ்டிக் இமைகளுடன் ஜாடிகளை மூடுகிறோம். நீங்கள் நீண்ட நேரம் முட்டைக்கோஸ் பாதுகாக்க வேண்டும் என்றால், ஒரு 1 செமீ அடுக்கு காய்கறிகள் மீது வேகவைத்த தாவர எண்ணெய் ஊற்ற.

மிளகு மற்றும் பூண்டு கொண்ட ஜாடிகளில்

இந்த செய்முறையானது முட்டைக்கோஸை சூடான முறையில் புளிக்க அனுமதிக்கிறது. நாங்கள் காய்கறிகளை தயார் செய்கிறோம், முக்கிய கூறுகளை சுத்தம் செய்கிறோம். ஸ்டம்புகள் பறிப்பு மேல் வெட்டு. முட்டைக்கோசின் தலைகளை காலாண்டுகளாகப் பிரிப்போம்.

புதிய கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் இருந்து ஒரு சுவையான டிரஸ்ஸிங் தயார் செய்யலாம். உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தி காய்கறிகளை நறுக்கவும். அரைத்த செலரி ரூட் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் பிரகாசமான கலவையைச் சேர்க்கவும். காய்கறி டிரஸ்ஸிங்கில் சிறிது புதிய சோளத்தைச் சேர்க்கவும். கூறுகளின் எண்ணிக்கை இல்லத்தரசியின் திறன்களைப் பொறுத்தது.

அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு பரந்த பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் அடுக்குகளில் வைக்கவும். முட்டைக்கோசின் அடுக்குகளை காய்கறி அலங்காரத்துடன் மாற்ற வேண்டும். நீங்கள் எவ்வளவு அடுக்குகளைப் பெறுகிறீர்களோ, அவ்வளவு சிறந்தது.

நாங்கள் காய்கறிகளை உப்புநீருடன் உப்பு செய்வோம். 4 லிட்டர் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அதில் 200 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு, ஐந்து முதல் ஆறு கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் ஒரு சில வளைகுடா இலைகளை கரைக்கவும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கரைந்த பிறகு உப்புநீரை அணைக்கவும். இறைச்சி சிறிது குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருப்போம்.

முட்டைக்கோஸ் கொண்ட கொள்கலனில் நிரப்புதலை ஊற்றவும். காய்கறிகள் அதன் கீழ் முற்றிலும் மறைக்கப்பட வேண்டும். ஒரு பத்திரிகை மூலம் பணிப்பகுதியை அழுத்தவும். குளிர்ந்த பாதாள அறையில் அல்லது பால்கனியில் இரண்டு வாரங்கள் புளிக்க விடவும்.

முட்டைக்கோஸ் மசாலா ஊறுகாய்

இது மற்றொன்று அசாதாரண செய்முறைகுளிர்காலத்தில் முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய். 11 கிலோ காய்கறிகளுக்கு ஒரு கிலோ ஆப்பிள் மற்றும் 300 கிராம் கேரட் தேவை. லிங்கன்பெர்ரிகள் மற்றும் குருதிநெல்லிகள் ஒவ்வொன்றையும் ஒரு கைப்பிடி அளவு எடுத்துக்கொள்வோம். சீரகம், மசாலா, சோம்பு மற்றும் வளைகுடா இலைகளைப் பயன்படுத்தி அசாதாரண நறுமணத்தை உருவாக்குவோம். நாங்கள் சுவைக்கு மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்ப்போம், 2/3 கப் உப்பு எடுத்துக்கொள்வோம்.

முட்டைக்கோஸை ஒரு துண்டாக்கியைப் பயன்படுத்தி நறுக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் அரைக்கவும். ஆப்பிள்களை நான்காகப் பிரித்து, அவை கருமையாகாமல் இருக்க, குளிர்ந்த உப்பு நீரில் சிறிது நேரம் ஊற வைக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை கலக்கவும். எதிர்கால சாலட்டை ஒரு மர அல்லது பற்சிப்பி கொள்கலனில் வைக்கவும். அடக்குமுறையால் கீழே அழுத்துவோம். 18-22 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 10-12 நாட்களுக்கு விடுங்கள்.

தயாரிப்பு நொதிப்பதை நிறுத்தும்போது, ​​அதன் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும். சாலட் அளவு சிறிது குறைக்க வேண்டும், மற்றும் காய்கறிகள் இருந்து வெளியிடப்பட்ட சாறு வெளிப்படையான ஆக வேண்டும். முட்டைக்கோஸை ஜாடிகளில் வைக்கவும். அவற்றை பிளாஸ்டிக் கவர்களால் மூடி வைக்கவும். இந்த வடிவத்தில், சாலட் அனைத்து குளிர்காலத்திலும் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருக்க முடியும்.

வெந்தய விதைகளுடன் முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய்

இந்த செய்முறையில், அனைத்து விகிதாச்சாரங்களும் தன்னிச்சையானவை. ஒரு வாளி நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசுக்கு நீங்கள் 100 கிராம் உப்பு எடுக்க வேண்டும். கேரட் அளவு முட்டைக்கோசின் மொத்த வெகுஜனத்தில் பத்தில் ஒரு பங்காக இருக்க வேண்டும். வெந்தயம் விதைகள் மற்றும் கருவேப்பிலைகள் சுவைக்கு சேர்க்கப்படுகின்றன.

காய்கறிகள் உரிக்கப்படுகின்றன, கவனமாக சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, உப்பு மற்றும் சுவையூட்டல்களுடன் கலக்கப்படுகின்றன. ஜாடிகளில் வைக்கவும், கச்சிதமாக வைக்கவும். ஒரு பிளாஸ்டிக் மூடியால் மூடி, அடித்தளத்தில் வைக்கவும் அல்லது குளிர்ச்சியாக இருந்தால் பால்கனியில் வைக்கவும். 10 நாட்களுக்குப் பிறகு, தயாரிப்பு வழங்கப்படலாம்.

ஆப்பிள் ஜாடிகளில்

அசல் டிஷ் நேரடியாக ஜாடிகளில் உருட்டப்படுகிறது. சாலட் முட்டைக்கோஸ், புளிப்பு ஆப்பிள்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, வெங்காயம்மற்றும் இனிப்பு மணி மிளகு. முக்கிய கூறு மற்ற பொருட்கள் இணைந்ததை விட இரண்டு மடங்கு பெரியதாக இருக்க வேண்டும். உப்புக்கு, நாங்கள் பின்வரும் கணக்கீடு செய்கிறோம்: ஒவ்வொரு 2 கிலோ முட்டைக்கோசுக்கும் மூன்று தேக்கரண்டி சேர்க்க வேண்டும்.

முட்டைக்கோஸ், ஆப்பிள்கள், வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றின் தலைகளை அழகான கீற்றுகள் அல்லது மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். ஒரு அகலமான பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். உப்பு. ஒரு சுத்தமான கரண்டியால் கலக்கவும், உங்கள் கைகளால் ஒருபோதும் கலக்காதீர்கள்.

ஜாடிகளை முன்கூட்டியே கழுவ வேண்டும். ஒவ்வொன்றின் கீழும் நாம் 2-3 வளைகுடா இலைகள் மற்றும் 5 கருப்பு மிளகுத்தூள் வைக்கிறோம்.

கொள்கலனை இறுக்கமாக நிரப்பவும். நாங்கள் மறைப்போம் உலோக மூடிகள். அரை மணி நேரம் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். சுருட்டுவோம். அதை தலைகீழாக மாற்றி, குளிர்ந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஜாடிகளில் குளிர்

உப்புநீரில் உள்ள ஜாடிகளில் முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய் செய்வதற்கு குறைந்தபட்ச தயாரிப்பு நேரம் தேவைப்படுகிறது. சாலட்டுக்கு, 2 கிலோ நறுக்கிய முட்டைக்கோஸ் மற்றும் 2 நடுத்தர அரைத்த கேரட் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். காய்கறிகளை உங்கள் கைகளால் கலக்கவும். கலவையுடன் மூன்று லிட்டர் ஜாடியை இறுக்கமாக நிரப்பவும்.

குளிர்ந்த உப்புநீரை தயார் செய்வோம். 1.5 லிட்டர் சுத்தமான தண்ணீர்ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை கரைக்கவும். ஜாடியில் வைக்கப்பட்டுள்ள காய்கறிகள் மீது இந்த உப்புநீரை ஊற்றவும். கண்ணாடி கொள்கலனின் கழுத்தை நெய்யால் மூடி வைக்கவும். சாலட்டை ஒரு சூடான இடத்தில் புளிக்க விடவும். மூன்று நாட்களில் முட்டைக்கோஸ் தயாராகிவிடும். அதை சேமிப்பதற்காக குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.

முட்டைக்கோஸ் விரைவான சூடான ஊறுகாய்

முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய் உடனடி சமையல்நேரத்தை மதிக்கும் மக்கள் மத்தியில் பிரபலமானது. இந்த முறை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கத் தேவையில்லாத சாலட்களைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. காய்கறிகள் உடனடியாக உப்புநீரில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன. இந்த தயாரிப்பை அடுத்த நாள் மொழியில் வழங்கலாம்.

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட்டின் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட அடுக்குகளிலிருந்து அழகான காய்கறி கலவையை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம். எந்த விகிதத்திலும் காய்கறிகளை கலக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் அவற்றை இறுக்கமாக வைக்கவும். உப்புநீரை நிரப்பவும்.

ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில், ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு, அரை ஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் தாவர எண்ணெய் ஆகியவற்றை நீர்த்துப்போகச் செய்யவும். இறைச்சியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அதனுடன் காய்கறிகளை சீசன் செய்யவும்.

ஒரு சூடான இடத்தில் ஒரு நாள் ஜாடியை மூடாமல் விடவும். அடுத்த நாள், சாலட்டை ஒரு பிளாஸ்டிக் மூடியால் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஜார்ஜிய பாணியில் பீட்ஸுடன்

ஒரு மணம் கொண்ட ஜார்ஜிய சாலட்டுக்கு, ஒரு அழகான பெரிய முட்டைக்கோஸ் மற்றும் இரண்டு சிறிய, பீட்ஸைத் தேர்வு செய்யவும். 2 பூண்டு தலைகள், சூடான மிளகுத்தூள் மற்றும் புதிய கொத்தமல்லி ஒரு கொத்து ஆகியவற்றால் ஒரு தனித்துவமான வாசனை உருவாக்கப்படுகிறது.

காய்கறிகள் பெரிய அளவில் வெட்டப்படுகின்றன. முட்டைக்கோசின் தலையை 8-12 பகுதிகளாகப் பிரிக்கலாம். பீட்ஸை அரைக்க வேண்டும் அல்லது தட்டையான துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். பூண்டு கிராம்புகளை முழுவதுமாக அல்லது பொடியாக நறுக்கி சேர்க்கலாம். சூடான மிளகு வளையங்களாக வெட்டுங்கள். உங்கள் கைகளால் கொத்தமல்லியை கிளைகளாக பிரிக்கவும்.

காய்கறிகளை அடுக்குகளில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்க வேண்டும்: முட்டைக்கோஸ் ஒரு அடுக்கு, பீட் ஒரு அடுக்கு, பூண்டு ஒரு அடுக்கு, முதலியன. பொருட்கள் தீரும் வரை பல முறை செய்யவும்.

கடைசியாக, வாட்டில் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. இரண்டு லிட்டர் தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து, அவற்றில் 50 கிராம் உப்பைக் கரைக்கவும். உப்புநீரை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும், பின்னர் காய்கறிகளை முழுமையாக மூடி வைக்கவும்.

ஜார்ஜிய சாலட் சுமார் இரண்டு நாட்களுக்கு அழுத்தத்தின் கீழ் ஒரு சூடான இடத்தில் நிற்க வேண்டும். அதன் பிறகு அதை ஜாடிகளில் போட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். அங்கு முட்டைக்கோஸ் தயாராக ஆக 3 முதல் 5 நாட்கள் ஆகும்.

ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கு மிருதுவான சார்க்ராட் தயார்

காய்கறிகளை ஒரு ஜாடியில் புளிக்கவைப்பது மிகவும் வசதியானது, ஏனென்றால் பின்னர் அவை தயாரிக்கப்பட்ட அதே கொள்கலனில் சேமிக்கப்படும்.

குளிர்கால சாலட் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட்டில் இருந்து மட்டுமே வெட்டப்படுகிறது. நீங்கள் வேர் காய்கறிகளுடன் அதை மிகைப்படுத்தக்கூடாது. இதில் நிறைய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, அவற்றின் அதிகப்படியான தேவை இல்லை. அதிகப்படியான சர்க்கரை நொதித்தல் செயல்முறையை கடுமையாக மெதுவாக்கும் மற்றும் முட்டைக்கோசு புளிக்க நேரம் இருக்காது.

விவாதத்தின் கீழ் உள்ள சாலட்டில் உள்ள கேரட் மொத்த அளவின் பத்தில் ஒரு பங்கை ஆக்கிரமிக்கும். காய்கறிகளை கீற்றுகளாக வெட்டி, ஒரு பரந்த கிண்ணத்தில் வைக்கவும், சாறு தோன்றும் வரை உங்கள் கைகளால் பிசைந்து கொள்ளவும்.

ஒரு கிளாஸில், ஒரு தேக்கரண்டி கரடுமுரடான உப்பு மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை கலக்கவும். இந்த அளவு முட்டைக்கோஸ் மூன்று லிட்டர் ஜாடி ஊறுகாய் போதுமானதாக இருக்கும்.

நாம் காய்கறிகளை கண்ணாடி கொள்கலன்களில் அடுக்குகளில் வைக்கிறோம், ஒவ்வொரு அடுக்கிலும் உப்பு போடுகிறோம். ஜாடி நிரம்பியதும், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை தீர்ந்துவிடும்.

கொள்கலனை மூன்று நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைப்போம். ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை, முட்டைக்கோஸை கொதிக்கும் நீரில் ஒரு மரக் குச்சியால் மிகக் கீழே துளைக்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

ஒரு பீப்பாயில் ஆப்பிள்கள் மற்றும் கிரான்பெர்ரிகளுடன்

இந்த நாட்களில் ஒரு மர பீப்பாய் கண்டுபிடிக்க எளிதானது அல்ல. உங்களிடம் இன்னும் இருந்தால், இந்த அசல் செய்முறையைப் பயன்படுத்தி முட்டைக்கோசு சமைக்க முயற்சிக்கவும்.

ஆப்பிள்கள் மற்றும் கிரான்பெர்ரிகளை தோராயமாக சம பாகங்களில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மற்ற பொருட்களை விட 5 மடங்கு அதிக முட்டைக்கோஸ் இருக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு கிலோகிராம் முக்கிய காய்கறிக்கும் நீங்கள் 30 கிராம் உப்பு போட வேண்டும்.

எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக கலக்கவும். கீரையை பீப்பாயில் தட்டவும். அதை அழுத்தத்தின் கீழ் வைக்கவும், 5 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், முட்டைக்கோஸ் நொதிப்பதை நிறுத்தி, பல நறுமணப் பொருட்களை உறிஞ்சிவிடும்.

ஒரு ஜாடியில் மிளகுத்தூள், கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன்

இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயம் இந்த சாலட் சற்று அசாதாரண சுவை கொடுக்கும். கேரட் சமையல் செயல்பாட்டில் பங்கேற்கும், முடிக்கப்பட்ட உணவில் பழச்சாறு சேர்க்கும். முட்டைக்கோசின் அளவு மற்ற காய்கறிகளை விட இரண்டு மடங்கு அதிகம். கேரட், வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் சம பாகங்களில் எடுக்கப்படுகின்றன.

காய்கறிகளை மெல்லியதாக நறுக்கி, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் தாவர எண்ணெயுடன் கலக்க வேண்டும். பொருட்களின் கணக்கீடு பின்வருமாறு இருக்கும்: 3 கிலோ முட்டைக்கோசுக்கு, 4 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 2 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். நாங்கள் உடனடியாக சாலட்டை ஜாடிகளில் வைத்து பல நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.

குதிரைவாலி மற்றும் பூண்டுடன்

ஒரு காரமான சாலட்டுக்கு, உங்களுக்கு 3 கிலோ எடையுள்ள முட்டைக்கோஸ் முழுவதுமாக தேவைப்படும். முட்டைக்கோஸை கீற்றுகளாக வெட்டி, கேரட் மற்றும் பீட்ஸுடன் நீர்த்தவும். எங்களுக்கு இரண்டு இனிப்பு ஆரஞ்சு வேர் காய்கறிகள் தேவைப்படும், அதை ஒரு grater பயன்படுத்தி வெட்டுவோம். ஒரு பெரிய பீட்ஸைத் தேர்ந்தெடுத்து, அதைத் தட்டி, அல்லது உணவு செயலியில் நறுக்கவும்.

சாலட்டின் சுவை எலுமிச்சையால் முழுமையாக பூர்த்தி செய்யப்படும். மெல்லிய துண்டுகளாக தோலுடன் நேராக வெட்டுங்கள்.

இந்த செய்முறையானது ஒரு அசாதாரண இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறது, இது கொடிமுந்திரி மற்றும் தேன் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. முட்டைக்கோசின் ஒரு தலையை ஊறுகாய் செய்ய உங்களுக்கு 200 கிராம் உலர்ந்த பழங்கள் தேவைப்படும், அதை நாங்கள் முதலில் துவைத்து, ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். அதை 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். இறுதியாக, குழம்பில் உப்பு (1 ஸ்பூன்) மற்றும் தேன் (4 ஸ்பூன்) சேர்க்கவும்.

காய்கறிகளை இறைச்சியுடன் கலந்து, உடனடியாக சாலட்டை ஜாடிகளில் போட்டு, கருத்தடை இல்லாமல் சாதாரண பிளாஸ்டிக் இமைகளுடன் மூடவும். அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்போம், மூன்றாவது நாளில் ஆரோக்கியமான உணவின் சுவையை அனுபவிப்போம்.

ஆர்மீனிய பாணியில் முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய்

முட்டைக்கோசுக்கு ஒரு நடுத்தர அளவிலான கேரட், ஒரு பீட், செலரி வேர், கொத்தமல்லி கொத்து, 2 சூடான மிளகுத்தூள் மற்றும் ஒரு பூண்டு தேவைப்படும். முட்டைக்கோஸ் தவிர, பட்டியலிடப்பட்ட காய்கறிகளை மெல்லிய பெரிய துண்டுகளாகவும், மிளகுத்தூள் வளையங்களாகவும் வெட்டுங்கள். முட்டைக்கோசின் தலையை துண்டுகளாக பிரிக்கவும். கொத்தமல்லியை கைகளால் கிழிக்கிறோம். முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கலவை காய்கறிகளை அடுக்குகளில் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்.

உப்புநீரை தயார் செய்யவும். நாங்கள் 150 கிராம் உப்பை மூன்று லிட்டர் தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்கிறோம். கொதிக்கும் கரைசலில் 10 மிளகுத்தூள் மற்றும் 3 வளைகுடா இலைகளை சேர்க்கவும். விரும்பினால், அரை குச்சி இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும்.

உப்புநீரை குளிர்வித்து, காய்கறிகள் மீது ஊற்றவும். மூன்று நாட்களுக்கு ஒரு சுமை கீழ் ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு.

கொரிய சீன முட்டைக்கோஸ் செய்முறை

ஒரு காரமான, அசல் டிஷ் உங்கள் உணவை பல்வகைப்படுத்த உதவும். இது அனைவருக்கும் ரசனையாக இருக்காது, ஆனால் அது நிச்சயமாக கவனிக்கப்படாமல் போகாது. கூறுகளின் சரியான விகிதங்களைக் கணக்கிடுவது சாத்தியமில்லை. இங்கே ஒவ்வொருவரும் அவரவர் விருப்பங்களால் வழிநடத்தப்பட வேண்டும்.

சீன முட்டைக்கோசின் தலையை நான்கு பகுதிகளாக நீளமாக வெட்ட வேண்டும், அவை ஒவ்வொன்றையும் தாராளமாக உப்புடன் தேய்த்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். ஒரு நாள் கழித்து, நன்கு துவைக்கவும்.

அடுத்து, நீங்கள் பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகு ஆகியவற்றை சம விகிதத்தில் எடுக்க வேண்டும். மென்மையான வரை அவற்றை ஒன்றாக அரைக்கவும். முட்டைக்கோஸ் துண்டுகளை பேஸ்டுடன் பூசவும். அறை வெப்பநிலையில் ஒரு நாளுக்கு டிஷ் விட்டு, பின்னர் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

முட்டைக்கோஸை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி, அது மிருதுவாக இருக்கும்

நீங்கள் முட்டைக்கோசு புளிக்கவைத்திருந்தாலும், அது மென்மையாக மாறியிருந்தால், பின்வரும் உதவிக்குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தவும்:

• அடுத்த முறை ஊறுகாய் செய்யும் போது முட்டைக்கோஸை நசுக்க வேண்டாம், இந்த வழியில் அதன் ஆரம்ப பண்புகளை சிறப்பாக தக்க வைத்துக் கொள்ளும்;
• உப்பைக் குறைக்க வேண்டாம், இது தீங்கு விளைவிக்கும் மைக்ரோஃப்ளோராவின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் மற்றும் தயாரிப்பு பெராக்சிடிசிங் செய்வதைத் தடுக்கும்;
• தாமதமான முட்டைக்கோசு வகைகளை மட்டுமே பயன்படுத்துங்கள்;
• சமைக்கும் போது தூய்மையை பராமரிக்கவும், ஏனெனில் மூன்றாம் தரப்பு நுண்ணுயிரிகள் நொதித்தல் செயல்முறையை தொடராமல் தடுக்கலாம்;
• தயாரிப்பில் உள்ள சாறு தெளிவாகத் தெரிந்தவுடன், உடனடியாக முட்டைக்கோஸை குளிர்ந்த இடத்திற்கு அகற்றவும்.

கடைசி பரிந்துரை, நிச்சயமாக, கற்பனையின் சாம்ராஜ்யத்திலிருந்து வந்தது, ஆனால் அதைப் பின்பற்றுபவர்கள் இதன் விளைவாக சிறந்தது என்று கூறுகின்றனர். நாட்டுப்புற நாட்காட்டி அமாவாசையிலிருந்து 5-6 நாட்கள் வளர்ந்து வரும் நிலவில் முட்டைக்கோசு அறுவடை செய்ய பரிந்துரைக்கிறது. இந்த முறை மற்ற பரிந்துரைகளுடன் இணைந்து பயன்படுத்தப்படலாம்.

வினிகர் இல்லாமல் காய்கறிகளை மரைனேட் செய்யவும்

எங்கள் சமையல் எதுவும் வினிகரைப் பயன்படுத்துவதில்லை. சில தயாரிப்புகளின் சுவை ஊறுகாய் காய்கறிகளின் சுவைக்கு ஒத்ததாக மாறினாலும். இவை அனைத்தும் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரையைப் பற்றியது. நீங்கள் உப்பை விட குறைவான உப்பைச் சேர்த்தால், தயாரிப்பு விரைவாக புளிக்கவைக்கும் மற்றும் ஒரு சிறப்பியல்பு புளிப்பைப் பெறும்.

ஏராளமான சர்க்கரை லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. நீங்கள் உப்பை விட இரண்டு மடங்கு அதிகமாக சேர்த்தால், நொதித்தல் செயல்முறை தொடராது. நுண்ணுயிரிகளின் செயல்பாடு குறையும். முட்டைக்கோசிலிருந்து வெளியாகும் சாறு ஒரு இறைச்சியைப் போல சுவைக்கும்.

ஆரோக்கியமான காய்கறிகளைத் தயாரிப்பதற்கான பல வழிகளைப் பார்த்தோம், மேலும் ஊறுகாய் செயல்முறையானது நொதித்தலில் இருந்து வேறுபட்டதல்ல என்பதை உணர்ந்தோம். ஒரு சுவையான வைட்டமின் சாலட்டை பரிமாறுவதற்கு நிறைய நேரமும் முயற்சியும் தேவையில்லை, இதன் விளைவாக எல்லா எதிர்பார்ப்புகளையும் விட அதிகமாக இருக்கும்.

குளிர்காலத்திற்கு முட்டைக்கோஸ் தயார் செய்ய வேண்டிய நேரம் இது. இது மிகவும் குழப்பமான விஷயம், ஆனால் அது அவசியம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது எந்த உணவிலும் பயன்படுத்த எளிதாக இருக்கும்: முதல், இரண்டாவது அல்லது சாலடுகள். ஆனால் அது மட்டுமல்ல. இரவு உணவு மேசையிலும் விடுமுறை மேசையிலும் இது ஒரு அற்புதமான பசியின்மை என்பதால். விஷயம் என்னவென்றால், உப்பு முட்டைக்கோஸில் எண்ணெய் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்தவுடன், வைட்டமின்கள் நிறைந்த சாலட் கிடைக்கும்.

ஆம், குளிர்ந்த காலநிலையில் நமக்கு மிகவும் தேவைப்படும் வைட்டமின்களின் பெரிய அளவு இது. மேலும் அதில் நிறைய பேர் உள்ளனர். தெரியாதவர்களுக்கு, நான் உங்களுக்குச் சொல்கிறேன். இவை வைட்டமின்கள் ஏ, பி, சி, பி, கே மற்றும் பல. இதில் கால்சியம், ஃவுளூரின், பொட்டாசியம் மற்றும் கந்தகமும் உள்ளது. அது நம் குடலுக்கு மிகவும் அவசியமான நார்ச்சத்து கொண்டது என்ற உண்மையைப் பற்றி நான் பொதுவாக அமைதியாக இருக்கிறேன்.

முந்தைய கட்டுரைகளில், முட்டைக்கோசுக்கு ஏற்கனவே கவனம் செலுத்தப்பட்டது மற்றும் அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும். ஆனால் நான் இதை இன்னும் விரிவாக வாழ விரும்புகிறேன். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவை அனைத்தும் ஒருவருக்கொருவர் வேறுபடுகின்றன. தயாரிப்பு முறை கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியாக இருந்தாலும், கலவைகள் வேறுபடுகின்றன. முழு விஷயம் என்னவென்றால், யாராவது சில மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்க விரும்புகிறார்கள். அவற்றைத் தாங்க முடியாதவர்களும் இருக்கிறார்கள். நீங்கள் எந்த வகையான நபர்?

இந்தக் கேள்விக்கான பதில் உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், ஒவ்வொரு செய்முறையிலும் ஒரு ஜாடியை உருவாக்கி அவற்றை எப்படியாவது லேபிளிடுங்கள். நீங்கள் குளிர்காலத்தில் சுவைக்கும்போது, ​​​​இந்த கேள்விக்கு நீங்கள் நிச்சயமாக பதிலளிப்பீர்கள். முட்டைக்கோசு தயாரிக்கும் முறையை நீங்கள் ஏற்கனவே முடிவு செய்திருக்கலாம். இப்போது ஆரம்பிக்கலாம்!

முட்டைக்கோஸ் தயாரிப்பதற்கான மிகவும் உன்னதமான வழி இது. இது மிகக் குறைந்த அளவிலான தயாரிப்புகளைக் கொண்டிருப்பதால். மேலும் எனக்குத் தெரிந்தவரை பலர் இதை வீட்டில் மட்டுமல்ல. ஆனால் வெவ்வேறு கேன்டீன்களிலும். எனவே, இது நான் மட்டுமல்ல, பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகளாலும் நீண்டகாலமாக சோதிக்கப்பட்ட செய்முறையாகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 1 முட்கரண்டி (நடுத்தர அளவு);
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு - 4 டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு:

1. முட்டைக்கோசின் தலையில் இருந்து மேல் இரண்டு அல்லது மூன்று இலைகளை அகற்றவும். அவை பொதுவாக மிகவும் அழுக்காகவும் கீறல்களாகவும் இருப்பதால் நமக்கு அவை தேவைப்படாது. முட்கரண்டியை ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கலாம் மற்றும் ஒரு காகிதம் அல்லது சமையலறை துண்டுடன் உலர்த்தலாம்.

அடுத்து, அதை 2-4 பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். இதை நாம் நறுக்குவதற்கு வசதியாக இருக்கும். இது ஒரு சிறப்பு துண்டாக்கி பயன்படுத்தி செய்ய முடியும். உங்களிடம் ஒன்று இல்லையென்றால், உங்களுக்கு மிகவும் பொதுவான மற்றும் பிடித்த கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். வைக்கோலை முடிந்தவரை மெல்லியதாக வைக்க முயற்சிக்கவும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை ஒரு பெரிய கொள்கலனில் வைக்கிறோம், ஆனால் நான் எல்லாவற்றையும் கவுண்டர்டாப்பில் செய்வேன்.

தண்டு பயன்படுத்த முடியாது, ஏனெனில் அதில் அனைத்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களும் சேகரிக்கப்படுகின்றன.

2. கேரட்டை கழுவி உரிக்கவும். வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் உடனடியாக ஒரு கரடுமுரடான grater அதை மூன்று.

இந்த கட்டத்தில் நீங்கள் கேரட்டின் அளவை சரிசெய்யலாம். சிலர் அதை மிகவும் விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் குறைவாக விரும்புகிறார்கள்.

3. இப்போது நன்கு கலந்து கைகளால் சிறிது பிசையவும். பின்னர் உப்பு சேர்த்து செயல்முறை தொடரவும். இப்போதுதான் நீங்கள் சாறு வெளியிட கடினமாக நசுக்க வேண்டும்.

4. ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும். நீங்கள் எப்போதும் உங்கள் கைகளால் அல்லது கரண்டியால் அதை அழுத்த வேண்டும். இது கொள்கலனில் மிகவும் இறுக்கமாக இருக்க வேண்டும். இந்த வழியில் முழு பாட்டிலையும் நிரப்புகிறோம். மேலே ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை வைக்கவும். அத்தகைய சுமை முட்டைக்கோஸ் மீது அழுத்தம் கொடுக்கும், அது எல்லா நேரத்திலும் சாறு இருக்கும். கொள்கலன் நிரம்பவில்லை என்றால், முட்டைக்கோஸ் இலைகளிலிருந்து ஒரு கவர் செய்யுங்கள். மேலும் அவர் மீது அழுத்தம் கொடுத்தார். அறை வெப்பநிலையில் 2-3 நாட்களுக்கு விடவும்.

உங்களிடம் அனைத்து முட்டைக்கோசும் இல்லை என்றால், இரண்டாவது ஜாடிக்கு போதுமானதாக இல்லை என்றால், எதிர்காலத்தில் இந்த எஞ்சியவை ஜாடியில் சேர்க்க வேண்டும். அனைத்து பிறகு, எங்கள் வெகுஜன குடியேறும்.

5. வழக்கமான நைலான் மூடியுடன் கொள்கலனை மூடி, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

இது கோடை வரை அனைத்து குளிர்காலத்திலும் சேமிக்கப்படும்.

உப்புநீரில் முட்டைக்கோஸை விரைவாக உப்புதல்:

இந்த முறை மிகவும் எளிமையானது. மேலும், அவர் மிகவும் பிரபலமானவர். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, காய்கறிகளை போதுமான சாறு வெளியிடுவதற்கு நீங்கள் ஒரு பெரிய முயற்சி செய்ய வேண்டியதில்லை. இங்கே நாம் உப்புநீரை தயார் செய்வோம், அதனுடன் எங்கள் சுவையான உணவுகளை ஊற்றுவோம். அல்லது அதை இன்னும் எளிமையாக செய்வோம், ஆனால் எப்படி? நான் இப்போது சொல்கிறேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 2.5 கிலோ;
• கேரட் - 1 பிசி;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• தண்ணீர் - சுமார் 1.5 லிட்டர்.

தயாரிப்பு:

1. முட்டைக்கோசின் தலையில் இருந்து மேல் இலைகளை அகற்றவும். நாங்கள் அதை பல பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம், எனவே அதை எங்கள் கைகளில் வைத்திருப்பது எளிதாக இருக்கும். அடுத்து, ஒரு ஷ்ரெடரைப் பயன்படுத்தி நேரடியாக ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

2. கேரட்டை தோலுரித்து, கரடுமுரடான grater மீது தட்டி வைக்கவும். முட்டைக்கோஸில் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும், ஆனால் பிசைய வேண்டாம்.

3. கழுத்து வரை நேரடியாக ஜாடிக்குள் வைக்கவும், உங்கள் கையால் சிறிது அழுத்தவும்.

4. முட்டைக்கோசின் மேல் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை தெளிக்கவும். நாங்கள் அங்கு தண்ணீர் ஊற்றுகிறோம். அது நன்றாக ஊற்றாது, எனவே நாங்கள் அதை ஒரு மர சறுக்குடன் உதவுகிறோம். நாங்கள் அதை அடிப்பகுதி வரை துளைக்கிறோம். இந்த வழியில் நாம் முடிந்தவரை திரவத்தை நிரப்பலாம். இது முட்டைக்கோஸை முழுமையாக மூட வேண்டும்.

5. ஒரு மூடி அல்லது துணியால் மேல் மூடி, ஆழமான கிண்ணத்தில் ஜாடி வைக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் 2-3 நாட்களுக்கு இப்படி விடவும். திரட்டப்பட்ட வாயு அனைத்தும் வெளியேறும் வகையில், அவ்வப்போது ஒரு குச்சியால் வெகுஜனத்தைத் துளைக்க வேண்டியது அவசியம். இதுவே முட்டைக்கோஸை கசப்பானதாக்கும்.

மேல் உப்பு இல்லை என்றால், நீங்கள் கசிந்த திரவத்தை மீண்டும் ஜாடியில் சேர்க்க வேண்டும். எனவே, மேற்பரப்பில் எப்போதும் உப்பு இருக்க வேண்டும்.

6. பின்னர் நைலான் மூடியுடன் ஜாடியை மூடி, சேமிப்பிற்காக குளிர்ச்சியில் வைக்கவும்.

இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் எந்த விருப்பமான மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம்: வெந்தயம், கொத்தமல்லி, வளைகுடா இலை போன்றவை.

குளிர்காலத்திற்கான ஆரம்ப முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய் செய்ய முடியுமா:

பெரும்பாலான கோடைகால குடியிருப்பாளர்கள் தங்கள் தோட்டத்தில் பல்வேறு வகைகளை நடவு செய்ய முயற்சி செய்கிறார்கள். சில ஆரம்பத்தில் இருக்கும், ஆனால் நடுப்பகுதியில் பழுக்க வைக்கும் அல்லது தாமதமாக உள்ளன. உங்கள் சொந்த கைகளால் நீங்கள் ஏற்கனவே வளர்த்த காய்கறிகளை முடிந்தவரை விரைவாக சாப்பிடத் தொடங்குங்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த தருணம் வரை நீங்கள் கடைகளில் அல்லது சந்தையில் வாங்க வேண்டும்.

அப்போதுதான் முட்டைகோஸ் வந்தது. ஆம், முட்டைக்கோசின் ஒரு தலை மட்டுமல்ல, ஒரே நேரத்தில் பல. அவர்களை என்ன செய்வது? பெரும்பாலான மக்கள் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள்: ஆரம்ப முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய்க்கு ஏற்றதா? இந்த கேள்விக்கான பதில் எளிது: ஆம், முற்றிலும்! ஏன் கூடாது?

விஷயம் என்னவென்றால், இந்த வகை முட்டைக்கோஸ் கரடுமுரடான குளிர்கால வகைகளை விட மிகவும் மென்மையானது மற்றும் அடர்த்தியானது அல்ல. எங்கள் ஆரம்பகாலம் அத்தகைய முயற்சியால் நசுக்கப்பட வேண்டியதில்லை. அந்த நெருக்கடியை நீங்கள் கேட்காமல் இருக்கலாம், ஆனால் அது குழப்பமாகவும் இருக்காது. எனவே நீங்கள் விரும்பும் எந்த ரெசிபியையும் தேர்வு செய்து முன்னேறுங்கள்!

ஒரு சில மாதிரி ஜாடிகளை உருவாக்கவும், அது மற்ற வகைகளைப் போலவே இருப்பதை நீங்கள் உடனடியாக புரிந்துகொள்வீர்கள். இன்னும் சிறப்பாக இருக்கலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது நம் உடலுக்குத் தேவையான அனைத்து பயனுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களையும் பாதுகாக்கிறது. ஆனால் இன்னும், நீங்கள் முதலில் இந்த சுவையான உணவை சாப்பிட பரிந்துரைக்கிறேன், பின்னர் மட்டுமே பிற வகைகளிலிருந்து தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள்.

ஆரம்ப முட்டைக்கோஸ் மிருதுவாக இருக்க உப்பு செய்வது எப்படி:

அத்தகைய இளம் காய்கறிக்கு என்ன முறையைப் பயன்படுத்துவது என்று தெரியவில்லையா? பின்னர் எனது விருப்பத்தை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வதில் மகிழ்ச்சி அடைவேன். இது எளிது, ஆனால் விளைவு மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, நீங்கள் அதை எதிர்க்க முடியாது. நான் நீண்ட காலமாக ஒரு ஜாடி உட்காரவில்லை. எல்லாமே சீக்கிரம் சாப்பிட்டு விட்டதால், மொறு மொறு மொறு மொறு மொறும்!

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆரம்ப முட்டைக்கோஸ் - 3 கிலோ;
• பீட் - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• தண்ணீர் - 1.5 லி.

தயாரிப்பு:

1. முட்டைக்கோஸ் தலை தயார். இதைச் செய்ய, மேல் இலைகளை அகற்றவும். எங்கள் வசதிக்காக அதை 4 பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம். ஒரு எளிய கத்தியைப் பயன்படுத்தி, முட்டைக்கோஸை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும். உங்களிடம் ஒரு சிறப்பு துண்டாக்கி இருந்தால், அதைப் பயன்படுத்தவும்.

2. பீட் பீல் மற்றும் ஒரு கரடுமுரடான grater, அல்லது கொரிய கேரட் ஒரு சிறப்பு grater அவற்றை தட்டி.

3. எங்கள் காய்கறிகளை கலக்கவும், அதே நேரத்தில் அவற்றை அதிகமாக நசுக்க வேண்டாம், ஏனெனில் எங்கள் முட்டைக்கோஸ் இளமையாகவும் மிகவும் தாகமாகவும் இருக்கிறது.

4. வெகுஜனத்தை ஒரு ஜாடிக்கு மாற்றவும், சிறிது கீழே அழுத்தவும்.

5. அறை வெப்பநிலையில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை தண்ணீரில் கரைக்கவும். ஜாடியின் உள்ளடக்கங்களில் உப்புநீரை ஊற்றவும். அதிக திரவத்தைப் பெற, முட்டைக்கோஸை மரச் சூலுடன் துளைக்கவும்.

6. கொள்கலனின் கழுத்தை நெய்யுடன் மூடி, ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். 3 நாட்களுக்கு உப்பு விடவும். போதுமான உப்புநீர் இல்லை என்றால், கிண்ணத்தில் கசிந்த திரவத்தைச் சேர்க்கவும். பின்னர் அதை நைலான் மூடியுடன் மூடி, சேமிப்பிற்காக குளிர்ச்சியில் வைக்கிறோம்.

ஜாடிகளில் காலிஃபிளவரை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி: ஒரு எளிய மற்றும் மிகவும் சுவையான செய்முறை

சில காரணங்களால், குளிர்காலத்திற்கு வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் மட்டுமே உப்பு என்று நாம் பழக்கமாகிவிட்டோம். வண்ணமயமானதைப் பற்றி என்ன? இது உண்மையில் கோடை அல்லது குளிர்காலத்தில் உறைந்த நிலையில் மட்டுமே சாப்பிட முடியுமா? இல்லவே இல்லை! அவர்கள் அதை உப்பு, ஆனால் அவர்கள் அதை ஒரு அசாதாரண வழியில் செய்ய முயற்சி. அதனால் அது சுவையில் வேறுபடுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• காலிஃபிளவர் - 1 கிலோ;
• கேரட் - 500 கிராம்;
• வளைகுடா இலை - 6 பிசிக்கள்;
• வெந்தயம் குடை - 6 பிசிக்கள்;
• சூடான மிளகு - ருசிக்க;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• தண்ணீர் - 1.5 லி.

தயாரிப்பு:

1. முதலில், உப்புநீரை தயார் செய்வோம். எங்களுக்கு மிகவும் பொதுவான ஒன்று தேவைப்படும் குளிர்ந்த நீர், கொதிக்க கூட இல்லை. அதை எந்த கொள்கலனில் ஊற்றவும். அங்கு உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். நன்றாக கலந்து சிறிது நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும். அதில் கரைவதற்கு எங்களுக்கு அனைத்து மொத்த தயாரிப்புகளும் தேவை. எனவே, அவ்வப்போது கிளறவும்.

பாட்டில் அல்லது கிணற்று நீரைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும். ஆனால் குழாயிலிருந்து அல்ல - குளோரினேட். இல்லையெனில், எங்கள் பணிப்பகுதி மோசமடைய வாய்ப்பு உள்ளது.

2. இப்போது காய்கறிகளை செய்வோம். அவை ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவப்பட்டு சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும். நாங்கள் முட்டைக்கோஸை மஞ்சரிகளாக பிரிக்கிறோம். அவை சிறியதாக இருக்க வேண்டும், இதனால் மேலும் ஜாடியில் பொருந்தும். கேரட்டை 1 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் அல்லது பாதியாக வெட்டலாம்.

3. இப்போது நமது சுத்தமான ஜாடிகளை நிரப்புவோம். அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, அவற்றை எந்த சோப்புடன் கழுவ வேண்டும்.

எனவே, அடுக்குகளை மாற்றுவது சிறந்தது: முட்டைக்கோஸ், கேரட். மற்றும் ஜாடியின் நடுவில் வெந்தயம், வளைகுடா இலை மற்றும் விரும்பினால், சூடான மிளகு வைக்கவும். கொள்கலன் பாதி காலியாகாதபடி எல்லாவற்றையும் இறுக்கமாக பேக் செய்யவும்.

4. இப்போது கழுத்து வரை உப்புநீருடன் உள்ளடக்கங்களை நிரப்பவும். வழக்கமான நைலான் மூடிகளுடன் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் 2 - 3 நாட்களுக்கு விடவும். பின்னர் நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது எந்த குளிர் இடத்தில் வைக்கலாம்.

இந்த முட்டைக்கோஸை 2-3 வாரங்களுக்குப் பிறகு சாப்பிடலாம். ஆனால் அது குளிர்காலம் முழுவதும் நன்றாக வைத்திருக்கிறது.

சந்திர நாட்காட்டியின் படி எந்த நாட்களில் முட்டைக்கோஸ் உப்பு செய்வது நல்லது?

செப்டம்பர் மாத தொடக்கத்தில் பழுக்க வைக்கும் வகைகள் உள்ளன. அக்டோபர் மாத இறுதியில், முட்டைக்கோசின் குளிர்கால வகைகள் ஏற்கனவே முற்றிலும் தயாராக உள்ளன, ஏனெனில் அவை முதல் உறைபனிகளால் பிடிக்கப்பட்டன. புளிக்கவைக்கும் அளவுக்கு சர்க்கரையை அவள் ஏற்கனவே சேகரித்து வைத்திருக்கிறாள். முட்டைக்கோஸ் சுவையாகவும் மிருதுவாகவும் எப்போது உப்பு செய்வது நல்லது என்று எங்கள் பாட்டி மற்றும் பெரிய பாட்டிகளுக்கு நன்றாகத் தெரியும். எனவே, வளர்பிறை நிலவு மற்றும் குறிப்பிட்ட நாட்களில் மட்டுமே அதை தயார் செய்தனர்.

மிகவும் பொருத்தமான நாட்கள்கருதப்படுகிறது பெண்கள். இது புதன், வெள்ளி மற்றும் சனி.

பூமியில் நடக்கும் எல்லாவற்றிலும் சந்திரன் செல்வாக்கு செலுத்துகிறது என்பதை அனைவரும் நீண்ட காலமாக அறிந்திருக்கிறார்கள். எனவே, முட்டைக்கோசின் நொதித்தல் செயல்பாட்டில் ஈடுபட்டுள்ள நுண்ணுயிரிகள் முழு நிலவின் போது மிகவும் சுறுசுறுப்பாக இருக்கும். இது மோசமானதில்லை! ஆனால் முட்டைக்கோசுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளும் செயலில் உள்ளன. அமாவாசைக்கும் இதுவே செல்கிறது. இங்கே மட்டும் அது வேறு வழி. அதாவது, அனைத்து பாக்டீரியாக்களும் அவ்வளவு சுறுசுறுப்பாக இல்லை, அதாவது முட்டைக்கோஸ் வழக்கத்தை விட சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும். எனவே, முடிவுகள் மகிழ்ச்சியாக இருக்க, நீங்கள் அமாவாசை அல்லது பௌர்ணமியின் போது உப்பு சேர்க்கக்கூடாது.

பொதுவாக, வளர்பிறை சந்திரனின் 5 - 6 வது நாள் மிகவும் பொருத்தமானது என்று அவர்கள் நம்புகிறார்கள்.

படி சந்திர நாட்காட்டிசெப்டம்பரில், அமாவாசை 10 முதல் 24 வரை தொடங்குகிறது. ஆனால் மிகவும் சாதகமானது: 14, 15 , 19, 21, 22.

அக்டோபரில் வீழ்ச்சி 10 - 23. சாதகமான: 10, 12, 13, 17, 19, 20.

நவம்பர் மாதம் 8 முதல் 22 வரை. சிறந்தது: 9, 10, 14, 16, 17, 21.

மற்றும் டிசம்பரில் ஊறுகாய் செய்பவர்களுக்கு: 8-21. தேர்வு: 8, 12 , 14, 15, 19, 21.

எங்கள் நாட்காட்டி மற்றும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நம்புகிறேன். அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் மிகவும் எளிமையானவை மற்றும் அதே நேரத்தில் விரைவானவை. முட்டைக்கோசு சமைக்க அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம் வருடம் முழுவதும். மற்றும் இன்று நான் உங்களிடம் விடைபெறுகிறேன், பிறகு சந்திப்போம்!