ஒரு அசாதாரண கோழி செய்முறை. கோழி உணவுகள். அடுப்பில் கோழியை சமைப்பதற்கான எளிய மற்றும் சுவையான சமையல்

அவை மிகவும் சுவையாகவும், மலிவானதாகவும், ஆரோக்கியமானதாகவும் இருப்பதால் அவை பெரும்பாலும் எங்கள் மேஜையில் தோன்றும். எனவே, கோழியை சுவையாகவும் அசாதாரணமாகவும் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு சொல்ல விரும்புகிறோம்.

திறந்தவெளியில் சிக்கன் ஃபில்லட்

இந்த டிஷ் மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் விடுமுறை அட்டவணையை கூட அலங்கரிக்கலாம். ஒரு சுவையான மற்றும் அசாதாரண வழியில் கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் படியுங்கள்.

• 100 கிராம் கடின சீஸ் நன்றாக grater மீது தட்டி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் (வோக்கோசு) ஒரு கொத்து கலந்து.
• இரண்டு பெரிய செயல்முறை கோழி மார்புப்பகுதி, தோலில் இருந்து விடுவித்து, மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும், உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் ஒரு ஜோடி நிமிடங்கள் வறுக்கவும். முதலில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்க மறக்க வேண்டாம்.
• ஆறு நடுத்தர உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். அதிகப்படியான சாற்றை பிழிந்து, ஒரு முட்டை, இரண்டு தேக்கரண்டி மாவு மற்றும் சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். பொருட்களை நன்கு கலக்கவும்.
• அடுப்பில் ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, அதில் ஊற்றவும் தாவர எண்ணெய்அது அடிப்பகுதியை உள்ளடக்கும் வரை, பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை ஒரு சம அடுக்கில் வைக்கவும். ஒரு நல்ல "பான்கேக்" பெற, அதை ஒரு ஸ்பேட்டூலால் அழுத்தி சமன் செய்யவும்.
• ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உருளைக்கிழங்கு ஒருபுறம் பொன்னிறமானதும், அவற்றைப் புரட்டவும். அதன் பிறகு, அதை ஒரு பக்கத்தில் வைத்து, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
• இன்னும் சில நிமிடங்கள் கடந்து, பாலாடைக்கட்டி உருகத் தொடங்கும் போது, ​​பான்கேக்கின் மற்ற பாதியை நிரப்பவும்.

இருபுறமும் "சரிகை" கோழியை மீண்டும் வறுக்கவும், பின்னர் உடனடியாக புதிய காய்கறிகளின் சாலட் உடன் பரிமாறவும்.

கோழியை சுவையாகவும் அசாதாரணமாகவும் சமைப்பது எப்படி (புகைப்படங்களுடன்)

இந்த செய்முறையில் நீங்கள் அசல் அணுகுமுறையால் மட்டுமல்ல, அதன் செயல்பாட்டின் எளிமையாலும் ஆச்சரியப்படுவீர்கள். உங்கள் விருந்தினர்களுக்காக இந்த உணவைத் தயாரித்து, இந்த சுவையான உணவைக் கொண்டு அவர்களை ஆச்சரியப்படுத்துங்கள். கோழியை சுவையாகவும் அசாதாரணமாகவும் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? கீழே உள்ள செய்முறையைப் படியுங்கள்.

• தீயில் எண்ணெய் இல்லாமல் ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, அதில் ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் உப்பு ஊற்றவும். வரை இந்த தனித்துவமான கேரமல் தயார் பழுப்பு, தொடர்ந்து கிளற மறக்காமல்.
• வாணலியில் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றி, அதில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
• பத்து பூண்டு துண்டுகளை தேய்த்து, கலவையை ஒவ்வொரு துண்டுக்கும் ஊற்றவும்.

கோழியை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து அரை மணி நேரம் அங்கேயே சுடவும்.

ஒரு ருசியான மற்றும் அசாதாரண வழியில் ஒரு முழு கோழி சமைக்க எப்படி

ஒரு அழகான மேலோடு மற்றும் மிருதுவான கோழி காரமான சுவைஉங்கள் விருந்தினர்களை ஈர்க்கும். இது மிகக் குறுகிய காலத்தில் ஒரு சைட் டிஷ் உடன் தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை நான் கவனிக்க விரும்புகிறேன். ஒரு சுவையான மற்றும் அசாதாரண முழு கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

• ஒரு முழு கோழி (சுமார் 1200 கிராம்) எடுத்து, அதை கழுவி, வால் ஒழுங்கமைக்க மற்றும் ஒரு துண்டு அதை உலர்.
• இதற்குப் பிறகு, மார்பகத்தின் மீது வைத்து, நீங்கள் ஒரு சிறப்பியல்பு நெருக்கடியைப் பெறும் வரை உங்கள் கைகளால் அழுத்தவும். கோழி முற்றிலும் பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்பட்டு எரிக்கப்படாமல் இருக்க இது அவசியம்.
• கோழியை உள்ளேயும் வெளியேயும் உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்டு சீசன் செய்யவும். மார்பகம் மற்றும் தொடையிலிருந்து தோலை உயர்த்த சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும்.
• 50 கிராம் வெண்ணெய்அரை தேக்கரண்டி பூண்டு பொடியுடன் கலந்து தோலின் கீழ் பரப்பவும். இந்த நடைமுறையிலிருந்து மீதமுள்ள வெண்ணெய் உருகவும்.
• இரண்டு கிராம்பு பூண்டு, அரை வெங்காயம் மற்றும் அரை எலுமிச்சையை நறுக்கவும். பறவையின் உட்புறத்தில் தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துங்கள்.
• ஒரு கேரட், ஒரு சிறிய சுரைக்காய், இரண்டு சிவப்பு வெங்காயம் மற்றும் சில உருளைக்கிழங்குகளை கழுவி, தோலுரித்து, பொடியாக நறுக்கவும், பின்னர் தண்ணீர் ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு கலந்து.
• கோழியை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும், அதன் கால்களைக் கட்டிய பின், காய்கறி எண்ணெயுடன் துலக்கவும். சுற்றி காய்கறிகளை வைக்கவும், சிறிது காய்கறி குழம்பில் ஊற்றவும் மற்றும் சுவைக்கு ரோஸ்மேரி சேர்க்கவும்.

பறவையுடன் கடாயை மூடி, படலத்தால் அலங்கரித்து, ஒரு மணி நேரம் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடவும். குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்துவிட்டால், படலத்தை அகற்றி, கோழியை குழம்புடன் துலக்கி, மற்றொரு அரை மணி நேரம் சமைக்கவும், வெப்ப வெப்பநிலையை குறைக்கவும். எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் புதிய காய்கறிகளுடன் முடிக்கப்பட்ட உணவை மேஜையில் பரிமாறவும்.

அசல் ஜூலியன்

கோழியை சுவையாகவும் அசாதாரணமாகவும் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? நீங்கள் ஜூலியனை விரும்பினால், இந்த செய்முறைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். கோகோட் தயாரிப்பாளர்களுக்குப் பதிலாக, வெள்ளை ரொட்டி பன்களைப் பயன்படுத்துவோம், சிறு துண்டுகளை அகற்றி, மேல் பகுதியை வெட்டுவோம். டிஷ் செய்முறை:

• உப்பு நீரில் கால் கொதிக்க, தோல் நீக்கி. இதற்குப் பிறகு, எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரித்து, கத்தியால் வெட்டவும்.
• இரண்டு வெங்காயத்திலிருந்து தோலை அகற்றி, இறுதியாக நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
• 400 கிராம் புதிய காளான்களை (நீங்கள் சாம்பினான்கள் அல்லது சிப்பி காளான்களை எடுத்துக் கொள்ளலாம்) விரும்பியபடி வெட்டி ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. திரவம் முழுமையாக ஆவியாகும் வரை அவற்றை சமைக்கவும்.
• தயாரிக்கப்பட்ட கோழி, உப்பு, மிளகு மற்றும் 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம் காளான்களை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக கால் மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.
• இந்த நேரத்தில், பன்கள் (ஐந்து அல்லது ஆறு துண்டுகள்) தயார் - டாப்ஸ் துண்டித்து மற்றும் crumb நீக்க.

நிரப்பு கொண்டு ரொட்டி நிரப்பவும், தங்க பழுப்பு வரை அடுப்பில் grated சீஸ் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர அதை தெளிக்க.

"வெல்வெட்" கோழி

ஆரோக்கியமான உணவு கோழி மார்பகம் பெரும்பாலும் உலர்ந்ததாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் இருக்காது என்று இல்லத்தரசிகள் அடிக்கடி புகார் கூறுகின்றனர். எனினும், இந்த செய்முறைக்கு நன்றி நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் தாகமாக டிஷ் உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் தயவு செய்து முடியும். ஒரு வாணலியில் சுவையான மற்றும் அசாதாரண கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

• முதலில், இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும் - ஒரு முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை துடைத்து, ஒரு தேக்கரண்டி ஸ்டார்ச், ஒரு தேக்கரண்டி அரிசி அல்லது ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் மற்றும் அரை டீஸ்பூன் உப்பு சேர்க்கவும். பொருட்களை நன்கு கலக்கவும்.
• இரண்டு கோழி மார்பகங்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, அவற்றின் மீது இறைச்சியை ஊற்றவும், உணவுப் படத்துடன் மூடி, அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
• வாணலியில் இரண்டு லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். இதற்குப் பிறகு, அதை தீயில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
• குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்துவிட்டால், கோழியை கடாயில் மாற்றவும், அதிகப்படியான இறைச்சியை அகற்றவும். ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும், பின்னர் அதை அகற்றவும்.
• தோலுரித்து, பின்னர் ஒரு வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு இரண்டு கிராம்புகளை நறுக்கவும். 200 கிராம் சீன முட்டைக்கோஸை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
• நான்கு தேக்கரண்டி சோயா சாஸ் ஒரு ஸ்பூன் பால்சாமிக் வினிகர், ஒரு தேக்கரண்டி தேன் மற்றும் அரை ஸ்பூன் தாவர எண்ணெயுடன் கலக்கவும். பொருட்களை கலந்து, சுவைக்க கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.
• ஒரு வாணலியை சூடாக்கவும் (ஒரு வோக்கைப் பயன்படுத்துவது நல்லது), சிலவற்றைச் சேர்க்கவும் சூரியகாந்தி எண்ணெய்அதன் மீது வெங்காயத்தை வதக்கவும். பின்னர் அதில் பூண்டு மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக மூன்று நிமிடம் வதக்கவும்.
• காய்கறிகள் மீது சாஸ் ஊற்றவும், அது கொதிக்கும் போது, ​​கோழி சேர்க்கவும்.

சுவையான மற்றும் ஜூசி சிக்கன் 10 நிமிடங்களில் தயாராகிவிடும். அதை தட்டுகளில் ஏற்பாடு செய்து, சோயா சாஸுடன் தெளித்து பரிமாறவும்.

பாலாடைக்கட்டி கொண்ட கோழி கேசரோல்

ஒரு குடும்ப இரவு உணவிற்கு கோழியை சுவையாகவும் அசாதாரணமாகவும் சமைப்பது எப்படி? அசல் உணவிற்கான செய்முறை இங்கே உள்ளது, இது அதன் பழச்சாறு மற்றும் மென்மையான சுவையால் வேறுபடுகிறது. அதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி 600 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்டை அரைக்கவும்.
• இரண்டு நடுத்தர வெங்காயத்தை டைஸ் செய்து காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
• 50 கிராம் தாவர எண்ணெயுடன் இரண்டு மஞ்சள் கருவை கலக்கவும்.
• தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை ஒன்றிணைத்து, 200 கிராம் பாலாடைக்கட்டி, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், ஒன்றரை தேக்கரண்டி ஸ்டார்ச், உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு சேர்க்கவும்.
• வெள்ளையர்களை ஒரு வலுவான நுரைக்குள் அடித்து, படிப்படியாக மீதமுள்ள தயாரிப்புகளில் சேர்க்கவும்.
• கலவையை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும் மற்றும் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.

அரை மணி நேரம் அடுப்பில் கேசரோலை சமைக்கவும், சேவை செய்வதற்கு முன், புதிய மூலிகைகள் அதை அலங்கரிக்கவும்.

பண்டிகை கோழி மற்றும் அன்னாசி கேசரோல்

உங்கள் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்த விரும்பினால், சமைக்க முயற்சிக்கவும் சுவையான உணவுஎங்கள் செய்முறையின் படி. அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் கோழியை சுவையாகவும் அசாதாரணமாகவும் சமைப்பது எப்படி:

• 800 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்டை பதக்கங்களாக வெட்டி, பின்னர் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா மற்றும் மயோனைசேவில் ஊற வைக்கவும்.
• ஒரு மணி நேரம் கழித்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து கோழியை அகற்றி, ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் சமையலறை சுத்தியலால் அடிக்கவும்.
• ஒரு பேக்கிங் டிஷை எண்ணெயுடன் தடவி, தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியில் பாதியை அதன் அடிப்பகுதியில் சம அடுக்கில் வைக்கவும்.
• கேசரோலின் இரண்டாவது அடுக்குக்கு, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், மூன்றாவது அடுக்கு தக்காளியாகவும், நான்காவது, 150 கிராம் வறுத்த சாம்பினான்களைப் பயன்படுத்தவும். உப்பு மற்றும் மிளகு ஒவ்வொரு அடுக்கு சுவை, மயோனைசே கொண்டு கிரீஸ்.
• உருளைக்கிழங்கின் அடுத்த அடுக்கை மோதிரங்களாக வெட்டி, அதன் மீது இறைச்சியின் இரண்டாவது பகுதியை வைக்கவும், இறுதியில் - அன்னாசி துண்டுகள்.
• மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட மிளகுத்தூள் கொண்டு உணவை அலங்கரித்து 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

சமையல் முடிக்கும் முன், சீஸ் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு casserole தெளிக்க.

மெதுவான குக்கரில் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட கோழி

• இரண்டு சிக்கன் ஃபில்லெட்டுகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
• தோலுரித்த இரண்டு வெங்காயத்தை அதே வழியில் நறுக்கவும்.
• நான்கு உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும்.
• ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு இரண்டு முட்டைகளை அடித்து, ஒரு கிளாஸ் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி sifted வெள்ளை மாவு சேர்க்கவும்.
• தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை நிரப்புதலுடன் கலக்கவும், அதன் விளைவாக கலவையை மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
• எதிர்கால கேசரோலை அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், பின்னர் 50 நிமிடங்களுக்கு "பேக்கிங்" பயன்முறையை அமைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட உணவை பகுதிகளாக வெட்டி பரிமாறவும்.

சட்டையில் கோழி

உங்கள் குடும்பத்தை ஒரு ருசியான இரவு உணவுடன் ஆச்சரியப்படுத்த விரும்பினால், அடுப்பில் முழு பறவையையும் சுட முயற்சிக்கவும். அடுப்பில் சுவையான மற்றும் அசாதாரண கோழி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை கீழே படிக்கவும்.

• ஒன்றரை கிலோகிராம் எடையுள்ள ஒரு சடலத்தை பதப்படுத்தவும், உப்பு, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் தரையில் மிளகு ஆகியவற்றை உள்ளேயும் வெளியேயும் தேய்க்கவும்.
• கோழியை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஊற்றவும், பின்னர் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தேய்க்கவும்.
• அதை ஒரு பேக்கிங் பையில் வைத்து, முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். முதலில் தொகுப்பில் சில துளைகளை உருவாக்க மறக்காதீர்கள்.
• ஒரு மணி நேரம் கழித்து, பையை வெட்டி, கோழியை சாறுடன் துலக்கி, பொன்னிறமாகும் வரை சுட வேண்டும்.

கால் மணி நேரம் கழித்து, நறுமணம் மற்றும் சுவையான உணவை பரிமாறலாம்.

பூண்டு சாஸில்

இதன் ரகசியம் எளிய உணவுஇறைச்சியில் உள்ளது. சிற்றுண்டி தாகமாகவும் நறுமணமாகவும் மாறியது அவருக்கு நன்றி. செய்முறை எளிது.

• ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், நான்கு தேக்கரண்டி சோயா சாஸ், ஒரு ஸ்பூன் தேன், நறுக்கிய இஞ்சி வேர் (ஒரு சிறிய துண்டு), மூன்று கிராம்பு பூண்டு, உப்பு, தரையில் மிளகு, உலர்ந்த துளசி ஒரு சிட்டிகை மற்றும் தாவர எண்ணெய் ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி கலந்து.
• மூட்டுகளில் இறக்கைகளை வெட்டி, அவற்றை பல மணி நேரம் இறைச்சியில் மூழ்க வைக்கவும்.
• இறக்கைகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், பின்னர் அவற்றை அரை மணி நேரம் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

சமைக்கும் போது, ​​மீதமுள்ள இறைச்சியுடன் கோழியை அரைக்கவும், அது போதுமானதாக இல்லாவிட்டால், நீங்கள் வெளியிடப்பட்ட சாற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.

முடிவுரை

நீங்கள் எங்கள் சமையல் ரசிப்பீர்கள் என்று நம்புகிறோம். கோழியை சுவையாகவும் அசாதாரணமாகவும் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும், அதாவது உங்கள் குடும்பத்தை அடிக்கடி புதிய சுவைகளுடன் மகிழ்விப்பீர்கள்.

உணவகங்களைப் போலவே கோழியின் முக்கிய படிப்புகள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன பல்வேறு நாடுகள், மற்றும் வீட்டு மெனுவில். இந்த உணவுகள் வார நாட்கள் மற்றும் விடுமுறை நாட்களில் பரிமாறப்படுகின்றன மற்றும் எல்லா வயதினரின் உணவிலும் சேர்க்கப்படுகின்றன.

மென்மையான கோழி இறைச்சி மிகவும் ஆரோக்கியமானது, சத்தானது மற்றும் உடலால் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியது. இது பல்வேறு பொருட்களுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் அதே நேரத்தில் சமைக்கப்பட்ட பிற பொருட்களின் சில சாறுகள் மற்றும் நறுமணங்களை உறிஞ்சும் தனித்துவமான சொத்து உள்ளது. இதற்கு நன்றி, நீங்கள் கோழியிலிருந்து பல்வேறு முக்கிய படிப்புகளை நம்பமுடியாத எண்ணிக்கையில் தயார் செய்யலாம், ஒவ்வொரு முறையும் மெனுவில் இனிமையான வகையைச் சேர்க்கலாம்.

பெரும்பாலும், கோழி காய்கறிகள், தானியங்கள், பாஸ்தா, காளான்கள், மூலிகைகள், மசாலாப் பொருட்களின் உதவியுடன் இருக்கும் கூறுகளின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை மேம்படுத்துதல். சிக்கன் முக்கிய படிப்புகள் தயாரிக்க, பயன்படுத்தவும் பல்வேறு வழிகளில்பொருட்களின் வெப்ப சிகிச்சை: அவை வேகவைக்கப்பட்ட, சுண்டவைத்த, வறுத்த, அடுப்பில் சுடப்படுகின்றன, மெதுவான குக்கர், மைக்ரோவேவ்.

செய்முறையைப் பொறுத்து, சடலத்தின் அனைத்து பகுதிகளும் பயன்படுத்தப்படலாம், அல்லது ஃபில்லெட்டுகள் அல்லது ஜிப்லெட்டுகள் மட்டுமே. இறைச்சி கூழ் சிறிய அல்லது பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உருவாக்கி, ஒரு சமையல் சுத்தியலால் அடிக்கப்படுகிறது. பிலாஃப், குண்டு, வறுவல் மற்றும் கஞ்சி ஆகியவற்றை இறைச்சியுடன் தயாரிக்க பெரிய மற்றும் சிறிய துண்டுகள் கோழி மற்றும் ஆஃபல் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சிறந்த மீட்பால்ஸ், கட்லெட்டுகள், பாலாடை நிரப்புதல், முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் மற்றும் துண்டுகளை உருவாக்குகிறது. அடிக்கப்பட்ட ஃபில்லட் சதை சாப்ஸ், பெரிய மற்றும் சிறிய ரோல்களைத் தயாரிக்க ஏற்றது, அதன் உள்ளே ஒரு குறிப்பிட்ட நிரப்புதல் மூடப்பட்டிருக்கும். ஒரு காதல் இரவு உணவு அல்லது குடும்ப கொண்டாட்டத்திற்கு, நீங்கள் அடுப்பில் அரிசி, காளான்கள் அல்லது காய்கறிகளால் அடைத்த முழு கோழியையும் சுடலாம். தக்காளி, கிரீம், பிரஞ்சு - பெரும்பாலும், பல்வேறு சாஸ்கள் கோழி முக்கிய படிப்புகள் தயார். சில piquancy சேர்க்க, பழங்கள், பெர்ரி, விதைகள், மற்றும் கொட்டைகள் ஒரு சிறிய அளவு சில நேரங்களில் டிஷ் சேர்க்கப்படும்.

வறுத்த கோழிக்கு வழக்கமான உருளைக்கிழங்கை எவ்வாறு மாற்றுவது? செலரி ரூட், கேரட், வெங்காயம் மற்றும் நறுமண மசாலாவை முயற்சிக்கவும்! அத்தகைய உணவின் சுவை மிகவும் நறுமணமானது, மேலும் குறைவான கலோரிகள் உள்ளன! நீங்கள் தயாரிப்பதற்கு நேரத்தின் ஒரு பகுதி மட்டுமே தேவை; ஒரு ஸ்மார்ட் இயந்திரம் உங்களுக்காக எல்லாவற்றையும் செய்யும்.

நீங்கள் தக்காளி சாஸில் கோழியுடன் பீன்ஸ் வேகவைத்தால், ஒரே நேரத்தில் தாவர மற்றும் விலங்கு புரதங்களை இணைக்கும் ஒரு அற்புதமான சூடான உணவைப் பெறுவீர்கள். சமையல் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, பீன்ஸ் முன்கூட்டியே ஊறவைக்கவும்.

மென்மையான மற்றும் ஜூசி கோழி இறைச்சி ரோஸி, மிருதுவான உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் இணைந்து யாரையும் அலட்சியமாக விடாது. பேக்கிங் ஸ்லீவ் நன்றி, கோழி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மசாலா உன்னதமான கலவை இன்னும் சுவையாக மாறும்.

எல்லோரும் பசியைத் தூண்டும் மற்றும் நறுமணமுள்ள பாலாடைகளை விரும்புகிறார்கள். சில நிமிடங்களில் நூற்றுக்கணக்கான உருளைகளை எப்படி செய்வது என்று நான் உங்களுக்குக் காண்பிப்பேன். மாவின் ரகசியங்கள் மற்றும் சரியான பாலாடைகளை நிரப்புவது பற்றி நான் மறக்க மாட்டேன்.

அனைத்து பிரபலமான கோழி சமையல் மூலம் சோர்வாக? சோயா சாஸ் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் முருங்கைக்காயை சமைத்து பாருங்கள் - சுவை அற்புதம்! இந்த உணவின் ரகசியம் சாதாரண பூசணிக்காயில் உள்ளது, அதனுடன் நீங்கள் இறைச்சியை சுண்டவைக்க வேண்டும்.

ஒரு சாதாரண வேகவைத்த கோழி யாரையும் ஆச்சரியப்படுத்தும். அதை ஊறவைத்து, பின்னர் காரமான ஆலிவ் மற்றும் கெர்கின்ஸ் சேர்த்து சுண்டவைத்தால் போதும். நான் பகிர்ந்து கொள்ளும் செய்முறையும் நல்லது, ஏனென்றால் எல்லா தயாரிப்புகளும் 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் நீடிக்காது - மீதமுள்ளவற்றை அடுப்பு செய்யும்!

ஒரு முழுமையான மற்றும் தயார் இதயம் நிறைந்த உணவுஅடுப்பில் ஒன்றாக சுடப்படும் கோழி, பக்வீட் மற்றும் ஆப்பிள்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஜூசி இறைச்சி, சுவைகளின் இனிமையான ஊடுருவல் மற்றும் ஒப்பற்ற நறுமணம்! நிச்சயமாக இந்த டிஷ் விடுமுறை அட்டவணையில் கவனத்தை ஈர்க்கும்.

வெறும் 5 நிமிடங்களில் அற்புதமான உணவை சமைப்பது எப்படி சுவையான கோழி? என்னை நம்புங்கள் - எதுவும் சாத்தியம்! இந்த செய்முறை மிகவும் நன்றாக உள்ளது, முதல் முறைக்குப் பிறகு உங்களுக்கு பிடித்த செய்முறையில் சேர்க்க விரும்புவீர்கள்.

கடற்படை பாஸ்தா என்பது நம் முன்னோர்களின் உணவாகும், இது தயாரிப்பின் எளிமை மற்றும் திருப்திக்காக மதிப்பிடப்படுகிறது. இந்த நறுமண உணவு எங்கள் மேஜையில் எப்படி முடிந்தது என்று சமையல் வரலாற்றாசிரியர்கள் தொடர்ந்து விவாதிக்கின்றனர்! பாஸ்தா முதலில் தோன்றியது என்று ஒரு கருத்து உள்ளது. வேகவைத்த கொம்புகள்...

சிக்கன் ஃபில்லட் மற்றும் வெண்டைக்காய் சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் பிலாஃப் வெறுமனே ஊட்டச்சத்துக்களின் களஞ்சியமாகும். இது ஒளி டிஷ்ஆரோக்கியமான உணவின் கொள்கைகளை கடைபிடிக்கும் அனைவருக்கும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

escabeche என்றால் என்ன? கோழியை சமைக்க இது ஒரு அற்புதமான வழி, இது பயன்படுத்தப்படுகிறது லத்தீன் அமெரிக்கா. இந்த முறை ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, அதில் இறைச்சி வறுக்கப்படுவதற்கு முன்பு marinated இல்லை, மாறாக பிறகு. காய்கறிகளில் இருந்து மாரினேட் வாசனையை குடிப்பது,...

உலர்ந்த வெள்ளை ஒயினில் கோழியை சமைக்க முயற்சிக்கவும், அது எவ்வளவு மென்மையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கிறது என்பதை நீங்கள் உணருவீர்கள். ஒயின் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் பயன்பாட்டிற்கு நன்றி, கோழி இறைச்சி ஒரு கசப்பான, சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவை பெறும்.

நீங்கள் அரிசியின் ரசிகராக இருந்தால், அதை பல்வேறு மாறுபாடுகளில் அடிக்கடி சாப்பிட முடிந்தால், இந்த தானியத்தை தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு வழியை இன்று உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன் - எகிப்திய வழி. வெள்ளை-சிவப்பு, சுவையான பஞ்சுபோன்ற அரிசி, பிரகாசமான ஆரஞ்சு க்யூப்ஸ்...

பேக்கிங் கோழி இறைச்சிஅதை கொடுக்கிறது அற்புதமான சுவை, மென்மை மற்றும் சாறு: சாலடுகள் மற்றும் பக்க உணவுகள் வேகவைத்த கோழியுடன் நன்றாக செல்கின்றன. கோழியை வறுக்க பல விருப்பங்கள் உள்ளன. அவை ஒவ்வொன்றையும் முயற்சித்து, நீங்கள் எப்போதும் ஒரு புதிய நேர்த்தியான சுவை அனுபவிப்பீர்கள். சில சமையல் குறிப்புகளை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எளிமையான மற்றும் மிகவும் அசல்.

அடுப்பில் கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

வேகவைத்த கோழி மிகவும் சுவையாக மட்டுமல்ல, நிரப்புகிறது. ஒரு சடலத்தை வறுத்தெடுப்பதன் மூலம், ஒரு பெரிய குடும்பம் அல்லது நண்பர்கள் குழுவிற்கு இரவு உணவை வழங்குவீர்கள். நீங்கள் அதை முழுவதுமாக, துண்டுகளாக அல்லது skewers மீது ஒரு கபாப் வடிவில் செய்யலாம். அடுப்பில் கோழி சமைப்பது அவ்வளவு கடினமான செயல் அல்ல; எந்த இல்லத்தரசியும் அதைக் கையாள முடியும். சில பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், சுவையான உணவைக் கெடுப்பது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது.

உணவு தயாரித்தல்

இந்த உதவிக்குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தவும்:

1. ஒன்றரை கிலோவுக்கு மேல் எடையில்லாத புதிய சடலங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். குளிர்ந்தவற்றை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, உறைந்தவை அல்ல.
2. கோழியை சமைப்பதற்கு முன், சடலத்தை கழுவி, துடைக்கும் துணியால் உலர வைக்கவும்: இது அதன் மேலோடு மிருதுவாக மாறும்.
3. அடுப்பில் பேக்கிங் செய்ய கோழியை எப்படி marinate செய்வது என்பது குறித்த விருப்பத்தைத் தேர்வு செய்யவும். சாஸ்கள், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா செய்யும்.
4. அடுப்பில் கோழியை எவ்வளவு நேரம் சுடுவது என்பது அதன் அளவைப் பொறுத்தது. ஒரு விதியாக, செயல்முறை ஒரு கிலோ இறைச்சிக்கு 40 நிமிடங்கள் எடுக்கும். பறவை வீட்டில் இருந்தால், சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும்.
5. அடுப்பில் கோழியை எந்த வெப்பநிலையில் சுட வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், அதை 180 அல்லது 200 டிகிரியில் இயக்கவும். இது சிறந்த விருப்பம்.

அடுப்பில் கோழி சமையல்

அவை முழு சடலங்களையும் அவற்றின் தனிப்பட்ட பாகங்களையும் சுடுகின்றன: எடுத்துக்காட்டாக, கால்கள், தொடைகள், இறக்கைகள், மார்பகம். சில நேரங்களில் பல்வேறு காய்கறிகள் இறைச்சியில் சேர்க்கப்படுகின்றன - பின்னர் டிஷ் உடன் ஒரு பக்க உணவை பரிமாற வேண்டிய அவசியமில்லை. கோழி இறைச்சி, அசல் படி சுடப்படும் அசாதாரண செய்முறை, உங்கள் விடுமுறை அட்டவணையை நன்றாக அலங்கரிக்கலாம், ஏனெனில் இது புகைப்படத்தில் கூட ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. மிகவும் சுவாரஸ்யமான சமையல் முறைகளைப் பற்றி அறிந்து கொள்ளுங்கள்.

உருளைக்கிழங்குடன்

உணவு மிகவும் திருப்திகரமாகவும் சத்தானதாகவும் இருக்கிறது, பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் அதை விரும்புகிறார்கள். இது நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் புதிய மூலிகைகளுடன் சிறப்பாக பரிமாறப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு கொண்டு அடுப்பில் கோழி பேக்கிங் முன், ஒரு நல்ல marinade தேர்வு - அது இறைச்சி மட்டும் ஊற வேண்டும், ஆனால் மென்மையான உருளைக்கிழங்கு, அவர்களின் சுவை கலவையை முன்னிலைப்படுத்த. இந்த உணவை சூடாக பரிமாறவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 10 சிறிய துண்டுகள்;
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• கோழி - 1 பிசி;
• அரைத்த மிளகு - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• கருப்பு மிளகு, உப்பு;
• ஆர்கனோ - 5 கிராம்;
• உலர்ந்த துளசி - ஒரு சிட்டிகை.

சமையல் முறை:

1. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து காலாண்டுகளாக வெட்டவும். காய்கறி எண்ணெயில் சிறிது மிளகு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். இந்த சாஸுடன் உருளைக்கிழங்கை கிளறவும்.
2. சடலத்தை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். மீதமுள்ள மிளகு, ஆர்கனோ, உப்பு, துளசி மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை தாவர எண்ணெயுடன் கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் ஆடையுடன் இறைச்சியைத் தேய்க்கவும்.
3. பேக்கிங் தாளில் ஒரே அடுக்கில் உருளைக்கிழங்கை பரப்பவும். கோழி துண்டுகளை மேலே வைக்கவும்.
4. 190 டிகிரியில் 45 நிமிடங்கள் ப்ரீஹீட் செய்யப்பட்ட அவனில் பேக் செய்யவும். பகுதிகளாக பரிமாறவும், வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

முழுவதுமாக

டிஷ் உண்மையிலேயே பண்டிகையாக மாறும். கோழி மிகவும் ரோஸி மற்றும் பொன்னிறமாக வெளியே வருகிறது, உள்ளே நிரப்புவது ஒரு மகிழ்ச்சியான ஆச்சரியம். செய்முறையில் சடலத்தை காளான்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அடைப்பது அடங்கும், ஆனால் நீங்கள் இந்த தயாரிப்புகளை வேறு எந்த தயாரிப்புகளுடனும் மாற்றலாம், எடுத்துக்காட்டாக, காய்கறிகள் அல்லது அரிசி. அடுப்பில் ஒரு முழு கோழியை எப்படி சுவையாக சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் படியுங்கள், மேலும் இந்த உணவைச் செய்ய முயற்சிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கடின சீஸ் - 180 கிராம்;
• சாம்பினான்கள் - 0.6 கிலோ;
• கோழி சடலம் - 1 துண்டு;
• தாவர எண்ணெய் - 30 மில்லி;
• ஆர்கனோ, ரோஸ்மேரி, முனிவர் கலவை - ஒரு முழு தேக்கரண்டி;
• பூண்டு - 4 பல்;
• புதிய ரோஸ்மேரி - ஒரு கொத்து;
• உப்பு மிளகு;
• வெங்காயம் - 1 சிறிய தலை.

சமையல் முறை:

1. ரோஸ்மேரியை நறுக்கி, பூண்டை நசுக்கவும்.
2. உலர்ந்த மூலிகைகளுடன் எண்ணெய் கலக்கவும். ரோஸ்மேரி, பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை அங்கே வைக்கவும். இந்த இறைச்சியுடன் சடலத்தை மேலேயும் உள்ளேயும் தேய்த்து, ஒன்றரை மணி நேரம் விடவும்.
3. வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை நறுக்கவும். சமைக்கும் வரை தாவர எண்ணெயில் அவற்றை வறுக்கவும். சிறிது ஆறவிடவும்.
4. சீஸ் தட்டி மற்றும் காளான்கள் கலந்து. இந்த நிரப்புதலுடன் சடலத்தை நிரப்பவும்.
5. தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் பறவையை வைக்கவும். சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம் 190 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். வெளியிடப்பட்ட சாறுடன் அவ்வப்போது தண்ணீர் ஊற்றவும்.

சிக்கன் ஃபில்லட்

இணையத்தில் உள்ள புகைப்படங்களில் மட்டுமல்ல, நிஜத்திலும் ருசியாக இருக்கும் ஒரு அதிசயமான சுவையான உணவு. மற்ற பொருட்கள் இல்லாமல் அடுப்பில் சுடப்படும் சிக்கன் ஃபில்லட் சிறிது உலர்ந்து வெளியேறுகிறது, எனவே செய்முறையில் பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழங்கள், தக்காளி மற்றும் சீஸ் சேர்க்கிறது - அவர்களுக்கு நன்றி, இறைச்சி இனிமையாகவும், மென்மையாகவும், தாகமாகவும் மாறும். டிஷ் பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் விரும்பப்படும் உத்தரவாதம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசி மோதிரங்கள் - ஜாடி;
• ஃபில்லட் - 3 பெரிய துண்டுகள்;
• மயோனைசே - 100 மில்லி;
• சீஸ் (கடினமான) - 120 கிராம்;
• செர்ரி தக்காளி - 3 பிசிக்கள்;
• சோயா சாஸ் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• பிரஞ்சு கடுகு - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு மிளகு;
• பூண்டு - 3 பல்;
• மிளகுத்தூள், கறி, சூடான கெய்ன் மிளகு - 3 தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. ஒவ்வொரு ஃபில்லட்டையும் நீளமாக இரண்டு துண்டுகளாக கவனமாக வெட்டுங்கள். க்ளிங் ஃபிலிமின் கீழ் கொஞ்சம் அடிக்கவும்.
2. அன்னாசிப்பழத்தின் கேனைத் திறக்கவும். ஒரு கொள்கலனில் கால் கப் சாற்றை ஊற்றவும். சோயா சாஸ், கடுகு, மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு, மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக இறைச்சி கொண்டு ஒரு கொள்கலனில் fillet வைக்கவும் மற்றும் அரை மணி நேரம் விட்டு.
3. அச்சுக்கு எண்ணெய் தடவவும். அதன் மீது ஃபில்லட்டை வைக்கவும், ஒவ்வொரு துண்டுக்கும் சிறிது இறைச்சியை ஊற்றி, அன்னாசிப்பழத்தின் ஒரு துண்டு வைக்கவும். அரை செர்ரி தக்காளியை வளையத்தின் நடுவில் வைக்கவும். வெட்டு கீழே இருந்து இருக்க வேண்டும்.
4. ஃபில்லட்டின் பகுதிகளை ஒரு சிறிய அளவு மயோனைசே கொண்டு உயவூட்டு மற்றும் அரைத்த சீஸ் மேல். 180 டிகிரியில் சுமார் 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். சூடாக பரிமாறவும்.

படலத்தில்

இந்த வழியில் சமைத்த கோழி அதிசயமாக மென்மையாக வருகிறது. அடுப்பில் படலத்தில் கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தேர்வுசெய்தால், பின்வரும் செய்முறையை முயற்சிக்கவும் - அதில் எலுமிச்சை, இறைச்சி புளிப்பு மற்றும் பூண்டு ஆகியவை அடங்கும். படலத்தில் பேக்கிங் செய்வதற்கு நன்றி, இறைச்சி சமமாக நனைக்கப்பட்டு, அனைத்து சுவையூட்டிகளின் சுவையையும் எடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• எலுமிச்சை - 1 பெரியது;
• கோழி - 1 சிறிய சடலம்;
• தைம் - 2 கிளைகள்;
• உப்பு மிளகு;
• பூண்டு - 5 பல்.

சமையல் முறை:

1. பூண்டை துண்டுகளாகவும், எலுமிச்சையை மெல்லிய துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள்.
2. சடலத்தை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து உள்ளேயும் வெளியேயும் தேய்க்கவும். அதில் பாதி எலுமிச்சை துண்டுகள் மற்றும் தைம் வைக்கவும்.
3. முழு சடலத்தையும் ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், மீதமுள்ள எலுமிச்சை மற்றும் பூண்டை அதன் மேல் பரப்பவும். மேட் பக்க வெளியில் இருக்கும்படி அதை படலத்தில் போர்த்தி விடுங்கள்.
4. 190 டிகிரியில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

தீயால் வாட்டப்பட்ட கோழிக்கறி

நாம் அனைவரும் இந்த உணவை உணவகங்களில் முயற்சிப்பது அல்லது கடைகளில் வாங்குவது வழக்கம், ஆனால் இதை வீட்டில் செய்வது மிகவும் எளிதானது. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் அடுப்பில் வறுக்கப்பட்ட கோழியை எப்படி சுவையாக சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிவது வலிக்காது. இந்த முறை இறைச்சியின் சுவையை அடையாளம் காண முடியாதபடி மாற்றுகிறது, அது கபாப் போல மாறும். உங்கள் கருவியில் ஏதேனும் இருந்தால், பறவையை துப்பினால் சுடலாம் அல்லது கம்பியில் சுடலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி - 1 நடுத்தர;
• கடுகு - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• சோயா சாஸ் - 120 மில்லி;
• எலுமிச்சை - 1 பெரியது;
• உப்பு மிளகு;
• தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• தக்காளி சாஸ் (முன்னுரிமை க்ராஸ்னோடர்) - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• மஞ்சள், இலவங்கப்பட்டை, சீரகம், கொத்தமல்லி, இஞ்சி, சீரகம், ஏலக்காய், வளைகுடா இலை - 2 டீஸ்பூன் கலவை. எல்.

சமையல் முறை:

1. கோழி உப்பு மற்றும் மிளகு.
2. சோயா மற்றும் தக்காளி சாஸ்கள், கடுகு, உலர்ந்த மூலிகைகள் எண்ணெய் கலந்து.
3. மேல் மற்றும் உள்ளே விளைவாக இறைச்சி கொண்டு சடலத்தை பரப்பவும். பல மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
4. எலுமிச்சையை பல இடங்களில் வெட்டி கோழியில் வைக்கவும்.
5. பிணத்தை எச்சில் வைக்கவும். உங்களிடம் ஒன்று இல்லையென்றால், கோழியை கிரில்லில் வைத்து, அடிக்கடி திருப்பவும்.
6. 180 டிகிரியில் ஒன்றரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

உங்கள் ஸ்லீவில் காய்கறிகளுடன்

இது இறைச்சி மற்றும் பக்க உணவு இரண்டையும் உள்ளடக்கிய ஒரு சிறந்த உணவாகும். ஒரு பையில் சமைத்த காய்கறிகளுடன் கூடிய கோழி உடலுக்கு நன்மை பயக்கும்; அது மிகவும் தாகமாக வெளிவருகிறது. நீங்கள் அடுப்பில் ஒரு கோழி ஸ்லீவ் சுடுவதற்கு முன், அதில் என்ன காய்கறிகள் சேர்க்க வேண்டும் என்பதைத் தீர்மானிக்கவும்: கிட்டத்தட்ட எதையும் செய்யும் - தக்காளி, பெல் பெப்பர்ஸ், ப்ரோக்கோலி, உருளைக்கிழங்கு. கீழே ஒன்று மிகவும் பிரபலமான சமையல்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தொடைகள் - 1 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - 4 நடுத்தர துண்டுகள்;
• சுரைக்காய் - 1 பெரியது;
• கேரட் - 1 சிறியது;
• புளிப்பு கிரீம் - 300 மில்லி;
• வெங்காயம் - 1 சிறியது;
• உப்பு, மசாலா;
• மிளகுத்தூள் - 2 சிறியது.

சமையல் முறை:

1. மசாலாப் பொருட்களுடன் புளிப்பு கிரீம் கலக்கவும். பறவை உப்பு மற்றும் விளைவாக சாஸ் பாதி பரவியது.
2. அனைத்து காய்கறிகளையும் தோலுரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். மீதமுள்ள பாதி சாஸுடன் அவற்றை டாஸ் செய்யவும்.
3. காய்கறிகளுடன் கால்களை இணைக்கவும். அவற்றை ஒரு ஸ்லீவில் வைக்கவும், அவற்றைக் கட்டி, பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். மேலே துளைக்கவும் வெவ்வேறு இடங்கள்பை வெடிக்காது.
4. 185 டிகிரியில் 1.5 மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். அணைக்க சுமார் 20 நிமிடங்களுக்கு முன், ஸ்லீவை வெட்டுங்கள், இதனால் இறைச்சி ஒரு தங்க நிறத்தைப் பெறுகிறது. சாறு வெளியேறாமல் இருக்க இதை கவனமாக செய்யுங்கள்.

ஒரு ஜாடி தண்ணீர் மீது

மிகவும் அசல் மற்றும் விரைவான வழிசமையல். அடுப்பில் ஒரு ஜாடியில் கோழி மிகவும் சுவையாக வெளியே வருகிறது, இறைச்சி மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாறும். செய்முறையில், 0.5 லிட்டர் தண்ணீர் கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் அதை ஒரு பாட்டில் லைட் பீர் மூலம் மாற்றலாம். மது பானம்கோழிக்கு ஒரு சிறப்பியல்பு கசப்பு மற்றும் சுவாரஸ்யமான நறுமணத்தை கொடுக்கும். ஒரு கேனில் கோழி செய்ய முயற்சி செய்யுங்கள், நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்!

தேவையான பொருட்கள்:

• புளிப்பு கிரீம் - 180 மில்லி;
• சடலம் - 1 பெரியது;
• கடுகு - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• மிளகுத்தூள் - 12-15 பிசிக்கள்;
• வளைகுடா இலை 5 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 4 பல்;
• உப்பு, புரோவென்சல் மூலிகைகள்.

சமையல் முறை:

1. கோழியை உப்பு சேர்த்து தேய்க்கவும். புளிப்பு கிரீம், கடுகு, மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு கலந்து. இந்த இறைச்சியுடன் சடலத்தை பூசி, இரண்டு மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும்.
2. உள்ளே ஊற்றவும் லிட்டர் ஜாடிதண்ணீரில் பாதியை விட சற்று அதிகம். மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். அடுப்பில் கோழியை மேலே வைக்கவும்.
3. ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் ஒரு பேக்கிங் தட்டில் நிரப்பவும், பறவையுடன் ஜாடி வைக்கவும். அனைத்தையும் குளிர்ந்த அடுப்பில் வைக்கவும்.
4. வெப்பநிலையை 200 டிகிரிக்கு அமைத்து 2 மணி நேரம் சமைக்கவும்.

ஆப்பிளால் நிரப்பப்பட்டது

முற்றிலும் தனித்துவமான ஓரியண்டல் சுவை மற்றும் நறுமணம் கொண்ட ஒரு டிஷ் - அடுப்பில் ஆப்பிள்களுடன் கோழி இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு மாறிவிடும். சாஸ் piquancy சேர்க்கிறது, மற்றும் பழம் தன்னை ஒரு அதிர்ச்சி தரும் பக்க டிஷ் செய்கிறது. இந்த உணவுக்கு, அடர்த்தியான கூழ் கொண்ட உறுதியான, புளிப்பு ஆப்பிள்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. பேக்கிங் செய்வதால் அவை அவற்றின் வடிவத்தை இழக்காது. அத்தகைய உணவைத் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும், உங்கள் குடும்பத்திற்கு சிகிச்சையளிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆப்பிள்கள் - 4-5 துண்டுகள் (அளவு அளவைப் பொறுத்தது);
• பூண்டு - 2 பல்;
• கோழி - 1 பெரியது;
• தேன் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு மிளகு;
• கடுகு - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• மயோனைசே - 180 மில்லி;
• ஆர்கனோ, ரோஸ்மேரி, மிளகுத்தூள் கலவை - 1 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் முறை:

1. பூண்டை நசுக்கவும். கடுகு, மயோனைசே, மூலிகைகள், தேன் சேர்த்து கலக்கவும்.
2. ஆப்பிள்களை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். அவற்றை சில இறைச்சியுடன் கலக்கவும்.
3. கோழிக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு. ஆப்பிள்கள், தைக்க அல்லது ஒரு டூத்பிக் கொண்டு பின்.
4. மீதமுள்ள இறைச்சியை தாராளமாக பரப்பி பல மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
5. 190 டிகிரியில் எண்ணெய் பூசப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் ஒன்றரை முதல் இரண்டு மணி நேரம் வரை சுட வேண்டும்.

ஒரு தொட்டியில்

அடுப்பில் கோழி சமைக்க பல விருப்பங்கள் உள்ளன. அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்த கோழி உருளைக்கிழங்கு, பல்வேறு காய்கறிகள் மற்றும் தானியங்கள் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. கீழே வழங்கப்பட்ட செய்முறை வேறுபட்டது, அதில் இறைச்சி மற்றும் இறைச்சியைத் தவிர வேறு எந்தப் பொருட்களும் இல்லை. இந்த உணவை பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, ஒளி போன்ற பக்க டிஷ் உடன் பரிமாற வேண்டும் காய்கறி சாலட், வேகவைத்த அரிசி. அடுப்பில் சிக்கன் அதன் சுவை உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கேஃபிர் (கிரீம்) - 0.5 எல்;
• கோழி - 1.5 கிலோ (முன்னுரிமை மார்பகம்);
• வோக்கோசு - 1 கொத்து;
• வெங்காயம் - 1 தலை;
• மிளகு, உப்பு;
• இஞ்சி - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• பூண்டு - 3 பல்;
• கொத்தமல்லி (விதைகள்) - 0.5 தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, உங்கள் கைகளால் பிழியவும். மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு வெட்டவும்.
2. கோழியை வெட்டி, ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், மிளகு மற்றும் உப்பு தெளிக்கவும். வெங்காயம், பூண்டு, கொத்தமல்லி, இஞ்சியுடன் கலந்த கேஃபிர் அதை ஊற்றவும்.
3. இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
4. தொட்டிகளுக்கு இடையில் கோழியைப் பிரிக்கவும். மேலே இருந்து 2 செ.மீ. அடையாத, marinade ஊற்ற.
5. 180 டிகிரியில் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், மூடி, பின்னர் மற்றொரு 20 நிமிடங்கள். அவர்கள் இல்லாமல். பரிமாறும் முன் புதிய மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

கத்திரிக்காய் மற்றும் தக்காளியுடன்

இந்த அடுக்கு டிஷ் புகைப்படங்களிலும் நிஜ வாழ்க்கையிலும் அழகாக இருக்கிறது: இது ஒரு புதுப்பாணியான சிறப்பம்சமாக மாறும் பண்டிகை அட்டவணை. கோழி மற்றும் தக்காளி கொண்ட கத்திரிக்காய் அடுப்பில் செய்தபின் சுடப்படும். சுவையானது சுவையாகவும், தாகமாகவும், நறுமணமாகவும், சத்தானதாகவும் மாறும். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் கண்டிப்பாக சமைக்க முயற்சிக்க வேண்டும் கோழி இறைச்சிகாய்கறிகளுடன் கீழே விவரிக்கப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பூண்டு - 3 பல்;
• கத்திரிக்காய் - 3 பிசிக்கள்;
• ஃபில்லட் - 3 பிசிக்கள்;
• புளிப்பு கிரீம் - 150 கிராம்;
• மிளகு, உப்பு, மூலிகைகள்;
• சீஸ் - 250 கிராம்;
• தக்காளி - 3 பெரியது.

சமையல் முறை:

1. கத்தரிக்காயை நீளவாக்கில் நறுக்கவும். அவற்றை உப்பு மற்றும் அரை மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும். சாற்றை இறக்கி, வாணலியில் வறுக்கவும்.
2. ஒவ்வொரு ஃபில்லட்டையும் இரண்டு துண்டுகளாக வெட்டி அடிக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள்.
3. தக்காளியை துண்டுகளாக நறுக்கவும். வோக்கோசு மற்றும் பூண்டு வெட்டுவது, சீஸ் தட்டி.
4. கத்தரிக்காய்களில் பாதியை நெய் தடவிய பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். ஃபில்லட்டை மேலே வைக்கவும். அடுத்து கத்தரிக்காய்களின் இரண்டாம் பகுதி வருகிறது.
5. தக்காளி மற்றும் மூலிகைகள் விநியோகிக்கவும்.
6. பூண்டுடன் கலந்து புளிப்பு கிரீம் கொண்டு டிஷ் கிரீஸ், சீஸ் கொண்டு தெளிக்க. நீங்கள் 190 டிகிரியில் அரை மணி நேரம் சுட வேண்டும். பக்கோடாவுடன் பரிமாறலாம்.

பேக்கிங் ரகசியங்கள்

ஒவ்வொரு உணவுக்கும் அதன் சொந்த சிறிய தந்திரங்கள் உள்ளன. அடுப்பில் கோழியை சுவையாக சுடுவது எப்படி என்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்:

1. மார்பகத்தின் தோலின் கீழ் சிறிது வெண்ணெய் வைத்தால் இறைச்சி ஜூசியாக இருக்கும்.
2. நீங்கள் படலத்தைப் பயன்படுத்தி அடுப்பில் கோழியைச் சுட்டால், சாறுகள் பரவாமல் இருக்க அதை இறுக்கமாக மடிக்கவும்.
3. ஸ்லீவில் சமைக்கும் போது, ​​பல இடங்களில் இறைச்சியை துளைக்க வேண்டும்.
4. கோழி அடுப்பில் செய்யப்பட்டதா என்பதைச் சரிபார்க்க, டூத்பிக் மூலம் தொடை மற்றும் மார்பகத்தைத் துளைக்கவும். வெளியேறும் சாறு இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருந்தால், அது இன்னும் பச்சையாக உள்ளது என்று அர்த்தம்.

காணொளி

உண்மையைச் சொல்வதென்றால், ஒப்பீட்டளவில் சமீப காலம் வரை, எனக்கு கோழி இறைச்சி பிடிக்கவில்லை: அத்தகைய சலிப்பான உணவை சாப்பிடுவதற்கு வாழ்க்கை எனக்கு மிகவும் குறுகியதாகத் தோன்றியது. நான் துரதிர்ஷ்டவசமாக இருந்தேன் என்று நினைக்கிறேன்: எந்தவொரு "எளிய" தயாரிப்பைப் போலவே, கோழிக்கும் சமையல்காரரிடமிருந்து அதிக கவனம் தேவை. தவறான தேர்வு மசாலா, undersalting, கடாயில் ஐந்து கூடுதல் நிமிடங்கள் - மற்றும் கோழி டிஷ் இருக்கும் ... இல்லை, நிச்சயமாக, கெட்டுப்போகவில்லை, ஆனால் அது பற்றி காதல் எதுவும் இருக்காது. இறுதியாக நான் கோழியை முயற்சித்தபோது, ​​​​நான் அதை இரட்டிப்பான ஆர்வத்துடன் சமைக்க ஆரம்பித்தேன். அது மாறியது:

• ஒரு நல்ல கோழி, திறமையாக வறுக்கப்பட்ட, ஒரு தரமான மாமிசத்தை விட குறைவாக இல்லை;
• கோழி, அது ஒரு மாறாக நடுநிலை சுவை உள்ளது, காரமான ஆசிய சிறந்த மூலப்பொருள்;
• சரியாக தயாரிக்கப்பட்ட சிக்கன் சூப் வெறும் வெடிகுண்டு;
• கோழி இறக்கைகளை ஒரு டஜன் வழிகளில் தயாரிக்கலாம், நீங்கள் ஒருபோதும் சோர்வடைய மாட்டீர்கள்;
• முழு வேகவைத்த கோழி ஒன்று சிறந்த உணவுகள்"முயற்சி / முடிவு" விகிதத்தின் படி.

கூடுதலாக, யாரையாவது அல்லது எதையாவது குறைத்து மதிப்பிடுவது நாம் எப்போதும் செய்யும் முட்டாள்தனமான தவறு என்பதை நான் மீண்டும் உணர்ந்தேன்.

இந்தத் தொகுப்பிற்காக, எனக்குப் பிடித்த 10 சிக்கன் ரெசிபிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் நான் மிகவும் சிரமப்பட்டேன். அத்தகைய வெற்றிகளின் தலைவிதியைப் பற்றி நான் கூட நினைக்கவில்லை, இல்லையெனில் தேர்வு முற்றிலும் சாத்தியமற்றது! இந்த உணவுகள் ஒவ்வொன்றையும் நீங்கள் விரும்புவீர்கள் என்று நான் உண்மையிலேயே நம்புகிறேன், சில காரணங்களால் உங்களுக்கு பிடித்தமானது இந்த பட்டியலில் இல்லை என்றால், அதைப் பற்றி கருத்துகளில் எழுதுங்கள்.

சூடான சாலடுகள் வகைகளின் குறுக்குவெட்டில் ஒரு நிகழ்வு ஆகும். ஒருபுறம், இது, ஒருவர் என்ன சொன்னாலும், ஒரு சாலட். மறுபுறம், சூடான சாலட்டில் பல்வேறு சுதந்திரங்கள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன உருளைக்கிழங்கு வறுவல்அல்லது இன்னும் சூடான வேட்டையாடப்பட்ட முட்டைகள், இது இல்லாமல் எந்த சூடான சாலட்டும் அதன் கவர்ச்சியின் சிங்கத்தின் பங்கை இழக்கிறது. ஒரு வார்த்தையில், நீங்கள் அதை இப்போதே கண்டுபிடிக்க முடியாது, அது என்ன என்பதைப் புரிந்துகொள்ள நீங்கள் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட சூடான சாலட்களை முயற்சி செய்ய வேண்டும் - குளிர் பசியை, சூடான அல்லது முக்கிய பாடமா? எனது சூடான சாலட்டில், முதல் வயலின் வாணலியில் இருந்து புதிய உருளைக்கிழங்குகளால் வாசிக்கப்படுகிறது, முதல் பார்வையில் கண்ணுக்கு தெரியாதது, மற்றும் கிரில்லில் இருந்து நேராக கோழி, மற்றும் வேட்டையாடப்பட்ட முட்டை ஒரு இணைப்பு இணைப்பாக செயல்படுகிறது, இது டிரஸ்ஸிங்கை நிறைவு செய்கிறது. சாலட்? மிகவும் சாத்தியம். மெயின் கோர்ஸ்? சந்தேகமில்லாமல்.

கோழி இறக்கைகளை விட வீட்டில் ஒரு வசதியான மாலை அல்லது ஒரு பீர் விருந்துக்கு ஒரு டிஷ் மிகவும் எளிமையானது மற்றும் சிறந்தது என்று கற்பனை செய்வது கடினம். இது 100% வெற்றியாகும், இது பல பப்கள், பார்கள் மற்றும் உணவகங்களின் மெனுக்களில் உறுதியாக நிலைநிறுத்தப்பட்டுள்ளது, இது ஆச்சரியமல்ல: ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட இறக்கைகள் மிருதுவான மேலோடு மற்றும் தாகமாக இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் சாஸ்கள் மற்றும் மரினேட்களின் பயன்பாடு உங்களை வர அனுமதிக்கிறது. ஒரே செய்முறையின் டஜன் கணக்கான வேறுபாடுகளுடன். கோழி இறக்கைகளுக்கு எனக்கு பிடித்த இறைச்சிகளில் ஒன்று தேன்: இதன் விளைவாக இறக்கைகளின் இணக்கமான சுவை, தேனின் இனிப்புடன் சரியாக சமநிலைப்படுத்தப்படுகிறது.

தேடுபொறியில் "ஷாவர்மா செய்முறை" என்று தட்டச்சு செய்ய முயற்சித்தவர்கள் எதற்கும் பயப்பட வாய்ப்பில்லை. நைட்மேரிஷ் ரெசிபிகள், பயங்கரமான மரணதண்டனை, அருவருப்பான முடிவுகள் - இந்த மத்திய கிழக்கு துரித உணவுக்கு எதிரான சதி போன்றது, ஏற்கனவே நகர்ப்புற புனைவுகளால் அதிகமாக வளர்ந்துள்ளது. இங்கே நீங்கள் கெட்ச்அப், கொரிய கேரட் மற்றும் சார்க்ராட், மற்றும் பல விஷயங்கள் உங்களை சாம்பல் நிறமாக்கும் கால அட்டவணைக்கு முன்னதாக. சுருக்கமாகச் சொன்னால், வழக்கம் போல் விஷயங்களை உங்கள் கைகளில் எடுத்துக்கொண்டு, நீங்களே ஒரு ஷவர்மா செய்முறையை எழுதுவதற்கான நேரம் இது. சரி. போதுமானது. உண்மையான. ஏமாற்றக்கூடாது. முட்டாள்கள் இல்லை. உங்களின் இந்த இணையத்தில் ஒரே ஒரு சாதாரண ஷவர்மா ரெசிபி.

நான் பெல்ஜியத்தில் இருந்தபோதும், வாட்டர்சோயை முயற்சி செய்ய வேண்டும் என்று நான் நினைக்கவே இல்லை: உண்மையில், சாதாரண சிக்கன் சூப்பை எப்படி ஆச்சரியப்படுத்த முடியும்? இருப்பினும், நான் அதை முயற்சித்தேன், நான் சொல்ல வேண்டும், நான் என் வாழ்க்கையில் சுவையான சிக்கன் சூப்பை சாப்பிட்டதில்லை. எனினும், கோழி சூப்வாட்டர்சீட் எப்போதும் இல்லை: ஒரு காலத்தில், கென்ட் நதிகளில் மீன் ஏராளமாக இருந்தது, இந்த சூப் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது. இருப்பினும், ஆறுகள் மாசுபட்டன, மீன்கள் அழிந்துவிட்டன - மேலும் கென்ட் குடியிருப்பாளர்கள், மேலும் கவலைப்படாமல், மீன்களை கோழியுடன் மாற்ற முடிவு செய்தனர். இது நன்றாக மாறியது - மற்றும் பல தேசிய உணவுகளைப் போலல்லாமல், இந்த சூப்புக்கு சிக்கலான வெளிநாட்டு பொருட்கள் தேவையில்லை: உங்களுக்கு தேவையான அனைத்தையும் வழக்கமான சந்தையில் வாங்கலாம்.

பிரபலமான புராணத்தின் படி, Pozharsky கட்லெட்டுகள் தற்செயலாக தோன்றின. பேரரசர் நிக்கோலஸ் I, டோர்சோக் வழியாகச் சென்று, டாரியா போஜார்ஸ்காயாவின் உணவகத்தில் நிறுத்தி, கட்லெட்டுகளை ஆர்டர் செய்தார். நறுக்கப்பட்ட வியல். சமையலறையில் வியல் இல்லை, ஆனால் இது புத்திசாலி விடுதி பராமரிப்பாளரை தொந்தரவு செய்யவில்லை: அவள் கோழி கட்லெட்டுகளை தயார் செய்து இறையாண்மைக்கு பரிமாறினாள். அவர் மாற்றீட்டைக் கவனிக்கவில்லை மற்றும் சுவையான இரவு உணவிற்காக விடுதிக் காப்பாளரிடம் மனப்பூர்வமாக நன்றி கூறினார், மேலும் அவர் தனது தந்திரத்தை ஒப்புக்கொண்டபோது, ​​அவர் அவரை செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கிற்கு அழைத்தார்.

பெரும்பாலும், எல்லாம் முற்றிலும் வேறுபட்டது, ஆனால் இந்த அற்புதமான கட்லெட்டுகளை உருவாக்குவதில் போஜார்ஸ்கியின் படைப்பாற்றலை யாரும் மறுக்கவில்லை. மற்றும் Pozharsky கட்லெட்டுகள் மிகவும் நல்லது: அவற்றின் தயாரிப்பில் முட்டைகள் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய முட்டைகள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் கலக்கப்படுகின்றன, இது கட்லெட்டுகளை வறுக்கும்போது உருகும், இது மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும். ஒருவேளை Pozharsky கட்லெட்டுகளுக்கு வழக்கமான விட இன்னும் கொஞ்சம் முயற்சி தேவை, ஆனால் அது மதிப்புக்குரியது.

கொள்கையளவில், சிறப்பு எதுவும் இல்லை - வேகவைத்த கோழி, அனைவருக்கும் மகிழ்ச்சியாக இருக்கும் ஒரு வயதான கிளாசிக் (நிச்சயமாக, அது கெட்டுப்போனால் தவிர). போர்ச்சுகலில், எஸ்ட்ரேமதுரா பகுதியில், லிஸ்பனின் மையம் இப்படித்தான் கோழி தயாரிக்கப்படுகிறது. கோழியை ஆழமாக சுட வேண்டும் என்று நம்பப்படுகிறது களிமண் பானை, ஆனால் ஒரு சிட்டிகையில், ஒரு சாதாரண டக்லிங் பான் அல்லது பிற ஒத்த பாத்திரம் செய்யும். லிஸ்பன் புறநகர்ப் பகுதிகளில் உள்ள உணவகங்களில் இந்த உணவு பிரபலமாகிவிட்டதாக நான் படித்தேன், இது உண்மையாக இருந்தால், சமையல்காரர்கள் உண்மையான சோம்பேறிகள்: நீங்கள் எதையும் சமைக்கத் தேவையில்லை, எல்லாவற்றையும் ஒரு பேட்சில் எறிந்துவிட்டு அதை வைக்கவும். சூளை.

Chkmeruli கோழி என்ற பெயர் வடக்கு ஜார்ஜியாவில் உள்ள ராச்சாவின் மலைப் பகுதியில் உள்ள Chkmeri என்ற கிராமத்திலிருந்து வந்தது. ஒரு சிறிய கிராமத்தில் இருந்து ஒரு சமையல் எப்படி மிகவும் பிரபலமானது, அது உலகம் முழுவதும் அதன் தாயகத்தை மகிமைப்படுத்தியது? முழு ரகசியமும் மிகவும் சுவையாக உள்ளது கிரீம் சாஸ்பூண்டுடன், அதில் களிமண் வாணலியில் வறுத்த கோழி பரிமாறப்படுகிறது. சமீபத்தில் நான் chkmeruli கோழியை (aka shkmeruli) வெவ்வேறு இடங்களிலும் வெவ்வேறு பதிப்புகளிலும் பல முறை முயற்சித்தேன், பின்னர் நான் முடிவு செய்தேன்: அதை ஏன் வீட்டில் சமைக்கக்கூடாது? மிருதுவான தோலுடன் கூடிய ஜூசி கோழி ஒரு எளிய ஆனால் மிகவும் சுவையான சாஸால் நிரப்பப்படும், மேலும் இரண்டு தந்திரங்கள் இந்த உணவை நீங்கள் செய்முறையைப் படிப்பதில் இருந்து எதிர்பார்ப்பதை விட சுவையாக மாற்றும். கோழி, மூலம், ஒரு வழக்கமான பிராய்லர் இருக்க முடியும் - நல்ல செய்தி, எவ்வளவு வளர்ப்பு கோழிகள் செலவு கருத்தில்.

சிக்கன் மற்றும் கிரில்லிங் ஆகியவை ஒருவருக்கொருவர் செய்யப்படுகின்றன. ஜூசி இறைச்சி, இதயம் நிறைந்த மசாலா, மற்றும் மிருதுவான தங்க தோல் - வெளியில் சமைத்த எல்லாவற்றையும் போலவே, இது ஒரு எளிய ஆனால் சுவையான உணவு. நிச்சயமாக, அதே கோழிகளை வீட்டில், ஒரு கிரில் பாத்திரத்தில் செய்யலாம், ஏனென்றால் இங்கே முக்கிய விஷயம் செய்முறை அல்ல, ஆனால் தொழில்நுட்பம். ஆனால் புதிய காற்றில், கீழ் திறந்த வெளி, இந்த கோழிகள் இன்னும் சுவையாக மாறும்: நமது குறுகிய கால, ஆனால் புகழ்பெற்ற மற்றும் சூடான கோடை முழுவதும் நாம் நினைவில் கொள்ள வேண்டிய மற்றொரு விதி.

முர்க் மக்கானி என்றும் அழைக்கப்படும் பட்டர் சிக்கன், இந்திய உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றாகும். அரிதாக ஒரு இந்திய உணவகம் அதை மெனுவில் சேர்க்காத அபாயம் உள்ளது, மேலும் சில உணவுகள் சமையல்காரரின் திறமையைப் பற்றி அதிகம் கூறலாம். இது ஆர்வமாக உள்ளது, ஆனால் அதே நேரத்தில், பட்டர் சிக்கன் ஒப்பீட்டளவில் புதிய உணவாகும்: அவர்கள் சொல்வது போல், கடந்த நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில், புது தில்லியில் உள்ள உணவகம் ஒன்றில், பார்வையாளர்களில் ஒருவர் கறியை ஆர்டர் செய்தபோது இது கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. உணவகத்தில் கறி தீர்ந்துவிட்டது, ஆனால் தந்தூர் அடுப்பில் கோழி சமைக்கப்பட்டது, அதை ஆர்வமுள்ள சமையல்காரர் கிரீமி தக்காளி சாஸில் சுண்டவைக்க நினைத்தார். இந்த உணவிற்கான சற்று இலகுவான செய்முறையானது தயிருடன் கனமான கிரீம் மாற்றுவதை உள்ளடக்கியது, ஆனால் நீங்கள் வெண்ணெய் இல்லாமல் செய்ய முடியாது: நீங்கள் பாடலில் இருந்து வார்த்தைகளை அழிக்க முடியாது.

எப்படி சமைக்க வேண்டும் வீட்டில் கோழிஅடுப்பில் மென்மையாக வைக்க வேண்டுமா? ஜூசி இறைச்சியைப் பெற நான் அதை முன்கூட்டியே வேகவைக்க வேண்டுமா? நாட்டுப் பறவையுடன் என்ன பொருட்கள் நன்றாகச் செல்கின்றன? அவர்களின் வீட்டில் கோழி உணவுகள் பற்றிய பொதுவான கேள்விகளுக்கு நாங்கள் பதிலளிக்கிறோம். அடுப்பில் சமைத்த ருசியான கோழிக்கான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் எழுதுகிறோம்.

நடுத்தர சிரமம்

உள்நாட்டு கோழியில் கடினமான இறைச்சி உள்ளது. எப்படியிருந்தாலும், பல இல்லத்தரசிகள் அப்படி நினைக்கிறார்கள். கிராமப்புறங்களில் வளர்க்கப்படும் அனைத்து பறவைகளும் நல்ல உணவைத் தயாரிப்பதற்கு ஏற்றவை அல்ல என்பதால் அவை தவறாகப் புரிந்து கொள்ளப்படுகின்றன. உள்நாட்டு கோழி இறைச்சி ஏன் கடினமானது? வெவ்வேறு இனங்கள் உள்ளன, அவை வழக்கமாக அடுக்குகள் மற்றும் பிராய்லர்களாக பிரிக்கப்படுகின்றன. எனவே, முட்டையிடும் கோழிகள், குறிப்பாக வயதானவை, உண்மையில் கடினமான இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளன. ஆனால் பிராய்லர்களில், மற்றும் "இலவச ரொட்டியில்" வளர்க்கப்பட்டவை கூட, இது ஒரு அதிசயமான மென்மையான மற்றும் பணக்கார சுவை கொண்டது.

கோழி இறைச்சியை சமைப்பதன் நுணுக்கங்கள்

அடுப்பில் ஜூசி கோழி ஒரு பிராய்லர் சடலத்திலிருந்து வரும். இது ஒரு வட்டமான மார்பு மற்றும் பெரிய இடுப்புகளால் வேறுபடுகிறது. புதிய இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது - அதன் தோல் மஞ்சள் நிறத்துடன் வெண்மையாகவும், நீண்டுகொண்டிருக்கும் கொழுப்பு சிறந்த வெள்ளை நிறமாகவும் இருக்கும்.

மூலம், அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை எதிர்பார்க்கலாம் கோழிஅது தகுதியானது அல்ல. அவள் காடுகளில் வளர்க்கப்படுவதால், முற்றத்தில் அல்லது ஒரு அடைப்பில் நடப்பதால், அவளுக்கு கொழுப்பைப் பெற நேரம் இல்லை. கோழிப் பண்ணைகளில் வளர்க்கப்படும் கறிக்கோழிகளைப் போலல்லாமல், அவர்கள் வாழ்நாள் முழுவதும் ஒரே இடத்தில், எதுவுமின்றி அமர்ந்திருக்கிறார்கள் உடல் செயல்பாடு. எனவே, கோழி உணவுகளை உணவாகக் கருதலாம் - அவை பல்பொருள் அங்காடியில் இருந்து பிராய்லர்களை விட குறைவான கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன.

அடுப்பில் வீட்டில் கோழி செய்தபின் சுவையாக செய்ய, இந்த விதிகளை பின்பற்றவும்.

• பறவை ஒரு வருடத்திற்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்.பழைய கோழிகள் இனத்தைப் பொருட்படுத்தாமல் கடினமான இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளன. விற்பனையாளரிடமிருந்து "பறவை எவ்வளவு வயதானது" என்பதை தெளிவுபடுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை. வெறும் பிணத்தை எடைபோட்டு, 1.5 கிலோவுக்கு மேல் எடை இருந்தால் வாங்க மறுக்கிறார்கள்.
• நீல நிற தோல் கொண்ட பறவைகளை வாங்க வேண்டாம்.இது சமையலுக்கு நோக்கம் இல்லாத முட்டையிடும் கோழிகளின் இனத்தை வேறுபடுத்துகிறது.
• ஆயினும்கூட, நீங்கள் ஒரு முட்டையிடும் கோழி அல்லது ஒரு வயதான பறவையைக் கண்டால்,அதை முதலில் 2 மணி நேரம் வேகவைக்க வேண்டும், பின்னர் மட்டுமே சுட வேண்டும். பின்னர் டிஷ் தாகமாக மாறும்.
• வீட்டில் அடுப்பில் கோழி அல்லது சேவலை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதற்கான சரியான தீர்வு, அது தாகமாக இருக்கும்.அதில், இறைச்சி ஒரு பிரஷர் குக்கரில், அதன் சொந்த சாற்றில் கொதிக்கும் வகையில் சமைக்கப்படுகிறது. ஸ்லீவ் உள்ள சமையல் தீவிரம் ஒரு மூடி கீழ் ஒரு கண்ணாடி வடிவத்தில் விட அதிகமாக உள்ளது. நீங்கள் படலத்திலும் சுடலாம், ஆனால் அதில் துளைகள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இல்லையெனில், சாறு வெளியேறும் மற்றும் பறவை வறண்டு இருக்கும்.

சடலத்தை சுடுவதற்கு முன், மார்பகத்தில் வெட்டுக்களைச் செய்து, அவற்றில் வெண்ணெய் துண்டுகளை வைக்கவும். அதற்கு நன்றி, மெலிந்த மார்பகம் மேலும் தாகமாக மாறும். மார்பகத்தின் மீது "பாக்கெட்டுகளில்" இறக்கைகளை செருகவும் அல்லது அவற்றை படலத்தில் போர்த்தி, பளபளப்பான பக்கமாக வெளியே வைக்கவும். பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது, ​​தொடைகள் மற்றும் மார்பகங்கள் சமைக்கும் போது இந்த மெல்லிய பாகங்கள் எரிகின்றன.

ஸ்லீவில் கோழி சமையல்

எனவே, ஒரு சமையல் ஸ்லீவ் பயன்படுத்தி அடுப்பில் வீட்டில் கோழி சமைக்க எப்படி கண்டுபிடிக்க வேண்டும். இறைச்சியுடன், நீங்கள் அதில் உருளைக்கிழங்கு அல்லது பிற காய்கறிகளை வைக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, தக்காளி, வெங்காயம், சீமை சுரைக்காய், சீமை சுரைக்காய், காலிஃபிளவர். காய்கறிகளுடன் சமைத்த ஒரு சடலம் மிகவும் சுவாரஸ்யமான சுவை பெறும். மேலும் நீங்கள் இரவு உணவிற்கு ஒரு முழுமையான உணவைப் பெறுவீர்கள், தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட சைட் டிஷ்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• கோழி - 1 சடலம்;
• பூண்டு - 4 கிராம்பு;
• வெங்காயம் - 1 தலை;
• மயோனைசே - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• கெட்ச்அப் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு மற்றும் மசாலா;
• உருளைக்கிழங்கு அல்லது பிற காய்கறிகள் - விருப்பமானது.

தயாரிப்பு

1. துவைக்க, இறகுகளை அகற்றி, கோழி சடலத்தை உலர வைக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, பூண்டை ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பவும்.
3. மயோனைசே மற்றும் கெட்ச்அப் (அல்லது தக்காளி விழுது) பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்துடன். இந்த இறைச்சியுடன் சடலத்தை பூசி, மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும்.
4. படத்தின் கீழ் 1 மணி நேரம் மரைனேட் செய்யவும்.
5. காய்கறிகள் (உருளைக்கிழங்கு, சீமை சுரைக்காய், தக்காளி) தயார், க்யூப்ஸ் வெட்டி ஒரு ஸ்லீவ் வைக்கவும்.
6. காய்கறிகள் ஒரு படுக்கையில் கோழி வைக்கவும் மற்றும் ஸ்லீவ் கட்டி.
7. பேக்கிங் தாளில் பையை வைக்கவும். 1.5 மணி நேரம் ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்கவும், 200 ° சுட்டுக்கொள்ள.

கொண்டாட்டங்கள் மற்றும் ஒவ்வொரு நாளும் உணவுகள்

அடுப்பில் நாட்டுக் கோழி தினசரி உணவு மற்றும் விடுமுறைக்கு ஏற்றது. முதல் வழக்கில், நீங்கள் ஒரு தானிய பக்க டிஷ் அதை சமைக்க முடியும், எடுத்துக்காட்டாக, அரிசி அல்லது buckwheat. இரண்டாவதாக, நாங்கள் இன்னும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட உணவை வழங்குகிறோம் - அசல் சாஸுடன் வேகவைத்த கோழி.

பறவை வறுத்த போது வெளியாகும் சாற்றில் இருந்து சாஸ் தயாரிக்கலாம். ஒரு பாத்திரத்தில் 350 மில்லி வெள்ளை ஒயின் கொதிக்கவும், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் விடவும். ஸ்லீவில் சுண்டவைத்த கோழியிலிருந்து சாறு சேர்த்து மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். தனித்தனியாக, 200 மில்லி தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, அதில் 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, கரைக்கும் வரை கிளறவும். 250 கிராம் நெல்லிக்காய் அல்லது மற்ற புளிப்பு பெர்ரிகளைச் சேர்த்து, கொதிக்கவைத்து, ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கவும். வெள்ளை ஒயின் மற்றும் இறைச்சி சாறு கலவையில் கலவையை சேர்த்து, அசை, கோழியுடன் பரிமாறவும்.

முழு குடும்பத்திற்கும் அரிசியுடன்

அடுப்பில் ஜூசி கோழிக்கான இந்த செய்முறையானது கடினமான இறைச்சி கொண்ட பழைய பறவைகளுக்கு கூட ஏற்றது. டிஷ் ஒரு நொறுங்கிய சைட் டிஷ் உடன் திருப்திகரமாக மாறும், மேலும் குழந்தைகள் அட்டவணைக்கு ஏற்றது. துண்டுகளாகப் பிரிப்பது நல்லது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• அரிசி - 100 கிராம்;
• கோழி - 1 சடலம்;
• வெங்காயம் மற்றும் கேரட் - தலா 1 வேர் காய்கறி;
• மாவு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வெண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• கோழி குழம்பு - 200 மில்லி;
• மயோனைசே - 100 கிராம்;
• கடின சீஸ் - 100 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. அரிசியை கழுவி பாதி வேகும் வரை சமைக்கவும். குறைந்த தீயில் சமைக்கவும்.
2. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை நறுக்கி, வறுக்கவும், அரிசியுடன் கலக்கவும்.
3. பறவை சடலத்தை வேகவைத்து, துண்டுகளாக வெட்டவும்.
4. மாவு வறுக்கவும், வெண்ணெய் சேர்க்கவும், குழம்பு கொண்டு நீர்த்த. கலவை கொதித்ததும், மயோனைசே சேர்க்கவும்.
5. காய்கறிகளுடன் அரிசி வைக்கவும், வடிவத்தில் கோழி இறைச்சி, சாஸ் மீது ஊற்றவும்.
6. சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் அடுப்பில் வைக்கவும். 200 டிகிரியில் வறுக்கவும், 20 நிமிடங்கள் சுடவும்.

ஆப்பிள்களுடன் - விடுமுறைக்கு

அடுப்பில் ஒரு முழு வீட்டில் கோழி சுட மற்றும் பெற எப்படி ஒரு நல்ல செய்முறையை அசல் டிஷ்புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல ஒரு குடும்ப விழாவிற்கு.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• கோழி - 1 சடலம்;
• ஆப்பிள்கள் - 2 பெரியது;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• குழம்பு - 200 மிலி;
• உப்பு மற்றும் மிளகு;
• மசாலா - உங்கள் சுவைக்கு.

தயாரிப்பு

1. சடலத்தை வெட்டி, வெட்டு மேசையில் "பரவவும்". இந்த வழியில் அது வேகமாக சுடப்படும்.
2. மசாலா, உப்பு, பூண்டு உள்ளேயும் வெளியேயும் தேய்க்கவும்.
3. ஆப்பிள்களை துண்டுகளாக வெட்டி, பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், குழம்பு சேர்க்கவும்.
4. சடலத்தின் தோலை மேலே வைக்கவும்.
5. 1.5 மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும். சடலத்தின் மீது குழம்பு ஊற்றுவதன் மூலம், நீங்கள் ஒரு அழகான மேலோடு கிடைக்கும்.

கோழி இறைச்சியாக இருந்தாலும், அடுப்பில் தாகமாகவும், விரைவாகவும், சுவையாகவும் எப்படி செய்வது என்று இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். உங்கள் குடும்பத்திற்காக செய்து பாருங்கள்!

அச்சிடுக