புதிய, மணம் மற்றும் அழகான கேக் துண்டுகளை யார் எதிர்க்க முடியும்? அப்படிப்பட்டவர்கள் இல்லை எனலாம்! உலகில் பல வகையான கேக்குகள் உள்ளன: கடற்பாசி கேக், சாக்லேட் கேக், வால்நட் கேக், மெரிங்கு கேக் மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கேரமல் கேக். மேலும் எல்லோரும் அதை முயற்சிக்க விரும்புகிறார்கள்.

ஆனால் கேக்குகளை மிகவும் அசாதாரணமாகவும் கவர்ச்சியாகவும் மாற்றுவது எது? நிச்சயமாக, கிரீம். இது சிறந்த சுவை மட்டுமல்ல, எந்த வேகவைத்த பொருட்களையும் உண்மையான தலைசிறந்த படைப்பாக மாற்றும் திறன் கொண்டது.

வீட்டிலேயே சொந்தமாக கேக் கிரீம் தயாரிப்பது கடினமா? இல்லை என்பதே பதில். நீங்கள் கொஞ்சம் பொறுமையைக் கடைப்பிடிக்க வேண்டும்.

சாக்லேட் கிரீம்

உலகம் முழுவதும் பிடித்த கிரீம்களில் இதுவும் ஒன்று. இது மிகவும் சுவையானது மட்டுமல்ல, அதிசயமாக அழகாகவும் இருக்கிறது. அதன் நிறத்திற்கு நன்றி, கேக் அடுக்குகளை ஊறவைப்பதற்கு மட்டுமல்லாமல், கேக்குகளை அலங்கரிப்பதற்கும் ஏற்றது.

இப்படி ஒரு கிரீம் செய்வது எப்படி? முதலில் நீங்கள் பொருட்களை தயார் செய்ய வேண்டும்:

• அரை லிட்டர் பால்;
• உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் மூன்று தேக்கரண்டி;
• நூறு கிராம் டார்க் சாக்லேட் (70% உலர் கோகோ தயாரிப்பு உள்ளடக்கத்தில் இருந்து);
• முந்நூறு கிராம் வெண்ணெய்;
• இருநூறு கிராம் தானிய சர்க்கரை.

சமையல் நுட்பம்:

1. ஒரு சிறிய வாணலியில் பால் ஊற்றி தீ வைக்கவும். கொதித்ததும், அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.
2. நீங்கள் மஞ்சள் கருவை வெள்ளையிலிருந்து பிரிக்க வேண்டும் மற்றும் ஒரு கலவை கொண்டு அடித்து, படிப்படியாக சர்க்கரை மற்றும் ஸ்டார்ச் சேர்த்து. நீங்கள் ஒரு நுரை, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும், மேலும் சர்க்கரை முற்றிலும் கரைந்துவிடும். ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் பால் ஊற்றத் தொடங்குங்கள், தொடர்ந்து மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் மிக்சியுடன் அடிக்கவும்.
3. இதன் விளைவாக வரும் கிரீம் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஒன்றரை நிமிடம் மெதுவாகக் கிளறத் தொடங்குங்கள். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
4. சாக்லேட்டை குறைந்தபட்ச துண்டுகளாக உடைக்கவும். கிரீம் அதை சேர்க்கவும். சாக்லேட் உருக வேண்டும். கிரீம் மெதுவாக கிளற வேண்டும், கிரீம் மூடி, அடுப்பில் குளிர்விக்க விடவும்.
5. இந்த நேரத்தில், நீங்கள் வெண்ணெய் உருகுவதற்கு அறை வெப்பநிலையில் விடலாம். பின்னர் நீங்கள் கலவையுடன் வெண்ணெய் அடிக்கத் தொடங்க வேண்டும், படிப்படியாக அதில் சாக்லேட் கிரீம் சேர்க்கவும். வெகுஜன பஞ்சுபோன்ற மற்றும் உயர் இருக்க வேண்டும்.

எங்கு பயன்படுத்தலாம்?

இந்த கிரீம் மியூஸ் ஸ்பாஞ்ச் கேக்குகளுக்கு, குறிப்பாக சாக்லேட் மற்றும் கேரட் வகைகளுக்கும், மஃபின்கள் அல்லது ஸ்பாஞ்ச் கேக்குகளுக்கும் ஏற்றது. இது அதன் வடிவத்தை சரியாக வைத்திருக்கும்.

இது ஒரு கேக்கிற்கு மிகவும் அடர்த்தியான கிரீம். ஒரு திரவ பதிப்பை எவ்வாறு உருவாக்குவது?

ஆப்பிள் கிரீம்

சில நேரங்களில் ஏற்கனவே பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது கேக்கிற்கு கூடுதல் ஈரப்பதம் தேவைப்படும் என்பது தெளிவாகிறது. நீங்கள் வழக்கமான மற்றும் ஊறவைத்தல் பயன்படுத்த முடியும், அல்லது நீங்கள் கூடுதலாக, செய்தபின் கேக்குகள் தங்களை ஊற இது, ஒரு நம்பமுடியாத மென்மையான ஆப்பிள் கிரீம், தயார் செய்யலாம்.

கீழே வழங்கப்பட்ட செய்முறையின் படி ஒரு எளிய கேக் கிரீம் செய்ய, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை சேமிக்க வேண்டும்:

• ஆறு பெரிய ஆப்பிள்கள்;
• இருநூறு கிராம் 15% புளிப்பு கிரீம் மற்றும் அதே அளவு சர்க்கரை;
• நூறு மில்லிலிட்டர்கள் குடிநீர்;
• தூள் சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி;
• தரையில் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை (சுவைக்கு சேர்க்கப்பட்டது).

உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்:

1. ஆப்பிள்களை தோலுரித்து மென்மையான வரை நறுக்கவும். சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். அடுப்பில் வைக்கவும், நடுத்தர வெப்பம். பழம் மென்மையாகும் வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அடுப்பிலிருந்து பாத்திரங்களை அகற்றி குளிர்விக்க விடவும்.
2. மிக்சியைப் பயன்படுத்தி புளிப்பு கிரீம் தூள் சேர்த்து அடிக்கவும்.
3. ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறும்போது, ​​​​ஆப்பிள் சிரப்பில் புளிப்பு கிரீம் கவனமாக சேர்க்கவும். நீங்கள் ஒரே மாதிரியான கிரீம் பெற வேண்டும்.

எந்த வகையான கேக்குகளுக்கு ஏற்றது?

உறைபனி கடற்பாசி கேக்குகளுக்கு இது சரியானது. கூடுதலாக, நீங்கள் அதை ஒரு துண்டு ரொட்டி மீது பரப்பி, அப்படியே சாப்பிடலாம்.

புரத கிரீம்

இந்த கிரீம் பெரும்பாலும் சமையலறையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இல்லத்தரசிகள் அதன் எளிமை மற்றும் தயாரிப்பின் எளிமைக்காக இதை விரும்புகிறார்கள். குறைந்தபட்ச முயற்சியுடன், இதன் விளைவாக கேக்கிற்கான அழகான பஞ்சுபோன்ற புரத கிரீம் ஆகும். அதை எப்படி செய்வது மற்றும் என்ன தேவை?

தேவையான பொருட்கள்:

• 50 மில்லி தண்ணீர்;
• 2 முட்டைகள்;
• 150 கிராம் சர்க்கரை;
• எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உப்பு - சுவைக்க.

1. முட்டைகளை வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கருவாக பிரிக்க வேண்டும். வெள்ளையர்களை இரண்டு நிமிடங்களுக்கு ஃப்ரீசரில் வைக்க வேண்டும். அரை தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஒரு சிறிய சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு தடிமனான வெகுஜன உருவாகும் வரை கலவையுடன் அடிக்கவும். சாட்டையடிப்பதை நிறுத்தாமல், இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரையை பகுதிகளாக சேர்க்கத் தொடங்குங்கள்.மீதமுள்ள சர்க்கரையை தண்ணீரில் கலந்து அடுப்பில் வைக்கவும். கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து மற்றொரு நிமிடம் சமைக்கவும்.
2. முட்டையின் வெள்ளைக் க்ரீமைத் துடைக்கும்போது, ​​சிரப்பை மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் ஊற்றவும். வெளியீடு ஒரு தடிமனான கிரீம் இருக்க வேண்டும்.

எந்த வகையான கேக்குகளுக்கு ஏற்றது?

இப்போது நாங்கள் கேக்கிற்கான கிரீம் தயாரிக்க முடிந்தது, தலைசிறந்த படைப்பை அலங்கரிக்க மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது. இந்த கேக் கேக்கில் ரோஜாக்கள் மற்றும் பிற அலங்காரங்களை உருவாக்குவதற்கு ஏற்றது. கிரீம் கப்கேக்குகளுக்கும் ஏற்றது.

சிட்ரஸ் தயிர்

குர்த் ஒரு கஸ்டர்ட் ஆகும், இது ஒரே நேரத்தில் கிரீமியாகவும் புதியதாகவும் இருக்கும். இது ஒரு உருகும் மற்றும் ஒளி நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. சமைக்கும் போது, ​​குர்த் ஒரு மூர்க்கத்தனமான எளிய விருப்பமாகும். சிட்ரஸ் தயிர் செய்வது எப்படி?

உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• 2 சிறிய டேன்ஜரைன்கள், சுண்ணாம்பு, எலுமிச்சை போன்றவை) அல்லது ஒரு பெரிய பழம் (உதாரணமாக, திராட்சைப்பழம்);
• 4 முட்டைகள்;
• 180 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• ஸ்டார்ச் ஒரு தேக்கரண்டி;
• 50 கிராம் வெண்ணெய்.

செய்முறை:

1. தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கி, அதில் சிட்ரஸ் பழங்களை (இந்த செய்முறையில் உள்ள இரத்த ஆரஞ்சு) 5 நிமிடங்கள் வைக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது அனுபவம் நீக்க, துடைக்க மற்றும் தட்டி.
2. அவற்றின் கூழிலிருந்து ஆரஞ்சு சாற்றைப் பிழியவும். தேவைப்பட்டால், ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டவும்.
3. இரண்டு முட்டைகளின் மஞ்சள் கருவைப் பிரித்து ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, மேலும் 2 முட்டைகளை அடித்துக் கொள்ளவும். அனுபவம், சிட்ரஸ் சாறு, சர்க்கரை சேர்க்கவும். மென்மையான வரை அனைத்தையும் கிளறவும். சுமார் 20 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். சுவையை அகற்ற ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டவும்.
4. மாவுச்சத்தை 50 மில்லி லிட்டர் திரவத்தில் கரைக்கவும். மீதமுள்ள திரவத்தை வைக்கவும் தண்ணீர் குளியல், தொடர்ந்து கிளறவும். திரவம் குமிழியாகத் தொடங்கிய பிறகு, கரைந்த ஸ்டார்ச்சுடன் 50 மில்லி லிட்டர் திரவத்தை ஊற்றவும். கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
5. எண்ணெய் சேர்க்க. கரையும் வரை கிளறவும்.
6. கிரீம் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும், அதை கிளற வேண்டும். மேற்பரப்பில் ஒரு நுரை உருவாக வேண்டும்.

இந்த தயிர் 3-4 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். எலுமிச்சை கேக்குகள் மற்றும் காலை சிற்றுண்டியுடன் கூடிய காலை உணவு இரண்டிற்கும் ஏற்றது.

கிரீம் சீஸ் கிரீம்

குளிர்சாதன பெட்டியில் கிரீம் சீஸ் மீதம் உள்ளதா? நான் எங்கே வைக்க வேண்டும்? கேக்கிற்கு கிரீம் தயாரிப்பதைத் தவிர வேறு எதுவும் இல்லை. செய்முறையும் நல்லது, ஏனெனில் இதன் விளைவாக வரும் அற்புதமான கிரீம் கேக்குகளை கிரீசிங் செய்வதற்கு மட்டுமல்லாமல், வேகவைத்த பொருட்களில் அலங்காரங்களை உருவாக்குவதற்கும் ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கிரீம் சீஸ் 250 கிராம்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை 1 பாக்கெட்;
• 150-160 கிராம் கனமான கிரீம்;
• தூள் சர்க்கரை 3 தேக்கரண்டி (விரும்பினால் இந்த அளவு 4 தேக்கரண்டி அதிகரிக்கலாம்).

1. கிரீம் 5 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் கிரீம் சிறிது கெட்டியாகும் வரை அடிக்க ஆரம்பிக்க வேண்டும்.
2. படிப்படியாக சர்க்கரை மற்றும் தூள் சேர்த்து, கலவை ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக மாறும் வரை தொடர்ந்து அடிக்கவும்.

கிரீம் ஷார்ட்பிரெட் அல்லது மஃபின்களுக்கு ஏற்றது.

இப்போது நீங்கள் இந்த செய்முறையைப் படித்தீர்கள், கேக் கிரீம் விரைவாக எப்படி செய்வது என்ற கேள்வி எழாது.

புளிப்பு கிரீம்

நீங்கள் கற்பனை செய்யக்கூடிய எளிய கிரீம்களில் இதுவும் ஒன்றாகும். மற்றும் அவர் எந்த கேக் அலங்கரிக்க முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் (குறைந்தது 20 சதவீதம்) - 0.5 கிலோகிராம்;
• தூள் சர்க்கரை - 200 கிராம்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - சுவைக்கு சேர்க்கவும்.

தொழில்நுட்பம்:

1. புளிப்பு கிரீம் குளிர்விக்கப்பட வேண்டும்; தயாரிப்பில் கூடுதல் ஈரப்பதம் இருந்தால், அதை வடிகட்டவும். கிரீம் இன்னும் பஞ்சுபோன்ற செய்ய, நீங்கள் ஒரு தந்திரம் பயன்படுத்த முடியும்: ஒரு தடிமனான, சுத்தமான துணியில் புளிப்பு கிரீம் வைத்து வடிகால் அதை செயலிழக்க. அதிகப்படியான தண்ணீர் 4-5 மணி நேரத்தில் போய்விடும், கிரீம் இன்னும் பஞ்சுபோன்றதாக இருக்கும்.
2. ஒரு கலவையுடன் புளிப்பு கிரீம் அடித்து, சிறிய அளவு தூள் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்த்து. குறைந்தது 5 நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து கிளறவும்.

எந்த வகையான கேக்குகளுக்கு ஏற்றது?

இந்த புளிப்பு கிரீம் ஒரு கேக்கை அலங்கரிப்பதற்காக அல்ல, ஆனால் கேக்குகளை நன்றாக ஊறவைக்க முடியும். பிஸ்கட் மற்றும் வாப்பிள் கேக்குகள் இரண்டிற்கும் ஏற்றது.

• 400 மில்லி வாழை சாறு (டெட்ரா பேக்கிலிருந்து)
• 6 பிளாஸ்டிக் ஜெலட்டின்
• 100 கிராம் தேன்
• 50 கிராம் வெண்ணெய்
• ஒரு ஜோடி ரம் சாரம்
• 400 மில்லி காய்கறி கிரீம்
• 1p. வெண்ணிலின்
• 50 கிராம் சஹாரா

வெண்ணெயுடன் சாற்றை சூடாக்கி, தேனை கொதிக்க வைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ரம் மற்றும் ஊறவைத்த ஜெலட்டின் சேர்த்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்ச்சியாகும் வரை குளிர்விக்கவும். சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் கிரீம் விப். இரண்டு வெகுஜனங்களையும் இணைக்கவும்.
நான் கேக்குகளை கிரீம் கொண்டு அடுக்கி, அதில் வாழைப்பழத் துண்டுகளை வைக்கிறேன், வாழைப்பழங்கள் அத்தகைய சுவையைத் தருகின்றன என்று எல்லோரும் நினைக்கிறார்கள்.

1 ஜெலட்டின் தட்டு = 4 கிராம். வாழைப்பழங்களை க்ரீமில் வைப்பதற்கு முன் எலுமிச்சை சாறுடன் தாராளமாக தெளிக்கவும்.

புரோட்டீன் கஸ்டர்ட்

• 4 அணில்கள்
• 70 மிலி தண்ணீர்
• 200 கிராம் சர்க்கரை

தொடர்ந்து கிளறி, தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து சிரப்பை வேகவைக்கவும்.
சிரப்பின் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்க, நீங்கள் ஒரு தட்டில் ஒரு துளியைக் கைவிட்டு, உலர்ந்த விரலால் (கவனமாக சூடாக) அல்லது உலர்ந்த கரண்டியால் துளியைத் தொட்டு, துளியிலிருந்து மெதுவாக உங்கள் விரலை உயர்த்தினால், சிரப்பின் ஒரு "சரம்" பின்னால் இழுக்கப்பட வேண்டும். உங்கள் விரல், அதாவது சிரப் தயாராக உள்ளது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது; நீங்கள் அதை போதுமான அளவு சமைக்கவில்லை என்றால், கிரீம் திரவமாக இருக்கும்; நீங்கள் அதை அதிகமாக சமைத்தால், அது சர்க்கரையாக மாறும்.
சிரப்பை சமைக்கும் போது, ​​ஆரம்பத்தில் பக்கங்களில் இருந்து அனைத்து சர்க்கரையையும் கவனமாக அகற்றவும்.
அதே நேரத்தில், முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை அடித்து, 1 நிமிடம் குறைந்த வேகத்தில் அடிக்கத் தொடங்கவும், பின்னர் வேகத்தை அதிகபட்சமாக அதிகரிக்கவும் மற்றும் கெட்டியாகும் வரை அடிக்கவும், 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். தூள் சர்க்கரை மற்றும் இன்னும் சில நிமிடங்கள் அடிக்கவும்.
சிரப் மற்றும் வெள்ளை ஒரே நேரத்தில் தயாராக இருக்க வேண்டும்.
பின்னர் சிரப்பை ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் வெள்ளை நிறத்தில் சேர்க்கவும், தொடர்ந்து நடுத்தர வேகத்தில் கிளறவும்; சிரப்பைச் சேர்த்த பிறகு, வேகத்தை அதிகபட்சமாக அதிகரித்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு அடிக்கவும்.
4-5 நிமிடங்களில். அடிக்கும் வரை உலர்ந்த சுண்ணாம்பு சேர்க்கவும். கத்தியின் நுனியில் அமிலம்.

சிரப்பை சமைக்கும் போது, ​​சிரப்பில் நீர் துளிகள் வராமல் இருக்க உலர்ந்த கைகளால் செய்வது முக்கியம்.

காபி கஸ்டர்ட்

• 300 கிராம் வெண்ணெய்,
• 2/3 கப் பால்,
• 1.5 கப் சர்க்கரை,
• மெரிங்குவிலிருந்து 4 மஞ்சள் கருக்கள் மீதமுள்ளன
• 1 தேக்கரண்டி உடனடி காபி

மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் அரைத்து, 1/3 கப் பாலில் கிளறி, தண்ணீர் குளியல் அல்லது மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
மீதமுள்ள 1/3 கப் பாலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உடனடி காபியில் கிளறவும்.
முட்டைக் கலவையில் காபி மற்றும் பால் ஊற்றவும், அது கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், தொடர்ந்து கிளறி கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.
கலவையை குளிர்வித்து, அறை வெப்பநிலையில் வெண்ணெய் கொண்டு அடிக்கவும்.

நெப்போலியனுக்கு கஸ்டர்ட்

1 லிட்டர் பாலுக்கு

• 8 மஞ்சள் கருக்கள்
• 1 கப் சர்க்கரை
• 3-4 அட்டவணை. மாவு கரண்டி
• எசென்ஸ் விருப்பமானது (நான் வெண்ணிலாவைப் பயன்படுத்தினேன்) சில துளிகள்.

மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் மிருதுவாகக் கலந்து, சிறிது பாலில் ஊற்றி, ஒரு துடைப்பத்துடன் மாவு சேர்த்து, மென்மையான வரை கிளறி, மீதமுள்ள பாலில் கிளறவும். வாணலியை குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து, எரிக்காதபடி கிளறவும். கிரீம் கெட்டியாக இருக்கட்டும்.
எந்த சூழ்நிலையிலும் கொதிக்க வேண்டாம்!!!

செர்ரிகளுடன் மஞ்சள் கருக்கள் மீது கஸ்டர்ட்

• 500 மில்லி பால்
• 5 மஞ்சள் கருக்கள்
• 3/4 கப் சர்க்கரை
• 1-2 தேக்கரண்டி. வெண்ணிலா சாறை
• 2 டீஸ்பூன். உருளைக்கிழங்கு மாவு (ஸ்டார்ச்)
• 1 டீஸ்பூன். கோதுமை மாவு
• 300 கிராம் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய்
• 3 டீஸ்பூன். கொக்கோ தூள்
• 1 கேன் பதிவு செய்யப்பட்ட செர்ரிகளில் (400 கிராம் தண்ணீர் இல்லாமல்), சாற்றை வடிகட்டி ஒதுக்கி வைக்கவும்

ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், மஞ்சள் கரு மற்றும் சர்க்கரை பால் துடைப்பம், வெண்ணிலா, மாவு சேர்த்து ஒரு துடைப்பம் நன்றாக கலந்து. மிதமான தீயில் வைத்து தொடர்ந்து கிளறி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும். தொடர்ந்து கிளறி, கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் புட்டை குளிர்விக்கவும்.
கலவையைப் பயன்படுத்தி, வெண்ணெய் பஞ்சுபோன்ற வரை அடிக்கவும். குளிர்ந்த புட்டு மற்றும் கோகோவை ஒரு நேரத்தில் ஒரு ஸ்பூன் சேர்க்கவும். இறுதியில், செர்ரிகளைச் சேர்த்து, செர்ரிகள் சிறிது உடையும் வரை கிளறவும்.

சோள மாவுடன் முட்டை கஸ்டர்ட்

• 2 கிளாஸ் பால்
• 2 டீஸ்பூன் சோள மாவு
• 0.5 டீஸ்பூன் சர்க்கரை
• 2 மஞ்சள் கருக்கள்
• வெண்ணிலா

சோள மாவுச்சத்தை 0.5 டீஸ்பூன் குளிர்ந்த பாலில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, சர்க்கரை, மஞ்சள் கரு மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் கலக்கவும்.
ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் 1.5 டீஸ்பூன் பாலை வைத்து கொதிக்க வைக்கவும்.
கலவையை சூடான பாலில் ஊற்றி, கிரீம் கெட்டியாகும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் தொடர்ந்து கிளறவும். கொதிக்காதே!
மிக்ஸியில் குறைந்த வேகத்தில் ஆறவைக்கவும்.

முட்டையுடன் கஸ்டர்ட்

• 200 கிராம் வெண்ணெய்
• 1 முட்டை
• 1.5 டீஸ்பூன். பால்
• 1 டீஸ்பூன். சஹாரா
• 1 பேக் வெண்ணிலா சர்க்கரை
• 1 தேக்கரண்டி உருளைக்கிழங்கு மாவு
• 1 தேக்கரண்டி மாவு

ஒரு குவளையில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கோதுமை மாவு கலந்து, படிப்படியாக 0.5 டீஸ்பூன் நீர்த்த. குளிர்ந்த பால் அதனால் கட்டிகள் இல்லை மற்றும் கலவையை 1 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். கொதிக்கும் பால், கிளறி, கலவையை கொதிக்க விடவும். கூல், ஒரு படம் உருவாகாதபடி தொடர்ந்து கிளறவும். சர்க்கரை மற்றும் முட்டையுடன் வெண்ணெய் அரைத்து, படிப்படியாக ஒரு நேரத்தில் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்த்து, குளிர்ந்த பால் வெகுஜனத்தில் தேய்க்கவும், வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும். கிரீம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

முட்டை இல்லாத கஸ்டர்ட்

• 1/2 கப் சர்க்கரை (1 கப்=250 மிலி)
• 1 கிளாஸ் பால்
• 1/4 கப் மாவு
• வெண்ணிலா
• 125 கிராம் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய்

மாவு மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் சர்க்கரை கலக்கவும். நாங்கள் பாலுடன் நீர்த்துப்போகச் செய்கிறோம், இதனால் கட்டிகள் எதுவும் இல்லை மற்றும் சமைக்கவும், கிளறி, கெட்டியாகவும், கொப்பளிக்கவும். குளிர்.
வெண்ணெயை மிக்சியில் நன்றாக அடிக்கவும், அது உச்சத்தை அடையும் வரை, படிப்படியாக, தொடர்ந்து அடிக்கும் போது, ​​ஒரு நேரத்தில் கஸ்டர்ட், ஸ்பூன் அளவு சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட கிரீம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

கடல் பக்ஹார்ன் கஸ்டர்ட்

• 2 டீஸ்பூன். மாவு
• ~4 டீஸ்பூன். சஹாரா
• 2 முட்டைகள்
• 300 மி.லி. கடல் buckthorn சாறு 1: 1 தண்ணீரில் நீர்த்த
• வெண்ணெய் துண்டு (~ 30 கிராம்)

மாவுடன் சர்க்கரை கலந்து, முட்டைகளைச் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும் (முன்னுரிமை ஒரு பிளெண்டருடன்), கடல் பக்ஹார்ன் சாற்றில் ஊற்றவும், கிளறவும். கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், வெண்ணெய் சேர்க்கவும், அது கரைக்கும் வரை கிளறவும். கிரீம் மிகவும் இனிமையாக இருக்க வேண்டும்.
பெட்டி கேக்குகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது (கடற்பாசி கேக்கிலிருந்து மூடி துண்டிக்கப்படுகிறது, உள்ளடக்கங்கள் கிரீம் உடன் கலக்கப்படுகின்றன). பொதுவாக, அசல் ஆரஞ்சு சாறு பயன்படுத்துகிறது, ஆனால் நான் ஒரு உள்ளூர் வழியில் அதை வைக்க முயற்சி - அது சுவையாக மாறியது.

அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கஸ்டர்ட்

• 1 கேன் அமுக்கப்பட்ட பால் (விரும்பினால் 50 நிமிடங்கள் முதல் மூன்றரை மணி நேரம் வரை சமைக்கவும்)
• 200 கிராம் வெண்ணெய்
• 1/2 கப் பால்
• 1 டீஸ்பூன். எல். மாவு அல்லது ஸ்டார்ச் ஒரு பெரிய குவியல் கொண்டு
• 1 மஞ்சள் கரு

கிரீம்க்காக. அல்லது முதல் விருப்பத்தின்படி அமுக்கப்பட்ட பாலை வெண்ணெயுடன் அடிக்கவும்.
அல்லது மாவு (ஸ்டார்ச்), மஞ்சள் கரு மற்றும் சிறிது பால் ஆகியவற்றை மென்மையான வரை கலக்கவும். மீதமுள்ள பாலை கொதிக்க வைத்து, மீதியுடன் சேர்த்து, குறைந்த தீயில் வைத்து, கொதித்து கெட்டியாகும் வரை கிளறவும். பின்னர் ஆறவைக்கவும் (மிக்சியில் அடிக்கலாம், உடனே குளிர்ந்துவிடும்) பின்னர் வெண்ணெய் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் அடிக்கவும்.

கண்ணாடி சாக்லேட் படிந்து உறைந்த

மிரர் சாக்லேட் நிரப்புதல் சிரப் அல்லது தேன் இல்லாமல் பெறலாம். எனக்கு விகிதாச்சாரங்கள் இல்லை, நான் அதை எப்போதும் கண்ணால் செய்கிறேன். தந்திரம் என்னவென்றால், பால், கிரீம் அல்லது தண்ணீரைக் காட்டிலும் புளிப்பு கிரீம் அடிப்படையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. புளிப்பு கிரீம் + சர்க்கரை + கொக்கோ + சாக்லேட் - கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அற்புதமான பளபளப்பான மற்றும் சுவையான கேக் ஃபாண்டண்ட்.

கேக்கை மூடுவதற்கு மிரர் சாக்லேட் மெருகூட்டல்

• 200 கிராம் சாக்லேட்
• 1/3 டீஸ்பூன். கிரீம்
• 1/4 டீஸ்பூன். தண்ணீர்
• 2 டீஸ்பூன். திரவ குளுக்கோஸ் சிரப்

ஒரு பாத்திரத்தில் கிரீம், தண்ணீர் மற்றும் குளுக்கோஸ் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, நறுக்கிய சாக்லேட்டை வாணலியில் ஊற்றவும். சாக்லேட் முழுவதுமாக கரையும் வரை கிளறி, மிக்சியில் லேசாக அடிக்கவும் அல்லது மென்மையான படிந்து உறையும் வரை துடைக்கவும். கேக் மேற்பரப்பில் ஊற்ற. படிந்து உறைந்த ஒரு கண்ணாடி பிரகாசம் மற்றும் மென்மையான நிலைத்தன்மையும் உள்ளது.

தயிர்-வாழைப்பழம்-சாக்லேட் கிரீம்

100 கிராம் கிரீம் துடைத்து, 100 கிராம் வாழை தயிர் சேர்த்து, உருகிய சாக்லேட் பட்டையை அடிப்பதை நிறுத்தாமல் கவனமாக சேர்க்கவும். ஒரு பிளெண்டரில் வாழைப்பழத்தை அரைத்து, கிரீம் அதை கவனமாக சேர்க்கவும். கிரீம் மிகவும் நிலையான மற்றும் சுவையாக மாறிவிடும்.

தயிர் கிரீம் சூஃபிள்

50 மில்லி குளிர்ந்த நீரில் 15 கிராம் ஜெலட்டின் ஊற்றவும் மற்றும் 30 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் ஜெலட்டின் கரைக்கும் வரை தண்ணீர் குளியல் சூடாக்கவும். 600 மில்லி குளிர்ந்த கிரீம் மென்மையான சிகரங்களுக்கு அடிக்கவும், 3-4 டீஸ்பூன் கிரீம் எடுத்து ஜெலட்டின் கலந்து, கிரீம் மீது ஜெலட்டின் வெகுஜனத்தை ஊற்றி, நிலையான சிகரங்கள் வரை அடிக்கவும். 500 மில்லி குளிரூட்டப்பட்ட 2.5% தயிருடன் ஒரு ஸ்பூன் அல்லது துடைப்பத்தைப் பயன்படுத்தி கலக்கவும்.

கேரமல் அல்லது கேரமல் சாஸ்

• 1 1/2 டீஸ்பூன். சஹாரா
• 1/3 டீஸ்பூன். தண்ணீர்
• 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
• 2/3 டீஸ்பூன். கிரீம்
• 2 டீஸ்பூன். sl. எண்ணெய்கள்

ஒரு பாத்திரத்தில், தண்ணீர் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் சர்க்கரையை கலக்கவும்.
கொதி. மிதமான தீயில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், படிகங்கள் உருவாவதைத் தடுக்க ஈரமான தூரிகை மூலம் கடாயின் பக்கங்களைத் துலக்கவும். சிரப் அடர் பழுப்பு நிறமாக மாறியவுடன், வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, துடைப்பம் கொண்டு கிளறி, கிரீம் சேர்க்கவும் (கவனமாக இருங்கள், குளிர் கிரீம் சேர்க்கும் போது சூடான சிரப் டிஷ் விளிம்பில் தெறிக்கும்). தலையீடு வெண்ணெய்மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் குளிர். முடிக்கப்பட்ட கேரமல் மென்மையான டோஃபி போல சுவைக்கும். இது சுமார் 1 வாரத்திற்கு சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். பயன்பாட்டிற்கு முன் சிறிது சூடு, என... அவள் உறைகிறாள்.

கேரமல் கிரீம்

• 350-400 கிராம் வெண்ணெய்
• வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் 1 கேன்
• 700 கிராம் கேரமல் புட்டிங் அல்லது மாற்று: கேரமல் சிரப்புடன் வெண்ணிலா புட்டு.

கேரமல் சிரப்: சர்க்கரையை ஈரப்படுத்த 0.5 டீஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் சிறிது தண்ணீர், தங்க கேரமல் நிறம் கிடைக்கும் வரை ஒரு பாத்திரத்தில் உருக்கி 5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும். 1/2 சிரப்பை எடுத்து, அதே அளவு சூடான பாலுடன் கலக்கவும், குளிர்ந்து விடவும்.
அறிவுறுத்தல்களின்படி வெண்ணிலா புட்டை சமைத்து, கேரமல் சிரப்புடன் அதை அடிக்கவும், இதன் விளைவாக வரும் கேரமல் புட்டு தோராயமாக 700 கிராம் ஆகும்.

மீதமுள்ள கேரமல் சிரப்பை கேக்குகளை ஊறவைக்க பயன்படுத்தலாம்.

எக்லேயர்களுக்கான கிரீம்

முட்டையின் மஞ்சள் கருவை (4 பிசிக்கள்) சர்க்கரையுடன் (3-4 டீஸ்பூன் ஸ்பூன்கள்) முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை அரைக்கவும், மாவு (1.5 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்) மற்றும் ஸ்டார்ச் (1.5 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்) சேர்த்து, மென்மையான வரை நன்றாக அடிக்கவும்.
பால் (1 கப்) ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, தொடர்ந்து கிளறி, முட்டை கலவையில் கவனமாக ஊற்றவும். 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
பின்னர் வெண்ணிலா சர்க்கரை (3 டீஸ்பூன்) கலந்து, நன்கு கலந்து, பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, 1-2 மணி நேரம் ஆறவிடவும்.
குளிர்ந்த க்ரீமில் கிரீம் கிரீம் (1 கப்) சேர்த்து மீண்டும் அடிக்கவும். கலை சேர்த்தால். கோகோ ஸ்பூன், நீங்கள் சாக்லேட் கிரீம் கிடைக்கும்.

கிரீம் கிரீம்

• 2 டீஸ்பூன். கிரீம்
• 2 டீஸ்பூன். சஹாரா
• 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலின்
• 2 ஜெலட்டின் தட்டுகள் (1 தட்டு 3 கிராம்)

1 3/4 டீஸ்பூன் அடிக்கவும். மென்மையான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் கிரீம். ஜெலட்டின் துண்டுகளை குளிர்ந்த நீரில் 3 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். 1/4 டீஸ்பூன் சூடாக்கவும். சூடான வரை கிரீம் (கொதிக்காமல்), ஊறவைத்த ஜெலட்டின் பிழிந்து, முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சூடான கிரீம் அதை அசை. அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியாகவும், குறைந்த வேகத்தில் கிளறி, கிரீம் மொத்தமாக ஊற்றவும். மிக்சரின் வேகத்தை அதிகரித்து, விறைப்பான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை அடிக்கவும் (இதற்கு சில வினாடிகள் ஆகும், மிக்சரின் சக்தியைப் பொறுத்து).

கேக் லேயருக்கு கிரீம் தேவைப்பட்டால், மூலப்பொருட்களின் அசல் அளவுக்கு மற்றொரு 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம்.

கிரீம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம்

(கிரீமின் மகசூல் பெரியது, உங்களுக்கு குறைவாக தேவைப்பட்டால், தயாரிப்புகளின் அளவை பாதியாக குறைக்கவும்).

• 450 மில்லி கிரீம்
• 600-700 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
• 1/2 கப் சர்க்கரை
• 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா அல்லது காக்னாக்

எல்லாவற்றையும் அடித்து, இறுதியில் வெண்ணிலா அல்லது காக்னாக் சேர்க்கவும்.

ராஸ்பெர்ரி கொண்ட கிரீம்

• 1 3/4 கப் மற்றும் 2 டீஸ்பூன். குளிர்ந்த விப்பிங் கிரீம்
• 3 டீஸ்பூன். தூள் சர்க்கரை
• 2 தேக்கரண்டி ராஸ்பெர்ரி பிராந்தி (விரும்பினால்)
• 3/4 தேக்கரண்டி. வெண்ணிலா சாறை
• 2 கப் புதிய ராஸ்பெர்ரி (உறையலாம்... பனிக்கட்டி, வடிகால்)

கிரீம் "கனாஷே"

400 கிராம் சாக்லேட், 200 கிராம் கிரீம், 2 டீஸ்பூன். தேன், 80 கிராம் வெண்ணெய், ஒரு சிறிய ரம்.

கிரீம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, சாக்லேட் துண்டுகள் மற்றும் தேன் சேர்த்து, சாக்லேட் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறவும். கிளறும்போது ஆறவைக்கவும். மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் வெளிர் நிறமாகி அளவு அதிகரிக்கும் வரை அடிக்கவும். சாக்லேட்-கிரீம் கலவையை அடித்து, வெண்ணெய் சேர்த்து கலக்கவும். மெதுவாக ரம்மை க்ரீமில் கலக்கவும். ரம் கிரீம் போன்ற அதே வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும். கிரீம் பாதி பால் மாற்ற முடியும்.

அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் கோகோவுடன் வெண்ணெய் கிரீம்

ஒரு பாத்திரத்தில் 200 கிராம் மென்மையான (உருகாதே!!!) வெண்ணெய் வைக்கவும். அங்கு 4 தேக்கரண்டி கோகோவை சேர்த்து வெண்ணெயுடன் கலக்கவும். பின்னர் 1 கேன் அமுக்கப்பட்ட பாலில் ஊற்றவும் (வேகவைக்கப்படவில்லை, வழக்கமானது). அசை, நீங்கள் ஒரு பழுப்பு நிறை கிடைக்கும். இப்போது ஒரு கலவை எடுத்து எங்கள் கிரீம் அடிக்கவும். தயார்நிலைக்கான அளவுகோல் என்னவென்றால், பாலுடன் கோகோவைப் போல நிறம் வெளிர் பழுப்பு நிறமாக மாறும்.

கிரீம் மியூஸ்

• 175 மில்லி பால்
• 2 டீஸ்பூன். எல். ஸ்டார்ச்
• 1 முட்டை
• 1/4 டீஸ்பூன். சஹாரா
• 1 சாக்கெட் ஜெலட்டின் (15 கிராம்)
• 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலின்
• 50 கிராம் சாக்லேட்
• 1 டீஸ்பூன். கொக்கோ தூள்
• 1.5 டீஸ்பூன். கிரீம்

நிரப்புவதற்கு, கஸ்டர்ட் சமைக்கவும். ஆறியதும் வெண்ணிலா, உருகிய சாக்லேட் மற்றும் கோகோ சேர்க்கவும். மென்மையான வரை அடிக்கவும் மற்றும் கிரீம் கிரீம் மீது கவனமாக மடிக்கவும்.

ரவை கஞ்சி அடிப்படையில் கிரீம்

• 750 மில்லி பால்
• 7 டீஸ்பூன் ரவை
• 200 கிராம் வெண்ணெய்
• 125 கிராம் வெண்ணெயை
• 3/4 கப் சர்க்கரை
• 2 எலுமிச்சையிலிருந்து சாறு

ஒரு பாத்திரத்தில் பாலை கொதிக்க வைத்து, சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும். கொதிக்கும் பாலில் ஊற்றவும் ரவை கஞ்சிமற்றும் தொடர்ந்து கிளறி, பல நிமிடங்கள் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்விக்கவும்.
ஒரு கலவை கொண்டு வெண்ணெய் மற்றும் மார்கரைன் அடிக்கவும். தொடர்ந்து அடித்து, ரவை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சிறிது சிறிதாக சேர்க்கவும்.

வண்ணமயமான ஜெல்லியுடன் கூடிய கிரீம் நிறை

• 4 பொதி ஜெல்லி, வெவ்வேறு நிறங்கள்மற்றும் சுவை (ஸ்ட்ராபெரி, ஆரஞ்சு, சிவப்பு திராட்சை வத்தல், எலுமிச்சை)
• 250 மிலி 33% விப்பிங் கிரீம்
• 250 மிலி தடிமனான புளிப்பு கிரீம் அல்லது 500 மிலி. 30% புளிப்பு கிரீம்

அறிவுறுத்தல்களின்படி ஜெல்லியைத் தயாரிக்கவும், ஆனால் சுட்டிக்காட்டப்பட்டதை விட குறைவான திரவத்துடன்.
இறுதி முடிவு மிகவும் தடிமனான நிலைத்தன்மையாக இருக்க வேண்டும்.
குளிர்விக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
கிரீம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் விப், மற்றும் படிப்படியாக ஸ்ட்ராபெரி ஜெல்லி சேர்க்க, இது அரிதாகவே அமைக்கப்பட்டுள்ளது, அதாவது, கடினப்படுத்த நேரம் இல்லை. கிரீம் மென்மையான இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறும்.
உறைந்த ஜெல்லி (மற்ற மூன்று), க்யூப்ஸ் வெட்டி, ஒன்றாக கலந்து, பின்னர் கவனமாக புளிப்பு கிரீம் கலவையை அசை.
தயாரிக்கப்பட்ட பிஸ்கட்டில் கிரீம் தடவி, கெட்டியாகும் வரை குளிரூட்டவும்.

ரவை கஞ்சி அடிப்படையில் எலுமிச்சை கொண்ட கிரீம்

2 கிளாஸ் பால் மற்றும் 3 தேக்கரண்டி ரவையிலிருந்து ரவை கஞ்சியை சமைக்கவும். குளிர்.
1 கப் சர்க்கரையுடன் 200 கிராம் வெண்ணெய் அரைக்கவும்.
தோலுடன் 1.5-2 எலுமிச்சையை அரைத்து, குளிர்ந்த கஞ்சியில் சேர்க்கவும்.
பகுதிகளாக அங்கு வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
கிரீம் அடித்து 20-30 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும்.
பின்னர் கேக்கின் அனைத்து அடுக்குகளிலும் 1.5-2 செமீ அடுக்கை பரப்பவும், இருண்ட மற்றும் ஒளி கேக் அடுக்குகளை மாற்றவும்.

புளிப்பு கிரீம்

ஒரு கிளாஸ் புளிப்பு கிரீம் + அரை கிளாஸ் சர்க்கரை, பீட் + 100 கிராம் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய்... மீண்டும் அடிக்கவும்..

தயிர் மற்றும் தயிர் கிரீம்

குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி "குவார்க்" (அல்லது ப்ரிக்வெட்டுகளில் கிரீமி), மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், சிறிது குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிர் (கேஃபிர்) சேர்க்கவும். சுவைக்கு சர்க்கரை, மேலும் சுவையூட்டும் (நீங்கள் கேரமல் வாசனையுடன் சர்க்கரையை எடுத்துக் கொள்ளலாம்). இதை சுமார் 10 நிமிடங்கள் அடிக்கவும்.

கிரீம் "டோஃபி"

• 2/3 கப் கனமான கிரீம்,
• வேகவைத்த (3 மணி நேரம்) அமுக்கப்பட்ட பால் 0.5 கேன்கள்
• 150 கிராம் சாக்லேட்

கிரீம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்த்து, சமைக்க, கிளறி, மென்மையான வரை 2-3 நிமிடங்கள். நொறுக்கப்பட்ட சாக்லேட் மீது கலவையை ஊற்றவும், சாக்லேட் கரையும் வரை கிளறி, குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்ந்து, ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்கவும்.

கிரீம் சார்லோட்

• 250 கிராம் வெண்ணெய்
• 0.5 கப் புதிய பால்
• 1 கப் சர்க்கரை
• 1 முட்டை

வெண்ணிலின் அல்லது மதுபானம், சுவைக்கு காக்னாக்
முட்டையை சர்க்கரையுடன் அரைத்து, பால் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம். அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும். எண்ணெய் அறை வெப்பநிலையில் சூடாக வேண்டும். நுரை வரும் வரை வெண்ணெயை அடித்து, தொடர்ந்து கிளறி, படிப்படியாக குளிர்ந்த கலவையைச் சேர்க்கவும். மதுபானம், வெண்ணிலின், காக்னாக் போன்றவற்றுடன் கிரீம் சுவைக்கவும். நீங்கள் கோகோ, காபி, கொட்டைகள் சேர்க்கலாம்.

வெள்ளையர் மீது வெண்ணெய் கிரீம்

கிரீம் விளைச்சல் தோராயமாக 1200 கிராம்.
8 முட்டையின் வெள்ளைக்கரு மற்றும் 450 கிராம் சர்க்கரையை குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கி, கிளறவும் (முன்னுரிமை ஒரு தண்ணீர் குளியல்), உப்பு, ஒரு சிட்டிகை சேர்த்து, அது எரியாததை உறுதிசெய்து, கிளறவும்! சர்க்கரை கரைந்தவுடன், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.
இந்த நேரத்தில், கிரீம் வரை ஒரு கலவை கொண்டு வெண்ணெய் 600 கிராம் அடித்து. வெள்ளை மற்றும் சர்க்கரை குளிர்ந்தவுடன், கடினமான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை அவற்றை அடிக்கவும்.
மற்றும் அவர்கள் whipping போது அவர்கள் தட்டிவிட்டு வெண்ணெய் சேர்க்க, வெகுஜன சுமார் 3 மடங்கு அதிகரிக்கும்.
இன்னும், கிரீம் பளபளப்பாக மாறும் வரை அடிக்கவும். பின்னர் நீங்கள் விரும்பியபடி இந்த கிரீம் பயன்படுத்தவும், அது பெயிண்ட், உலர், திரவம் மற்றும் வெப்பத்தை பொறுத்துக்கொள்ளும், பொதுவாக, எல்லா சந்தர்ப்பங்களுக்கும் ஒரு கிரீம்!

மற்றும் விகிதாச்சாரத்தில் சிறிய மாற்றங்களுடன் அதே கிரீம்

220 கிராம் தூள் சர்க்கரையுடன் 4 வெள்ளைகளை கிளறி, தூள் சர்க்கரை கரையும் வரை தண்ணீர் குளியல் வைக்கவும், குளியலில் இருந்து அகற்றி 5-6 நிமிடங்கள் மிக்சியில் அடிக்கவும் - நீங்கள் ஒரு பஞ்சுபோன்ற வெள்ளை வெகுஜனத்தைப் பெறுவீர்கள், அறை வெப்பநிலையில் 330 கிராம் வெண்ணெய் வெட்டவும். 10 துண்டுகள் மற்றும் தொடர்ந்து அடிக்கவும், ஒரு நேரத்தில் 1 துண்டு சேர்க்கவும் , முதலில் கிரீம் திரவமாக இருக்கும், ஆனால் கடைசி துண்டு பிறகு அது கெட்டியாக தொடங்கும், நீங்கள் ஒரு கொள்கலனில் ஒரு கப் கிரீம் வைக்கலாம் குளிர்ந்த நீர்.
கிரீம் பிஸ்கட் அடுக்கு, அலங்காரங்கள் மற்றும் மாஸ்டிக் கீழ் நல்லது.
என் குறிப்புகள்: எண்ணெய் இருந்தால் மஞ்சள் நிறம்- கிரீம் சற்று மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும்; எண்ணெய் வெண்மையாக இருந்தால், கிரீம் பனி வெள்ளை நிறமாக இருக்கும்.

கிரீம் சாக்லேட் கிரீம்

• 2 கப் கனமான (>30%) கிரீம் (0.5 லி.)
• 250 கிராம் பேக்கிங் சாக்லேட்

கிரீம் கிட்டத்தட்ட ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கி, நொறுக்கப்பட்ட சாக்லேட் மீது ஊற்றவும், முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும். ஒரே இரவில் குளிரூட்டவும். பஞ்சுபோன்ற கிரீமி வெகுஜனமாக அடிக்கவும்.

தயிர் மற்றும் புளிப்பு கிரீம்

நான் சமீபத்தில் ஒரு சிறந்த கிரீம் "கண்டுபிடித்தேன்" - இது சுவையானது, அதன் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கிறது மற்றும் கசிவு இல்லை. எந்த தயிர் வெகுஜனமும் (நான் வெண்ணிலாவை எடுத்துக்கொள்கிறேன்) பிசைந்து புளிப்பு கிரீம் (கிரீமின் நிலைத்தன்மையைப் பெறுவது போன்ற விகிதத்தில்) கலக்கப்படுகிறது. நான் அதை அப்பத்துக்காக செய்தேன், அதனால் நான் துண்டுகளாக்கப்பட்ட பேரிக்காய் சேர்த்தேன்; இது கேக்கின் அடுக்காகவும் வேலை செய்யும் என்று நினைக்கிறேன், ஆனால் நிச்சயமாக நீங்கள் அலங்காரத்திற்காக எதையும் சேர்க்க வேண்டியதில்லை.

ட்ரஃபிள் கிரீம்

• 450 கிராம் சாக்லேட்
• 750 மில்லி கிரீம்

சாக்லேட்டை இறுதியாக நறுக்கவும். 250 மில்லி கிரீம் கிட்டத்தட்ட ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கி, சாக்லேட் மீது ஊற்றவும், ஒரே மாதிரியான மென்மையான நிறை (கனாச்சே) கிடைக்கும் வரை கிளறவும். 10-15 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும். மீதமுள்ள 500 மில்லி கிரீம் மென்மையான சிகரங்களுக்குத் துடைத்து, 3 சேர்த்தல்களில் சாக்லேட் வெகுஜனத்தில் மெதுவாக மடியுங்கள்.

கேக்கிற்கான சாக்லேட் ஃப்ரோஸ்டிங்

• 2 டீஸ்பூன் சர்க்கரை
• 1. டீஸ்பூன் வெண்ணெய்
• 1 டீஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம்
• 2 தேக்கரண்டி கொக்கோ.

கலந்து, கொதிக்க, ஒரு சிறிய குளிர் மற்றும் கேக் மீது ஊற்ற.

சாக்லேட் கிரீம்

300 கிராம் சாக்லேட்
1 டீஸ்பூன். கிரீம்

கிரீம் கிட்டத்தட்ட ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து இறுதியாக நறுக்கிய சாக்லேட் மீது ஊற்றவும். குளிர், ஒரு கலவை கொண்டு சிறிது அடிக்கவும்.

சாக்லேட் கிரீம்

• 150 கிராம் டார்க் சாக்லேட்
• 2 டீஸ்பூன். கிரீம்

கேக்கை அசெம்பிள் செய்வதற்கு முந்தைய நாள் அதைத் தயாரிக்கத் தொடங்குவது நல்லது. கிரீம் கிட்டத்தட்ட ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து நறுக்கிய சாக்லேட் மீது ஊற்றவும். பல மணிநேரங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிரூட்டவும் (அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, ஒரே இரவில்). கேக் அசெம்பிள் செய்யும் நாளில், கடினமான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை கிரீம் அடிக்கவும்.

சாக்லேட் மியூஸ்

1. 4 சிறிய முட்டை மஞ்சள் கருக்கள்
2. 80 மில்லி சிரப் (25 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 25 மில்லி தண்ணீரிலிருந்து)
3. 200 கிராம் சாக்லேட்
4. 300 மில்லி விப்பிங் கிரீம்

சாக்லேட் மியூஸ் தயார். மஞ்சள் கருவை அடிக்கவும். சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை 120 கிராம் வரை கொண்டு வாருங்கள். சி, மஞ்சள் கருவை ஊற்றி, குளிர்ந்த வரை தொடர்ந்து கிளறவும். சாக்லேட்டை உருக்கி, கிளறி, மஞ்சள் கரு கலவையில் ஊற்றவும். கிரீம் விப் மற்றும் சாக்லேட் கலவையில் அசை. குளிரூட்டவும்.

சாக்லேட் கிரீம்

500 மிலி கிரீம் + 400 கிராம் சாக்லேட் (நான் நுண்ணிய பால் டிராமிசு சுவையுடன் எடுத்துக்கொள்கிறேன், சுவை சிறந்தது)

செறிவூட்டல்கள்

பிஸ்கட் எலுமிச்சைக்கு செறிவூட்டல்

• 2 டீஸ்பூன். கொதிக்கும் நீர்
• 1 எலுமிச்சை சாறு பிழியவும்
• 2 டீஸ்பூன். சஹாரா
• 1 பாட்டில் சாரம், எலுமிச்சை இருக்கலாம்

சர்க்கரை கரையும் வரை கிளறவும். குளிர்.

காக்னாக்-செர்ரி செறிவூட்டல்

ஒரு கோப்பையில் சுமார் 1/3 செர்ரி சாறு ஊற்றவும், 1-2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். சர்க்கரை, 3-4 டீஸ்பூன். காக்னாக் மற்றும் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், இதனால் செறிவூட்டலின் மொத்த அளவு தோராயமாக 1 கப் ஆகும். பல அடுக்கு அடுக்குக்கான செறிவூட்டலின் அளவைக் கணக்கிட்டேன்; நீங்கள் ஒரு கேக்கைத் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், அரைப் பரிமாறல் உங்களுக்கு போதுமானதாக இருக்கலாம்.

கேரமல் செய்ய உதவும் குறிப்புகள் இங்கே.

*சாக்லேட் போன்ற கேரமலுக்கு பொறுமை மற்றும் சில தேவையான நிபந்தனைகள் தேவை.
முதலில், வழக்கமான பாத்திரத்தில் சமைக்க முயற்சிக்காதீர்கள். உணவுகள் துருப்பிடிக்காததாகவும், எப்போதும் தடிமனான அடிப்பாகம் இருக்க வேண்டும் (சீரான வெப்பமாக்கலுக்கு, இல்லையெனில் சர்க்கரையின் வெப்பநிலை கரைவதை விட வேகமாக உயரும், இது இந்த படிகங்களை உருவாக்க வழிவகுக்கும், இது இனி அகற்றப்படாது. )

இரண்டாவதாக, எல்லாம் மிதமான வெப்பத்தில் நடக்க வேண்டும், அது கொதிக்கும் வரை மட்டுமே கிளறவும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் தலையிட முடியாது. நீங்கள் பாத்திரத்தின் பக்கங்களை தண்ணீரில் ஈரப்படுத்த வேண்டும்.
கேரமல் சமைக்க பொதுவாக 7-10 நிமிடங்கள் ஆகும், இது உங்கள் அடுப்பைப் பொறுத்தது. சிரப்பை ஒரு கேரமல் நிறத்தில் பெற அதிக நேரம் எடுத்தால், பீதி அடைய வேண்டாம், அதை சமைக்க விடுங்கள்.
மற்றும் மிக முக்கியமாக, கிரீம் சேர்க்கும்போது (அறை வெப்பநிலையில் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்) மிகவும் கவனமாக இருங்கள் (அதனால் உங்களை நீங்களே எரிக்க வேண்டாம்). வெகுஜன மிகவும் சுறுசுறுப்பாக குமிழி தொடங்குகிறது.

*கேரமலை ஒரு திசையில் மட்டுமே கிளற வேண்டும்!!! இப்போது, ​​நீங்கள் கடிகார திசையில் கிளற ஆரம்பித்தால், கடைசி வரை கிளறவும். மற்றும் கிரீம் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்.

புல், கூடை, கம்பளி, ரோஜா தயாரிக்க என்ன கிரீம் சிறந்தது

எனக்கு 1:1 கனாச்சே (அலங்கரிப்பதற்கு முன் குளிர்ச்சியானது), புரோட்டீன்-வெண்ணெய் க்ரீம் பிடிக்கும், உடனே அதனுடன் வேலை செய்யுங்கள்.
காய்கறி கிரீம் + அமுக்கப்பட்ட பால். 200 கிராம் கிரீம், 150 கிராம் அமுக்கப்பட்ட பால். கிரீம் ஒரு வலுவான நுரை தட்டி போது அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்க்கவும். கிரீம் மீள், பரவ எளிதானது மற்றும் விரிசல் இல்லை. ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் சிறிது வைக்கவும், மீதமுள்ளவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம், படிப்படியாக அங்கிருந்து சேர்க்கலாம். அபார்ட்மெண்ட் சூடாக இல்லை என்று வழங்கப்படும், அலங்கரிக்கும் போது நீங்கள் அறை வெப்பநிலையில் கிரீம் வைக்க முடியும்.

கேக் கிரீம். கேக் கிரீம் என்பது ஒரு தடிமனான, கிரீமி தட்டிவிட்டு கேக் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளை அலங்கரிக்கவும், கேக் அடுக்குகளை ஊறவைக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இத்தகைய கிரீம்கள் வெவ்வேறு நிலைத்தன்மையையும் சுவை மிகவும் அசல் நிழல்களையும் பெருமைப்படுத்துகின்றன. அவை பொருட்களின் பட்டியல் மற்றும் தயாரிப்பு முறை ஆகியவற்றில் வேறுபடுகின்றன.

இலகுவான மற்றும் மிகவும் மென்மையான ஒன்று வெண்ணெய் கிரீம் - இது பல்வேறு கேக்குகளுக்கு ஒரு சிறந்த நிரப்பு ஆகும். மற்றும் ஒரு அடுக்கு என, அத்தகைய கிரீம் பிஸ்கட் பிரத்தியேகமாக ஏற்றது. கேக்குகள், பேஸ்ட்ரி குழாய்கள் மற்றும் கூடைகள் மற்றும் சில பொருட்களை காய்ச்சுவதன் மூலம் பெறப்பட்ட கஸ்டர்ட் ஆகியவற்றை நிரப்புவது நல்லது. புரோட்டீன் கிரீம், இது சர்க்கரையுடன் துடைக்கப்படும் வெள்ளை, எந்த இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகளுக்கும் ஒரு சிறந்த நிரப்புதலாக இருக்கும்; கூடுதலாக, அத்தகைய கிரீம் பல்வேறு அலங்கார கூறுகளை உருவாக்குவதில் தன்னை நிரூபித்துள்ளது. ஆனால் கேக்குகளை அடுக்குவதற்கு இது பொருந்தாது - அதன் மிகவும் பஞ்சுபோன்ற மற்றும் காற்றோட்டமான அமைப்பு இதைத் தடுக்கிறது.

மற்றும் மிகவும் பிரபலமான கேக் கிரீம் கருதப்படுகிறது வெண்ணெய் கிரீம். இது அதன் வடிவத்தை சரியாக வைத்திருக்கிறது மற்றும் பரவுவதில்லை, இது அனைத்து வகையான மிட்டாய் பொருட்களையும் அலங்கரிக்க பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது - ஒரு விதியாக, அனைத்து பூக்கள் மற்றும் பிற உருவங்கள் வெண்ணெய் கிரீம் செய்யப்பட்டவை. இந்த கிரீம் உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் அது வெளிநாட்டு சுவைகள் அல்லது சந்தேகத்திற்கிடமான நாற்றங்கள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்துவது முக்கியம்.

கிரீம்கள் தயாரிப்பதற்கு ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன. நல்ல கிரீம்இது எப்போதும் தடிமனாகவும், மென்மையாகவும், இனிமையாகவும் இருக்க வேண்டும். அது அப்படியே மாறுவதை உறுதிசெய்ய, சில சமையல் தந்திரங்களை அறிந்து கொள்வது வலிக்காது.

கேக்குகளுக்கு கிரீம்கள் தயாரிக்கும் போது, ​​சர்க்கரையை தூள் சர்க்கரையுடன் மாற்றுவது மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது - இது கிரீம்களுக்கு மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவை கொடுக்க சேர்க்கப்படுகிறது. ஆனால் செய்முறையானது தூள் சர்க்கரையை அழைத்தால், நீங்கள் அதை சர்க்கரையுடன் மாற்றக்கூடாது.

கிரீம்கள் தயாரிப்பதற்கான சிறந்த எண்ணெய் இயற்கை வெண்ணெய் ஆகும், இதில் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் குறைந்தது 72% ஆகும். வெண்ணெய் எப்பொழுதும் துடைக்கப்படுவதால், அதை முன்கூட்டியே குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெளியே எடுக்க வேண்டும் மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் படுத்து இயற்கையாக சிறிது மென்மையாக்க அனுமதிக்க வேண்டும். அதை சூடாக்குவது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது, சவுக்கடிக்கும் முன் அதை உருக விடவும்!

கிரீம் கிரீம் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்டால், அதன் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 33% க்கும் குறைவாக இருக்க வேண்டும் - அது குறைவாக இருந்தால், கிரீம் வெறுமனே பஞ்சுபோன்ற நுரைக்குள் துடைக்காது. கிரீம் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் கோகோ பவுடர் எப்போதும் சர்க்கரை இல்லாததாக இருக்க வேண்டும்; கூடுதலாக, சிறந்த முடிவைப் பெற அதை சலிக்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சுவையான கிரீம் இல்லாத ஒரு கேக்கை கற்பனை செய்வது அரிது. கிரீம், ஜாம், புளிப்பு கிரீம், பாலாடைக்கட்டி, அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் பிற பொருட்கள் பொதுவாக இனிப்பு அடுக்கு தயாரிப்பதற்கான அடிப்படையாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இன்றைய கட்டுரையைப் படித்த பிறகு, வெண்ணெய் இல்லாமல் கேக் கிரீம் செய்வது எப்படி என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.

தண்ணீரில் தேங்காய் அடுக்கு

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட கிரீம் மிகவும் இனிமையாகவும் தடிமனாகவும் மாறும். இது ஒரு இனிமையான கவர்ச்சியான சுவை மற்றும் வாசனை உள்ளது. இது கடற்பாசி கேக்குகளை கிரீஸ் செய்வதற்கு ஏற்றதாக அமைகிறது. இந்த வெண்ணெய் இல்லாத கேக் கஸ்டர்டை உருவாக்க, உங்களுக்கு எளிய பொருட்கள் மற்றும் சிறிது நேரம் தேவைப்படும். உங்கள் சமையலறையில் இருக்க வேண்டும்:

• ½ கப் சர்க்கரை.
• 3 தேக்கரண்டி தேங்காய் பால் பவுடர்.
• ஒரு ஜோடி கிளாஸ் குடியேறிய தண்ணீர்.
• பிரீமியம் கோதுமை மாவு 3 தேக்கரண்டி.

இந்த கேக் கிரீம் வெண்ணெய் இல்லாமல் மிக விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையை கலக்கவும். எல்லாம் கலக்கப்பட்டு நெருப்புக்கு அனுப்பப்படுகிறது. சிரப் சூடாகும்போது, ​​மீதமுள்ள தண்ணீரை மற்றொரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, அதில் மாவு மற்றும் தேங்காய்ப்பால் கரைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் திரவம் ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் கொதிக்கும் சிரப்பில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது, வாணலியின் உள்ளடக்கங்களை தீவிரமாக அசைக்க மறக்கவில்லை.

வெண்ணெய் இல்லாமல் கேக்கிற்கான எதிர்கால கிரீம் விரும்பிய தடிமனாக வேகவைக்கப்பட்டு பர்னரில் இருந்து அகற்றப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, அது குளிர்ந்து அதன் நோக்கத்திற்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மஸ்கார்போனுடன் எலுமிச்சை அடுக்கு

இந்த கிரீம் ஒரு ஒளி மற்றும் காற்றோட்ட அமைப்பு உள்ளது. இது ஒரு இனிமையான புளிப்பு சுவை கொண்டது மற்றும் கேக்குகளின் சர்க்கரை இனிப்புக்கு ஈடுசெய்யும் திறன் கொண்டது. பிஸ்கட்களை ஊறவைக்க இது பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வெண்ணெய் இல்லாமல் ஒரு கேக் ஒரு மென்மையான கிரீம் தயார் செய்ய, நீங்கள் கையில் தேவையான அனைத்தையும் வைத்திருப்பதை முன்கூட்டியே சரிபார்க்கவும். உனக்கு தேவைப்படும்:

• 250 கிராம் மஸ்கார்போன்.
• எந்த மதுபானம் 3 தேக்கரண்டி.
• 100 கிராம் தூள் சர்க்கரை.
• எலுமிச்சை கால் பகுதியிலிருந்து சாறு.
• வெண்ணிலின் ½ பாக்கெட்.

இந்த எளிய கேக் கிரீம் அரை மணி நேரத்தில் தயாராகிறது. மாஸ்கார்போன், அறை வெப்பநிலையில் சூடுபடுத்தப்பட்டு, தூள் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் இணைக்கப்பட்டு, பஞ்சுபோன்ற நுரை தோன்றும் வரை அடிக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திற்கு எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து மீண்டும் கலவையுடன் வேலை செய்யத் தொடங்குங்கள். பின்னர் மதுபானம் அங்கு அனுப்பப்பட்டு மீண்டும் தீவிரமாக துடைக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக கிரீம் அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட்டு பின்னர் கேக்குகள் கிரீஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பெர்ரிகளுடன் தயிர் அடுக்கு

இந்த எளிய கேக் கிரீம் எந்த கேக் லேயருக்கும் பொருந்தும். இது வேகவைத்த பொருட்களை பூசுவதற்கு மட்டுமல்லாமல், ஒரு சுயாதீனமான இனிப்பாகவும் பயன்படுத்தலாம். இது ஒரு இனிமையான பெர்ரி வாசனை மற்றும் மென்மையான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. அதன் தயாரிப்புக்கு விலையுயர்ந்த மற்றும் அரிதான பொருட்கள் தேவையில்லை. உனக்கு தேவைப்படுவது என்னவென்றால்:

• 200 கிராம் புதிய பாலாடைக்கட்டி.
• 3 தேக்கரண்டி படிக சர்க்கரை.
• 8 பழுத்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்.
• வெண்ணிலா சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி.

கழுவப்பட்ட பெர்ரி தண்டுகளில் இருந்து அகற்றப்பட்டு ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கப்படுகிறது. பாலாடைக்கட்டி, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலின் ஆகியவை அங்கு அனுப்பப்படுகின்றன. மென்மையான வரை அனைத்தையும் நன்றாக அடிக்கவும். இதன் விளைவாக வெகுஜன குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட்டு, அரை மணி நேரம் கழித்து அதன் நோக்கத்திற்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தயிருடன் சாக்லேட் அடுக்கு

இந்த கிரீம் புளிப்பு கிரீம் போன்ற ஒரு நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால், பிந்தையதைப் போலல்லாமல், இது ஒரு உச்சரிக்கப்படும் சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. இந்த கிரீம் எந்த வேகவைத்த அடிப்படையிலும் நன்றாக செல்கிறது மற்றும் குறைந்தபட்ச கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது. அதைப் பெற உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 50 கிராம் டார்க் சாக்லேட்.
• இயற்கையான கிரேக்க தயிர் அரை கிலோ.
• 200 கிராம் அமுக்கப்பட்ட பால்.

முதலில், நீங்கள் சாக்லேட்டை சமாளிக்க வேண்டும். இது துண்டுகளாக உடைக்கப்பட்டு, தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் உருக்கி குளிர்விக்கப்படுகிறது. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், தயிர் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் ஒரு கிரீமி நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை அடிக்கவும்.

திரவ சாக்லேட் விளைந்த வெகுஜனத்துடன் கவனமாக சேர்க்கப்பட்டு மரத்தாலான ஸ்பேட்டூலாவுடன் கவனமாக கலக்கப்படுகிறது. குளிர்சாதன பெட்டியில் வெண்ணெய் இல்லாமல் கேக்கிற்கான முடிக்கப்பட்ட கிரீம் வைக்கவும். இரண்டு மணி நேரம் கழித்து கேக்குகளை கிரீஸ் செய்ய பயன்படுத்தலாம்.

பால் அடிப்படையிலான அடுக்கு

இது எளிய மற்றும் ஒன்றாகும் பட்ஜெட் விருப்பங்கள். ஏறக்குறைய எந்த கேக்கையும் உறைவதற்கு இது சரியானது. அதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் கையில் இருக்க வேண்டும்:

• 60 கிராம் பிரீமியம் கோதுமை மாவு.
• பசுவின் பால் 600 மில்லிலிட்டர்கள்.
• 200 கிராம் படிக சர்க்கரை.
• 25 கிராம் கோகோ.

ஒரு பாத்திரத்தில் பிரிக்கப்பட்ட மாவை ஊற்றவும். உலர் கோகோ மற்றும் சர்க்கரையும் அங்கு சேர்க்கப்படுகின்றன. பால் படிப்படியாக விளைந்த கலவையில் ஊற்றப்படுகிறது, கட்டிகள் உருவாவதைத் தடுக்க தொடர்ந்து கிளற வேண்டும். பின்னர் அனைத்து பொருட்கள் கொண்ட நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. பெரிய குமிழ்கள் தோன்றிய உடனேயே, வெண்ணெய் இல்லாமல் பாலில் செய்யப்பட்ட கேக்கிற்கான கிரீம் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டு, உணவுப் படத்துடன் மூடப்பட்டு குளிர்ந்துவிடும். அது முற்றிலும் குளிர்ந்த பிறகு, நீங்கள் கேக்குகளை கிரீஸ் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்.

க்ரீமி லேயர்

இந்த செறிவூட்டலில் ஒப்பீட்டளவில் பல பொருட்கள் உள்ளன. இது வெல்ல கிரீம் மற்றும் கஸ்டர்ட் பால் கிரீம் ஆகியவற்றின் வெற்றிகரமான கலவையாகும். விரும்பத்தகாத ஆச்சரியங்களைத் தவிர்க்க, உங்களுக்குத் தேவையான அனைத்தும் உங்களிடம் உள்ளதா என்பதை முன்கூட்டியே சரிபார்க்கவும். இந்த நேரத்தில் உங்கள் வீட்டில் இருக்க வேண்டும்:

• பசுவின் பால் 250 மில்லிலிட்டர்கள்.
• 60 கிராம் சர்க்கரை.
• இரண்டு நடுத்தர முட்டைகளிலிருந்து மஞ்சள் கரு.
• 30 கிராம் சோள மாவு.
• ½ தேக்கரண்டி வெண்ணிலா எசென்ஸ்.
• 250 மில்லிலிட்டர்கள் 33% கிரீம்.
• தூள் சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி.
• நிலையான டார்க் சாக்லேட் பார்.

முதலில் நீங்கள் கஸ்டர்ட் செய்ய வேண்டும். இதைத் தயாரிக்க, ஒரு பாத்திரத்தில் பால் மற்றும் பாதி சர்க்கரையை இணைக்கவும். இவை அனைத்தும் அடுப்புக்கு அனுப்பப்பட்டு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு, கிளற வேண்டும்.

ஒரு தனி கொள்கலனில், ஸ்டார்ச், முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் மீதமுள்ள சர்க்கரையை அரைக்கவும். வேகவைத்த பால் உடனடியாக பர்னரில் இருந்து அகற்றப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வரும் திரவத்தின் மூன்றில் ஒரு பங்கு மஞ்சள் கருவில் ஊற்றப்பட்டு நன்கு கலக்கப்படுகிறது. பின்னர் அது வாணலியில் திருப்பி துடைக்கப்படுகிறது. கொள்கலன் மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு அதன் உள்ளடக்கங்கள் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகின்றன. முதல் குமிழ்கள் தோன்றிய பிறகு, நீங்கள் வெப்பத்தை அணைத்து, துண்டுகளாக உடைக்கப்பட்ட சாக்லேட்டைச் சேர்க்கலாம். முடிக்கப்பட்ட கஸ்டர்ட் பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடப்பட்டு பல மணி நேரம் குளிரூட்டப்படுகிறது.

ஒரு தனி கிண்ணத்தில், வெண்ணிலா எசன்ஸ் விப் கிரீம். செயல்முறை முடிவடைவதற்கு சிறிது நேரத்திற்கு முன்பு, ஒரு தேக்கரண்டி தூள் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, நிலையான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். முற்றிலும் குளிர்ந்த கஸ்டர்டில் வெல்லத்தை மெதுவாக மடித்து, மென்மையான வரை மெதுவாக கிளறவும். விரும்பினால், இந்த அடுக்குக்கு பழம் அல்லது பெர்ரி துண்டுகளை சேர்க்கலாம்.

கிரீம் ஒரு சுவையான மற்றும் appetizing கேக் ஒரு உண்மையான சமையல் தலைசிறந்த கருதப்படுகிறது. சிக்கலான தொழில்நுட்பங்களை சமாளிக்கக்கூடிய ஒரு அனுபவமிக்க சமையல்காரரால் மட்டுமே இது செய்ய முடியும். புதிய இல்லத்தரசிகள், கப்கேக்குகளுக்கு அலங்காரம் மற்றும் ஊறவைக்கும் கிரீம் ஃபில்லிங்ஸை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறிவது பயனுள்ளதாக இருக்கும். அதற்கு நன்றி நீங்கள் தனித்துவமான இனிப்புகளைப் பெறுவீர்கள்.

கேக் கிரீம் செய்வது எப்படி

கேக் கிரீம் தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன. சமையல் தேர்வு மாவை வகை மற்றும் நிரப்புதல் சார்ந்துள்ளது - கஸ்டர்ட் பஃப் பேஸ்ட்ரிக்கு ஏற்றது, மற்றும் கடற்பாசி கேக்கிற்கு புளிப்பு கிரீம். நீங்கள் ஒரு லேசான பழ கேக்கைத் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், அதை எலுமிச்சை அல்லது வாழைப்பழத்தில் நிரப்புவது நல்லது, மேலும் ஒரு நேர்த்தியான காற்றோட்டமான நெப்போலியனுக்கு, சிக்கலான கேக் கிரீம்கள் - வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் - பொருத்தமானவை.

உணவு தயாரித்தல்

ஒரு கேக்கிற்கான எந்த கிரீம் பொருட்களையும் தயாரிப்பதன் மூலம் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறது. ஒவ்வொரு வகையும் ஒரு பஞ்சுபோன்ற வெகுஜனத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது, ஒரு கலவை அல்லது கலப்பான் மூலம் தட்டிவிட்டு. கிரீம்களுக்கான முக்கிய தயாரிப்புகள் கிரீம், முட்டை, வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை. மாறுபட்ட அளவுகள் மற்றும் சேர்க்கைகள் ஒரு வகை அல்லது மற்றொரு உற்பத்தியை பாதிக்கின்றன. மிகவும் பொதுவான சமையல் வகைகள் கிரீம், வெண்ணெய், கஸ்டர்ட், புரதம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம்.

பட்டர்கிரீமிற்கு உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், சர்க்கரை அல்லது பொடித்த வெண்ணெய் தேவை. பால், கோகோ, காபி, முட்டை மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் ஆகியவை இதில் சேர்க்கப்படுகின்றன. பல அடுக்கு இனிப்புகளுக்கு கஸ்டர்ட் நிரப்புதல் பயன்படுத்தப்படுகிறது - அவை முட்டை, பால், ஸ்டார்ச் அல்லது மாவு தேவை. இது வேகவைக்கப்பட்டு, தொடர்ந்து கிளறி, பின்னர் குளிர்விக்கப்படுகிறது. புரோட்டீன் கிரீம் என்பது முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை தூள் சர்க்கரையுடன் அடிப்பாகப் பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது. அவை வண்ண இனிப்புகளின் மேற்பரப்பை அலங்கரிக்கின்றன, ஆனால் கேக் அடுக்குகளை அடுக்குவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை.

கிரீமி ஃபில்லிங் குளிர்ந்த கிரீம் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு கடற்பாசி கேக் அதனுடன் ஊறவைக்கப்படுகிறது, ஆனால் கிரீம் புளிப்பு கிரீம் தோற்றத்துடன் பஃப் அல்லது ஷார்ட்பிரெட் கேக்குகளை ஊறவைப்பது நல்லது. இதற்கு புதிய குளிர்ந்த உயர் கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கிரீம் தேவைப்படும். எந்தவொரு கிரீமி வகைக்கும் சிறந்த புதிய, உயர்தர தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்க வேண்டும், ஏனெனில் இறுதி உணவின் சுவை அவற்றைப் பொறுத்தது. புதிய வெண்ணெய், முட்டை, மற்றும் வீட்டில் கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்தி வாங்குவது மதிப்பு.

வீட்டில் கேக் கிரீம் - செய்முறை

இன்று கேக் கிரீம் ஒரு பொருத்தமான செய்முறையை கண்டுபிடிப்பது கடினம் அல்ல, ஏனெனில் பலவிதமான விருப்பங்கள் உள்ளன. தொடக்க சமையல்காரர்கள் இது பயனுள்ளதாக இருக்கும் படிப்படியான செய்முறை, கேக்கிற்கான நிரப்புதலை அதிசயமாக சுவையாக எப்படி செய்வது என்று உங்களுக்குச் சொல்லும். கேக் கிரீம்கள் எப்படி இன்னும் சுவையாக மாறும் என்பதைக் காட்டும் புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறையை தொழில் வல்லுநர்கள் விரும்புவார்கள்.

நீங்கள் கிரீம், புளிப்பு கிரீம் அல்லது முட்டைகளிலிருந்து நிரப்புதலைத் தயாரிக்கலாம், மேலும் சாக்லேட், பழம், நறுமண மசாலா மற்றும் வலுவான ஆல்கஹால் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து பல்வகைப்படுத்தலாம். அதிக கலோரி கொண்ட வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் கிரீம்கள் சிக்கலான புரதம் மற்றும் கஸ்டர்ட் கிரீம்களுடன் போட்டியிடுகின்றன. சமையல்காரர்களின் அனைத்து ரகசியங்களையும் அறிந்து கொள்வது பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது உங்கள் நண்பர்கள், குடும்பத்தினர் மற்றும் விருந்தினர்கள் அனைவரும் தேன் கேக்குகள் மற்றும் எறும்புகளில் அனுபவிக்கும் சுவையான செறிவூட்டலை உருவாக்க உதவும்.

கஸ்டர்ட் கிளாசிக்

• சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 30 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 215 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இனிப்புக்கு.
• சமையலறை: ஆசிரியர்.

நிரப்புதலுடன் பஃப் அல்லது ஷார்ட்பிரெட் கேக்குகளை கிரீஸ் செய்வது நல்லது, இதற்காக கேக்கிற்கான கஸ்டர்ட் செய்முறை பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது வியக்கத்தக்க வகையில் மென்மையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும், அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையும் பணக்கார சுவையும் கொண்டது. எந்த நெப்போலியன் செய்முறையும் திறமையாக தயாரிக்கப்பட்ட கஸ்டர்ட் இல்லாமல் முழுமையடையாது, இது கேக்கிற்கு தேவையான இனிப்பு மற்றும் காற்றோட்டத்தை கொடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
• மாவு - 100 கிராம்;
• மஞ்சள் கருக்கள் - 6 பிசிக்கள்;
• பால் - 1.2 எல்;
• சர்க்கரை - 250 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. மஞ்சள் கரு, சர்க்கரை மற்றும் மாவு ஆகியவற்றை ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்துடன் சேர்த்து, படிப்படியாக பாலில் ஊற்றவும், நன்கு கிளறவும்.
2. கலவையை நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும், கொதிக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும், ஒரு நேரத்தில் ஒரு ஸ்பூன் வெண்ணெய் சேர்க்கவும், வெண்ணெய்-பால் கலவையை தீவிரமாக துடைக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம்

• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 454 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இனிப்புக்கு.
• சமையலறை: ஆசிரியர்.

புதிய சமையல்காரர்களுக்கு புளிப்பு கிரீம் தயாரிப்பது எப்படி என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது பயனுள்ளதாக இருக்கும் கடற்பாசி கேக். இது பணக்கார கிரீமி சுவை கொண்டது, அதிக கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் மற்றும் உயர்தர வெண்ணெய் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இது ஒரு எளிய கேக் கிரீம், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் நேரம் இரண்டிலும். இந்த விருப்பம் கடற்பாசி கேக்கிற்கு ஏற்றது, நீங்கள் அதில் ஜெலட்டின் சேர்த்தால், பறவையின் பால் இனிப்புக்கு காற்றோட்டமான நிரப்புதல் கிடைக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெண்ணெய் - 150 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 150 கிராம்;
• சர்க்கரை - அரை கண்ணாடி.

சமையல் முறை:

1. சர்க்கரையை பொடியாக அரைத்து, குளிர்ந்த புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மென்மையான வெண்ணெய் ஆகியவற்றை ஒரு துடைப்பத்துடன் கலக்கவும், முன்பு அறை வெப்பநிலையில் கொண்டு வரவும்.
2. ஒரு தடிமனான நுரை உருவாக்க படிப்படியாக அனைத்து செயல்களையும் செய்யவும்.

தயிர்

• சமையல் நேரம்: அரை மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4 நபர்கள்.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 270 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இனிப்புக்கு.
• சமையலறை: ஆசிரியர்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

கேக்குகளுக்கு ஒரு சுவையான, நறுமண அடுக்கு எலுமிச்சை சாறு மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்த்து கேக்கிற்கான தயிர் கிரீம் ஆகும். இனிமையான நிரப்புதல் கேக்கை அலங்கரிக்க ஏற்றது. நீங்கள் கேக்கின் மேற்பரப்பு மற்றும் பக்கங்களை பூசலாம், கேரமல் நொறுக்குத் தீனிகளுடன் தெளிக்கலாம், அக்ரூட் பருப்புகள்அல்லது பழங்களால் அலங்கரிக்கவும். இதன் விளைவாக ஒரு பண்டிகை இனிப்பு உள்ளது, இது பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரையும் மகிழ்விக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• எலுமிச்சை சாறு - 3 கிராம்;
• பாலாடைக்கட்டி - 250 கிராம்;
• கொட்டைகள் - 20 கிராம்;
• வெண்ணிலின் - ஒரு சிட்டிகை;
• சர்க்கரை - 150 கிராம்;
• கனமான கிரீம் - அரை கண்ணாடி;
• தண்ணீர் - அரை கண்ணாடி;
• ஜெலட்டின் - பாக்கெட்.

சமையல் முறை:

1. ஒரு சல்லடை மூலம் பாலாடைக்கட்டி தேய்க்கவும், கலக்கவும் மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை, அடி. வெண்ணிலின், வறுத்த கொட்டைகள், எலுமிச்சை அனுபவம் சேர்க்கவும்.
2. ஜெலட்டின் தண்ணீரில் ஊற்றவும். பஞ்சுபோன்ற நுரை வரை கிரீம் விப்.
3. அனைத்து தயாரிப்புகளையும் தயிர் வெகுஜனத்துடன் சேர்த்து, 2.5 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
4. விரும்பினால், ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, பீச் அல்லது பாதாமி துண்டுகள் சேர்க்கவும்.

கிரீம் இருந்து

• சமையல் நேரம்: அரை மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 248 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இனிப்புக்கு.
• சமையலறை: ஆசிரியர்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

கேக்கிற்கான கிரீம் வியக்கத்தக்க வகையில் மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் இருக்கிறது. இது மேற்பரப்பை பூசுவதற்கும் கேக்குகளை பூசுவதற்கும் பயன்படுத்தலாம். காற்று நிறைந்தது, இது கடற்பாசி அல்லது பஃப் பேஸ்ட்ரிகள், ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி மற்றும் குழாய்களுக்கு ஏற்றது. வெண்ணிலா சர்க்கரை நிரப்புதல் ஒரு சிறப்பு சுவை கொடுக்கிறது, மற்றும் ஜெலட்டின் அதன் வடிவத்தை பராமரிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கிரீம் - ஒரு கண்ணாடி;
• ஜெலட்டின் - 10 கிராம்;
• தூள் சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 4 கிராம்;
• தண்ணீர் - அரை கண்ணாடி.

சமையல் முறை:

1. ஒரு பஞ்சுபோன்ற நுரை உருவாக்க ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிரீம் விப். சமையலை எளிதாக்க, நீங்கள் ஒரு கலவையைப் பயன்படுத்தலாம். சீரான இடைவெளியில் தூள் சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு நேரத்தில் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
2. ஜெலட்டின் குளிர்ந்த நீரில் 20 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும், முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சூடாக்கி, குளிர்விக்கவும்.
3. தொடர்ந்து கிளறி, ஜெலட்டின் சேர்க்கவும்.

மற்ற சமையல் குறிப்புகளையும் தயார் செய்யுங்கள்.

அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து

• சமையல் நேரம்: 80 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 10 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 465 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இனிப்புக்கு.
• சமையலறை: ஆசிரியர்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: கடினமானது.

அதிக கலோரி நிரப்புதல் என்பது அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் வெண்ணெயில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் கேக் கிரீம் என்று கருதப்படுகிறது. வெகுஜன அதன் அடர்த்தியான நிலைத்தன்மை, பிரகாசமான கிரீமி நறுமணம் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் இனிப்பு ஆகியவற்றால் வேறுபடுகிறது. வால்நட்ஸ், பைன், வேர்க்கடலை, ஹேசல்நட் அல்லது முந்திரி, சுவையான கேரமல் நிழலுடன் நன்றாகச் செல்லும் எந்த கொட்டைகளையும் சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் செறிவூட்டலைப் பன்முகப்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• அமுக்கப்பட்ட பால் - 2 கேன்கள்;
• வெண்ணெய் - 400 கிராம்;
• கொட்டைகள் - 40 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. அமுக்கப்பட்ட பாலை நேரடியாக கேன்களில் தண்ணீரில் ஊற்றவும், குறைந்த வெப்பத்தில் இரண்டு மணி நேரம் சமைக்கவும், குளிர்விக்கவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்கவும். ஒரு பஞ்சுபோன்ற தங்க கிரீம் அடித்து, நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் சேர்க்கவும்.

எண்ணெய்

• சமையல் நேரம்: 45 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 460 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இனிப்புக்கு.
• சமையலறை: ஆசிரியர்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

குழந்தை பருவத்தின் சுவை கேக்கிற்கான வெண்ணெய் கிரீம் நினைவில் வைக்க உதவும், இது பஃப் பேஸ்ட்ரி அல்லது பிஸ்கட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்புகளை அலங்கரிக்கப் பயன்படுத்தப்பட்டது. குழந்தைகள் குறிப்பாக கேக்குகளை ஊறவைப்பதற்கும் அலங்கரிப்பதற்கும் இந்த விருப்பத்தை விரும்புவார்கள். குழந்தை நிரப்புதலின் இனிமையான சுவையைப் பாராட்டுகிறது, இது மென்மையாகவும், முதல் தொடுதலில் வாயில் உருகும். இது இறப்பதற்காக மட்டுமே - நீங்கள் விரும்பினால், ஒரு நல்ல சாக்லேட் சுவைக்காக கோகோவைச் சேர்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெண்ணெய் - 250 கிராம்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• பால் - ¼ கப்;
• சர்க்கரை - கண்ணாடி.

சமையல் முறை:

1. சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அரைக்கவும், சூடான பால் சேர்க்கவும்.
2. கலவையை நீர் குளியல் ஒன்றில் சூடாக்கி, குளிர்ந்து, மென்மையான வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
3. நன்றாக அரைக்கவும்.

சாக்லேட்

• சமையல் நேரம்: அரை மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 12 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 444 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இனிப்புக்கு.
• உணவு: பிரஞ்சு.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: கடினமானது.

ஒரு ஸ்பாஞ்ச் கேக்கிற்கு சாக்லேட் கிரீம் தயாரிப்பது இன்னும் கொஞ்சம் கடினம். கனாச்சே, அதன் வடிவத்தை நன்கு வைத்திருக்கும், டார்க் சாக்லேட் சேர்த்து கோகோவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, நீங்கள் இனிப்பு சுவை விரும்பினால் பால் அல்லது வெள்ளை சாக்லேட்டுடன் எளிதாக மாற்றலாம். டார்க் சாக்லேட்டைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​முடிக்கப்பட்ட கனாச்சேவை தேன், தூள் சர்க்கரையுடன் இனிமையாக்கலாம், மேலும் ஒரு துளி ஆரஞ்சு மதுபானத்தை பிகுன்சிக்கு சேர்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கருப்பு சாக்லேட் - 450 கிராம்;
• கிரீம் - 2 கப்;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. உணவு செயலியில் சாக்லேட்டை அரைத்து, சூடான கிரீம் ஊற்றவும்.
2. 2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்த்து மிக்சியுடன் நன்கு கலக்கவும்.
3. கேக்கை மெருகூட்டவும். கனாச்சே குளிர்ந்தால், கலவையை மெல்லிய கேக் அடுக்குகளை அடுக்க பயன்படுத்தலாம்.
4. பெறுவதற்காக காற்று நிறைஅதை குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரியில் 30 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க வேண்டும் பின்னர் துடைப்பம்.

மற்ற சமையல் குறிப்புகளை எப்படி செய்வது என்று அறிக.

புரத

• சமையல் நேரம்: 10 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 1 நபர்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 196 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இனிப்புக்கு.
• சமையலறை: ஆசிரியர்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

வீட்டில் புரோட்டீன் கிரீம் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை புதிய சமையல்காரர்களுக்கு இது பயனுள்ளதாக இருக்கும். மிட்டாய்அதனுடன் அவர்கள் கலோரிகளில் பணக்காரர்களாகவும், சுவையில் பணக்காரர்களாகவும், மேலும் சுத்திகரிக்கப்படுவார்கள். கேக்குகளை அடுக்கி வைப்பதற்கும் மேற்பரப்பை பூசுவதற்கும் இதைப் பயன்படுத்தலாம். இது அதன் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கிறது மற்றும் கொட்டைகள், சாக்லேட் சில்லுகள் மற்றும் தேங்காய் துருவல்களைப் பாதுகாப்பதற்கான சிறந்த தளமாக செயல்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சர்க்கரை - கண்ணாடி;
• தண்ணீர் - அரை கண்ணாடி;
• முட்டையின் வெள்ளைக்கரு - 4 பிசிக்கள்.

சமையல் முறை:

1. சர்க்கரையை தண்ணீரில் கரைத்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். சிரப் துளி மேல் பரவாமல் இருக்க வேண்டும் தட்டையான பரப்பு.
2. முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை மிக்சியுடன் கெட்டியாகும் வரை அடிக்கவும், சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
3. ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் முட்டை நுரைக்குள் சூடான சிரப்பை ஊற்றவும், மென்மையான வரை அடிக்கவும்.

கிரீமி

• சமையல் நேரம்: 5 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 190 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இனிப்புக்கு.
• உணவு: இத்தாலிய.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

மிகவும் எளிய செய்முறைமஸ்கார்போன் பட்டர்கிரீமை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றிய ஒரு விருப்பமாகும். மென்மையான, மென்மையான சுவை கொண்ட இந்த பாலாடைக்கட்டி ஒரு கிரீமி, நறுமண செறிவூட்டலை உருவாக்குவதற்கு சிறந்தது, ஐஸ்கிரீமை நினைவூட்டுகிறது மற்றும் பெர்ரி நிரப்புடன் கூடிய கடற்பாசி கேக்கிற்கு ஏற்றது. கிளாசிக் செய்முறைஇத்தாலிய உணவு வகைகள் பிராந்தியின் பயன்பாட்டை உள்ளடக்கியது, ஆனால் நீங்கள் ஒரு உணவு இனிப்பு செய்தால் அது இல்லாமல் செய்யலாம். குழந்தைகள் விருந்து.

தேவையான பொருட்கள்:

• மஸ்கார்போன் - 250 கிராம்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 10 கிராம்;
• பிராந்தி - 10 மிலி;
• தூள் சர்க்கரை - 20 கிராம்;
• ஆரஞ்சு - 1 பிசி;
• எலுமிச்சை - 1 பிசி.

சமையல் முறை:

1. மாஸ்கார்போனை சர்க்கரை மற்றும் பொடியுடன் கலந்து, பிராந்தி சேர்த்து, இரண்டு சிட்ரஸ் பழங்களிலிருந்தும் சுவையை அரைக்கவும்.
2. கிரீம் சீஸ் நன்கு கலக்கவும். விரும்பினால், மேலே துருவிய சாக்லேட் மற்றும் நறுக்கிய கொட்டைகள் சேர்க்கவும்.

வாழை

• சமையல் நேரம்: அரை மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4 நபர்கள்.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 257 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இனிப்புக்கு.
• சமையலறை: ஆசிரியர்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

இனிப்புகளை அலங்கரிப்பதற்கான மற்றொரு எளிய விருப்பம் கடற்பாசி கேக்கிற்கான வாழை கிரீம் ஆகும். அதை உருவாக்க, உங்களுக்கு சிறப்பு திறன்கள் எதுவும் தேவையில்லை, ஏனென்றால் நீங்கள் அனைத்து கூறுகளையும் ஒரு கலவையுடன் கலக்க வேண்டும். இந்த செறிவூட்டல் வீட்டில் வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் மணம் கொண்ட கடற்பாசி கேக்குகளை அலங்கரிக்கவும் நிரப்பவும் ஏற்றது. தடிமனான சாஸ் தயாரிப்பதற்கான ரகசியம் பழுத்த வாழைப்பழங்களைப் பயன்படுத்துவதாகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
• அமுக்கப்பட்ட பால் - முடியும்;
• வாழைப்பழங்கள் - 3 பிசிக்கள்.

சமையல் முறை:

1. அறை வெப்பநிலையில் வெண்ணெய் மென்மையாக்கவும், கலவையுடன் அடித்து, படிப்படியாக அமுக்கப்பட்ட பாலில் ஊற்றவும்.
2. வாழைப்பழத்தை கரடுமுரடாக தட்டி கலவையில் சேர்க்கவும். கெட்டியாக, ரவை சேர்க்கலாம்.
3. கேக்குகளை சுடவும், கோட் செய்யவும்.

வீட்டில் கேக்குகளுக்கான கிரீம்கள் - சமையல் ரகசியங்கள்

அது வேலை செய்ய சுவையான கிரீம்ஒரு கேக்கைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் சமையல்காரர்கள் மற்றும் முன்னணி உணவக பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர்களின் ஆலோசனையைக் கேட்க வேண்டும்:

1. கேக் கிரீம்கள் குளிர்ந்த கிரீம் பயன்படுத்த வேண்டும். அவர்கள் சூடாக இருந்தால், நீங்கள் அவர்களை நீண்ட நேரம் அடிக்க வேண்டும், அது அவர்களை தயிர்க்க வழிவகுக்கும். இதை சரிசெய்ய, நீங்கள் அகற்ற வேண்டும் அதிகப்படியான திரவம், கலவையை cheesecloth அல்லது ஒரு நல்ல சல்லடை மீது வைப்பது.
2. புதிய கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் 25-30% சேர்த்து கிரீம் செய்யப்பட்ட கிரீமி இழைமங்கள் நிலைத்தன்மையில் அடர்த்தியானவை.
3. வெண்ணெய் ஐஸ் அல்லது குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் அடிப்பதன் மூலம் எண்ணெய் செறிவூட்டல் சிறந்தது. வெகுஜன ஸ்திரத்தன்மையை பராமரிக்க இது அவசியம்.
4. கஸ்டர்ட் தடிமனாக இருந்தால், அதில் அதிக மாவு அல்லது ஸ்டார்ச் போடுவீர்கள். ஸ்டார்ச் பயன்படுத்தும் போது, ​​நீங்கள் கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து இரண்டு நிமிடங்களுக்கு தீயில் வைக்க வேண்டும், ஆனால் மாவு பயன்படுத்தும் போது, ​​நீங்கள் அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர தேவையில்லை - அது கெட்டியாகி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
5. ஒரு பஞ்சுபோன்ற புரத அமைப்பு பெற, வெகுஜன தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன் செய்தபின் உலர் இருக்க வேண்டும். சர்க்கரை பாகில் சிறிது சிறிதாக ஊற்றி, கடைசியில் சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்ப்பது நல்லது.
6. தடிமனான சுவர் மற்றும் தடிமனான அடிப்பகுதி கொள்கலன்களில் சூடாக்க வேண்டிய செறிவூட்டல்களை சமைப்பது நல்லது, அதனால் அவை எரிக்கப்படாது.
7. குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிர் கிரீம் ஐஸ்கிரீமுடன் பல்வகைப்படுத்துவது நல்லது.
8. கேக்கை அலங்கரிக்க, தடிமனான ஜெலட்டின் அடிப்படையிலான கிரீம் அதன் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கிறது.

காணொளி