Recetas de coliflor. Cómo cocinar coliflor, deliciosas recetas de cocina paso a paso
La col blanca tiene una demanda increíble entre las amas de casa, pero su hermana la coliflor prácticamente no tiene autoridad, a pesar de que no es menos saludable y nutritiva en su composición. Pero puedes cocinar muchos platos sabrosos y sabrosos con coliflor. platos saludables: ensaladas, sopas, guisos, platos principales. Al igual que la col blanca, se puede encurtir, salar o conservar. Puede sorprenderte con su sabor incluso si lo preparas tú mismo de una manera sencilla Este es exactamente el método que quiero proponer.
La receta de coliflor más fácil del sitio. Para preparar la coliflor lo único que necesitamos es una col, sal y aceite vegetal.
La receta de coliflor más fácil del sitio. Cocinarlo, como dicen, no puede ser más sencillo siguiendo los pasos fotográficos de la receta:
Separamos la col en pequeñas inflorescencias y las lavamos bien.
La receta de coliflor más fácil del sitio. Luego hierva el repollo (tírelo a agua hirviendo, no fría) durante unos 7-10 minutos. No debes cocinarlo demasiado, de lo contrario el repollo simplemente se desmoronará. Si a alguien no le gusta el olor que desprende la col durante la cocción, puede echar una hoja de laurel al agua para neutralizarlo.
La receta de coliflor más fácil del sitio. Coloca la col hervida en un colador y deja escurrir un poco el agua.
La receta de coliflor más fácil del sitio. En principio podemos dar por sentado que la coliflor está lista para comer. Puedes condimentarlo con un poco de mantequilla (no es nada necesario) y siéntete libre de empezar a comer. Esta versión del alimento de coliflor es especialmente útil para quienes necesitan nutrición dietética. Bueno, para aquellos que no tengan contraindicaciones, pueden diversificar un poco el plato. Así que continuemos. Vierta aceite vegetal en una sartén caliente y extienda las inflorescencias de repollo hervido. Freír por 5 minutos a fuego medio, darle la vuelta a cada inflorescencia y volver a freír por 5 minutos.
La receta de coliflor más fácil del sitio. 
La receta de coliflor más fácil del sitio. La coliflor, frita y saturada de aceite vegetal, resulta aún más apetitosa y sabrosa. Y parece un poco más atractivo que simplemente hervido.
La receta de coliflor más fácil del sitio.
Se puede utilizar como complemento de un plato de carne o champiñones, o como plato independiente con pan.
¡Buen provecho!
Todo el mundo sabe que las vitaminas son extremadamente necesarias para el cuerpo humano. Para reponer su suministro no es necesario recurrir al uso de drogas sintéticas. La coliflor, una verdura sabrosa que crece en verano en cualquier zona climática, tiene un alto contenido en vitaminas de diferentes grupos. Coliflor: las recetas para su preparación se distinguen por su diversidad; a partir de pequeñas inflorescencias, las amas de casa hábiles preparan no solo platos para la cena o el almuerzo, sino también preparaciones para periodo de invierno tiempo.
Una pequeña cabeza de coliflor es un verdadero almacén de los microelementos más útiles y de fácil digestión. Esta nutritiva verdura puede constituir la base de la nutrición dietética y también es indispensable como uno de los primeros alimentos complementarios para los niños pequeños.
Composición y beneficios de la coliflor
Numerosos estudios sobre la composición química de la verdura han revelado que contiene sales minerales, además de proteínas e hidratos de carbono beneficiosos para el organismo humano. La composición de la coliflor está representada por aminoácidos y compuestos nitrogenados, que se absorben y procesan rápidamente en los intestinos, afectando positivamente todos los procesos metabólicos.
- La celulosa de la col ayuda a limpiar suavemente los intestinos, por lo que la verdura debe incluirse en la dieta de personas que sufren de estreñimiento constante.
- Se ha demostrado que la adición regular de coliflor a los platos activa la formación de glóbulos rojos, y el magnesio y la vitamina C aumentan la absorción de hierro. Esta es una propiedad de un vegetal.
- La verdura no contiene grasa, además, contiene sustancias que afectan el proceso de quema de depósitos de grasa. Gracias a estos microelementos, la col puede convertirse en la base de una dieta destinada a adelgazar.
- La verdura tiene un efecto antiinflamatorio sobre la piel. Con el consumo regular de platos de coliflor, se reducen las manifestaciones de seborrea.
- Clorofila y tiene un efecto anticancerígeno único en el cuerpo.
- Coliflor - características beneficiosas También lo valoran positivamente las personas con diabetes. Las inflorescencias vegetales contienen sustancias que reducen los niveles de azúcar en sangre.
- El suave efecto colerético ayuda a tratar enfermedades de la vesícula biliar y del hígado.
La coliflor tiene un efecto muy suave sobre las membranas mucosas del sistema digestivo, es mucho más fácil y rápida de digerir en comparación con la col blanca normal. Además, las inflorescencias vegetales contienen una vitamina U única, que normaliza la acidez del estómago y participa en la regeneración de los tejidos.
Se recomienda consumir la verdura con precaución a quienes son propensos a reacciones alérgicas. A quienes padecen enfermedades de la tiroides no se les recomienda comer platos de coliflor. Con el consumo constante de verduras se producen los siguientes cambios:
- Se fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos.
- Se limpian la sangre y los intestinos.
- Se fortalece el tejido óseo.
- Los procesos metabólicos se normalizan.
La coliflor, cuyos beneficios y perjuicios deben valorarse antes de incluirla en la dieta, también se puede incluir en snacks multiingredientes.
Reglas para usar coliflor en nutrición.
Los chefs profesionales tienen sus propios secretos para cocinar coliflor, que ayudan a que la comida sea lo más saludable y deliciosa posible. El proceso de preparación del plato comienza con la elección de una verdura. Lo ideal es que crezca en tu propio jardín, de lo contrario tendrás que ir a la tienda. Necesito comprar coliflor, que tiene hojas verdes y las inflorescencias en sí no están cubiertas de manchas oscuras, lo que indica que la verdura está comenzando a deteriorarse. repollo fresco Conserva sus componentes beneficiosos cuando se almacena en el refrigerador durante aproximadamente una semana.
Habiendo elegido una verdura, debes cocinarla correctamente. Si desea servir repollo con platos de carne, lo mejor es poner la verdura cruda en la mesa, esto contribuirá a una mejor digestibilidad de todos. sustancias útiles. Al cocinar repollo, debes seguir varias reglas:
- Antes de cocinar, el repollo se desmonta en inflorescencias, se eliminan las venas gruesas y las áreas oscuras.
- Cocine al vapor las inflorescencias de repollo o en una pequeña cantidad de agua, esto conservará todas las vitaminas.
- No es necesario cocinar demasiado la verdura y, después de cocinarla, se debe retirar y colocar en un recipiente seco para que se enfríe.
- El repollo se considera listo si sus inflorescencias se pueden perforar fácilmente con un tenedor.
- Para cocinar no se utilizan cacerolas de metal, sólo esmaltadas.
- El sabor de la verdura aumenta si la cocinas en agua mineral o, después de hervirla, la guardas en leche.
- El caldo sobrante de cocinar el repollo se puede utilizar para preparar sopas de verduras enriquecidas.
La coliflor, cuyo contenido calórico no molesta ni siquiera a quienes se ven obligados a ponerse a dieta, contiene sólo unas 30 kcal por 100 gramos, mientras que la col provoca rápidamente una sensación de saciedad y tarda mucho en digerirse, lo que retrasa la siguiente. comida.
Los platos independientes se preparan con coliflor, al horno, guisados, hervidos e incluso fritos. Las inflorescencias de esta saludable verdura se incluyen en muchas ensaladas ricas en vitaminas y fáciles de digerir. La combinación de diferentes ingredientes con esta verdura permite conseguir un delicioso sabor y apariencia platos, muchos de los cuales están en las cartas de los restaurantes más de moda.
Platos de repollo para todos los días.
No lleva mucho tiempo preparar platos de coliflor aromáticos y sabrosos, y casi siempre tienes ingredientes adicionales en el frigorífico.
- Con salsa de queso.
La cabeza de repollo se debe desmontar en inflorescencias y lavar bien. Pica finamente tres dientes y empieza a freírlos en dos cucharadas de aceite vegetal inodoro calentado. Después de unos dos minutos, agregue el repollo al ajo, agregue sal y vierta medio vaso. agua caliente y cocine a fuego lento tapado durante 5 minutos. Luego agregue tres tomates grandes, cortados en rodajas, a la mezcla de verduras. Agregue sal y pimienta adicionales a la mezcla y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Después de cocinar, espolvorear las verduras picadas y. Luego debes rallar unos 100 gramos de queso y mezclarlo con crema agria. Antes de servir, se esparce salsa de queso y crema agria sobre las verduras.
- Sopa de crema.
Se deben salar, condimentar y guisar doscientos gramos de inflorescencias de repollo en cien gramos de mantequilla. La verdura preparada se debe triturar con una licuadora, después de lo cual se vierte en la mezcla medio litro de leche mezclada con 2 cucharaditas de harina. Todo esto se bate nuevamente con una licuadora y se lleva a ebullición. Después de cocinar, agregue perejil a la sopa de puré.
- Repollo rebozado.
Las inflorescencias de repollo deben hervirse hasta que estén tiernas. Mientras se cocina la verdura es necesario preparar una masa, para ello se baten dos y se mezclan con harina para que la mezcla quede bastante espesa. Se agregan sal y hierbas picadas a la masa preparada. Las inflorescencias de repollo enfriadas se deben sumergir en masa y colocar en una sartén calentada con aceite. Después de que la verdura se dore hasta que esté dorada, se puede retirar con una espumadera. Antes de servir, el plato se espolvorea con hierbas y algunos lo decoran con queso rallado.
Los platos de verduras elaborados con repollo se preparan muy rápidamente y sus beneficios son incomparables con los productos semiacabados y los alimentos grasos comprados en las tiendas. El repollo congelado también es adecuado para preparar platos.
Coliflor para el invierno
Preparar coliflor para el invierno te ayudará a disfrutar de una comida saludable y producto delicioso durante todos los meses fríos del año. La forma más sencilla de conservar los microelementos y vitaminas de una verdura es simplemente congelarla en el congelador. Antes de congelar, es recomendable desmontar la verdura en inflorescencias, quitar todas las hojas innecesarias y partes oscuras, remojar en agua salobre y enjuagar, secar y colocar en bolsas plásticas.
La coliflor se fermenta, se encurte, se sala y se utiliza para cocinar. deliciosas ensaladas y snacks que son buenos para comer en invierno con varias guarniciones.
- Coliflor en escabeche.
Para cocinar merienda original Necesitará 2 kg de verduras, una mediana y 2 dientes de ajo, unos 6 guisantes de pimienta de Jamaica y salmuera preparada con un litro y medio de agua, cien gramos de sal y cien gramos de azúcar. Se lavan todas las verduras, se desmonta el repollo en inflorescencias, se rallan las zanahorias y las remolachas en un rallador grueso. Todo esto se pone en un frasco, se agrega el ajo picado y todas las especias, después de lo cual las verduras se vierten con salmuera hirviendo. El repollo se debe fermentar en un lugar cálido por hasta 4 días, después de lo cual se cubre con una tapa y se coloca en un lugar fresco para almacenarlo.
- Repollo en salsa de tomate.
Necesitarás un kilo de col, 750 gramos de tomates maduros, 20 gramos de azúcar y sal, unos granos de pimienta y media cucharada de semillas. La col se debe desmontar en inflorescencias y blanquear en agua con la adición de un gramo de ácido cítrico por litro. Después de 2-3 minutos, las inflorescencias se deben colocar en agua fría. A continuación, se prepara el relleno: se cortan los tomates, se llevan a ebullición y se frotan a través de un colador. Debe poner todos los demás ingredientes en el jugo preparado, después de lo cual el vertido se lleva a ebullición y se mantiene en el fuego durante hasta 2 minutos. Las inflorescencias de repollo colocadas en frascos se vierten con jugo hirviendo. Los frascos se pueden esterilizar o agregar a la salmuera una cucharada de vinagre de mesa. Después de sellar las tapas, se dan la vuelta a los frascos y se mantienen hasta que se enfríen por completo.
Las preparaciones preparadas se conservan bien en un lugar fresco durante todo el invierno. Disfrutar...
Anteriormente, sólo los cocineros de los ricos sabían cocinar deliciosamente la coliflor. Las densas y cremosas inflorescencias eran un verdadero manjar, cuyo sabor la gente corriente sólo podía soñar. Ahora la coliflor se vende junto con la col blanca en todas partes, tiene un coste reducido y es muy popular. Todo esto se explica composición útil verduras y cualidades gustativas que harán las delicias de adultos y pequeños gourmets. Puede preparar una gran cantidad de platos con coliflor, desde ensaladas hasta guarniciones que sorprenderán y deleitarán a todos los miembros de la familia.
Coliflor rebozada - receta paso a paso
La coliflor rebozada se prepara rápida y fácilmente con un conjunto mínimo de ingredientes. Además, este proceso no requiere mucha mano de obra, como les parece a primera vista a algunas amas de casa. No te llevará más de 30 minutos y a cambio obtendrás una comida baja en calorías. plato nutritivo. Para preparar el plato se toma coliflor, grasa vegetal para freír, 2 huevos y harina (para rebozar), un poco de sal y agua.
Cómo preparar el plato paso a paso:
- La coliflor se limpia de hojas verdes y zonas dañadas. Luego es necesario enjuagarlo con agua corriente y con cuidado, con un cuchillo, separar las inflorescencias entre sí.
- En un recipiente de volumen adecuado, debe hervir agua limpia con sal y poner el repollo en él. Cocine durante 5-12 minutos (la verdura debe perforarse fácilmente con un tenedor, pero no desmoronarse). Una vez listas, coloca las inflorescencias en un colador y espera hasta que el líquido se haya escurrido por completo. No es necesario tirar el agua en la que se cocinó el repollo; será útil para preparar diversas sopas o salsas de verduras.
- En un bol aparte batir las claras y las yemas, añadir un poco de harina y sal y remover bien. La consistencia de la masa debe parecerse a una crema agria fina.
- Calentar una pequeña cantidad de grasa en una sartén. Cada inflorescencia se sumerge en masa y se fríe en una sartén por ambos lados. Coloque la verdura terminada sobre una servilleta de papel o pergamino para eliminar el exceso de aceite.
La coliflor frita en masa de huevo se sirve caliente junto con gachas o ensalada. Puedes comerlo como plato independiente con tu salsa favorita; es bueno para la salud y la figura (el contenido calórico del plato junto con la salsa será de unas 90 kcal).
Opción de cocción en olla de cocción lenta.
La coliflor en una olla de cocción lenta es una opción dietética para el plato. En este dispositivo milagroso, las verduras rebozadas se cocinarán de forma rápida, eficaz y sin mucho esfuerzo.
Según esta receta, el plato se prepara a partir de:
- coliflor – 0,5 kg;
- huevos - un par de piezas;
- harina – 30 g;
- leche – 0,5 tazas para una multicocina;
- sal pimienta;
- verdor
Esta cantidad de comida rendirá 3 porciones. Primero, la verdura se lava y se limpia de partes innecesarias, luego se divide en inflorescencias.
Para que el plato sea jugoso y sabroso, debes elegir una verdura que sea firme, elástica y sin una capa oscura.
Las partes separadas del repollo se deben espolvorear ligeramente con sal.
Para la masa, bate la harina con los huevos y la leche en un recipiente. Agrega sal, pimienta y hierbas picadas al gusto. La mezcla debe quedar moderadamente espesa.
Colocar las inflorescencias rebozadas en un recipiente multicocina untado con aceite vegetal y poner a "hornear". El tiempo de cocción es de 25 a 35 minutos. La verdura tendrá un sabor jugoso y tierno por dentro, con una deliciosa corteza crujiente por fuera.
Frito en una sartén con huevos.
La coliflor frita con huevo y otros productos es un excelente aperitivo para jugos de verduras frescas o cerveza. Es sano, sabroso, aromático y ligero. Comer un plato así es un placer, porque satisface perfectamente el apetito sin sobrecargar el tracto gastrointestinal.
Hay varias opciones para platos en sartén con la adición de huevos. La más interesante de ellas es una receta en la que se añade queso duro a los productos principales. Cuando se derrite, cubre todos los componentes con una hermosa corteza dorada y le da un sabor interesante al plato.
Para preparar esta receta conviene abastecerse de:
- repollo – 400 g;
- pimiento morrón;
- huevos - un par de piezas;
- queso – 100 g;
- especias.
Primero, después de cocinar, la verdura se hierve en agua o se cuece al vapor hasta que esté blanda. Después verter girasol o aceite de oliva, sofreír el pimiento cortado en tiras. Hay que freírlo un poco, luego agregar las inflorescencias de repollo y cocinar junto con el pimiento a fuego alto.
Por separado, en un recipiente hay que batir las claras con las yemas, añadirles especias y sal. A continuación se envía queso rallado, se mezcla todo y luego se añade a las verduras cuando estén fritas. Después de agregar los huevos al repollo, puedes reducir el fuego, tapar el recipiente con una tapa y cocinar a fuego lento hasta que esté cocido, o subir el fuego, revolviendo todo vigorosamente con una espátula. En el primer caso, obtendrá un plato similar a una tortilla de verduras, en el segundo, inflorescencias de repollo crujientes con queso. De cualquier manera quedará muy sabroso.
La coliflor en una sartén se puede cocinar con crema agria, nata y cebollas, tomates y otras verduras. Un desayuno ligero o un almuerzo abundante es muy posible con una verdura tierna, de bajo costo y de composición mega saludable.
Receta de sopa dietética
La sopa de coliflor se puede llamar dietética porque prácticamente no contiene grasa. Es bajo en calorías y es útil para todas aquellas personas que siguen un estilo de vida saludable y cuidan su peso. Está permitido incluir el producto en la dieta de quienes tienen problemas con los órganos digestivos: la coliflor no contiene fibra gruesa, como la col blanca, lo que significa que no puede dañar la salud.
Para preparar el plato debes llevar:
- repollo – 150-200 g;
- tubérculos de patata – 3 piezas.;
- aceite de oliva;
- hierbas especias.
El repollo bueno y denso se limpia de hojas verdes (son amargas), se lava y se divide en inflorescencias de cualquier tamaño. Las patatas se pelan y se cortan en cubos.
Las verduras deben llenarse con agua para que quede entre 10 y 20 mm más arriba y salarse. Hervir el repollo y las patatas durante 15-25 minutos (hasta que los productos estén listos), luego triturar todo con una batidora sumergible. Agregue las verduras y colóquelas en platos. Servir adornado con hojas de menta.
Si la sopa resulta demasiado espesa, puedes diluirla con caldo o leche hervida.
Ensalada De Coliflor Y Tomate
Esta ensalada es una solución rápida Será una excelente alternativa a las tradicionales rodajas de verduras.
Se prepara en cuestión de minutos, a partir de:
- crema agria – 300 g;
- ajo - un par de dientes;
- tomate – 350 g;
- coliflor – 1200 g;
- sal, especias.
El contenido calórico de un plato de este tipo es inferior a 55 kcal (si la crema agria es grasosa, entonces el valor nutricional será un poco más alto). Tiempo de cocción – 25 minutos.
La verdura blanca se lava, se divide en inflorescencias y se hierve en agua ligeramente salada. Si se puede perforar fácilmente con un tenedor, puedes apagar el fuego.
Mientras el repollo se enfría, debes cortar los tomates en cubos, mezclarlos con las inflorescencias hervidas y el ajo picado. Sazone todo con crema agria o kéfir, sal, agregue hierbas y especias al gusto. Puedes colocar las verduras sobre hojas de lechuga frescas y espolvorear semillas de sésamo por encima. Servir con gachas de avena o patatas hervidas.
En coreano
La coliflor coreana casera sabe mucho mejor que la comprada en la tienda y todos los ingredientes que contiene son naturales, sin sustancias nocivas. El tiempo de cocción es de aproximadamente 7 horas. El rendimiento será de unas 8 porciones de un snack de verduras moderadamente picante.
Para preparar el plato debes abastecerte de:
- coliflor – 800 g;
- zanahorias: un par de tubérculos pequeños;
- ajo – 6 dientes;
- agua – 1 litro;
- vinagre – 220 ml;
- sal – 2,5 cucharadas. sin tobogán;
- azúcar – 200 g;
- aceite vegetal - ¼ de cucharada;
- pimentón dulce, cilantro, pimientos molidos, hojas de laurel - al gusto.
Para preparar la salmuera, debe hervir el líquido, agregarle la cantidad requerida de sal, azúcar granulada, vinagre y grasa vegetal. Debes hervir el agua con los ingredientes restantes durante al menos 6 minutos, después de lo cual debes verter la marinada aún caliente sobre el repollo y dejarlo enfriar.
Las zanahorias se pelan y se rallan por separado en un rallador especial. Se pelan los ajos y se cortan en rodajas grandes. Todo esto, junto con las especias, se añade al repollo y se deja durante 7 horas en un lugar fresco para marinar. Después podrás comer un maravilloso snack de verduras con toda la familia, disfrutando del sabor delicado y picante del plato.
Variante de invierno: coliflor en escabeche
La propiedad distintiva de la coliflor es que combina bien con una amplia variedad de especias. Incluso en grandes cantidades, no solo no estropearán su sabor, sino que también le darán un toque picante y aroma especial.
Para preparar verduras para el invierno debes tomar:
- coliflor - 1 tenedor;
- pimiento dulce - 1 verdura grande;
- guisantes negros y pimienta de Jamaica – 5 piezas.;
- hoja de laurel - un par de piezas;
- pimiento picante – 1 pieza;
- azúcar granulada - una cucharada;
- sal de roca: un par de cucharaditas;
- vinagre - 3 cucharadas. l.;
- ajo – 4 dientes;
- eneldo seco - 1 cucharada. con un tobogán.
Primero conviene lavar y esterilizar los frascos para preparar verduras. Luego lava y pela la col, los pimientos y el ajo. Coloque el ajo cortado en cubos pequeños, las hojas de laurel, el eneldo seco y el pimiento picante en cada recipiente. El siguiente es el repollo con pimiento morrón (puedes picar las verduras al gusto y luego colocarlas en capas).
Cuando los recipientes estén llenos, es necesario verter agua hirviendo sobre las verduras y dejarlas durante 12 minutos, cubriéndolas con tapas. A continuación, se debe verter el agua de las latas en una cacerola, hervir y volver a verter en las latas. Después de 12 minutos, el líquido se vierte en una cacerola, se hierve y luego se le agrega azúcar granulada y sal. Cuando los componentes a granel se disuelven en la marinada, es necesario verter las verduras en frascos, agregar vinagre a cada recipiente y enrollar. Los frascos de verduras deben mantenerse debajo de una manta durante varios días; esto permitirá apretar bien las tapas y evitar que exploten.
El repollo en escabeche estará listo para el consumo 8 semanas después de su preparación. Puedes guardarlo durante mucho tiempo en un lugar fresco y oscuro.
En salsa de tomate para el invierno.
Es casi imposible mantener la coliflor fresca durante más de 2 semanas. Por eso los amantes de esta verdura la preparan para su uso futuro enlatada. Uno de recetas populares La elaboración del producto es su preparación en salsa de tomate.
Por 1 kg de verdura debes tomar:
- tomate – 500 g;
- pimiento dulce – 150 g;
- ajo – 4 dientes;
- azúcar granulada – ¼ de taza;
- sal - una cucharada;
- grasa vegetal – 75 ml;
- vinagre – 55 ml.
Lavar y esterilizar los frascos junto con las tapas. Cortar los tomates y molerlos en una picadora de carne. Si no eres fanático de los granos de tomate en salmuera, es mejor pasar los tomates por un exprimidor.
Los pimientos morrones se deben pelar, lavar y cortar en tiras. Luego debes ponerlo en un recipiente con jugo, agregar la cantidad requerida de sal, azúcar y mantequilla. Remueve, prende fuego y hierve.
Por separado, debes lavar la coliflor, dividirla en pequeñas inflorescencias y verterla en jugo de tomate hirviendo. Es necesario cocinar las verduras durante al menos 25 minutos tapado (tapar ligeramente) a fuego lento.
Al final, agregue ajo picado y vinagre a la infusión, hierva durante 7 minutos y vierta la mezcla en frascos. Los contenedores que se han enrollado con tapas deben darse la vuelta, envolverse durante un par de días y luego colocarse en la despensa para guardarlos.
En el horno bajo una costra de queso.
Para preparar un plato increíblemente sabroso, debes abastecerte de:
- coliflor – 900 g;
- manteca- 50 gramos;
- cebollas – 250 g;
- harina – 50 g;
- leche – 150 ml;
- queso – 140 g;
- pimienta negra, laurel;
- sal.
El repollo se desmonta en inflorescencias, se hierve y se enfría. Se pica la cebolla y se fríe en aceite hasta que esté dorada. Al final de la fritura, se le añade harina, seguido de leche y especias.
El repollo, previamente blanqueado en agua con sal, se coloca en una fuente para horno honda, se engrasa y se vierte con salsa. Se vierte queso encima y se hornea todo en un horno precalentado a 190 grados durante 25 minutos.
Cocinar congelado
La coliflor congelada se puede utilizar para preparar una amplia variedad de platos, desde sopas hasta guisos nutritivos. Para el desayuno, es bueno preparar coliflor congelada en forma de cazuela utilizando para ello una olla de cocción lenta.
Esta sencilla receta utiliza los siguientes ingredientes:
- verdura congelada – 350 g;
- leche baja en grasa – 250 g;
- queso duro – 130 g;
- loncha de jamón – 140 g;
- hojas de eneldo;
- grasa vegetal;
- huevos – 4 piezas.;
- sal y especias.
El jamón se corta en trozos pequeños y las verduras se cortan. Se lava el repollo congelado, se baten los huevos con leche, queso y especias.
Coloque la carne, el repollo y las hierbas en un recipiente multicocina engrasado. Vierta la salsa por encima y cocine en modo “horneado” durante 30 minutos. Servir el plato caliente.
La temporada de verduras es una auténtica alegría para los gourmets de todo el mundo. Repollo, pimientos, tomates, pepinos: la abundancia de productos le permite diversificar enormemente su menú diario sin gastar mucho dinero.
Mientras disfrutas de los regalos naturales, no olvides que es buena idea hacer preparativos. - un muy buen refrigerio para todos los días, será de ayuda durante la estación fría y le dará todos los colores del verano, cuando especialmente apetece algo sabroso.
Pero mientras la temporada está en pleno apogeo, puedes probar recetas de platos muy diversos: cazuela de coliflor, sopa de coliflor, sopa de verduras con col, inflorescencias fritas con huevo, queso o incluso guiso…. La coliflor sabrosa y muy jugosa, cuyas recetas incluyen decenas de platos deliciosos, es buena tanto en la mesa diaria como en las vacaciones.
caserola de coliflor
Cazuela de coliflor: recetas para todos los que recién comienzan a explorar el mágico mundo de la cocina. Preparar el producto es sencillo, fácil y muy agradable. Entonces, cazuela de coliflor, ingredientes:
- 1 cebolla pequeña;
- 1 pimiento dulce;
- 1 papa grande;
- 2 huevos de gallina;
- 1 vaso de leche o nata;
- Sal, especias - al gusto.
Las recetas de cazuela de coliflor se pueden complementar con cualquier producto: carne, queso, verduras o embutidos. Después de probar la versión clásica, podrás diversificar tu menú preparando algo nuevo cada día. plato sabroso. Cazuela de coliflor, preparación:
1) enjuagar y pelar todas las verduras;
2) encender el horno a 150 C;
3) cortar la cebolla en mitades, las patatas en rodajas finas, el pimiento en tiras y desmontar el repollo en pequeñas inflorescencias;
4) colocar en capas en forma engrasada (cualquier aceite): patatas, cebollas, pimientos y repollo;
5) batir 2 huevos con la leche, sal y pimienta. Vierta sobre las verduras y colóquelas en el horno.
La cazuela de coliflor tarda entre 30 y 40 minutos en prepararse. El plato terminado se puede espolvorear con un poco de queso y meter en el horno hasta que se dore.
Sopa de coliflor
Para hacer puré de coliflor, simplemente hiérvelo y hazlo puré en una licuadora. Pero es mejor hacer sopa de puré de coliflor, un plato sencillo y muy fácil que a tus hijos les encantará. Ingredientes:
- 1/2 coliflor;
- 1 zanahoria pequeña;
- 1 papa;
- 1/2 taza de crema;
- 0,5 litros de verdura o cualquier otro caldo;
- Sal, especias - al gusto.
Como todos los platos de coliflor, la sopa tiene un sabor y un aroma increíblemente delicados. Cómo hacer sopa de coliflor en puré:
1) Lavar y pelar todas las verduras, cortar todos los productos al gusto;
2) Calentar el caldo en una cacerola, agregar todas las verduras, sazonar con sal y pimienta. Puedes agregar un poco de mantequilla;
3) Tan pronto como todas las verduras estén hervidas, vierta parte del caldo en un recipiente aparte y haga puré las verduras con una batidora.
Vuelva a colocar la sopa de puré de coliflor, agregue el caldo hasta obtener el espesor deseado, caliente, vierta la nata y pruebe las especias. Cuando se vierte la nata, no es necesario que la sopa hierva. Todo está listo y se puede servir. ¡Los platos de coliflor son el mejor almuerzo para cualquiera que se preocupe por la salud! Si sabes cocinar coliflor, puedes preparar no solo sopa en puré, sino también sopa de verduras normal.
Sopa de coliflor con verduras
Si decides hacer sopa de coliflor, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 cabeza pequeña de coliflor;
- 1/2 tenedor de col blanca;
- 1 zanahoria;
- 1 cebolla pequeña;
- 1 papa;
- 2 litros de agua;
- Sal, especias - al gusto;
- Un poco de aceite para freír.
Si aún no sabes cocinar coliflor, ¡no te preocupes! Es muy sencillo. Entonces, sopa de coliflor con verduras, receta:
1) Pelar y enjuagar las verduras;
2) Cortar la cebolla en cubos, rallar las zanahorias;
3) En una cacerola sofreír las cebollas y las zanahorias en muy poca cantidad de aceite;
4) Agregar la col blanca cortada en “fideos” finos, las rodajas de papa y la coliflor desmontada en inflorescencias;
5) La receta de sopa de coliflor quedará más sabrosa si se aromatiza con hierbas aromáticas secas. Tan pronto como la sopa hierva, sazone con sal y especias, cocine a fuego lento durante 7-10 minutos hasta que el repollo y las papas estén listos y apague.
Si no solo quieres hacer sopa, sino también una sopa cremosa de coliflor, cuando esté lista, haz puré la comida en una licuadora y luego caliéntala un poco. Quieres que la sopa cremosa de coliflor quede más tierna; no dudes en agregar un poco de crema, camarones o rodajas de pollo.
Coliflor al horno: ¡una cena nutritiva en 25 minutos!
Coliflor al horno - mejor plato¡Si tienes invitados inesperados! Lo que necesitas en la receta de coliflor al horno con carne picada:
- 1 cebolla pequeña;
- 1/2 cabeza de coliflor;
- 200-300 gramos. cualquier carne picada;
- 1/2 taza de crema agria;
- 1/2 taza de mayonesa;
- 1/2 taza de queso rallado;
- 1 taza de caldo;
- Hierbas, especias - al gusto.
La deliciosa coliflor, cuyas recetas son increíblemente variadas, resultará aún más sabrosa si primero la viertes con agua hirviendo y luego la desmontas en pequeñas inflorescencias y agregas un poco de hierbas frescas finamente picadas a la carne picada.
Coliflor al horno, preparación:
1) Coloque la coliflor lavada y desmontada en una capa en el fondo de un molde engrasado;
2) Encender el horno a 200 C;
3) Colocar encima una cebolla picada muy fina (si no te gusta no hace falta que la añadas);
4) Sazone la carne picada con crema agria, revuelva hasta que quede suave y colóquela en una capa sobre la cebolla;
5) Cubrir la carne picada con otra capa de coliflor;
7) Coloca el molde en el horno durante 20 minutos. Luego espolvorea con queso y hornea por otros 5 minutos.
Se puede cambiar una receta maravillosa de coliflor al horno: agregue papas o retire completamente la carne picada, condimente el plato con pimiento dulce o carne hervida.
coliflor con huevo
Normalmente una receta de coliflor con huevos sólo te hace sonreír: ¿qué tiene de complicada? ¡Pero la coliflor bien cocida con huevo es un plato aromático y delicioso que literalmente arrasa con el plato! Entonces, ¿qué se necesita para la receta?
- 1 cabeza de coliflor;
- 3 huevos de gallina;
- 90 ml de leche;
- Sal, especias - al gusto;
- Aceite de cocina.
No debería sorprenderte una cantidad de leche tan exacta: cuando se toman exactamente 30 ml de líquido por cada huevo, al batir se obtiene la mejor consistencia del producto, perfecto tanto para rebozado como para tortilla.
Receta de coliflor con huevos, preparación:
1) Enjuague la coliflor con agua corriente;
2) Secar el tenedor y desmontarlo en inflorescencias (puedes cortar las más grandes);
3) Batir muy bien los huevos con la leche, sazonar con especias;
4) Sumerja cada trozo de repollo en huevos, luego colóquelo en una sartén calentada con aceite y cocine durante 7-10 minutos.
Hay una segunda opción: colocar el repollo lavado y picado en una sartén, verter una mezcla de huevos, leche y especias, tapar y cocinar durante 10 minutos a fuego lento. A los niños les gusta mucho esta coliflor con huevos. Pruébalo, tal vez esta sencilla opción sea la mejor para ti.
coliflor con queso
¿Cómo freír coliflor con queso? ¡Es sencillo! Necesitarás:
- 1/2 tenedor de coliflor;
- 250 gramos. queso rallado;
- Especias - al gusto;
- Aceite de cocina.
¡La coliflor con queso quedará mucho más sabrosa si combinas varios tipos de queso! Prueba esta receta de coliflor con queso, seguro que a tu familia le gustará. Entonces, preparación:
1) Coliflor pelada, lavada y cortada en floretes, secarla bien, blanquearla durante 5-7 minutos, secar un poco nuevamente;
2) Calentar el aceite en una sartén, disponer todo el repollo, calentar durante 8-10 minutos revolviendo constantemente, sazonar con especias y agregar todo el queso rallado;
3) Apague el fuego, revuelva rápidamente la comida y sirva inmediatamente.
La coliflor con queso es buena tanto caliente como tibia. Si lo deseas, la receta de coliflor con queso se puede complementar con hierbas frescas, ajo prensado o hierbas secas. Los condimentos se deben agregar justo antes de finalizar la cocción.
Coliflor Asado
¿No sabes cómo freír deliciosamente la coliflor? ¡Por supuesto con pan rallado! Para esto necesitarás:
- 1 tenedor pequeño de coliflor;
- 2-3 huevos de gallina;
- 2-3 cucharadas l. migas de pan;
- Aceite para freír;
- Especias - al gusto.
Por supuesto, muchas amas de casa prefieren freír la comida, pero si estás cuidando tu figura, necesitas saber cómo freír la coliflor en una pequeña cantidad de grasa. Entonces, cómo freír deliciosamente la coliflor:
1) Hervir la coliflor, lavada y dividida en inflorescencias, durante 5-7 minutos en agua hirviendo, secar;
2) Batir los huevos con 1/2 taza agua fría y especias, vierta las galletas en un bol;
3) Sumergir cada trozo de repollo en huevos, luego en pan rallado y freír hasta que estén dorados en una sartén con mantequilla.
¡Intentalo! Ahora ya sabes cómo freír la coliflor y conseguir plato rapido sin costo adicional. ¡Además, puedes agregar un poco de queso, freír más camarones y obtener una comida excelente!
Estofado De Coliflor
El guiso de verduras con coliflor puede ser un plato aparte o una excelente guarnición. Puedes hacer guiso de coliflor con cualquier ingrediente, por ejemplo:
- 1 cabeza de coliflor;
- 1 manojo de col china;
- 1 calabacín;
- 1 cebolla;
- 1 berenjena;
- 1 pimiento dulce;
- Sal, especias, hierbas - al gusto.
Cuantos más ingredientes, más sabroso resulta estofado de vegetales con coliflor. Antes de cocinar, conviene lavar y pelar todas las verduras. Puede cortar productos en cualquier forma arbitraria. Lo principal es intentar cortar lo mismo.
Luego hay que verter el aceite en una cacerola, añadir poco a poco todas las verduras, freír y cocinar hasta que estén completamente blandas. Los ingredientes más delicados se añaden al final: bok choy y coliflor. No hay reglas especiales de cocción, pero si ves que el guiso de coliflor está un poco seco, añade un poco de caldo o agua hervida.
Antes de terminar de cocinar (el plato se cocina durante unos 25-35 minutos), sazone el plato con sal y pimienta. Siguiendo reglas simples, siempre podrás preparar rápidamente un guiso de verduras con coliflor y alimentar rápidamente a tu familia con comida deliciosa. plato dietético. ¡Buen provecho!
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De cara al verano, muchos sueñan con ver coliflor de nueva temporada en su mesa. Esta verdura es sumamente saludable y, cuando se prepara con habilidad, también tiene un sabor excelente. Los médicos recomiendan incluirla en tu dieta con más frecuencia, pero estamos listos para enseñarte a cocinar la coliflor y servirla como guarnición o como plato principal.
¿Sabes cuánto beneficio tiene una humilde cabeza de coliflor? Es un depósito de vitaminas y microelementos. Contiene cobre y fósforo, hierro y flúor, calcio y magnesio. En cuanto al contenido de vitaminas C y A, la verdura supera con seguridad al conocido limón.
La coliflor es un producto dietético. Pero a pesar de esto, se puede cocinar muy sabroso.
El valor de la coliflor, de la que aprenderás a preparar una guarnición utilizando recetas simples, también radica en su bajo contenido calórico. Sólo hay unas 30 kcal en 100 gramos de producto. Esto significa que debes cocinarla e incluir platos de coliflor en tu dieta si quieres adelgazar sin perjudicar tu salud.
La cualidad única de la coliflor es su bajo contenido en fibra. Normalmente, otras verduras son ricas en esta sustancia, pero esto puede limitar su consumo si hay antecedentes de problemas gastrointestinales. El uso de coliflor está indicado incluso para enfermedades del tracto digestivo. Por supuesto, también es importante elegir la receta de cocción adecuada para cocinar la verdura conservando su valor natural.
El secreto de una coliflor tierna y sabrosa
Ahora pasemos a Consejo practico, con el que aprenderás a cocinar esta saludable y nutritiva verdura. Comencemos con recomendaciones para elegir un producto que debe ser fresco para poder transferir al máximo todas las sustancias beneficiosas a tu organismo.
La frescura de la coliflor se evidencia en sus hojas. Deben ser de color verde brillante y firmes. Las inflorescencias deben ser blancas como la nieve y apretadas. Las manchas oscuras en la superficie de la repollo indican que el repollo ha comenzado a deteriorarse.
Tenga en cuenta que se pueden preparar muchos platos maravillosos con coliflor; es sabrosa incluso cruda. Pero primero es necesario preparar adecuadamente la verdura para su consumo. Para hacer esto, la cabeza de repollo se desmonta en inflorescencias y se lava bien. Dado que los insectos pueden esconderse entre las flores, se recomienda remojar la verdura en agua fría con sal.
Después de esto, puedes comenzar el proceso de cocción. Como regla general, en casi todas las recetas es necesario hervir primero la verdura. Si desea conservar el aspecto blanco como la nieve del repollo cuando hierve, agregue un poco de azúcar granulada al agua hirviendo. El sabor absolutamente sorprendente del plato está garantizado cuando se utiliza agua mineral para hervir. La coliflor hervida se puede freír, guisar o incluso cocer en el horno. Por cierto, la coliflor queda muy buena en escabeche o salada, por eso te aconsejamos que la prepares para el invierno.
Si solo desea cocinar un plato con un producto crudo, elija una receta y comience.
Preparación sencilla, rápida y sabrosa de “col siria”
Sí, sí, durante mucho tiempo la coliflor se llamó así y era algo exótica para los chefs nacionales. Ahora casi todas las amas de casa saben cocinar esta verdura. Solo podemos ofrecer algunas recetas más interesantes y probadas.
Empecemos por los más sencillos, pero a pesar de ello no pierden su relevancia. Quizás el secreto de la popularidad de estas recetas radique en el increíble sabor con el que sin duda te deleitará el repollo si aprendes a cocinarlo.
La coliflor en escabeche con un sabor picante y picante no te dejará indiferente ni a ti ni a tus invitados.
Ensalada de vitaminas con nueces
Empecemos por un plato interesante que maximiza los beneficios de la verdura. Se trata de una ensalada en la que la coliflor no se hierve, sino que se sirve apenas guisada. Qué debemos llevar para preparar el plato:
- 1 cabeza de coliflor;
- 1 manojo grande de verduras;
- 100 g de nueces;
- mayonesa (crema agria) para aderezo;
- sal.
Puedes utilizar repollo crudo para cocinar. Alternativamente, puedes blanquearlo en agua hirviendo durante un minuto para suavizar las inflorescencias. En cualquier caso, la col se debe desmontar en inflorescencias y picar finamente.
Elige verduras a tu gusto y pícalas. Dependiendo de las hierbas que uses: eneldo, perejil, cilantro u otras, el sabor de la ensalada cambiará.
Las nueces hay que tostarlas y luego triturarlas en un mortero para formar trozos pequeños. Elige frutos secos según tus preferencias.
Ahora combine los ingredientes, agregue sal y sazone la ensalada con mayonesa o crema agria. Si quieres mantener las calorías al mínimo o servir una ensalada durante la Cuaresma, puedes utilizar cualquier aceite vegetal- No será menos sabroso.
Delicia abundante rebozada
A los niños les encantará la coliflor rebozada.
Si tienes coliflor en casa y quieres preparar un plato nutritivo y sabroso, te recomendamos dominar esta receta. No requiere habilidades culinarias especiales. Necesitarás un mínimo de ingredientes:
- 1 cabeza de repollo;
y para preparar la masa:
- 1 huevo;
- 60 ml de líquido;
- harina;
- especias.
Primero debes hervir la verdura en agua con sal, desmontándola en inflorescencias. Después de esto, hacemos la masa: mezclamos bien el huevo y el líquido y comenzamos a introducir poco a poco la harina hasta que la mezcla adquiera la consistencia de una crema agria espesa. Agrega sal y especias al gusto.
Ahora solo queda mojar las inflorescencias hervidas en la masa y freírlas rápidamente en una sartén caliente con aceite caliente. Como resultado, el repollo se volverá rosado y apetitoso. Se puede servir como guarnición y, rebozada con crema agria, la coliflor rebozada puede convertirse en un plato independiente.
Cazuela de tiernas inflorescencias
Pasemos ahora a recetas más complejas. Si disfrutas de una variedad de guisos en tu casa, seguramente te gustará esta receta. Habiendo preparado correctamente el plato, puedes ofrecerlo como guarnición o utilizarlo como plato principal. Para prepararlo necesitas tomar:
- 1 cabeza pequeña de coliflor;
- 200 gramos de jamón;
- 2 cucharadas. l. migas de pan;
- 1,5 cucharadas. leche;
- 3 huevos;
- 100 gramos de queso.
Todos apreciarán este plato.
Mientras se cocina la coliflor, ralla el queso y corta el jamón en tiras o dados. Coloque la mitad del repollo hervido en una fuente para horno, coloque encima el jamón, luego el queso y luego nuevamente una capa de repollo. Puedes espolvorear el plato con pan rallado encima.
Hornea el plato en el horno a 200 grados durante 20 minutos. Luego retira del horno y vierte una mezcla de huevos mezclados con leche. Vuelva a colocar el plato en el horno y cocine hasta que esté cocido durante diez minutos. Sirva en la mesa, adornado con sus verduras favoritas. Esta receta se puede modificar añadiendo champiñones u otros productos en lugar de jamón.
Sopa dietética nutritiva
Cuando explore recetas de coliflor, no se pierda esta. Con él, podrás cocinar rápidamente una sopa ligera, sabrosa y saludable para tu familia. Para ello necesitamos los siguientes productos:
- 100 g de coliflor;
- 100 gramos filete de pollo;
- jengibre rallado;
- clara de un huevo;
- salsa de soja;
- 1 cucharada. l. migas de pan;
- caldo de pollo;
- sal, especias.
Si tienes caldo de pollo ya preparado, puedes preparar inmediatamente carne picada, porque tendremos sopa con albóndigas. Para ello, torcemos la carne de pollo cruda y luego la pasamos por una picadora de carne y coliflor. Primero hay que blanquear y secar las inflorescencias.
Sopa rápida de preparar y muy rica.
Agregue jengibre, proteínas, salsa de soja, sal y especias al filete de pollo picado y la coliflor y mezcle bien. Formar albóndigas y pasarlas por pan rallado. Coloque con cuidado las bolas terminadas en el caldo hirviendo y cocine hasta que estén tiernas. Tan pronto como las albóndigas floten hacia la superficie, la sopa estará lista. Puedes complementar la receta agregando patatas, zanahorias, cebollas y hierbas a la sopa.
Delicioso y tierno gratinado
Para finalizar, te contamos una receta más y te enseñamos a cocinar un lujoso gratinado de coliflor francesa. Puedes enviarlo a mesa festiva tanto como guarnición como plato independiente.
Un plato sencillo pero muy sabroso y bonito.
Para preparar necesitarás ingredientes simples:
- 1 repollo grande;
- 0,5 litros de leche;
- 0,2 litros de nata;
- 150-200 g de queso;
- 5 dientes de ajo;
- manteca;
- migas de pan;
- sal, pimienta y nuez moscada.
Empezamos a preparar el plato hirviendo las inflorescencias de coliflor en leche mezclada con agua en una proporción de 1:1. Sumerja la coliflor en líquido hirviendo con sal durante unos minutos y luego escúrrala en un colador. Mientras se enfría, prepara los ingredientes restantes.
Rallar el queso, mezclar la mitad con la nata, la nuez moscada y el ajo, pasar por una prensa. Luego coloca el repollo en un molde previamente untado con mantequilla. Vertemos ahora la mezcla de queso y nata encima de nuestra col.
Enviamos el formulario con el rico al horno. El gratinado se prepara durante diez minutos a una temperatura de 180-200 grados. Posteriormente sacamos el molde, espolvoreamos con pan rallado y el resto del queso. Luego vuelva a colocarlo en el horno y hornee por otros 5 a 10 minutos para formar una corteza dorada y deliciosa. Listo, el plato está listo.