Los tomates más secos son propiedades útiles y recetas. Tomates secados al sol

21.10.2019

Nos estamos preparando para la llegada del invierno, nos estamos preparando a fondo, debe ser vitaminas hasta el próximo verano. Para hacer esto, podemos servir verduras, cocinar el atasco, estamos tratando de mantener los dones de la naturaleza madre. Todo esto requiere mucho tiempo, lugares y fuerzas. Sin embargo, algunas azafatas emprendedoras adoptaron la experiencia en italiano y ya no rodan tomates en bancos, pero los secaron. Es genial salva un lugar y tiempo, los platos no se pueden hacer menos. Aquellos que aún no saben de qué estamos hablando, contaremos sobre tomates secos, cómo deben usarlos y dónde puede agregar.

¿Cómo secar los tomates en casa?

Vale la pena señalar de inmediato para aquellos que compran productos terminados que el nombre del producto se traduce incorrectamente en nuestro país. En la tienda en bancos puede cumplir con la inscripción: " Tomates secados al sol "Pero en realidad estamos hablando de seco. Por lo tanto, todas las recetas que encuentran en Internet o en los libros, y aquellos que listamos son adecuados para el primer y segundo tipo de verduras.

Pero mejor haz la pieza de trabajo. Especialmente, es más fácil que hacer en bancos:

Compre 3 kg de verduras. Es mejor adecuado para "crema" o "cereza", pero cualquiera puede ser. Lo principal es que estaban maduros;
Enjuaguelos, secos y cortados por la mitad;
Luego retire la carne con una cucharadita. Es imposible secarlo, pero puede usar para preparar otros platos, no tirar;
Las mitades resultantes salpican sal (2 cucharas de postre) y las hierbas deben gastarse en la cantidad especificada (albahaca, romero u otros condimentos favoritos);
A continuación, envíe la pieza de trabajo a la secadora durante 5 a 6 horas a una temperatura de 70 grados;
O en el horno durante 6-7 horas, se calentaron a 80 grados. Y no te olvides de girar las rebanadas.

Puede almacenar el producto terminado en una bolsa de tejido en un lugar seco o en el congelador. La última opción es la más adecuada, ya que en este caso se conservan las sustancias beneficiosas. Pero, si no hay posibilidad, la primera opción es adecuada. Lo principal, para que la tela pase el aire..

¿Hay algún beneficio de los tomates secos?

Los tomates son ricos sustancias útiles. Contienen:

Vitaminas A, B, K, PR;
Yodo, magnesio, glucosa y manganeso;
Caroteno;
Ácido fólico y ascórbico;
Fibra y sustancias pecticas.

Algunas propiedades más beneficiosas de estas verduras:

Los tomates ayudan a hacer frente a la vitaminosis;
Gracias a la cinta contenida, normalizan la operación intestinal, tratan el estreñimiento;
Se ha demostrado científicamente que los tomates reducen los niveles de colesterol, evitando así la adquisición de los vasos y la formación de placas de colesterol;
Su uso regular mejora la memoria, gracias al contenido grande. licopeo.. Es el antioxidante más poderoso que viene con alimentos, que es capaz de proteger el ADN y prevenir la oncogénesis.

Tienen desventajas. Seguir limite el uso de tomates a personas que sufren de la enfermedad Gasts..

Además, si los hay en cantidades incontroladas, con el tiempo, es posible deponer de las sales en las articulaciones y las piedras de los riñones. Pero a partir de tales efectos secundarios es fácil protegerse. Es necesario solamente saber los límites.

¿Qué hacer con los tomates secos?

Se pueden utilizar en cualquier plato. Pero para iniciar la pieza de trabajo, deben estar torcidos, entonces el sabor será más dulce y más como el sabor de las verduras frescas.

Esto puede hacerse de la siguiente manera:

Rellene con agua tibia y déjese por un rato (2-3 horas), absorben el líquido y se vuelven suaves. Al mismo tiempo, se llevará a cabo la sal adicional, y el sabor de la temporada permanecerá;
Si necesita "revivirlos" rápidamente, use vinagre. Hervir el litro de agua y agregar una cucharada de ácido allí. Luego, baja la cantidad deseada de tomates secos en agua hirviendo durante 2 minutos. Se ablandan y se vuelven más sabrosos. Si los hierve sin vinagre, mantenga las verduras en agua que necesita 3-5 minutos;

No se puede suavizarlos, sino para cortar finamente y usar cómo hacerlo.

Tomates secos también marinar . Para esto, están doblados en el frasco, hay varios guisantes de pimientos, espolvoree con hierbas picantes y se vierten con aceite de oliva precalentado hasta la parte superior.

Durante el primer día, las latas deben ser eliminadas en el refrigerador. Entonces puedes reorganizar en cualquier lugar oscuro.

Socces y ensaladas de tomates secos.

Una enorme cantidad de deliciosos y platos simples Puede estar preparado:

Salsa de pesto. Tomará 150 g de verduras secas, 50 g de queso y tuercas, albahaca y martillo de PIPPARIO (cortando togo), rebanadas de ajo, 5 cucharadas. Cucharas de aceite de oliva. Todos los componentes, además de queso y aceite, es necesario moler al estado del puré, y luego agregar gradualmente el aceite y el queso (congelado en un rallador fino). La salsa está lista. Puedes alimentarlo con cualquier cosa. Algunos amantes simplemente froten pan;
Ensalada para la cena. Queso de mozzarella (40 g) cortada en cubos, tomates (4 piezas) - rayas. Aceitunas verdes (10 piezas) cortadas en 4 partes, cebollas rojas (la mitad de la cabeza) decoradas con anillos. Arrancamos las hojas de la ensalada china y ponemos los ingredientes a su vez, colocamos los cubos de queso en la parte superior. Se vierte el plato de repostaje cocinado de aceite, vinagre, sal y pimienta.

E incluso puedes hacer sándwiches calientes:

Verduras marcadas en aceite, mezcladas con ajo picadas, albahaca y queso.
La masa resultante se presenta en baguettes y entra en el horno o al microondas durante 5 minutos.

Durante este tiempo, el queso se derrite y los sándwiches serán muy sabrosos. Nadie ha rechazado tales golosinas.

Tomates secos: lo que comen, ¿dónde puedo agregar?

Colóquelos en los primeros platos, y las sopas dejarán de estar frescas. O hacer la famosa pasta:

Para hacer esto, deberá cortar filetes de pollo de 500 g con cubos pequeños, espolvoree con el ajo picado (4 rebanadas) y freír en una sartén;
Por separado, hornee en el horno cortó pimientos dulces (2 piezas);
Tomates (500 g) Picar en una licuadora a una masa pastada;
Luego mezcle la carne con pimienta horneada y pasta de tomate;
Espolvoree toda la albahaca para llenar con crema (1 taza) y algunas más fritas.

La pasta (mejor para tomar "plumas" o "penne") se hierve hasta la preparación, colocada en las placas y la salsa picante se vierte antes de servir. El plato es obstáculoso sabroso y satisfactorio. Es bueno servir a los huéspedes y a una cena familiar. Ciertamente se convertirá en uno de los amados.

Los tomates más secos son un verdadero golpe entre los espacios en blanco de invierno. Se pueden agregar a las papillas, prepare la mermelada de ellos o simplemente hay patatas en invierno. Ahora sabes cómo hacer tomates secos, cómo usarlos y dónde poner.

Y queda claro que este es un alimento universal. Dondequiera que los apliques, te deleitarán a usted y a sus amigos una buena fiesta.

Receta de video para tomates secos.

En este video, Dmitry Treskin mostrará cómo hacer tomates secos (secos) "en italiano", que son sutilezas y matices al cocinar:

Cada vez más, la cocina mediterránea aparece en nuestras mesas. El ingrediente frecuente de estos platos son tomates secos.

¿Lo que es?

Los tomates más secos son componentes de muchos platos italianos. La posibilidad de usar tales tomates, los italianos han conocido durante mucho tiempo y, a menudo, incluyen verduras en recetas de platos sabrosos. Anteriormente, prueba los tomates secos solo en los restaurantes italianos o comprar en tiendas europeas, y ahora están disponibles en el mercado ruso. Además, es posible preparar tos sabrosos vegetales en casa.

Durante mucho tiempo ha recibido su nombre a los tomates durante mucho tiempo, pero muchas personas no están de acuerdo con él y llaman a tales tomates secos. La diferencia de los nombres de este delicioso plato sigue siendo una razón para la discusión, pero en muchos países mediterráneos, los tomates se secaron durante varias horas o incluso días se llaman secos. Tal nombre está aceptado condicionalmente y a menudo es utilizado por los chefs profesionales.

Características

Los tomates más secos son fabricados en diferentes paises. En cada estado, hay una serie de recomendaciones técnicas, según las cuales se deben preparar productos de alta calidad. En nuestro país, GOST está actuando como tal recomendación. Refleja todas las principales características organolépticas de los productos, así como sus propiedades de sabor.

Elija tomates crudos de alta calidad es bastante difícil. El sabor de los productos puede variar. Algunos fabricantes pueden agregar demasiada sal o azúcar, lo que puede afectar el sabor final del producto terminado.

Se cree que los tomates marrones de alta calidad se fabrican en los países del Mediterráneo. Por lo tanto, el frasco de tomates secos de Italia o España puede complacer su propio sabor único y un aroma específico.

Sin embargo, los tomates secos se están volviendo cada vez más populares, gracias a los cuales comenzaron a ser fabricados no solo en los países de Europa occidental. Por lo tanto, los productos de bastante alta calidad se fabrican en Bielorrusia. En Rusia, cada año hay tomates cada vez más secos con excelente sabor. Sin embargo, si no hay confianza en el tomate industrialmente preparado, es posible preparar un bocadillo tan fragante por su cuenta en casa.

El valor nutricional de los tomates secos es diferente, todo depende de si los tomates se colocan en aceite. Por supuesto, la adición de cualquier aceite conduce al hecho de que el contenido calórico del producto terminado aumenta significativamente. Los cambios de valor nutricional y al agregar otras verduras al bocadillo de tomate, por ejemplo, pimienta dulce o berenjena. Tales mezclas también tendrán una caloría grande.

Los tomates más secos no se pueden llamar un producto bajo en calorías, por lo que, 100 gramos contienen aproximadamente 260 kcal.Las personas que están observando su peso no deben ser abusadas por estas verduras secas, ya que el consumo de tales bocadillos de verduras puede contribuir a los kilogramos adicionales.

El principal valor nutricional del producto es proteínas y carbohidratos. Por lo tanto, 100 gramos del producto contienen 14 g de proteínas y 44 g de carbohidratos. El contenido de grasa de frutas es relativamente pequeño, solo 3 gramos por 100 gramos de tomates. Por lo tanto, los tomates secos deben incluirse en el menú con mucho cuidado, ya que el uso de un producto en grandes cantidades puede contribuir al aumento de peso.

¿Qué son útiles?

El uso de tomates frescos y secos trae mucho beneficios al cuerpo humano. Por lo tanto, la inclusión en el menú de estas verduras contribuye a mejorar el trabajo del sistema inmunológico. Por lo tanto, los tomates marrones ayudan a prevenir el desarrollo de muchas condiciones patológicas respiratorias, cuya incidencia es mucho creciente en la estación fría.

Los científicos han establecido que los tomates contienen licopeno. Esta sustancia útil reduce el riesgo de desarrollo en el cuerpo de neoplasias peligrosas e incluso contribuye a la prevención del desarrollo de enfermedades oncológicas. Licopene también tiene un efecto beneficioso en los procesos de división celular.

Los tomates secos contienen ácidos naturales orgánicos que ayudarán a mejorar la digestión. Los nutricionistas incluso señalaron que el uso de los tomates contribuye a la normalización del metabolismo en el cuerpo.

Los componentes biológicamente activos que están contenidos en estos vegetales tienen un efecto estimulante en la operación intestinal. Se cree que el uso de tomates ayuda a deshacerse de un problema muy delicado: estreñimiento. Para que la silla sea regular, para comer tomates también debería ser regularmente.

Los tomates mejoran la salud masculina. No es una coincidencia que estas verduras sean productos alimenticios favoritos de muchos españoles e italianos. Los hombres que viven en estos países suelen ser bastante atractivos para las damas. Se cree que el uso sistemático de los tomates contribuye a un aumento de la potencia e incluso ayuda a mejorar la libido.

¿Hay daño?

Desafortunadamente, los tomates elevados también pueden dañar. Por lo general, los síntomas adversos aparecen en el caso cuando las personas usaban las verduras que tienen contraindicaciones a su uso.

Dañar a los tomates elevados pueden las personas que padecen patologías inflamatorias del estómago. Por lo tanto, el uso de tales verduras puede contribuir a la exacerbación de la gastritis y la aparición del síndrome abdominal doloroso severo. Para hacer frente a estas manifestaciones incómodas de la enfermedad, se requerirá la intervención médica.

Tampoco debe ser utilizado por tomates secos, personas que tienen duelo ulcerativo o enfermedad estomacal. En los tomates, incluso se seca, contiene muchos ácidos naturales que pueden llevar a la exacerbación de la enfermedad. Dicha recepción de vegetales puede incluso conducir a la hospitalización urgente en el hospital.

En los tomates elevados, están contenidas bastantes unas pocas sustancias orgánicas. Es por eso que antes de su uso de personas que tienen enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal, es necesario consultar a un médico.

Métodos de cocción.

El método clásico de cocinar los tomates secos es el método de secado natural al sol. Cabe señalar que dicho método para cocinar las verduras se usa con éxito en muchas familias italianas. Los secretos de los tomates secados de cocción de esta manera, como regla general, se mantienen y se transmiten de generación a generación.

Para preparar deliciosas verduras secas, tomará bastante ingredientes. Así que para cocinar receta clásica Solo se necesitan tomates maduros, aceite de oliva, así como algo de sal de sal y molino negro. El resto de los aditivos se ingresan en el plato solo a la voluntad. Dan el producto terminado de tonos de sabor únicos.

En primer lugar, para la preparación de verduras secas, será necesario preparar la superficie en la que se secarán los tomates. Para hacer esto, puede usar una bandeja para hornear o tabla de madera. Desde arriba en la superficie seleccionada, se deben descomprimir varias capas de toalla de papel o servilletas ordinarias.

Los tomates deben pasar y enjuague cuidadosamente. Sin embargo, todas las partes podridas en las verduras, sin embargo, es mejor para la preparación de tomates secos que no utilicen tomates molestos, ya que son peores almacenados y se pueden conservar microbios. Después de que las verduras se lavaron bien, y se eliminan las instancias estropeadas, deben secarse cuidadosamente.

Es importante recordar que una humedad extra que permanece en la superficie de los tomates, contribuirá a un aumento en el tiempo de secado.

Para facilitar la facilidad de aliviar el proceso, después del lavado, las verduras deben ser muy cuidadosamente y limpie suavemente. Debe hacerse cuidadosamente, para no dañar la suave piel de tomate. Algunos tomates maduros tienen tan delgados para que cuando la limpieza pueda estallar.

Después de preparar las verduras, deben cortarse por la mitad. Para preparar este delicioso plato, los tomates tienen la mejor forma, tales tomates también se llaman ciruelas. Tienen una pulpa bastante carnosa, pero junto con este jugo relativamente ligero, tales propiedades contribuyen al hecho de que después de secar los tomates conservan el gusto característico de tomate y no están muy perdiendo la forma.

De las mitades cocidas de los tomates deben ser una cuchara para eliminar las semillas. Por lo general, el jugo caduca durante este proceso de las verduras. No vale la pena tener miedo, ya que una humedad adicional solo contribuirá al hecho de que el secado de tomates tomará más tiempo. Después de que se eliminaron la mitad de los tomates, deberían bloquearse suavemente con una toalla de papel. Tal procedimiento también es necesario para eliminar el exceso de humedad de la superficie de las verduras. Estas etapas de los tomates secados de cocción son muy importantes, especialmente con la forma natural de secarse al sol.

En las mitades de los tomates con un núcleo remoto, es necesario espolvorear una pequeña cantidad de sal y dejar tan 15 minutos. Esto es necesario para que la sal "estirada fuera de las frutas jugosas una humedad extra. Después de 15 minutos, los tomates deben estar bien bloqueados con una toalla de papel, y puede colocarlos en la superficie de trabajo donde se secarán.

Cocinar, que eleva los tomates de tal manera, asesore verduras secas en la estación calurosa. Es mejor que la temperatura del aire ambiental ascendió a al menos 30 grados, en este caso, el proceso de cocinar bocadillo vegetal se produzca mucho más rápido. Los tomates durante su secado distinguirán una pequeña cantidad de humedad, generalmente esto sucede en las primeras horas desde el inicio de la cocina.

Para que las hortalizas se secan uniformemente, deben entregarse cada 4 horas. Por la noche, cuando la temperatura ambiente disminuye, se pueden alcanzar los frutos en el apartamento. También durante la cocción, es muy importante asegurarse de que la humedad no caiga sobre las verduras, ya que esto puede contribuir a la interrupción del proceso de secado. Para preparar tomates elevados de esta manera, generalmente se requiere durante varios días.

Después de que se prepararon las verduras, se pueden cambiar a los frascos de vidrio y, si se desea, vierta el olivo u otro aceite. En este formulario, el producto se puede almacenar por más tiempo.

Varios gadgets y dispositivos vienen al rescate de los anfitriones modernos. Con su ayuda, puede cocinar los tomates secos mucho más rápidos que la forma clásica de secar las verduras al sol. Entonces, plato sabroso Puedes cocinar con la ayuda de un horno ordinario. Antes de cocinar, debe recordarse que se requieren aproximadamente cinco kilogramos de tomates para preparar todo el kilogramo de verduras marrones. La cosa es que durante el secado en el horno, las verduras pierden más del 60% de la humedad, y esto conduce, respectivamente, a la pérdida de la masa inicial.

Las mitades cocidas de los tomates deben ponerse en la bandeja para hornear y poner en el horno. Los zumbidos deben estar "tejidos" con una temperatura estrictamente definida, de 70 a 80 grados. A tal temperatura de las verduras, la humedad excesiva se desaparece gradualmente, pero no se asan.

En el proceso de cocción de tomates, sale mucho de líquido, y contribuye al hecho de que el vapor aparece en el horno. Para que el proceso de secado se vaya correctamente, el vapor debe ir. Es por eso que los cocineros se recomiendan en un par de horas desde el inicio de la cocción para abrir la puerta del horno. Debe dejarse un AJAR hasta el final del proceso de cocción.

Los tomates secos siguen con control obligatorio sobre el proceso.No es necesario observar las verduras cada minuto, pero es necesario controlar el tiempo de cocción y la uniformidad de secarse los tomates es necesaria. Además, los amantes de disfrutar de los tomates secos cocinados en casa, informan durante la preparación varias veces, gire la bandeja para hornear durante 180 grados. Esto contribuye al hecho de que los vegetales están mejor secos.

El tiempo de preparación de los deliciosos bocadillos vegetales depende en gran medida de la potencia del horno. Como regla general, el tiempo promedio de cocción de las verduras horneadas es de 4 a 12 horas. Muchas personas están interesadas en la cuestión de cómo determinar la disponibilidad del producto. Para hacer esto, mira apariencia Tomates, así como probarlos.

La adicción al sabor en las personas son diferentes. Entonces, alguien ama más seco para probar las verduras, y alguien, por el contrario, más suave. Por lo tanto, para alguien suficiente 4 horas para la preparación de tomates secos, y alguien parecerá por un corto tiempo y 6 horas. Es muy importante cuando cocinar las verduras al horno simplemente no los sobrecalentan.Es por eso que puede degustar verduras ya en 3.5-4 horas desde el inicio de la cocina. Además, al secar los tomates, puede ajustar la temperatura del horno.

Si las verduras en el proceso de cocción comenzaron a secarse demasiado rápido y oscurecer, entonces la temperatura debe reducirse.

La preparación de tomates secos es la verdadera creatividad culinaria. Cada culinario tiene sus secretos de cocinar estos bocadillos vegetales útiles y muy fragantes. Por lo tanto, algunos cocineros para dar tomates secos cocinados en el horno, un aroma único, durante la cocción, lubricándolos con aceite de oliva con hierbas de oliva. Esto le da al producto terminado un sabor único y una fragancia única.

Preparar verduras al horno y con una secadora para verduras. Las secadoras eléctricas modernas son bastante potentes, con su ayuda, es posible preparar un delicioso plato vegetal en casa. Para preparar tomates secos de esta manera, también deben estar pre-enjuagados, secos y cortados en mitades. A continuación, se elimina una humedad adicional con una toalla de papel, y los tomates se rechazan uniformemente a las paletas del secador eléctrico.

Cabe señalar que antes de cocinar el dispositivo debe calentarse.Por lo general, se tarda unos 6-7 minutos. Al lado en un instrumento precalentado, coloque paletas con verduras. La parte de corte de los tomates debe "mirar" hacia arriba, en este caso, el riesgo de jugo de tomate en la paleta disminuye.

Los fanáticos de los tomates secos en el hogar preparados con el uso de automóviles eléctricos, recomiendan rociar las mitades de sal de verduras de corte, ajo seco o hierbas osciles. En su opinión, le da al producto terminado un aroma único y muy apetitoso. Para un mejor proceso de preparación, la temperatura a la que se realiza el secado debe ser de 70-80 grados. Las verduras se prepararán en la plataforma eléctrica durante varias horas. Normalmente, el tiempo del proceso de cocción completo es de 8-10 horas.

Para que los tomates sean mejores, las paletas con las mitades de corte de tomates deben cambiarse periódicamente en los lugares. Por lo tanto, todos los tomates se mezclarán uniformemente. Después de prepararse las verduras, se pueden colocar en tanques de almacenamiento. Los tomates fueron presentados por este método, como regla general, almacenados durante varios meses sin perder propiedades de sabor. Lo principal es que las condiciones de almacenamiento no están rotas.

Deliciosas verduras heridas para el invierno se pueden hacer con la ayuda de un microondas. Cabe señalar que tal método de preparación representa un poco, ya que en el proceso de secado los tomates asignan una gran cantidad de humedad, como resultado dentro horno microondas Aparecen parejas. Los tomates más jugosos se utilizan para preparar deliciosos bocadillos vegetales, la humedad más excesiva de ellos se evapora durante el proceso de cocción.

En el horno de microondas, el proceso de secado de tomates demasiado jugosos puede retrasar. Por eso, para simplificar el proceso de cocción, los cocineros recomiendan elegir más tomates carnosos y menos jugosos que son pequeños.

Las verduras cocidas antes de cocinar deben cortarse en las mitades y deben estar rociadas con sal para que salga el exceso de humedad. En este caso, se formará menos vapor en el proceso de cocción, lo que significa que el secado de verduras ocurrirá más rápido. Las mitades de los tomates con un núcleo remoto deben ponerse en la plataforma del microondas. Es necesario propagar las verduras en una capa, por lo que son más rápidas, y lo más importante, serán incluso "lentos".A petición de los tomates, puede espolvorear con albahaca seca, romero o ajo seco.

A continuación, los tomates se colocan en el horno de microondas y se preparan durante 5 minutos. Después de eso, las verduras deben ser retiradas y dales que se mantengan de pie durante unos 15 minutos. Después de eso, los tomates se vuelven a poner en el microondas durante otros 5 minutos. Puede haber varios "enfoques". El tiempo final de cocción depende de características técnicas Microondas y de jugos de tomates que se utilizan para preparar deliciosos bocadillos vegetales.

Además, los tomates al horno se pueden preparar en Aerogrile. Este dispositivo es capaz de soportar alta temperaturaEn el que las verduras se evaporan de manera bastante activada con una humedad extra. Los partidarios de este método de preparación lo recomiendan, ya que es bastante cómodo y rápido.

Al preparar tomates al horno con este moderno dispositivo, puede usar varios aditivos aromáticos adicionales: tomillo de tierra, romero, albahaca, pimienta de tierra negra e incluso ajo. Las verduras resultantes son un excelente bocadillo que decorará incluso una mesa festiva.

También se pueden preparar verduras al horno en una olla lenta. La selección de modo de cocción puede ser diferente. La preparación más fácil de los tomates en una paleta especial para cocinar para un par. Por lo general, tal palet tiene un tamaño bastante pequeño, por lo que para un mejor secado es necesario cortar los tomates en cuatro partes. Tales piezas pequeñas serán más intensivas para perder el exceso de humedad, lo que significa que se prepararán mucho más rápido.

En promedio, para la preparación de tomates al horno, tarda aproximadamente tres horas. A continuación, los tomates cocidos se pueden colocar en un frasco de vidrio o un contenedor diferente donde se almacenarán.

¿Cómo almacenar?

Los tomates más secos son tan sabrosos que la tentación no se puede mantener para comerlos inmediatamente después de cocinar, bastante grande. Sin embargo, no debes apurarte con comer. El uso de una gran cantidad de vegetales de empavesamiento puede contribuir al trastorno gástrico, por lo que deben comerse, asegúrese de recordar.

Mantenga los tomates encajados en paquetes especiales que tengan un sujetador. En tales paquetes, las verduras se pueden guardar en el refrigerador durante varias semanas.

Es mejor colocar una pequeña porción de verduras secas en un paquete para que sea conveniente usarlas si es necesario.

También se pueden almacenar tomates al horno en frascos de vidrio. Sin embargo, en orden para las verduras más tiempo que retener su características beneficiosasEl banco debe ser puesto en un lugar fresco. Por ejemplo, los tomates se pueden almacenar tanto en el refrigerador como en la bodega.

Para un almacenamiento más largo y los tomates lánguidos empobrecidos de un gusto específico por las verduras agregadas aceite vegetal. Le permite preservar las verduras regadas durante varios meses. Se cree que la lata de vidrio con tomates en aceite puede pararse en el refrigerador a seis meses. En este caso, los tomates no pierden sus propiedades de sabor, y con un lugar a largo plazo, se adquieren tonos de sabor interesante.

Los amantes que les gusta preparar tomates elevados en aceite, aconsejan los frascos de vidrio para un almacenamiento más largo y, en consecuencia, las cubiertas deben ser esterilizadas. También recomiendan verter los tomates cocidos de aceite caliente. En su opinión, tal forma de rellenar ayuda a preservar los tomates elevados durante más tiempo.

Qué hacer con ellos?

Los tomates visitados se pueden usar para preparar una gran cantidad de platos. Muchas recetas mediterráneas incluyen este delicioso ingrediente. Los tomates más secos, especialmente cocinados con la adición de hierbas de oliva, son excelentes para la preparación de deliciosos. ensaladas de verduras. En casa, puede preparar una ensalada muy sabrosa de los ingredientes simples, y agregar varias piezas de tomates secas, hará que el plato sea de verdaderamente festivo.

Ensalada en el estilo "italiano"

Para preparar una ensalada deliciosa y satisfactoria en el estilo "italiano", requerido:

una mezcla de hojas verdes (Romano, Iceberg) - 150 gramos;
rodajas de tocino - 2 PC. para una porción;
tomates secos - 2-3 PCS;
parmesano rallado (al gusto);
un par de hojas de albahaca fresca (opcional para decorar los platos terminados);
aceite de oliva - 1 cucharada. l.;
miel - 1 cucharadita;
sal al gusto);
jugo de limón - 1 cucharadita.

En primer lugar, el tocino debe estar sujetado, después de lo cual se debe cortar las rebanadas con una toalla de papel, ayudará a deshacerse del exceso de grasa. El tocino tostado debe cortarse en pequeñas rayas y acostarse sobre las hojas de ensalada. Desde arriba, en el tocino, debe ponerse en los tomates secos.

Para la preparación de un apósito para ensaladas, necesitan mezclar el aceite de oliva, la sal, la miel y el jugo de limón. La mezcla resultante es necesaria para verter una ensalada, y luego espolvorear con un parmesano rallado en la parte superior. Tal ensalada puede ser como plato festivoAsí que conviértete en una excelente idea para la cena.

Se puede agregar tomates más secos en aceite aromático a la pasta. Tal aditivo le permite diversificar el plato habitual introduciendo sus tonos de gusto únicos. Los tomates más secos están bien combinados con varias especies Pegar. También se pueden usar para preparar una salsa de tomate muy saturada. La pasta de vegetales con tomates secos generalmente representaba a casi todos los miembros de la familia. Por su preparación, se requerirán bastante de los ingredientes:

varias rebanadas de pan (es mejor tomar integral);
un poco de aceite de oliva;
tomates secos;
varias ramas de la albahaca;
pimienta de tierra negra (al gusto).

El pan debe cortarse en pedazos y freír en ambos lados en el aceite en una sartén. También los pedazos de pan se pueden torcer en el horno. Una apetitosa corteza rojiza debe aparecer en pan. Luego, los pedazos de pan asados \u200b\u200bnecesitan enfriarse un poco.

Unos minutos más tarde, se presentan varias piezas de tomates secas para cada pieza de pan. A continuación, Bruschetta debe estar cruzando un poco. Las personas que no les gustan los pimientos de tierra negros pueden no agregarlo. Decorar el "sándwich" italiano terminado puede ser una ramita de albahaca fresca.

Si la vegetación fresca no está a la mano, es posible usar la albahaca seca.

Bruschetta con tomates secos es un bocadillo muy sabroso, que es ideal para cualquier mesa festiva. Además, un plato tan sabroso se puede preparar para el desayuno o para bocadillos. Tales "sándwiches" italianos fragantes contribuyen a mejorar el estado de ánimo.

Añadir tomates secos y al cocinar algunos platos de carne. El uso de tales vegetales de wedroom en el trabajo culinario puede ser el más diverso. Por lo tanto, se pueden agregar tomates secos al preparar algunos bocadillos deliciosos. Prepare dichos bocadillos vegetales tanto para vacaciones como en días ordinarios, ya que los tomates secos pueden traer una variedad de en cualquier menú. Curiosamente, los tomates elevados son excelentes y para la preparación de deliciosos hornear.

Bolas de arroz

Las recetas cotidianas comunes al agregar tomates secas ya se vuelven festivas. Entonces, con tomates marrones, puedes cocinar deliciosas bolas de arroz. Para su cocina necesitará:

arroz de grano redondo - 200 g;
queso rallado en rallador fino - 30-50 g;
tomates más secos con hierbas de oliva - 5-8 piezas;
maíz enlatado dulce - 50 g;
sal al gusto).

La cantidad especificada de arroz debe enjuagarse bien y pasar a una cacerola. Para esta receta, debe elegir el arroz adhesivo: es necesario para que en el futuro sea de arroz, fue más fácil de cegar bolas. La figura debe enjuagarse en agua varias veces, el agua debe ser prácticamente transparente.

Después de lavarse enjuague, debe verter 400 ml de agua, después de lo cual debe colocar una cacerola en la estufa. Cuando el arroz hierve, el fuego debe reducirse. Cocinar el arroz es necesario durante unos 15 minutos a fuego lento hasta que se vuelva blanda.

Mientras se prepara el arroz, es necesario preparar todos los demás ingredientes. Para esta receta, el queso debe perderse en el rallador. Para preparar bolas de arroz, es mejor usar variedades de queso sólido. Los quesos fragantes con moho también son adecuados.

Tan pronto como el arroz esté soldado, debe enfriarse, después de lo cual es posible cambiar a la ensalada. También se deben agregar tomates secos triturados, maíz enlatado (sin líquido) y queso rallado. La mezcla debe ser salada al gusto. Cuando se satisface, se debe tener cuidado: la cantidad de sal depende en gran medida de la cantidad de queso salado que se usa para preparar este delicioso bocadillo.

Azafata en una notas

Para preparar deliciosos tomates secos en casa, usted debe, en primer lugar, elegir verduras de alta calidad. Las recetas para cocinar tales verduras son bastante simples. Para que los tomates se sequen y se vuelvan "secos", puede usar especial dispositivos técnicos. Ayudan a preparar este delicioso plato mucho más rápido y sin tiempo y fuerza significativos.

Para seleccionar los tomates "correctos", debe usar las siguientes recomendaciones.

Elija vegetales de tamaño mediano que tengan una carne bastante densa y carnosa. Cuanto más en los tomates de jugo y semillas, menos son adecuados para la preparación de tomates secos.
Dale su preferencia a las variedades del sur de los tomates, ya que su gusto es más dulce y rico. Buenas variedades Son los "dedo de las damas" y la "crema".
Si se usan pequeños tomates para palanquillas, es mejor elegir tomates cherry. Antes de comprar, es recomendable probar hortalizas, ya que solo deben tomarse tomates dulces para espacios en blanco. La gran agria en los tomates puede empeorar el sabor final del producto terminado.

En cómo cocinar tomates secos, vea el siguiente video.

Los tomates más secos vienen, por supuesto, de Sunny Italy. En su país natal, se agregan a la pasta, ensaladas, pizza tradicional, y antes de que estemos tejidos durante varios días en el sol abierto. Podemos hacerlo en casa, usando el horno, la plataforma eléctrica, un multicante o un microondas. La ausencia del sol ardiente no duele mucho.

Cereza, crema y otros tomates adecuados para tomar

No todas las variedades son adecuadas para tomar. No debe tomar verduras demasiado jugosas o grandes: tendrán que secarse en el horno durante demasiado tiempo.

Para un sabor especial de los tomates secos, debe tomar "su" vegetal, cultivado en la casa de campo o en el pueblo, pero no la tienda, desde el invernadero.

Las frutas son elegidas con piel gruesa, carnosa y densa, incluso verdosa. Los tomadores de la variedad de crema, "acuarela" o "piloto rojo", "Königsberg" son adecuados. Puedes llenar y cherry tomates. Es importante que sean absolutamente frescos y saludables, sin lugares podridos y enfermedades "vegetales".

Lo que comen los tomates secos

Con ellos, se obtienen sándwiches de casas muy agradables (con aceitunas y mozzarella). Dichos tomates se agregan a las ensaladas, la pasta, la pizza, se utilizan como una adición a un disco lateral o un bocadillo separado.. Con esta pieza de trabajo prepara salsas para muchos platos. Los tomates más secos son adecuados tanto para pescados como para platos de carne o verduras. Dan nitidez y especia.

Los tomates más secos se cosechan para el invierno, o se sirven en la mesa en 2 días.

Formas de hacer tomates secos en casa - Recetas con fotos

Le ofrecemos una selección de recetas para cocinar estos increíbles bocadillos. Elige tu gusto.

En el horno - la mejor opción

Multicooker o Electric Dryer está en la cocina, no en ninguna anfitriona, sino un horno, siempre a mano.

Necesitará:

tomates - desde 4 kg 2 frascos de 0.5 l.;
pimienta molida (guisantes negros o tierra, suelo rojo o una mezcla de pimientos);
sal (gran, mejor mar);
aceite (de semillas de girasol u oliva);
ajo (2 o 3 dientes);
hierbas y especias (en recetas italianas originales usan "hierbas de oliva" - Rosemary, Basil, Thyme, Majora, Owin; También puede combinar hierbas frescas o secas con chile).

El sabor de los tomates será más brillante, corriendo y más afilado, si agregue chili y orégano. La hierba fresca se agrega al aceite, y los tomates secos se esparcen antes de poner en el horno.

Cocinando:

Las verduras se lavan y sequen en una toalla de gofres puras, cortadas en dos o cuatro partes.
Para eliminar las frutas y semillas de los tomates (para la variedad de crema, no es necesario: las semillas le darán a los tomates un sabor especial y un sabor refinado).
Colocación de una bandeja de hornear o una parrilla con pergamino, coloque las piezas cerca unas de otras, espolvoree con sal y tomates de pimienta, agregue azúcar. En cada mitad (o cuartos) de tomates para dejar caer el aceite, se volverán más suaves y fragantes.
Enviar una bandeja para hornear calentada a 40 ° C. Cuanto menor sea la temperatura en el horno, los tomates más sabrosos están grabados. Puede dejar el horno y a 60 ° C, pero preferiblemente a baja temperatura. La puerta dejó una partición, de modo que la humedad se evapora libremente, el aire y los tomates "respiraron".
Mantenga la fruta en el horno de 5 a 12 horas. Puedes experimentar y cambiar la temperatura del horno. También necesita girar la bandeja para hornear con los tomates, para no sobrevalorarlos sobre ellas. Listo y bien elevado, conservan flexibilidad y se doblaron, empujaron, secos y quebradizos.
Los tomates listos salen del horno.

Cómo mantener un bocadillo todo el invierno

Puede aplicar verduras preparadas para la cena inmediatamente después de eliminarlas de la espalda, pero es mejor derramarlas con aceite de oliva para que estén arrastrados, y luego coma dos días o salgan para el invierno:

Prepare los bancos: lavarse, secar (no se puede esterilizar).
La parte inferior de los bancos se llena con aceite, coloque las hierbas seleccionadas y el ajo picado.
Para llenar el frasco por un tercero con frutas secas, espolvoree con aceite, espolvoree hierbas.
Repita las capas antes de llenar el banco, combustible aceite de oliva, que cubre totalmente los tomates.
Apriete la lata con una tapa y ponga un lugar fresco oscuro o en el refrigerador.

Mantenga los tomates secos en el horno, puede hasta 6 meses. En la forma abierta - 2 semanas y solo en el refrigerador.

Cómo golpear los tomates en la amoladora eléctrica.

En la cuadrícula eléctrica, los tomates se están preparando más tiempo:

Lavar, secar y cortar en mitades o cuartos de tomates.
Retire las semillas y se congelan.
Las piezas se vuelven sobre las servilletas o las toallas de papel cortadas hacia abajo, soportan 5 u 8 minutos para eliminar el exceso de jugo.
Espolvorear con sal y pimienta, agregue azúcar.
Desplácese hacia abajo en la rejilla hacia arriba, encienda la secadora, ajustando la temperatura a 40 ° C.
Deja el robo de 10 a 16 horas. Cuantas más piezas, más tiempo necesitan tiempo para evaporar la humedad. Si hay varias paletas en el molinillo eléctrico, deben cambiarse en lugares para que las frutas se muestren uniformemente. También debe seguir el proceso de secado y eliminar las rebanadas de ya ralladas.
Compruebe los tomates: Si cuando se presiona el jugo no se destaca, se zailó.
Vierta el aceite en el banco, agregue vinagre balsámico y un poco de ajo, así como las hierbas seleccionadas.
Compartir tomates con fuerza, capas alternas: tomates - aceite con hierbas y ajo - tomates - aceite. La última capa de aceite debe cubrir todos los tomates.
Dividir la tapa y poner los tomates en el refrigerador.

Los impresionantes tomates están listos en la cuadrícula eléctrica en 5 días. Almacenado en un lugar fresco oscuro o en el refrigerador hasta seis meses.

Cómo cocinar los tomates secos en el microondas.

En el microondas, los tomates se obtienen bastante al horno de lo seco. Dicha preparación requiere mucho menos tiempo.

Lavar, secar, cortar los tomates en las rebanadas.
Mezcle en un tazón separado de hierba, sal, aceite de oliva y azúcar, puede detenerlos en un mortero.
Para engañar a cada mitad de la mantequilla picante de tomate.
Para colocar los tomates en platos refractarios para el microondas (es mejor elegir con luces laterales).
Ponga los tomates en un horno de microondas, enciéndalo para la máxima potencia (800 W) durante 5 minutos.
Plato con tomates saliendo en un horno cerrado durante 10-15 minutos.
Desde el microondas para obtener un plato con tomates, vierta el jugo en un contenedor separado, que fue liberado.
Los tomates a veces se saltan y vierten hierbas y pimientos, envíen al microondas durante 3 minutos, exponiendo la potencia máxima.
Apague el horno, deje pasar por 3-5 minutos.
Ajo claro y cortado.
Permanezca en el banco limpio con capas de ajo y tomates del microondas, y cuando se llena el banco, vierta el jugo de tomates, que se fusionó anteriormente en un contenedor separado.
Agregue aceite de oliva o vegetal para que las frutas salgan debajo de ella, gire la tapa.

Los tomates, se secaron en el microondas, en un lugar fresco seco y oscuro se almacenan, cerrados durante seis meses.

Tomates más secos en una olla lenta.

Los tomates se secaron en una olla lenta, la mayoría receta rápida De la propuesta.

Lavar las verduras, secas y cortadas en trozos, ajo limpio.
La parte inferior del mundo múltiple se observa con papel para hornear y coloca el ajo picado con platos o rebanadas, luego las mitades de tomate cortadas, espolvorear con aceite vegetal o oliva.
En un plato separado, combine sal, azúcar y pimienta (en 2 partes de la sal, 5 horas. Azúcar y 0,5 h. Pimienta), espolvoree con esta mezcla.
Multicooker para instalar en el modo "Hornear", el tiempo para exponer dependiendo de qué tomates al gusto sean más secos o menos. Si quieres que los tomates se mantengan jugosos, una hora es suficiente, seca, puede irse por tres horas o más. Temperatura - no superior a 100 ° C.
Puede aplicar a la mesa a la vez, y puede estar atado en tarros, como se describe anteriormente.
Para aumentar la vida útil, se agregan hasta 2 cucharadas de vinagre a cada frasco de medio litro.

El secador en una verdura multicante se almacena en el refrigerador no más de 6 meses.

Recetas del famoso culinario.

Muchas cookies usan tomates secos para preparar otros platos. ¿Cómo los cosechan?

Yulia Vysotskaya

Julia Vysotskaya prefiere preservar las verduras secas de grado "crema".

Cortar a lo largo de los frutos, con la ayuda de una cuchara deshacerse del jugo con semillas.
En los platos refractarios en una capa para poner los tomates en el refrigerador.
En el reabastecimiento de combustible - Pepper Pepper Peas, albahaca fresca y seca. Tumbar las especias con sal, agregar ajo.
Repostar - Fruta, Top - Aceite de oliva. Poner en el horno, calentado hasta 90 ° C durante 3-4 horas.

Disco de video: tomates secos según el método de Julia Vysotsky

Ector Himenes-Bravo

Y Ector culinario Himenes-Bravo prepara los tomates secos en el horno, de una manera diferente:

poner hervir el agua, al mismo tiempo, hacer cortes en forma de una cruz sobre los tomates;
bajarlos durante 30 segundos en agua hirviendo, y luego, por el contrario, en agua fría (esto ayudará a eliminar la piel);
cortar el tomate en 4 rebanadas, retire la carne;
los tomates espolvorean con sal, pimienta picada por perejil, albahaca fresca y orégano;
poner en el horno precalentado a 100 ° C durante una hora y media.

VideoBEEP: Tomates más secos del CHEF ECTOR HIMENES-BRAVO

Niki Belotserkovskaya

Nika Belotserkovskaya vygotit cherry tomates en una sartén. Resulta un disco lateral o un bocadillo adicional, combinado perfectamente con los peces y con la carne.

Pan con tomates secos y tomillo. Chile pimienta cortada por la mitad, quita la fruta y las semillas. Ajo y albahaca finamente balbucea. Mezclar los tomates con mantequilla, agregar pimienta, ajo, albahaca y tomillo. Mezcle, cierre los platos con una tapa y coloque tomates en la nevera durante 3 horas. Para aguas, levadura manchada ...Tomará: trigo MMUM - 700 g, la levadura extruida - 40 g, leche - 250 g, huevo - 1 PC., Cebolla - 1 cabeza, azúcar - 2 cdas. Cucharas, tomillo picadas - 1 h. Cuchara, pimienta de tierra negra, sal, tomates secos - 140 g, chili pimienta - 1 vaina, ajo - 2 dientes, ...

Ensalada con tomates secos y mozzarella. 1 Enjuague endurie, tendido en la toalla y dé agua para drenar. Desmonte las hojas, los navegue o los colocó y se extendió a las placas. Mozzarella y Maslina cortan en cubos. Cebollas cortadas anillos. Para el aceite de salsa para cuidar con vinagre balsámico, hierbas picantes, ...Tomará: Ensalada endivius - 130 g, queso mozarella - 120 g, tomates secos - 100 g, cebolla roja - 1 cabeza, huesos oleosos - 12 piezas., Ajo -, aceite de oliva - 2 cdas. Cucharas, vinagre balsámico - 1 cucharada. Cuchara, pimienta negra, sal, una mezcla de ...

Tomates al horno con carne picada. 1. La carne salta a través de un molinillo de carne. 2. Carne picada Freír con cebollas picadas en aceite vegetal, bultos de oscilación para un tenedor. Agregue tomates secos, puré de papas, salsa, salsa, orégano, aerosol y pimienta. 3. Los tomates frescos cortan las tapas, retire la semilla con una cuchara ...Será necesario: la carne de carne de res (cuchilla) - 500 g, los tomates son frescos: 8 piezas., Tomates secos - 70 g, cebolla - 1 cabeza, aceite vegetal - 1 cucharada. Cuchara, puré de tomate - 2 cucharadas. Cucharas, salsa de barbacoa - 1 cucharada. Cuchara, o suelo seco - 1 cucharada. Cuchara, Parsush Green ...

Parse con tomates y aceitunas Farfalle e hervir en agua salada y apoyarse en un colador, 1/4 taza de Ragger Guardar. La crema, las aceitunas y los tomates se combinan y se calientan a fuego lento a la consistencia homogénea y el color rosado. Yacía en adosado en ...Requerido: pasta (Farfalle) - 500 g, tomates secos - 1/2 taza, aceitunas, sin semillas y picado finamente - 12 unidades., Queso rallado parmesano - 1 taza, crema - 1 taza, pimienta de tierra negra, sal

Pan con tomates secos y champiñones blancos. Los hongos son hollín en agua tibia durante 30 minutos, luego se filtran en el colador, seco. Agregue tanta agua para influenciar para que el volumen total de líquidos sea de 320 ml. Vierta fluido en una forma para pan. Vierta la harina para que el líquido esté cubierto ...Tomará: Harina de trigo - 500 g, champiñones blancos secos - 15 g, agua - 200 ml, sal - 1 1/2 h. Cucharas, azúcar - 1 cucharada. la cuchara, manteca - 2 cucharadas. Cucharas, levadura seca - 1 h. Cuchara, tomates secos en aceite de oliva - 40 g

Salchichas de pollo con albahaca y tomates. En 20 piezas. 1. Corte el pollo de la pulpa con cubos, a los pasos, con un espesor de 3 cm. Mezcle la carne con sal, pimienta, ajo triturado, albahaca picada, cubos en rodajas con tomates frescos y secos. La mezcla está bien chole. 2. encendido ...Tomará: la carne del jamón de pollo - 1,5 kg, la espicia de cerdo - 675 g, el vino tinto está seco - 60 ml, ajo - 9 g, albahaca - 24g, tomates - 100 g, tomates secos - 60 g, vinagre - vinagre - 60 ml, aceite de oliva - 60 ml, pimiento negro rectificado fresco - 3 g, con ...

Salsa de tomates secos y frijoles blancos. Remoje los frijoles para la noche o de acuerdo con las instrucciones del paquete. Cabeza de lazo roja cortada en mitades. Cabeza pequeña en luka Cortar finamente en cubos. Escurrir el agua en la que se empaparon los frijoles. Hervir 4 vasos de agua agregando el bulto de corte y ...Tomará: frijol blanco - 1 taza, agua - 4 gafas, romero - 2 tallos, cebolla roja - 1 cabeza, tomates secos en aceite de Gaea - 1.5 gafas, cebolla - 1 cabeza, ajo finamente picado - 2 dientes, sal - a TAGA, TERRO NEGRO DE PIMIENTO - TOGENO, JUGO DE LIMÓN ...

Ensalada con tomates secos y queso suave. El bulbo se cortó en medio anillos delgados. Triángulos cortados de queso. Prepare el reabastecimiento de combustible: mezcle el vinagre balsámico con miel y aceite de oliva, azotó la mora a un grado homogéneo de masa. Mezclar la mezcla de ensaladas con arco y tomates secos. Llene de reabastecimiento de combustible, en ...Será necesario: mezcla de ensaladas - 200 gramos, tomates secos - 30 gramos, Crimea Luc - 1 PC., Spray suave con molde blanco - 0.5 Embalaje, aceite de oliva - 20 ml, vinagre balsámico - 10 ml, miel - 1 cucharadita, sal - al gusto

Pan Multi-Capa de la carne. Penna con tomates secos. ... Primero te preparas carne picada. Remoje los bollos en la leche. Desplazarse por la amoladora de carne junto con pan torpe. Cebollas cortadas en cubos pequeños. PRECIO DE PETUSHKA. Pimienta cortada en tiras. Fetu cortó en un espesor de 0.5-0.6 mm. Conectamos carne con pan, huevos, cebollas ...Tomará: para carne picada: carne de res - 600 gr., Cerdo - 400 gr., Cebollas - 1 PC., Pimienta Dulce Rojo y Amarillo 1 PCs., Queso Feta o Fetax - 250 gr., Huevos - 2pcs - 2 PCS . (2 piezas), leche - 50-60 ml., Parsley Greens - 1 paquete., Resuelve Mostaza ...

Bruschetta con tomates secos Queso Cottage Saming El tenedor, se sentó un poco y agregó un poco de aceite de los tomates secos. En el pan pone 1 cucharada. Concertar, y en la parte superior de los tomates secos, para cada pieza de 2 PC. Espolvoreado con una albahaca. Tostada de pan me torcé en el horno hasta que el color dorado. Luego pastando ...Tomará: Tostado de pan 3 pieza, ajo 0,5 dientes, requesón de cabaña 3 cucharadas., Tomates secaron 6 piezas, albahaca (me secó), sal

Los tomates secos son un producto que goza de una gran popularidad entre los habitantes del Mediterráneo. Como regla general, se utilizan para preparar platos de pescado, carne y verduras calientes. Además, los tomates secos a menudo se agregan a varias ensaladas, salsas, podlivales, usan como relleno para hornear. En cuanto a nuestro país, los residentes rusos han secado los tomates se han vuelto populares recientemente. Cabe señalar que los tomates secos tienen un sabor bastante inusual y picante.

Información general del producto

Para prepararte tomates secos, no hay necesidad de poseer conocimiento culinario especial. Pero si desea obtener verduras secas muy sabrosas, deberá realizar un tiempo suficiente.

Cabe señalar que muchos propietarios están interesados \u200b\u200ben la pregunta no solo sobre cómo secar dicho producto, sino también sobre cómo almacenar tomates secos en casa. La respuesta a estas y otras preguntas sobre los tomates secos se puede encontrar en el artículo enviado.

Métodos de secado de tomates.

Sobre cómo cocinar los tomates secos en casa, conozca algunos, y para solucionar esta situación, decidimos presentarle tres formas probadas de abordar los tomates frescos. Éstas incluyen:

Secadora eléctrica.
Horno.
El sol.

Considere todos los métodos presentados con más detalle.

Tomates Vyalim en el molinillo eléctrico.

Los tomates secos, cuya receta con los que involucra el uso de secadores eléctricos especiales, son bastante fáciles y simples. Para plantar verduras, deben estar bien lavar, cortar en mitades o cuartos, retire la parte media con una cuchara, dejando solo las paredes gruesas y elásticas con la cáscara. En cuanto a la pulpa, no debe ser arrojada, ya que es ideal para cocinar una pasta de caminata o tomate.

Después de las acciones descritas, los "barcos" resultantes deben ser de gusto para girar con hierbas y sal italianas. A continuación, deben colocarse en la red de la secadora eléctrica para que el corte de verduras vigile. Al establecer la temperatura en 70 o C, los tomates deben mantenerse en el dispositivo de aproximadamente 5 a 6 horas. Durante este tiempo, una humedad extra de los tomates frescos se evaporará, se convertirán en más plástico, fragante, color y sabor saturado.

Tomates secos: receta en el horno.

El proceso de tomar vegetales en el horno es el método de secado más popular, porque no todas las anfitrionas tienen a su disposición el dispositivo eléctrico mencionado anteriormente. Cabe señalar que este método requiere atención especial, porque si abandona los tomates sin supervisión en el horno, entonces pueden cortarse o quemarse muy rápidamente.

Entonces, para la preparación de tomates secos en el armario del horno, necesitaremos un par de kilogramos de verduras no grandes. Deben estar bien lavar en agua calientey luego cortar por la mitad. A continuación, desde los tomates, es necesario quitar la parte media para que al final resultó los "barcos" con las paredes gruesas.

Después de procesar las verduras, tome una gran bandeja para hornear y desbloquea con papel de panadería. Además, se deben colocar los tomates preparados, que son deseables para espolvorear con pimiento y sal fragantes. Colocación de verduras por el contrario se recomienda la parte de corte.

Después de llenar la hoja, debe colocarse en el horno, que se precalentó a 90 o C. Abra ligeramente la puerta y las lechuga tomates en condiciones de 6 a 7 horas. Al mismo tiempo, deben observarse regularmente, por lo que no fueron abrumados y no se quemaron.

Verduras secas en el sol.

¿Cómo usar los tomates secos? La respuesta a la pregunta interrogada que encontrará a continuación. Ahora quiero contarles el tercer y más largo proceso de secado.

El proceso de dejar que los tomates en el sol pueden quitarte varios días. Cabe señalar que este método no es adecuado para todos. Primero, debes vivir en una región muy caliente. En segundo lugar, el lugar para secar los tomates debe estar ubicado en un área ecológica. La opción ideal será una casa en el pueblo. Si vive en una megalópolis importante, entonces en el proceso de tomar tomates en el balcón, las verduras pueden absorber fácilmente todo el polvo urbano y otras sustancias nocivas que son inherentes a cualquier asentamiento denso.

Por lo tanto, si el lugar de su estadía es ideal para secar los tomates al sol, entonces deben dominar bien, cortar y quitar la parte media, como se describe ligeramente más alto. A continuación, las verduras deben colocarse en una bandeja o una hoja con recortes y cubrir no una gasa muy densa. Los platos llenos deben colocarse bajo el sol. Periódicamente, los tomates necesitan entregar. Si el clima lo permite, el proceso de secado lo llevará no más de 4-5 días. Si de repente, de repente llovía, entonces puede completar el secado con un gabinete de latón o un secador eléctrico.

Método para almacenar tomates en aceite.

Tomates secos en aceite, cuya receta veremos más tarde, son la forma más popular de almacenar verduras secas. Los tomates preparados de esta manera no se echan a perder durante mucho tiempo. Además, son ideales para la mesa de comedor, que pueden suministrarse como un bocadillo original, sabroso y fragante.

Entonces, para hacer tomates secos en aceite, debe preparar:

petróleo refinado girasol o oliva: uso a discreción;
rebanadas de ajo frescas - alrededor de dos cabezas;
tomates secos - aproximadamente 2-3 kg.

Proceso de cocción

Para hacer tomates secos en aceite, debe elevar los tomates de antemano de cualquier manera descrita. Recuerde que las verduras no deben ser abrumadas, asegúrese de que permanezcan suaves y de plástico. También antes de la conservación directa, es necesario limpiar los lóbulos de ajo y cortarlos en placas muy delgadas. Ponga el ajo en la sartén, rellene con aceite de oliva o girasol y ligeramente caliente a fuego medio. Debe señalarse especialmente que el aceite vegetal solo es necesario para rodar, pero en ningún caso hervir.

Después de que los tomates y el marinada estarán listos, se requiere que esterilice los frascos de litros de vidrio con tapas de atornillado de cualquier manera. Coloque en los tomates secos del tanque, pelando cada capa de placas de ajo. A continuación, la pieza de trabajo de múltiples capas debe verter con aceite tibio. Además, no se recomiendan agregar sal a las hortalizas y otros condimentos, ya que durante el secado los tomates ya han sido compitidos por todo tipo de especias. Después de llenar, el banco debe cerrarse de cerca y dejar al enfriamiento completo del aceite durante varias horas. A continuación, los espacios en blanco deben colocarse en el refrigerador o en cualquier otra habitación fresca. La tienda en tales condiciones de los tomates en aceite es deseable alrededor de 4-5 meses, no más.

Otros métodos de almacenamiento

Tomates secos, el uso de los cuales es muy diferente, se puede almacenar durante mucho tiempo, no solo en aceite. Por ejemplo, algunas azafatas prefieren extender las verduras secas en bolsas de lino denso, latas de vidrio o plástico e incluso paquetes. Si elige este método de almacenamiento, recuerde que para mayor seguridad, es deseable almacenar en seco y cuarto oscuro. En este caso, los tomates secos seguirán siendo adecuados durante medio año.

Por cierto, a menudo los amantes de los tomates secos se utilizan para el almacenamiento. Se utiliza un congelador ordinario. Los productos se colocan en bolsitas especiales para la congelación, y luego se envían al frío. En tales condiciones, los tomates se pueden almacenar alrededor de 7-8 meses. Pero, desafortunadamente, no todos tienen un exceso de lugar en el congelador, donde podría poner una gran cantidad de verduras secas. En este sentido, le recomendamos que aproveche los métodos de almacenamiento anteriores.

¿Cómo aplicar en la cocina?

Los tomates secos son un producto bastante universal de donde puedes hacer pelucas, estofado de vegetales, sopas, podlivales, salsas, pizza e incluso ensaladas. Cabe señalar que los tomates secos dan el plato terminado con un sabor especial y un aroma.

Entonces, ¿cómo puedes preparar independientemente una ensalada con tomates secos? Para esto necesitamos los siguientes productos:

Metodo de cocinar

Para hacer esta ensalada inusual de manera rápida y fácil, es necesario seguir estrictamente todos los requisitos a continuación.

Para empezar, es necesario freír las tuercas de pino purificadas en una sartén. Tan pronto como su fragancia se vuelva fuerte, apague la sartén y arrebe las tuercas en la taza.
Tome un tazón de ensalada profundo y coloque las hojas de cualquier ensalada verde en ella.
Es necesario cortar pepinos frescos finas y largas pajitas.
Es necesario preparar el fragante repostaje. Esto requiere agregar a la salmuera de aceite de oliva de aceitunas enlatadas, y luego apretar el ajo a los mismos platos. Habiendo derramado y con los ingredientes, deben estar torcidos con parmesano rallado, mezclarlo bien y dejarlo de preparar varias horas.
Los tomates secos deben cortarse en una pajita muy delgada.

Después de preparar todos los ingredientes, puede comenzar con seguridad la formación del plato. Para hacer esto, en las hojas verdes de la ensalada, es necesario colocar pajitas de pepinos y tomates secos. A continuación, extiende trozos pequeños de queso suave y rociado con tuercas de cedro frito. Al finalizar, la ensalada formada regando el reabastecimiento de combustible aromático.

Vamos a resumir

Como puedes ver, es completamente fácil secar los tomates en casa. Además, no hay necesidad de poseer un conocimiento culinario especial para sustituir dicho producto en aceite. Cabe señalar que al agregar tomates secos a varios platos, les da una fragancia y sabor insuperable.