¿Quieres hacer cupcakes pequeños y prolijos, pero no sabes cómo ni qué tipo de masa amasar para ellos? ¿Indeciso sobre aditivos y coberturas? ¿Cómo y de qué manera hornearlos?

Este artículo contiene toda la información básica: 6 recetas paso a paso con fotos y vídeos, consejos para elegir moldes, ideas de relleno y otras notas.

Las opciones de cocina elegidas son las más populares, yo diría, básicas. Primero prepara estos cupcakes y luego sé creativo agregando nuevos ingredientes y todo tipo de decoraciones.

Recetas

Antes de pasar a cocinar, escribiré un par de líneas sobre qué molde, en mi opinión, es mejor utilizar para hornear muffins.

Los moldes son: acero, papel, cerámica, vidrio, silicona, etc. Hay muchos materiales para ellos y, en principio, se puede hornear con cualquier cosa. ¡Pero aquí hay una cosa! Los cupcakes deben sacarse después de hornearse, y esto no siempre es fácil ni conveniente. Toda la belleza y la estructura pueden dañarse. Y luego también tendrás que lavar estas formas, y quedará todo pegado y quemado.

Si quieres hornear una o dos veces para algún día festivo o evento, puedes utilizar moldes de papel desechables. Les echamos la masa, las metemos al horno y listo. Al comer pastelitos, estos vasos de papel se retiran y se tiran a la basura.

Si te gusta cocinar con frecuencia todo tipo de productos horneados y postres, te aconsejo que compres moldes de silicona.

Los moldes de silicona modernos son seguros, no tienen olor, pueden soportar temperaturas de hasta 270 grados y también son muy fáciles de quitar los productos horneados. Son fáciles de sacar y de limpiar. ¡Ni siquiera necesitan lubricarse con aceite! En general, te aconsejo que cocines cupcakes en moldes de silicona!

Los moldes de silicona vienen tanto lisos como normales y con diferentes diseños que hacen que los productos horneados sean muy bonitos. Pero tenga en cuenta que cuanto más alivio haya, mayor será el riesgo de que el producto de harina se pegue de alguna manera en alguna parte.

También quiero señalar que no debes sacar los cupcakes del molde de inmediato. Debe esperar al menos de 5 a 10 minutos.

Una receta sencilla de cupcakes en moldes.

Pequeños cupcakes mezclados con masa de mantequilla, con aroma a almendra.

Ingredientes:

• Mantequilla – 130 g.
• Azúcar moreno – 130 g.
• Harina de trigo – 130 g.
• Huevos de gallina – 2 uds.
• Polvo para hornear – 1 cucharadita;
• Nueces molidas (almendras) – 50 g.

Preparación

Muele el azúcar con la mantequilla derretida y dos huevos.

Mezclar la harina con las nueces y el polvo para hornear. Agrega harina a la mezcla líquida y amasa hasta obtener una masa homogénea.

Coloca la masa en los moldes, calienta el horno a 200 grados, hornea los cupcakes durante 13-15 minutos.

pastelitos de kéfir

Deliciosos cupcakes de vainilla mezclados con masa de kéfir.

Ingredientes:

• Kéfir – 210 ml.
• Huevos de gallina – 2-3 piezas
• Azúcar – 1 vaso;
• refresco – 1 cucharadita;
• Azúcar de vainilla – 2-3 cucharaditas;
• Harina – 320 g.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas. cucharas;
• Sal: una pizca pequeña;

Preparación

1. Batir los huevos con el azúcar. Agregue sal, refresco, kéfir y revuelva. Agregue la harina y mezcle bien hasta obtener una consistencia espesa y cremosa.
2. Calienta el horno a 180 grados. Llena los moldes con masa no más de 2/3 de su volumen, ya que la masa aún subirá durante el proceso de horneado.
3. Coloca los moldes en el horno durante 20 minutos. Luego deja que los cupcakes se enfríen un poco, sácalos y espolvorea con azúcar glass si lo deseas.

magdalenas con mermelada

Pequeños cupcakes rellenos de confitura (mermelada, mermelada). Masa de galleta delicada y húmeda con aroma de vainilla y relleno de frutos rojos dulces: ¡un muffin de ensueño!

Ingredientes:

• Huevos de gallina – 2 uds.
• vainillina - una pizca;
• refresco – 0,5 cucharadita;
• Mantequilla – 45 g.
• Mermelada con frutos rojos – 5 cucharadas. cuchara;
• Azúcar granulada – 100 g.
• Leche (puede ser agria) – 90 g.
• Harina – 110 g.

Preparación

Agregue refresco a la leche, agregue los huevos, el azúcar y derrita. manteca. Mezcle la harina con la vainilla, vierta en la mezcla de leche y mantequilla y amase hasta obtener una masa.

Calienta el horno a 180 grados.

Llena los moldes hasta un tercio de su capacidad con masa, luego pon una cucharadita de mermelada en cada uno. Y vierte un poco más encima de la masa. ¡No llenes los moldes hasta el borde!

Coloca las preparaciones en el horno por 25 minutos. Déjalo enfriar y luego desmolda con cuidado.

Magdalenas con crema agria

Maravillosos y aireados cupcakes elaborados con masa de crema agria, con la adición de vainilla y canela.

Ingredientes:

• Mantequilla – 150 g.
• Canela – 0,5 cucharadita;
• Crema agria – 260 g.
• Azúcar de vainilla – 3 cucharaditas;
• Polvo para hornear -1 cucharadita;
• Huevos – 3 piezas
• Azúcar – 200 gramos.
• Harina – 500 g.

Preparación

Batir la mantequilla blanda con el azúcar. Luego agrega los huevos y la crema agria y continúa batiendo. Combina la harina con el azúcar de vainilla y la canela, agrégala en partes a la masa líquida y continúa batiendo. La masa queda suave y cremosa.

Rellenar los moldes con masa y colocar en el horno precalentado (180 grados) durante 20-25 minutos hasta que se doren.

Magdalenas con leche condensada

Delicados bizcochos elaborados con leche y rellenos de leche condensada hervida. ¡Máximo sabor a leche!

Ingredientes:

• Harina – 330 g.
• Huevos – 5 uds.
• Leche – 300 ml.
• Leche condensada hervida – 350 g.
• Mantequilla – 150 g.
• Azúcar – 110 g.
• Polvo para hornear – 1,5 cucharaditas;

como hornear

1. Ablanda la mantequilla, bátela con los huevos y el azúcar. Vierta la leche y revuelva.
2. Mezcle el polvo para hornear con la harina, agregue la harina a la mezcla de leche. Con una cuchara, amasar hasta obtener una masa homogénea.
3. Preparar los moldes, engrasarlos con aceite si no son de silicona.
4. Coloca una cucharada de masa en cada molde, luego agrega un par de cucharaditas de leche condensada hervida. Cubrir la parte superior con otra cucharada de masa.
5. Calienta el horno a 180 grados. Cubre los cupcakes durante 25 minutos.

pastelitos de cuajada

¿Por qué no hornear pastelitos con requesón? Quedan tiernos y quebradizos: ¡simplemente se derriten en la boca!

Ingredientes:

• Requesón – 200 g.
• Crema agria – 2 cucharadas. cucharas;
• Huevos – 2 piezas
• Mantequilla – 30 g.
• Harina de trigo – 190 g.
• Azúcar – 180 gramos.
• Polvo para hornear – 1 cucharadita;
• Sal – 1 pizca;
• Pasas – 60 g.

Proceso de cocción

1. Muele bien el requesón con un tenedor. Agrega el azúcar, los huevos, la mantequilla derretida, la sal y la crema agria.
2. Luego agregue la harina mezclada con la levadura en polvo a esta masa homogénea.
3. Luego llega el momento de las pasas. Vierta agua hirviendo encima durante 3-5 minutos, séquelo un poco y revuelva con la masa.
4. Colocar en moldes y llevar al horno a 180 grados por 35 minutos.

Magdalenas de chocolate

La última receta, ¿adónde iríamos sin ella? Cupcakes con chocolate o cacao. Exuberante y tierno, dulce y con un olor muy sabroso.

Ingredientes:

• Harina de trigo – 260 g.
• Cacao en polvo – 2 cucharadas. cucharas;
• Mantequilla (o margarina) – 150 g.
• Huevos – 2 piezas
• Kéfir – 250 ml.
• Azúcar – 250 gramos.
• Una bolsa de azúcar en polvo;
• Polvo para hornear – 1-1,5 cucharaditas;
• Chocolate negro – 40 g (si se desea);

Preparación

Con una batidora, bata los huevos con el azúcar. Agregue kéfir, agregue mantequilla derretida, cacao y (opcional) chocolate derretido. Batir todo hasta obtener una crema suave. Agregue el polvo para hornear a la harina, vierta la harina en la mezcla de chocolate. Amasar bien para formar una masa suave y tersa.

Calentar el horno (190 grados). Engrasar los moldes con aceite vegetal, poner en ellos la masa (un poco más de la mitad del volumen del molde).

Introducir en el horno durante 25-35 minutos dependiendo del tamaño de los moldes.

Retire los cupcakes enfriados de los moldes y espolvoree con azúcar en polvo.

Por cierto, no dejes de comprobarlo. ¡Es más sencillo!

Cómo diversificar tu gusto.

Arriba estaban las recetas básicas, se podría decir, un poco primitivas. Lo principal es entender cómo se hace la masa del bizcocho. Aquí daré brevemente una lista de aditivos que se pueden utilizar para decorar el postre y mejorar el sabor.

Para cocinar deliciosos productos horneados Las amas de casa no necesariamente tienen que dedicar mucho tiempo a buscar productos exóticos.

Actualmente hay recetas culinarias, gracias a lo cual los cupcakes aparecerán en tu mesa muy rápidamente.

Los cupcakes sencillos, cuyas formas pueden ser muy diversas, se pueden amasar en cuestión de minutos y para ello no se necesitan tantos ingredientes.

En casa, prueba a hornear magdalenas sencillas y deliciosas sin levadura utilizando una solución rápida.

Te garantizo que en menos de una hora tendrás el placer de ver el resultado final de tu trabajo, y promete ser asombroso.

Deliciosa receta clásica de cupcakes

La composición de la masa es la siguiente: 0,250 kg de azúcar; 0,3 litros de leche; 0,6 kg de harina; 2 huevos; 1/3 taza de pasas; una cucharada pequeña de refresco; 0,180 kg sl. mantequilla y ¼ de cucharadita de vainillina.

Un pastel normal y esponjoso se puede hornear simplemente en una olla de cocción lenta o en el horno. Si tienes un horno microondas, úsalo.

Para el pastel "Simply Simple", comience derritiendo la mantequilla. Llévalo a estado líquido en un bol y déjalo sobre la mesa para que se enfríe.

Mientras tanto:

1. Batir los huevos con un batidor y añadirles azúcar granulada. Luego vierta la leche ligeramente tibia y revuelva.
2. Agrega la mantequilla enfriada.
3. Agrega la harina tamizada, pero no de una vez, sino en partes.
4. Agregue las pasas preparadas (remojadas en agua caliente y secas), soda apagada y vainillina al final. Si por alguna razón no te gustan las pasas, sustitúyelas por frutos secos o orejones, pero no olvides picarlas finamente antes de añadirlas a la masa (como en la foto).
5. Los cupcakes generalmente se hornean en una forma especial que se asemeja llanta. Tiene un agujero en la parte central, lo que ayuda a que los productos horneados se horneen mejor.
6. Si tu molde está hecho de silicona, entonces solo necesitarás lubricarlo con aceite antes del primer uso. Llénalo 2/3 de su capacidad con masa y colócalo en el horno.
7. El bizcocho con el agujero estará listo en media hora, pero para estar seguro, pínchalo con una brocheta de madera.
8. Si permanece seco, coloque el molde con el bizcocho sobre la mesa y espere a que la cocción se enfríe a temperatura ambiente. Solo después de esto se puede retirar el pastel y colocarlo en el soporte.

Espolvoree un pastel grande con azúcar en polvo, tamizándolo a través de un colador. Ahora sirve los cupcakes en la mesa.

Busque recetas para hornear en las páginas del sitio, definitivamente elegirá algo original para usted y horneará el pastelito más magnífico y original.

Receta rápida de muffins de chocolate

Los cupcakes pequeños, también llamados muffins, se pueden preparar de forma deliciosa y sencilla en horno microondas.

Esta técnica es buena porque el bizcocho se hornea en cuestión de minutos, por lo que incluso puedes planificar pastelitos de té para toda la familia para el desayuno cuando tengas muy poco tiempo libre.

La masa para cupcakes pequeños, pensada para una ración, consta de:

una cucharada de almidón; 3,5 cucharadas. cucharadas de harina; 2 cucharadas. cucharadas de cacao; 90 ml de leche; 45 ml de aceite de oliva refinado; un huevo y ½ cucharadita de refresco.

En una taza grande (como en la foto), mezcla rápidamente todos los ingredientes secos. Batir el huevo, la mantequilla y la leche con una batidora y verter la mezcla en la taza.

Después de amasar la masa fina con la que se hornearán los cupcakes, coloca la fuente para horno improvisada en el microondas y caliéntala durante 5 minutos.

En tan poco tiempo estará listo el cupcake más magnífico. Ya solo queda enfriar un poco los cupcakes y decorarlos con dulce de chocolate.

Sirve el bizcocho en el desayuno o como postre con cacao, té o leche. En resumen, elige la bebida favorita de tu familia.

Busque otras recetas para hornear que se puedan preparar fácil y deliciosamente en una taza normal. Están en las páginas del sitio.

Receta de magdalenas de crema agria

En lugar de leche, sugiero poner crema agria en la masa del pastel. Este producto ayuda a aumentar la porosidad de la masa, por lo que el bizcocho queda más aireado.

Si quieres reducir el contenido calórico del plato y hacer que los muffins sean menos nutritivos, elige cualquier producto lácteo fermentado, por ejemplo, yogur o kéfir.

Los delicados cupcakes se preparan a partir de:

un huevo; una taza y media de harina; 2 cucharadas. cucharadas de crema agria; 0,250 kg de azúcar; 0,130 kg sl. mantequilla y ½ cucharadita de levadura en polvo.

Pasarás unos 50 minutos amasando la masa y horneando el plato. Los cupcakes te vendrán muy bien si hay cuatro personas reunidas en la mesa, para esta cantidad de porciones está diseñada esta receta.

Cómo hacer masa para cupcakes:

1. Coge una batidora y bate los huevos con el azúcar granulada a alta velocidad. Intenta conseguir una espuma estable (como en la foto), gracias a ella los cupcakes quedarán aireados y tiernos.
2. Vierta el polvo de hornear y la harina en la masa después de agregar la mantequilla blanda y la crema agria.
3. Engrasa con un poco de grasa un molde de metal con un agujero en el medio (no es necesario hacer esta técnica con un molde de silicona).
4. Cargue la masa y hornee, literalmente, después de 40 minutos, los muffins se pueden sacar del horno.

Elija el método de decoración a su criterio. El dulce de azúcar o el azúcar en polvo funcionarán de cualquier manera, pero una receta llevará un poco más de tiempo. Mira mis otras recetas.

Receta sencilla de bizcocho con mermelada.

Estos dulces, que se pueden preparar rápidamente y de forma sencilla, ayudarán a las mujeres ocupadas. Imagínate lo beneficioso que es conocer recetas para hornear té que nos ayuden a ahorrar tiempo.

La mermelada juega un papel importante en la composición de la masa, le da a los productos horneados un tono rico y oscuro y le da un sabor original.

Bueno, para no poner a prueba tu paciencia, estudiemos la lista de ingredientes que se incluyen en la composición:

0,6 kg de harina; un vaso de mermelada de frutos rojos; 225 ml de kéfir; medio vaso de azúcar granulada; vanilina; refresco y un huevo.

Debe prepararse de acuerdo con el siguiente esquema:

1. Vierta una cucharadita y media de refresco en kéfir tibio y espere hasta que aparezcan burbujas en la superficie.
2. Batir el huevo con una batidora, añadir el azúcar y la vainillina. Agregue la mezcla al kéfir, mezcle bien.
3. Después de tamizar la harina, agrégala a la mezcla en partes. Es importante obtener una mezcla de la consistencia deseada, que se parecerá a una crema agria baja en grasa.
4. Al final del amasado, vierta la mermelada de frutos rojos. La masa adquirirá inmediatamente un color intenso, que se reflejará en el resultado final.

Hornea el pastel en una olla de cocción lenta. Para hacer esto, vierta la masa en el bol, colóquela en el dispositivo y configure el modo correcto.

Pasados ​​​​los 50 minutos, puedes sacar el molde con el plato terminado y, después de enfriar, decorar el cupcake.

También tengo recetas de productos horneados tiernos y aireados, y ahora estudiaremos una de ellas.

Receta fácil de pastel de limón

Ingredientes con los que necesitas amasar la masa para cupcakes:

2 huevos; paquete de sl. aceites; 0,2 kg de harina; 75 ml de leche; 0,175 kg de azúcar; Levadura en polvo; un par de limones medianos y 30 g de azúcar glass.

1. Ablanda la mantequilla para que se pueda mezclar fácilmente con el huevo y la ralladura de limón rallada de un limón.
2. Agregue harina tamizada, azúcar y levadura en polvo a la masa. Vierta la leche tibia, amase la masa con la que horneará un pastelito.
3. Forre una fuente para horno alta con papel engrasado, transfiera la masa allí y colóquela en el horno.
4. Para que se horneen perfectamente es importante precalentar el horno a 180 grados. Vigila el horneado y, en cuanto se dore, retíralo del horno.
5. Mientras se hornean los cupcakes, prepare almíbar de limón con azúcar en polvo y el jugo de dos limones. Debes rociar los cupcakes antes de que se enfríen por completo.
6. Sirve los cupcakes en la mesa no antes de 30 minutos, tiempo durante el cual quedarán bien saturados con almíbar y adquirirán un rico aroma cítrico.

Una receta sencilla de pastel de leche

Para amasar la masa para cupcakes, es necesario adquirir los siguientes productos:

0,1 kg de sémola y la misma cantidad de azúcar granulada; 4 huevos; un vaso de harina; una pizca de vainillina y sal; 45 ml de aceite magro refinado; 5 ml de jugo de limón; 10 g de levadura en polvo.
El relleno se prepara rápidamente a partir de: 375 ml de leche y 125 g de azúcar blanca.

Esquema para hornear cupcakes simplemente:

1. Batir los huevos en un bol y añadir todos los ingredientes secos uno a la vez. La receta recomienda agregar primero azúcar, harina, luego levadura en polvo, sémola, vainillina y sal.
   Amasar una masa suelta para muffins.
2. Rellena el molde de silicona con la mezcla preparada y coloca en el horno caliente.
3. A una temperatura de 180 grados, el bizcocho se horneará durante 25 minutos.
4. Mientras tienes algo de tiempo libre, prepara el relleno. Para hacer esto, disuelva el azúcar en leche hervida caliente, enfríe inmediatamente a temperatura ambiente y luego en el refrigerador.
5. Una vez horneado el bizcocho, verter el relleno frío directamente en el molde y dejar reposar 30 minutos. Cuando se acabe el tiempo, retira los cupcakes del molde y divídelos en porciones.

Si te interesa, te sugiero que estudies más recetas de repostería sencilla y rápida.

Receta sencilla de bizcocho de pasas

Amasar la masa con los siguientes productos, están incluidos en la cocción:

0,180 kg sl. mantequilla y exactamente la misma cantidad de azúcar moreno; una taza y media de harina; tres huevos; 1 paquete de azúcar de vainilla; una pizca de sal; 10 g de levadura en polvo; un vaso de pasas oscuras; cucharada de postre de azúcar en polvo.

Amasar rápidamente la masa de la siguiente manera:

1. Ablanda la mantequilla y frótala bien con azúcar de caña.
2. Batir los huevos hasta obtener la masa esponjosa resultante, agregar sal y azúcar de vainilla.
3. Agrega la harina con la levadura en polvo y amasa hasta obtener una masa espesa y homogénea.
4. Enjuague las pasas, sumérjalas en agua hirviendo durante un par de minutos y séquelas con una toalla. Después de enrollar las uvas secas en harina, agrégalas a la masa y rellena con ella el formulario rectangular.
5. Hornea los cupcakes a 170 grados durante aproximadamente una hora, después de enfriar, retira y decora con azúcar glass.

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Mi video receta

1. Primero saca la mantequilla del frigorífico.
Antes de empezar a cocinar, sacamos la mantequilla del frigorífico para que se ablande.
2. Moler la mantequilla con el azúcar
Coloca la mantequilla y el azúcar en un recipiente pequeño y bate con una batidora de huevos a velocidad baja hasta que quede suave.
3. Batir la mezcla con los huevos.
Agrega los huevos al azúcar y la mantequilla y continúa batiendo hasta que el azúcar y la mantequilla se disuelvan por completo.
4. Agrega el azúcar de vainilla
Agrega el azúcar de vainilla en un chorro fino y continúa batiendo.
5. Agrega crema agria
Agregue crema agria a la mezcla resultante de huevos, mantequilla y azúcar y bata bien.
6. Agrega la harina y la levadura en polvo.
Sustituimos los batidores de huevos de la batidora por batidores para amasar la masa. Agregue lentamente la harina tamizada y el polvo para hornear a la mezcla resultante, revolviendo continuamente la masa. En lugar de levadura en polvo, puede utilizar 0,2 cucharaditas de bicarbonato de sodio y 0,35 cucharaditas de ácido cítrico o vinagre de manzana.
Amasar bien la masa del bizcocho y dejar actuar 10 minutos para que la harina se disuelva por completo.

7. Reservar 1/3 de la masa.
Separe 1/3 de la masa total de masa y transfiérala a otro recipiente.
8. Agrega una barra de chocolate
Cortar la barra de chocolate en trozos pequeños de 0,5 x 0,5 cm y añadirlos al 1/3 más pequeño de la masa reservada.
9. Mezclar la masa con la barra de chocolate.
Con una batidora, amasa bien la masa con la barra hasta que el chocolate se disuelva por completo en la masa y adquiera un tono de chocolate con leche.

10. Coloca la masa en el molde.
Coloca la parte más oscura y pequeña de la masa en el molde como primera capa. La segunda capa es una masa más ligera. Ahora, para crear un patrón de mármol en la masa, conecta con cuidado las dos capas con un tenedor.
11. Hornear por 40 minutos a 180°
Coloca el molde con la masa en el horno precalentado a 180°. Hornea el bizcocho durante 40 minutos usando el modo de precalentamiento del horno de abajo hacia arriba. Si usas un molde de silicona, entonces aumenta el tiempo de horneado a 50 minutos y mantenlo en el horno por 15 minutos más a una temperatura de 180°, el modo de precalentamiento del horno es solo bajo. Esto es necesario para que el bizcocho quede completamente horneado.
12. Retirar y dejar enfriar en la sartén debajo de una toalla.
Saca el bizcocho terminado del horno y déjalo enfriar en el molde debajo de una toalla.

¡El cupcake delicioso, tierno y aromático está listo! Puedes decorarlo con glaseado, gelatina de frutos rojos y azúcar glass.

Ingredientes y equipamiento para el bizcocho, receta de 850 gramos.

Inventario

• recipiente para mezclar – 2 piezas;
• mezclador;
• Plato de hornear.

Ingredientes

• huevos – 4 piezas;
• harina – 2 tazas (260 gramos);
• azúcar – 100 gramos;
• polvo de hornear - 2,5 cucharaditas;
• azúcar de vainilla – 2,5 cucharaditas;
• mantequilla – 150 gramos;
• crema agria 20% de grasa – 5 cucharadas;
• barra de chocolate (Snickers) – 200 gramos;
• cómo elegir productos y equipos para una receta de cupcakes.

Plato de hornear

Dependiendo de la receta del pastel se utilizan formas completamente diferentes. Así, se utilizan moldes de papel, silicona o metal para preparar muffins y cupcakes. Al hornear muffins de tamaño pequeño, el riesgo de que no se horneen por dentro es mínimo, pero pueden quemarse o secarse. Por eso, es mejor utilizar moldes de papel o silicona para su preparación.

Los muffins clásicos se preparan en moldes rectangulares o redondos con un agujero en el interior, para que se horneen mejor. La mayoría de las preguntas están relacionadas con la elección del material del molde: ¿silicona o metal?

Los moldes de silicona son prácticos y convenientes: son fáciles de limpiar, ocupan poco espacio en la cocina, no interactúan con los alimentos y son fáciles de soportar. alta temperatura en el horno, microondas y bajo en el congelador. Es fácil y conveniente sacar los productos horneados del molde de silicona.

Sin embargo, como señalan muchos de los que alguna vez han cocinado en estas formas, los muffins a menudo permanecen crudos por dentro, aunque el exterior puede quemarse. La silicona tiene una conductividad térmica significativamente menor (¡casi 40 veces!) que el metal, por lo que la parte del pastel que está en el recipiente se hornea más lentamente. Y aumentar la temperatura de cocción no siempre ayuda, ya que la parte expuesta puede quemarse.

A la hora de elegir un molde de silicona, es mejor seguir estos consejos:

• Es mejor si la forma tiene lados bajos y un diámetro de base grande. En un molde con lados altos y una base pequeña, existe una probabilidad muy alta de que los productos horneados queden crudos por dentro.
• Elija moldes con las paredes más delgadas posibles, así el pastel tardará menos en hornearse por completo.
• Los moldes de silicona finos pueden resultar muy inestables, por lo que es mejor utilizar kits que consten de un molde y un soporte de metal.
• Es muy fácil sacar el plato terminado de un recipiente de silicona, pero pueden surgir dificultades si hay un patrón con pequeños detalles.
• Puede resolver el problema de hornear en un recipiente de silicona si aumenta el tiempo de horneado en aproximadamente ¼ y hornea el pastel por 10 minutos más, encendiendo el horno solo para calentar desde abajo. Todo, por supuesto, depende en gran medida de la forma en sí y del horno.
• Los moldes de metal son conocidos por todos los amantes de la repostería. El material más común es el acero. Las sartenes de acero modernas están recubiertas con diversos revestimientos antiadherentes, gracias a los cuales los productos horneados no se pegan y son relativamente fáciles de quitar. Las formas metálicas más convenientes son aquellas con un lado extraíble y un fondo reemplazable. De esta forma puedes hornear recetas de pasteles y recetas de tartas.

Recipiente para mezclar

Casi cualquier utensilio para mezclar la masa para una receta de cupcakes funcionará. Lo principal es que tiene lados altos, lo que evitará que la masa salpique.

Mezclador

Para hacer la masa del pastel se necesitan batidores de huevos y batidores de masa.

Huevos

Para hornear se necesitan muchos huevos, al igual que para los merengues, y siempre frescos. Antes de romper los huevos en un bol, es recomendable lavarlos bien con jabón, ya que es en la superficie de la cáscara donde se pueden encontrar una gran cantidad de bacterias patógenas.

Harina

De acuerdo a receta clásica Para hacer un pastel, debes tomar harina de trigo de la más alta calidad. Sin embargo, también puedes utilizar harina de trigo sarraceno, centeno o maíz. Las reglas para elegir la harina son obligatorias para todos: la harina debe ser fresca, sin impurezas extrañas y tamizada inmediatamente antes de amasar la masa.

La frescura de la harina de trigo se puede determinar probándola. La harina fresca no debe ser amarga ni tener un sabor salado.

Levadura en polvo

El polvo para hornear, también conocido como polvo para hornear o bicarbonato de sodio, mezclado con ácido cítrico, se usa para hacer que los productos horneados queden esponjosos y suaves. Las sustancias que componen el polvo de hornear, cuando entran en un ambiente húmedo, entran en una reacción química, como resultado de lo cual se libera dióxido de carbono. Son las burbujas de gas las que crean pequeñas cavidades en la masa y hacen que ésta se hinche ante nuestros ojos.

En el polvo de hornear industrial, las proporciones de bicarbonato de sodio y ácido se calculan de tal manera que la reacción se desarrolle sin residuos. Es muy fácil preparar levadura en polvo en casa; necesitarás bicarbonato de sodio y ácido cítrico en una proporción de 5:3.

Las amas de casa suelen mezclar la soda y el vinagre por separado de la masa, lo cual es incorrecto, ya que el dióxido de carbono se evapora casi por completo antes de entrar en la masa. Es mejor mezclar el bicarbonato de sodio y el ácido por separado directamente en la masa del pastel, esto permitirá que suba mucho más.

Azúcar de vainilla

Se agrega azúcar de vainilla a la masa para darle un sabor a vainilla. Hacer un excelente azúcar de vainilla en casa es muy fácil. Es necesario tomar un frasco pequeño de vidrio o hojalata que cierre bien, llenarlo con azúcar fina y colocar con cuidado una vaina de vainilla en el centro. Después de 2 semanas, el aroma de la vainilla impregnará tanto el azúcar que es perfecto para hacer cualquier producto horneado, incluidos los muffins.

Barra de chocolate

Tradicionalmente se utilizaban nueces y frutas como relleno para el cupcake. Muy a menudo, los muffins se preparan con chocolate y frutos rojos. Existen recetas de muffins con calabaza, melón y miel.

Prepararemos un cupcake dulce, sabroso y completamente dietético, cuya receta implica el uso de una barra de chocolate. A los niños les encanta especialmente este cupcake. Los adultos golosos tampoco rechazan nunca un pastelito con Snickers, especialmente porque, si hacemos los cálculos, una porción del pastelito contiene sólo 25 gramos de barra dulce.

Variedades de recetas de cupcakes.

El impulso más poderoso para el surgimiento de una gran variedad de recetas de magdalenas fue el descubrimiento del azúcar. El azúcar nos permitió hacerlos más dulces, reducir la cantidad de fruta en la composición y concentrarnos en la masa.

Con la llegada del chocolate a Europa, las panaderías se convirtieron en reinos de felicidad. En Barcelona, ​​donde los primeros consumidores europeos probaron el chocolate, hay un magnífico museo del chocolate. Se dedican varias exhibiciones, incluidos pastelitos de chocolate.

La receta de cupcakes se ha convertido en la seña de identidad de muchas ciudades y países. Muffin tradicional inglés, cupcake, stollen alemán y birnenbrot suizo: estas son solo las recetas de cupcakes más comunes en Europa. Todos tienen mucho en común con la clásica receta de pan dulce.

Panque Ingles

Gran Bretaña es un país famoso por su rica historia y sus tradiciones de consumo de té, que se remontan al siglo XVII. Uno de los platos obligatorios que acompañaban al té de las 5 en punto era un muffin, aunque apareció en Foggy Albion mucho antes que el té en sí.

Un muffin es un cupcake pequeño, en porciones, con una base de 5 a 10 centímetros de diámetro. Se cree que el nombre "muffin" llegó a Gran Bretaña con el ascenso del duque Guillermo de Normandía desde Francia, donde "moufflet" significa pan dulce. Algunos historiadores afirman que el nombre proviene del alemán "muffe" (un tipo de panecillo alemán).

Los muffins se hacían con trigo, avena y, más tarde, harina de maíz. La facilidad y rapidez de preparar dulces en miniatura te permite hornearlos todos los días. La receta de los muffins comenzó a complementarse con varios componentes, y en el siglo XVII ya no era posible imaginar una fiesta de té inglesa sin muffins con mermelada o chocolate en su interior.

Hoy en día, puedes utilizar moldes especiales de silicona o metal para hacer muffins. La masa para muffins se prepara según la receta clásica de muffins.

Como sugiere el nombre, un cupcake es un pastel hecho con una taza. Al igual que un muffin, un cupcake es un cupcake esponjoso preparado según una receta clásica. Un cupcake se distingue por la presencia de crema, rosas, nueces, chispas de chocolate o glaseado en la superficie del cupcake.

Se han encontrado referencias a los cupcakes en libros de cocina que datan del siglo XVIII. La nobleza inglesa y francesa prestó gran atención productos de confitería en tu escritorio. Cada noble quería sorprender a sus invitados con delicias. Las recetas de cupcakes se compraban y vendían por mucho dinero.

Stollen alemán

La primera mención del stollen en fuentes alemanas se remonta al año 1329. En Navidad, el obispo de una de las ciudades de Sajonia recibió como obsequio un pan dulce de forma ovalada, blanco como la nieve.

A principios del siglo XIV en Alemania, una receta de pastel requería el uso únicamente de productos magros, lo que no gustaba a la aristocracia local. El elector sajón apeló varias veces al Papa pidiéndole que permitiera añadir mantequilla al stollen. El permiso no se recibió hasta 1491.

A partir de ahora se podrá utilizar mantequilla en la receta del pastel, pero sólo con el arrepentimiento obligatorio en forma de donación monetaria para la construcción de la catedral. El siguiente paso para mejorar la receta de stollen fue la adición de nueces y frutos secos, y luego el uso de masa de levadura.

El stollen de Dresde es la receta de cupcakes más famosa que se hornea en Alemania hasta el día de hoy. En Dresde los ciudadanos celebran a lo grande el Día del Stollen. Cada año, los panaderos compiten para hornear el stollen más grande, más dulce y más inusual. En 2005, el pastelito gigante entró en el Libro Guinness de los Récords, ya que pesaba más de 4 toneladas.

Kulich

En los países ortodoxos, los pasteles de Pascua han sido uno de los símbolos de las celebraciones de Pascua durante más de mil años. Para preparar la masa de levadura para la receta del pastel de Pascua, necesitarás una gran cantidad de huevos, mantequilla y frutos secos.

La receta del pastel de Pascua prácticamente no ha cambiado desde el siglo XIII, cuando las crónicas mencionaban la elaboración de un pan especial en honor a la festividad. Kulich, junto con los huevos de colores y la Pascua, es el plato principal de la comida de Pascua.

Debido a que requieren mucha mano de obra, a veces los pasteles de Pascua se preparan según la receta clásica del pastel y se decoran no sólo con azúcar en polvo, sino también con glaseado, chocolate, mazapán y nueces.

En Italia, el panettone se hornea para Navidad según una receta originaria de Milán. Según la leyenda más romántica, a un alumno de un panadero milanés se le ocurrió una receta de cupcakes para su amada. La característica principal del panettone es que no se hornea hasta el final. En el centro, el panettone permanece un poco húmedo, pegajoso y parece poco cocido.

El pannetone se sirve con té o café y solo caliente. Es importante probar el corazón antes de que se enfríe y se seque. La receta del pannetone consiste en añadir frutas confitadas, nueces y especias.

Historia de la receta de cupcakes.

La receta de cupcakes es uno de los primeros inventos de los pasteleros. Los cupcakes comenzaron a prepararse como un dulce de repostería en la Antigua Roma y Egipto. Aparecieron no tanto por el antojo de dulces, sino por la necesidad de conservar la cosecha de fruta el mayor tiempo posible.

Los antiguos romanos mezclaban semillas de granada, nueces y pasas con harina de cebada para crear panes planos dulces y suaves. Los antiguos egipcios utilizaban dátiles, limones y naranjas para hacer pastelitos. Como sugieren los historiadores, fue desde Egipto de donde llegó a Roma la receta de un pastel, preparado no en forma de pastel plano, sino en forma de pan esponjoso.

Según cuenta la historia, a principios del primer milenio, los cupcakes se hicieron muy populares en Oriente Medio. Aquí los ingredientes principales de la receta de cupcakes fueron nueces y miel. Tras el colapso del Imperio Romano y a medida que el cristianismo se extendió, las culturas antiguas comenzaron a decaer, y con ellas las tradiciones culinarias.

La era de la Alta Edad Media estuvo marcada por grandes migraciones, guerras y crisis alimentarias. Se prohibieron los pasteles dulces con frutas y nueces y luego se olvidó por completo la receta de los cupcakes.

Y sólo con el florecimiento de los estados europeos a finales de la Edad Media, el arte culinario comenzó a revivir. Los caballeros y conquistadores comenzaron gradualmente a convertirse en nobles ricos, que ya no construían fortalezas defensivas, sino casas lujosas. El arte comenzó a desarrollarse rápidamente. No se podría imaginar la rica villa sin pinturas y frescos.

Las comidas ricas se convirtieron en un evento obligado en la vida social y política de la nobleza. El arte de los cocineros y pasteleros ha llegado a valer su peso en oro. Mejores Recetas Los cupcakes se convirtieron instantáneamente en objeto de caza para los expertos culinarios.

La receta del cupcake se basa en masa de bizcocho y relleno dulce. Los pasteles de Pascua se han convertido en una variedad de cupcakes, que generalmente se preparan en masa de levadura. Si en la Alta Edad Media la iglesia no aprobaba el consumo de pasteles dulces, pidiendo modestia, en el siglo XIII todo cambió y los lujosos pastelitos se convirtieron en un atributo de las vacaciones navideñas.

Las recetas de pasteles pueden incluir el uso de requesón, kéfir y crema agria. Los productos lácteos lo hacen más tierno y jugoso. Recetas pastel de requesón Son más bajos en calorías y pueden incluirse en la dieta incluso de personas que intentan perder kilos de más.

TODA LA VERDAD SOBRE LOS MOLDES DE SILICONA PARA HORNEAR - + MUCHAS RECETAS

Cómo utilizar moldes de silicona para hornear: nueve reglas importantes y recetas interesantes para hornear y hacer gelatinas, en formas grandes y pequeñas y en tabletas. ¡¡¡Buena suerte!!!

Muchas amas de casa ya han apreciado la facilidad de utilizar moldes de silicona. Estas formas están hechas de silicona químicamente inerte, que no emite sustancias nocivas cuando se calienta; de este material están hechos los implantes médicos.

Por supuesto, si no solo desea utilizar moldes de silicona para hornear, sino también estar absolutamente seguro de su seguridad, compre productos de empresas conocidas y establecidas.

De silicona se fabrican todo tipo de utensilios de cocina: espátulas, cepillos, agarraderas, almohadillas calientes e incluso cuchillos. Sin embargo, la palma de la mano la ocupan, por supuesto, moldes de silicona para hornear de todo tipo, a veces de formas más extrañas.

Si aún no eres uno de sus afortunados dueños, quizás simplemente no sepas cómo utilizar correctamente los moldes de silicona para hornear. ¡Entonces lea el artículo y llene el vacío de conocimiento!


. Regla 1
Los moldes de silicona, a diferencia de los de vidrio y metal, se distinguen por una mayor flexibilidad, por lo que es necesario verter la masa en ellos cuando ya estén sobre una bandeja para hornear o una rejilla. De lo contrario, las manipulaciones acrobáticas son inevitables en un intento de no derramar la masa y, como resultado, mal humor e insatisfacción con la forma.

. Regla 2
No dude en utilizar moldes de silicona en cualquier horno: gas, eléctrico, microondas. Mételos también en el congelador. Estas formas pueden soportar fácilmente cambios de temperatura de -40°C a +240°C, por lo que son excelentes no solo para hornear, sino también para congelar.

. Regla 3
Los fabricantes recomiendan lubricar el molde de silicona antes de empezar a usarlo sólo una vez, la primera vez. Yo personalmente no lo engrasé y nunca tuve dificultades para retirar los productos horneados terminados. En caso de duda, y te hará sentir mejor, engrasa la sartén antes de cada horneado; definitivamente no hará ningún daño. Solo recuerda lavar tu molde de silicona con un detergente suave antes de comenzar a usarlo.

. Regla 4
Tenga en cuenta que el tiempo de horneado en moldes de silicona es casi el mismo que en los normales. Al menos no sentí ninguna diferencia. Tenga en cuenta también que la corteza se forma solo en la parte superior, la parte inferior de los productos horneados queda húmeda.

. Regla 5
Retire los productos horneados de la sartén después de dejarlos reposar durante cinco a siete minutos. Luego, simplemente incline la sartén hacia un lado; los productos horneados terminados se caerán de la sartén sin ningún esfuerzo de su parte. Si el producto horneado aún se pega y no se puede quitar, dobla el borde del molde hacia afuera, afortunadamente la silicona te permite hacerlo sin problemas. Primero, levante un pastel o tarta atascado del costado con una espátula de silicona o de madera. No utilice cuchillos ni tenedores de metal para retirar los productos horneados; perforará la sartén "de inmediato".

. Regla 6
Siéntase libre de utilizar moldes de silicona no solo para hornear pasteles y muffins, sino también para preparar platos de carne, pescado y verduras. Naturalmente, en este caso, elija una forma redonda, rectangular o cuadrada.

. Regla 7
Al comprar, elija moldes de silicona con un mínimo de decoración, con bordes lisos y uniformes sin pequeñas "tallas". De lo contrario, pueden surgir problemas tanto con el desmolde del producto horneado terminado como con el posterior lavado de este "hilo".

. Regla 8
Aunque los productos horneados en un molde de silicona no se queman, después de retirarlos queda una fina capa de masa en las paredes del molde. Para lavar esta capa, primero remoje el molde durante cinco a diez minutos en agua fría (¡esto es importante!). Luego, voltee con cuidado el molde del revés y frótelo ligeramente con una esponja suave; la masa restante se desprenderá sin problemas incluso de las ranuras más pequeñas. No utilice abrasivos fuertes.

. Regla 9

Al guardarlos, doble los moldes de silicona como desee, enróllelos formando un tubo, péguelos en gabinetes estrechos y en las esquinas más alejadas de los estantes; no se arrugarán, no se deformarán y volverán a su forma original al instante.

Estas son las reglas básicas que necesita saber antes de comenzar a usar una fuente para hornear de silicona; como puede ver, no hay muchas y todas son bastante simples.

Recetas de pequeños moldes de silicona

Receta1

GALLETA DE CHOCOLATE EN MICROONDAS EN 5 MINUTOS

"Osito." En general, la preparación no lleva más de 5 minutos: 2 minutos para preparar la masa y exactamente 3 minutos en el microondas.
Bizcocho de chocolate al microondas en 5 minutos
1 huevo pequeño
4 cucharadas de leche
3 cucharadas aceite vegetal
2 cucharadas (sin tapa) de cacao o chocolate instantáneo
2 cucharadas (sin tapa) de azúcar
4 cucharadas (sin tapa) de harina
1 cucharadita de café en polvo para hornear
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes secos, agregar huevo, aceite vegetal, leche hasta obtener una masa líquida,
Coloca el molde con la masa en el microondas durante exactamente 3 minutos a máxima potencia.
IMPORTANTE: llene el formulario no más de la mitad, la masa subirá mucho

Tarta de chocolate y limón en molde de silicona

Ingredientes: 4 huevos;

medio paquete de margarina;

1 taza de azúcar;

1 taza de crema agria (o yogur)

2 tazas de harina;

2,5 cucharaditas de levadura en polvo;

1 barra de chocolate amargo.

Primero necesitas poner el chocolate. baño de agua derretir. Tamizar la harina con la levadura en polvo. Por separado, muele la margarina y el azúcar hasta que quede suave. Agregue los huevos, bata un poco con una batidora, luego agregue con cuidado la crema agria y mezcle con una cuchara. Agregue el chocolate derretido y revuelva inmediatamente hasta que esté líquido. Y luego agrega la harina tamizada con la levadura en polvo. Mezclar con una batidora, pero no por mucho tiempo. Colocar en moldes de silicona y nivelar. Hornee durante unos 20-25 minutos a 250 grados. PD: Quedan simplemente mágicos con chocolate rallado y almendras. Muele las almendras en una licuadora. ¡Pero se deben agregar ingredientes secos rallados a la harina! Puedes hacer unos de limón. Para ello, añade la ralladura de un limón a los ingredientes secos y el zumo de medio limón a los ingredientes “húmedos”.

opción de cupcake de verano

Muffin jugoso de arándanos

200 gramos de mantequilla

200 gramos de azúcar

200 gramos de harina

~ 200 g de arándanos

4 huevos

1 cucharadita Levadura en polvo

2 cucharadas. azúcar en polvo (para decoración)

Batidora Batir la mantequilla, el azúcar y los huevos. Tamizar la harina, la levadura en polvo y la mezcla de masa. Engrase un molde para pasteles con una capa gruesa de mantequilla y espolvoree con pan rallado. Mezcle los arándanos con una pequeña cantidad de harina (para que las bayas se distribuyan uniformemente en la masa). Añadir a la masa. Remueve, coloca en un molde de silicona, nivela y hornea por ~40 minutos a 180-200 C. Retira la tarta del horno y déjala en el molde por 10 minutos. Luego, colóquelo sobre una rejilla para pasteles y déjelo enfriar por completo. Espolvorea con azúcar glass tamizada.

Jengibre - Pastel De Limón

Productos requeridos:

• 1,5 tazas de harina;
• 1 taza de azúcar;
• 1 vaso de crema agria;
• 3 huevos;
• 0,5 paquetes de margarina;
• 0,5 paquetes de levadura en polvo;
• limón (ralladura y jugo de medio limón);
• 2 cucharaditas de jengibre rallado.

Batir los huevos con el azúcar hasta que el azúcar se disuelva por completo. Derretir la margarina, rallar el jengibre y la ralladura de limón. Mezclar los huevos con crema agria, margarina, jengibre y ralladura de limón. Agrega el jugo de medio limón. Agrega la harina y la levadura en polvo, mezcla con una cuchara. Espolvorea el molde para pasteles con harina. Colóquelo en el horno calentado a 220-250 grados durante 45 minutos. Rocíe con glaseado (1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharada de agua, 4 cucharadas de azúcar en polvo)

Tarta de almendras en molde de silicona

Ingredientes: 4 huevos, 1 cucharada. Sáhara,

3\4 tazas de almidón,

3\4 tazas de harina, 1\2 p.de margarina,

3 cucharadas l. aceites,

1 1\2 cucharadas. l. vinagre,

1 cucharadita de polvo para galletas,

mantequilla de almendras, azúcar glass.

Preparación: Mezclar la harina, el almidón y el polvo de galleta. Separar las yemas de las claras. Margarina con 3\4 tazas de azúcar (reserva 1\4 para las claras) y bate las yemas. Agregue gradualmente vinagre y aceite, una mezcla de harina y almidón y mantequilla a la mezcla, revolviendo constantemente. Batir las claras hasta que estén espumosas, añadir el azúcar al final y combinar con la masa. Engrasar el molde, espolvorear con harina y hornear en horno precalentado (180ºC) durante 50 minutos. Espolvorea el bizcocho enfriado con azúcar en polvo.

Delicioso cupcake en molde de silicona

Receta

Harina - 150 g
Almidón - 50 g
Aceite - 200 gramos
Azúcar - 200 gramos
Huevo - 5 piezas
Necesitamos huevos y mantequilla a temperatura ambiente. Batir la mantequilla durante 5 minutos. mezclador.
Agrega todo el azúcar y continúa batiendo por otros 10 minutos.
Rompe todos los huevos en un recipiente aparte y (IMPORTANTE) vierte literalmente una cucharada en la mezcla de mantequilla y azúcar, sin dejar de batir. Este proceso de matar los huevos dura 15 minutos, necesitamos que todo el azúcar se disuelva. La mezcla de mantequilla y huevo debe quedar sedosa, suave y muy tierna.
Tamizar la harina y el almidón (varias veces). Vierta la mezcla tamizada en nuestra mezcla y revuelva bien, no por mucho tiempo.
Vierte la masa en moldes para hornear de silicona.
Precalienta el horno a 180 grados y hornea el bizcocho durante 50 minutos.
Sacar los cupcakes y dejar en el molde hasta que estén completamente fríos, transferir a un plato y espolvorear con azúcar glass.

Receta de magdalenas

Derretir 200 gramos de margarina al fuego, añadir 1,5 tazas de azúcar, 4 cucharadas de cacao y 100 ml de leche. Todo esto debería hervir y enfriar.
Batir por separado 4 huevos. Agregue a la mezcla enfriada, más 1 galleta en polvo y 2 tazas de harina.
Mezclar todo bien y verter en un molde de silicona. Hornea por 45 minutos. Puedes agregar nueces, pasas y frutas confitadas al pastel. Buen provecho!

Pastel

Para la masa: 2 cucharadas. harina;

250 gr./1p. margarina,

1,5 cucharadas. azúcar en polvo,

6 huevos

4 cucharadas cucharadas de mantequilla,

2 cucharaditas polvo de galleta

0,5 cucharadas. semillas de amapola y 0,5 cucharadas. (25 gr.) hojuelas de coco,

2 cucharadas. cacao.
Muele la margarina y el polvo con una batidora, agregando una yema a la vez. A continuación, agrega la harina y el polvo para galletas, la mantequilla y muele. Al final, mezclar la masa con las claras batidas hasta formar una espuma espesa. Lo dividimos en tres partes. Agregue semillas de amapola a uno, cacao al segundo y hojuelas de coco al tercero. Engrasar el molde con margarina, espolvorear con harina y esparcir la masa uniformemente: con coco en el fondo, luego con cacao y con semillas de amapola encima. Hornear durante 45-50 minutos a temperatura media. Puedes comprobar que esté listo con un palillo.

magdalena 2

Ingredientes:
2 huevos
200 g de azúcar
200 ml de crema agria al 20%
300 g de harina
1/2 paquete de galleta en polvo
2 cucharadas de cacao
100 gramos de chocolate amargo
1 cucharada. l coñac
100 g de mantequilla
Preparación:
Batir los huevos, agregar el azúcar y mezclar. Luego agregue la crema agria y revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo. Agregue la mantequilla, la harina, el polvo para galletas y amase hasta obtener una masa suave. Dividir la masa en dos partes iguales, agregar el cacao a una y mezclar. Engrase la fuente para hornear con cualquier grasa. Coloque una cucharada a la vez en el medio de la masa blanca y oscura. Hornear durante 50 minutos a 170 C. Cola, una vez que el bizcocho terminado se haya enfriado por completo, verter chocolate encima: derretir el chocolate amargo a fuego lento, añadiendo 1 cucharadita de coñac y 1 cucharadita de agua. Resulta rayado como una cebra.

magdalena con relleno

Necesitará: - 1 taza de harina - 3/4 taza de azúcar - un poco de vainilla - 0,5 cucharaditas de refresco. - levadura en polvo 0,5 cucharaditas. - mantequilla derretida 40 g - huevo 1 ud. - leche 1/3 taza Tomar todos los ingredientes de una vez, ponerlos en un bol y mezclar con una batidora o batidora durante 2-3 minutos hasta que quede suave. Estos cupcakes se pueden hornear con o sin relleno. Arándanos y grosellas congeladas. Ponemos el relleno en el fondo del molde, lo rellenamos con masa y luego lo mezclamos con una cuchara para que las bayas no queden en el fondo. Hornear a 180 grados durante 25-30 minutos.

muffins de chocolate

Primero mezcle: 250 g - 100 g de harina - 1 cucharadita de cacao. -Galleta en polvo 1/2 cdta. - Refresco 1/2 cucharadita. - Sal Mezclar por separado: 250 g - Azúcar 100 g - Derretí la mantequilla en el microondas y la enfrié un poco 2 - Huevos 200 g - Kéfir 1p. - Azúcar de vainilla Luego combino todo y agrego 200g de chocolate.

Coloca la masa en el molde y hornea durante 25 minutos en un horno precalentado a 200C.

Magdalena con pasas forma de icono

receta de magdalenas: 1 cucharada.de aceite 1 cucharada de azúcar 2 huevos Moler todo esto. ext. añadir 100 gramos margarina, 1 cucharadita de refresco apagado con vinagre, 1,5 cucharadas. harina. Mezclar todo, agregar las pasas, verter en un molde y hornear a 180 grados durante aproximadamente una hora. Cuando se enfríe un poco, espolvoree con azúcar en polvo.

PASTEL EN LA PANIFICADORA

Huevos - 3 piezas
Mantequilla (derretida) - 70 g
Sal - una pizca
azúcar - 200 g
Harina - 320 g
Jugo de 1 limón
Pasas: hasta 100 g (como no hay pasas, se utilizan orejones y dátiles)
Coñac - 2 cucharadas.
1 cucharadita refresco, apagado con vinagre (o 2 cucharaditas de levadura en polvo) Batir bien los huevos con el azúcar y la sal, agregar la mantequilla derretida, el coñac, el jugo de limón, la harina, las pasas y el refresco, apagado con vinagre. Como regla general, este bizcocho se hornea en una panificadora en el modo "Hornear" durante aproximadamente 1 hora 20 minutos (aproximadamente, el programa "Hornear" tiene 1 hora, y cuando finaliza, se vuelve a encender y se vigila pastel, por regla general, se agregan otros 15 -20 minutos). Sin embargo, se hornea bien en el horno a 180ºC.

Cupcakes en moldes de silicona 3 minutos en el microondas

¡Preparemos rápida y deliciosamente un cupcake en moldes de silicona! Todo tardará 3 minutos.

4 cucharadas (cucharadas) de harina, 6 cucharadas. azúcar, 2 cucharadas. cacao, una pizca de vainilla - mezclar en un plato, batir 1 huevo y añadir al plato, mezclar 3 cucharadas. leche, 3 cucharadas. Vierta el aceite en un plato y revuelva. La consistencia de la masa es similar a la crema agria... Agregue 1/3 de cucharadita de bicarbonato de sodio apagado con vinagre. Vierta en moldes de silicona (¡la mitad del molde!) y cocine en el microondas durante 3 minutos, luego déjelo enfriar por un minuto. Durante el proceso de horneado, el bizcocho subirá bien y, cuando se enfríe, es posible que se asiente un poco. Es bastante fácil de sacar de los moldes de silicona. Obtenemos 6 cupcakes pequeños.

¡Feliz cocina y feliz comida!

Recetas para moldes grandes de silicona.

Barney, el oso magdalena

Pastelito de Barney Bear: 1 paquete de margarina (rejilla),

0,5 litros. kéfir,

3 huevos, 1 taza de azúcar, 1 paquete de azúcar de vainilla, levadura en polvo, 2 tazas de harina. Batir con una batidora hasta que quede suave. Coloca el molde en una bandeja para horno, vierte 2/3 de la masa, enciende el horno, hornea y comprueba que esté cocido con un palillo.

Moldes grandes de silicona Receta rápida

2 huevos +1 cucharada. azúcar = batir
0,5 tazas de crema agria
1 cucharadita apagar la soda con vinagre
Derretir 0,5 paquetes (100 g) de margarina.
2,5 cucharadas. harina
50-70 gramos de pasas
Mezclar todo junto. Colocar en un molde grande de silicona y hornear por 20 minutos.

Receta para cualquier molde de silicona grande

175 gramos de azúcar

175 gramos de mantequilla

175 gramos de pasas

140 gramos de huevos

240 gramos de harina

1/2 cucharadita polvo para hornear para masa

una pizca de sal

Azúcar de vainilla

Para esta receta es muy importante respetar las cantidades exactas de ingredientes. Con los huevos es sencillo: 140 g son tres huevos medianos y yo tomo un poco de proteína. (Pero todavía la peso) Manten la mantequilla a temperatura ambiente durante media hora, muelala con azúcar en una licuadora o batidora hasta que quede esponjosa, agrega un huevo a la vez, bate bien, el siguiente huevo, etc. Lavar las pasas y secarlas con una toalla de papel. Añádelas a la mezcla de mantequilla, añade una pizca de sal y mezcla todo bien. Por separado, tamice la harina, la levadura en polvo, agregue el azúcar de vainilla. Luego agrega con cuidado la harina a la mezcla con mantequilla y mezcla bien a velocidad baja (yo solo hago esto con una cuchara). Engraso bien el molde con aceite, extiendo la masa y nivelo la superficie con una cuchara húmeda. Lo mojo con agua y lo uso para hacer un corte longitudinal profundo en el bizcocho. Se supone que se prolongará más tarde, pero cuando el bizcocho empiece a crecer, aparecerá y no le dará la oportunidad de reventar donde debería. Se precalienta el horno a 160 grados, se hornea por 80-100 minutos aproximadamente. Retirar con cuidado del molde, dejar enfriar sobre una rejilla (para evitar el sudor húmedo), espolvorear con azúcar glass mientras está caliente.

Receta de pastel de limón para hornear fragante

10 huevos
1,5 tazas de azúcar
250 g de mantequilla
2 cucharaditas de polvo en galletas
2 limones
400 g de harina

Hervir un limón durante 15 minutos. enfriar y moler. Agrega 1,5 tazas de azúcar y bate, agrega la mantequilla blanda - bate, agrega poco a poco una yema a la vez y bate. Agrega el jugo de otro limón. Mezclar la harina con el polvo y mezclar con esta masa. Batir por separado 10 claras de huevo y mezclar con cuidado con la mezcla. Engrasar el molde y espolvorear con pan rallado, hornear por 50 minutos a una temperatura de 160 grados y verter el chocolate encima.

Cupcake de vainilla en molde de silicona

kéfir-0,5 cucharadas.
azúcar-1 cucharada.
margarina-100 gr.
huevo-2 uds.
azúcar de vainilla-1 p.
bicarbonato de sodio, apagado con vinagre - 1 cucharadita.
harina-2,5 cucharadas.
pasas, orejones,

azúcar en polvo

Mezclar kéfir con azúcar y azúcar de vainilla. Agrega los huevos y bate. Luego agregue margarina + refresco derretido y enfriado, harina y mezcle bien. La masa no debe quedar demasiado espesa (como las tortitas, pero un poco más espesa). Cortar los orejones en cubos y enrollarlos junto con las pasas en una pequeña cantidad de harina (para que al hornear no se hundan hasta el fondo). Agrega los orejones y las pasas a la masa, mezcla y coloca en un molde untado con aceite y espolvoreado con sémola (mantequilla encima). Hornee durante aproximadamente 30-40 minutos. Espolvorea el pastel terminado con azúcar en polvo.

Pastel de chocolate de San Valentín

Masa:

½ taza de cacao en polvo sin azúcar

½ taza agua caliente

¾ taza de harina

¾ cucharadita de bicarbonato de sodio

½ cucharadita de sal

4 huevos grandes

1 ¼ tazas de azúcar granulada

¼ taza de aceite vegetal

¼ cucharadita de crémor tártaro

Glaseado de chocolate blanco:

1 2/3 tazas (paquete de 11 onzas) de chispas de chocolate blanco

1/3 taza de leche

1 ½ tazas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente

1 cucharadita de extracto puro de vainilla

2 ½ tazas de azúcar (en polvo)

2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

Consejo: utilice tazas y cucharas medidoras estándar o básculas para realizar mediciones precisas.

Proceso:

1. Precaliente el horno a 200 grados Celsius Prepare moldes para pasteles redondos o con forma de corazón de silicona: engrase ligeramente el fondo del molde

Consejo: si no tienes un molde de corazón de silicona, corta una forma de corazón de papel para usarla como plantilla. Hornea el bizcocho en un molde redondo de silicona. Una vez que el pastel esté horneado y enfriado, use un cuchillo afilado para cortarlo en forma de corazón.

Masa:

1. En un tazón pequeño, combine el cacao y el agua caliente; mover hasta que estén completamente conectados, alisar; dejar enfriar.
2. En un tazón pequeño, combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal, tamice o mezcle. Dejar de lado.
3. En un tazón grande con una batidora eléctrica, agregue las yemas de huevo y bata de 3 a 5 minutos a velocidad media-alta hasta que esté espumosa y la yema de huevo esté espesa y de color limón. Con la batidora a velocidad media, agregue gradualmente 1 taza de azúcar, ya sea una cucharada a la vez, o en un chorro muy lento y constante, tomando de 4 a 5 minutos para agregar todo el azúcar y batiendo hasta que los huevos y el azúcar estén completamente incorporados. Raspe los lados y el fondo del tazón con una espátula de goma para que la mezcla se distribuya uniformemente. la mezcla quedará espesa y de color amarillo pálido.
4. Con la batidora a velocidad media, vierta gradualmente la mantequilla en la masa en un chorro lento y constante. Agrega la vainilla y continúa revolviendo por 1 minuto más hasta que todo esté bien combinado.
5. Con la batidora a velocidad baja, agregue gradualmente aproximadamente la mitad de la mezcla de harina, mezcle hasta que se combine, luego agregue la mitad restante, mezcle hasta que esté bien combinado, raspando los lados del tazón según sea necesario.
6. Con un batidor o una espátula de goma grande, incorpore suavemente la mezcla de chocolate a la masa.

1. En otro bol grande y con unas varillas limpias, bate las claras con una batidora eléctrica hasta que estén espumosas. Agrega poco a poco el ¼ de taza de azúcar restante y continúa batiendo hasta que esté firme. Mezclar las claras con la masa. Hornear:
2. Vierta la masa en los moldes de silicona preparados y alise las superficies hacia atrás con una cuchara grande. Hornea durante 20 a 25 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio. Retire del horno y colóquelo en una rejilla para enfriar durante 10 minutos, luego retire el pastel del molde y colóquelo en una rejilla para enfriar para terminar de enfriar. Esmalte blanco:
3. En la parte superior de un baño maría, combine las chispas de chocolate blanco y la leche. Coloque una cacerola con agua hirviendo (la cacerola superior no debe tocar el agua) hasta que las chispas se derritan y la mezcla esté suave. Retirar del fuego, agregar la mantequilla, la vainilla y el azúcar glass. Mezcle a mano o bata con una batidora de mano durante 2 a 3 minutos hasta que el glaseado esté espeso y suave.

1. Divida el glaseado por la mitad y coloque la mitad en un recipiente aparte. Agrega cacao a la mitad del glaseado.
2. Desparramar chocolate blanco glaseado entre 2 capas y encima del pastel. Aplica glaseado de cacao a los lados del pastel.
3. Usa una manga pastelera para decorar el pastel.
4. Disfruta del trabajo realizado

Recetas de gelatina y hielo en moldes de silicona

Ingredientes:

600 gramos. Requesón.
300 ml de leche.
36 gramos. gelatina,
180 ml de agua,
150 gramos. Sáhara,
50 gramos. cacao.

Combine el requesón con el azúcar y mezcle bien.
Divida la mezcla en 3 partes.
Calienta 2 cucharaditas en la estufa. cacao y 2 cucharadas. Leche, hervir un poco hasta que el cacao se disuelva. Deje enfriar y agregue requesón y azúcar a la primera parte.
A continuación, calentar la leche (3 cucharadas) con el resto del cacao (3 cucharaditas), disolver bien y añadir también a la segunda parte del requesón y el azúcar.
Luego mezcle 300 ml de leche y 180 ml de agua.
12 gramos. gelatina, verter 160 ml de una mezcla de agua y leche y colocar al baño maría hasta que esté completamente disuelta, pero sin hervir.
Agrega gelatina disuelta a la primera parte del requesón y el cacao (chocolate claro). Coloca esta mezcla en el congelador durante 5 minutos.
A continuación, disuelva 12 g. gelatina también en 160 ml de una mezcla de agua y leche y agregar a la masa blanca (sin cacao), también puedes agregar nueces trituradas.
Saca la primera parte del congelador, añade otra y vuelve a meterla en el congelador durante 5 minutos.
Luego nuevamente 12 gr. Disolver la gelatina en el resto de la leche y el agua (160 ml), añadir a la 3ª parte (chocolate amargo) y verter gelatina en esas partes.
Ahora basta con meterlo en el frigorífico durante 4-5 horas. Retirar del molde.
Puedes verter chocolate derretido encima y espolvorear algunas nueces.

Recetas para moldes de silicona.

Receta para hornear con forma de osito Barney

Cualquier galleta: con kéfir, requesón, mermelada, etc. - ideal para hornear en moldes de silicona.

Todo lo que estás acostumbrado a cocinar en moldes tradicionales puedes prepararlo en moldes de silicona.

Además, los moldes de silicona nos brindan nuevas oportunidades. Preparan gelatina, chocolate, hacen hielo, que sería imposible preparar en formas de metal. Probamos muchas de las recetas para hornear que leerá en este artículo nosotros mismos.

Receta de los osos Barney

Ingredientes (ingredientes de la receta):

1 paquete de ciruelas. mantequilla, 1 cucharada. kéfir, 3 huevos, 1,5 tazas de azúcar, 1 paquete de levadura en polvo, vainillina (puedes prescindir de ella), 2 tazas de harina, cacao

Crema: chocolate derretido o leche condensada hervida o mantequilla de maní con chocolate

Receta:

Paso 1: batir los huevos con el azúcar, agregar la mantequilla derretida y el kéfir.

Paso 2: Tamizar la harina. Combina y amasa la masa. Tomar 1/6 de la masa y agregar allí el cacao.

Paso 3: Revuelve todo hasta que quede suave y llena los moldes de ositos hasta dos tercios de su capacidad. Rellena las patas de los osos con masa de cacao.

Paso 4: Hornea los ositos Barney a 180 grados durante unos 30-40 minutos. Dejar enfriar, desmoldar.

Paso 5: Se debe inyectar chocolate derretido en un baño de agua, leche condensada hervida o mantequilla de chocolate y maní con una jeringa culinaria en los ositos ya horneados.

Receta2

CUPCAKES

3 huevos;
200 gramos. margarina;
2 cucharadas de azúcar;
2 cucharadas. kéfir;
1 cucharadita soda;
4 cucharadas harina.
pasa.
Moler los huevos con azúcar, agregar margarina (derretida pero tibia), kéfir, agregar soda y harina, pasas. Mezclar la masa con una cuchara, debe quedar como una crema agria espesa.
Llena los moldes hasta la mitad

Receta de canelé en molde de silicona N°4

Puedes agregar esencia de vainilla a la masa para darle sabor.

Tiempo de cocción 1 hora + 24 horas, 8 porciones, 100 g - 380 kcal

500 ml de leche

135 gramos de harina

A veces tienes muchas ganas de complacer a tus seres queridos con algo sabroso y dulce. Por ejemplo, hornee pequeños cupcakes, de lo contrario también se les llama muffins o cupcakes. Para prepararlo necesitamos moldes de silicona o papel, masa sin levadura y algún tipo de relleno (leche condensada hervida, confitura o mermelada).

Receta de mini cupcakes con kéfir

Ingredientes para la masa:

• Margarina o un poco de mantequilla – 150 gr.,
• Huevos – 3 – 4 piezas,
• Azúcar – 0,5 tazas,
• Soda – 1 cucharadita (o levadura en polvo para masa – 2 cucharaditas),
• Kéfir - 1 vaso,
• vainillina al gusto
• Harina - 2,5 - 3 tazas.

Para rellenar:

• Mermelada o leche condensada hervida.

Coloca la mantequilla en un plato hondo y deja que se derrita. Es muy conveniente derretirlo en el microondas.

Mientras la mantequilla esté caliente, agregue el azúcar y revuelva. Luego rompe los huevos y bate todo junto. Luego agregue kéfir, refresco y vainillina al gusto (agrego una pizca), bata todo con una batidora.

El último paso es agregar harina, unas 3 tazas. En la foto de abajo puedes ver cuál debe ser la consistencia de la masa: bastante espesa, como crema agria casera. Batir la masa hasta que desaparezcan todos los grumos.

Prepara moldes de silicona y una bandeja para hornear. Antes de empezar a verter la masa en los moldes, enciende el horno para que se caliente.

Coloca un poco de masa en el molde, hasta aproximadamente la mitad. Luego agrega una cucharadita de mermelada o leche condensada hervida. Coloca un poco más de masa encima. Así que complete todos los formularios. Usamos el resto de la masa para la segunda tanda de mini cupcakes (yo hice 2 tandas de 12 cupcakes cada una).

Coloca los muffins en el horno para hornear durante unos 15 minutos a 180 grados.

Receta de muffins de crema agria

Seguramente a todo el mundo le pasa que algunos productos en el frigorífico permanecen sin reclamar durante mucho tiempo y su vida útil está llegando a su fin. Así sin más, se me había acumulado crema agria y era una pena tirarla, así que decidí intentar hacer masa para muffins con ella. ¡Y resultó muy sabroso!

Ingredientes:

• crema agria - 350 gramos (1 paquete),
• azúcar - 0,5 tazas,
• 3-4 huevos,
• harina - 2 - 2,5 tazas,
• vainillina al gusto,
• 2 cucharaditas de levadura en polvo (o bicarbonato de sodio - 1 cucharadita),
• leche condensada hervida.

Romper los huevos, agregar azúcar, vainillina y refresco (en la última foto en una cucharadita)

Batir los huevos con el azúcar, agregar la vainillina y la soda y luego la crema agria. Revuelva, agregue la harina y revuelva (o bata) nuevamente. La masa debe quedar espesa. También puedes añadir trozos de frutos secos.

Como en el primer caso, ponemos un poco de masa en moldes para muffins, luego ponemos una cucharadita de relleno, en mi caso es leche condensada hervida. Coloca un poco más de masa encima del relleno. Para decorar, espolvoreé los cupcakes con chispas. Hornear a 180 grados durante unos 20 minutos.

¡Los mini cupcakes con crema agria están listos!

Estos son los cupcakes que consigues en moldes de silicona. ¡Exuberante y muy sabroso! Por cierto, para que las magdalenas estén blandas al día siguiente, es recomendable meterlas en una bolsa, después de que se hayan enfriado, claro.

Otro gran producto para muffins es la leche agria, especialmente si está hecha con leche casera. La receta es idéntica a la anterior.

Ingredientes:

• mantequilla o margarina - 100 gramos,
• Azúcar - medio vaso
• Huevos - 3 piezas,
• Leche cuajada - 1 vaso,
• Vainillina - 0,5 cucharaditas,
• refresco - 1 cucharadita,
• Harina - 2 - 3 tazas.

Para rellenar- leche condensada hervida o mermelada.

Necesitas derretir la mantequilla, puedes hacerlo en el microondas. Mientras esté caliente agrega el azúcar y mezcla bien. Luego agregue los huevos batidos en un recipiente aparte.

Ahora vierta el yogur, agregue vainillina y refresco, mezcle todo bien.

Agrega los huevos, la vainillina, los refrescos y el yogur.

Finalmente, agregue harina, aproximadamente dos tazas. La masa debe tener una consistencia similar a la de la leche condensada, incluso un poco más espesa. Si queda un poco líquida, agrega más harina. Batir bien la masa.

Extiende nuevamente la masa, la leche condensada y la masa.

Prepara los moldes y enciende el horno. Coloca un poco de masa en los moldes, luego la leche condensada y luego nuevamente la masa. Hornear durante unos 20 minutos a 180 grados.

Cómo decorar muffins

Los cupcakes ya preparados se pueden decorar con glaseado o crema; quedan especialmente bonitos si los decoras con una jeringa de repostería. Si no hay ninguna, puedes utilizar una bolsa normal, cortando una pequeña esquina para que el agujero sea muy pequeño. O utilizar una jeringa médica grande, sin jugar, por supuesto.

Aquí están los más recetas simples crema y glaseado.

Vidriar:

• Clara de huevo,
• Azúcar en polvo,
• Ácido de limón.

Separar la clara de huevo, agregar un par de cucharadas. cucharadas de azúcar glass y una pizca de ácido cítrico (o puedes agregar unas gotas de jugo de limón) batir con una batidora hasta que se forme espuma. Para que la crema no sea aburrida, agregue colorante alimentario.

Crema de chocolate

Déjame recordarte que para prepararlo es necesario mezclar mantequilla derretida (media barra), cacao (4 cucharadas), azúcar (al gusto), leche y un poco de harina (1 - 2 cucharadas). Cocine hasta que espese.

Crema de aceite (clásico del género):

• Manteca,
• Azúcar en polvo.

Usamos mantequilla y azúcar en polvo en una proporción de 1:1, por ejemplo, para 100 gramos de mantequilla, necesitas 100 gramos de azúcar. Es recomendable dejar el aceite sobre la mesa durante una hora para que se ablande. Luego bátelo junto con el azúcar con una batidora hasta que se forme una masa cremosa. Al igual que con el glaseado, para que la decoración sea más impactante, añade a la nata cualquier colorante alimentario, además de un poco de vainilla al gusto.