Cazuela de patatas. Cazuela de papas con carne picada en el jardín: recetas para el horno y multicocina, opciones para salsas.

21.10.2019

¡Buen día, suscriptores y amigos, así como invitados al blog! Hoy les presento a la cazuela de patatas. Difícilmente hay una persona que nunca lo haya probado en su vida.

Y lo cocinaremos, por supuesto, con patatas, que se cortarán en rodajas, o tal vez en forma de puré de patatas, y diferentes rellenos... Tal plato puede tener varias capas. ¿Cómo cocinar un gourmet de verduras en casa es simple, sabroso y económico? Lea el artículo hasta el final y compruébelo usted mismo.

Este plato se sirve mejor con cualquier ensalada de verduras, como una ensalada de rábano o

Cazuela de papas con carne picada en el horno: una receta simple con una foto

La receta clásica, como es habitual en muchas familias, se considera la mejor receta... Por supuesto, hay clásicos, hay clásicos, cocina y complace a tus seres queridos. Pero, si de repente desea cambiar algo, no se detenga en esta opción, haga otras o agregue sus propias notas originales, por ejemplo, recientemente horneé un plato de este tipo y agregué maggi en lugar de mis condimentos favoritos para el segundo.

Nosotros necesitamos:

patatas - 400 g
huevo - 1 ud.
mantequilla - 25 g.
crema - 3 cucharadas
sal al gusto

Relleno:

carne de res y cerdo picada - 250 g
cebolla - 1 pieza
pasta de tomate - 1 cucharada
ajo - 1 diente
mezcla de verduras congeladas - 3 cucharadas
sal y pimienta para probar
aceite vegetal

Llenar:

huevo - 1 ud.
queso - 50 g
crema - 3 cucharadas

Metodo de cocinar:

1. Empiece por freír en una sartén. cebolla... Para ello, córtelo en cubos y colóquelo en una sartén con aceite vegetal... No olvides revolver para que no se queme, la cebolla debe volverse suave y hermosa en apariencia ligeramente dorado.

2. Luego agregue la carne picada, mezcle, sal. Y freír durante unos 5 minutos.

3. Ahora agregue pasta de tomate... Quien ama el sabor a tomate, puede agregar un poco más de 1 cucharada. Pica finamente el ajo con un cuchillo, puedes exprimirlo con una prensa. Vea cómo es más conveniente para usted. Mezclar todo. Agregue un poco de agua y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Para entonces son 15-20 minutos.

¡Importante! ¡Cocine a fuego lento para que nada se queme!

4. Es recomendable llevar patatas variedad amarilla, pelar y cortar en trozos como se muestra en la imagen. Llena las papas con agua y cocina hasta que estén tiernas, si se perfora bien con un cuchillo, entonces está lista.

¡Importante! Las papas deben estar saladas cuando el agua esté tibia, si agrega sal al agua fría con papas, pueden aparecer puntos negros en la cacerola de acero inoxidable, que serán difíciles de quitar.

5. Después de que las patatas estén hervidas, tritúralas, escurre toda el agua, coge el molinillo de patatas y tritúralo. Para agregar sabor, agregue manteca y crema. Por cierto, puede agregar eneldo, pero este es un negocio de aficionados.

Después de que el puré se haya calmado, agréguelo huevo, revolver.

¡Importante! Se agrega el huevo para que luego la cazuela mantenga su forma.

7. Ahora coge una fuente para horno, unta con mantequilla. Puede ser reemplazado por vegetales. Coloca todo en capas. Primero, puré de papas, luego verduras con carne, puré de papas nuevamente. Llena la parte superior con un relleno especial. Batir el huevo con la nata y aplicar sobre la superficie del plato.

8. Hornéalo en el horno a 180 grados durante 15 minutos, luego sácalo y espolvorea con queso rallado por encima. Vuelva a meter al horno.

9. Después de 10-15 minutos, verá una corteza tan hermosa y fragante. El plato está listo, enfriar y cortar en porciones.

10. Buen provecho para ti y tus invitados!

Este delicioso se puede servir con jugo o té fuerte, y para aquellos que piensan que hay poca carne, pueden freír chuletas empinadas.

Cocinar una cazuela de patatas como en el jardín de infancia

Como sabes, los alimentos fritos no son deseables para los niños, por lo tanto cazuela de patatas en una institución preescolar se prepara un poco diferente, de una manera especial.

¿Cómo cocinar una cazuela así? El secreto es que la carne no se fríe, sino que se hierve. Resulta increíblemente delicioso, personalmente me gusta más esta opción. ¡Lo más, muy mi favorito y delicioso!

Nosotros necesitamos:

patatas frescas - 0,5 kg
huevo - 1 ud.
sal al gusto
leche - 50 g
carne de cerdo o ternera - 250 g
cebolla - 1 pieza

Para salsa:

caldo - 0,3 l
pasta de tomate - 1 cucharada
crema o crema agria - 1 cucharada
harina - 2 cucharadas

Metodo de cocinar:

1. Pele las patatas y córtelas por la mitad. Salar el agua.

¡Importante! Para que las patatas se cocinen más rápido, hay que cortarlas por la mitad.

2. Cebollas, lo mejor de todo son las rojas, no son tan amargas. Freír en una sartén con un cubo de aceite vegetal. Otra opción, si los niños son muy pequeños, no se puede freír la cebolla, sino simplemente rallarla y mezclarla con carne picada, o con carne.

3. Tuerza la carne hervida en una picadora de carne. Agregue cebollas, fritas o simplemente ralladas. La carne puede ser de ternera, cerdo o pollo. Elija según su gusto y sus preferencias. Sazone con sal, agregue un poco de agua y cocine a fuego lento en una sartén durante unos 10-15 minutos para ablandar la cebolla.

4. Haga puré de papas con papas hervidas usando un molinillo de papas. Luego agregue el huevo y la leche. Revolver. Bueno, por supuesto, agrega sal a tu gusto.

5. Engrase una fuente para horno con aceite vegetal, ponga primero el puré de papa, aunque puede espolvorear con pan rallado si lo desea. Luego enrolle la carne y nuevamente puré de papas.

6. Cepille la parte superior con crema agria o crema, espolvoree con empanizado.

¡Importante! Use pan rallado sin sabor, todos estos potenciadores del sabor son perjudiciales para la salud de su bebé.

Hornee en el horno durante 40 minutos a 180 grados. La cazuela es crujiente, ¡oh, muy sabrosa y apetitosa!

7. Y para hacerlo aún más jugoso y tierno, prepara una salsa especial. Agregue la pasta de tomate y la crema a 180 ml de caldo. Revolver. Condimentar con sal y pimienta. Lleva la mezcla a ebullición. Luego tome el caldo restante y agregue harina, mezcle con una cuchara. Y luego vierta la mezcla de harina en el caldo hirviendo, revolviendo constantemente. Llevar a ebullición y apagar.

Esta salsa se puede verter sobre cualquier plato de carne, por ejemplo, chuletas)))

8. Eso es todo, resultó tanta belleza. Sirva con tomates o pepinos frescos. ¡Descubrimientos deliciosos para ti!

Cómo hacer una cazuela de papas con champiñones

Me gustaría sugerir que aquí hay una versión tan inusual de la cazuela de papas y champiñones. A menudo sucede que los ingredientes permanecen, por ejemplo, patatas en sus uniformes, que hervías para una especie de festín en ensaladas. que podemos hacer con el Envía a nuestro plato. ¿Cómo? Sí, muy sencillo, además, sorprende a tu marido y a tu amada familia, el platillo resulta muy sabroso y fácil de preparar.

¡Interesante! Este tipo también se llama cazuela de papa "Lasaña". Y por qué no, porque el nombre es muy interesante, y se parece un poco a este plato italiano.

Nosotros necesitamos:

patatas - 3 piezas
champiñones frescos o congelados - 200 g
cebolla - 1 pieza
crema agria - 0.5 cucharadas
aceite vegetal - 2 cucharadas
queso - 80 g
sal y especias al gusto

Metodo de cocinar:

1. Coge patatas y hiérvelas con sus uniformes. Es decir, sin pelar, hervir en agua. Cortar la cebolla en aros o medias aros y freírla en una sartén con aceite vegetal. Agregue champiñones hervidos y fríelos con cebolla. Tiempo de fritura: 4 minutos.

2. Pelar las patatas con su uniforme y luego cortarlas en círculos. Rallar el queso en un rallador grueso. Es mejor tomar queso duro que variedades blandas.

3. Coloque la mitad de las papas en una bandeja para hornear y unte con aceite vegetal. ¿Cómo lubricar desde arriba? Por supuesto, ungirlo con crema agria, sal. Agregue sus especias favoritas, como cilantro molido.

¡Importante! Si tiene un plato de cerámica, entonces es genial, cocinará mejor este plato en él.

4. A continuación, agregue los champiñones con cebolla y vuelva a engrasar con crema agria.

7. Coloque la cazuela en el horno y cocine a 180 grados durante unos 40 minutos. Espolvorea con hierbas encima, el perejil o el eneldo son buenos para esto. ¡Aquí hay una cazuela en capas! ¿No parece muy tentador? ¡El más agradable y aromático para ti!

Por cierto, dado que se usan papas hervidas, no solo puedes cortarlas en círculos, sino también hacerlas ralladas.

¡Interesante! Existen tales situaciones, y la gente no puede entender por qué la cazuela resultó ser líquida. ¿Qué hacer? ¿Cómo evitas que se desmorone? Y la respuesta es muy simple, use solo papas enfriadas para cocinar.

Cazuela con patatas y queso

De este tipo, es muy posible darle una oportunidad a un niño, siempre lo hemos dado en la escuela por segundo. Está hecho solo de patatas y queso, estos son sus componentes principales. La carne no se usa en él, se puede atribuir a las opciones económicas. Por cierto, esta opción sin huevos es extraña, pero muy sabrosa y absolutamente nada líquida.

Nosotros necesitamos:

patatas - 500 g
ajo - 1 diente
queso - 50 g
crema agria - 100 g
leche - 50 ml
sal y especias al gusto

Metodo de cocinar:

1. Pelar las patatas y cortarlas con cuidado en rodajas finas.

2. Rallar el queso en un rallador grueso.

3. Coge una fuente para horno, úntala con aceite vegetal para que nada se queme. Ponga una capa de papas, luego queso, luego papas y queso nuevamente.

¡Importante! Recuerde sazonar con sal y pimienta o sazonar.

4. Entre las capas, debe engrasar los ingredientes con crema agria.

5. Vierta el plato con leche, o leche con un huevo y coloque en el horno durante 60 minutos para hornear a 180 grados. ¡Espero que disfrutes de esta opción económica sin relleno y sin carne! Sobre el precipitadamente la misma cosa! De acuerdo ?!

Cazuela de patatas con salchichas

La tecnología de cocción de este plato es muy simple e incluso deliciosa. Hoy en día, por el camino, a todo el mundo le encantan las salchichas y los embutidos. Aunque sinceramente, sería mejor que no nos gustaran, ya que son productos muy peligrosos y perjudiciales para nuestro organismo. Por eso, como en la canción, diré, piensa por ti mismo, decide por ti mismo si comer o no ... Yo personalmente todavía como salchichas a veces.

Nosotros necesitamos:

patatas - 3-4 piezas
salchichas - 200 g
queso duro - 100 g
leche - 0,3 l
huevo - 1 ud.
mayonesa - 2 cucharadas
sal y pimienta, condimentos al gusto

Metodo de cocinar:

1. Corte las papas frescas peladas en rodajas finas o en rodajas.

2. Cortar las salchichas como se muestra en la imagen.

3. Ahora ralle el queso en un rallador grueso, salpimente, agregue condimentos y mayonesa, mezcle todo. Agregue la leche y revuelva nuevamente. Batir en un huevo. Un relleno tan interesante resultará, simplemente delicioso.

4. Coger una fuente para horno y engrasar con aceite. Coloca las capas: -mezcla de patata-salchicha-queso-huevo-mezcla de patata-queso-huevo.

5. Coloque en el horno durante 40-50 minutos.

¡Interesante! Para variar, puede agregar tomates y pimientos morrones a las salchichas:

6. Temperatura de horneado: 180-200 grados. ¡Así de hermoso y apetitoso se ve!

Receta de cazuela de pollo y papa

Esta variante es similar, para ser honesto, a las papas fritas. Se usa carne de pollo y, por supuesto, fantasía))) ¡Una cazuela jugosa, abundante y aromática en esta forma resulta ser simplemente fantásticamente sabrosa!

Nosotros necesitamos:

Patatas - 1 kg
Filete de pollo- 1 kg
Cebollas - 2 piezas
Queso duro - 500 g
Ajo - 6 dientes
Crema agria - 500 ml
Mayonesa - 4 cucharadas
Sal al gusto
Pimienta negra molida - al gusto

Metodo de cocinar:

1. Tome un filete de pollo fresco e inodoro, lávelo y córtelo en rodajas finas. Y luego cortar el ajo en trozos finos o dados, pimienta, sal, agregar mynez y mezclar todo, dejar macerar un poco la carne.

2. Resulta una mezcla tan fragante))) Corte la cebolla en aros para no picar sus ojos, coloque la cebolla en el refrigerador con anticipación y luego córtela.

3. Rallar el queso. Agregue especias y pimienta molida a la crema agria, revuelva, puede agregar sal.

4. La mezcla de crema agria está lista. Tome una bandeja para hornear, úntela con aceite vegetal y coloque la primera capa de papas frescas. Por lo general, se corta en círculos y luego se unta con una mezcla de crema agria. Luego agregue las cebollas picadas.

5. Luego extienda el filete de pollo con ajo, queso rallado, repita las capas de esta manera hasta que se acaben todos los ingredientes.

6. Por supuesto, debe asegurarse de que la capa final sea queso rallado. Hornee en el horno a 200 grados durante unos 40 minutos, determine la preparación de las papas, si están blandas, entonces todo está listo. ¡Buen provecho! ¡Se ve muy asombroso! Y el sabor es simplemente increíble.

¡Importante! ¡No olvides que la cazuela horneada no se deshace, déjala enfriar un poco y luego córtala en porciones!

Cazuela de patatas en una sartén

Viendo videos y videos en YouTube, vi una versión muy interesante de un pastel de papa en una sartén, se podría decir esta gran cazuela de papa o "panqueque de papa grande".

Lo más destacado de este plato son las patatas ralladas, no las rebanadas. Lo principal es que se prepara muy rápido y no es difícil, yo diría que es muy fácil y no caro. También tomo esta opción a toda prisa. Te comparto el video:

Cazuela de papas en una olla de cocción lenta Redmond o Polaris

Y finalmente, la variante más inesperada para los amantes de un asistente milagroso. Con él, este plato será muy jugoso y satisfactorio, las verduras simplemente languidecen y resultan aún más tiernas y atractivas. De hecho, además del ingrediente principal, se utilizan tomates, pimientos y calabacines.

Nosotros necesitamos:

carne picada - 300 g
calabacín calabacín - 1 pieza
patatas - 3 piezas
tomates - 1-2 piezas
pimienta búlgara - 1 pieza
cebolla - 1 pieza
cebollas verdes - manojo
huevo - 1 ud.
leche - 50 ml
crema agria - 2-3 cucharadas
aceite vegetal para freír
sal, pimienta al gusto

Metodo de cocinar:

1. El calabacín debe cortarse finamente en cubos.

2. Ponga el multicooker en modo "Freír" sin tapa. Pique la cebolla en cubos y agréguela al calabacín, cocine a fuego lento en este modo con aceite vegetal durante unos 20-30 minutos, revolviendo cada vez.

3. Lave los tomates jugosos, córtelos en trozos pequeños y colóquelos junto al calabacín. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.

4. Corta el pimiento búlgaro en rodajas, no olvides quitarle las semillas.

5. Es mejor cortar las papas en tazas con un cuchillo de cocina, pimienta y sal. Luego agregue cebollas verdes picadas.

6. Tome la carne picada y agregue a los calabacines, tomates y cebollas guisados. Mezclar todo. Ahora toma un huevo, rómpelo en leche, bate un poco este líquido con un tenedor o batidor, divídelo por la mitad y vierte en la carne picada. Esta es una bahía tan especial que hará que el plato sea aún más sabroso. Vertido con leche y huevos aportará un sabor único.

7. Lave bien el recipiente multicocina y solo después de que se seque, coloque una funda para hornear o haga una forma como un recipiente con papel de aluminio. Ponga las papas, luego el pimiento, la siguiente capa es carne picada.

9. Cierre la tapa y configure el modo "Hornear" durante 1 hora, una vez transcurrido el tiempo, deje reposar el plato en el modo "Calentamiento" durante 15-20 minutos.

10. Esto es lo que sucedió, se quitó muy fácilmente y no se dañó en absoluto del cuenco. Rocíe con crema agria, decore con champiñones o cualquier hierba. ¡Qué delicioso en gelatina, es fácil!

PD Para los que sigan su figura, les ofrezco un bono:

Cazuela dietética de puré de papas en olla de cocción lenta

Parecería que una cazuela de papas ordinaria se puede convertir en un aspecto tan interesante. Por supuesto, puedes cocinar usando solo una papa, o también puedes cocinar con repollo blanco o coliflor, como hice yo.

Nosotros necesitamos:

repollo blanco - 100 g
patatas - 200 g
huevo - 1 ud.
mantequilla - 30 g
leche - 0.5 cucharadas
agua - 0.5 cucharadas.
crema agria (baja en grasa) - 2 cucharadas
sal, especias - al gusto

Metodo de cocinar:

1. Repollo fresco, picar no muy grueso y hervir a fuego lento en una cacerola con agua y leche. Debería estar casi listo.

2. Pelar y hervir las patatas en una cacerola. Hacer puré de papas, sal.

3. Enfríe el puré y agregue el repollo, la crema agria y un huevo. Revolver.

4. Engrase una taza del multi-aid con aceite vegetal. Si desea que la cazuela esté crujiente, espolvoree con pan rallado. Coloque una cucharada de puré de repollo.

5. Cocine en modo horneado durante 30-40 minutos. Después el tiempo pasará y la cazuela se enfriará un poco, voltea el molde y ponlo en un bol bonito o inmediatamente en platos. Espolvorea con eneldo o tus especias favoritas. Si cocinas para toda la familia, puedes espolvorear queso rallado en una rebanada caliente para los residentes de la casa, o puedes hacerlo sin queso. ¡Buen provecho!

Luego, cuando la cazuela se haya enfriado, la puedes recalentar en el microondas, en nuestra familia no suele haber nada que enfriar, se come todo de una vez, pero ¿y tú? 🙂

¿Sabías que este manjar vegetal también se prepara con salsa bechamel? Desafortunadamente, todavía no he hecho esto, pero planeo hacer y mostrarle una receta de este tipo. Entonces, si está interesado, suscríbase a las actualizaciones del blog y reciba cartas directamente en su correo.

Eso es todo. ¡Todo lo mejor y más positivo! Nos vemos como de costumbre en mi blog)))

Recuerda lo que te alimentaron jardín de infancia? Lo recuerdo muy bien)). Probablemente tuve mucha suerte, porque el sabor de los panqueques, los panecillos, la cazuela de papas y muchos otros platos quedó depositado en mi memoria. En mi jardín había cocineros maravillosos que creaban obras maestras sencillas y deliciosas.

Hoy estamos preparando una tierna cazuela de patatas con carne hervida para mapa tecnológico № 97.

El cuadro tecnológico debe indicar el peso bruto y neto de los productos, así como la salida del plato terminado. En mi receta doy los ingredientes en forma ya pelada, es decir, indico el peso neto.

Puede redondear los valores para no sufrir))

Pero no importa qué receta cocines, aún debes tener en cuenta algunos de los matices para que el plato definitivamente funcione. Por ejemplo, las papas vienen en diferentes variedades: más secas y más húmedas. Por lo tanto, la cantidad de leche se puede reducir ligeramente para que la cazuela se saque fácilmente del molde y no se arrastre. Por lo tanto, mire ya en su lugar.

Para preparar una cazuela de patatas con carne picada como en el jardín de infancia, necesitamos los siguientes productos.

Pelar y hervir las patatas hasta que estén tiernas. La salazón no es necesaria en esta etapa.

Vierta la carne agua fría y poner a cocinar. Después de hervir, retire la espuma y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Agregue cebollas enteras peladas a la sartén y cocine más hasta que la carne esté cocida. Para comprender si la carne está cocida, debe perforarla con un tenedor o cuchillo. Si un tenedor o cuchillo penetra fácilmente en la carne, sin resistencia, entonces está lista.

Escurre toda el agua de las patatas hervidas y amasa. Déjelo enfriar un poco.

Vierta la leche caliente. Vierta no todo a la vez, sino poco a poco, para que se controle la consistencia.

Agregar un huevo crudo y revuelva todo a fondo. Ahora se puede salar el puré de patatas.

Retire la carne hervida y las cebollas de la sartén y gire todo junto en una picadora de carne. Si resulta un poco seco, vierta un poco de caldo en el que se cocinó la carne. Asegúrese de salar la carne picada preparada.

Prepara una cazuela. Mejor que sea antiadherente. Engrase el plato con aceite vegetal y extienda un poco de puré de papas. Aplanarlo para darle forma.

Coloque la carne picada preparada encima del puré de papas.

Y luego, la capa final de puré de papas. Engrase la superficie de la cazuela con mantequilla derretida. Ponga en un horno precalentado a 220-230 grados y hornee por 20 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Según el mapa tecnológico, la altura de la cazuela no debe exceder los 4-5 cm.

Retire la cazuela cocida del horno y déjela enfriar un poco hasta que esté tibia para estabilizar. Luego se puede voltear suavemente en un plato y cortar en porciones. O puede sacar las porciones directamente del molde.

La cazuela de papas con carne picada, como en el jardín de infantes, está lista. Puedes servirlo con crema agria, salsa de tomate, mantequilla derretida. ¡Disfrutar!

¿Cómo cocinar bien esa cazuela de patatas y carne picada tan aromática que viene de la infancia y se deshace en la boca? Muy simple. Receta paso a paso cazuela clásica de acuerdo con GOST y la opción de cocinar en una multicocina. Además de 3 de las salsas de salsa más populares y deliciosas.

La cazuela de patatas con carne picada como en el jardín de infancia es una forma ideal de ahorrar alimentos. Las sobras de puré de papas o papas fritas tendrán un sabor fresco en la cazuela. Tampoco es una pena poner un plato así en una mesa festiva, llevarlo a la naturaleza, en la carretera, al trabajo. Además, tanto a los niños como a los adultos les encanta la cazuela de patatas.

Receta clásica según GOST

Preparar cazuela de patatas en el horno como en la huerta. Esta es una receta que a todos los niños les encanta.

patatas - 1 kg;
carne picada - 500 g;
mantequilla - 40 g;
huevo - 1 pieza;
cebolla - 1 mediana;
leche - 120-150 ml;
aceite vegetal - 2 cucharadas;
migas de pan - 3 cucharadas;
sal - una pizca.

Pelar las patatas, lavarlas y cocinarlas.
Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite vegetal. Agregue carne picada, agregue sal. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, sin tapar, para que no aparezca el exceso de jugo.
Haga puré de papas con leche, mantequilla y sal. Agrega un huevo crudo.
En una fuente para hornear engrasada, esparza la mitad del puré de papas, aplana.
Extienda la carne picada y las cebollas de manera uniforme con la siguiente capa.
Extienda el puré restante.
Espolvorear con pan rallado y meter al horno media hora. Establezca la temperatura en el rango de 160-180 grados.

Opciones de cocina

La cazuela de papas estilo jardín contiene solo los ingredientes que necesita. Pero puedes agregar algunos productos más al gusto.

Queso. Encima de la carne picada frita, ralle el queso en un rallador grueso y cubra con la siguiente capa de puré de papas.
CCrea agria. Para obtener una corteza crujiente, unte generosamente la parte superior de la cazuela con crema agria o yema de huevo.
Carne molida. Para una receta de cazuela de papas como en el jardín de infantes, es mejor tomar una mezcla de carne de res y cerdo. El plato resultará jugoso y tierno. Para los bebés en las guarderías, la carne se hierve previamente y luego se pasa a través de una picadora de carne.
Champiñones. Una excelente opción de relleno para vegetarianos. El sabor no es de ninguna manera inferior al de la carne picada.
Huevo. Para Menu de niños en carne picada hervida, puede frotar un huevo duro.
Alegría en el sabor. La cazuela en sí es un poco blanda, ya que está preparada para niños. Para agregar especias, puede freír la carne picada con 2 dientes de ajo, agregar pasta de tomate, mayonesa y especias. Las hierbas picantes serán especialmente aromáticas: albahaca seca, eneldo, romero, cilantro, etc.

Cazuela de patatas con carne picada en una olla de cocción lenta

La cazuela de carne como en el jardín de infantes es buena no solo en sabor, sino también en su practicidad en el uso de productos. El puré de papas sobrante será un plato fresco y satisfactorio.

papas o puré de papas listo para usar - 500 g;
carne picada (cerdo, ternera, pollo) - 300 g;
cebolla - 1 pieza;
queso duro - 100 g;
aceite vegetal;
sal, especias.

crema agria o mayonesa - 100 g;
huevo - 3 piezas;
harina - 3 cucharadas.

Freír la carne picada o picada en una sartén. Freír las cebollas finamente picadas en un recipiente aparte. Luego combine la comida y fría hasta que esté casi cocida.
Tome el puré de papas sobrante o cocine. Una regla importante- debe ser espeso y ligeramente seco. Es decir, se debe escurrir casi toda el agua después de hervir, se debe agregar sal, especias y mantequilla (opcional).
Combine los ingredientes de la salsa hasta que quede suave.
Engrase el fondo de la multicocina con aceite. Coloque la mitad del puré de papas bien apretado.
Coloque la carne picada y la cebolla. Vierta la salsa por encima. Agitar para que la masa penetre por debajo.
Pica el queso en trozos grandes en un rallador y esparce la mitad sobre el relleno.
Acomode bien las papas sobrantes. Sobras de queso encima.
Cubra y configure el ajuste de horneado durante 35 minutos.
Asegúrese de dejar enfriar la cazuela durante 7-10 minutos. La cazuela de patatas con carne picada está lista en el jardín. Se puede quitar con un recipiente humeante.

La receta en una multicocina permite que el plato se cocine con una corteza dorada y no se queme. La cazuela combina una guarnición y un plato de carne. Por tanto, se sirve con ensaladas de verduras y verdes. También son adecuadas las salsas cremosas de crema agria, como el ajo con hierbas y especias.

Salsas de cazuela

Las salsas se preparan de forma rápida y sencilla. Pero serán una buena adición al plato principal.

Tomate cremoso

caldo (carne o verdura) - 300 ml;
pasta de tomate - 1 cucharada rasa;
crema o crema agria - 2 cucharadas;
harina - 2 cucharadas;
sal, condimentos - al gusto.

Lleve el caldo a ebullición.
Agregue la pasta de tomate y la crema. Agrega sal y especias.
Agrega la harina poco a poco, incorporando la salsa de tomate. Revuelva hasta que la salsa esté como una masa.

La salsa se elabora a base de mayonesa. Si no usas la tienda, lo casero es sencillo y rápido. También se puede reemplazar con crema agria.

mayonesa (crema agria) - 150 ml;
ajo - 3 dientes;
pepino en escabeche - la mitad de un pequeño;
albahaca - algunas hojas;
eneldo, perejil, cebollas verdes;
sal al gusto.

Picar las hierbas muy finamente.
Corta el pepino en cubos pequeños o ralla.
Exprime el ajo.
Mezclar todo en mayonesa, agregar sal.

champiñones secos (porcini o cualquier otro) - 2 cucharadas;
cebolla - 1 cebolla pequeña;
crema agria o crema - 1 vaso;
eneldo - algunas ramas;
sal, pimienta, condimento de hongos.

Vierta agua sobre los champiñones. Deje reposar hasta que se hinche.
Sofreír la cebolla finamente picada.
Exprime los champiñones, pica finamente y sofríe. Mezclar con cebolla.
Vierta los champiñones y las cebollas con crema agria o crema, sal, agregue pimienta, condimentos y sal. Apaga un poco.
Apagar el fuego y mezclar el eneldo finamente picado con el resto de ingredientes.

La salsa es deliciosa tanto tibia como fría.

Esta no es la lista completa de aderezos para cazuela de papas. Hay muchas recetas de diferentes productos. Además, usted mismo puede experimentar y crear su propia salsa única.

La cazuela de papa con carne picada es un plato para las amas de casa perezosas, ya que su receta es sencilla y asequible, se prepara de forma rápida y sin esfuerzo. Además, puedes elegir el relleno para la capa de patatas a tu gusto.

Contenido de calorías: No especificado
Hora de cocinar: No especificado

Los recuerdos de la infancia, especialmente los gustativos, siempre han sido brillantes y ligeros. Pastel de papa, pastel Cheburashka, limonada Buratino, delicioso pasteles fritos de la cafetería de la escuela, bollos fragantes "esponjosos", el helado más delicioso…. Entonces los árboles se hicieron grandes y el sol brillaba más fuerte. Pero para qué recordar, tragar saliva furtivamente, si ahora puedes cocinar estos platos en casa. En el jardín de infancia, mi favorito era la cazuela de patatas con carne. Esto es lo que propongo cocinar ahora mismo. La misma cazuela de patatas que en el jardín de infancia. La receta con una foto, para que te sea fácil recordar o aprender las sutilezas de cocinar así de simple y comida deliciosa.

Ingredientes:

Para guisos:

- patatas "viejas" - 1 kg;
- aceite vegetal - 3-4 cucharadas. l.;
- sal de mesa - 1 cucharadita. sin tobogán;
- mantequilla - 50 g;
- leche de vaca - 100 ml.

Para rellenar:

- carne picada - 500 g;
- cebollas - 2 piezas tamaño mediano o 1 grande;
- huevo de gallina (categoría seleccionada) - 1 pieza;
- pimienta negra molida - una pizca;
- sal - 1/2 cucharadita.

Para una corteza crujiente:

- yema de huevo de gallina - 1 pieza;
- leche de vaca - 1-2 cucharadas. l.;
- Galletas saladas sin azúcar trituradas - 2-3 cucharadas. l.

Receta con foto paso a paso:

1. Las patatas para cocinar guisos se utilizan mejor "viejas", con un alto contenido de almidón. Estas patatas suelen tener un núcleo amarillento y hierven bien, convirtiéndose en un puré homogéneo con una consistencia aterciopelada. El puré de papas de tubérculos mal hervidos resultará grumoso, con granos pequeños. Por ejemplo, en el jardín de infantes no me sirvieron una cazuela de papas. Pelar las patatas y lavarlas bien. Quite los "ojos" y otros defectos.

2. Cortar los tubérculos pelados en rodajas pequeñas y colocar en una cacerola.

3. Vierta agua fría purificada hasta el nivel de las rodajas de papa. Coloca las patatas a fuego medio. Llevar a ebullición, agregar un poco de sal al agua. Hierva las papas durante unos 30-40 minutos hasta que estén bien cocidas. En este caso, el líquido debe hervir continuamente, pero no con demasiada intensidad. Muchos cocineros novatos creen que cuanto más hierva el contenido de la sartén, más rápido se cocinará. Pero este no es el caso. Debido a que el punto de ebullición del agua no cambia (100 grados), no importa cuánto hierva el líquido. Al aumentar el fuego, solo puede lograr una cosa: la rápida evaporación del líquido. Por cierto, también puedes cocinar papas para una cazuela en una olla de cocción lenta. Esto lo cocinará más rápido y se digiere mejor.

4. Mientras tanto, le aconsejo que no pierda el tiempo y empiece a llenar la cazuela. Pica un par de cebollas pequeñas o una grande en cubos pequeños.

5. Caliente unas cucharadas de aceite vegetal en una sartén. Es mejor usar desodorizado para no estropear la cazuela con el olor característico de un producto casero.

6. Dorar ligeramente las cebollas. No fríe demasiado, especialmente si está sirviendo guisos de papa a los niños. Agregar a las rodajas de cebolla blanda carne picada... Usé una combinación (cerdo y ternera a la mitad). Es mejor cocinar una cazuela con relleno de carne de res o pollo en la mesa de los niños, pero esto es de su agrado.

7. Cocine a fuego lento la carne y las cebollas bajo una tapa cerrada. A veces abre la sartén, rompe los grumos de carne picada. Sal y agregue las especias al final, de lo contrario la carne picada se enrollará. Además de la sal, también le agregué un poco de pimienta negra molida para que el relleno no quedara insípido. También puede agregar una pizca de hierbas provenzales u otras especias.

Y también te ofrecemos cocinar uno delicioso que te explicará todas las sutilezas de la repostería.

8. Retire el relleno terminado de la sartén. Enfriarlo. Si resulta que se desmorona, como en mi foto, agregue un huevo de gallina y revuelva.

9. Escurrir las patatas hervidas. Agrega mantequilla.

10. Vierta la leche. Para evitar que el puré de papas adquiera un tinte grisáceo poco apetitoso, la leche debe estar tibia o caliente. Agréguelo gradualmente para que la base de la cazuela no esté demasiado líquida. Si todavía está aguado, agregue un poco de harina o galletas saladas trituradas a las papas.

11. Haga puré las patatas con un empujador o una batidora de mano con un accesorio especial. Prueba la base de la cazuela de patatas. Agrega sal si es necesario.

12. Coloque la mitad del puré en una fuente para hornear. En la receta de la foto para la cazuela de papas, como en el jardín de infantes, mostré un molde para muffins, pero también puede tomar una bandeja para hornear normal con lados altos.

13. Cubra con el relleno de carne picada.

14. Cubra con el puré restante.

15. Espolvoree con pan rallado encima para crear una corteza dorada y crujiente.

16. Mezcla de yema de pollo con un poco de leche.

17. Vierta la cazuela por encima y colóquela en el horno. Hornee durante 30-40 minutos a unos 180 grados.

18. Enfríe un poco la cazuela de papa terminada y córtela en porciones. Sirva con crema agria o, como en la guardería, con salsa de tomate.

Perfecto para el postre

Seguramente muchos de nosotros, habiéndonos convertido ya en adultos, más de una vez recordamos los platos que se preparaban en el jardín de infancia. Uno de estos platos por los que muchos sienten nostalgia es la cazuela de patatas.

La cazuela de patatas como en un jardín es un sabor familiar desde la infancia. Habiendo probado una cazuela así, parece que estás en una infancia lejana. A todos les gusta, tanto adultos como niños.

La cazuela se puede preparar tanto para el almuerzo como para la cena. Puedes servirlo con encurtidos o Chucrut vierta sobre la crema agria. En cualquier caso, ¡quedará muy sabroso! Así que vayamos a la receta en sí.

Ingredientes

Patatas - 1-1,2 kg
Carne picada - 0,5 kg
Cebollas - 1 pieza
Huevos - 2-3 piezas
Leche - 200-250 ml
Manteca - 50 gr.
Aceite vegetal
Sal
Pan rallado para
deseo (opcional)

Instrucciones

En primer lugar, nos ocuparemos del puré de patatas. Lavar las patatas, pelarlas y cocinarlas en agua con sal (2 cucharaditas de sal en una olla con agua).
Tome muchas papas, preferiblemente 1.2 kg, de lo contrario, simplemente no tendrá suficiente puré de papas para la capa superior o la capa resultará muy delgada.

Es mejor cortar las papas grandes por la mitad, para que se cocinen mucho más rápido.
Mientras se cuecen las patatas, no perdamos tiempo y hagamos la carne picada.
Picar finamente la cebolla, freír en aceite vegetal.
Agregue la carne picada a la cebolla, revuelva para evitar grumos. Agregue 1/3 taza de agua, sazone con sal al gusto y cocine a fuego medio hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.
Después de 20 minutos, la carne picada está lista, el agua se ha evaporado.
Escurrimos el agua de la sartén, amasamos las patatas con un machacador o con una batidora. Un mezclador es mucho más conveniente.
Agrega 1 huevo, mantequilla, leche, sal al gusto. Mezclar con una batidora.

Quiero señalar de inmediato que el puré de papas para guisos no debe resultar demasiado líquido. Por lo tanto, no agregue más de 200-250 ml de leche, el puré de papas debe estar espeso, de lo contrario su cazuela de papas simplemente se desmoronará cuando se transfiera a un plato.
En una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal, esparcir la mitad del puré de papas, nivelar. Yo suelo hornear todo sobre papel de aluminio (para que no se queme), habiéndolo previamente engrasado con aceite.
Con la siguiente capa colocamos nuestra carne picada, presionando un poco en el puré. Lo nivelamos.
Coloque la mitad restante del puré de papa encima de la carne picada, presionando ligeramente. Lo nivelamos con cuidado.
Puede espolvorear pan rallado encima de la cazuela, pero creo que esto es innecesario, por lo que no es necesario.
Para obtener una corteza dorada, unte la parte superior de la cazuela con yema de huevo batida. Una yema no era suficiente para mí, así que tuve que usar dos.
Coloca la cazuela en un horno precalentado a 180 grados y hornea por 30-40 minutos hasta que se dore. En general, el tiempo depende de tu horno, 20 minutos pueden ser suficientes. Así que no te alejes demasiado del horno. Mira, tan pronto como aparezca una costra de color marrón dorado, puedes sacar la cazuela con seguridad.
¡La cazuela de patatas está lista en el jardín! ¡Buen provecho!