Recetas de sopa de queso crema con sabor y aroma increíbles. sopa de queso crema

21.10.2019

La sopa con queso fundido se puede preparar con caldo de carne, pescado, verduras y champiñones, y se le puede agregar a la receta casi todo lo que se “encuentra” en el refrigerador.

Este primer plato es un auténtico manjar y, al mismo tiempo, muy saludable. El queso procesado le da a la sopa nutrición y sofisticación, le da una estructura cremosa.

Elige queso para sopa buena calidad sin aditivos nocivos.

1. Receta de sopa con queso derretido y pollo

Ingredientes:
Caldo de pollo - 1 l
Pechuga de pollo - 300 g
Arroz de grano largo - 80 g
Puerro - 100 g
Queso fundido suave - 100 g
Mantequilla - 2 cucharadas. yo
Perejil fresco - 4 ramitas
Pimienta negra molida - 1 pizca
Sal al gusto

Cocinando:
1. Retire la piel de la pechuga y corte el filete en trozos, vierta agua fría sobre él y hierva hasta que esté suave (unos 25 minutos).
2. Cortar el filete en trozos pequeños.
3. Enjuagar el arroz en varias aguas hasta que el agua quede completamente clara.
4. Corte la parte blanca del puerro por la mitad a lo largo y luego pique cada mitad en mitades de aros finos.
5. Caliente la mantequilla en una sartén y ponga la cebolla preparada y el filete. Freír todo junto hasta que esté ligeramente dorado.
6. Ate las ramitas de perejil en un manojo con un hilo.
7. Llevar el caldo a ebullición y echarle arroz y un manojo de perejil. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agregue la pechuga de pollo frita con cebolla, pimienta y sal. Cocine la sopa durante otros 5 minutos a fuego lento.
8. Retire un manojo de perejil de la sopa y agregue el queso derretido.
9. Mezcle bien la sopa hasta que el queso esté completamente derretido e inmediatamente retírelo del fuego. Las sopas con queso derretido nunca deben hervirse.
10. Al servir, puede espolvorear la sopa con eneldo picado.

2. Sopa de champiñones con queso derretido y brócoli

Ingredientes:
Champiñones - 5-7 piezas
Desde el agujero - 2 piezas.
Brócoli - 200 g
Patatas - 1-2 piezas
Zanahoria - 1 pieza
Sal, aceite vegetal para asar

Cocinando:
1. Cortar los champiñones. Freír durante 5-10 minutos. Tres zanahorias en un rallador y también freír.
2. El brócoli se divide en inflorescencias, en trozos más pequeños.
3. Puedes tomar brócoli fresco (en temporada), también lo puedes usar congelado.
4. En este caso, antes de cocinar sopa de queso Descongele un poco el brócoli, de lo contrario será difícil cortarlo.
5. Cortamos patatas. Agregue todos los ingredientes al agua hirviendo, sal y cocine por 10 minutos. Mientras tanto, ralle el queso en un rallador grueso. Y añádelo a la sopa.
6. Cocine por otros 5 minutos hasta que la cuajada se disperse. Espolvorea con eneldo seco (si lo deseas) y deja que la sopa hierva a fuego lento durante un par de minutos más. Sirva la sopa de queso con galletas saladas o picatostes.

3. Sopa cremosa de champiñones con queso fundido

Ingredientes:
Champiñones - 200 g
Zanahoria - 1 pieza
Cebolla - 0.5 uds.
Papas - 1–2 piezas
Queso fundido - 70–100 g
Leche (crema) - 100 g
Aceite vegetal - 1 cucharada. yo
Eneldo - 1 manojo
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Cocinando:
1. Prepara los ingredientes.
2. Cortar las papas en cubos medianos, agregar agua y poner a hervir. Hervir las patatas durante 5-7 minutos después de hervir.
3. Preparar el asado. Cortar los champiñones, picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Agregue un poco de aceite vegetal y fría los champiñones y las verduras durante 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Agregue el asado a la sopa y cocine por otros 7-10 minutos.
5. Agrega trocitos pequeños a la sopa queso fundido, leche o crema. Deja que hierva y retira del fuego.
6. Agregue eneldo finamente picado a la sopa, cúbralo con una tapa y déjelo reposar durante al menos 10 minutos. ¡La sopa está lista!

4. Sopa de pescado con queso fundido

Ingredientes::
Cebolla - 1 ud.
Pimienta negra (molida, al gusto)
Sal al gusto)
Agua - 1l
Aceite de oliva - 10ml
Eneldo - 1 manojo.
Patata - 3 piezas
Piñones (preferiblemente (!), Pero puedes prescindir de ...) - 3 cucharadas. yo
Zanahoria - 1 pieza
Queso procesado - 4 piezas
Filete de pescado (salmón, salmón) - 200-300 g

Cocinando:
1. En una cacerola con aceite de oliva, saltee las cebollas picadas, las zanahorias, ralladas en un rallador grueso. Añadir los piñones tostados a las verduras, mezclar todo.
2. Deje hervir el agua en una cacerola. Pon ahí el queso crema desmenuzado, revuelve bien con una espátula de madera.
3. Agregue las papas cortadas en cubitos a la sartén, cocine hasta que estén medio cocidas.
4. Ponga las verduras salteadas en una cacerola, agregue allí el filete de pescado cortado en cubitos, sal, pimienta, deje hervir la sopa, cocine por unos cinco minutos (hasta que el pescado esté listo), agregue eneldo finamente picado, apague el fuego, deje la sopa se prepara durante cinco minutos y se vierte en tazones.

5. Sopa de queso con albóndigas

La sopa resulta muy tierna, satisfactoria y, por supuesto, sabrosa. La sopa también se puede hacer con caldo de pollo.

Ingredientes (basado en una sartén de 3-3,5 litros):
- 400-500 gr de carne molida
- 1 huevo
- 2 cebollas
- 1 zanahoria
- 3 quesos fundidos de 100 gr cada uno
- 5-6 patatas medianas
- sal, especias
- hoja de laurel, hierbas
- aceite vegetal

Cocinando:
1. Cortar la cebolla en cubos y freír hasta que estén doradas en una pequeña cantidad de aceite vegetal.
2. Carne picada de sal y pimienta. Agregar 1 huevo, media cebolla frita. Mezcla. Formar albóndigas.
3. Rallar las zanahorias. Freír en aceite vegetal.
4. Agregue cebollas y zanahorias fritas a una cacerola en agua, sal. Llevar a ebullición.
5. Ponga las albóndigas preparadas en la sopa. Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en trozos pequeños.
6. Después de 5-7 minutos, agregue papas a la sopa. Agregar hoja de laurel, especias al gusto.
7. Cortar la cuajada en cubos pequeños. Agregue la cuajada a la sopa cuando las papas estén listas. Mezclar bien para que la cuajada se disuelva.
8. Después de 3 minutos, agregue las verduras. La sopa fragante está lista.

¡Buen provecho!

Esta sopa de champiñones amado por adultos y niños. Resulta especialmente tierno por el sabor cremoso que le da el queso procesado. Lo mejor es hacer un micelio de este tipo con champiñones. Se cocinan rápidamente y son absolutamente seguros, incluso se pueden comer crudos.

Ingredientes:

2 litros de agua
queso procesado tipo "Amistad" - 2 uds.
200 g de champiñones frescos
4-5 papas medianas
1 bombilla
1 zanahoria mediana
1 er. cucharada de aceite vegetal para freír
hoja de laurel
sal, especias al gusto

Cómo cocinar sopa de champiñones con queso:

Puede usar briquetas de queso sólidas en papel de aluminio o puede usar las líquidas en un baño. Hoy en día, incluso el queso procesado se vende en las tiendas específicamente para hacer sopas.

Lo mejor es tomar queso con sabor a champiñones. Pon una olla de agua al fuego. Mientras el agua hierve, pela las papas y córtalas en cubos.

Ponga las papas y la hoja de laurel en el agua. A continuación, pele las cebollas, las zanahorias, lave los champiñones. Picar todos estos productos y freír en una sartén con aceite vegetal hasta que estén medio cocidos.

Luego envíe el asado a las papas en la sartén. Hervir la sopa hasta que esté completamente cocida. Enfríe un poco la sopa terminada y use una licuadora para moler todo el contenido hasta obtener una mezcla homogénea.

Vuelva a poner la sopa en el fuego y deje hervir. Si la sopa le parece demasiado líquida, agregue 1 cucharada. una cucharada de harina de trigo diluida con un poco de agua.

Sumerja los quesos duros previamente picados o el queso procesado líquido, así como las especias, en la masa de papas y champiñones hirviendo.

Cocine a fuego lento la sopa hasta que el queso se derrita por completo. Ahora tu sopa de champiñones con queso crema está lista. Se sirve mejor en la mesa con picatostes de pan blanco y perejil.

Sopa con queso procesado y salchichas

Ingredientes:

3 litros de agua
2 piezas queso procesado en briquetas o un baño, el queso con sabor a tocino es muy adecuado
4 papas medianas
1 zanahoria
1 cabeza cebolla
3-4 salchichas o 200 g de tocino/jamón
1 er. cucharada de aceite vegetal para freír
2 piezas hoja de laurel
sal, especias al gusto

Cómo cocinar sopa con queso y salchichas:

Ponga el agua para hacer sopa en el fuego. Mientras se calienta el agua, pela las papas, las cebollas y las zanahorias. Cortar las patatas en dados y, cuando hierva el agua, poner a hervir junto con la hoja de laurel.

Picar finamente la cebolla y la zanahoria y freír en una sartén con aceite vegetal hasta que estén doradas. Cortar las salchichas en círculos. Si tiene tocino o jamón, córtelo en trozos pequeños.

Cuando las papas estén listas, ralle el queso precongelado en el congelador y bájelo a la sopa hirviendo. Cocine hasta que el queso se derrita por completo.

Luego sumerja el asado, los trozos de salchicha o tocino y las especias en el agua. Después de eso, cocina la sopa durante unos 5 minutos más. Sirva sopa de queso en la mesa con galletas y hierbas.

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A veces de lo más productos convencionales puedes crear algo muy interesante. Por ejemplo, sopa de queso. Es rápido y fácil de preparar, y el plato queda con un rico sabor cremoso.

sitio recopiló para usted recetas de sopas de queso increíblemente deliciosas. Además, son ideales para experimentos: tales sopas requieren ingredientes muy simples y es difícil estropearlos. Y cuando haya cocinado todo de nuestra selección, intente agregar coliflor o apio, salchichas de caza ahumadas o fideos: obtienes un plato completamente nuevo.

Sopa de queso francés con picatostes de ajo

Necesitará:

filete de pollo - 400 g
queso fundido suave - 200 g
papas - 3 piezas
zanahorias - 1 pieza
sal, pimienta molida, pimienta de Jamaica - al gusto
aceite vegetal - 2 cucharadas. yo
hoja de laurel - 3 piezas
hierbas frescas al gusto
para los picatostes: una baguette (o cualquier otro pan), ajo, aceite de oliva

Cómo cocinar:

Hervir 1,5 litros de agua en una cacerola, cortar el pollo en trozos pequeños y ponerlo en agua hirviendo.
Tan pronto como el caldo comience a hervir, agregue sal, un par de guisantes de pimienta de Jamaica y hojas negras de laurel. Cocinar desde el momento de la ebullición durante 20 minutos.
Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Sacamos la carne, ponemos las patatas y la cocinamos durante 5-7 minutos.
Limpiamos y frotamos las zanahorias. Hacemos una fritura débil aceite de girasol. Ligeramente sal y pimienta. Agregue la fritura terminada a la sopa y cocine por otros 5-7 minutos.
Agregue el queso derretido, mezcle bien y apague el fuego.
Cortar la baguette en rodajas largas. Pelar un diente de ajo. Mojar el pan por ambos lados en aceite de oliva. Frotamos el ajo por ambos lados (cortamos por la mitad a lo largo) y lo metemos en el horno durante varios minutos a una temperatura de 190–200 grados. Servimos pan con sopa.

Sopa de queso con brócoli y champiñones

Necesitará:

champiñones - 5–7 piezas
queso procesado - 2 piezas
brócoli - 200 g
papas - 1–2 piezas
zanahorias - 1 pieza
sal, aceite vegetal para freír

Cómo cocinar:

Cortamos los champiñones. Freír durante 5-10 minutos. Tres zanahorias en un rallador y también freír.
El brócoli se divide en inflorescencias, en trozos más pequeños. Puedes tomar brócoli fresco (en temporada), también puedes congelado. En este caso, descongele un poco el brócoli antes de preparar la sopa de queso, de lo contrario será difícil cortarlo.
Cortamos patatas.
Agregue todos los ingredientes al agua hirviendo, sal y cocine por 10 minutos.
Mientras tanto, ralle el queso en un rallador grueso. Y añádelo a la sopa.
Cocine por otros 5 minutos, hasta que la cuajada se disperse. Espolvorea con eneldo seco (si lo deseas) y deja que la sopa hierva a fuego lento durante un par de minutos más. Sirva la sopa de queso con galletas saladas o picatostes.

Sopa de queso con camarones

Necesitará:

mantequilla - 2 cucharadas yo
queso duro - 150 g
ajo - 2 dientes
cebolla - 1 pieza
camarones - 400 g
arroz - 2 cucharadas yo
sal, pimienta, hoja de laurel
1 tomate o 1/2 cdta. pasta de tomate

Cómo cocinar:

El arroz debe empaparse con antelación. Cuando empieces a cocinar, llénalo con un litro agua fría y llevar a ebullición.
Aparte, freír la cebolla finamente picada en una sartén. Cuando la cebolla ya esté dorada, aquí hay que oscurecer el tomate o sofreír ligeramente pasta de tomate.
Mientras se cocina el arroz, retire las cáscaras de los camarones y colóquelos en una olla con arroz a fuego lento. Recuerde que los camarones se cocinan rápidamente y deben colocarse en el agua cinco minutos antes de que la sémola esté lista.
Inmediatamente después de eso, agregue sal y pimienta. Luego - cebolla frita con tomate, ajo finamente picado y un par de hojas de laurel.
El queso rallado se debe poner en la sopa solo después de apagar el fuego. Cuando el queso esté completamente derretido, la sopa tierna se puede servir en la mesa.

Sopa de queso con salmón y piñones

Necesitará:

filete de pescado (salmón, salmón) - 200–300 g
cebolla - 1 pieza
zanahorias - 1 pieza
eneldo - 1 manojo
papas - 3 piezas
piñones - 3 cucharadas. yo
queso procesado - 4 piezas
pimienta negra, sal
agua - 1l
aceite de oliva - 2 cucharadas. yo

Cómo cocinar:

En una cacerola con aceite de oliva, freír las cebollas picadas, las zanahorias, ralladas en un rallador grueso. Añadir los piñones tostados a las verduras, mezclar todo.
Deja hervir el agua en una cacerola. Pon ahí el queso crema desmenuzado, revuelve bien con una espátula de madera.
Agregue las papas cortadas en cubitos a la sartén, cocine hasta que estén medio cocidas.
Luego coloque las verduras doradas en una cacerola, agregue el filete de pescado cortado en cubos, sal, pimienta y deje hervir la sopa. Cocine por 5 minutos hasta que el pescado esté listo, agregue eneldo finamente picado e inmediatamente apague el fuego.
La sopa se debe dejar reposar durante 5 minutos y se puede verter en platos.

Sopa de queso con carnes ahumadas

Necesitará:

costillas de cerdo ahumadas - 500 g
queso fundido suave - 160 g
crema 33% grasa - 200 g
cebolla - 1 pieza
tallos de apio - 150 g
papas - 1–2 piezas
pasta de tomate - 2 cucharadas. yo
agua - 800ml
rebanadas de tocino (opcional)

Cómo cocinar:

Cortamos el cerdo en costillas separadas, lo llenamos con agua y lo cocinamos a fuego lento durante 40-45 minutos después de hervir. Debes tener un caldo fuerte. Luego debes obtener las costillas y cortarles la carne.
Picar finamente la cebolla, picar el apio, cortar las papas en cubos. En una cacerola, sofreír la cebolla y el apio casi hasta que estén completamente cocidos en aceite de oliva, y luego agregar allí las papas y también sofreír ligeramente. Agregue la pasta de tomate a las verduras y mantenga el fuego durante otros 2 minutos.
Vierta el caldo y cocine la sopa a fuego lento hasta que las verduras estén blandas. Al final de la cocción, agregue queso, perejil o eneldo.
Freír finas lonchas de tocino en una sartén sin aceite hasta que queden crujientes. La sopa se verá muy apetitosa si la decoras con chips de tocino y espolvoreas con queso rallado.

Sopa de queso con vino blanco y nuez moscada

Necesitará:

caldo de pollo- 500ml
queso - 75 g
vino blanco seco - 75 ml
yema - 2 piezas
harina de trigo - 1 cucharada. yo
mantequilla - 30 g
crema agria - 2 cucharadas. yo
aceite de ajo - 1 cucharada. yo (o ajo - 2 dientes)
nuez moscada (polvo) - en la punta de un cuchillo
perejil, sal, pimienta
pan para picatostes
aceite de oliva

Cómo cocinar:

Corte una baguette o cualquier otro pan (será maravilloso si resulta en sentido figurado, como en la foto), sumérjalo en aceite de oliva, frote con ajo (o simplemente unte aceite de ajo en ambos lados) y póngalo en un horno caliente durante 5 -10 minutos.
Derretir la mantequilla en una cacerola. Añadir la harina y sofreír ligeramente.
Diluya la harina con mantequilla con caldo de pollo caliente, mientras revuelve con un batidor para que no queden grumos.
Agregue el vino, hierva la sopa, cocine por 5 minutos y retire del fuego.
Ponga el queso rallado en la sopa, mezcle todo bien para que se disuelva.
De antemano, combine las yemas con crema agria e inmediatamente después del queso, ponga la mezcla en la sopa, revolviendo activamente con un batidor para que no queden grumos. Nuez moscada, sal y pimienta al gusto completan la composición.
Al servir, los picatostes se pueden poner en sopa o comer como refrigerio.

Este plato te puede ayudar en una situación en la que realmente no hay suficiente tiempo para preparar opciones complicadas, como por ejemplo, cuando no hay carne para el caldo en tu refrigerador, o simplemente quieres cocinar algo rápido y sabroso. .

Este plato se obtiene con una delicada textura cremosa, lograda al disolver el ingrediente principal en agua caliente. La densidad también se regula por su cantidad, si te gusta la sopa más espesa, debes agregar más queso y viceversa. Además, la densidad dependerá del aderezo o de las papas que hayas agregado, cebollas, zanahorias, champiñones, jamón y cualquier otro producto a tu gusto. Te diré un pequeño secreto, si viertes un poco de leche o crema en el plato, se volverá aún más tierno.

En el artículo de hoy, te contaré las recetas para cocinar. deliciosa sopa. Donde voy a tratar de elegir la mayoría mejores recetas de los existentes, en Internet y no sólo.

Ingredientes:

Agua - 2,5 l
pollo - 0,5 kg
patatas - 0,5 kg
cebolla - 2 piezas
zanahorias - 1 pieza
queso fundido - 200 gr
mantequilla - 2 cucharadas yo
cebollas verdes y perejil - al gusto
hoja de laurel - 1-2 piezas
sal, pimienta negra molida - al gusto.

Metodo de cocinar:

Vierta agua en una cacerola adecuada, ponga carne de pollo y póngala al fuego. Tan pronto como hierva el agua, retire la espuma, después de lo cual bajamos una cruz cortada de cebolla en la cruz y agregamos un par de hojas de laurel.

Mientras tanto, cuidaremos las verduras, y para ello debemos pelar y cortar las papas en trozos medianos, picar finamente la cebolla y frotar las zanahorias en un rallador mediano.

Luego freír las cebollas y las zanahorias en una sartén durante manteca hasta rojizo.

Ahora retiramos la cebolla de la sartén, ponemos las papas, agregamos sal y pimienta negra al gusto. Continuamos cocinando desde el momento de la ebullición durante otros cinco minutos.

Volcamos la fritura y añadimos el queso fundido. Mezclar bien para que se disuelva por completo. Si lo desea, puede sazonar con sus condimentos favoritos, mezclar, cubrir con una tapa y cocinar a fuego lento durante otros 5-10 minutos hasta que esté cocido.

Solo queda espolvorear encima con cebollas verdes y perejil finamente picados.

Y ahora, servimos el plato preparado por nosotros a la mesa.

Receta de sopa de queso con salchicha y champiñones (champiñones)

Ingredientes:

Agua - 2,5 litros
queso procesado - 2 piezas
patatas - 300 r
salchicha - 300 gr
champiñones - 300 gr
cebolla - 1 pieza
zanahorias - 1 pieza
aceite vegetal - para freír
especias, sal y pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

En primer lugar, pon una olla de agua al fuego y déjala hervir.

Mientras tanto, lavamos, pelamos y cortamos las patatas en cubos pequeños y las bajamos a una olla con agua hirviendo.

Picamos la cebolla en cubos pequeños y frotamos las zanahorias en un rallador mediano. Y freír estas verduras en una sartén con aceite vegetal hasta que estén ligeramente doradas.

Ahora cuidemos los champiñones, límpielos y luego lávelos y córtelos en cuadrados pequeños. Freír en aceite vegetal hasta que estén tiernos.

Bajamos ambos asados en una sartén con papas, hervimos durante unos 5-7 minutos y agregamos salchichas finamente picadas.

Luego bajamos el queso derretido en trocitos, salpimentamos y mezclamos bien para que se disuelva todo. Hierva durante 5-10 minutos, a fuego lento, agregue verduras si lo desea. El plato está listo, ¡disfruta tu comida!

Cómo cocinar sopa de queso en una olla de cocción lenta con salchichas

Ingredientes:

Agua - 2 litros
papas - 1 pieza
queso procesado - 1 ud.
cebolla - 1 pieza
zanahorias - 1 pieza
salchichas - 200 gr
aceite vegetal - 2 cucharadas. yo
sal y pimienta para probar.

Metodo de cocinar:

Agregue aceite vegetal al recipiente de la multicocina. Activamos el modo "Hornear" o "Freír" durante 20 minutos y le ponemos cebollas finamente picadas con zanahorias ralladas en un rallador grueso. Revolviendo ocasionalmente, sofreír ligeramente las cebollas y las zanahorias, luego agregar las papas picadas, las salchichas y el queso en cubos.

A continuación, asegúrese de agregar agua caliente, como la olla de cocción lenta ya está al vapor, agregue sal y pimienta negra al gusto. Cerramos la tapa, apagamos el modo anterior y encendemos el multicook 130 grados durante 35 minutos.

Después de unos 10 minutos, reducimos la temperatura a 95-100 grados y esperamos la señal acústica sobre el final de la cocción. ¡Abra la tapa de la multicocina, ponga la sopa y alimente a nuestra familia!

Sopa de queso con albóndigas

Ingredientes:

Carne picada - 400 gr
cebolla - 1 pieza
zanahorias - 1 pieza
huevo - 1 pieza
queso procesado - 2 piezas
papas - 4 piezas
verduras, sal y pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

Pelar y picar finamente la cebolla, luego freírla en una pequeña cantidad de aceite vegetal.

En la carne picada, agregar el huevo, la mitad de la cebolla frita, sal y pimienta al gusto. Mezclar y hacer albóndigas.

Freír las zanahorias ralladas en un rallador mediano y transferir a una cacerola con agua. Llevarlo a ebullición.

Bajamos las albóndigas y las papas picadas al azar en agua hirviendo. Agregue sus especias favoritas si lo desea.

Cuando las papas estén listas, apague el plato, espolvoree con hierbas y déjelo reposar un poco. Y luego servimos el plato terminado a la mesa.

Puré de sopa de queso sin carne (video)

Sabor increíble! A todos los que lo han probado les encanta este primer plato. ¡Te garantizo que a ti también te gustará!

¡¡¡Buen apetito!!!

Muchas amas de casa creen que sus bisabuelas prepararon sopa de queso procesado, pero en realidad, la biografía de esta sencilla sopa no es tan larga como la historia de la sopa de col rusa, la shurpa uzbeka o la bullabesa francesa.

El primer curso favorito de licenciados y estudiantes cumplió no hace mucho solo 100 años. Y aunque los historiadores culinarios afirman que los chefs franceses han estado cocinando una excelente sopa de queso desde tiempos inmemoriales, los suizos inventaron la receta con queso derretido solo a principios del siglo XX, es decir, poco después de que inventaron este mismo queso.

Para que la sopa tenga una textura cremosa y un pronunciado sabor a queso, agregue quesos procesados a razón de 100-120 g por litro de caldo.

Para que el queso se disuelva rápidamente y sin residuos en la sopa, antes de ponerlo en el caldo, córtelo en cubos pequeños o tritúrelo con un tenedor. No es deseable usar un rallador para esto, ya que una buena cantidad de queso bastante viscoso se adherirá a su superficie y no caerá en la sartén.

La sopa será mucho más sabrosa si usa 2-3 variedades de queso para su preparación.

Al elegir cuajada para sopa en la tienda, preste atención a su empaque. Ciertamente debe contener GOST 31690-2013, lo que significa que este producto contiene solo grasa de leche, sin la adición de aceite de palma y otros sustitutos.

Si la receta de sopa de queso incluye papas, se supone que se le debe agregar cuajada una vez que esté completamente lista. De lo contrario, las patatas pueden quedar duras, ya que los ácidos lácticos que contiene el queso impiden la cocción de las verduras.

Cuando el queso procesado se introduce en el caldo, la cocción adicional de la sopa debe llevarse a cabo con un calentamiento mínimo del quemador, ya que si el hervor es demasiado violento, el queso no se derretirá en una masa homogénea, sino que se elaborará en forma dura. bultos

La mejor adición a una sopa espesa de queso son los picatostes de pan blanco o los picatostes de centeno.

Recetas De Sopa De Queso

A diferencia del borscht o el pepinillo, la sopa de queso no tiene una única versión canónica de cocción, por lo que su receta puede incluir una variedad de productos adicionales, desde mejillones con gambas hasta brócoli o acedera.

Sin embargo, los componentes adicionales más comunes de esta sustanciosa sopa espesa, además de las cebollas y las zanahorias, son el pollo, las papas, las salchichas y los champiñones.

Receta básica - la sopa de queso más fácil

La receta de esta sencilla sopa de queso proviene de la URSS durante los tiempos de escasez total, por lo que incluye un conjunto mínimo de los productos más asequibles.

Ingredientes de sopa:

agua - 4 vasos;
queso "Amistad" - 2 piezas;
mantequilla - 2.5 cucharadas. l.;
cebolla - 1 talla mediana cebolla;
pan rebanado - 1/2;
perejil y pluma de cebolla - 2-3 tallos cada uno.

Orden de cocción:

Ponga una cacerola con agua en la estufa, y mientras hierve el líquido, pique finamente la cebolla y fría los cubitos de cebolla resultantes en la mitad de la cantidad de aceite indicada. Retire el queso del papel de aluminio, transfiéralo a un recipiente hondo y triture con un tenedor allí. Corta las rebanadas de pan en hermosos cubos uniformes y dóralos en una sartén separada con la cantidad restante de aceite.
Cuando hierva el agua en la cacerola, tome un cucharón de agua hirviendo, vierta sobre los trozos de queso y, revolviendo cuidadosamente la masa, logre su completa disolución.
Vierta el aderezo de queso en agua hirviendo, ponga las cebollas fritas en una cacerola, agregue un poco de sal a la sopa, si lo desea, vierta una pizca de pimiento picante o pimentón y, después de 2-3 minutos, apague el quemador.
Vierta la sopa en tazones grandes de caldo, espolvoree con picatostes y adorne con aros de cebolla verde y hojas de perejil.

La receta más popular es la sopa de pollo con queso.

Rápida de preparar, tierna, ligera y al mismo tiempo abundante, la sopa caliente con queso derretido y pechuga de pollo es especialmente buena para una cena familiar de invierno, y si está decorada con hojas de perejil y pequeños picatostes dorados, entonces bien puede convertirse en el plato principal en cualquier mesa festiva. .

Ingredientes de sopa:

pechuga de pollo - 1 ud. con un peso de 0,5-0,6 kg;
queso procesado - 2 paquetes estándar de 100 g cada uno;
cebollas - 2 cebollas;
agua filtrada - 8 vasos;
sal y pimienta negra molida - opcional;
papas - 5 papas grandes;
zanahorias - 1 tubérculo grande;
mantequilla - 1/3 de un paquete estándar;
hoja de laurel - 1 hoja;
perejil - ½ manojo.

Orden de cocción

Lave la pechuga de pollo, quítele la piel y divídala en 2 filetes. Corta cada filete transversalmente en 4 partes aproximadamente iguales. Coloque los trozos de pechuga de pollo en una cacerola, vierta agua en ella y coloque el recipiente sobre el quemador encendido a máxima potencia. Cuando el líquido en la sartén hierva, reduzca la llama del quemador al mínimo, retire la espuma y cocine el caldo durante 30-40 minutos.
Mientras las piezas de pechuga se cocinan lentamente, pele y lave todas las verduras. Corte las papas en cubos del tamaño de una cereza, pique finamente las cebollas y pique las zanahorias en un rallador con agujeros grandes.
Derrita la mantequilla en una sartén, ponga la cebolla en ella y pásela hasta que esté suave. Una vez que los trozos de cebolla estén traslúcidos, agrégales las zanahorias y fríe la mezcla de verduras hasta obtener un color dorado claro.
Cuando el filete esté casi listo, cargue los cubos de patata en la sopa y hiérvalos durante 10-12 minutos, luego ponga el asado en la sartén, salpimiente la sopa y sal al gusto, pero no se deje llevar, ya que el los quesos procesados en sí mismos son bastante salados, por lo que existe un gran riesgo de que el plato se salpique demasiado.
3-4 minutos después de poner la fritura de vegetales, pruebe las papas. Si está completamente cocido, en pequeñas porciones, uno por uno, agregue los quesos procesados machacados a la sopa. Revuelva bien la infusión y, tan pronto como el queso se haya derretido por completo, ponga una hoja de laurel en la sopa, cubra la sartén y apague el fuego.
Después de 10 minutos, vierta la sopa de queso en tazones grandes y adorne con hojas enteras de perejil.

Sopa picante de queso con pollo ahumado

El pollo ahumado marca la pauta en esta extraordinaria receta de sopa de queso. La combinación original de queso procesado cremoso con olor a humo. carne de pollo hace que el sabor de este plato sea especialmente brillante y no trivial.

Ingredientes de sopa:

caldo de pollo preparado - 2 l (en casos extremos, puede usar cubitos de caldo en lugar de caldo casero);
queso procesado - 0,2 kg;
uno fumaba pechuga de pollo o dos patitas;
papas grandes - 2 tubérculos;
cebolla grande - 1 cebolla;
sal, mejorana, pimienta negra;
eneldo fresco - 3-4 ramitas;
zanahorias - 1 cultivo de raíz de tamaño mediano;
manteca - 2 cucharadas. yo

Orden de cocción

Divida el caldo en partes iguales en dos ollas y coloque ambos recipientes con él en la estufa. Encienda un quemador a máxima potencia y el otro al mínimo.
Limpia tus verduras. Cortar las patatas en cubos pequeños y, en cuanto hierva el caldo de la primera sartén, bajarlas allí.
Corte las cebollas en cuartos de aros finos, ralle las zanahorias en un rallador "coreano". Derrita la mantequilla en una sartén y pase las verduras de raíz hasta que estén blandas.
Mientras se fríen las zanahorias y las cebollas, corta la carne de pollo ahumada en tiras gruesas. En una segunda cacerola con caldo caliente, pero aún no hirviendo, ponga queso finamente picado (o triturado con un tenedor) y espere hasta que se haya derretido por completo.
Verifique la preparación de las papas. Si ya está blanda, cargue la fritura de verduras en la sartén donde se cocina, agregue sal, una pizca de mejorana y un poco de pimienta molida. Revuelva la sopa, ponga el pollo ahumado en ella. Después de 2-3 minutos, vierta la mezcla de queso de la segunda sartén en el caldo de patata en un chorro fino y apague el fuego después de 1 minuto.
Mantenga la sopa en una estufa caliente durante 15 minutos, luego viértala en tazas de caldo o tazones hondos y espolvoree con eneldo picado.

Sopa abundante de queso con champiñones

La sopa de queso con carne picada y champiñones, e incluso cocinada en un rico caldo de carne, es un plato increíblemente satisfactorio que puede reemplazar fácilmente un almuerzo de 2 o 3 platos.

Ingredientes de sopa:

caldo de res - 10 vasos;
queso procesado - ¼ kg;
champiñones frescos - ¼ kg;
pulpa de res - ¼ kg;
raíz de apio - ½ raíz pequeña;
papas - 5 papas grandes;
cebollas - 1 cabeza grande;
aceite refinado - 1 cucharada. l.;
zanahoria - 1 tubérculo grande;
pluma de cebolla - 5 tallos;
albahaca verde - 1 tallo;
eneldo joven - 5 ramas;
sal y pimienta negra molida.

Orden de cocción

Hacer carne picada de pulpa de res. Enjuague los champiñones y córtelos en rodajas finas longitudinales. Pelar las verduras. Cortar los tubérculos de cebolla y patata en cubos, picar el apio y las zanahorias en tiras, cortar las plumas de cebolla en aros.
En una cacerola grande, profunda y de paredes gruesas, freír la carne picada con la adición de aceite. 5 minutos después de colocar la carne, coloque rodajas de champiñones en una cacerola y, después de otros 3 minutos, agregue apio picado y zanahorias.
Freír la mezcla de carne y verduras durante 5 minutos, luego volar el caldo en la cacerola y cuando hierva, poner las papas en él.
Hervir la sopa durante unos 15 minutos (hasta que las papas estén completamente blandas), luego agregar el queso derretido cortado en cubos pequeños. Revuelva bien el caldo y, tan pronto como el queso se haya derretido, sazone la sopa con sal y granos de pimienta triturados. Después de 1-2 minutos, apague la estufa y deje la sopa durante un cuarto de hora.
Antes de servir, espolvoree la sopa con queso derretido vertido en tazones con aros de cebolla verde y eneldo picado, adorne cada porción con 2-3 hojas de albahaca como toque final.

sopa de queso crema

La sopa de queso crema increíblemente tierna y al mismo tiempo espesa, alta en calorías y que se enfría lentamente con picatostes fritos fragantes es una excelente opción de desayuno para un fin de semana de invierno.

Ingredientes de sopa:

quesos procesados con un contenido de grasa del 40-50%: 4 barras estándar de 100 g cada una;
cebollas - 2 cabezas grandes;
raíz de apio - ½ raíz pequeña;
papas - 3 tubérculos medianos;
vino blanco seco - ½ taza;
harina - 2 ½ cucharadas. l.;
baguette francesa - 1/3 de pan;
agua filtrada - 4-5 vasos;
eneldo joven - 4 ramitas;
mantequilla y aceite de oliva - 2-3 cucharadas. yo todos;
sal, pimienta blanca recién molida y nuez moscada rallada.

Orden de cocción

Pelar y picar una patata de apio y una cebolla. En una cacerola, caliente el aceite de oliva y fría ligeramente (durante 1-2 minutos) las verduras preparadas en él.
Vierta la cantidad indicada de agua en la tetera y póngala al fuego. Agregue vino a la cacerola y cocine las verduras con él durante 2 minutos, luego llénelos con agua que se haya calentado en este momento. Cuando el caldo de verduras hierva, retire la espuma, reduzca el calor del quemador y cocine la base de sopa durante 25-30 minutos.
Las verduras bien hervidas, junto con parte del caldo en el que se cocinaron, transfiéralas a un vaso de licuadora y licúalas hasta que queden cremosas. Regresar la masa vegetal homogénea a la cacerola, mezclar con el resto del caldo y volver a poner al fuego el bol con la base de verduras de la sopa.
Tan pronto como el puré líquido comience a hervir, agregue queso procesado picado en pequeñas porciones. Revuelva la sopa constantemente y cuando los grumos de queso estén completamente disueltos, sazone con sal, nuez moscada y pimienta blanca, luego apague el fuego.
Retire con cuidado la corteza de la baguette y corte la pulpa del pan en rebanadas de un centímetro de grosor. Haga picatostes con los círculos de pan resultantes. Para ello, sala ligeramente las rebanadas de pan, espolvoréalas con chile molido y dóralas en mantequilla. Cortar la segunda cebolla en rodajas de grosor medio, desmontarlas en aros separados, pasar los aros por harina y freír en aceite de oliva hasta que estén crujientes.
Vierta la sopa de crema en tazas de caldo, cubra cada porción con tostadas calientes, adorne con un aro de cebolla frita y una pizca de eneldo picado.

Sopa de queso crema con salchicha picante o tocino

El conjunto de productos para esta versión de sopa de queso es muy democrático, además, es bastante aceptable reemplazar la salchicha presente en su receta con cualquier otra carne de cerdo ahumada disponible en la casa, ya sea falda, salchichas de caza, tocino o trozos de carne cortada de costillas ahumadas.

Ingredientes de sopa:

cuajadas como "Amistad" - 4 piezas;
salchicha (solo no curada en seco) o tocino o salchichas de caza - 250 g;
bombilla mediana - 1 pieza;
papas - 2 papas grandes;
ajo - 1 diente;
agua - 9 vasos;
zanahoria - 1 tubérculo pequeño;
arroz - 2 cucharadas l.;
eneldo - un manojo pequeño.

Orden de cocción

Vierta agua en una cacerola y colóquela en la estufa. Pelar las verduras, enjuagar el arroz 5-6 veces. Corte las papas en cubos pequeños, pique finamente la cebolla, pique las zanahorias en un rallador mediano, corte las salchichas en círculos.
Ponga los trozos de salchicha en una sartén seca a fuego medio y espere hasta que suelten la grasa. Si hay muy poca manteca derretida, agregue 1-2 cucharadas de aceite y cargue zanahorias y cebollas picadas encima de las salchichas.
Mientras se saltean las verduras, sumerja los dados de patata en el agua que ya ha hervido y, pasados 2-3 minutos, envíe el arroz tras ellos.
Tan pronto como las papas se ablanden, agregue el queso cortado en trozos pequeños a la sopa. Revuelva intensamente la infusión, espere hasta que el queso se disuelva por completo, luego cargue la salchicha frita y las verduras en la sopa.
Después de 1-2 minutos, agregue sal al plato, ponga un diente de ajo machacado, agregue eneldo picado y apague la estufa.

Sopa cremosa de queso con verduras

La combinación clásica de nata fresca, guisantes verdes jóvenes y coliflor tierna, junto con una mezcla de especias orientales picantes, le da al sabor de esta sopa de queso y verduras un refinamiento especial.

Ingredientes de sopa:

Chicharo verde(congelado) - ¾ taza;
coliflor - 1 cabeza pequeña, que pesa poco menos de 0,5 kg;
papas grandes - 3 tubérculos;
agua - 9 vasos;
zanahorias grandes - 1 cultivo de raíces;
queso procesado - 2 barras de 100 g cada una;
crema 30% - 1 taza;
una mezcla de eneldo y perejil - 1 manojo pequeño;
azúcar - ½ cucharada. l.;
cúrcuma, semillas de mostaza y curry - ½ cucharadita de cada uno;
sal - un poco menos de 1 cucharada.

Orden de cocción

Coloque una olla de agua en el quemador. Lavar, pelar y cortar en cubos los tubérculos. Corte las papas en trozos del tamaño de una cereza y las zanahorias aún más pequeñas, del tamaño de un guisante. Lave el repollo y córtelo en trozos pequeños.
Freír las zanahorias en mantequilla. Echar las patatas en el agua que ya haya hervido y, tras hervir de nuevo el líquido, cargar en la sartén los dados de zanahoria salteados y las inflorescencias de col.
Después de 10 minutos, reduzca el fuego al mínimo y agregue los quesos machacados con un tenedor a la sopa. Para disolver todos los grumos de queso, revuelva cuidadosamente el caldo y cocine la sopa en este modo durante 5 minutos, luego vierta azúcar, especias y guisantes en la sartén. Salar el brebaje con moderación y después de otros 5 minutos, verter la crema en la sopa. Tan pronto como la sopa comience a hervir nuevamente, apague el fuego.
Espolvorea la sopa con queso derretido, vierte en tazones hondos con eneldo picado y decora con hojas enteras de perejil.

El método de preparación de una de estas sopas originales, a saber, la sopa de queso con salmón y verduras, se describe en detalle en el siguiente video.

Además de las opciones anteriores para la sopa de queso procesado, existen al menos dos docenas de versiones diferentes de su preparación, entre las que hay tanto muy asequibles y fáciles de realizar (por ejemplo, sopa con frijoles o fideos) como recetas no triviales ( sopa con espárragos, gambas o con caviar rojo).