Pisos 

La mierda más deliciosa. Rábano picante de tomate para el invierno: lo salvará de enfermedades, mejorará la digestión. Varias recetas probadas

Un condimento picante de rábano picante con la adición de una amplia variedad de componentes se llama rábano picante, rábano picante, adjika rusa, fuego. En toda Rusia, en Moscú, en los Urales, en Siberia, este refrigerio es increíblemente popular, especialmente en invierno. Damn ganó el amor de la gente no solo por su picante picante, sino también por sus propiedades curativas.

¿Cómo hacer mierda?

Hay muchas opciones de cocina para el gorloder, cada ama de casa usa sus propios ingredientes y trucos para preparar este inusual condimento fragante para el invierno. Cocinar rábano picante requiere rábano picante, ajo y tomates (aunque hay excepciones). El principio de cosechar un rábano picante es moler y mezclar los componentes. Los componentes principales determinan los beneficios del producto terminado:

  • el rábano picante normaliza la función intestinal, actúa como un agente antiinflamatorio y anti-resfriado;
  • el ajo es un agente antibacteriano popular;
  • los tomates son ricos en oligoelementos y vitaminas.

Cocina de rábano picante para el invierno.

El rábano picante preparado para el invierno es ideal con carnes, pescados, patatas, pastas, albóndigas y muchos otros productos. Para disfrutar del sabor picante durante todo el invierno, necesita una receta de rábano picante de invierno con cocción. Los componentes triturados se convierten en salsa y se enrollan en frascos, que primero deben esterilizarse. El cumplimiento de la limpieza mantendrá el producto en buenas condiciones hasta la primavera.

Rábano picante para el invierno sin cocinar.

El tratamiento térmico no siempre conserva todos los beneficios de los productos. Por eso, una receta de rábano picante sin cocinar es una forma de hacer una salsa deliciosa para el invierno que conserva el máximo beneficio. Es posible cosechar rábano picante para el invierno sin hervir, porque el rizoma de una planta aromática picante es un excelente conservante. Esta salsa se almacena durante mucho tiempo, por lo que puede cocinarla de forma segura en grandes cantidades, sirviéndola los días de semana y las fiestas navideñas. Para evitar que la masa picante se agria, se puede congelar en pequeñas porciones.

Receta de rábano picante

  • Contenido calórico: 30 kcal por 100 g.
  • Propósito: condimento.
  • Cocina: rusa.

Una receta sencilla para la mierda con una cantidad mínima de ingredientes es gran manera Procesamiento de rizomas de rábano picante para el invierno. La rica masa aromática agregará especias a cualquier plato de carne o sopa. La salsa no incluye tomates, remolachas, ciruelas u otros ingredientes suavizantes, por lo que el gorloder resultará vigoroso. Puede guardar la salsa en el frigorífico o en el sótano durante todo el invierno.

Ingredientes:

  • rábano picante - 1 kg;
  • agua - 0,5 l;
  • azúcar - 40 g;
  • sal - 20 g;
  • vinagre 9% - 50 g;
  • canela, clavo al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Pelar los rizomas de la planta picante, rallar o picar.
  2. Divida la masa en frascos esterilizados para que ocupe 2/3 del recipiente.
  3. Agregue azúcar, sal al agua, hierva, agregue especias.
  4. Enfríe el líquido a 50 grados, agregue vinagre.
  5. Vierta la marinada en frascos y enrolle.

Rábano picante - receta clásica

  • Tiempo de cocción: 30 minutos.
  • Porciones por envase: 20 personas.
  • Contenido calórico del plato: 34 kcal por 100 g.
  • Propósito: condimento.
  • Cocina: rusa.
  • Complejidad de preparación: fácil.

La receta tradicional de rábano picante clásico contiene solo tres componentes principales. La principal dificultad del proceso es el preprocesamiento de hortalizas. El procedimiento se puede simplificar si se descuida la eliminación de semillas del tomate. En este caso, el producto terminado no se puede almacenar durante mucho tiempo, ya que las semillas pueden fermentar rápidamente.

Ingredientes:

  • tomates - 3 kg;
  • ajo - 250 g;
  • rábano picante - 250 g;
  • sal - 3 cucharadas. cucharas
  • azúcar - 1 cucharada cuchara.

Metodo de cocinar:

  1. Pele y quite las semillas de los tomates.
  2. Pelar el rábano picante.
  3. Pica el ajo, la raíz y los tomates con una picadora de carne.
  4. Agregue sal, azúcar, mezcle bien las papillas aromáticas.
  5. Distribuya una masa homogénea sobre frascos esterilizados, apriete bien las tapas.
  6. Para el almacenamiento, el rábano picante se envía a un lugar fresco durante el invierno.

Rábano picante casero con remolacha

  • Tiempo de cocción: 30 minutos.
  • Porciones por envase: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 68 kcal por 100 g.
  • Propósito: condimento.
  • Cocina: rusa.
  • Complejidad de preparación: fácil.

El rábano picante de remolacha es un condimento brillante y vigoroso que redefinirá el sabor de los platos familiares de una manera nueva. Receta de rábano picante hecho en casa para el invierno es tan simple que puede comenzar a crear bocadillos en cualquier momento. Lo mas productos simples. El principal secreto salsa deliciosa - raíz fresca y vigorosa, cosechada en el otoño. Al agregarle algunos ingredientes, tiene un regalo que puede disfrutar durante todo el invierno.

Ingredientes:

  • rábano picante - 400 g;
  • remolacha - 200 g;
  • agua - 100 ml;
  • vinagre de mesa (9%) - 1 cucharada. cuchara;
  • azúcar - 1 cucharada cuchara;
  • sal - 1 cucharadita.

Metodo de cocinar:

  1. Pelar, picar la raíz. Será difícil rallar el rábano picante fuerte, por lo que es mejor hacerlo en una picadora de carne o con una licuadora.
  2. Pelar y picar las remolachas. Puede usar solo jugo de remolacha, no pulpa.
  3. Combine todos los productos de la receta, mezcle bien.
  4. La cantidad de agua se puede ajustar en función de la jugosidad de la remolacha.
  5. Coloque la salsa preparada en frascos preesterilizados, cierre la tapa herméticamente y guárdela en el refrigerador.

Rábano picante con tomate y ajo

  • Tiempo de cocción: 30 minutos.
  • Contenido calórico: 41 kcal por 100 g.
  • Propósito: condimento.
  • Cocina: rusa.
  • Complejidad de preparación: fácil.

El rábano picante con tomates y ajo para el invierno es una variación clásica, cuyo sabor se puede cambiar fácilmente agregando productos adicionales, como ciruelas, a los ingredientes habituales. El rábano picante, cosechado para el invierno, adquiere un picante especial, acidez y un increíble aroma afrutado. La mierda de ciruela para el invierno da comidas ordinarias nuevos sabores. Es fácil preparar el condimento ligero, pero para los cocineros novatos es mejor tomar receta detallada con foto.

Ingredientes:

  • rábano picante - 300 g;
  • tomates - 1 kg;
  • ajo - 200 g;
  • pimiento picante - 1 vaina pequeña (opcional);
  • ciruelas ácidas - 200 g;
  • sal - 1 cucharada. cuchara;
  • azúcar - 1 cucharada cuchara;
  • vinagre (9%) - 100 ml.

Metodo de cocinar:

  1. Productos limpios, lavados y secos.
  2. Pasar todo por una picadora de carne, mezclar, agregar sal, azúcar, vinagre.
  3. Disponga en frascos esterilizados, cierre las tapas, guarde en el refrigerador hasta por 6 meses.
  4. Si necesita aumentar la vida útil, debe hervir la mezcla antes de colocarla en los frascos.

Rábano picante sin tomate

  • Tiempo de cocción: 30 minutos.
  • Porciones por envase: 10 personas.
  • Propósito: condimento.
  • Cocina: rusa.
  • Complejidad de preparación: fácil.

El rábano picante para el invierno en casa se puede preparar sin tomates. Una de las recetas originales es la hrenoder sin tomate con ajo, pimientos morrones y pimientos picantes. Tal aperitivo es inusual, picante e increíblemente sabroso. Aquellos que aman la emoción de cocinar apreciarán este interesante producto. ¿Cómo preparas un regalo tan único? Un cocinero novato también hará frente a la tarea: observe las proporciones y siga las instrucciones para tratar el hogar con un plato original.

Ingredientes:

  • raíz de rábano picante - 200 g;
  • pimiento - 200 g;
  • pimiento rojo picante - 200 g;
  • ajo - 200 g;
  • sal al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Pelar, lavar y triturar los productos en una picadora de carne o licuadora.
  2. Mezclar todos los ingredientes, sal al gusto.
  3. Transfiera la mezcla a frascos esterilizados con tapa, guárdelos en el refrigerador por 6 meses.

Manzanas con rábano picante para el invierno.

  • Tiempo de cocción: 15 min.
  • Porciones por envase: 2 personas.
  • Contenido calórico del plato: 53 kcal por 100 g.
  • Propósito: condimento.
  • Cocina: rusa.
  • Complejidad de preparación: fácil.

El rábano picante con manzana para el invierno es mejor que otros tipos de rábano picante que va con platos de embutidos: gelatina, cerdo hervido, carne en gelatina. El condimento también se sirve con sopa, ensalada, también es apropiado para un sándwich. Si almacena rábano picante por un corto tiempo, puede prescindir del vinagre. Cuando no hay rábano picante fresco a mano, un polvo seco preparado a partir de la raíz con anticipación es adecuado: para esto, el rizoma se frota con un rallador grueso, se seca en el horno y se muele en un molinillo de café. Remojarlo en agua tibia antes de usarlo. Puede diversificar la receta con ralladura de limón, pimientos, ajo y otros productos.

Ingredientes:

  • manzanas - 2 piezas.;
  • raíz de rábano picante - 50 g;
  • ajo al gusto;
  • sal - una pizca;
  • azúcar al gusto;
  • vinagre 9% - 1 cucharadita.

Metodo de cocinar:

  1. Pelar las manzanas y pelarlas, hornearlas en el horno o cocinarlas en el microondas.
  2. Raspe la capa superior de la piel de la raíz, muélala junto con las manzanas en una picadora de carne.
  3. Mezcle todos los componentes y colóquelos en frascos esterilizados.
  4. Use el refrigerador para almacenamiento.

Rábano picante sin ajo para el invierno.

  • Tiempo de cocción: 30 minutos.
  • Porciones por envase: 8 personas.
  • Contenido calórico: 48 kcal por 100 g.
  • Propósito: condimento.
  • Cocina: rusa.
  • Complejidad de preparación: fácil.

El rábano picante con tomates sin ajo se vuelve especialmente picante si le agregas pimientos picantes y dulces. ¿Cómo hacer tal salsa? ¡Solo pica y mezcla los ingredientes! La salsa picante lista se come poco a poco, por lo que es mejor guardarla en frascos pequeños. Sirve condimentos con platos de carne, dando el sabor ruso a tu comida favorita. Un rico y picante vagabundo traerá su entusiasmo a cualquier festín.

Ingredientes:

  • rábano picante - 200 g;
  • tomates - 1 kg;
  • pimiento rojo dulce - 0,5 kg;
  • ají - 1 vaina;
  • sal al gusto;
  • esencia de vinagre - 1 cucharada. cuchara.

Metodo de cocinar:

  1. Pelar y picar la raíz.
  2. Pelar y quitar las semillas de tomates y pimientos, triturarlos en una picadora de carne.
  3. Mezcle todos los componentes, sal, agregue vinagre.
  4. Coloque la salsa en frascos esterilizados debajo de las tapas, guárdelo en un lugar fresco.

Rábano picante con pasta de tomate - receta

  • Tiempo de cocción: 30 minutos.
  • Porciones por envase: 20 personas.
  • Contenido calórico: 47 kcal por 100 g.
  • Propósito: condimento.
  • Cocina: rusa.
  • Complejidad de preparación: fácil.

¿Cómo cocinar rábano picante si no hay tomates maduros a mano? ¡Ármate con pasta de tomate! Esto empeorará un poco los beneficios del producto terminado, pero si elige la pasta adecuada, no estropeará el sabor en lo más mínimo. Dar preferencia a las latas que no contengan conservantes, almidón modificado. El rábano picante con pasta de tomate se cocina aún más rápido, porque no requiere preparar tomates.

Ingredientes:

  • pasta de tomate - 400 g;
  • rábano picante - 1 kg;
  • Pimienta búlgara - 1 kg;
  • aceite vegetal- 200 g;
  • azúcar - 1 vaso;
  • sal - 1 cucharada. cuchara;
  • vinagre 9% - 100 g.

Metodo de cocinar:

  1. Pelar la raíz y el pimiento, picar.
  2. Mezcle las verduras con la pasta de tomate y cocine por 10 minutos.
  3. Agregue el resto de los ingredientes, hierva por otros 1-2 minutos.
  4. Disponer en frascos esterilizados y enrollar.

Bocadillo de rábano picante - secretos de cocina

A la hora de preparar rábano picante para el invierno, usa algunos consejos para que el condimento sea un éxito, y necesites un mínimo de tiempo y esfuerzo para cocinarlo:

  1. Al elegir el componente principal para el gorroder, dé preferencia a piezas no demasiado pequeñas o grandes. El rizoma de 25 cm de largo y 3 cm de ancho será el más delicioso. No debe haber manchas ni daños en su superficie.
  2. Puede almacenar la raíz fresca en el refrigerador hasta por 3 semanas si se envuelve en una envoltura de plástico. Se permite la congelación del producto.
  3. En las recetas, junto con los tomates maduros, puede utilizar tomates verdes o cocinar gorloder exclusivamente con este producto verde.
  4. Al almacenar rábano picante, se pierde algo de la picante, por lo que puede poner un poco más de ajo, rábano picante y pimiento picante en los frascos que planea abrir para fines del invierno.
  5. Para almacenar rábano picante terminado, puede elegir un congelador. Las porciones pequeñas de la salsa definitivamente no se agriarán, y solo necesita descongelarlas antes de usarlas.
  6. Puede suavizar la preparación ardiente antes de servir si agrega miel o crema agria a la salsa.

Video: como cocinar basura

Dedicado a todos los amantes de la adrenalina

Rábano picante: este condimento se llama "Gorloder", "Rábano picante", condimento "Ogonyok", adjika rusa, "rábano picante", condimento "Cobra", "Vyrviglaz", "Cardo", "Bocadillo de rábano picante", solo rábano picante de mesa. A menos que las opciones de aditivos sean innumerables. Para aquellos que no pueden imaginar la vida sin emociones en el sentido culinario, "Culinary Eden" ha preparado una selección de recetas para quemar rábano picante. Es fácil cocinar rábano picante: picar todos los ingredientes, mezclar, poner en frascos y poner en frío. Esto es Para aquellos que quieran tejer algo picante para el invierno, existen recetas con cocción y esterilización. Por cierto, se cree que debe cavar la raíz de rábano picante en esos meses en cuyo nombre está la letra "r", es decir, septiembre, octubre, noviembre. En otras ocasiones, no tiene ese picante y olor a mostaza único.

Pero primero, algunas palabras sobre los beneficios de quemar "hierba". Es un excelente agente antimicrobiano que protege contra resfriados, infecciones gastrointestinales y otras infecciones. El rábano picante limpia la sangre, reduce los niveles de azúcar, simula la función renal, mejora el apetito y estimula la actividad del estómago y los intestinos. El rábano picante le permite hacer frente al exceso de moco, se usa como expectorante. ¡El rábano picante contiene más vitamina C que los cítricos! Pero todos estos beneficios son útiles durante un máximo de 2-3 semanas después de que se cocina la mierda. Cuanto más tiempo se almacena el condimento caliente, menos vitaminas, aceites esenciales y otras sustancias biológicamente activas contienen. Entonces, si tiene la oportunidad de almacenar raíces de rábano picante "vivas", enterradas en el sótano en la arena, ¡consérvelas! Y cocine la mierda según sea necesario. Los propietarios de los apartamentos de la ciudad tienen que conseguir una gran cantidad de rábano picante para el uso futuro, pero aquí, como dicen, no hay nada que hacer.

Algunas palabras sobre seguridad. Para no sollozar por la picadora de carne, los usuarios avanzados crearon un sencillo y remedio efectivo: colóquese el cuello de la picadora de carne y ate bien una bolsa de plástico, y ate la misma bolsa en un anillo con una rejilla. Pero a veces esto tampoco ayuda, y las azafatas usan respiradores e incluso máscaras de gas. Lo mejor es moler rábano picante en una picadora de carne manual, y en último lugar, después de todos los demás ingredientes.

Y ahora, ¡las recetas! Dado que el principio de cocinar cualquier tipo de rábano picante, ya sea un hombre de rábano picante, un gorodder, un ligero o un rábano picante, es el mismo, entonces nos limitaremos a enumerar productos necesarios y su cantidad.

Bocadillo de rábano picante

4 raíces grandes de rábano picante,
5 kg de tomates,
1 cabeza grande de ajo
1 cucharada sal.

3 kg de tomates,
1 kg de rábano picante,
1 kg de ajo
sal, azúcar al gusto.

Tonterías

1 kg de tomates,
300 g de ajo
300 g de rábano picante
1 cucharada sal,
1 cucharada Sáhara,
½ cucharadita Vinagre al 9%.

Caballo de ajo

1 kg de rábano picante,
1 kg de ajo
10 cucharadas sal,
20 cucharadas Sáhara.

Rábano picante Vyatka

1 kg de tomates,
1 raíz grande de rábano picante,
100 g de ajo
azúcar, sal.

Rábano picante con ciruelas

1 kg de tomates,
100 g de rábano picante
100 g de ciruelas,
1 cabeza de ajo
sal, azúcar al gusto.

"Mesa" de rábano picante

Ingredientes:
1,5 kg de raíz de rábano picante,
1 cucharada sal,
3 cucharadas Sáhara
1 limón

Preparación:
Muela las raíces de rábano picante en una picadora de carne, agregue sal y azúcar, vierta agua hirviendo, revolviendo rápidamente, hasta obtener la consistencia de una papilla espesa. Divida la mezcla resultante en frascos limpios, gotee unas gotas de jugo de limón en cada uno, cierre las tapas. Se puede mezclar con crema agria antes de usar.

Cardo

Ingredientes:
1 kg de pimiento picante,
1 kg de ajo
1 kg de tomates,
1 vaso de vinagre de manzana
1 raíz grande de rábano picante,
sal.

Preparación:
Pica todos los ingredientes, la raíz de rábano picante al final. Mezclar con vinagre y dejar actuar durante 12 horas. Disponer en latas limpias, sellar (no enrollar). Mantener frío.

Merienda de mierda con zanahorias

2 kg de tomates,
100 g de raíz de rábano picante,
100 g de ajo
600 g de zanahorias
1 vaina de pimiento picante,
8-10 gotas de vinagre al 70%,
sal al gusto.

Gorlodoer de pimiento dulce
3 kg de tomates,
1 kg de pimiento dulce
2-3 pimientos picantes
1 taza de ajo
sal, azúcar, pimienta negra molida al gusto.

10 vainas de pimiento dulce,
20 vainas de pimiento picante,
4 raíces de rábano picante,
2 manojos de petrushki,
2 manojos de eneldo,
200 g de ajo
2 kg de tomates,
4 cucharadas azúcar,
4 cucharadas sal,
1 cucharada. vinagre.

Rábano picante de mesa rápida con remolacha: mezcle el rábano picante rallado con la remolacha cruda rallada. Esta mezcla no se almacena durante mucho tiempo.

O uno mas receta rapida: Raíz de rábano picante mediano y 2 manzanas en una picadora de carne, sazone con crema agria y miel o aceite vegetal con vinagre de sidra de manzana.

Látigo

Ingredientes:
1 kg de tomates,
300 g de raíz de rábano picante,
200-300 g de ajo,
sal, pimienta negra al gusto,
crema agria 35% de grasa.

Preparación:
Cortar los tomates transversalmente, escaldar en agua hirviendo, verter con agua helada, quitar la piel. Pase el ajo y el rábano picante por una picadora de carne, mezcle todos los ingredientes, agregue sal, pimienta molida. Agregue un poco de crema agria con alto contenido de grasa a la masa resultante y mezcle bien.

Rábano picante en escabeche

Ingredientes:
1 kg de raíz de rábano picante,
200 ml de vinagre al 3%,
15 g de sal.

Preparación:
Moler el rábano picante en una picadora de carne, mezclar con sal y vinagre, calentar en un bol esmaltado. Poner en frascos, esterilizar: medio litro - 15 minutos, litro - 20 minutos. Enrollar.

Adjika "Ogonyok"

Ingredientes:
2,5 kg de tomates,
500 g de pimiento dulce
500 g de manzanas agridulces,
500 g de zanahorias
120 g de ajo
75-100 g de pimiento picante,
50 g de perejil,
50 g de hojas de eneldo,
250 g de aceite vegetal
2 cucharadas Vinagre al 9%
sal,
pimienta negro.

Preparación:
Pelar las manzanas con semillas y dar la vuelta a todos los ingredientes, excepto las hierbas, a través de una picadora de carne. Agregue vinagre, aceite vegetal, sal y pimienta negra a la masa resultante y cocine a fuego lento. Cocine durante unas 2 horas. Agregue las hierbas picadas 5 minutos antes de que finalice la cocción. Disponer en frascos esterilizados, enrollar.

Rábano picante hervido

Ingredientes:
3 kg de tomates,
100 g de ajo
200 g de raíz de rábano picante,
400 g de pimiento dulce
2 cucharadas Sáhara,
3 cucharadas sal,
pimienta negra molida al gusto.

Preparación:
Pasar los tomates por una picadora de carne y cocinar a fuego medio durante 20 minutos. Mientras tanto, pique la raíz de rábano picante, el ajo y el pimiento, agregue a la masa de tomate y cocine por otros 10 minutos. Al final de la cocción, agregue el azúcar, la sal y la pimienta molida, coloque en frascos esterilizados, enrolle.

Rábano picante en escabeche con remolacha

Ingredientes:
1 kg de raíz de rábano picante,
1 kg de remolacha.
Escabeche:
4 vasos de agua
2 tazas de vinagre al 3%
40 g de sal
40 g de azúcar.

Preparación:
Hervir las remolachas durante una hora, pelarlas y cortarlas en rodajas finas. Pica la raíz de rábano picante. Poner en frascos, alternando con rábano picante, en capas. Vierta con la marinada, esterilice: latas de medio litro - 15 minutos, litro - 20 minutos. Enrollar.

Como puede ver, no hay tantas opciones. ¿Y en qué puedes pensar cuando preparas un caballo picante o una adjika asesina? Quemar basura en invierno te ayudará a evitar todos los resfriados. Espacios en blanco exitosos!

Larisa Shuftaykina

El rábano picante es un condimento picante que se originó tradicionalmente en Siberia, aunque el propio rábano picante, el componente principal de la salsa, se utilizó para hacer condimentos incluso entre los antiguos egipcios, romanos y griegos. El rábano picante complementará bien platos como albóndigas, carne, espagueti, manti, pollo, o puede hacer un sándwich simple untando la salsa sobre pan con salchicha o, incluso más fácil, simplemente coma rábano picante con pan negro.

Complementará bien la receta de borscht magro. En los estantes de las tiendas, ahora puede encontrar este condimento con tanta frecuencia como el ketchup o la mayonesa. Pero algunas amas de casa prefieren cocinarlo ellas mismas a su gusto y, a menudo, rábano picante enlatado para el invierno, mientras agregan más ajo y rábano picante para el almacenamiento a largo plazo. Los ingredientes principales del condimento son rábano picante, tomates picados, ajo y sal. Al cocinar tomates de rábano picante, puede agregar más o menos. Luego, en el primer caso, la chrenoder resultará menos nítida, y en el segundo, la nitidez aumentará. Puede agregar vinagre, pimienta (picante - negra o roja) o búlgara dulce y azúcar a la salsa. La receta más sencilla para hacer rábano picante es picar todos los ingredientes y mezclarlos.

  1. Además del hecho de que el aperitivo agrega especias a los platos, también es saludable, porque está preparado a partir de rábano picante sorprendentemente saludable. En términos de contenido de vitamina C, supera incluso a los cítricos (incluido el limón), solo superado por las grosellas negras y los escaramujos.
  2. La raíz picante puede ayudar a combatir las infecciones en el tracto gastrointestinal, así como los resfriados, ya que tiene un efecto antiviral.
  3. Es gracias a estas propiedades antibacterianas que el rábano picante está tan extendido en la región de Siberia: el condimento se puede comer para prevenir resfriados. Como lucha contra los gérmenes, el rábano picante evitará que los encurtidos se echen a perder rápidamente si agrega un poco a una lata de comida enlatada ya abierta. La raíz de rábano picante también ayudará con la tos como expectorante. Las enfermedades cutáneas supurantes también se tratan con rábano picante, o mejor dicho, con jugo de rábano picante. El rábano picante aumenta el apetito y activa el estómago, los intestinos y los riñones.
  4. El efecto tónico del rábano picante también se usa para tratar la vesícula biliar y los pulmones si se observa congestión en ellos. Reducir los niveles de azúcar en el cuerpo y limpiar la sangre también son áreas uso terapéutico Rábano picante. Los minerales como calcio, sodio, potasio, hierro y fósforo, así como las vitaminas PP y B, la fibra y los carbohidratos también son componentes de la raíz de rábano picante.
  5. Y el propio rábano picante es rico en vitaminas, sustancias biológicamente activas y aceites esenciales. Aroma y sabor bocadillo de mierda persistir durante bastante tiempo, pero, he aquí, características beneficiosas solo dentro de dos a tres semanas a partir de la fecha de preparación de la salsa. Por eso es mejor hacer el aderezo usted mismo, porque hay una manera de cómo todo el año en cualquier momento puedes hacer la basura más útil: si tienes un sótano, entonces las raíces vivas de rábano picante se pueden almacenar allí, enterrar en el suelo o en la arena.
  6. Y puedes preparar el condimento cuando lo necesites. Sin embargo, para aquellos con inflamación renal o gastritis crónica, el rábano picante está contraindicado. Las mujeres embarazadas tampoco deberían comer mierda. Y su uso excesivo puede provocar un aumento de la presión arterial.

Receta en video: cómo cocinar rábano picante

Cocinar rábano picante requiere el cumplimiento de las precauciones de seguridad, aunque este proceso en sí mismo es beneficioso para el organismo, ya que los rizomas de rizoma picante secretan fitoncidas, sin embargo, este procedimiento te hará llorar y tu respiración puede interrumpirse. Por lo tanto, es mejor comenzar a moler la raíz picante al final, después de moler todos los demás componentes. Esto se hace mejor cerca de una ventana abierta o debajo de una campana extractora. O coloque bolsas de celofán en la picadora de carne, una en su cuello y la segunda en el agujero con una rejilla. Es mejor usar una amoladora eléctrica. Antes de eso, remoje las raíces en agua fría durante dos horas.

Cómo cocinar rábano picante - receta básica

Para la preparación de rábano picante, es mejor sacar las raíces excavadas a fines del otoño antes de la primera helada o antes de la primera tormenta eléctrica en la primavera. Se cree que solo ese rábano picante tiene el sabor más fuerte necesario. Es probable que las raíces de rábano picante que desentierras en otras ocasiones sean simplemente amargas sin el picante necesario. Les encanta experimentar con recetas de mierda. Y cada amante de esta botana picante, seguro, tiene su propia receta tradicional. Pero con cualquier opción de cocción, el condimento generalmente se infunde de 2 a 3 días a una semana, por lo que el rábano picante se vuelve más aromático y sabroso.

Según la receta clásica necesitarás:

  • 100 g de raíz de rábano picante,
  • 1 kg de tomates carnosos maduros,
  • 100 g de ajo
  • 1-2 cucharaditas de sal
  • una cucharadita de azucar.

Entonces, la raíz de rábano picante se lava, se limpia y se corta a través de una picadora de carne. El ajo se pela y se pica con una prensa de ajo o un exprimidor. Antes de picar los tomates, se hace un corte en forma de cruz en cada tomate y de esta forma se sumerge en agua hirviendo durante unos 2 minutos, tras lo cual se retiran las cáscaras de los tomates según se desee, aunque esto no es una necesidad estricta. También puede moler los tomates a través de una picadora de carne o en una licuadora. Todos los componentes se mezclan con la adición de sal y azúcar. El sabroso bocadillo está listo.

Cocinar rábano picante de acuerdo con la receta clásica principal se puede diversificar. Obtendrá un sabor interesante si agrega algunos Pescado salado... Puede experimentar agregando ciruelas, manzanas o arándanos. Intente agregar eneldo o perejil. Por lo general, el rábano picante se hace con tomates rojos, pero puede intentar tomar amarillos o verdes; todo depende de su imaginación y preferencias de sabor.

Rábano picante: una receta para cocinar en casa.


Esta es una receta para hacer rábano picante con manzanas.

Necesitará:

  • 5 raíces de rábano picante,
  • 3 cabezas de ajo,
  • 2 kg de tomates,
  • 1 kg de manzanas agridulces,
  • 1 cucharadita de vinagre al 70%
  • pimienta sal
  • azúcar al gusto.

El rábano picante, los tomates y el ajo se pican en una picadora de carne. Las manzanas se pelan y se frotan con un rallador fino. Todos están mezclados. Se agregan sal, azúcar, pimienta y vinagre a la mezcla preparada. La mezcla se cuece a fuego lento durante 5 minutos. El rábano picante resultante se enfría y se coloca en frascos preparados previamente, se limpia y se trata con agua hirviendo.

Rábano picante con aceite vegetal


Se agrega aceite vegetal al rábano picante para evitar que la salsa se agria rápidamente y que se forme moho en la superficie.

Para hacer mierda con mantequilla necesitas

  • 200 g de rábano picante pelado
  • 2 kg de tomates maduros,
  • 200 g de ajo
  • 0.5 tazas de aceite vegetal
  • 1 cucharada de azucar
  • 1 cucharada sopera de sal (sal gruesa)
  • 3 cucharadas de vinagre.

Pica los tomates de la forma que más te convenga, luego agrega sal y azúcar. La mezcla resultante se transfiere a una cacerola, se hierve y se cocina durante 20 minutos. A continuación, se agrega vinagre a la salsa de tomate al fuego y aceite de girasol... La raíz de rábano picante se limpia previamente, se mantiene en agua fría durante una hora, se frota con ajo y se agrega a los tomates. Todo se mezcla y solo después de eso se retiran inmediatamente del fuego. El rábano picante cocido se vierte en frascos o botellas esterilizadas. Esta receta se utiliza para preparar rábano picante para el invierno. ¡Buen provecho!

Rábano picante para el invierno: una receta con rábano picante seco


Puede cocinar rábano picante en cualquier época del año. Si no tiene rábano picante fresco a mano, puede usar una receta de rábano picante con una raíz seca. Para hacer esto, los rizomas frescos deben lavarse, pelarse, cortarse en trozos grandes, no rallar o mejor, por supuesto, a través de una picadora de carne. El rábano picante picado se seca en un horno calentado a baja temperatura. Después de eso, el rábano picante se muele en un molinillo de café, o simplemente puede triturarlo en un mortero. El polvo seco obtenido de esta manera se vierte en un frasco, se cierra herméticamente y se almacena en un lugar seco, oscuro y fresco.

La cocción de rábano picante comienza según sea necesario. Para ello, el polvo de rábano picante se deja durante un tiempo en agua para que se hinche. Luego hacen rábano picante según cualquiera de las recetas tradicionales para ti. O simplemente puede agregar sal, azúcar y vinagre al rábano picante hinchado, ¡todo al gusto y el condimento picante para platos de carne está listo!

Rábano picante para el invierno: una receta con remolacha.


Otra forma interesante de cocinar un bocadillo picante es la receta de "rábano picante para el invierno con remolacha".

Para ello necesitará:

  • 5 raíces de rábano picante (medianas),
  • una remolacha cruda (también mediana o grande),
  • una cucharada de azúcar (cucharada),
  • vinagre (0.5 tazas),
  • 1 vaso de agua
  • sal (una pizca).

El rábano picante se limpia como de costumbre. Las remolachas también se lavan y pelan. Todos los ingredientes se trituran de la manera conveniente (rallados, a través de una picadora de carne o licuadora). Luego agregue azúcar, sal y vinagre. Es mejor condimentar con vinagre de frutas. Luego agrega agua y mezcla todo hasta que se forme una masa homogénea. Coloque el rábano picante en un frasco esterilizado y ciérrelo bien con una tapa. La receta de rábano picante para el invierno está lista. Y, por supuesto, no olvides dejar reposar la salsa picante. El rábano picante cocido con remolacha se puede comer después de 5 o 6 horas, pero cuanto más se infunde el condimento, más vigoroso será. Es bueno agregarlo al borscht, untarlo sobre pan o comerlo con carne en gelatina.

Rábano picante: receta con remolacha picada


Hay uno mas receta interesante rábano picante con remolacha, solo que esta vez no es necesario moler las remolachas, será suficiente solo para picar.

Cómo hacer mierda de remolacha es muy simple.

De los ingredientes para 100 o 150 g de raíces de rábano picante, necesitas:

  • 900 g de remolacha,
  • 3 o 4 cucharadas de aceite de girasol
  • 2-3 cucharadas de vinagre (9%),
  • una cucharada y media de azúcar,
  • 2 cucharaditas de sal
  • un poco de pimienta negra (suficiente en la punta de un cuchillo).

Para esta receta de remolacha de rábano picante, es mejor tomar remolachas jóvenes. Se lava y se hierve sin refinar. Debe cocinar remolachas grandes durante 45 minutos y las raíces pequeñas se pueden cocinar durante 30 minutos. Corte la piel de las remolachas hervidas y córtelas en rodajas o cubos pequeños. El rábano picante picado se mezcla con remolacha picada preparada. Toda la pieza de trabajo se transfiere a la bandeja. Se calienta con el contenido a fuego lento (70 grados es suficiente). Luego retira del fuego y agrega vinagre. Todo se mezcla y se transfiere a frascos pasteurizados: ¡el rábano picante está listo para el invierno!

Rábano picante con remolacha - receta de video

Cocinar rábano picante con pimientos y manzanas


Hay otra gran receta familiar de rábano picante con pimientos y manzanas.

La receta se prepara con los siguientes ingredientes:

  • 300 gramos de rábano picante,
  • 1 tomate
  • 300 g de manzanas (es mejor tomar antonvka),
  • 300 g de pimiento morrón
  • 300 g de ajo.

La receta para hacer rábano picante en sí es simple. Lava y limpia todo. Espere a que se drene el agua. Triturar los ingredientes y mezclar hasta formar una papilla homogénea. Puedes agregar sal y azúcar a tu gusto. Enrolla todo en frascos. Esta mierda se puede cocinar para el invierno. ¡Come para tu salud!

Cómo hacer mierda de ciruela


También puedes hacer mierda con una ciruela. La receta requiere poco esfuerzo.

Necesitas prepararte:

  • 300 g de raíces de rábano picante,
  • 200 g de ciruelas (agrias),
  • 400 ml de agua,
  • 50 g de azúcar
  • 1 cucharada de sal
  • 100 g de vinagre al 9%.

Como de costumbre, las raíces de rábano picante se pelan y cortan, luego se infunden en agua fría para eliminar el amargor. Puede dejar el rábano picante en agua incluso por un día. Luego se pasa por una picadora de carne junto con la ciruela. La mezcla resultante se vierte con agua hirviendo y se deja enfriar. Se agregan sal, azúcar y vinagre a la suspensión enfriada al gusto. También puede agregar remolacha rallada cruda a esto. Pero puedes dejar todo como está y enrollar esa mierda para el invierno. Complementará perfectamente un plato familiar con un sabor ardiente inusual y será perfecto como condimento "picante" para una mesa festiva.

- un maravilloso tomate enlatado con especias, que puede convertirse en tu fiel amigo en la lucha contra las desagradables enfermedades virales y los resfriados, que tanto nos encantan en período de invierno... El rábano picante y el ajo incluidos en su receta son peores enemigos todo tipo de infecciones y te ayudará a mejorar tu salud en cualquier momento.

Además, una preparación tan útil para el invierno en términos de contenido de vitamina C superará incluso a los cítricos (incluido el amado limón médico de invierno). Otra ventaja de la recolección es que no es necesario enrollarlo en grandes cantidades en verano, la raíz de rábano picante puede largo tiempo almacenado en el sótano (bodega) y está disponible para la venta todo el año.

Cómo cocinar rábano picante - receta básica

Para la preparación de rábano picante, es mejor sacar las raíces excavadas a fines del otoño antes de la primera helada o antes de la primera tormenta eléctrica en la primavera. Se cree que solo ese rábano picante tiene el sabor más fuerte necesario. Es probable que las raíces de rábano picante que desentierras en otras ocasiones sean simplemente amargas sin el picante necesario. Les encanta experimentar con recetas de mierda. Y cada amante de esta botana picante, seguro, tiene su propia receta tradicional. Pero con cualquier opción de cocción, el condimento generalmente se infunde de 2 a 3 días a una semana, por lo que el rábano picante se vuelve más aromático y sabroso.

Ingredientes:

  • 100 g de raíz de rábano picante,
  • 1 kg de tomates carnosos maduros,
  • 100 g de ajo
  • 1-2 cucharaditas de sal
  • una cucharadita de azucar.

Metodo de cocinar:

  1. Entonces, la raíz de rábano picante se lava, se limpia y se corta a través de una picadora de carne. El ajo se pela y se pica con una prensa de ajo o un exprimidor.
  2. Antes de picar los tomates, se hace un corte en forma de cruz en cada tomate y de esta forma se sumerge en agua hirviendo durante unos 2 minutos, tras lo cual se retiran las cáscaras de los tomates según se desee, aunque esto no es una necesidad estricta.
  3. También puede moler los tomates a través de una picadora de carne o en una licuadora. Todos los componentes se mezclan con la adición de sal y azúcar. El sabroso bocadillo está listo.
  4. Cocinar rábano picante de acuerdo con la receta clásica principal se puede diversificar. Obtendrá un sabor interesante si agrega un poco de pescado salado.
  5. Puede experimentar agregando ciruelas, manzanas o arándanos. Intente agregar eneldo o perejil.
  6. Por lo general, el rábano picante se hace con tomates rojos, pero puede intentar tomar amarillos o verdes; todo depende de su imaginación y preferencias de sabor.

La receta clásica de rábano picante (rábano picante)

Suelen cocinarse con tomates, suavizan el sabor de la botana y le dan color. Entonces, dependiendo de la variedad seleccionada y el color de los tomates, el color del bocadillo también puede cambiar.

Ingredientes:

  • raíz de rábano picante 100 g;
  • ajo 100 g;
  • tomates 1 kg;
  • azúcar 1 cucharadita;
  • sal 1 cucharada

Metodo de cocinar:

Rábano picante: una receta clásica

Ingredientes:

  • Tomates maduros carnosos - 1 kilogramo.
  • Raíz de rábano picante - 50 gramos es suficiente
  • Ajo.
  • Dos cabezas grandes son suficientes para un kilo de tomate.
  • Sal - unos 15 gramos.
  • Medio vaso de vinagre al 9%.

Metodo de cocinar:

  1. Ponga los tomates lavados, los ajos lavados pelados a secar. Puede ser sobre papel o paños de cocina. Nosotros mismos haremos rábano picante.
  2. Su superficie es irregular, el producto se formó en el suelo, por lo que lo lavamos y limpiamos a fondo. Los espacios en blanco aman la limpieza, al igual que el gorroader. Primero, frote el rábano picante con un cepillo con agua corriente, luego retire suavemente la piel con un cuchillo. Lo volveremos a lavar y también lo enviaremos sobre una toalla.
  3. Productos: todo lo que se ha preparado, excepto las especias, lo trituraremos. Cortar tomates con una picadora de carne no es un problema. Es cierto que derramarán jugo en todas las conexiones, lo que es riesgoso para un aparato eléctrico, pero uno mecánico se las arreglará. ? Como hacerlo mejor? Alternativa: exprimidor. Rápido, sencillo y conveniente.
  4. La masa se moverá sin pérdida en forma triturada al recipiente deseado. Lo recomendamos para tomates. El rábano picante es un poco más difícil de moler. Puede hacer esto con una picadora de carne, luego primero lo planificamos en tiras delgadas para que la técnica pueda dominar la estructura densa y rígida del producto.
  5. El rábano picante también come, emite irritantes membranas mucosas de fitoncidas, es más conveniente molerlo colocando una bolsa en la celosía. Tradicionalmente, el rábano picante se muele con un rallador. También llorará por los humos, al mismo tiempo recibirá una inhalación gratuita; junto con el chrenoder, hará la prevención de todo tipo de ARVI. Se aplastaron dos componentes.
  6. No hay problemas con el ajo: es preferible moler los dientes. La prensa de ajo puede dispensar trozos grandes, pero si pica bien, úsela. Opción: rallador. Es un poco más laborioso de hacer, pero confiable. Todo está listo para el futuro gorroder. Si tiene una licuadora o un procesador de alimentos, puede usarlo. A continuación, hacemos esto.
  7. Combinamos verduras picadas preparadas para rábano picante, obtenemos una mezcla de rábano picante, tomate y ajo. Sal, agrega azúcar. El producto está casi listo. Puedes mezclarlo y usarlo de inmediato. O guárdelo en frascos secos y, por supuesto, limpios en el frigorífico.
  8. No soportará el invierno allí, pero podrá hacerlo durante un mes. Queremos salvar todo el invierno, lo hacemos de forma un poco diferente. Agrega el tratamiento térmico y el resto de ingredientes (vinagre, aceite). La secuencia es la siguiente. Hervir los tomates molidos, agregar sal y azúcar.
  9. Fuego lento, no pongas el resto en la sartén todavía. Esta hirviendo? Cocine según la receta durante media hora, agregue aceite, vinagre, deje hervir por otros diez minutos. Luego ponemos rábano picante picado con ajo en nuestro gorloder, mezclamos.
  10. Listo, queda para verter en frascos preparados (esterilizados), enrollar, voltear, envolver hasta que se enfríe.
  11. Luego, vuelva a colocarlo en el lugar donde almacena las piezas de trabajo. Trastero, balcón, sótano, donde sea más conveniente. El invierno te deleitará con provisiones más tarde.

Rábano picante para el invierno: una receta con tomates y ajo.

Ingredientes:

  • Rábano picante (200 g);
  • tomates (2 kg);
  • ajo (200 g);
  • aceite vegetal (0.5 tazas);
  • sal, azúcar (1 cucharada cada uno);
  • vinagre (3 cucharadas).

Metodo de cocinar:

  1. Remojamos previamente el rábano picante lavado y pelado durante 3 horas en agua fría, de lo contrario existe el riesgo de obtener una mezcla muy ardiente y no comestible de un refrigerio fragante.
  2. El siguiente paso es moler rábano picante, pasarlo por una picadora de carne (¡gloria a la invención de la humanidad, una picadora de carne eléctrica!). En ausencia de, puede rallar rábano picante, pero prepárese para verter más de un litro de lágrimas y ventilar la habitación durante mucho tiempo. Con una prensa de ajo, agregue el ajo pelado al rábano picante.
  3. A continuación, retire con cuidado la piel del tomate, sumergiéndolo en agua hirviendo durante un par de minutos (para mayor comodidad, intente hacer cortes en la piel del tomate, o simplemente ponga una cruz, después de lo cual se puede quitar fácilmente). Luego los pasamos por una picadora de carne. Agregue sal y azúcar a la masa de tomate resultante.
  4. Transfiera suavemente los tomates a una cacerola, cocínelos durante 20 minutos a fuego lento. A continuación, agregue vinagre y aceite de girasol a la salsa de tomate.
  5. Al final, agregue rábano picante con ajo a la masa resultante, revolviendo durante 1-2 minutos y retire del fuego.
  6. Vertimos el rábano picante preparado en frascos o botellas esterilizadas.
  7. Esta receta se utiliza para preparar rábano picante para el invierno. Si estás impaciente por probar la preparación, te recomendamos que esperes al menos 2-3 días con su uso, se volverá más aromática.
  8. ¡Eso es todo! Un vigoroso aperitivo para el invierno está listo.
  9. Esperamos que te haya gustado nuestra receta de tomate rábano picante para el invierno y prepararás este aperitivo cada otoño.

Rábano picante con aceite vegetal

Ingredientes:

  • 200 g de rábano picante pelado
  • 2 kg de tomates maduros,
  • 200 g de ajo
  • 0.5 tazas de aceite vegetal
  • 1 cucharada de azucar
  • 1 cucharada sopera de sal (sal gruesa)
  • 3 cucharadas de vinagre.

Metodo de cocinar:

  1. Pica los tomates de la forma que más te convenga, luego agrega sal y azúcar. La mezcla resultante se transfiere a una cacerola, se hierve y se cocina durante 20 minutos.
  2. A continuación, se añaden vinagre y aceite de girasol a la salsa de tomate sobre el fuego. La raíz de rábano picante se limpia previamente, se mantiene en agua fría durante una hora, se frota con ajo y se agrega a los tomates.
  3. Todo se mezcla y solo después de eso se retiran inmediatamente del fuego. El rábano picante cocido se vierte en frascos o botellas esterilizadas.
  4. Esta receta se utiliza para preparar rábano picante para el invierno.

Rábano picante para el invierno: una receta con remolacha.

Otra forma interesante de cocinar un bocadillo picante es la receta de "rábano picante para el invierno con remolacha".

Ingredientes:

  • 5 raíces de rábano picante (medianas),
  • una remolacha cruda (también mediana o grande),
  • una cucharada de azúcar (cucharada),
  • vinagre (0.5 tazas),
  • 1 vaso de agua
  • sal (una pizca).

Metodo de cocinar:

  1. El rábano picante se limpia como de costumbre. Las remolachas también se lavan y pelan. Todos los ingredientes se trituran de la manera conveniente (rallados, a través de una picadora de carne o licuadora).
  2. Luego agregue azúcar, sal y vinagre. Es mejor condimentar con vinagre de frutas. Luego agrega agua y mezcla todo hasta que se forme una masa homogénea.
  3. Coloque el rábano picante en un frasco esterilizado y ciérrelo bien con una tapa. La receta de rábano picante para el invierno está lista. Y, por supuesto, no olvides dejar reposar la salsa picante.
  4. El rábano picante cocido con remolacha se puede comer después de 5 o 6 horas, pero cuanto más se infunde el condimento, más vigoroso será. Es bueno agregarlo al borscht, untarlo en pan o comerlo con carne en gelatina.

Rábano picante (rábano picante) de tomates para el invierno

Ingredientes:

  • Raíz de rábano picante - 300-400 gr.,
  • Tomates - 1 kg.,
  • Ajo - 1 cabeza
  • Sal - 1 cucharada
  • Azúcar - 1 cucharada.

Metodo de cocinar:

  1. Entonces, para cocinar rábano picante, debe cocinar tomates carnosos maduros, ajo y raíces de rábano picante. También necesitará un poco de sal y especias.
  2. Lave bien los tomates, corte los tallos. Es aconsejable utilizar tomates maduros y en buen estado, sin zonas estropeadas.
  3. A continuación, córtelos en 2-4 trozos, para que luego sea más fácil enrollarlos en una picadora de carne. Pasarlos junto con la piel por una picadora de carne.
  4. Enjuague las raíces de rábano picante con agua. Use un cuchillo afilado para quitarles la piel áspera. Después de eso, córtelo en varios trozos y páselo por una picadora de carne.
  5. Asegúrate de atar bien el cuello de la picadora de carne con una bolsa de plástico, esto evitará que los aceites esenciales se esparzan por el apartamento y te evitará las lágrimas.
  6. Si tienes una licuadora, también puedes usarla. Retirar la bolsa de rábano picante molido, atar y reservar.
  7. Pela los dientes de ajo. Ajusta la cantidad de ajo a tu gusto. Si desea hacer una salsa más picante, siéntase libre de agregar más.
  8. El ajo, como el rábano picante con tomates, también debe picarse. Agregue rábano picante al bol con el puré de tomate resultante. Extiende el ajo.
  9. Para darle más sabor, también agrego especias. Para hacerlo aún más vigoroso, puede agregar una pizca de pimiento rojo molido o chiles picados finamente.
  10. Agrega sal de cocina. Si sus tomates están agrios, puede endulzar un poco la salsa con azúcar. Por un litro de rábano picante agregue 1 cucharadita de azúcar.
  11. Mezcle todos los ingredientes, asegúrese de probarlo. Después de asegurarse de que todos los componentes son suficientes, colóquelos en frascos esterilizados de medio litro.
  12. Cierre los frascos con tapones de metal o rosca. Además, puede utilizar tapones humeantes de nailon. Dado que esta salsa no se prestó al tratamiento térmico, es aconsejable almacenar los frascos en una habitación fría.
  13. El rábano picante o el rábano picante de los tomates en tales condiciones se pueden almacenar incluso más de un año, pero tenga en cuenta que cuanto más tiempo permanezca, menos ardiente y picante se volverá.

Rábano picante (receta de aperitivo de rábano picante)

Ingredientes:

  • 1 kg de tomates
  • 200 g de raíz de rábano picante
  • 2 dientes de ajo (opcional)
  • vaina de pimiento picante (opcional)
  • sal al gusto
  • aceite de girasol

Metodo de cocinar:

  1. Lave los tomates, pélelos (para que pueda quitarles la piel fácilmente, escaldarlos con agua hirviendo), desplácese por el molinillo de césped (la palabra molinillo no es nada agradable).
  2. Lavar las raíces de rábano picante, pelar.
  3. Y también desplácese por el molinillo de hierba juntos en pimiento picante. Ajo, si se usa, pelar, picar a través de una prensa de ajo. Mezclar todo. Sazone con sal y revuelva.
  4. Preparación de la merienda “Rábano picante” Lave las latas y las tapas (atornilladas o enrolladas).
  5. Esterilice las tapas hirviéndolas en agua hirviendo durante varios minutos. PARA
  6. hervir las tapas Esterilizar los frascos con vapor (al baño maría, en el pico de una tetera, o de otra forma) o en el horno. Esterilizar los frascos Vierta el rábano picante en los frascos.
  7. Vierta aceite de girasol en cada frasco.
  8. Vierta el bocadillo de tomate y rábano picante y la mantequilla en un frasco y apriete con las tapas.
  9. ¡La merienda de mierda está lista! Lo ponemos en un lugar fresco para guardarlo.

Maldita cosa

Ingredientes:

  • 3 kg de tomates
  • 250g de rábano picante y ajo

Metodo de cocinar:

  1. Cómo cocinar basura. Pelar el rábano picante y el ajo, cortar los tallos de los tomates y picarlos arbitrariamente.
  2. Gire el rábano picante con ajo y tomates a través de una picadora de carne, sazone la masa con sal, póngala en frascos limpios, cierre bien con las tapas y guárdelo en frío.
  3. Para la preparación de rábano picante, puede usarlo junto con tomates verdes rojos, o solo sin rojos, se considera la mejor opción en la que se toman 2 partes de tomates rojos y 3 partes de tomates verdes.
  4. Las proporciones de los ingredientes pueden ser diferentes, todo depende del sabor: puede tomar menos ajo, más rábano picante o viceversa, y la cantidad de tomates regula perfectamente la picante del condimento.
  5. Después de cocinar, el rábano picante se puede comer de inmediato, pero es mejor dejarlo reposar durante 1 semana, de esta manera será más sabroso.
  6. Hablamos sobre la receta básica para un aperitivo, en base a la cual se han inventado muchas variaciones: se prepara con pimientos, manzanas, zanahorias y otros productos, y antes de servir se diluye con crema agria espesa o mayonesa.
  7. Pero el rábano picante siempre es bueno en su forma pura: combina bien con una amplia variedad de platos, especialmente los de carne, agregando picante.

Aperitivo de tomate y rábano picante para el invierno.

Un bocadillo de tomate y rábano picante para el invierno requiere los siguientes ingredientes:

Ingredientes:

  • tomates maduros (rojos) - 2 kg;
  • eneldo (1 paraguas);
  • raíz de rábano picante (100 gr);
  • hoja de laurel - 1 pieza;
  • 3 cucharadas l. Sáhara;
  • pimienta - 5 guisantes;
  • 2 cucharadas. l. sal;
  • hoja de roble, cereza, grosella - 1 ud. todo el mundo;
  • ajo - 4 piezas;
  • 1 cucharadita vinagre - 70%

Metodo de cocinar:

  1. La cocción comienza lavando los tomates. Luego se toman por raíz de rábano picante, se debe limpiar a fondo y cortar en círculos.
  2. Después de pinchar los tomates con un tenedor (o cuchillo) cerca del tallo (esto es necesario para que la piel del tomate no reviente durante el decapado) y ponerlos en frascos preesterilizados para enrollarlos durante el invierno, luego se coloca y se cubre el rábano picante. con hojas.
  3. Es necesario preparar la marinada con azúcar, especias, vinagre y con 1,5 litros. agua y sal. Es necesario “estropear” los tomates con la marinada varias veces antes de centrifugar.
  4. Primero, la marinada se vierte en el frasco con los "pioneros rojos" durante 5 minutos por primera vez, luego se escurre y se hierve. La misma acción debe realizarse una vez más.
  5. Los tomates se vierten con adobo por tercera vez, después de lo cual se agrega vinagre al frasco (debajo de la tapa). Los frascos se sellan inmediatamente con tapas esterilizadas. Eso es todo: ¡un delicioso rollo de tomates de invierno con rábano picante está listo!

Receta adjika de rábano picante y tomate para el invierno

Los tomates se pueden cubrir enteros o en forma de adjika. Increíblemente sabroso, y cualquier bocadillo hecho con pan fresco y adjika dulce y picante es un manjar simple, pero al mismo tiempo muy interesante.

Ingredientes:

  • 2 kg de tomate;
  • pimienta amarga - 20 vainas;
  • 200 gr. ajo;
  • eneldo y perejil - 2 manojos cada uno;
  • pimientos morrones - 10 piezas.;
  • raíz de rábano picante - 4 piezas.;
  • 4º l. azúcar y sal;
  • vinagre - 1 cucharada.

Metodo de cocinar:

  1. Todas las verduras mencionadas anteriormente deben lavarse a fondo y retorcerse completamente en una picadora de carne.
  2. Se debe agregar sal y azúcar a la masa de tomate retorcida.
  3. Durante unos 2-3 días, todo esto debe permanecer en el plato.
  4. Después de varios días, adjika se diluye con vinagre, se mezcla con una cuchara y se coloca en frascos secos y limpios.
  5. Después de enrollar el rábano picante y el tomate adjika para el invierno, no es necesario esterilizarlo, solo debe colocar la pieza de trabajo en recipientes preesterilizados.
  6. Eso, en principio, es todo el proceso de cocción, ¡pero qué delicioso!

Rábano picante con ajo y tomates para el invierno.

Muchas amas de casa y amantes de las especias conocen una salsa como el rábano picante hecho con tomates y ajo. La receta de rábano picante es fácil de preparar y también complementará cualquier mesa para unas vacaciones. Va bien con platos de carne, y aquellos a los que les gustan las opciones más sencillas, simplemente lo untan en pan. Esta receta tiene muchos nombres originales, por ejemplo: hrenoder, gorloder, light, cobra, aperitivo de rábano picante,

Ingredientes:

  • raíz de rábano picante 100 g;
  • ajo 100 g;
  • tomates 1 kg;
  • azúcar 1 cucharadita;
  • sal 1 cucharada

Metodo de cocinar:

  1. Elaboración de ingredientes. Durante la preparación del rábano picante, es mejor no lavarlo, sino primero limpiarlo y luego enjuagarlo. Lavar los tomates, secarlos, pelar los ajos.
  2. Trituración. La etapa más desagradable de la cocina. Es necesario pasar todos los componentes por una picadora de carne. Para servirse de alguna manera, generalmente se ponen una bolsa de plástico y cortan el ajo y el rábano picante en ella, y enrollan los tomates por separado, y al final mezclan todo. Agregue azúcar, sal a la masa resultante y mezcle hasta que estén completamente disueltos.
  3. Paquete. Por lo general, el rábano picante se coloca en frascos pequeños. Aunque el rábano picante es famoso por su efecto antimicrobiano, los frascos y las tapas deben esterilizarse bien por cualquiera de los métodos (en un baño de agua, en un horno, en un microondas). Cierre bien las cubiertas. Manténgase refrigerado.

Ahora puedes ir a diferentes variaciones. receta clásica mierda. A continuación se muestran varias de estas opciones con varios ingredientes adicionales que aportan nuevas notas al sabor estándar.

Rábano picante con tomates para almacenamiento a largo plazo.

Ingredientes:

  • raíz de rábano picante 150 g;
  • ajo 2 cabezas;
  • tomates 2 kg;
  • sal 2 cucharaditas;
  • azúcar 1 cucharadita;
  • vinagre 9% 1 cucharadita;
  • pimiento rojo picante (condimento) - 1 pizca.

Metodo de cocinar:

  1. Vierta agua hirviendo sobre los tomates y luego pélelos. Pelar la raíz de rábano picante, enjuagar con agua. Pela los ajos. Lee mas:
  2. Como de costumbre, pica todo. Agregue sal y azúcar a la masa resultante. Mezclar todo bien. Vierta la mezcla en una cacerola y cocine por 5 minutos a fuego lento. Agregue vinagre mientras cocina. Si desea obtener un rábano picante más espeso, debe cocinar por más tiempo hasta obtener la consistencia requerida.
  3. Vierta la mezcla caliente preparada en frascos con tapas de nailon (por supuesto, esterilice todo con anticipación). Ponga los frascos a enfriar a temperatura ambiente debajo de una manta o, como lo llaman, “debajo de un abrigo de piel”, a temperatura ambiente. Luego llévelos a un lugar fresco. Dicho refrigerio se almacena durante más de un año gracias al tratamiento térmico de toda la masa, así como a la adición de vinagre. Ya una semana después de cocinar, puedes comer rábano picante.

Consejos útiles:

  1. Se recomienda moler la raíz de rábano picante al final, y esto se ve facilitado por dos razones: en primer lugar, es su fuerte olor a lágrimas y, en segundo lugar, para que el rábano picante no se esfume durante la preparación y trituración de otros componentes.
  2. Al desplazar el rábano picante a través de una picadora de carne, puede ponerle una bolsa o remojar las raíces en agua fría durante 2 horas antes de cocinar.
  3. Si se usa el método de cocinar rábano picante con tratamiento térmico, en lugar de tomates, puede usar la misma cantidad, de acuerdo con la receta, de grosellas.
  4. Puede esterilizar frascos rápida y fácilmente utilizando un microondas. Primero, enjuágalos bien, vierte un poco de agua dentro de cada frasco, mételo en el microondas y enciéndelo a la temperatura máxima. El tiempo de procesamiento es de aproximadamente dos minutos. Se vierte agua para que los frascos no se rompan.
  5. Antes de servir, el rábano picante se puede mezclar con crema agria para suavizar el sabor.
  6. Almacenamiento obligatorio en lugar frío: en el sótano o en el frigorífico.

El plato, que se basa en la raíz de rábano picante rallada, tiene muchos nombres: rábano picante, "Ogonyok", adjika rusa, rábano picante. El rábano picante es una especia tradicional de la cocina rusa. El "carácter" picante del condimento es familiar para todos, pero no todos prueban un producto picante. Durante mucho tiempo, el rábano picante ha sido un habitual en las mesas tanto de los señores como de los campesinos. Se servía con jaleas de pescado, jaleas, platos de carne. La combinación de carne en gelatina y rábano picante siempre ha sido especialmente popular. La salsa dobló los "laureles del líder" de la mesa rusa cuando apareció la mostaza en el siglo XVIII.

Sin embargo, incluso hoy, el infierno tiene fans. Los fanáticos de un sabor acre picante preparan la salsa a partir de los rizomas de la planta. El ajo picado y los tomates se agregan al componente principal. Además del olor y sabor dulce-maligno específico, el condimento vigoroso tiene un efecto beneficioso en el cuerpo.

El contenido del artículo:
1. El uso de rábano picante

Los beneficios del rábano picante

Los beneficios de los ingredientes frescos para el cuerpo son excelentes. Mayor concentración nutrientes tiene una duración de 14 días a partir de la fecha de preparación de la salsa. Por eso se agradece más la "luz" recién preparada. ¿Qué tienen de especial los condimentos?

  1. El rábano picante aumenta el metabolismo y promueve la pérdida de peso. La fibra contenida en la planta limpia el organismo de toxinas.
  2. Los componentes del complejo dan un efecto antibacteriano, lo que ayuda a evitar los resfriados. Comer pequeñas cantidades de salsa a diario fortalece el sistema inmunológico.
  3. El rábano picante reduce los niveles de azúcar en sangre, por lo que se recomienda para diabéticos.
  4. Los tomates, que forman parte del condimento, son ricos en oligoelementos.
  5. Está permitido comer rábano picante en pequeñas cantidades para la prevención de enfermedades vasculares y cardíacas.
  6. La adjika rusa tiene un efecto beneficioso sobre el tracto gástrico. Mejora el apetito y la digestión de los alimentos.

Contraindicaciones de la merienda de rábano picante

Como cualquier producto, el condimento tiene contraindicaciones. Entonces, en caso de problemas con el estómago, especialmente úlceras y padecer gastritis, la salsa debe abandonarse. Con hipersensibilidad a los ingredientes, el plato también está prohibido.

Es importante observar la medida cuando se usa adjika rusa. En grandes cantidades, la mezcla ardiente puede dañar los tejidos mucosos del tracto digestivo.

¿Con que combinar el rábano picante?

Si el vigoroso sabor del rábano picante no es de su agrado, puede ajustarlo ligeramente. Para hacer esto, se agregan varias verduras picantes y especias a los componentes principales: ajo, tomates y rábano picante.

  1. La miel y el azúcar se suman a la dulzura de la garganta.
  2. El vinagre natural, el jugo de limón fresco o de tomate eliminan la pungencia excesiva del componente principal. A cambio, el aperitivo se vuelve más picante. Al usar estos ingredientes, se puede aumentar la vida útil del refrigerio.
  3. El ajo agrega aroma increíble salsa.
  4. Se puede lograr un picor abrasador agregando chile al condimento.
  5. Puede refinar el rábano picante con mayonesa o crema agria.

Métodos para preparar rábano picante.

Hay dos opciones conocidas para la preparación de condimentos calientes: crudo sin cocinar y preparación para uso futuro, que requiere tratamiento térmico. En el primer caso, el alimento retiene por completo su reserva vitamínica. El aperitivo debe almacenarse en el refrigerador para que no se agria. Si necesita extender la vida útil de un condimento fresco, puede enviarlo al congelador.

Al enlatar, los productos deben hervirse, las verduras pierden algunos de sus nutrientes, pero el procesamiento le permite conservar la salsa durante un período prolongado. Para unir, necesita pequeños frascos esterilizados (0,35 o 0,5 ml). Al elegir este método de cocción "al fuego", puede disfrutar del sabor picante del rábano picante hasta el verano.

Cualquier ama de casa dominará esta forma rápida y fácil de hacer condimentos de rábano picante. El rábano picante en esta receta no se "diluye" con otros componentes y, por lo tanto, la salsa será vigorosa. Puedes servir el plato con sopas o carne. Guarde el condimento listo para usar en un lugar fresco, en un sótano o refrigerador durante varios meses. La receta es para 10 porciones.

Componentes:

  • 500 g de rizomas de rábano picante pelados;
  • 0,25 l de agua filtrada;
  • 20 g de azúcar;
  • 10 g de sal;
  • 25 g de vinagre de mesa;
  • clavo y canela al gusto.

Cómo cocinar:

  1. Pele la piel de las raíces de rábano picante raspándola, córtela en trozos pequeños y muela de manera conveniente: en un rallador, en un procesador de alimentos o en una picadora de carne.
  2. Llene los cilindros preesterilizados con la masa de rábano picante resultante en 2/3.
  3. Vierta agua en un recipiente de metal, agregue sal y azúcar. Hervir en la estufa. Agrega especias.
  4. Enfriar el líquido a 50 ° C y combinar con vinagre.
  5. Vierta la salmuera en cilindros con rábano picante molido y enrolle las tapas.

Esta receta se considera tradicional. Para cocinar, solo necesita 3 ingredientes: rábano picante, tomates y ajo. El proceso de hacer un bocadillo en sí no es difícil, pero antes de eso, las verduras deben prepararse adecuadamente. Se deben quitar las semillas del tomate, descuidar este procedimiento acortará la vida útil; el condimento puede fermentar. El número de productos se calcula para 10 porciones.

Componentes:

  • 1,5 kg de tomate;
  • 125 g de rábano picante y ajo;
  • 1,5 cucharadas de sal;
  • 1/2 cucharada azúcar granulada.

Cómo cocinar:

  1. Retirar la piel del tomate para que sea más fácil hacerlo antes de colocar la verdura en agua hirviendo por un minuto.
  2. Retire las semillas de los tomates.
  3. Quite la piel del rábano picante, pele el ajo.
  4. Muela todos los componentes en una picadora de carne.
  5. Agregue azúcar y sal a la masa resultante.
  6. Ponga la papilla en cilindros preesterilizados. Enrosque las tapas.
  7. Mantener la calma.

Este aperitivo tiene un color brillante, un sabor vigoroso y un aroma picante. La receta es muy fácil. Se utiliza un mínimo de componentes en la pieza de trabajo. Para que la golosina sea sabrosa, debe elegir los rizomas correctos del ingrediente principal. La raíz de rábano picante recién cosechada es ideal. Las proporciones se basan en 10 porciones.

Componentes:

  • 400 g de ensalada de remolacha;
  • 800 g de rizomas de rábano picante;
  • 0,2 l de agua purificada;
  • 2 cucharadas vinagre de mesa;
  • 2 cucharadas Sáhara;
  • 2 cucharaditas sal.

Cómo cocinar:

  1. Quita la piel del rábano picante. Muela los rizomas en una picadora de carne (puede usar un procesador de alimentos).
  2. Pelar la remolacha, picarla de la forma que más le convenga. Puede poner solo jugo de remolacha o la verdura rallada entera en la pieza de trabajo.
  3. Mezcle rábano picante y remolacha. Sal, azúcar, vierta agua y vinagre. Para mezclar todo.
  4. Si las remolachas no son demasiado jugosas, se puede aumentar la cantidad de agua. Y viceversa.
  5. Esterilice los recipientes de salsa. Extienda el condimento y atornille las tapas. Pon el rábano picante en el refrigerador para guardarlo.

Según esta receta, "Ogonyok" se puede "diluir" con notas de sabor afrutado agregando a los componentes principales del bocadillo, por ejemplo, ciruelas. Ligera acidez: distingue la salsa preparada de acuerdo con esta receta de la clásica. Gracias a esto, el condimento da un sabor sabroso a platos comunes. El método de fabricación es simple, pero un cocinero novato puede necesitar un diagrama más detallado con una foto. El número de productos se calcula para 20 porciones.

Componentes:

  • 2 kg de tomate;
  • 600 g de rizomas de rábano picante;
  • 400 g de ajo;
  • 2 vainas de pimiento picante (según preferencia);
  • 400 g de ciruelas con acidez;
  • 2 cucharadas. sal y azucar;
  • 200 ml de vinagre.

Cómo cocinar:

  1. Prepare los componentes: pele el rábano picante, los tomates, el ajo. Retire los huesos del desagüe. Quite las semillas de la pimienta. Enjuague los alimentos con agua y séquelos.
  2. Muele los ingredientes con una picadora de carne. Condimente con sal, azúcar y vinagre.
  3. Disponga la salsa en recipientes esterilizados, atornille los frascos y guárdelos en el frigorífico.
  4. El condimento se almacena hasta por seis meses. Para aumentar la vida útil, el condimento debe hervirse antes de colocarlo en los cilindros.

No es la receta típica de mierda, sin tomates. En su lugar, se agregan pimientos amargos y dulces al rábano picante y al ajo. La mezcla picante, picante y vigorosa atraerá a los amantes de las emociones fuertes. El método de elaboración de la salsa "nuclear" es sencillo, es importante observar las proporciones exactas de los productos. Los ingredientes se basan en 20 porciones.

Componentes:

  • 0,4 kg de rizomas de rábano picante;
  • 0,4 kg de pimiento picante;
  • 0,4 kg de pimiento dulce;
  • 0,4 kg de ajo;
  • sal según preferencia.

Cómo cocinar:

  1. Prepara verduras. Quite la piel del rábano picante, quite las semillas de los pimientos, pele el ajo.
  2. Moler los componentes de manera conveniente, mezclar, sal al gusto.
  3. Colocar el condimento en recipientes previamente esterilizados y cubrir con tapas.
  4. Guarde la salsa en el refrigerador. Fecha de vencimiento: hasta seis meses.

El aperitivo es ideal para cualquier tipo de carne, especialmente para gelatina, gelatina. La salsa se puede usar para diversificar sopas, ensaladas o hacer un sándwich con un sabor inusual. Siempre que el caballo se cocine directamente en la mesa y no para uso futuro, no se puede usar vinagre. En ausencia de rizomas frescos, puede usar un espacio en blanco seco. Es fácil de hacer.

Para ello, los rizomas de la planta se trituran, se secan y se muelen hasta convertirlos en polvo. Antes de usar en la salsa, el polvo de rábano picante se remoja hasta que se hinche en agua a temperatura ambiente. Se pueden agregar pimientos, ralladura de limón, ajo y diversas especias a la lista de ingredientes principales. El número de productos está diseñado para 4 personas.

Componentes:

  • 100 g de rizomas de rábano picante;
  • 4 manzanas medianas;
  • ajo según preferencia;
  • 2 pizcas de sal;
  • azúcar opcional;
  • 2 cucharaditas vinagre de mesa.

Cómo cocinar:

  1. Pelar la cáscara de las manzanas y quitar las semillas. Hornea frutas en el horno.
  2. Limpia los rizomas de rábano picante.
  3. Muele las manzanas y el rábano picante en una picadora de carne.
  4. Sal, azúcar si lo desea, vierta vinagre. Mezcla.
  5. Poner en recipientes esterilizados y cubrir con tapas. Manténgase refrigerado.

El sabor de este condimento es especialmente picante cuando incluye pimientos amargos y dulces. Incluso un novato en la cocina puede manejar la cocción: los productos molidos se mezclan y se sirven. Para el almacenamiento, es mejor elegir contenedores con un volumen pequeño. Excelente aperitivo en armonía con platos con carne... El número de ingredientes se calcula para 4 personas.

Componentes:

  • 0,5 kg de tomates;
  • 0,1 kg de raíces de rábano picante;
  • 0,25 kg de pimiento morrón;
  • medio ají
  • 1/2 cucharada esencia de vinagre;
  • sal.

Cómo cocinar:

  1. Pelar los rizomas de los rizomas, triturar.
  2. Retire la piel de los pimientos y los tomates, retire las semillas, gire en una picadora de carne.
  3. Revuelva los ingredientes, agregue la esencia de vinagre, sal.
  4. Revuelva la salsa nuevamente. Poner en recipientes preparados, cubrir con tapas. Conservar en frigorífico o bodega.

Es posible preparar la salsa "light" de esta manera en cualquier época del año. Los tomates frescos se reemplazan con pasta de tomate. Esto reducirá ligeramente los beneficios del refrigerio, pero el sabor permanecerá sin cambios. La tarea principal es elegir la pasta adecuada, debe contener solo productos naturales sin aditivos. La receta es para 10 porciones.

Componentes:

  • 0,5 kg de rizomas de rábano picante;
  • 0,2 kg de pasta de tomate;
  • 0,5 kg de pimientos morrones;
  • 100 g de aceite vegetal;
  • 1/2 taza de azucar
  • 50 g de vinagre de mesa;
  • media cucharada sal.

Cómo cocinar:

  1. Quite los rizomas de los rizomas, pele los pimientos de las semillas y la piel. Muela con una picadora de carne o un procesador de alimentos.
  2. Adjuntar a verduras picadas pasta de tomate... Revuelva la masa, prenda fuego, cocine durante 10-12 minutos.
  3. Condimente con sal, azúcar, agregue aceite y vinagre. Hervir durante un par de minutos.
  4. Coloque la salsa en recipientes de vidrio (esterilizados) y enrolle.

Secretos de un delicioso refrigerio de rábano picante.

Para que la adjika rusa resulte con un excelente aroma y una nota aromática característica, se recomienda seguir algunos consejos. Entonces el resultado del condimento "ardiente" agradará y se necesitará menos tiempo para cocinar.

  1. La elección de las materias primas básicas debe tomarse en serio. Las raíces deben tener unos 3 cm de diámetro, no más de un cuarto de metro de largo. Los rizomas pequeños no tienen el "vigor" característico de una verdura picante, los más grandes no contienen suficiente humedad. Las raíces manchadas dañadas no funcionarán.
  2. Los rizomas frescos, así como las preparaciones para la salsa, se almacenan en el refrigerador por no más de 20 días. Toda la materia prima se envuelve con film transparente, las raíces trituradas se doblan en un plato de vidrio herméticamente cerrado. Cuando se congela, aumenta la vida útil de las materias primas.
  3. La madurez de los tomates no importa para la "chispa". Se utilizan tanto vegetales verdes como jugosos tomates maduros.
  4. Con un almacenamiento prolongado, el vigoroso sabor del rábano picante "desaparece". Un aumento en la cantidad de componentes picantes y picantes (pimienta, rábano picante, ajo) para las preparaciones que se planea almacenar durante un período prolongado ayudará a evitar esto.
  5. La adjika rusa se puede congelar en pequeñas porciones. Esto aumentará la vida útil. La salsa se descongela antes de servir.
  6. El fuerte sabor del condimento de rábano picante se puede realzar agregando un poco de miel o crema agria.

Y en conclusión, si le gustan los platos picantes, puede diversificarlos no solo con aderezos de rábano picante, también puede usar mostaza.

Cómo cocinar mostaza picante en casa video.