எந்தவொரு வணிகத்திற்கும் ஒரு தீவிர அணுகுமுறை வெற்றியின் சிங்கத்தின் பங்கை வழங்குகிறது, மேலும் அது அவ்வாறு இருக்க, உங்களிடம் தகவல் இருக்க வேண்டும். உங்கள் சொந்த பட்டியைத் திறக்க விரும்பினால், உங்கள் சொந்த விருப்பங்களை மட்டுமல்ல, இந்த பகுதியில் உள்ள தற்போதைய சட்டத்தின் ஒழுங்குமுறைத் தேவைகளையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

 

எந்த வியாபாரமும் ஆபத்துதான். ஆனால் எல்லாவற்றையும் திறமையாக ஒழுங்கமைத்தால், ஆபத்து கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது. தொடர வேண்டுகிறேன் கேட்ச்ஃபிரேஸ்: "ஆபத்து எடுக்காதவர், ஷாம்பெயின் குடிப்பதில்லை"...அவரது சொந்த பட்டியில். ஒரு பட்டியை எவ்வாறு திறப்பது என்பதற்கான அனைத்து நுணுக்கங்களையும் நீங்கள் அறிந்திருந்தால், ஆசையிலிருந்து அதன் செயல்பாட்டிற்கான பாதை மிகவும் மென்மையாகவும் குறுகியதாகவும் இருக்கும்.

சட்ட அடிப்படையில் ஒரு தடை என்றால் என்ன?

ஜூன் 27, 2013 ஆணை எண். 191-ஆம் தேதி கூட்டாட்சி நிறுவனம்தொழில்நுட்ப ஒழுங்குமுறை மற்றும் அளவியல் (Rosstandart) GOST 31985-2013 “பொது கேட்டரிங் சேவைகளை அறிமுகப்படுத்தியது. விதிமுறைகள் மற்றும் வரையறைகள்”, இது ஜனவரி 1, 2015 முதல் ரஷ்ய கூட்டமைப்பில் ஒரு தேசிய தரநிலையாக உள்ளது, இது பின்வரும் வரையறையை வழங்குகிறது:

மதுக்கூடம்- ஒரு கேட்டரிங் ஸ்தாபனம் (வசதி) ஒரு பார் கவுண்டருடன் பொருத்தப்பட்டு, அதன் நிபுணத்துவம், மது மற்றும் (அல்லது) மது அல்லாத பானங்கள், சூடான மற்றும் குளிர் பானங்கள், குளிர் மற்றும் சூடான தின்பண்டங்கள், வரையறுக்கப்பட்ட வகைப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் வாங்கிய பொருட்களைப் பொறுத்து விற்கிறது.

உங்கள் சொந்த பட்டியைத் திறக்க நீங்கள் எடுக்க வேண்டிய படிகளின் பட்டியல் கீழே உள்ளது. எங்கு தொடங்குவது:

1. ஸ்தாபனத்தின் கருத்தைத் தேர்ந்தெடுங்கள்;
2. ஒரு வணிகத் திட்டத்தை நீங்களே கணக்கிடுங்கள் அல்லது ஒரு நிபுணரை ஆர்டர் செய்யுங்கள்;
3. நிறுவன மற்றும் சட்டப்பூர்வ படிவத்தை முடிவு செய்யுங்கள்: மதுபானம் கொண்ட பொருட்களை விற்க பார் திட்டமிடவில்லை என்றால் எத்தில் ஆல்கஹால் 6% க்கும் அதிகமாக, நீங்கள் ஒரு தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோர் மற்றும் எல்.எல்.சி இரண்டையும் தேர்வு செய்யலாம், இல்லையெனில், ஒரு தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோரின் நிலையைப் பெற்றிருந்தால், நீங்கள் இந்தச் செயலில் ஈடுபட முடியாது;
4. வளாகத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்: குறைந்தபட்சம் ஒரு வருட காலத்திற்கு ஒப்பந்தத்தின் கீழ் வாங்க அல்லது வாடகைக்கு;
5. நிறுவனத்திற்கு ஒரு பெயரைக் கொண்டு வாருங்கள், ஒரு அடையாளத்தை ஆர்டர் செய்யுங்கள்;
6. தளபாடங்கள், பார் கவுண்டர், சரக்கு, உபகரணங்கள் கொண்ட அறையை சித்தப்படுத்து;
7. நடவடிக்கைகளின் தொடக்கத்தைப் பற்றி Rospotrebnadzor ஐ அறிவிக்கவும்;
8. தகுந்த கருத்து தேர்வு செய்யப்பட்டால், மதுபானங்களை விற்க உரிமம் பெறவும்;
9. தயாரிப்பு சப்ளையர்களுடன் ஒப்பந்தங்களை முடிக்கவும், ஆர்டர் செய்யவும்;
10. பணியாளர்களை நியமிக்கவும்;
11. ஒரு விளம்பர பிரச்சாரம் மற்றும் பிற சந்தைப்படுத்தல் நடவடிக்கைகளை ஒழுங்கமைத்தல்;
12. மாபெரும் திறப்பு விழா.

ஸ்தாபனத்தின் கருத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் விரிவாக வாழ்வோம், ஏனென்றால் பாதி வெற்றி அதன் சரியான தன்மையைப் பொறுத்தது; மற்றும் இந்த வகை நிறுவனங்களுக்கான பொதுவான ஒழுங்குமுறைத் தேவைகள் மீது, நீண்ட கால மற்றும் வெற்றிகரமான செயல்பாட்டின் சாத்தியம் நேரடியாக அவற்றின் இணக்கத்தைப் பொறுத்தது.

ஒரு கருத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது:

புதிதாக ஒரு பட்டியை எவ்வாறு திறப்பது என்பதை அறிய படிப்படியான அறிவுறுத்தல்எதிர்கால ஸ்தாபனத்தின் கருத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் தொடங்குகிறது. அனைத்து பார்களும் பிரிக்கப்பட்டுள்ளன:

• சிறப்பு;
• சிறப்பு இல்லாத.

சிறப்புஸ்தாபனங்கள் என்பது ஒரு முக்கிய தயாரிப்பு, பானம் அல்லது சேவையை மையமாகக் கொண்டவை. வகைப்படுத்தலைப் பொறுத்து, பின்வரும் வகைகள் உள்ளன:

சுஷி பார்- இங்கே சுஷி சமையல்காரர் சுஷி, ரோல்ஸ் மற்றும் பிற ஜப்பானிய உணவு வகைகளை பார் கவுண்டரில் தயாரித்து பரிமாறுகிறார், உட்புறம் மற்றும் பொதுவான பாணி ஓரியண்டல் வண்ணங்களில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, உணவுகள் சிறப்பு பாத்திரங்களுடன் பரிமாறப்படுகின்றன. இது பார்டெண்டர் சேவையுடன் மட்டும் டேக்-அவுட் ஆர்டர் செய்யலாம், வெயிட்டர் சேவையுடன் கவுண்டர் அல்லது டேபிள் நுகர்வு அல்லது இரண்டையும் வழங்கலாம். ஒரு கருத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது இந்த புள்ளிகளைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். புகைப்படம் சுஷி பார்களுக்கான வடிவமைப்பு விருப்பங்களைக் காட்டுகிறது.

அனைத்து தேவைகளுக்கும் இணங்குவது மற்றும் ஒழுங்குமுறை அதிகாரிகளால் திட்டமிடப்பட்ட ஆய்வுகளை வெற்றிகரமாக நிறைவேற்றுவது மிகவும் கடினம் என்று இணையத்தில் அடிக்கடி தகவல் உள்ளது. எவ்வாறாயினும், தொழில்முனைவோரின் உரிமைகள் ஃபெடரல் சட்டம் எண் 294-FZ ஆல் பாதுகாக்கப்படுகின்றன என்பதை நாம் மறந்துவிடக் கூடாது "மாநிலக் கட்டுப்பாடு (மேற்பார்வை) மற்றும் நகராட்சி கட்டுப்பாட்டின் செயல்பாட்டில் சட்ட நிறுவனங்கள் மற்றும் தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோரின் உரிமைகளைப் பாதுகாப்பதில்."

பொதுவான தேவைகள்

உங்கள் சொந்த பட்டியைத் திறக்க வேண்டியதைப் புரிந்துகொள்ள உதவும் முக்கிய பொது ஒழுங்குமுறை தேவைகளை கீழே உள்ள அட்டவணை பிரதிபலிக்கிறது.

நெறிமுறை செயல்	பொதுவான தேவைகள்
"GOST 30389-2013. மாநிலங்களுக்கு இடையேயான தரநிலை. கேட்டரிங் சேவைகள். கேட்டரிங் நிறுவனங்கள். வகைப்பாடு மற்றும் பொதுவான தேவைகள்»	பார்களுக்கான குறைந்தபட்ச தேவைகள்: அடையாள பலகை; விருந்தினர்கள் மற்றும் ஊழியர்களுக்கான தனி நுழைவாயில்கள்; நுழைவு பகுதி (லாபி); மண்டபம் அல்லது மண்டபத்தில் துணி hangers; சேவை கூடம்; பொருத்தப்பட்ட கழிப்பறைகள் (கடைகள், மூழ்கி, கண்ணாடி, மின் நிலையம், சோப்பு, காகித துண்டுகள் அல்லது மின்சார கை உலர்த்திகள், கழிவு கூடை, துணி கொக்கிகள்); மின் தடை ஏற்பட்டால் அவசர விளக்குகள் (ஜெனரேட்டர் அல்லது விளக்குகள்); சூடான மற்றும் குளிர்ந்த நீர்; வெப்பமாக்கல் (பார்வையாளர்களுக்கான அறையில் காற்று வெப்பநிலை 19-23 ° C ஆக இருக்க வேண்டும்); விளையாட்டு பார்கள் மற்றும் சிறப்பு பார்களில் காற்றோட்டம் அமைப்பு தேவை; விளையாட்டு பார்களில் டிவி ஒளிபரப்பு கட்டாயம்; பாதுகாப்பு எச்சரிக்கை; குடியிருப்பு கட்டிடங்களில் அமைந்துள்ள பார்களுக்கு, இரைச்சல் அளவு 35 dB ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது; வீடியோ பார்கள், வெரைட்டி பார்கள், டிஸ்கோ பார்கள், சினிமா பார்கள், டான்ஸ் பார்கள், கிளப் பார்கள், லாபி பார்கள் ஆகியவற்றில் ஏர் கண்டிஷனிங் சிஸ்டம் நிறுவப்பட வேண்டும்.
தலைமை அரசின் தீர்மானம் 08.11.2001 N 31 தேதியிட்ட ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் சுகாதார மருத்துவர் (ஜூன் 10, 2016 அன்று திருத்தப்பட்டது) “சுகாதார விதிகளை அமல்படுத்துவது குறித்து” (“SP 2.3.6.1079-01 உடன் இணைந்து. 2.3.6. நிறுவனங்கள் கேட்டரிங். சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் தேவைகள் கேட்டரிங் நிறுவனங்கள், அவற்றில் உற்பத்தி மற்றும் விற்றுமுதல் உணவு பொருட்கள் மற்றும் உணவு மூலப்பொருட்கள். சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் விதிகள்."	தங்குமிட தேவைகள்: தங்குமிடம் ஒரு தனி கட்டிடத்தில் சாத்தியமாகும், குடியிருப்பு கட்டிடங்களுக்கான நீட்டிப்புகளில், அவற்றின் குடியிருப்பு அல்லாத தளங்களில், பொது கட்டிடங்கள், அவர்களுக்கு நீட்டிப்புகள். இந்த வழக்கில், சத்தம், அதிர்வு, மின்காந்த புலங்கள் போன்றவற்றின் நிலைகளுக்கான நிறுவப்பட்ட தரநிலைகள் கவனிக்கப்பட வேண்டும். குடியிருப்பாளர்களின் குடியிருப்புகளுக்கு ஜன்னல்கள் மற்றும் நுழைவாயில்கள் அமைந்துள்ள கட்டிடத்தின் பக்கத்திலிருந்து உணவுப் பொருட்களை ஏற்றுக்கொள்வது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது; அப்பகுதியை இயற்கை அழகுடன் அமைத்து சுத்தமாக வைத்திருக்க வேண்டும். இதில் ஒழுங்குமுறை ஆவணம்இது நீர் வழங்கல், வேலை நிலைமைகள், வளாகத்தின் ஏற்பாடு மற்றும் பராமரிப்பு, உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள் மற்றும் பிறவற்றிற்கான தேவைகளையும் கொண்டுள்ளது.
நவம்பர் 22, 1995 N 171-FZ இன் ஃபெடரல் சட்டம் (ஜூலை 3, 2016 இல் திருத்தப்பட்டது) "எத்தில் ஆல்கஹால், ஆல்கஹால் மற்றும் ஆல்கஹால் கொண்ட பொருட்களின் உற்பத்தி மற்றும் விற்றுமுதல் மற்றும் மதுபானங்களின் நுகர்வு (குடித்தல்) ஆகியவற்றைக் கட்டுப்படுத்துவது பற்றிய மாநில கட்டுப்பாடு "	வளாக தேவைகள்: மொத்த பரப்பளவுமதுபானங்களை விற்பனை செய்வதற்கான வளாகம் (கிடங்கு துறைகள் உட்பட) குறைந்தபட்சம் 50 சதுர மீட்டர் இருக்க வேண்டும். நகரங்களுக்கு மீ மற்றும் குறைந்தது 25 சதுர மீட்டர். கிராமப்புற குடியிருப்புகளுக்கு மீ; கேட்டரிங் சேவைகளை வழங்கும்போது பீர் மற்றும் பீர் பானங்கள் விற்பனையில் ஈடுபட்டுள்ள தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோருக்கு, வளாகத்தின் குறைந்தபட்ச பகுதிக்கான தேவைகள் நிறுவப்படவில்லை.

ஒரு பார் திறக்க எவ்வளவு செலவாகும்?

உங்கள் சொந்த பட்டியைத் திறப்பதற்கான ஆரம்ப முதலீட்டின் அளவு பல நூறு ஆயிரம் ரூபிள் முதல் மில்லியன் டாலர்கள் வரை மாறுபடும். இது அனைத்தும் ஸ்தாபனத்தின் கருத்து, அதன் வடிவம், வகை (ஆடம்பர, முதல், உயர்ந்தது), அறை அளவு, இடம் மற்றும் பிற காரணிகளைப் பொறுத்தது.

இன்று, பல தொழில்முனைவோர் விரும்புகின்றனர், ஏனெனில் கேட்டரிங் தொழில் மிகவும் சுவாரஸ்யமான ஒன்றாகும் இலாபகரமான யோசனைகள். ஆனால் அதில் வேலை செய்வது அவ்வளவு எளிதல்ல. உங்களுக்கு சிறப்பு அனுமதிகள், சப்ளையர்களுடனான இணைப்புகள், திறமையான பணியாளர்கள் மற்றும், நிச்சயமாக, போதுமான ஆரம்ப முதலீடு தேவைப்படும்.

உணவகங்கள் மற்றும் இரவு விடுதிகள் இப்போது அவற்றின் பொருத்தத்தை இழந்து வருகின்றன. ஆனால் வெவ்வேறு பார் கருத்துக்கள், மாறாக, மேலும் மேலும் பார்வையாளர்களை ஈர்க்கின்றன. வணிகம் உண்மையிலேயே வெற்றிகரமாக இருக்க, தொழில்முனைவோர் வரைய வேண்டும் விரிவான வணிகத் திட்டம்எதிர்கால ஸ்தாபனம், பின்னர் மட்டுமே உங்கள் சொந்த யோசனை செயல்படுத்த தொடங்கும்.

திறப்பு விருப்பங்கள்

ஒரு தொழிலதிபர் முதல் முறையாக திறந்தால் சொந்த புள்ளிஒரு பட்டியின் வடிவத்தில் கேட்டரிங், பின்னர் அவர் முதலில் ஒரு குறிப்பிட்ட நகரத்தில் வேலை செய்வதற்கான அவரது திறன்கள் மற்றும் வாய்ப்புகளை மதிப்பிட வேண்டும். ஒரு சிறிய நகரத்தில் ஒரு நிறுவனம் திறக்கப்பட்டால், வெற்றிகரமான தொடக்கத்திற்கான படிப்படியான வழிமுறைகள் இப்படி இருக்கும்:

1. வளாகத்தைத் தேடுங்கள்;
2. உங்கள் வாடிக்கையாளரைத் தேடுவது (இலக்கு பார்வையாளர்களைத் தீர்மானிப்பது முக்கியம், இது பெரும்பாலும் தொழில்முனைவோரின் திறன்கள் மற்றும் அவரது முதலீடுகளின் அளவைப் பொறுத்தது);
3. பொருத்தமான வகை பட்டியைத் தேர்ந்தெடுப்பது (அது கரோக்கி, விளையாட்டுப் பட்டி அல்லது வழக்கமான பப் ஆக இருக்கலாம்);
4. யோசனையை செயல்படுத்துதல்.

ஆனால் ஒரு பெரிய நகரத்தில் வேலை செய்வதற்கு, செயல்முறை சற்று வித்தியாசமாக இருக்கும். முதலில் நீங்கள் கருத்தை தீர்மானிக்க வேண்டும், பின்னர் பார்வையாளர்களின் குழுவுடன் யோசனையை தெளிவாக ஒப்பிடுங்கள். இதற்குப் பிறகுதான் பொருத்தமான பகுதி மற்றும் திறப்பதற்கான குறிப்பிட்ட வளாகம் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் எந்த கருத்தை தேர்வு செய்ய வேண்டும்?

தனது சொந்த பட்டியைத் திறக்க முடிவு செய்யும் போது, ​​ஒரு தொழிலதிபர் படிவத்தில் நிறைய வாய்ப்புகளைப் பெறுகிறார் பல்வேறு வடிவங்கள்அத்தகைய ஸ்தாபனம். அவை ஒவ்வொன்றின் அம்சங்களையும் இன்னும் விரிவாகப் பார்ப்போம்:

	எங்கே திறப்பது?	யாருக்கு சேவை செய்வது?
விளையாட்டு பார்	அதிக மக்கள்தொகை கொண்ட குடியிருப்பு பகுதியில் (இதில் பல மாடி கட்டிடங்கள்) பல வாடிக்கையாளர்களை ஈர்க்கும் வீட்டிற்கு பார் இருக்கும் இடம் இது.	விளையாட்டு ரசிகர்கள். அவர்களில் பெரும்பாலோர் 30 முதல் 45 வயதுடைய ஆண்கள்.
கஃபே-பார்	அலுவலகங்களுக்கு அருகில், நகரின் வணிக மையத்தில்.	அருகிலுள்ள நிறுவனங்களின் ஊழியர்கள். அவர்கள் இரவு உணவு மற்றும் வணிக மதிய உணவுகளுக்கு நல்ல மெனு மற்றும் குறைந்த விலையுடன் வருவார்கள்.
கரோக்கி பார்	சிறந்த விருப்பம் ஒரு ஷாப்பிங் சென்டரில் உள்ளது. நீங்கள் ஒரு தனி நிறுவனத்தைத் திறக்கலாம், ஆனால் இதற்கு மிகவும் தீவிரமான முதலீடுகள் தேவைப்படும்.	பெரும்பாலும் இளைஞர்கள். கூடுதலாக, கார்ப்பரேட் நிகழ்வுகளை நடத்த நிறுவனங்களை நீங்கள் ஈர்க்கலாம்.

உங்கள் சொந்த பட்டியைத் திறக்கும்போது, ​​​​பின்வரும் பல அம்சங்களுக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்:

• வடிவமைப்பு. பட்டியின் இருப்பிடம் மற்றும் சுற்றியுள்ள சூழலின் அடிப்படையில் தரமற்ற தீர்வைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிப்பது மதிப்பு. ஒரு நதிக்கு அருகில் ஒரு நிறுவனம் திறந்தால், அது ஒரு கப்பலாக மாற்றப்படலாம். அசாதாரண உட்புறம் அதிக எண்ணிக்கையிலான பார்வையாளர்களை ஈர்க்கும்.
• தொழில்நுட்பங்கள். உங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு வழங்குவது மதிப்பு அசாதாரண உணவுகள்சிறப்பு தொழில்நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி உருவாக்கப்பட்டது. உதாரணமாக, சப்ளையர்களிடமிருந்து வாங்குவதற்குப் பதிலாக உங்கள் சொந்த பீர் காய்ச்சலாம்.
• சரகம். இது பானங்கள் அல்லது உணவைப் பற்றியதாக இருக்கலாம். மேலும், வகைப்படுத்தல் மிகவும் அசாதாரணமான மற்றும் சுவாரஸ்யமானதாக மாறும், பார்வையாளர்களிடையே பட்டி அதிக ஆர்வத்தைத் தூண்டும்.

ஒரு தொழிலதிபர் ஏற்கனவே தனது ஸ்தாபனத்திற்கான ஒரு கருத்தை உருவாக்கிய போது, ​​அவர் ஒரு பட்டியைத் திறக்க என்ன செய்ய வேண்டும் என்று சிந்திக்கத் தொடங்குகிறார்? அன்று ஆரம்ப கட்டத்தில்நீங்கள் ஒரு பொருத்தமான அறை கண்டுபிடிக்க வேண்டும். இது ஒரு தனி கட்டிடம் அல்லது ஒரு ஷாப்பிங் சென்டரில் ஒரு விசாலமான மண்டபமாக இருக்கலாம். ஒரு தொழிலதிபர் கையில் நிறைய பணம் இல்லை என்றால், அவர் தரை தளத்தில் குடியிருப்பு அல்லாத வளாகத்தை வாடகைக்கு எடுக்கலாம். அபார்ட்மெண்ட் கட்டிடம். உதாரணமாக, ஒரு விளையாட்டு பட்டியைத் திறப்பதற்கு இது ஒரு சிறந்த தீர்வாக இருக்கும். ஆனால் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வளாகம் பின்வரும் தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்:

• போதுமான பகுதி (நீங்கள் இருக்கைகளின் எண்ணிக்கையிலிருந்து தொடர வேண்டும், கூடுதலாக நீங்கள் சமைப்பதற்கு ஒரு அறையை வழங்க வேண்டும்);
• ஒரு தனி நுழைவாயிலின் இருப்பு (மேலும், அதன் பயன்பாட்டின் எளிமை மற்றும் பார்க்கிங் கிடைப்பது உண்மையான வாடிக்கையாளர்களின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கும்);
• வளாகம் குடியிருப்பு அல்லாததாக இருக்க வேண்டும் (அதாவது வணிகச் சொத்தாக மாற்றப்பட்டது);
• சிறப்பு தளவமைப்பு (அது தேவையான அளவுருக்களை பூர்த்தி செய்யவில்லை என்றால், மறுவடிவமைப்புக்கு அனுமதி இருக்க வேண்டும்);
• மீட்டர்கள் மற்றும் தேவையான அனைத்து சேவை நெட்வொர்க்குகள் (கழிவுநீர், நீர் வழங்கல், மின்சாரம்) கிடைக்கும்.

ஒரு பட்டியைத் திறக்கும்போது, ​​கட்டிடத்தின் அனைத்து குடியிருப்பாளர்களிடமிருந்தும் அனுமதி பெற வேண்டும். இது தொழில்முனைவோரால் அல்ல, ஆனால் வீட்டு உரிமையாளரால் முடிக்கப்பட வேண்டும். வளாகத்திற்கான அதிகாரப்பூர்வ வாடகை ஒப்பந்தத்தையும் அவர் வழங்க வேண்டும். அதன் காலம் பல ஆண்டுகளாக இருந்தால் நல்லது. ஆவணம் இரு தரப்பினராலும் கையொப்பமிடப்பட வேண்டும் மற்றும் ஒருங்கிணைந்த மாநில பதிவேட்டில் பதிவு செய்யப்பட வேண்டும்.

பதிவு அம்சங்கள்

உங்கள் சொந்த வணிகத்தின் அதிகாரப்பூர்வ பதிவுக்குப் பிறகுதான் ஒரு பட்டியின் செயல்பாடு சாத்தியமாகும். நீங்கள் ஒரு நிறுவனத்தில் மதுவை விற்க திட்டமிட்டால், நீங்கள் ஒரு தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோரைத் திறக்க மறுக்க வேண்டும், ஏனெனில் தனியார் தொழில்முனைவோருக்கு குழாயில் மது விற்க உரிமம் வழங்கப்படவில்லை. எல்எல்சியைத் திறப்பதே சிறந்த வழி. பின்னர் தொழிலதிபர் தனது சொந்த நிதியை பணயம் வைக்க மாட்டார். கூடுதலாக, அவர் இணை நிறுவனர்களாக மாறும் முதலீட்டாளர்களை ஈர்க்க முடியும்.

திறப்பதற்கு முன், நகராட்சியிடம் அனுமதி பெற வேண்டும். நிராகரிக்கப்படுவதைத் தவிர்க்க, மழலையர் பள்ளி மற்றும் பள்ளிகளிலிருந்து உங்கள் பட்டியைக் கண்டுபிடிப்பது நல்லது.

Rospotrebnadzor, SES மற்றும் தீயணைப்பு சேவை ஆகியவற்றிலிருந்து நடவடிக்கைகளை மேற்கொள்ள நீங்கள் அனுமதி பெற வேண்டும். Rospotrebnadzor பட்டியில் பயன்படுத்தப்படும் மூலப்பொருட்கள் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் பற்றிய கருத்தையும் வெளியிட வேண்டும்.

பார் ஊழியர்கள் மக்களுக்கு சேவை செய்வதால், நிறுவனத்தில் பணிபுரியும் அனைத்து ஊழியர்களும் சுகாதார சான்றிதழ்களை வைத்திருக்க வேண்டும் மற்றும் சரியான நேரத்தில் மருத்துவ பரிசோதனைக்கு உட்படுத்த வேண்டும்.

வழங்குநர்களுடன் வேலை செய்யுங்கள்

வணிகத்தின் வெற்றி பெரும்பாலும் தயாரிப்பின் தரத்தைப் பொறுத்தது. அதனால்தான் சப்ளையர்களைத் தேடுவது முன்கூட்டியே செய்யப்பட வேண்டும். வழங்கும் நிறுவனங்களை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும்:

• பொருட்கள்;
• பானங்கள்;
• மது.

சில சப்ளையர்கள், பார் உரிமையாளர்களை கூட்டு ஒத்துழைப்புக்கு ஈர்ப்பதற்காக, அவர்களுக்கு தங்கள் பிராண்டட் உபகரணங்களை வழங்குகிறார்கள். இவை அலமாரிகளாகவும், குளிர்சாதனப் பெட்டிகளாகவும், பார் பாகங்கள் மற்றும் உணவுகளாகவும் இருக்கலாம். எனவே, யாருடன் ஒத்துழைப்பு அதிக லாபம் தரும் என்பதை மதிப்பிடுவது மதிப்பு.

ஒரு உரிமையின் கீழ் பணிபுரிவது பெரும்பாலும் சப்ளையர்களைத் தேட வேண்டிய தேவையை நீக்குகிறது. உற்பத்தி செய்யப்பட்ட பொருட்களின் உயர் தரத்தை உறுதி செய்வதற்காக, உரிமையாளரே அதன் விநியோக சேனல்களை உரிமையாளர்களுக்கு மாற்றுகிறார்.

தேவையான உபகரணங்களை வாங்குதல்

உயர்தர உபகரணங்கள் இல்லாமல் ஒரு பட்டியை இயக்குவது சாத்தியமில்லை. இந்த வழக்கில், நாங்கள் பின்வரும் விலை பொருட்களைப் பற்றி பேசுகிறோம்:

• தளபாடங்கள்;
• பார் கவுண்டர்;
• ஸ்கோன்ஸ் அல்லது பிற விளக்கு சாதனங்கள்;
• பீர் பம்புகள் (இந்த வகை ஆல்கஹால் மிகவும் சுறுசுறுப்பாக விற்கப்பட்டால்);
• பணப்பதிவு;
• தேவையான மென்பொருள் கொண்ட கணினிகள்;
• குளிர்சாதன பெட்டிகள்;
• அடுக்குகள்;
• ஹூட்கள்;
• சமையலறை கருவிகள்;
• உணவுகள்.

கூடுதலாக, தொழில்முனைவோர் தனது ஊழியர்களுக்கு பிராண்டட் உணவுகள், மேஜை துணி மற்றும் சீருடைகளை செய்ய விரும்பினால், முதல் செலவுகளின் அளவு இன்னும் அதிகமாகிவிடும். ஒரு தொழிலதிபர் இந்த கட்டத்தில் புதிதாக ஒரு பட்டியைத் திறக்க எவ்வளவு செலவாகும் என்று ஆச்சரியப்படுவார்? குறைந்தபட்ச முதலீட்டுத் தொகை 600,000 ரூபிள் ஆகும். புதிய உபகரணங்களை விட பயன்படுத்திய உபகரணங்களைப் பயன்படுத்தினால், கொஞ்சம் குறைவான பணத்தில் நீங்கள் பெறலாம். தொடக்க முதலீட்டின் அளவு பெரும்பாலும் பட்டியில் உள்ள இருக்கைகளின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்தது.

மதுக்கடைக்கு என்ன வகையான பணியாளர்கள் தேவை?

நல்ல பயிற்சி பெற்ற ஊழியர்கள் இல்லாமல் பார் செயல்படாது மற்றும் நல்ல லாபம் ஈட்ட முடியாது. வேலை செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• நிர்வாகி (முழு ஸ்தாபனத்தின் வேலைகளையும் கட்டுப்படுத்துவார், பொருட்களைக் கையாள்வார், பதவி உயர்வுகளை உருவாக்குவார், நிறுவனத்தில் விடுமுறைகள்);
• மதுக்கடைகள்;
• சமையல்காரர்கள்;
• பணியாளர்கள்;
• சுத்தம் செய்யும் பெண்;
• பாதுகாவலன்.

ஒரு சிறிய ஸ்தாபனத்திற்கு, நீங்கள் குறைவான ஊழியர்களுடன் சேர்ந்து கொள்ளலாம். உதாரணமாக, பணியாளர்கள் மற்றும் சமையல்காரர்கள் தங்களை வளாகத்தை சுத்தம் செய்யலாம், மேலும் நிர்வாகி பட்டியில் ஒழுங்கை கண்காணிக்க முடியும்.

பார் விளம்பரம்

பார்வையாளர்களின் எண்ணிக்கை மற்றும் லாபத்தின் அளவு ஆகியவை உங்கள் சொந்த பட்டியின் சரியான விளம்பரத்தைப் பொறுத்தது. மூலம், அதன் விளம்பரம் பெரும்பாலும் வருமானத்தில் சிங்கத்தின் பங்கை எடுக்கும். பின்வரும் விளம்பர சேனல்களை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்:

• வானொலி;
• செய்தித்தாள்களில் விளம்பரங்கள்;
• மதுக்கடைக்கு அருகில் துண்டுப் பிரசுரங்களை விநியோகித்தல் மற்றும் அருகிலுள்ள வீடுகள், அலுவலகங்கள் மற்றும் பிற கட்டிடங்களில் அவற்றை ஒட்டுதல்;
• உள்ளூர் பளபளப்பான பத்திரிகைகளில் கட்டுரைகளை வைப்பது;
• உங்கள் சொந்த வலைத்தளத்தை உருவாக்குதல் மற்றும் அதன் எஸ்சிஓ பதவி உயர்வு;
• சூழ்நிலை விளம்பரம்.

இவை அனைத்தும் சேர்ந்து, உண்மையிலேயே குறிப்பிடத்தக்க லாபத்தைக் கொண்டுவரக்கூடிய வாடிக்கையாளர்களின் தீவிர ஓட்டத்தை இது உறுதி செய்யும்.

நிதி முடிவுகள்

எந்தவொரு தொழில்முனைவோரின் முக்கிய குறிக்கோள் லாபம் ஈட்டுவதாகும். அதனால்தான் ஒரு தொழிலதிபர் தன்னைத்தானே கேட்டுக்கொள்வார், புதிதாக ஒரு பட்டியைத் திறப்பது லாபகரமானதா? இது பெரும்பாலும் வளாகத்தின் சரியான தேர்வு, மெனு தயாரித்தல், ஹால் அலங்காரம் மற்றும் பதவி உயர்வு ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, குறைந்தபட்ச ஆரம்ப முதலீடு - 600,000 ரூபிள். தற்போதைய செலவுகள் முக்கியமாக பின்வரும் செலவு பொருட்களைக் கொண்டிருக்கும்:

• மூலப்பொருட்கள், பானங்கள் மற்றும் ஆல்கஹால் வாங்குதல்;
• ஊழியர்களின் சம்பளம்;
• வாடகை;
• பொதுச் செலவுகள்;
• வரிகள்;
• விளம்பரம்.

மேலும் பெரிய ஸ்தாபனம், இயக்க செலவுகள் அதிகமாக இருக்கும். ஆனால் லாப வரம்பு அதிகமாக இருக்கும். அதனால், சராசரி பில்பார் பொதுவாக 800 - 1,000 ரூபிள் ஆகும். முதல் மாதங்களில் வாங்குபவர்களின் பெரிய வருகையை நீங்கள் நம்பக்கூடாது. நீங்கள் 150,000 - 200,000 ரூபிள்களுக்கு மேல் சம்பாதிக்க முடியும் என்பது சாத்தியமில்லை. ஆனால் உற்பத்தி செய்யப்படும் பொருட்களின் சிறந்த தரம், கருத்து மற்றும் பொழுதுபோக்கு திட்டம் மிகவும் சுவாரஸ்யமானது, வேகமாகவும் குறிப்பிடத்தக்க வகையில் லாபம் வளரும். வெறும் 1 - 1.5 ஆண்டுகளில் நீங்கள் உங்கள் முதலீட்டை திரும்பப் பெறலாம் மற்றும் ஈர்க்கக்கூடிய லாபத்தை ஈட்டத் தொடங்கலாம்.

புதிதாக ஒரு உணவகத்தை எவ்வாறு திறப்பது மற்றும் உங்களுக்கு எவ்வளவு பணம் தேவை? படிப்படியான வழிமுறைகள்

அதன் பரந்த பிரதேசம் இருந்தபோதிலும், பொது கேட்டரிங் விற்பனை நிலையங்களின் எண்ணிக்கையில் கிழக்கு மற்றும் மேற்கு ஐரோப்பாவின் நாடுகளை விட நம் நாடு கணிசமாக பின்தங்கியுள்ளது. எடுத்துக்காட்டாக, போலந்தில் இத்தகைய நிறுவனங்களின் எண்ணிக்கை கிட்டத்தட்ட இரண்டு மடங்கு பெரியது, ஸ்பெயினில் - கிட்டத்தட்ட ஆறு. நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, நிலையற்றதாக இருந்தாலும் கூட பொருளாதார நிலைமை, ரஷ்ய பொது கேட்டரிங் சந்தை அதிக வளர்ச்சி விகிதத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் வணிகத்திற்கு மிகவும் நம்பிக்கைக்குரிய ஒன்றாகும். எனவே, இந்த பிரிவில் சராசரி திருப்பிச் செலுத்துதல் 1-3 ஆண்டுகளாகக் கருதப்படுகிறது, இது ஒரு சிறந்த குறிகாட்டியாகும்.

இது சம்பந்தமாக, எங்கள் சக குடிமக்கள் பலர் தங்கள் சொந்த கேட்டரிங் நிறுவனத்தைத் திறப்பது பற்றி யோசித்து வருகின்றனர். இந்த கட்டுரையில் உங்கள் சொந்த உணவகம், கஃபே அல்லது பட்டியை எவ்வாறு திறப்பது, எங்கு தொடங்குவது மற்றும் இந்த இலக்கை அடைய நீங்கள் எந்த நிலைகளில் செல்ல வேண்டும் என்பது பற்றிய கேள்விகளுக்கு பதிலளிக்க முயற்சிப்போம்.

நான் ஒரு உணவகத்தைத் திறக்க விரும்புகிறேன்: எங்கு தொடங்குவது?

நீங்கள் எந்த வகையான நிறுவனத்தை (குறைந்தது தோராயமாக) திறக்கப் போகிறீர்கள் என்பதைத் தீர்மானிப்பது மதிப்பு:

• வடிவம் மூலம்.பார், கேன்டீன், துரித உணவு, குடும்ப கஃபே, நாகரீகமான உணவகம், "உங்கள் சொந்த" ஸ்தாபனம் - தேர்வு பரந்தது. நடைமுறையில் காண்பிக்கிறபடி, புதிய வணிகர்கள் பெரும்பாலும் கிளாசிக் சிட்டி கஃபேக்களில் "வெற்றி பெறுகிறார்கள்", அனைத்து இலக்கு நிறுவனங்களிலும் உள்ளார்ந்த சிரமங்கள் மற்றும் அம்சங்கள் இல்லாமல்.
• விலை நிலை மூலம்.இந்த அளவுகோல் பெரும்பாலும், ஆனால் எப்போதும் இல்லை, முந்தையதைச் சார்ந்தது. வழக்கமாக, இங்குள்ள குறிப்பிடத்தக்க வரம்புகளில் ஒன்று தொடக்க உணவகத்தின் வரவுசெலவுத் திட்டமாகும்: ஸ்தாபனத்தின் உயர் நிலை, அதைத் திறப்பதற்கான அதிக செலவுகள் இருக்கும். தொழில் தொடங்குபவர்கள் விலையுயர்ந்த உணவகங்களுடன் தொடங்குவதை நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை - பொதுமக்கள் மிகவும் கோருகிறார்கள், முதலீடுகள் மற்றும் அபாயங்கள் மிக அதிகம். ஒரு ஜனநாயக சாதாரண ஸ்தாபனத்தைத் திறப்பதே உகந்த தீர்வாக இருக்கும்.
• சமையல் வகை மூலம்.வழக்கமாக, ஸ்தாபனத்தின் உட்புறம் மற்றும் விரும்பிய இடம் இரண்டும் சமையலறையின் வகையைப் பொறுத்தது. ஜப்பனீஸ், ரஷியன், இத்தாலியன், ஜார்ஜியன் அல்லது கவர்ச்சியான பெருவியன்? இங்கே வல்லுநர்கள் உங்கள் பணியை சிக்கலாக்க வேண்டாம் என்று பரிந்துரைக்கின்றனர் மற்றும் நீங்கள் புரிந்து கொள்ளக்கூடிய ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்: ரஷ்ய அல்லது எளிய ஐரோப்பிய உணவு வகைகளின் கருத்துக்கள் ஆரம்பநிலைக்கு நல்லது.
• விருந்தினர்களின் அதிகபட்ச எண்ணிக்கையின்படி.ஒரு நிறுவனத்தை நிறுவுவதற்கான செலவு இருக்கைகளின் எண்ணிக்கைக்கு நேரடியாக விகிதாசாரமாகும். ஒரே நேரத்தில் ஒரு பெரிய உணவகத்தைத் திறக்க எவ்வளவு பெரிய ஆசை இருந்தாலும், 30-80 விருந்தினர்களுக்கான அறைக்கு உங்களை மட்டுப்படுத்துவது நல்லது.

ரஷ்ய பொது கேட்டரிங் சந்தை, நெருக்கடிகள் இருந்தபோதிலும், தொடர்ந்து உருவாகி வருகிறது. எனவே, 2014 இல் அதன் அளவு 8.3% அதிகரித்துள்ளது, மற்றும் வருவாய் 1.2 டிரில்லியன் ரூபிள் அடைந்தது. 2015 இல் ஒரு சிறிய சரிவு இருந்தபோதிலும், நிபுணர்கள் குறிகாட்டிகளின் தவிர்க்க முடியாத மேலும் வளர்ச்சியைப் பற்றி பேசுகின்றனர் மற்றும் 2017 க்குள் 2 டிரில்லியன் ரூபிள் விற்றுமுதல் அடையும்.

எனவே, இந்த நேரத்தில், கிட்டத்தட்ட அனைத்து அனுபவமிக்க உணவகங்களும் புதியவர்கள் "ஜனநாயக" கஃபே அல்லது உணவகத்தின் வடிவத்தில் நிறுவனங்களைத் திறக்க பரிந்துரைக்கின்றனர், உள்ளூர், ஐரோப்பிய அல்லது கலப்பு உணவுகள் மற்றும் ஆல்கஹால் ஆகியவற்றை வழங்குகிறார்கள். மண்டபம் சராசரியாக பார்வையாளர்களுக்கு வடிவமைக்கப்பட வேண்டும்.

சூழ்நிலைகள் திட்டங்களுக்கு மிகவும் எதிர்பாராத மாற்றங்களைச் செய்ய முடியும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்: கணக்கீடுகளுக்குப் பிறகு, எதிர்பார்க்கப்படும் செலவுகள் சாத்தியக்கூறுகளை மீறும், வாடகை வளாகம் அசல் கருத்துக்கு பொருந்தாது, ஆனால் எல்லாவற்றிலும் சிறந்ததாக இருக்கும். எனவே, ஸ்தாபனத்தின் பாணி மற்றும் உணவு வகைகளுக்குப் பொருத்தமான பல கருத்துக்களைச் சிந்தித்து, திட்டமிடப்பட்ட மெனு மற்றும் விலைக் கொள்கையில் சில மாற்றங்களைச் செய்யத் தயாராக இருக்க வேண்டும்.

உணவகத்தைத் திறக்க எவ்வளவு செலவாகும்?

புதிதாக ஒரு உணவகத்தைத் திறப்பதற்கான செலவு குறித்த கேள்விக்கான பதில் முந்தைய பிரிவில் வரையறுக்கப்பட்ட அதன் அம்சங்களை நேரடியாக சார்ந்துள்ளது.

மொத்த தொகை பல புள்ளிகளைக் கொண்டுள்ளது:

• வளாகத்தின் வாடகை/வாங்குதல்/கட்டுமானம். 50 இருக்கைகள் கொண்ட ஒரு நிறுவனத்தை நாங்கள் கருத்தில் கொண்டால், ஒரு அறையை (மறைமுகமாக 150-200 மீ?) வாடகைக்கு எடுப்பதற்கு மாதத்திற்கு 200,000 ரூபிள் செலவாகும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் உடனடியாக குறைந்தது இரண்டு மாதங்கள் மற்றும் ஒரு வைப்புத்தொகையை செலுத்த வேண்டும், அதாவது 600,000 ஆயிரம் ரூபிள் இருந்து. பெருநகரங்கள் மற்றும் பெரிய மத்திய பகுதிகளில் ஷாப்பிங் மையங்கள்அளவு 3-10 மடங்கு அதிகரிக்கலாம். வளாகத்தின் கட்டுமானம் அல்லது வாங்குதல், நிச்சயமாக, கணிசமாக அதிகமாக செலவாகும், ஆனால் இவை நிலையான செலவுகள் அல்ல என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்;
• காகிதப்பணி- 300,000 ரூபிள் இருந்து, ஸ்தாபனத்தின் பிரத்தியேகங்களைப் பொறுத்து, ஒரு உணவகத்திற்கு ஒரு கட்டிடத்தை கட்டும் போது - பல மடங்கு அதிகம்;
• வடிவமைப்பு மற்றும் பொறியியல்சராசரியாக அவை சதுர மீட்டருக்கு சுமார் 2,000 ரூபிள் செலவாகும், அதாவது எங்கள் வளாகத்திற்கு 300,000 ரூபிள் வரை;
• பழுது- செலவுகள் வடிவமைப்பின் சிக்கலான தன்மை மற்றும் அறையின் ஆரம்ப நிலை ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. சராசரியாக, m2 க்கு சுமார் 3,000 ரூபிள், அதாவது கணக்கிடப்பட்ட பகுதிக்கு 450,000 ரூபிள் இருந்து;
• மரச்சாமான்கள்- தேவையான குறைந்தபட்ச நாற்காலிகள், மேசைகள், சோஃபாக்கள், அத்துடன் ஒரு பணியாளர் நிலையம் மற்றும் ஒரு பார் கவுண்டர் 300,000 ரூபிள் செலவாகும்;
• சமையலறை உபகரணங்கள் மற்றும் பொருட்கள்- ஸ்தாபனத்திற்கு தேவையான எண்ணிக்கையிலான உயர்தர தொழில்முறை கருவிகள், உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்களை சேமிப்பதற்கும், தயாரிப்பதற்கும், பரிமாறுவதற்கும், மேலே உள்ளவற்றைக் கழுவுவதற்கும், உங்களுக்கு 1,500,000 ரூபிள் தேவைப்படும்;
• உணவுகள் மற்றும் பரிமாறும் பொருட்கள் 50 விருந்தினர்களுக்கு சேவை செய்ய வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது 350,000 ரூபிள் செலவாகும்;
• உணவு மற்றும் ஆல்கஹால் முதன்மை கொள்முதல்பொதுவாக 200,000 ரூபிள் இருந்து செலவாகும்;
• பணியாளர் சீருடை- ஒரு விருப்பமான, ஆனால் விரும்பத்தக்க உறுப்பு, பெருநிறுவன அடையாளத்தின் ஒரு பகுதி. பணியாளர்கள் மற்றும் சமையல்காரர்களுக்கான குறைந்தபட்ச ஆடைகளை வாங்கும் போது, ​​நீங்கள் 50,000 ரூபிள் தொகையை எதிர்பார்க்க வேண்டும்.

மொத்தத்தில், அனைத்து கொடுப்பனவுகளின் மொத்த தொகை சுமார் 4,000,000 ரூபிள் ஆகும். சிறப்பு மென்பொருளின் விலை, பணியாளர்களுக்கான டெர்மினல்களை நிறுவுதல் (ஆர்-கீப்பர்), மெனுக்களை அச்சிடுதல், நிறுவனத்தின் வலைத்தளத்தை உருவாக்குதல், விளம்பரப் பிரச்சாரங்களை நடத்துதல் ஆகியவற்றைச் சேர்த்தால், நீங்கள் 4,500,000 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட தொகையை நம்பலாம்.

ஒரு முறை செலவினங்களுக்கு கூடுதலாக, உணவகம் தொடர்ந்து செலவுகளை எதிர்கொள்கிறது:

• வாடகை (வளாகம் வாடகைக்கு இருந்தால்);
• கூலி;
• வகுப்புவாத கொடுப்பனவுகள்;
• தொலைபேசி, இணையம்;
• உணவு, மது வாங்குதல்;
• விளம்பர செலவுகள்.

உணவகத்தைத் திறக்க என்ன ஆவணங்கள் தேவை?

ஒரு கேட்டரிங் நிறுவனத்தை ஒழுங்கமைப்பது ஆவணங்களைச் சேகரிப்பதில் மிகவும் கடினமான வணிக வகைகளில் ஒன்றாகும். ஒரு உணவகத்தின் சட்டப்பூர்வ செயல்பாட்டிற்கு தேவையான ஆவணங்களின் பட்டியலில் நூற்றுக்கும் மேற்பட்ட பொருட்கள் உள்ளன, மற்றும் வெவ்வேறு பிராந்தியங்கள்தேவையான அனுமதிகளின் பட்டியல் மாறுபடலாம். எனவே, பெரும்பாலான தொழில்முனைவோர், நேரத்தையும் பணத்தையும் மிச்சப்படுத்துவதற்காக, தேவையான ஆயத்த தயாரிப்பு ஆவணங்களைத் தயாரிக்கும் நிறுவனங்களைத் தொடர்பு கொள்ள விரும்புகிறார்கள்.

எந்தவொரு நிறுவனத்தையும் திறக்கும்போது முதல் படி பதிவு செய்ய வேண்டும் நிறுவனம். "எல்எல்சி" படிவம் உணவகங்களுக்கு மிகவும் பிரபலமானதாகவும் வசதியானதாகவும் கருதப்படுகிறது. முழுமையான கிடைக்கும் தன்மை தொகுதி ஆவணங்களின் தொகுப்புமற்றும் குத்தகை ஒப்பந்தம்(அல்லது வளாகத்தின் உரிமைச் சான்றிதழ்) மேலும் ஒப்புதலின் அனைத்து நிலைகளிலும் கட்டாயமாகும்.

ஒரு நிறுவனத்தைத் திறக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• சுகாதாரத் தரங்களுடன் ஸ்தாபனத்தின் இணக்கம் குறித்த SES இன் முடிவு;
• தீ பாதுகாப்பு தரநிலைகளுக்கு இணங்க அவசரகால சூழ்நிலைகள் அமைச்சகத்தின் முடிவு;
• பதிவு செய்யப்பட்டவை கிடைக்கும் பணப்பதிவு;
• கிருமி நீக்கம், சிதைவு மற்றும் குப்பைகளை அகற்றுவதற்கான ஒப்பந்தங்கள்;
• பாதுகாப்பு ஒப்பந்தம், பாதுகாப்பு எச்சரிக்கை இணைப்பு(மது விற்க உரிமம் பெற).

இது தேவையான ஆவணங்களின் அடிப்படை தொகுப்பு மட்டுமே. ஸ்தாபனத்தின் உரிமையாளர் பல நுணுக்கங்களைப் பற்றி நினைவில் கொள்ள வேண்டும், இது இல்லாமல் நிறுவனத்தின் செயல்பாடு சட்டவிரோதமாக இருக்கலாம்.

வணிகத் திட்டத்தின் வளர்ச்சி: நிலை 1

உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, உணவகம் உட்பட புதிய வணிகத்தைத் திறக்கும்போது, ​​புதிதாக ஒரு வணிகத் திட்டத்தை வரைய வேண்டும். திட்டமிடப்பட்ட செலவுகள் மற்றும் வருமானம், லாபம் மற்றும் பிற குறிகாட்டிகளின் பகுப்பாய்வு ஆகியவற்றைக் கொண்டு எதிர்கால நிறுவனத்தை உருவாக்குவதற்கான ஒரு வகையான "திட்டம்" ஆகும்.

பொதுவாக, வணிகத் திட்டமிடலில் இரண்டு வகைகள் உள்ளன: வெளிப்புற மற்றும் உள் பயன்பாட்டிற்கு.

கடன் வாங்கிய நிதியை தங்கள் நிறுவனத்திற்கு ஈர்க்கப் போகிறவர்களுக்கு முதல் தேவை - கடன் அல்லது முதலீடு. இந்த வழக்கில் உகந்த தேர்வுசிறப்பு நிறுவனங்களுக்கு ஒரு முறையீடு இருக்கும்: முதலீட்டாளர்கள் அல்லது வங்கி நிறுவனங்களை முதலீட்டின் மீதான வருவாயை நம்ப வைப்பது தொழில்முறை அல்லாதவர்களுக்கு மிகவும் கடினம். இன்னும் சொந்தமாக ஒரு ஆவணத்தை உருவாக்கத் திட்டமிடுபவர்கள், வளாகத்தில் ஏற்கனவே தரவுகளைப் பெற்ற பிறகு இதைச் செய்வது நல்லது என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும், ஊழியர்களின் எண்ணிக்கை மற்றும் சம்பள நிதியின் அளவு, போக்குவரத்து, அத்துடன் இறுதியாக ஸ்தாபனத்தின் கருத்தை அங்கீகரித்தது.

மற்றொரு விஷயம் ஒரு உள் வணிகத் திட்டம், எந்தவொரு தொழில்முனைவோருக்கும் ஒரு வணிகத்தை உருவாக்குவதற்கான வாய்ப்புகளைப் புரிந்துகொள்வது அவசியம். பொதுவாக ஆவணம் பின்வரும் அத்தியாயங்களைக் கொண்டுள்ளது:

• பெயர் மற்றும் பொது விளக்கம்திட்டம்: திட்டமிடப்பட்ட கருத்து, அறை பகுதி, பணியாளர்களின் எண்ணிக்கை, சமையலறை வகை மற்றும் விலைக் கொள்கை;
• தோராயமான தயாரிப்பு வரம்பு;
• தொடக்க செலவுகளின் ஆரம்ப மதிப்பீடு;
• மதிப்பிடப்பட்ட மாதாந்திர செலவுகள் (வாடகை உட்பட பயன்பாடுகள்மற்றும் தகவல் தொடர்பு, சம்பள நிதி, கொள்முதல் செலவுகள்);
• ஸ்தாபனத்தைத் திறப்பதற்கு முன் ஒவ்வொரு கட்டத்திற்கும் நேர செலவுகளைக் கணக்கிடுதல்;
• திட்டமிடப்பட்ட நிதி குறிகாட்டிகள்;
• முதலீட்டின் மீதான வருமானத்தை கணக்கிடுதல்.

ஒரு உணவகத்தைத் திறக்கும் ஆரம்ப கட்டத்தில் ஒரு ஆரம்ப வணிகத் திட்டத்தை உருவாக்குவது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது - சந்தையை ஒட்டுமொத்தமாக பகுப்பாய்வு செய்வதன் மூலம், இதேபோன்ற வடிவமைப்பின் போட்டியாளர்கள் மற்றும் புள்ளிவிவர தரவு. பின்னர் குறிகாட்டிகள் யதார்த்தத்திற்கு ஏற்ப சரிசெய்யப்பட வேண்டும்.

வளாகத்தின் தேர்வு மற்றும் புதுப்பித்தல்: நிலை 2

எதிர்கால உணவகத்திற்கான வளாகத்தைக் கண்டுபிடிப்பது பெரும்பாலும் தலைவலியாக மாறும். வல்லுநர்கள் இந்த சிக்கலை மிகுந்த கவனத்துடன் அணுக பரிந்துரைக்கின்றனர், பெரும்பாலும் இத்தாலிய உணவகம் மற்றும் சமையல்காரர் மர்சியானோ பாலியின் மேற்கோளை மேற்கோள் காட்டுகிறார்கள்: "முதல் இடத்தில் உள்ளது, இரண்டாவது இடத்தில் உள்ளது, மூன்றாவது இடத்தில் உள்ளது, நான்காவது இடத்தில் உள்ளது, ஐந்தாவது இடத்தில் உள்ளது. இடம் - சமையலறை".

லாபத்தின் பொதுவான விதி இதுதான்: ஒரு ஓட்டலின் சராசரி பில் குறைவாக இருந்தால், அதன் வருகை அதிகமாக இருக்க வேண்டும். உலகின் மிக விலையுயர்ந்த நிறுவனங்கள் நாகரிகத்திலிருந்து வெகு தொலைவில் அமைந்திருந்தால், நல்ல காஸ்ட்ரோனமிக் உணவகங்கள் - நகரின் மத்திய மாவட்டங்களின் முற்றங்களில், நடுத்தர வர்க்க கஃபேக்கள் பிஸியான தெருக்களைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், மேலும் துரித உணவு இடங்களைத் தேட வேண்டும். பெரிய ஷாப்பிங் சென்டர்கள் மற்றும் ரயில் நிலையங்கள்.

இருப்பினும், போக்குவரத்து மட்டுமல்ல, ஸ்தாபனத்தின் மட்டத்துடன் சாத்தியமான பார்வையாளர்களின் இணக்கமும் முக்கியமானது. இது விலைக் கொள்கை மற்றும் சமையல் அம்சங்கள் ஆகிய இரண்டிற்கும் பொருந்தும். எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு பெரிய யோகா மையத்திற்கு அருகில் சைவ ஓட்டலையும், சந்தைக்கு அருகில் பான்-ஆசிய உணவு வகைகளை வழங்கும் பட்ஜெட் உணவகத்தையும் கண்டறிவது பொருத்தமாக இருக்கும். இந்த அனைத்து நுணுக்கங்களின் காரணமாக, அனுபவம் வாய்ந்த தொழில்முனைவோர் ஒரு வளாகத்தை வாடகைக்கு எடுத்த பிறகு ஒரு உணவகக் கருத்தை உருவாக்கத் தொடங்குகிறார்கள்: எந்த நகரத்திலும் பொருத்தமான தளங்கள் இல்லை, மேலும் தேவை இருந்தால், எந்த வடிவத்தையும் நிறுவுவது வெற்றிகரமாக இருக்கும்.

வாடகைக்குப் பிறகு, பழுதுபார்ப்பு மற்றும் அடிக்கடி மறுவடிவமைப்பு பற்றிய கேள்வி தவிர்க்க முடியாமல் எழுகிறது. இங்கே அனுபவம் வாய்ந்த வடிவமைப்பாளர்கள் மற்றும் திட்டமிடுபவர்களை நம்புவது நல்லது - இது ஆரம்பநிலைக்கு பொதுவான பல தவறுகளைத் தவிர்க்க உதவும். ஒரு உணவகத்தின் பாணி அதன் கருத்துக்கு ஒத்திருக்க வேண்டும் என்பதை உங்களுக்கு நினைவூட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை, மேலும் ஒரு நிபுணரின் உதவியின்றி ஒரு சிறந்த உட்புறத்தை உருவாக்குவது மிகவும் அரிதானது.

உபகரணங்கள், தளபாடங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள் வாங்குதல்: நிலை 3

ஒரு விதியாக, சமையலறை பகுதிக்கான அனைத்து உபகரணங்களும் சமையல்காரருடன் உடன்படிக்கையில் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன: அவர்தான் பணிக்குத் தேவையான கருவிகள் மற்றும் உபகரணங்களை ஆர்டர் செய்கிறார், நோக்கம் கொண்ட மெனுவை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறார். பாணியின் பொதுவான கருத்துப்படி தளபாடங்கள் மற்றும் பரிமாறும் பாத்திரங்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. உணவுகளின் எண்ணிக்கை வழக்கமாக அதிகபட்ச இருக்கைகளின் எண்ணிக்கையை 2 அல்லது 3 ஆல் பெருக்குகிறது - அதாவது, 50 விருந்தினர்களுக்கு ஒவ்வொரு வகையிலும் 100-150 தட்டுகள், கட்லரி மற்றும் கண்ணாடிகள் இருக்க வேண்டும்.

உணவகங்களுக்கான உபகரணங்களை வழங்கும் சிறப்பு கடைகளில் உபகரணங்களை வாங்குவது நல்லது: முதலாவதாக, இங்கே அனைத்து கருவிகள் மற்றும் பாத்திரங்களை மொத்த விலையில் வாங்கலாம், இரண்டாவதாக, அத்தகைய நிறுவனங்கள் சாதனங்களுக்கான நிறுவல் மற்றும் உத்தரவாத பழுதுபார்ப்பு சேவைகளை வழங்குகின்றன, மூன்றாவதாக, இழப்பு ஏற்பட்டால் அல்லது சேவை செய்யும் பொருட்களுக்கு சேதம், நீங்கள் எளிதாக ஒத்தவற்றை வாங்கலாம்.

தளபாடங்கள் ஏற்பாடு செய்யும் போது, ​​நிபுணர்களிடம் திரும்புவது நல்லது - வடிவமைப்பாளர்கள் அல்லது சப்ளையர்கள் - அவர்கள் திறமையான மற்றும் அழகான தீர்வை வழங்குவார்கள்.

கணினிமயமாக்கல்: நிலை 4

உற்பத்தி மற்றும் கணக்கியல் திட்டங்கள் மற்றும் பணியாளர் கண்காணிப்பு இல்லாமல் ஒரு நவீன உணவகத்தை கற்பனை செய்வது கடினம். நீங்கள் உங்கள் சொந்த மென்பொருளை உருவாக்கலாம், ஆனால் சந்தையில் போதுமான எண்ணிக்கையிலான ஆயத்த தொகுப்புகள் உள்ளன.

அவற்றில் மிகவும் பிரபலமானது: ஆர்-கீப்பர், 1சி: பொது கேட்டரிங், பிஓஎஸ் துறை. அவர்கள் ஸ்தாபனத்தில் வேலைகளை முழுமையாக ஒருங்கிணைக்கிறார்கள்: பணியாளர் முனையம் வழியாக சமையலறைக்கு ஆர்டரை அனுப்புகிறார், சமையல்காரர் ஒரு சிறப்பு மானிட்டரில் தயாரிக்கப்பட வேண்டிய உணவுகளின் பட்டியலைப் பார்க்கிறார், கணக்கீட்டிற்குப் பிறகு, அனைத்து பொருட்களும் கிடங்கில் இருந்து எழுதப்படுகின்றன கணக்கீட்டு அட்டை, வருமானம் மற்றும் செலவுகள் கணக்கியல் துறைக்கு பதிவு செய்யப்படுகின்றன. அத்தகைய மென்பொருளின் சாத்தியமான செயல்பாடுகளில் இது ஒரு சிறிய பகுதி மட்டுமே: கூடுதலாக, பல நிரல்கள் வாடிக்கையாளர்களின் ஸ்மார்ட்போன்களிலிருந்து நேரடியாக ஆர்டர்களை ஏற்கும் திறன் கொண்டவை, தள்ளுபடி அட்டை வைத்திருப்பவர்களின் கொள்முதல் வரலாற்றை சேகரித்து சேமித்து, சிறப்புக் கட்டுப்படுத்திகளைப் பயன்படுத்தி எண்ணிக்கையை பதிவு செய்ய முடியும். ஒரு பட்டியில் ஊற்றப்பட்ட பானங்கள் ... சுருக்கமாக, ஒரு உணவகத்திற்கான திட்டங்களின் செலவுகள் முற்றிலும் தங்களை நியாயப்படுத்துகின்றன, மேலும் ஒரு புதிய தொழிலதிபர் சிறப்பு மென்பொருள் இல்லாமல் வெறுமனே செய்ய முடியாது.

ஆட்சேர்ப்பு: நிலை 5

நிச்சயமாக, பணியமர்த்துவதற்கு சரியான மக்கள்சிறப்பு நிறுவனங்களைத் தொடர்புகொள்வது நல்லது, ஆனால் உங்களிடம் வரையறுக்கப்பட்ட பட்ஜெட் இருந்தால், அதை நீங்களே செய்யலாம். பாத்திரங்கழுவி மற்றும் துப்புரவாளர்களை பணியமர்த்தும்போது, ​​​​ஒரு நேர்காணல் பொதுவாக போதுமானது, ஆனால் வாங்குபவர்கள், பணியாளர்கள் மற்றும் நிர்வாகிகளை பணியமர்த்தும்போது, ​​அவர்களின் பணி அனுபவம் மற்றும் பரிந்துரைகளைப் படிப்பது மதிப்பு, ஆனால் சமையல்காரர், சமையல்காரர்கள் மற்றும் பார்டெண்டர்களின் திறன்களை தனிப்பட்ட முறையில் சரிபார்க்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது. சமையல்காரர் , ஒரு விதியாக, ஸ்தாபனத்தின் இறுதிக் கருத்தின் ஒப்புதலின் கட்டத்தில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது. வெற்றியின் குறிப்பிடத்தக்க பகுதி இந்த ஊழியரைப் பொறுத்தது. சமையல் திறமைகள் மட்டுமல்ல, இலக்கு பார்வையாளர்களைப் பற்றிய புரிதலும் உணவகத்தின் முக்கிய யோசனையும் முக்கியம். பதவிக்கான வேட்பாளர்கள் சமையல்காரர்கள் பெரும்பாலும் சமையல்காரரால் தனிப்பட்ட முறையில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது.

ஸ்தாபனத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு எத்தனை பணியாளர்கள் தேவை? ஸ்தாபனத்தின் அளவு மற்றும் வடிவமைப்பைப் பொறுத்து பதில் இருக்கும். நாங்கள் ஒரு ஜனநாயக அளவிலான சிறிய உணவகத்தில் கவனம் செலுத்துவதால், பணியாளர்களின் தோராயமான பட்டியல் பின்வருமாறு இருக்கும்:

• சமையல்காரர்;
• சமையல்காரர் (ஒரு ஷிப்டுக்கு 50 விருந்தினர்களுக்கு, 2-5 சமையல்காரர்கள் போதும்);
• பார்டெண்டர்/பாரிஸ்டா (சிறிய உணவகங்களுக்கு, ஒரு ஷிப்டுக்கு ஒன்று போதுமானது;
• பாத்திரங்கழுவி;
• வாங்குபவர்;
• நிர்வாகி / தொகுப்பாளினி;
• பணியாளர்கள் - ஒரு விதியாக, ஒரு பணியாளர் 10-15 விருந்தினர்கள் வரை பணியாற்ற முடியும் (அதன்படி, எங்கள் நிறுவனத்தில் ஒரு ஷிப்டுக்கு 3-5 ஊழியர்கள் இருக்க வேண்டும்);
• சுத்தம் செய்யும் பெண்;
• கணக்காளர் (நீங்கள் உங்களை "வருவதற்கு" கட்டுப்படுத்தலாம்).

புதிய தொழில்முனைவோரின் பொதுவான தவறு, வணிகத்தில் நிறுவனத்தைப் பற்றிய அவர்களின் சொந்த சிறந்த படத்தை உருவாக்க முயற்சிப்பது: ஒரு உணவகத்தின் விஷயத்தில் - சேவை, உள்துறை மற்றும் உணவு வகைகள். உங்கள் சொந்த சுவைகளால் நீங்கள் வழிநடத்தப்படக்கூடாது - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்களும் உங்கள் நண்பர்களும் மட்டுமல்ல, கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களுக்குச் செல்வீர்கள்.

மெனு உருவாக்கம் மற்றும் சப்ளையர் தேர்வு: நிலை 6

மெனு மேம்பாடு நிலை கருத்தின் இறுதி ஒப்புதலின் கட்டத்துடன் ஒத்துப்போகிறது. பொதுவாக, இந்த செயல்பாட்டில் முக்கிய பங்கேற்பாளர்களில் ஒருவர் சமையல்காரர்: அவர் திட்டமிட்ட உணவுகளின் பட்டியலை உருவாக்குகிறார், மேலும் உரிமையாளர் அல்லது மேலாளர் அவற்றை கவர்ச்சி, சுவை மற்றும் பொருட்களின் விலை ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் மதிப்பீடு செய்கிறார்.

சப்ளையர்களின் தேர்வு உணவக மேலாளர் அல்லது கொள்முதல் மேலாளரால் மேற்கொள்ளப்படுகிறது: அவர்கள் தயாரிப்பு சந்தையை பகுப்பாய்வு செய்கிறார்கள், விலை-தரம்-நம்பகத்தன்மையின் அடிப்படையில் ஒவ்வொரு பிரிவிலும் சிறந்த நிறுவனங்களைத் தேர்வு செய்கிறார்கள். ஏறக்குறைய எந்த நிறுவனமும் ஒரு சப்ளையருக்கு மட்டுப்படுத்தப்படவில்லை, பொதுவாக அவற்றில் 7-10 உள்ளன: முதலாவதாக, ஒவ்வொரு தயாரிப்புக் குழுவிற்கும் நிபந்தனைகள் தனித்தனியாகக் கருதப்பட வேண்டும், இரண்டாவதாக, ஒருவித "காப்பு" மூலத்தை வழங்குவது நல்லது, குறிப்பாக அரிய பொருட்கள்.

விளம்பரம்: நிலை 7

வாடிக்கையாளர்களுக்கு தங்கள் ஸ்தாபனத்தைப் பற்றிய தகவல்களைத் தெரிவிக்க, தொழில்முனைவோர் வழக்கமாக சில நடவடிக்கைகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர்:

• ஸ்தாபனத்தின் வகை மற்றும் கருத்தை பிரதிபலிக்கும் ஒரு அடையாளத்தை ஆர்டர் செய்தல்;
• விளம்பர பலகைகள் மற்றும் அடையாளங்களை வைப்பது;
• வலைத்தள உருவாக்கம் மற்றும் பதவி உயர்வு;
• பல்வேறு சிறப்பு போர்ட்டல்களில் (அஃபிஷா, முதலியன) பதிவுசெய்தல் மற்றும் சமூக வலைப்பின்னல்களில் கணக்குகளைத் திறப்பது;
• பத்திரிகைகளில் விளம்பரம்;
• துண்டு பிரசுரங்கள், சிறு புத்தகங்கள், முதலியன விநியோகம்.

ஒரு விளம்பர பிரச்சாரத்தின் துவக்கம் உணவகம் திறக்கப்படுவதற்கு சற்று முன் அல்லது உடனடியாக நிகழ்கிறது. இலக்கு பார்வையாளர்களைப் பொறுத்து நடவடிக்கைகளின் தொகுப்பு தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது: சாதாரண நிறுவனங்களுக்கு, இணையத்தில் துண்டுப்பிரசுரங்கள் மற்றும் PR விநியோகம் மிகவும் பொருத்தமானது; உயர்நிலை உணவகங்களுக்கு, சிறப்பு வெளியீடுகளில் தகவல்களை இடுகையிடுதல்.

ஒரு கேட்டரிங் நிறுவனத்தைத் திறப்பது மிகவும் கடினமான பணி. ஆரம்பநிலைக்கு இது குறிப்பாக கடினம்: அவர்கள் சமையலறையின் "சமையலறையை" புரிந்து கொள்ளத் தொடங்குவதற்கு முன், அவர்கள் நிறைய நுணுக்கங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும் மற்றும் பல தவறுகளைச் செய்ய வேண்டும். எனவே, பல தொடக்க உணவகங்கள் உதவிக்காக நிபுணர்களிடம் திரும்புகின்றன - வெற்றிகரமான நிறுவனத்தை உருவாக்குவதில் உதவ தயாராக இருக்கும் நிறுவனங்கள்.

* கணக்கீடுகள் ரஷ்யாவிற்கான சராசரி தரவைப் பயன்படுத்துகின்றன

940,000 ₽ இலிருந்து

முதலீடுகளைத் தொடங்குதல்

1,170,000 RUR

350,000 ₽

நிகர லாபம்

6-30 மாதங்கள்

திருப்பிச் செலுத்தும் காலம்

உங்கள் சொந்த பட்டியைத் திறக்க வேண்டும் என்று கனவு காண்கிறீர்களா? நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம் படிப்படியான வழிகாட்டிஒரு வருடத்தில் 4 மில்லியன் டாலர் லாபம் ஈட்டக்கூடிய கனவை அடைய வேண்டும்.

படி 1. சந்தை மற்றும் யோசனையை மதிப்பிடுங்கள்

எந்தவொரு வணிக யோசனைக்கான ஆரம்ப படி அதன் மதிப்பீடாக இருக்க வேண்டும். உங்களை நீங்களே கேட்டுக்கொள்ளுங்கள்: இது சந்தைக்கு தேவையா? போட்டியின் நிலை என்ன? இந்த திசையில் நீங்கள் ஏன் ஒரு வணிகத்தை உருவாக்க வேண்டும்?

சமீபத்திய ஆண்டுகளில், பொது கேட்டரிங் கலாச்சாரம் ரஷ்யாவில் தீவிரமாக வளர்ந்து வருகிறது. இதன் விளைவாக, நிறுவனங்களின் எண்ணிக்கையில் விரைவான வளர்ச்சி மற்றும் பல்வேறு சலுகைகள் உருவாகின்றன அதிக ஆர்வம்ரஷ்யர்கள் வீட்டிற்கு வெளியே சாப்பிடுவார்கள். போது கூட பொருளாதார நெருக்கடிமக்கள் கேட்டரிங் நிறுவனங்களைப் பார்வையிட மறுப்பதில்லை, இருப்பினும் அவர்கள் இந்த வகை செலவில் சேமிக்க முயற்சி செய்கிறார்கள். நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, உள்நாட்டு கேட்டரிங் சந்தை வளர்ச்சி வாய்ப்புகளைக் கொண்டுள்ளது, ஏனெனில் அது மிகவும் திறன் கொண்டது. இதன் விளைவாக, கேட்டரிங் தொழில் இன்னும் பொருத்தமானது மற்றும் நம்பிக்கைக்குரியது.

பொழுதுபோக்கு மற்றும் கேட்டரிங் தொழில்கள் தொழில்முனைவோரை மிகவும் கவர்ந்திழுப்பதில் ஆச்சரியமில்லை. எனவே, கேட்டரிங் சந்தையில் அதிக போட்டி உள்ளது. நிறைய பர்கர் மூட்டுகள், சுஷி உணவகங்கள், காபி கடைகள், பிஸ்ஸேரியாக்கள்... நீங்கள் எந்த திசையையும் தேர்வு செய்யலாம், ஆனால் நீங்கள் ஏன் ஒரு பார் அல்லது பப்பை திறக்க வேண்டும்? முதலாவதாக, ஒரு பட்டியின் கருத்து மிகவும் முறைசாரா சூழ்நிலையை எடுத்துக்கொள்கிறது: இது நீங்கள் நண்பர்களுடன் கூடி, வேலைக்குப் பிறகு மாலையில் ஓய்வெடுக்க, சுவையான உணவு சாப்பிட மற்றும் மது பானங்கள் குடிக்கக்கூடிய இடம். இரண்டாவதாக, பார்கள் ஆல்கஹால் மீது அதிக மார்க்அப்களைக் கொண்டுள்ளன, இது குறிப்பிடத்தக்க லாபத்தை அனுமதிக்கிறது. மூன்றாவதாக, பார்கள் பல்வேறு நிகழ்வுகளுக்கு இடமாக பயன்படுத்தப்படலாம். நான்காவதாக, கையொப்ப உணவு வகைகளைக் கொண்ட ஒரு முழு அளவிலான உணவகத்தை விட ஒரு பட்டியைத் திறப்பது மிகவும் எளிதானது.

ஒரு பட்டியைத் திறப்பதன் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள்

நன்மைகள்	குறைபாடுகள்
உயர் வணிக லாபம் (50% வரை); முதலீட்டில் விரைவான வருவாய்; பெரிய பணியாளர்கள் தேவையில்லை; குறுகிய இலக்கு, குறிப்பிட்ட முக்கிய இடம்; மதுபான பொருட்கள் மீதான மார்க்-அப்கள் காரணமாக அதிக வருமானம்; மக்கள் மத்தியில் இத்தகைய நிறுவனங்களுக்கு அதிக தேவை; தொழில்துறைக்கு ஒப்பீட்டளவில் சிறிய அளவு முதலீடு; வணிக அளவீடு சாத்தியம்	உயர் நிலைசந்தையில் போட்டி; சில்லறை இடத்தின் விலையுயர்ந்த வாடகை; ஒரு வணிகத்தை ஒழுங்கமைப்பதில் சிரமம்; மதுபானங்களை விற்க உரிமம் பெற வேண்டிய அவசியம்; வணிகத்திற்கு தொழில்முனைவோரின் நிலையான ஈடுபாடு தேவைப்படுகிறது

படி 2. ஸ்தாபனத்தின் கருத்தை வரையறுக்கவும்

முதலில் நீங்கள் எதிர்கால ஸ்தாபனத்தின் கருத்தை தீர்மானிக்க வேண்டும். இது சார்ந்தது:

இலக்கு பார்வையாளர்களை அடையாளம் காணுதல்;

வளாகத்தின் தேர்வு;

பார்வையாளர் சேவை படிவம்;

பிராந்திய இடம்.

கூடுதலாக, நன்கு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கருத்து நல்லது ஒப்பீட்டு அனுகூலம். சந்தை பல்வேறு நிறுவனங்களை வழங்கும்போது, ​​ஒரு சுவாரஸ்யமான கருத்தை வழங்குபவர்கள் மட்டுமே தங்கள் வாடிக்கையாளர்களை ஈர்க்க முடியும். அதனால்தான் ஒரு பட்டியைத் திறக்கும் இந்த நிலை மிகவும் முக்கியமானது.

ஒரு ஸ்தாபனத்தின் கருத்தை வரையறுக்கும் போது, ​​அது எந்த இலக்கு பார்வையாளர்களை இலக்காகக் கொண்டது என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். ஒரு பட்டியின் கருத்து மெனுவின் வளர்ச்சி, ஸ்டைலிஸ்டிக் உள்துறை வடிவமைப்பு, வாடிக்கையாளர் சேவையின் முறைகள், இசைக்கருவி, ஸ்தாபனத்தின் "தந்திரங்கள்", விலைக் கொள்கை மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கியது. பார் வடிவம் என்னவாக இருக்கும் என்பதைப் பற்றிய தெளிவான புரிதலுக்கு, சில எடுத்துக்காட்டுகளைப் பார்ப்போம்.

பார்களின் அடிப்படை கருத்துக்கள்:

கிளாசிக் பார். மண்டபம் இரண்டு மண்டலங்களாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது: பார்வையாளர்கள் கையொப்ப பானங்களை ஆர்டர் செய்யக்கூடிய ஒரு பார் கவுண்டர், அதே நேரத்தில் 4-8 பேர் தங்குவதற்கு வடிவமைக்கப்பட்ட மேசைகள் மற்றும் சோஃபாக்கள் பொருத்தப்பட்ட பகுதி. பார் பரந்த அளவிலான வழங்குகிறது மது பானங்கள்மற்றும் பிரபலமான தின்பண்டங்கள். இந்த வடிவம் பொழுதுபோக்கு நிகழ்வுகளின் அமைப்பை உள்ளடக்கியது: டிஸ்கோக்கள், கரோக்கி. எனவே, ஒரு நடன தளத்தை வழங்குவது மதிப்பு.

பார்-பப். இந்த வடிவம் பீர் ஹால்களைக் குறிக்கிறது, அங்கு பார்வையாளர்களுக்கு பல வகையான பீர் மற்றும் பல்வேறு சிற்றுண்டிகள் வழங்கப்படுகின்றன. கிராஃப்ட் பீர் அல்லது மைக்ரோ ப்ரூவரிகளை வழங்கும் பப்கள் அத்தகைய நிறுவனங்களில் அதிக விலை கொண்டவை. அத்தகைய நிறுவனங்களில், பிரபலமான விளையாட்டு நிகழ்வுகளைப் பார்ப்பதற்கு திரைகளை நிறுவ பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

தீம் பார். இது ஒரு கிளாசிக் பார் அல்லது பப்பின் வடிவமைப்பாக இருக்கலாம், இதன் முக்கிய அம்சம் ஒரு தனித்துவமான தீம் ஆகும். அது என்னவாக இருக்கும்? ஒரு குறிப்பிட்ட இசை வகை, திரைப்படம், இயக்குனர், கார்கள் மற்றும் பலவற்றிற்காக அர்ப்பணிக்கப்பட்ட பார். மற்ற நகரங்கள் மற்றும் நாடுகளில் கூட செயல்படுத்தப்படும் யோசனைகளை நீங்கள் பார்க்கலாம்.

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கருத்தைப் பொறுத்து, இலக்கு பார்வையாளர்கள் தீர்மானிக்கப்படுகிறார்கள். இது பார்களுக்கு போதுமான அகலம். நுகர்வோரின் முக்கிய வகை 18 முதல் 35 வயதுடைய இளைஞர்கள், வருமான அளவைப் பொருட்படுத்தாமல்.

படி 3. நாங்கள் பொருத்தமான இடத்தைத் தேடுகிறோம், வளாகத்தின் மறுசீரமைப்பைத் திட்டமிடுகிறோம்

எந்தவொரு கேட்டரிங் நிறுவனத்திற்கும், சரியான இடம் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஒரு பட்டிக்கான வளாகத்தைக் கண்டுபிடிப்பது பல முக்கியமான நுணுக்கங்களால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. மிகவும் பொதுவான விருப்பங்களில் ஒன்று தரை தளத்தில் பொருத்தப்பட்ட குடியிருப்பு அல்லாத வளாகமாகும் பல மாடி கட்டிடம். ஆனால் ஸ்தாபனத்தின் தன்மை வீட்டின் குடியிருப்பாளர்களைத் தொந்தரவு செய்யக்கூடும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், எனவே மிகவும் பொருத்தமான விருப்பம் ஒரு தனி குடியிருப்பு அல்லாத கட்டிடமாக இருக்கும், அதன் தரை தளத்தில் நீங்கள் ஒரு பட்டியை அமைக்கலாம். அதன் இருப்பிடம் அவ்வளவு முக்கியமல்ல, இருப்பினும் அது சில தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய வேண்டும். ஒருபுறம், நல்ல போக்குவரத்து புதிய பார்வையாளர்களின் கவனத்தை ஈர்க்கும். மறுபுறம், எப்போது திறமையான அமைப்புஸ்தாபனத்தின் இருப்பிடம் சற்றே புறக்கணிக்கப்பட்டு வாடகைச் செலவுகளைச் சேமிக்கலாம். பட்டியின் இருப்பிடத்திற்கான முக்கிய நிபந்தனை நுழைவாயில் அல்லது ஸ்தாபனத்திற்கான அணுகுமுறையின் வசதி மற்றும் பாதுகாப்பு ஆகும்.

உங்கள் வணிகத்திற்கான தயாரான யோசனைகள்

ஆனால் எதிர்கால பட்டியின் வளாகத்திற்கு அதிக தேவைகள் உள்ளன; இது குறிப்பாக கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும். ஒரு கேட்டரிங் ஸ்தாபனத்திற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட ஒவ்வொரு வளாகமும் அரசு நிறுவனங்களால் முழுமையான ஆய்வுக்கு உட்படுகிறது - சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் நிலையம், ரோஸ்போட்ரெப்னாட்ஸோர் மற்றும் தீயணைப்பு ஆய்வாளர். சமையலறை மற்றும் காற்றோட்டம், வேலை செய்யும் பகுதியின் தரநிலைகளுக்கு இணங்குதல், முடித்த பொருட்கள், உணவு சேமிப்பக அமைப்பு போன்றவற்றின் மீது கடுமையான தேவைகள் விதிக்கப்படுகின்றன. கூடுதலாக, வளாகத்தின் செயல்பாடு மதிப்பீடு செய்யப்பட வேண்டும் - மறுவடிவமைப்பு சாத்தியம், அனைத்து தகவல்தொடர்புகள் (நீர் வழங்கல் மற்றும் கழிவுநீர், மின்சாரம், எரிவாயு) இருப்பு, இது ஸ்தாபனத்தின் தடையற்ற செயல்பாட்டை உறுதி செய்யும். சிறப்பு கவனம்உணவு பதப்படுத்தும் உபகரணங்கள் அதிக மின்சாரத்தை பயன்படுத்துவதால், மின்சாரத்தின் சக்திக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும். ஆல்கஹால் புழக்கத்தை ஒழுங்குபடுத்தும் சட்ட எண் 171-FZ இல் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள அடிப்படைத் தேவைகளை நீங்கள் நன்கு அறிந்திருக்க வேண்டும் என்று நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் மற்றொரு கேள்வி: ஒரு சொத்தை வாங்கலாமா அல்லது வாடகைக்கு எடுப்பதா. நடைமுறையில் காண்பிக்கிறபடி, ஆரம்ப கட்டத்தில் ஒரு கட்டிடத்தை வாங்குவது நல்லதல்ல. நல்ல உபகரணங்களை வாங்குவதற்கும், கவர்ச்சிகரமான உட்புறத்தை உருவாக்குவதற்கும், நிறுவனத்தை மேம்படுத்துவதற்கும் ஆரம்ப முதலீடுகளை முதலீடு செய்வது நல்லது. இருப்பினும், குத்தகை ஒப்பந்தத்தை உருவாக்கும் போது, ​​எதிர்காலத்தில் ரியல் எஸ்டேட் வாங்குவதற்கு உடனடியாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வாடகைக் காலத்தின் நீளத்திற்கும் கவனம் செலுத்துங்கள். ஓரிரு வருடங்களில் நீங்கள் வேறொரு இடத்திற்குச் செல்வது லாபகரமானதாக இருக்காது: முதலாவதாக, நீங்கள் பயணத்தில் கணிசமான தொகையைச் செலவிட வேண்டும்; இரண்டாவதாக, "உயர்த்தப்பட்ட" இடத்தை இழப்பது வாடிக்கையாளர்களின் பங்கை நிறுவுவதை இழக்க நேரிடும். எனவே, ஒப்பந்தத்தின் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் குத்தகைதாரருடன் விரிவாக விவாதிப்பது மதிப்பு.

அறையின் பரப்பளவு வாடிக்கையாளர்களுக்கு எவ்வளவு கச்சிதமாக இடமளிக்கப்படும் மற்றும் மொத்த கொள்ளளவு ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. 150-200 சதுர கி.மீ. மீ போதுமானது. தளவமைப்பு மற்றும் தளபாடங்கள் ஏற்பாடு செய்யும் முறையைப் பொறுத்து, அத்தகைய அறையில் 30 முதல் 60 பேர் வரை எளிதில் தங்கலாம். பிரதான மண்டபம், சமையலறை, பயன்பாட்டு அறைகள், குளியலறை: முழு பகுதியும் தனி அறைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். சமையலறைக்கு குறைந்தபட்சம் 60 ச.மீ., பார்வையாளர்கள் கூடத்துக்கு 100 சதுர.மீ., இடம் ஒதுக்க வேண்டும்.

ஒரு சாதாரண பார் வளாகத்திற்கான சராசரி வாடகை சுமார் 100-150 ஆயிரம் ரூபிள் ஆகும், இது வளாகத்தின் இடம் மற்றும் அம்சங்களைப் பொறுத்து. முன்பு கேட்டரிங் நிறுவனங்களை வைத்திருந்த வளாகத்திற்கு கவனம் செலுத்துமாறு நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம். இது தேவையற்ற செலவுகளைத் தவிர்க்கும் மற்றும் ஒரு பட்டியைத் திறக்கும் செயல்முறையை துரிதப்படுத்தும். இப்போது நீங்கள் பொருத்தமான வளாகத்திற்கு பல விருப்பங்களைக் காணலாம், அதில் இடம் மண்டலங்களாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, சமையலறையில் காற்றோட்டம் மற்றும் ஹூட்கள் பொருத்தப்பட்டுள்ளன, மேலும் வாழ்க்கை அறையில் ஏர் கண்டிஷனிங் அமைப்பு பொருத்தப்பட்டுள்ளது. அத்தகைய வளாகத்தை வாடகைக்கு எடுப்பது இன்னும் கொஞ்சம் செலவாகும், ஆனால் அவற்றிலிருந்து கிடைக்கும் நன்மைகள் அதிகமாக இருக்கும். புதிதாக எல்லாவற்றையும் ஏற்பாடு செய்யத் தொடங்குவதை விட இது எளிதானது.

உங்கள் வணிகத்திற்கான தயாரான யோசனைகள்

மேலும், ஒரு அறையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​பட்டியின் உட்புறம் எப்படி இருக்க வேண்டும் என்பதில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். வெவ்வேறு கருத்துக்களுக்கு வெவ்வேறு திட்டமிடல் தீர்வுகள் தேவைப்படும். புனரமைப்புச் செயல்பாட்டின் போது, ​​நீங்கள் முதலில், பார்வையாளர்களுக்கான வசதி மற்றும் வசதியில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். மேஜைகள் பெரியதாகவும், 6-8 பேர் அமரக்கூடியதாகவும், சோஃபாக்கள் அல்லது நாற்காலிகள் வசதியாகவும் இருக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு அட்டவணையும் ஒருவருக்கொருவர் ஒப்பீட்டளவில் தனிமையில் இருப்பது நல்லது, ஏனெனில் ஒரு குழுவின் தனியுரிமையும் ஒரு வகையான ஆறுதல். பழுதுபார்ப்பு செலவுகள் முற்றிலும் வேறுபட்டதாக இருக்கலாம்: இவை அனைத்தும் யோசனை, பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் மற்றும் வடிவமைப்பாளரின் சேவைகளைப் பயன்படுத்துகிறதா இல்லையா என்பதைப் பொறுத்தது. அதனால்தான் பழுதுபார்ப்பு செலவுகளின் சரியான அளவை பெயரிடுவது மிகவும் கடினம். வளாகத்தை சரிசெய்தல் மற்றும் முடிப்பதற்கான சராசரி செலவு சுமார் 200 ஆயிரம் ரூபிள் ஆகும்.

உட்புறத்தில் குறிப்பிட்ட கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும், இது சரியான சூழ்நிலையை உருவாக்குகிறது மற்றும் ஸ்தாபனத்தின் கருப்பொருளை ஆதரிக்கிறது. உள்துறை ஒரு அழகியல் பாத்திரத்தை மட்டும் வகிக்கிறது, ஆனால் ஸ்தாபனத்தின் "அம்சங்களை" உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, ஒரு மறக்கமுடியாத கார்ப்பரேட் பாணி. இது பட்டியை ஊக்குவிப்பதில் உட்புறத்தை ஒரு பயனுள்ள கருவியாக மாற்றுகிறது. ஒரு தொழில்முறை வடிவமைப்பாளரிடம் ஒரு உள்துறை உருவாக்கத்தை ஒப்படைப்பது நல்லது. பின்னர் நீங்கள் பட்டியில் ஒரு தனித்துவமான இடத்தை உருவாக்க முடியும், அங்கு மக்கள் நேரத்தை செலவிட விரும்புகிறார்கள் மற்றும் அவர்கள் எங்கு திரும்ப விரும்புகிறார்கள்.

படி 4. ஆவணங்களைத் தயாரிக்கவும்

எதிர்கால பட்டிக்கான வளாகத்தில் முடிவு செய்த பிறகு, தேவையான அனைத்து ஆவணங்களையும் சேகரிக்கத் தொடங்க வேண்டும். இந்த செயல்முறை மிகவும் உழைப்பு-தீவிரமானது மற்றும் பல பகுதிகளை உள்ளடக்கியது. வசதிக்காக, ஒவ்வொன்றையும் தனித்தனியாகக் கருதுவோம்.

ஒரு அமைப்பின் பதிவு. ஒரு நிறுவனத்தின் சட்ட வடிவம் ஸ்தாபனத்தின் வடிவமைப்பைப் பொறுத்தது. பார் வலுவான ஆல்கஹால் விற்பனை செய்தால், உரிமம் தேவைப்படும், இது LLC ஆல் மட்டுமே வழங்கப்படுகிறது. பார் பீர் மட்டுமே விற்கும் என்றால், இதற்கு உரிமம் தேவையில்லை, மேலும் தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோருக்கு உங்களை நீங்களே கட்டுப்படுத்திக் கொள்ளலாம். புதிய OKVED வகைப்பாட்டின் படி, நீங்கள் செயல்பாட்டின் வகையாக 56.30 ஐ தேர்வு செய்ய வேண்டும்

வளாகத்திற்கான ஆவணங்களைத் தயாரித்தல்

பணப் பதிவேட்டைப் பதிவுசெய்து வரி அதிகாரிகளிடம் பதிவு செய்தல்.

SES மற்றும் தீயணைப்பு சேவையிலிருந்து அனுமதி பெறுதல்.

தேவையான அனைத்து ஆவணங்களையும் சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் நிலையத்தில் பதிவு செய்தல், இது ஒரு கேட்டரிங் ஸ்தாபனத்தின் செயல்பாட்டைத் தொடங்குவதற்குத் தேவைப்படுகிறது.

மது விற்பனைக்கான உரிமம் பெறுவதே இறுதிக் கட்டம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஆவணங்களின் பட்டியலை வழங்க வேண்டும்.

பட்டியைத் திறக்க தேவையான ஆவணங்கள்

மாநில கட்டணத்தை செலுத்துவதற்கான ரசீது, தொகுதி ஆவணங்கள், மாநில பதிவை உறுதிப்படுத்தும் ஆவணங்கள் ஆகியவற்றின் நகல்.

SES இன் முடிவு.

வரி மற்றும் அபராதம் செலுத்துவதில் நிலுவைத் தொகை இல்லாததற்கான சான்றிதழ்.

உரிமத்தைப் பெறுவதற்குத் தேவையான ஆவணங்களின் விரிவான பட்டியலை உள்ளூர் உரிம அதிகாரத்திலிருந்து பெறலாம்.

நிறுவனம் பின்வரும் தேவைகளுக்கு இணங்கினால் 1 வருட காலத்திற்கு உரிமம் வழங்கப்படுகிறது:

50 சதுர மீட்டருக்கும் அதிகமான அறை;

தேவையான தகவல்தொடர்புகளின் கிடைக்கும் தன்மை - பிளம்பிங், மின் வயரிங், வெப்பமாக்கல்;

கல்வி, மருத்துவம் மற்றும் விளையாட்டு நிறுவனங்களில் இருந்து குறைந்தது 100 மீட்டர் தூரம்.

உரிமத்தின் விலை 70 ஆயிரம் ரூபிள் ஆகும். 2016 ஆம் ஆண்டு முதல், மதுபானங்கள் விற்பனையில் ஈடுபடும் அனைவருக்கும் ஒருங்கிணைந்த மாநில தானியங்கி தகவல் அமைப்பில் (USAIS) பதிவு செய்வது கட்டாயமாகும் என்பதில் உங்கள் கவனத்தை ஈர்க்கிறோம். இந்த அமைப்பு போலி மதுவை எதிர்த்துப் போராட உருவாக்கப்பட்டது. பதிவை புறக்கணிப்பதற்கான அபராதம் 200,000 ரூபிள் வரை அபராதம்.

இப்போது பட்டியைத் திறக்கத் தேவைப்படும் ஆவணங்களின் பட்டியலை மீண்டும் சுருக்கமாக பட்டியலிடலாம்:

பற்றிய ஆவணங்கள் மாநில பதிவுநிறுவனங்கள்.

வளாகத்தில் வேலை செய்வதற்கான உரிமையை உறுதிப்படுத்தும் ஆவணம்: குத்தகை ஒப்பந்தம் அல்லது உரிமையாளரின் சான்றிதழ்.

SES மற்றும் தீயணைப்பு சேவையின் அனுமதி.

கழிவுகளை அகற்றுதல், கிருமி நீக்கம் செய்தல், பணியாளர்களின் சுகாதாரப் பதிவுகளுக்கான ஒப்பந்தங்கள்.

உற்பத்தி கட்டுப்பாட்டு திட்டம்.

மதுபானங்களை விற்பனை செய்வதற்கான உரிமம்.

படி 5. நாங்கள் உபகரணங்கள் வாங்குகிறோம்

ஒரு பட்டியைத் திறக்க உங்களுக்கு பல்வேறு வகையான உபகரணங்கள் தேவைப்படும், அதாவது:

உங்கள் வணிகத்திற்கான தயாரான யோசனைகள்

• மரச்சாமான்கள்(மேசைகள், சோஃபாக்கள், நாற்காலிகள், பார் கவுண்டர்).
• குளிர்பதன உபகரணங்கள்(குளிர்சாதன பெட்டிகள், ஒயின் காட்சி பெட்டிகள், பார் உபகரணங்கள்).
• வெப்ப உபகரணங்கள் (அடுப்புகள், அடுப்புகள், வெப்ப காட்சி பெட்டிகள், பார்பிக்யூ தயாரிப்பாளர்கள் மற்றும் பல).
• பார் உபகரணங்கள்(பிளெண்டர்கள், காபி கிரைண்டர்கள், மிக்சிகள், டோஸ்டர்கள், ஜூஸர்கள் போன்றவை).
• எலக்ட்ரோ மெக்கானிக்கல் உபகரணங்கள்(காய்கறி துண்டுகள், ரொட்டி துண்டுகள், முதலியன).

மேலும், மூழ்கி, குப்பைத் தொட்டிகள், அலமாரிகள், காற்றோட்டம் குடைகள், செதில்கள், விநியோகக் கோடுகள், அலமாரிகள் மற்றும் பலவற்றை மறந்துவிடாதீர்கள். பொதுவாக கொள்முதல் விதிமுறைகளில் சமையலறை உபகரணங்கள்ஒரு சிறிய அளவிலான பட்டிக்கு நீங்கள் சுமார் 200 ஆயிரம் ரூபிள் செலவிட வேண்டும்.

பட்டியல் தகவல் நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே வழங்கப்படுகிறது மற்றும் தொழில்முனைவோரின் விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப சரிசெய்யப்படலாம். பிரதான அறையை அலங்கரிப்பதற்கான தளபாடங்களின் விலையையும் நீங்கள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். 60 இருக்கைகளுக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு பட்டிக்கு, உங்களுக்கு பின்வரும் தளபாடங்கள் தேவைப்படும்: 20 இரட்டை சோஃபாக்கள் மற்றும் 8 பெரிய அட்டவணைகள், இருவருக்கு 12 நாற்காலிகள் மற்றும் 6 சிறிய மேசைகள், ஒரு பார் கவுண்டர் மற்றும் 6 பார் ஸ்டூல்கள், அத்துடன் மதுவிற்கான ரேக்குகள். பட்டியின் தளபாடங்கள் மற்றும் அலங்காரத்திற்கான செலவுகள் 150 ஆயிரம் ரூபிள் வரை இருக்கும்.

படி 6. ஒரு மெனுவை உருவாக்கவும், பொருட்களை ஒழுங்கமைக்கவும்

இந்த கட்டத்தில், மெனுவின் கலவை, உணவுகளின் பட்டியல், அவற்றின் விலை மற்றும் விற்பனை விலை ஆகியவற்றை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும். ஒரு உணவின் விலையைக் கணக்கிட, உங்களுக்கு ஒரு தொழில்நுட்ப வரைபடம் தேவைப்படும், இது SEN இலிருந்து அனுமதி பெறவும் அவசியம். பாய்வு விளக்கப்படம் ஒரு சேவைக்கான தயாரிப்புகளின் நுகர்வு மற்றும் இந்த சேவையின் அளவைக் குறிக்கிறது. எதிலிருந்து மெனுவை உருவாக்குவது என்பதைத் தீர்மானிக்க, நீங்கள் போட்டியாளர்களின் சலுகைகளைப் படிக்கலாம். பார் மெனுவில் gourmets இலக்காக சில சிக்கலான உணவுகள் சேர்க்க எந்த அர்த்தமும் இல்லை. மெனுவில் பல்வேறு பானங்கள் மற்றும் சிற்றுண்டிகள் இருக்கும். இருப்பினும், சிக்னேச்சர் காக்டெய்ல் மற்றும் ஒரு சிக்னேச்சர் டிஷ் வழங்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது ஸ்தாபனத்தின் "அம்சம்" ஆகலாம்.

மெனு தயாரானதும், நீங்கள் சப்ளையர்களை முடிவு செய்து விநியோக சேனல்களை நிறுவ வேண்டும். பார் சப்ளையர்களின் முக்கிய வகைகள்:

இறைச்சி மற்றும் கோழி சப்ளையர்;

புதிய காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் வழங்குபவர்;

மதுபானங்களை வழங்குபவர்;

பல்வேறு தின்பண்டங்கள் (சிப்ஸ், கொட்டைகள், முதலியன) வழங்குபவர்;

தேநீர்/காபி/பானம் சப்ளையர்கள்.

பிரதான மெனுவை வழங்கும் சில வகை சப்ளைகளுக்கு, ஒரு நிரூபிக்கப்பட்ட மற்றும் நம்பகமான சப்ளையருடன் பிரத்யேக ஒப்பந்தங்களில் நுழைய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கூட்டாண்மை ஒப்பந்தங்களில் கையொப்பமிடும்போது, ​​​​நிறுவனத்திற்கான கூடுதல் போனஸை நீங்கள் நம்பலாம் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும் - எடுத்துக்காட்டாக, பான சப்ளையர்கள் பொதுவாக பிராண்டட் கண்ணாடி பொருட்கள் மற்றும் உபகரணங்களுடன் நிறுவனத்தை வழங்குகிறார்கள்.

சப்ளையர்களுடனான ஒத்துழைப்பை ஒப்புக் கொள்ளும்போது, ​​​​ஒப்பந்தத்தில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள அனைத்து நிபந்தனைகளையும் நீங்கள் அறிந்து கொள்வது அவசியம். பொதுவாக, பொருட்களுக்கான ஷிப்பிங் செலவுகள் உங்கள் செயல்பாட்டின் மூலம் ஏற்கப்படும். இந்த விலையை குறைக்க, உங்கள் நிறுவனத்திற்கு நெருக்கமான சப்ளையர்களை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும். தேவையான அளவு மூலப்பொருட்கள் மெனுவின் அடிப்படையில் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன, தொழில்நுட்ப வரைபடம்தயாரிப்பு தயாரிப்பு மற்றும் எதிர்பார்க்கப்படும் விற்பனை அளவு. உணவுகளின் செய்முறையானது GOSTகள் அல்லது தனித்தனியாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட விவரக்குறிப்புகளுடன் இணங்குவது முக்கியம்.

உணவக நடைமுறையில் பெரும்பாலும் ஒத்திவைக்கப்பட்ட கட்டண விதிமுறைகளுடன் விநியோக ஒப்பந்தம் இருப்பதால், பணி மூலதனத்தில் ஆரம்ப முதலீடு முதல் பில்லிங் மாதத்தில் உணவுகளின் மொத்த விலையில் 30% க்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.

படி 7. திட்டமிடல் பதவி உயர்வு

ஒன்று முக்கியமான புள்ளிகள்ஒரு பட்டியைத் திறக்கும்போது, ​​பயனுள்ள சந்தைப்படுத்தல் உத்தியைத் தயாரித்து செயல்படுத்துவது முக்கியம். இது ஸ்தாபனத்தின் பெயர், அதன் லோகோ மற்றும் கார்ப்பரேட் அடையாளம் ஆகியவற்றின் வளர்ச்சியை உள்ளடக்கியது; ஒரு விளம்பர பிரச்சாரத்தின் அமைப்பு (விளம்பரங்கள், விளம்பர கருவிகள்).

ஒரு பிரகாசமான மற்றும் மறக்கமுடியாத பெயர் ஸ்தாபனத்தை கேட்டரிங் சந்தையில் பல சலுகைகளிலிருந்து தனித்து நிற்கச் செய்யும் மற்றும் அதன் கருத்தை வலியுறுத்தும். கவர்ச்சியான, கவனத்தை ஈர்க்கும் அடையாளத்தின் செலவுகளைக் கருத்தில் கொள்வதும் மதிப்பு. இந்த வகை செலவில் நீங்கள் சுமார் 30 ஆயிரம் ரூபிள் செலவழிக்க வேண்டும். விளம்பரச் செலவுகள் பட்ஜெட்டின் குறிப்பிடத்தக்க பகுதியை சாப்பிடுவதைத் தடுக்க, விளம்பர சேனல்களை பகுத்தறிவுடன் பயன்படுத்த வேண்டும். பார்களின் இலக்கு பார்வையாளர்கள் 18 முதல் 35 வயதுடைய இளைஞர்கள். சாத்தியமான வாடிக்கையாளர்கள் இருக்கும் இடத்தில் விளம்பரம் வைக்கப்பட வேண்டும்.

உங்கள் பட்டியை விளம்பரப்படுத்த, நீங்கள் பல்வேறு சந்தைப்படுத்தல் கருவிகளைப் பயன்படுத்தலாம்: சினிமாவில் விளம்பர வீடியோக்கள்; ஆன்லைன் விளம்பரம்; கலாச்சார திட்டங்களில் ஸ்பான்சர்ஷிப் பங்கேற்பு; விளம்பர பலகைகள் மற்றும் அடையாளங்களை நிறுவுதல்; வணிக அட்டைகள், ஃபிளையர்கள் அல்லது மெனு பிரசுரங்களை விநியோகித்தல்; நிகழ்வு சந்தைப்படுத்தல்; ஊடகங்களில் விளம்பரம்; வானொலி விளம்பரம்; உணவு கண்காட்சிகள் மற்றும் கண்காட்சிகளில் பங்கேற்பு; விசுவாச திட்டங்கள், பதவி உயர்வுகள் மற்றும் பல. மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு, ஸ்தாபனத்தின் அடிப்படையில் நடத்தப்படும் அறிவுசார் விளையாட்டுகளுக்கு ஒரு ஃபேஷன் தோன்றியது. இது மிகவும் பயனுள்ள விளம்பர கருவியாகும், இது கூடுதல் பார்வையாளர்களை ஈர்க்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

மேலும் பயனுள்ள முறைஇளைஞர்களை இலக்காகக் கொண்டு சமூக வலைதளங்களில் விளம்பரம் செய்யப்படுகிறது. உள்ளே சமுக வலைத்தளங்கள்நீங்கள் "மகிழ்ச்சியான மறுபதிவு" பிரச்சாரம், "மதிப்பாய்வு போட்டி" போன்றவற்றை நடத்தலாம். இந்த கருவி கூடுதல் பார்வையாளர்களை ஈர்ப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் "மகிழ்ச்சியான நேரம்" விளம்பரத்தையும் வழங்கலாம் - நிறுவனம் தள்ளுபடிகளை வழங்கும் நேரம், ஒரு சிறப்பு மெனு (எடுத்துக்காட்டாக, வணிக மதிய உணவுகள்) போன்றவை. இந்த விளம்பரக் கருவியின் பயன்பாடு பின்வரும் பரிந்துரைகளுக்கு உட்பட்டதாக இருக்க வேண்டும்:

வார நாட்களில் விளம்பரங்களைத் திட்டமிடுதல்;

செலவு வேறுபாடுகளை மறைக்க மிகவும் பிரபலமான மெனு உருப்படிகளின் விலையை அதிகரிப்பது;

பிரச்சாரத்திற்கான குறுகிய மற்றும் தெளிவான கோஷம்;

பங்கேற்கும் பானங்கள் அல்லது உணவு ஒரு குழு;

பங்கு லாபத்தை கண்காணித்தல்.

ஒரு குறிப்பிட்ட கருவியின் பயன்பாடு ஸ்தாபனத்தின் இலக்கு பார்வையாளர்கள் மற்றும் திட்ட பட்ஜெட்டைப் பொறுத்தது. சராசரியாக, பார்வையாளர்களை விரைவாகப் பெறுவதற்காக நீங்கள் விளம்பரத்திற்காக சுமார் 100 ஆயிரம் ரூபிள் பட்ஜெட் செய்ய வேண்டும்.

படி 8. ஆட்சேர்ப்பு

50 இருக்கைகள் கொண்ட சிறிய பட்டிக்கு நீங்கள் பணியமர்த்த வேண்டும்:

2 மதுக்கடைகள். பார்டெண்டர்கள் பட்டியில் வாடிக்கையாளர்களுக்கு சேவை செய்கிறார்கள், காக்டெய்ல் தயார் செய்கிறார்கள் மற்றும் பணப் பதிவேட்டிற்கு பொறுப்பானவர்கள்.

2 சமையல்காரர்கள்.சமையல்காரர்கள் சமையலறையின் வேலையை ஒருங்கிணைக்கிறார்கள், உணவுகள் மற்றும் மெனுக்களுக்கான சமையல் குறிப்புகளை உருவாக்குகிறார்கள், உணவு செலவுகளைக் கட்டுப்படுத்துகிறார்கள், உணவுகள் தயாரிப்பது, உணவை சேமிப்பது மற்றும் பொறுப்புகளின் விநியோகத்தைப் பொறுத்து ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட சமையலறை நிலையங்களில் வேலை செய்வது.

4 பணியாளர்கள்.பணியாளர்கள் மண்டபத்தில் ஆர்டர்களை எடுக்கிறார்கள், வாடிக்கையாளர் சேவையை வழங்குகிறார்கள், மண்டபத்தின் தூய்மையை கண்காணிக்கிறார்கள், அட்டவணையை அமைக்கிறார்கள், ஆர்டருக்கான கட்டணத்தை ஏற்றுக்கொள்கிறார்கள், மெனுவில் நன்கு அறிந்தவர்கள் மற்றும் பார்வையாளர்களுக்கு பரிந்துரைகளை வழங்க முடியும்.

2 பாத்திரங்கழுவி.பாத்திரங்களைக் கழுவுதல் கருவிகளின் பயன்பாடு மற்றும் பராமரிப்பு, பாத்திரங்கள், சமையலறை மற்றும் வாழ்க்கை அறை ஆகியவற்றின் தூய்மையை உறுதிப்படுத்துவதற்கு பாத்திரங்கழுவிகள் பொறுப்பு.

2 காவலர்கள்.பாதுகாப்புக் காவலர்கள் பொது ஒழுங்கைக் கண்காணித்து அவசரநிலைகளை விரைவாகத் தீர்க்கிறார்கள்.

கணக்காளர்.கணக்காளர் அனைத்து பரிவர்த்தனைகளின் நிதி பதிவுகளை பராமரித்து தொலைதூரத்தில் வேலை செய்கிறார்.

நிர்வாகி.நிர்வாகி பணி செயல்முறையை ஒழுங்கமைக்கிறார், பணியாளர்களை பணியமர்த்துகிறார் மற்றும் நிர்வகிக்கிறார், சந்தைப்படுத்தல் கொள்கைக்கு பொறுப்பானவர், லாப-இழப்பு விகிதத்தை கண்காணிக்கிறார், முன்பதிவுகள் மற்றும் முன்கூட்டிய ஆர்டர்களைப் பெறுகிறார் மற்றும் திட்டமிடுகிறார் மற்றும் ஊழியர்களின் வேலையைக் கட்டுப்படுத்துகிறார்.

பொது நிறுவன ஊழியர்களுக்கான தேவைகள்:

அனைத்து ஊழியர்களும் பொருத்தமான மதிப்பெண்களுடன் சுகாதார பதிவுகளை வைத்திருக்க வேண்டும்;

அனைத்து ஊழியர்களும் சேர்க்கைக்கு முன் பணியிடம்உபகரணங்களை இயக்கும்போது பயிற்சி மற்றும் பாதுகாப்பு வழிமுறைகளைப் படிக்க வேண்டும்.

சேவையின் தரத்தை மேம்படுத்த, பணியாளர்களை தொடர்ந்து சான்றளித்து, மேம்பட்ட பயிற்சிக்கு அனுப்புவது அவசியம். ஊழியர்களின் வரவை தவிர்க்க, தகுதியான ஊதியம் வழங்க வேண்டும். சராசரியாக, நிதி ஊதியங்கள் 350 ஆயிரம் ரூபிள் இருக்கும்.

படி 9. நிதித் திட்டத்தை உருவாக்குதல்

இந்த கட்டத்தில், மிக முக்கியமான கேள்விக்கு நாங்கள் பதிலளிக்கிறோம் - புதிதாக ஒரு பட்டியைத் திறக்க எவ்வளவு செலவாகும்? துல்லியமான கணக்கீட்டைப் பெற, ஒரு குறிப்பிட்ட பிராந்தியத்திற்கான தற்போதைய விலைகள் மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட யோசனையின் அடிப்படையில் அனைத்து செலவுகளையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளும் வணிகத் திட்டத்தை உருவாக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சுருக்கமாகப் பேசினால், "மணிகள் மற்றும் விசில்கள் இல்லாமல்" ஒரு பட்டியைத் திறக்க உங்களுக்கு சுமார் 1 மில்லியன் ரூபிள் தேவைப்படும்.

பார் திறக்க ஆரம்ப முதலீடு

	அளவு, தேய்க்கவும்.
வளாகத்தின் வாடகைக்கான ஆரம்ப கட்டணம்
அறை புதுப்பித்தல்
தளபாடங்கள் மற்றும் அலங்காரங்கள்
உபகரணங்கள்
வணிக பதிவு, அனுமதி தயாரித்தல்
மூலப்பொருட்களை வாங்குதல்

ஆரம்ப செலவுகளுக்கு கூடுதலாக, திட்டத்திற்கு மாதாந்திர செலவுகள் உள்ளன, அவை திட்டமிடப்பட வேண்டும். மாதாந்திர செலவுகள் மாறி மற்றும் நிலையான செலவுகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன. மாறுபட்ட செலவுகள் உணவுகளை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் செலவுகள், அத்துடன் உற்பத்தி செயல்பாட்டின் போது நுகரப்படும் வசதிகளுக்கான கட்டணம் (நீர், எரிவாயு, மின்சாரம், கழிவுநீர்). நிதி கணக்கீடுகளை எளிமைப்படுத்த செலவு மாறிகள்சராசரி காசோலையின் அளவு (1000 ரூபிள்) மற்றும் 250% நிலையான வர்த்தக வரம்பு ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் கணக்கிட முடியும்.

நிலையான செலவுகள் வாடகை, பயன்பாடுகள், ஊதியம், விளம்பர செலவுகள், வரிகள் மற்றும் தேய்மானம் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும். தேய்மானக் கட்டணங்களின் அளவு தீர்மானிக்கப்படுகிறது நேரியல் முறை, 5 வருட நிலையான சொத்துக்களின் பயனுள்ள வாழ்க்கையின் அடிப்படையில்.

நிலையான செலவுகள்

	பெயர்	மாதத்திற்கு அளவு, தேய்க்கவும்.
	வாடகை
	வகுப்புவாத கொடுப்பனவுகள்
	தேய்மானம்
	விலக்குகளுடன் ஊதியம்

இப்போது நீங்கள் பட்டியில் இருந்து எவ்வளவு சம்பாதிக்க முடியும் என்பதைக் கணக்கிடுவோம். 60 பேர் மற்றும் 65% ஆக்கிரமிப்பு வீதத்துடன், நீங்கள் மாதத்திற்கு 1,170 பார்வையாளர்களை எதிர்பார்க்கலாம். ஒரு நபருக்கு சராசரியாக 1,000 ரூபிள் காசோலை மூலம், மாதாந்திர வருவாய் 1,170,000 ரூபிள் மற்றும் நிகர லாபம் தோராயமாக 350,000 ரூபிள் இருக்கும். இந்த அளவிலான லாபத்தில், ஆரம்ப முதலீடு ஆறு மாதங்களில் செலுத்த முடியும். இந்த வழக்கில், லாபம் 43% ஆக இருக்கும். பீர் உணவகங்கள், பப்கள், பார்கள், அதிகபட்ச திருப்பிச் செலுத்தும் காலம் 2-2.5 ஆண்டுகள் ஆகும்.

படி 10. அபாயங்களைக் கவனியுங்கள்

எந்தவொரு வணிகமும் அபாயங்களால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. உங்கள் சொந்த பட்டியைத் திறக்கும்போது என்ன சிரமங்களை நீங்கள் சந்திக்கலாம்?

• இடம் மற்றும் பார் வளாகத்தின் மோசமான தேர்வு.நீங்கள் எளிதாக போக்குவரத்தை மிகைப்படுத்தலாம் அல்லது போட்டி சூழலை குறைத்து மதிப்பிடலாம். ஒரு அறையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​வேலையின் போது தோன்றும் சில நுணுக்கங்களைத் தவறவிடலாம். எனவே, பகுப்பாய்வை கவனமாக அணுகுவது அவசியம் விற்பனை செய்யும் இடம்மற்றும் பல்வேறு காரணிகளை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்;

மூலப்பொருட்கள், நேர்மையற்ற சப்ளையர்கள், தரம் குறைந்த மூலப்பொருட்களுக்கான விலைகள் அதிகரித்தன.முதல் வழக்கில், அதிகரித்த செலவுகளின் ஆபத்து உள்ளது, இதன் விளைவாக, விற்பனை விலை, இது தேவையை எதிர்மறையாக பாதிக்கலாம். இரண்டாவது வழக்கில், ஆபத்து உற்பத்தியில் குறுக்கீடுகளுடன் தொடர்புடையது. சப்ளையர்களை புத்திசாலித்தனமாகத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் இந்த அச்சுறுத்தல்களின் சாத்தியக்கூறுகளைக் குறைக்க முடியும் மற்றும் ஒப்பந்தத்தில் அவர்கள் மீறும் பட்சத்தில் சப்ளையரின் நிதிப் பொறுப்புக்கு தேவையான அனைத்து நிபந்தனைகளையும் உள்ளடக்கியது;

ஒவ்வொரு முதிர்ந்த மனிதனும் கனவு காண்பது இதுவல்லவா? ஒரு குடிநீர் நிறுவனத்தைத் திறக்கும்போது முக்கியமான எதையும் தவறவிடாமல் இருக்கவும், பணம், பார் மற்றும் பார்வையாளர்கள் இல்லாமல் இருக்கக்கூடாது என்பதற்காக, வரைய முன்மொழியப்பட்டது. மாதிரி வணிகத் திட்டம்பார் திறக்கும் முன். இது பல தவறுகளைத் தவிர்க்கவும், ஆரம்பத்தில் நீங்கள் முதலீடு செய்ய வேண்டிய தொகையைக் கணக்கிடவும் உதவும்.

மாஸ்கோவில் அமைந்துள்ள ஒரு பட்டியின் தோராயமான வணிகத் திட்டத்தை கீழே விவரிக்கிறோம், இது 30-40 பார்வையாளர்களுக்கு மிகாமல் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, அதாவது ஒரு மினி பார்.

பொருத்தமான வளாகத்தைக் கண்டறிதல்

எந்தவொரு பார், உணவகம் அல்லது ஓட்டலைத் திறப்பது, முதலில், வளாகத்தைக் கண்டுபிடிப்பதில் கடினமான மற்றும் கவனமாக வேலை. பார்வையாளர்களுக்கு வசதியில்லாத இடத்தில் மினி பார் திறப்பது வியாபாரத்திற்கு கேடு விளைவிக்கும்.

மினி குடிப்பழக்கத்தை அமைப்பதற்கு ஏற்ற அறைக்கான தேவைகள் தோராயமாக பின்வருமாறு:

• அளவு - குறைந்தது 70 சதுர. மீ;
• வளாகத்தை ஒரு சுகாதார வசதியுடன் சித்தப்படுத்துவது சாத்தியமாக இருக்க வேண்டும்;
• தனி நுழைவாயில்;
• பார் அமைந்துள்ள இடத்தின் நல்ல போக்குவரத்து.

இவை குறைந்தபட்ச தேவைகள். கூடுதலாக, கறை படிந்த கண்ணாடி ஜன்னல்கள் மற்றும் அதை அடுத்த பார்க்கிங் சாத்தியம் ஒரு அறை கண்டுபிடிக்க நன்றாக இருக்கும்.

மாஸ்கோவில் சராசரி விலைஅத்தகைய ரியல் எஸ்டேட் வாடகை மாதத்திற்கு சுமார் 150,000 ரூபிள் ஆகும். இடம் மிகவும் சாதகமாக இருந்தால் வாடகை பல மடங்கு அதிகமாக இருக்கும். உதாரணமாக, மாஸ்கோவின் மையத்தில், வாடகை செலவுகள் 500,000 அல்லது அதற்கும் அதிகமாக இருக்கும்.

வாடகைக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் வளாகத்தின் உரிமையாளருக்கு டெபாசிட் மற்றும் பரிவர்த்தனையின் சதவீதத்தை முகவருக்கு செலுத்த வேண்டும் (வழக்கமாக 50 முதல் 100% வரை - முகவரின் பசியைப் பொறுத்து). மொத்தத்தில், வாடகை செலவுகளின் அடிப்படையில் ஒரு நிறுவனத்தைத் திறப்பதற்கு குறைந்தபட்சம் 400,000 ரூபிள் செலவாகும்.

உள்ளடக்கத்திற்குத் திரும்பு

பழுதுபார்ப்புக்கான முதலீடுகள்

ஒரு மினிபார் திறப்பதற்கான மற்றொரு முக்கியமான ஆரம்ப முதலீடு, இடத்தை புதுப்பிப்பதற்கான செலவு ஆகும். ஒரு வசதியான சூழ்நிலையை உருவாக்க, பார் பார்வையாளர்கள் அதற்குத் திரும்ப விரும்புகிறார்கள், அதைச் செய்வது முக்கியம் நல்ல பழுது. கூடுதலாக, பழுதுபார்க்கும் செலவில் மினிபாரில் சுகாதார வசதிகள் மற்றும் காற்றோட்டம் அமைப்புகளை சேர்க்க மறக்காதது முக்கியம். புகைபிடிப்பதை அனுமதிக்காத ஒரு பார் இன்றைய சந்தையில் வாழாது, மேலும் நன்கு சிந்திக்கக்கூடிய காற்றோட்டம் அமைப்பு இல்லாமல், ஒரு பட்டியில் புகைபிடிப்பது வெறுமனே சாத்தியமற்றது. மினிபாரை பழுதுபார்ப்பது நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு செலவாகும், இவை அனைத்தும் மினிபார் உரிமையாளரின் நிதி திறன்களைப் பொறுத்தது.

சராசரியாக பழுதுபார்க்கும் செலவு சுமார் 400,000 ரூபிள் (பொருள், வேலை செலவு), காற்றோட்டம் உபகரணங்கள் சதுர மீட்டருக்கு சுமார் 5,000 செலவாகும். மீ, அதாவது, 70 சதுர மீட்டர் அறைக்கு. மீ - 350,000; குளியலறை உபகரணங்கள் - சுமார் 100,000; தளபாடங்கள் வாங்குதல் (கவுண்டர், மேசைகள், நாற்காலிகள்) - குறைந்தது 200,000. ஒரு மினிபார் பழுதுபார்க்கும் மொத்த செலவு சுமார் 1,000,000 ரூபிள் ஆகும்.

உள்ளடக்கத்திற்குத் திரும்பு

மற்ற முதலீடுகள்

மற்றொரு தேவையான முதலீடு மதுபான உரிமம் பெறுவது. அரசால் நிறுவப்பட்ட உரிமத்தின் விலை சிறியது - வருடத்திற்கு 40,000 ரூபிள், ஆனால் இந்த உரிமத்தைப் பெறுவதற்கு முன், எந்தவொரு நிறுவனத் திட்டமிடலும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். சில்லறை வர்த்தகம்ஆல்கஹால், நீங்கள் SES மற்றும் அவசரகால சூழ்நிலைகள் அமைச்சகத்திடமிருந்து ஒரு முடிவைப் பெற வேண்டும். இந்த கருத்துக்களைப் பெறுவதற்கும் பணம் செலவாகும். பெரும்பாலும், தொழில்முனைவோர் வழக்கறிஞர்களிடம் திரும்புகிறார்கள், இதனால் பிந்தையவர்கள் எல்லாவற்றையும் தயார் செய்கிறார்கள் தேவையான ஆவணங்கள்அனைத்து அனுமதிகளையும் உரிமங்களையும் பெற. சட்ட சேவைகளின் விலை குறைந்தது 50,000 ரூபிள் ஆகும். மொத்தத்தில், திறப்பு செலவுகள் குறைந்தது 90,000 ரூபிள் அதிகரிக்கும்.

ஒரு மினி பட்டியைத் திறக்கும்போது மற்ற செலவுகளையும் கருத்தில் கொள்வது முக்கியம்:

• உணவுகள் வாங்குதல்;
• சமையல் மற்றும் சமையலறை ஏற்பாட்டிற்கான குறைந்தபட்ச உபகரணங்களை வாங்குதல்;
• முதல் தொகுதி பொருட்களை வாங்குதல்;
• பணப் பதிவேடுகளை வாங்குவதற்கான செலவுகள்;
• ஆரம்ப விளம்பர பிரச்சாரத்திற்கான செலவுகள்.

மொத்தத்தில், ஒரு பட்டியைத் திறக்க நீங்கள் கூடுதலாக குறைந்தபட்சம் 400,000 ரூபிள் செலவழிக்க வேண்டும்.

பொதுவானவை குறைந்தபட்ச செலவுகள்மாஸ்கோவில் ஒரு மினி-பார் திறக்க, இது சுமார் 1,900,000 ரூபிள் ஆகும்.

உள்ளடக்கத்திற்குத் திரும்பு

திருப்பிச் செலுத்தும் கணக்கீடு

பட்டியின் இருப்பிடம், அதன் போக்குவரத்து, இலக்கு பார்வையாளர்கள் மற்றும் பட்டியின் விலைக் கொள்கை ஆகியவற்றைப் பொறுத்து அனைத்தும் இருப்பதால், ஒரு பட்டிக்கான முதலீட்டின் வருவாயைக் கணக்கிடுவது கடினம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் 300% மார்க்அப் மூலம் பத்து குவளை பீர் விற்கலாம் அல்லது 70% மார்க்அப் மூலம் 100 கப் பீர் விற்கலாம்.

தொடக்க கட்டத்தில் முக்கியமாக பீர் மற்றும் லேசான தின்பண்டங்களை விற்கும் வெற்றிகரமாக திறக்கப்பட்ட பட்டியின் சராசரி லாபம் ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது 10,000 ரூபிள் என்று பயிற்சி காட்டுகிறது (பின்வருமாறு கணக்கிடப்படுகிறது: 100 ரூபிள் மார்க்அப் மூலம் பீர் விற்பனை - குறைந்தது 50 குவளைகள், அதனுடன் கூடிய சிற்றுண்டிகள் 200% மார்க்அப் - ஒரு நாளைக்கு தோராயமாக 10-15 சிற்றுண்டிகள்).

இவ்வாறு, ஒரு நிலையான செயல்பாட்டு பட்டை மாதத்திற்கு 300,000-400,000 ரூபிள் கொண்டு வரும். இந்த பணத்தில், நீங்கள் வாடகைக்கு 150,000 ரூபிள் செலுத்த வேண்டும், பணியாளர்கள் மற்றும் பார்டெண்டர்களுக்கு பணம் செலுத்த வேண்டும் - 120,000 ரூபிள் (ஷிப்டுக்கு 3 பேர், இரண்டு ஷிப்டுகள், சம்பளம் மாதத்திற்கு 20,000 ரூபிள்). புதிய பார்வையாளர்களை ஈர்க்கும் வகையில் விளம்பரங்களை மேற்கொள்ள மறக்காமல் இருப்பதும் முக்கியம். குறைந்தபட்சம் 30,000 ரூபிள் மாதத்திற்கு விளம்பரத்திற்காக செலவிடப்பட வேண்டும், குறிப்பாக ஆரம்ப கட்டத்தில்.