புதிதாக சுட்ட ரொட்டியின் நறுமணத்தை விட காலையில் என்ன இனிமையானது? தட்டையான கிரீம் ஒரு பெரிய பஞ்சுபோன்ற மேல் ஒரு அழகான கேக் விட சுவையானது என்ன? ஆம், இது வெறும் கனவு! ஆனால் நீங்கள் உங்கள் கனவை நனவாக்கி அதில் பணம் சம்பாதிக்கலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு மினி பேக்கரியைத் திறந்து வெற்றிகரமான வணிகத்தை உருவாக்க வேண்டும்.

புதிய பேக்கரி

வணிக திட்டம்

ரொட்டி சுடுவது போன்ற ஒரு உன்னதமான காரணத்தை நீங்கள் எடுக்க முடிவு செய்தால், வரவிருக்கும் செலவுகளைப் பற்றி நீங்கள் சிந்திக்க வேண்டும். கணக்கீடுகளுடன் ஒரு மினி பேக்கரிக்கான வணிகத் திட்டத்தை வரைவோம். வரவிருக்கும் செலவுகள் இங்கே:

• 550 ஆயிரம் ரூபிள் இருந்து உபகரணங்கள் கொள்முதல்;
• தேவைகளுக்கு ஏற்ப வளாகத்தை கொண்டு வருதல் உணவு உற்பத்தி 75 ஆயிரம் ரூபிள் இருந்து;
• 50 ஆயிரம் ரூபிள் இருந்து வாடகை. மாதத்திற்கு;
• 80 ஆயிரம் ரூபிள் இருந்து பயன்பாடுகள். மாதத்திற்கு;
• ஊழியர்களுக்கான சம்பளம் 280 ஆயிரம் ரூபிள் வரை. மாதத்திற்கு;
• 35 ஆயிரம் ரூபிள் இருந்து தயாரிப்புகளின் விளம்பரம். மாதத்திற்கு;
• 100 ஆயிரம் ரூபிள் இருந்து மூலப்பொருட்களை வாங்குதல். மாதத்திற்கு.

மனைகளை வாடகைக்கு விட வாங்குவது நல்லது என்று உடனே முன்பதிவு செய்து விடுகிறேன். இல்லையெனில், இடமாற்றங்கள் சாத்தியமாகும், இது உங்கள் வணிகத்தில் சிறந்த விளைவை ஏற்படுத்தாது. உங்கள் எதிர்கால வணிகத்தில் ஆரம்ப முதலீட்டின் அளவு 625 ஆயிரம் ரூபிள் ஆகும் - இது வளாகத்தை வாடகைக்கு எடுப்பதற்கு உட்பட்டது. மாதாந்திர செலவுகளின் அளவு குறைந்தது 545 ஆயிரம் ரூபிள் இருக்கும்.

ஒரு வணிகமாக மினி-பேக்கரி, இருந்து தனிப்பட்ட அனுபவம்இதைச் செய்தவர்களுக்கும் செய்து கொண்டிருப்பவர்களுக்கும் ஒரு வருடத்தில் குறிப்பிடத்தக்க பலன் கிடைக்கும். அத்தகைய வணிகத்தின் லாபம் குறைந்தது 30% ஆகும், இது ஒரு நல்ல குறிகாட்டியாகும்.

உற்பத்தியில் ஈடுபடுவதன் மூலம் அதிக லாபம் ஈட்ட முடியும் மிட்டாய்அல்லது நீங்கள் ஒரு பெரிய மார்க்அப் செய்யக்கூடிய ஆடம்பர பொருட்கள். பின்னர் லாபம் 50% ஆக இருக்கலாம், மற்றும் திருப்பிச் செலுத்தும் காலம் சுமார் 6 மாதங்கள் இருக்கும்.

ஆவணப்படுத்தல்

பேக்கரி ஒரு உணவு உற்பத்தி வசதி என்பதால், "உற்பத்திக்கான சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் சான்றிதழை" பெறுவது அவசியம். கூடுதலாக, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கு SES இலிருந்து அனுமதி தேவை - "தயாரிப்புகளுக்கான சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் முடிவு." இந்த இரண்டு ஆவணங்கள் இல்லாமல், தயாரிப்புகளின் உற்பத்தி அல்லது விற்பனை சட்டப்பூர்வமாக இருக்காது.

கூடுதலாக, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• உரிமையை வரையறுக்கும் ஆவணங்கள்;
• தீயணைப்பு ஆய்வாளரிடமிருந்து அனுமதி;
• இணக்க சான்றிதழ்;
• சுகாதார சான்றிதழ்.

இது அத்தியாவசிய உணவுப் பொருட்களின் உற்பத்தி என்பதால், அனைத்து அனுமதிகளையும் பெறுவது மிகவும் முக்கியம். இல்லையெனில், ஆய்வுகளை நடத்தும் போது, ​​நீங்கள் குறிப்பிடத்தக்க அபராதம் மற்றும் நடவடிக்கைகளை மூடலாம்.

அறை

சிறிய பேக்கரி இடம்

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, வாடகைக்கு விட வளாகத்தை வாங்குவது இன்னும் விரும்பத்தக்கது. அத்தகைய வணிகத்தை நடத்துபவர்களின் அனுபவத்திலிருந்து, உணவு உற்பத்திக்கான எந்தவொரு வளாகமும் சுகாதாரத் தரங்களுக்கு ஏற்ப கொண்டு வரப்பட வேண்டும் என்பது தெளிவாகிறது. இது மிகவும் விலை உயர்ந்தது, நீங்கள் ஒரு அறையை வாடகைக்கு எடுத்தால், நீங்கள் ஒரு புதிய அறைக்குச் செல்லும்போது, ​​அதை மீண்டும் செய்ய வேண்டும். உங்கள் நிதி உங்களை ஒரு வளாகத்தை வாங்க அனுமதிக்கவில்லை என்றால், ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய ஒரே தீர்வு குறைந்தபட்சம் 2-3 ஆண்டுகளுக்கு நீண்ட கால வாடகையாக இருக்கலாம்.

எந்தவொரு சிறு வணிகத்தின் வெற்றிக்கான திறவுகோல் நிலையான தேவை மற்றும் மீண்டும் விற்பனையின் இருப்பு ஆகும். பல்வேறு பேக்கரி பொருட்களின் உற்பத்தி இந்த தேவைகளை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கிறது: குடிமக்கள் ஒவ்வொரு நாளும் அத்தகைய பொருட்களை வாங்கி மிகுந்த மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுகிறார்கள். மேலும், பலர் ரொட்டிக்கு மட்டுப்படுத்தப்படவில்லை, மஃபின்கள், பைகள் மற்றும் பிற இனிப்புகளை தங்கள் ஷாப்பிங் பட்டியலில் சேர்க்கிறார்கள்.

ஆரம்பநிலையாளர்களுக்கு கூட, ஒரு வணிகமாக ஒரு மினி பேக்கரியின் நன்மைகள் வெளிப்படையானவை: தொழில்முனைவோரின் தனிப்பட்ட அனுபவத்திலிருந்து, இன்று ரொட்டி மற்றும் பிற வேகவைத்த பொருட்களின் நுகர்வு மக்கள்தொகையின் வாங்கும் திறன் குறைந்துவிட்ட போதிலும் தொடர்ந்து அதிகமாக உள்ளது. கூடுதலாக, இறக்குமதி செய்யப்பட்ட தயாரிப்புகள் சிறிய நிறுவனங்களின் தயாரிப்புகளுடன் போட்டியிட முடியாது, ஏனெனில் அவற்றின் குறைந்த அடுக்கு வாழ்க்கை, மற்றும் பெரிய உள்நாட்டு பேக்கரிகள் சற்றே வித்தியாசமான சந்தைப் பிரிவில் இயங்குகின்றன, முக்கியமாக பட்ஜெட் மற்றும் பெருமளவில் உற்பத்தி செய்யப்படும் ரொட்டிகளை நிலையான சமையல் குறிப்புகளின்படி உற்பத்தி செய்கின்றன.

வணிக அம்சங்கள்

ஒரு மினி பேக்கரியை எவ்வாறு திறப்பது, எங்கு தொடங்குவது? முதலாவதாக, ஒரு தொழில்முனைவோர் தனக்கு எந்த வகையான நிறுவனத்தின் வடிவம் உகந்தது என்பதைப் பற்றி சிந்திக்க வேண்டும்.

உற்பத்தியை ஒழுங்கமைக்கும் முறையின்படி, அவை வேறுபடுகின்றன:

1. பேக்கரிகள் முழு சுழற்சி. இந்த வழக்கில் தொழில்நுட்ப செயல்முறைமாவு வாங்குவதில் தொடங்கி மொத்த விற்பனையாளர்கள் அல்லது இறுதி நுகர்வோருக்கு முடிக்கப்பட்ட பொருட்களை விற்பனை செய்வதில் முடிவடைகிறது. ஒரு நிறுவனத்தை சித்தப்படுத்த, குறிப்பிடத்தக்க மூலதன முதலீடுகள் தேவை, இருப்பினும், தொழில்முனைவோரின் லாபம் அதிகபட்சம்;
2. அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் வேலை செய்யும் பேக்கரிகள். இந்த விஷயத்தில் வணிக உரிமையாளரின் நிதிச் சுமை சற்று குறைவாக உள்ளது, ஏனெனில் நீங்கள் சில விலையுயர்ந்த உபகரணங்களை வாங்காமல் ஒரு மினி பேக்கரியைத் திறக்கலாம். இருப்பினும், ஆயத்த மாவைப் பயன்படுத்தி ஒரு நிறுவனத்தின் வருமானம் மிகவும் மிதமானது;
3. ஃபிரான்சைஸ் பேக்கரிகள். இந்தத் துறையில் அனுபவம் இல்லாத ஒரு தொடக்கக்காரருக்கு, உரிமையாளரின் சலுகைகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி எளிதாகப் பெறலாம். தயாராக வணிகமினி பேக்கரி திட்டம் மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட தொழில்நுட்ப மாதிரி. நிச்சயமாக, லாபத்தின் ஒரு பகுதியை ராயல்டி செலுத்துவதற்கு செலவிட வேண்டும்;
4. வீட்டு உற்பத்தி. சிறிய அளவிலான பேக்கிங் மூலம், நீங்கள் உங்கள் சொந்த சமையலறையில் கூட ரொட்டி மற்றும் மஃபின்களை தயாரிக்கலாம். இருப்பினும், தொழில்முனைவோர் நிலத்தடியில் வேலை செய்ய வேண்டியிருக்கும், ஏனெனில் சட்டத் தேவைகளுக்கு இணங்க ஒரு மினி பேக்கரியை சட்டப்பூர்வமாக வீட்டில் திறக்க முடியாது.

கூடுதலாக, ஒரு மினி பேக்கரிக்கான வணிகத் திட்டத்தை வரைவதற்கு முன், நீங்கள் முக்கிய இலக்கு பார்வையாளர்களை அடையாளம் கண்டு அதற்கான உகந்த தயாரிப்பு வரம்பை தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். எதிர்காலத்தில், இந்த முடிவு ஒரு பட்டியலை தொகுக்க அனுமதிக்கும் தேவையான உபகரணங்கள்மற்றும் பயனுள்ள சந்தைப்படுத்தல் உத்தியை உருவாக்குங்கள்.

ஒரு நிறுவனம் இவ்வாறு செயல்படலாம்:

1. யுனிவர்சல் பேக்கரி. இது பரந்த இலக்கு பார்வையாளர்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை உருவாக்குகிறது. வரம்பில் கோதுமை மற்றும் அடங்கும் கம்பு ரொட்டி, ரொட்டிகள், பாக்குகள், துண்டுகள், குக்கீகள், குரோசண்ட்ஸ், மஃபின்கள் மற்றும் பிற பேக்கரி பொருட்கள்;
2. ரொட்டி பூட்டிக். பெரிய நகரங்களில், ஒரு குறிப்பிட்ட வகை நுகர்வோர் நிச்சயமாக விலையுயர்ந்த ரொட்டி வகைகளில் ஆர்வமாக இருப்பார்கள் - தானியங்கள், உணவு, தேசிய அல்லது கவர்ச்சியான சமையல் படி தயாரிக்கப்படுகிறது;
3. பேக்கரி சேவை வழங்கும் கேட்டரிங் நிறுவனங்கள். அத்தகைய நிறுவனத்தின் தயாரிப்புகளின் முக்கிய வாங்குபவர்கள் ஹோட்டல்கள், உணவகங்கள், கஃபேக்கள் மற்றும் பிற நிறுவனங்கள் தங்கள் பார்வையாளர்களுக்கு அசாதாரண அல்லது சுவையான உணவுகளை வழங்குகின்றன;
4. பேக்கரேய். நீங்கள் ஒரு மினி பேக்கரியைத் திறக்க திட்டமிட்டால், இந்த பிரபலமான ஐரோப்பிய வடிவத்தில் வணிகத்தை ஒழுங்கமைக்கலாம், இதில் உற்பத்தி மற்றும் ஒரு சிறிய ஓட்டலை இணைப்பது அடங்கும். அவர்கள் புதிய வேகவைத்த பொருட்களை மட்டுமல்ல, காபி, தேநீர், பானங்கள் ஆகியவற்றை விற்கிறார்கள், மேலும் இந்த தயாரிப்புகளை சாப்பிடுவதற்கான அட்டவணைகளையும் வழங்குகிறார்கள்;
5. சிறப்பு பேக்கரி. சில தொழில்முனைவோர் தங்கள் முயற்சிகளை ஒரு வகை தயாரிப்புகளின் உற்பத்தியில் மட்டுமே கவனம் செலுத்துகிறார்கள் - எடுத்துக்காட்டாக, தேசிய ரொட்டி, பிளாட்பிரெட்கள், பிடா ரொட்டி, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான பொருட்கள்;
6. பாரம்பரிய பேக்கரி. நீங்கள் புதிதாக ஒரு மினி பேக்கரியைத் திறக்கலாம் பண்டைய மரபுகள்விறகு எரியும் அடுப்பில் ரொட்டி சுடுதல். அத்தகைய தயாரிப்பு மிகவும் விலை உயர்ந்தது மற்றும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை ஆதரிப்பவர்களிடையே மிகவும் தேவை உள்ளது.

வணிகத்தின் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள்

பேக்கரி தயாரிப்புகளின் உற்பத்தியில் பணம் சம்பாதிப்பதற்கான சாத்தியக்கூறுகளில் ஆர்வமாக இருக்கும்போது, ​​​​தொழில்முனைவோர் முதலில் நிலையான தேவை இருப்பதில் கவனம் செலுத்துகிறார்கள்: பல வாடிக்கையாளர்கள் ஒவ்வொரு நாளும் புதிய தயாரிப்புகளை வாங்குகிறார்கள். தவிர:

• உங்கள் விருப்பமான நிறுவன வடிவமைப்பை நீங்கள் சுயாதீனமாக தேர்வு செய்யலாம் மற்றும் தனித்துவமான சமையல் குறிப்புகளை உருவாக்கத் தொடங்கலாம்;
• ஒரு தொடக்கக்காரர் தனது சொந்த மாதிரியை உருவாக்க வேண்டியதில்லை, ஏனெனில் இணையம் சிறிய பேக்கரி வணிகத் திட்டங்களின் போதுமான எண்ணிக்கையிலான உதாரணங்களை புதிதாக வழங்குகிறது;
• ரொட்டி மிக முக்கியமான அத்தியாவசிய பொருட்களில் ஒன்றாகும்;
• பேக்கரியின் சிறிய அளவிற்கு நன்றி, தொழில்முனைவோர் தயாரிப்புகளின் உற்பத்தி மற்றும் விற்பனையை முழுமையாக கட்டுப்படுத்த முடியும்;
• உற்பத்தி நெகிழ்வானது மற்றும் மொபைல் - தேவையின் மாற்றங்களுக்கு ஏற்ப வரி விரிவாக்க அல்லது மறுகட்டமைக்க எளிதானது;
• மினி பேக்கரி பெரிய பேக்கரிகளுடன் நேரடியாக போட்டியிடாமல் ஒரு தனி சந்தை இடத்தைப் பிடித்துள்ளது;
• ஒரு தொழிலதிபர் நம்பலாம் நிதி உதவி, இது மிகவும் உண்மையானது.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, ஒரு பேக்கரியை உருவாக்க முடிவு செய்யும் செயல்பாட்டில் பல புதியவர்கள் நன்மைகளைப் படிப்பதில் தங்களைக் கட்டுப்படுத்திக் கொள்கிறார்கள், இருப்பினும் இந்த வணிகம் சில குறைபாடுகளால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, சில நேரங்களில் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கது:

• ஒரு சில மாதங்களுக்குப் பிறகுதான் நிறுவனம் அதன் திட்டமிடப்பட்ட திறனை அடைகிறது, அதே நேரத்தில் வாடகை, ஊதியம், பயன்பாடு மற்றும் வரி செலுத்துதல்களுக்கான கடமைகள் செயல்பாட்டின் முதல் நாட்களிலிருந்து எழுகின்றன;
• பேக்கரி வாரத்தில் ஏழு நாட்களும் செயல்பட வேண்டும், சில சமயங்களில் இரவு பணி நேரத்திலும் கூட;
• ரொட்டி நுகர்வு அளவு பருவகால ஏற்ற இறக்கங்களுக்கு உட்பட்டது;
• தயாரிப்புகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை பல நாட்களுக்கு மட்டுமே;
• தொழில்துறை ஆய்வு அதிகாரிகளின் கவனத்தை ஈர்க்கிறது, எனவே ஒரு தொழில்முனைவோர் ஒரு மினி பேக்கரியைத் திறக்க நிறைய ஆவணங்களை சேகரிக்க வேண்டும்.

சரகம்

புதிதாக ஒரு மினி பேக்கரியைத் திறக்க விரும்பும் தொழில்முனைவோருக்கு, படிப்படியான வழிமுறைகள்அர்ப்பணிக்க வழங்குகின்றன சிறப்பு கவனம்தயாரிப்பு வரம்பு. வெளிப்படையாக, இளைஞர் பார்வையாளர்களை இலக்காகக் கொள்ளும்போது, ​​அசாதாரண வகை ரொட்டிகள் தேவைப்படுகின்றன, வயதானவர்கள் கிளாசிக் வேகவைத்த பொருட்களை விரும்புவார்கள். நிலையான பேக்கிங் உபகரணங்களைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் தயாரிக்கலாம்:

• பல்வேறு வகையான கிளாசிக் ரொட்டி - கோதுமை, கம்பு, தவிடு கொண்ட;
• பிற ரொட்டி பொருட்கள் - வெட்டப்பட்ட ரொட்டிகள், பூண்டு ரொட்டி, பாகுட்டுகள், ரொட்டிகள், நிரப்புதலுடன் பிரஞ்சு ரொட்டி;
• கம்பு மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுப் பொருட்கள், தானியங்களின் கலவைகள், ஈஸ்ட் இல்லாமல்;
• உலர்ந்த பழங்கள், சீரகம், எள் மற்றும் பூசணி விதைகள் கூடுதலாக தயாரிப்புகள்;
• வெண்ணெய் பேஸ்ட்ரிகள் - துண்டுகள், பன்கள், டோனட்ஸ், சீஸ்கேக்குகள், பஃப் பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் குரோசண்ட்ஸ்;
• மிட்டாய் பொருட்கள் - கிங்கர்பிரெட்கள், குக்கீகள், பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் கேக்குகள்.

பேக்கரி பதிவு

ஒரு உரிமையாளரைக் கொண்ட ஒரு நிறுவனத்திற்கு, உரிமையின் உகந்த வடிவம் ஒரு தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோராகக் கருதப்படுகிறது. உண்மையில், தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோர்பல்வேறு நன்மைகளை அனுபவிக்கலாம் மற்றும் எளிமையான வடிவத்தில் அறிக்கைகளை சமர்ப்பிக்கலாம். ஒரு வரிவிதிப்பு முறையாக, நீங்கள் 15% என்ற விகிதத்தில் எளிமைப்படுத்தப்பட்ட வரி முறையைக் குறிப்பிட வேண்டும், ஏனெனில் நீங்கள் UTII அல்லது PSN ஐப் பயன்படுத்தலாம். உற்பத்தி நிறுவனங்கள்அது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

வேகவைத்த பொருட்களின் உற்பத்தியை ஒழுங்கமைக்க நிலையான அனுமதிகள் மற்றும் ஒப்புதல்கள் தேவை, உணவுப் பொருட்களுடன் பணிபுரியும் அனைத்து நிறுவனங்களுக்கும் ஒரே மாதிரியானவை: ஒரு சிறப்பு நிறுவனத்தைத் தொடர்புகொள்வதன் மூலம் அவற்றின் பதிவு செயல்முறையை துரிதப்படுத்தலாம்.

மினி பேக்கரி திறக்க என்ன ஆவணங்கள் தேவை:

1. Rospotrebnadzor இலிருந்து நடவடிக்கைகளை நடத்த அனுமதி;
2. சுகாதாரத் தேவைகளுடன் உற்பத்தியின் இணக்கம் குறித்த SES இன் முடிவு;
3. தீ பாதுகாப்பு தேவைகளுடன் பட்டறைக்கு இணங்குவது குறித்து மாநில தீ பாதுகாப்பு ஆய்வாளரின் முடிவு;
4. SPD இன் பதிவு மற்றும் பெடரல் வரி சேவையில் பதிவு செய்ததற்கான சான்றிதழ்கள்;
5. சுகாதார உற்பத்தி கட்டுப்பாட்டு திட்டம்;
6. கிருமி நீக்கம், கொறித்துண்ணிகள் மற்றும் பூச்சிகளை அழித்தல் தொடர்பான ஒப்பந்தங்கள்;
7. சுகாதார பாஸ்போர்ட் மற்றும் ரொட்டி வேனை செயலாக்குவதற்கான ஒப்பந்தம்;
8. திட மற்றும் கரிம கழிவுகளை அகற்றுவதற்கான ஒப்பந்தங்கள் மற்றும் பதிவு புத்தகங்கள்;
9. ஃப்ளோரசன்ட் விளக்குகளை மறுசுழற்சி செய்வதற்கான ஒப்பந்தம்;
10. கிருமிநாசினிகளுக்கான பதிவு புத்தகம்;
11. வேலை ஆடைகளுக்கான சலவை சேவைகளுக்கான ஒப்பந்தம்.

உற்பத்தியின் அதிகரித்த தீ ஆபத்து காரணமாக, தொழில்முனைவோர் நிறுவனத்தின் பிரதேசத்தில் உள்ள விதிகளுக்கு இணங்க பொறுப்பான ஊழியர்களை நியமித்து பயிற்சியளிக்க வேண்டும், அத்துடன் பொருத்தமான வழிமுறைகளைத் தயாரிக்க வேண்டும்.

மாநில தீயணைப்பு மேற்பார்வை சேவையின் தேவைகளுக்கு ஏற்ப மினி பேக்கரிக்கு என்ன ஆவணங்கள் தேவை:

• பட்டறைக்கான பாதுகாப்பு விதிகளுக்கு இணங்குவதற்கான வழிமுறைகள்;
• அலுவலகம் மற்றும் பயன்பாட்டு அறைகளுக்கான பாதுகாப்பு விதிகளுக்கு இணங்குவதற்கான வழிமுறைகள்;
• அவசர சூழ்நிலைகள் அமைச்சகத்தை அழைப்பதற்கான வெளியேற்றத் திட்டம் மற்றும் தொலைபேசி எண்கள்;
• தீயை அணைக்கும் கருவி மற்றும் பணியாளர் பயிற்சி பதிவுகள்;
• வளாகத்திற்கான தீ ஆபத்து வகை குறிகாட்டிகள் (கதவுகளில் அமைந்துள்ளது).

இறுதியாக, புதிதாக ஒரு மினி பேக்கரிக்கான வணிகத் திட்டத்தில் TR CU 021/2011 இன் தேவைகளுக்கு இணங்க தயாரிப்புகளுக்கான இணக்க அறிவிப்பைப் பெற வேண்டும். இந்த ஆவணம், நீங்கள் முற்றிலும் சட்டப்பூர்வமாக சுடப்பட்ட பொருட்களை விற்க அனுமதிக்கும், தனியார் அல்லது மாநில சான்றிதழ் மையங்களில் சோதனை வேகவைத்த பொருட்களின் ஆராய்ச்சி முடிவுகளின் அடிப்படையில் வரையப்பட்டது.

உற்பத்தி அறை

ரொட்டி பேக்கிங் தொடங்க திட்டமிடும் போது, ​​சில்லறை வர்த்தகத்தின் சாத்தியத்தை வழங்குவது நல்லது: சிறப்பு விலையில் மொத்த வாங்குபவர்களுடன் பணிபுரிவது சிறு நிறுவனங்களுக்கு எப்போதும் லாபகரமானது அல்ல. எனவே, நீங்கள் ஒரு மினி பேக்கரியைத் திறக்க வேண்டிய முதல் விஷயம் ஒரு நல்ல இடம்.

பல்வேறு விருப்பங்களை மதிப்பிடும் போது முக்கிய அளவுகோல்கள்:

1. உயர் நாடுகடந்த திறன். அருகில் ஒரு ஷாப்பிங் அல்லது வணிக மையம், பெரியதாக இருப்பது விரும்பத்தக்கது கல்வி நிறுவனம், சந்தை அல்லது வாடிக்கையாளர் ஈர்க்கும் மற்ற புள்ளி;
2. போக்குவரத்து அணுகல். பேருந்து நிறுத்தங்களுக்கு அருகில் பேக்கரியை வைப்பது நல்லது பொது போக்குவரத்து, மெட்ரோ நிலையங்கள்;
3. கட்டிடத்தின் நல்ல நிலை. இல்லையெனில், அது பட்டறை மட்டும் சரி செய்ய வேண்டும், ஆனால் முகப்பில், அத்துடன் நிலப்பரப்பு சுற்றியுள்ள பகுதியில்;
4. சேமிப்பதற்கான வாய்ப்பு. சில நேரங்களில், இதன் ஒரு பகுதியாக, நீங்கள் ஒரு நகராட்சி கட்டிடத்தை முன்னுரிமை குத்தகை அடிப்படையில் பெறலாம்.

ஒரு தனியார் வீட்டில் ஒரு மினி பேக்கரியை எவ்வாறு திறப்பது என்பது பற்றி பேச விரும்புகிறீர்களா? இது சட்டத்தால் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, இருப்பினும், சில சந்தர்ப்பங்களில், ஒரு நாளைக்கு 1000 கிலோ வரை தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்யும் நிறுவனங்களுக்கு, முழுமையான சுயாட்சிக்கு உட்பட்டு, குடியிருப்பு கட்டிடங்களுக்கான நீட்டிப்புகளில் பட்டறையை கண்டுபிடிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. பொறியியல் அமைப்புகள்அத்தகைய.

பல நுழைவு-நிலை உற்பத்தி வரிகளுக்கு இடமளிக்க 25-40 m² மட்டுமே தேவை என்ற போதிலும், குறைந்தபட்சம் 100 m² பரப்பளவில் ஒரு அறை தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும். அத்தகைய இடத்தில் நீங்கள் ஏற்பாடு செய்யலாம்:

• தயாரிப்பு உற்பத்தி பட்டறை;
• மாவு மற்றும் பிற மூலப்பொருட்களுக்கான கிடங்கு;
• முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் கிடங்கு;
• பணியாளர்களுக்கான குளியலறை;
• பணியாளர்கள் லாக்கர் அறை;
• உணவு அறை;
• நிர்வாக அலுவலகங்கள்;
• சிறிய ஷாப்பிங் பகுதி.

ஒரு மினி பேக்கரிக்கான அனுமதிகளை விரைவாகவும் எளிதாகவும் பெறுவதற்கு, பட்டறை அமைக்கும் மற்றும் பழுதுபார்க்கும் கட்டத்தில், நீங்கள் அனைத்து சுகாதாரத் தேவைகள் மற்றும் விதிமுறைகளை கவனமாக பின்பற்ற வேண்டும். அதனால்:

1. உற்பத்தியை உள்ளிட முடியாது தரைத்தளம்அல்லது அடித்தளத்தில்;
2. அறை பயன்பாடுகளுடன் இணைக்கப்பட வேண்டும்;
3. சூடான நீர் வழங்கல் இல்லை என்றால், நீர் சூடாக்கப்பட வேண்டும்;
4. மின் நெட்வொர்க் 20-25% விளிம்புடன் உபகரணங்களின் செயல்பாட்டிற்கு தேவையான சக்தியை வழங்க வேண்டும்;
5. பட்டறையின் சுவர்கள் மற்றும் கூரையானது செராமிக் ஓடுகள் அல்லது பிசின் வண்ணப்பூச்சுகளால் மூடப்பட்டிருக்கும், அவை வழக்கமான ஈரமான சுத்தம் செய்ய அனுமதிக்கின்றன;
6. தரையில் மென்மையான மற்றும் கூட நீர்ப்புகா பொருள் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்;
7. அனைத்து அலங்கார பொருட்கள்சுகாதார சான்றிதழ்கள் இருக்க வேண்டும்;
8. பட்டறைக்கு செல்லும் ஒவ்வொரு கதவுக்கும் முன்னால், ஒரு கிருமிநாசினியில் நனைத்த ஒரு சிறப்பு பாய் வைக்க வேண்டியது அவசியம்;
9. கிடங்கு வளாகத்தில் வெப்பம் மற்றும் காற்றோட்டம் வழங்கப்பட வேண்டும் (அனுமதிக்கக்கூடிய குறைந்தபட்ச வெப்பநிலை - 8 ° C, அதிகபட்ச ஈரப்பதம் - 75%);
10. கிடங்குகளின் சுவர்கள் மற்றும் தளங்கள் விரிசல் இல்லாமல் மென்மையாக இருக்க வேண்டும்;
11. மூலப்பொருட்கள் அல்லது முடிக்கப்பட்ட பொருட்களுடன் ஒரே அறையில் வீட்டு மற்றும் கிருமிநாசினிகள், அதே போல் மற்ற வலுவான மணம் கொண்ட பொருட்களை சேமிக்க வேண்டாம்;
12. மூலப்பொருட்களின் உற்பத்தி ஓட்டங்கள் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள்குறுக்கிடக்கூடாது.

வீட்டில் ஒரு மினி பேக்கரியைத் திறக்க முடியுமா என்ற கேள்விக்கு அதிகாரிகளின் எதிர்மறையான அணுகுமுறை, தீயணைப்பு சேவையின் பார்வையில், நிறுவனம் ஒரு வசதியாக வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது என்பதன் மூலம் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவிற்கு விளக்கப்பட்டுள்ளது. தீ மற்றும் வெடிப்பு கூட ஆபத்து.

மாநில தீ மேற்பார்வை வளாகத்தில் கூடுதல் தேவைகளை விதிக்கிறது:

1. நீங்கள் பட்டறையில் நிறுவ வேண்டும் தீ எச்சரிக்கைமற்றும் தீயை அணைக்கும் கருவிகள்;
2. மின் வயரிங் இன்சுலேஷன் எதிர்ப்பை தொடர்ந்து அளவிடுவது அவசியம்;
3. பட்டறையில் உள்ள அனைத்து விளக்கு சாதனங்களும் வெடிப்பு-ஆதாரமாக இருக்க வேண்டும்;
4. அறையில் கூடுதல் தீ வெளியேற்றம் நிறுவப்பட வேண்டும்;
5. வெவ்வேறு தீ ஆபத்து வகைகளைக் கொண்ட அறைகள் பொருத்தமான வகுப்பின் தீ-எதிர்ப்பு பகிர்வுகளால் பிரிக்கப்பட வேண்டும்;
6. கிடங்குகள் மற்றும் பட்டறைகளின் கதவுகளில் அவற்றின் தீ அபாயத்தைக் குறிக்கும் அடையாளங்கள் வைக்கப்பட்டுள்ளன.

மினி பேக்கரி உபகரணங்கள்

புதிதாக ஒரு மினி பேக்கரியைத் திறக்க எவ்வளவு செலவாகும் என்பதைக் கணக்கிடும் ஆரம்பநிலையாளர்கள் பொதுவாக பேக்கிங் உபகரணங்களின் மிக அதிக விலையால் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள். இருப்பினும், உபகரணங்களில் சேமிப்பது தயாரிப்பு தரத்தில் சரிவுக்கு வழிவகுக்கிறது, இது நிறுவனத்தின் ஒட்டுமொத்த லாபத்தை உடனடியாக பாதிக்கிறது. கடைசி முயற்சியாக, நீங்கள் நல்ல நிலையில் பயன்படுத்தப்பட்ட அலகுகளை வாங்கலாம். வேலை செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

ஒரு நாளைக்கு 1000 கிலோ கொள்ளளவு கொண்ட மினி பேக்கரிக்கான உபகரணங்கள்

பெயர்	விலை	Qty	தொகை
பட்டறை உபகரணங்கள்
ரோட்டரி அடுப்பு	627000	1	627000
சரிபார்ப்பு அமைச்சரவை	240000	1	240000
இரண்டு வேக மாவை கலவை	245200	1	245200
மாவு சல்லடை	25500	1	25500
காற்றோட்டம் குடை	11000	1	11000
மாவு தாள்	57000	1	57000
ஒற்றைப் பிரிவு மடு	4000	1	4000
இரண்டு பிரிவு மடு	8000	1	8000
மார்பு உறைவிப்பான்	24000	1	24000
குளிரூட்டப்பட்ட அமைச்சரவை	37700	1	37700
பேஸ்ட்ரி அட்டவணை	19500	1	19500
உற்பத்தி அட்டவணை	5200	2	10400
அடுப்பு தள்ளுவண்டி	12000	4	48000
பகுதி அளவுகள்	5300	2	10600
ரேக்	8000	3	24000
தட்டையான பேக்கிங் தட்டு	680	34	23120
அலை அலையான பேக்கிங் தட்டு	1700	17	28900
பிரிவு ரொட்டி அச்சு	750	54	40500
பேக்கரின் கையுறைகள்	1900	2	3800
சிறிய கருவி	–	–	10000
வெடிப்பு-தடுப்பு விளக்கு	3700	8	29600
தீ எச்சரிக்கை	25000	1	25000
தீயணைப்பான்	1200	2	2400
மர ரொட்டி தட்டு	250	25	6250
கிருமி நீக்கம் பாய்	720	4	2880
விற்பனை பகுதி உபகரணங்கள்
ரொட்டி ரேக்	22000	2	44000
கவுண்டர்	6000	2	12000
பண இயந்திரம்	14000	1	14000
விளக்கு	1500	4	6000
சைன்போர்டு	25000	1	25000
அலுவலக உபகரணங்கள்
அலுவலக அட்டவணை	3000	2	6000
பணியாளர் நாற்காலி	1000	4	4000
கணினி	18000	2	36000
அச்சுப்பொறி அல்லது MFP	9000	1	9000
திசைவி	2000	1	2000
விளக்கு	1500	3	4500
வழங்குநருடனான தொடர்பு சேனல்	2000	1	2000
காகிதம் முதலிய எழுது பொருள்கள்	–	–	10000
ஆவண ரேக்	5000	1	5000
பயன்பாட்டு அறைகளுக்கான உபகரணங்கள்
உணவருந்தும் மேசை	3000	1	3000
நாற்காலி	1000	6	6000
மின்சார கெண்டி	1200	1	1200
மைக்ரோவேவ்	2500	1	2500
விளக்கு	1500	2	3000
இரண்டு பிரிவு அலமாரி	5000	3	15000
பிற உபகரணங்கள் மற்றும் உபகரணங்கள்
வேலை உடைகள்	350	10	3500
குளியலறை	15000	1	15000
ரொட்டி வேன்	630000	1	630000
மொத்தம்:			2423050

வெளிப்படையாக, ஒரு மினி பேக்கரியைத் திறப்பதை மலிவு என்று அழைக்க முடியாது. இருப்பினும், நீங்கள் விரும்பினால், சந்தையில் ரொட்டியை மிகவும் மிதமான அளவில் பேக்கிங் செய்ய அனுமதிக்கும் சலுகைகளை நீங்கள் காணலாம்: நீங்கள் ஒரு கடையை அமைத்து மொத்த வாடிக்கையாளர்களுக்கு தயாரிப்புகளை வழங்க மறுத்தால், குறைந்தபட்சம் உபகரணங்களை வாங்குவதற்கான முதலீடுகள் உற்பத்தித்திறன் 400-500 ஆயிரம் ரூபிள் தாண்டாது.

பணியாளர்கள்

எனவே, தொழில்முனைவோர் முடிவு செய்தார்: "நான் ஒரு மினி பேக்கரி திறக்க விரும்புகிறேன்." அவர் வீட்டில் சுயாதீனமாக மட்டுமே வேலை செய்ய முடியும் என்பதால், அவர் பணியமர்த்தப்பட்ட ஊழியர்களைத் தேடத் தொடங்க வேண்டும், அவர்களின் எண்ணிக்கை உபகரணங்களின் சக்தியைப் பொறுத்தது. ரொட்டியை உற்பத்தி செய்து விற்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• தொழில்நுட்பவியலாளர். அவரது பணிகளில் புதிய சமையல் குறிப்புகளை உருவாக்குதல், செலவுகளை கணக்கிடுதல், பேக்கரியின் வேலையை கண்காணித்தல், ஆதரவு ஊழியர்களின் செயல்களை நிர்வகித்தல்;
• ரொட்டி சுடுபவர். பொருட்கள் தயாரிப்பில் நேரடியாக ஈடுபட்டு, கிடங்கு நிலுவைகளை கட்டுப்படுத்துகிறது மற்றும் பொருட்களை கடைக்கு அல்லது அனுப்புபவருக்கு அனுப்புகிறது;
• விற்பனையாளர்-காசாளர். பட்டறையில் இருந்து பொருட்களைப் பெறுகிறது, அவற்றை காட்சி பெட்டிகளில் வைக்கிறது, சில்லறை வாடிக்கையாளர்களுக்கு விற்கிறது மற்றும் பண பரிவர்த்தனைகளின் பதிவுகளை வைத்திருக்கிறது;
• டெலிவரி டிரைவர். கடைகள் மற்றும் கஃபேக்களுக்கு வழங்குவதற்கான பொருட்களைப் பெறுகிறது, அவற்றை இருப்பிடங்களுக்கு வழங்குகிறது மற்றும் வாடிக்கையாளர்களிடமிருந்து பணம் செலுத்துகிறது;
• கணக்காளர். ஒரு சிறிய எண்ணிக்கையிலான செயல்பாடுகளுக்கு, இந்த வேலையை ஒரு அவுட்சோர்ஸ் ஊழியரால் கையாள முடியும்.

பேக்கரி பணியாளர்கள்

வேலை தலைப்பு	சம்பளம்	Qty	தொகை
தயாரிப்பு தொழில்நுட்பவியலாளர்	35000	2	70000
ரொட்டி சுடுபவர்	30000	4	120000
விற்பனையாளர்-காசாளர்	25000	2	50000
டெலிவரி டிரைவர்	30000	2	60000
சுத்தம் செய்யும் பெண்	25000	1	25000
காப்பீட்டு பிரீமியங்கள்	–	–	97500
கணக்கியல் சேவைகள்	–	–	5000
மொத்தம்:			427500

ஊழியர்களுக்கான தேவைகளில் கட்டாயமாக சுகாதார சான்றிதழ்கள் மற்றும் வழக்கமான மருத்துவ பரிசோதனைகள் ஆகியவை அடங்கும். கூடுதலாக, நகைகள் அல்லது பிற அலங்காரங்களை அணிந்துகொண்டு தயாரிப்புகளுடன் வேலை செய்வது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

மூலப்பொருட்களை வாங்குதல்

பேக்கரிக்கான முக்கிய மூலப்பொருள் மாவு. வெண்ணெய் தயாரிப்புகளுக்கு, மிக உயர்ந்த தரத்தை மட்டுமே பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, சில வகையான ரொட்டிகளுக்கு முதல் தரமும் அனுமதிக்கப்படுகிறது. மாவு நுகர்வு கணக்கிடும் போது, ​​அது உண்மையில் இருந்து தொடர வேண்டும் நிறை பின்னம்முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பில் 70%: மற்ற பகுதி பல்வேறு சேர்க்கைகளிலிருந்து வருகிறது.

புதிதாக ஒரு மினி பேக்கரியை எவ்வாறு திறப்பது என்பதை படிப்படியாகக் கற்றுக் கொள்ளும்போது, ​​​​சப்ளையர்களைக் கண்டுபிடிப்பதில் நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். மாவு ஆலைகளுடன் நேரடியாக வேலை செய்வது நல்லதல்ல: முதலாவதாக, ஒரு பெரிய உற்பத்தியாளர் இவ்வளவு சிறிய அளவிலான கொள்முதல் செய்வதில் ஆர்வம் காட்ட வாய்ப்பில்லை, இரண்டாவதாக, சிறிய சில்லறை விற்பனையாளர்களின் விலை தொழில்முனைவோருக்கு லாபகரமானதாக இருக்காது. எனவே, நெகிழ்வான ஒத்துழைப்பு விதிமுறைகளை வழங்கும் இடைத்தரகர்களிடையே தொடர்புகளைத் தேடுவது நல்லது.

மார்கரின், உப்பு, சர்க்கரை, வெண்ணிலின், போன்ற பிற பொருட்களை வாங்கும் போது இதேபோன்ற உத்தி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். தாவர எண்ணெய், தானிய சேர்க்கைகள், மிட்டாய் கலப்படங்கள் மற்றும் பேக்கிங் பவுடர். வகைப்படுத்தலின் ஒப்புதல் மற்றும் வரைவதற்குப் பிறகு தேவையான மூலப்பொருட்களின் அளவை தீர்மானிக்க முடியும் தொழில்நுட்ப வரைபடங்கள்.

விற்பனை அமைப்பு

மற்ற ஆயத்த வணிகங்களைப் போலவே, ஒரு மினி பேக்கரியும் நிலையான விற்பனை சேனல்கள் இருந்தால் மட்டுமே லாபம் ஈட்டுகிறது, இது அத்தகைய குறுகிய அடுக்கு வாழ்க்கை கொண்ட தயாரிப்புகளுக்கு மிகவும் முக்கியமானது.

வேகவைத்த பொருட்களை விற்க, நீங்கள்:

• சில்லறை விற்பனை நிலையங்கள் அல்லது கேட்டரிங் நிறுவனங்களுடனான ஒத்துழைப்பை ஏற்றுக்கொள்வது;
• உங்கள் சொந்த ரொட்டி கடைகளின் நெட்வொர்க்கைத் திறக்கவும்;
• பேக்கரியில் நேரடியாக பொருட்களின் விற்பனையை ஒழுங்கமைக்கவும்.

தயாரிப்புகளை விளம்பரப்படுத்துவது தொழில்முனைவோரால் அல்லது வாடகைக்கு அமர்த்தப்பட்ட விற்பனை மேலாளரால் செய்யப்படலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் கடை உரிமையாளர்களுடன் பேச்சுவார்த்தை நடத்த வேண்டும், விலைப் பட்டியல்களுடன் சிறு புத்தகங்களை அவர்களுக்கு வழங்க வேண்டும், மேலும் ஒத்துழைப்பு சலுகைகளுடன் புதிய இடங்களை அழைக்க வேண்டும். சில்லறை வாடிக்கையாளர்களிடையே பேக்கரியை பிரபலப்படுத்துவதை நோக்கமாகக் கொண்ட நிகழ்வுகளைப் பொறுத்தவரை, சில விருப்பங்கள் உள்ளன:

• அண்டை வீடுகளில் வசிப்பவர்களுக்கு ஃபிளையர்களை தவறாமல் விநியோகிக்க வேண்டியது அவசியம்;
• அண்டை ஷாப்பிங் மையங்களில் அவ்வப்போது சுவைகளை ஏற்பாடு செய்வது நல்லது;
• நகர வீதிகளில் பல விளம்பரங்கள் அல்லது அடையாளங்களை வைக்கலாம்;
• மேலும், பல்வேறு பரிசு விளம்பரங்கள் மற்றும் தள்ளுபடிகள் காயப்படுத்தாது;
• பேக்கரியின் ரொட்டி வேன் கண்டிப்பாக விளம்பரத்தால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.

முதலீடுகள்

புதிதாக ஒரு மினி பேக்கரி திறக்க எவ்வளவு செலவாகும்? ஆரம்ப முதலீட்டின் அளவைக் கணக்கிட, மூலப்பொருட்களின் முதல் கொள்முதல் மற்றும் பழுதுபார்ப்பு மற்றும் உபகரணங்களை நிறுவும் போது வாடகை செலுத்துதல் உள்ளிட்ட அனைத்து செலவு பொருட்களையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம்:

நிதி முதலீடுகள்

பெயர்	அளவு, தேய்க்கவும்.
தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோர் பதிவு	800
அனுமதி பெறுதல்	5000
இணக்கப் பிரகடனத்தைப் பெறுதல்	12000
அறை புதுப்பித்தல்	200000
பேக்கரி உபகரணங்கள்	2423050
முதல் மாத வாடகை	50000
நடப்புக் கணக்கைத் திறப்பது	2000
சந்தைப்படுத்தல் செலவுகள்	25000
நிர்வாக செலவுகள்	10000
ஒரு மாதத்திற்கான மூலப்பொருட்களை வாங்குதல்	390680
மொத்தம்:	3118530

எனவே, உங்கள் சொந்த பேக்கரியை உருவாக்குவதற்கான முதலீடு மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கதாக தோன்றுகிறது: இரண்டு அல்லது மூன்று மில்லியன் ரூபிள் இல்லாத ஒரு தொழிலதிபர் மற்றவர்களை ஆராய்வது நல்லது.

வேகவைத்த பொருட்களின் உற்பத்தி ஆற்றல் மிகுந்ததாக இருக்கும் என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், குறிப்பாக மின்சார அடுப்பைப் பயன்படுத்தும் போது. கணக்கீடுகளுடன் ஒரு மினி பேக்கரிக்கான வணிகத் திட்டத்தை வரையும்போது, ​​​​நில உரிமையாளருடன் உடன்படுவதற்கும், பயன்பாட்டு பில்களின் அளவை விரும்பத்தகாத ஆச்சரியமாக மாற்றுவதைத் தவிர்ப்பதற்கும் மின்சாரம் செலுத்துவதற்கான செலவுகளை தனித்தனியாக கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம்.

ஒரு பேக்கரியில் தினசரி மின்சார நுகர்வு

உபகரணங்களின் வகை	சக்தி, kWt	சுழற்சி, மணி.	ஆற்றல் நுகர்வு, kWh
ரோட்டரி அடுப்பு	39,0	12	468
சரிபார்ப்பு அமைச்சரவை	4,5	12	54
இரண்டு வேக மாவை கலவை	1,8	4,5	8,1
மாவு சல்லடை	0,3	1,5	0,45
மாவு தாள்	0,4	4,5	1,8
குளிர்பதன உபகரணங்கள்	0,8	24	19,2
லைட்டிங்	2,0	6	12
அலுவலக உபகரணங்கள்	1,5	10	15
ஒரு நாளைக்கு மொத்தம்:			578,55

ரஷ்ய கூட்டமைப்பில் நடைமுறையில் உள்ள சராசரி கட்டணங்களின்படி, மின்சாரத்திற்கான மாதாந்திர செலவுகள் தோராயமாக 78,000 ரூபிள் ஆகும். இந்தத் தரவுகளின் அடிப்படையில், ஒரு சிறிய நிறுவனத்தின் தற்போதைய செலவுகளை நீங்கள் தீர்மானிக்கலாம்:

பேக்கரி இயங்கும் செலவுகள்

வணிக வருமானம்

ஒரு மினி பேக்கரி திறப்பது லாபகரமானதா என்று நீங்கள் யோசிக்கிறீர்களா? ஒரு நிறுவனத்தின் லாபத்தை தோராயமாக மதிப்பிடுவதற்கு, முழு தயாரிப்பு வரம்பிற்கான சராசரி செலவைக் கணக்கிடுவது, விற்பனை கட்டமைப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது மற்றும் வரியின் உற்பத்தித்திறனை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம், இந்த விஷயத்தில் 108 நிலையான ரொட்டிகள். மணிநேரம் (சுமார் 85 கிலோ பொருட்கள், அல்லது ஒரு ஷிப்டுக்கு 1000 கிலோ பொருட்கள்).

தயாரிப்பு செலவு

தயாரிப்பு	செலவு, தேய்த்தல்.	விலை, தேய்த்தல்.	லாபம், தேய்த்தல்.	விற்பனை பங்கு,%
கம்பு ரொட்டி	12,6	30	17,4	20
மூலதன ரொட்டி	13,5	40	26,5	40
உணவு ரொட்டி	20,3	70	49,7	2
வெட்டப்பட்ட ரொட்டி	10,3	10	29,7	25
பக்கோடா	12,5	30	17,5	5
கேக்	24,2	60	35,8	2
பன்	14,3	40	25,7	3
வெண்ணெய் பேஸ்ட்ரிகள்	19,6	50	30,4	3
வால்யூமெட்ரிக் சராசரி:	13,02	38,8	25,78	100

சராசரி மார்க்அப் 198%. தயாரிப்புகள் இருப்பு இல்லாமல் விற்கப்படும் என்று கருதி, நீங்கள் அடிப்படை பொருளாதார குறிகாட்டிகளை கணக்கிடலாம் மற்றும் மினி பேக்கரி வணிகம் லாபகரமானதா என்பதை நம்பத்தகுந்த முறையில் தீர்மானிக்கலாம்:

தலைப்பில் வீடியோ

முடிவில், இதை ஏற்கனவே தேர்ச்சி பெற்ற மற்றும் சில வெற்றிகளைப் பெற்ற தொழில்முனைவோரிடமிருந்து ஆரம்பநிலைக்கு சில ஆலோசனைகளை வழங்கலாம்:

1. ஒரு மினி பேக்கரியைத் திறக்க உங்களுக்கு எவ்வளவு பணம் தேவை என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, சிறிய தொகுதிகளுடன் தொடங்குவது நல்லது. அரை சுமைகளில் வேலை செய்யும்படி உபகரணங்களை கட்டாயப்படுத்துவதை விட சக்தியை அதிகரிப்பது பொருளாதார ரீதியாக மிகவும் லாபகரமானது;
2. அசல் பெயர்கள் மற்றும் ரொட்டிக்கான தரமற்ற வடிவங்களைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் நீங்கள் தயாரிப்பு அங்கீகாரத்தை அதிகரிக்கலாம் மற்றும் வாங்குபவர்களை ஈர்க்கலாம்;

ரஷ்யாவில் வணிகம். பிராந்தியங்களில் தொழில் தொடங்குவதற்கான வழிகாட்டுதல்கள்.
நாட்டில் உள்ள 700,000 தொழில்முனைவோர் எங்களை நம்புகிறார்கள்

* கணக்கீடுகள் ரஷ்யாவிற்கான சராசரி தரவைப் பயன்படுத்துகின்றன

1. திட்டச் சுருக்கம்

1 மில்லியனுக்கும் அதிகமான மக்கள்தொகை கொண்ட நகரத்தில் பேக்கரி தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்வதற்கும் விற்பனை செய்வதற்கும் ஒரு மினி பேக்கரியைத் திறப்பதே திட்டத்தின் குறிக்கோள். பேக்கரி பொருட்களை விற்பனை செய்வதன் மூலம் கிடைக்கும் லாபமே முக்கிய வருமானம்.

திட்டத்தை செயல்படுத்த, நகரின் குடியிருப்பு பகுதியில், வீடுகள் மற்றும் பரபரப்பான தெருவுக்கு அருகாமையில் வளாகங்கள் வாடகைக்கு விடப்படுகின்றன. மொத்த பரப்பளவுஉற்பத்தி பகுதி 100 மீ 2 ஆகும்.

பேக்கரியின் தயாரிப்புகள் "ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தான உணவு" என்று நிலைநிறுத்தப்பட்டுள்ளன, எனவே, ரொட்டி தயாரிப்பில் உயர்தர பொருட்கள் மற்றும் ஒரு தனித்துவமான செய்முறை மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது சந்தையில் பேக்கரியை வேறுபடுத்துகிறது.

இலக்கு பார்வையாளர்கள் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை விரும்புபவர்கள் மற்றும் உயர்தர மற்றும் ஆரோக்கியமான வேகவைத்த பொருட்களை தேர்வு செய்கிறார்கள்.

பேக்கிங் வணிகத்தின் முக்கிய நன்மைகள்:

தயாரிப்புகளுக்கான நிலையான தேவை, நெருக்கடி நிகழ்வுகளிலிருந்து நடைமுறையில் சுயாதீனமானது;

உற்பத்தியின் நெகிழ்வுத்தன்மை, நுகர்வோர் சுவைகள் மற்றும் சந்தை போக்குகளுக்கு ஏற்ப உங்களை அனுமதிக்கிறது;

ஒரு பேக்கரி திறப்பதற்கான ஆரம்ப முதலீடு 885,000 ரூபிள் ஆகும். முதலீட்டு செலவுகள் வளாகத்தை சரிசெய்தல், உபகரணங்கள் வாங்குதல், மூலப்பொருட்களின் ஆரம்ப கொள்முதல் மற்றும் செயல்பாட்டு மூலதனத்தை உருவாக்குதல் ஆகியவற்றை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளன, இது ஆரம்ப காலங்களின் இழப்புகளை ஈடுசெய்யும். தேவையான முதலீட்டின் பெரும்பகுதி உபகரணங்கள் வாங்குவதில் விழுகிறது - 66%. திட்டத்தை செயல்படுத்த சொந்த நிதி பயன்படுத்தப்படும்.

நிதிக் கணக்கீடுகள் திட்டத்தின் செயல்பாட்டின் மூன்று ஆண்டு காலத்தை உள்ளடக்கியது. இந்த காலகட்டத்திற்குப் பிறகு ஸ்தாபனம் உற்பத்தி மற்றும் தயாரிப்பு வரம்பை விரிவுபடுத்த வேண்டும் என்று திட்டமிடப்பட்டுள்ளது. திட்டமிடப்பட்ட விற்பனை அளவை எட்டும்போது பேக்கரியின் நிகர மாத லாபம் 278,842 ரூபிள் ஆகும். கணக்கீடுகளின்படி, ஆரம்ப முதலீடு செயல்பாட்டின் ஏழாவது மாதத்தில் செலுத்தப்படும். செயல்பாட்டின் முதல் ஆண்டில் விற்பனையின் வருமானம் 27.8% ஆக இருக்கும்.

அட்டவணை 1. முக்கிய திட்ட செயல்திறன் குறிகாட்டிகள்

2. தொழில் மற்றும் நிறுவனத்தின் விளக்கம்

பேக்கரி பொருட்கள் தினசரி தேவைக்கான தயாரிப்பு. ரஷ்யர்களிடையே மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்புகளின் பட்டியலில் முதல் மூன்று இடங்களில் ரொட்டி ஒன்றாகும். ஒரு சமூக கணக்கெடுப்பின் முடிவுகளின்படி, பதிலளித்தவர்களில் 74% பேர் தினமும் ரொட்டி சாப்பிடுகிறார்கள். இதிலிருந்து உணவு சந்தையின் இந்த பிரிவு மிகவும் நிலையானது.

படம் 1. ரஷ்யாவில் ரொட்டி நுகர்வு அதிர்வெண்

உங்கள் வணிகத்திற்கான தயாரான யோசனைகள்

சராசரியாக, ஒரு நபருக்கு ஆண்டுக்கு 46-50 கிலோ ரொட்டி உள்ளது. இருப்பினும், ஒவ்வொரு பிராந்தியத்திலும் குறிகாட்டிகள் வேறுபடுகின்றன. அதிகபட்ச நுகர்வு தெற்கில் காணப்படுகிறது கூட்டாட்சி மாவட்டம்- ஒரு நபருக்கு 50 கிலோ. தனிநபர் ரொட்டி நுகர்வு இயக்கவியலை படம் 2 தெளிவாகக் காட்டுகிறது. ரஷ்யாவில், பேக்கரி பொருட்களின் நுகர்வு அளவு குறைந்து வருகிறது. ரஷ்யர்களின் தினசரி உணவில் இருந்து ரொட்டியை விலக்கும் ஆரோக்கியமான உணவுக்கான போக்குக்கு இந்த சரிவு என்று நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். இதன் விளைவாக, கடந்த தசாப்தத்தில் ரஷ்யாவில் பேக்கரி பொருட்களின் உற்பத்தி அளவு 1.4 மில்லியன் டன்கள் குறைந்துள்ளது: 2016 ஆம் ஆண்டின் தொடக்கத்தில், இந்த எண்ணிக்கை 6.6 மில்லியன் டன்களாக குறைந்துள்ளது.

படம் 2. ஒரு நபருக்கு ஆண்டுக்கு ஒரு நபருக்கு கிலோ, பாரம்பரிய ரொட்டி வகைகளை வழங்குதல்

இன்று, பேக்கரி தயாரிப்புகளின் உற்பத்தியாளர்கள் நுகர்வு போக்குக்கு ஏற்றவாறு ரொட்டியின் உற்பத்தியை அதிகரித்து வருகின்றனர், இது ஆரோக்கியமான தயாரிப்பாக நிலைநிறுத்தப்பட்டுள்ளது - செயல்பாட்டு சேர்க்கைகள், தானியங்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் அதன் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த பொருட்களில் பெரும்பாலானவை வெளிநாட்டிலிருந்து வழங்கப்படுகின்றன, எனவே நவீன பேக்கிங் தொழில் இறக்குமதியை சார்ந்துள்ளது என்று நாம் கூறலாம். நீண்ட ஆயுள் பொருட்கள் மற்றும் உறைந்த பேக்கரி பொருட்களுக்கான தேவை அதிகரித்து வருகிறது.

பொருளாதார நெருக்கடிகள் ரொட்டி சந்தை வளர்ச்சியின் இயக்கவியலையும் பாதிக்கின்றன. எடுத்துக்காட்டாக, 2008 ஆம் ஆண்டில், மக்கள்தொகையின் வருமான அளவு குறைந்ததால், பேக்கரி பொருட்களுக்கான தேவை அதிகரித்தது மற்றும் அதற்கேற்ப அவற்றின் உற்பத்தி அதிகரித்தது. நிலைப்படுத்தப்பட்ட பிறகு பொருளாதார நிலைமைஇந்த தயாரிப்புகளுக்கான தேவை மீண்டும் குறையத் தொடங்கியது.

ரொட்டிக்கான தேவையின் இயக்கவியல் சார்ந்துள்ளது பொருளாதார நெருக்கடி: மக்கள்தொகையின் வருமான அளவு குறைவது பேக்கரி பொருட்களுக்கான தேவையை அதிகரிக்கிறது. பொருளாதார நிலைமையை உறுதிப்படுத்துவது ரொட்டி நுகர்வு குறைக்கிறது.

நெட்வொர்க் வர்த்தக புள்ளிவிவரங்களின்படி, 2016 ஆம் ஆண்டின் தொடக்கத்தில், ரொட்டியின் வருவாய் 675 பில்லியன் ரூபிள் தாண்டியது, அதே நேரத்தில் பட்ஜெட் பிரிவுக்கு நுகர்வு மாற்றம் ஏற்பட்டது.

அட்டவணை 2 பேக்கரி பொருட்கள் சந்தையின் கட்டமைப்பைக் காட்டுகிறது, இதன் மூலம் உற்பத்தியின் விநியோகம் இடையில் எவ்வாறு மாறிவிட்டது என்பதை நீங்கள் கண்காணிக்கலாம். வெவ்வேறு வடிவங்களில். தொழில்துறை பேக்கிங்கின் பங்கு குறையும் மற்றும் கைவினைஞர் ரொட்டியின் பங்கு அதிகரிக்கும் போக்கு உள்ளது.

அட்டவணை 2. பேக்கிங் தொழிற்துறையின் பிரிவு

பிரிவு	ஆண்டு வாரியாக பேக்கரி சந்தை, %
தொழில்துறை பேக்கரி
கைவினைஞர் ரொட்டி பேக்கிங்
வேகவைத்த பொருட்களை சேமிக்கவும்

உங்கள் வணிகத்திற்கான தயாரான யோசனைகள்

2016 ஆம் ஆண்டு நிலவரப்படி பேக்கிங் தொழில்துறையின் பிரிவு பின்வருமாறு வழங்கப்படுகிறது: மொத்த சந்தை அளவின் 71% பெரிய பேக்கரிகள், பல்பொருள் அங்காடிகளில் பேக்கரிகள் - 14%, சிறிய பேக்கரிகள் - 12%, மற்றவை - 3%. அதே நேரத்தில், சந்தையில் பங்கேற்பாளர்கள் பெரிய பேக்கரிகளின் பங்கில் குறைவு மற்றும் சிறிய பேக்கரி வணிகங்களின் வளர்ச்சியைக் கணிக்கின்றனர். ஏற்கனவே இன்று, பொருளாதாரப் பிரிவில் உள்ள பேக்கரி-கஃபேக்கள் மற்றும் சங்கிலி பொடிக்குகள் பிரபலமடைந்து வருகின்றன, அங்கு நீங்கள் வேகவைத்த பொருட்களை வாங்குவது மட்டுமல்லாமல், நல்ல நேரத்தையும் பெறலாம். இந்த வடிவம் ரொட்டி சந்தையில் 2-3% பங்கை எதிர்பார்க்கிறது. 2018 ஆம் ஆண்டளவில், சிறிய பேக்கரிகளின் பங்கு 12% முதல் 16% வரை அதிகரிக்கும் மற்றும் பெரிய பேக்கரிகளின் பங்கு மேலும் குறையும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.

ரஷ்யாவில் உற்பத்தி செய்யப்படும் அனைத்து ரொட்டிகளையும் இரண்டு வகைகளாகப் பிரிக்கலாம்: பாரம்பரிய மற்றும் பாரம்பரியமற்றது. பாரம்பரிய ரொட்டி உற்பத்தியின் பங்கு மொத்த சந்தையில் 90% ஆகும். பாரம்பரிய ரொட்டியில் மலிவான பொருட்கள் அடங்கும். பாரம்பரியமற்ற ரொட்டி என்பது அசல் சமையல் வகைகள், ரொட்டியின் தேசிய வகைகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட தயாரிப்புகள். பாரம்பரியமற்ற ரொட்டியின் வகை மாறும் வகையில் வளர்ந்து வருகிறது - 2016 இல் அதன் வளர்ச்சி 7% ஆக இருந்தது, அதே நேரத்தில் பாரம்பரிய ரொட்டி 1.3% மட்டுமே வளர்ந்தது.

எனவே, பேக்கரி பொருட்கள் சந்தையின் முக்கிய போக்கை நாம் முன்னிலைப்படுத்தலாம்: "ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு" என்று நிலைநிறுத்தப்பட்ட பாரம்பரியமற்ற ரொட்டி தேவை. நவீன பேக்கரி சந்தை உற்பத்தியாளருக்கு அதிக கோரிக்கைகளை வைக்கிறது. இன்று பெருமளவில் உற்பத்தி செய்யப்படும், பாரம்பரிய ரொட்டி வகைகளை உற்பத்தி செய்வது போதாது. சந்தையில் வெற்றிகரமாக செயல்பட, பரந்த அளவிலான தயாரிப்புகளை உருவாக்குவது மற்றும் நுகர்வோரின் சுவைகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம்.

வேளாண் சந்தைப்படுத்தல் நிறுவனத்தின் ஆய்வின்படி, 2015 ஆம் ஆண்டின் இறுதியில், பிரீமியம் மாவுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பேக்கரி பொருட்களின் விலைகள் ரஷ்யாவில் சராசரியாக 5% அதிகரித்தன. அதிகபட்ச விலை உயர்வு வடமேற்கு ஃபெடரல் மாவட்டம் மற்றும் வோல்கா பிராந்தியத்தில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது - சுமார் 10%. குறைந்தபட்ச வளர்ச்சி தெற்கு ஃபெடரல் மாவட்டம் மற்றும் வடக்கு காகசஸில் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது.

தெற்கு ஃபெடரல் மாவட்டத்தில் பேக்கரி பொருட்களின் நுகர்வுக்கான மிகப்பெரிய வாய்ப்புகள் எதிர்பார்க்கப்படுகின்றன என்று நிபுணர்கள் கணித்துள்ளனர் - இந்த பிராந்தியத்தில்தான் ரொட்டி உற்பத்தி தேவைப்படுகிறது.

உங்கள் வணிகத்திற்கான தயாரான யோசனைகள்

படம் 3. 2015 ஆம் ஆண்டில் ஃபெடரல் மாவட்டத்தில் பிரீமியம் மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பேக்கரி பொருட்களுக்கான விலை மாற்ற விகிதம், %

ஒரு சிறிய பேக்கரியை உருவாக்குவதன் நன்மைகள்:

எப்போதும் புதிய ரொட்டி, இது தயாரிப்புகளுக்கான தேவையை உறுதி செய்கிறது;

நுகர்வோர் சுவைகள் மற்றும் சந்தைப் போக்குகளுக்கு ஏற்ப உற்பத்தி நெகிழ்வுத்தன்மை

நிலையான தேவை, நெருக்கடி நிகழ்வுகளிலிருந்து நடைமுறையில் சுயாதீனமானது;

மினி பேக்கரிகள் அதிக லாபம் தரும் சப்ளையர்களாகக் கருதப்படுவதால், கடைகள் மற்றும் உணவகங்களுடன் விநியோக ஒப்பந்தங்களை முடிப்பதற்கான வாய்ப்புகள்.

எனவே, பேக்கரி தயாரிப்புகளுக்கான நிலையான தேவை, மினி பேக்கரிகளை பிரபலப்படுத்துவதற்கான போக்கு மற்றும் பேக்கிங் துறையின் வளர்ச்சி வாய்ப்புகள் மற்றும் நன்மைகள் போன்ற ஒரு வணிகத்தின் முதலீட்டு கவர்ச்சியைப் பற்றி பேச அனுமதிக்கிறது.

3. பொருட்கள் மற்றும் சேவைகளின் விளக்கம்

இந்த திட்டமானது பேக்கரி பொருட்களை உற்பத்தி செய்து விற்பனை செய்யும் நோக்கத்திற்காக ஒரு மினி பேக்கரியை திறப்பதை உள்ளடக்கியது. பேக்கரியின் தயாரிப்புகள் "ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தான உணவு" என்று நிலைநிறுத்தப்பட்டுள்ளன, எனவே, ரொட்டி தயாரிப்பில் உயர்தர பொருட்கள் மற்றும் ஒரு தனித்துவமான செய்முறை மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது சந்தையில் பேக்கரியை வேறுபடுத்துகிறது.

ஒரு சிறிய பேக்கரிக்கான தயாரிப்பு வரம்பில் 5-8 தயாரிப்பு பொருட்கள் இருக்க வேண்டும் என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பேக்கரி பின்வரும் வகையான தயாரிப்புகளை வழங்கும் என்று திட்டமிடப்பட்டுள்ளது:

தானியங்கள் மற்றும் விதைகள் கொண்ட பிராண்டட் ரொட்டி, ஆரோக்கியமான உணவைக் கடைப்பிடிக்கும் நுகர்வோருக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது;

பாரம்பரிய கோதுமை மற்றும் கம்பு ரொட்டி;

இத்தாலிய சியாபட்டா ரொட்டி;

பிரஞ்சு பன்கள் மற்றும் குரோசண்ட்ஸ்.

உற்பத்தி சதவீதம் பல்வேறு வகையானபேக்கரி பொருட்கள் படம் 4 இல் காட்டப்பட்டுள்ளன.

படம் 4 - மொத்த உற்பத்தி அளவின் ஒவ்வொரு வகை தயாரிப்புகளின் பங்கு

எதிர்காலத்தில், பேக்கரியின் வரம்பை விரிவுபடுத்த திட்டமிடப்பட்டுள்ளது சுவை விருப்பத்தேர்வுகள்நுகர்வோர் மற்றும் சந்தை போக்குகள்.

4. விற்பனை மற்றும் சந்தைப்படுத்தல்

பேக்கரியின் இலக்கு பார்வையாளர்கள் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை விரும்புபவர்கள் மற்றும் உயர்தர மற்றும் ஆரோக்கியமான வேகவைத்த பொருட்களை தேர்வு செய்கிறார்கள். இலக்கு பார்வையாளர்களை இரண்டு பிரிவுகளாகப் பிரிக்கலாம்: 80% நுகர்வோர் அருகிலுள்ள வீடுகளில் வசிப்பவர்கள், மற்றும் 20% சீரற்ற வழிப்போக்கர்கள் மற்றும் வழக்கமான வாடிக்கையாளர்கள்.

பேக்கரியின் போட்டி நன்மைகள் பின்வருமாறு:

தயாரிப்பு தரம்: புதிய வேகவைத்த பொருட்கள், உயர்தர மற்றும் ஆரோக்கியமான பொருட்கள், தனிப்பட்ட செய்முறை;

பொருட்களின் விலை: பாரம்பரிய ரொட்டி சந்தை சராசரியை விட குறைவான விலையில் விற்கப்படுகிறது. விலைக் குறைப்பினால் ஏற்படும் இழப்பு பிராண்டட் ரொட்டியின் அதிக விலையால் ஈடுசெய்யப்படுகிறது;

பட்டறையில் ஒரு சாளரத்தின் இருப்பு: ஸ்தாபனத்தின் அத்தகைய அமைப்பை வழங்குவதன் மூலம், ரொட்டி தயாரிக்கும் செயல்முறையை கவனிக்கக்கூடிய வாடிக்கையாளர்களின் நம்பிக்கையை நீங்கள் சம்பாதிக்கலாம்;

பிராண்டட் தயாரிப்பு விளக்கக்காட்சி: ஒவ்வொரு தயாரிப்பும் தயாரிப்பின் விளக்கத்துடன் தனித்தனி காகித பையில் விற்கப்படுகிறது.

ஒரு பேக்கரியை விளம்பரப்படுத்த, நீங்கள் பல்வேறு சந்தைப்படுத்தல் கருவிகளைப் பயன்படுத்தலாம்: விளம்பர பலகைகள் மற்றும் அடையாளங்களை நிறுவுதல்; வணிக அட்டைகள், ஃபிளையர்கள் அல்லது தயாரிப்பு விளக்கங்களுடன் சிறு புத்தகங்களின் விநியோகம்; ஊடகங்களில் விளம்பரம்; வானொலி விளம்பரம்; உணவு கண்காட்சிகள் மற்றும் கண்காட்சிகளில் பங்கேற்பு; பங்குகள் மற்றும் பல.

ஒரு குறிப்பிட்ட கருவியின் பயன்பாடு ஸ்தாபனத்தின் இலக்கு பார்வையாளர்கள் மற்றும் திட்ட பட்ஜெட்டைப் பொறுத்தது.

பேக்கரி திறப்பதற்காக அர்ப்பணிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் சுவை. இந்த விளம்பரம் இரண்டு நாட்கள் நீடிக்கும், மேலும் அனைத்து வகையான பேக்கரி பொருட்களையும் இலவசமாக ருசிப்பதும், 25% தள்ளுபடியுடன் பேக்கரி பொருட்களை வாங்குவதும் அடங்கும். செலவு 5,000 ரூபிள் இருக்கும்.

ஒவ்வொரு நாளும் காலையில் வாடிக்கையாளர்கள் நேற்றைய தயாரிப்புகளை தள்ளுபடியில் வாங்கும் போது "சூடான நேரம்" இருக்கும்;

நுகர்வோர் கணக்கெடுப்பின்படி, பேக்கரி தயாரிப்புகளின் விளம்பரம் இந்த தயாரிப்பை வாங்குவதற்கான முடிவில் சிறிய தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. ஒன்று அல்லது மற்றொரு ரொட்டி உற்பத்தியாளருக்கு ஆதரவாக நுகர்வோர் தேர்வு செய்யும் மிக முக்கியமான அளவுகோல் உற்பத்தியின் புத்துணர்ச்சி ஆகும். எனவே, உற்பத்தி செய்யப்படும் பொருட்களின் தரம், சுவை மற்றும் புத்துணர்ச்சி ஆகியவை முக்கிய விளம்பர கருவியாகும்.

மினி-பேக்கரியின் உற்பத்தித் திறனை அடிப்படையாகக் கொண்டு விற்பனைத் திட்டம் கணக்கிடப்படுகிறது. பேக்கரி 8 மணி நேரத்தில் 550 கிலோ வேகவைத்த பொருட்களை உற்பத்தி செய்யும் என்று கருதப்படுகிறது. சராசரி விற்பனை விலை ஒரு கிலோ தயாரிப்புக்கு 50 ரூபிள் ஆகும். திட்டமிடப்பட்ட விற்பனை அளவு உபகரணங்களின் உற்பத்தித்திறன் மற்றும் விற்கப்படும் 90% தயாரிப்புகளின் அடிப்படையில் கணக்கிடப்படுகிறது: ஒரு நாளைக்கு 550 * 0.9 * 50 = 24,750 ரூபிள் அல்லது மாதத்திற்கு 742,500 ரூபிள்.

5. பேக்கரி உற்பத்தித் திட்டம்

ஒரு பேக்கரியைத் திறப்பது மற்றும் உற்பத்தியை ஒழுங்கமைப்பது பின்வரும் படிகளை உள்ளடக்கியது:

1) பேக்கரி இடம் மற்றும் வளாகம். அதன் சொந்த பேக்கரியுடன் கூடிய பேக்கரிக்கு சரியான வளாகத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது மார்க்கெட்டிங் பார்வையில் மட்டுமல்ல, ஒழுங்குமுறை தேவைகளின் பின்னணியிலும் முக்கியமானது. பேக்கரி வளாகம் SES இன் தேவைகளுக்கு முழுமையாக இணங்க வேண்டும், அதாவது:

தனி பட்டறைகள் வேண்டும்: மாவு, முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் பிற பொருட்களை சேமிப்பதற்கான கிடங்கு; உற்பத்தி மற்றும் சேமிப்பு பகுதி; பொருட்களின் விற்பனை இருந்தால், விற்பனை பகுதி;

அறை சூடாகவும் இருக்க வேண்டும் குளிர்ந்த நீர், காற்றோட்டம், கழிவுநீர், டைல்ஸ் சுவர்கள், நீர்ப்புகா தளம், ஏர் கண்டிஷனிங் அமைப்புகள்;

கூடுதல் அறைகள் இருக்க வேண்டும்: குளியலறைகள், உற்பத்தி கழிவுகளுக்கான சேமிப்பு இடம் மற்றும் ஊழியர்களுக்கான அறை.

உணவு பதப்படுத்தும் கருவிகள் அதிக மின்சாரத்தை பயன்படுத்துவதால், மின் சக்திக்கு குறிப்பிட்ட கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும்.

தேவையான உற்பத்தி திறனுக்கு இடமளிக்க மற்றும் அனைத்து தேவைகளையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள, 70 முதல் 200 மீ 2 பரப்பளவு தேவைப்படும் - இது பேக்கரியின் வடிவமைப்பைப் பொறுத்தது.

பேக்கரி அமைக்க நிறைய பணம் தேவைப்படும். எனவே, அதை வாடகைக்கு விட வளாகத்தை சொந்தமாக வைத்திருப்பது நல்லது என்பதில் கவனம் செலுத்துவது மதிப்பு. வாடகை விஷயத்தில், ஒப்பந்தம் முடிவடையும் அபாயம் உள்ளது மற்றும் உற்பத்தி இடத்தை மாற்றுகிறது, இது கூடுதல் செலவுகளை ஏற்படுத்தும். உங்கள் சொந்த நிதி உங்களை வளாகத்தை வாங்க அனுமதிக்கவில்லை என்றால், குறைந்தபட்சம் 3 வருட காலத்திற்கு ஒரு நீண்ட கால குத்தகை அல்லது அடுத்தடுத்த கொள்முதல் உரிமையுடன் குத்தகைக்கான விருப்பத்தை கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு.

ஒரு இடத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​அருகில் உள்ள போட்டியாளர்களின் இருப்பைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். சுற்றிலும் நேரடி போட்டியாளர்கள் இல்லாதது நல்லது.

பேக்கரி நெரிசலான இடத்தில் இருக்க வேண்டும்: சந்தைகள், ஷாப்பிங் மற்றும் பொழுதுபோக்கு வளாகங்கள் மற்றும் அலுவலக மையங்களுக்கு அருகில், மத்திய தெருக்களில். உற்பத்தியை ஒழுங்கமைக்க ஒரு பெரிய பகுதி வழங்கப்படுவதால், மையத்தில் அத்தகைய வளாகங்களின் விலை மிகவும் விலை உயர்ந்ததாக இருக்கும். தற்போதைய திட்டத்தின் செலவுகளை மேம்படுத்துவதற்காக, 100 மீ 2 பரப்பளவில் ஒரு குடியிருப்பு பகுதியில் ஒரு வளாகத்தை நீண்ட காலத்திற்கு வாடகைக்கு எடுக்க திட்டமிடப்பட்டுள்ளது. க்கு உற்பத்தி வளாகம் 90 மீ 2 ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது.

ரொட்டி உற்பத்திக்கு கூடுதலாக, திட்டம் அதன் சில்லறை விற்பனைக்கு வழங்குகிறது என்பதால், பேக்கரியில் ஒரு விற்பனை பகுதிக்கு ஒதுக்கப்பட்ட பகுதி உள்ளது - 10 மீ 2 பணப் பதிவு மற்றும் காட்சி பெட்டிக்கு இடமளிக்க போதுமானது.

வாடகை வளாகம் SanPiN 2.3.4.545-96 "ரொட்டி, பேக்கரி மற்றும் மிட்டாய் பொருட்கள் உற்பத்தி" இல் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள அனைத்து சுகாதார தரநிலைகள் மற்றும் விதிகளுக்கு இணங்குகிறது மற்றும் உணவு உற்பத்திக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. வாடகை செலவு 50,000 ரூபிள் / மாதம். விற்பனைப் பகுதியின் ஏற்பாடு உட்பட, வளாகத்தின் மறுசீரமைப்புக்கு 100,000 ரூபிள் செலவழிக்க திட்டமிடப்பட்டுள்ளது.

2) பணியாளர் தேர்வு. பேக்கரி வடிவம் மற்றும் உற்பத்தி திறன் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் பணியாளர் நிலை தீர்மானிக்கப்படுகிறது. 8 மணி நேர ஷிப்டில் 500 கிலோ ரொட்டியை உற்பத்தி செய்யும் மினி பேக்கரியைத் திறப்பது திட்டத்தில் உள்ளதால், வேலை செயல்முறையை ஒழுங்கமைக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

2 பேக்கர்-டெக்னாலஜிஸ்டுகள் (ஷிப்ட் அட்டவணை);

மூலப்பொருட்களை வாங்குவதற்கும் அனைத்து பணியாளர்களின் வேலைகளை ஒழுங்கமைப்பதற்கும் பொறுப்பான மேலாளர்;

விற்பனை பகுதிக்கான 2 காசாளர்கள் (ஷிப்ட் அட்டவணை);

சுத்தம் செய்யும் பெண்;

கணக்காளர்.

இந்த வழக்கில், பணியாளர்களின் பூர்வாங்க பயிற்சியை நடத்துவது, செய்முறை, பாதுகாப்பு முன்னெச்சரிக்கைகள் மற்றும் உற்பத்தி செயல்முறையை அவர்களுக்கு அறிமுகப்படுத்துவது அவசியம், மேலும் அனைத்து சுகாதாரத் தரங்கள் மற்றும் தேவைகளுக்கு இணங்குவதை உறுதி செய்வது அவசியம். பேக்கர்கள் பொருத்தமான கல்வி மற்றும் பணி அனுபவம் பெற்றிருக்க வேண்டும், ஏனெனில் உற்பத்தியின் தரம் பெரும்பாலும் அவர்களின் தொழில்முறையைப் பொறுத்தது.

3) உபகரணங்கள். உற்பத்தி செயல்முறையின் சமமான முக்கியமான கூறு உயர்தர உபகரணங்கள் ஆகும். ஒரு பேக்கரிக்கான உபகரணங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் என்ன போட்டி நன்மைகளைப் பெற திட்டமிட்டுள்ளீர்கள் என்பதை நீங்கள் தெளிவாக புரிந்து கொள்ள வேண்டும் - பரந்த அளவிலான, தரம், பிற வகை ரொட்டிகளை உற்பத்தி செய்வதற்கான உபகரணங்களை விரைவாக மறுசீரமைத்தல் போன்றவை. இன்று சந்தை வழங்குகிறது பல்வேறு விருப்பங்கள்பேக்கரி உபகரணங்கள், மிகவும் பிரபலமான பிராண்டுகள் ABM, FoodTools, Sigma, Unox, Miwe, Vitella. அடிப்படை உபகரணங்களைத் தவிர்க்க வேண்டாம் என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

மினி பேக்கரிக்கு தேவையான உபகரணங்கள் பின்வருவனவற்றை உள்ளடக்குகின்றன:

மாவு வடிகட்டி - 25,000 ரூபிள்;

மாவை கலவை - 100,000 ரூபிள்;

மாவை தாள் - 30,000 ரூபிள்;

சரிபார்ப்பு - 40,000 ரூபிள்;

மாவுடன் வேலை செய்வதற்கான அட்டவணை - 30,000 ரூபிள்;

அடுப்பு - 300,000 ரூபிள்;

பேக்கிங் தள்ளுவண்டிகள் - 15,000 ரூபிள்;

குளிர்சாதன பெட்டி - 35,000 ரூபிள்;

உணவுகள் மற்றும் சமையலறை பாத்திரங்கள் - 10,000 ரூபிள்.

இதன் விளைவாக, ஒரு மினி பேக்கரிக்கான சிறப்பு உபகரணங்களின் தொகுப்பு தோராயமாக 585,000 ரூபிள் செலவாகும்.

4) வழங்கல் அமைப்பு. ஒரு பேக்கரியைத் திறப்பதற்கு முன், நீங்கள் மூலப்பொருட்களுக்கான விநியோக சேனல்களை நிறுவி, சப்ளையர்களை முடிவு செய்ய வேண்டும். பயன்படுத்தப்படும் அனைத்து பொருட்களும் GOST தேவைகளுக்கு இணங்குவது அவசியம்.

சப்ளையர்களுடனான ஒத்துழைப்பை ஒப்புக் கொள்ளும்போது, ​​​​ஒப்பந்தத்தில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள அனைத்து நிபந்தனைகளையும் நீங்கள் அறிந்து கொள்வது அவசியம். பொதுவாக, பொருட்களுக்கான ஷிப்பிங் செலவுகள் உங்கள் செயல்பாட்டின் மூலம் ஏற்கப்படும். இந்த விலையை குறைக்க, உங்கள் நிறுவனத்திற்கு நெருக்கமான சப்ளையர்களை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

பேக்கரிக்கான முக்கிய மூலப்பொருள் மாவு. இது மிக உயர்ந்த தரம் மற்றும் சரியாக சேமிக்கப்பட வேண்டும். மாவு கெட்டுவிடும் என்பதால், பெரிய பங்குகளை உருவாக்க வேண்டாம் என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மாவுக்கு கூடுதலாக, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: ஈஸ்ட், முட்டை, புதிய பால், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் பிற மூலப்பொருட்கள்.

தயாரிப்புகளைத் தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்ப வரைபடத்தை வரைவது தேவையான அளவு மூலப்பொருட்களைக் கணக்கிட உங்களை அனுமதிக்கும். அதே நேரத்தில், பேக்கரி தயாரிப்புகளுக்கான செய்முறையானது GOST தரநிலைகள் அல்லது தனித்தனியாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட விவரக்குறிப்புகளுடன் இணங்குவது முக்கியம்.

6. நிறுவனத் திட்டம்

ஒரு பேக்கரியைத் திறப்பதற்கான ஆரம்ப கட்டம் வணிகத்தை அரசாங்க நிறுவனங்களில் பதிவுசெய்து உணவு உற்பத்திக்கான அனுமதிகளைப் பெறுதல். உணவுப் பொருட்களை உற்பத்தி செய்வதற்கும் விற்பனை செய்வதற்கும், ஒரு நிறுவனம் உற்பத்திக்கான SES இலிருந்து அனுமதி, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கான SES இலிருந்து ஒரு முடிவு மற்றும் இணக்கச் சான்றிதழைப் பெற வேண்டும். உற்பத்தியைத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் தீ ஆய்வு மற்றும் சுற்றுச்சூழல் மேற்பார்வையிலிருந்து ஒரு முடிவைப் பெற வேண்டும்.

வணிக நடவடிக்கைகளை நடத்த, ஒரு தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோர் எளிமைப்படுத்தப்பட்ட வரிவிதிப்பு முறையுடன் பதிவு செய்யப்படுகிறார் ("வருமானம்" 6% விகிதத்தில்). OKVED-2 இன் படி செயல்பாடுகளின் வகைகள்:

10.71 - ரொட்டி மற்றும் மாவு மிட்டாய் பொருட்கள், கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள் அல்லாத நீடித்த சேமிப்புக்காக உற்பத்தி;

47.24 - சிறப்பு கடைகளில் ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி பொருட்கள் மற்றும் தின்பண்டங்களில் சில்லறை வர்த்தகம்.

பேக்கரி நடவடிக்கைகளின் சட்டப்பூர்வ பக்கம் இன்னும் விரிவாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

உற்பத்திப் பட்டறை மற்றும் விற்பனைப் பகுதிக்கு பேக்கரியின் செயல்பாட்டு நேரம் வேறுபட்டது. உற்பத்தி பட்டறை 6:00 முதல் 16:00 வரை திறந்திருக்கும், 11:00 முதல் 12:00 வரை ஒரு மணி நேர இடைவெளியுடன். வர்த்தக தளம் 8:00 முதல் 20:00 வரை திறந்திருக்கும்.

தொழில்நுட்ப பேக்கர்கள் ஷிப்டுகளில் வேலை செய்கிறார்கள்: 2 நாட்கள் வேலை மற்றும் 2 நாட்கள் ஓய்வு. உற்பத்தி செயல்முறையை கண்காணித்தல், உற்பத்தி சுழற்சியின் போது பட்டறையில் தூய்மையை பராமரித்தல், கெட்டுப்போன பொருட்களை சரியான நேரத்தில் எழுதுதல், பேட்டை சுத்தம் செய்தல் மற்றும் மூலப்பொருட்களை கையிருப்பில் பதிவு செய்தல் ஆகியவை அவற்றின் பொறுப்புகளில் அடங்கும்.

காசாளர் விற்பனையாளர்களுக்கு ஒரு ஷிப்ட் வேலை அட்டவணையும் வழங்கப்படுகிறது: ஒரு நாள் வேலை மற்றும் ஓய்வு நாள், ஏனெனில் அவர்களின் வேலை நாள் 10 மணி நேரம் நீடிக்கும். விற்பனையாளரின் பொறுப்புகள்: வாடிக்கையாளர் சேவை மற்றும் பணப் பதிவேட்டில் பணிபுரிதல், காசோலைகள் இருப்பதன் மூலம் ஆதரிக்கப்படும் பணம் மற்றும் பரிவர்த்தனைகளின் பதிவுகளை வைத்திருத்தல், பட்டறையில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை ஏற்றுக்கொள்வது, விற்பனை சாளரத்தை வடிவமைத்தல்.

ஒப்பந்தக்காரர்களுடனான ஒத்துழைப்பு மற்றும் மூலப்பொருட்களை வாங்குவதற்கு மேலாளர் பொறுப்பு, முழு வேலை செயல்முறையையும் ஒழுங்கமைக்கிறார், ஊழியர்களின் பணி அட்டவணையை கட்டுப்படுத்துகிறார், ஊழியர்களை உருவாக்குகிறார், ஊதியம் செலுத்துகிறார்.

ஒரு கணக்காளர் நிதி பதிவுகளை பராமரித்து அவுட்சோர்சிங் மூலம் வேலை செய்கிறார்.

உற்பத்தி பட்டறை மற்றும் விற்பனை பகுதியின் தூய்மைக்கு துப்புரவு பணியாளர் பொறுப்பு.

அட்டவணை 3. பணியாளர் மற்றும் ஊதிய நிதிமினி பேக்கரிகள்

	வேலை தலைப்பு	சம்பளம், தேய்த்தல்.	எண், நபர்கள்	ஊதியம், தேய்த்தல்.
நிர்வாக
	மேலாளர்
	கணக்காளர் (அவுட்சோர்சிங்)
தொழில்துறை
	பேக்கர்-டெக்னாலஜிஸ்ட் (ஷிப்ட் அட்டவணை)
வர்த்தகம்
	விற்பனையாளர்-காசாளர் (ஷிப்ட் அட்டவணை)
துணை
	சுத்தம் செய்யும் பெண் (பகுதி நேர)
	மொத்தம்:			104,000.00 RUR
	சமூக பாதுகாப்பு பங்களிப்புகள்:			31200.00 RUR
	விலக்குகளுடன் மொத்தம்:			135200.00 RUR

7. நிதித் திட்டம்

நிதித் திட்டம் பேக்கரியின் அனைத்து வருமானம் மற்றும் செலவுகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறது; திட்டமிடல் அடிவானம் 3 ஆண்டுகள் ஆகும். இந்த காலகட்டத்திற்குப் பிறகு ஸ்தாபனம் உற்பத்தி மற்றும் தயாரிப்பு வரம்பை விரிவுபடுத்த வேண்டும் என்று திட்டமிடப்பட்டுள்ளது.

ஒரு திட்டத்தைத் தொடங்க, முதலீட்டின் அளவைக் கணக்கிடுவது அவசியம். இதைச் செய்ய, வளாகத்தை புதுப்பித்தல், உபகரணங்கள் வாங்குதல், மூலப்பொருட்களின் ஆரம்ப கொள்முதல் மற்றும் செயல்பாட்டு மூலதனத்தை உருவாக்குதல் ஆகியவற்றின் செலவுகளை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும், இது ஆரம்ப காலங்களின் இழப்புகளை மறைக்கும். தேவையான முதலீட்டின் பெரும்பகுதி உபகரணங்கள் வாங்குவதில் விழுகிறது - 66%. திட்டத்தை செயல்படுத்த சொந்த நிதி பயன்படுத்தப்படும்.

அட்டவணை 4. முதலீட்டு செலவுகள்

	பெயர்	அளவு, தேய்க்கவும்.
மனை
	அறை புதுப்பித்தல்
உபகரணங்கள்
	உபகரணங்கள் தொகுப்பு
	வர்த்தக தளத்திற்கான உபகரணங்கள்
	தீயணைப்பு உபகரணங்கள்
தொட்டுணர முடியாத சொத்துகளை
	சான்றிதழ்
பணி மூலதனம்
	மூலப்பொருட்களை வாங்குதல்
	பணி மூலதனம்
	மொத்தம்:	885,000 ₽

மாறக்கூடிய செலவுகள் பேக்கரி தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் செலவுகள், அத்துடன் உற்பத்தி செயல்பாட்டின் போது நுகரப்படும் வசதிகளுக்கான கட்டணம் (நீர், எரிவாயு, மின்சாரம், கழிவுநீர்). நிதி கணக்கீடுகளை எளிமைப்படுத்த செலவு மாறிகள்சராசரி காசோலையின் அளவு மற்றும் 300% நிலையான வர்த்தக வரம்பு ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் கணக்கிடப்படுகிறது.

பேக்கரியின் நிலையான செலவுகள் வாடகை, பயன்பாட்டு பில்கள், நிதி ஆகியவை அடங்கும் ஊதியங்கள், விளம்பரச் செலவுகள், வரிகள் மற்றும் தேய்மானம். தேய்மானக் கட்டணங்களின் அளவு தீர்மானிக்கப்படுகிறது நேரியல் முறை, 5 வருட நிலையான சொத்துக்களின் பயனுள்ள வாழ்க்கையின் அடிப்படையில். நிலையான செலவுகளில் வரி விலக்குகளும் அடங்கும், அவை இந்த அட்டவணையில் வழங்கப்படவில்லை, ஏனெனில் அவற்றின் தொகை நிர்ணயிக்கப்படவில்லை மற்றும் வருவாயின் அளவைப் பொறுத்தது.

அட்டவணை 5. நிலையான செலவுகள்

இவ்வாறு, நிலையான மாதாந்திர செலவுகள் 221,450 ரூபிள் அளவு தீர்மானிக்கப்பட்டது. திட்டமிடப்பட்ட வருவாய் மாதத்திற்கு 742,500 ரூபிள் ஆகும்.

8. செயல்திறன் மதிப்பீடு

885,000 ரூபிள் ஆரம்ப முதலீட்டைக் கொண்ட பேக்கரிக்கான திருப்பிச் செலுத்தும் காலம் 7-8 மாதங்கள். திட்டமிடப்பட்ட விற்பனை அளவை எட்டும்போது திட்டத்தின் நிகர மாத லாபம் 278,842 ரூபிள் ஆகும். செயல்பாட்டின் எட்டாவது மாதத்தில் திட்டமிட்ட விற்பனை அளவை எட்ட திட்டமிடப்பட்டுள்ளது. செயல்பாட்டின் முதல் வருடத்திற்கான விற்பனையின் வருமானம் 28% ஆக இருக்கும்.

நிகர தற்போதைய மதிப்பு நேர்மறை மற்றும் 24,993 ரூபிள் சமமாக உள்ளது, இது திட்டத்தின் முதலீட்டு கவர்ச்சியைப் பற்றி பேச அனுமதிக்கிறது. அக வருவாய் விகிதம் தள்ளுபடி விகிதத்தை மீறுகிறது மற்றும் 18.35% க்கு சமமாக உள்ளது.

9. சாத்தியமான அபாயங்கள்

திட்டத்தின் ஆபத்து கூறுகளை மதிப்பிடுவதற்கு, வெளிப்புற மற்றும் உள் காரணிகளை பகுப்பாய்வு செய்வது அவசியம். வெளிப்புற காரணிகளில் நாட்டின் பொருளாதார நிலை மற்றும் விற்பனை சந்தைகள் தொடர்பான அச்சுறுத்தல்கள் அடங்கும். உள் - நிறுவன நிர்வாகத்தின் செயல்திறன்.

பேக்கிங் தொழில்துறையின் பிரத்தியேகங்கள் பின்வரும் வெளிப்புற அபாயங்களை தீர்மானிக்கின்றன:

மூலப்பொருட்களின் விலை உயர்வு, நேர்மையற்ற சப்ளையர்கள். முதல் வழக்கில், அதிகரித்த செலவுகளின் ஆபத்து உள்ளது, இதன் விளைவாக, விற்பனை விலை, தேவையை எதிர்மறையாக பாதிக்கலாம். இரண்டாவது வழக்கில், ஆபத்து உற்பத்தியில் குறுக்கீடுகளுடன் தொடர்புடையது. சப்ளையர்களை புத்திசாலித்தனமாகத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் இந்த அச்சுறுத்தல்களின் சாத்தியக்கூறுகளைக் குறைக்க முடியும் மற்றும் ஒப்பந்தத்தில் அவர்கள் மீறும் பட்சத்தில் சப்ளையரின் நிதிப் பொறுப்புக்கு தேவையான அனைத்து நிபந்தனைகளையும் உள்ளடக்கியது;

போட்டியாளர்களின் எதிர்வினை. ரொட்டி சந்தை மிகவும் நிறைவுற்றது மற்றும் அதிக போட்டித்தன்மையுடன் இருப்பதால், போட்டியாளர்களின் நடத்தை வலுவான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும். பெரிய சந்தை பங்கேற்பாளர்களின் விலை அழுத்தத்தை நிராகரிக்க முடியாது, இது விற்பனையை எதிர்மறையாக பாதிக்கும். இந்த ஆபத்தை குறைக்க, நீங்கள் சொந்தமாக உருவாக்க வேண்டும் வாடிக்கையாளர் அடிப்படை, சந்தையின் நிலையான கண்காணிப்பு, சந்தையில் குறிப்பிடப்படாத புதிய சலுகைகளின் வளர்ச்சி;

வாடகைச் செலவு அதிகரிப்பு அல்லது குத்தகை ஒப்பந்தத்தை முடித்தல். ஆபத்தின் நிகழ்தகவு நடுத்தரமானது, ஆனால் அதன் நிகழ்வுகளின் விளைவுகள் செலவுகள் மற்றும் உற்பத்தி செயல்முறையை கணிசமாக பாதிக்கும். நீண்ட கால குத்தகை ஒப்பந்தத்தை முடித்து, நம்பகமான, மனசாட்சியுள்ள குத்தகைதாரரைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் இந்த அபாயத்தைக் குறைக்கலாம்;

தேவை பருவகால குறைவு. இந்த அபாயத்தின் நிகழ்தகவு நடுத்தரமாக மதிப்பிடப்படுகிறது. இருப்பினும், அதைக் குறைக்க நடவடிக்கைகள் எடுக்கப்பட வேண்டும்: உற்பத்தித் திறனின் சரியான விநியோகத்தை உறுதி செய்தல், சந்தையில் தயாரிப்புகளை மேம்படுத்துவதற்கான பயனுள்ள மூலோபாயத்தை உருவாக்குதல்;

பேக்கிங் தொழிலை நிர்வகிக்கும் விதிமுறைகளில் மாற்றங்கள். ஆபத்தின் நிகழ்தகவு குறைவாக உள்ளது, ஆனால் அது ஏற்பட்டால், தாக்கத்தைத் தவிர்ப்பது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது;

உள் அபாயங்கள் அடங்கும்:

திட்டமிட்ட விற்பனை அளவை அடைய முடியவில்லை. இந்த ஆபத்தை ஒரு பயனுள்ள விளம்பர பிரச்சாரம் மற்றும் திறமையான சந்தைப்படுத்தல் கொள்கை மூலம் குறைக்க முடியும், இதில் பல்வேறு விளம்பரங்கள் மற்றும் போனஸ்கள் அடங்கும்;

உபகரணங்கள் செயலிழப்பு மற்றும் உற்பத்தி செயலிழப்பு. உபகரணங்களின் செயல்திறனைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதற்காக அதன் வழக்கமான பராமரிப்பு ஆபத்தைத் தணிக்க உதவும்;

பணியாளர்களுடனான சிக்கல்கள், அதாவது குறைந்த தகுதிகள், ஊழியர்களின் வருவாய், ஊழியர்களின் உந்துதல் இல்லாமை. இந்த ஆபத்தை குறைப்பதற்கான எளிதான வழி, பணியாளர்கள் தேர்வு கட்டத்தில் அனைத்து தேவைகளையும் (சிறப்பு, பணி அனுபவம்) பூர்த்தி செய்யும் பணியாளர்களை பணியமர்த்துவது, அத்துடன் ஊழியர்களுக்கான பயிற்சி மற்றும் மேம்பட்ட பயிற்சி முறையை உருவாக்குவது;

நிர்வாகத்தில் உள்ள பிழைகள் அல்லது தயாரிப்பு தரத்தில் குறைவு காரணமாக இலக்கு பார்வையாளர்களிடையே ஸ்தாபனத்தின் நற்பெயர் குறைதல். உற்பத்தி செயல்முறை மற்றும் தயாரிப்பு தரத்தை தொடர்ந்து கண்காணிப்பதன் மூலம் ஆபத்தை குறைக்க முடியும்.

10. விண்ணப்பங்கள்

உங்கள் வணிகத் திட்டத்திற்கான தற்போதைய கணக்கீடுகளைப் பெறுங்கள்

தோராயமான தரவு:

• மாத வருமானம் - 600,000 ரூபிள்.
• நிகர லாபம் - 70,550 ரூபிள்.
• ஆரம்ப செலவுகள் - 1,000,800 ரூபிள்.
• திருப்பிச் செலுத்துதல் - 1 வருடம் மற்றும் 3 மாதங்களில் இருந்து.

இந்த வணிகத் திட்டமும், பிரிவில் உள்ள மற்ற அனைத்தையும் போலவே, சராசரி விலைகளின் கணக்கீடுகளைக் கொண்டுள்ளது, இது உங்கள் விஷயத்தில் வேறுபடலாம். எனவே, உங்கள் வணிகத்திற்கான கணக்கீடுகளை தனித்தனியாகச் செய்யுமாறு பரிந்துரைக்கிறோம்.

இந்த கட்டுரையில் கணக்கீடுகளுடன் ஒரு மினி பேக்கரிக்கான விரிவான வணிகத் திட்டத்தை உருவாக்குவோம்.

சேவையின் விளக்கம்

இந்த அமைப்பு பேக்கரி பொருட்கள் தயாரிப்பில் ஈடுபட்டுள்ளது. வகைப்படுத்தலில் அடங்கும்: ரொட்டி, பேகல்கள், பேகல்கள், பட்டாசுகள், மஃபின்கள், மஃபின்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட பன்கள். முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் நேரடி விற்பனையில் பேக்கரி ஈடுபடாது என்பதை நினைவில் கொள்க. பொருட்கள் மொத்த விற்பனைக்கு பொறுப்பாகும் விற்பனை பிரதிநிதி.

சந்தை பகுப்பாய்வு

பேக்கரி பொருட்கள் அன்றாட பொருட்கள். எந்தவொரு பொருளாதார சூழ்நிலையிலும், மக்கள் சாப்பிட வேண்டும். கூடுதலாக, ரஸ் காலத்திலிருந்தே ரொட்டி எந்த அட்டவணையின் ஒருங்கிணைந்த பண்புக்கூறாக இருந்து வருகிறது.

உங்கள் சொந்த மினி பேக்கரியைத் திறக்கும்போது, ​​உற்பத்தியில் எந்த நிலைகள் சேர்க்கப்படும் என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும். பல விருப்பங்கள் உள்ளன:

1. முழு சுழற்சி நிறுவனம். இந்த அமைப்பு ஆரம்பம் முதல் இறுதி வரை பேக்கரி பொருட்கள் தயாரிப்பில் ஈடுபடும். அதாவது, மினி பேக்கரியிலேயே மாவு தயாரிக்கப்படும். தீவிரமாக முதலீடு செய்யத் தயாராக இருப்பவர்களுக்கு இந்த விருப்பம் பொருத்தமானது பணம்இப்போது இறுதியில் அதிக லாபம் பெறுவதற்காக.
2. அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களிலிருந்து பேக்கரி தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்வதை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு நிறுவனம். இந்த வழக்கில், உற்பத்தி பிரத்தியேகமாக பேக்கிங் தயாரிப்புகளில் ஈடுபட்டுள்ளது தயார் மாவு. இந்த விருப்பத்திற்கு முதலில் இருந்ததை விட குறைவான முதலீடு தேவைப்படுகிறது. ஆனால் லாபம் கணிசமாக குறைவாக இருக்கும்.
3. ஒரு பேக்கரியை உரிமையாளராகத் திறக்கவும். இந்த விருப்பம் ஆயத்த சான்றளிக்கப்பட்ட உற்பத்தி தொழில்நுட்பத்தைப் பெறுவதை சாத்தியமாக்குகிறது. உற்பத்தி அளவுகள் ஒரே மாதிரியாக இருந்தால் லாபம் முதல் விருப்பத்தை விட சற்று குறைவாக இருக்கும்.

முதல் விருப்பத்தை நாங்கள் கருத்தில் கொள்வோம், ஏனெனில் இது தொழில்முனைவோருக்கு அதிக வாய்ப்புகளை அளிக்கிறது.

இன்று, பேக்கரி பொருட்களின் முக்கிய உற்பத்தி தொழிற்சாலைகள் மற்றும் பெரிய பேக்கரிகளில் (61%) நிகழ்கிறது. சந்தையில் கிட்டத்தட்ட கால் பகுதி தனியார் பேக்கரிகளில் இருந்து வருகிறது (21%). 13% பங்கு சுடப்பட்ட பொருட்களை விற்பனைக்கு உற்பத்தி செய்யும் பல்பொருள் அங்காடிகளிலிருந்து வருகிறது.

எங்கள் மினி பேக்கரியின் முக்கிய போட்டியாளர்கள்:

1. பெரிய பேக்கரிகள். அவற்றின் முக்கிய நன்மை வெகுஜன உற்பத்தியாக இருக்கும், எனவே அதிக எண்ணிக்கையிலான தயாரிப்புகள். அவர்களின் தயாரிப்புக்கான தேவை மிகவும் அதிகமாக உள்ளது.
2. பல்வேறு ஹைப்பர்- மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகள், அத்துடன் தங்கள் சொந்த வேகவைத்த பொருட்களை உற்பத்தி செய்யும் பிற கடைகள். அவை ஒவ்வொன்றும் ஒரு சிறிய உற்பத்தி அளவைக் கொண்டுள்ளன. அவர்கள் தங்கள் வாடிக்கையாளர்களின் தேவையை பூர்த்தி செய்கிறார்கள், ஆனால் பெரிய அளவுகளை வழங்க முடியாது. பெரும்பாலும் அவர்களின் தயாரிப்புகள் உடனடி தேவை (தன்னிச்சையான கொள்முதல்) செல்வாக்கின் கீழ் வாங்கப்படுகின்றன.

இரண்டு வகையான போட்டியாளர்களின் தயாரிப்புகளின் முக்கிய நன்மைகள் சந்தை மாற்றங்களுக்கு விரைவாக பதிலளிப்பதாகும். அவர்கள் குறுகிய காலத்தில் வரம்பு மற்றும் தொகுதிகளை அதிகரிக்க முடியும். மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், அத்தகைய நிறுவனங்கள் பேக்கரி தயாரிப்புகளின் உற்பத்திக்கு உயர்தர மூலப்பொருட்களைப் பயன்படுத்துகின்றன.

இரண்டு போட்டியாளர்களும் உருவாக்கும் சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்துவதே முக்கிய தீமை என்பது கவனிக்கத்தக்கது. தோற்றம்சிறந்த தயாரிப்புகள். ஆனால் இதன் காரணமாக ரொட்டியின் விலையும் உயர்கிறது.

முதலில், எங்கள் மினி பேக்கரியில் இருந்து பொருட்களை வாங்க விரும்பும் கடைகளைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினமாக இருக்கும். முக்கிய போட்டியின் நிறைகள்இருக்கும்:

• புதிய தயாரிப்புகளை வழங்குதல்;
• பேக்கரி பொருட்களின் தரம்;
• ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய செலவு.

சாத்தியமான வாங்குபவர்கள் சிறிய கடைகள் மற்றும் ஸ்டால்கள்.

முக்கிய நுகர்வோர் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட பிறகு, தொழில்முனைவோர் தனது சொந்த ரொட்டி கடையைத் திறப்பது பற்றி சிந்திக்கலாம், இது கூடுதல் வருமானமாக இருக்கும்.

SWOT பகுப்பாய்வு

உங்கள் சொந்த மினி பேக்கரி திறக்கும் போது, ​​நீங்கள் அனைத்து காரணிகளையும் கவனமாக பகுப்பாய்வு செய்ய வேண்டும். அவை பொதுவாக வெளிப்புறமாக பிரிக்கப்படுகின்றன - தொழில்முனைவோரைப் பொருட்படுத்தாமல் - மற்றும் உள் - அவை பாதிக்கப்படுகின்றன.

வெளிப்புற காரணிகள் அடங்கும்:

1. சாத்தியங்கள்:

• தேவையான ஆதாரங்களுக்கான இலவச அணுகல்.
• போட்டியாளர்களின் சிறிய செயல்பாடு (அவர்களின் பணி சண்டையிடுவதை நோக்கமாகக் கொண்டிருக்கவில்லை).
• புதிய தொழில்நுட்பங்கள் மற்றும் மேம்பாடுகளின் பயன்பாடு.
• பல்வேறு வகையான தயாரிப்புகளை அதிகரிப்பதற்கான சாத்தியம்.
• பொருட்களின் தேவை அதிகரித்தது.
• வாழ்க்கைத் தரத்தில் அதிகரிப்பு மற்றும் அதன் விளைவாக, குடிமக்களின் வருமான அளவு.
• புதிய போட்டியாளர்கள் எண்ணிக்கை இல்லை (சந்தையில் இலவச நுழைவு தடைகள் உள்ளன என்ற உண்மையின் காரணமாக).

1. அச்சுறுத்தல்கள்:

• நுகர்வோர் விருப்பங்களை மாற்றுதல்.
• தற்போதுள்ள உற்பத்தியாளர்களிடையே போட்டியின் கூர்மையான அதிகரிப்பு.
• மாற்று தயாரிப்புகள் கிடைக்கலாம்.
• உற்பத்தி செய்யப்பட்ட பொருட்களுக்கான தேவைகள் அதிகரிக்கும்.
• புதிதாக நிறுவப்பட்ட வணிகத்தின் நிலைமைகளுக்கு அதிக உணர்திறன்.

உள் காரணிகள் அடங்கும்:

1. பலம்:

• நிறுவனம் அதிக தகுதி வாய்ந்த பணியாளர்களை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறது.
• உயர்தர பொருட்கள் மட்டுமே உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன.
• பயனுள்ள விளம்பரங்களைப் பயன்படுத்துதல்.
• நன்கு நிறுவப்பட்ட தொழில்நுட்ப செயல்முறை.
• மிக நவீன உற்பத்தி தொழில்நுட்பங்களைப் பயன்படுத்துதல்.
• நம்பகமான தயாரிப்பு சப்ளையர்களுடன் பணிபுரிதல்.
• அதி நவீன உபகரணங்களின் பயன்பாடு.
• நுகர்வோர் விருப்பங்களின் ஆழமான பகுப்பாய்வு.

1. பலவீனமான பக்கங்கள்:

• சுயநிதி.
• வளர்ச்சியடையாத உத்தி.
• தயாரிப்பு விநியோக சேனல்களின் பற்றாக்குறை.
• அனுபவமின்மை.

ஒரு மினி பேக்கரியை உருவாக்கும் போது, ​​​​பின்வரும் சிக்கல்களுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம்:

1. தயாரிப்புகளின் வரம்பை அதிகரித்தல். அதே நேரத்தில், நுகர்வோர் விருப்பங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வதும், உங்கள் தயாரிப்புகளை மொத்த வாங்குபவர்களின் ஒரு குறிப்பிட்ட வட்டத்தை இலக்காகக் கொள்வதும் முக்கியம்.
2. எங்கள் சொந்த உற்பத்தி தொழில்நுட்பத்தின் வளர்ச்சி. அசல் சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்டு வருவது மற்றும் உற்பத்தியில் இயற்கை பொருட்களை மட்டுமே பயன்படுத்துவது முக்கியம்.
3. டீலர் நெட்வொர்க்கின் வளர்ச்சி, திறக்கும் வாய்ப்பு சொந்த புள்ளிகள்விற்பனை கடைகளைத் திறக்க உங்களிடம் நிதி இல்லை என்றால், சமீபத்தில் சந்தையில் தோன்றிய கடைகளின் சங்கிலியுடன் ஒத்துழைப்பது பற்றி நீங்கள் சிந்திக்கலாம்.
4. தனிப்பட்ட ஆர்டர்களை முன்கூட்டியே வழங்க முயற்சிக்கவும்.

வாய்ப்பு மதிப்பீடு

எங்கள் மினி பேக்கரி வாரத்தில் ஏழு நாட்களும் திறந்திருக்கும். வெவ்வேறு வகை தொழிலாளர்களுக்கு வேலை நேரம் வித்தியாசமாக இருக்கும்.

எனவே, பேக்கர்கள் 2 முதல் 2 வரையிலான அட்டவணையில் இரண்டு ஷிப்டுகளில் வேலை செய்வார்கள். அவர்களின் வேலை நேரம்: 23:00 முதல் 09:00 வரை.

இரண்டாவது வகை தொழிலாளர்கள் விற்பனை பிரதிநிதியாக இருப்பார்கள், அவர் வாடிக்கையாளர்களைத் தேடுவதிலும் பொருட்களை வழங்குவதிலும் ஈடுபடுவார். இது தினமும் 7:00 முதல் 15:00 வரை திறந்திருக்கும். தொழில்முனைவோரே இந்த பொறுப்புகளை ஏற்றுக்கொண்டால், விற்பனை பிரதிநிதி இல்லாமல் நீங்கள் செய்யலாம்.

இந்த வகை வணிகத்தில் பருவநிலை இல்லை. சூடான பருவத்தில் தேவை குறையலாம், ஆனால் சிறிது மட்டுமே. இந்த தருணங்களில் நிறுவனம் கூடுதல் மொத்த வாங்குபவர்களைக் கண்டறிய முடியும்.

திறப்பின் போது, ​​உற்பத்தியை அமைக்க உதவும் ஒரு தொழில்முறை தொழில்நுட்ப வல்லுநரையும் பணியமர்த்துவது அவசியம். வரம்பு மற்றும் பட்டறை விரிவடைவதால், அவரது சேவைகள் மீண்டும் தேவைப்படலாம்.

ஒரு பேக்கரிக்கு ஒரு அறையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​தேவையான பகுதியை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும். நாங்கள் ஒரு முழு சுழற்சி நிறுவனத்தைத் தேர்ந்தெடுத்துள்ளோம், எனவே குறைந்தபட்சம் 50 மீ 2 பரப்பளவைக் கொண்ட ஒரு அறை எங்களுக்குத் தேவைப்படும். நீங்கள் ஆயத்த மாவிலிருந்து சுட திட்டமிட்டால், பட்டறை 15-20 மீ 2 பரப்பளவில் பொருந்தும்.

ஒரு அறையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​மின் நெட்வொர்க்கில் கவனம் செலுத்துவது மிகவும் முக்கியம். இந்த சிக்கலை தொழில்நுட்ப வல்லுநரிடம் விவாதிப்பது நல்லது. மினி பேக்கரியை இயக்க என்ன சக்தி தேவைப்படும் என்று அவர் உங்களுக்குச் சொல்வார்.

நிறுவன மற்றும் சட்ட அம்சங்கள்

1. உங்கள் சொந்த நிறுவனத்தின் பதிவு. அது இருக்கலாம் அல்லது. OKVED குறியீடுகள் பின்வருமாறு இருக்கலாம்:

• 15.81 நீடித்த சேமிப்புக்காக ரொட்டி மற்றும் மாவு மிட்டாய் தயாரிப்புகளின் உற்பத்தி;
• 15.82 - உலர் பேக்கரி பொருட்கள் மற்றும் நீண்ட கால சேமிப்புக்காக மாவு மிட்டாய் பொருட்கள் உற்பத்தி.

உங்கள் சொந்த தயாரிப்புகளை விற்க திட்டமிட்டால், பின்வரும் OKVED குறியீடுகள் தேவைப்படலாம்:

• 52.24 - ரொட்டி, பேக்கரி மற்றும் மிட்டாய் பொருட்கள் சில்லறை வர்த்தகம்;
• 55.30. உணவகங்கள் மற்றும் கஃபேக்கள் செயல்பாடுகள்.

1. ஒரு தொழில்முனைவோர் UTII ஐ தேர்வு செய்யலாம். இரண்டாவது வழக்கில், இரண்டு விருப்பங்கள் சாத்தியமாகும் - எளிமைப்படுத்தப்பட்ட வரி அமைப்பு "வருமானம்" 6% அல்லது எளிமைப்படுத்தப்பட்ட வரி அமைப்பு "வருமானம் கழித்தல் செலவுகள்" 6-15% (விகிதம் பிராந்தியத்தைப் பொறுத்து தீர்மானிக்கப்படுகிறது).
2. வெலை செய்ய பணமில்லாத கொடுப்பனவுகள்அவசியம் .
3. உங்கள் பிராந்தியத்தில் வரி விடுமுறைகள் உள்ளதா என்பதைக் கண்டறியவும். சில வகையான தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோர் நடவடிக்கைகளுக்கு மட்டுமே அவை வழங்கப்படுகின்றன. மினி பேக்கரி கீழே விழுகிறது உற்பத்தி நடவடிக்கைகள். முன்னர் தனது சொந்த நடவடிக்கைகளை மேற்கொள்ளாத ஒரு தொழில்முனைவோரால் வரி விடுமுறைகள் பெறப்படலாம் என்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறோம். நன்மைகளைப் பெறுவதற்கு வேறு நிபந்தனைகள் உள்ளன (வருமானத்தின் சதவீதம், குறிப்பிட்ட அமைப்புவரிவிதிப்பு மற்றும் பிற). அத்தகைய வரி விடுமுறைகளின் காலம் இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு மேல் (1 அல்லது 2 வரி காலம்) நீடிக்க முடியாது. மேலும் விரிவான தகவல்இல் காணலாம் ஃபெடரல் சட்டம் N 477-FZ "ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் வரிக் குறியீட்டின் பகுதி இரண்டின் திருத்தங்களில்."
4. ஒரு மினி பேக்கரி மக்களுக்கான தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்கிறது என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். இந்த பகுதி பல்வேறு விதிமுறைகளால் கண்டிப்பாக கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது. செயல்பாட்டைத் தொடங்குவதற்கு முன், அவற்றைப் படித்துப் பின்பற்ற வேண்டும்.
5. தற்போதுள்ள தீ பாதுகாப்பு தரநிலைகள் மற்றும் சுகாதார விதிகளுக்கு கண்டிப்பாக இணங்க வேண்டியது அவசியம்.
6. தயாரிப்பு தரத்திற்கான தேவைகள் கொண்ட ஆவணங்கள் ஆய்வுக்கு உட்பட்டவை.
7. அனைத்து உபகரணங்களும் இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் ரஷ்யாவில் சான்றளிக்கப்பட்டது.
8. ஒரு மினி பேக்கரியின் செயல்பாட்டிற்கு உரிமம் வழங்குதல், அத்துடன் பொருட்கள் மற்றும் வளாகங்களுக்கான SEZ அனுமதியைப் பெறுதல் தேவை இல்லை.
9. கிருமிநாசினி, கிருமிநாசினி மற்றும் சிதைவு ஆகியவற்றுக்கு தொடர்புடைய நிறுவனங்களுடன் ஒப்பந்தங்களை முடிக்க வேண்டியது அவசியம்.
10. திடக்கழிவு அகற்றுதல் மற்றும் சலவை சேவைகளுக்கான ஒப்பந்தம் உங்களுக்குத் தேவைப்படும்.
11. நிறுவனம் ஒரு அங்கீகரிக்கப்பட்ட உற்பத்திக் கட்டுப்பாட்டுத் திட்டத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், அது எடுக்கப்பட்ட சுகாதார நடவடிக்கைகள் மற்றும் உற்பத்தி தொழில்நுட்பத்தின் கட்டுப்பாட்டிற்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட திட்டத்துடன் இருக்க வேண்டும்.
12. கிருமி நீக்கம் மற்றும் வளாகத்தின் பொது சுத்தம் ஆகியவற்றை பதிவு செய்ய பதிவுகள் வைக்கப்பட வேண்டும்.
13. அனைத்து தொழிலாளர்கள்கட்டாயம் வேண்டும் மருத்துவ புத்தகங்கள்மற்றும் சரியான நேரத்தில் மருத்துவ பரிசோதனை செய்ய வேண்டும்.
14. அனைத்து பேக்கரி தயாரிப்புகளும் TR CU 021/2011 இன் தேவைகளுக்கு இணங்குவதற்கான அறிவிப்பைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். இது 5 ஆண்டுகளுக்கு செல்லுபடியாகும். சான்றிதழ் மையங்கள் ஒரு அறிவிப்பைப் பெற உதவும், அவர்கள் ஆலோசனை சேவைகளை வழங்குவதால்.

சந்தைப்படுத்தல் திட்டம்

விலை நிர்ணய உத்தி:

பொருட்களின் விலையை உயர்த்தக்கூடாது. சராசரி சந்தை விலையில் அல்லது சற்று குறைவாக இருப்பது நல்லது. நிறுவனம் நஷ்டம் அடையாமல் இருந்தால் மட்டுமே பிந்தைய உத்தியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

சந்தைப்படுத்தல் உத்தி:

எங்கள் மினி பேக்கரியின் விளம்பரம் எதுவும் இருக்காது. தயாரிப்பு விளம்பரம் விற்பனை பிரதிநிதி மற்றும் தொழில்முனைவோரால் மேற்கொள்ளப்படும். அவர்களின் முக்கிய கருவிகள் பூர்வாங்க அழைப்பாக இருக்கும் சாத்தியமான வாடிக்கையாளர்கள், செய்திமடல் வணிக சலுகைகள், விலைப்பட்டியல்களுடன் கடைகளுக்கு சிறு புத்தகங்களை வழங்குதல், வாடிக்கையாளர்களுடன் பேச்சுவார்த்தை நடத்துதல்.

இதனால், விளம்பரச் செலவுகள் சிறு புத்தகங்களைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் செலவுகளுக்குக் குறைக்கப்படும் என்று நாம் கூறலாம். இந்த செலவுகளின் பங்கு மொத்த செலவுகள்மிகவும் சிறியதாக இருக்கும்.

வேலையின் மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், பேக்கரி முன்கூட்டிய ஆர்டர்களில் வேலை செய்யும். அதாவது, எழுதப்பட வேண்டிய பழைய பொருட்கள் அல்லது பொருட்கள் எதுவும் இருக்காது. உற்பத்தியாகும் அனைத்தும் உடனடியாக விற்கப்படும்.

திட்டமிடப்பட்ட வருமானத்தின் கணக்கீடு

உற்பத்தி திட்டம்

வாடகை வளாகத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​அது சில தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்:

• வேலை செய்யும் காற்றோட்டம் அமைப்பு இருக்க வேண்டும்.
• ஒரு பேக்கரி வைக்கவும் அடித்தளம் அது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
• கழிவுநீர், குளிர் மற்றும் சூடான நீர் இருக்க வேண்டும்.
• வளாகத்தில் கிடங்கு மற்றும் கழிப்பறை இருக்க வேண்டும்.
• அறையில் உள்ள கூரைகளை வெண்மையாக்க வேண்டும் மற்றும் சுவர்களை ஓடுகளால் மூட வேண்டும்.

இந்த தேவைகள் மற்றும் SES மற்றும் அவசரகால அமைச்சகத்தின் தரநிலைகள் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில், வளாகத்தை சரிசெய்வது அவசியம்.

ஒரு முழு சுழற்சி பேக்கரியை இயக்க உங்களுக்கு ஒரு தொகுப்பு உபகரணங்கள் தேவைப்படும். இதில் அடுப்புகள், அலமாரிகள், மாவு கலவைகள், தொட்டிகள், தாள்கள், மேசைகள், அலமாரிகள் மற்றும் பல இருக்கும்.

பணியாளர்கள்:

நிறுவனத் திட்டம்

நிதித் திட்டம்

• வரிக்கு முந்தைய லாபம்: 83,000 ரூபிள்.
• வரி (எளிமைப்படுத்தப்பட்ட வரி முறையின்படி 15%): 12,450 ரூபிள்.
• நிகர லாபம்: 70,550 ரூபிள்.
• லாபம்: (70,550/600,000)*100% = 0.12%.
• திருப்பிச் செலுத்துதல்: 1,000,800/70,550 = 14.2. எனவே, திட்டம் ஒரு வருடம் மற்றும் 3 மாதங்களில் செலுத்தப்படும்.

அபாயங்கள்

ஒரு தொழில்முனைவோர் சாத்தியமான அபாயங்களைப் பற்றி முன்கூட்டியே சிந்திக்க வேண்டும் மற்றும் அவற்றைத் தவிர்க்க எல்லாவற்றையும் செய்ய வேண்டும். அவை பொதுவாக வெளி மற்றும் உள் என பிரிக்கப்படுகின்றன.

வெளிப்புற அபாயங்களைக் கட்டுப்படுத்த முடியாது, ஆனால் விளைவுகளைத் தவிர்க்க நடவடிக்கை எடுக்கலாம். இவை அடங்கும்:

1. செலவு வளர்ச்சி

இன்று இந்த ஆபத்து குறிப்பாக பொருத்தமானது. மூலப்பொருட்கள் மற்றும் இறுதிப் பொருட்களின் விலை தொடர்ந்து அதிகரித்து வருவதே இதற்குக் காரணம்.

பயன்படுத்தப்படும் மூலப்பொருட்களின் விலையில் அதிகரிப்பு நிறுவனத்தின் வருவாயில் எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும் - அது குறிப்பிடத்தக்க அளவில் குறையும்.

மூலப்பொருட்களுக்கான நிலையான (மிதக்கும் அல்ல!) விலையைக் குறிக்கும் நீண்ட கால ஒப்பந்தங்களை முடிப்பதன் மூலம் நீங்கள் இழப்புகளைக் குறைக்கலாம். காலப்போக்கில் விலை மாற்றங்களுக்கு பதிலளிக்க, விலைகளை தொடர்ந்து கண்காணிக்க வேண்டியது அவசியம்.

நிலைமை ஏற்கனவே நடந்திருந்தால், தயாரிப்புக்கு அதிக விலையை நிர்ணயிப்பதன் மூலம் உங்கள் இழப்புகளை ஈடுசெய்யலாம்.

1. போட்டியாளர்களின் எண்ணிக்கை பெருகும்

இந்த ஆபத்து ஏற்படுவதற்கான நிகழ்தகவை சராசரியாக மதிப்பிடலாம்.

புதிய போட்டியாளர்கள் தோன்றினால், சில நுகர்வோர் எங்கள் உற்பத்தியின் சேவைகளை மறுக்கலாம். இது விற்பனையை குறைக்கும், அதனால் வருவாய்.

தவிர்க்க சாத்தியமான இழப்புகள்இது சாத்தியம், நுகர்வோர் விசுவாசத்திற்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம். தரமான வேறுபட்ட தயாரிப்புகளை உருவாக்குவது மற்றும் மிகவும் மேம்பட்ட தொழில்நுட்பங்களைப் பயன்படுத்துவது பற்றி சிந்திக்க வேண்டியது அவசியம்.

1. தேவையில் பருவகால சரிவு

அத்தகைய அபாயத்தின் நிகழ்தகவு சராசரியாக உள்ளது.

தேவை குறைவது விற்பனை எண்ணிக்கையை பாதிக்கும். அது குறையும். அதே நேரத்தில், பெரும்பாலான செலவுகள் குறையாது, இது தவிர்க்க முடியாமல் லாபத்தில் கூர்மையான குறைவுக்கு வழிவகுக்கும்.

அத்தகைய சூழ்நிலையைத் தடுக்க, வாடிக்கையாளர்களைக் கண்டறிவதற்கான திறமையான அணுகுமுறையை நீங்கள் எடுக்க வேண்டும், உங்கள் உற்பத்தி திறனை சரியாக விநியோகிக்க வேண்டும் மற்றும் பயனுள்ள தயாரிப்பு விளம்பர உத்தியை உருவாக்க வேண்டும்.

1. இந்தத் தொழில் தொடர்பான விதிமுறைகளில் மாற்றங்கள்

அத்தகைய ஆபத்தின் வாய்ப்பு குறைவு.

முன்கூட்டியே அதைத் தவிர்ப்பது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. தற்போதுள்ள உற்பத்தி ஓட்ட விளக்கப்படங்களைச் செயலாக்குவதற்கும் வகைப்படுத்தலைத் திருத்துவதற்கும் தயாராக இருப்பது மட்டுமே முக்கியம்.

உள் அபாயங்களைக் கட்டுப்படுத்தலாம், சில முற்றிலும் அகற்றப்படும். இவை அடங்கும்:

1. பணியாளர்களின் திறமையின்மை, அவர்களின் குறைந்த தகுதிகள்

அத்தகைய ஆபத்துக்கான வாய்ப்பு அதிகம்.

இதனால், விற்பனை கணிசமாகக் குறைய வாய்ப்புள்ளது. நிறுவனம் லாபமற்றதாக மாறக்கூடும், இதனால் சில வெளிப்புற அபாயங்களின் தாக்கம் அதிகரிக்கும்.

இந்த சூழ்நிலையைத் தவிர்க்க, நீங்கள் கண்டிப்பாக:

• வேலைக்கு விண்ணப்பிக்கும் போது உங்கள் விண்ணப்பத்தை விரிவாகப் படிக்கவும்.
• அனுபவம் உள்ளவர்களை பணியமர்த்தவும்.
• ஒரு பயிற்சி முறையை உருவாக்குங்கள்.
• ஊழியர்களின் தகுதிகளை மேம்படுத்துதல் (சமீபத்திய உபகரணங்களைப் பயன்படுத்துவது தொடர்பான பணியாளர் பயிற்சியை நடத்துதல்).

1. தொழில்நுட்ப அபாயங்கள்

இந்த ஆபத்து ஏற்படுவதற்கான நிகழ்தகவு குறைவாக உள்ளது.

நிறுவனத்தில் பயன்படுத்தப்படும் தொழில்நுட்பம் பயனுள்ளதாக இருப்பதும், உற்பத்தி செயல்முறை நெறிப்படுத்தப்படுவதும் முக்கியம். உபகரணங்களின் நிலையை உடனடியாகச் சரிபார்த்து, சிறிதளவு குறைபாடுகளை சரிசெய்வதும் முக்கியம் (தற்போது உற்பத்தியைப் பாதிக்காதவை கூட).

முக்கியமான:உங்கள் வணிகத்திற்காக ஒரு வணிகத் திட்டத்தை நீங்கள் சுயாதீனமாக உருவாக்க முடியும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். இதைச் செய்ய, கட்டுரைகளைப் படிக்கவும்:

கடைசியாக ஒரு வேண்டுகோள்:நாம் அனைவரும் மனிதர்கள் மற்றும் தவறு செய்யலாம், எதையாவது விட்டுவிடலாம். இந்த வணிகத் திட்டம் அல்லது பிரிவில் உள்ள மற்றவர்கள் உங்களுக்கு முழுமையடையாததாகத் தோன்றினால் கண்டிப்பாக தீர்மானிக்க வேண்டாம். இந்த அல்லது அந்தச் செயல்பாட்டில் உங்களுக்கு அனுபவம் இருந்தால் அல்லது நீங்கள் ஒரு குறைபாட்டைக் கண்டால் மற்றும் கட்டுரையில் சேர்க்கலாம், தயவுசெய்து கருத்துகளில் எனக்குத் தெரியப்படுத்துங்கள்! நாம் கூட்டாக வணிகத் திட்டங்களை மிகவும் முழுமையானதாகவும், விரிவாகவும், புதுப்பித்ததாகவும் மாற்றுவதற்கான ஒரே வழி இதுதான். உங்கள் கவனத்திற்கு நன்றி!

எந்தவொரு வணிகத்தின் வெற்றியும் பெரும்பாலும் விற்கப்படும் பொருட்களுக்கு அதிக தேவை இருப்பதால். பேக்கரி தயாரிப்புகளின் உற்பத்தி நாடு முழுவதும் மிகவும் தேவைப்படும் ஒன்றாகும். உங்கள் சொந்த உற்பத்தி லாபகரமாக இருக்க, நீங்கள் கணக்கீடுகளுடன் மினி பேக்கரிகளை உருவாக்க வேண்டும். இது செலவுகளின் அளவை மதிப்பிடுவதற்கு மட்டுமல்லாமல், திருப்பிச் செலுத்தும் காலம், லாபம் மற்றும் பிற முக்கியமான நிதி குறிகாட்டிகளைக் கணக்கிடவும் உங்களை அனுமதிக்கும்.

ஒரு மினி பேக்கரி உரிமையைத் திறக்கிறது

ஒரு நபர் ஒருபோதும் வியாபாரத்தில் ஈடுபடவில்லை, ஆனால் தனது சொந்த பேக்கரியைத் திறக்க விரும்பினால், அவர் அதை தனியாக செய்ய வேண்டியதில்லை. தொழில்முனைவோரின் எந்தவொரு பகுதிக்கும் அதன் சொந்த பண்புகள் மற்றும் சிரமங்கள் உள்ளன. இதற்கு உங்கள் நேரத்தையும் பணத்தையும் செலவிட விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் அனுபவம் வாய்ந்த பேக்கரி உரிமையாளர்களிடம் திரும்பலாம் மற்றும் அவர்களிடமிருந்து ஒரு உரிமையை வாங்கலாம். இந்த ஒத்துழைப்பு வடிவம் அதன் சொந்த குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளது:

• ராயல்டிகளை செலுத்த வேண்டிய அவசியம் மற்றும் உரிமையாளருக்கு ஆரம்ப பங்களிப்பு காரணமாக லாபத்தின் அளவு குறையும்;
• ஒரு தொழிலதிபர் ஒரு ஆயத்த பிராண்டைப் பெறுகிறார், அதன் கீழ் அவர் வேலை செய்ய முடியும், விளம்பரம் மற்றும் பதவி உயர்வுக்கு குறைந்த பணத்தை செலவிடுகிறார்;
• ஆயத்த உற்பத்தி தொழில்நுட்பத்தின் கிடைக்கும் தன்மை (அது சான்றளிக்கப்பட வேண்டியதில்லை, மற்றும் உரிமையாளர் நிறுவனத்தின் ஊழியர்கள் அதை செயல்படுத்த உதவுவார்கள்);
• அபாயங்கள் குறைக்கப்படுகின்றன;
• ஒத்துழைப்பின் அனைத்து நிலைகளிலும் உரிமையாளர் அதன் உரிமையாளர்களுடன் செல்கிறார்.

சில உரிமையாளர்களுக்கு சப்ளையர்களுடன் உறவு தேவை தொழில்துறை உபகரணங்கள், மூல பொருட்கள். இது சில பணத்தை சேமிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. மொத்த விற்பனையாளர்களைக் கண்டறிவதில் அல்லது சில்லறை வர்த்தகத்தை நிறுவுவதில் உரிமையாளர் உதவி வழங்க முடியும்.

ஒரு பேக்கரி உரிமையைத் திறப்பதில் உள்ள ஆபத்து பெரும்பாலும் உரிமையாளரின் வெற்றி மற்றும் நேர்மையுடன் தொடர்புடையது. ஒரு தொடக்கக்காரருக்கு தகுதியான துணையை கண்டுபிடிப்பது எளிதல்ல.

நாங்கள் ஒரு பேக்கரியைத் திறப்பதைப் பற்றி பேசுகிறோம் என்றால், பின்வரும் பிரபலமான ரஷ்ய உரிமையாளர்களை முதலில் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு:

	தந்தூர் ரொட்டி	டோப்ரோபெக்	ப்ரீட்ஸல்
உரிமையை அறிமுகப்படுத்திய ஆண்டு	2014	2013	2016
நுழைவு கட்டணம்	இல்லாதது	500,000 ரூபிள்	290,000 ரூபிள்
ராயல்டி	4 மாத வேலையிலிருந்து தொடங்கி மாதத்திற்கு 15,000 ரூபிள்	5% வருவாய் கிடைத்தது	மாதத்திற்கு 10,000 ரூபிள்
தொடக்க மூலதனம்	205,000 - 750,000 ரூபிள்	2,500,000 - 3,000,000 ரூபிள்	1,500,000 - 2,400,000 ரூபிள்
சாத்தியமான வேலை பகுதிகள்	சில்லறை மற்றும் மொத்த வர்த்தகம், முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் விநியோகம்	சில்லறை விற்பனை	கடை-பேக்கரி

இந்த உரிமையாளர்கள் ரஷ்யாவில் நன்கு செயல்படும் வணிக மாதிரி, அதிக லாபம் மற்றும் நடைமுறைக்கு தயாராக உள்ள நன்கு சிந்திக்கக்கூடிய கருத்து இருப்பதால் மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டனர். ஆனால் ஒரு பேக்கரியை உரிமையாளராக திறப்பது அதன் குறைபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது:

• உங்கள் பிராண்டை உருவாக்க வாய்ப்பு இல்லாமை;
• சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் மாற்ற முடியாத தயாரிப்புகளின் வரம்பு;
• தொழில்முனைவோரின் நடவடிக்கைகளை கட்டுப்படுத்துதல்;
• கூடுதல் செலவுகள் (நன்கு அறியப்பட்ட உரிமையாளர்களுக்கான மொத்த-தொகை கட்டணம் குறிப்பாக கவனிக்கத்தக்கது; அவற்றின் விலை பல மில்லியன் ரூபிள் அடையலாம்).

ஒரு தொழில்முனைவோருக்கு, ஒரு சிறிய பேக்கரியை உரிமையாளராக திறப்பது வணிகத்தின் முதல் படியாக இருக்கலாம். அவர் அனுபவத்தைப் பெறவும், உள்ளே இருந்து அனைத்து செயல்முறைகளையும் படிக்கவும் அவருக்கு உதவுவார். உரிம ஒப்பந்தம் காலாவதியான பிறகு, நீங்கள் உங்கள் சொந்த பேக்கரியைத் திறக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் புதிதாக தொடங்க வேண்டும்.

இடம்

ஒரு தொழிலதிபர் செயல்படத் திட்டமிட்டால், பேக்கரியை இயக்குவதற்கு ஒரு இடத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம் சில்லறை வர்த்தகம். பின்னர் வளாகம் நகர மையத்தில் அமைந்திருக்க வேண்டும். தொகுதிகள் மிகவும் பெரியதாக இல்லாவிட்டால் மற்றும் சிறிய போட்டி இருந்தால், நீங்கள் ஒரு குடியிருப்பு பகுதியில் காணலாம் அடுக்குமாடி கட்டிடங்கள். இது வாடகையைச் சேமிக்கும் மற்றும் உங்கள் இறுதி லாபத்தை அதிகரிக்கும்.

மொத்த விற்பனைக்கு ஒரு பேக்கரி திறக்கும் போது, ​​எல்லாம் இன்னும் எளிமையாக இருக்கும் - ஒரு தொழில்துறை பகுதியில் பொருத்தமான வளாகத்தைக் கண்டறியவும். நீங்கள் மட்டுமே கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும் சுற்றுச்சூழல் நிலைமை, வசதியான அணுகல் சாலைகள் கிடைப்பது, மொத்த வாங்குபவர்களிடமிருந்து தூரம் (அவர்கள் நெருக்கமாக இருந்தால், தயாரிப்பு விநியோகத்தில் நீங்கள் சேமிக்க முடியும்).

ஒரு தொழில்முனைவோர் உற்பத்தி வளாகத்தை வாங்கலாம் அல்லது வாடகைக்கு விடலாம். இந்த விருப்பங்கள் ஒவ்வொன்றும் அதன் நன்மை தீமைகள் உள்ளன:

ஒரு தொழில்முனைவோர் தனது பேக்கரியை வேலை செய்ய மற்றும் அபிவிருத்தி செய்ய திட்டமிட்டால், அவர் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் வளாகத்தை வாங்குவது பற்றி சிந்திக்க வேண்டும். லாபத்துடன் முதலீடு செய்வதற்கு இது ஒரு சிறந்த வழி. போதுமான மூலதனம் இல்லை என்றால், எதிர்காலத்தில் ஒரு புதிய இடத்திற்குச் செல்வதில் இருந்து உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்வதற்காக நீங்கள் ஒரு நீண்ட கால குத்தகை ஒப்பந்தத்தில் நுழைய வேண்டும்.

ஒரு மினி பேக்கரியின் வளாகத்திற்கான தேவைகள்

வேலைக்கு ஒரு அறையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​தேவையான உற்பத்தி திறனை நீங்கள் மதிப்பீடு செய்ய வேண்டும். ஒரு நாளைக்கு 300 கிலோ முடிக்கப்பட்ட பொருட்களை உற்பத்தி செய்ய, 50 மீ 2 பரப்பளவு தேவைப்படும். மேலும், இது ஒரு அறையாக இருக்கக்கூடாது, ஆனால் பல:

• மாவு / முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் உற்பத்திக்கான பட்டறை;
• சேமிப்பிற்கான 2 கிடங்குகள் - ஒன்று மூலப்பொருட்களைக் கொண்டிருக்கும், இரண்டாவது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளைக் கொண்டிருக்கும்; அவற்றை ஒன்றாகச் சேமிக்க முடியாது;
• பொருத்தப்பட்ட மடு மற்றும் கழிப்பறை கொண்ட குளியலறை;
• ஊழியர்கள் லாக்கர் அறை;
• ஏற்றும் அறை;
• அலுவலகம்.