Estamos preparando una mesa de buffet en casa. Que cocinar para un buffet en el trabajo.

Todos los trabajadores, tarde o temprano, tienen una pregunta: cuál es la mejor manera de celebrar unas vacaciones en el trabajo y qué platos alimentar a los compañeros eternamente hambrientos. El buffet en el trabajo es relevante el 23 de febrero, el 8 de marzo y otros días festivos. Compartimos ideas para un buffet económico, rápido y sabroso.

Hablemos de un buffet que usted mismo puede organizar en el trabajo y de cómo alimentar a sus compañeros en un ambiente de oficina clásico, sin necesidad de utilizar la cocina. Contamos con un máximo de 50 personas.

Consideremos dos opciones para prepararnos para la mesa del buffet. 1. Diseñador de alimentos- Algunos preparativos se hacen en casa, pero en el trabajo todo está recién montado. 2. Preparamos todo en la oficina., utilizando las manos de compañeros, cuchillos y utensilios para servir. Dividimos 15 recetas en 2 grupos. Puedes mezclarlos o elegir una opción más conveniente para ti.

Importante: no olvides comprar vajilla desechable (al menos platos para snacks, tenedores y vasos), preferiblemente mantel de papel desechable y bolsas de basura (para facilitar y agilizar la limpieza de las mesas), servilletas. tampoco dolerá recipientes de plástico para alimentos. Si había mucha comida, pero no muchos comensales, puedes poner la comida en recipientes y dejarla en el frigorífico al día siguiente o repartirla a casa entre quienes la quieran.

Cocinamos en casa, preparamos un buffet en el trabajo.

Jamón, queso y mayonesa

Rollitos de jamón y queso

César en brochetas

Aperitivo en brochetas sobre el tema de la ensalada César

Requesón, crema agria y eneldo

Por supuesto, se pueden comprar quesos frescos ya preparados con aditivos en los supermercados, pero nosotros, económicos y hábiles, preparamos la cuajada para untar nosotros mismos. ¡Es tan simple!

En casa: preparar la pasta. En el trabajo: Cortar el pan en rodajas, secarlo en la tostadora (¡pero no es necesario!) y untar con masa de cuajada. Requerido: licuadora y tostadora, si es posible.

Requesón con eneldo

Pasta, queso y nueces

Hoy en día todo lo mediterráneo y el mar están de moda, así que alimente a sus colegas con "conchas" rellenas de queso y nueces.

En casa: Hervir la pasta, sofreír las nueces en el horno (pero también puedes utilizar una sartén seca), preparar el aderezo y el relleno de queso crema. En el trabajo: Rellenar la pasta, colocarla sobre hojas de lechuga y rociar con el aderezo. Requerido: vitrocerámica, horno, batidora.

“Conchas” rellenas de queso y nueces

4 quesos y avellanas

¡Cuántas veces hemos pasado por esto en empresas nuevas! En una hermosa bandeja servimos estas bolitas blancas, "dulces" hechos de queso. Los invitados se niegan, dicen que es demasiado pronto para comer dulces. Pero insistimos y luego observamos con una sonrisa la expresión de sus caras cuando finalmente se llevan el “caramelo” a la boca y sienten el sabor de cuatro quesos al mismo tiempo…

En casa: Rallar el queso duro. En el trabajo: preparar la masa de queso y darles forma de caramelos, rellenándolos con nueces. Colocar en el frigorífico antes de servir. Requerido: rallador y frigorífico (¡en el trabajo!)

"Caramelos" de queso

Pimientos dulces, queso ahumado, piña y jamón

Si quiere darles a sus colegas algo brillante, apetitoso y abundante, pero no pasteles, prepare una ensalada con jamón Tambov. ¡Estamos seguros de que todos acudirán a ti en busca de la receta de este plato!

En casa: preparar el aderezo. En el trabajo: Picar y mezclar todos los ingredientes. Requerido: rallador, colador, vitrocerámica.

Ensalada de tres pimientos con jamón y queso

Remolacha, queso y pesto

Torres de remolacha con queso tierno

Lavash, queso crema, salmón y pimiento morrón

Este aperitivo siempre luce impresionante, es fácil de preparar y cómodo de comer.

Rollitos de lavash con diferentes rellenos

Preparar un buffet en el trabajo

Compre productos probados que ya haya probado y apreciado. No debes experimentar con nuevos sabores y aromas con tus compañeros. Lave las frutas, incluso las cítricas. Asegúrese de tener la cantidad correcta de cuchillos para cortar afilados y varias tablas de cortar.

Carnes loncheadas, embutidos y quesos más pan para tostadas

Constructor de sándwiches

Jamón curado, rúcula, queso crema y pesto

Parece muy simple: jamón, rúcula y pesto, pero ¿por qué es tan difícil separarse de este aperitivo de preparación instantánea? Quizás se deba a su especial sabor mediterráneo.

En el trabajo: Para preparar pesto rápidamente, cómprelo en la tienda y, en lugar de jamón curado (que es caro hoy en día), compre mota. Es más denso y salado que el jamón, pero es perfecto para este aperitivo. Requerido: cuchillo y tabla de cortar.

Rollitos de jamón con rúcula

Camarones, apio y pepino

Ensalada de camarones sobre rodajas de pepino

Pimiento dulce, jamón y piña

Ensalada de pimientos en piña

Pan de Riga, requesón y salmón ahumado

Si untas pan de Riga con requesón y le añades una fina rodaja de salmón ahumado, el resultado será excelente, satisfactorio y delicioso sándwich. Fuimos un poco más allá, complicando la distribución y haciendo pequeños canapés, que quedan genial para servir en una mesa de buffet.

En el trabajo: El salmón ahumado se puede sustituir por salmón ligeramente salado o incluso por fletán. También ajusta el número de capas a tu gusto, pero no te dejes llevar: después de todo, el canapé debe ser pequeño y elegante para que sea cómodo de comer con las manos. Requerido: cuchillo y tabla de cortar.

Aperitivo de salmón ahumado

Tortitas, caviar rojo y aguacate

Tortitas con caviar y crema de aguacate

Leche condensada, arándanos y piñones

Sus colegas le agradecerán si hay algo dulce en la mesa del buffet. Haga realidad su sueño preparando un postre de taiga basado en los recuerdos de infancia de Alexander Karelin. Se prepara de forma sencilla y rápida y a todos les encanta.

En el trabajo: y para este postre sólo hay un sustituto posible. En lugar de arándanos rojos, puedes usar arándanos rojos o una mezcla de arándanos rojos y arándanos. ¡El resto es una constante constante e inmutable! Requerido: platos para servir postre y un refrigerador (¡en el trabajo!)

postre de taiga

En cualquier empresa siempre habrá vegetarianos o personas que ayunen; también vale la pena recordarlos y pensar con anticipación en un par de platos veganos y cuaresmales para que todos se sientan cómodos y agradables durante las vacaciones. ¡Entonces el buffet en el trabajo definitivamente será 5+!

¿Cómo evitar las consecuencias no del todo cómodas del uso de ajo para preparar platos de buffet?

1. No lo uses en absoluto, reemplázalo con mostaza, jugo de limón y rábano picante cremoso.

2. Cortar el diente de ajo por la mitad y quitarle el brote verde.

3. Después de comer, come una rodaja de limón con ralladura.

4. Vete a casa y sufre allí solo.

Mesa "a la buffet" ...Ideas de Año Nuevo para la mesa festiva.

Si su casa durante el Año Nuevo se convierte en un "punto de reunión" para un gran número de amigos que, por regla general, conociendo su hospitalidad, traerán a sus otros amigos con ellos y le informarán sobre esto el día antes de las vacaciones, entonces la mejor solucion para tu fiesta de Año Nuevo se convertirá mesa de buffet— está previsto para recepciones con un gran número de invitados.

La recepción a la buffet se inventó originalmente en Francia. Este método de organizar una mesa festiva tiene varias ventajas. Un buffet es una forma de recibir invitados, lo que elimina la necesidad de adquirir muebles adicionales, ya que el objetivo principal de la recepción es la comunicación, no una fiesta.

En la mayoría de los casos, un buffet está asociado a la necesidad de organizar una recepción de invitados en poco tiempo. El nombre en sí puede traducirse literalmente de Francés como “en el tenedor”, que caracteriza todo el proceso de comer.

Las ventajas de un buffet es que el número de invitados no está relacionado con la cantidad de muebles disponibles en la casa. Una ventaja adicional para la anfitriona es que no necesita preocuparse por la presentación de los platos, el grado de calidez y la plenitud de los platos de los invitados.

Los invitados se mueven libremente por la sala, se reúnen según grupos de interés, se comunican libremente, eligiendo en la mesa aquellos bocadillos que más les gusten. Los snacks deben ser bastante variados: ¡la variedad es la clave de un buen buffet!

Varias recetas útiles

En los buffets siempre se ofrecen hasta tres platos. P.ej, guarniciones: patatas cocidas con perejil, eneldo y cebolla, verduras, arroz con azafrán; platos de carne y pescado: kebabs, filetes de pescado rojo, pechuga de pollo en salsa. En cuanto a ensaladas, tartaletas, bocadillos de hojaldre y canapés, podrás preparar infinidad de ellos.

No te olvides de la tabla de quesos. Queso- alto en calorías y muy producto delicioso. Y ahora hay tantos tipos de queso a la venta que puedes llenar fácilmente varios platos con variedades duras y blandas. Además, complace a tus invitados vegetarianos. El queso se corta en trozos de 25 a 40 gramos. Las variedades se colocan no demasiado juntas entre sí en el sentido de las agujas del reloj, por ejemplo: primero un queso azul picante, luego un queso tierno con corteza de penicilina como el Camembert, luego uno duro, suave y picante en rodajas. Una adición clásica al queso son las uvas. Las peras y las rodajas de melón se combinan con queso.

El ama de casa tampoco debe olvidarse de los pepinos encurtidos, los tomates, las mazorcas de maíz, los champiñones, los pimientos morrones, la coliflor, así como las aceitunas y el arenque especiado.

Los bocadillos, varios tipos de pan de molde y ensaladas se colocan más cerca del borde. El segundo nivel en la parte trasera es para platos dulces, pasteles y frutas. Cada plato con comida debe tener un dispositivo adecuado con el que puedas poner una ración en tu plato.

Servicio de bufé Depende, entre otras cosas, de la posición de la mesa: si puedes acercarte a ella desde todos los lados, entonces tendrás que servir la mesa del buffet en círculo.

Las especias son tradicionales: sal y pimienta. Si los platos requieren salsas, se colocan al lado de los platos correspondientes.

Cuando se sirven, las bebidas no alcohólicas se vierten en vasos o en jarras. Bebidas alcohólicas colocados en botellas abiertas en grupos en diferentes extremos de la mesa, al lado de los vasos. Para los platos usados, se coloca uno pequeño adicional junto a la mesa principal, en el que los invitados colocarán los platos vacíos.

No hay restricciones en el menú buffet. El único requisito es la comodidad de los platos. En su mayor parte, se trata de una variedad de bocadillos que son fáciles de poner en el plato y comer.

Dado que se utilizan los mismos utensilios para poner la mesa que durante un banquete normal, los platos pueden ser variados. El único requisito es que los platos del buffet se sirvan ya cortados y divididos en porciones; deben estar en una forma tal que sea lo más cómodo posible para los invitados ponerlos en un plato individual y servirse ellos mismos, como dicen. , "en movimiento". Si es pescado, en forma de filetes, si son trozos de pollo, sin espinas.

Vol-au-vents: barritas (cestas) hechas con hojaldre comprado

tartaletas

Las tartaletas son pequeñas tazas de masa preparadas según una receta específica, que se rellenan con varios rellenos: carne, pescado, champiñones y verduras. Algunas recetas requieren agregar salsa a las tartaletas rellenas y luego dejarlas en el horno por un tiempo para espesar la salsa. La masa de mantequilla con la adición de huevo o yema es óptima para las tartaletas.

Tartaletas con caviar. Sabroso, hermoso, rápido.

Una receta para un postre nocturno insuperable: tartaletas glamorosas hechas con caviar, arroz, aguacate y queso crema.

Productos:

Arroz - preferiblemente arroz con leche o arroz para sushi
aguacate maduro
caviar de salmón
Queso crema

Sal
Pimienta
Jugo de limon

Preparación:

Hervir el arroz y enfriarlo. Pelar el aguacate, quitarle el hueso, triturar la pulpa con un tenedor, sazonar con sal, pimienta, agregar un poco de jugo de limón para conservar el color.

Con las manos mojadas forma bolitas de arroz y presiónalas. Coloque la siguiente capa de aguacate encima, luego una capa de mezcla de queso para que el plato parezca pasteles en capas. Coloca la última capa de caviar rojo.

Si es posible, las capas deben tener el mismo volumen. El tamaño puede ser cualquiera. Los pasteles pequeños se pueden comer como canapés, los grandes, con tenedor y cuchillo. Puedes decorar con vegetación.

En principio, las cestas de masa se pueden llenar con cualquier ensalada. El único requisito es que las ensaladas no queden demasiado líquidas para que la masa no se empape. Por esta razón ensaladas de verduras, que dan jugo, no se ponen en tartaletas.

• Puedes preparar una ensalada de camarones hervidos, guisantes y pepino fresco con aderezo de mayonesa. La ensalada se espolvorea con queso rallado por encima y se adorna con ramitas de perejil o eneldo.

• Otra opción es una ensalada de piñas frescas con filete de pollo ahumado, uvas sin semillas y queso rallado. Como aderezo, puedes usar no solo mayonesa, sino también yogur dulce. Dependiendo de la salsa elegida, el sabor de la ensalada será diferente.

canapés

De los snacks, los canapés son los más fáciles de preparar y los más eficaces. Se preparan de la misma forma: se pela la hogaza o pan negro y se corta a lo largo en tiras de aproximadamente 5-6 mm de espesor, luego se corta el pan en trozos pequeños (los trozos pueden ser redondos, cuadrados, rectangulares, triangulares, etc. ). Luego se unta cada trozo de pan con una fina capa de mantequilla o mayonesa (a excepción de los canapés preparados con alimentos grasos), se coloca una hoja de lechuga, se adorna y se decora al gusto.

Canapés con tocino y tomates

galletas - 1 pieza
tocino - 20 g.
tomate - 1 pieza
salsa al gusto
cebollas verdes

Metodo de cocinar:

Para el relleno: corta el tocino y el tomate en trozos pequeños y mezcla con la salsa.
Corta el panqueque en tres partes. Coloca el relleno en el centro de una de las partes, junta los bordes y asegúralo con cebolla verde. Los canapés están listos.

rollo de pita

Se unta una fina capa de lavash con mayonesa, encima se colocan queso en tiras y zanahorias coreanas en un borde. El rollo se envuelve bien y se corta transversalmente en porciones del tamaño deseado. El relleno puede ser variado: no menos sabrosos son los rollitos con pescado ahumado y pepinos frescos o con jamón y champiñones.

Necesitará:
Palta
Tomate
Pepinos frescos
Pimiento morrón
Lavash o tortitas finas
Crema cuajada o queso
Hojas de lechuga
especias de sal

Rollo de salmón

Para prepararlo, necesitará capas anchas y delgadas de salmón, que se enrollan formando un cono y se colocan en un plato con la parte ancha hacia arriba. Dentro de cada cono se coloca un pequeño trozo de mantequilla y una rodaja de limón. Para que sea más fácil cortar la mantequilla, primero hay que enfriarla en el congelador.

Mousse de aguacate con caviar

1 aguacate
- 1 huevo /* gallina, un par de huevos de codorniz duros */
- 1 cucharada. l. cCrea agria
- eneldo
- sal y pimienta al gusto, agregué una buena cantidad de ambas, el aguacate de alguna manera realmente absorbe todas las especias
- caviar

Muele el aguacate y el huevo en una licuadora. Mezcle, agregue crema agria, sal, pimienta y eneldo finamente picado, muela hasta que quede suave.

Secar los trozos de pan hasta que estén dorados en una sartén sin aceite. Sobre pan: mousse y encima caviar.

Rollitos de trucha

En realidad es muy simple.
Pescado ligeramente salado, sazonar con requesón y servir sobre rodajas de pepino. Puedes usar queso crema en lugar de requesón, y también puedes agregar un poco de queso azul al relleno y espolvorear con limón antes de servir. En general, hay lugar para la imaginación.
Sencillo, pero muy, muy sabroso.

Mousse de cuajada con pescado rojo y caviar

200 g de requesón bajo en grasa
- 5 gramos de gelatina
- 60 ml de leche o nata
- 100 g de pescado rojo salado
- 0,5 cucharaditas cada uno sal y azúcar
- una pizca de pimienta negra
- eneldo
- caviar

Remojar la gelatina en leche, después de hincharla, calentar en el microondas o en la estufa, disolver.
Batir el requesón, añadir sal, azúcar, pimienta y eneldo finamente picado.
Combine con cuidado el requesón con la gelatina. Agregue el pescado finamente picado y el caviar (yo no agregué caviar a la mousse, solo lo decoré encima).
Divida la mezcla de cuajada en los moldes. Lo puse en moldes para muffins de silicona y luego salió todo perfecto. Colóquelo en el refrigerador durante varias horas para que se endurezca.

Los eventos solemnes, por regla general, atraen a una gran cantidad de personas: pueden ser fiestas corporativas en grandes empresas o aniversarios en gran familia. Estas grandes fiestas solían celebrarse en una gran mesa de banquete, pero los invitados no siempre tenían la oportunidad de abandonarla aunque fuera por un rato y bailar o comunicarse con diferentes personas.

Para ahorrar espacio y disfrutar más del tiempo de ocio en mundo moderno Es costumbre organizar buffets.

La mesa del buffet nos llegó desde Europa, y concretamente de Francia, donde la palabra “a la buffet table” significa “en un tenedor”, ya que el principal y casi único dispositivo en la mesa del buffet es un tenedor de buffet.

El diseño de la mesa del buffet implica espacio libre a su alrededor para que los invitados puedan moverse libremente por la habitación, servirse bebidas en los vasos y disfrutar de los bocadillos preparados. Pero en la mesa del buffet lo principal no es la comida, sino la comunicación en una compañía interesante.

La mesa del buffet debe ser accesible desde cualquier lado.

Una celebración así no es típica de la mentalidad rusa; en nuestra opinión, la celebración debería tener lugar mesa festiva, que abunda en todo tipo de platos y, preferiblemente, también con un acordeón de botones o un acordeón. La siguiente imagen nos resulta más familiar:

Recientemente, la cultura europea está penetrando cada vez más en nuestras costumbres, por lo que las vacaciones en las grandes empresas se celebran "al estilo occidental". A muchos jóvenes les gustó tanto que algunos incluso están pensando en decorar una mesa de buffet para una boda, olvidándose del tradicional banquete.

Cabe señalar de inmediato que estas vacaciones no tendrán éxito en todas las empresas. Si está prevista una gran celebración familiar, que implique la presencia de familiares diferentes edades, debería pensar en asientos adicionales o abandonar por completo la idea de una mesa de buffet, ya que es poco probable que las personas mayores y los niños pequeños estén encantados con la idea de unas vacaciones "de pie".

Si aún te decides por la idea de un buffet, vale la pena conocer las reglas básicas para organizarlo para que todos los invitados recuerden este evento solo con el mejor lado. Habiéndose familiarizado con ellos, decorar una mesa de buffet con sus propias manos ya no le parecerá difícil e insuperable.

Una festividad o celebración siempre implica un determinado programa de entretenimiento, y un buffet en este sentido no es una excepción. Si es posible, la anfitriona de la velada puede organizar concursos ella misma o invitar a artistas o a un maestro de ceremonias a organizar la celebración.

Antes de las vacaciones, conviene pensar en el acompañamiento musical de la velada para que los invitados no estén constantemente en silencio. Para esos momentos en los que no hay competencia ni presentación, puedes tocar música instrumental ligera de fondo.

¿Cómo decorar una mesa?

A la hora de celebrar un buffet, es importante tener una mesa correctamente colocada y la comida encima. Decorar una mesa buffet para un evento o fiesta especial requiere seguir ciertas reglas:

— La mesa no debe colocarse cerca de la pared para que cada invitado tenga la oportunidad de acercarse a ella desde cualquier lado. Pero tampoco conviene instalarlo en el centro de la sala, ya que este lugar está destinado a la libre circulación de personas, bailes, juegos y competiciones.

— La mesa del buffet debe ser un poco más alta de lo habitual para que los invitados puedan acercarse cómodamente y comer de pie. Básicamente, debe haber platos que no requieran más que un tenedor.

— Decorar una mesa de buffet pasa por decorarla con un mantel grande de cualquier color al gusto de la anfitriona. La mayoría de las veces se utilizan tonos de mantel de color cereza oscuro o verde oscuro, que son más prácticos para tal celebración. En ocasiones se utiliza un faldón de buffet para decorar la mesa, que cubre sus patas.

— Los cubiertos y la vajilla limpia se colocan en extremos diferentes de la mesa para evitar problemas y se debe disponer de tres veces más platos que el número de invitados (durante un buffet no es costumbre comer de los mismos platos durante toda la velada). No muy lejos de la mesa principal, conviene disponer de una mesa con ruedas o una bandeja para los platos usados.

— Los aperitivos, ensaladas, platos calientes, rodajas de fruta, postres y otros platos se encuentran simétricamente desde el centro de la mesa. Los bordes deben quedar libres para que los invitados puedan colocar sobre ellos sus platos llenos. Como opción, puede considerar varias mesas para un buffet: por separado con bocadillos, por separado con bebidas, por separado con platos limpios.

— Para el buffet es mejor elegir platos de colores claros, preferiblemente blancos. La decoración de la mesa del buffet no son los platos, sino lo que hay en ellos.

— A lo largo del perímetro de la habitación o junto a pequeñas mesas de café, es necesario colocar varios lugares para sentarse: taburetes, sillas plegables, pufs. También es deseable que en la habitación haya al menos un sofá. No todos los invitados a la velada pueden comer de pie, pero es necesario cuidar a todos.

— Decorar una mesa de buffet con tus propias manos incluye necesariamente su decoración. Las mesas suelen estar decoradas con flores frescas o arreglos florales, globos, símbolos festivos comestibles y no comestibles: ángeles para una boda o Navidad, pasteles de varios niveles para un aniversario, etc. Incluso una decoración hecha con servilletas puede desempeñar un papel decorativo en la decoración.

— Varias agencias de vacaciones ofrecen a menudo diseños de mesas de buffet en forma de mesa “viva”. Una niña o un joven en esa mesa lo ayudará a elegir un plato o bebida, así como a ponerlo en el plato del invitado. Para facilitarle la vida a la anfitriona de las vacaciones, puede invitar a los camareros a controlar la disponibilidad de platos y reponer los suministros si es necesario. Los ayudantes invitados también pueden retirar los platos usados.

Los camareros pueden servir el buffet.

¿Cómo preparar meriendas?

Servir una mesa de buffet tampoco es lo más fácil, pero si trabajas duro y te armas con algunas ideas, puedes idear y diseñar de forma independiente los aperitivos para la mesa de buffet:

— Una de las principales formas de servir la comida en una mesa de buffet son los canapés o pequeños bocadillos. También se pueden servir sándwiches pequeños en brochetas. Hay muchas recetas para este tipo de sándwiches y se seleccionan para combinar con las bebidas principales.

- También son populares en las mesas de buffet las tartaletas, cestas de masa en las que se pueden poner varias ensaladas o bocadillos.

— Otra forma de servir snacks son las tartinas. También son pequeños bocadillos tipo canapé, pero se hacen con pan tostado.

— En los buffets se sirven delicias de carne, quesos, verduras y frutas en forma de lonchas. Puede ser un corte normal o un corte decorativo especial en forma de corazones, estrellas, mariposas y otros. diferentes formas como en la cocina Galletas caseras. Las frutas también se pueden servir en platos de varios niveles o en cestas.

Esta es una de las formas más populares de realizar eventos corporativos y sociales. Este formato de fiesta tiene las siguientes ventajas.

• Los huéspedes pueden moverse libremente y comunicarse entre sí.
• La mesa luce colorida y original.
• El coste de organizar unas vacaciones es mínimo.

Opciones de menú buffet: variedad colorida

Las principales características del menú buffet son la variedad y la originalidad. Los platos se preparan rápidamente y se sirven en porciones pequeñas. Te contamos qué snacks se incluyen con más frecuencia en el menú del buffet.

Los canapés son el plato principal que se incluye con mayor frecuencia en el menú del buffet. Son mini sándwiches. La base para ellos son trozos de pan fresco o tostado. Si los canapés se preparan en brochetas, en algunos casos no se hace la base de pan.
Los canapés pueden incluir una variedad de ingredientes. P.ej:

• arenque, salmón, salmón, salmón rosado;
• pollo ahumado, cerdo hervido, salami, jamón, salchichas hervidas;
• varios tipos de queso;
• tomates, pepinos, pimientos y otras hortalizas;
• ciruelas pasas, aceitunas;
• queso crema;
• caviar;
• patés.

​

cortes de carne

También suele incluirse en los menús de buffet. Al preparar cortes de carne utilice:

• diversos tipos de embutidos;
• salón;
• carne hervida o ahumada;
• jamón;
• tocino.

​

En muchos casos se añade queso y otros productos. La regla básica para preparar embutidos es que los ingredientes deben cortarse en rodajas finas y estar bellamente dispuestos.

Aperitivos ligeros en brochetas

Casi ningún buffet está completo sin aperitivos ligeros en brochetas. Lo principal a la hora de prepararlos es tener en cuenta la compatibilidad de los productos. Enumeramos las opciones más populares de refrigerios ligeros en brochetas, que a menudo se incluyen en el menú del buffet.

• Camarones y queso.
• Palitos de pepino y cangrejo.
• Queso y aceitunas.
• Manzana y salmón.
• Tocino y calabacín.
• Jamón, tomates y queso.
• Verduras encurtidas variadas.
• Salchicha y queso.
• Jamón y coles de Bruselas.
• Queso, piñas y uvas.

​

Al preparar bocadillos ligeros en brochetas, la comida generalmente se corta en cubos.

Rebanadas de vegetales

A la hora de preparar cortes de verduras se suele utilizar:

• Tomates;
• pepinos;
• papa;
• pimienta;
• calabacín;
• berenjenas.

Las verduras pueden ser crudas, en escabeche, hervidas, fritas o asadas. En algunos casos, se añaden champiñones a los cortes.

​

platos de queso

Por regla general, ningún menú de buffet está completo sin platos de queso. En su preparación se utilizan varios tipos de quesos. Entre ellos: Dor Blue, Roquefort, Gorgonzola, quesos de oveja y cabra, parmesano, gruyère, masdam, emental, gouda, edam, mozzarella, shawls, camembert, ricotta, etc.

La mayoría de las veces, los quesos se colocan en círculo. Además, los quesos tiernos lo inician y los picantes lo cierran. Los quesos duros y semiduros se colocan en los bordes y los blandos en el centro.

​

Además de los quesos, se suelen añadir productos que puedan resaltar adecuadamente el sabor de cada variedad y mejorar apariencia platos.

Son cestas horneadas en las que se colocan ensaladas y otros snacks. Enumeremos los rellenos más populares.

• Ensaladas “Ternura”, “Olivier”, “César” y “Cangrejo”.
• Queso rallado con jugo de limón/ajo.
• Queso, tomates y pechuga de pollo.
• Queso fundido, salmón, huevos, pepinos y salsa mayonesa.
• Salmón, aguacate, queso tierno, jugo de limón, eneldo.
• Caviar rojo.

​

La regla básica para hacer tartaletas es que el relleno no debe quedar demasiado líquido. De lo contrario, las cestas se empaparán.

¿Qué más se sirve en los buffets?

Arriba hablamos de los platos principales que se incluyen con mayor frecuencia en el menú del buffet. A continuación, enumeramos otros adicionales.

Huevos o verduras rellenos

Las verduras suelen incluir tomates o calabacines. Los rellenos más populares son:

• juego rojo;
• filete varios tipos pez;
• salsas;
• patés;
• queso rallado con ajo;
• pescado enlatado con cebolla picada;
• etc.

​

La mayoría de las veces, para preparar panecillos, se utiliza como base pan de pita, pan o ingredientes principales (queso, jamón, tocino). Los rellenos son muy diferentes. La elección depende del deseo y la imaginación. Lo principal es tener en cuenta la compatibilidad de los productos.

​

Por lo general, se colocan en pequeñas porciones en cucharas o tazones.

​

Panqueques

El menú del buffet suele incluir tortitas con rellenos de verduras, carne, pescado y combinados. También hay varias opciones para servir. Puede ser:

• tubos;
• sobres;
• bolsas;
• rollos.

​

Para las mini tartas, la elección de rellenos también es amplia. Todo depende de las preferencias de los invitados. Las mini tartas pueden ser de snack o dulces. Estos últimos se sirven de postre.

​

Platos calientes

Muy a menudo, el menú del buffet incluye los siguientes platos calientes.

• Aves (juliana, chuletas, alitas/patas fritas, kebabs).
• Pescado (brochetas, filetes, brochetas).
• Cerdo/ternera (filetes, costillas a la parrilla, chuletas).
• Vegetales asados.

​

Postre

Los postres más habituales que se sirven en los buffets son:

• tartaletas dulces y de frutas;
• helado;
• gelatina;
• pasteles pequeños;
• duende;
• magdalenas;
• etc.

Son populares los platos variados bellamente compuestos.

Bebidas

Al crear un menú buffet, no te olvides de las bebidas. En tales eventos se suele servir lo siguiente:

• champán;
• diversos tipos de vinos;
• jugos;
• bebidas de frutas;
• agua mineral.

Para los postres, a los invitados se les suele ofrecer té o café.

Dónde pedir un menú para una mesa de buffet

Como puede ver, un menú buffet puede contener una gran cantidad de platos. ¿No quieres perder tiempo y esfuerzo compilándolo? Orden menú buffet con entrega a través del servicio CaterMe. Los especialistas de una empresa de catering o restaurante elaborarán una lista de platos teniendo en cuenta el número de invitados, la duración del evento, sus deseos, el presupuesto y otros factores importantes.

Un buffet es cuando:

• comer de pie
• elige tu propia comida
• servirse (principalmente) a sí mismos
• El propósito de la reunión es la comunicación, no la comida.

Una forma muy cómoda de celebrar unas vacaciones, especialmente cuando hay muchos invitados y poco tiempo para preparar la comida. ¡Soy unas vacaciones! Por supuesto, esto no es un festival de barbacoa, donde se puede sorprender a los invitados con carnes maravillosamente marinadas o verduras asadas, ni tampoco un banquete donde la variedad de ensaladas es increíble. Por supuesto que no, pero puedes sorprender y por supuesto complacer con algo delicioso en una mesa de buffet.

Para conducta independiente mesa de buffet, ¡la anfitriona solo necesita una idea! Estas son las ideas que compartiré. En primer lugar: qué bocadillos se pueden preparar para una mesa de buffet con fotos y, en segundo lugar (mientras mira las fotos), encontrará ideas interesantes para decorar una mesa de buffet.

Entonces: snacks para el buffet con fotos.

El primer tipo de aperitivo son, por supuesto, los canapés para el buffet. . Simplemente están relacionados como hermanos gemelos. Hay un extenso artículo en el sitio en el que se publican los más variados y deliciosos.

Muy conveniente y muy sabroso. varias opciones pasteles . Por un lado, esto aportará originalidad eslava a sus vacaciones y, por otro, añadirá variedad. Las tartas se pueden preparar con una amplia variedad de rellenos. En mi opinión, los tamaños pequeños son ideales.

Mini bollos rellenos !!! Gran idea para un buffet. Este será el buffet más rápido de casa. Los bollos están disponibles en cualquier supermercado, pero puedes elegir cualquier relleno. Poder:

• freír mini chuletas (como en la foto)
• colocar jamón y queso en el medio
• Retire las migas de la mitad inferior de los bollos y rellénelos.
• untar con aceite exótico (maní, arenque, etc.)

Otra idea es poner cualquier relleno sobre las tapas de los panecillos (incluso lechuga finamente picada).

Sándwiches para una mesa de buffet . Ésta es la forma más sencilla, pero también más sencilla, de servir buffets. La versatilidad es importante aquí. Esto se puede lograr a través de una amplia gama de carnes, jamones y quesos. Y esto es posible gracias a diferentes métodos de corte y colocación.

La foto de la derecha ofrece opciones:

pan + mantequilla + jamón

pan + mantequilla + carne ahumada picada

pan + queso y mayonesa para untar

pan + mantequilla + rodajas de pescado rojo

pan + mantequilla + caviar de champiñones

pan + mantequilla + queso rallado.

Co manteca puedes experimentar mucho. Puedes añadir arenque, gambas, verduras variadas, ajo, balyk... Todo esto, por supuesto, se añade rallado. Y tienes la mantequilla más original al gusto, en los bocadillos más sencillos.

Por supuesto que puedes intentar cocinar. bocadillos originales para un buffet. Por ejemplo - un sándwich mariquita" Sencillo: pan + tomates cherry + aceitunas + cuchillo fino y maña. Los puntos del dorso están hechos de trozos muy pequeños de las mismas aceitunas.

Recetas para un buffet con lavash. . ¡¡¡Este es simplemente un producto universal!!! Si aún no has apreciado todas las posibilidades de la delgadez. lavash armenio- apresúrate. Absolutamente todas las opciones de relleno se pueden envolver en pan de pita y cortar en trozos pequeños. aquí definitivamente puedes fantasear hasta el infinito. He hecho varios de estos. Todos ellos están publicados en el sitio web y a todos se les puede llamar -.

También puedes utilizar lavash de levadura. Se corta en trozos y se utiliza para hacer una “almohada” para diversos rellenos.

Merienda de Año Nuevo elaborada con lavash de levadura.

• pan de pita cortado en triángulos pequeños
• untado con mayonesa o pasta de queso
• trozos de hojas de col dispuestas
• trozos de tomate dispuestos
• Se insertan palitos de paja (comestibles) en la parte ancha.

Huevos rellenos y tomates rellenos . Este es un clásico del género, pero siempre amado y siempre comido. En verano, por supuesto, apetece más frescura y los tomates rellenos son la bomba de tus vacaciones.

Se elaboran aperitivos muy sabrosos para una mesa de buffet. pimiento dulce fresco . Relleno clásico búlgaro: queso feta, crema agria, ajo y hierbas. Pero puedes soñar. La pasta de camarones o el arroz hervido con hierbas, jamón y mayonesa quedarán simplemente geniales.

¡Atención especial! El arroz hervido aumentará la cantidad de CUALQUIER relleno y lo hará suave y tierno.

Es imposible crear un menú para un buffet y no incluir verduras frescas en él. Aquí todo es sencillo:

• No puedes prescindir de las verduras frescas, especialmente si tienes carne caliente.
• la cantidad depende de las preferencias de tus invitados
• las verduras deben ser una amplia variedad (a algunas personas no les gustan los pimientos dulces)
• Es importante decorar bellamente la mesa del buffet.

Encontré algunas ideas creativas para la parte vegetal. Mezcla de verduras.

Las verduras se disponen en forma de árbol de Navidad y se sirven en un plato grande aparte junto con la salsa. Eso sí, antes de servir se debe sumergir la col en agua hirviendo durante 1 minuto.

También puedes servir jamón y queso de una forma muy original. Por supuesto, tal diseño requiere habilidad, pero todo es posible. Sin embargo, debe recordarse que junto a dicho plato debe haber un plato grande con varias rebanadas de pan.

Pero el tradicional conjunto de verduras frescas para la mesa se sirve en forma de un colorido gallo. En qué consiste:

• pepinos
• pimiento rojo dulce
• pimiento amarillo dulce
• Hojas de lechuga
• zanahoria
• aceitunas (para los ojos)

maíz asado ! Este será un punto culminante picante de sus vacaciones. Es bueno no ponerlo en la mesa de inmediato, sino servirlo durante el buffet. Será inesperado y agradable. Caliente con salsa y sal, simplemente saldrá volando de tu mesa.

Para asar a la parrilla, es mejor elegir el más pequeño y joven. Si tienes un buffet en casa, cocina el maíz en papel de aluminio en el horno. Por cierto, esta es una idea muy chic para una fiesta juvenil. Los niños de hoy en día son amantes de las palomitas de maíz.

Kebabs para un buffet . Puedes alternar todos los productos que te gusten en los palitos de kebab. Y primero que nada, por supuesto:

• tomates cherry
• queso mozzarella.

Económicamente, la mozzarella es un producto caro. Pero las mismas bolitas se pueden sustituir por queso en cubitos u otro queso blanco. Aunque, por supuesto, puedes utilizar queso duro normal.

Además, puedes hacer brochetas y verduras. Será simplemente un maravilloso motivo refrescante en su mesa de buffet.

Buffet en porciones

Y al final uno más idea interesante para una mesa de buffet: platos en porciones pequeñas. Los mini tazones Takei se venden en los departamentos de vajillas como recipientes para salsa. Pero si eres creativo con ellos, serán una excelente manera de invitar a los invitados a cualquier comida que requiera (por ejemplo) una salsa específica.

Se colocan hojas de lechuga en el fondo, luego trozos de carne (o salchichas) y salsa encima.

¡Sencillo y de buen gusto!

Una de las opciones para tal división de porciones pueden ser pequeños vasos de plástico transparentes. También puedes hacer que la fruta forme parte del buffet en estos vasos.