Conchas de pasta grandes. Conchas de pasta rellenas

Con un paquete de pasta grande para relleno y un poco de imaginación culinaria, podrás alimentar a tu familia con un plato nuevo todos los días. Cada vez tendrá un sabor diferente según el relleno elegido.

Receta estándar paso a paso

Si está cansado de la pasta común y corriente como plato de turno, puede hacerla original e inusual. Primero hay que hervirlos correctamente. Añade un poco de sal y aceite de oliva al agua hirviendo y baja pasta en la sartén. Luego rellénelo con carne picada.

• 200 g de conchas;
• 200 g de carne picada preparada con cebolla;
• medio vaso de nata (33%);
• 30 ml de vino blanco seco;
• media cabeza de cebolla;
• un pequeño diente de ajo;
• 3 cucharadas cucharadas de parmesano;
• 2 yemas de huevo;
• 30 gramos de aceite de oliva refinado;
• Sazonar con sal al gusto.

El plato no tardará más de 30 minutos. Su contenido calórico será de 245 kcal.

Cómo cocinar pasta de conchas rellenas con carne picada:

1. Hervir las cáscaras en agua con sal según las instrucciones del paquete;
2. Mientras se cocinan, es necesario picar la cebolla y preparar la carne picada;
3. Calentar el aceite en una sartén, ponerle un diente de ajo entero y retirarlo a los 30 segundos. Freír la cebolla durante 3 minutos, luego verter el vino en la sartén y cocinar a fuego lento durante medio minuto;
4. Combina una yema con nata y parmesano, vierte la salsa en una sartén. Llevar a ebullición a fuego lento;
5. Rellene las conchas hervidas con carne picada, agréguelas a la salsa, mezcle suavemente y cocine a fuego lento durante 8 minutos;
6. Coloque la pasta terminada en un plato y espolvoree con parmesano.

Cómo rellenar pasta con carne picada y queso.

La pasta a menudo deja de ser amada inmerecidamente debido a una preparación inadecuada. Hay algunos secretos aquí. Coloca las cáscaras solo en agua con sal, agregando aceite de oliva.

• 300 gramos de pasta;
• 200 g de cualquier carne picada preparada;
• 20 ml de salsa de soja;
• bulbo;
• 60 gramos de pasta de tomate;
• 50 gramos de aceite refinado;
• 80 gramos de queso rallado;
• 3 tomates.

Las conchas se pueden cocinar en 40 minutos. El plato terminado contiene 276 kcal por 100 gramos.

Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite, agregar la carne picada, el tomate, la salsa de soja y cocinar a fuego lento hasta que la carne picada esté lista.

Hervir la pasta por separado en abundante agua hirviendo con sal. Échalos en un colador. Una vez que se haya escurrido toda el agua, puedes empezar a rellenar. Coloca una cucharadita de relleno en cada concha.

Prepara una fuente para horno engrasándola con aceite. Colocar encima la pasta rellena, rodajas de tomate picado, espolvorear todo con queso rallado.

Precalentar el horno. Coloca el plato en él y cocina por 20 minutos. Si no tienes horno, puedes usar la estufa, simplemente baja el fuego y cubre la sartén con una tapa.

Pasta rellena con carne picada en salsa en olla de cocción lenta

La clave de esta receta es hacer una salsa suave. Si hierves conchas secas o no, es tu elección.

• 0,5 kg de ternera picada;
• 300 g de conchas grandes para relleno;
• 100 g de tocino;
• bulbo;
• Zanahoria mediana;
• raíz de apio pequeña;
• 0,5 kg de queso mozzarella;

• litro de leche;
• media barra de mantequilla;
• 100 gramos de harina.

Las conchas rellenas estarán listas en 45 minutos. Una ración contiene 299 kcal.

1. Picar muy finamente la cebolla, el tocino, la zanahoria y la raíz de apio. Coloca un trozo de mantequilla en el bol multicocina, agrega todas las verduras preparadas y activa la función “freír”. Tiempo establecido: 5 minutos;
2. Agrega la carne picada a las verduras, revuelve y cocina por 10 minutos;
3. Rellena las conchas secas con el relleno resultante;
4. Prepara la salsa en una olla de cocción lenta. Derretir un poco en un recipiente manteca y mezclarlo con la harina, agregar la leche caliente en un chorro fino. Hervir toda esta masa en modo “multicocción”, 3 minutos serán suficientes;
5. Coloque las conchas rellenas en la salsa y cubra con rodajas de mozzarella. Cocine por 20 minutos. Este plato se ve hermoso y apetitoso, y por eso incluso puedes ponerlo mesa festiva.

Cómo cocinar conchas rellenas con verduras.

Puedes cocinar pasta sin carne picada y también queda deliciosa. Para hacer esto, hierva las cáscaras hasta que estén al dente: la pasta terminada es suave por fuera, pero dura por dentro.

Luego vierte las cáscaras terminadas en un colador y escurre el exceso de agua. No enjuague con agua fría. Después de eso, comienza por tu cuenta. punto importante– preparar relleno de verduras.

• conchas grandes – 200 g;
• 2 inflorescencias de coliflor;
• 2 floretes de brócoli;
• zanahoria;
• calabacines pequeños;
• un puñado de guisantes;
• 2 tomates grandes;
• 1 cucharadita de ajo picado;
• una pizca de albahaca;
• sal y pimiento picante - al gusto.

El tiempo total de cocción será de 35 minutos. Una ración contiene 230 kcal.

1. Hervir medio paquete de conchas grandes;
2. Hervir ligeramente la coliflor y el brócoli y cortarlos en cubos pequeños. Picar las zanahorias, los calabacines y los tomates frescos en cubos y sofreír en aceite. Añadir a ellos coliflor, brócoli, un puñado de guisantes, mezcla;
3. Rellena las conchas con el relleno preparado;
4. Coger los tomates, sumergirlos en agua hirviendo y quitarles la piel. Luego pique los tomates, espolvoree con ajo picado, albahaca, sal y pimiento picante;
5. Después de eso, coloque las cáscaras hervidas rellenas con relleno de verduras en una sartén untada con aceite y agregue la salsa de tomate preparada. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.

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Cómo cocinar un plato dulce

Las conchas de pasta dulce rellenas con requesón son un plato para desayuno rápido. A todo el mundo le gusta, sabe a bola de masa.

• 250 gramos de requesón casero;
• huevo;
• 40 azúcar;
• medio paquete de pasta con conchas;
• una pizca de sal normal.

La pasta y el requesón se cuecen durante 15 minutos. 100 gramos del plato terminado contienen 210 kcal.

1. Cocine la pasta según las instrucciones de la caja. Si hay más personas con ganas de cenar, simplemente aumente el número de conchas;
2. Ponemos la pasta a cocer. En este momento, haz el relleno. Es importante que el relleno de requesón sea homogéneo. Por tanto, hay que triturarlo bien, mezclarlo con huevo y azúcar fina;
3. Cuando las cáscaras estén listas, colóquelas en un plato y rellénelas con cuidado con la masa de cuajada;
4. Coloca la pasta en una sartén (o cacerola) amplia, agrega un poco agua caliente, cubra con una tapa, cocine a fuego lento durante varios minutos, evitando que hierva;
5. Retire las cáscaras terminadas con una espumadera y colóquelas en un plato. ¡Listo!
6. Sirva caliente, cubra con crema agria, mantequilla, almíbar de frutas, miel o su salsa dulce favorita.

Notas de cocina

1. Consejos para hacer salsa de conchas: Mezcle hojas de albahaca con aceite de oliva y parmesano, sazona con sal y pimienta, agrega diente de ajo picado si lo deseas;
2. Para que el ajo le dé su aroma al aceite, se debe colocar solo en aceite caliente, retirar después de unos segundos, y solo después se pueden agregar tomates frescos o en su propio jugo, albahaca fresca picada y especias;
3. Las “cáscaras” de pasta quedarán sabrosas y brillantes si agregas 20 gramos de aceite de oliva a una cacerola con agua;
4. Para que la pasta “capte” perfectamente la salsa no se debe lavar con agua;
5. Cuando las conchas rellenas se cuecen en una sartén, es necesario agregar un poco de agua caliente durante la cocción;
6. Consejos para preparar el relleno de requesón: frote el requesón casero por un colador, agregue azúcar fina, yema de pollo, mantequilla derretida, una pizca de sal, mezcle bien todos los ingredientes;
7. Si utiliza verduras congeladas para el relleno, no es necesario que las descongele antes de cocinarlas; póngalas en una sartén y cúbralas con una tapa. En este caso, freír las verduras llevará menos tiempo;
8. No olvides poner la salsa cremosa en el bol multicocina junto con las conchas rellenas. Hará que el plato quede muy tierno.

Pasta conchiglioni (conchas gigantes) rellenas de pollo picado

esto es conciglioni

Los conciglioni, lumaconi, canelones son conchas, caracoles y tubos (pasta grande) gigantes para rellenar.

Esta deliciosa pasta italiana se puede preparar con con diferentes rellenos. Si toma carne picada, los conciglioni horneados con carne picada se parecerán a las albóndigas o beshparmak de la más alta calidad.

Si rellenas conchilni u otra pasta italiana grande con ensaladas, tendrás un aperitivo delicioso y hermoso.

Y cuando rellenes de dulces conchas o caracoles italianos, tendrás un postre original con el que sorprender a tus invitados.

Hay muchas opciones para preparar conciglioni, lumaconi, canelones y otras pastas grandes para relleno. Y cada plato elaborado con esta pasta fría resultará inusual tanto en sabor como en apariencia. Un proceso complejo. Bonito trabajo hecho a mano. Sabroso.

Ingredientes para hornear conchiglioni con carne picada

para 6 porciones

Conciglioni (conchas grandes) o lumaconi – 350 g (envase).

Para rellenar pastas grandes

pollo picado – 0,5 kg;
huevo – 1 pieza;
sémola (o avena) - 0,5 tazas;
queso – 50 g;
albahaca, orégano (orégano), sal;

para la salsa

cebolla – 1 pieza;
ajo – 2-4 dientes;
tomate – 1 pieza;
crema agria (matsoni o mayonesa) – 100 g;
harina – 2 cucharadas;
agua – alrededor de 2 vasos;
sal, albahaca, orégano (orégano)

Fuente para horno, aceite vegetal para engrasar la sartén y para freír, papel de aluminio.

Así se ven los conciglioni: conchas enormes con una cavidad para rellenar

Cómo cocinar pasta grande

hacer el relleno

1. rallar el queso en un rallador grueso;
2. combine la carne picada, el huevo, la sémola, las hierbas y el queso. Agregue sal.

preparar salsa para pasta

1. Coloca el tomate en agua hirviendo durante 1-2 minutos. Dejar enfriar, quitar la piel. Cortar en cubos pequeños.
2. cortar la cebolla en mitades finas y el ajo en rodajas finas. Freír ligeramente en aceite hasta que se ablanden.
3. Cuando aparezca un olor a cebolla, echa inmediatamente los tomates a la sartén. Vierta la crema agria.
4. Vierta agua fría sobre la harina y revuelva bien. Combine lentamente la mezcla de cebolla y tomate, revolviendo la salsa constantemente.
5. Tan pronto como la harina se haya cocido y la salsa se haya espesado, apaga el fuego.

¿Ves los extremos secos de las conchas? Necesitamos agregar agua.

Rellenar y hornear conchas de pasta

1. Llene el fondo de la fuente para hornear con aceite;
2. Rellena cada concha con carne picada usando una cucharadita. Coloca los conciglioni en la sartén.
3. vierte la salsa sobre la pasta rellena. Si no cubre completamente las cáscaras, agrega agua o leche.
4. cubre la sartén con papel de aluminio;
5. Caliente el horno a una temperatura de 200-220 C. Hornee tapado durante unos 30 minutos, luego retire el papel de aluminio, ahogue los extremos de las cáscaras que flotan accidentalmente y hornee durante otros 10-15 minutos sin tapar a una temperatura de 220- 230 C para que espese la salsa;
6. servir caliente.

Características de la preparación y el sabor de los conciglioni.

La pasta conciglioni italiana es una cáscara gigante muy grande que se puede cosas secasY y hornear con salsa en el horno, o hervir hasta que esté al dente (al dente - al diente, ligeramente poco cocido, masticado con un ligero crujido) y rellénelo con queso, relleno de paté de hígado, requesón u otro relleno. Los caracoles gigantes (lumaconi) y los tubos grandes (canelones) se preparan siguiendo el mismo principio.

Por ejemplo, se pueden preparar lumaconi o conchiglioni con una ensalada de queso fundido y palitos de cangrejo + ajo, yemas de huevo y mayonesa - receta de lumaconi. Para darle un toque picante, puede agregar ají picante al relleno de pasta con cáscara).

Lumaconi ligeramente poco cocido con carne de cangrejo y queso fundido

La pasta de canelones se elabora con harina de altísima calidad y, al parecer, ese es el secreto de su sabor delicado, delicioso y noble.

Así son los tubos de canelones

En esencia, los conciglioni preparados según nuestra receta se parecen a las bolas de masa. Pero, al mismo tiempo, tienen un sabor especial, esbelto, transparente... incluso a acuarela. Son ligeros y elegantes.

se necesita mucho para que todas las cáscaras queden ocultas debajo, de lo contrario quedarán puntas secas aquí y allá.

El queso y el huevo agarran la carne picada y la mantienen en la cavidad de la cáscara entreabierta. El relleno permanecerá en su lugar durante el horneado, no te preocupes, claro, a menos que uses fuerza bruta.

Darle una oportunidad. Esto diversificará sus sensaciones gustativas y tomará algo agradable. Las manos se alegran cuando llenan las conchas de relleno. Esta será una actividad interesante, una actividad divertida compartida para toda la familia. Asegúrese de involucrar a los niños en la cocina.

Si no quiere molestarse en hornear, puede hervir las cáscaras en agua con sal hasta que estén casi completamente cocidas (están bastante duras, se muerden fácilmente, como la pasta normal, y en el último momento se siente un sutil crujido de gofre. Esto es un estado al dente - por el diente).

Cómo cocinar pasta rellena gigante

Cocine los conchiglioni en una cacerola grande con abundante agua - para que las conchas gigantes queden libres y no se rompan ni se peguen a las paredes de la cacerola.

Tomará tiempo 10-12 minutos– prueba la cáscara más cercana a ti, si está lista – apágala inmediatamente, escurre el agua y extiende la pasta para que se seque en un plato plano espacioso o colócala inmediatamente en los platos para servir en los que vas a servir.. Repito una vez más – recuerda que las cáscaras no se deben hervir, los conchiglioni hervidos para el relleno deben conservar bien su forma.

Relleno de queso o cuajada

Para rellenar 350 g de conchiglioni, puedes tomar 200 g de queso feta (feta o requesón, requesón), hierbas (eneldo, perejil, albahaca, estragón, un poco de menta, lo que tengas, agrégalo) o ajo picado. . El requesón se debe salar al gusto.

El relleno de queso feta y hierbas se puede diluir con matsoni (receta de cocina), crema agria o nata si la mezcla para rellenar los conchiglioni está un poco seca. También quedará muy rico si al queso le añades nueces cortadas en trozos pequeños.

Relleno de carne para pasta

También puedes rellenar conciglioni, lumaconi (caracoles grandes) y canelones (pasta en forma de tubo enorme) con pechuga de pollo frita con cebolla y champiñones (cortar todo en trozos pequeños, primero sofreír las cebollas hasta que aparezca un aroma característico, luego echar la pechuga, después 3-4 minutos - champiñones.

Freír por otros 3 minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente y mezclar con queso rallado (para 1 pechuga, 1 cebolla y 200 g de champiñones se necesitan aproximadamente 100-150 g de queso o queso feta).

Relleno de pollo y champiñones - mezclar todo con queso rallado y rellenar la pasta

Con esta carne picada puedes cosas secas Pasta italiana en forma de conchas grandes, caracoles y tubos, colocar en una fuente para horno y verter sobre la salsa.

Canelones rellenos de pechuga de pollo. champiñones y perejil, colocados en una fuente para horno

Por ejemplo, una mezcla de crema agria, mantequilla derretida y salsa de tomate. O crema agria (o matsoni), mantequilla derretida y mayonesa.

O hacer salsa natilla bechamel (receta). Puedes agregar caldo de carne a cada una de estas salsas si lo tienes. Debe haber suficiente salsa para cubrir toda la pasta seca y darle la oportunidad de absorber la humedad de la salsa mientras se hornea.

Canelones secos (sin cocer) al horno con salsa bechamel

O puedes llenarlo con pasta hervida. Mezclar el relleno de pollo y champiñones aún caliente con el queso para que se derrita un poco y rellenar la pasta. Y encima, vierta (gotee), por ejemplo, mayonesa.

Relleno dulce para pasta

Los golosos pueden rellenar conchiglioni hervidos con masa de cuajada, requesón con miel o azúcar y jengibre rallado, por ejemplo, o requesón con miel y pasas (o bayas, nueces) y cubrirlos con crema agria o yogur espeso. O simplemente mantequilla derretida. O puedes verter salsa encima, espolvorear con queso rallado y también hornear hasta que el queso se derrita.

Quienes aprecien el sabor del queso feta con miel pueden rallar el queso feta, rellenar las cáscaras con estos deliciosos copos y espolvorear con queso feta picado. nueces o bayas, vierta miel y mantequilla derretida.

Relleno de ensalada Shopska

El queso rallado se puede mezclar con pequeños trozos de tomate (cortado en cubitos) o tomate, pimiento y pepino. Terminarás con una mini ensalada en cada concha. El relleno se puede espolvorear con una gota de jugo de limón para darle frescura y picante y se puede verter con una pequeña cantidad de aceite de oliva.

También puedes cocinar relleno de cualquier finamente picado o rallado ensalada espesa y uniforme sazonado con crema agria o mayonesa, o queso azul rallado o queso feta (son grasos y bien lubricados y combinados, unen los componentes del plato).

Caracoles rellenos de ensalada finamente picada, palitos de cangrejo y queso fundido rallado. Los palitos de cangrejo se pueden reemplazar con camarones: ¡quedará aún más sabroso!

Relleno de jamón o salchicha

Si está en casa, solo cebolla, queso y jamón (salchicha, jamón, pechuga, lomo). Freír la cebolla finamente picada (hasta que se ablande) y añadirle el jamón finamente picado. Freír hasta que la cebolla se vuelva transparente. Dejar enfriar y mezclar con queso rallado.

Puedes rellenar tanto pasta hervida como seca, así como carne picada de pechuga de pollo y champiñones.

Relleno de mariscos

si usted tiene camarones- Este también es un excelente relleno para conchiglioni hervidos. Hervir los camarones, pelarlos, picarlos finamente, combinarlos con el ajo pasado por una prensa, el eneldo y la albahaca finamente picados y el queso rallado. Agrega un poco de jugo de limón y un poco de aceite de oliva. Mezclar todo y rellenar nuestras conchas italianas hervidas con camarones picados.

El relleno de conchiglioni, canelones, lumaconi también puede ser de pez. La opción más sencilla es rellenar la pasta cocida con una ensalada normal de pescado enlatado (salmón rosado, caballa, etc., triturado con un tenedor), queso rallado, ajo, huevo rallado y mayonesa). ¿Puedes mezclar pescado? arroz hervido y queso, añadir un chorrito de mayonesa y picar finamente un trozo de cebolla.

De otra manera– sofreír una cebolla finamente picada y un par de dientes de ajo con medio chile hasta que se ablanden (o solo puedes usar una cebolla), agregarles el filete de pescado finamente picado y sofreír hasta que el pescado esté listo (3-4 minutos) . Mezclar con las hierbas finamente picadas. Rellenar las conchas hervidas con esta carne picada y espolvorear con queso finamente rallado.

O puede mezclar pescado frito con cebolla, hierbas (perejil, eneldo, albahaca) y carne picada y rellenar con pasta seca, verter generosamente con salsa, por ejemplo bechamel, y hornear en el horno.

pasta rellena Las conchas son un plato caliente completo, apto para un almuerzo o cena familiar, reuniones con amigos e incluso para un festín festivo. Las conchas rellenas de carne picada son fáciles de preparar y el plato resulta muy sabroso y satisfactorio. Puede hornear conchas en porciones de cerámica, así el plato no perderá su forma al servir.

Para preparar el plato utiliza pastas grandes en forma de conchas, puedes comprarlas en cualquier supermercado. Es mejor utilizar pasta de trigo duro, es más saludable y mantiene mejor su forma después de hervir. Como relleno, puede utilizar no solo carne picada, sino también verduras, champiñones y mariscos fritos o al horno. En cualquier caso, quedará muy sabroso. Este plato me recuerda a la lasaña en sabor, pero es mucho más fácil de preparar.

Información de sabor Pastas y pastas

Ingredientes

• Pasta "Conchas" - 13-15 piezas.;
• Carne picada– 300 gramos;
• Cebolla – 1 pieza;
• Ajo – 2 dientes;
• Jugo de tomate – 300 ml;
• Queso duro – 100 g;
• Sal, pimienta - al gusto.

Cómo cocinar conchas de pasta rellenas con carne picada.

Puede utilizar cualquier carne picada: pollo, cerdo, cerdo y ternera. Salpimentar la carne picada al gusto, también puedes agregar tus especias favoritas: albahaca, orégano, pimentón molido. Coloca la carne picada en una sartén y fríe a fuego medio hasta que esté bien cocida. Es necesario revolver con frecuencia para que la carne picada no se convierta en una chuleta grande, sino que quede desmenuzable.

Coloque la carne picada terminada en un recipiente hondo. Rallar el queso duro en un rallador grueso y dividirlo en dos partes desiguales. Mayoría agregue queso a la carne picada frita y mezcle bien. Para darle jugosidad, también puedes agregar un huevo.

La masa debe ser lo más homogénea posible. Será mejor si mezclas el relleno mientras la carne picada aún está caliente, entonces el queso se derretirá inmediatamente.

Hervir la pasta con cáscara hasta que esté medio cocida. Normalmente el fabricante da instrucciones de cocción en el paquete, pero recomiendo cocinar solo. de una manera sencilla– colocar la pasta en agua hirviendo con sal, llevar a ebullición y retirar del fuego. Remueve la pasta, tapa la cacerola y deja reposar 10 minutos. De vez en cuando puedes remover la pasta para que no se pegue, pero si la pasta es de variedades duras, durante esta cocción seguramente no se pegará. Luego escurre la pasta en un colador y deja enfriar un poco. Rellena cada concha con el relleno de carne y queso preparado.

Prepara la salsa de tomate. Para ello, pique finamente la cebolla y el ajo. Colócalas en una sartén y saltea a fuego medio hasta que estén transparentes.

Luego vierta el jugo de tomate, agregue un poco de sal y cocine a fuego lento hasta que espese (unos 10-15 minutos, dependiendo del espesor del jugo). Si el jugo de tomate es muy ácido, puedes agregar 1 cucharada. Sáhara.

Cubra el fondo de la fuente para hornear con aproximadamente la mitad de la salsa de tomate. Esto hará que el plato quede más jugoso y evitará que las cáscaras se quemen.

Coloque todas las conchas rellenas muy juntas.

Cubra con la salsa de tomate restante. Tenga en cuenta que debe haber mucha salsa para que el plato terminado tenga un sabor rico y brillante y un aroma aún más rico.

Espolvorea el plato con el queso rallado restante.

Precalienta el horno a 170 grados y coloca el molde dentro durante 20-30 minutos. El queso se derretirá y formará una corteza hermosa y apetitosa, debajo de la cual se esconde una gran cantidad de sabores, desde el relleno de carne tierna hasta la brillante salsa de tomate.

Sirva las conchas de pasta rellenas en la misma forma en que las cocinó o transfiéralas a platos para servir. Mayoría plato delicioso Hará calor, así que inmediatamente después de cocinar, llame a todos a la mesa.

En su tierra natal histórica, este producto recibe dos nombres: conciglioni y lumaconi. Los primeros se diferencian de nuestros caparazones domésticos por su mayor tamaño. Lo que los convierte en un objeto más cómodo para rellenar. Los segundos tienen una forma más extraña, pero, sin embargo, “parecida a una concha”. Los primeros tienen un agujero, los segundos tienen dos (porque son pasantes).

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas de conchas rellenas son:

Tú eliges cuáles rellenar tú mismo. Conciglioni en muchos sentidos parece clásico, más familiar, más cómodo. Cuando terminen, pueden aumentar considerablemente de tamaño. En un plato estándar caben como máximo cinco piezas, si no las amontonas. Por cierto, en Italia este no es el único tipo de pasta diseñada para carne picada.

Antes de rellenar, se deben hervir las cáscaras. Generalmente al dente, hasta que esté medio cocido. Lo principal es que no se deforman demasiado y mantienen su forma. No olvides ponerle sal al agua.

Pero existen recetas de conchas rellenas que se pueden utilizar crudas. Como regla general, se hornean en el horno con salsa, bien empaquetados. En este estado no se esparcen y no pierden el relleno.

Cinco de las recetas más rápidas de conchas rellenas:

Sobre el relleno. Puede ser diferente: carne, champiñones, verduras, queso. Con gran demanda hoy va Pollo picada debajo del queso. A veces en una cremosa salsa bechamel. Este es un clásico, una vez que lo pruebes no querrás cambiar nada. Pero nadie te molesta en combinar ingredientes en diferentes proporciones. Después de todo, el plato cautiva por su variedad de opciones, facilidad de preparación y belleza de presentación. En el plato y en el plato se ve muy impresionante e impresionante. Por lo tanto, no es una pena ni siquiera ponerlo en la mesa navideña. Pero es posible que ese resultado no se produzca de inmediato y no para todos. Tendrás que acostumbrarte, acostumbrarte y probar muchos caparazones antes de eso))

Se consideran cotidianos y bastante simples. Sin embargo, incluso con ellos puedes preparar una verdadera obra maestra que decorará la mesa festiva. Uno de estos platos son las conchas con carne picada. La pasta grande con relleno y salsa sabrosa parece bastante inusual y apetitosa.

Ingredientes para conchas rellenas

En primer lugar se necesitan los grandes, también llamados conchillons, lumaconi, canelones. Esta pasta es muy utilizada en Italia para preparar tanto platos principales como aperitivos y postres. Vienen en forma de tubos y conchas. Necesitas tomar alrededor de medio kilogramo de ellos. Como relleno receta clásica utilice carne picada (cerdo, ternera, variada). También necesitas tomar 1 cebolla y 1 zanahoria. Para el relleno de carne necesitas 1 huevo. Si rellenamos las conchas según una receta sencilla y ampliamente conocida, entonces se utiliza crema agria para la salsa. pasta de tomate, vegetación.

Proceso de cocción

En primer lugar, debes preparar el relleno. Se sala la carne picada, se le añade pimienta, otras especias y cebolla. Luego bate el huevo. Entonces, ahora rellenamos las conchas. Es importante añadir un poco más de carne picada, ya que disminuirá de volumen durante la cocción. Colóquelo en una fuente o fuente para horno y vierta la salsa. Las conchas deben quedar completamente cubiertas con él. Cocine a fuego lento hasta que la pasta esté completamente cocida. Durante los primeros 20 minutos, la sartén se puede cubrir con papel de aluminio. En unos 40 minutos estarán listas las conchas con carne picada. Se deben colocar en un plato y verter sobre la salsa. Si lo desea, puede espolvorear con hierbas o queso rallado.

Salsa para el plato

(conchas) la carne picada va bien con la salsa bechamel. Es fácil de preparar. Para ello, derrita 150 gramos de mantequilla en una sartén. Necesitas agregarle 2 cucharadas de harina. Revuelva bien esta mezcla y vierta con cuidado 150 gramos de crema tibia. Es importante asegurarse de que no se formen grumos. La salsa debe ser de sal y pimienta. Otra variación del relleno está hecha de queso y crema agria. El queso duro se debe rallar con un rallador fino y mezclar con crema agria. Luego hay que añadir un par de cucharadas de vino y sal. Las conchas rellenas grandes también se pueden servir con salsa de tomate. Para preparar esta salsa se fríen en un poco de aceite cebolla y ajos cortados en rodajas finas. Luego agregue los tomates cortados en cubitos y una pequeña cantidad de crema agria a la sartén. La salsa hay que espesarla con harina. La regla principal a la hora de preparar relleno para conchas rellenas es que debe haber mucha cantidad. Toda la pasta debe quedar completamente cubierta con salsa, de lo contrario los extremos que quedan por fuera no se cocinarán.

Funciones de cocina

Algunas amas de casa los hierven previamente antes de rellenar las conchas. Esto es necesario para reducir el tiempo de cocción. Además, si rellenamos las conchas con ensalada o relleno dulce, entonces, en consecuencia, ya deben estar cocidas. Para ello, hierve la pasta en una cacerola grande, debe haber suficiente espacio para que las cáscaras no se peguen y se peguen a las paredes del plato. Debes cocinarlos durante 10 a 12 minutos hasta que estén al dente; de ​​esta manera quedan bastante elásticos y no pierden su forma. Es mejor probar uno, para poder determinar con precisión el estado de preparación. Luego se escurre el agua y se enjuaga la pasta. agua fría y colocar en un plato grande. Así que deberían reposar un rato y enfriarse. Puedes cocinar conchas rellenas en una olla de cocción lenta. La pasta rellena se coloca en un bol y se vierte con salsa. Luego configuramos el modo "Hornear" durante 20 minutos, después de este tiempo activamos el modo "Guisado" durante 30-40 minutos. En general, para cocinar conchas grandes en una olla de cocción lenta, se pueden utilizar diferentes modos, incluido el de cocción al vapor.

Relleno de pasta con mariscos

Para diversificar tu dieta, puedes utilizar camarones como relleno. Si rellenamos las conchas con tal relleno, entonces ya deben estar previamente hervidas. Los mariscos preparados se deben limpiar, picar finamente y mezclar con ajo exprimido, queso rallado y hierbas. Este relleno se espolvorea con jugo de limón y aceite de oliva. Otra opción de relleno es el pescado enlatado. Triturar la sardina y el salmón rosado con un tenedor, agregar huevo cocido rallado, queso (duro o procesado) y mayonesa. También puedes picar finamente las cebollas verdes. Con todo esto se rellenan conchas. El filete de pescado también es fantástico. Picarlo finamente, agregar la zanahoria y la cebolla. La pasta cruda se rellena con este relleno y se vierte. salsa de crema y enviar el plato al horno. Otra variación - palitos de cangrejo y queso procesado.

Conchas e ideas para rellenar.

Para preparar pasta rellena, puedes utilizar cualquier tipo de queso: requesón, queso feta, feta. Se mezcla con hierbas finamente picadas, ajo y sal si es necesario. Combina bien con quesos y nueces. Si el relleno (por ejemplo, queso) está un poco seco, agregue crema agria o matsoni. Merienda original Funcionará si le agregas pepino encurtido finamente picado al queso. Puedes utilizar pollo para el relleno de carne. Primero se debe hervir o freír con cebolla y zanahoria, se pueden agregar champiñones. Gran opción para cocina instantanea- relleno de salchicha o jamón. Puedes sofreír la cebolla y añadir las salchichas picadas a la sartén durante unos minutos. Luego mezcle todo esto con queso duro rallado. En general, puedes utilizar cualquier relleno o ensalada para preparar un aperitivo con conchas rellenas. Lo principal es que sus componentes se combinan con crema agria, mayonesa y queso. Otra opción para la carne picada es el tomate, el pimiento y el pepino finamente picados con aceite de oliva.

Rellenar las conchas con relleno dulce.

Para los amantes de los dulces, recomendamos preparar un relleno a base de requesón. Puede agregarle una variedad de productos: azúcar o miel, vainilla, nueces, pasas, frutas confitadas, bayas o frutas. Para evitar que el relleno se seque, agregue uno o dos huevos al requesón. Las conchas se rellenan y se colocan en una fuente para horno. Vierta la crema agria y colóquela en el horno hasta que la pasta esté lista. Puedes espolvorearlos con azúcar y canela por encima. Se sirve mejor caliente con mermelada o salsa de crema agria.