Qué documentos se requieren para abrir un taller para la producción de productos semiacabados. Cómo abrir una producción de productos culinarios semiacabados: consejos y plan de negocios.

16.10.2019

Los productos semiacabados se han convertido en una parte integral de la dieta de casi todas las familias. En los estantes de las tiendas se pueden encontrar albóndigas, albóndigas, rollitos de col y mucho más y se pueden preparar en casa en unos minutos. Es rápido, sabroso y económico. Son estos factores principales los que atraen a los clientes, dado el ritmo. vida moderna En las grandes ciudades, estas opciones de productos suelen ayudar a muchos. En este artículo hablaremos sobre cómo abrir un negocio de venta de productos semiacabados en tu ciudad y qué debes tener en cuenta para que sea rentable.

Funciones comerciales

Lo primero que debe considerar antes de iniciar un negocio minorista de alimentos preparados es si existe un público objetivo en el área en la que desea iniciar el negocio. Si es una ciudad pequeña, entonces debes buscar locales en algún lugar del centro, pero si es una ciudad grande, debes buscar opciones cerca de mercados de alimentos o residencias de estudiantes. Los estudiantes suelen gastar mucho dinero en Varios tipos productos semiacabados, ya que no saben cocinar, especialmente si pequeño pueblo, y también hay una universidad, entonces ese negocio definitivamente podría ser adecuado para usted.

El segundo punto es que no es necesario buscar un espacio de alquiler completo, puedes considerar opciones para alquilar quioscos, por ejemplo, en galerías comerciales con otros productos.

El tercer factor es la calidad de los productos. Sus productos semiacabados deben ser frescos y, sobre todo, sabrosos. A la hora de buscar proveedores, tenga en cuenta este factor y en el futuro compruebe constantemente la calidad de los productos vendidos y escuche los comentarios de los clientes.

Locales y equipamiento

Ya hemos comentado anteriormente dónde buscar un local para abrir una tienda de alimentación. Ahora analicemos algunos puntos. Al seleccionar una habitación, puede buscar opciones de 10 a 15 metros cuadrados. y más. Si alquila un quiosco, ya podrá organizar las vitrinas de forma diferente y el espacio suele ser de 4 a 5 metros cuadrados.

Otro punto importante. Una excelente solución sería negociar en el mercado. Sí, es en el mercado de comestibles donde puede ingresar un punto de venta tan especializado. Si está empezando desde cero, definitivamente puede intentar trabajar allí y su inversión será mínima.

Equipo para comercializar productos semiacabados congelados necesitará:

vitrinas refrigeradas;
cámaras frigoríficas;
balance electrónico;
muebles para el lugar de trabajo del vendedor;
cajero automático.

Normas para el comercio de productos semiacabados.

El comercio de productos requiere que el empresario registre todos documentos necesarios para el comercio. Aquí está la lista básica de lo que se necesita:

debe estar registrado como empresario individual.
es necesario indicar OKVED para el comercio de productos semiacabados. Para Rusia esto es... 51.11 . Para Ucrania - 46.11 .
tener a mano todos los certificados de calidad de los productos.
obtener permiso del SES y del servicio de bomberos.
decorar el rincón del comprador.

Surtido y búsqueda de proveedores.

Estos puntos de venta suelen dividirse en dos tipos:

— venden productos de distintos fabricantes y tienen una gama muy amplia de productos;

— venden productos semiacabados de una sola planta y son sus representantes, mientras que el diseño del punto de venta se realiza según el estilo corporativo de la marca del fabricante.

Pero aún así, para abrir una tienda de productos semiacabados congelados, necesitará tener en su surtido los siguientes artículos populares:

vareniki;
albóndigas;
tortitas, tartas de queso, tortitas;
chuletas y carne picada y otros productos cárnicos semiacabados;
productos de confitería semiacabados;
pizza;
verduras, frutas y bayas congeladas;
rollitos y empanadas de repollo;
palitos de cangrejo y pescado, etc.

De hecho, la variedad de una tienda de este tipo puede ser muy amplia, pero, por regla general, se limita únicamente a productos populares.

Para encontrar proveedores, debe buscar excelentes ofertas en los mercados mayoristas de comestibles o comunicarse directamente con los fabricantes, pero al mismo tiempo pensar primero en cómo entregará los productos en la tienda.

¿Cuanto necesitas para empezar?

La inversión será pequeña, pero necesitarás gastar un poco de dinero en la compra o alquiler de equipos. Antes de abrir una tienda de productos semiacabados, especialmente desde cero, será necesario realizar un cálculo competente de las inversiones en el negocio. A continuación presentamos los principales elementos de gastos y los montos aproximados, pero deberá volver a calcular todos los gastos de su negocio.

Alquiler de habitación – $200 – $250. Considere los costos de utilidades Publicas. Dado que tendrá muchos refrigeradores, también se debe considerar el costo de su mantenimiento.
Impuestos - $150
Salario del vendedor - $200
Compra inicial de bienes – $4000 – $5000
Compra de equipo – $2200 – $2600
Costos de transporte: $60.

¿Cuánto puedes ganar?

En tomando la decisión correcta Espacio para el comercio, se pueden vender buenos volúmenes de productos. En realidad, calcular las ganancias no es fácil. Pero no tenemos un plan de negocios, sólo una idea que usted puede desarrollar más.

El margen de beneficio medio para los productos semiacabados es del 30% al 50%.

Al establecer un servicio de alta calidad y productos constantemente frescos y sabrosos, puede obtener buenos beneficios de las ventas. Con el tiempo, el negocio se puede ampliar abriendo varios establecimientos de este tipo en toda la ciudad.

Conclusiones. Como negocio, el comercio de productos semiacabados es un nicho muy relevante, incluso durante una crisis. Destaquemos los principales pros y contras. Ventajas: un producto buscado, un producto poco perecedero, un segmento amplio para ampliar la gama. La desventaja es la competencia de los grandes puntos de venta, para las ciudades pequeñas esto no es un problema, y el segundo punto es la dificultad de encontrar un lugar para el comercio minorista.

¿Qué puedes decir sobre este negocio? Estamos esperando sus respuestas.

La demanda de productos de carne fresca en constante crecimiento. La principal competencia se desarrolla entre los segmentos refrigerados y congelados. Hay un lugar en este nicho por ahora para todos, porque diferentes tipos Los productos semiacabados están claramente diferenciados por finalidad y canales de distribución.

El volumen de consumo de carne en Rusia ha aumentado constantemente durante los últimos 10 años. Incluso teniendo en cuenta los resultados del deprimido año 2015, se observa un aumento (3%) respecto al período anterior. Al mismo tiempo, la producción de productos semiacabados está creciendo de forma más activa, así como su consumo. Esto se explica por el empleo de la población y la dinámica acelerada de la vida moderna. Para comprender si esta área es prometedora para las pequeñas empresas, describamos brevemente:

características del mercado ruso de productos cárnicos;
tipos de productos, preferencias, red de ventas;
tecnologías y equipos para el procesamiento de carne;
regulación regulatoria de este tipo de negocios.

Oferta y demanda de productos semiacabados.

Aproximadamente el 50% del volumen total de carne (rusa e importada) se vende cruda. Aproximadamente el 30% se destina a embutidos, el 5% a conservas, alrededor del 15% a la producción de productos cárnicos semiacabados y complementados con otros ingredientes. En los últimos años, su consumo ha aumentado entre un 10% y un 15% anual, mientras que el de embutidos ha aumentado sólo un 5% (Fig. 1).

Figura 1. Dinámica del crecimiento de la producción. productos cárnicos semiacabados Según Rosstat.

Un crecimiento casi diez veces mayor es una respuesta a una demanda en constante crecimiento. Pero la producción se distribuye de manera desigual entre las regiones (Fig. 2). Tradicionalmente, más del 60% corresponde a los distritos Central y Noroeste, donde se concentran las grandes plantas procesadoras de carne. Según los expertos, el consumo de estos productos crecerá en los próximos 3 años, previéndose las tasas más altas en la periferia.

Figura 2. Estructura de distribución de empresas procesadoras de carne por distrito en 2013.

El aumento de la demanda ha cambiado la estrategia de las grandes explotaciones cárnicas (Fig. 3). Si antes se centraban en la producción de salchichas, salchichas y otras delicias, en los últimos dos años las han reutilizado activamente para convertirlas en productos semiacabados crudos. Sin duda, esto conducirá a una mayor competencia. Las capacidades desarrolladas de las empresas gigantes, su propia base de materias primas y la posibilidad de comprar equipos importados y nuevas tecnologías colocan a las pequeñas empresas en condiciones obviamente desfavorables.

Figura 3. Zonas de influencia de las explotaciones agrícolas rusas para la producción y procesamiento de carne en la parte europea de Rusia. Según Kommersant.

La mayoría de las grandes plantas procesadoras de carne producen productos congelados. La transición de la producción de embutidos a productos para procesamiento culinario, la compra de nuevas tecnologías aumenta su costo. El embalaje estándar también es un inconveniente: los pequeños son costosos para el fabricante, los grandes no son adecuados para el comprador. Los productos a granel tienen ahora una gran demanda.

Las pequeñas empresas encuentran un lugar en este nicho por varias razones. La proximidad a los puntos de venta ahorra costes de transporte. Y el precio en tiempos de crisis es el principal regulador de la demanda de los consumidores. Además, los consumidores eligen cada vez más carne refrigerada en lugar de carne congelada; incluso si su coste es entre un 10 y un 15% mayor. Dado que la vida útil de estos productos es de hasta 7 días, los minoristas los compran a los productores locales. Sin embargo, a menudo se quejan de la escasa variedad y la baja calidad de los productos.

Tipos de productos, direcciones de venta.

Los productos cárnicos semiacabados se elaboran a partir de todo tipo de carne: vacuno, cerdo, aves, incluidos los despojos. Actualmente, su gama incluye unas 40 unidades. Los productos suelen dividirse en dos grandes categorías: refrigerados y congelados. Según la tecnología de fabricación, son:

Natural. Productos grandes y en trozos pequeños, principalmente de carne refrigerada: carne de vacuno y cerdo al horno, filetes, chuletas naturales, brochetas, guisos, juegos de sopa.
Empanizado. Preparado para procesamiento culinario platos de carne fresca y descongelada en pan rallado líquido (con huevo): despojos, chuletas, filetes de lomo.
Cortado. Productos elaborados con materias primas de baja calidad, a menudo con la adición de pan y especias: chuletas, filetes, albóndigas. Este grupo también incluye la carne picada envasada y a granel.

En mercado ruso Están muy extendidos los productos semiacabados mixtos con la adición de masa y, en menor medida, verduras (Fig. 4). El líder indiscutible son las albóndigas, para las que incluso han creado una máquina expendedora especial.

Figura 4. Indicadores de consumo de productos cocina instantanea por especie (2014).

Canales de venta de productos:

Redes minorista - su participación es aproximadamente del 50%. Las albóndigas y las chuletas se venden bien en puntos de venta todos los tipos. En los mercados y supermercados predominan las carnes en rodajas (kebabs, gulash), carne picada, tortitas, empanadas, manti. Se comercializan productos tanto congelados como refrigerados.
Cocinas especiales- ocupan aproximadamente el 10%. Estas son tiendas comunes que venden productos en el mostrador. Nuestros propios talleres culinarios nos permiten preparar una amplia gama de platos preparados, respondiendo rápidamente a los cambios estacionales, gustos y necesidades. Venden carne finamente picada en adobos, kebabs, gulash, khinkali y rollitos de col.
segmento HoReCa- A través de él se vende alrededor del 14% de los productos cárnicos semiacabados. Se está desarrollando más rápidamente gracias a la difusión de la comida rápida. Compradores: restaurantes, bares, cantinas, cafeterías. Comida rápida. Los productos congelados se suministran a menudo a establecimientos de restauración, lo que supone una gran ventaja para la producción con alta tecnología.

Principales tendencias para 2016 – 2019:

Mayor demanda de productos refrigerados; aumentar la proporción de carne de ave: pollo y pavo.
Ampliar la gama de platos en salsas, adobos de recetas originales; con la adición de ingredientes vegetales.
Reemplazo de productos tradicionales por otros nuevos, platos originales cocina nacional de los pueblos del mundo.
Mayor consumo de productos semiacabados en el segmento caro de los platos preparados.

Si un emprendedor decide abrir un negocio cárnico, primero necesita:

determinar en qué segmento de mercado trabajar, seleccionar un surtido;
encontrar, dominar, desarrollar recetas teniendo en cuenta las tecnologías modernas;
compra de equipo profesional, transporte para entrega.

El proceso tecnológico, por ejemplo, para productos semiacabados naturales incluye:

descongelación de canales, medias canales (descongelación) en la cantidad de procesamiento diario, si es necesario, si el taller está ubicado separado del lugar de sacrificio;
lavar, secar, cortar en cortes grandes, recortar, recortar;
preparación de productos picados, en porciones, en trozos pequeños, utilizando máquinas especiales;
empaquetar productos en contenedores funcionales, bolsas selladas, etiquetado;
refrigeración (congelación), almacenamiento, transporte a un almacén.

En cuanto a la receta, los compradores prefieren productos cárnicos semiacabados con un grado mínimo de procesamiento. Por ejemplo, si se trata de pollos, simplemente se cortan en medias canales, pechugas, alas, etc. Sin embargo, existe una demanda creciente de productos "cómodos", de composición equilibrada y con diferentes ingredientes, que permitan preparar un plato utilizando métodos culinarios rápidos. Para ello se utilizan envases modernos como “atmósfera protectora” o “ambiente gaseoso”. Los expertos creen que poseerlos pronto se convertirá en un billete para el segmento de alimentos refrigerados naturales.

Las fábricas rusas producen equipos económicos para todo tipo de procesamiento. Se puede seleccionar individualmente o puede adquirir un taller modular ya preparado para la producción de productos semiacabados. La elección depende del surtido futuro. Como regla general, el equipamiento del taller está compuesto por: sierras de cinta, prensas cortadoras, picadoras de carne de diversas capacidades, máquinas para aplicar la mezcla de empanado, máquinas para hacer chuletas o bolas de masa. Si no tiene experiencia laboral, es recomendable buscar un proveedor que brinde servicios integrales, incluida capacitación y soporte informativo. A menudo, estos equipos se compran en régimen de arrendamiento. Los principales criterios de selección: un enfoque integrado (líneas multifuncionales) y racionalidad: la capacidad de garantizar la venta de todo el volumen de productos fabricados.

Cuestiones organizativas y legales.

Producción de carne, otros. productos alimenticios con él (productos semiacabados, conservas, embutidos); Las normas de almacenamiento, transporte, envasado y etiquetado están reguladas por el Reglamento Técnico de la Unión Aduanera "Sobre la seguridad de la carne y los productos cárnicos" (TR CU 034/2013). Este documento contiene todos los requisitos, condiciones de fabricación y clasificación de productos con diferente contenido de carne, por ejemplo:

carne - (> 60%) con la adición de otros ingredientes;
que contienen carne (5 – 60%), incluidos harina, huevos, cereales y agua;
carne y verduras: (30 – 60%) utilizando componentes vegetales.

Sólo se enumeran los grupos principales, de hecho hay muchos más. Después del desarrollo de los GOST relevantes, sus nombres se indicarán durante el etiquetado. De acuerdo con el Reglamento, los fabricantes deben expedir uno de tres documentos:

certificado veterinario- carne fresca sin procesar (organismo veterinario del Ministerio de Agricultura);
certificado de registro estatal- productos cárnicos para comida para bebé(Rospotrebnadzor);
declaración de conformidad(DoS): carne procesada, incluidos productos semiacabados (organismo de certificación).

La declaración se realiza según tres esquemas: para el período de almacenamiento, 3 y 5 años (Fig. 5). Un laboratorio acreditado de la Unión Aduanera tiene derecho a realizar pruebas, elaborar y registrar DoS.

Figura 5. Relación de acciones para obtener una declaración de conformidad por 3 años.

Cada fabricante debe tener un paquete de documentos que incluya documentación técnica, informes de pruebas de laboratorio y DoS. En cuanto a la venta de productos cárnicos, no tiene diferencias especiales y está regulada. reglas generales para el comercio minorista.

En resumen. Para las pequeñas empresas, la producción de productos terminados no es rentable, ya que les resulta difícil competir en calidad con las salchichas y embutidos de las grandes plantas procesadoras de carne. Es más práctico producir productos frescos que no requieran un procesamiento profundo de la carne y que no dupliquen marcas comunes conocidas. Es más económico, no requiere dominar procesos complejos ni atraer especialistas calificados.

El ritmo de vida ultrarrápido no nos deja ninguna posibilidad de disfrutar de la comodidad del hogar y, más aún, de la comida casera. Aquí es donde acuden en nuestra ayuda una variedad de productos que ya han pasado todas las etapas. proceso tecnológico, excepto el último: la preparación. Como negocio, a partir de esta necesidad, el rumbo es bastante rentable, aunque requiere ciertas inversiones de fondos y esfuerzo.

Tipos de productos semiacabados.

En general, estos productos se pueden dividir en alimentarios e industriales. A nosotros, como consumidores, por supuesto, nos interesan más los primeros, ya que son los que llegan a nuestras estufas desde los lineales de las tiendas.

Por el nombre podemos concluir que este producto ya ha pasado por la mitad del proceso de producción y solo requiere un procesamiento final: freír, hervir, guisar.

Los productos semiacabados pueden ser vegetales, cárnicos, pescado, lácteos, cereales o combinados.

La clasificación con más detalle se ve así:

carne natural;
carne empanizada en trozos: chuletas, filete de lomo, escalope, filete de ternera, chuletas;
trozos de carne, cortados en trozos y envasados en bolsas: férulas, entrecotes, escalopes, chuletas, escalopes;
pinchito;
juegos de carne hechos en trozos pequeños: azu, gulash, stroganoff de ternera, guiso;
subproductos cárnicos;
productos semiacabados picados: carne picada, chuletas de carne picada;
productos pesqueros semiacabados;
albóndigas;
patatas peladas;
vegetales congelados;
chuletas de verduras;
sémola, arroz, chuletas de mijo;
mezclas de verduras;
sírniki;
vareniki.

Esta lista, por supuesto, no puede estar completa. Se puede continuar indefinidamente, ya que las condiciones de la vida moderna obligan a los tecnólogos a idear cada vez más recetas nuevas.

La producción de productos semiacabados implica otra clasificación, que se basa en el principio del tratamiento térmico. Aquí se distinguen los productos congelados y refrigerados. Si hablamos específicamente de productos cárnicos semiacabados, también se dividen en diferentes tipos según el tipo de carne utilizada: cerdo, ternera, pollo y otras.

Registro y documentos

En etapa inicial debe decidir qué forma adoptará su empresa. Hay dos opciones - . En el primer caso tendrás que realizar un sencillo trámite de registro, pero el segundo te abrirá las puertas a muchos supermercados y grandes superficies, ya que entidades legales estas empresas trabajan con mucha más disposición.

Como equipo necesitarás:

rodillo;
picadora de carne;
básculas caseras;
bochas;
materiales de embalaje;
congelador.

La única condición es que en tu cocina haya suficiente espacio, sobre todo cuando la producción empieza a crecer y necesitas manos extra para poder procesar todos los pedidos. EN negocio desde casa Puede tener éxito si es estricto con la calidad de sus productos. Costará un orden de magnitud mayor que los productos semiacabados comprados en la tienda, pero el cliente también esperará más de él. La carne picada debe ser sabrosa, lo más importante: carnosa y en cantidades normales.

Los productos semiacabados se presentan en grandes trozos y porciones. Las porciones incluyen: filetes, chuletas, entrecotes, filetes de lomo (con o sin empanizado), zrazy, albóndigas, albóndigas y otras carnes picadas y productos cárnicos.

Equipo para la producción de chuletas.

La tecnología general para la producción de productos cárnicos semiacabados (en este caso, chuletas) es la siguiente:

La carne cruda llega congelada al taller en forma de bloques, que son triturados mediante una planta trituradora especial. A veces, la carne para carne picada se prepara mediante deshuesado mecánico creado en un separador de carne y huesos.
Luego, la carne picada pasa por una picadora, tocino molido, especias y sal, y se le añaden otros aditivos. La batidora de carne picada mezcla bien el contenido con la ayuda de un cortador, que no solo mezcla, sino que también tritura las materias primas hasta obtener una pulpa homogénea.
A continuación, la carne picada se introduce en la máquina para darle forma. Gracias a esto, el producto se forma en porciones: cada producto semiacabado específico tiene el mismo peso.
Después de darles forma a las chuletas, los productos entran en la cinta transportadora para, dependiendo de la receta, pasar a la máquina de glaseado, para esta etapa se utilizan máquinas de glaseado CFS, que aseguran el pegado de las chuletas, estas máquinas son capaces de trabajar con varias composiciones de glaseado. , que permite trabajar con muchas recetas y así ampliar la gama de producción de chuletas. La lesión nunca se almacena y la mezcla restante debe usarse dentro de los 30 minutos.
Luego viene el empanizado, hay máquinas para empanizar seco, y hay máquinas para empanizar líquido, y también hay máquinas con una combinación de ambos tipos de empanizado.
A continuación, los productos semiacabados se transportan a una cámara de congelación rápida o a un congelador en espiral. La duración de la congelación depende del peso del producto semiacabado y de la propia unidad de congelación. El congelador rápido reduce el tiempo de congelación 2 veces.
La etapa final es el embalaje. Los fabricantes suelen utilizar para esto. cajas de cartón o respaldo de espuma. Los productos terminados se almacenan en cámaras frigoríficas a baja temperatura.

Equipos para la producción de productos cárnicos semiacabados.

Las tecnologías para la producción de productos cárnicos semiacabados incluyen muchas diferentes operaciones, cuya implementación se ve favorecida por dispositivos especiales.
Así, la norma fijada para la elaboración de productos cárnicos semiacabados o chuletas incluye:

Máquina cortadora y prensadora. Los bloques de carne congelados se muelen y se trituran.
Sierras de banda. Las canales de animales congeladas se cortan en trozos de determinados tamaños, lo que facilita el posterior procesamiento de la carne.
Picadoras de carne. Con su ayuda se pica completamente la carne y se obtiene la carne picada.
Tapas. Los dispositivos te permiten mezclar los ingredientes añadidos a la carne picada.
Rebanadoras. Dispositivos que permiten cortar productos semiacabados de alta calidad en rodajas del mismo tamaño.
Máquinas formadoras de dumplings y chuletas. El equipo está equipado con mecanismos que dan forma a los productos cárnicos semiacabados.
Dispositivos de embalaje. Equipo diseñado para sellar productos terminados en bandejas y moldes.
Cámaras de congelación. Los productos cárnicos semiacabados deben someterse a una congelación rápida en una determinada etapa de producción. Para ello, se colocan en congeladores.
. El objetivo del equipo es mantener temperatura requerida Materias primas cárnicas.
Dispositivos de lizonización. Con este equipo, los productos semiacabados terminados se recubren con empanizado.
. Máquinas utilizadas para llevar la carne picada a una consistencia uniforme y darle esponjosidad.

Todo este equipo se utiliza en etapas diferentes elaboración de productos cárnicos.

Cómo se elaboran los productos cárnicos semiacabados

Inicialmente, en equipos de trituración o utilizando sierras de banda Se trituran los trozos de carne congelados. Luego se pasa la masa resultante por un molinillo y se le añaden los ingredientes necesarios: agua, sal, condimentos, huevos, etc.
Posteriormente se utiliza una batidora o cortadora de carne picada, donde se mezcla toda la masa.
La materia prima resultante se carga en la tolva de una máquina formadora de chuletas o bolas de masa, donde la carne picada se distribuye en trozos de cierta masa y se les da la forma requerida. Muestras listas se transportan sobre una cinta transportadora y luego se empanan utilizando máquinas glaseadoras.
Los productos terminados se someten a una congelación de choque en congeladores especiales.
Después de esto, los productos se colocan en bandejas o cajas especiales y se empaquetan.

Los productos alimenticios ocupan un segmento del mercado que garantiza ingresos incluso durante una crisis. Y la producción de productos semiacabados como negocio gana impulso cada año. Sin embargo, todavía quedan muchos nichos vacantes. A la hora de empezar, te recomendamos que no te olvides de los planes de negocio de alta calidad, que podrás encontrar si lo deseas.

Dónde buscar ventas

Los productos semiacabados tienen demanda en los supermercados y puntos de venta de marca. Pero esto no significa que la entrada al mercado de un emprendedor poco conocido sea exitosa.

Venta de productos semiacabados. producción propia- una actividad muy específica. Un intento de organizar entregas directas de productos a las tiendas se complica por los siguientes factores:

Para su transporte se requiere un camión con carrocería refrigerada;
las vitrinas refrigeradas de las tiendas suelen ser proporcionadas por los proveedores y los contratos no prevén la colocación de algo más que los productos de su marca;
La voluntad de un emprendedor novato de instalar equipos para sus propios productos no siempre resuelve el problema debido a la falta de espacio comercial gratuito.

Un empresario que inicie la producción de productos semiacabados congelados debe negociar con las siguientes categorías de clientes.

Minimercados del pueblo. están fuera de la vista principales proveedores productos semi-terminados. Estaremos encantados de cooperar en las condiciones de entrega.
Empresas distribuidoras. Proporcionan recogida. Requieren un descuento de hasta el 15% del coste. Pagan con retraso.
Bases de venta de productos semiacabados. Trabajan según las condiciones de entrega del fabricante. Al igual que los distribuidores, pagan los productos de forma diferida.

Organización de la producción de albóndigas y albóndigas.

Estos son los mas tipos populares productos semiacabados entre los rusos. Sus principales ventajas son la asequibilidad y la tradición. Organizar la venta de cualquier otro producto semiacabado, ya sea khinkali, tortitas, raviolis, rollitos de col o pimientos rellenos, es mucho más complicado.

La producción de productos semiacabados de harina requiere equipos costosos. Para evitar que la masa se sature con la humedad del relleno, se vuelva amarga y se oscurezca, es necesaria una congelación ultrarrápida. Los precios de los equipos para este fin parten de 20 mil euros.

En los pequeños talleres artesanales que producen hasta 300 kg de productos semiacabados al día, en la etapa inicial se puede arreglárselas con congeladores. Productos terminados Basta con dejarlos allí durante la noche. Pero los congeladores no sustituirán completamente a los equipos de congelación rápida. Además, las cómodas refrigeradas ocupan mucho espacio y, cuando se utilizan en el área de trabajo, la temperatura aumenta significativamente.

La producción de platos congelados y productos cárnicos semiacabados requiere la compra (tampoco se olvide de un plan de negocios competente, por ejemplo, la producción de los siguientes productos:

máquina de bolas de masa;
tamiz de harina (se utiliza para limpiarla de grumos e impurezas, así como para saturarla con oxígeno, lo que finalmente mejora el sabor de la masa);
picadoras de carne;
carne picada;
mezclador de masa;
cosas pequeñas: recipientes, balanzas, cuchillos, tablas de cortar, bandejas;
tecnología informática para la contabilidad de productos semiacabados de producción propia.