Cazuela de patatas. Cazuela de patatas con carne picada como en el jardín de infancia: recetas para horno y olla de cocción lenta, opciones de salsa

21.10.2019

¡Buenos días, suscriptores y amigos, así como invitados del blog! Hoy os presento la cazuela de patatas. Difícilmente hay una persona que nunca lo haya probado en su vida.

Y lo prepararemos, por supuesto, con patatas, que las cortaremos en rodajas, o tal vez en forma de puré de patatas, y diferentes rellenos. Este plato también puede tener varias capas. ¿Cómo preparar en casa un manjar vegetal así de forma sencilla, sabrosa y económica? Lee el artículo hasta el final y lo verás todo por ti mismo.

Este plato se sirve mejor con cualquier ensalada de verduras, como ensalada de rábanos o

Cazuela de patatas con carne picada al horno: una receta sencilla con una foto

La receta clásica, como siempre, es considerada por muchas familias. la mejor receta. Por supuesto, los clásicos son clásicos, cocina y complace a tus seres queridos. Pero, si de repente quieres cambiar algo, no te detengas en esta opción, haz otras o agrega algunas notas originales, por ejemplo, el otro día horneé un plato así y agregué maggi en lugar de mis condimentos favoritos. al segundo plato.

Necesitaremos:

patatas - 400 g
huevo - 1 pieza
mantequilla - 25 g.
crema - 3 cucharadas
sal al gusto

Relleno:

carne picada de ternera y cerdo - 250 g
cebolla - 1 pieza
pasta de tomate - 1 cucharada
ajo - 1 diente
mezcla de verduras congeladas - 3 cucharadas
sal y pimienta para probar
aceite vegetal

Llenar:

huevo - 1 pieza
queso - 50 gramos
crema - 3 cucharadas

Metodo de cocinar:

1. Empezar por freír en una sartén. cebolla. Para ello, córtelo en cubos y colóquelo en una sartén con aceite vegetal. No olvides remover para que no se queme, la cebolla debe quedar suave y bonita. apariencia, ligeramente dorado.

2. Luego agregue carne picada, mezcle y agregue sal. Y sofreír durante unos 5 minutos.

3. Ahora ingresa pasta de tomate. Quienes gusten del sabor del tomate pueden agregar un poco más de 1 cucharada. Picar finamente el ajo con un cuchillo o exprimirlo con una prensa. Vea qué es más conveniente para usted. Mezclar todo. Agrega un poco de agua y cocina a fuego lento hasta que esté listo. Con el tiempo son 15-20 minutos.

¡Importante! ¡Cocine a fuego lento para que no se queme nada!

4. Es recomendable tomar patatas variedad amarilla, pelar y cortar en trozos como se muestra en la imagen. Vierte agua sobre las patatas y cocina hasta que estén tiernas, si se pueden pinchar bien con un cuchillo entonces ya están listas.

¡Importante! Las patatas se deben salar cuando el agua se caliente; si salas agua fría con patatas, pueden aparecer manchas negras en la sartén de acero inoxidable que serán difíciles de quitar.

5. Una vez cocidas las patatas, tritúralas, escurre toda el agua, coge un machacador de patatas y tritúralas. Para darle sabor, agregue manteca y crema. Por cierto, puedes agregar eneldo, pero esto no es para todos.

Después de que el puré se haya enfriado, agrégalo. huevo, remover.

¡Importante! Se añade el huevo para que luego la cazuela mantenga su forma.

7. Ahora coge una fuente para horno y engrasa con mantequilla. También puedes sustituirlo por uno vegetal. Extiende todo en capas. Primero puré de patatas, luego verduras y carne, luego nuevamente puré de patatas. Rellena la parte superior con un relleno especial. Hay que batir el huevo con la nata y aplicarlo sobre la superficie del plato.

8. Hornear en el horno a 180 grados durante 15 minutos, luego sacarlo y espolvorear queso rallado por encima. Vuelva a colocar en el horno.

9. Después de 10 a 15 minutos, verá una corteza tan hermosa y fragante. El plato está listo, déjalo enfriar y córtalo en porciones.

10. Buen provecho¡Para ti y tus invitados!

Este delicioso plato se puede servir con jugo o té fuerte, y si crees que no tiene suficiente carne, puedes freír las chuletas crujientes.

Hacer cazuela de patatas como en el jardín de infancia.

Como sabes, los alimentos fritos no son recomendables para los niños, por lo que cazuela de patatas en niños institución preescolar Se prepara de forma un poco diferente, de una forma especial.

¿Cómo preparar una cazuela así? El secreto es que la carne no se fríe, sino que se hierve. Resulta increíblemente sabroso, a mí personalmente me gusta más esta opción. ¡Mi favorito y delicioso!

Necesitaremos:

patatas frescas - 0,5 kg
huevo - 1 pieza
sal al gusto
leche - 50 g
carne de cerdo o ternera - 250 g
cebolla - 1 pieza

Para la salsa:

caldo - 0,3 l
pasta de tomate - 1 cucharada
crema o crema agria - 1 cucharada
harina - 2 cucharadas

Metodo de cocinar:

1. Pelar las patatas y cortar cada una por la mitad. Salar el agua.

¡Importante! Para que las patatas se cocinen más rápido, debes cortarlas por la mitad.

2. Cebollas, lo mejor es utilizar las rojas, no son tan amargas. Freírlo en una sartén con un cubito de aceite vegetal. Otra opción, si los niños son muy pequeños, no puedes freír la cebolla, sino simplemente rallarla y mezclarla con carne picada o carne.

3. Muele la carne hervida en una picadora de carne. Agregue cebolla, frita o simplemente rallada. La carne puede ser de res, cerdo o pollo. Elige según tus gustos y preferencias. Sal, añade un poco de agua y cocina a fuego lento en una sartén durante unos 10-15 minutos hasta que la cebolla se ablande.

4. Triture las patatas hervidas con un machacador de patatas. Luego agrega el huevo y la leche. Remover. Bueno, por supuesto, agrega sal a tu gusto.

5. Engrasa una fuente para horno con aceite vegetal, añade primero el puré de patatas, aunque puedes espolvorear con pan rallado si quieres. Luego retorcer la carne y nuevamente hacer puré.

6. Unte la parte superior con crema agria o nata y espolvoree con empanizado.

¡Importante! Utilice pan rallado sin aditivos aromatizantes; todos estos potenciadores del sabor tienen un impacto negativo en la salud del niño.

Introducir en el horno durante 40 minutos a 180 grados. La cazuela sale con una corteza crujiente, ¡oh, muy rica y apetecible!

7. Para que quede aún más jugoso y tierno, prepara una salsa especial. Añade la pasta de tomate y la nata a 180 ml de caldo. Remover. Sal y pimienta ligeramente. Lleva la mezcla a ebullición. Luego toma el caldo restante y agrégale harina, revuelve con una cuchara. Y luego vierte la mezcla de harina en el caldo hirviendo, revolviendo constantemente. Llevar a ebullición y apagar.

Esta salsa se puede utilizar para verter sobre cualquier plato de carne, como chuletas)))

8. Eso es todo, resultó tan hermoso. Sirva con tomates o pepinos frescos. ¡Deliciosos descubrimientos para ti!

Cómo cocinar cazuela de patatas con champiñones.

Me gustaría sugerirles esta versión inusual de cazuela de patatas y champiñones. A menudo sucede que quedan ingredientes, por ejemplo, patatas asadas que se cocinan en ensaladas para un festín. ¿Qué podemos hacer con él? Enviar a nuestro plato. ¿Cómo? Sí, es muy sencillo, y además sorprende a tu marido y a tu querida familia, el plato resulta muy sabroso y fácil de preparar.

¡Interesante! Este tipo también se llama cazuela de patatas lasaña. Y por qué no, porque el nombre es muy interesante, y se parece un poco a este plato italiano.

Necesitaremos:

patatas - 3 piezas
champiñones frescos o congelados - 200 g
cebolla - 1 pieza
crema agria - 0,5 cucharadas.
aceite vegetal - 2 cucharadas
queso - 80 g
sal y especias al gusto

Metodo de cocinar:

1. Coger las patatas y hervirlas con piel. Es decir, sin pelar, hervir en agua. Cortar la cebolla en aros o medias anillas y sofreírla en una sartén con aceite vegetal. Añade los champiñones hervidos y sofríelos junto con la cebolla. Tiempo de fritura: 4 minutos.

2. Pela las patatas asadas y luego córtalas en rodajas. Rallar el queso en un rallador grueso. Es mejor tomar queso duro que queso blando.

3. Coloque la mitad de las patatas en una bandeja para horno, engrasada con aceite vegetal. ¿Qué lubricar encima? Por supuesto, untarlo con crema agria y sal. Agrega tus especias favoritas, como el cilantro molido.

¡Importante! Si tienes una sartén de cerámica, genial, este plato se cocinará mejor en ella.

4. Luego agregue los champiñones con cebolla y vuelva a untar con crema agria.

7. Introducir la cazuela en el horno y cocinar durante unos 40 minutos a 180 grados. Puedes espolvorear algunas hierbas encima, el perejil o el eneldo son buenos para esto. ¡Así es como obtendrás una cazuela en capas! ¿No parece muy tentador? ¡El más agradable y fragante para ti!

Por cierto, como las patatas están hervidas, no solo puedes cortarlas en círculos, sino también rallarlas.

¡Interesante! Hay situaciones de este tipo y la gente no puede entender por qué la cazuela resultó líquida. ¿Qué hacer? ¿Cómo asegurarse de que no se deshaga? Y la respuesta es muy sencilla: utilice únicamente patatas enfriadas para cocinar.

Cazuela con patatas y queso

Este tipo se le puede dar a un niño para que lo pruebe; siempre le damos este tipo como segunda opción en la escuela. Está elaborado únicamente con patatas y queso, estos son sus componentes principales. No utiliza carne y puede catalogarse como una opción económica. Por cierto, esta opción sin huevos es extraña, pero muy sabrosa y nada líquida.

Necesitaremos:

patatas - 500 g
ajo - 1 diente
queso - 50 gramos
crema agria - 100 g
leche - 50 ml
sal y especias al gusto

Metodo de cocinar:

1. Pelar las patatas y cortarlas con cuidado en rodajas finas.

2. Rallar el queso en un rallador grueso.

3. Coger una fuente para horno, engrasarla con aceite vegetal para que no se queme nada. Colocar una capa de patatas, luego queso, luego patatas y nuevamente queso.

¡Importante! No olvides agregar sal y pimienta o condimentos.

4. Entre capas es necesario engrasar los ingredientes con crema agria.

5. Vierta el plato con leche, o leche con un huevo, y colóquelo en el horno para hornear durante 60 minutos a 180 grados. ¡Espero que disfrutes de esta opción económica sin relleno y sin carne! En una solución rápida¡eso es todo! ¡¿Estás de acuerdo?!

Cazuela De Patatas Con Salchichas

La tecnología para preparar este plato es muy sencilla y además deliciosa. Hoy en día, a todo el mundo le encantan las salchichas y los embutidos. Aunque sinceramente sería mejor que no nos gustaran, ya que son productos muy peligrosos y perjudiciales para nuestro organismo. Por eso, como en la canción, te diré, piensa por ti mismo, decide por ti mismo si lo quieres o no... Yo personalmente todavía como salchichas a veces.

Necesitaremos:

patatas - 3-4 piezas
salchichas - 200 g
queso duro - 100 g
leche - 0,3 l
huevo - 1 pieza
mayonesa - 2 cucharadas
sal y pimienta, condimentos al gusto

Metodo de cocinar:

1. Cortar las patatas frescas peladas en rodajas finas o en rodajas.

2. Cortar las salchichas como se muestra en la imagen.

3. Ahora ralla el queso en un rallador grueso, salpimenta, agrega los condimentos y la mayonesa, mezcla todo. Agrega la leche y revuelve nuevamente. Batir un huevo. Un relleno tan interesante resultará simplemente delicioso.

4. Coger una fuente para horno y engrasarla con aceite. Disponer las capas: -patatas-salchichas-mezcla de queso-huevo-mezcla de patatas-queso-huevo.

5. Colocar en el horno durante 40-50 minutos.

¡Interesante! Para variar, puedes agregar tomates y pimientos morrones a las salchichas:

6. Temperatura de horneado: 180-200 grados. ¡Se ve tan hermoso y delicioso!

Receta de cazuela de pollo y patatas

Para ser honesto, esta variante se parece a las patatas francesas. Se utiliza carne de pollo y, por supuesto, imaginación))) ¡una cazuela jugosa, satisfactoria y aromática de esta forma resulta simplemente increíblemente sabrosa!

Necesitaremos:

Patatas - 1 kg
Filete de pollo- 1 kg
Cebollas - 2 piezas
Queso duro - 500 g
Ajo - 6 dientes
Crema agria – 500 ml
Mayonesa - 4 cucharadas
Sal al gusto
Pimienta negra molida - al gusto

Metodo de cocinar:

1. Tome el filete de pollo fresco e inodoro, lávelo y córtelo en trozos finos. Y luego cortar el ajo en trozos finos o en cubos, agregar pimienta, sal, agregar maynes y mezclar todo, dejar marinar un poco la carne.

2. Obtienes una mezcla tan fragante))) Corta la cebolla en aros para que no te pique los ojos, coloca la cebolla en el refrigerador con anticipación y luego córtala.

3. Rallar el queso. Agregue especias y pimienta molida a la crema agria, revuelva y agregue sal.

4. La mezcla de crema agria está lista. Tome una bandeja para hornear, engrásela con aceite vegetal y extienda la primera capa de patatas frescas. Por lo general, se corta en círculos y luego se unta con la mezcla de crema agria. Luego agregue las cebollas picadas.

5. Luego agrega el filete de pollo con ajo, el queso rallado, repite haciendo capas hasta que se acaben todos los ingredientes.

6. Eso sí, debes asegurarte de que la capa final sea queso rallado. Hornee en el horno a 200 grados durante unos 40 minutos, determine si las patatas están listas, si están blandas, entonces todo está listo. ¡Buen provecho! ¡Esto se ve muy asombroso! Y el sabor es simplemente asombroso.

¡Importante! ¡No olvides evitar que la cazuela horneada se deshaga, dejarla enfriar un poco y luego cortarla en porciones!

Cazuela de patatas en una sartén

Mientras miraba videos en YouTube, vi una versión muy interesante de pastel de papa en una sartén, se podría decir que es una cazuela de papa tan grande o una “tortita de papa grande”.

Lo más destacado de este plato es que las patatas se rallan en lugar de trocearse. Lo principal es que se prepara muy rápido y no es difícil, yo diría que es muy fácil y nada caro. También considero que esta opción es rápida. te comparto el video:

Cazuela de patatas en multicocina Redmond o Polaris

Y, por último, la opción más inesperada, para los amantes del asistente milagroso. Con él, este plato quedará muy jugoso y satisfactorio, las verduras simplemente se cocinan a fuego lento y quedan aún más tiernas y atractivas. De hecho, además del ingrediente principal, se utilizan tomates, pimientos morrones y calabacines.

Necesitaremos:

carne picada - 300 g
calabacín - 1 pieza
patatas - 3 piezas
tomates - 1-2 piezas
pimiento morrón - 1 pieza
cebolla - 1 pieza
cebolla verde - manojo
huevo - 1 pieza
leche - 50 ml
crema agria - 2-3 cucharadas
aceite vegetal para freír
sal, pimienta al gusto

Metodo de cocinar:

1. Los calabacines se deben picar finamente en cubos.

2. Encienda la multicocina en modo "Freír" sin tapa. Picar la cebolla en cubos y agregar al calabacín, cocinar a fuego lento en este modo con aceite vegetal durante unos 20-30 minutos, revolviendo cada vez.

3. Lavar los tomates jugosos y cortarlos finamente, para luego colocarlos con el calabacín. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.

4. Cortar el pimiento morrón en rodajas, no olvides quitarle las semillas.

5. Lo mejor es cortar las patatas en tazas con un cuchillo de cocina, salpimentarlas y salpimentarlas. Luego agregue cebollas verdes picadas.

6. Coger la carne picada y añadirla al calabacín, los tomates y la cebolla guisados. Mezclar todo. Ahora toma un huevo, rómpelo en leche, bate un poco este líquido con un tenedor o batidor, divídelo por la mitad y viértelo en la carne picada. Se trata de un laurel especial que hará que el plato sea aún más sabroso. Relleno de leche y huevo le aportará un sabor único.

7. Lave bien el recipiente multicocina y solo después de que se haya secado, colóquele una funda para hornear o use papel de aluminio para darle forma, como un tazón. Coloque las papas, luego los pimientos morrones, la siguiente capa es carne picada.

9. Cubra la tapa y configure el modo "Hornear" durante 1 hora, transcurrido el tiempo, deje reposar el plato en el modo "Calentar" durante 15-20 minutos.

10. Esto es lo que pasó, se salió del bol con mucha facilidad y no sufrió ningún daño. Rocíe con crema agria y decore con champiñones o hierbas. ¡Qué delicioso, simplemente delicioso!

PD Para quienes cuidan su figura, les ofrezco un bono:

Cazuela dietética de puré de patatas en olla de cocción lenta

Parecería que una cazuela de patatas común y corriente puede adquirir un aspecto tan interesante. Puedes cocinarlo, por supuesto, usando solo una papa, o también puedes cocinarlo con col blanca o coliflor, como hice yo.

Necesitaremos:

repollo blanco - 100 g
patatas - 200 g
huevo - 1 pieza
mantequilla - 30 g
leche - 0,5 cucharadas.
agua - 0,5 cucharadas.
crema agria (baja en grasa) - 2 cucharadas
sal, especias - al gusto

Metodo de cocinar:

1. Picar la col fresca, no muy gruesa, y cocerla a fuego lento en una sartén con agua y leche. Debería estar casi listo.

2. Pelar las patatas y hervirlas en un cazo. Hacer puré y agregar sal.

3. Enfriar el puré y agregarle repollo, crema agria y huevo. Remover.

4. Engrase la taza del multi-helper con aceite vegetal. Si quieres que la cazuela quede crujiente, espolvoréala con empanizado. Agrega una cucharada de puré de repollo.

5. Cocine en modo horneado durante 30-40 minutos. Después el tiempo pasará y la cazuela se haya enfriado un poco, dale la vuelta a la sartén y colócala en un bonito bol o directamente en los platos. Espolvorea con eneldo o tus especias favoritas. Si vas a cocinar para toda la familia, puedes espolvorear queso rallado sobre el trozo caliente de los miembros de la casa, o puedes hacerlo sin queso ¡Buen provecho!

Luego, cuando la cazuela se haya enfriado, puedes calentarla en el microondas, en nuestra familia no suele quedar nada para enfriar, se come todo de una vez, ¿y tú? 🙂

¿Sabías que este manjar vegetal también se prepara con salsa Bechamel? Desafortunadamente, aún no he hecho esto, pero planeo hacerlo y mostrarles esa receta. Entonces, si está interesado, suscríbase a las actualizaciones del blog y reciba cartas directamente en su bandeja de entrada.

Eso es todo. ¡Todo lo mejor y positivo! Nos vemos como siempre en mi blog)))

Recuerda lo que te alimentaron jardín de infancia? Lo recuerdo muy bien)). Probablemente tuve mucha suerte, porque el sabor de los panqueques, los panecillos, la cazuela de patatas y muchos otros platos quedó grabado en mi memoria. En mi jardín de infancia había chefs maravillosos que creaban obras maestras sencillas y sabrosas.

Hoy preparamos una tierna cazuela de patatas con carne hervida. mapa tecnológico № 97.

El diagrama de flujo debe indicar el peso bruto y neto de los productos, así como el rendimiento del plato terminado. En mi receta presento los ingredientes ya purificados, es decir, indico el peso neto.

Puedes redondear los valores para no sufrir))

Pero no importa qué receta cocines, aún debes tener en cuenta algunos matices para que el plato quede bien. Por ejemplo, las patatas vienen en diferentes variedades: más secas y más húmedas. De ahí que se pueda reducir ligeramente la cantidad de leche para que la cazuela se desmolde fácilmente y no se esparza. Por lo tanto, mire ya en el lugar.

Para preparar una cazuela de patatas con carne picada como en el jardín de infancia, necesitaremos los siguientes productos.

Pelar las patatas y hervir hasta que estén tiernas. En esta etapa no es necesario salar.

Vierta agua fría sobre la carne y cocine. Después de hervir, quitar la espuma y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.

Agrega la cebolla entera pelada a la sartén y continúa cocinando hasta que la carne esté cocida. Para determinar si la carne está cocida, es necesario perforarla con un tenedor o un cuchillo. Si un tenedor o un cuchillo penetra fácilmente en la carne sin resistencia, está lista.

Escurrir completamente toda el agua de las patatas hervidas y triturarlas. Dejar enfriar un poco.

Vierta la leche caliente. No verter todo de una vez, sino poco a poco para poder controlar la consistencia.

Agregar un huevo crudo y revuelve todo bien. Ahora puedes agregar sal al puré de papas.

Retire la carne hervida y la cebolla de la sartén y muela todo junto en una picadora de carne. Si queda un poco seco, vierte un poco de caldo en el que se cocinó la carne. Asegúrese de salar la carne picada terminada.

Prepara una cazuela. Sería mejor si fuera antiadherente. Engrasa la sartén con aceite vegetal y añade un poco del puré de patatas. Alíselo para darle forma.

Coloque la carne picada preparada encima del puré de patatas.

Y luego una última capa de puré de patatas. Engrasa la superficie de la cazuela con mantequilla derretida. Coloque en un horno precalentado a 220-230 grados y hornee por 20 minutos hasta que se dore ligeramente. Según el mapa tecnológico, la altura de la cazuela no debe exceder los 4-5 cm.

Retire la cazuela terminada del horno y déjela enfriar un poco hasta que esté tibia para que se estabilice. Luego puedes darle la vuelta con cuidado en un plato y cortarlo en porciones. O retire las piezas en porciones directamente del molde.

La cazuela de patatas con carne picada, como en el jardín de infancia, está lista. Puedes servirlo con crema agria, salsa de tomate y mantequilla derretida. ¡Disfrutar!

¿Cómo preparar adecuadamente la misma cazuela aromática y derretida a base de patatas y carne picada que viene de la infancia? Muy simple. Receta paso a paso cazuela clásica según GOST y la opción de cocinar en una olla de cocción lenta. Y también 3 de las salsas gravy más populares y deliciosas.

La cazuela de patatas con carne picada como en el jardín de infancia es una opción ideal para guardar comida. El puré de patatas sobrante o las patatas asadas tendrán un sabor nuevo y fresco en la cazuela. Tampoco es una pena poner un plato así en una mesa ceremonial o llevarlo a la naturaleza, de viaje o al trabajo. Además, tanto a niños como a adultos les encanta la cazuela de patatas.

Receta clásica según GOST.

La cazuela de patatas se prepara en el horno como en el jardín de infancia. Esta es una receta amada por todos los niños.

patatas - 1 kg;
carne picada - 500 g;
mantequilla - 40 g;
huevo - 1 pieza;
cebolla - 1 mediana;
leche - 120-150 ml;
aceite vegetal - 2 cucharadas;
pan rallado - 3 cucharadas;
sal - una pizca.

Pelar, lavar y hervir las patatas.
Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite vegetal. Agregue carne picada y agregue sal. Cocine a fuego lento hasta que esté cocido, sin tapar para evitar que aparezca exceso de jugo.
Haga puré de papas con papas hervidas con leche, mantequilla y sal. Mézclale un huevo crudo.
Coloque la mitad del puré de papas en una fuente para horno engrasada y alise.
Distribuya también la carne picada y la cebolla de manera uniforme en la siguiente capa.
Extienda el puré restante.
Espolvorear con pan rallado y meter al horno durante media hora. Establezca la temperatura entre 160 y 180 grados.

Opciones de cocina

La cazuela de patatas al estilo de un jardín de infancia consta únicamente de los ingredientes necesarios. Pero puedes agregar algunos otros productos al gusto.

Queso. Rallar el queso encima de la carne picada frita en un rallador grueso y cubrir con la siguiente capa de puré.
CCrea agria. Para crear una corteza crujiente, unte generosamente la parte superior de la cazuela con crema agria o yema de huevo.
Carne molida. Para una receta de cazuela de patatas como en el jardín de infancia, es mejor utilizar una mezcla de carne de res y cerdo. El plato quedará jugoso y tierno. Para los niños en instituciones infantiles, la carne se hierve previamente y luego se pasa por una picadora de carne.
Hongos. Una excelente opción de relleno para vegetarianos. El sabor no es en absoluto inferior al de la carne picada.
Huevo. Para Menu de niños Puede frotar un huevo duro con la carne picada hervida.
Lo más destacado está en el sabor. La cazuela en sí queda un poco sosa, ya que está preparada para niños. Para darle un toque picante, puedes freír la carne picada con 2 dientes de ajo, agregar pasta de tomate, mayonesa y especias. Las hierbas picantes serán especialmente aromáticas: albahaca seca, eneldo, romero, cilantro, etc.

Cazuela de patatas con carne picada en olla de cocción lenta

La cazuela de carne estilo jardín de infancia es buena no solo por su sabor, sino también por su practicidad en el uso de los productos. El puré de papas sobrante es una comida fresca y abundante.

patatas o puré de patatas ya preparado - 500 g;
carne picada (cerdo, ternera, pollo) - 300 g;
cebolla - 1 pieza;
queso duro - 100 g;
aceite vegetal;
sal, especias.

crema agria o mayonesa - 100 g;
huevo - 3 piezas;
harina - 3 cucharadas.

Freír la carne picada o picada en una sartén. En un recipiente aparte, sofreír la cebolla finamente picada. Luego combine los productos y fríalos hasta que estén casi cocidos.
Utilice el puré de patatas sobrante o cocínelo. regla importante- debe quedar espesa y ligeramente seca. Es decir, es necesario escurrir casi toda el agua después de hervir, agregar sal, especias y mantequilla (opcional).
Mezclar los ingredientes de la salsa hasta obtener una masa homogénea.
Engrase el fondo de la multicocina con aceite. Coloque bien la mitad del puré preparado.
Coloque la carne picada y la cebolla. Vierta la salsa encima. Agitar para que la mezcla penetre por debajo.
Pica el queso en trozos grandes y coloca la mitad encima del relleno.
Empaque bien las patatas restantes. Cubra con el queso restante.
Cubra con una tapa y programe "Hornear" durante 35 minutos.
Asegúrate de dejar enfriar la cazuela durante 7 a 10 minutos. La cazuela de patatas con carne picada está lista como en el jardín de infancia. Puedes quitarlo usando un recipiente de vapor.

La receta en olla de cocción lenta permite cocinar el plato con una costra dorada y no quemarse. La cazuela combina tanto una guarnición como plato de carne. Por eso lo sirven con ensaladas de verduras y verdes. También son adecuadas las salsas cremosas de crema agria, por ejemplo, el ajo con hierbas y especias.

Salsas para cazuela

Las salsas se preparan de forma rápida y sencilla. Pero serán una buena adición al plato principal.

cremoso de tomate

caldo (carne o verdura) - 300 ml;
pasta de tomate - 1 cucharada rasa;
crema o crema agria - 2 cucharadas;
harina - 2 cucharadas;
sal, condimentos - al gusto.

Lleva el caldo a ebullición.
Agrega la pasta de tomate y la crema. Agrega sal y especias.
Agregue la harina poco a poco, revolviendo con la salsa de tomate. Revuelva hasta que la salsa se vuelva como una masa.

La salsa está hecha a base de mayonesa. Si no utiliza productos comprados en la tienda, los caseros son fáciles y rápidos. También se puede sustituir por crema agria.

mayonesa (crema agria) - 150 ml;
ajo - 3 dientes;
pepino encurtido - medio pequeño;
albahaca - varias hojas;
eneldo, perejil, cebollas verdes;
sal al gusto.

Picar las verduras muy finamente.
Corta el pepino en cubos pequeños o rallalo.
Exprime el ajo.
Mezclar todo con mayonesa y agregar sal.

champiñones secos (blancos o cualquier otro) - 2 cucharadas;
cebolla - 1 cebolla pequeña;
crema agria o crema - 1 vaso;
eneldo - varias ramitas;
sal, pimienta, condimento para champiñones.

Cubre los champiñones con agua. Dejar reposar hasta que se hinche.
Freír la cebolla finamente picada.
Exprimir los champiñones, picarlos finamente y sofreírlos. Mezclar con cebollas.
Vierta crema agria o nata sobre los champiñones y la cebolla, agregue sal, pimienta, condimentos y sal. Cocine a fuego lento un poco.
Apagar el fuego y mezclar el eneldo finamente picado con el resto de los ingredientes.

La salsa es deliciosa tanto fría como tibia.

Esta no es la lista completa de aderezos para cazuela de patatas. Hay muchas recetas de diferentes productos. Además, puedes experimentar y crear tu propia salsa única.

La cazuela de patatas con carne picada es un plato para amas de casa perezosas, ya que su receta es sencilla y asequible, se prepara de forma rápida y sin mucho esfuerzo. Además, puedes elegir el relleno de la capa de patatas a tu gusto.

Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado

Los recuerdos de mi infancia, especialmente los gustativos, siempre han sido brillantes y luminosos. Tarta de patatas, tarta Cheburashka, limonada Buratino, deliciosa pasteles fritos del comedor de la escuela, bollos fragantes “esponjosos”, el helado más delicioso…. Entonces los árboles se hicieron grandes y el sol brilló con más fuerza. Pero, ¿por qué recordar, tragar saliva en secreto, si ahora puedes preparar estos platos en casa? Lo que más me gustaba en el jardín de infancia era la cazuela de patatas con carne. Esto es lo que sugiero preparar ahora mismo. La misma cazuela de patatas que en el jardín de infancia. La receta viene con foto, por lo que te resultará fácil recordar o aprender los entresijos de preparar este sencillo y plato delicioso.

Ingredientes:

Para la cazuela:

- patatas "viejas" - 1 kg;
- aceite vegetal – 3-4 cucharadas. l.;
- sal de mesa – 1 cucharadita. sin tobogán;
- mantequilla – 50 g;
- leche de vaca – 100 ml.

Para rellenar:

- carne picada – 500 g;
- cebollas – 2 piezas tamaño mediano o 1 grande;
- huevo de gallina (seleccione una categoría) – 1 pieza;
- pimienta negra molida - una pizca;
- sal – 1/2 cucharadita.

Para una corteza crujiente:

- yema de huevo de gallina – 1 pieza;
- leche de vaca – 1-2 cucharadas. l.;
- galletas saladas sin azúcar trituradas - 2-3 cucharadas. l.

Receta con fotos paso a paso:

1. Para hacer guisos, es mejor utilizar patatas "viejas" con un alto contenido de almidón. Estas patatas suelen tener un corazón amarillento y hierven bien, convirtiéndose en un puré homogéneo con una consistencia aterciopelada. El puré de tubérculos mal hervidos quedará grumoso y con granos pequeños. Por ejemplo, en el jardín de infancia no me sirvieron una cazuela de patatas así. Pelar las patatas y lavarlas bien. Elimine los “ojos” y otros defectos.

2. Cortar los tubérculos pelados en rodajas pequeñas y colocar en una cacerola.

3. Rellenar con limpio agua fría al nivel de los trozos de patata. Coloca las patatas a cocinar a fuego medio. Después de que hierva, agrega un poco de sal al agua. Cocine las patatas durante unos 30-40 minutos hasta que estén completamente cocidas. El líquido debe hervir continuamente, pero no demasiado intensamente. Muchos cocineros novatos creen que cuanto más caliente hierva el contenido de la sartén, más rápido se cocinará. Pero eso no es cierto. Porque el punto de ebullición del agua es constante (100 grados), por mucho que hierva el líquido. Al aumentar el calor, solo se puede lograr una cosa: una rápida evaporación del líquido. Por cierto, también puedes cocinar patatas para cazuela en una olla de cocción lenta. De esta forma se cocinará más rápido y hervirá mejor.

4. Mientras tanto, os aconsejo que no perdáis el tiempo y empezéis a llenar la cazuela. Pica un par de cebollas pequeñas o una grande en cubos pequeños.

5. Calentar unas cucharadas de aceite vegetal en una sartén. Es mejor utilizar desodorizado para no estropear la cazuela con el olor característico de un producto casero.

6. Dorar ligeramente la cebolla. No lo frías demasiado, sobre todo si sirves la cazuela de patatas a los niños. Añadir a las rodajas de cebolla blandas. carne picada. Usé una combinación (mitad cerdo y mitad ternera). Para una mesa infantil, es mejor preparar una cazuela con relleno de ternera o pollo, pero esto ya depende de tu gusto.

7. Cocine a fuego lento la carne y la cebolla con la tapa cerrada. A veces abre la sartén y rompe los trozos de carne picada. La sal y las especias deben hacerse al final, de lo contrario la carne picada se cuajará. Además de sal, también le agregué un poco de pimienta negra molida para que el relleno no quedara insípido. También puedes añadir una pizca de hierbas provenzales u otras especias.

También te invitamos a preparar un delicioso platillo que te explicará en detalle todos los entresijos de la repostería.

8. Retire el relleno terminado de la sartén. Fresco. Si queda quebradizo, como en mi foto, agrega un huevo de gallina y mezcla.

9. Escurrir el agua de las patatas hervidas. Agrega la mantequilla.

10. Vierta la leche. Para evitar que el puré de patatas adquiera un tinte grisáceo poco apetecible, la leche debe estar tibia o caliente. Añádelo poco a poco para que la base de la cazuela no quede demasiado líquida. Si aún sale un poco de líquido, añade a las patatas un poco de harina o galletas saladas trituradas.

11. Haga puré las patatas con un machacador de patatas o una batidora de mano con un accesorio especial. Prueba la base de la cazuela de patatas. Agrega sal si es necesario.

12. Coloca la mitad del puré en una fuente para horno. En la receta fotográfica de cazuela de patatas, como en el jardín de infancia, mostré un molde para muffins, pero también puedes utilizar una bandeja para hornear normal con lados altos.

13. Colocar encima el relleno de carne picada.

14. Cubrir con el puré restante.

15. Espolvoree pan rallado encima para crear una corteza dorada y crujiente.

16. Mezclar la yema de pollo con una pequeña cantidad de leche.

17. Verter sobre la cazuela y meter en el horno. Hornee durante 30-40 minutos a una temperatura de unos 180 grados.

18. Enfriar un poco la cazuela de patatas terminada y cortarla en porciones. Servir con crema agria o, como en el jardín de infantes, con salsa de tomate.

Y perfecto para el postre.

Seguramente muchos de nosotros, ya adultos, hemos recordado más de una vez los platos que preparábamos en el jardín de infancia. Uno de esos platos que muchos sienten nostálgicos es la cazuela de patatas.

La cazuela de patatas como en el jardín de infancia es un sabor familiar desde la infancia. Después de probar esta cazuela, te sentirás como en la infancia. A todos les gusta, tanto a adultos como a niños.

La cazuela se puede preparar tanto para el almuerzo como para la cena. Puedes servirlo con pepinillos o Chucrut, vierta la crema agria. En cualquier caso, ¡quedará muy rico! Así que vayamos a la receta en sí.

Ingredientes

Patatas - 1-1,2 kg
Carne picada - 0,5 kg
Cebolla - 1 ud.
Huevos - 2-3 piezas
Leche - 200-250 ml
Manteca - 50 gramos.
Aceite vegetal
Sal
Pan rallado según
deseado (no requerido)

Instrucciones

Empecemos por el puré de patatas. Lavar, pelar y cocer las patatas en agua con sal (2 cucharaditas de sal por cazo de agua).
Tome más patatas, preferiblemente 1,2 kg; de lo contrario, simplemente no tendrá suficiente puré para la capa superior o la capa quedará muy fina.

Es mejor cortar las patatas grandes por la mitad, así se cocinarán mucho más rápido.
Mientras se cocinan las patatas, no perdamos el tiempo y comencemos con la carne picada.
Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite vegetal.
Agrega la carne picada a la cebolla, revuelve para que no se formen grumos. Agregue 1/3 de taza de agua, sal al gusto y cocine a fuego medio hasta que estén tiernos, aproximadamente 20 minutos.
Después de 20 minutos, la carne picada está lista, el agua se ha evaporado.
Escurre el agua de la cacerola y tritura las patatas con un machacador de patatas o una batidora. Una batidora es mucho más conveniente.
Agrega 1 huevo, mantequilla, leche, sal al gusto. Mezclar con una batidora.

Inmediatamente me gustaría señalar que el puré para guisos no debe quedar demasiado líquido. Por lo tanto, no agregue más de 200-250 ml de leche, el puré debe quedar espeso; de lo contrario, su cazuela de papas simplemente se desmoronará cuando la transfiera a un plato.
Coloca la mitad del puré en una bandeja para horno untada con aceite vegetal y nivela. Yo suelo hornear todo sobre papel de aluminio (para evitar que se queme), después de untarlo con aceite.
Distribuimos nuestra carne picada en la siguiente capa, presionándola ligeramente en el puré. Vamos a nivelarlo.
Coloca la mitad restante del puré encima de la carne picada, presionando ligeramente. Nivelarlo con cuidado.
Puedes espolvorear pan rallado encima de la cazuela, pero creo que esto no es necesario, por lo que no es necesario.
Para obtener una corteza dorada, unte la parte superior de la cazuela con yema de huevo batida. A mí una yema no me bastaba, así que tuve que utilizar dos.
Coloca la cazuela en un horno precalentado a 180 grados y hornea durante 30-40 minutos hasta que se dore. Por lo general el tiempo depende de tu horno, 20 minutos pueden ser suficientes. Así que no te alejes demasiado del horno. Mira, tan pronto como la corteza adquiera un color dorado, podrás sacar la cazuela con seguridad.
¡La cazuela de patatas como en el jardín de infancia está lista! ¡Buen provecho!