வீட்டில் வெயிலில் உலர்ந்த தக்காளியை தயாரிப்பதற்கான வழிகள் - புகைப்படங்களுடன் கூடிய சமையல். வீட்டில் வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளியை எப்படி செய்வது

இத்தாலிய உணவுகளில் ஒரு பொதுவான மூலப்பொருள் வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளி ஆகும். இது மத்திய தரைக்கடல் மக்களுக்கு பொதுவான உணவாகும். எங்கள் கடைகளின் அலமாரிகளில் இந்த தயாரிப்பின் அழகான ஜாடிகளை நீங்கள் காணலாம், ஆனால் அவற்றின் விலை அதிகமாக உள்ளது. ஆனால் உணவை வீட்டிலேயே தயாரிக்கலாம்; ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் செய்யலாம். வெயிலில் உலர்ந்த தக்காளியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? அவை எதைச் சாப்பிடுகின்றன, எங்கு சேர்க்கப்படுகின்றன என்பதைப் பற்றிய கட்டுரையைப் படியுங்கள்.

பொதுவான செய்தி

வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளி உலகம் முழுவதும் பிரபலமானது. ஒவ்வொரு நாடும் இந்த உணவைப் பயன்படுத்துகிறது, அதன் சொந்த தனித்துவமான சமையல் குறிப்புகளின்படி தயாரிக்கப்படுகிறது. தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன், அதை ஊறவைக்க வேண்டும் வெந்நீர் 10 நிமிடங்களுக்கு. இது தக்காளியிலிருந்து அதிகப்படியான உப்பை நீக்கி, அவை மென்மையாக இருக்கும். இந்த காய்கறி முதலில் கிரீஸ், துருக்கி மற்றும் இத்தாலியில் உலர்த்தப்பட்டது. இன்று அவை எந்த கடையிலும் விற்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை சுயாதீனமாக தயாரிக்கப்படலாம்.

இத்தாலியர்கள் 19 ஆம் நூற்றாண்டில் தக்காளியை உலரக் கற்றுக்கொண்டனர். விரைவில் இந்த தயாரிப்பு தயாரிக்க தொழிற்சாலைகள் தோன்றின. முதலில், காய்கறிகள் கைகளால் உலர்த்தப்பட்டன. இதைச் செய்ய, தக்காளி, உரிக்கப்பட்டு, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, ஓடுகள் வேயப்பட்ட கூரைகளில் ஒரு அடுக்கில் அமைக்கப்பட்டன, ஆனால் வெயில் நாட்களில் மட்டுமே. மசாலாப் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படவில்லை, ஏனெனில் அவர்கள் குளிர்காலத்திற்கான காய்கறிகளைப் பாதுகாப்பதற்காக இதைச் செய்தார்கள், மற்றும் பெறுவதற்கு அல்ல சுவையான உணவு. பின்னர், வெவ்வேறு சுவைகளுடன் கூடிய மசாலாப் பொருட்கள் சேர்க்கத் தொடங்கின, இதன் விளைவாக வெயிலில் உலர்ந்த தக்காளி (புகைப்படம் மதிப்பாய்வுக்காக வழங்கப்பட்டது) பிரபலமடைந்தது. அவர்கள் வீட்டில் சமைக்க கற்றுக்கொண்டனர்.

நீங்கள் செயல்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன், உங்கள் காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். அடர்த்தியான மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள கூழ் கொண்ட சிவப்பு தக்காளியை வாங்குவது விரும்பத்தக்கது. மிகவும் பொருத்தமான வகைகள் "பெண் விரல்கள்", "கிரீம்", "திராட்சை", "செர்ரி" ஒரு சிறிய அளவு சாறு. உலர்ந்த காய்கறிகள் உள்ளன அற்புதமான சுவைமற்றும் ரஷ்யர்களுக்கு ஒரு அசாதாரண சிற்றுண்டி, ஏனெனில் அவர்கள் சமீபத்தில் நம் நாட்டில் தோன்றினர். அடுப்பில் வெயிலில் உலர்ந்த தக்காளியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் முன்கூட்டியே சேமிக்க வேண்டும்:

• உயர்தர தக்காளி.
• துணி அல்லது காகித துண்டுகள்.
• நீங்கள் ஒரு கம்பி ரேக்கைப் பயன்படுத்தலாம், நீங்கள் ஒரு பேக்கிங் தாளைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் நீங்கள் முன்கூட்டியே காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் பாத்திரங்களை வரிசைப்படுத்த வேண்டும்.
• ஒரு ஸ்ப்ரே பாட்டில், ஆனால் அழகுசாதனப் பொருட்களுக்கு அல்ல, ஆனால் ஒரு சமையலறை. உங்களிடம் வீட்டில் ஒன்று இல்லையென்றால், நீங்கள் சிலிகான் தூரிகையைப் பயன்படுத்தலாம்.
• கண்ணாடி ஜாடிகள்.

வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளியை எப்படி செய்வது? மிகவும் பொதுவான மற்றும் பிரபலமான வழி அவற்றை அடுப்பில் சமைக்க வேண்டும். நீங்கள் Provencal மூலிகைகள் பயன்படுத்தினால், இந்த தக்காளி "உலர்ந்த Provencal" என்று அழைக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் மசாலாப் பொருட்களுடன் பரிசோதனை செய்யலாம், அவற்றை வெவ்வேறு சேர்க்கைகளில் இணைக்கலாம், ஆனால் நறுமணத்தைப் பாதுகாக்க அவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு அவற்றை அரைப்பது நல்லது. எல்லா மக்களும் ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனையை விரும்புவதில்லை என்பதால், உங்கள் விருப்பங்களின் அடிப்படையில் நீங்கள் மூலிகைகள் பயன்படுத்தலாம் கவர்ச்சியான தாவரங்கள்.

வீட்டில் வெயிலில் உலர்ந்த தக்காளியை தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் பின்வருமாறு:

• தோலை சேதப்படுத்தாதபடி காய்கறிகள் நன்கு கழுவி, மென்மையான பருத்தி துண்டுடன் உலர்த்தப்படுகின்றன.
• பாதியாக வெட்டவும். நீங்கள் பெரிய மாதிரிகளைக் கண்டால், அவற்றை நான்கு பகுதிகளாகப் பிரிக்கலாம்.
• விதைகள் மற்றும் சாறு அகற்றப்படுகின்றன. இதற்கு ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்தப்படுகிறது. திரவம் அகற்றப்படாவிட்டால், நிறைய நீராவி உருவாக்கப்படும், இது உலர்த்தும் நேரத்தை கணிசமாக அதிகரிக்கும்.
• தக்காளியை, பக்கவாட்டில் வெட்டி, கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும்; மின் சாதனத்தில் ஒன்று அல்லது ஒன்று இல்லை என்றால், பேக்கிங் தாள் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• உப்பு, தரையில் மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
• தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை காய்கறிகள் மீது தெளிக்கவும்.
• ஒரு ஸ்ப்ரே பாட்டில் அல்லது தூரிகை பயன்படுத்தி தாவர எண்ணெய் சிகிச்சை.
• எல்லாம் தீட்டப்பட்டதும், தூவி, அபிஷேகம், பேக்கிங் தாள் அடுப்பில் அனுப்பப்படும். தக்காளியை உலர்த்துவதற்கான செயல்முறை 80 o C வெப்பநிலையில் நான்கு முதல் ஆறு மணி நேரம் எடுக்கும். இது தக்காளி துண்டுகளின் அளவு மற்றும் எவ்வளவு சாறு ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது.

செயல்முறை நீராவி ஒரு பெரிய வெளியீடு சேர்ந்து, எனவே உலர்த்திய நீராவி வெகுஜனங்களின் "வெப்பச்சலனம்" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு சிறப்பு செயல்பாடு பொருத்தப்பட்ட அடுப்பைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. எதுவும் இல்லை என்றால், உலர்த்திய ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, அடுப்புக் கதவைத் திறந்து, செயல்முறை முடியும் வரை அப்படியே விட்டு விடுங்கள். தக்காளி உலர்த்தும் போது, ​​அவற்றின் எடை 60-70% குறையும். உதாரணமாக, ஐந்து கிலோகிராம் புதிய தக்காளி இருந்தால், நீங்கள் ஒன்றை விட சற்று அதிகமாகப் பெறுவீர்கள்.

ஏர் பிரையரில் வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளி

வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளியை எப்படி செய்வது வீட்டு உபகரணங்கள்இந்த வகை? வீட்டில் சமையல் தொழில்நுட்பம் பின்வருமாறு:

• காய்கறிகள் வழக்கமான முறையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அடுப்பில் உலர்த்துவது போல்: கழுவி, துடைத்து, வெட்டப்பட்ட, விதைகள் மற்றும் சாற்றில் இருந்து விடுவிக்கப்பட்டது.
• பூண்டு ஒரு தலையின் கிராம்பு இறுதியாக வெட்டப்பட்டது.
• தக்காளி வெப்பச்சலன அடுப்பு தட்டில் வெட்டுக்கள் எதிர்கொள்ளும் வகையில் வைக்கப்படுகிறது.
• மூலிகைகள், மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு கலவையுடன் தெளிக்கவும்.
• பின்னர் நீங்கள் வீட்டு உபகரணங்களை ஒரு மூடியுடன் மூட வேண்டும், காற்று சுழற்சியை உறுதிப்படுத்த அதன் கீழ் குச்சிகளை செருக வேண்டும்.
• வெயிலில் உலர்ந்த தக்காளியை சமைப்பதற்கு 95 ° C வெப்பநிலையில் மூன்று மணி நேரம் ஆகும்.
• மூடியை அவ்வப்போது திறந்து, தக்காளி வறண்டு போகாதபடி சரிபார்க்க வேண்டும்.
• தயாரிப்பின் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்க எளிதானது; உங்கள் விரலால் துண்டுகளை அழுத்தவும். திரவம் வெளியேறவில்லை என்றால், சமையல் செயல்முறை முடிந்தது.

மெதுவான குக்கரில் உலர்ந்த காய்கறிகள்

இதேபோல், மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்தி வீட்டிலேயே தக்காளியை சமைக்கலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் சாதனத்தை "பேக்கிங்" பயன்முறையில் அமைக்க வேண்டும் மற்றும் வால்வை அகற்ற வேண்டும், இதனால் ஈரப்பதம் வேகமாக ஆவியாகும். தயாரித்தல், காய்கறிகளை வைப்பது மற்றும் சமைக்கும் நேரம் ஆகியவை ஏர் பிரையரில் உலர்த்துவது போலவே இருக்கும்.

உலர்த்தியில் தக்காளி

காய்கறிகளை மின்சார உலர்த்தியில் உலர்த்தலாம். உலர்த்தும் செயல்முறை மிகவும் சிக்கனமானது, மேலும் உற்பத்தியின் சுவை வேறுபட்டதல்ல. அவற்றின் தயாரிப்பு மற்ற சாதனங்களில் சமைப்பதைப் போன்றது. தகவலுக்கு: கிளாசிக் இத்தாலிய செய்முறையைப் பயன்படுத்துகிறது கடல் உப்பு, மற்றும் மூலிகைகள் விருப்பங்களைப் பொறுத்து சுயாதீனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் பின்வரும் தொகுப்பைப் பயன்படுத்தலாம்: உலர்ந்த பூண்டு, துளசி, ஆர்கனோ, சுவையானது.

மின்சார உலர்த்தி 5-10 நிமிடங்களுக்கு முன்கூட்டியே சூடாகிறது, அது காலியாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் தட்டுகளை முன்கூட்டியே அகற்ற வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, வெப்பநிலை 70 o C ஆக அமைக்கப்பட்டுள்ளது, சாதனம் ஒரு உள்ளமைக்கப்பட்ட டைமருடன் பொருத்தப்பட்டிருந்தால், அது எட்டு முதல் ஒன்பது மணி நேரம் வரை அமைக்கப்பட வேண்டும். ஒரு மணிநேரம் அல்லது ஒன்றரை மணிநேரத்திற்குப் பிறகு, தட்டுகளை மாற்ற வேண்டும், ஏனெனில் விசிறிக்கு நெருக்கமான இடம் காரணமாக அடிப்பகுதி எப்போதும் மிகவும் சுறுசுறுப்பாக வெப்பமடைகிறது. குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளி தயாராக இருக்கும்.

மைக்ரோவேவில் தக்காளி

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் இந்த வீட்டு உபகரணத்தைப் பயன்படுத்தி வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளியைப் பெறலாம். இந்த முறை எளிய மற்றும் வேகமானதாக கருதப்படுகிறது. காய்கறிகள் தயாரிக்கப்பட்டு மற்ற நிகழ்வுகளைப் போலவே சுவையூட்டலுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன. மைக்ரோவேவ் அதிக சக்திக்கு அமைக்கப்பட்டுள்ளது, தக்காளி தட்டு உள்ளே வைக்கப்பட்டு, சாதனம் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு இயக்கப்படும். காய்கறிகள் அகற்றப்படவில்லை; அவர்கள் மூன்று முதல் நான்கு நிமிடங்கள் உட்கார வேண்டும்.

பின்னர் சாதனம் அதே நேரத்திற்கு இயக்கப்படும். இதற்குப் பிறகு, காய்கறிகளுடன் கூடிய உணவுகள் அகற்றப்பட்டு, சாறு அவற்றிலிருந்து வடிகட்டப்படுகிறது. ஆனால் அதை தூக்கி எறிய வேண்டிய அவசியமில்லை, அது இன்னும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். பின்னர் தட்டு மீண்டும் சாதனத்தின் உள்ளே வைக்கப்படுகிறது, இது 10 நிமிடங்களுக்கு இயக்கப்பட வேண்டும். சமையல் நேரம் முடிந்ததும், காய்கறிகளை உடனடியாக அடுப்பிலிருந்து அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை, அவற்றை ஏழு நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும். டிஷ் தயாராக உள்ளது, தக்காளி துண்டுகள் மீது எண்ணெய் ஊற்றி, சமைக்கும் போது வெளியிடப்பட்ட சாறுடன் கலக்க வேண்டும்.

நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளியை எவ்வாறு தயாரிப்பது?

பல்வேறு காய்கறிகளை அறுவடை செய்ய வேண்டிய நேரம் வரும்போது, ​​அவற்றை குளிர்காலத்திற்கு தயார் செய்ய வேண்டும். இந்த நேரத்தில் சிந்தனையின் விமானம் மட்டுப்படுத்தப்படவில்லை. இல்லத்தரசிகள் பழைய, நேரம் சோதிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், ஆனால் புதியவற்றை முயற்சிக்க மறக்காதீர்கள். அவற்றில் ஒன்று குளிர்காலத்திற்கான வெயிலில் உலர்ந்த தக்காளி. அவற்றைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• நடுத்தர அளவிலான தக்காளி.
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய், ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஆனால் உங்களிடம் அது இல்லையென்றால், சூரியகாந்தி எண்ணெய் செய்யும்.
• சுவைக்கு உப்பு.
• ரோஸ்மேரி, கிராம்பு, தைம் மற்றும் பிற போன்ற மணம் கொண்ட உலர்ந்த மூலிகைகள்.
• சிவப்பு மிளகு.
• பூண்டு.
• பால்சாமிக் வினிகர்.

கட்டுரையில் மேலே வழங்கப்பட்ட எந்த முறையையும் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை உலர்த்தலாம். தக்காளி காய்ந்து கொண்டிருக்கும் போது, ​​டிரஸ்ஸிங் தயார் செய்யவும். இந்த நோக்கத்திற்காக இது எடுக்கப்படுகிறது தாவர எண்ணெய் 1.5 கிலோ காய்கறிகளுக்கு 250 மில்லி என்ற விகிதத்தில் மற்றும் வெப்பமடைகிறது, ஆனால் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வராது. உப்பு மற்றும் மசாலா அங்கு சேர்க்கப்படுகின்றன, எல்லாம் கலந்து ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும். கலவை அறை வெப்பநிலையை அடையும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும்.

தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளி நிரப்பப்பட்டு பூண்டு சேர்த்து தயாரிக்கப்பட்ட டிரஸ்ஸிங் நிரப்பப்படுகிறது; ஒரு சில துண்டுகள் போதும். உருட்டுவதற்கு முன், ஒரு பெரிய ஸ்பூன் பால்சாமிக் வினிகரை ஒரு லிட்டர் ஜாடியில் ஊற்றவும். கொள்கலன்கள் ஹெர்மெட்டிக் முறையில் மூடப்பட்டுள்ளன உலோக மூடிகள்சீமிங் இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தி குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது. அவர்கள் அனைத்து குளிர்காலத்தையும் வைத்திருப்பார்கள்.

பதிவு செய்யப்பட்ட வெயிலில் உலர்ந்த தக்காளி

குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்பு வித்தியாசமாக செய்யப்படலாம். இதைச் செய்ய, உலர்ந்த காய்கறிகளை ஜாடிகளில் வைக்க வேண்டும், அவற்றை பூண்டு மற்றும் துளசியுடன் மாற்றவும். அவை நிரப்பப்பட்டவுடன், எண்ணெய் சேர்க்கப்படுகிறது. தயாரிப்புகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஆறு முதல் எட்டு மாதங்கள் வரை சேமிக்க திட்டமிடப்பட்டிருந்தால், எண்ணெய்க்கு வெப்ப சிகிச்சை தேவையில்லை. ஆனால் தக்காளி நீண்ட காலம் நீடிக்க விரும்பினால், அதை சூடாக்க வேண்டும், மேலும் புதிய மசாலாவை உலர்ந்த ஒன்றை மாற்ற வேண்டும். இந்த வழக்கில், தயாரிப்பு சூடான எண்ணெயுடன் ஊற்றப்படுகிறது, ஆனால் வேகவைக்கப்படவில்லை. அனைத்து துண்டுகளும் அதனுடன் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். ஜாடிகளை மூடிய பிறகு, நீங்கள் அவற்றை அசைக்க வேண்டும், இதனால் மூடி மீது எண்ணெய் வரும், பின்னர் ஒடுக்கம் உருவாகாது.

வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளியை எப்படி பயன்படுத்துவது?

இந்த தயாரிப்பு அதிக எண்ணிக்கையிலான உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுகிறது. மற்ற பொருட்களுடன் இணைந்தால், வெயிலில் உலர்ந்த தக்காளி அவற்றின் சுவையை இழக்காது, மாறாக, உங்கள் உணவில் பல்வேறு வகைகளைச் சேர்க்கவும். இன்னும், அவர்கள் வெயிலில் உலர்ந்த தக்காளியை எங்கே சேர்க்கிறார்கள்? உலகின் முன்னணி சமையல்காரர்களின் அனுபவத்திலிருந்து, அத்தகைய தக்காளி பின்வரும் உணவுகளில் குறிப்பாக நல்லது:

• காய்கறிகள், மீன், இறைச்சி சாலடுகள்.
• முதல் படிப்புகளில் முட்டைக்கோஸ் சூப் மற்றும் சூப்கள் அடங்கும்.
• வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளி அரிசி உருண்டைகள் மற்றும் வறுத்த உருளைக்கிழங்குடன் இத்தாலிய பசியுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
• அவை சிக்கன் ரோல் மற்றும் கட்லெட்டுகளுடன் உண்ணப்படுகின்றன.

இருப்பினும், தக்காளியை எந்த உணவுடனும் பரிமாறவோ அல்லது ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தவோ தேவையில்லை. அவை ஒரு தனி சிற்றுண்டியாக நல்லது. உதாரணமாக, மிருதுவான க்ரூட்டன்களை பரப்பவும் வெண்ணெய், ஒரு துளசி இலையுடன் உலர்ந்த காய்கறிகளின் சில துண்டுகளைச் சேர்த்து, காரமான சுவையை அனுபவிக்கவும்.

பயனுள்ள குணங்கள்

வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளி மனித உடலுக்கு பெரும் நன்மைகளைத் தருகிறது:

• உலர்ந்த காய்கறிகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக இருப்பதால், அவை பல்வேறு உணவுகளின் மெனுவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன.
• உடலில் வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் இல்லாவிட்டால் பயன்படுத்தவும்.
• வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளியில் கரடுமுரடான நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது, இது செரிமான அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் மலத்தை இயல்பாக்குகிறது.
• அத்தகைய தக்காளியின் வழக்கமான நுகர்வு பலப்படுத்துகிறது நரம்பு மண்டலம். தயாரிப்பில் செரோடோனின் உள்ளது - "மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன்", ஒரு நபர் நன்றாக உணர்கிறார் மற்றும் அவரது மனநிலை மேம்படுகிறது.
• மேஜையில் உலர்ந்த காய்கறிகள் முறையாக இருப்பது மூளையின் செயல்பாடு மற்றும் நினைவகத்தை மேம்படுத்துகிறது.
• இரத்த நாளங்களில் இரத்த உறைவு ஏற்படுவதைத் தடுக்கிறது.
• இதய செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது.
• உடலில் இருந்து திரவத்தை நீக்குகிறது, வீக்கத்தைத் தடுக்கிறது.
• ஆற்றலை அதிகரிக்கிறது.

எப்படி சேமிப்பது?

பல இல்லத்தரசிகள், பாதாள அறை இல்லாவிட்டால், இத்தாலிய சமையல்காரர்களின் செய்முறையின்படி வீட்டில் வெயிலில் உலர்ந்த தக்காளிக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் இடத்தை ஒதுக்குகிறார்கள். தக்காளியை ஜாடிகளில் வைத்து, கடினப்படுத்தும் செயல்முறைக்கு உட்பட்ட எண்ணெயால் நிரப்பப்பட்டால், அவை இரண்டு முதல் மூன்று ஆண்டுகள் வரை நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும். இது செய்யப்படாவிட்டால், அடுக்கு வாழ்க்கை கணிசமாக குறைவாக இருக்கும். உடன் பாதாள அறை இருந்தால் வெயிலில் உலர்ந்த தக்காளிவீட்டில் எந்த பிரச்சனையும் இல்லை. அறையில் வெப்பநிலை எப்போதும் குறைவாக இருக்கும், மேலும் நீங்கள் நிறைய தயாரிப்புகளை வைக்கலாம்.

குளிர்காலத்தின் வருகைக்கு நாங்கள் முழுமையாக தயாராகி வருகிறோம்; அடுத்த கோடை வரை வைட்டமின்களை சேமித்து வைக்க வேண்டும். இதை செய்ய, நாம் காய்கறிகள் முடியும், ஜாம் செய்ய - நாம் அன்னை இயற்கை பரிசுகளை பாதுகாக்க முயற்சி. இதற்கெல்லாம் நிறைய நேரம், இடம் மற்றும் முயற்சி தேவை. இருப்பினும், சில ஆர்வமுள்ள இல்லத்தரசிகள் இத்தாலியர்களின் அனுபவத்தை ஏற்றுக்கொண்டனர், மேலும் தக்காளியை ஜாடிகளாக உருட்டுவதில்லை, ஆனால் அவற்றை உலர வைக்கிறார்கள். இது நிறைய இடத்தையும் நேரத்தையும் மிச்சப்படுத்துகிறது, மேலும் நீங்கள் பல உணவுகளை செய்யலாம். நாங்கள் எதைப் பற்றி பேசுகிறோம் என்று இன்னும் தெரியாதவர்களுக்கு, உலர்ந்த தக்காளி, அவை எவ்வாறு பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், எங்கு சேர்க்கலாம் என்பதைப் பற்றி நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்.

வீட்டில் தக்காளியை சரியாக உலர்த்துவது எப்படி?

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை வாங்குபவர்களுக்கு, நம் நாட்டில் தயாரிப்பின் பெயர் தவறாக மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது என்பதை உடனடியாக கவனிக்க வேண்டியது அவசியம். கேன்களில் உள்ள கடையில் நீங்கள் கல்வெட்டைக் காணலாம்: " வெயிலில் உலர்ந்த தக்காளி", ஆனால் உண்மையில் நாங்கள் பேசுகிறோம் உலர்ந்த. எனவே, இணையத்தில் அல்லது புத்தகங்களில் நீங்கள் காணும் அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும், நாங்கள் பட்டியலிடப்பட்டவைகளும் முதல் மற்றும் இரண்டாவது வகை காய்கறிகளுக்கு ஏற்றது.

ஆனால் சிறந்தது வெற்றிடங்களை நீங்களே உருவாக்குங்கள். மேலும், அதை ஜாடிகளில் சேமிப்பதை விட எளிதானது:

1. 3 கிலோ காய்கறிகள் வாங்கவும். "கிரீம்" அல்லது "செர்ரி" வகைகள் மிகவும் பொருத்தமானவை, ஆனால் எதையும் பயன்படுத்தலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அவை பழுத்தவை;
2. அவற்றைக் கழுவவும், உலர்த்தி, பாதியாக வெட்டவும்;
3. பின்னர் ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு கூழ் நீக்கவும். நீங்கள் அதை உலர முடியாது, ஆனால் நீங்கள் மற்ற உணவுகளை தயார் செய்ய பயன்படுத்தலாம், அதை தூக்கி எறிய வேண்டாம்;
4. இதன் விளைவாக வரும் பகுதிகளை உப்புடன் தெளிக்கவும் (குறிப்பிட்ட அளவுக்கு நீங்கள் 2 இனிப்பு கரண்டிகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும்) மற்றும் மூலிகைகள் (துளசி, ரோஸ்மேரி அல்லது பிற பிடித்த சுவையூட்டிகள் செய்யும்);
5. அடுத்து, 70 டிகிரி வெப்பநிலையில் 5-6 மணி நேரம் உலர்த்திக்கு பணியிடங்களை அனுப்புகிறோம்;
6. அல்லது 6-7 மணி நேரம் அடுப்பில் வைத்து, 80 டிகிரிக்கு சூடேற்றவும். மற்றும் துண்டுகளை திருப்ப மறக்காதீர்கள்.

நீங்கள் ஒரு உலர்ந்த இடத்தில் அல்லது உறைவிப்பான் ஒரு துணி பையில் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு சேமிக்க முடியும். கடைசி விருப்பம் மிகவும் பொருத்தமானது, ஏனெனில் இந்த விஷயத்தில் நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் சிறப்பாக பாதுகாக்கப்படுகின்றன. ஆனால், இது சாத்தியமில்லை என்றால், முதல் விருப்பம் செய்யும். முக்கிய, அதனால் துணி காற்று வழியாக செல்ல அனுமதிக்கிறது.

வெயிலில் உலர்த்தப்பட்ட தக்காளியில் ஏதேனும் நன்மைகள் உள்ளதா?

தக்காளி வளமானது பயனுள்ள பொருட்கள். அவை கொண்டிருக்கும்:

• வைட்டமின்கள் ஏ, பி, கே, பிபி;
• அயோடின், மெக்னீசியம், குளுக்கோஸ் மற்றும் மாங்கனீசு;
• கரோட்டின்;
• ஃபோலிக் மற்றும் அஸ்கார்பிக் அமிலங்கள்;
• ஃபைபர் மற்றும் பெக்டின் பொருட்கள்.

இன்னும் பல நன்மை பயக்கும் பண்புகள்இந்த காய்கறிகள்:

• தக்காளி வைட்டமின் குறைபாட்டை சமாளிக்க உதவுகிறது;
• அவர்கள் கொண்டிருக்கும் நார்ச்சத்துக்கு நன்றி, அவை குடல் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகின்றன மற்றும் மலச்சிக்கலுக்கு சிகிச்சையளிக்கின்றன;
• தக்காளி கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது என்று அறிவியல் பூர்வமாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, இதன் மூலம் இரத்த நாளங்கள் அடைப்பு மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகள் உருவாவதைத் தடுக்கிறது;
• அவற்றின் வழக்கமான பயன்பாடு அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக நினைவகத்தை மேம்படுத்துகிறது லைகோபீன். இது உணவில் காணப்படும் மிகவும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது டிஎன்ஏவைப் பாதுகாக்கும் மற்றும் டூமோரிஜெனிசிஸைத் தடுக்கும்.

அவர்களுக்கும் தீமைகள் உண்டு. வேண்டும் இரைப்பை குடல் நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட மக்கள் தக்காளி நுகர்வு குறைக்க.

கூடுதலாக, நீங்கள் அவற்றை கட்டுப்பாடற்ற அளவில் சாப்பிட்டால், காலப்போக்கில், மூட்டுகளில் உப்பு படிவுகள் மற்றும் சிறுநீரக கற்கள் சாத்தியமாகும். ஆனால் அத்தகைய பக்க விளைவுகளிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்வது எளிது. உங்களுக்குத் தேவை எல்லை தெரியும்.

உலர்ந்த தக்காளியை என்ன செய்வது?

அவை எந்த உணவுகளிலும் பயன்படுத்தப்படலாம். ஆனால் நீங்கள் அவற்றைத் தயாரிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் அவற்றை ஊறவைக்க வேண்டும், பின்னர் சுவை இனிமையாகவும் புதிய காய்கறிகளின் சுவை போலவும் இருக்கும்.

இதை நீங்கள் பின்வருமாறு செய்யலாம்:

• சூடான நீரில் நிரப்பவும், சிறிது நேரம் (2-3 மணி நேரம்) விட்டு விடுங்கள், அவை திரவத்தை உறிஞ்சி மென்மையாக மாறும். இந்த வழக்கில், அதிகப்படியான உப்பு போய்விடும், ஆனால் சுவையூட்டிகளின் சுவை இருக்கும்;
• நீங்கள் அவற்றை விரைவாக "புத்துயிர்" செய்ய வேண்டும் என்றால், வினிகர் பயன்படுத்தவும். ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, ஒரு ஸ்பூன் அமிலம் சேர்க்கவும். பின்னர் தேவையான அளவு உலர்ந்த தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் 2 நிமிடங்கள் வைக்கவும். அவை மென்மையாகி சுவையாக மாறும். நீங்கள் அவற்றை வினிகர் இல்லாமல் சமைத்தால், நீங்கள் காய்கறிகளை 3-5 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் வைத்திருக்க வேண்டும்;

நீங்கள் அவற்றை மென்மையாக்க வேண்டியதில்லை, ஆனால் அவற்றை இறுதியாக நறுக்கி, சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தவும்.

மேலும் உலர்ந்த தக்காளி marinate . இதைச் செய்ய, அவற்றை ஒரு ஜாடியில் வைத்து, சில மிளகுத்தூள் சேர்த்து, மூலிகைகள் தெளிக்கவும், சூடாக்கப்பட்ட மேல் ஊற்றவும். ஆலிவ் எண்ணெய்உச்சத்திற்கு.

முதல் நாளில், ஜாடிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் அதை எந்த இருண்ட இடத்திற்கும் நகர்த்தலாம்.

வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளி சாஸ்கள் மற்றும் சாலடுகள்

சுவையான மற்றும் ஒரு பெரிய எண் எளிய உணவுகள்தயார் செய்ய முடியும்:

• பெஸ்டோ. இதற்கு உங்களுக்கு 150 கிராம் உலர்ந்த காய்கறிகள், 50 கிராம் சீஸ் மற்றும் கொட்டைகள், துளசி மற்றும் தரையில் மிளகு (இது மற்றும் அது ஒரு சிட்டிகை), பூண்டு கிராம்பு, 5 டீஸ்பூன் தேவைப்படும். ஆலிவ் எண்ணெய் கரண்டி. பாலாடைக்கட்டி மற்றும் வெண்ணெய் தவிர அனைத்து பொருட்களும் ஒரு ப்யூரிக்கு நசுக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் படிப்படியாக வெண்ணெய் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி (நன்றாக grater மீது தரையில்) சேர்க்க வேண்டும். சாஸ் தயாராக உள்ளது. நீங்கள் எதை வேண்டுமானாலும் பரிமாறலாம். சில ரசிகர்கள் அதை ரொட்டியில் பரப்பினர்;
• இரவு உணவிற்கு சாலட். மொஸரெல்லா சீஸ் (40 கிராம்) க்யூப்ஸாகவும், தக்காளியை (4 துண்டுகள்) கீற்றுகளாகவும் வெட்டுங்கள். பச்சை ஆலிவ்களை (10 துண்டுகள்) 4 பகுதிகளாக வெட்டி, சிவப்பு வெங்காயத்தை (அரை தலை) மோதிரங்களாக வைக்கவும். சீனக் கீரையின் இலைகளை கைகளால் கிழித்து, அவற்றின் மீது உள்ள பொருட்களை ஒவ்வொன்றாக வைத்து, அதன் மேல் சீஸ் க்யூப்ஸ் வைக்கிறோம். டிஷ் எண்ணெய், வினிகர், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட டிரஸ்ஸிங் மூலம் நிரப்பப்படுகிறது.

நீங்கள் சூடான சாண்ட்விச்களை கூட செய்யலாம்:

1. எண்ணெயில் marinated காய்கறிகள் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, துளசி மற்றும் சீஸ் கலந்து.
2. இதன் விளைவாக வெகுஜன பாகுட்களில் பரவி, 5 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் அல்லது மைக்ரோவேவில் வைக்கப்படுகிறது.

இந்த நேரத்தில், சீஸ் உருகும் மற்றும் சாண்ட்விச்கள் மிகவும் சுவையாக மாறும். அத்தகைய உபசரிப்பை யாரும் மறுத்ததில்லை.

உலர்ந்த தக்காளி: அவர்கள் என்ன சாப்பிடுகிறார்கள், எங்கு சேர்க்கலாம்?

அவற்றை முதல் உணவுகளில் வைக்கவும், சூப்கள் இனி சாதுவாக இருக்காது. அல்லது பிரபலமான பாஸ்தாவை உருவாக்கவும்:

• இதைச் செய்ய, நீங்கள் 500 கிராம் வெட்ட வேண்டும் கோழி இறைச்சிசிறிய க்யூப்ஸ், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு (4 கிராம்பு) மற்றும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும் கொண்டு தெளிக்கவும்;
• தனித்தனியாக, அடுப்பில் கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட இனிப்பு மிளகுத்தூள் (2 துண்டுகள்) சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்;
• தக்காளியை (500 கிராம்) ஒரு கலவையில் ஒரு பேஸ்ட்டில் அரைக்கவும்;
• பின்னர் வேகவைத்த மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி விழுது கொண்டு இறைச்சி கலந்து;
• எல்லாவற்றையும் துளசியுடன் தெளிக்கவும், கிரீம் (1 கப்) ஊற்றவும், இன்னும் சிறிது வறுக்கவும்.

பாஸ்தா ("பெரி" அல்லது "பென்னே" பயன்படுத்துவது நல்லது) மென்மையாகும் வரை சமைக்கப்பட்டு, தட்டுகளில் வைக்கப்பட்டு, பரிமாறும் முன் சூடான சாஸுடன் மேலே போடப்படுகிறது. டிஷ் நம்பமுடியாத சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும். விருந்தினர்களுக்கும் குடும்ப விருந்துகளுக்கும் பரிமாறுவது நல்லது. இது நிச்சயமாக உங்களுக்கு பிடித்த ஒன்றாக மாறும்.

வெயிலில் உலர்ந்த தக்காளி குளிர்கால தயாரிப்புகளில் ஒரு உண்மையான வெற்றி. அவை கஞ்சியில் சேர்க்கப்படலாம், மர்மலாட் செய்யப்படலாம் அல்லது குளிர்காலத்தில் உருளைக்கிழங்குடன் சாப்பிடலாம். உலர்ந்த தக்காளியை எப்படி செய்வது, அவற்றை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது மற்றும் எங்கு வைக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும்.

மேலும் இது ஒரு உலகளாவிய உணவு என்பது தெளிவாகிறது. நீங்கள் அவற்றை எங்கு பயன்படுத்தினாலும், அவை உங்களையும் உங்கள் நண்பர்களையும் ஒரு நல்ல விருந்து மூலம் மகிழ்விக்கும்.

வெயிலில் உலர்ந்த தக்காளி தயாரிப்பதற்கான வீடியோ செய்முறை

இந்த வீடியோவில், டிமிட்ரி ட்ரெஸ்கின் வெயிலில் உலர்ந்த தக்காளியை "இத்தாலிய பாணியில்" எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பதைக் காண்பிப்பார், தயாரிப்பதில் உள்ள நுணுக்கங்கள் மற்றும் நுணுக்கங்கள் என்ன:

தக்காளி ஒரு பிரபலமான மற்றும் ஆரோக்கியமான காய்கறி, சாலடுகள், சூப்கள் மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கு ஒரு தவிர்க்க முடியாத மூலப்பொருள். ஆனால் சாதாரண தக்காளியில் இருந்து அசாதாரணமான மற்றும் கசப்பான ஒன்றைச் செய்யலாம் என்று நீங்கள் எப்போதாவது நினைத்திருக்கிறீர்களா? நேசிப்பவர்களுக்கு அசல் தின்பண்டங்கள், நாம் ஒரு அற்புதமான மத்திய தரைக்கடல் சுவையாக வழங்க முடியும் - சூரியன் உலர்ந்த தக்காளி.

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது அன்புக்குரியவர்களையும் விருந்தினர்களையும் புதிய மற்றும் சுவையான ஒன்றை தொடர்ந்து ஆச்சரியப்படுத்த விரும்புகிறார்கள். நறுமணம் மற்றும் மென்மையான வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளி உங்கள் சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளின் தொகுப்பில் சேர்க்க ஒரு அற்புதமான செய்முறையாகும்.

டிஷ் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல; செயல்முறையின் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் பற்றி நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம், அதே போல் என்ன சாப்பிட வேண்டும், வெயிலில் உலர்ந்த தக்காளியைச் சேர்ப்பது நல்லது.

வீட்டில் தக்காளியை வாடுவது எப்படி

தக்காளியை அடுப்பில், மைக்ரோவேவ் அல்லது வெளியில் உலர்த்தலாம். புதிய காற்றில் உலர்த்துவது எளிதான வழி. முதல் படி: "சரியான" தக்காளியைத் தேர்ந்தெடுப்பது. இது மிகவும் முக்கியமான புள்ளி, டிஷ் இறுதி முடிவு மற்றும் சுவை அதை சார்ந்துள்ளது.

• கிரீன்ஹவுஸ் தக்காளியை விட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டவற்றுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள்.
• காய்கறிகள் முதிர்ந்த, இறைச்சி மற்றும் பெரியதாக இருக்கக்கூடாது. சிறந்த வகைகள் "கிரீம்" அல்லது செர்ரி.
• தக்காளியில் புள்ளிகள் இருக்கக்கூடாது மற்றும் தோல் சேதமடையக்கூடாது.

வெளியில் உலர்த்துதல்

சூரிய ஒளியில் வெளிப்படும் போது இந்த இயற்கை செயல்முறை நிகழ்கிறது.

செய்முறை மிகவும் எளிது:

1. குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் தக்காளியைக் கழுவவும், உலர்த்தி, ஒவ்வொரு காய்கறியையும் இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி, குடல்களை அகற்றவும்.
2. தக்காளியை காகிதத்தோல் கொண்டு வைக்கப்படும் கொள்கலனின் அடிப்பகுதியை வரிசைப்படுத்தவும். அதன் மீது காய்கறிகளை வைக்கவும், பக்கவாட்டில் வெட்டவும்.
3. ஒவ்வொரு பாதியையும் உப்புடன் தெளிக்கவும், கொள்கலனை வெயிலில் வைக்கவும், துணியால் மூடி வைக்கவும். மாலையில், தக்காளியை ஒரு சூடான அறையில் வைப்பது நல்லது.
4. காய்கறிகளிலிருந்து ஈரப்பதம் முற்றிலும் ஆவியாகும் வரை வாடிவிடும் செயல்முறை சுமார் 8-10 நாட்கள் நீடிக்கும். காற்றின் வெப்பநிலை குறைந்தது 32 டிகிரி இருக்க வேண்டும்.

தக்காளியின் வெட்டுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்: அது வெண்மையாக மாறினால், பசியின்மை தயாராக உள்ளது என்று அர்த்தம்.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: தக்காளி, உப்பு, காகிதத்தோல், காய்கறிகளுக்கான கொள்கலன் (தட்டு, கம்பி ரேக், பேக்கிங் தாள்).

உங்களுக்கு சமைக்கும் திறன் இல்லை என்றால் சுவையான உபசரிப்புநீங்கள் வெளியில் இருந்தால், நேரம் இல்லை அல்லது வானிலை உலர்த்துவதற்கு ஏற்றதாக இல்லை என்றால், உலர்ந்த தக்காளிக்கு சமமான வெற்றிகரமான செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம். இந்த உணவை சமைக்கலாம் நுண்ணலை அடுப்புஅல்லது அடுப்பு.

15-20 கிலோகிராம் புதிய தக்காளியில் இருந்து, தோராயமாக 1-2 கிலோகிராம் வெயிலில் உலர்ந்த தக்காளி பெறப்படுகிறது.

அடுப்பில் உலர்த்துதல்

குறைவான எளிமையானது இல்லை, ஆனால் விரைவான வழிவெயிலில் உலர்த்திய தக்காளி தயாரித்தல்.

1. காய்கறிகளைக் கழுவி, உலர்த்தி, இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி, மையத்தை அகற்றவும்.
2. பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் கொண்டு வரிசைப்படுத்தி, அதில் தக்காளியின் பகுதிகளை ஒன்றாக நெருக்கமாக வைக்கவும்.
3. சர்க்கரை, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை தனித்தனியாக கலந்து, ஒவ்வொரு காய்கறிகளிலும் இந்த கலவையை தெளிக்கவும், பின்னர் அவற்றை மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும்.
4. உரிக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்புகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் சமமாக வைக்கவும்.
5. ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும்.
6. பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் வைத்து, 130 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, 4-5 மணி நேரம் உலர வைக்கவும்.
7. தக்காளி துண்டுகளை குளிர்வித்து, அவற்றை அடுக்குகளில் கண்ணாடி ஜாடிகளில் வைக்கவும், நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் நறுமண மூலிகைகள் கொண்ட தக்காளியின் ஒரு அடுக்கை மாற்றவும்.
8. அனைத்து வெற்றிடங்களும் நிரப்பப்படும் வரை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஜாடியை நிரப்பவும்.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: தக்காளி - 2 கிலோ, சர்க்கரை - 25 கிராம், 50 கிராம். உலர்ந்த மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை, 30 மிலி. ஆலிவ் எண்ணெய், பூண்டு ஒரு சில கிராம்பு.

மைக்ரோவேவில் உலர்த்துதல்

இவ்வாறு உலர்த்திய தக்காளியில் சுவையான காரமான சுவையும் மணமும் இருக்கும்.

1. காய்கறிகளை தயார் செய்யவும்: கழுவி, உலர்த்தி, பாதியாக வெட்டி, குடல்களை அகற்றவும்.
2. வெட்டப்பட்ட பக்கத்துடன் கிரில்லில் பாதிகளை வைக்கவும், அவை ஒவ்வொன்றையும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், ஆலிவ் எண்ணெயில் ஊற்றவும், இதனால் அது தக்காளியின் நடுப்பகுதியை அடையும்.
3. தக்காளியின் தட்டை மைக்ரோவேவில் 5-6 நிமிடங்கள் அதிகபட்ச சக்தியில் வைக்கவும்.
4. சக்தியைக் குறைத்து, பசியை மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
5. ஒரு தனி கொள்கலனில் சாற்றை வடிகட்டவும், காய்கறிகளை உப்பு செய்யவும்.
6. ஒவ்வொரு அடுக்கிலும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து, ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் அடுக்குகளில் தக்காளி வைக்கவும். வடிகட்டிய சாற்றில் ஊற்றவும்; போதுமான சாறு இல்லை என்றால், ஜாடியின் கழுத்தில் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

எண்ணெயில் உலர்ந்த தக்காளியை குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் நீண்ட நேரம் சேமிக்கலாம்.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: தக்காளி, ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, பூண்டு, மசாலா (நீங்கள் மிளகுத்தூள், ஆர்கனோ, துளசி, ஆர்கனோ கலவையைப் பயன்படுத்தலாம்).

உலர்த்துவதற்கு, அதிகப்படியான பழுத்தவற்றை விட அடர்த்தியான தோலுடன் கடினமான பழங்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது: அவை வேகமாக சமைக்கும்

வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளியை எங்கே சேர்க்கலாம்?

உண்மையில், இந்த சிறந்த சிற்றுண்டி கிட்டத்தட்ட எங்கும் சேர்க்கப்படலாம். அதன் நறுமணம் மற்றும் நறுமணம் காரணமாக இது எந்த உணவையும் வெற்றிகரமாக முன்னிலைப்படுத்தும் காரமான சுவை. உலர்ந்த காய்கறிகளை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்.

• சாண்ட்விச்கள் தயாரித்தல். இவை சூடான அல்லது குளிர்ந்த சாண்ட்விச்களாக இருக்கலாம். பிந்தையவர்களுக்கு, மென்மையான சீஸ் உடன் ரொட்டி பரவலைப் பயன்படுத்த போதுமானது - சிற்றுண்டி அதன் மேல் வைக்கப்படுகிறது.
• பாஸ்தா, பாஸ்தா. எந்த கலவையும் பாஸ்தாமற்றும் வெயிலில் உலர்ந்த தக்காளி ஒரு அசாதாரண, பணக்கார மற்றும் இணக்கமான சுவை உங்களை மகிழ்விக்கும்.
• பீஸ்ஸா. வழக்கமான தக்காளிக்கு பதிலாக வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளியை பீட்சாவில் சேர்த்தால், டிஷ் ஒரு பிரகாசமான சுவை மற்றும் தனித்துவமான திருப்பத்தை பெறும்.
• பேக்கரி. இறுதியாக நறுக்கிய சிற்றுண்டியை ரொட்டி மற்றும் சுவையான ரொட்டிகளுக்கு மாவுடன் கலக்கலாம் - இது பிக்வென்சியை சேர்க்கும்.
• சூப்கள், கிரேவிகள், சாஸ்கள் ஆகியவற்றிற்கு வறுக்கவும். தக்காளி எந்த வகையான குழம்பு மற்றும் சாஸ்களில் பாதுகாப்பாக சேர்க்கப்படலாம்.
• தக்காளி கொண்ட பல்வேறு சாலடுகள்.
• இரண்டாவது படிப்புகள். உலர்ந்த காய்கறிகள் மீன், இறைச்சி மற்றும் கோழி இறைச்சியுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன.
• துருவல் முட்டை மற்றும் ஆம்லெட்கள் மாறும் அரச உணவு, நீங்கள் வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளி மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்தால்.

வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளியை ஒரு டிரஸ்ஸிங்காக சேமித்து வைக்கும் எண்ணெயை நீங்கள் சேர்த்தால் எந்த சாலட்டும் ஒரு தனித்துவமான சுவை பெறும்.

வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளி எப்போதும் இந்த காய்கறிகள் புதிய அல்லது பேஸ்ட் வடிவில் பயன்படுத்தப்படும் உணவுகளில் சேர்க்கப்படலாம்.

வெயிலில் உலர்ந்த தக்காளியுடன் சிறந்த சமையல்

நாங்கள் உங்களுக்கு பல அசல் மற்றும் வழங்குவோம் எளிய சமையல், இதில் வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளியைப் பயன்படுத்தலாம்.

சிக்கன் சாலட்

வெயிலில் உலர்ந்த தக்காளி மற்றும் அருகுலாவை இறுதியாக நறுக்கவும், இறைச்சியை கீற்றுகளாகவும், சீஸ் சிறிய க்யூப்ஸாகவும், ஆலிவ்களை மோதிரங்களாகவும் வெட்டவும். ஒரு பெரிய கொள்கலனில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை கலந்து, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 200 gr. வெயிலில் உலர்ந்த தக்காளி, 500 கிராம். கோழி இறைச்சி, 200 கிராம். ஃபெட்டா சீஸ் அல்லது மென்மையான சீஸ், 100 கிராம். ஆலிவ்கள், அருகுலா ஒரு கொத்து, எலுமிச்சை சாறு, ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சுவை.

சாண்ட்விச்கள் சூடாக இருக்கும்

பூண்டு மற்றும் துளசியை இறுதியாக நறுக்கி, தக்காளியை நறுக்கி, நறுக்கிய பொருட்களை கலந்து, பால்சாமிக் வினிகர் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கலவையை ஊற்றி, உப்பு சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும். ரொட்டியை துண்டுகளாக வெட்டி ஓரிரு நிமிடங்கள் அடுப்பில் உலர வைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் தோசைகளில் நிரப்பி வைக்கவும், அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும். சாண்ட்விச்களை சூடாக பரிமாறவும்.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: ஒரு பாகு அல்லது ரொட்டி, 120 கிராம். எண்ணெய் மற்றும் 550 புதிய தக்காளி உலர்ந்த, 50 மி.லி. ஆலிவ் எண்ணெய், பூண்டு 4 கிராம்பு, 20 மி.லி. பால்சாமிக் வினிகர், பாலாடைக்கட்டி, துளசி ஒரு சில sprigs, உப்பு சுவை.

வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளி எந்த உணவையும் சமையல் தலைசிறந்த படைப்பாக மாற்றும்

வெயிலில் உலர்ந்த தக்காளியுடன் ஸ்பாகெட்டி

ஆரவாரத்தை சமைக்கும் வரை வேகவைக்கவும். துளசி மற்றும் வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளியை நன்றாக நறுக்கி, ஸ்பாகெட்டியுடன் கலக்கவும். ருசிக்க ஆலிவ் எண்ணெய், அரைத்த சீஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். நீங்கள் எந்த கடினமான சீஸ் பயன்படுத்தலாம். பரிமாறும் முன் நன்கு கலக்கவும்.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 300 gr. ஸ்பாகெட்டி, 35 மி.லி. ஆலிவ் எண்ணெய், அரை கண்ணாடி அரைத்த சீஸ், 130 கிராம். தக்காளி எண்ணெய் உலர்ந்த, துளசி ஒரு சில sprigs, உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

எந்தவொரு செய்முறையிலும், வெற்று ஆலிவ் எண்ணெயை தக்காளி சமைத்தவற்றுடன் மாற்றலாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளியுடன் கூடிய உணவுகள் மிகவும் ஆரோக்கியமானவை மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். எங்கள் உதவிக்குறிப்புகளின் உதவியுடன், இந்த சுவையை நீங்களே எளிதாக தயார் செய்யலாம். பரிசோதனை செய்ய பயப்பட வேண்டாம்: அதிக உலர்ந்த காய்கறிகளை தயார் செய்து, உங்கள் சொந்த சமையல் மகிழ்ச்சியை உருவாக்கவும்.

வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளி ஒரு தயாரிப்பு ஆகும், இது நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு சமையலில் பயன்படுத்தப்பட்டது, ஆனால் ஏற்கனவே மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. நம்புங்கள் அல்லது இல்லை, நீங்கள் வீட்டில் தக்காளியை உலர வைக்கலாம், அதாவது அவற்றின் இயல்பான தன்மை மற்றும் தரத்தில் நீங்கள் நம்பிக்கையுடன் இருப்பீர்கள். நீங்கள் முயற்சி செய்ய விரும்புகிறீர்களா? எங்களோடு வா! எங்களுடன் சேர்!

என்ன தக்காளி உலர்த்த முடியும்?

ருசியான வெயிலில் உலர்ந்த தக்காளியைப் பெற, இரண்டு கிலோகிராம் வாங்குவது போதாது, உடனடியாக வியாபாரத்தில் இறங்குங்கள். இதைச் செய்ய, எந்த வகைகள் / வகைகள் / அளவுகள் / வண்ணங்கள் பொருத்தமானவை என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். அதனால்தான் நீங்கள் இந்த கட்டுரையைப் படிக்க வேண்டும், அதன் பிறகுதான் ஷாப்பிங் செல்ல வேண்டும்.

பொருத்தமான தக்காளியின் முதல் அறிகுறி அவற்றின் பழுத்த நிலை. ஏற்கனவே நன்கு பழுத்தவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். தடிமனான தோல் கொண்ட நடுத்தர அளவிலான, சதைப்பற்றுள்ள தக்காளி உலர்த்துவதற்கு ஏற்றது. நேரடி சூரிய ஒளியில் வளர்க்கப்பட்டவற்றை எடுக்க முடிந்தால், அவர்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள். ஒரு கிரீன்ஹவுஸில் பிறந்த தக்காளி, வெளியில் வளர்ந்ததைப் போல பிரகாசமான வாசனை இல்லை. நீங்கள் ஒரு வகையைத் தேர்வுசெய்தால், அது பிளம் வடிவமாக இருக்கட்டும் - கிரீம்/செர்ரி அல்லது இந்த வகைகளைப் போலவே இருக்கும்.

தக்காளியை வேகமாக உலர்த்துவதற்கு, அதிகப்படியான பழுத்தவற்றை எடுத்துக் கொள்ளாதீர்கள், ஏனென்றால் அவற்றில் அதிக சாறு உள்ளது, அதன்படி, அவை உலர அதிக நேரம் தேவைப்படும். மிருதுவான தோலுடன், சேதமில்லாமல் உறுதியான பழங்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

20 கிலோகிராம் புதிய தக்காளி 2 கிலோகிராம் வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளியை மட்டுமே தரும் என்பதையும் நினைவில் கொள்வது மதிப்பு.

அடுப்பில் வெயிலில் உலர்ந்த தக்காளிக்கான செய்முறை

தக்காளியை அடுப்பில் உலர்த்துவது எப்படி:

மைக்ரோவேவில் வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளி

• 50 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
• 5 கிராம் புரோவென்சல் மூலிகைகள்;
• பூண்டு 5 கிராம்பு;
• 10 தக்காளி;
• கடல் உப்பு 2 கிராம்.

சமையல் நேரம் - 30 நிமிடங்கள்.

100 கிராமுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம் - 41 கலோரிகள்.

தக்காளி சமையல்:

1. பழங்களை கழுவி உலர வைக்கவும்;
2. ஒவ்வொரு தக்காளியையும் நான்கு பகுதிகளாக வெட்டி, சவ்வுகள், விதைகள் மற்றும் சாறுகளை அகற்றவும்;
3. மைக்ரோவேவில் பொருத்தக்கூடிய ஒரு டிஷ் மீது பழங்களை வைக்கவும்;
4. மூலிகைகள் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்;
5. தக்காளி மீது விளைவாக உலர்ந்த கலவையை தெளிக்கவும்;
6. ஐந்து நிமிடங்களுக்கு மைக்ரோவேவ் தக்காளி;
7. நேரம் கடந்துவிட்ட பிறகு, தக்காளியை அகற்றி குளிர்விக்கவும், அதிகப்படியான சாற்றை வடிகட்டவும் (ஏதேனும் இருந்தால்);
8. குளிர்ந்த தக்காளியை மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு மைக்ரோவேவ் செய்யவும்;
9. தக்காளியை அகற்றி குளிர்விக்கவும், அவற்றின் சாற்றை வடிகட்டவும், பின்னர் அவற்றை ஐந்து நிமிடங்களுக்கு ஒரு முறை கடைசியாக அனுப்பவும்;
10. பூண்டு தோலுரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும்;
11. மூன்றாவது முறைக்குப் பிறகு, குளிர்ந்த பழங்களை முன் கழுவிய ஜாடிகளில் வைக்கவும், தக்காளியின் அடுக்குகளை பூண்டு அடுக்குடன் மாற்றவும். எண்ணெயில் ஊற்றி குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

மின்சார உலர்த்தியில் வீட்டில் உலர்ந்த காய்கறிகள்

• 4 கிலோ பழுத்த தக்காளி;
• கடல் உப்பு 15 கிராம்;
• 10 கிராம் புரோவென்சல் மூலிகைகள்;
• பூண்டு 1.5 தலைகள்;
• 250 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்.

உலர்த்தும் நேரம் - 10 மணி நேரம்.

100 கிராமுக்கு கலோரிகள் - 233 கலோரிகள்.

தக்காளியை உலர்த்துவது எப்படி:

1. தக்காளியைக் கழுவி, பகுதிகளாக வெட்டவும்;
2. கோர்களை வெட்டி, ஒரு கரண்டியால் மையங்களை அகற்றவும் (சவ்வுகள் / சாறு / விதைகள்);
3. பதினைந்து நிமிடங்கள் காகித துண்டுகள் மீது பழம் தட்டையான பக்க கீழே வைக்கவும்;
4. தட்டுகளை இன்னும் செருகாமல் ஒரு மூடியுடன் உலர்த்தியை மூடி, ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சூடுபடுத்தவும்;
5. நான்கு தட்டுகளில் பழங்களை வைக்கவும், தட்டையான பக்கங்களை மேலே பார்க்கவும்;
6. அனைத்து தக்காளி உப்பு மற்றும் மூலிகைகள் அவற்றை தெளிக்க;
7. உலர்த்தும் தட்டுகளை ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக வைத்து 70 டிகிரியில் அமைக்கவும்;
8. ஒன்பது மணிநேரத்திற்கு டைமரை அமைத்து, உலர்த்தும் மூடியை மூடு;
9. ஒன்பது மணி நேரத்தில், தட்டுகள் மாற்றப்படுகின்றன. தோராயமாக ஒவ்வொரு இரண்டு மணி நேரத்திற்கும்;
10. பூண்டு தோலுரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும்;
11. ஒரு வாணலியை அனைத்து எண்ணெயுடன் சூடாக்கி, பூண்டு சேர்க்கவும். கொதிக்கும் நிலைக்கு கொண்டு வந்து அகற்றவும்.
12. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் எண்ணெய் ஊற்றவும், பின்னர் தக்காளி மற்றும் பூண்டு ஒரு அடுக்கு சேர்க்கவும். அடுத்து மீண்டும் தக்காளி - பூண்டு. மேலே செல்லும் அனைத்து வழிகளையும் மாற்றவும்.
13. குறைந்தது மூன்று மணி நேரம் காய்ச்சவும், நீங்கள் சாப்பிடலாம்.

வெயிலில் காயவைத்த தக்காளியை எண்ணெயில் செய்வது எப்படி

• 1500 கிராம் தக்காளி;
• 10 கிராம் உப்பு;
• 250 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• உலர்ந்த தரையில் ரோஸ்மேரி 10 கிராம்;
• 3 லாரல் இலைகள்;
• 10 கிராம் புரோவென்சல் மூலிகைகள்.

சமையல் நேரம் - 3 மணி நேரம்.

100 கிராமுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம் - 213 கலோரிகள்.

வீட்டில் எண்ணெயில் தக்காளியை வதக்குவது எப்படி:

1. தக்காளியைக் கழுவி உலர வைக்கவும். நடுத்தர துண்டுகளாக அவற்றை வெட்டுங்கள்;
2. பழங்களை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், ஏனெனில் அவற்றை அடுப்பில் உலர்த்துவோம்;
3. அனைத்து தக்காளிகளையும் உப்பு;
4. அடுப்பை 150 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்;
5. மூன்று மணி நேரம் அடுப்பில் தக்காளியுடன் பேக்கிங் தாளை வைக்கவும்;
6. அடுப்பை அணைத்துவிட்டு தக்காளியை உள்ளே விடவும்;
7. பூண்டு தோலுரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும்;
8. தக்காளியை கழுவிய ஜாடிகளில் வைக்கவும், அவற்றை பூண்டு, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மூலிகைகள் மூலம் மாற்றவும்;
9. கிட்டத்தட்ட கொதிக்கும் வரை எண்ணெயை சூடாக்கி, தக்காளியை ஊற்றவும்;
10. குளிர்ந்த வரை ஜாடிகளை போர்த்தி பல மாதங்கள் சேமிக்கவும்.

ஜூலியா வைசோட்ஸ்காயாவின் செய்முறையின் படி உலர்ந்த காய்கறிகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

• 10 நடுத்தர அளவிலான தக்காளி;
• 50 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• பூண்டு 10 கிராம்பு;
• ரோஸ்மேரியின் 10 கிளைகள்;
• 5-10 கிராம் உப்பு.

சமையல் நேரம்: 6 மணி 30 நிமிடங்கள்.

உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 154 கலோரிகள்.

தக்காளியை எண்ணெயில் சமைப்பது எப்படி:

1. தக்காளியை பாதியாக வெட்டி, முதலில் கழுவவும்;
2. ஒரு கரண்டியால் மையங்களை வெளியே எடுத்து, கோர்களை வெட்டுங்கள்;
3. அடுப்பை 40 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்;
4. ஒரு பேக்கிங் தாளில் தக்காளி வைக்கவும், உப்பு சேர்க்கவும்;
5. தக்காளியுடன் பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் வைக்கவும் (சுமார் ஆறு மணி நேரம்);
6. பேக்கிங் தாளுக்கு மேலே ஒரு கம்பி ரேக் இருக்க வேண்டும்;
7. முடிக்கப்பட்ட பழங்களை அகற்றி குளிர்விக்கவும்;
8. பூண்டிலிருந்து தோலை அகற்றி துண்டுகளாக வெட்டவும்;
9. ரோஸ்மேரி கிளைகளை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்;
10. முன் கழுவிய ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயை ஊற்றவும், பின்னர் தக்காளியின் ஒரு அடுக்கை இடவும் - ரோஸ்மேரியின் அரை கிளை மற்றும் பூண்டு சில கிராம்பு;
11. மாற்று அடுக்குகளை மிக மேலே, பின்னர் எண்ணெயில் ஊற்றவும்;
12. குறைந்தது இரண்டு வாரங்களுக்கு உட்செலுத்துவதற்கு விடுங்கள்.

செர்ரி தக்காளி தயாரிப்பது எப்படி

• 800 கிராம் செர்ரி தக்காளி;
• 400 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• பூண்டு 4 கிராம்பு;
• 15 கிராம் புரோவென்சல் மூலிகைகள்;
• 15 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• 15 கிராம் உப்பு.

சமையல் நேரம்: 4 மணி 20 நிமிடங்கள்.

கலோரி உள்ளடக்கம் - 228 கலோரிகள்.

செர்ரி தக்காளியை வாடுவது எப்படி:

1. தக்காளியை நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும்;
2. செர்ரி தக்காளியை பாதியாக வெட்டுங்கள்;
3. ஒவ்வொரு பாதியிலிருந்தும் விதைகள் மற்றும் சாறுகளை அகற்றி, கோர்களை வெட்டுங்கள்;
4. செர்ரி தக்காளியை ஒரு அடுப்பு தாளில் இறுக்கமாக வைக்கவும், அதை பேக்கிங் பேப்பருடன் மூடவும்;
5. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து, கலவையை தக்காளி மீது தெளிக்கவும்;
6. அடுப்பை 95 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, செர்ரி தக்காளியை நான்கு மணி நேரம் உலர வைக்கவும்;
7. முடிக்கப்பட்ட பழங்களை குளிர்விக்கவும்;
8. பூண்டிலிருந்து தோலை அகற்றி துண்டுகளாக வெட்டவும்;
9. முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் சிறிது எண்ணெயை ஊற்றவும், தக்காளியைச் சேர்த்து பூண்டுடன் மாற்றவும்;
10. முடிவில், தக்காளி மற்றும் பூண்டு மீது எண்ணெய் ஊற்றவும்;
11. செர்ரி தக்காளி ஜாடிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

- நம்பமுடியாதது சுவையான இனிப்பு, அதைத் தயாரிக்கும் போது புதிய சுவையான டூயட்களை உருவாக்கி பரிசோதனை செய்யலாம். இந்த ருசியை செய்து பாருங்கள்.

சாம்பினான்களுடன் ஒரு சுவையான பணக்கார சூப்பின் புகைப்படங்களுடன் செய்முறை - தயார்.

அடுப்பில் sprats கொண்டு நம்பமுடியாத சுவையான சூடான சாண்ட்விச்கள்.

நீங்கள் என்ன சாப்பிடுகிறீர்கள், வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளியை எங்கே சேர்ப்பீர்கள்?

வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளி என்பது சுவையானதாகக் கருதப்படும் ஒரு பொருளாகும், மேலும் உணவுகளில் அதிகளவில் சேர்க்கப்படுகிறது. அவற்றை எங்கு சேர்க்கலாம், எதைச் சேர்த்து சாப்பிடலாம், எப்படி சுவையாக இருக்கும்?

வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளி நீண்ட காலமாக பலவிதமான சாலடுகள் மற்றும் பீஸ்ஸா மேல்புறத்தில் ஒரு உன்னதமான கூடுதலாக உள்ளது. ஆனால், இது தவிர, வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளியை அப்படியே சாப்பிடலாம், எடுத்துக்காட்டாக, புருஷெட்டாவில். அது என்ன?

இது ரொட்டி, ஆனால் பெரும்பாலும் ஒரு துண்டு பாகுட், ஒரு கிரில் பாத்திரத்தில் உலர்த்தப்படுகிறது. எந்த நிரப்புதலும் அதன் மீது வைக்கப்பட்டு சிற்றுண்டியாக வழங்கப்படுகிறது. கிளாசிக் பதிப்பில், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மூலிகைகள் தக்காளியில் சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் புருஷெட்டா தன்னை சாஸுடன் பூசப்படுகிறது அல்லது வெறுமனே ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளிக்கப்படுகிறது.

இந்த தக்காளியை வேகவைத்த பொருட்களிலும் சேர்க்கலாம். அவை நசுக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் ரொட்டி, பன்கள், மஃபின்கள் மற்றும் பலவற்றில் சேர்க்கப்படலாம்.

வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளியுடன் வெவ்வேறு வகையான பாஸ்தாவும் மாறுபடும். அவை சாஸ்கள், டிரஸ்ஸிங் அல்லது இறைச்சி/மீனுடன் பரிமாறப்படலாம்.

வீட்டில் காய்கறிகளை எப்படி சேமிப்பது

வெயிலில் உலர்த்தப்பட்ட தக்காளியை குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பிற குளிர்ந்த இடத்தில் மட்டுமே சேமிக்க முடியும் என்று சிலர் கூறுகிறார்கள். மற்றவர்கள் அறை வெப்பநிலையில் பாதுகாப்பாக சேமிக்க முடியும் என்று கத்துகிறார்கள். சரியான வழி எது அல்லது வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளியை எங்கே சேமிப்பது நல்லது?

தக்காளியை சமைக்கும் போது, ​​ஈரமான மையங்களை (சாறு/விதைகள்) அகற்றவும். இந்த வழியில் தக்காளி நன்றாக காய்ந்து, அதிக வெப்பநிலையில் நீண்ட நேரம் நிற்க முடியும்.

மையங்கள் ஈரமாக இருக்கக்கூடாது என்பதற்காக தக்காளி நன்கு உலர்த்தப்பட வேண்டும். ஜாடிகளில் ஊற்றும்போது, ​​பான்/சாஸ்பானில் இருந்து புதிய சூடான எண்ணெயைப் பயன்படுத்தவும். சூடான, புதிதாக கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் அதை ஊற்றுவது இன்னும் நல்லது. உடனே போர்வையில் போர்த்தி விடுங்கள்.

தக்காளியை உலர்த்துவதற்கான சிறந்த வழி வெயிலில் உள்ளது. தக்காளி எப்படி உலர வேண்டும் என்பதை அறியும் இயற்கை முறை இது. தக்காளியை வெயிலில் உலர்த்துவதன் மூலம், அறை வெப்பநிலையில் ஜாடிகளை நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும். ஆனால் அத்தகைய உலர்த்துதல் மிக நீளமானது என்பதையும் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு.

வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளியை சமைக்கலாம் வெவ்வேறு வழிகளில். அவை ருசியானவை மற்றும் நீங்கள் அவற்றை எல்லா உணவுகளிலும் சேர்க்கலாம், உங்கள் உணவை பல்வகைப்படுத்தலாம். நீங்கள் சில விதிகளை கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டால், அத்தகைய சுவையான உணவைத் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல.

நீங்கள் மட்டுமல்ல, உங்கள் குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களும் இந்த தக்காளியை விரும்புவார்கள். ஒவ்வொரு செய்முறையையும் முயற்சி செய்து, உங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமான முறையைக் கண்டறியவும். உங்களுக்கு நல்ல அதிர்ஷ்டம் மற்றும் நல்ல பசியை நாங்கள் விரும்புகிறோம்!

நமது தேசிய மரபுகள்- உணவகத்தில் மதிய உணவை எண்ணுவதை விட அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் ஆயத்த மதிய உணவை வாங்குவதை விட வீட்டில் சமைக்கவும். குடும்ப மெனுவை பன்முகப்படுத்த, வெயிலில் உலர்ந்த தக்காளியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்ற தொழில்நுட்பத்தைப் படிப்போம், அதற்கான செய்முறையை வீட்டில் செயல்படுத்துவது மிகவும் எளிதானது! இந்த அற்புதமான காய்கறி டிஷ் ஒரு நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் சிற்றுண்டி அல்லது சைட் டிஷ்க்கு ஏற்றது, மேலும் சாலட்களில் ஒரு மூலப்பொருளாக - பிந்தைய சுவையின் உச்சம்!

வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளியை பல வழிகளில் தயாரிக்கலாம், குளிர்காலத்திற்கு கூட அவற்றை உருட்டலாம். எப்படியிருந்தாலும், இது நம்பமுடியாத சுவையான காய்கறி உணவு! அவை சாண்ட்விச்களுக்கு, சாலட்களின் ஒரு அங்கமாக, கிரேவிகள் மற்றும் சாஸ்களில் பயன்படுத்தப்படலாம் அல்லது அவற்றை "உள்ளபடியே" சாப்பிடலாம், அதாவது. வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளியுடன் கூடிய உணவுகளுக்கான அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் விவரிக்க முடியாத திருப்பத்தைக் கொண்டுள்ளன! எங்கள் சமையல் குறிப்புகளைப் பார்த்த பிறகு, அவை ஒவ்வொன்றையும் நீங்கள் செயல்படுத்த விரும்புவீர்கள்! சந்தேகமே இல்லாமல்!

வெயிலில் உலர்ந்த தக்காளி - உன்னதமான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்

• - 15 பிசிக்கள். + -
• - 2 தேக்கரண்டி. + -
• - முழுமையற்ற தேக்கரண்டி. + -
• புரோவென்சல் அல்லது மத்திய தரைக்கடல் மூலிகைகள்- 2-3 தேக்கரண்டி. + -
• - 1 கிராம்பு + -
• - நிரப்புவதற்கு + -

தயாரிப்பு

இந்த செய்முறையில் உள்ள தக்காளி சாண்ட்விச்கள் மற்றும் சாலடுகள், சாஸ்கள் மற்றும் பாஸ்தாவுக்கு ஏற்றது ... ஆம், அவை எந்த உணவிற்கும் ஏற்றது! நீங்கள் அவற்றை ஒரு தட்டில் வைத்து, தெய்வங்களுக்கு தகுதியான சுவையாக சாப்பிடலாம்!

• தக்காளியை நன்கு கழுவவும் (ஒவ்வொரு பழமும் தனித்தனியாக உங்கள் கைகளில்) மற்றும் ஈரத்தை ஒரு துண்டுடன் துடைக்கவும். அவை உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும்.
• தக்காளியை 4 துண்டுகளாக வெட்டி, தண்டுகளை அகற்றி, ஒரு காபி ஸ்பூனைப் பயன்படுத்தி விதைகள் மற்றும் சாறுகளை அகற்றி, சவ்வுகளை அப்படியே வைத்திருக்கவும்.
• காகிதத்தோல் காகிதத்தால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் துண்டுகளை வைக்கவும். நாங்கள் அவற்றை ஒருவருக்கொருவர் இறுக்கமாக வைக்கிறோம்.
• போடப்பட்ட தக்காளியை உப்பு, மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகளை மெல்லிய நீரோட்டத்தில் தெளிக்கவும், இதனால் ஒவ்வொரு துண்டுக்கும் ஒரு துளி கிடைக்கும்.
• அடுப்பை 60-80 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அதில் தக்காளியுடன் ஒரு பேக்கிங் தாளை வைக்கவும். ஆவியாக்கப்பட்ட ஈரப்பதம் வெளியேற அடுப்பின் கதவைத் திறந்து விடவும். சுமார் 6-8 மணி நேரம் காய்கறிகளை உலர்த்துகிறோம். அடுப்பில் ஒரு கன்வெக்டர் இருந்தால், நீங்கள் அதை அவ்வப்போது இயக்க வேண்டும். தக்காளியை உலர வைக்காமல் இருப்பது முக்கியம்!
• ஆயத்த வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளி இன்னும் ஈரப்பதத்தைக் கொண்டுள்ளது, மீள்தன்மை அடைகிறது மற்றும் எளிதில் வளைகிறது. அவை சுமார் 2-2.5 மடங்கு அளவை இழக்கின்றன. அவற்றை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி குளிர்விக்கவும்.
• இப்போது நாம் நமது உணவை எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக சேமிக்க வேண்டும்.
• ஒரு சுத்தமான, மலட்டு ஜாடியின் அடிப்பகுதியை சிறிதளவு எண்ணெயுடன் நிரப்பவும், அதில் ஆர்கனோவின் சில இலைகள் அல்லது ரோஸ்மேரியின் ஒரு துளிர், அத்துடன் பூண்டு சில துண்டுகள் ஆகியவற்றை வைக்கவும். தக்காளியுடன் ஜாடியை மூன்றில் ஒரு பங்கிற்கு நிரப்பவும், அதில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றவும் (சிறிது) மற்றும் மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும்.
• அடுத்து, தக்காளி துண்டுகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை இடுவதை மீண்டும் செய்கிறோம், அவற்றை எண்ணெயில் நிரப்புகிறோம். ஜாடியை மேலே நிரப்பிய பிறகு, ஒரு கரண்டியால் தக்காளி மற்றும் மசாலாவை சிறிது சுருக்கி, உலர்ந்த துண்டுகளை முழுவதுமாக மறைக்க எண்ணெயில் ஊற்றவும். இந்த வழக்கில் எண்ணெய் ஒரு பாதுகாக்கும் அங்கமாக செயல்படுகிறது.
• நாங்கள் அனைத்து தக்காளிகளையும் இது போன்ற ஜாடிகளில் வைத்து, இறுக்கமான மலட்டு இமைகளால் மூடி, குளிர்ச்சியில் வைக்கிறோம். நீங்கள் அதை பாதாள அறையில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம். இடம் குளிர்ச்சியாகவும் இருட்டாகவும் இருக்க வேண்டும்

• சதைப்பற்றுள்ள சுவர்கள் கொண்ட தக்காளியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். மெல்லிய சுவர் தக்காளி விரைவில் உலர்ந்த மற்றும் இழக்க தோற்றம்மற்றும் சுவை.
• உங்கள் விருப்பப்படி உப்பு, மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும் சுவை விருப்பத்தேர்வுகள். நீங்கள் சரியான அளவைக் கடைப்பிடிக்க வேண்டியதில்லை. டேபிள் உப்பை கடல் உப்புடன் வெற்றிகரமாக மாற்றலாம் - நீங்கள் அதை குறைவாக சேர்க்க வேண்டும்!
• வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளி, நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்கிய செய்முறை, ஒரு கோட்பாடு அல்ல. தக்காளி தயாரிக்கும் இந்த முறைக்கு துளசி மிகவும் பொருத்தமானது. உலர்த்துவதற்கு முன் தெளிக்கவும், ஜாடிகளில் சேமிக்கவும் இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
• பல சமையல் குறிப்புகள் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றன. ஆனால் சுவை மற்றும் தரத்தை இழக்காமல், அதை வலியின்றி சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி மூலம் மாற்றலாம்.

வெயிலில் உலர்ந்த தக்காளி - ஒரு விரைவான செய்முறை

தக்காளியை அடர்த்தியான கூழுடன் கழுவவும் மற்றும் தண்டுகளில் குறுக்கு வடிவ வெட்டுக்களை செய்யவும். காய்கறிகளை 20-30 விநாடிகள் கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கவும், பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும். நாங்கள் தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்றி, ஒவ்வொரு பழத்தையும் 4 பகுதிகளாக வெட்டி, ஒரு கரண்டியால் விதைகள் மற்றும் சாறுகளை துடைக்கிறோம்.

காகிதத்தோல் மூடப்பட்ட ஒரு பேக்கிங் தாளில் கால் பகுதிகளை வைத்து, உப்பு சேர்த்து, நறுக்கிய வோக்கோசு, ஆர்கனோ மற்றும் துளசியுடன் தெளிக்கவும். அடுப்பை 100 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, தக்காளியை 1.5 மணி நேரம் உலர வைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை ஒரு மலட்டு ஜாடியில் வைக்கவும், அதை சிறிது தட்டவும், எண்ணெயில் நிரப்பவும். இறுக்கமாக மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளி 2-3 நாட்களில் சாப்பிட தயாராக இருக்கும்.

குளிர்காலத்திற்கான வெயிலில் உலர்ந்த தக்காளி

வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளி காலாண்டுகளுடன் கூடிய உணவுகளுக்கான ரெசிபிகள் எப்போதும் அவற்றின் அசல் சுவையுடன் ஆச்சரியப்படுத்துகின்றன. எனவே, இந்த சுவையான ஒரு ஜோடி ஜாடிகளை கையிருப்பில் வைத்திருப்பது ஒரு உண்மையான காஸ்ட்ரோனமிக் தலைசிறந்த படைப்பைத் தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கும், இது மிகவும் விவேகமான நல்ல உணவைக் கூட ஆச்சரியப்படுத்தும்.

தேவையான பொருட்கள்

• கிரீம் தக்காளி - 3 கிலோ
• தரையில் கருப்பு மிளகு - உங்கள் விருப்பப்படி
• உலர்ந்த துளசி - 2 தேக்கரண்டி.
• ஆர்கனோ - 6-8 இலைகள்
• கல் உப்பு - சுவைக்க
• ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 600 மில்லி அல்லது இன்னும் கொஞ்சம்
• பூண்டு - ருசிக்க அல்லது 4-6 கிராம்பு

தயாரிப்பு

1. நாங்கள் சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த தக்காளியை காலாண்டுகளாக வெட்டி, விதைகள் மற்றும் கூழ்களை அகற்றுவோம் (பகிர்வுகளை ஒதுக்கி விட்டு), அவற்றை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் எதிர்கொள்ளும் வெட்டுக்களுடன் இறுக்கமாக வைக்கவும்.
2. உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் தாராளமாக காலாண்டுகளில் தெளிக்கவும். தக்காளியை முழுவதுமாக மூடிவிடாதபடி எண்ணெயை நிரப்பவும், ஆனால் அச்சு அளவின் 3/4 மட்டுமே.
3. அடுப்பில் வேகவைக்க தக்காளி காலாண்டுகளுடன் கடாயை வைக்கவும். அடுப்பை சுமார் 100 கிராம் வரை சூடாக்கவும், ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வகையில் கதவை சிறிது திறக்கவும். தக்காளியுடன் படிவத்தின் உள்ளடக்கங்கள் 30% அளவு குறைக்கப்படும் வரை சமைக்கவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளியை ஒரு மலட்டு கொள்கலனில் கவனமாக வைக்கவும், சூடான எண்ணெயில் (அவை வேகவைத்தவை) ஊற்றவும் மற்றும் மலட்டு மூடிகளுடன் உருட்டவும். இருண்ட மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

மைக்ரோவேவில் வெயிலில் உலர்ந்த தக்காளியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

மிகவும் எளிமையான மற்றும் விரைவான செய்முறைவிரைவான சமையலை விரும்புவோருக்கு.

1. தக்காளி துண்டுகளை தயார் செய்து, குறைந்த பக்கங்களுடன் ஒரு தட்டையான டிஷ் மீது வைக்கவும் (மைக்ரோவேவ் உபகரணங்களுக்கான சிறப்பு உணவுகள்). நாங்கள் அதை மைக்ரோவேவில் வைக்கிறோம். நாங்கள் 5 நிமிடங்களுக்கு முழு சக்தியையும் நிரல் செய்கிறோம். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அதை அணைக்கவும், ஆனால் அடுப்பில் இருந்து டிஷ் அகற்ற வேண்டாம், ஆனால் மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு அதை விட்டு விடுங்கள் (அடுப்பை திறக்க வேண்டாம்!).
2. நாங்கள் எங்கள் தயாரிப்புகளை எடுத்து, வெளியிடப்பட்ட சாற்றை (தக்காளிகளை ஒரு மூடியுடன் பிடித்து) ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வடிகட்டுகிறோம். உப்பு, உலர்ந்த துளசி மற்றும் தரையில் மிளகு (முன்னுரிமை மிளகுத்தூள் கலவை) கொண்டு தெளிக்க. மைக்ரோவேவில் வைக்கவும், அதிகபட்ச சக்தியில் மற்றொரு 3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். மேலும் 2-3 நிமிடங்களுக்கு அவற்றை சாதன அறையில் விடவும்.
3. பூண்டு 1-2 கிராம்புகளை தோலுரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும். நாங்கள் காலாண்டுகளை உலர்ந்த, மலட்டு ஜாடியில் வைக்கத் தொடங்குகிறோம், பூண்டுடன் தெளிக்கவும். நாங்கள் பாத்திரத்தில் இருந்து வடிகட்டிய சாறுடன் நிரப்பப்பட்ட ஜாடியை நிரப்பவும்.
4. மற்றும் எங்கள் கடைசி நடவடிக்கை ஆலிவ் எண்ணெய் தங்கள் சொந்த சாறு தக்காளி காலாண்டுகளில் நிரப்ப வேண்டும். ஜாடியின் உள்ளடக்கங்களுக்கு மேலே 1 செமீ மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் ஊற்றவும். ஒரு மலட்டு மூடியுடன் மூடு. நீங்கள் ஒரு நாளில் முயற்சி செய்யலாம். சிற்றுண்டி மீது சீஸ் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்.

வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளிக்கான எங்கள் அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் தக்காளியுடன் கூடிய உணவுகளுக்கான உங்கள் வழக்கமான சமையல் வகைகளைப் பன்முகப்படுத்த உங்களுக்கு வாய்ப்பளிக்கும், மேலும் சுவை மற்றும் நறுமணத்தின் கசப்பான தொடுதலைச் சேர்க்கும். முயற்சி செய்! நீங்கள் மகிழ்ச்சி அடைவீர்கள்!