Recetas fáciles de calabaza. Platos de calabaza: recetas rápidas, ricas y fáciles

La calabaza es una de las verduras más deliciosas y saludables para el organismo, con la que se pueden preparar multitud de platos. Contiene muchas vitaminas, macro y microelementos. Toda ama de casa debería recordar algunas recetas de esta increíble verdura.

Que cocinar con calabaza

Los platos más exitosos se prepararán con una verdura redonda de tamaño mediano, que pesa de tres a cinco kilogramos. ¿Qué puedes cocinar con calabaza? Te sorprenderá la cantidad de opciones que tienes. Se utiliza para elaborar primeros platos, segundos platos y postres dulces. Puede incluir platos elaborados con seguridad en Menu de niños. Por lo general, antes de cocinar cualquier cosa con calabaza, se pela y se quita las semillas, luego se cuece al vapor, se hornea o se fríe.

Recetas De Calabaza

Si hablamos de primer y segundo plato, entonces la verdura combina a la perfección con cerdo, ternera, cualquier carne picada, setas, cereales y otros productos de origen vegetal. Las sopas y guisos de calabaza son excelentes. A menudo, la verdura se asa, utilizándola no sólo como ingrediente, sino también en lugar de ollas. El relleno se coloca directamente dentro de la cabeza, después de quitarle las semillas. En cuanto a postres, a vuestra disposición. recetas paso a paso tartas de calabaza, tortitas, guisos con requesón y muchos otros dulces.

Calabaza al horno

• Tiempo de cocción: 55 minutos.
• Número de porciones: 4-6 personas.
• Contenido calórico del plato: 28 kcal por 100 g.
• Finalidad: cena, almuerzo, dieta.
• Cocina: Europea.

La calabaza preparada al horno según esta receta es buena tanto como guarnición de carne o pescado como como plato aparte. Es bajo en calorías, por lo que ni siquiera aquellas chicas que están a dieta tienen prohibido comerlo. Una gran opción para un almuerzo o cena vegetariana ligera. Incluso un niño al que no le gustan las verduras, aunque sean saludables, probablemente disfrutará de estas deliciosas rodajas de calabaza al horno.

Ingredientes:

• calabaza – 0,8 kg;
• sal – 2 pizcas;
• ajo – 3 dientes;
• cilantro molido – 2 pizcas;
• limón – 1 pequeño;
• aceite vegetal – 30-40 ml;
• perejil - medio manojo.

Metodo de cocinar:

1. Mezclar el aceite con jugo de limón exprimido, cilantro, hierbas picadas, sal y ajo machacado.
2. Vierta la marinada resultante sobre los trozos de calabaza y revuelva.
3. Coloque las verduras en una hoja grande de papel de aluminio y pellizque los bordes por encima para formar una bolsa.
4. Cocine en un horno precalentado a 220 grados durante media hora, luego abra el papel de aluminio y hornee por otros 3-5 minutos.

Panqueques

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 115 kcal por 100 g.
• Finalidad: desayuno, dieta.
• Cocina: francesa.

Si planeas cocinar algo que sea increíblemente sabroso y además saludable, haz panqueques de calabaza. Además de la verdura en sí, le añaden cereales. Este plato es un desayuno dietético ideal. Los panqueques se ven excelentes gracias a la adición de levadura en polvo a la masa, no quedan finos como los panqueques, sino esponjosos y rosados, como se ve claramente en la foto.

Ingredientes:

• copos de avena – 60 g;
• calabaza – 0,2 kg;
• sal - una pizca;
• harina – 100 g;
• kéfir - un cuarto de vaso;
• mantequilla – 15 g;
• azúcar – 40 g;
• polvo de hornear – 1 cucharadita;
• huevos – 1 ud.

Metodo de cocinar:

1. Batir los huevos con sal, mezclar con el azúcar y la calabaza rallada.
2. Vierta el kéfir, agregue las hojuelas y déjelo por unos minutos.
3. Combine la harina y el polvo para hornear, tamice y agregue a la masa.
4. Rocía una sartén con aceite y coloca a fuego medio. Colocar encima los panqueques con una cuchara y freír por ambos lados.

gachas de mijo

• Tiempo de cocción: 40 minutos.
• Número de porciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 155 kcal por 100 g.
• Finalidad: desayuno, almuerzo, cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

Las gachas de leche hechas de calabaza con mijo gustan tanto a niños como a adultos. Resulta moderadamente dulce y no contiene demasiadas calorías. Es muy sencillo prepararlo correctamente, incluso un cocinero novato puede hacer frente a esta tarea. La receta utiliza mijo, pero no estropearás nada si lo sustituyes por algún otro cereal, por ejemplo, arroz o trigo sarraceno. Al servir, asegúrese de que quede humo aromático flotando, esto atraerá a todos los miembros de la casa.

Ingredientes:

• calabaza – 0,4 kg;
• pasas - dos tercios de un vaso;
• mantequilla – 0,1 kg;
• mijo – dos tercios de un vaso;
• sal - una pizca;
• azúcar – 4 cucharadas. l.;
• leche - 3 vasos.

Metodo de cocinar:

1. Corta la verdura en trozos y cocina por 15 minutos. Prepare puré con una licuadora.
2. Vierta la leche sobre el mijo lavado, agregue el azúcar, agregue el puré de calabaza hervido y las pasas y agregue sal.
3. Cocine la papilla hasta que espese. Esto tardará aproximadamente un cuarto de hora. Antes de apagar, agregue mantequilla y colóquela inmediatamente en platos.

Sopa de crema

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 143 kcal por 100 g.
• Objeto: almuerzo.
• Cocina: italiana.
• Dificultad de preparación: media.

Las sopas de calabaza con textura cremosa son una auténtica delicia. No sólo son deliciosos, sino que también tienen un aspecto apetitoso. Recuerde cómo hacer sopa de calabaza, cocínela y comprenderá lo bueno que resulta este primer plato. Puedes servirlo sin nada, pero es mejor hacer picatostes caseros con pan blanco en el horno, complementarán el sabor de una sopa saludable.

Ingredientes:

• calabaza – 0,5 kg;
• agua – 1,5 litros;
• patatas - 4 medianas;
• sal – 1 cucharadita;
• cebolla – 1 mediana;
• pimienta de Jamaica molida – 2-3 pizcas;
• ajo – 2 dientes;
• pimentón molido – 0,5 cucharaditas;
• queso fundido– 0,1 kilos;
• hoja de laurel – 1 pieza;
• mantequilla – 50 g.

Metodo de cocinar:

1. Hervir la calabaza cortada en trozos durante 10 minutos, mojando una hoja de laurel en el agua. Agrega las patatas y cocina la misma cantidad.
2. Freír la cebolla y el ajo picados en mantequilla. Agréguelo a la sopa. Agrega sal y sazona.
3. Pasados ​​​​un par de minutos, retiramos la sartén del fuego y retiramos la hoja de laurel. Use una licuadora para hacer puré.
4. Coloca a fuego medio, agrega el queso rallado y cocina hasta que se derrita.

En una olla de cocción lenta

• Número de porciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 56 kcal por 100 g.
• Finalidad: almuerzo, cena, dieta.
• Cocina: Europea.
• Dificultad de preparación: fácil.

Si elige una forma de hornear calabaza, puede usar no solo el horno, sino también una multicocina. Esta técnica les parecerá aún más sencilla a muchos. Si recuerdas cómo cocinar calabaza en una olla de cocción lenta, puedes hacerlo en cualquier momento usando la función de inicio diferido. Puedes servir el plato con cualquier carne o pescado como guarnición.

Ingredientes:

• calabaza – 1,2 kg;
• sal – 1 cucharadita;
• ajo – 2 dientes;
• pimienta blanca molida – 2-3 pizcas;
• aceite de oliva – 100 ml;
• albahaca seca – 1-1,5 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

1. Corta la verdura en trozos y colócala en el bol multicocina.
2. Mezclar el aceite con el ajo machacado, la sal, la pimienta y la albahaca. Deja reposar el aderezo durante 15 minutos.
3. Vierta la salsa sobre las rodajas de verduras y revuelva. Cocine en el programa "Hornear" durante una hora.

Tarta

• Tiempo de cocción: 1,5 horas.
• Número de porciones: 16 personas.
• Contenido calórico del plato: 186 kcal por 100 g.
• Finalidad: postre.
• Cocina: rusa.

La verdura de otoño se añade a menudo a los productos horneados, especialmente a los destinados a niños que rechazan los alimentos saludables. Si quieres probar algo nuevo y original, consulta esta receta de pastel de calabaza. Es fácil, incluso aquellos que no son muy amigos de la repostería pueden conseguirlo. El postre resulta muy dulce, de apariencia apetitosa, se ve hermoso en la foto, sobre la mesa.

Ingredientes:

• calabaza – 0,6 kg;
• sal – 2 pizcas;
• azúcar – 2 tazas;
• refresco, apagado con jugo de limón o vinagre - 1 cucharadita;
• harina – 0,5 kg;
• vainillina – 2 sobres;
• crema agria – 0,4 litros;
• huevos – 4 piezas

Metodo de cocinar:

1. Batir los huevos con sal, agregar la crema agria, el azúcar, la vainillina, la soda y la sal. Agrega poco a poco la harina.
2. Vierte la masa en el molde. diametro largo. Introducir en el horno, precalentándolo a 180 grados, durante 15 minutos.
3. Retirar y disponer las rodajas de calabaza. Regrese al horno y hornee por aproximadamente una hora más.

Cazuela

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 212 kcal por 100 g.
• Finalidad: almuerzo, cena.
• Cocina: americana.
• Dificultad de preparación: alta.

Cazuela De Calabaza Con pasta y tocino, un plato de la cocina americana. Puedes prepararlo de la siguiente manera: mesa festiva, y para una cena familiar normal y corriente. El plato queda genial en la foto, resulta muy rosado y apetecible. Para la receta es recomendable llevar pasta grande, por ejemplo, cuernos o pajitas. Con piezas pequeñas, la cazuela puede parecer papilla.

Ingredientes:

• calabaza – 0,5 kg;
• especias;
• pasta – 0,4 kg;
• sal;
• queso duro – 0,25 kg;
• harina - un cuarto de taza;
• tocino – 0,1 kg;
• leche – 0,6 litros.

Metodo de cocinar:

1. Cocine la pasta al dente.
2. Hervir la pulpa de calabaza cortada en cubitos en medio litro de leche. Debería quedar muy suave.
3. Rallar el queso, sofreír el tocino.
4. Mezclar la harina con los 100 ml restantes de leche, verter en el lugar donde se cocina la verdura. Cocine por 2 minutos, agregue 0,2 kg de queso y mantenga al fuego hasta que este se derrita.
5. Mezcle la pasta, el tocino y la salsa de calabaza, agregue sal y especias.
6. Colóquelo en una sartén y espolvoree con el queso restante. Hornear en el horno a 200 grados durante 15 minutos.

Galleta

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 35-40 uds.
• Contenido calórico del plato: 198 kcal por 100 g.
• Finalidad: postre.
• Cocina: Europea.
• Dificultad de preparación: media.

Las galletas de calabaza realmente atraerán a los niños y otros amantes de los pasteles dulces. Se parece al pan de jengibre porque el interior permanece suave y la parte superior está cubierta con una corteza dorada y crujiente. Dependiendo de tu preferencia, puedes agregar un poco más o menos de azúcar a la masa. Puedes sustituir las hojuelas de coco en la receta por semillas de amapola, también quedará muy sabroso.

Ingredientes:

• puré de calabaza – 3 tazas;
• harina – 7-8 vasos;
• mantequilla – 150 g;
• huevos – 3 piezas.;
• hojuelas de coco – 150 g;
• levadura en polvo – 1,5 sobres;
• azúcar – 12 cucharadas. l.;
• vainillina – 1,5 sobres.

Metodo de cocinar:

1. Mezcle el puré de calabaza con manteca, hojuelas de coco, vainilla, huevos.
2. Agrega la harina tamizada con la levadura en polvo. Amasar la masa.
3. Forme bolitas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
4. Precalienta el horno a 180 grados, cocina allí las galletas durante un cuarto de hora.

Compota

• Tiempo de cocción: media hora.
• Número de porciones: 3 personas.
• Contenido calórico del plato: 98 kcal por 100 g.
• Finalidad: postre.
• Cocina: letona.
• Dificultad de preparación: fácil.

Al enumerar lo que se puede hacer con calabaza, definitivamente vale la pena mencionar una bebida sabrosa, aromática y saludable. Habiéndolo preparado al menos una vez, lo agregarás a la lista de tus bebidas favoritas. La compota de calabaza resulta dulce, tiene un color muy bonito, seguro que a los niños les gustará y beneficiará su salud. Asegúrate de intentar preparar esta bebida.

Ingredientes:

• calabaza – 0,5 kg;
• agua – 1 litro;
• azúcar – 150-200 g;
• limón – 1 pieza;
• clavo (palitos) – 6 piezas

Metodo de cocinar:

1. Hierve el agua. Vierta azúcar, agregue clavos y trozos de pulpa de calabaza.
2. Cocine hasta que la verdura se ablande, pero no la cocine demasiado para que no se descomponga en fibras.
3. Antes de apagar, agregue el jugo exprimido de un limón. Colar la compota quitando la pulpa, enfriar y servir.

Con carne

• Tiempo de cocción: 1,5 horas.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 187 kcal por 100 g.
• Finalidad: almuerzo, cena.
• Cocina: Española.
• Dificultad de preparación: alta.

Ya habrás oído muchas veces que la calabaza y la carne combinan bien, pero ahora solo te queda asegurarte de ello preparando el siguiente plato. El cerdo guisado con esta verdura, aderezado con un ramo de especias aromáticas, queda simplemente delicioso. Puedes preparar este platillo antes de que lleguen tus invitados si quieres impresionarlos con tu talento culinario. Siga estrictamente las proporciones de la receta y quedará satisfecho con el resultado.

Ingredientes:

• cerdo – 0,5 kg;
• aceite vegetal - 4 cucharadas. l.;
• pulpa de calabaza – 0,5 kg;
• sal – 1 cucharadita;
• cebolla – 1 pieza;
• canela – 1 rama;
• ajo – 1 diente;
• curry – 1 cucharada. l.;
• agua – 0,3 litros;
• comino – 0,5 cucharaditas;
• ají – 1 pieza;
• almendras – 30 g.

Metodo de cocinar:

1. Freír la carne cortada en trozos medianos en aceite vegetal a fuego alto. Transfiérelo a otro recipiente. En la misma sartén sofreír la cebolla y el ajo picados.
2. Cuando las verduras estén doradas, agrégales rodajas de calabaza.
3. Agregue el ají picado, el curry, el comino, las almendras y la rama de canela. Freír por un minuto.
4. Llene la comida con agua. Cuando hierva añadir la carne. Agrega un poco de sal.
5. Cocine a fuego lento durante al menos una hora.

Calabaza asada

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 3 personas.
• Contenido calórico del plato: 122 kcal por 100 g.
• Finalidad: almuerzo, cena.
• Cocina: italiana.
• Dificultad de preparación: media.

La calabaza frita es una de las mejores guarniciones para carnes y pescados. En combinación con verduras, puede servir incluso como plato independiente. La receta no es apta para quienes están a dieta, porque no consiste en hornear, sino freír, lo que aporta calorías a la comida. El plato preparado según la siguiente receta resulta muy sabroso tanto frío como caliente.

Ingredientes:

• calabaza – 0,3 kg;
• eneldo - medio manojo;
• cebolla – 1 grande;
• vinagre balsámico - 3 cucharadas. l.;
• pimiento morrón – 1 grande (preferiblemente rojo);
• azúcar – 2 pizcas;
• pimiento picante - media vaina;
• sal – 0,5 cucharaditas;
• ajo – 3 dientes.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la cebolla en aros, el pimiento morrón en cubos y sofreír.
2. Agrega rodajas finas de pulpa de calabaza. Sazone con pimiento picado.
3. Freír a fuego lento hasta que todas las verduras estén blandas.
4. Agregue eneldo picado, ajo machacado, azúcar, sal, vinagre. Remueve los ingredientes y sofríe a fuego alto hasta que el líquido se evapore.

Pudín

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 193 kcal por 100 g.
• Finalidad: postre.
• Cocina: inglesa.
• Dificultad de preparación: alta.

Mira otra receta de postre que puedes preparar para el desayuno, el almuerzo o la cena. El pudín de calabaza y miel es muy tierno, sabroso y dulce. El plato tiene una textura aireada y un agradable tono dorado. No dejes de probar a preparar este maravilloso manjar; tus familiares de todas las edades seguramente lo disfrutarán.

Ingredientes:

• calabaza – 0,3 kg;
• aceite vegetal;
• sal - una pizca;
• harina - 3 cucharadas. l. con tobogán;
• miel - 3 cucharadas. l.;
• huevos – 3 piezas

Metodo de cocinar:

1. Cortar la pulpa de calabaza en trozos, hervir en agua o al vapor (las verduras al vapor quedan más tiernas) y hacer puré.
2. Mezclar el puré con las yemas y la miel. Agrega poco a poco la harina tamizada.
3. Batir las claras restantes hasta obtener una espuma blanca espesa y añadir sal. La masa no debe escurrirse de la cuchara.
4. Incorpora con cuidado las claras a la masa. Colocar en un molde untado con aceite vegetal.
5. En un horno precalentado a 200 grados, hornea el pudín durante media hora a 40 minutos.

Video

¿Sabes cuántas personas afirman que no les gustan las verduras de otoño en ninguna forma? Es sólo porque no saben cocinar calabaza. Con este producto es fácil realizar un primer plato, un segundo plato, una guarnición y un postre. Si estás pensando en qué cocinar con calabaza de forma rápida y sabrosa, mira algunas excelentes recetas en video. Probablemente te inspirarán a crear obras maestras culinarias con tus propias manos. No tengas miedo de experimentar y luego, con la ayuda de los rodillos, prepararás muchos platos de calabaza deliciosos y saludables.

Calabaza horneada

Gachas de calabaza con mijo

Pastel

Calabaza con manzanas al horno.

Con Pollo

Qué se puede preparar con calabaza: recetas de aperitivos, primeros y segundos platos, postres y productos horneados con calabaza.

Con calabaza se preparan sopas, aperitivos, ensaladas, platos principales y postres. Hervida, al horno o guisada, esta verdura combina bien con cerdo, pollo, pescado blanco, champiñones y pavo. Y productos horneados con calabaza: tartas, muffins, guisos, hojaldres, galletas de mantequilla y masa de mantequilla- simplemente delicioso.

En la India, la halva se elabora con calabaza, en Armenia se añade al pilaf y se cuece con lentejas, y en Austria se puede degustar café de calabaza y aguardiente de calabaza. A la gente en Estados Unidos le encanta el pastel de calabaza. La papilla de mijo con calabaza es un plato tradicional de la cocina rusa.

La calabaza es muy saludable, baja en calorías y fácil de preparar. Entonces, descubramos qué se puede cocinar con calabaza, una verdura tan popular y universalmente amada.

Que cocinar con calabaza como merienda.

Receta 1. Ensalada de vitaminas con calabaza y zanahoria.

Necesitarás: 2 zanahorias grandes, 400 g de calabaza, 40 ml aceite vegetal, sal, semillas de calabaza.
Lavar la calabaza, quitarle las semillas y pelarla. Enjuague las semillas varias veces y séquelas con toallas de papel. Pelar las zanahorias. Cubra una bandeja para hornear con pergamino, extienda las semillas en una capa delgada y séquelas durante 30 minutos en el horno. Cuando las semillas se hayan enfriado, pélalas. Cortar las verduras en tiras, agregar las especias y el aceite vegetal. Decorar la ensalada semillas de calabaza.

Receta 2. Ensalada de calabaza con calamares

Necesitarás: 340 g de pulpa de calabaza, 2 pepinos frescos, 3 manzanas, 240 g de calamares, 140 ml de yogur natural, limón, sal, un puñado de nueces, 1 cucharada de miel.

Cortar la calabaza y los calamares en tiras, colocar en recipientes separados y verter agua hirviendo sobre ellos durante 30 minutos. Quitar las semillas y pelar las manzanas, cortarlas en rodajas y espolvorear ligeramente con jugo de limón. Cortar los pepinos en rodajas, mezclar con las manzanas, los calamares al vapor y la calabaza, agregar especias al gusto. Exprime el jugo restante del limón. Picar las nueces con un cuchillo, mezclar con jugo de limón, yogur y miel y agregar aderezo a la ensalada.

Primeros platos de calabaza

Receta 3.

Necesitará: 400 g de pulpa de calabaza, 200 ml de leche, 1 cebolla, un diente de ajo, 50 ml de crema agria o nata espesa, 30 g de mantequilla, perejil, especias favoritas, picatostes de pan blanco.

Picar finamente la cebolla y el ajo y sofreír en mantequilla hasta que estén ligeramente dorados. Agrega la calabaza cortada en cubitos, un poco de agua a las verduras, agrega sal y cocina a fuego medio durante 20 minutos. Muele la calabaza terminada en una licuadora hasta que quede suave. Agregue leche caliente, bata un poco, caliente (pero no es necesario que hierva). Agregue especias a la sopa y vierta en tazones. Adorne con ramitas de perejil. Servir con crema agria y galletas saladas. Y si horneas la calabaza, la sopa quedará aún más sabrosa.

Receta 4. Sopa de calabaza y calabacín

Necesitarás: 150 g de calabaza y calabacín, 400 ml de caldo de verduras, 70 g de champiñones, 50 ml de crema agria, 1 diente de ajo, un poco de perejil picado, zumo de limón, una cebolla pequeña, un trozo de mantequilla, sal al gusto, 2 bollos de harina integral.

Pele la calabaza y el calabacín de la pulpa y la piel y córtelos en cubos. Picar finamente la cebolla y el ajo, sofreír en mantequilla hasta que estén dorados, añadir los cubos de verduras y cocinar a fuego lento, revolviendo, durante 5 minutos. Vierta el caldo y cocine por otros 20 minutos. Cortar los champiñones en rodajas y sofreír en el aceite restante. Agrega perejil y especias a los champiñones. Muele la sopa en una licuadora, agrega jugo de limón, sal y pimienta, calienta (pero no hierva) y vierte la crema agria. Vierta en platos. Adorne con champiñones y hojas de perejil. Servir con bollos.

Receta 5. Gachas de mijo con calabaza, cerezas secas y orejones

Necesitarás: 200 g de mijo, 150 g de calabaza, 30 g de mantequilla, 400 ml de agua y leche, 45 g de azúcar moreno (o 2 cucharadas de miel), 50 g de cerezas y orejones, una canela palito y una ramita de menta.

Enjuague los frutos secos y colóquelos en el bol en el que se cocinará la papilla. Agrega la calabaza cortada en cubitos, el mijo bien lavado, agrega agua y cocina a fuego lento. Cuando el agua hierva, agregue la leche, el azúcar, la rama de canela, la mantequilla, deje hervir y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Retire la canela, deje reposar la papilla y colóquela en platos. Adorne con cerezas y hojas de menta.

Receta 6. Chuletas de pollo con calabaza

Necesitarás: 300 pulpa de calabaza, 1 huevo, 400 g de pechugas de pollo, 1 cebolla, 2 cucharadas de harina o pan rallado, una rebanada de pan blanco, aceite para freír, 2 dientes de ajo, un manojo de perejil, especias.
Remojar el pan en agua. Ralla la calabaza con un rallador fino. Pasar por una picadora de carne. pechugas de pollo junto con cebolla, ajo, perejil y pan. Agrega calabaza, huevo y especias a la carne picada. Formar chuletas, enrollarlas en empanizado y freírlas en aceite.

Receta 7. Pescado al horno con calabaza

Necesitará: 1 kg de filete de pescado, 400 g de calabaza, 1 cebolla blanca, un manojo de eneldo, aceite vegetal, bayas de viburnum, 1 cebolla morada. Para el relleno: 50 ml de crema agria, 1 huevo, pimienta negra, sal.

Cortar el filete en trozos grandes, la cebolla blanca en mitades y la calabaza en rodajas pequeñas. Lavar y secar el eneldo, dejar unas ramitas para decorar, picar finamente el resto de las verduras. Sofreír la calabaza en aceite, luego añadir un poco de agua y cocinar a fuego lento durante 7-8 minutos. Engrasa el molde con aceite. Divide la calabaza y la cebolla en 2 partes. Coloque los productos preparados en capas: calabaza, cebolla, pescado, cebolla y calabaza, y encima eneldo. Batir la crema agria con el huevo, agregar las especias y verter la mezcla resultante sobre el pescado. Hornee durante 25-30 minutos. Antes de servir, decore con eneldo, bayas de viburnum y aros de cebolla morada.

Que cocinar con calabaza de postre.

Receta 8. Mermelada de calabaza con limón

Necesitarás: 1 kg de pulpa de calabaza, 2 limones, 450 g de azúcar moreno, 3 cajas de cardamomo.

Cortar la calabaza en dados, mezclar con el azúcar y dejar reposar un par de horas para que suelte el jugo. Mientras tanto, cortar los limones con la piel, quitarles las semillas, combinar con la calabaza y las vainas de cardamomo trituradas. Hierva la mezcla de cítricos y calabaza a fuego alto y cocine, revolviendo, durante 20 minutos. Retire el cardamomo y vierta la mermelada en frascos limpios y secos.

Receta 9. calabaza confitada

Necesitarás: 1 kg de calabaza, 2 naranjas, 2 ramas de canela, 2 clavos, 1,2 kg de azúcar (preferiblemente moreno), 700 ml de agua.

Corta la calabaza en bonitos cubos. Hacer almíbar con agua y azúcar, colarlo y ponerle trozos de calabaza. Hervir durante 5 minutos y dejar enfriar a temperatura ambiente. Agregue clavo, canela y jugo de naranja. Hervir la calabaza nuevamente, enfriar nuevamente y repetir el procedimiento de ebullición-enfriamiento hasta que los cubos se vuelvan traslúcidos (5-7 veces). Escurrir el almíbar, colocar los trozos de calabaza en una bandeja de horno forrada con papel de horno y secar las frutas confitadas en el horno ligeramente calentado.

Receta 10. Postre de calabaza con frutos secos

Necesitarás: calabaza, miel o panela, nueces, ghee o mantequilla, manzanas, pasas y dátiles.

En esta receta no hay proporciones, cada uno puede elegirlas de forma independiente, según su gusto y deseo. Quitar la piel, pulpa y semillas a la calabaza, cortarla en cubos y colocar en una sartén con mantequilla. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Mientras tanto, prepara las manzanas: pélalas de semillas y piel, córtalas en rodajas y combínalas con la calabaza, espolvorea todo con azúcar (o agrega miel) y cocina tapado durante 10-15 minutos. Coloca el postre en tazones en capas, alternando la calabaza con nueces y frutos secos.

Receta 11. Tortitas de calabaza

Necesitará: 1,5 kg de calabaza, 1 taza de harina, 200 ml de leche, 2 huevos, aceite vegetal para engrasar la sartén, 300 ml de crema agria espesa, 3 ramitas de perejil y eneldo, 1 diente de ajo, pimienta, sal.

Quitar la piel y las semillas a la calabaza, cortarla en trozos y hacer puré con un rallador fino o una batidora. Agrega huevos, leche, harina y especias a la calabaza. Remueve hasta que quede suave, deja reposar la masa un rato y hornea los panqueques. Mezcle la crema agria con las hierbas picadas y el ajo finamente picado. Sirva los panqueques con salsa de crema agria.

Productos horneados de calabaza

Receta 12. bocanadas de calabaza

Necesitarás: 200 g de pulpa de calabaza, 300 g de requesón, 300 g de hojaldre, 70 g de pasas, 50-70 g de azúcar, azúcar glass y canela si lo deseas, un trozo de mantequilla, 1 yema.

Para preparar una deliciosa calabaza, córtala en trozos, mézclala con el azúcar y deja reposar. Mientras tanto, cocine las pasas al vapor. Puedes guisar un poco la calabaza con mantequilla, pero esto no es necesario. Combine el requesón, la calabaza, las pasas secas y mezcle todo bien. Estirar la masa, cortar en cuadritos, poner el relleno en cada uno y doblar como quieras, en forma de triángulos o sobres, pellizcar bien los bordes, untar con yema batida y hornear durante 15-20 minutos. Decora los hojaldres con azúcar glass y canela.

Receta 13. Cazuela De Calabaza Con Requesón

Necesitará: 500 g de pulpa de calabaza, 170 g de requesón, 120 g de azúcar, 60 g de pasas, un trozo de mantequilla, 60 g de sémola, 2 huevos.

Pelar la calabaza, cortarla en trozos grandes y hornear durante unos 40 minutos. Enfriar la calabaza y hacer puré. Vierta agua hirviendo sobre las pasas. Luego mezclar el puré de calabaza con la mitad del azúcar, 30 g de sémola y un huevo. Combine el resto del azúcar, la sémola y el huevo con el requesón. Agregue pasas secas a la masa de cuajada. Engrase el molde con aceite y coloque los rellenos en capas, alternándolos: primero, puré de calabaza, encima, masa de cuajada. Alterne capas hasta que se le acaben los rellenos. Hornee en el horno durante unos 50 minutos. El dúo de requesón y calabaza es un relleno muy saludable e increíblemente sabroso.

Probablemente ya estés convencido de que con la calabaza se pueden preparar platos increíblemente sabrosos, bastante sencillos y muy saludables. Las recetas con calabaza son interesantes y variadas; esta verdura queda espectacular tanto en aperitivos como en postres, y las semillas de calabaza pueden añadir sabor a cualquier plato. ¡Cocina con gusto y come para tu salud!

1. Deliciosas recetas de calabaza
2. Preparaciones de invierno de calabaza.
3. Recetas para bajar de peso
4. recetas infantiles

Recetas de calabaza sencillas y rápidas

Cuando tenga poco tiempo para cocinar, pero quiera algo sabroso e inusual, no dude en darle preferencia a la calabaza. Seleccionado a continuación recetas simples, tras lo cual podrás complacer a tus seres queridos con nuevos platos.

Sopa de puré de calabaza

Ingredientes principales:

• calabaza – 800 gr.;
• cebolla – 1 pieza;
• ajo – 2 dientes;
• drenaje de aceite – 40 gramos;
• aceite de girasol. - 2 cucharadas. l.;
• caldo – 700 gramos;
• patatas – 1 pieza;
• jengibre rallado – 1 cucharadita;
• pimienta al curry - media cucharadita;
• crema – 200 ml;
• jamón o salchicha – 150 gr.

Receta:

1. Calentar el aceite de girasol en un cazo y añadir la mantequilla.
2. Pela y pica finamente la cebolla y añádela a la mantequilla derretida, junto con el ajo, el jengibre y el curry.
3. Mientras los condimentos se ablandan en el aceite, pasemos a la calabaza. Lo limpiamos y lo cortamos en dados.
4. Hacemos lo mismo con las patatas y lo vertemos todo en nuestra sartén. Vierte aquí el caldo para que cubra las verduras y cocina a fuego lento hasta que se ablanden.
5. Cortar en tiras y sofreír el jamón. Luego vierte el contenido de la cacerola en una licuadora y lleva hasta obtener una consistencia similar a un puré.
6. Viértalo nuevamente y agregue el jamón, la sal, la pimienta y las hierbas. Mezcla.
7. A continuación, poner la cacerola a fuego lento y, revolviendo constantemente, llevar a ebullición y apagar.
8. Con el caldo restante puedes diluir el puré hasta obtener el espesor deseado y verter en porciones.
9. Puedes decorar la sopa de puré resultante con hierbas, pipas de calabaza fritas o el mismo jamón.

Puré de calabaza

Necesitará:

• calabaza - cualquier cantidad.

El puré de calabaza puede servir como preparación para un plato futuro, guarnición o incluso como plato independiente. Es especialmente popular entre quienes quieren adelgazar debido a su bajo contenido calórico.

Preparación:

1. Cortar nuestra verdura naranja en 4 partes y hornear durante 20 minutos en el horno a 150 grados.
2. Quitar la piel, cortar en trozos aún más pequeños y triturar en una licuadora hasta obtener un puré.
3. Luego agregue especias y sal al gusto y sirva.

Este puré va bien con carnes y pescados. Además, se conserva perfectamente en el frigorífico hasta por 6 meses, pero si el puré se prepara para su posterior conservación, no conviene añadirle ninguna especia.

Cazuela

Necesitar:

• calabaza - 800 gr.;
• huevo – 2 piezas.;
• leche – 100 ml;
• sémola – 2 cucharadas. l.;
• harina – 2 cucharadas. l.;
• Aceite de girasol – 50 gr.

Pasos de cocción:

1. Después de la limpieza previa, ralle la calabaza en un rallador grueso.
2. Se deben amasar huevos, leche, harina y sémola en la masa y verter sobre la calabaza rallada. Puedes agregar azúcar al gusto.
3. Hornear en el horno a 180 grados durante 35-40 minutos.

Muy sabroso con crema agria o mermelada.

Deliciosas recetas de calabaza

La singularidad de la calabaza radica en el hecho de que los platos elaborados con ella son perfectos no solo para el uso diario, sino también para menú de vacaciones. Aquí hay algunas recetas deliciosos platos, que sin duda decorará la mesa festiva.

Buñuelos de calabaza

Requerido:

• calabaza - 1 kg;
• un vaso de harina;
• aceite de girasol;
• azúcar;
• sal;

Preparación:

1. Rallar la pulpa de calabaza en un rallador fino, agregar harina, azúcar y sal al gusto y amasar la masa hasta que quede suave.
2. Freír en aceite en una sartén caliente por ambos lados hasta que estén doradas.
3. Asegúrate de servir con miel.

Gachas de alforfón en calabaza

Ingredientes:

• calabaza – 3 kg;
• trigo sarraceno – 0,5 kg;
• cordero o ternera – 0,5 kg;
• sal – 1 cucharadita;
• azúcar – 10 g;
• pimienta;
• aceite de oliva – 50 ml;
• aceite vegetal – 20 ml;
• bulbo;
• ajo - 1 cabeza.

¿Cómo cocinar?

1. Corta la parte superior de la calabaza y saca todo el “interior”. Hacemos esto con mucho cuidado, sin dañar el caparazón. No exageres, la pared no debe tener menos de 1,5 cm de espesor.
2. Mezcla sal, azúcar y pimienta y frota el interior de las paredes de la calabaza con esta mezcla.
3. Colocar en el horno durante 60 minutos a 180 grados, hornear también la parte superior. Las paredes internas se ablandarán, pero la calabaza debe conservar su forma.
4. Mientras se hornea la calabaza, calentar el trigo sarraceno en una sartén y sofreír la carne picada, la cebolla y los trozos de calabaza con especias en otra.
5. Cocinamos gachas de cereales calcinados, pero no las cocinamos un poco.
6. Vierta la carne frita y mezcle.
7. Ahora pasemos al relleno. Sacamos la calabaza y con cuidado utilizamos una cuchara para raspar todo lo que queda del interior de la calabaza. El puré resultante también se puede servir más tarde.
8. Coloca la papilla dentro de la calabaza, teniendo cuidado de no apretarla demasiado. Añade medio vaso de agua hirviendo e introduce los dientes de ajo.
9. Cerramos la calabaza con su “tapa” original y cubrimos el exterior con aceite de girasol.
10. Vuelve a meterlo en el horno durante una hora y listo. deliciosas gachas listo.

Que cocinar con calabaza para el invierno.

La calabaza del sol te deleitará en los fríos días de invierno con su rico sabor veraniego. Lea las recetas más populares de calabaza enlatada a continuación.

calabaza especiada

Tomar por un tarro de un litro:

• 0,5 kg de calabaza;
• 0,7 litros de agua;
• 4 cucharadas l. Sáhara;
• 1-2 yemas de clavo;
• pimienta negra – 2-3 guisantes;
• 1 cucharada. l. vinagre 9%.

Preparación:

1. Para obtener almíbar, vierta agua en una cacerola y agregue las especias. Llevar a ebullición.
2. Coloque la calabaza picada y cocine por unos (5-7) minutos, pero no la cocine demasiado.
3. Luego agregue vinagre y enróllelo en un frasco esterilizado.

Mermelada de calabaza con manzanas

Ingredientes:

• un kilo y medio de calabaza;
• 2 naranjas o limones;
• kilogramo de manzanas;
• 0,5 litros de agua;
• 2 kilogramos de azúcar.

¿Cómo cocinar?

1. Pelar la calabaza y las manzanas, picarlas finamente, los cítricos también, pero no pelarlas.
2. Disuelva el azúcar en agua y hierva, luego agregue allí la calabaza y la fruta y vuelva a hervir.
3. Retirar del fuego y dejar reposar durante varias horas, luego volver a hervir durante cinco minutos y dejar reposar nuevamente.
4. Hervir por tercera vez hasta que estén tiernos, aproximadamente de 5 a 10 minutos, y empacar en frascos con tapa de hierro.

Recetas para bajar de peso

La calabaza no solo es muy sabrosa, sino también un producto dietético, ¡así que implementa nuestras recetas y adelgaza con mucho gusto!

Gachas de arroz con calabaza

Compuesto:

• 0,5 kg de calabaza;
• 0,5 litros de leche;
• Mantequilla – 30 gramos;
• 2-2,5 tazas de arroz.

Cocinando:

1. Dejamos que se cocine el arroz mientras pelamos la calabaza y la rallamos.
2. Luego agrégalo a la sartén encima del arroz, y cuando esté hervido pon allí la mantequilla y vierte la leche.
3. Cocine hasta que esté cocido y disfrute del excelente sabor sin calorías adicionales.

Chuletas de calabaza con coliflor

Productos:

• un trozo de calabaza;
• coliflor – 1/2 cabeza;
• zanahorias – 1 pieza;
• requesón bajo en grasa – 3 cucharadas. yo;
• sal.

Descripción del proceso:

1. Picar el repollo, las zanahorias y la calabaza (después de pelarlos) y cocinar al vapor hasta que estén medio cocidos.
2. Divida la calabaza hervida en dos partes y bata una de ellas en una licuadora junto con las zanahorias hasta obtener una consistencia similar a un puré.
3. Puedes picar la col con un cuchillo o batirla si prefieres chuletas tiernas y uniformes.
4. Picamos también la segunda parte de la calabaza con un cuchillo y lo mezclamos todo.
5. Agregue sal al gusto y especias al gusto, requesón bajo en grasa. Mezclar, formar chuletas y colocar en una bandeja para horno, cubriéndola con pergamino.
6. A continuación lo metemos al horno durante 40 minutos a 170 grados.
7. Al final obtenemos esta belleza naranja:

¿Qué se puede hacer con calabaza para niños?

Todo lo mejor y más saludable, por supuesto, es para los niños, por eso la calabaza es ideal para su dieta. Además del popular puré o sopa, también puedes preparar postres dulces con esta maravillosa verdura. Su bebé estará encantado con una tierna cazuela o un aireado soufflé de calabaza.

Cazuela de calabaza y zanahoria

Necesitará:

• calabaza rallada – 0,2 kg;
• zanahorias ralladas – 0,2 kg;
• leche – 100 ml;
• 1 cucharada. l. Sáhara;
• 2 cucharadas. l. sémola;
• 1 huevo.

Cocinando:

1. Hervir la leche y agregar las verduras ralladas. Cocine a fuego lento hasta que se absorba toda la leche, luego retire la sartén del fuego y enfríe.
2. Agregue el huevo y el azúcar, revuelva y agregue con cuidado la sémola. Revuelve la mezcla hasta que no queden grumos.
3. Cocine al vapor en una olla de cocción lenta o al baño maría durante 20 a 25 minutos.
4. La cazuela terminada se puede espolvorear con azúcar en polvo encima.

Delicado soufflé de calabaza

Compuesto:

• Calabaza – 150 gramos;
• Mantequilla – 1 cucharadita;
• Claras de dos huevos;
• Azúcar y azúcar en polvo.

Preparación:

1. Cortar la calabaza en trozos, agregar agua y hornear hasta que esté blanda.
2. Luego bátelo hasta obtener un puré con una licuadora o batidora, transfiérelo a un recipiente más pequeño y agrega el azúcar.
3. Cocine a fuego lento hasta que espese. En este momento bate las claras y agrégalas al puré, amasa bien.
4. Engrasar el molde con mantequilla, trasladar allí el puré y hornear en el horno durante 15 minutos a 180 grados.
5. El soufflé terminado se puede espolvorear con azúcar en polvo.

Puedes preparar una gran variedad de platos con calabaza: sopas, gachas, pilaf, guisos, ensaladas. Pero todos tienen una cosa en común: los enormes beneficios que aportan al cuerpo humano.

Platos saludables de calabaza: principios generales de cocina

Antes de su uso, la calabaza se lava, se pela, se corta y se quitan las semillas. La pulpa se corta en trozos, luego se cuece, se hierve, se cuece al vapor y se hornea. Cuanto más madura y brillante sea la verdura, más sabroso quedará el plato. En muchas recetas, el producto fresco se puede sustituir por congelado.

¿Con qué va la calabaza?

Verduras, champiñones;

Carne de ave;

Frutas frescas y secas;

Puede agregar varias especias, encurtidos, frutas confitadas y ralladura a sus platos. La calabaza se hornea, se fríe, se cuece, se cuece al vapor y con la adición de líquido.

Gachas de avena: un plato de calabaza abundante y saludable

El mijo se utiliza para preparar un plato saludable de calabaza. De manera similar, puedes preparar gachas con la adición de arroz o sémola.

Ingredientes

600 ml de leche;

200 g de mijo;

500 g de calabaza;

1 pizca de sal;

0,5 vasos de agua;

100 g de azúcar;

50 gramos de mantequilla.

Preparación

1. La pulpa de calabaza pelada se debe cortar en trozos pequeños y colocar en una cacerola.

2. Agregue medio vaso de agua, prenda fuego y cocine a fuego lento durante diez minutos.

3. Por separado, calentar la leche hasta que esté caliente y verter en la calabaza.

4. Agregue sal y deje hervir.

5. Mientras la mezcla hierve, enjuague el mijo varias veces, retire los granos dañados y estropeados.

6. Agrega mijo a la calabaza, inmediatamente puedes agregar la mitad de la mantequilla, tapar y cocinar la papilla durante un cuarto de hora después de hervir.

7. Al final, en unos cinco minutos es necesario agregar el azúcar y el resto de la mantequilla.

8. Revuelva bien la papilla terminada y déjela reposar. Puedes agregar nata y pasas al gusto.

Gajos de canela al horno: un plato de calabaza saludable

Una opción muy sencilla, pero postre delicioso de calabaza. Elija frutas maduras y dulces. Encienda inmediatamente el horno a 190, el horno debe calentarse bien.

Ingredientes

0,5 kg de calabaza;

1 cucharadita canela;

30 g de mantequilla;

1-2 cucharadas de azúcar.

Preparación

1. Corta la calabaza en rodajas limpias. El tamaño de las piezas se puede hacer de cualquier tamaño, cuanto más pequeñas, más bonitas y rosadas quedarán las rodajas.

2. Coloca las rodajas de calabaza en un molde o en una bandeja para horno. Disponer en una capa.

3. Vierta suficiente líquido en el fondo del recipiente para que llegue a la mitad de los trozos.

4. Espolvoree azúcar encima de las rodajas. No solo le dará sabor, sino también un color maravilloso.

5. Colocar en el horno y cocinar durante media hora aproximadamente hasta que los gajos de calabaza estén bien dorados.

6. Espolvorear con canela al final.

7. Sirve el plato junto con el líquido que se forma en el fondo de la cacerola.

Puré dietético con manzanas: un plato de calabaza saludable

Una variación del puré de calabaza y manzana, que se puede utilizar como plato principal, postre o relleno para productos horneados.

Ingredientes

3-4 manzanas;

500 g de calabaza;

Canela, un poco de azúcar.

Preparación

1. La calabaza pelada y lavada se debe cortar en trozos pequeños, poner en una cacerola y agregar medio vaso de agua.

2. Coloque en la estufa, cocine al vapor a fuego lento hasta que esté suave.

3. Es necesario pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortar la pulpa en trozos.

4. Agrega la fruta a la calabaza, tapa y cocina hasta que esté suave.

5. Retire el plato del fuego, haga puré con una licuadora o simplemente triture con un mortero.

6. Agrega canela y azúcar al puré al gusto. EN plato dietético Puedes añadirle un sustituto del azúcar o unas pasas al vapor.

Cazuela soleada: un plato de calabaza saludable

La receta para una cazuela de calabaza muy brillante, satisfactoria y saludable, que se prepara con sémola y manzanas frescas. Puedes servir el plato con crema agria, mermelada y frutos rojos rallados.

Ingredientes

0,5 kg de calabaza;

50 g de mantequilla;

0,5 tazas de sémola;

25 g de azúcar;

150 g de manzanas;

Vainilla, sal.

Preparación

1. Cortar la calabaza en trozos arbitrarios, agregar un par de vasos de agua, cocinar hasta que esté suave, pero no cocinar demasiado.

2. Escurrir el agua y triturar los trozos. El puré resultante debe enfriarse.

3. Rallar las manzanas en trozos grandes y añadirlas al puré.

4. A continuación añade la mantequilla, pero también puedes ponerla en la masa caliente para que se derrita el trozo.

5. Agrega la sémola, los huevos, una pizca de sal, un poco de azúcar, revuelve y deja reposar la futura cazuela durante al menos media hora.

6. Cogemos un molde, lo engrasamos con aceite, lo puedes espolvorear con harina o sémola y dispones la cazuela. Nivele la parte superior para que la capa quede uniforme en toda el área.

7. Hornear el plato soleado a 200 °C durante unos 25-30 minutos.

Calabaza con ciruelas pasas: un plato saludable

Una opción que no sólo es saludable, sabrosa, sino también medicinal. La calabaza con ciruelas pasas ayudará a eliminar el estreñimiento y limpiará los intestinos. El plato se puede cocinar a fuego lento en la estufa o usar en una olla de cocción lenta.

Ingredientes

0,15 kg de ciruelas pasas;

0,5 kg de calabaza;

1 cucharadita limón rallado;

1 cucharada de jugo de limón;

120 ml de agua;

3 cucharadas de azúcar;

2 cucharadas de aceite.

Preparación

1. Puedes utilizar cualquier aceite para el plato. Colócalo en una cacerola y derrítelo.

2. Picar las ciruelas pasas, añadirlas y sofreírlas a fuego lento. Esto le dará al plato un aroma inusual.

3. Cortar la calabaza en dados pequeños, añadirla a las ciruelas pasas y sofreír también, dos minutos son suficientes.

4. Agregue agua, agregue la ralladura de limón picada. Enmascarará el sabor vegetal de la calabaza y convertirá el plato en un postre increíble.

5. Tape y cocine a fuego lento hasta que la calabaza esté suave, pero no hierva los trozos.

6. Al final sazona con azúcar, jugo de limón, puedes agregar canela u otras especias.

7. El plato se puede servir de cualquier forma, se puede preparar con antelación y conservar en el frigorífico durante dos días.

Guiso: un plato saludable de calabaza y pollo.

Una versión dietética de un plato de calabaza sabroso, saciante y saludable. La receta utiliza filete de pollo. Puedes tomar pavo de la misma forma. Si no hay tomates en su propio jugo, utilice tomates frescos o jugo.

Ingredientes

0,4 kg de pollo;

0,4 kg de calabaza;

2 cucharadas de aceite;

1 cebolla;

300 g de tomates en su jugo;

Verdes, sal;

200 ml de agua.

Preparación

1. Picar la cebolla pelada en aros. Colocar la verdura en una cacerola o caldero con una cucharada de aceite caliente y sofreír.

2. Filete de pollo enjuagar, cortar en cubos, agregar a la cebolla.

3. Freír por un minuto hasta que los trozos se aclaren por todos lados.

4. Ahora añade la calabaza. Corta la verdura de la misma forma que el pollo o en cubos pequeños.

5. Vierta agua y cocine a fuego lento tapado durante unos 15 minutos.

6. Durante este tiempo, debes moler los tomates en su jugo hasta obtener una pulpa. Puedes simplemente rallar tomates frescos; en este caso, quítales la piel sobre la marcha.

7. Una vez que la calabaza empiece a perforarse, añade los tomates. Remover.

8. Cocine a fuego lento el plato durante unos diez minutos, salpimente y agregue otras especias.

9. Al servir, decore el guiso de calabaza con hierbas.

Sopa de crema: un plato de calabaza saludable

Una opción para un plato de calabaza satisfactorio, pero a la vez ligero, bajo en calorías y muy saludable. Para la sopa se utiliza pollo. Puedes cocinar el primer plato sin harina.

Ingredientes

300 gramos de pollo;

400 g de calabaza;

200 g de zanahorias;

1,5 litros de agua;

150 gramos de cebolla;

10 g de harina;

Verdes para decoración.

Preparación

1. Tomar cualquier parte del pollo, enjuagar, agregar agua y hervir hasta que esté cocido. Si usas carne de pechuga, media hora es suficiente. Otras partes tardarán un poco más en cocinarse.

2. Mientras se prepara el caldo, es necesario pelar y picar todas las verduras. Las zanahorias y las cebollas son pequeñas, la calabaza puede ser un poco más grande.

3. Retire el pollo del caldo y reserve un cucharón para que se enfríe. Deja el resto del caldo al fuego.

4. Añade todas las verduras a la sartén de una vez y cocina hasta que estén blandas.

5. Una vez que todos los ingredientes estén cocidos, retira la sartén del fuego y haz puré la sopa.

6. Regrese el plato al fuego, sazone con especias y vuelva a hervir.

7. Disuelva la harina en el caldo previamente vertido y enfriado, vierta en la sopa y revuelva. Deja que hierva bien y apágalo inmediatamente.

8. Al servir, agregue los trozos de pollo picados y las hierbas frescas.

Ensalada dulce: un plato de calabaza saludable

receta facil, rápido y muy deliciosa ensalada. Requiere una calabaza madura y dulce. Esto es muy importante, ya que la verdura no se trata térmicamente.

Ingredientes

200 g de calabaza;

1 zanahoria;

1 manzana;

1 cucharada de nueces;

50 gramos de pasas;

1 cucharada de miel.

Puedes agregar ralladura o canela a la ensalada dulce para darle sabor.

Preparación

1. Vierta las pasas agua caliente.

2. Pelar las zanahorias, rallarlas en tiras, recordando un poco para que la verdura suelte su jugo.

3. Ahora también necesitas picar la calabaza y la manzana frescas. La fruta se puede pelar o dejar como está.

4. Exprime las pasas y agrégalas a la ensalada.

5. Sazona con una cucharada de miel, canela y ralladura. Remover. Si la miel está espesa, primero puedes derretirla un poco.

6. Picar las nueces, sofreír un minuto en una sartén seca y espolvorear la ensalada por encima. Debe servirse inmediatamente.

Cualquier plato de calabaza quedará más saludable si sustituyes el azúcar normal por miel. En este caso, es necesario agregar el producto a un plato ya preparado, ya que durante el tratamiento térmico La mayoría de sustancias útiles morirá.

Si necesita freír trozos de calabaza, agregue el producto solo al aceite bien calentado. De lo contrario, se liberará mucho jugo y nada funcionará.

La calabaza congelada se cocina mucho más rápido que la calabaza fresca. Pero los trozos del congelador no son aptos para freír y hornear, ya que al descongelarlos se liberará mucho jugo.

Si el plato de calabaza resulta herbáceo y no tiene un sabor pronunciado, las especias mejorarán la situación. Puedes agregar jugo de limón, azúcar extra y miel a los platos dulces.

La calabaza sabrosa y saludable se puede utilizar para cocinar como la más platos sencillos, así como auténticas delicias culinarias. A los expertos culinarios les encanta y lo valoran por su perfil de sabor único y su versatilidad. Puede usarlo para conservación en invierno, postres, ensaladas, platos principales, sopas y más.

Preservación para el invierno.

EN periodo de invierno Este producto ayudará a saturar el cuerpo con elementos y vitaminas útiles.

Caviar de calabaza y verduras

Ingredientes:

• Un kilogramo de calabaza, tomates, manzanas, judías verdes y pimientos dulces;
• Medio kilo de cebolla;
• 300 gramos de azúcar;
• 50 gramos de sal;
• 50 gramos de vinagre.

Pelar todas las verduras, pasarlas por una picadora de carne una a una y picar la cebolla. Tome una palangana y vierta aceite en ella. Es necesario sofreír la cebolla durante diez minutos. Agrega los tomates, la calabaza, el azúcar y la sal y deja hervir. Después de esto, se agregan las verduras restantes. Necesitas cocinar todo esto durante una hora a fuego medio. Agregue especias al gusto y cocine por otros diez minutos. Luego colocar en frascos y sellar.

Ensalada de calabaza

Ingredientes:

• Una calabaza mediana;
• 2 cebollas;
• 600 gramos de vinagre;
• 300 gramos de agua;
• 100 gramos de azúcar;
• 30 gramos de sal;
• 5 guisantes negros y 3 guisantes de pimienta de Jamaica;
• Una cucharadita de semillas de mostaza;
• 200 gramos de trozos de piña enlatada;
• Dos hojas de laurel;
• Dos trozos de clavo.

Pelar y cortar la calabaza, espolvorearla con sal y dejar reposar un día. Para preparar la marinada, mezcla el resto de los ingredientes menos la piña y calienta hasta que el azúcar y la sal se disuelvan, al final agrega la piña y calienta por otros 5 minutos, deja enfriar. Al día siguiente, ponga la calabaza en frascos y vierta encima la marinada fría. Esteriliza los frascos durante una hora en agua hirviendo y luego puedes enrollarlos.

Calabaza en jugo de manzana

Ingredientes:

• Una calabaza mediana;
• Un litro de jugo de manzana;
• 200 gramos de azúcar.

Pela la calabaza y córtala en cubos. Llevar a ebullición el jugo, agregar la calabaza y el azúcar. Puedes agregar cardamomo y jengibre al gusto. Luego pon todo al fuego y cocina por 20 minutos. Luego colocar en frascos esterilizados y sellar. Puedes tomar otro jugo, pero no debe quedar demasiado ácido.

Puré de calabaza

Puedes hacer un delicioso puré con manzanas o ciruelas. En el primer caso, la secuencia es la siguiente:

• Pele las manzanas y la calabaza de las semillas y pélelas;
• Moler con una picadora de carne;
• Agregue azúcar a razón de cuatro cucharadas por kilogramo de calabaza y medio kilogramo de manzanas;
• Cocine a fuego lento durante dos horas;
• Al final de la cocción, agregue una cucharadita de ácido cítrico;
• Coloca el puré caliente en frascos y enrolla.

La receta con ciruela puede ser ligeramente diferente. La calabaza y la ciruela se toman en proporciones idénticas, se pelan, se cortan y se hierven en una pequeña cantidad de agua hasta que estén blandas. Luego se muelen con un colador o se trituran con una batidora. El puré se debe llevar a ebullición y verter en frascos.

Mermelada de calabaza

Ingredientes:

• Un kilogramo de calabaza;
• Un kilogramo de azúcar;
• 500 gramos de naranja;
• 400 mililitros de agua;
• Vainillina opcional y al gusto.

Cortar la calabaza pelada en dados y blanquearla durante cinco minutos. Los cubos no deben tener más de un centímetro de tamaño. Vierta sobre ellos almíbar de azúcar hirviendo y déjelo toda la noche. Pasar las naranjas por una picadora de carne y agregar a la calabaza. Por la mañana cocinar durante 20-30 minutos, retirar del fuego durante dos horas. Después de esto, cocine hasta que esté listo. La mermelada estará lista cuando los trozos de calabaza se vuelvan transparentes. Finalmente agrega vainillina y pone todo en frascos.

Platos al horno

Usar el horno es una de las formas más deliciosas de cocinar calabaza.

Calabaza al horno “estilo campestre”

Ingredientes:

• Un kilo y medio de solomillo de ternera;
• Dos cebollas;
• Un montón de vegetación;
• Dos cucharadas de aceite de girasol;
• Sal y pimienta negra molida al gusto.

La calabaza debe lavarse, cortarse la parte superior y quitarle las semillas junto con una pequeña cantidad de pulpa. Freír en aceite la carne cortada en trozos pequeños y la cebolla cortada en mitades hasta que estén doradas. Sazone todo esto con un poco de pimienta y sal, agregue las hierbas picadas. Coloca los ingredientes en la calabaza y cierra la tapa. Puedes agregar patatas si lo deseas. Hornee en el horno durante una hora a una temperatura de 180-200 grados.

Calabaza con manteca y champiñones

Ingredientes:

• Cuatro calabazas pequeñas;
• 400 gramos de setas o champiñones;
• 250 gramos de manteca de cerdo;
• Bulbo;
• Manojo de verduras mixtas;
• 125 gramos de mantequilla;
• Una cucharada de almíbar de tu preferencia;
• 50 gramos de azúcar;
• Sal, clavo, canela al gusto.

Corta las tapas de las calabazas y quita las semillas. Picar los champiñones y sofreírlos con la mitad de la mantequilla disponible. Derretir la segunda mitad, agregar nuez moscada, clavo, canela, sal y azúcar y dejar enfriar. Mezclar la masa resultante con almíbar y cubrir con él las paredes internas de las calabazas. Coloca encima los champiñones y los trozos de manteca de cerdo. Coloque las calabazas en una bandeja para hornear, coloque cuartos de cebolla con hierbas a su alrededor, vierta tres centímetros de agua en la bandeja para hornear. Hornee por 40 minutos a 200 grados.

Calabaza al horno con tomate y queso.

Ingredientes:

• Una calabaza pequeña;
• 100 gramos de queso;
• Tres tomates;
• Patatas (5-6 tubérculos grandes);
• Aceite de girasol;
• Grasa de cerdo;
• Sal.

Hay que cortar la calabaza en cuatro partes, quitarle las semillas y hervir un poco en soda y sal. Quitar la piel y cortar en rodajas. Coloque estas rodajas y las rodajas de papa en una bandeja para horno untada con aceite vegetal, espolvoree con queso rallado y coloque encima las rodajas de tomate. Vierta grasa sobre todo y hornee hasta que esté completamente cocido a 180 grados.

Rebanadas de calabaza con salsa de crema

Ingredientes:

• Pulpa de calabaza en una cantidad de 800 gramos;
• 200 gramos de jamón;
• 100 gramos de queso;
• 400 mililitros de leche;
• 100 gramos de nata montada;
• Un manojo de cebollas verdes;
• Dos cucharadas de mantequilla y dos cucharadas de harina;
• Nuez moscada molida, pimienta y sal al gusto.

Cortar la calabaza en rodajas, quitarle las semillas. Picar las cebollas verdes. Sofreír fácilmente la harina en aceite, añadir la leche y la nata y dejar hervir. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada y agregue las cebolletas. Envolver los trozos de calabaza en tocino y colocarlos en una fuente para horno que primero hay que untar con aceite. Vierta sobre las rodajas salsa de crema, espolvorea queso rallado encima. Precalienta el horno a 180 grados y hornea por 40 minutos.

Pollo al horno en calabaza

Ingredientes:

• Una calabaza mediana;
• Polluelo;
• Medio vaso de arroz;
• Puerro;
• 100 gramos de mantequilla;
• 200 gramos de orejones y pasas;
• Aceite vegetal y sal.

Cortar la parte superior de la calabaza, quitarle las semillas y la pulpa, dejando una capa de no más de un centímetro y medio en los lados. Enjuague el arroz y cocine en agua con sal durante cinco minutos, luego escurra el agua y enjuague el arroz nuevamente. La parte blanca del puerro hay que cortarla en aros y freírla. aceite de girasol. Cortar los orejones en tiras finas. Agregue la cebolla, las pasas y los orejones al arroz y mezcle bien. Lavar el pollo, secarlo con toallas de papel y dividirlo en porciones. Luego hay que derretir la mitad de la mantequilla en una sartén y freír el ave hasta que esté dorada. Coloca el pollo, una mezcla de arroz, cebolla, pasas y orejones en la calabaza, vierte todo con el aceite que queda después de freír. Cubre la calabaza con la tapa cortada y asegúrala con palillos. Precalienta el horno a 180 grados, derrite la mantequilla restante, unta con ella el exterior de la calabaza y hornea durante 1,5-2 horas hasta que esté cocido.

sopas

Las sopas de calabaza son deliciosas y fáciles de preparar. Vale la pena echarle un vistazo a las siguientes recetas:

Receta fácil de sopa de calabaza

Ingredientes:

• 800 gramos de pulpa de calabaza;
• Dos zanahorias;
• Dos patatas;
• Bulbo;
• Dos cucharadas y media de aceite vegetal;
• Un par de cubitos de caldo de pollo;
• Litro de agua;
• Un vaso de nata;
• Un cuarto de cucharada de nuez moscada molida;
• Una pizca de pimienta negra molida;
• Sal.

Precalienta el horno a 220 grados. Pelar y quitar las semillas de la calabaza y cortarla en cubos. Picar en trozos grandes las zanahorias, las patatas y las cebollas. Coloque la calabaza, las cebollas y las zanahorias en una bandeja para hornear o en una fuente para horno. Vierta aceite vegetal sobre todo esto y revuelva. Hornea en el horno precalentado durante cuarenta minutos hasta que las verduras estén blandas. En una cacerola honda deja hervir el agua a fuego medio, coloca los cubitos. Hervir las patatas en agua hirviendo durante veinte minutos. Después de hornear, pique las verduras y agréguelas a la sopa. Cocine a fuego lento, agregue las especias y la nata. Calentar, pero no hervir.

Sopa de calabaza con leche

Ingredientes:

• Un kilogramo de calabaza;
• 100 gramos de mantequilla;
• Una cebolla grande;
• Un litro de leche;
• 150 mililitros de nata;
• Sal, pimentón, pimienta negra, azúcar al gusto;
• Eneldo.

Pelar la calabaza y cortarla en trozos pequeños. Quitar la piel, las fibras y las semillas. Colocar en una cacerola, agregar agua, salar y cocinar durante 15-20 minutos. Escurre el agua y muele la calabaza en una licuadora o muela por un colador grande. Derretir la mantequilla en una cacerola y sofreír la cebolla picada durante cinco minutos hasta que esté suave y traslúcida. Agrega el puré de calabaza, calienta por 10 minutos, revolviendo constantemente. Agregue poco a poco la leche caliente y las especias. Calentar la sopa, agregar más condimentos y nata. Cuando la sopa esté en tazones, puedes adornarla con eneldo.

Sopa de champiñones con calabaza

Ingredientes:

• 700 gramos de calabaza;
• 250 gramos de rebozuelos u otras setas;
• 1-2 patatas;
• Una cucharada de mantequilla;
• Dos dientes de ajo;
• 100 mililitros de nata;
• Verdes para decoración;
• Pimienta y sal al gusto.

Derretir la mantequilla en una sartén y sofreír los ajos picados. Añade las setas, previamente peladas y troceadas, y sofríelas sin tapa durante unos quince minutos. Añade a la sartén los champiñones fritos, la pulpa de calabaza pelada y cortada en cubitos y las patatas. Agrega dos vasos de agua y deja hervir. Agrega pimienta y sal, cocina por media hora hasta que las verduras estén cocidas. Luego, pasa la sopa terminada por una licuadora hasta que tenga la consistencia de un puré. Regresa la sopa a la sartén, agrega la nata y caliéntala un par de minutos más.

Puré de sopa de verduras

Ingredientes:

• 1,2 kilogramos de pulpa de calabaza;
• Bulbo;
• Cuatro patatas;
• Dos zanahorias;
• Un trozo de mantequilla;
• Dos cubitos de caldo;
• 150 mililitros de crema agria;
• Tres vasos de agua;
• Pimienta y sal al gusto.

Corta la calabaza, las zanahorias y las patatas en cubos grandes. Freír la cebolla con mantequilla hasta que esté blanda. Agregue las verduras, cocine todo a fuego lento durante cinco minutos, agregue agua, agregue los cubos, cocine durante cuarenta minutos a fuego lento, cubriendo con una tapa. Haga puré con una batidora de mano y agregue sal y pimienta. Retirar del fuego y agregar la crema agria. Luego calienta un poco la sopa, pero no la dejes hervir para que la crema agria no se cuaje.

Sopa de calabaza con manzana y chile

Ingredientes:

• Cebolla grande;
• Calabaza pequeña;
• Manzana agridulce;
• 600 mililitros de caldo de pollo;
• 85 gramos de salchicha de pepperoni;
• Media cucharadita de chile seco;
• Diente de ajo;
• Media cucharadita de tomillo seco o una ramita de tomillo fresco.

Quitar las semillas a la calabaza y trocearla, picar la cebolla, la manzana, la guindilla, la salchicha y el ajo. Coloca la salchicha en una sartén grande y fríe durante 3-4 minutos hasta que se escurra la grasa y los trozos se doren. Luego sácalo y sécalo con una toalla de papel. Reserva la salchicha para decorar. Colocar la cebolla en una sartén y sofreír un poco en grasa durante cinco minutos, revolviendo de vez en cuando. Combina la calabaza, el ajo, las manzanas, el chile y el tomillo, tapa y cocina por 45 minutos a fuego lento hasta que la calabaza se ablande. Retire la rama de tomillo y coloque el contenido de la sartén en un procesador de alimentos o licuadora. Agregue aproximadamente la mitad del caldo y haga puré las verduras. Agrega todo a la sartén, vierte allí el resto del caldo. Calienta un poco y añade un poco de sal. Sirva la sopa caliente, con picatostes y pepperoni.

Segundos cursos

La calabaza añade sabor a los platos principales. Como resultado, resultan satisfactorios, pero no pesados.

Gulash con pavo y calabaza

Ingredientes:

• 500 gramos de pulpa de calabaza;
• Dos muslos de pavo;
• Dos cebollas grandes y patatas;
• Cuatro dientes de ajo;
• Dos vasos de caldo de pollo;
• Una hoja de laurel;
• Una ramita de tomillo fresco;
• Una cucharada de pimentón dulce y picante molido;
• Tres cucharadas de aceite de girasol;
• Sal al gusto.

Lavar el pavo, quitarle la carne del hueso y cortarlo en trozos pequeños. Pelar las cebollas, los ajos, las patatas y la calabaza. Cortar la calabaza y las patatas en dados de 3 cm, picar la cebolla y el ajo. Lavar y secar el tomillo, quitarle las hojas. Coloca el pavo en una bolsa plástica, agrega dos cucharaditas de sal y pimentón, ata la bolsa y agita bien. Calentar el aceite en una cacerola, agregar el pavo con las especias y cocinar por cinco minutos. Coloque los trozos de papa y calabaza, así como la cebolla, en la bolsa que contiene las especias. Agite la bolsa y luego agregue el contenido al pavo en la sartén. Cocine por cinco minutos, revolviendo. Vierta el caldo, agregue el ajo, el tomillo y la hoja de laurel, hierva todo, reduzca el fuego y cocine tapado durante una hora.

Manti con calabaza y cordero

Ingredientes:

• 400 gramos de carne de cordero;
• 250 gramos de calabaza;
• 150 gramos de rabo gordo;
• Dos cebollas blancas grandes;
• Manteca;
• Sal, pimienta negra molida;
• Crema agria, hierbas y mantequilla para servir.

La masa necesitará sal, 200 gramos de agua embotellada y medio kilo de harina.

Amasar la masa con agua tibia, harina tamizada y sal, envolverla en film y dejarla tibia durante 20 minutos. Picar la calabaza, la grasa, la carne y la cebolla, salpimentar al gusto, agregar dos cucharadas agua fría y mezclar bien. Estirar la masa formando una capa sobre una superficie espolvoreada con harina, cortar círculos de 8-9 cm de diámetro y colocar el relleno en círculos. Junte los bordes de la masa sobre la carne picada y pellizca para darle forma. Cubra inmediatamente el manti terminado con una toalla ligeramente húmeda. Engrasa la rejilla de la vaporera con aceite y coloca el manti. Cocine al vapor a fuego alto durante 40-45 minutos.

Cazuela de calabaza, manzanas y salchichas

Ingredientes:

• 400 gramos de calabaza;
• Dos huevos;
• 50 gramos de tocino ahumado y queso ruso cada uno;
• 8 salchichas, que se pueden ahumar ligeramente;
• Dos manzanas;
• Una cucharada de aceite vegetal;
• Pimienta y sal al gusto.

Pelar la calabaza y quitarle las semillas, lavar la pulpa, cortarla en cubos grandes, colocar en agua hirviendo con sal, cocinar hasta que esté tierna durante siete minutos. Colóquelo en un colador y déjelo enfriar, luego haga puré. Ralla el queso. Agrega queso y huevos al puré de calabaza, bate hasta que quede suave. Colocar en tazones. Si es necesario, agregue sal y pimienta. Cortar las claras en trozos pequeños, cortar las salchichas por la mitad. Lavar las manzanas, cortarlas en cuartos y quitarles el corazón. Corta los cuartos por la mitad.

Calentar aceite vegetal en una sartén y sofreír el tocino durante tres minutos. Agrega las salchichas y cocina hasta que estén crujientes, unos cinco minutos. Coloca el tocino y las salchichas en una fuente para horno, agrega la manzana y mezcla todo. Vierta el puré de calabaza y hornee por 20 minutos en el horno, precaliente a 200 grados.

Filetes de calabaza

Ingredientes:

• 6 trozos de calabaza de 1,5 centímetros de grosor;
• 100 gramos de harina;
• Tres cucharadas de aceite vegetal;
• Una cucharada de pimentón molido;
• Media cucharadita de pimienta negra molida y media cucharadita de chile;
• Una pizca de cilantro molido y pimienta blanca;
• Sal al gusto;
• 200 gramos de queso fundido;
• 100 mililitros de nata;
• Un manojo de cebollas verdes;
• Diente de ajo;
• Sal al gusto.

En un recipiente grande, mezcle la harina, la sal y todas las especias. Agrega allí la calabaza y vuelve a mezclar bien, deja reposar 10 minutos. Haz la salsa. Para ello, derrita el queso, vierta la nata, revuelva y cocine por cinco minutos. Agrega la cebolla y el ajo picados, sal. Retirar del fuego y dejar tibio. Calentar aceite vegetal en una sartén. Freír los filetes de calabaza durante dos minutos por todos lados. Servir con salsa.

Pilaf con calabaza y manzana

Ingredientes:

• 500 gramos de calabaza;
• Tres manzanas;
• 50 gramos de pasas;
• 100 gramos de mantequilla derretida;
• 300 gramos de arroz;
• Sal.

Lavar y secar las pasas, quitarles el corazón a las manzanas y pelar la calabaza. Corta la calabaza y la manzana en cubos. Mezclar manzanas y pasas, enjuagar el arroz en varias aguas. Calienta la mitad del aceite en una cacerola. Coloca la calabaza y la mitad del arroz en el fondo. Luego viene una capa de pasas y manzanas, coloca encima el arroz restante, vierte la otra mitad del aceite. Añadir 600 ml de sal agua caliente. Cubra bien la sartén con una tapa y colóquela en el horno precalentado durante 50 minutos. En lugar de una manzana, puedes tomar membrillo.

platos dulces

La calabaza puede ser la base de platos dulces dietéticos.

Cazuela de requesón y calabaza

Ingredientes:

• Medio kilo de calabaza;
• 250 gramos de requesón;
• Un vaso de leche;
• Cuatro huevos;
• Cuatro cucharadas de sémola;
• 80 gramos de mantequilla;
• Unos 100 gramos de azúcar;
• Una pizca de sal;
• Medio vaso de crema agria;
• 3-4 cucharadas de aceite vegetal.

Pelar la calabaza y cortarla en trozos pequeños. Calentar una sartén, verter 2-3 cucharadas de aceite vegetal, agregar allí la calabaza, freír a fuego medio durante 5-7 minutos, revolviendo. Llevar la leche a ebullición, agregar sal y azúcar, poco a poco, revolviendo, agregar sémola. Prepare sémola para formar una masa espesa. Batir los huevos en un bol. Añádeles un par de cucharadas de azúcar y vuelve a batir. Agrega el requesón y bate todo junto. Agrega la masa de sémola y mezcla. Añade la calabaza asada y vuelve a remover bien.

Enciende el horno. Engrasar el molde con una cucharada de aceite vegetal, colocar allí la mezcla preparada y colocar encima un trozo de mantequilla. Coloca el molde en el horno precalentado y hornea hasta que esté cocido durante 20 minutos. La temperatura permitida es de 180 a 190 grados. La cazuela sabe mejor si se come caliente. Se puede servir con mermelada o crema agria.

Tortitas de calabaza

Ingredientes:

• 3 tazas de harina;
• Una cucharadita de sal;
• 3 cucharadas de azúcar;
• 3 cucharaditas de levadura en polvo;
• Dos vasos de puré de calabaza;
• Dos huevos;
• Medio vaso de nueces;
• Tres cucharadas de jarabe de arce o miel;
• Dos cucharaditas de vainillina;
• 2,5 vasos de leche, medio vaso de nata;
• Una cucharada de mezcla de especias: canela, clavo, nuez moscada y jengibre molido.

En uno de los recipientes mezcla la harina, la sal, el azúcar y la levadura. Mezclar todo y dejar por ahora. Calentar la calabaza en horno microondas para que quede suave. Quitar la piel, cortar en trozos, colocar en un bol y hacer puré. Agregue vainilla y huevos. Mezclar todo bien. Agregue la leche y las especias y mezcle. Agrega puré de calabaza a la mezcla seca y mezcla todo con una cuchara. Si es necesario, agregue leche. Calentar la sartén y engrasarla con aceite, verter encima la masa con una cuchara. Freír varios panqueques al mismo tiempo hasta que estén dorados. Vierta la nata en un bol, agregue miel o almíbar. Batir todo con una batidora o batidora para hacer una mascarilla cremosa. Picar las nueces. Coloque los panqueques en un plato, agregue crema de mantequilla encima, vierta miel, espolvoree con nueces y sirva.

Tarta de queso con calabaza

Ingredientes:

• 250 gramos de puré de calabaza;
• 120 gramos de galletas de mantequilla;
• 350 gramos de requesón;
• Dos huevos;
• Un cuarto de cucharadita de jengibre seco;
• Dos cucharadas de almidón;
• 120 gramos de azúcar;
• Un vaso de nueces;
• Una cucharadita de canela molida;
• 10 gramos de azúcar de vainilla.

Combine las galletas, las nueces y la mantequilla blanda en un procesador de alimentos. Moler hasta obtener migajas finas. Transfiera la mezcla a una fuente para horno hasta que esté completamente llena. Dejar en el frigorífico 20 minutos. Ahora muele el puré de calabaza, el requesón, los huevos y el azúcar en el bol de un procesador de alimentos. Agrega el azúcar de vainilla, el jengibre, la canela y el almidón, mezcla todo. Coloca el relleno directamente sobre las galletas. Hornea por 50 minutos a 190 grados. Dejar endurecer y retirar con cuidado el bizcocho del molde.

Pastel de calabaza

Ingredientes:

• Taza de puré de calabaza;
• Cuatro huevos;
• Un tercio de vaso de sirope de arce;
• 250 gramos de queso crema;
• 400 gramos de harina;
• Una cucharadita de sal;
• Media cucharadita de azúcar;
• Media cucharadita de vainillina y la misma cantidad de azúcar glass;
• Cuatro cucharadas de nata al 10%.

Engrase el molde para pasteles con margarina o mantequilla. En una batidora, bata el jarabe de arce, el puré de calabaza y los huevos. Mezclar la sal, la harina y la levadura en polvo en partes pequeñas. Vierte la mitad de la masa en el molde. Batir el queso crema con el azúcar y la vainilla en una batidora. Extienda esta mezcla uniformemente sobre la parte superior de la primera capa de masa. Nivele con una cucharadita. Vierta la segunda parte de la masa con calabaza, alise también. Colocar en un horno precalentado a 180 grados y hornear durante unos 40-50 minutos. Juzga el bizcocho terminado, haz el glaseado batiendo la nata con azúcar glass. Vierta el glaseado sobre el pastel. Déjelo reposar durante 20 a 30 minutos antes de usarlo.

Calabaza con miel al vapor

Ingredientes:

• Un trozo de calabaza mediana;
• Una cucharada de jengibre fresco;
• Una cucharada de aceite de oliva;
• Un cuarto de vaso de miel;
• Media cucharadita de sal.

Ponga a hervir agua en una cacerola. Coloca la calabaza en la sartén y cocínala sin tapa durante 2,5 minutos. Voltee la calabaza y cocine por el mismo tiempo. Escurre el agua y deja enfriar la calabaza. Pelarlo, quitarle las semillas y cortarlo en cubos. En un bol, combine la calabaza, el jengibre picado, el aceite, la sal y la miel. Cocine en una vaporera durante 15 minutos. Coloca la calabaza en un plato grande y sírvela inmediatamente.

Recetas de calabaza verde

La calabaza verde también se utiliza a menudo en la cocina. Puede complementar con éxito numerosas ensaladas y muchos otros platos.

Mermelada de calabaza, naranja y canela

Ingredientes:

• 500 gramos de calabaza verde;
• Una naranja;
• 250 gramos de azúcar;
• Media ramita de canela.

Pelar la calabaza de la piel y las semillas y cortarla en cubos pequeños. Colocar los trozos en un cazo, cubrir con azúcar y dejar reposar dos horas. Pica la naranja y la ralladura muy fina y añádela a la calabaza junto con una ramita de canela. Coloca la cacerola a fuego medio y deja hervir, revolviendo constantemente hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y los trozos de calabaza estén cocidos. Puedes verter la mermelada en frascos o utilizarla inmediatamente.

Tortitas de calabaza

Ingredientes:

• 500 gramos de pulpa de calabaza pelada;
• 150 gramos de harina;
• Huevo;
• 50 mililitros de aceite de girasol;
• Dos cucharadas de azúcar;
• Una cucharadita y media de levadura en polvo;
• Una pizca de sal.

Cortar la pulpa en trozos de 2-3 cm de tamaño, colocar en una cacerola, verter agua hirviendo para que la verdura quede casi completamente cubierta, cocinar durante 15-20 minutos hasta que esté suave, colocar en un colador. Coloque los trozos enfriados en una licuadora o triture con un machacador para hacer un puré. Agrega al puré una mezcla de harina y levadura en polvo, un huevo batido, azúcar y sal, amasa la masa hasta que quede homogénea, como una crema agria espesa. Calentar el aceite en una sartén, sacar la masa con una cuchara, formando tortitas. Fríelos a fuego medio hasta que se doren por ambos lados.

Ensalada de calabaza y plátano

Para ello necesitarás:

• 250 gramos de calabaza;
• Gran Manzana;
• Banana;
• Cebolla roja;
• 3 cucharadas de yogur sin azúcar y bajo en grasa;
• 2 cucharadas de almendras molidas;
• 2 cucharadas de jugo de limón y de naranja;
• Una cucharada de vinagre al 9%;
• Perejil fresco;
• Una cucharada de aceite vegetal.

Rallar la calabaza, la manzana y el plátano, cortarlos en rodajas finas, picar la cebolla y picar las verduras. Mezclar todo y sazonar con salsa, que incluirá yogur, almendras, jugo de cítricos y aceite vegetal.

Ensalada de miel, manzanas, calabaza y nueces

Ingredientes:

• 300 gramos de calabaza;
• Una manzana mediana;
• 30 gramos de nueces peladas y picadas;
• Una cucharada de jugo de limón.

Cortar la calabaza en cubos de un centímetro, mezclar con miel y dejar actuar media hora. Agrega las manzanas, también cortadas en cubitos, sazona con nueces molidas y jugo de limón.

Ensalada de calabaza y apio

Ingredientes:

• 300 gramos de calabaza;
• 100 gramos de apio;
• 50 gramos pasta de tomate o puré;
• 200 gramos de mayonesa;
• Azúcar, sal, jugo de limón.

Hervir la calabaza hasta que se ablande en agua, a la que hay que añadir azúcar y jugo de limón. Coloca la calabaza en un colador, deja enfriar y haz puré. Corta el apio en trozos. Sal la mezcla y sazona con mayonesa y salsa de pasta de tomate. Este último se puede sustituir por ketchup.