Preparamos una mesa de buffet en casa. Qué cocinar para una mesa de buffet en el trabajo.

Tarde o temprano, todos los trabajadores tienen una pregunta: cuál es la mejor manera de celebrar una fiesta en el trabajo y qué platos alimentar a sus compañeros siempre hambrientos. El buffet en el trabajo es relevante tanto el 23 de febrero como el 8 de marzo y otros días festivos. Compartimos ideas para una mesa de buffet económica, rápida y sabrosa.

Hablemos de una mesa de buffet que puede organizar usted mismo en el trabajo y de cómo alimentar a sus colegas en un entorno de oficina clásico, sin usar la cocina. Contamos con un máximo de 50 personas.

Considere dos opciones para prepararse para una mesa de buffet. una. Constructor de alimentos- algunos preparativos se hacen en casa, pero en el trabajo todo se acaba de montar. 2. Preparamos todo en la oficina utilizando las manos de los compañeros, cuchillos y utensilios para servir. Hemos dividido 15 recetas en 2 grupos. Puede mezclarlos o elegir una opción más conveniente para usted.

Importante: no te olvides de comprar platos desechables (al menos platos para bocadillos, tenedores y vasos), preferiblemente un mantel de papel desechable y bolsas de basura (para facilitar y agilizar la limpieza de las mesas), servilletas. No interferirá y recipientes de plástico para alimentos. Si había mucha comida y no había muchos comensales, puede colocar la comida en recipientes y dejarla en el refrigerador al día siguiente o distribuirla a casa a quienes lo deseen.

Cocinar en casa, preparar una mesa de buffet en el trabajo

Jamón, queso y mayonesa

Rollitos de jamón con queso

César en brochetas

Ensalada César en brochetas

Requesón, crema agria y eneldo

Por supuesto, en los supermercados puede comprar quesos frescos preparados con aditivos, pero somos económicos y hábiles, preparamos queso cottage para untar nosotros mismos. ¡Es tan fácil!

Casas: preparar una extensión. En el trabajo: cortar el pan, secarlo en una tostadora (¡pero no es necesario!) y untar con la masa de cuajada. Necesitaría: licuadora y tostadora, si es posible.

Requesón con eneldo

Pasta, queso y nueces

Hoy en día, todo lo que está de moda es el Mediterráneo y el mar, así que alimente a sus colegas con "conchas" rellenas de queso y nueces.

Casas: hervir la pasta, asar las nueces en el horno (pero también se puede en una sartén seca), preparar el aderezo y el relleno de crema de queso. En el trabajo: Rellenar la pasta, colocar sobre la lechuga y verter sobre el aderezo. Necesitaría: encimera, horno, batidora.

"Conchas" rellenas de queso y nueces

4 quesos y avellanas

¡Cuántas veces hemos pasado esto en nuevas empresas! En una hermosa bandeja, servimos estas bolitas blancas: "dulces" hechos con queso. Los invitados se niegan, dicen que es demasiado temprano para los dulces. E insistimos y luego miramos sus expresiones con una sonrisa cuando todavía se ponen el “caramelo” en la boca y sienten el sabor de cuatro quesos al mismo tiempo ...

Casas: rallar queso duro. En el trabajo: Preparamos la masa de queso y damos forma de caramelos, rellenos de nueces. Refrigere antes de servir. Necesitaría: rallador y refrigerador (en el trabajo!)

Dulces de queso

Pimientos morrones, queso ahumado, piña y jamón

Si desea alimentar a sus colegas con algo brillante, apetitoso y satisfactorio, pero no pasteles, prepare una ensalada con jamón Tambov. ¡Estamos seguros de que todos acudirán a ti por la receta de este plato!

Casas: preparar el aderezo. En el trabajo: picar y mezclar todos los ingredientes. Necesitaría: rallador, colador, vitrocerámica.

Ensalada de tres pimientos con jamón y queso

Remolacha, queso y pesto

Torretas de remolacha con queso tierno

Lavash, queso crema, salmón y pimientos

Tal aperitivo siempre se ve impresionante, es simple de preparar y es conveniente comerlo.

Rollos de lavash con diferentes rellenos

Preparar una mesa de buffet en el trabajo

Compre productos probados que usted mismo haya probado y apreciado. No debe experimentar con colegas con nuevos sabores y aromas. Lave las frutas, incluso las frutas cítricas. Cuide la cantidad adecuada de cuchillos para cortar afilados y algunas tablas de cortar.

Tabla de carne, embutidos y quesos más pan tostado

Constructor de sándwiches

Jamón curado, rúcula, requesón y pesto

Parece tan simple: jamón, rúcula y pesto, pero ¿por qué es tan difícil separarse de este bocadillo instantáneo? Quizás se trate de su especial sabor mediterráneo.

En el trabajo: para velocidad, compre pesto en la tienda y en lugar de jamón curado (que ahora es caro) compre speck. Es más denso y salado que el jamón, pero es perfecto para un bocadillo de este tipo. Necesitaría: cuchillo y tabla de cortar.

Rollos de jamón con rúcula

Camarones, apio y pepino

Ensalada de camarones sobre rodajas de pepino

Pimientos, jamón y piña

Ensalada de pimientos en piña

Pan de Riga, requesón y salmón ahumado

Si unta pan de Riga con requesón y agrega una fina rebanada de salmón ahumado, obtendrá excelentes, satisfactorios y delicioso sándwich... Fuimos un poco más allá, complicando el untar y haciendo unos pequeños canapés que son tan maravillosos para servir en la mesa del buffet.

En el trabajo: El salmón ahumado se puede sustituir por un poco salado o, en general, por fletán. Ajusta la cantidad de capas a tu gusto, pero no te dejes llevar, al fin y al cabo, los canapés deben ser pequeños y elegantes para que sea conveniente comerlos con las manos. Necesitaría: cuchillo y tabla de cortar.

Aperitivo de salmón ahumado

Buñuelos, caviar rojo y aguacate

Tortitas con caviar y crema de aguacate

Leche condensada, arándanos y piñones

Los colegas estarán agradecidos si hay algo dulce en la mesa del buffet. Haz realidad su sueño preparando un postre de taiga basado en los recuerdos de la infancia de Alexander Karelin. Es fácil y rápido de preparar y a todos les gusta.

En el trabajo: Solo hay una sustitución posible para este postre. En lugar de arándanos rojos, puede usar arándanos rojos o una mezcla de arándanos rojos y arándanos rojos. ¡El resto es una constante constante e inmutable! Necesitaría: platos en porciones para el postre y un refrigerador (¡en el trabajo!)

Postre de taiga

En cualquier empresa siempre hay vegetarianos o personas que observan el ayuno; también debe recordarlos y pensar en un par de platos veganos y magros con anticipación, para que todos se sientan cómodos y agradables en las vacaciones. ¡Entonces el buffet en el trabajo definitivamente será 5 más!

¿Cómo evitar las incómodas consecuencias de utilizar ajo para cocinar comidas buffet?

1. No lo use en absoluto, reemplácelo con mostaza, jugo de limón, rábano picante cremoso.

2. Cortar el diente de ajo por la mitad y quitar el brote verde.

3. Después de comer, coma una rodaja de limón con ralladura.

4. Vete a casa y sufre allí solo.

A la buffet table ... Ideas de Año Nuevo para una mesa festiva

Si su hogar durante la víspera de Año Nuevo se convierte en un "punto de encaje" para un gran número de amigos, quienes, por regla general, conociendo su hospitalidad, traerán a sus otros amigos con ellos y le informarán sobre esto el día antes de las vacaciones, entonces la mejor solucion para tu fiesta de Año Nuevo se convertirá mesa "a la buffet"- Está cubierto para recepciones con gran número de invitados.

Inicialmente, la recepción a la buffet se inventó en Francia. Esta forma de organizar una mesa de banquete tiene una serie de ventajas. Una mesa de buffet es una forma de recibir invitados, lo que elimina la necesidad de comprar muebles adicionales, ya que el propósito principal de la recepción es la comunicación, no una fiesta.

En la mayoría de los casos, la mesa buffet está asociada a la necesidad de organizar la recepción de los invitados en poco tiempo. El nombre en sí puede traducirse literalmente de francés como "en un tenedor", que caracteriza todo el proceso de comer.

Las ventajas de una mesa de buffet son que el número de invitados no está relacionado con la cantidad de muebles de la casa. Una ventaja adicional para la anfitriona es que no tiene que preocuparse por el servicio de los platos, el grado de calidez y el llenado de los platos de los invitados.

Los invitados se mueven libremente por la sala, se reúnen según grupos de interés, se comunican libremente, eligiendo aquellos bocadillos de la mesa que son más de su agrado. Los bocadillos deben ser bastante variados: ¡la variedad es la clave para una buena mesa de buffet!

Varias recetas útiles

En los bufés, siempre se ofrecen hasta tres opciones. Por ejemplo, guarniciones: patatas hervidas con perejil, eneldo y cebolla, verduras, arroz con azafrán; platos de carne y pescado: brochetas, filetes de pescado rojo, pechuga de pollo en salsa. En cuanto a ensaladas, tartaletas, bocadillos de hojaldre y canapés, hay innumerables formas de prepararlos.

No olvide la tabla de quesos. Queso- alto en calorías y muy producto sabroso... Y ahora hay tantos tipos de queso a la venta que puede colocar fácilmente varios platos de variedades duras y blandas. Y encima de eso, complazca a sus invitados vegetarianos. El queso se corta en trozos de 25-40 gr. Las variedades se colocan no demasiado cerca unas de otras en el sentido de las agujas del reloj, por ejemplo: primero un queso azul picante, luego un queso blando con una costra de penicilina como Camembert, luego uno duro, suave y picante en rodajas. Una adición clásica al queso son las uvas. Combine con peras de queso y rodajas de melón.

Además, la anfitriona no debe olvidarse de los pepinos encurtidos, los tomates, las mazorcas de maíz, los champiñones, los pimientos, la coliflor, así como las aceitunas saladas picantes y el arenque.

Los bocadillos, varios tipos de pan de molde, las ensaladas se colocan más cerca del borde. El segundo nivel en la parte posterior es platos dulces, pasteles, frutas. Cada plato con comida debe tener un dispositivo correspondiente con el que puedas poner una ración en tu plato.

Servicio de buffet También depende de la posición de la mesa: si puede acercarse a ella desde todos los lados, entonces debe servir la mesa del buffet en un círculo.

Se utilizan especias tradicionales: sal y pimienta. Si se requieren salsas para los platos, se colocan junto a los platos correspondientes.

Al servir, las bebidas no alcohólicas se vierten en vasos o se sirven en jarras. Las bebidas alcohólicas se colocan en botellas abiertas en grupos en diferentes extremos de la mesa, junto a los vasos. Para los platos usados, se coloca una pequeña mesa adicional al lado de la mesa principal, en la que los invitados colocarán los platos vacíos.

No hay restricciones para el menú buffet. El único requisito es la conveniencia de la comida. En su mayor parte, son una variedad de bocadillos que son fáciles de poner en un plato y comer.

Dado que al poner la mesa se utilizan los mismos electrodomésticos que para un banquete regular, entonces se puede variar la vajilla. El único requisito es que los platos del buffet se sirvan ya cortados y divididos en porciones; deben ser de tal forma que sea más conveniente para los invitados ponerlos en un plato individual y disfrutar, como dicen, “en el Vamos". Si es pescado, entonces en forma de filete, si es trozos de pollo, luego deshuesado.

Volovany - barras de bocadillos (cestas) de hojaldre comprado

Tartaletas

Las tartaletas son pequeñas tazas de masa preparadas de acuerdo con una receta específica, que se rellenan con varios rellenos: carne, pescado, champiñones, vegetales. En algunas recetas, la salsa se agrega a las tartaletas rellenas y luego se deja en el horno por un corto tiempo para espesar la salsa. La masa quebrada con huevo o yema es ideal para tartaletas.

Tartaletas de caviar. Delicioso, hermoso, rápido.

La receta del postre definitivo para la noche: glamurosas tartaletas de caviar, arroz, aguacate y queso crema.

Productos:

El arroz es mejor que los lácteos o el arroz para el sushi.
Aguacate maduro
Caviar de salmón
Queso crema

Sal
Pimienta
Jugo de limon

Preparación:

Hervir el arroz, enfriarlo. Pelar el aguacate, quitar el hueso, triturar la pulpa con un tenedor, sazonar con sal, pimienta, agregar un poco de jugo de limón para conservar el color.

Forme bolas de arroz con las manos mojadas, presiónelas hacia abajo. Encima, con la siguiente capa, coloque la masa de aguacate, luego una capa de masa de queso para que el plato se vea como pasteles de hojaldre. Pon el caviar rojo en la última capa.

Si es posible, las capas deben tener el mismo volumen. El tamaño puede ser cualquier cosa. Los pasteles pequeños se pueden comer como canapés, los grandes, con un tenedor y un cuchillo. Puedes decorar con hierbas.

En principio, las cestas de masa se pueden rellenar con cualquier ensalada. El único requisito es que las ensaladas no estén demasiado líquidas, para que la masa no se empape. Por esta razón ensaladas de verduras que dan jugo, no poner en tartaletas.

• Puedes hacer una ensalada de camarones hervidos, guisantes y pepino fresco con aderezo de mayonesa. La ensalada se espolvorea con queso rallado por encima y se decora con ramitas de perejil o eneldo.

• Otra opción es una ensalada de piña fresca con filetes de pollo ahumado, uvas sin pepitas y queso rallado. Como aderezo, puede usar no solo mayonesa, sino también yogur dulce. La ensalada tendrá un sabor diferente según la salsa que elijas.

Canapés

De los aperitivos, los canapés son los más fáciles de preparar y los más efectivos. Se preparan de la misma forma: se pela una barra larga o pan negro y se corta a lo largo en tiras de aproximadamente 5-6 mm de grosor, luego se corta el pan en trozos pequeños (los trozos pueden ser redondos, cuadrados, rectangulares, triangulares, etc. ) ... Luego se engrasa cada pieza de pan con una fina capa de mantequilla o mayonesa (a excepción de los canapés preparados con alimentos grasos), se pone una hoja de lechuga, se adorna y se decora al gusto.

Canapés con tocino y tomates

galletas - 1 pieza
tocino - 20g.
tomate - 1 pieza
salsa al gusto
cebollas verdes

Metodo de cocinar:

Para el relleno: Picar el tocino y el tomate en trozos pequeños y mezclar con la salsa.
Corta el panqueque en tres trozos. Coloque el relleno en el centro de una de las partes, junte los bordes y asegure con cebollas verdes. Los canapés están listos.

Rollo de lavash

Una capa delgada de lavash se unta con mayonesa, encima de ella, se colocan queso de hilo y zanahorias coreanas en la parte superior de un borde. El rollo se envuelve firmemente y se corta en porciones del tamaño deseado. El relleno puede ser variado: los panecillos con pescado ahumado y pepinos frescos o con jamón y champiñones no son menos sabrosos.

Necesitará:
Palta
Tomate
Pepinos frescos
Pimiento morrón
Lavash o tortitas finas
Crema cuajada o queso
Hojas de lechuga
Especias de sal por

Rollo de salmón

Para prepararlo, necesita capas anchas y delgadas de salmón, que se enrollan de forma cónica y se colocan en un plato con la parte ancha hacia arriba. Se coloca un pequeño trozo de mantequilla y una rodaja de limón dentro de cada cono. Para facilitar el corte del aceite, primero se debe enfriar en el congelador.

Mousse de aguacate con caviar

1 aguacate
- 1 huevo / * pollo, un par de codornices, cocidas * /
- 1 cucharada. l. cCrea agria
- Eneldo
- sal, pimienta al gusto, agregué decentemente ambos, el aguacate de alguna manera absorbe todas las especias
- caviar

Muele el aguacate y el huevo en una licuadora. Mezclar, agregar la crema agria, la sal, la pimienta y el eneldo finamente picado, moler hasta que quede suave.

Secar los trozos de pan hasta que estén dorados en una sartén sin aceite. Sobre el pan - mousse, caviar encima.

Rollitos de trucha

Es muy simple en general.
Pescado ligeramente salado, pimienta con requesón, servir sobre rodajas de pepino. Puede usar no requesón, sino queso crema, y ​​también puede agregar un poco de queso azul al relleno y espolvorear con limón antes de servir. En general, hay espacio para la imaginación.
Sencillo, pero muy, muy sabroso.

Mousse de cuajada con pescado rojo y caviar

200 g de requesón bajo en grasa
- 5 g de gelatina
- 60 ml de leche o nata
- 100 g de pescado rojo salado
- 0.5 cucharaditas cada uno. sal y azucar
- una pizca de pimienta negra
- Eneldo
- caviar

Remojar la gelatina en leche, después de hincharse, calentar en el microondas o en la estufa, disolver.
Batir el requesón, agregar sal, azúcar, pimienta y eneldo finamente picado.
Combine suavemente el requesón con la gelatina. Agregue el pescado finamente picado y el caviar (no agregué caviar a la mousse, solo lo decoré en la parte superior).
Divida la masa de cuajada en latas. Lo puse en moldes de silicona para cupcakes, y luego todo salió bien de ellos. Poner en el frigorífico durante varias horas para que se endurezca.

Los eventos festivos, por regla general, reúnen a una gran cantidad de personas: pueden ser eventos corporativos en grandes empresas o aniversarios en gran familia... Anteriormente, estas grandes fiestas se celebraban en una enorme mesa de banquete, pero los invitados no siempre tenían la oportunidad de dejarla al menos un rato y bailar o charlar con diferentes personas.

Para ahorrar espacio y hacer que su tiempo libre sea más agradable, mundo moderno es costumbre organizar bufés.

El buffet nos llegó desde Europa, concretamente de Francia, donde la palabra "a la buffet" significa "para un tenedor", ya que el principal y casi único dispositivo en la mesa del buffet es el tenedor del buffet.

El diseño de la mesa del buffet implica espacio libre a su alrededor para que los invitados puedan moverse libremente por la habitación, verter bebidas en sus vasos y darse un capricho con bocadillos preparados. Pero lo principal en la mesa del buffet no es la comida, sino la comunicación en una empresa interesante.

La mesa del buffet debe ser accesible desde cualquier lado.

Tal celebración no es típica de la mentalidad rusa, en nuestra mente la celebración debería tener lugar en mesa festiva, que está repleto de todo tipo de platos, y preferiblemente también acompañado de un acordeón de botón o acordeón. La siguiente imagen nos resulta más familiar:

Recientemente, la cultura europea ha penetrado cada vez más en nuestros pedidos, por lo que las vacaciones en las grandes empresas se celebran "a la manera occidental". A muchos jóvenes les gustó tanto que algunos incluso piensan en el diseño de una mesa buffet para una boda, olvidándose del banquete tradicional.

Cabe señalar de inmediato que tales vacaciones no tendrán éxito en ninguna empresa. Si se planea una celebración familiar numerosa, que implique la presencia de familiares de diferentes edades, vale la pena considerar asientos adicionales o abandonar por completo la idea de una mesa de buffet, ya que es poco probable que los ancianos y los niños pequeños estén encantados con la idea de unas vacaciones "de pie".

Si aún te conformaste con la idea de una mesa buffet, debes conocer las reglas básicas para organizarla, para que cada invitado recuerde este evento solo con mejor lado... Habiéndose familiarizado con ellos, decorar una mesa de buffet con sus propias manos ya no parecerá una tarea difícil e insuperable.

Una fiesta o celebración siempre implica un cierto programa de entretenimiento, y una mesa de buffet no es una excepción. Si es posible, la anfitriona de la velada puede organizar los concursos ella misma o invitar a artistas o un brindis a celebrar la celebración.

Antes de la celebración conviene pensar en el acompañamiento musical de la velada para que los invitados no estén constantemente en silencio. Para esos momentos en los que no hay competencia ni actuación, puedes incluir música instrumental ligera de fondo.

¿Cómo arreglar una mesa?

Una mesa correctamente colocada y la comida encima son importantes cuando se sostiene una mesa de buffet. Hacer una mesa de buffet para un evento festivo o fiesta implica observar algunas reglas:

- La mesa no debe colocarse cerca de la pared para que cada invitado tenga la oportunidad de acercarse a ella desde cualquier lado. Pero tampoco vale la pena instalarlo en el centro de la sala, ya que este lugar está destinado a la libre circulación de personas, bailes, realización de juegos y concursos.

- La mesa del buffet debe estar un poco más alta de lo habitual para que sea conveniente que los invitados se acerquen y coman de pie. Básicamente, debería haber platos para los que no necesita nada más que un tenedor.

- El diseño de una mesa buffet significa decorarla con un gran mantel de cualquier color al gusto de la anfitriona. La mayoría de las veces usan manteles de color cereza oscuro o verde oscuro, que son más prácticos para tal celebración. A veces se usa una falda de buffet para decorar la mesa, que cubre sus patas.

- Los cubiertos y platos limpios se colocan en diferentes extremos de la mesa para evitar molestias, debiendo proporcionar tres veces más platos que los invitados (durante la mesa buffet no se acostumbra comer de un plato toda la noche). No muy lejos de la mesa principal, se debe proporcionar una mesa con ruedas o una bandeja para los platos usados.

- Aperitivos, ensaladas, platos calientes, cortes de frutas, postres y otros platos se ubican simétricamente desde el centro de la mesa. Deje los bordes libres para que los invitados puedan colocar sus platos completos sobre ellos. Alternativamente, puede considerar varias mesas para una mesa de buffet: por separado - con bocadillos, por separado - con bebidas, por separado - con platos limpios.

- Es mejor elegir platos de colores claros para la mesa del buffet, preferiblemente blancos. La decoración de la mesa del buffet no son los platos, sino lo que hay en ella.

- A lo largo del perímetro de la habitación o al lado de pequeñas mesas de café, debe organizar varios lugares para sentarse: taburetes, sillas plegables, pufs. También es deseable que haya al menos un sofá en la habitación. No todos los invitados por la noche pueden comer de pie, pero debes cuidar de todos.

- Hacer una mesa de buffet con sus propias manos necesariamente incluye su decoración. Las mesas suelen estar decoradas con flores frescas o arreglos florales, globos, símbolos comestibles y no comestibles de la festividad: ángeles, para una boda o Navidad, pasteles de varios niveles, para un aniversario, etc. Incluso la decoración de servilletas puede desempeñar un papel decorativo en la decoración.

- Varias agencias de vacaciones ofrecen a menudo el diseño de la mesa de buffet en forma de mesa "en vivo". Una niña o un joven en una mesa de este tipo lo ayudarán a elegir un plato o bebida, así como a ponerlo en el plato de un invitado. Para facilitarle la vida a la anfitriona de las vacaciones, puede invitar a los camareros para que controlen la disponibilidad de platos y repongan los suministros, si es necesario. Los ayudantes invitados también pueden limpiar los platos usados.

El servicio de buffet puede ser realizado por camareros.

¿Cómo organizar los bocadillos?

Servir una mesa de buffet tampoco es lo más fácil, pero si trabaja duro y se arma con algunas ideas, puede idear y ejecutar de forma independiente el diseño de los snacks para la mesa de buffet:

- Una de las principales formas de servir la comida en una mesa de buffet son los canapés o bocadillos pequeños. También se pueden servir pequeños sándwiches en brochetas. Hay muchas recetas para tales sándwiches, se seleccionan para las bebidas principales.

- También son populares en los buffets las tartaletas, cestas de masa en las que puedes poner varias ensaladas o bocadillos.

- Otra forma de servir bocadillos son las tartaletas. Estos también son bocadillos pequeños como canapés, pero están hechos sobre pan tostado.

- En los buffets se sirven delicias de carne, quesos, verduras y frutas en forma de cortes. Puede ser un corte regular o un corte decorativo especial en forma de corazones, estrellas, mariposas y otros. diferentes formas como al cocinar Galletas caseras... Además, las frutas se pueden servir en platos o cestas de varios niveles.

Esta es una de las formas más populares de realizar eventos corporativos y sociales. Este formato de la fiesta tiene las siguientes ventajas.

• Los huéspedes pueden moverse libremente y comunicarse entre sí.
• La mesa se ve colorida y original.
• El costo de organizar unas vacaciones es mínimo.

Opciones del menú buffet: variedad colorida

Las principales características del menú buffet son la variedad y la originalidad. Los platos se preparan rápidamente y se sirven en porciones pequeñas. Te contamos qué snacks se incluyen con más frecuencia en el menú buffet.

Canapé es el plato principal que se incluye en el menú buffet con mayor frecuencia. Representa mini bocadillos. Se basan en rebanadas de pan fresco o tostado. Si los canapés se preparan en brochetas, en algunos casos no se hace la base de pan.
Los canapés pueden contener una amplia variedad de ingredientes. Por ejemplo:

• arenque, salmón, salmón, salmón rosado;
• pollo ahumado, cerdo hervido, salami, jamón, salchichas hervidas;
• varios tipos de queso;
• tomates, pepinos, pimientos y otras hortalizas;
• ciruelas pasas, aceitunas;
• queso crema;
• caviar;
• patés.

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Cortes de carne

También suelen incluirse en el menú buffet. Al preparar cortes de carne, use:

• varios tipos de embutidos;
• Salo;
• carne hervida o ahumada;
• jamón;
• tocino.

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En muchos casos, se agregan queso y otros alimentos. La regla básica para preparar embutidos es que los ingredientes deben cortarse finamente y disponerse de manera hermosa.

Aperitivos ligeros en brochetas

Prácticamente ninguna mesa de buffet está completa sin aperitivos ligeros en brochetas. Lo principal a la hora de prepararlos es tener en cuenta la compatibilidad de los productos. Enumeramos las opciones más populares para bocadillos ligeros en brochetas, que a menudo se incluyen en el menú buffet.

• Camarones y queso.
• Palitos de pepino y cangrejo.
• Queso y aceitunas.
• Manzana y salmón.
• Tocino y calabacín.
• Jamón, tomate y queso.
• Surtido de verduras en escabeche.
• Salchicha y queso.
• Jamón y coles de Bruselas.
• Queso, piñas y uvas.

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Al preparar bocadillos ligeros en brochetas, la comida generalmente se corta en cubos.

Rodajas de vegetales

Al elaborar cortes de verduras, generalmente usan:

• Tomates;
• pepinos
• Papa;
• pimienta;
• calabacín;
• berenjena.

Las verduras pueden estar crudas, en escabeche, hervidas, fritas o asadas. En algunos casos, se agregan hongos a las rodajas.

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Bandejas de queso

Por regla general, ningún menú buffet está completo sin platos de queso. Al compilarlos, se utilizan varios tipos de quesos. Entre ellos: quesos dor blue, roquefort, gorgonzola, oveja y cabra, parmesano, gruyere, masdam, emental, gouda, edam, mozzarella, chaurs, camembert, ricotta, etc.

La mayoría de las veces, los quesos se colocan en círculo. Además, comienza con quesos tiernos y termina con quesos salados. Los tipos de quesos duros y semiduros se colocan a lo largo de los bordes y los tipos blandos en el centro.

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Además de los quesos, se suelen añadir productos que pueden enfatizar correctamente el sabor de cada una de las variedades y mejorar apariencia platos.

Son cestas horneadas en las que se colocan ensaladas y otros snacks. Hagamos una lista de los rellenos más populares.

• Ensaladas "Ternura", "Olivier", "César" y "Cangrejo".
• Queso rallado con jugo de limón / ajo.
• Queso, tomates y pechuga de pollo.
• Queso fundido, salmón, huevos, pepinos y salsa mayonesa.
• Salmón, aguacate, queso tierno, jugo de limón, eneldo.
• Caviar rojo.

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La regla básica para hacer tartaletas es que el relleno no debe ser demasiado líquido. De lo contrario, las cestas se mojarán.

¿Qué más se sirve en los buffets?

Arriba, hablamos de los platos principales que se incluyen en el menú buffet con mayor frecuencia. A continuación, enumeraremos los adicionales.

Huevos o verduras rellenas

De las verduras, generalmente se toman tomates o calabacines. Los rellenos más populares son:

• juego rojo;
• filete diferentes tipos pescado;
• salsas
• patés
• queso rallado con ajo;
• pescado enlatado con cebolla picada;
• etc.

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Muy a menudo, para la preparación de panecillos, se toman pan de pita, pan o los ingredientes principales (queso, jamón, tocino) como base. Los empastes son muy diferentes. La elección depende del deseo y la imaginación. Lo principal es tener en cuenta la compatibilidad de los productos.

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Por lo general, se colocan en pequeñas porciones en cucharas o cuencos.

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Panqueques

El menú buffet a menudo incluye panqueques con verduras, carne, pescado y rellenos combinados. También hay varias opciones para la presentación. Puede ser:

• túbulos
• sobres
• pantalón;
• rollos.

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Para las mini tartas, la elección de aderezos también es excelente. Todo depende de las preferencias de los invitados. Los mini pasteles pueden ser bocadillos o dulces. Estos últimos se sirven de postre.

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Comidas calientes

La mayoría de las veces, el menú buffet incluye los siguientes platos calientes.

• Aves de corral (juliana, chuletas, alitas / muslos fritos, brochetas).
• Pescados (brochetas, filetes, broches).
• Cerdo / ternera (filetes, costillas a la plancha, chuletas).
• Vegetales asados.

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postres

Para los postres en los buffets, se sirven con mayor frecuencia los siguientes:

• tartaletas dulces y de frutas;
• helado;
• gelatina;
• pasteles pequeños;
• duende;
• magdalenas;
• etc.

Los surtidos bellamente compuestos son populares.

Bebidas

Al elaborar un menú de bufés, no se olvide de las bebidas. En tales eventos, generalmente sirven:

• champán;
• varios tipos de vinos;
• jugos
• bebidas de frutas;
• agua mineral.

Para los postres, a los invitados se les suele ofrecer té o café.

Dónde pedir la preparación de un menú para una mesa buffet

Como puede ver, el menú buffet puede contener una gran cantidad de platos. ¿Quiere dedicar tiempo y esfuerzo a compilarlo? Pedido menú buffet con entrega en el servicio CaterMe. Los especialistas de una empresa de catering o restaurante elaborarán una lista de platos teniendo en cuenta el número de invitados, la duración del evento, sus deseos, presupuesto y otros factores importantes.

Una mesa de buffet es cuando:

• comer estando de pie
• ellos eligen su propia comida
• se sirven (principalmente) a sí mismos
• el propósito de la reunión es la comunicación, no la comida.

Una forma de celebración muy conveniente, especialmente cuando hay muchos invitados y poco tiempo para cocinar. ¡Soy un día festivo! Por supuesto, esta no es una fiesta de shashlik, cuando puede sorprender a los invitados con carne maravillosamente marinada o verduras a la parrilla, y este no es un banquete en el que la variedad de ensaladas es increíble. Por supuesto que no, pero puede sorprender y, por supuesto, complacer con algo sabroso en una mesa de buffet.

Para autoconducta mesa buffet, la anfitriona solo necesita una idea !!! Aquí están las ideas que compartiré. En primer lugar: qué bocadillos para una mesa de buffet con una foto se pueden preparar y, en segundo lugar (mientras ve la foto), encontrará ideas interesantes para decorar una mesa de buffet.

Entonces: bocadillos para una mesa de buffet con una foto.

El primer tipo de aperitivo es, por supuesto, un canapé para una mesa de buffet. ... Simplemente están relacionados como hermanos gemelos. El sitio tiene un gran artículo en el que se expone, lo más diferente y más delicioso.

Muy conveniente y muy sabroso. diferentes opciones pasteles ... Por un lado, esto aportará originalidad eslava a sus vacaciones y, por otro, añadirá variedad. Se pueden hacer pasteles con una amplia variedad de rellenos. En cuanto a mi gusto, los tamaños pequeños son ideales.

Mini hamburguesas !!! Gran idea para una mesa de buffet. Este será el buffet más rápido en casa. Puedes encontrar bollos en cualquier supermercado, pero elige cualquier relleno. Poder:

• freír mini chuletas (como en la foto)
• poner jamón y queso en el medio
• saca las migajas de la mitad inferior de los bollos y rellénalos
• untar con mantequilla exótica (maní, arenque, etc.)

Otra idea es poner cualquier relleno en los sombreros de bollo (incluso ensalada finamente picada).

Bocadillos buffet ... Esta es la forma más sencilla, pero la más fácil de organizar, de servir bufés. La multivarianza es importante aquí. Se puede conseguir a través de una amplia gama de carnes, jamones y quesos. Y es posible debido a diferentes cortes y métodos de disposición.

La foto de la derecha ofrece opciones:

pan + mantequilla + jamon

pan + mantequilla + carne ahumada picada

pan + pasta con queso y mayonesa

pan + mantequilla + lonchas de pescado rojo

pan + mantequilla + caviar de champiñones

pan + mantequilla + queso rallado.

Con manteca puedes experimentar mucho. Puede agregarle arenques, camarones, verduras variadas, ajo, balyk ... Todo esto, por supuesto, se agrega en forma rallada. Y tienes la mantequilla más original al gusto, en los bocadillos más sencillos.

Ciertamente puedes probar y cocinar bocadillos originales para una mesa de buffet. Por ejemplo, un sándwich "mariquita". Sencillo: pan + tomates cherry + aceitunas + cuchillo fino y artesanía. Los puntos del dorso están hechos de trozos muy pequeños de las mismas aceitunas.

Recetas para un buffet con pan de pita. ... ¡Es solo un producto universal! Si aún no ha apreciado todas las posibilidades de adelgazar Lavash armenio- darse prisa. Absolutamente todas las opciones se pueden envolver en pan de pita y cortar en trozos pequeños. aquí definitivamente puedes fantasear ad infinitum. Cociné varios de estos. Todos ellos están publicados en el sitio y todos se pueden llamar -.

También puede utilizar pan de pita con levadura. Se corta en pedazos y con él se hace una “almohada” para varios rellenos.

Merienda de año nuevo de levadura lavash.

• el pan de pita se corta en pequeños triángulos
• engrasado con mayonesa o pasta de queso
• forrado con trozos de hojas de col
• forrado con rodajas de tomate
• se insertan palitos de paja (comestibles) en la parte ancha

Huevos rellenos y tomates rellenos ... Este es un clásico del género, pero siempre amado y siempre comido. En verano, por supuesto, desea más frescura y tomates con relleno: la bomba de sus vacaciones.

Deliciosos bocadillos buffet se obtienen de pimiento dulce fresco ... Relleno clásico búlgaro: queso feta, crema agria, ajo y hierbas. Pero puedes soñar. La pasta de camarones o el arroz hervido con hierbas, jamón y mayonesa quedará genial.

¡Atención especial! El arroz hervido aumentará la cantidad de CUALQUIER relleno y lo hará suave y tierno.

Es imposible componer un menú para una mesa de buffet y no incluir verduras frescas en rodajas. Aquí todo es simple:

• no puede prescindir de verduras frescas, especialmente si come carne caliente
• el número depende de las preferencias de sus invitados
• las verduras deben ser muy diversas (a alguien no le gustan los pimientos morrones)
• Es importante organizar la mesa del buffet de forma hermosa.

Encontré algunas ideas creativas para la parte vegetal. Mezcla de verduras.

Las verduras se colocan como un árbol de Navidad y se sirven en un plato grande aparte junto con la salsa. Por supuesto, antes de servir, el repollo debe sumergirse en agua hirviendo durante 1 minuto.

También puedes servir jamón y queso de una forma muy original. Por supuesto, tal diseño requiere habilidad, pero todo es posible. Es cierto que debe recordar que junto a un plato de este tipo debe haber un plato grande con varias rebanadas de pan.

Pero el tradicional juego de verduras frescas para la mesa se sirve en forma de un colorido gallo. En que consiste:

• pepinos
• pimiento rojo dulce
• pimiento amarillo dulce
• Hojas de lechuga
• zanahoria
• aceitunas (para los ojos)

Maíz a la parrilla ! Será un punto culminante picante de sus vacaciones. Es bueno no ponerlo en la mesa de inmediato, sino servirlo ya durante la mesa del buffet. Será inesperado y agradable. Picante con salsa y sal, simplemente saldrá volando de tu mesa.

Para asar a la parrilla, es mejor elegir el más pequeño y el más joven. Si tiene un buffet en casa, cocine maíz en papel de aluminio en el horno. Por cierto, esta es una idea muy elegante para una reunión de jóvenes. Los niños modernos son amantes de las palomitas de maíz.

Brochetas para buffet ... Puedes alternar todos los productos que se combinan al gusto en palitos de barbacoa. Y en primer lugar, esto es, por supuesto:

• tomates cherry
• queso mozzarella.

Financieramente, la mozzarella es un producto caro. Pero las mismas bolitas se pueden reemplazar con queso picado u otro queso blanco. Aunque, por supuesto, puede usar queso duro ordinario.

Y puedes hacer kebabs y verduras. Será un maravilloso motivo refrescante para su mesa de buffet.

Porción "buffet"

Y al final uno mas idea interesante para una mesa de buffet: platos pequeños en porciones. Los mini-cuencos Takei se venden en las secciones de vajilla como recipientes para salsas. Pero si se acerca a ellos de manera creativa, será una excelente manera de invitar a los invitados a cualquier comida que requiera (por ejemplo) una salsa específica.

Se colocan hojas de lechuga en el fondo, luego trozos de carne (o salchichas) y salsa encima.

¡Sencillo y de buen gusto!

Una de las opciones para dicha separación por lotes pueden ser pequeños vasos de plástico transparentes. También puede hacer que la fruta forme parte de la mesa del buffet en estos vasos.