Qué cocinar para la cena de cerdo. Platos principales de cerdo rápidos, sencillos y sabrosos (para la cena o el almuerzo)

21.10.2019

¡Y a qué ruso no le gusta la comida deliciosa! Una fiesta festiva es un pasatiempo favorito en nuestro país. Y aunque la crisis no invita a ninguna imprudencia financiera especial, la festividad es sagrada. Y para las vacaciones, ¡cómo no preparar algo especial con carne para complacer a su hombre y a otros carnívoros!

Entonces, comencemos a sorprender y asombrar. Pero comencemos con algo tradicional.

Cerdo (cuello o paleta, preferiblemente ligeramente grasoso) – 1 kg;
ajo - aproximadamente la mitad de una cabeza grande;
sal, pimienta negra, canela - al gusto;
agua – 1 (o un poco más) vaso;
huevo - 1 pieza;
harina - tanta como sea necesaria.

Lavar la carne, limpiarla del exceso y simplemente fea, dándole una forma agradable y acabada.

Limpie con cuidado la humedad y frote con especias. Primero puedes rellenarlo con ajo o condimentarlo con ajo finamente picado junto con especias.

Envolver la carne en film transparente y dejarla en el frigorífico toda la noche.

Al día siguiente, prepare la masa con huevos, agua y harina como en pasteles fritos: no frío y no líquido. Debería haber suficiente para envolver un trozo de cerdo. Si no es suficiente, haz más.

La mejor guarnición para la carne de cerdo hervida son los pepinos o las frutas encurtidas. No olvides servir rábano picante. El vino es, por supuesto, tinto.

Extienda la masa bastante fina, envuelva la carne de cerdo y pellizca los bordes. Ahora envolvemos todo junto en papel de aluminio (el papel de aluminio no debe quedar cerca de la carne) y lo metemos al horno a 200 grados. Conoces mejor tu horno, piensa si necesitas verter un poco de agua en la sartén o si la carne no se quemará de todos modos.

Hornee por 40 minutos, luego reduzca la temperatura 10 grados y hornee por una hora más, agregando agua si es necesario.

Es mejor enfriar la carne en papel de aluminio, luego quitar el papel de aluminio y la masa horneada (no es necesario servirla, pero a algunas personas les gusta comerla) y dejarla reposar varias horas en el frigorífico. Se puede preparar con carne de cerdo hervida.

Buzhenina es un plato tradicional para. Pero la carne de cerdo hervida será apropiada en cualquier mesa festiva y todos los que la comen, jóvenes y mayores, la comen con apetito y gratitud. Complace a tus padres con carne de cerdo hervida.

carne en francés

Intentemos reducir ligeramente el contenido calórico de este increíble plato, asesino para casi cualquier figura.

Carne (tomar carne de cerdo sin grasa) - 1 kg;
cebolla: un par de cebollas de tamaño mediano, tal vez más pequeñas;
champiñones ostra: 400 gramos, puedes llevar un paquete estándar;
queso duro (tome queso bajo en grasa) - al gusto, a quién le gusta - 300 gramos, a quién no - y 100 son suficientes;
mayonesa: casera o normal, no tome mayonesa ligera, solo contiene OGM;
sal, pimienta - al gusto.

Lavar las setas de ostra, cortarlas no muy finas y picar la cebolla finamente.

En una sartén con un poco de aceite sofreír un poco las setas y la cebolla durante 7-10 minutos, no es necesario freír.

Cortar la carne a lo largo de la fibra en trozos de aproximadamente un centímetro de grosor, cubrir con film transparente y batir ligeramente.

En una bandeja para hornear ligeramente engrasada o aceite vegetal, dispongamos las piezas. Si te gusta lo salado y picante, es hora de preparar tu carne de esa manera. Pero no te dejes llevar: el queso y la mayonesa quedarán salados.

El plato es graso, por lo que es mejor servirlo con tomates frescos o hierbas. Lo regamos con vino tinto seco, por supuesto. Y al que no le guste, que beba agua: acompañarla con algo semidulce no es para cardíacos.

Lubrique generosamente cada pieza con mayonesa, coloque encima la mezcla de cebolla y champiñones y espolvoree (más o menos generosamente) con queso rallado por encima.

Hornee durante 40 minutos en el horno a 180-190 grados. Si el queso no está dorado, aumente la temperatura a 250 grados durante 2 a 4 minutos, ¡pero no cocine demasiado la carne!

Quizás otra variación del tema de las tradiciones cárnicas sean las costillas de cerdo. Cocinémoslos con verduras.

Costillas de cerdo – 1 kg;
patatas – 4-5 piezas;
zanahorias – 1 mediana;
brócoli congelado, coliflor, coles de Bruselas o una mezcla: dos puñados;
judías verdes: un par de puñados;
guisantes congelados - un puñado;
maíz tierno - 1-2 mazorcas;
mostaza, salsa de tomate, aceite vegetal - 2 cucharadas cada uno;
sal, mezcla de pimientos, orégano, pimentón - al gusto; Puedes agregar comino o romero, pero esto no es para todos.

Lavar bien las costillas y cortarlas en porciones.

Mezcle ketchup, mostaza, aceite, especias y frote las costillas con esta marinada. Cubrir con film y meter en el frigorífico un par de horas.

Pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas, las zanahorias en rodajas, las coles de Bruselas en mitades, y separaremos otros tipos de coles en pequeñas inflorescencias. Si tus frijoles no están congelados, sino frescos, córtalos en trozos de 3 a 4 centímetros de largo. Cortar las mazorcas de maíz transversalmente en rodajas de hasta un centímetro de grosor.

Sirva caliente, no se necesita guarnición adicional. Puedes servir crema agria o yogur con hierbas picadas como salsa.

Coloca todas las verduras en una cacerola con un poco de aceite, agrega agua y cocina a fuego lento durante unos 7 minutos, si no puedes vivir sin cebolla, agrega un poco, pero está bien sin ellas.

Coloque las verduras en la sartén, coloque encima las costillas y vierta el resto de la marinada.

Hornearemos a una temperatura de 200 grados durante 40 minutos debajo de la tapa, y luego otros 10 minutos sin tapa. Las costillas varían mucho, así que asegúrese de verificar que estén cocidas.

Este plato es bueno si no sabes exactamente cuántos invitados habrá y qué tan hambrientos estarán.

Y aquí hay un par de platos más similares de la serie "Cariño, estaré allí en media hora y hay unas diez personas más". Broma. En general, cuando “no hay tiempo, pero necesitas carne”.

Si realmente no tienes tiempo, entonces “cerdo con berenjena”, pero “pollo con berenjena” no es lo mismo en absoluto. Aunque todo es individual.

Entonces, carne – 1 kg;
berenjenas – 3-4 piezas;
cebolla - un par de cabezas;
ajo – 1 cabeza mediana;
aceite vegetal para guisar: bastante;
sal al gusto.

Lavar bien la carne, secarla y cortarla a lo largo de la fibra en trozos pequeños. Puedes tapar con film transparente y batir un poco.

Luego salarlo y frotarlo con ajo, pasarlo por una prensa de ajos, taparlo con film transparente y dejar reposar.

En un buen cazo calentar la cebolla picada hasta que quede transparente.

Como guarnición necesitarás algo neutro: patatas hervidas o incluso arroz.

Lavar la berenjena y, sin pelarla, cortarla en dados (o, si lo prefieres, en mitades).

Coloque la carne y las berenjenas en una cacerola con la cebolla, agregue aceite y agua y cocine a fuego lento hasta que la carne esté cocida.

El plato resultará muy picante y picante, los niños no lo comerán (y los nutricionistas no se lo recomendarían), pero a los adultos les irá bien.

El segundo plato festivo de carne de la misma ópera es el cerdo con champiñones.

Cerdo (paleta, jamón) – 1 kg;
champiñones (champiñones, champiñones ostra, champiñones del bosque, pero no una mezcla); diferentes hongos diferente tiempo cocinar) - digamos la misma cantidad, pero tal vez menos.
cebolla – 2-3 cabezas;
la crema agria es bastante grasosa (al menos 20%): 400 gramos o más;
manteca- 50 gramos;
aceite vegetal – 2 cucharadas;
sal al gusto;
si lo desea, queso rallado, 150 gramos.

Lavar las setas, si son setas silvestres hervirlas y cortarlas en trozos grandes. Pica la cebolla.

Coloca la mantequilla en una sartén, derrítela y mantén la cebolla hasta que se vuelva transparente. ¡Es recomendable no freír!

Lavar el cerdo, secarlo y cortarlo en trozos pequeños.

Este plato va bien con puré de patatas o verduras, pero también puedes utilizar arroz. Luego, preferiblemente arroz guisado con verduras: guisantes, maíz y pimientos dulces.

Mezcle la carne, los champiñones y la cebolla en la sartén. Mezclar la crema agria con sal y agua (la salsa debe cubrir la carne y los champiñones) y verter en el molde. Colocar en el horno a 180-190 grados.

Si es posible, es mejor cocinar tapado durante los primeros 40 minutos, pero la salsa tiende a escurrirse, así que vea qué funciona para usted.

Luego debes quitar la tapa, agregar queso, si lo deseas, y cocinar por otros 20 minutos hasta que la carne esté lista. Ofrécete a cocinar este plato.

Codillo con repollo y otras delicias

pierna hervida y ahumada (puede ser deshuesada) – un par; sin embargo, observe el tamaño del nudillo y el número y la “calidad” de los invitados: algunos invitados se comerán un nudillo entero;
salchichas semiahumadas – 400 gramos;
chucrut - alrededor de medio kilo;
repollo fresco - media cabeza pequeña;
laurel, granos de pimienta, pasta de tomate;
aceite vegetal – 5 cucharadas;

Lavar bien el codillo, rasparlo si es necesario y dejar cocer en un poco de agua con sal (solo para cubrirlo). También hay granos de pimienta y hojas de laurel.

Mientras se cocina (al menos una hora), pique el repollo fresco. Si el chucrut está picado en trozos grandes, debes picarlo. Para ello son adecuadas las tijeras de cocina.

A veces el repollo se quema. Asegúrate de que esto no suceda revolviéndolo de vez en cuando.

Cortar las salchichas en círculos pequeños, sofreírlas rápidamente en una cacerola con aceite vegetal, añadir allí ambas coles, mezclarlas y dejar cocer a fuego lento durante unos 40 minutos.

Ahora toca coger el molde, disponer la col con las salchichas y encima la pierna. Y todo esto se mete en el horno a una temperatura de unos 170 grados.

A este plato lo único que le falta es cerveza. Lea con qué sándwiches complementar su mesa de cerveza navideña.

rollo de cerdo

Solomillo de cerdo – 1 kg;
tiras de tocino ahumado o crudo;
champiñones – 800-900 g;
cebolla o ajo - al gusto;
perejil u otras verduras - 1 manojo;
mantequilla – 50 g;
queso – 300 gr.

Limpiar los champiñones, cortarlos en rodajas y sofreír en aceite con cebolla o ajo picados. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.

Lavar el perejil, picarlo y añadirlo a las setas. Rallar el queso en un rallador fino.

Lavar la carne de cerdo, secarla y cortarla a lo largo de la fibra. Ahora cubra con film transparente y bátalo.

Es mejor servir este plato con ensalada de patatas o cualquier ensalada.

Coloque la carne de cerdo picada sobre el film en una capa para formar una capa de carne.

Coloca encima el relleno y el queso rallado.

Con ayuda de film envolvemos el rollo, lo envolvemos en tocino y lo metemos en el molde.

Cubrir con papel aluminio y meter al horno a 180 grados.

Hornee durante aproximadamente una hora, verifique que esté listo perforando el rollo con un cuchillo estrecho.

Si el jugo es claro, puedes quitar el papel de aluminio y hornear el panecillo a 220 grados hasta que esté crujiente.

Y ahora los platos que los niños agradecerán. Son perfectos para una fiesta infantil.

Cerdo – 800 gramos;
patatas - según el volumen de carne de cerdo;
mayonesa - paquete;
ajo - media cabeza;
queso – 300 gr.

Preparar el cerdo: cortarlo a lo largo de la fibra, cubrirlo con film y batir ligeramente.

Poner la carne de cerdo en un cazo, añadir un poco de agua, exprimir un par de dientes de ajo, añadir sal y cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos.

La guarnición ya está incluida, pero sería bueno añadir algunas verduras frescas.

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas (incluso puedes utilizar un pelapatatas), colocarlas encima de la carne, exprimir otro diente de ajo, salarlas ligeramente y verter mayonesa mezclada con agua para que queden cubiertas las patatas.

Cocinemos otros 20 minutos bajo la tapa.

Ahora exprime el resto del ajo y cubre todo con queso. Si el cazo sirve para esto, meterlo al horno durante 10 minutos a 220 grados. Si no, mantenlo tapado durante 10 minutos a fuego lento.

Coronilla

Carne picada – 1 kg;
hígado de pollo 300 gr;
pan empapado en leche;
huevos – 3 piezas;
pimiento dulce – 2 piezas, preferiblemente rojo;
verdes – 1 manojo;
coliflor - media cabeza grande;
mantequilla – 50 g;
sal, pimienta, cebolla, ajo - al gusto.

Lavamos el hígado, lo limpiamos y lo pasamos por una picadora de carne.

Mezclar la carne picada con los huevos, el hígado, el pan y los huevos en una batidora. Cortar el pimiento en cubos y cocinar a fuego lento durante unos 7 minutos, añadir la cebolla y el ajo.

Ahora agregue las hierbas picadas, la pimienta y las inflorescencias divididas a la carne picada. coliflor, sal y pimienta.

Engrasar la sartén con aceite, extender la carne picada, cubrir con papel de aluminio y hornear en el horno a 180 grados durante 30 minutos, comprobar que esté cocida.

Ahora, si el jugo ya está claro, retira el papel aluminio, engrasa la superficie con mantequilla y regresa al horno por 10 minutos.

Se puede preparar un paté ligero.

Plato de carne, y más de uno, ¡se convertirá en el favorito de cualquier festividad!

Todo el mundo sabe qué contiene la carne. material útil necesaria para el funcionamiento del organismo. Tanto los médicos como los aficionados discuten sobre si la carne de cerdo es saludable. Mucha gente cree que la carne de cerdo es un producto difícil de digerir porque es demasiado grasa. De hecho, es simplemente un poco más difícil de digerir que otros tipos de carne.

La carne de cerdo contiene vitaminas y nutrientes beneficiosos que el cuerpo humano necesita. Traeré recetas populares cocinar deliciosa carne de cerdo en casa.

Recetas paso a paso para preparar deliciosa carne de cerdo.

Cerdo en la manga

Para cocinar carne de cerdo, necesitará una funda especial para asar, que se vende en casi cualquier supermercado.

Usar una manga facilita la cocción. La carne se cuece al vapor y se calienta hasta alta temperatura aire y queda jugoso y suave. Por lo tanto, no es necesario añadir agua constantemente.

Ingredientes:

cerdo - aproximadamente 1 kilogramo
sal, aceite vegetal, especias
manga para hornear

Preparación:

Lavar bien un trozo de cerdo fresco, luego pimienta, sal y cubrir con especias y aceite vegetal.
Coloque la carne en una manga para hornear, colóquela en una bandeja para hornear y colóquela en un horno precalentado a 200 grados durante 60 minutos.

Perfora la manga o rómpela ligeramente antes de cocinarla. De lo contrario, explotará debido al exceso de presión en su interior. Al final, puedes rasgar completamente la manga. Como resultado, la ya apetitosa carne de cerdo quedará cubierta con una hermosa corteza.

Receta en vídeo

Receta de cerdo con mayonesa

El cerdo con mayonesa se prepara de forma sencilla y rápida y el sabor es divino. La carne untada con mayonesa no se seca en el horno.

Como resultado, obtenemos una carne de cerdo muy suave y las cebollas utilizadas le dan al plato terminado un aroma único y un sabor insuperable.

Y ahora, detallado receta paso a paso.

Ingredientes:

carne de cerdo fresca - 500 gramos
cualquier mayonesa - unas cuantas cucharadas
cebolla - dos cabezas
aceite vegetal, pimienta y sal

Preparación:

Cortar la pulpa de cerdo en trozos medianos y colocar en una bandeja para horno untada generosamente con aceite vegetal.
Pelar la cebolla y cortarla en mitades finas.
Se cubre la carne de cerdo con una capa de mayonesa y se coloca en un horno precalentado a 200 grados durante 40 minutos.

El plato terminado quedará suave y de color dorado.

Cocinar en una olla de cocción lenta

Cómo cocinar una deliciosa carne de cerdo con piñas.

El plato presentado es muy interesante. La excelente combinación de carne de cerdo y piña dulce le da un sabor único.

Es mejor utilizar piñas y lomo enlatados de alta calidad. La carbonada o el cuello son adecuados para esta receta.

Ingredientes:

carne de cerdo fresca - 500 gramos
piñas enlatadas - 1 lata
huevo - 3 piezas
pan rallado, harina, pimienta y sal

Preparación:

Corta la carne en trozos a lo largo de la fibra, como si fueran chuletas. Batir bien los trozos, pimienta y sal por ambos lados.
Retire las rodajas de piña enlatada del frasco. Necesitarás tres tazones. El primero contendrá huevos batidos, el segundo harina y el tercero pan rallado.
Coloque una rodaja de piña sobre un trozo de carne de cerdo. Sumergir el sándwich resultante en huevos, enrollarlo en harina de trigo, luego nuevamente en huevos y finalmente en pan rallado.
Coloque los trozos de carne empanizados con piñas en una sartén preparada, que ya debe contener aceite vegetal calentado.
Freír la carne de cerdo por ambos lados hasta que esté dorada. A continuación, cubra la sartén con una tapa y ponga el plato a punto a fuego lento.

Receta de cerdo con champiñones y patatas.

El cerdo con champiñones y patatas es a la vez un plato sabroso, sencillo y fácil de preparar. Los champiñones añaden un sabor impresionante y un aroma maravilloso.

Ingredientes:

carne de cerdo fresca - 500 gramos
patatas - 4 piezas
champiñones (los champiñones son los mejores) - 250-300 gramos
zanahorias y cebollas, una cada una
sal, hierbas

Preparación:

Corta la carne en trozos pequeños. Calentar aceite vegetal en un cazo o sartén, en el que posteriormente se fríe el cerdo.
Agregue un poco de agua, cubra el plato con una tapa y cocine a fuego lento hasta que esté casi cocido.
Lavar y cortar los champiñones. Pelar las patatas y cortarlas en trozos medianos, y pelar y picar la cebolla. Después de pelarlas, rallar las zanahorias.
Cuando la carne esté casi cocida añadir la cebolla picada y la zanahoria rallada, mezclar todo y cocinar a fuego lento un poco más.
Coloque los champiñones y las patatas en una sartén con la carne y las verduras. Asegúrate de agregar agua para cubrir las verduras y agrega sal.
Cocine a fuego lento tapado hasta que las patatas estén cocidas.

Al final se añaden las verduras picadas y se mezcla todo bien. Cubra el plato terminado con una tapa y déjelo reposar un rato.

Brocheta de cerdo en una sartén

Para cocinar kebab en casa, necesitarás una sartén ancha y brochetas de madera. El plato luce original y apetitoso y adornará una cena en familia.

Es difícil encontrar una persona que no sepa cómo se prepara la barbacoa en la naturaleza. Al mismo tiempo, no hay tanta gente que conozca la receta para cocinar kebab de cerdo en una sartén.

Con nuestra receta ampliarás su audiencia.

Ingredientes:

cuello de cerdo - 1 kilogramo
cebolla - 1 cabeza
aceite vegetal, sal, pimienta

Escabeche:

2 cucharadas de vinagre 9%
2 cucharadas de aceite vegetal

Preparación:

Lavar bien el cuello de cerdo y cortarlo en trozos. Pasar la cebolla por un rallador y mezclar con la carne. Pimienta y sal al gusto.
En un recipiente aparte, mezcle vinagre, aceite vegetal y unas cucharadas. agua limpia. Mezclar todo bien y agregar a la carne.
Mezclar el cuello con vinagre y aceite vegetal, lavándolo con las manos. Después dejar macerar la carne de cerdo a temperatura ambiente durante varias horas.
La carne adobada se coloca en brochetas. Coloca las brochetas en una sartén engrasada. Freír la carne a fuego alto durante un cuarto de hora hasta que forme una costra.

Puede comprobar la preparación de forma muy sencilla. Para ello, perfora la carne con un cuchillo. Cuando esté listo, el jugo saldrá claro. La presencia de sangre en el jugo indica que la carne está poco cocida. Si no sale sangre, se puede apagar el fuego, tapar la cacerola con papel de aluminio y dejar reposar diez minutos.

Receta en video para un delicioso filete de cerdo.

Conclusión

En este artículo analizamos las recetas de cerdo más deliciosas. Como puede ver, ni siquiera necesita comprar ingredientes costosos para esto.

A partir de este producto natural se puede crear una verdadera obra maestra culinaria que se convertirá en una excelente decoración de mesa. Prueba de ello es el hecho de que la carne de cerdo se utiliza en diversas cocinas nacionales.

Se recomienda servir platos preparados según nuestras recetas con verduras. No sólo enfatizan el sabor, sino que también lo complementan. ¡Nos vemos de nuevo y buen provecho!

La carne de cerdo es uno de los principales tipos de carne. De un producto alimenticio tan importante, los platos resultan muy sabrosos y satisfactorios. Puedes preparar muchas recetas con una gran variedad de gustos.

Utilizado para cocinar varias maneras Tratamiento térmico: hervir, freír, escalfar, guisar y hornear.

En el artículo consideraremos. diferentes recetas preparar platos principales para que cualquier ama de casa pueda alimentar a su familia en el almuerzo o servirlos en la cena.

Receta de cerdo - "Escalope"

Productos:

300 gramos de cerdo
60 gramos de manteca

Cocinando:

Cortar la carne de cerdo a lo largo de la fibra en rodajas de aproximadamente 1,5 cm de grosor, batir bien con una azada, añadir sal y pimienta. En lugar de pimienta, puedes utilizar canela molida o nuez moscada triturada.

Freír por ambos lados hasta que se forme una costra dorada.

Servir con pepinos ligeramente salados, perejil, eneldo, albahaca.

Deliciosa receta de cerdo con champiñones en salsa de crema agria

Productos para 5 porciones:

750 g de pulpa magra de cerdo
100 g de grasa de cerdo derretida (al gusto, sustituir por otra)
100 gramos de cebollas
200 g de champiñones frescos (u otras setas)
400 g de salsa de crema agria
750 g de guarnición
sal, pimienta, hierbas - al gusto

Preparación:

Cortar el magro de cerdo en trozos largos, espolvorear con sal y pimienta y sofreír en grasa en una sartén.

A la carne frita se le añaden cebollas salteadas, champiñones recién hervidos cortados en rodajas finas y salsa de crema agria.

Luego hiérvelo todo, revolviendo, a fuego lento durante 8 a 10 minutos.

Servir el plato con cualquier gachas desmenuzables o patatas hervidas, espolvorear con hierbas.

Cerdo en masa de cerveza

Productos:

600 gramos de cerdo
50 gramos de mantequilla
75 g de queso duro
160 gramos de harina
2 huevos
100 ml de cerveza
verduras, pimienta negra molida, sal - al gusto

Preparación:

Separar las claras de las yemas y batir.

Poner las yemas y las claras batidas en la harina tamizada, verter la cerveza y

amasar la masa.

Cortar la carne preparada en 8 trozos iguales y batir bien, añadir sal y pimienta. Ralla el queso.

Enrolle la mitad de los trozos de carne en queso y combine con los demás trozos.

Sumergir cada par de trozos de carne en la masa y freír en mantequilla derretida por ambos lados hasta que estén cocidos.

Coloque los trozos de cerdo en un plato y decore con las hierbas. La guarnición del plato queda a tu discreción.

Estofado de cerdo con verduras

Productos:

800 gramos de cerdo
2 pimientos morrones dulces de diferentes colores
3 patatas
2 cebollas
2 calabacines
3 - 5 floretes de brócoli
1 zanahoria grande
pasta de tomate o una lata de tomates enlatados en su propio jugo
1 cucharada. cucharada de aceite vegetal
1 cucharadita de sal, pimiento rojo dulce, eneldo seco y ajo
0,5 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de vinagre al 9%

Preparación:

Cortar la carne en trozos de forma arbitraria de unos 3 cm por el lado grande.
Cortar la cebolla en mitades.
Pelar las zanahorias y cortarlas en círculos finos.
Sofreír la carne, las cebollas y las zanahorias en aceite en una sartén grande y honda hasta que se doren.
Diluya las especias, incluida la sal, en 2 cucharadas de agua y vinagre, vierta sobre la carne y las verduras.
Cocine todo a fuego lento durante 2 a 3 minutos.
Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños, los pimientos y el calabacín en rodajas.
Divida el brócoli en floretes pequeños. Mezclar todo con la carne, agregar los tomates o la pasta de tomate, diluyendo primero en 0,5 tazas de agua.
Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 50 minutos.

La receta está lista.

¿Cómo cocinar filete picante?

Productos:

700 gramos de cerdo
200 gramos de queso
1 calabacín
250 gramos de cebolla
300 gramos de tomates
4 dientes de ajo
2 cucharadas. cucharadas de tomillo
1/2 taza de vino seco
4 cucharadas cucharadas de aceite vegetal
eneldo, salsa tabasco, sal, pimienta - al gusto

Preparación:

Cortar la carne a lo largo de la fibra y batir.
Para la marinada: mezcle el ajo picado con 1 cucharada. cucharada de tomillo, tabasco, pimienta, sal, verter el vino y 2 cucharadas. cucharadas de aceite, marinar durante 1,5 horas.
Coloque las verduras picadas en una bandeja para hornear y vierta sobre la marinada. Introducir en el horno a 220 grados C durante 10 minutos.
Luego coloque encima los trozos de cerdo, rocíe con aceite y hornee por otros 7 minutos.
Después de eso, corte el queso en rodajas (platos), colóquelo sobre la carne y hornee.

La receta de un plato con filete de cerdo picante está lista.

Chuleta De Cerdo Con Ensalada

Preparación:

Cortar el lomo de cerdo en rodajas. Corta las rodajas.
Batir ligeramente 1 huevo, agregar sal y pimienta.
Calentar aceite vegetal en una sartén.
Sumergir cada trozo de cerdo picado en huevo, luego en pan rallado, nuevamente en huevo y nuevamente en pan rallado.
Freír la carne en aceite vegetal por cada lado, primero a fuego alto y luego a fuego medio hasta que se dore.

Cómo cocinar "Simbad" - frito con semillas de sésamo y harina

Productos:

300 gramos de cerdo
1 huevo
50 gramos de sésamo
aceite vegetal, sal

para la salsa: 2 cucharadas. cucharadas de salsa de tomate, 2 cucharadas. cucharadas de mayonesa, 1 cucharada. cucharada de crema agria, ramitas de eneldo

Cocinando:

Cortar la carne de cerdo en cubos o cubos (opcional).
Batir el huevo en un bol.
Salar los trozos de cerdo, pasarlos por harina, luego por huevo y semillas de sésamo. Freír en una gran cantidad de aceite vegetal caliente (grasa profunda) durante 5 minutos.
Para la salsa, mezcle mayonesa, salsa de tomate, crema agria y eneldo finamente picado.

Sirve el cerdo cocido con salsa.

Cerdo guisado con repollo y manzanas

Productos:

500 g de pulpa de carne
250 g de chucrut
1 manzana agridulce
1 cebolla
1 diente de ajo, harina, sal, pimienta, aceite vegetal

Cocinando:

Exprimir el chucrut de la salmuera y hervir un poco.

Pelar la cebolla y cortarla en mitades.

Pelar la manzana, quitarle los cotiledones y cortarla en rodajas.

Cortar la carne lavada en trozos y luego pasarla por una pequeña cantidad de harina. Calentar aceite vegetal en una sartén, sofreír la carne hasta que esté crujiente, añadir la cebolla y sofreír un poco más.

Transfiera la carne a una cacerola de paredes gruesas, agregue el repollo, la manzana, sal y pimienta al gusto. Vierta un poco de agua, cubra la cacerola con una tapa, primero póngala a fuego alto y, después de hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento el plato hasta que esté cocido. Al final añade el ajo picado.

La receta de cerdo guisado con repollo y manzanas está lista.

Deliciosa receta del chef - Rodilla de jabalí con patatas

Cocinando:

Rellenar el codillo de cerdo con cerveza, añadir las hojas de menta, los granos de pimienta negra y la sal. Cocine a fuego lento hasta que esté casi listo.

Retire la pierna del hueso, rellénela con zanahoria y ajo,

ate con cordel y empaquete en papel de aluminio.

Luego, colóquelo en una bandeja para hornear y coloque papas picadas en trozos grandes a su alrededor. Rocíe las patatas con aceite vegetal, agregue un poco de sal y hornee hasta que estén cocidas.

Corte la pierna terminada en trozos, sazone con mostaza y salsa de tomate. Colócalo en el medio del plato y coloca las patatas a su alrededor.

¿Cómo cocinar carne de cerdo con pasta?

Productos:

750 g de pulpa de cerdo
100 g de grasa de cerdo derretida
100 gramos de cebollas
250 gramos de tomates
500 mililitros de caldo
150 g de pimiento morrón
300 gramos de pasta
50 gramos de queso rallado
sal pimienta

Preparación:

Cortar la carne de la pata trasera o parte lumbar del cerdo en porciones anchas, quitar el exceso de grasa, dejando la carne de no más de 1 cm de espesor, batir, sal, pimienta y sofreír por ambos lados hasta que se forme una costra.

Coloque la carne frita en una cacerola, vierta el caldo elaborado con huesos de cerdo fritos, agregue las cebollas picadas salteadas, los pimientos morrones cortados en fideos y rodajas de tomates frescos sin piel ni semillas. Cocine a fuego lento todo este contenido hasta que la carne esté completamente cocida.

Hervir la pasta (cuernos, orejas, caracoles, plumas, excepto los fideos) hasta que estén medio cocidas en agua con sal, escurrir en un colador, incorporar la carne, mezclar y seguir cocinando a fuego lento hasta que la carne esté cocida. Cuando utilice fideos, agréguelos sin hervirlos primero.

Al servir ponemos la carne en un plato, encima la pasta, que espolvoreamos con queso rallado.

Una receta sencilla para una deliciosa cazuela con carne picada y pasta - vídeo

¡Prepara tus platos con mucho gusto y buen provecho!

bbcgoodfood.com

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva;
2 cebollas;
400 g de filete de cerdo;
250 g de champiñones u otras setas;
1 ½ cucharadas de pimentón;
1 cucharada de pasta de tomate;
200 ml de caldo de pollo;
100 ml de crema agria;
sal al gusto;
pimienta negra molida - al gusto.

Preparación

Calienta el aceite en una cacerola, agrega la cebolla cortada en rodajas finas y cocina por 10 minutos hasta que se ablande. Cortar la carne en cubos y los champiñones en rodajas y añadirlos a la cebolla. Freír durante 3-4 minutos a fuego alto, sazonar con pimentón y cocinar un minuto más.

Agregue la pasta de tomate y el caldo y cocine a fuego lento durante 5 a 8 minutos hasta que la carne de cerdo esté tierna. Agregue la crema agria, sal y pimienta y mezcle bien. Servir con arroz, pasta o.

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Ingredientes

6 rebanadas de tocino;
2 manzanas peladas;
1 cebolla pequeña;
3 dientes de ajo;
unas ramitas de romero fresco;
un puñado de nueces;
sal al gusto;
aproximadamente 1¹⁄₂ kg de filete de cerdo;
2 cucharadas de mostaza granulada.

Preparación

Picar el tocino y sofreír. Retirar a un plato y escurrir la grasa. Agregue las manzanas y las cebollas picadas a la sartén y cocine durante 4-5 minutos. Añade las picadas y sofríe un par de minutos más. Luego agregue romero picado, tocino, nueces molidas, sal y pimienta.

Corta la carne de cerdo por la mitad a lo largo y ábrela. Salpimentar la carne. Colocar encima todo el relleno, envolver bien con un rollo y atar con hilo. Frote la mostaza sobre la parte superior del cerdo.

Colocar en una bandeja para horno y hornear durante 1,5 horas a 160°C. Retirar la carne, dejar actuar 15 minutos y cortar en rodajas.

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Ingredientes

2 cucharadas de aceite vegetal;
2 pimientos morrones verdes;
1 cebolla;
3 dientes de ajo;
sal al gusto;
2 cucharaditas de comino molido;
2 cucharaditas de orégano seco;
1 ¹⁄₂ kg de paleta de cerdo deshuesada;
500 ml de caldo de res;
170 g de pasta de tomate;
200 g de aceitunas rellenas de pimientos;
1 cucharada de vinagre blanco;
unas ramitas de perejil.

Preparación

Calienta el aceite en una sartén honda a fuego medio. Agrega los pimientos y la cebolla cortados en tiras pequeñas, el ajo picado y ¼ de cucharadita de sal. Cocine por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega el comino y el orégano y mezcla bien.

Quitar el exceso de grasa del cerdo, cortar la carne en trozos grandes y colocar en la sartén. Vierta el caldo mezclado con pasta de tomate. Sazonar con sal al gusto. Reducir el fuego y llevar a ebullición. Luego cubra la sartén con una tapa y colóquela en un horno precalentado a 180°C durante 2,5 a 3 horas, hasta que la carne esté muy suave.

Luego quita la grasa del cerdo y las verduras. Utiliza un tenedor para separar la carne en trozos, agrega las aceitunas, el vinagre y el perejil picado. El plato va bien.

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Ingredientes

½ manojo de romero;
150 g de pan rallado;
sal al gusto;
pimienta negra molida - al gusto;
2 huevos;
8 piezas de filete de cerdo;
4 cucharadas de mantequilla.

Preparación

Muele el romero y mézclalo con pan rallado y especias. En otro bol batir los huevos. Batir un poco el filete. Sumerja cada pieza primero en los huevos y luego enróllela en la mezcla de pan rallado. Freír en mantequilla derretida durante 5-7 minutos por cada lado.

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Ingredientes

50 g de azúcar moreno;
2 cucharadas de salsa de soja;
un trozo de jengibre de unos 7 cm de largo;
2 dientes de ajo;
pimienta negra molida - al gusto;
4 filetes de cerdo de unos 3 cm de grosor;
sal al gusto;
2 cucharadas de mantequilla;
400 g de coles de Bruselas;
unas cuantas cebollas verdes.

Preparación

Mezclar el azúcar, la salsa de soja, el jengibre rallado, el ajo rallado y la pimienta. Enjuague la carne de cerdo y séquela con una toalla de papel. Frote la carne con sal y pimienta.

En una cacerola o sartén a fuego alto, derrita 1 cucharada de mantequilla y 2 cucharadas de aceite vegetal. Freír la carne de cerdo hasta que esté dorada, luego darle la vuelta y verter la salsa preparada en la cacerola. Freír la carne a fuego medio durante unos 5 minutos, volteándola si es necesario. La carne debe quedar completamente cubierta con salsa.

Corta las coles de Bruselas a lo largo en cuartos. En otra sartén, derrite el resto de la mantequilla y fríe el repollo durante 3-4 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Condimentar con sal y pimienta. Coloque la carne de cerdo y el repollo en un plato y decore con cebollas verdes picadas.

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Ingredientes

1 papa grande;
1 cucharadita de aceite vegetal;
500 g de carne de cerdo picada;
1 cebolla;
1 diente de ajo;
¼ de cucharadita de canela molida;
¼ de cucharadita de clavo molido;
¼ de cucharadita de nuez moscada molida;
sal al gusto;
pimienta negra molida - al gusto;
100 ml de caldo de carne;
400 gramos;
1 huevo.

Preparación

Escurrir y hacer puré. Calentar el aceite en una sartén y añadir la carne picada y la cebolla picada. Freír hasta que los ingredientes se doren. Agrega el ajo picado, la canela, el clavo, la nuez moscada, la sal, la pimienta y el caldo. Retirar del fuego, agregar el puré enfriado y mezclar bien.

Dividir la masa en dos partes y extender cada una. Coloque la primera capa en una fuente para horno redonda. Rellenar la tarta con relleno y cubrir con otra capa de masa. Conecte firmemente los bordes de las capas. Pincelamos la tarta con huevo batido y la metemos en el horno precalentado a 200°C durante 25-30 minutos hasta que la masa esté ligeramente dorada.

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Ingredientes

2 pimientos rojos;
1 cebolla morada;
unas cucharadas de aceite de oliva;
sal al gusto;
pimienta negra molida - al gusto;
1 cucharada de azúcar;
3 cucharadas de vinagre de vino tinto;
½ manojo de albahaca;
2 chuletas de cerdo con hueso;
2 dientes de ajo;
varias ramitas de tomillo;
2 cucharadas de mantequilla.

Preparación

Cortar los pimientos y las cebollas en tiras finas. Colócalos en una sartén con aceite de oliva caliente, agrega sal, pimienta y azúcar. Cocine, revolviendo ocasionalmente, a fuego alto durante 4 a 5 minutos hasta que las verduras se ablanden. Luego vierte el vinagre, cocina por un minuto, reduce el fuego y fríe por un par de minutos más. Agrega hojas de albahaca picadas a las verduras, mezcla bien y colócalas en un plato.

Haz cortes verticales en la grasa: esto evitará que la carne se doble al freír. Sazone la carne de cerdo con sal y pimienta. Calentar en una sartén aceite de oliva y colocar allí la carne, los dientes de ajo aplastados y el tomillo.

Para que la carne quede más jugosa, agregue mantequilla a la sartén. Freír la carne de cerdo durante 3-4 minutos por cada lado, rociándola con el jugo de la sartén. Colocar la carne cocida y dejar actuar 10 minutos. Coloque las verduras asadas en una fuente para servir y cubra con la carne de cerdo.

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Ingredientes

70 ml de vinagre blanco;
50 g de azúcar;
4 cucharadas de salsa de tomate;
5 cucharadas de maicena;
1 cucharadita de agua;
450 g de filete de cerdo;
sal al gusto;
4 cucharadas de aceite vegetal;
1 pimiento rojo;
1 cebolla;
250 g de piña;
200 gramos de arroz.

Preparación

Vierta vinagre en una cacerola pequeña, agregue azúcar, salsa de tomate y jengibre. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante otros 10 minutos. En un recipiente aparte, combine 1 cucharadita de maicena y agua y agregue esta mezcla a la sartén. Mezclar bien la salsa.

Corta la carne de cerdo en cubos pequeños y sécala con papel toalla. Enrolle la carne en la mezcla del resto del almidón y la sal. Freír la carne de cerdo en una sartén con aceite caliente durante unos minutos y luego colocarla sobre una toalla de papel.

Escurrir el exceso de aceite de la sartén y sofreír la cebolla y la piña picadas. Después de 5 minutos, agrégueles la carne y la salsa. Hervir el arroz y servirlo con el cerdo en la salsa.

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Ingredientes

3 cucharadas de aceite vegetal;
350 g de filete de cerdo;
1 cucharadita de pimentón molido;
1 cucharadita de comino molido;
220ml;
100 g de guisantes congelados;
1 ½ cucharadas de yogur griego;
sal al gusto;
unas ramitas de cilantro.

Preparación

Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén y sofreír el filete cortado en tiras pequeñas durante 3-4 minutos. Coloque la carne, vierta el aceite restante en la sartén y agregue las especias. Freírlos por un minuto para que suelten el aroma picante.

Vierta el caldo y cocine a fuego alto durante 3-4 minutos. Cuando el caldo sea la mitad, agrega los guisantes a la sartén. Retirar del fuego, añadir el yogur y la sal y remover. Luego agregue la carne de cerdo cocida, revuelva y espolvoree con las hierbas picadas.

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Ingredientes

4 cucharadas de aceite de oliva;
sal al gusto;
pimienta negra molida - al gusto;
4 filetes de cerdo;
1 cebolla;
4 manzanas verdes;
120 ml de vinagre de manzana;
100 g de pasas amarillas;
1 cucharadita de jengibre molido;
¼ de cucharadita de mostaza seca;
1 pizca de pimienta de cayena.

Preparación

Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio. Frote la carne con sal y pimienta y fríala durante 2 minutos por cada lado. La carne debe quedar dorada. Coloca la fuente en un horno precalentado a 200°C durante 5 minutos, luego transfiere la carne de cerdo a un plato.

Calienta el aceite restante en una cacerola a fuego medio. Reducir el fuego y sofreír la cebolla picada durante unos 6 minutos. Pelar las manzanas, cortarlas en cubos y añadirlas a la cebolla. Freír durante 4 minutos. Agregue vinagre, pasas y especias, mezcle bien y cubra con una tapa. Cocine por otros 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente. Las manzanas deben ablandarse, pero no caerse en pedazos. Sazone con sal y pimienta y vierta la salsa picante sobre la carne de cerdo.

Carne de cerdo... tierna, jugosa... apetitosa... ¿Cómo puede alguien permanecer indiferente ante tal carne? ¡Por supuesto que no! Es gracias a su sabor excepcional que los platos de cerdo son tan populares entre la gente, así como por su rapidez y facilidad de preparación. Si la carne de res requiere ciertos conocimientos y experiencia, entonces con la carne de cerdo todo es mucho más sencillo y, lo más importante, ¡siempre un resultado excelente! Cocine la carne de cerdo con frecuencia y disfrútela. sabor increíble. Una selección de tus recetas favoritas con cerdo especialmente para ti.

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Todo lo ingenioso es sencillo, y este plato es prueba de ello. Si tomas carne de cerdo y filete de pollo, marinar y luego hornear en el horno, después de envolver los trozos de carne con tocino, ¡obtendrás una delicia!

La carne de cerdo es un alimento rico en proteínas y vitamina B. Durante mucho tiempo, sus oponentes intentaron demostrar que se trataba de un producto pesado y nocivo para el organismo. Sin embargo, los científicos han refutado esta versión y han establecido que los humanos digieren la carne de cerdo casi de la misma forma que otros tipos de carne. Lo principal es prepararlo correctamente. Los máximos beneficios pueden provenir de platos elaborados en el horno. Además, la carne de cerdo se puede hervir y freír. De él se obtienen ricos primeros platos (sopas de pepinillos, sopas, borscht) y jugosos complementos para guarniciones (chuletas, brochetas, escalope).

Para que los platos de carne de cerdo queden especialmente tiernos y sabrosos, a la hora de elegir un trozo de carne es necesario tener en cuenta las características de las distintas partes de la canal:

Cabeza. Normalmente los carniceros lo venden entero o dividido en dos partes. Contiene sesos, lengua, talones, etc. Se pueden vender por separado bajo la apariencia de despojos. Las mejillas también son apreciadas. Contienen no solo manteca de cerdo blanca como la nieve, sino también la carne más tierna. Puedes usarlos para hacer bourguignon español: mejillas fritas en vino con verduras. También están las orejas: bien cocidas, se convierten en un manjar exquisito.
Parte del cuello. Aquí se concentra la carne suelta con vetas grasas. Es ideal para guisar o freír. Puedes hacer chuletas con carne de costilla (un componente de la parte del cuello). En este caso, la carne, separada del hueso, se puede enrollar y guisar. El tocino también se elabora con el cuello deshuesado, que se hierve entero o se fríe en trozos pequeños. Del cuello también se obtienen excelentes kebabs, filetes y escalopes.
El lomo es la parte de la espalda que tiene el hueso. Se prepara tanto en trozos como entero. El lomo, cortado en rodajas de varios centímetros de grosor, puede convertirse en la base de un plato como una chuleta con hueso.
Costillas. Se pueden utilizar para hacer un guiso o caldo. Ideal para hornear o ahumar. Pueden ser un plato independiente o un complemento a un plato que contenga otros ingredientes.
Jamón. Se puede cocinar entero, pero debido al volumen, ni siquiera varias familias pueden hacer frente a un plato de este tipo. Por eso se suele cortar el jamón por la mitad. Del solomillo superior se prepara un filete, por cierto, esta misma parte se usa a menudo para freír al fuego, por ejemplo, en un plato tan favorito como los kebabs. La parte inferior del jamón, que contiene mucha menos carne, se utiliza para caldos o encurtidos.
Piernas. Se necesita algo de tiempo para prepararlos porque es necesario hervirlos durante mucho tiempo. A continuación, los chefs experimentados los enrollan en pan rallado, los fríen y luego, añadiendo salsa picante, los sirven.