Recetas fáciles de calabaza. Platos de calabaza: recetas rápidas, sabrosas y sencillas.

La calabaza es una de las verduras más deliciosas y saludables para el cuerpo, de la que se pueden cocinar multitud de platos. Contiene muchas vitaminas, macro y microelementos. Toda ama de casa debe recordar algunas recetas de esta increíble verdura.

Que cocinar con calabaza

Los platos más exitosos serán platos elaborados con una verdura de forma redonda de tamaño mediano que pesa de tres a cinco kilogramos. ¿Qué puedes cocinar con calabaza? Te sorprenderá la cantidad de opciones que tienes. De ella se elaboran primeros platos, segundos platos, postres dulces. Puede incluir platos de forma segura en Menu de niños... Como regla general, antes de cocinar cualquier cosa con calabaza, se pela y se quitan las semillas y luego se cuece al vapor, se hornea o se fríe.

Recetas de calabaza

Si hablamos del primer y segundo plato, entonces en ellos la verdura se combina idealmente con carne de cerdo, ternera, cualquier carne picada, hongos, cereales, otros productos vegetales. Las sopas de calabaza y los guisos son excelentes. A menudo, un asado se hace a partir de una verdura, utilizándola no solo como ingrediente, sino también en lugar de ollas. El relleno se coloca directamente dentro de la cabeza, después de haber entregado las semillas. En cuanto a los postres, entonces a tu disposición recetas paso a paso pasteles de calabaza, panqueques, guisos con requesón y muchos otros dulces.

Calabaza al horno

• Tiempo de cocción: 55 minutos.
• Porciones por envase: 4-6 personas.
• Contenido calórico: 28 kcal por 100 g.
• Finalidad: cena, almuerzo, dieta.
• Cocina: Europea.

La calabaza cocinada de acuerdo con esta receta en el horno es buena como guarnición para carne o pescado y como plato separado. Es bajo en calorías, por lo que no está prohibido consumirlo ni siquiera para aquellas chicas que sigan una dieta. Una gran opción para un almuerzo o cena vegetariana ligera. Es probable que las apetitosas rodajas de calabaza al horno complazcan incluso a un niño al que no le gustan las verduras, aunque son saludables.

Ingredientes:

• calabaza - 0,8 kg;
• sal - 2 pizcas;
• ajo - 3 dientes;
• cilantro molido - 2 pizcas;
• limón - 1 pequeño;
• aceite vegetal - 30-40 ml;
• perejil - medio manojo.

Metodo de cocinar:

1. Mezcle la mantequilla con jugo de limón exprimido, cilantro, hierbas picadas, sal y ajo machacado.
2. Vierta los trozos de calabaza con la marinada resultante, mezcle.
3. Coloque las verduras en una hoja grande de papel de aluminio y junte los bordes con una "bolsa" encima.
4. Cocine en un horno precalentado a una temperatura de 220 grados durante media hora, luego abra el papel de aluminio y hornee por otros 3-5 minutos.

Panqueques

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Porciones por envase: 6 personas.
• Contenido calórico: 115 kcal por 100 g.
• Finalidad: desayuno, dieta.
• Cocina: Francesa.

Si planeas cocinar algo que será increíblemente sabroso e incluso saludable, haz panqueques de calabaza. Además de la verdura en sí, se añaden cereales... Este plato es el desayuno dietético perfecto. Los panqueques se ven muy bien gracias a la adición de polvo de hornear a la masa, no son delgados como los panqueques, sino exuberantes y rubicundos, lo cual es claramente visible en la foto.

Ingredientes:

• avena - 60 g;
• calabaza - 0,2 kg;
• sal - una pizca;
• harina - 100 g;
• kéfir - un cuarto de vaso;
• mantequilla - 15 g;
• azúcar - 40 g;
• polvo de hornear - 1 cucharadita;
• huevos - 1 ud.

Metodo de cocinar:

1. Batir los huevos con sal, mezclar con azúcar, calabaza rallada.
2. Vierta con kéfir, agregue copos y deje reposar unos minutos.
3. Combine la harina y el polvo de hornear, tamice, agregue a la masa.
4. Trate la sartén con aceite, ponga a fuego medio. Poner encima los panqueques con una cuchara, freír por ambos lados.

Gachas de mijo

• Tiempo de cocción: 40 minutos.
• Porciones por envase: 8 personas.
• Contenido calórico: 155 kcal por 100 g.
• Finalidad: desayuno, almuerzo, cena.
• Cocina: rusa.
• Complejidad de preparación: fácil.

La papilla de calabaza con mijo gusta tanto a niños como a adultos. Resulta moderadamente dulce, no contiene demasiadas calorías. Es muy simple prepararlo correctamente, incluso un especialista culinario novato puede hacer frente a esta tarea. Según la receta, se usa mijo, pero no estropearás nada si lo reemplazas con algún otro cereal, por ejemplo, arroz o trigo sarraceno. Al servir, asegúrese de que el humo fragante flote, esto atraerá a todos los miembros de la familia.

Ingredientes:

• calabaza - 0,4 kg;
• pasas - dos tercios de un vaso;
• mantequilla - 0,1 kg;
• mijo - dos tercios de un vaso;
• sal - una pizca;
• azúcar - 4 cucharadas l.;
• leche - 3 vasos.

Metodo de cocinar:

1. Corta la verdura en trozos y cocina por 15 minutos. Use una licuadora para hacer puré.
2. Vierta el mijo lavado con leche, agregue azúcar, agregue puré de calabaza hervido y pasas, sal.
3. Cocine la papilla hasta que espese. Esto tardará aproximadamente un cuarto de hora. Antes de desconectar, poner mantequilla, poner inmediatamente en platos.

Puré de sopa

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Porciones por envase: 6 personas.
• Contenido calórico: 143 kcal por 100 g.
• Objeto: almuerzo.
• Cocina: italiana.
• Complejidad de preparación: media.

Las sopas de calabaza con una textura cremosa son una auténtica delicia. No solo son deliciosos, sino también apetitosos. Aprenda a hacer sopa de calabaza, hiérvala y comprenderá lo bueno que resulta este primer plato. Puedes servirlo sin nada, pero es mejor hacer crutones de pan blanco caseros en el horno, complementarán el sabor de una sopa saludable.

Ingredientes:

• calabaza - 0,5 kg;
• agua - 1,5 l;
• papas - 4 medianas;
• sal - 1 cucharadita;
• cebolla - 1 mediana;
• pimienta de Jamaica molida - 2-3 pizcas;
• ajo - 2 dientes;
• pimentón molido - 0.5 cucharaditas;
• queso fundido- 0,1 kg;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• mantequilla - 50 g.

Metodo de cocinar:

1. Hervir la calabaza cortada en trozos durante 10 minutos, sumergiendo una hoja de laurel en el agua. Agregue las papas, cocine la misma cantidad.
2. Sofreír la cebolla y el ajo picados en mantequilla. Agregue a la sopa. Sal, sazona.
3. Después de un par de minutos, retire la sartén del fuego, saque el lavrushka. Use una licuadora para hacer puré.
4. Ponga a fuego medio, agregue el queso picado y cocine hasta que se derrita.

En una multicocina

• Porciones por envase: 8 personas.
• Contenido calórico: 56 kcal por 100 g.
• Finalidad: almuerzo, cena, dieta.
• Cocina: Europea.
• Complejidad de preparación: fácil.

Si elige un método de cómo hornear una calabaza, puede usar no solo un horno, sino también una multicocina. Esta técnica parecerá aún más simple para muchos. Si recuerda cómo cocinar una calabaza en una multicocina, puede hacerlo en cualquier momento utilizando la función de inicio diferido. Puede servir el plato con cualquier carne o pescado como guarnición.

Ingredientes:

• calabaza - 1,2 kg;
• sal - 1 cucharadita;
• ajo - 2 dientes;
• pimienta blanca molida - 2-3 pizcas;
• aceite de oliva - 100 ml;
• albahaca seca - 1-1.5 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la verdura en rodajas, colocar en el bol multicocina.
2. Mezcle la mantequilla con ajo machacado, sal, pimienta y albahaca. Deje reposar el aderezo durante 15 minutos.
3. Vierta la salsa sobre las rodajas de verduras, revuelva. Cocine en el programa Hornear durante una hora.

Tarta

• Tiempo de cocción: 1,5 horas.
• Porciones por envase: 16 personas.
• Contenido calórico: 186 kcal por 100 g.
• Propósito: postre.
• Cocina: rusa.

A menudo se agrega una verdura de otoño a los productos horneados, especialmente para los niños que rechazan alimentos saludables. Si quieres probar algo nuevo y original, toma nota de la receta del pastel de calabaza. Es fácil, incluso para aquellos que no son muy amigables con la repostería. El postre resulta ser muy dulce, de apariencia apetitosa, se ve hermoso en la foto, en la mesa.

Ingredientes:

• calabaza - 0,6 kg;
• sal - 2 pizcas;
• azúcar - 2 tazas;
• refresco, apagado con jugo de limón o vinagre - 1 cucharadita;
• harina - 0,5 kg;
• vainillina - 2 sobres;
• crema agria - 0,4 l;
• huevos - 4 piezas

Metodo de cocinar:

1. Batir los huevos con sal, agregar crema agria, azúcar, vainillina, bicarbonato de sodio y sal. Agrega la harina gradualmente.
2. Vierta la masa en un molde diametro largo... Mételo al horno, precalentando a 180 grados, durante 15 minutos.
3. Retirar, colocar las rodajas de calabaza. Regrese al horno y hornee por aproximadamente una hora.

Cazuela

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Porciones por envase: 6 personas.
• Contenido calórico: 212 kcal por 100 g.
• Finalidad: almuerzo, cena.
• Cocina: Americana.
• Complejidad de preparación: alta.

Cazuela de calabaza con pasta y tocino, un plato americano. Puedes prepararlo como en mesa festiva y para una cena familiar normal. El plato se ve muy bien en la foto, resulta muy rubicundo y apetecible. Para la receta, es recomendable tomar pasta grande, por ejemplo, cuernos o tubos. Con artículos pequeños, la cazuela puede parecer papilla.

Ingredientes:

• calabaza - 0,5 kg;
• especias
• pasta - 0,4 kg;
• sal;
• queso duro - 0,25 kg;
• harina - un cuarto de taza;
• tocino - 0,1 kg;
• leche - 0,6 l.

Metodo de cocinar:

1. Cocine la pasta al dente.
2. Cuece la pulpa de calabaza picada en medio litro de leche. Debería volverse muy suave.
3. Rallar el queso, sofreír el tocino.
4. Revuelva la harina con los 100 ml restantes de leche, vierta donde se hierve la verdura. Cocine por 2 minutos, agregue 0.2 kg de queso y mantenga al fuego hasta que se derrita.
5. Revuelva la pasta, el tocino y la salsa de calabaza, agregue sal y especias.
6. Poner en un molde, espolvorear con el queso restante. Hornee en el horno a 200 grados durante 15 minutos.

Galletas

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Porciones: 35-40
• Contenido calórico: 198 kcal por 100 g.
• Propósito: postre.
• Cocina: Europea.
• Complejidad de preparación: media.

A los niños y a otros amantes de los pasteles dulces les gustarán las galletas de calabaza. Se parece al pan de jengibre porque permanece suave por dentro y está cubierto con una corteza dorada y crujiente en la parte superior. Dependiendo de su preferencia, puede agregar un poco más o menos de azúcar a la masa. Puede reemplazar las virutas de coco en la receta con semillas de amapola, también resultará muy sabroso.

Ingredientes:

• puré de calabaza - 3 tazas;
• harina - 7-8 vasos;
• mantequilla - 150 g;
• huevos - 3 piezas.;
• hojuelas de coco - 150 g;
• polvo de hornear - 1,5 sobres;
• azúcar - 12 cucharadas l.;
• vainillina - 1,5 sobres.

Metodo de cocinar:

1. Mezclar puré de calabaza con suave manteca, coco, vainilla, huevos.
2. Agregue la harina tamizada y la levadura en polvo. Amasar la masa.
3. Forme bolas, colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel de pastelería.
4. Precaliente el horno a 180 grados, cocine las galletas allí durante un cuarto de hora.

Compota

• Tiempo de cocción: media hora.
• Porciones por envase: 3 personas.
• Contenido calórico: 98 kcal por 100 g.
• Propósito: postre.
• Cocina: Letona.
• Complejidad de preparación: fácil.

Al enumerar lo que se puede hacer con calabaza, definitivamente debe mencionar una bebida deliciosa, aromática y saludable. Habiéndolo preparado al menos una vez, lo agregará a la lista de sus bebidas favoritas. La compota de calabaza resulta ser dulce, de muy hermoso color, a los niños definitivamente les gustará y beneficiará su salud. Asegúrese de intentar preparar una bebida así.

Ingredientes:

• calabaza - 0,5 kg;
• agua - 1 l;
• azúcar - 150-200 g;
• limón - 1 pieza.;
• clavos (palitos) - 6 piezas

Metodo de cocinar:

1. Agua hervida. Vierta el azúcar allí, ponga clavo y trozos de pulpa de calabaza.
2. Cocine hasta que la verdura esté tierna, pero no exagere para que no se deshaga en fibras.
3. Agregue el jugo exprimido de un limón antes de desconectar. Colar la compota, quitarle la pulpa, enfriar y servir.

Con carne

• Tiempo de cocción: 1,5 horas.
• Porciones por envase: 4 personas.
• Contenido calórico: 187 kcal por 100 g.
• Finalidad: almuerzo, cena.
• Cocina: Española.
• Complejidad de preparación: alta.

Has escuchado muchas veces que la calabaza y la carne van bien juntas, pero ahora solo debes asegurarte de ello preparando el siguiente plato. El cerdo guisado con esta verdura, aderezado con un ramo de especias aromáticas, es simplemente delicioso. Puedes preparar este plato antes de que lleguen tus invitados si quieres impresionarlos con tu talento culinario. Observe estrictamente las proporciones de la receta y quedará satisfecho con el resultado.

Ingredientes:

• cerdo - 0,5 kg;
• aceite vegetal - 4 cucharadas l.;
• pulpa de calabaza - 0,5 kg;
• sal - 1 cucharadita;
• cebolla - 1 pieza;
• canela - 1 rama;
• ajo - 1 diente;
• curry - 1 cucharada l.;
• agua - 0,3 l;
• comino - 0.5 cucharaditas;
• ají - 1 pieza.;
• almendras - 30 g.

Metodo de cocinar:

1. Freír la carne cortada en trozos medianos en aceite vegetal a fuego alto. Transfiérelo a otro recipiente. En la misma sartén, sofreír las cebollas picadas y los ajos.
2. Cuando las verduras estén doradas, coloca las rodajas de calabaza encima.
3. Agregue chile picado, curry, comino, almendras, canela en rama. Cocine por un minuto.
4. Llena la comida con agua. Cuando hierva, agrega la carne. Sal.
5. Cocine a fuego lento durante al menos una hora.

Calabaza frita

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Porciones por envase: 3 personas.
• Contenido calórico: 122 kcal por 100 g.
• Finalidad: almuerzo, cena.
• Cocina: italiana.
• Complejidad de preparación: media.

La calabaza frita es una de las mejores guarniciones para carnes y pescados. En combinación con verduras, incluso puede servir como plato independiente. La receta no es apta para quien está a dieta, porque no ofrece hornear, sino freír, lo que aporta calorías a la comida. El plato preparado según la siguiente receta es muy sabroso tanto frío como caliente.

Ingredientes:

• calabaza - 0,3 kg;
• eneldo - medio manojo;
• cebolla - 1 grande;
• vinagre balsámico - 3 cucharadas. l.;
• pimiento - 1 grande (preferiblemente rojo);
• azúcar - 2 pizcas;
• pimiento picante - media vaina;
• sal - 0.5 cucharaditas;
• ajo - 3 dientes.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la cebolla en aros, el pimiento morrón en cubos, freír.
2. Agrega rodajas finas de pulpa de calabaza. Sazone con chiles picados.
3. Freír a fuego lento hasta que todas las verduras estén blandas.
4. Agregue eneldo picado, ajo machacado, azúcar, sal, vinagre. Remueve la comida, fríe a fuego alto hasta que el líquido se evapore.

Pudín

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Porciones por envase: 6 personas.
• Contenido calórico: 193 kcal por 100 g.
• Propósito: postre.
• Cocina: Inglesa.
• Complejidad de preparación: alta.

Vea otra receta de postre que puede preparar para el desayuno, el almuerzo o la cena. El pudín de calabaza y miel es muy tierno, sabroso y dulce. El plato tiene una textura aireada, un agradable tono dorado. Asegúrese de probar este delicioso manjar, está garantizado que atraerá a miembros de la familia de todas las edades.

Ingredientes:

• calabaza - 0,3 kg;
• aceite vegetal;
• sal - una pizca;
• harina - 3 cucharadas. l. con un tobogán;
• miel - 3 cucharadas l.;
• huevos - 3 piezas

Metodo de cocinar:

1. Cortar la pulpa de calabaza en rodajas, hervir en agua o al vapor (la verdura al vapor está más tierna), hacer puré.
2. Revuelva el puré con las yemas y la miel. Agrega la harina tamizada poco a poco.
3. Batir las claras de huevo restantes en una espuma blanca densa, agregando sal. La masa no debe gotear de la cuchara.
4. Agrega suavemente las proteínas a la masa. Colocar en un plato untado con aceite vegetal.
5. En un horno precalentado a 200 grados, hornee el pudín durante media hora a 40 minutos.

Video

¿Sabes que muchas personas afirman que no les gusta ninguna forma de verdura otoñal? Es solo porque no saben cocinar calabaza. Con este producto, es fácil hacer el primer plato y el segundo y una guarnición y postre. Si está pensando en hacer una receta de calabaza rápida y sabrosa, vea algunas excelentes recetas en video. Probablemente te inspirarán a crear tus propias obras maestras culinarias. No tenga miedo de experimentar, y luego, con la ayuda de videos, preparará muchos platos de calabaza deliciosos y saludables.

Calabaza horneada

Gachas de calabaza con mijo

Pastel

Calabaza al horno con manzanas

Con Chiken

Qué se puede cocinar con calabaza: recetas para aperitivos, primeros y segundos platos, postres y productos horneados con calabaza.

Las sopas, bocadillos, ensaladas, platos principales y postres se elaboran con calabaza. Hervida, horneada, guisada, esta verdura va bien con cerdo, pollo, pescado blanco, champiñones, pavo. Y productos horneados con calabaza: tartas, muffins, guisos, hojaldres, galletas de mantequilla y masa de mantequilla- simplemente delicioso.

En India, la halva está hecha de calabaza, en Armenia se agrega al pilaf y se cuece con lentejas, y en Austria se puede degustar café de calabaza y aguardiente de calabaza. El pastel de calabaza es muy popular en Estados Unidos. La papilla de mijo con calabaza es un plato tradicional ruso.

La calabaza es muy saludable, baja en calorías y fácil de preparar. Entonces, descubramos qué puedes hacer con calabaza, una verdura tan popular y amada universalmente.

Que cocinar con calabaza para un bocadillo.

Receta 1. Ensalada de calabaza y vitamina con zanahorias

Necesitarás: 2 zanahorias grandes, 400 g de calabaza, 40 ml aceite vegetal, sal, pipas de calabaza.
Lavar la calabaza, pelar las semillas y pelar. Enjuague las semillas varias veces y séquelas con toallas de papel. Pela las zanahorias. Cubra una bandeja para hornear con pergamino, ponga las semillas en una capa fina y seque en el horno durante 30 minutos. Cuando las semillas se hayan enfriado, pélelas. Cortar las verduras en tiras, agregar especias y aceite vegetal. Decora la ensalada con semillas de calabaza.

Receta 2. Ensalada de calabaza con calamares

Necesitarás: 340 g de pulpa de calabaza, 2 pepinos frescos, 3 manzanas, 240 g de calamar, 140 ml de yogur natural, limón, sal, un puñado de nueces, 1 cucharada de miel.

Cortar la calabaza y los calamares en tiras, colocar en recipientes separados y verter agua hirviendo durante 30 minutos. Libere las manzanas de semillas y cáscaras, córtelas en gajos y rocíe ligeramente con jugo de limón. Cortar los pepinos en rodajas, mezclar con manzanas, calamares al vapor y calabaza, agregar especias al gusto. Exprime el jugo restante del limón. Picar las nueces con un cuchillo, mezclar con jugo de limón, yogur y miel y agregar el aderezo a la ensalada.

Primeros platos de calabaza

Receta 3.

Necesitará: 400 g de pulpa de calabaza, 200 ml de leche, 1 cebolla, un diente de ajo, 50 ml de crema agria o crema espesa, 30 g de mantequilla, perejil, especias favoritas, crutones de pan blanco.

Picar finamente la cebolla y el ajo y sofreír hasta que estén ligeramente dorados en mantequilla. Agregue la calabaza picada y un poco de agua a las verduras, sazone con sal y cocine a fuego lento durante 20 minutos a fuego medio. Muele la calabaza terminada con una licuadora hasta que quede suave. Agregue leche caliente, bata un poco, caliéntelo (pero no es necesario que hierva). Agregue especias a la sopa y sirva en tazones. Decora con ramitas de perejil. Sirve con crema agria y picatostes. Y si horneas la calabaza, la sopa quedará aún más sabrosa.

Receta 4. Sopa de calabaza y calabacín

Necesitarás: 150 g de calabaza y calabacín, 400 ml de caldo de verduras, 70 g de champiñones, 50 ml de crema agria, 1 diente de ajo, un poco de perejil picado, jugo de limón, una cebolla pequeña, un trozo de mantequilla, sal al gusto, 2 bollos de harina integral.

Pele la calabaza y el calabacín de la pulpa y la piel, córtelos en cubos. Picar finamente la cebolla y el ajo, sofreír en mantequilla hasta que se doren, agregar los cubos de verduras y dejar hervir a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, durante 5 minutos. Vierta el caldo y cocine por otros 20 minutos. Cortar los champiñones en rodajas y freír en el aceite restante. Agregue perejil y especias a los champiñones. Moler la sopa en una licuadora, agregar jugo de limón, sal y pimienta, calentar (pero no hervir) y verter la crema agria. Vierta en tazones. Adorne con champiñones y hojas de perejil. Sirve con bollos.

Receta 5. Gachas de mijo con calabaza, cerezas secas y orejones

Necesitará: 200 g de mijo, 150 g de calabaza, 30 g de mantequilla, 400 ml de agua y leche, 45 g de azúcar morena (o 2 cucharadas de miel), 50 g de cerezas y orejones secos, una canela palo y una ramita de menta.

Enjuague los frutos secos y póngalos en un recipiente en el que se cocinará la papilla. Para ellos, poner la calabaza cortada en cubos, el mijo bien lavado, verter en agua y cocinar a fuego lento. Cuando el agua se haya evaporado, agregue la leche, el azúcar, la canela en rama, la mantequilla, deje hervir y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Retire la canela, deje reposar la papilla y colóquela en tazones. Adorne con cerezas y hojas de menta.

Receta 6. Chuletas de pollo con calabaza

Necesitarás: 300 pulpa de calabaza, 1 huevo, 400 g de pechugas de pollo, 1 cebolla, 2 cucharadas de harina o pan rallado, una rebanada de pan blanco, aceite para freír, 2 dientes de ajo, un manojo de perejil, especias.
Remoja el pan en agua. Rallar la calabaza en un rallador fino. Pasar por una picadora de carne pechugas de pollo junto con cebolla, ajo, perejil y pan. Agregue calabaza, huevo y especias a la carne picada. Formar empanadas, enrollarlas en pan rallado y saltear en aceite.

Receta 7. Pescado al horno con calabaza

Necesitarás: 1 kg de filete de pescado, 400 g de calabaza, 1 cebolla blanca, un manojo de eneldo, aceite vegetal, bayas de viburnum, 1 cebolla morada. Para verter: 50 ml de crema agria, 1 huevo, pimienta negra, sal.

Cortar el filete en trozos grandes, la cebolla blanca en mitades, la calabaza en rodajas pequeñas. Lavar y secar el eneldo, dejar algunas ramitas para decorar, picar finamente el resto de las verduras. Sofreír la calabaza en aceite, luego agregar un poco de agua y dejar hervir a fuego lento durante 7-8 minutos. Lubrique el molde con aceite. Divide la calabaza y la cebolla en 2 partes. Coloque los alimentos preparados en capas: calabaza, cebolla, pescado, cebolla y calabaza, y eneldo encima. Batir la crema agria con un huevo, agregar especias y verter la masa resultante en el pescado. Hornee durante 25-30 minutos. Adorne con eneldo, bayas de viburnum y aros de cebolla roja antes de servir.

Que cocinar con calabaza de postre.

Receta 8. Mermelada de calabaza con limón

Necesitarás: 1 kg de pulpa de calabaza, 2 limones, 450 g de azúcar morena, 3 cajas de cardamomo.

Cortar la calabaza en dados, mezclar con el azúcar y dejar actuar un par de horas para que fluya el jugo. Mientras tanto, cortar los limones junto con las cáscaras, quitar las semillas, combinar con la calabaza y las vainas de cardamomo trituradas. Lleve la mezcla de calabaza cítrica a ebullición a fuego alto y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 20 minutos. Retire el cardamomo y vierta la mermelada en frascos limpios y secos.

Receta 9. Calabaza confitada

Necesitarás: 1 kg de calabaza, 2 naranjas, 2 ramas de canela, 2 clavos, 1,2 kg de azúcar (preferiblemente morena), 700 ml de agua.

Corta la calabaza en hermosos cubos. Hervir el almíbar de agua y azúcar, colarlo y poner allí los trozos de calabaza. Hervir durante 5 minutos y dejar enfriar a temperatura ambiente. Agregue clavo, canela y jugo de naranja. Hervir la calabaza nuevamente, refrigerar nuevamente y repetir el procedimiento de hervir-enfriar hasta que los cubos estén traslúcidos (5-7 veces). Escurre el almíbar, coloca los trozos de calabaza en una bandeja para horno forrada con papel de pastelería y seca las frutas confitadas en un horno ligeramente calentado.

Receta 10. Postre de calabaza con frutos secos

Necesitarás: calabaza, miel o azúcar morena, nueces, ghee o mantequilla, manzanas, pasas y dátiles.

No hay proporciones en esta receta, todos pueden elegirlas de forma independiente, según su gusto y deseos. Retire la piel, la pulpa y las semillas de la calabaza, córtela en cubos y colóquela en una sartén con mantequilla. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Mientras tanto, prepare las manzanas: pélelas de semillas y piel, córtelas en gajos y combine con la calabaza, espolvoree todo con azúcar (o agregue miel) y cocine tapado durante 10-15 minutos. Coloque el postre en los tazones en capas, alternando calabaza con nueces y frutos secos.

Receta 11. Panqueques de calabaza

Necesitará: 1,5 kg de calabaza, 1 taza de harina, 200 ml de leche, 2 huevos, aceite vegetal para engrasar la sartén, 300 ml de crema agria espesa, 3 ramitas de perejil y eneldo, 1 diente de ajo, pimienta, sal.

Libere la calabaza de la piel y las semillas, córtela en trozos y tritúrela con un rallador fino o una licuadora. Agregue huevos, leche, harina y especias a la calabaza. Revuelva hasta que quede suave, deje reposar la masa un rato y hornee los panqueques. Mezcle la crema agria con las hierbas picadas y el ajo finamente picado. Sirve los panqueques con salsa de crema agria.

Productos horneados de calabaza

Receta 12. Bocanadas de calabaza

Necesitarás: 200 g de pulpa de calabaza, 300 g de requesón, 300 g de hojaldre, 70 g de pasas, 50-70 g de azúcar, azúcar en polvo y canela si lo deseas, un trozo de mantequilla, 1 yema.

Para hacer una deliciosa calabaza, córtala en trozos, mézclala con el azúcar y déjala reposar. Mientras tanto, cocine al vapor las pasas. La calabaza se puede guisar un poco con mantequilla, pero esto no es necesario. Combine el requesón, la calabaza, las pasas secas y mezcle todo bien. Estirar la masa, cortar en cuadrados, poner el relleno en cada uno y doblar a su gusto - en forma de triángulos o sobres, pellizcar bien alrededor de los bordes, untar con yema batida y hornear durante 15-20 minutos. Decora los bocadillos con azúcar glass y canela.

Receta 13. Cazuela de calabaza con requesón

Necesitarás: 500 g de pulpa de calabaza, 170 g de requesón, 120 g de azúcar, 60 g de pasas, un trozo de mantequilla, 60 g de sémola, 2 huevos.

Pelar la calabaza, cortarla en trozos grandes y hornear en el horno durante unos 40 minutos. Enfriar la calabaza y hacer puré. Vierta agua hirviendo sobre las pasas. Luego mezcle el puré de calabaza con la mitad de azúcar, 30 g de sémola y un huevo. Combine el resto del azúcar, la sémola y el huevo con el requesón. Agregue pasas secas a la masa de cuajada. Engrase la forma con mantequilla y coloque los rellenos en capas, alternándolos: primero - puré de calabaza, encima - masa de cuajada. Alterna capas hasta que te quedes sin coberturas. Hornee en el horno durante unos 50 minutos. El dúo de requesón y calabaza es un relleno muy saludable e increíblemente sabroso.

Probablemente ya hayas visto que puedes cocinar platos de calabaza extraordinariamente sabrosos, bastante simples y muy saludables. Las recetas de calabaza son interesantes y variadas, esta verdura se ve impresionante tanto en aperitivos como en postres, y las semillas de calabaza pueden agregarle sabor a cualquier plato. ¡Cocina con gusto y come a tu salud!

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Recetas de calabaza sencillas y rápidas

Cuando se agote el tiempo para cocinar y desee algo sabroso e inusual, siéntase libre de dar preferencia a la calabaza. Se seleccionan los siguientes recetas sencillas, después de lo cual puede complacer a sus seres queridos con nuevos platos.

Sopa de puré de calabaza

Ingredientes principales:

• calabaza - 800 gr .;
• cebolla - 1 pieza;
• ajo - 2 dientes;
• drenaje de aceite. - 40 g .;
• aceite de girasol. - 2 cucharadas. l.;
• caldo - 700 gr .;
• patatas - 1 pieza;
• jengibre rallado - 1 cucharadita;
• pimienta al curry - media cucharadita;
• crema - 200 ml;
• jamón o salchicha - 150 gr.

Receta:

1. Calentar el aceite de girasol en una cacerola y poner allí la mantequilla.
2. Pelar y picar finamente la cebolla y agregarla a la mantequilla derretida, el ajo, el jengibre y el curry en el mismo lugar.
3. Mientras los condimentos se ablandan en aceite, pasemos a la calabaza. Lo limpiamos y cortamos en cubos.
4. Hacemos lo mismo con las patatas y lo echamos todo en nuestra cacerola. Vierta aquí el caldo para que cubra las verduras, y cocine a fuego lento hasta que se ablanden.
5. Cortar en tiras y sofreír el jamón. Luego vierta el contenido de la sartén en una licuadora y déjela obtener una consistencia similar a un puré.
6. Vierta y vierta el jamón, la sal, la pimienta y las hierbas. Mezclamos.
7. Luego ponemos la sartén a fuego lento y, revolviendo constantemente, la llevamos a ebullición y la apagamos.
8. El caldo restante se puede triturar hasta obtener el grosor deseado y verter en porciones.
9. Puedes decorar la sopa de puré resultante con hierbas, pipas de calabaza fritas o el mismo jamón.

Puré de calabaza

Necesitará:

• calabaza - cualquier cantidad.

El puré de calabaza puede servir como preparación para un plato futuro, una guarnición e incluso un plato independiente. Es especialmente popular entre aquellos que quieren perder peso debido a su bajo contenido calórico.

Preparación:

1. Cortamos nuestra verdura naranja en 4 partes y horneamos durante 20 minutos en el horno a 150 grados.
2. Retirar la piel, cortar en trozos aún más pequeños y triturar en una licuadora hasta obtener un puré.
3. Luego agregue especias y sal al gusto y sirva.

Este puré va bien con carnes y pescados. Además, se puede almacenar perfectamente en el refrigerador hasta por 6 meses, pero si el puré se está preparando para un almacenamiento posterior, no debe agregarle especias.

Cazuela

Necesario:

• calabaza - 800 gr .;
• huevo - 2 piezas.;
• leche - 100 ml;
• sémola - 2 cucharadas. l.;
• harina - 2 cucharadas. l.;
• aceite de girasol - 50 gr.

Pasos de cocción:

1. Habiendo limpiado previamente, frote la calabaza en un rallador grueso.
2. Los huevos, la leche, la harina y la sémola deben amasarse en la masa y verterse sobre la calabaza rallada. Puedes agregar azúcar al gusto.
3. Hornee en el horno a 180 grados durante 35-40 minutos.

Delicioso con crema agria o mermelada.

Recetas deliciosas de calabaza

La singularidad de la calabaza radica en el hecho de que sus platos son perfectos no solo para el uso diario, sino también para menú de vacaciones... Aquí hay algunas recetas muy deliciosos platos, que sin duda decorará la mesa festiva.

Panqueques de calabaza

Necesitaría:

• calabaza - 1 kg;
• un vaso de harina;
• aceite de girasol;
• azúcar;
• sal;

Preparación:

1. Rallar la pulpa de calabaza en un rallador fino, agregar harina, azúcar y sal al gusto y amasar la masa hasta que quede suave.
2. Freír en aceite en una sartén caliente por ambos lados hasta que se doren.
3. Sirve con miel.

Gachas de alforfón en calabaza

Ingredientes:

• calabaza - 3 kg;
• trigo sarraceno - 0,5 kg;
• cordero o ternera - 0,5 kg;
• sal - 1 cucharadita;
• azúcar - 10 g;
• pimienta;
• aceite de oliva - 50 ml;
• aceite vegetal - 20 ml;
• bulbo;
• ajo - 1 cabeza.

¿Cómo cocinar?

1. Corta la parte superior de la calabaza y saca todo el "interior". Hacemos esto con mucho cuidado, sin dañar el caparazón. No exagere, la pared no debe ser más delgada de 1,5 cm.
2. Mezcle sal, azúcar y pimienta y frote el interior de la calabaza con esta mezcla.
3. Metemos al horno durante 60 minutos a 180 grados, horneamos la parte de arriba también. Las paredes internas serán suaves, pero la calabaza debe mantener su forma.
4. Mientras se hornea la calabaza, asamos el trigo sarraceno en una sartén, y en la otra freímos la carne picada, las cebollas y los trozos de calabaza con especias.
5. Cocinamos las gachas del cereal calcinado, pero no las cocinamos un poco.
6. Vierta la carne frita en ella, mezcle.
7. Ahora pasemos al relleno. Sacamos la calabaza y sacamos con cuidado el resto de la calabaza con una cuchara. El puré resultante también se puede servir más tarde en la mesa.
8. Ponemos la papilla dentro de la calabaza, intentando no muy apretada. Agrega medio vaso de agua hirviendo e inserta el ajo con los dientes.
9. Cerramos la calabaza con nuestra propia "tapa" y la cubrimos por fuera con aceite de girasol.
10. Lo enviamos de vuelta al horno durante una hora y he aquí, deliciosa papilla Listo.

Qué cocinar de calabaza para el invierno.

La calabaza solar te deleitará en los fríos días de invierno con su rico sabor veraniego. Lea las recetas de conservación de calabaza más populares a continuación.

Calabaza picante

Tome un frasco de un litro:

• 0,5 kg de calabaza;
• 0,7 litros de agua;
• 4 cucharadas l. Sáhara;
• 1-2 capullos de clavel;
• pimienta negra - 2-3 guisantes;
• 1 cucharada. l. vinagre 9%.

Preparación:

1. Para obtener el almíbar, vierta agua en una cacerola y agregue las especias. Llevar a hervir.
2. Ponemos allí la calabaza picada, cocinamos durante varios (5-7) minutos, pero no la cocinamos demasiado.
3. Luego agregue vinagre y enróllelo en un frasco esterilizado.

Mermelada de calabaza con manzanas

Ingredientes:

• un kilo y medio de calabaza;
• 2 naranjas o limones;
• un kilogramo de manzanas;
• 0,5 litros de agua;
• 2 kilogramos de azúcar.

¿Cómo cocinar?

1. Pele las calabazas y las manzanas, pique finamente, los cítricos también, pero no pele.
2. Disuelva el azúcar en agua y hierva, luego ponga la calabaza y las frutas allí y vuelva a hervir.
3. Retirar de la estufa y dejar reposar durante varias horas, luego hervir nuevamente durante cinco minutos y dejar reposar nuevamente.
4. Por tercera vez, hierva hasta que estén tiernas, alrededor de 5 a 10 minutos, y empaquételas en latas con tapas de hierro.

Recetas adelgazantes

La calabaza no solo es muy sabrosa, sino también un producto dietético, ¡así que da vida a nuestras recetas y pierde peso con placer!

Gachas de arroz con calabaza

Composición:

• 0,5 kg de calabaza;
• 0,5 l de leche;
• Mantequilla - 30 gramos;
• 2-2,5 tazas de arroz.

Cocinando:

1. Ponemos el arroz a cocer, pero por ahora pelamos la calabaza y la rallamos.
2. Luego lo añadimos a la sartén encima del arroz, y cuando hierva, ponemos allí la mantequilla y echamos la leche.
3. Cocine hasta que esté tierno y disfrute de un gran sabor sin calorías innecesarias.

Chuletas de calabaza con coliflor

Productos:

• un trozo de calabaza;
• coliflor - 1/2 cabeza de repollo;
• zanahorias - 1 pieza;
• requesón bajo en grasa - 3 cucharadas. l;
• sal.

Descripción del proceso:

1. Picar el repollo, las zanahorias y la calabaza (después de limpiar) y cocinar al vapor hasta que estén medio cocidos.
2. Divide la calabaza hervida en dos partes y bate una de ellas en una licuadora con las zanahorias hasta hacer puré.
3. El repollo se puede picar con un cuchillo o batir si prefiere empanadas tiernas y uniformes.
4. También picamos la segunda parte de la calabaza con un cuchillo y mezclamos todo.
5. Agregue sal al gusto y especias si lo desea, requesón bajo en grasa. Mezclar, formar hamburguesas y extender sobre una bandeja para horno, cubriéndola con pergamino.
6. Luego lo enviamos al horno durante 40 minutos a una temperatura de 170 grados.
7. En la salida, obtenemos un talismán naranja:

¿Qué se puede cocinar de calabaza para niños?

Todo lo mejor y más útil, por supuesto, para los niños, por lo que la calabaza es ideal para su dieta. Además del popular puré o sopa, también puedes hacer postres dulces con esta maravillosa verdura. Tu pequeño estará encantado con la tierna cazuela o el aireado soufflé de calabaza.

Cazuela de calabaza con zanahorias

Necesitará:

• calabaza rallada - 0,2 kg;
• zanahorias ralladas - 0,2 kg;
• leche - 100 ml;
• 1 cucharada. l. Sáhara;
• 2 cucharadas. l. señuelos
• 1 huevo.

Cocinando:

1. Hierva la leche y agregue allí las verduras ralladas. Cocine a fuego lento hasta que se absorba toda la leche, luego retire la sartén del fuego y enfríe.
2. Agregue el huevo y el azúcar, revuelva, agregue suavemente la sémola. Amasar la masa para que no queden grumos.
3. Cocine al vapor en una olla de cocción lenta o en un baño de agua durante 20 a 25 minutos.
4. Espolvoree con azúcar en polvo encima de la cazuela terminada.

Soufflé de calabaza delicado

Composición:

• Calabaza - 150 gramos;
• Mantequilla - 1 cucharadita;
• Las claras de dos huevos;
• Azúcar y azúcar en polvo.

Preparación:

1. Cortar la calabaza en trozos, llenarla de agua y hornear hasta que se ablande.
2. Luego, bátelo en puré de papas con una licuadora o batidora, transfiéralo a un recipiente más pequeño y agregue el azúcar.
3. Cocine a fuego lento hasta que espese. En este momento batir las claras y añadirlas al puré, mezclar bien.
4. Lubricar el molde con mantequilla, poner allí el puré y hornear durante 15 minutos a 180 grados.
5. El soufflé terminado se puede espolvorear con azúcar glas.

Se puede preparar una gran variedad de platos a partir de calabaza: sopas, cereales, pilafs, guisos, ensaladas. Pero todos tienen una cosa en común: el tremendo beneficio que aportan al cuerpo humano.

Platos saludables de calabaza: principios generales de cocina

Antes de su uso, la calabaza se lava, se pela, se corta y se quitan las semillas. La pulpa se corta en trozos, luego se cuece, se hierve, se cuece al vapor y se hornea. Cuanto más suave y brillante sea la verdura, más sabroso resultará el plato. En muchas recetas, los alimentos frescos se pueden sustituir por alimentos congelados.

Con que se combina la calabaza:

Hortalizas, setas;

Carne de ave;

Frutas frescas y secas;

Puede agregar varias especias, encurtidos, frutas confitadas, ralladura a los platos. La calabaza se hornea, se fríe, se cuece, se cuece al vapor y se le agrega líquido.

Las gachas de avena son un plato de calabaza abundante y saludable.

El mijo se usa para preparar un plato de calabaza saludable. De manera similar, puede cocinar papilla con la adición de arroz o sémola.

Ingredientes

600 ml de leche;

200 g de mijo;

500 g de calabaza;

1 pizca de sal;

0.5 tazas de agua;

100 g de azúcar;

50 g de mantequilla.

Preparación

1. La pulpa de calabaza pelada debe cortarse en trozos pequeños y transferirse a una cacerola.

2. Agregue medio vaso de agua, prenda fuego, hierva durante diez minutos.

3. Calentar la leche por separado hasta que esté caliente, verter en la calabaza.

4. Sal, llevar a ebullición.

5. Mientras la mezcla está hirviendo, lave el mijo varias veces, retire los granos dañados y estropeados.

6. Agregue mijo a la calabaza, puede poner inmediatamente la mitad de la mantequilla, tapar y cocinar la papilla durante un cuarto de hora después de hervir.

7. Al final, en unos cinco minutos debe agregar el azúcar y la mantequilla restante.

8. Revuelva bien la papilla preparada, déjela reposar. Puedes agregar crema, pasas al gusto.

Rebanadas de canela al horno: un plato de calabaza saludable

La opción es muy sencilla, pero postre delicioso de calabaza. Elija fruta madura y dulce. Encienda inmediatamente el horno a 190, la estufa debe calentarse bien.

Ingredientes

0,5 kg de calabaza;

1 cucharadita canela;

30 g de mantequilla;

1-2 cucharadas de azúcar.

Preparación

1. Cortar la calabaza en rodajas limpias. El tamaño de las rebanadas se puede hacer a cualquier tamaño, cuanto más pequeñas, más hermosas y rojas resultarán las rebanadas.

2. Transfiera las rodajas de calabaza a una fuente para hornear o una bandeja para hornear. Extienda en una capa.

3. Vierta suficiente líquido en el fondo del molde para que llegue a la mitad de las piezas.

4. Espolvoree azúcar encima de las rodajas. Le dará no solo sabor, sino también un color maravilloso.

5. Poner en el horno, cocinar durante media hora aproximadamente, hasta que las rodajas de calabaza estén bien doradas.

6. Finalmente, espolvorear con canela.

7. Sirve el plato junto con el líquido que se forma en el fondo del plato.

Puré de manzana dietético: un plato de calabaza saludable

Una variante de puré de calabaza y manzana, que se puede utilizar como plato principal, postre, relleno para hornear.

Ingredientes

3-4 manzanas;

500 g de calabaza;

Canela, algo de azúcar.

Preparación

1. La calabaza pelada y lavada se debe cortar en trozos pequeños, poner en una cacerola, agregar medio vaso de agua.

2. Coloque en la estufa y cocine al vapor a fuego lento hasta que esté suave.

3. Las manzanas deben pelarse, descorazonarse y cortarse la pulpa en trozos.

4. Agregue la fruta a la calabaza, cubra, cocine a fuego lento hasta que esté blanda.

5. Retire el plato del fuego, tritúrelo con una licuadora o simplemente tritúrelo con un mortero.

6. Agregue canela y azúcar al puré al gusto. V plato de dieta se puede agregar un sustituto del azúcar o un poco de pasas al vapor.

Cazuela soleada: un plato de calabaza saludable

Receta de una cazuela de calabaza muy luminosa, abundante y saludable, que se prepara con la adición de sémola y manzanas frescas. Puede servir el plato con crema agria, mermelada, bayas ralladas.

Ingredientes

0,5 kg de calabaza;

50 g de mantequilla;

0.5 tazas de sémola;

25 g de azúcar;

150 g de manzanas;

Vainilla, sal.

Preparación

1. Corte la calabaza en trozos al azar, agregue un par de vasos de agua, cocine hasta que esté blanda, pero no exagere.

2. Escurrir el agua, triturar los trozos. El puré resultante debe enfriarse.

3. Ralle las manzanas en trozos grandes, agréguelas al puré de papas.

4. A continuación, agrega la mantequilla, pero también puedes ponerla en la masa caliente para que se derrita la pieza.

5. Agregue la sémola, los huevos, una pizca de sal, un poco de azúcar, revuelva y deje reposar la futura cazuela durante al menos media hora.

6. Coger un molde, cubrir con aceite, se puede espolvorear con harina o sémola, disponer la cazuela. Aplana la parte superior para que la capa sea uniforme en toda el área.

7. Hornee un plato soleado a 200 ° C durante unos 25-30 minutos.

La calabaza con ciruelas es un plato saludable

Una variante no solo de un plato saludable y sabroso, sino también curativo. La calabaza con ciruelas pasas ayudará a aliviar el estreñimiento y limpiará los intestinos. El plato se puede guisar en la estufa o usarse para cocinar con una multicocina.

Ingredientes

0,15 kg de ciruelas pasas;

0,5 kg de calabaza;

1 cucharadita cáscara de limón;

1 cucharada de jugo de limón;

120 ml de agua;

3 cucharadas de azúcar;

2 cucharadas de aceite.

Preparación

1. Puede llevar cualquier aceite para el plato. Ponlo en una cacerola, derrita.

2. Picar las ciruelas, añadirlas y sofreírlas a fuego lento. Esto le dará al plato un sabor inusual.

3. Cortar la calabaza en cubos pequeños, añadir a las ciruelas pasas, también sofreír, dos minutos es suficiente.

4. Agregue agua, agregue la ralladura de limón picada. Enmascarará el sabor vegetal de la calabaza y convertirá el plato en un delicioso postre.

5. Tape, cocine a fuego lento hasta que la calabaza esté blanda, pero no hierva los trozos.

6. Al final, sazone con azúcar, se le puede agregar jugo de limón, canela u otras especias.

7. El plato se puede servir de cualquier forma, se puede preparar con antelación y guardar en el frigorífico durante dos días.

Guiso: un plato de calabaza saludable con pollo

Una opción dietética para un plato de calabaza sabroso, abundante y saludable. Según la receta, se usa filete de pollo. Del mismo modo, puedes llevar un pavo. Si no hay tomates en su propio jugo, use tomates frescos o jugo.

Ingredientes

0,4 kg de pollo;

0,4 kg de calabaza;

2 cucharadas de aceite;

1 cebolla

300 g de tomates en su jugo;

Verdes, sal;

200 ml de agua.

Preparación

1. Picar la cebolla pelada en aros. Transfiera la verdura a una cacerola o un caldero con una cucharada de aceite caliente, fría.

2. Filete de pollo enjuague, corte en cubos, agregue a la cebolla.

3. Freír durante un minuto para que las piezas se iluminen por todos lados.

4. Ahora agregue la calabaza. Corta la verdura de la misma forma que para el pollo o en cubos pequeños.

5. Vierta el agua, cocine a fuego lento tapado durante unos 15 minutos.

6. Durante este tiempo, debe moler los tomates en su jugo hasta obtener una papilla. Simplemente puede rallar tomates frescos, en este caso quitar la piel durante el proceso.

7. Una vez perforada la calabaza, agregue los tomates. Revolver.

8. Cocine a fuego lento durante unos diez minutos más, agregue pimienta y otras especias.

9. Decore el guiso de calabaza con hierbas al momento de servir.

Sopa de puré: un plato de calabaza saludable

Una variante de un plato de calabaza abundante, pero a la vez ligero, bajo en calorías y muy saludable. El pollo se usa para la sopa. Puedes cocinar tu primer plato sin harina.

Ingredientes

300 g de pollo;

400 g de calabaza;

200 g de zanahorias;

1,5 litros de agua;

150 g de cebollas;

10 g de harina;

Vegetación para decoración.

Preparación

1. Tome cualquier parte del pollo, enjuague, cubra con agua y hierva hasta que esté tierno. Si se usa el pecho, media hora es suficiente. Otras partes tardarán un poco más en cocinarse.

2. Mientras se prepara el caldo, es necesario pelar y picar todas las verduras. Las zanahorias y las cebollas están bien, la calabaza puede ser un poco más grande.

3. Retire el pollo del caldo, vierta un cucharón para que se enfríe. Deja el resto del caldo en la estufa.

4. Agregue todas las verduras a la sartén a la vez, cocine hasta que estén blandas.

5. Una vez que todos los ingredientes estén cocidos, retire la sartén del fuego y haga puré la sopa.

6. Regrese el plato a la estufa, sazone con especias y vuelva a hervir.

7. En el caldo previamente colado y enfriado, disuelva la harina, vierta en la sopa, revuelva. Deje que hierva bien y apáguelo inmediatamente.

8. Cuando sirva en platos, agregue trozos de pollo picados, hierbas frescas.

Ensalada dulce: un plato de calabaza saludable

Receta de pulmón, rapido y muy deliciosa ensalada... Requerirá una calabaza madura y dulce. Esto es muy importante, ya que la verdura no se trata térmicamente.

Ingredientes

200 g de calabaza;

1 zanahoria

1 manzana

1 cucharada de nueces;

50 g de pasas;

1 cucharada de miel.

Para darle sabor, se puede agregar ralladura o canela a una ensalada dulce.

Preparación

1. Vierta las pasas agua caliente.

2. Pelar las zanahorias, rallar con pajitas, recordar un poco dejar el jugo de la verdura.

3. Ahora también necesitas picar calabaza y manzana frescas. La fruta se puede pelar o dejar como está.

4. Exprima las pasas, agréguelas a la ensalada.

5. Sazone con una cucharada de miel, canela, ralladura. Revolver. Si la miel está espesa, primero puedes derretirla un poco.

6. Picar las nueces, freír por un minuto en una sartén seca, espolvorear la ensalada por encima. Servir inmediatamente.

Cualquier plato de calabaza será más saludable si reemplaza el azúcar regular con miel. En este caso, debe agregar el producto a un plato ya preparado, ya que durante el tratamiento térmico La mayoría de nutrientes morirá.

Si necesita freír trozos de calabaza, el producto se coloca solo en aceite bien calentado. De lo contrario, se destacará mucho jugo, nada funcionará.

La calabaza congelada se cocina mucho más rápido que las verduras frescas. Pero las piezas del congelador no son aptas para freír y hornear, ya que se liberará mucho jugo durante la descongelación.

Si un plato de calabaza resulta ser herbáceo, no tiene un sabor pronunciado, las especias corregirán la situación. Puede agregar jugo de limón, azúcar adicional, miel a platos dulces.

La calabaza deliciosa y saludable se puede utilizar para cocinar como la más platos sencillos y delicias culinarias serias. Los expertos culinarios lo adoran y aprecian por su sabor y versatilidad únicos. Puedes usarlo para conservación para el invierno, postres, ensaladas, platos principales, sopas y más.

Conservación para el invierno

V período de invierno este producto ayudará a saturar el cuerpo con elementos útiles y vitaminas.

Caviar de calabaza y verduras

Ingredientes:

• Un kilogramo de calabaza, tomates, manzanas, espárragos y pimientos morrones;
• Una libra de cebollas;
• 300 gramos de azúcar;
• 50 gramos de sal;
• 50 gramos de vinagre.

Pelar todas las verduras, pasarlas una a una por una picadora de carne, picar la cebolla. Tome una palangana, vierta aceite en ella. Las cebollas deben saltearse durante diez minutos. Agregue los tomates, la calabaza, el azúcar y la sal y deje hervir. Después de eso, se agregan el resto de las verduras. Debes cocinar todo esto durante una hora a fuego medio. Agregue especias al gusto, cocine por otros diez minutos. Luego coloque en frascos y enrolle.

Ensalada de calabaza

Ingredientes:

• Una calabaza mediana;
• 2 cebollas
• 600 gramos de vinagre;
• 300 gramos de agua;
• 100 gramos de azúcar;
• 30 gramos de sal;
• 5 guisantes negros y 3 guisantes de pimienta de Jamaica;
• Una cucharadita de semillas de mostaza;
• 200 gramos de rodajas de piña en lata;
• Dos hojas de laurel;
• Dos piezas de clavo.

Pelar y picar la calabaza, espolvorear con sal y dejar reposar toda la noche. Para preparar la marinada, remueve el resto de ingredientes menos la piña y calienta para disolver el azúcar y la sal, agrega la piña al final y calienta por otros 5 minutos, deja enfriar. Por la tarde, la calabaza debe colocarse en frascos y cubrirse con adobo frío. Las latas se esterilizan durante una hora en agua hirviendo, luego puedes enrollarlas.

Calabaza en jugo de manzana

Ingredientes:

• Una calabaza mediana;
• Un litro de jugo de manzana;
• 200 gramos de azúcar.

Pelar la calabaza y cortarla en cubos. Lleve el jugo a ebullición, agregue la calabaza, el azúcar. Puedes agregar cardamomo y jengibre al gusto. Luego prende todo al fuego y cocina por 20 minutos. Luego, coloque en frascos esterilizados y enrolle. Puede tomar otro jugo, pero no debe ser demasiado ácido.

Puré de calabaza

Puedes hacer un delicioso puré de papas con manzanas o ciruelas. En el primer caso, la secuencia es la siguiente:

• Pele las manzanas y la calabaza de las semillas y pélelas;
• Moler con una picadora de carne;
• Agregue azúcar a razón de cuatro cucharadas por kilogramo de calabaza y una libra de manzanas;
• Cocine a fuego lento durante dos horas;
• Al final de la cocción, agregue una cucharadita de ácido cítrico;
• Coloque el puré caliente en los frascos y enrolle.

La receta de la ciruela puede variar ligeramente. La calabaza y la ciruela se toman en proporciones idénticas, se pelan, se cortan y se hierven en una pequeña cantidad de agua hasta que estén blandas. Luego se muelen con un colador o se trituran con una batidora. El puré debe llevarse a ebullición y verterse en frascos.

Mermelada de calabaza

Ingredientes:

• Un kilogramo de calabaza;
• Un kilogramo de azúcar;
• 500 gramos de naranja;
• 400 mililitros de agua;
• Vainillina al gusto y al gusto.

Cortar la calabaza pelada en cubos y escaldarla durante cinco minutos. Los cubos no deben tener más de un centímetro de tamaño. Vierta jarabe de azúcar hirviendo sobre ellos y déjelo toda la noche. Pica las naranjas y agrégalas a la calabaza. Por la mañana, cocine durante 20-30 minutos, retire del fuego durante dos horas. Luego cocine hasta que esté cocido. La mermelada está lista cuando los trozos de calabaza estén transparentes. Terminar con vainillina y disponer todo en frascos.

Platos de horno

Usar el horno es una de las formas más deliciosas de cocinar calabaza.

Calabaza rústica al horno

Ingredientes:

• Un kilo y medio de solomillo de ternera;
• Dos cebollas;
• Un montón de vegetación;
• Dos cucharadas de aceite de girasol;
• Sal y pimienta negra molida al gusto.

Lavar la calabaza, cortar la parte superior, quitar las semillas junto con una pequeña cantidad de pulpa. Freír trozos pequeños de carne de res y cebolla, cortados en mitades, hasta que estén dorados. Sazone todo esto con un poco de pimienta y sal, agregue las verduras picadas. Coloque los ingredientes en la calabaza, cierre la tapa. Agregue papas si lo desea. Hornee en el horno durante una hora a 180-200 grados.

Calabaza con tocino y champiñones

Ingredientes:

• Cuatro calabazas pequeñas;
• 400 gramos de hongos ostra o champiñones;
• 250 gramos de manteca de cerdo;
• Bulbo;
• Un montón de mezcla de verduras;
• 125 gramos de mantequilla;
• Una cucharada del almíbar que te guste
• 50 gramos de azúcar;
• Sal, clavo, canela al gusto.

Corta las tapas de las calabazas y quita las semillas. Picar los champiñones y freírlos con la mitad de la mantequilla disponible. Derretir la otra mitad, agregar nuez moscada, clavo, canela, sal y azúcar, enfriar. Mezcle la masa resultante con almíbar y cubra las paredes internas de las calabazas con ella. Ponga encima los champiñones y los trozos de tocino. Coloque las calabazas en una bandeja para hornear, coloque cuartos de cebolla con hierbas alrededor, vierta tres centímetros de agua en la bandeja para hornear. Hornee por 40 minutos a 200 grados.

Calabaza al horno con tomate y queso feta

Ingredientes:

• Una calabaza pequeña;
• 100 gramos de queso feta;
• Tres tomates;
• Patatas (5-6 tubérculos grandes);
• Aceite de girasol;
• Grasa de cerdo;
• Sal.

Cortar la calabaza en cuatro partes, quitarle las semillas y hervir un poco en bicarbonato de sodio y sal. Pelar y cortar en rodajas. Coloque estas rodajas y rodajas de papa en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal, espolvoree con queso feta rallado, ponga rodajas de tomate encima. Vierta todo por encima con la grasa y hornee hasta que esté cocido a una temperatura de 180 grados.

Calabaza en rodajas con salsa cremosa

Ingredientes:

• Pulpa de calabaza en la cantidad de 800 gramos;
• 200 gramos de jamón;
• 100 gramos de queso;
• 400 mililitros de leche;
• 100 gramos de crema batida;
• Un manojo de cebollas verdes;
• Dos cucharadas de mantequilla y harina;
• Nuez moscada molida, pimienta y sal al gusto.

Corta la calabaza en rodajas, quita las semillas. Picar cebollas verdes. Es fácil freír la harina en aceite, añadir la leche y la nata y dejar que hierva. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada, agregue cebollas verdes. Envuelva las rodajas de calabaza en tocino y colóquelas en una fuente para horno, que primero debe engrasarse con aceite. Vierta las rodajas con salsa cremosa, espolvoree con queso rallado por encima. Precalienta el horno a 180 grados y hornea por 40 minutos.

Pollo al horno con calabaza

Ingredientes:

• Una calabaza mediana;
• Polluelo;
• Medio vaso de arroz;
• Puerro;
• 100 gramos de mantequilla;
• 200 gramos de orejones y pasas;
• Aceite vegetal y sal.

Cortar la parte superior de la calabaza, quitar las semillas y la pulpa para que quede una capa de no más de un centímetro y medio en los lados. Enjuague el arroz y cocine en agua con sal durante cinco minutos, luego escurra y enjuague el arroz nuevamente. Cortar el puerro blanco en aros y freír aceite de girasol... Corta los albaricoques secos en tiras finas. Agregue las cebollas, las pasas y los orejones al arroz y mezcle bien. Lavar el pollo, secarlo con toallas de papel, dividirlo en porciones. Luego en una sartén necesitas derretir la mitad de la mantequilla y freír el ave para que aparezca una costra dorada. Poner el pollo, una mezcla de arroz, cebolla, pasas y orejones en la calabaza, cubrir todo con el aceite que queda después de freír. Cubra la calabaza con la tapa cortada, asegúrela con palillos de dientes. Precalienta el horno a 180 grados, derrita el aceite restante, unge la calabaza por fuera y hornea por 1,5-2 horas hasta que esté tierna.

Sopas

Las sopas de calabaza son deliciosas y fáciles de hacer. Las siguientes recetas son dignas de mención:

Receta simple de sopa de calabaza

Ingredientes:

• 800 gramos de pulpa de calabaza;
• Dos zanahorias;
• Dos patatas;
• Bulbo;
• Dos cucharadas y media de aceite vegetal;
• Un par de cubitos de caldo de pollo;
• Litere de agua;
• Un vaso de nata;
• Un cuarto de cucharada de nuez moscada molida;
• Una pizca de pimienta negra molida;
• Sal.

Calentar el horno a 220 grados. Pela y quita la semilla de la calabaza y córtala en cubos. Pica en trozos grandes las zanahorias, las patatas y las cebollas. Coloque las calabazas, cebollas, zanahorias en una bandeja para hornear o una fuente para hornear. Vierta todo esto con aceite vegetal y revuelva. Hornee en un horno precalentado durante cuarenta minutos para ablandar las verduras. En una cacerola profunda, lleve el agua a fuego lento a fuego medio, coloque los cubos. Cuece las patatas en agua hirviendo durante veinte minutos. Muele las verduras después de hornearlas, agrégalas a la sopa. Cocine a fuego lento, agregue las especias y la crema. Calentar, pero no hervir.

Sopa de calabaza con leche

Ingredientes:

• Un kilogramo de calabaza;
• 100 gramos de mantequilla;
• Una cebolla grande;
• Litro de leche;
• 150 mililitros de crema;
• Sal, pimentón, pimienta negra, azúcar al gusto;
• Eneldo.

Pelar la calabaza, cortarla en trozos pequeños. Retirarles la cáscara, quitar fibras y semillas. Colocar en una cacerola, cubrir con agua, sal y cocinar por 15-20 minutos. Escurrir el agua, picar la calabaza en una licuadora o triturar a través de un colador grande. Derretir la mantequilla en una cacerola, sofreír la cebolla picada durante cinco minutos hasta que se vuelva blanda y transparente. Agregue el puré de calabaza, caliente durante 10 minutos, revolviendo constantemente. Agregue la leche caliente y las especias gradualmente. Calentar la sopa, agregar más condimentos y nata. Cuando la sopa esté en los tazones, puedes decorarla con eneldo.

Sopa de setas con calabaza

Ingredientes:

• 700 gramos de calabaza;
• 250 gramos de rebozuelos u otros hongos;
• 1-2 papas;
• Una cucharada de mantequilla;
• Dos dientes de ajo;
• 100 mililitros de crema;
• Vegetación para decoración;
• Pimienta y sal al gusto.

Derretir la mantequilla en una sartén, sofreír el ajo picado. Añadir los champiñones, pelados y picados, y asarlos durante unos quince minutos sin tapa. Agregue los champiñones salteados, la pulpa de calabaza pelada y cortada en cubitos y las papas a la olla. Agregue dos vasos de agua y deje hervir. Agregue pimienta y sal, cocine por media hora, hasta que las verduras estén cocidas. Una vez terminada la sopa, pasa por una licuadora para que tenga una consistencia de puré. Regrese la sopa a la cacerola, agregue la crema y caliéntela por un par de minutos.

Sopa de puré de verduras

Ingredientes:

• 1,2 kilogramos de pulpa de calabaza;
• Bulbo;
• Cuatro patatas;
• Dos zanahorias;
• Un trozo de mantequilla;
• Dos cubos de caldo;
• 150 mililitros de crema agria;
• Tres vasos de agua;
• Pimienta y sal al gusto.

Corta la calabaza, las zanahorias y las patatas en cubos grandes. Sofreír la cebolla con mantequilla hasta que esté blanda. Agregue las verduras, cocine a fuego lento todo durante cinco minutos, cubra con agua, agregue cubos, cocine durante cuarenta minutos a fuego lento, cubriendo con una tapa. Haga un puré con una batidora de mano y agregue sal y pimienta. Retirar del fuego y agregar la crema agria. Luego calienta un poco la sopa, pero no la lleves a ebullición para que la crema agria no se enrosque.

Sopa de calabaza con manzana y chile

Ingredientes:

• Cebolla grande;
• Calabaza de calabaza pequeña;
• Manzana agridulce;
• 600 mililitros de caldo de pollo;
• 85 gramos de salchicha de pepperoni;
• Media cucharadita de chile seco;
• Un diente de ajo;
• 1/2 cucharadita de tomillo seco o una ramita fresca.

Retirar las semillas de la calabaza y picarla, picar la cebolla, la manzana, el chile, la salchicha y el ajo. Colocar la salchicha en una sartén grande y freír durante 3-4 minutos para escurrir la grasa y dorar los trozos. Luego sáquelo y séquelo con una toalla de papel. Guarde la salchicha para decorar. Poner la cebolla en una sartén, sofreír un poco en grasa durante cinco minutos, revolviendo. Mezcle la calabaza, el ajo, las manzanas, el chile y el tomillo, tape, cocine durante 45 minutos a fuego mínimo para ablandar la calabaza. Retire la rama de tomillo y coloque el contenido de la sartén en un procesador de alimentos o licuadora. Agregue aproximadamente la mitad del caldo, pique las verduras en puré de papas. Agrega todo a una cacerola, vierte el resto del caldo allí. Calentar un poco, agregar sal. Sirve la sopa caliente con picatostes y pepperoni.

Segundos platos

La calabaza agrega especias al segundo plato. Como resultado, resultan ser satisfactorios, pero no pesados.

Gulash con pavo y calabaza

Ingredientes:

• 500 gramos de pulpa de calabaza;
• Dos muslos de pavo;
• Dos cebollas grandes y dos papas;
• Cuatro dientes de ajo;
• Dos vasos de caldo de pollo;
• Una hoja de laurel;
• Rama de tomillo fresco;
• Una cucharada de pimentón dulce y picante molido;
• Tres cucharadas de aceite de girasol;
• Sal al gusto.

Lavar el pavo, cortar la carne del hueso y picarlo en trozos pequeños. Pelar las cebollas, los ajos, las patatas y la calabaza. Cortar la calabaza con patatas en dados de 3 cm, picar la cebolla y el ajo. Lavar y secar el tomillo, quitarle las hojas. Ponga el pavo en una bolsa plástica, agregue dos cucharaditas de sal y pimentón, ate la bolsa y agite bien. Calentar el aceite en una cacerola, agregar el pavo condimentado y cocinar por cinco minutos. En la bolsa que contiene las especias, coloca los trozos de papa y calabaza, así como las cebollas. Agite la bolsa, luego agregue su contenido al pavo en una cacerola. Cocine por cinco minutos, revolviendo ocasionalmente. Vierta el caldo, agregue el ajo, el tomillo y la hoja de laurel, lleve todo a ebullición, reduzca el fuego y cocine tapado durante una hora.

Manty con calabaza y cordero

Ingredientes:

• 400 gramos de carne de cordero;
• 250 gramos de calabaza;
• 150 gramos de grasa de cola grasa;
• Dos cebollas blancas grandes;
• Manteca;
• Sal, pimienta negra molida;
• Crema agria, hierbas y mantequilla para servir.

Para la masa, necesitas sal, 200 gramos de agua embotellada y una libra de harina.

Amasar la masa con agua tibia, harina tamizada y sal, envolver en plástico y dejar tibia durante 20 minutos. Picar la calabaza, la grasa, la carne y la cebolla, agregar sal y pimienta al gusto, agregar dos cucharadas agua fría y mezcle bien. Enrolle la masa en una capa sobre la superficie donde se espolvorea la harina, corte círculos con un diámetro de 8-9 cm. Coloque el relleno en círculos. Conecta los bordes de la masa sobre la carne picada, pellizca para moldear la forma. Cubra inmediatamente el manti terminado con una toalla ligeramente húmeda. Engrase la rejilla de la vaporera, ponga el manti. Cocine al vapor a fuego alto durante 40-45 minutos.

Cazuela de calabaza, manzanas y salchichas

Ingredientes:

• 400 gramos de calabaza;
• Dos huevos;
• 50 gramos de tocino ahumado y queso ruso;
• 8 salchichas que se pueden ahumar un poco;
• Dos manzanas;
• Una cucharada de aceite vegetal;
• Pimienta y sal al gusto.

Pelar la calabaza y quitarle las semillas, lavar la pulpa, cortarla en cubos grandes, colocar en agua hirviendo con sal, cocinar hasta que esté tierna por siete minutos. Colocar en un colador y dejar enfriar, picar en puré. Ralla el queso. Agregue el queso y los huevos al puré de calabaza, bata hasta que quede suave. Coloque en tazones. Agregue sal y pimienta si es necesario. Corta la proteína en trozos pequeños, corta las salchichas por la mitad. Lavar las manzanas, cortarlas en cuartos y quitarles el corazón. Corta los cuartos por la mitad.

Calentar aceite vegetal en una sartén, freír el tocino durante tres minutos. Agregue las salchichas y cocine hasta que estén crujientes, aproximadamente cinco minutos. Coloque el tocino y las salchichas en una fuente para horno, agregue la manzana y revuelva. Vierta el puré de calabaza y hornee durante 20 minutos en el horno, caliente a 200 grados.

Filetes de calabaza

Ingredientes:

• 6 piezas de calabaza de 1,5 centímetros de grosor;
• 100 gramos de harina;
• Tres cucharadas de aceite vegetal;
• Una cucharada de pimentón molido;
• Media cucharadita de pimienta negra molida y ají;
• Una pizca de cilantro molido y pimienta blanca;
• Sal al gusto;
• 200 gramos de queso fundido;
• 100 mililitros de crema;
• Un manojo de cebollas verdes;
• Un diente de ajo;
• Sal al gusto.

En un tazón grande, mezcle la harina, la sal y todas las especias. Agrega la calabaza allí y vuelve a mezclar bien, deja por 10 minutos. Prepara la salsa. Para hacer esto, derrita el queso, vierta la crema, revuelva y cocine por cinco minutos. Agregue la cebolla y el ajo picados y sazone con sal. Retirar del fuego, mantener caliente. Caliente el aceite vegetal en una sartén. Freír los filetes de calabaza durante dos minutos por todos lados. Sirve con la salsa.

Pilaf con calabaza y manzana

Ingredientes:

• 500 gramos de calabaza;
• Tres manzanas;
• 50 gramos de pasas;
• 100 gramos de mantequilla derretida;
• 300 gramos de arroz;
• Sal.

Lavar y secar las pasas, quitar el corazón de las manzanas, quitar la cáscara de la calabaza. Corta la calabaza y la manzana en cubos. Mezclar manzanas y pasas, enjuagar el arroz en varias aguas. Calentar la mitad del aceite en una cacerola. Coloca la calabaza y la mitad del arroz en el fondo. Luego hay una capa de pasas y una manzana, coloca el arroz restante encima, vierte la otra mitad del aceite. Agregue 600 ml de agua caliente con sal. Cierre la sartén herméticamente con una tapa, póngala en un horno precalentado durante 50 minutos. En lugar de una manzana, puedes tomar membrillo.

Platos dulces

La calabaza puede ser un alimento básico de los alimentos dulces dietéticos.

Cazuela de requesón y calabaza

Ingredientes:

• Una libra de calabaza;
• 250 gramos de requesón;
• Un vaso de leche;
• Cuatro huevos;
• Cuatro cucharadas de sémola;
• 80 gramos de mantequilla;
• Aproximadamente 100 gramos de azúcar;
• Una pizca de sal;
• Medio vaso de crema agria;
• 3-4 cucharadas de aceite vegetal.

Pelar la calabaza, cortarla en trozos pequeños. Precaliente una sartén, vierta 2-3 cucharadas de aceite vegetal, ponga la calabaza allí, fría a fuego medio durante 5-7 minutos, revolviendo. Deje hervir la leche, sal y agregue el azúcar, poco a poco, revolviendo, agregue la sémola. Hervir la sémola para hacer una masa espesa. Batir los huevos en un bol. Agrega un par de cucharadas de azúcar y vuelve a batir. Agrega la cuajada y bate todo con ella. Agrega la sémola y mezcla. Agrega la calabaza a la plancha y vuelve a revolver bien.

Enciende el horno. Lubrique la forma con una cucharada de aceite vegetal, coloque allí la masa preparada y extienda un trozo de mantequilla por encima. Coloque el formulario en un horno precalentado, hornee hasta que esté tierno por 20 minutos. La temperatura permitida es de 180-190 grados. Comer guisos sabe mejor que picante. Se puede servir con mermelada o crema agria.

Panqueques de calabaza

Ingredientes:

• 3 tazas de harina;
• Una cucharadita de sal;
• 3 cucharadas de azúcar;
• 3 cucharaditas de levadura en polvo
• Dos vasos de puré de calabaza;
• Dos huevos;
• Medio vaso de nueces;
• Tres cucharadas de sirope de arce o miel
• Dos cucharaditas de vainilla;
• 2,5 vasos de leche, medio vaso de nata;
• Una cucharada de mezcla de especias: canela, clavo, nuez moscada y jengibre molido.

En uno de los recipientes, combine la harina, la sal, el azúcar y la levadura en polvo. Mezclar todo y dejar por ahora. Calentar la calabaza en horno microondas para hacerlo suave. Retirar la piel, cortar en trozos, colocar en un bol y triturar. Agregue vainillina y huevos. Mezclar todo bien. Agregue la leche y las especias, mezcle. Agregue puré de calabaza a la mezcla seca, mezcle todo con una cuchara. Rellene con leche si es necesario. Calentar la sartén y untar con aceite, verter la masa sobre ella con una cuchara. Freír varios panqueques al mismo tiempo hasta que estén dorados. Vierta la crema en un bol, agregue miel o almíbar. Batir todo con una batidora o licuadora para obtener una mascarilla cremosa. Picar las nueces. Coloque los panqueques en un plato, agregue la crema de mantequilla encima, vierta con miel, espolvoree con nueces y sirva.

Tarta de queso de calabaza

Ingredientes:

• 250 gramos de puré de calabaza;
• 120 gramos de galletas de mantequilla;
• 350 gramos de requesón;
• Dos huevos;
• Un cuarto de cucharadita de jengibre seco;
• Dos cucharadas de almidón;
• 120 gramos de azúcar;
• Un vaso de nueces;
• Una cucharadita de canela molida;
• 10 gramos de azúcar de vainilla.

Combine las galletas, las nueces y la mantequilla blanda en un procesador de alimentos. Triturar hasta obtener pequeñas migas. Transfiera la masa a una fuente para hornear para que esté completamente llena. Dejar en el frigorífico 20 minutos. Ahora muele el puré de calabaza, el requesón, los huevos y el azúcar en el bol de un procesador de alimentos. Agregue azúcar de vainilla, jengibre, canela y almidón y mezcle todo. Coloca el relleno directamente encima de las galletas en un molde. Hornee por 50 minutos a 190 grados. Dejar reposar, retirar con cuidado los productos horneados del molde.

Pastel de calabaza

Ingredientes:

• Una taza de puré de calabaza;
• Cuatro huevos;
• 1/3 taza de jarabe de arce
• 250 gramos de queso crema;
• 400 gramos de harina;
• Una cucharadita de sal;
• Media cucharadita de azúcar;
• Media cucharadita de vainilla y la misma cantidad de azúcar en polvo;
• Cuatro cucharadas de crema al 10%.

Unte el molde para pastel con margarina o mantequilla. En una batidora, bata el jarabe de arce, el puré de calabaza y los huevos. Agregue la sal, la harina y el polvo de hornear en porciones pequeñas. Vierta la mitad de la masa en el molde. Batir el queso crema, el azúcar y la vainilla en una batidora. Extienda esta mezcla uniformemente sobre la primera capa de masa. Alise con una cucharadita. Vierta la segunda parte de la masa de calabaza, aplanar también. Coloque en un horno precalentado a 180 grados, hornee durante unos 40-50 minutos. Juzga el pastel terminado, haz el glaseado, crema batida con azúcar en polvo. Vierta la guinda sobre el pastel. Déjelo reposar durante 20-30 minutos antes de usar.

Calabaza de miel al vapor

Ingredientes:

• Una calabaza mediana
• Una cucharada de jengibre fresco;
• Una cucharada de aceite de oliva;
• Un cuarto de vaso de miel;
• Media cucharadita de sal.

Ponga a hervir el agua en una cacerola. Pon la calabaza en una cacerola, cocínala sin tapa durante 2,5 minutos. Dale la vuelta a la calabaza y hiérvela por la misma cantidad. Escurre el agua, deja enfriar la calabaza. Pelarlo, quitarle las semillas, cortarlo en cubos. En un tazón, combine la calabaza, el jengibre picado, la mantequilla, la sal y la miel. Cocine a baño maría durante 15 minutos. Coloque la calabaza en un plato grande y sirva inmediatamente.

Recetas De Calabaza Verde

La calabaza verde también se usa a menudo para cocinar. Puede complementar con éxito numerosas ensaladas y muchos otros platos.

Mermelada de calabaza, naranja y canela

Ingredientes:

• 500 gramos de calabaza verde;
• Una naranja;
• 250 gramos de azúcar;
• Media rama de canela.

Pele la calabaza de la piel y las semillas, córtela en cubos pequeños. Poner los trozos en una cacerola, cubrir con azúcar, dejar reposar dos horas. Pica la naranja con ralladura muy fina, agrégala a la calabaza junto con una ramita de canela. Poner la cacerola a fuego medio y llevar a ebullición, remover constantemente, hasta que se evapore una gran cantidad de líquido y se hiervan los trozos de calabaza. Puede verter la mermelada en frascos o usarla de inmediato.

Panqueques de calabaza

Ingredientes:

• 500 gramos de pulpa de calabaza pelada;
• 150 gramos de harina;
• Huevo;
• 50 mililitros de aceite de girasol;
• Dos cucharadas de azúcar;
• Una cucharadita y media de levadura en polvo;
• Una pizca de sal.

Cortar la pulpa en trozos de 2-3 cm, colocar en una cacerola, verter agua hirviendo para que la verdura quede casi completamente cubierta, cocinar por 15-20 minutos hasta que esté blanda, colocar en un colador. Coloque las piezas enfriadas en una licuadora o tritúrelas con un machacador para hacer un puré. Agregue harina y levadura en polvo, huevo batido, azúcar y sal al puré, amase la masa hasta que esté suave, como una crema agria espesa. Caliente el aceite en una sartén, saque la masa con una cuchara, formando panqueques. Fríelos a fuego medio para que se doren por ambos lados.

Ensalada de calabaza y plátano

Para él necesitarás:

• 250 gramos de calabaza;
• Gran Manzana;
• Banana;
• Cebollas rojas;
• 3 cucharadas de yogur sin azúcar y bajo en grasa
• 2 cucharadas de almendras molidas
• 2 cucharadas de jugo de limón y naranja;
• Una cucharada de vinagre al 9%;
• Perejil fresco;
• Una cucharada de aceite vegetal.

Rallar la calabaza, la manzana y el plátano y cortarlos en rodajas finas, picar la cebolla y picar las hierbas. Revuelva todo y sazone con una salsa que incluirá yogur, almendras, jugo de cítricos y aceite vegetal.

Ensalada de miel, manzanas, calabaza y nueces

Ingredientes:

• 300 gramos de calabaza;
• Una manzana mediana;
• 30 gramos de nueces peladas y picadas;
• Una cucharada de jugo de limón.

Cortar la calabaza en cubos de un centímetro, mezclar con miel, dejar actuar durante media hora. Agregue las manzanas, también cortadas en cubitos, sazone con nueces molidas y jugo de limón.

Ensalada de calabaza y apio

Ingredientes:

• 300 gramos de calabaza;
• 100 gramos de apio;
• 50 gramos pasta de tomate ya sea puré de papas;
• 200 gramos de mayonesa;
• Azúcar, sal, jugo de limón.

Hervir la calabaza para que se ablande en agua, a lo que debe agregar azúcar y jugo de limón. Coloca la calabaza en un colador, deja enfriar y machaca. Corta el apio en trozos. Sazone con sal y sazone con mayonesa y pasta de tomate. Este último se puede reemplazar con salsa de tomate.