Trama 

Qué servir en la mesa para un cumpleaños. Menú de cumpleaños preparado (10 personas)

Creación de un menú para 15 personas: recetas y preparación.

APERITIVOS

ENSALADAS

PLATOS CALIENTES

GUARNICIONES

BEBIDAS

POSTRE

¡Y de nuevo unas vacaciones! invitado a casa Buenos amigos y familiares! Unas 15 personas... Nuevamente, está previsto un banquete de lujo, que estará repleto de sabrosos y platos abundantes. ¿Pero cuáles? ¿Qué cocinar y qué menú elegir si hay un banquete para 15 personas? Cansado de la típica ensalada Olivier, arenque bajo un abrigo de piel y puré de patatas... Quiero algo original. Y al mismo tiempo, es necesario que todos los platos no solo sean sabrosos, si es posible saludables, sino también bonitos. Por ello, destacamos los principios y recetas básicos de un buen menú moderno:

  • los platos deben ser probados por experiencia;
  • Bastante sencillo y no muy largo de preparar;
  • lucir estéticamente agradable (servido bellamente decorado);
  • Ser universal (apto tanto para adultos como para niños).

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Entonces, armemos un menú festivo aproximado para 15 personas. Veamos seis secciones: aperitivos, ensaladas, platos calientes, guarniciones, bebidas, postres. Empecemos por los aperitivos.

APERITIVOS

1). 101 canapés

Eso sí, no se trata de preparar 101 trozos de canapés (normalmente colocados en brochetas). Lo que pasa es que esta receta es tan versátil que en cada nuevo festín podrás sorprender a tus invitados una y otra vez con uno de esos platos.

La base de los canapés será:

  • galleta,
  • rodajas de hojaldre al horno,
  • queso duro;
  • pan blanco, negro, gris, cortado en rodajas con formas (por ejemplo, triángulos, rombos, círculos, con la ayuda de un vaso);
  • tostada;
  • cestas preparadas de masa sin levadura.

Relleno para canapés (se puede combinar al gusto):

  • requesón salado, manteca, queso feta, requesón;
  • pescado rojo salado, arenque;
  • caviar rojo y negro;
  • camarones, mejillones;
  • jamón, cerdo cocido, carne cocida, salchichas;
  • queso duro;
  • huevos duros (pollo o codorniz)

Decoración para canapés:

  • verduras (lechuga, perejil, cilantro, espinacas, eneldo, etc.);
  • rodajas de limón, lima, mandarina, kiwi;
  • Olivos;
  • uva;
  • mitades de tomates cherry;
  • rodajas de rábano, pepino;
  • comino, cilantro, semillas de sésamo;
  • otro.

Como opción, puedes servir pequeños panecillos de pita. Se ven tan elegantes y apetitosos como los normales. Por ejemplo, sobre una hoja de pan pita untada con queso crema, coloca rodajas de pepino, hojas de lechuga y rodajas de salmón espolvoreadas con limón. Enrollar el rollo y meter en el frigorífico durante una hora. Antes de servir, cortar en trozos pequeños.

  1. Rollito de queso con pistachos y pollo

Muy plato sabroso dificultad media. Vale la pena trabajar en ello, porque el resultado seguramente deleitará a sus invitados con un gusto excelente.

Ingredientes:

  • 700 g de queso “ruso”;
  • 100 g de pistachos pelados;
  • 400 g de requesón;
  • 1 PC. pimiento amarillo dulce;
  • 500 g de filete de pollo;
  • 4 cucharadas Maíz enlatado;
  • 2 cucharadas. aceite vegetal;
  • 1 cucharadita polvo de curry;
  • perejil;
  • sal al gusto.

Proceso de cocción:

    1. Rallar el queso en un rallador grueso y colocarlo en una bandeja para hornear sobre pergamino (distribuir uniformemente). Colocar en una habitación precalentada a 90 grados. Horno durante 10 minutos (hasta que el queso esté completamente derretido). Retira y deja enfriar la mezcla de queso;
    2. Vierta agua caliente con sal sobre el filete de pollo y cocine hasta que esté tierno (unos 25 minutos);
    3. Coloca el papel con la mezcla de queso sobre una superficie de trabajo y extiéndelo con un rodillo, cubriéndolo con una segunda hoja de papel pergamino. Forma un rectángulo;
    4. hervido enfriado filete de pollo cortar en tiras, sazonar con pimienta y curry;
    5. Cortar el pimiento dulce en cubos, picar los pistachos con un cuchillo;
    6. Mezcle el requesón con los pistachos, los pimientos dulces, el perejil y el maíz. Sal la mezcla al gusto;
    7. Coloca el relleno preparado sobre la capa de queso y distribúyelo uniformemente. Enrolle el rollo y envuélvalo en papel de aluminio. Colocar en el frigorífico durante 3-4 horas;
    8. Cortar en rodajas y colocar maravillosamente en un plato.

  1. Antipasti – hojaldres con aceitunas

Aporta un poco de espíritu italiano a tu fiesta navideña. Antipasti es lo que los italianos llaman un plato de calentamiento antes del plato principal. Es decir, sólo bocadillos. Esta receta te sorprenderá por su sencillez y el plato preparado según ella deleitará a los invitados con un sabor rico y picante.

Ingredientes:

  • 1 paquete de hojaldre sin levadura;
  • 2 botes de aceitunas negras deshuesadas (o aceitunas, según prefieras; hacen más salado el aperitivo);
  • 200 g de salchichas;
  • verdes (para decoración).

Atención: Para preparar este refrigerio necesitarás largas brochetas de madera. ¡Primero deben remojarse en agua durante la noche!

Proceso de cocción:

  1. Estirar la masa y cortar con cuidado en tiras de no más de 1 cm de ancho.
  2. Ensarte las aceitunas en una brocheta alternativamente con trozos de salchicha;
  3. Coge dos tiras de masa y asegúralas en la base de la brocheta sobre la aceituna más exterior. Envasar con cuidado las aceitunas y las rodajas de chorizo ​​con la masa, cruzando las tiras como se muestra en la imagen.
  4. Coloque las brochetas cocidas en una bandeja para hornear preparada y colóquelas en un horno precalentado a 200 grados. Hornee durante unos 15-20 minutos (antes de hornear las tiras de masa).

ENSALADAS

  1. Bar

Las ensaladas snack son muy fáciles de preparar, pero no menos sabrosas. Esta ensalada será una gran adición al resto. platos festivos. Servido como con aceite de oliva y con mayonesa (no para todos).

Ingredientes:

  • 600 gramos de jamón;
  • 8 uds. huevos de gallina;
  • 4 cosas. tomate;
  • 600 g de col china;
  • 400 g de maíz enlatado;
  • 5-6 cucharadas. Aceite de oliva (se puede sustituir por mayonesa si se desea).
  • sal, pimienta (al gusto).

Proceso de cocción:

  1. Hervir huevos duros. Moler suavemente;
  2. Corta el jamón en tiras;
  3. Picar la col china en trozos pequeños;
  4. Lavar y cortar los tomates en trozos;
  5. Cocine el maíz enlatado escurriéndolo;
  6. Mezclar todos los ingredientes, salpimentar la base, sazonar con aceite o mayonesa.

    Cóctel de ensalada “Glamour”

Esta ensalada, ante todo, sorprenderá a los invitados por su presentación. Y se sirve en porciones, en vasos con capas bellamente colocadas. Además, el plato te deleitará con su exquisito sabor, a pesar del sencillísimo conjunto de ingredientes.

Ingredientes:

  • 500 g de camarones;
  • 4 cosas. manzanas medianas;
  • 2-3 uds. zanahorias medianas;
  • 4 cucharadas l. jugo de limon;
  • 2-3 uds. pepino;
  • un manojo pequeño de perejil;
  • 7 cucharadas mayonesa ligera;
  • sal al gusto).

Proceso de cocción:

    1. Hervir los camarones pelados en agua con sal (no más de 3 minutos). Escurrir en un colador. Fresco;
    2. Lavar, pelar y rallar las manzanas, espolvorearlas con jugo de limón;
    3. Lavar los pepinos y las zanahorias, pelarlos y rallarlos (preferiblemente con un rallador para las zanahorias coreanas). Como opción, las zanahorias se pueden freír previamente en aceite vegetal;
    4. Coloque los pepinos, las zanahorias y las manzanas en capas en tazones o copas de vino. Engrase todas las capas con mayonesa;
    5. Coloque los camarones en la capa superior (los pequeños no necesitan picarse, los grandes se pueden cortar en 3-4 trozos);
    6. Decora la ensalada con hierbas y deja enfriar un poco.

  1. Ensalada "Rebanada de sandía"

Una ensalada muy elegante y abundante decorará eficazmente mesa festiva. Se basa en productos sencillos y asequibles. Y el principal “truco” está en el diseño. Si hablamos de un menú festivo para 15 personas, es mejor preparar dos porciones de ensalada separadas: deje que dos brillantes rodajas de sandía hagan alarde de la mesa.

Ingredientes para 2 porciones individuales:

Para la base:

  • 1 kg de filete de pollo;
  • 2 tarros de champiñones en escabeche;
  • 2 uds. zanahorias medianas;
  • 14 uds. huevos de gallina;
  • 600 gramos de queso;
  • mayonesa;
  • sal al gusto).

Para decoración (capa superior):

  • 3 piezas. pepino;
  • 5 piezas. tomate;
  • 8-9 aceitunas.

Proceso de cocción:

    1. Enfriar el pollo hervido en agua con sal y picarlo finamente;
    2. Hervir los huevos y las zanahorias y picarlos en cubos pequeños;
    3. Cortar los champiñones en trozos pequeños;
    4. Rallar el queso en un rallador fino;
    5. Prepara la base de la ensalada mezclando pollo picado, zanahoria, huevos, queso (deja un poco de queso rallado para decorar). Sazona toda la mezcla con mayonesa y sal al gusto;
    6. Coloca la base preparada en un plato ancho, formando una rodaja improvisada de sandía;
    7. Picar finamente los tomates y los pepinos frescos.
    8. Decora el lado exterior de la rodaja con pepinos (en forma de media luna) y el interior con tomates. Colocar los granos de aceitunas picadas sobre la parte del tomate.

PLATOS CALIENTES

  1. juliana de champiñones

El plato no es muy difícil de preparar y no lleva mucho tiempo, pero es uno de los platos favoritos de la mayoría de nosotros. El único inconveniente de su preparación es la necesidad de disponer de un número suficiente de cocoteros (cucharones de porciones pequeñas). En nuestro caso, necesitaremos 15 de estos.

Ingredientes:

  • 900 g de champiñones;
  • 900 g de filete de pollo:
  • 5 piezas. bulbos grandes;
  • 750 gramos de crema agria;
  • 450 g de queso duro;
  • 150 gramos de mantequilla;
  • 6 cucharadas harina;
  • aceite vegetal (para freír);
  • sal, pimienta (al gusto).

Proceso de cocción:

    1. Cortar los champiñones secos y bien lavados en rodajas finas y freírlos en aceite vegetal, escurrir;
    2. Batir el filete de pollo, cortarlo, freír en una sartén hasta que esté medio cocido (sin que se forme una costra dorada);
    3. Freír la cebolla finamente picada hasta que esté dorada;
    4. Prepare una salsa con crema agria, harina y mantequilla (mezcle bien la mezcla);
    5. Coloque todos los ingredientes en una sartén, agregue la salsa, sal, pimienta y cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore;
    6. Ralla el queso en un rallador mediano;
    7. Colocar la mezcla preparada en cocoteros, cubrir con virutas de queso y colocar en el horno precalentado durante 15 minutos.

Pastel de carne “Dos en uno”

Excelente plato de carne- muy abundante y sabroso. Un verdadero festín gastronómico, especialmente para los amantes de la carne.

Ingredientes:

  • 1,4 kg de carne molida;
  • 700 g de tocino;
  • 1 cucharada. cebolla picada;
  • 2/3 taza de salsa barbacoa (casera o comprada);
  • 24 uds. galletas saladas;
  • 2 uds. huevos de gallina;
  • 2 cucharadas. l. mostaza;
  • 2 cucharaditas chile en polvo;
  • sal, pimienta (al gusto).

Proceso de cocción

    1. Prepare la carne picada, agregue finamente picada. cebolla;
    2. Sazone la mezcla con salsa barbacoa al gusto;
    3. Agrega la mostaza y todos los condimentos y especias;
    4. Rompe los huevos en la masa de carne, agrega galletas trituradas (pan rallado o pan rallado seco). Todo está bien, mezclar bien;

    1. Extiende las rebanadas de tocino y extiende el aderezo uniformemente en el centro. carne picada. Envuelva las rebanadas de tocino en un rollo. Coloque el rollo resultante (o varios rollos) en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o papel pergamino (con la costura hacia abajo);
    2. Una vez preparado para hornear, unte el panecillo con un poco de salsa barbacoa;
    3. Coloca el plato en el horno precalentado a 175 grados. Hornee durante aproximadamente una hora;
    4. El rollo terminado debe dejarse enfriar un poco y cortarse en porciones.

  1. Aves (pollo) con naranjas al horno.

Esta receta es universal. Se puede utilizar para cocinar no sólo pollo, sino también otros aves de corral. Este plato resulta jugoso, aromático y muy sabroso. Y queda genial en la mesa navideña.

Ingredientes

  • 1 pollo grande (u otra ave al gusto);
  • 400-500 g de naranjas (dulces y de piel fina);
  • 5 dientes ajo;
  • sal, hierbas, miel y mostaza al gusto.

Proceso de cocción:

  1. Frote la carcasa de pollo preparada con una mezcla de condimentos, especias y sal, cúbrala con miel;
  2. Lavar las naranjas, enjuagar con agua hirviendo y luego con agua fría;
  3. Pelar los ajos, cortar cada diente por la mitad a lo largo;

  1. Coloque la carcasa nuevamente sobre la bandeja para hornear preparada. Hacer un bolsillo en la parte trasera (separando la piel de la carne con la mano). Coloca en él rodajas de naranja. De manera similar, hacer un bolsillo desde la parte inferior de la carcasa (desde atrás) y picarla también con rodajas de naranja;
  2. Llene la cavidad interior con ajo picado y naranjas;
  3. Utilice cordel de cocina o hilo grueso y fuerte para atar las patas del ave y cubra el exterior del cadáver con las rodajas de naranja restantes;
  4. Envíe el pollo a precalentado a 180 grados. Hornee, hornee durante aproximadamente 2 horas, rociando periódicamente con el jugo liberado. El pollo terminado debe tener una corteza dorada y, al perforarlo, el líquido que sale debe ser claro.

Nota:

Este pájaro relleno también se puede cocinar en una asadera. Solo entonces se debe abrir ligeramente la manga para formar una costra unos 20 minutos antes de que esté lista.

GUARNICIONES

  1. Patatas a la normanda

Un plato sabroso y, sobre todo, muy bonito. Esta guarnición alegrará un banquete festivo y sin duda complacerá a sus invitados.

Ingredientes:

  • 15 patatas grandes;
  • 200 g de queso duro;
  • 5 piezas. yemas de huevo;
  • 5 cucharadas cCrea agria.

Proceso de cocción:

  1. Hornee las patatas bien lavadas en el horno hasta que estén cocidas (puede comprobar que estén cocidas con un palillo);
  2. Corta cada papa por la mitad a lo largo y saca la pulpa con una cuchara;
  3. Triture las patatas con un tenedor, añadiendo la crema agria, las yemas y la sal. Mezclar todo bien;
  4. Rallar el queso en un rallador fino y agregar a la mezcla de papa;
  5. Rellene las mitades de papa con la mezcla preparada, aplique un diseño encima con una prensa de repostería con el accesorio deseado (o simplemente extiéndalo bellamente con un tenedor). Coloque en precalentado a 250 grados. horno, hornear hasta que esté dorado.

  1. Arroz con nueces y pasas

Esta guarnición va bien tanto con pescado como con carne. Y se prepara de forma bastante sencilla y rápida. Para 15 porciones pequeñas necesitarás:

  • 3 tazas de arroz;
  • 2 cebollas pequeñas;
  • 5 dientes de ajo;
  • 7 cucharadas Pasas;
  • 300 almendras o nueces;
  • 200 g de mantequilla (vegetal o mantequilla);
  • verdor;
  • sal al gusto.

Proceso de cocción

    1. Derretir unas cucharadas de mantequilla en una sartén grande o caldero, sofreír la cebolla finamente picada hasta que esté transparente, agregar el ajo;
    2. Agrega el arroz, mezclando bien con la mezcla tostada. Freírlo por unos minutos;
    3. Vierta 6 vasos de agua, agregue sal y deje hervir todo. Reduzca el fuego y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante 20-30 minutos (hasta que se absorba toda el agua);
    4. En una sartén aparte derretir un poco de mantequilla y sofreír las pasas, el perejil y las nueces picadas. Sazone el arroz con la mezcla preparada.

  1. Lasaña de ajo "Ajada"

Se trata de un tipo de lasaña muy poco convencional, para el que la salsa es muy importante. Esto es lo que le da al plato el picante y la riqueza necesarios. El plato es rápido y fácil de preparar y quedará más que apropiado en una mesa navideña.

Ingredientes:

  • 3 paquetes de lasaña;
  • 300 ml de aceite de oliva;
  • 200 gramos de mantequilla;
  • 300 g de queso parmesano;
  • 500 g de nueces;
  • 9 dientes de ajo;
  • 300 gramos de pan rallado.

Proceso de cocción:

  1. Coloca las nueces en agua hirviendo durante 5 minutos. Escurre el agua, pela las nueces y pícalas, mezclándolas con el ajo y el pan rallado (debe quedar una pasta gruesa);
  2. Agrega el aceite de oliva, continuando batiendo la mezcla. Deberías obtener una salsa homogénea. Añadir sal y pimienta al gusto;
  3. Hervir las láminas de lasaña en agua hasta que estén medio cocidas (no escurrir el agua). Prepare fuentes para hornear engrasándolas con mantequilla (para esta cantidad de fuente necesitará al menos dos formas). Disponer una lámina de lasaña, verter un poco de salsa encima, sazonar con mantequilla y espolvorear con parmesano rallado. Repite el proceso con todas las láminas de lasaña. Capa superior: salsa y parmesano;
  4. Vierta el agua de cocción de la pasta (una pequeña cantidad) alrededor del perímetro de la pasta de hojaldre en una bandeja para hornear;
  5. Colocar en el horno durante 15 minutos.

BEBIDAS

  1. limonada casera

Fresca, sabrosa y absolutamente no dañina (a diferencia de sus contrapartes compradas en tiendas), la bebida complementará armoniosamente la imagen de los platos festivos. ¡Y no podría ser más fácil de preparar!

Ingredientes:

  • 3 litros de agua con gas;
  • 2 vasos de agua corriente;
  • 2 tazas de jugo de limón recién exprimido (unos 10 limones);
  • 2 tazas de azúcar.

Proceso de cocción:

    1. Vierte todo el azúcar en un cazo con agua, calienta la mezcla a fuego lento, revolviendo hasta que el azúcar granulada se disuelva por completo. Enfriar el almíbar;
    2. Agrega el jugo de limón preparado al almíbar, cuela el líquido;
    3. Agregue refresco antes de servir. Su cantidad debe ajustarse a tu gusto.

  1. Bebida de jengibre.

Esta es la bebida que deseas a tus invitados buena salud. Y hará las delicias de aquellos que están preocupados por su figura; después de todo, ¡el jengibre es uno de los primeros en la lista de productos para bajar de peso! ¡Y qué útil es esta especia! El jengibre contiene 1-3% aceites esenciales y muchos aminoácidos, minerales, vitaminas.

Ingredientes:

4 cucharadas jengibre rallado;

1 PC. limón;

4 cucharadas Miel

Proceso de cocción:

  • Hervir agua con ralladura de limón picada en una cacerola;
  • Rallar el jengibre en un rallador fino y agregar al almíbar preparado;
  • Enfriar un poco la bebida, condimentar con miel y jugo de limón.
  • Si lo desea, puede ajustar el sabor añadiendo más azúcar granulada.

  1. Vino caliente sin alcohol con manzanas

Una bebida multicomponente con un sabor inolvidable. Y también un potente remedio contra el resfriado. El vino caliente es especialmente relevante en la estación fría. ¡Dedica tiempo y esfuerzo a prepararlo y tus invitados te lo agradecerán mucho!

Ingredientes:

  • 6 cucharadas jugo de uva;
  • 1 cucharada. agua;
  • 1 PC. manzana;
  • 4 cucharadas limón rallado;
  • 4 cucharadas cáscara de naranja;
  • 1 cucharadita claveles;
  • 2 cucharaditas canela;
  • 8 uds. granos de pimienta negra;
  • 4 cucharadas Pasas;
  • jengibre, cardamomo, azúcar (al gusto).

Proceso de cocción:

  1. Vierta agua y jugo en una cacerola, déjelo hervir a fuego lento;
  2. Agrega la ralladura de limón y naranja, las pasas;
  3. Pelar la manzana y cortarla en cubos pequeños. Vierta en la base líquida;
  4. Condimente la bebida con especias: pimienta de Jamaica, canela, clavo, jengibre, cardamomo. Revuelva y espere hasta que el vino caliente esté bien caliente. ¡Pero! ¡No lo dejes hervir! (es importante);
  5. Apagar el fuego y tapar la bebida con una tapa para infusionar. Dejar actuar 5 minutos.

POSTRE

  1. Pastel "Rahat"

¡No basta con decir que este pastel está delicioso! ¡Solo tienes que probarlo!

Ingredientes:

  • 6 uds. claras de huevo;
  • 385 g de azúcar granulada;
  • 300 g de maní;
  • 3 cucharadas harina o almidón;
  • 50 g de agua;
  • 2 cucharadas. leche condensada;
  • 150 gramos de mantequilla;
  • 2-3 cucharadas mermelada de manzana;
  • 1 cucharadita polvo de cacao;
  • vanilina.

Proceso de cocción:

1. Calentar en una sartén y pelar las nueces. Muélelos en una licuadora;

  1. Es necesario preparar por separado tres porciones de mantequilla de nueces proteica para tres tortillas. Para un pan plano, tomar 2 claras de huevo, batirlas hasta obtener una espuma fuerte y agregar un poco de azúcar a la vez;
  2. 4 cucharadas mezcle maní con 1 cucharada. harina o almidón. Agrega suavemente esta mezcla a las claras batidas, revolviendo de arriba a abajo;
  3. Coloque la masa resultante en una bandeja para hornear, nivele hasta un espesor de 5-7 mm (en forma de círculo - diámetro aproximado de unos 20 cm);
  4. Hornear a 160 grados. aproximadamente 2 horas (debe asegurarse de que el pastel no se seque, pero tampoco quede húmedo);
  5. Hornea tres pasteles de esta manera. Es recomendable dejarlos reposar durante 12 horas;
  6. Prepara la crema de mantequilla. Primero, cocine el almíbar de leche y azúcar: agregue 85 g de azúcar a 50 g de agua hirviendo, después de hervir, agregue la leche condensada y deje hervir. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, enfríe el almíbar;
  7. Batir la mantequilla, ablandándola primero. Agregue el jarabe de azúcar frío preparado en un chorro fino, agregue vainillina. Debes obtener una crema ligera y aireada que no se separe.
  8. Pintar sobre 1/3 de la nata con cacao;
  9. Montar el bizcocho: engrasar el bizcocho de abajo con crema de mantequilla sin pintar, el segundo bizcocho con mermelada de manzana y la parte superior con crema de chocolate.
  10. Los lados del pastel se pueden recortar con cuidado (tenga en cuenta que la base es muy frágil). Y después de cubrir, espolvorear con nueces. Decora la parte superior con crema de mantequilla.

  1. Mini charlotte con pera (en porciones)

El postre en porciones es muy conveniente para gran compañía y encaja perfectamente en un menú festivo para 15 personas. Puedes preparar exactamente 15 raciones o con un pequeño margen. Los mini panecillos propuestos se preparan de forma muy sencilla, se ven muy elegantes y deleitan con un sabor delicado. La receta rinde 16 porciones.

Ingredientes:

  • 15 peras pequeñas;
  • 6 cucharadas harina;
  • 12 cucharadas Sáhara;
  • 12 uds. huevos;
  • 200 ml de crema agria;
  • 50 g de mantequilla;
  • 9 cucharaditas Levadura en polvo;
  • 5 cucharadas migas de pan;
  • azúcar en polvo para espolvorear.

Proceso de cocción:

  1. Divida 4 huevos en claras y yemas. Batir las yemas y el resto de los huevos junto con el azúcar;
  2. Agregue crema agria a la masa resultante, vierta la harina y el polvo para hornear a través de un colador, mezcle;
  3. Preparar los moldes: engrasar con aceite y espolvorear con pan rallado;
  4. Vierte la masa en los moldes. Coloca una pera en cada uno;
  5. Envíalo calentado a 180 grados. Horno durante 30-40 minutos. Después de cocinar, espolvorear con azúcar glass.

  1. Caramelos "Raffaello"

Los dulces delicados y elegantes agradarán a todos los invitados.

Ingredientes:

  • 120 ml de nata espesa;
  • 150 g de hojuelas de coco;
  • 50 almendras;
  • 50 g de mantequilla;
  • 2 barras de chocolate blanco;
  • 1 pizca de sal.

Proceso de cocción:

  1. Derretir la crema de chocolate al baño maría y llevar la mezcla a ebullición;
  2. Enfriar la masa resultante a temperatura ambiente, añadir 30-45 g de hojuelas de coco, mantequilla y una pizca de sal. Revolver, refrigerar (si la base no espesa, batir con una batidora y refrigerar nuevamente);
  3. Forme los caramelos colocando una nuez de almendra en cada uno y enrollando virutas de coco encima. Guarde los dulces en el refrigerador.

Y por último, aquí tienes algunos consejos que te ayudarán a organizar correctamente una fiesta festiva:

Consejo #1: Al crear un menú, elija diferentes opciones de platos: con pescado, con carne y con champiñones. De esta forma evitará una situación en la que uno de los invitados, por algún motivo, no coma uno de los productos enumerados. Por ejemplo, si a tu amiga no le gusta el pescado, deja que se dé un capricho con carne. Y si estás en ayunas, ¡invítala a probar el plato de champiñones!

Consejo #2: Algunas de las comidas deben ser snacks cocina instantanea: bocadillos, embutidos, etc.

Consejo #3: Es recomendable tener en casa provisiones de comida navideña. Por ejemplo, preparaciones que, en caso de escasez de comida en la mesa, se pueden sacar rápidamente y servir como plato aparte. Pueden ser tomates rellenos, lecho, ensaladas y otras conservas.

De hecho, el menú del banquete y recetas paso a paso Para 15 personas, los presentados en el artículo han sido probados por tu propia experiencia, puedes tomarlos como ejemplo y crear tu propia versión, que en principio no es tan difícil. ¡La modernidad ofrece una inmensa variedad de recetas! Me gustaría cocinar deliciosa comida navideña casera para mis seres queridos.

Tarta rápida de Napoleón elaborada con tres ingredientes. ¡Recomiendo mucho hacerlo! En términos de tiempo, necesitarás entre 30 y 40 minutos más el tiempo de remojo. ¡Pero el sabor y la ternura de este pastel simplemente no se pueden expresar con palabras! Todos los amantes del pastel Napoleón estarán encantados. Delicados pasteles empapados de hojaldre con crema deliciosa! Un mínimo de ingredientes y coste de tiempo, pero el resultado es sencillo, rápido y un delicioso pastel.

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Receta del popular pastel americano Red Velvet. Puedo decir con seguridad: esto es lo más mejor receta El mejor pastel de terciopelo rojo que he probado. ¡Este pastel queda increíble! Tortas aterciopeladas y jugosas sin impregnación alguna, de rico color rojo, con delicada crema de mantequilla. Al mismo tiempo, todos los ingredientes son simples y familiares: ¡no en vano este pastel legendario tiene tantos fanáticos! Si aún no estás familiarizado con Red Velvet, asegúrate de leer la receta del pastel. Además, hay una razón: ¡un pastel así sería muy apropiado en una mesa festiva en honor del 8 de marzo!

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Baklava (baklava) es un dulce oriental de nuez muy sabroso.

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Me gustaría ofreceros una receta de bizcocho de miel con capas de bizcocho verticales. ¡Parece muy inusual! El proceso de cocción es un poco más complicado que hacer. pastel normal"Pastel de miel", pero vale la pena. Y seguramente podrás sorprender a tus invitados con un pastel aparentemente tan común y corriente.

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Me gustaría presentarles uno de mis pasteles favoritos. El pastel resulta increíblemente sabroso, muy aromático y con un relleno inusual. El pastel de mantequilla se elabora con bollos de rosas individuales y un relleno ya preparado de manzanas y nueces. Después de hornear, obtienes un ramo completo de rosas. :) Muy sabroso, ¡definitivamente vale la pena tomarse el tiempo para prepararlo!

Las galletas crujientes con forma de flores serán una verdadera decoración en la mesa navideña. ¡Y hacer galletas de alcatraces no es nada difícil!

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Mantecada con avena queda muy sabroso, quebradizo y aromático. Pero las galletas redondas normales no son muy interesantes. ¡Hagamos unas galletas con forma de flor! ¡No se necesita equipo especial! Y para que las flores comestibles brillen, puedes usar azúcar rosa y caramelos de grageas multicolores. ¡Los niños estarán encantados y los adultos también!

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El cumpleaños es la fiesta más importante para la mayoría de nosotros. Pero con el tiempo, la imaginación se agota y aparecen platos monótonos en la mesa. Quiero algo nuevo, pero no menos sabroso. ¿Cómo debería ser el menú de cumpleaños? ¿Qué cosa original puedes poner sobre la mesa y sorprender a tus invitados?

Composición del menú de cumpleaños.

Si decide celebrar sus vacaciones en casa, debe decidir de antemano qué platos y en qué cantidad preparará. Sin embargo, no debes excederte y preparar demasiados tipos diferentes de platos; lo más probable es que la mayoría de ellos nunca lleguen a buen término. Además, estos deben ser platos relativamente fáciles de preparar, especialmente si vas a cocinar solo. De lo contrario, estará tan cansado que ya no querrá unas vacaciones ni una mesa festiva.

La elección de los platos para tu cumpleaños depende del formato del evento. ¿Te sentarás a la mesa todo el tiempo, o tal vez quieras tomar un buffet y pronto pasar al programa de animación y baile? Además, definitivamente debes tener en cuenta la edad de tus invitados y la época del año. Cuanto más frío haga afuera, más comida se comerá.

Escribe en una hoja de papel cuántas ensaladas quieres preparar, cuántos aperitivos, cuántos platos calientes. Además, trate de cocinar la menor cantidad posible de platos similares. Por ejemplo, si decide preparar la ensalada tradicional "Arenque bajo un abrigo de piel", no debe preparar otra ensalada de pescado, por ejemplo, "Mimosa".

  • En primer lugar, estos son, por supuesto, bocadillos. No deberían ser demasiados, su objetivo no es matar el apetito antes del plato principal, sino excitarlo. De tres a cinco tipos de snacks en la mesa serán suficientes.
  • En segundo lugar, se trata, por supuesto, de ensaladas. Serán suficientes tres tipos de ensaladas diferentes. Y es fantástico si la base de estas ensaladas es diferente, por ejemplo, ensalada de pescado, verduras y carne.
  • En tercer lugar, cortar. El corte en rodajas no se considera un plato aparte, pero siempre debe estar presente en la mesa. No haga demasiados cortes de un producto: estos platos se vuelven rancios rápidamente y se echan a perder. forma general. Bastará con tener 1 plato (dependiendo del número de personas) de carne, pescado, verduras y queso.
  • En cuarto lugar, en la mesa del cumpleaños debe haber una guarnición. Al menos un tipo. La mayoría de las veces se trata de puré de patatas o patatas al horno con mayonesa.
  • En quinto lugar, y este es prácticamente el plato principal de la mesa, caliente. Un tipo de plato caliente es imprescindible. Pero puedes preparar 2-3 tipos, por ejemplo.
  • Y el acorde final de las vacaciones es el postre. Debe estar en la mesa navideña. Podría ser un pastel, una tarta, una variedad de pasteles o galletas, helados, jaleas y pudines. Aquí, céntrese en las preferencias de la mayoría de los invitados. Si no conoces sus gustos, puedes preparar dos o tres tipos de postres para complacer definitivamente a todos.

Aperitivos para un menú festivo de cumpleaños

Rollo de lavash con palitos de cangrejo

Compuesto:

  • palitos de cangrejo - 200 g
  • Queso de salchicha – 200 g
  • Ajo - 2 dientes
  • Mantequilla - 100 g
  • Mayonesa - 100 g
  • Lavash - 2 piezas
  • Eneldo - 1 manojo

Preparación:

  1. Corta los palitos de cangrejo en cubos pequeños. Rallar el queso de salchicha enfriado y la mantequilla y mezclar con palitos de cangrejo.
  2. Picar finamente las verduras, triturar el ajo, mezclar con la mezcla previamente preparada, agregar mayonesa y especias. Extender la masa resultante en una fina capa sobre pan de pita, enrollarla, envolverla con film transparente por encima y meter en el frigorífico durante varias horas. Antes de servir, córtelo en bonitos trozos, en diagonal.

Ensaladas para un menú festivo de cumpleaños.

Ensalada de pollo y champiñones en escabeche

Compuesto:

  • Queso duro - 200 g
  • Pollo ahumado – 400 g
  • Champiñones marinados – 50 g
  • Cebollas - 2 cabezas
  • Huevos duros - 4 piezas
  • Ajo - 3 dientes
  • Tomates frescos – 5 piezas
  • Jugo de limón - de ½ limón
  • sal, mayonesa

Preparación:

  1. Picar finamente la cebolla y sofreírla junto con las setas. Corta el pollo en cubos. Tres quesos y huevos rallados.
  2. Hagamos la salsa. Para ello, mezcle mayonesa con jugo de limón y ajo.
  3. Comenzamos a disponer la ensalada en capas, cubriendo cada capa con la salsa preparada y presionando un poco. La primera capa es pollo. La segunda capa son champiñones y cebollas. La tercera capa son los huevos. El cuarto es el queso. Quinto: tomates.
  4. Puedes recortar formas de los tomates para decorar la parte superior de la ensalada.

Caliente para un menú festivo para un cumpleaños.

Carne con queso y champiñones.

Compuesto:

  • Cerdo – 600 gramos
  • Champiñones – 250 gramos
  • Queso - 150 gramos
  • Harina - 200 g
  • Mayonesa - 200 g
  • Pimienta sal

Preparación:

  1. al engrasado aceite vegetal En una bandeja para horno colocamos la mitad de la cebolla, que previamente cortamos en aros.
  2. Cortamos la carne a modo de chuletas, a lo largo de la fibra, de unos 1,5 cm de grosor, la batimos, le añadimos sal y pimienta. Coloque la carne en una bandeja para hornear encima de las cebollas.
  3. Freír los champiñones y colocarlos sobre la carne.
  4. Colocar encima la segunda mitad de la cebolla, cortada en aros, y presionar ligeramente.
  5. Espolvoreamos queso rallado encima de nuestro plato, vertemos sobre mayonesa y colocamos en el horno precalentado durante 30-40 minutos.
  6. Puedes hacer este plato aún más simple y no usar champiñones crudos, pero marinado. Entonces no será necesario freírlos.

¿Cómo decorar una mesa navideña?

Si se acerca el cumpleaños de un ser querido en su hogar, es importante prepararse minuciosamente para este evento. Al preparar las vacaciones, nos esperan muchos problemas agradables. Si los problemas con los regalos y la lista de invitados se solucionan, es el momento de planificar el menú de la mesa de cumpleaños en casa.

  1. Decidir el tema de las vacaciones.– la lista de platos en una fiesta de vaqueros y en el baile de Barbie será claramente diferente. El tema de la noche o del día depende del culpable de la ocasión: edad, preferencias, intereses.
  2. Cuente el número de invitados. Sólo conociendo el número total de invitados se puede planificar de forma competente la variedad de platos y el número de porciones.
  3. Importante no sólo contar a los invitados, sino también decidir sobre las categorías de edad. Si predominan los niños, entonces el menú será apropiado. También hay matices para los adultos: juventud avanzada, abierta a nuevas experiencias gustativas, o personas de edad avanzada con preferencias gustativas establecidas y quizás contraindicaciones.
  4. Resolver el problema con el formato festivo.: una mesa tradicional o de buffet, o reuniones en la terraza en el caso de una casa fuera de la ciudad. El formato depende principalmente de la zona de la casa. Típico apartamento de la ciudad y una casa de campo imponen reglas diferentes.

¡Importante recordar! Planificar un menú para una fiesta de cumpleaños, ya sea en casa o en un restaurante, es un asunto serio y responsable. Nunca lo dejes para el último momento.

Tradicionalmente, los siguientes platos están presentes en la mesa de cumpleaños:

  • aperitivos;
  • ensaladas;
  • platos calientes;
  • pastel.

No existe una opción universal. Cada día festivo forma su propia mesa. Aquí hay varias opciones de golosinas para que tengas espacio para elegir.

Snacks: bebés sencillos pero deliciosos

Si solo hubiera el plato principal en la mesa, ya no sería una opción festiva. Son los distintos snacks los que marcan el tono y el estado de ánimo adecuados. Hay infinidad de opciones, la división principal es fría o caliente.
Opciones de aperitivos fríos para el menú en la mesa para un cumpleaños en casa.

1. Rollos de pita– se toma como base la delgada tradicional lavash armenio, pero el relleno es un capricho. El método de preparación es simple: el lavash se unta con un componente blando, el resto se tritura y se coloca en una capa fina y uniforme, luego el lavash se enrolla y se corta en trozos.

Posibles rellenos:

  • queso crema, salmón ligeramente salado, eneldo fresco;
  • mayonesa, palitos de cangrejo, queso, hierbas;
  • mayonesa, zanahorias coreanas, queso, verduras;
  • mayonesa, jamón, queso.

2. Tartaletas. Compramos u horneamos moldes y los rellenamos con diversas mezclas:

hígado de bacalao, nata, mascarpone;
filete de pollo hervido, pepinos frescos, cebollas, mayonesa, sal y pimienta.

3. Bolas de queso– El queso finamente rallado y el ajo se mezclan con mayonesa. Enrolle la masa resultante en bolas y espolvoree con coco o pimentón.

4. Aperitivos con patatas fritas.

5. Rollitos de jamón.

6. Rollos de palitos de cangrejo.

7. Canapés.

Opciones de aperitivos calientes para el menú en la mesa para un cumpleaños en casa.

1. Verduras empanizadas:

El calabacín se corta en rodajas, se sala ligeramente y se espolvorea con harina. Mezclar el huevo en un bol y mojar en él el calabacín preparado. Mezcle por separado el pan rallado y el queso rallado con las especias al gusto. Las rodajas de verduras se deben enrollar en el empanizado resultante y hornear en el horno hasta que se doren;

Freír en aceite los trozos de aguacate rebozados con pan rallado y especias picantes.

Estos bocadillos se sirven con salsas a base de mayonesa, ketchup y hierbas.

2. Rollos de pita– se amasa el queso con un tenedor y se mezcla con la yema, se corta el pan de pita en triángulos. Coloca el relleno en la base del triángulo y enrolla el pan de pita formando un tubo, asegura el borde del rollo con clara de huevo. Hornear en el horno o freír.

3. Queso frito. Sumerja trozos de queso de no más de 1 cm de espesor en el huevo y luego en una mezcla de galletas saladas y semillas de sésamo. Freír en una sartén hasta que estén doradas.

¿Qué son unas vacaciones sin ensalada? Recetas de ensaladas navideñas

Ensalada de filete de pollo y piñas

En proporciones iguales tomamos hervido. pechuga de pollo, huevos, piña enlatada y maíz. Cortamos los ingredientes y los colocamos en capas: pollo-piña-maíz-huevos. Todas las capas se cubren con mayonesa. Al final, espolvorear la ensalada con picado. nuez.


Ensalada de calamares con arroz

Cortar los calamares cocidos en tiras. Cortar la cebolla en mitades y cocinar a fuego lento con agua hirviendo. Picar los huevos. Mezcle los productos picados y el arroz hervido en un plato, sazone la ensalada con mayonesa. Para servir, coloque el plato terminado en un plato decorado con hojas de lechuga.

Ensalada coreana de pollo ahumado con zanahorias

Mezcle pollo picado, zanahorias y maíz enlatado. Sazone con mayonesa.

El plato principal es la decoración principal de la mesa.

¿Qué mesa de cumpleaños hay en casa si la decoración principal no está en el menú: un plato caliente de carne o pescado?

Carne deliciosa en la mesa festiva.

1. pollo al horno– esta es una versión original rusa de un plato para cualquier mesa. Para agregar festividad y efectividad, debe utilizar opciones no estándar para adobos y salsas.

Mezclar cebolla, salsa de soja y granada., aceite de oliva con especias (pimentón, ajo, sal, pimienta), batir con una batidora y añadir almidón. Vierta la salsa resultante sobre los trozos de pollo y colóquelos en el refrigerador para marinar. Pasada una hora, hornea el pollo a 190 grados durante una hora.

Salsa de miel para adobo– jengibre y ajo rallados, los aros de chile se mezclan con miel, se sazonan con salsa de soja y aceite de oliva. Agrega curry, sal, pimienta a la salsa y finalmente espolvorea con jugo de limón. Cubrir el pollo con la salsa resultante y hornear después de media hora.

¡Importante recordar! ¡Estas recetas no utilizan la carcasa entera, sino trozos de pollo!

2. Cerdo con mermelada de cerezas. Para preparar este aromático asado, toma: mermelada de cerezas y un chorrito de vinagre de manzana, mezcla todo con aceite de oliva y salsa tabasco. Agregue las hierbas, una mezcla fresca o seca picada.

Se vierte un trozo de carne de cerdo con la marinada resultante y se deja en el frigorífico durante varias horas. La carne se sala adicionalmente antes de hornearla. Es necesario hornear en una forma con bordes altos para poder verter vino tinto sobre la carne. El plato tarda poco más de una hora en prepararse, cada cuarto de hora es necesario untar la carne con el jugo que se desprende durante el proceso de horneado.

Pescado como plato principal

1. El dorado es ideal para la mesa navideña. Fácil de preparar y tiene un aspecto impresionante. El pescado se debe limpiar y enrollar en una mezcla de especias y sal. Deje marinar hasta por media hora. Freír en una sartén grill hasta que estén dorados por ambos lados. Para terminar de cocinar el pescado, reduce el fuego y sofríe otros tres minutos por cada lado.

pastel de su majestad

Para completar la cena festiva en casa, en el menú de cumpleaños no puede faltar una tarta. Una persona que cumple años de cualquier edad estará encantada de pedir un deseo y apagar las velas. Especialmente si un pastel preparado por una persona que lo ama está decorado con velas. Sin embargo, un pastel nunca es fácil; en realidad es la cumbre del arte de la repostería.

Si no se distingue por sus talentos culinarios, entonces para un pastel de cumpleaños puedes usar bizcocho, galletas de mantequilla o galletas ya preparadas. pasteles de gofres . Cualquier crema les conviene: la tradicional crema de mantequilla con leche condensada, natillas o crema agria.

Si agrega capas de frutas, el sabor del pastel será aún más rico. Para aquellos que no le temen a los experimentos culinarios, pueden preparar el pastel usted mismo de principio a fin.

pastel de panqueques

Un vaso de harina, un vaso y medio de leche, 3 huevos, un tercio de cucharadita de bicarbonato de sodio y vinagre para apagarlo.

  • Batir los huevos, verter la leche y añadir sal.
  • Tamizar la harina en la mezcla de leche y huevo.
  • Agregue refresco apagado al final.
  • Horneamos panqueques tradicionales con la masa resultante.

400 gramos de requesón, un vaso de azúcar glass, una pizca de vainilla.

Los ingredientes para el relleno se mezclan hasta obtener una masa homogénea.
Los panqueques enfriados se engrasan con crema y se apilan uno encima del otro. El bizcocho debe reposar en el frigorífico al menos dos horas.

Luego puedes decorar con chispas de chocolate o nueces picadas.

Pastel "Praga"

95 gramos de harina, 5 huevos, azúcar granulada 130 g, mantequilla 30 g, cacao 20 g: un conjunto de productos para bizcocho de chocolate.

Separar las yemas de las claras.
Batir la mitad del azúcar con las claras y la otra mitad con las yemas.
Vierta el cacao en las yemas, agregue poco a poco la harina y agregue con cuidado las claras.

¡Nota!¡No se debe utilizar la batidora!

Derretir la mantequilla y verter con cuidado en la masa.
Hornear en un molde de 20 cm de diámetro, a una temperatura de 180 grados durante unos 40 minutos.
La galleta se enfría en el molde.

1 yema, 140 g de leche condensada, 10 g de cacao, bolsita de vainilla, 200 g de mantequilla, cda. una cucharada de agua es todo lo que necesitas para la crema.

La yema se mezcla con agua, se agrega leche condensada y se espesa con agitación continua.
Mezclar la mantequilla con la vainilla.
Batir la mantequilla y la nata fría cocida en porciones.
Agrega el cacao y mezcla con una batidora hasta obtener una crema esponjosa.
Corta la galleta enfriada en tres capas.
Aplicar la crema en la primera y segunda capa. Cubre toda la superficie del bizcocho con confitura o mermelada.

Mantequilla y chocolate 75 gr. - para glaseado.

Los componentes se calientan a fuego lento y se revuelven hasta que quede suave y frío.
Rocíe el glaseado sobre el pastel.

Menú de cumpleaños económico.

Aunque los cumpleaños se celebran una vez al año, no siempre es posible gastarlo sin pensar en una fiesta festiva. Para organizar una mesa de cumpleaños con un presupuesto limitado, lo principal es utilizar productos tradicionales y asequibles, pero servirlos y decorarlos de forma original.

Aperitivos de pan de pita y palitos de cangrejo. no dañará demasiado tu bolsillo. Es mejor elegir ensaladas de productos de temporada. En verano, será económico preparar una ensalada con verduras frescas y, en invierno, elegir una opción más satisfactoria: el clásico Olivier o Mimosa.


Para platos calientes, es mejor elegir pollo: costos mínimos de mano de obra.

El bizcocho se puede hacer sin hornear: cortar el pan de jengibre en cubos, las ciruelas pasas y los orejones en trozos, mezclar todo y verter la crema agria y el azúcar. Una vez que el pastel esté bien empapado, sírvelo en la mesa.

Todo tipo de cortes son una gran adición a la mesa navideña.

Cuando ya esté decidido el menú de mesa para un cumpleaños celebrado en casa, puedes añadir un par de sabrosos matices utilizando verduras en rodajas, queso y embutidos.

Los componentes están bellamente colocados en un plato decorado con figuras talladas de los mismos productos y hierbas. Puedes formar rosas con tiras de verduras o queso. Rebanadas de aceitunas espolvoreadas encima de las rodajas agregarán elegancia.

Es mejor no exhibir rodajas de fruta desde el comienzo de la noche., ya que la fruta puede perder su atractiva apariencia fresca. Es mejor ponerlos en la mesa más cerca del postre.

Ideas para decorar platos para la mesa festiva.

Los platos se pueden decorar de las formas más extrañas:

  • puede disponer las ensaladas de una forma poco convencional, por ejemplo, en forma de anillo;
  • decore cortes y aperitivos con rosas de hojas de lechuga, rizos de plumas de cebolla verde o simplemente ramitas de perejil;
  • las ensaladas no se pueden servir en un plato común, sino en porciones en elegantes rosetas;
  • en día del Niño Desde el nacimiento, puedes crear composiciones comestibles enteras a partir de huevos de ratones, setas y erizos.

¡Experimento!¡No tengas miedo de las nuevas recetas! Cocine con gusto y cualquier banquete festivo lo deleitará a usted y a sus invitados.

¡Cuídate y mantente saludable!


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¿Quieres tener una gran fiesta de cumpleaños invitando a familiares y amigos, pero no tienes suficiente dinero? No deberías renunciar a tus sueños.

Si piensa en cómo celebrar el próximo evento y pone la mesa con antelación, podrá ahorrar una cantidad decente y conseguir buenos regalos. El plan y el menú del cumpleaños deben elaborarse con antelación.

La lista debe incluir los siguientes elementos:

  • dónde invitar a los invitados: a casa, a una cafetería, a una casa de campo o a la naturaleza;
  • a quién invitar;
  • lista de entretenimiento;
  • menú económico.

El coste de las vacaciones se planifica en relación con estos puntos.

Cumpleaños presupuestario

En invierno, primavera, verano y otoño, la opción ideal para celebrar un cumpleaños con invitación de familiares y amigos es en casa, si ahorras un poco de dinero por adelantado cada mes.

Si empiezas a hacer esto con seis u ocho meses de antelación, negándote gastos menores (una visita extra al cine o una botella de cerveza por la noche), podrás prepararte para las vacaciones. Además, la presencia de parientes cercanos, deseosos de felicitar, implica en sí misma la opción cuando a la tía por parte de la madre se le pide "hornear ese delicioso pastel", y por parte del padre, para hacer esa "ensalada maravillosa".

Normalmente, aquellos a quienes se les pregunta se sienten conmovidos por el reconocimiento de sus habilidades culinarias y es poco probable que pidan una compensación.

En el caso más “difícil”, puedes decirles que no necesitan ningún regalo, simplemente déjalos venir.

Esto ayudará a reducir el costo del menú festivo.

Considerando varias maneras“entrar en el presupuesto”, es necesario recordar recetas caseras. Las patatas cocinadas en casa son más baratas que si las pides en una cafetería. No es necesario intentar impresionar a los invitados con delicias; si los fondos son limitados, prepare 1 o 2 ensaladas, asegúrese de tener un plato caliente abundante y dulces deliciosos.

Las recetas de Olivier permiten sustituir la salchicha por pollo. Con dulces, pide ayuda. La ensalada de repollo cuesta un centavo en cualquier época del año. No es necesario escatimar en comida caliente; de ​​lo contrario, sus invitados no estarán contentos.

Una de las opciones de plato más económicas son las patatas con carne en una olla. La mesa está puesta así: 2-3 ensaladas y una olla para cada invitado. Se puede poner muy poca carne en una olla y las patatas son económicas. Y no suelen pedir añadidos al servir en ollas.

Si los invitados se conocen, se entretendrán. No, tampoco necesitas gastar dinero en un maestro de ceremonias. Si aprendes 3-4 brindis buscándolos en Internet y preparas 2-3 concursos, podrás encontrarlos allí, nadie se aburrirá.

Opción – fiesta de cumpleaños en la naturaleza

Puedes celebrar un cumpleaños en la naturaleza no solo en verano, sino también en invierno. Es cierto que en el segundo caso necesitas una casa de campo, la tuya o la de un amigo. La parte más cara del menú al aire libre es la carne y el alcohol. En verano basta con comprar cerveza para toda la empresa, en invierno habrá que comprar algo más fuerte.

Una opción beneficiosa para una fiesta de cumpleaños en la naturaleza son los kebabs, que decorarán cualquier mesa.

Es poco probable que los parientes mayores vayan a la naturaleza; por lo general, los amigos cercanos celebran sus cumpleaños en tales condiciones. Se les puede ofrecer no dar un regalo, sino traer algunos de los productos. Por lo general, los jóvenes aceptan felizmente esta idea; hoy en día es bastante difícil elegir algo digno.

Cuál será el menú y qué comprarán todos en este caso, se comenta de antemano. De lo contrario, corre el riesgo de celebrar la festividad con 4 hogazas de pan y ningún otro producto. La mesa será original, pero no podrás comer lo suficiente.

Fiestas temáticas

Las fiestas temáticas también son económicas. En este caso, generalmente se reúne una compañía con intereses similares, disfrazados, y la atención se centra en la actuación. La mesa se puede poner como para un buffet: sándwiches, agua mineral, alcohol, dulces.

Si organizas una fiesta de cerveza durante tu cumpleaños, entonces tus gastos serán moderados. El menú principal es cerveza, los aperitivos son galletas saladas, patatas fritas y nueces fritas, si no resulta demasiado caro. No tendrás que gastar dinero en galletas.

Existen muchas recetas de galletas saladas caseras, mucho más sabrosas y saludables que las compradas en la tienda.

  • Se corta una hogaza o barra de pan en cubos iguales y se coloca en un horno calentado a 120-130ºC durante 5-7 minutos;
  • mezcle los condimentos al gusto (hierbas frescas y secas, ajo machacado, queso, cebollas fritas, sal, pimienta, jengibre molido), por supuesto, no todos a la vez, pero opcionalmente, con aceite de oliva;
  • remoja los trozos de pan con la mezcla resultante;
  • Colocar sobre papel sobre una bandeja de horno y volver a meter al horno por el mismo tiempo a la misma temperatura.

Para freír se necesita pergamino, absorbe el exceso de aceite. Montar una mesa de cumpleaños para una fiesta de cerveza es fácil y económico.

Cómo celebrar el cumpleaños de un niño con poco presupuesto

¿Qué es importante para los niños en una fiesta de cumpleaños infantil? Amigos, regalos y dulces. Es por eso que no podrá ahorrar en regalos: es poco probable que el bebé esté de acuerdo si su madre le ofrece a su abuela comprar un pastel en lugar de un regalo.

La solución en este caso sería invitar no a almorzar ni a cenar, sino a tomar el té. Los adultos pueden poner la mesa en la cocina y los niños pueden liberar espacio para juegos y entretenimiento. Cuantas más competiciones, más diversión.

Se pueden ofrecer los siguientes juegos:

  • toma una silla vacía;
  • teléfono "tonto";
  • ate juguetes económicos con una cuerda, venda los ojos de los niños y deja que se los corten.

Si es difícil comprar juguetes (no se ajustan al presupuesto), se pueden reemplazar con dulces, manzanas o naranjas.

Es necesario tener en cuenta de inmediato: no será posible celebrar el cumpleaños de un niño sin poner sobre la mesa bebidas carbonatadas, dulces y otros dulces.

Consejos prácticos: a la hora de elegir un menú para invitados jóvenes, conviene consultar con sus padres. Sería una lástima para los niños si en la mesa hubiera golosinas a las que no pudieran acceder por motivos de salud.

Regalos económicos

Si es el cumpleaños de alguien y definitivamente necesitas venir con un regalo, pero no tienes suficiente dinero, puedes salir de la situación de la siguiente manera:

  • haga un regalo original: una taza, una camiseta o un plato personalizados;
  • haga algo con sus propias manos: tejer pantuflas para un amigo o familiar, coser agarraderas originales;
  • Regálale a tu amado algo original y "con significado".

Los padres pueden comprar zapatillas o una manta abrigada como regalo.

No es bueno una buena opción- encuentre algo nuevo en su hogar, recientemente regalado y aún no desempaquetado. Puedes hacer esto, pero ¿dónde está la garantía de que esta “bagatela” no fue un regalo de este amigo o amiga?

No debes negarte a celebrar tu cumpleaños o el de otra persona si no tienes suficiente dinero. Hay muchas opciones para unas vacaciones económicas y encontrar la adecuada para usted no es nada difícil.

Me encanta la precisión en todo, así que Siempre hago mi menú de cumpleaños con antelación.. Incluso si los invitados están programados para casi mañana, todavía le dedicaré tiempo. Es mejor dedicar 10 minutos más a escribir una lista que ir a la tienda dos veces porque accidentalmente te perdiste algo.

¿Qué listas se necesitan?

Escribo varias listas a la vez:

  1. una lista de platos y bebidas que estarán en la mesa;
  2. lista de ingredientes y compras;
  3. una lista de tareas pendientes, es decir, una secuencia de acciones para no olvidar nada.

Ejemplo: organizar el cumpleaños de un marido en casa

Les mostraré cómo organicé este proceso para el cumpleaños de mi esposo.

Al principio decidimos celebrar este día juntos en un restaurante, pero luego mi marido dijo que le gustaría simplemente sentarse con amigos y beber cerveza... y eso en casa... mañana. ¿Ocurre esto a usted? En 5 minutos, los hombres decidieron que el restaurante había sido cancelado y que viva la fiesta en casa. ¿Choque? ¿Estrés? No, absolutamente.

Aclaremos el número de invitados: con nosotros éramos 6 adultos y 2 niños. Entonces calculé el menú para este número de personas.

Si tienes más tiempo, tienes más oportunidades de planificarlo todo con cuidado y correctamente, pero si no lo haces, como en mi caso, detente unos minutos y piensa en qué les gusta a las personas que vienen a visitarte. Sé que dos de los invitados no comen hígado, otros dos no comen marisco, etc., por lo que estos platos no son apetecibles en la mesa. Probablemente sea imposible tener en cuenta todos los gustos y preferencias, pero seguro que no vale la pena cocinar lo que los invitados no comen. Y viceversa, si estás seguro de que a tus invitados les encantan algunos de tus platos y siempre los comen primero, ¡no dejes de cocinarlos!

Realmente no me preocupo por combinar platos, cocino lo que me da confianza. Sólo porque sea una fiesta de cerveza no significa que no habrá pastel ni bocadillos. Menos convenciones, a menos que tengas que reunirte con algún tipo de embajador.

Menú de muestra para un cumpleaños en casa

Antes, mi menú no siempre cabía en una sola hoja de papel. Tres ensaladas, tres tipos de bocadillos, 3-4 snacks, etc. Naturalmente, todo esto quedó después de las vacaciones y desapareció. ¿Para qué? ¿Para demostrar lo buena ama de casa que soy? Esto es innecesario, mis invitados ya lo saben :)

No te llamo al minimalismo, te llamo a ser objetivo. Piensa, ¿comerías tantos platos en una fiesta? En caso afirmativo, no hace falta inventar nada más y añadir otra ensalada extra.

Porque Tengo poco tiempo para preparar, elegí todas las recetas sencillas y no demasiado laboriosas:

Ensaladas y snacks

  • Ensalada de pollo ahumado (abundante)
  • Ensalada de primavera (ligera)
  • Ensalada de tomate con aderezo verde (en lugar de aperitivo)
  • Cestas con champiñones y pollo.

Caliente

  • Patatas al estilo campestre
  • Alitas de pollo a la parrilla
  • khachapuri casero

Postre

  • Tarta de yogur de fresa

Bebidas

  • cerveza, vino
  • Zumo, compota, té, café.

Además:

  • Adjika, mostaza, ketchup

Recetas:

Hacer una lista de compras

Si cocino según determinadas recetas, selecciono todas las recetas que necesito para la mesa: las imprimo, las saco de carpetas o guardo libretas.

¿Por qué necesito esto? De esta manera me aseguro que al anotar todos los ingredientes no me faltará nada de lo que necesito, pero tampoco compraré nada innecesario. A menudo, confiando en nuestra memoria, nos paramos en el mostrador de la tienda y no podemos recordar cuántos gramos de pollo necesitamos para una ensalada o si hay queso en este plato, por lo que siempre tomamos más de lo que necesitamos, yendo a lo seguro. .

I haciendo una lista de compras en base a los ingredientes de las recetas que necesito. Después de repasar todos los ingredientes, apunto sólo lo que no tengo en casa, indicando inmediatamente cuántos gramos, kilogramos, etc. Necesito esto o aquello. Mi lista esta vez se veía así:

Consejo: tómate el tiempo para reescribir tu lista para que coincida con los departamentos de la tienda a la que vas. Conozco exactamente la ubicación de los departamentos de mi supermercado favorito, así que empiezo por frutas y verduras, luego productos cárnicos, quesos y embutidos, etc. Estos pocos minutos extra te ahorrarán mucho tiempo en la tienda porque... No irás corriendo por toda la tienda, sino que caminarás tranquilamente solo una vez.

y uno mas punto importante. Si hay productos en la lista para los que necesita ir a una tienda o mercado especializado, sáquelos por separado. Con una lista tan detallada, puedes enviar a tu marido a la tienda mientras haces otras cosas.

Creo que te diste cuenta que en mi lista las alitas de pollo y las patatas están en rojo. Eso es porque los cocinamos en una tienda especializada en cerveza que tiene una parrilla enorme. Si existe la oportunidad de facilitar su preparación y tiene confianza en la calidad, asegúrese de aprovecharla. La diferencia de precio con los alimentos crudos no es tan grande como podría parecer.

Planificar la secuencia de acciones.

Importante planificar una secuencia de acciones para que antes de que lleguen los invitados, no tengas que correr con delantal y bata, cortando comida.

Todo lo que se pueda cortar en la tienda hay que cortarlo allí. Teniendo a mano un pan de molde y una salchicha en rodajas para los sándwiches, dedicas 5 minutos, no 20.

Le dije que estaba escribiendo una lista de acciones, mientras le indicaba lo que mi marido podía hacer, por ejemplo. Y no dejes de incluir en tu lista elementos como lavarse el cabello y realizar tratamientos de belleza. No querrás recordar esto media hora antes de que lleguen tus invitados.

¿Qué puedes hacer la noche anterior?

Si es posible, haga parte del trabajo preparatorio la noche anterior: cocine compota, hornee capas de pastel, hierva huevos y verduras. Por la mañana, puedes empezar a cocinar directamente, en lugar de tener que preparar los ingredientes y refrigerarlos.

Por la noche preparé compota para enfriarla, horneé una galleta y preparé picatostes para la ensalada en el horno enfriado. También herví filete de pollo y huevos. Por la noche, es mejor limpiar la casa, lavar los baños y quitar el polvo. Puede que mañana simplemente no tengas tiempo.

Si estuviera cocinando alitas en casa, también las marinaría por la noche. Yo suelo marinar las alitas en una mezcla de aceite vegetal, salsa de soja, ketchup y miel con ajo.

Si es posible, puedes preparar el bizcocho entero por la noche; se conservará bien en el frigorífico hasta la noche siguiente. Si no, comience desde este punto por la mañana.

Mañana

Por la mañana necesito hacer el resto trabajo de preparatoria, concretamente, huevos cortados y filetes de pollo para ensaladas y cestas.

Me he entrenado para picar el mismo tipo de comida para varios platos a la vez, por ejemplo, todos los huevos para todas las recetas. Naturalmente, tengo en cuenta cuántos se necesitan para cada plato y los divido en diferentes ensaladeras. Esto realmente ahorra tiempo: después de este producto, solo lava el rallador, la tabla y el cuchillo una vez, y no 3 o 4 veces.

Puedes hacer lo mismo con el queso y otros productos. En esta etapa también cocino los champiñones para no distraerme más con los bocadillos.

Es importante hacerlo con antelación. relleno para cestas , entonces sólo queda ponerlo en cestas y hornear. Preparar ensalada con pollo ahumado. Como ya están todos los ingredientes picados, esto llevará muy poco tiempo.

¿Qué es importante hacer durante el día?

Para cambiar y simplemente no perderse este momento, debe dejar a un lado todos los utensilios necesarios que necesitará para servir. Lo dejo sobre la cómoda de la habitación, comprobando en el camino si es necesario limpiar o enjuagar algo adicionalmente. Por supuesto, es mejor acostumbrarse a lavar y secar bien los platos después de cada fiesta, luego, antes de las vacaciones, solo tomará de 5 a 10 minutos.

Prepara un mantel y servilletas. Coloque las bebidas en el frigorífico si es necesario.

Batir la salsa de aderezo ensalada de primavera Y ensalada de tomate .

Preparar ensalada de primavera , para lo cual mezcle 4 huevos cocidos cortados en cubos, rábanos cortados en aros y pepinos en rodajas finas. Separe un tercio del aderezo de tomate verde para ensalada, agregue la crema agria y sazone la ensalada de primavera. Adorne con mitades de huevo de codorniz.

Coloque la adjika en un tazón (si no tiene adjika, asegúrese de tener otra salsa para las alitas con anticipación).

Que hacer por la noche

Una hora antes de que lleguen los invitados, puedes empezar a cocinar. sándwiches . Compartiré una receta familiar. A primera vista la combinación resulta extraña, pero pruébala, seguro que te gustarán. Engrasar las rebanadas de pan con una fina capa de mantequilla, mayonesa o salsa tártara, colocar encima rodajas de salchicha y una rodaja de kiwi. Adorne con media aceituna.

¿Cuanto tiempo tardó en hacer este plato? 5-7 minutos como máximo, porque... Sólo tuve que picar el kiwi. Estos sándwiches lucen espectaculares en la mesa, el kiwi aporta acidez y realza el sabor de la salchicha. Lo mejor es utilizar salchichas ahumadas hervidas en esta receta.

Si decides, como yo, hacer khachapuri, amasa la masa. Necesitamos unos 40 minutos para amasar y leudar. El trabajo principal lo haremos cuando los invitados ya hayan llegado.

Mientras la máquina de pan está funcionando, vierta el relleno en cestas . Cuando los invitados ya estén sentados a la mesa, mete el plato en el microondas durante unos minutos.

Preparar ensalada de tomate , es completamente sencillo, por lo que es rápido de preparar.

Es hora de poner la mesa. Puedes exhibir aperitivos y ensaladas, salsas, sándwiches.

Solo me tomó unos minutos calentar las alitas y las patatas. La mesa está puesta, los invitados reunidos.

Si usted, como yo, decidió mimar a sus invitados con khachapuri, entonces es hora de extender la masa. Se hornean bastante rápido. Así los invitados no tendrán tiempo de terminar con los aperitivos antes de que los sirvas bien calientes en la mesa. No hay problema, pero nadie se quedará con hambre.

Espero que en este menú para un cumpleaños en casa encuentres algo útil para ti, que te facilite la preparación para unas vacaciones o un banquete. ¡Ponte un bonito vestido, una sonrisa radiante y saluda a tus invitados!

¡Felices y alegres vacaciones en casa!

El cumpleaños es la fiesta más importante para la mayoría de nosotros. Pero con el tiempo, la imaginación se agota y aparecen platos monótonos en la mesa. Quiero algo nuevo, pero no menos sabroso. ¿Cómo debería ser el menú de cumpleaños? ¿Qué cosa original puedes poner sobre la mesa y sorprender a tus invitados?

Composición del menú de cumpleaños.

Si decide celebrar sus vacaciones en casa, debe decidir de antemano qué platos y en qué cantidad preparará. Sin embargo, no debes excederte y preparar demasiados tipos diferentes de platos; lo más probable es que la mayoría de ellos nunca lleguen a buen término. Además, estos deben ser platos relativamente fáciles de preparar, especialmente si vas a cocinar solo. De lo contrario, estará tan cansado que ya no querrá unas vacaciones ni una mesa festiva.

La elección de los platos para tu cumpleaños depende del formato del evento. ¿Te sentarás a la mesa todo el tiempo, o tal vez quieras tomar un buffet y pronto pasar al programa de animación y baile? Además, definitivamente debes tener en cuenta la edad de tus invitados y la época del año. Cuanto más frío haga afuera, más comida se comerá.

Escribe en una hoja de papel cuántas ensaladas quieres preparar, cuántos aperitivos, cuántos platos calientes. Además, trate de cocinar la menor cantidad posible de platos similares. Por ejemplo, si decide preparar la ensalada tradicional "Arenque bajo un abrigo de piel", no debe preparar otra ensalada de pescado, por ejemplo, "Mimosa".

Platos tradicionales para cumpleaños.

  • En primer lugar, estos son, por supuesto, bocadillos. No deberían ser demasiados, su objetivo no es matar el apetito antes del plato principal, sino excitarlo. De tres a cinco tipos de snacks en la mesa serán suficientes.
  • En segundo lugar, se trata, por supuesto, de ensaladas. Serán suficientes tres tipos de ensaladas diferentes. Y es fantástico si la base de estas ensaladas es diferente, por ejemplo, ensalada de pescado, verduras y carne.
  • En tercer lugar, cortar. El corte en rodajas no se considera un plato aparte, pero siempre debe estar presente en la mesa. No haga demasiados cortes de un producto; estos platos se vuelven rancios rápidamente y estropean la apariencia general. Bastará con tener 1 plato (dependiendo del número de personas) de carne, pescado, verduras y queso.
  • En cuarto lugar, en la mesa del cumpleaños debe haber una guarnición. Al menos un tipo. La mayoría de las veces se trata de puré de patatas o patatas al horno con mayonesa.
  • En quinto lugar, y este es prácticamente el plato principal de la mesa, caliente. Un tipo de plato caliente es imprescindible. Pero puedes preparar 2-3 tipos, por ejemplo.
  • Y el acorde final de las vacaciones es el postre. Debe estar en la mesa navideña. Podría ser un pastel, una tarta, una variedad de pasteles o galletas, helados, jaleas y pudines. Aquí, céntrese en las preferencias de la mayoría de los invitados. Si no conoces sus gustos, puedes preparar dos o tres tipos de postres para complacer definitivamente a todos.

Aperitivos para un menú festivo de cumpleaños

Rollo de lavash con palitos de cangrejo

Compuesto:

  • palitos de cangrejo - 200 g
  • Queso de salchicha - 200 g
  • Ajo - 2 dientes
  • Mantequilla - 100 g
  • Mayonesa - 100 g
  • Lavash - 2 piezas
  • Eneldo - 1 manojo

    • Preparación:

    • Corta los palitos de cangrejo en cubos pequeños. Rallar el queso de salchicha enfriado y la mantequilla y mezclar con palitos de cangrejo.
    • Picar finamente las verduras, triturar el ajo, mezclar con la mezcla previamente preparada, agregar mayonesa y especias. Extender la masa resultante en una fina capa sobre pan de pita, enrollarla, envolverla con film transparente por encima y meter en el frigorífico durante varias horas. Antes de servir, córtelo en bonitos trozos, en diagonal.

    Ensalada de pollo y champiñones en escabeche

    Compuesto:

  • Queso duro - 200 g
  • Pollo ahumado - 400 g
  • Champiñones marinados - 50 g
  • Cebollas - 2 cabezas
  • Huevos duros - 4 piezas
  • Ajo - 3 dientes
  • Tomates frescos - 5 piezas
  • Jugo de limón - de ½ limón
  • sal, mayonesa

    • Preparación:

    • Picar finamente la cebolla y sofreírla junto con las setas. Corta el pollo en cubos. Tres quesos y huevos rallados.
    • Hagamos la salsa. Para ello, mezcle mayonesa con jugo de limón y ajo.
    • Comenzamos a disponer la ensalada en capas, cubriendo cada capa con la salsa preparada y presionando un poco. La primera capa es pollo. La segunda capa son champiñones y cebollas. La tercera capa son los huevos. El cuarto es el queso. Quinto: tomates.
    • Puedes recortar formas de los tomates para decorar la parte superior de la ensalada.

    Caliente para un menú festivo para un cumpleaños.

    Carne con queso y champiñones.

    Compuesto:

  • Cerdo - 600 g
  • Champiñones - 250 g
  • Queso - 150 gramos
  • Harina - 200 g
  • Mayonesa - 200 g
  • Pimienta sal

    • Preparación:

    • En una bandeja de horno untada con aceite vegetal colocamos la mitad de la cebolla, que previamente cortamos en aros.
    • Cortamos la carne a modo de chuletas, a lo largo de la fibra, de unos 1,5 cm de grosor, la batimos, le añadimos sal y pimienta. Coloque la carne en una bandeja para hornear encima de las cebollas.
    • Freír los champiñones y colocarlos sobre la carne.
    • Colocar encima la segunda mitad de la cebolla, cortada en aros, y presionar ligeramente.
    • Espolvoreamos queso rallado encima de nuestro plato, vertemos sobre mayonesa y colocamos en el horno precalentado durante 30-40 minutos.
    • Puedes hacer este plato aún más sencillo y utilizar champiñones marinados en lugar de crudos. Entonces no será necesario freírlos.

    ¿Cómo decorar una mesa navideña?

    Puede decorar maravillosamente platos preparados, tanto ensaladas como platos principales, embutidos y aperitivos, dándoles una belleza adicional. Estos platos parecerán aún más sabrosos.

    ¡Buen provecho y felices vacaciones!