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Galletas de mantequilla para el té. Galletas de mantequilla: recetas sencillas para hacer galletas en casa.

Los productos horneados hechos con masa quebrada quedan muy sabrosos, aireados y se derriten en la boca. Las galletas adquieren su textura quebradiza debido a la gran cantidad de grasa que contiene la receta. El plato tiene un alto contenido calórico, pero para aquellos que no están acostumbrados a contar calorías, las galletas de mantequilla son un verdadero placer.

Cómo hacer masa de mantequilla

Deliciosos productos horneados caseros desmenuzables pueden tomar Diferentes formas y complementarse con cualquier aditivo (chocolate, pasas, frutos secos, nueces) según las preferencias personales del cocinero. Los estantes de las tiendas están llenos varias opciones galletas, pero incluso el tipo más delicioso de productos horneados de fábrica no puede compararse en sabor con un plato casero. La receta es muy sencilla, pero las amas de casa sin experiencia pueden tener dificultades para mezclar la base de galletas. ¿Cómo hacer una deliciosa masa de mantequilla? Para ello, debes conocer ciertos trucos de cocina.

Cómo amasar masa de mantequilla

  1. Todos los componentes utilizados deben refrigerarse. Al mismo tiempo, la cocina tampoco debe estar precalentada (no encienda el horno con anticipación).
  2. Cuanta más grasa (margarina o manteca), más desmenuzables serán las galletas. El plato quedará más sabroso en aceite, pero no tan frágil, por lo que los chefs experimentados recomiendan mezclar ambos componentes en proporción 1:1. Es importante utilizar exclusivamente productos de calidad, ya que afectan el sabor del producto terminado. Si se le añade un poco de grasa, el plato quedará duro y denso.
  3. Las galletas quedarán más tiernas si se sustituye el azúcar por azúcar glass.
  4. Siéntase libre de agregar cualquier especia a las galletas: el plato absorbe perfectamente los sabores.
  5. Si la receta requiere huevos, es mejor limitarse a las yemas, ya que las claras pueden endurecer los productos horneados.
  6. Es importante amasar la masa rápidamente para que la mantequilla/margarina no tenga tiempo de derretirse.
  7. Se recomienda utilizar agua muy fría para mezclar.
  8. La harina ideal para las galletas de mantequilla es baja en gluten. Si no puede verificar este indicador, agréguele un poco de almidón; esto hará que los productos se desmenucen lo más posible.
  9. No es necesario amasar la masa durante mucho tiempo, de lo contrario perderá su plasticidad.
  10. La base para hornear terminada debe reposar en el refrigerador durante media hora, luego las galletas no se agrietarán durante la cocción.

Receta clásica de masa quebrada

La tradicional base de arena se prepara a partir de un conjunto mínimo de ingredientes y sin huevos de gallina. Con él, puede hacer no solo galletas, sino también pasteles, tartas, capas de pastel, etc. Si lo desea, la mantequilla se puede reemplazar con margarina de alta calidad. La masa de mantequilla clásica se puede combinar con cualquier relleno: requesón, frutos rojos, crema. A continuación describimos en detalle y con fotografías la tecnología de preparación de la base para hornear.

Ingredientes:

  • mantequilla blanda – 200 g;
  • harina de 1er grado – 3 cucharadas;
  • sal – ¼ de cucharadita;
  • azúcar – 1 cucharada;
  • crema agria – 3 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

  1. Coloque la mantequilla blanda en un bol de vidrio y amase bien con un tenedor.
  2. Agrega azúcar a la mantequilla, muele los ingredientes, quitando los grumos grandes.
  3. Agrega la harina y la sal. Con las manos, amase los ingredientes hasta que se formen migajas finas.
  4. A continuación, debe agregar lentamente la crema agria, revolviendo la masa. Cuando la base de galleta esté suave y elástica, la tapamos con film y la metemos en el frigorífico durante 40 minutos.
  5. Entonces puedes empezar a hacer galletas con formas.

Tierno con crema agria

La receta de masa quebrada casera para galletas puede diferir, pero, según chefs experimentados, es más fácil y rápido prepararla con crema agria, mientras que es mejor utilizar un producto más rico. Las principales ventajas de hornear a partir de una base de galletas de mantequilla son su delicado sabor, suavidad y facilidad de preparación. Sin embargo, las cookies sólo tendrán éxito si elige para ellas productos de alta calidad. ¿Cómo hacer masa de mantequilla con crema agria?

Ingredientes:

  • huevo;
  • margarina – 70 g;
  • harina – 150 g;
  • polvo de hornear – ½ cucharadita;
  • azúcar – 1 cucharada. l.;
  • crema agria grasa – 50 g;
  • vainillina – 1 paquete.

Metodo de cocinar:

  1. Batir el azúcar, la margarina y la sal hasta que quede esponjoso.
  2. Agrega el huevo aquí y luego haz funcionar la batidora durante otros 30 segundos.
  3. Agregue polvo de hornear a la harina y comience a verter la mezcla seca en la base líquida preparada.
  4. Cuando la masa se vuelva homogénea tapar el bol con film y meter en el frigorífico.
  5. Después de al menos media hora, puedes extender la masa y cortar las galletas usando moldes especiales o pasar la masa por una picadora de carne.

En margarina

Hacer estas galletas es muy sencillo: no es necesario congelar ni calentar nada primero. La masa de mantequilla con margarina quedará sabrosa, tierna y quebradiza, siempre que todos los ingredientes utilizados sean de gran calidad, por lo que no conviene escatimar en productos. Puedes servir el plato con mermelada casera o mermelada y té caliente. ¿Cómo hacer masa de mantequilla para galletas caseras?

Ingredientes:

  • refresco – ½ cucharadita;
  • azúcar – ½ cucharada;
  • harina – 2 cucharadas;
  • huevo;
  • margarina – 120 g.

Metodo de cocinar:

  1. Mezclar el huevo con azúcar granulada. Batir la mezcla.
  2. Saca la margarina del frigorífico y córtala en trozos pequeños con un cuchillo.
  3. Combine los ingredientes triturándolos bien con un tenedor.
  4. Agregue refresco y harina a la masa. Con manos prelubricadas aceite vegetal, amasa la base. Formar una bola, que debe reposar en frío durante media hora.
  5. Luego, extienda una capa de no más de 1 cm de espesor, corte las galletas con cortadores, coloque los productos en una bandeja para hornear cubierta con pergamino y hornee durante 10-15 minutos a 180 grados.

Sin mantequilla y margarina

La masa desmenuzable para galletas de mantequilla es la más común y querida en todo el mundo, lo que explica la variedad de recetas para su preparación en la cocina. A pesar del amor universal por estos productos horneados, a los niños se les puede dar en cantidades muy limitadas, ya que las galletas contienen una gran cantidad de grasa. A continuación se sugiere receta dietética un plato que incluso los niños pequeños pueden comer. ¿Cómo hacer masa de mantequilla sin mantequilla ni margarina?

Ingredientes:

  • crema agria 20% - 100 ml;
  • huevos – 2 piezas.;
  • refresco apagado – ½ cucharadita;
  • azúcar – 1 cucharada;
  • harina – 3 cucharadas;
  • aceite vegetal – 1 cucharada. l.

Metodo de cocinar:

  1. Primero necesitas combinar sal, harina, aceite vegetal.
  2. Batir los huevos con el azúcar granulada, luego agregar la soda apagada y la crema agria.
  3. Combine todos los ingredientes y agregue lentamente la harina, amasando la masa hasta que esté elástica.
  4. A continuación, espolvorea la mesa con harina, extiende una capa sobre la superficie preparada y corta galletas con formas usando moldes.
  5. Los productos se colocan en una bandeja para hornear engrasada y se hornean a 180 grados. Después de 10 minutos, las galletas se sirven con té, primero espolvoreadas con azúcar en polvo (esto no es necesario).

Una receta sencilla de masa quebrada

Esta base para hornear es muy fácil de preparar: no requiere la adición de levadura en polvo ni otros componentes para darle a los productos una estructura suelta, ternura y desmenuzabilidad. Incluso sin aditivos especiales, la masa simple para galletas de mantequilla resulta aireada, sabrosa y se derrite en la boca. También se puede utilizar para hornear pasteles abiertos, capas de pasteles, tartaletas y otros productos. A continuación describimos en detalle y con fotos cómo hornear galletas de mantequilla.

Ingredientes:

  • harina – 2 cucharadas;
  • vinagre - 1 cucharada. l.;
  • Azúcar de 1er grado – 2 cucharadas. l.;
  • mantequilla – 250 g;
  • refresco – 2/3 cucharadita.

Metodo de cocinar:

  1. Agrega trozos de mantequilla a la harina y comienza a amasar la mezcla. Esto se puede hacer en un bol grande o sobre la mesa.
  2. Cuando vea migas de arena, agréguele refresco y azúcar, apagado con vinagre. Agrega un poco más de harina si es necesario.
  3. La base terminada debe pegarse formando un bulto, que debe refrigerarse durante 20 minutos.
  4. Luego extiende una capa de 1 cm de espesor, usa un vaso o moldes especiales para cortar las galletas, colócalas en una bandeja para horno y hornea hasta que estén doradas.

Con kéfir

A mucha gente le gusta este tipo de base para hornear por su versatilidad: se puede combinar con casi cualquier relleno y aditivo. La masa de mantequilla de kéfir para galletas es muy plástica, por lo que es muy fácil hacer productos con ella. El plato terminado resulta crujiente, muy sabroso, tierno y quebradizo. No temas agregar nueces, frutas confitadas o tus especias favoritas a tus productos horneados. A continuación se sugiere receta detallada con una foto de una base de arena sobre kéfir.

Ingredientes:

  • huevo;
  • margarina – 100 g;
  • harina – 0,7 kg;
  • refresco – ½ cucharadita;
  • kéfir – 300 ml.

Metodo de cocinar:

  1. Primero, derrite la margarina a fuego lento. Agregue kéfir, refresco y huevo al líquido.
  2. Mezcle bien todos los productos (es mejor usar una batidora).
  3. Agrega harina a la mezcla, amasando una base plástica y espesa. Al mismo tiempo, debe dejar de pegarse a tus manos.
  4. Coloca la masa en el frigorífico durante media hora. Luego forma las galletas y hornéalas a 180 grados.

En mayonesa

Según la receta clásica, la masa de mantequilla con mayonesa no requiere la adición de especias. Sin embargo, para obtener sabor picante, los productos horneados se pueden condimentar con una pequeña cantidad de cúrcuma, pimentón, vainilla, canela u otras especias. Según las preferencias de su hogar, puede agregar nueces, pasas, frutas confitadas, semillas de sésamo y otros productos al plato. Cómo preparar galletas de mantequilla masa deliciosa para galletas?

Ingredientes:

  • huevo;
  • jugo de limón – ½ cucharadita;
  • mayonesa media en grasa – 200 ml;
  • harina de 1er grado – 3 cucharadas;
  • refresco – ½ cucharadita;
  • vanilina;
  • mantequilla – 0,2 kg;
  • azúcar – 0,2 kg.

Metodo de cocinar:

  1. Combine el azúcar, el huevo y la mayonesa. Mezclar los productos hasta que queden perfectamente homogéneos.
  2. Agregue refresco y vainilla a la mezcla, apagados con jugo de limón.
  3. Empiece a agregar harina en pequeñas porciones, amasando constantemente la base para hornear.
  4. Agregue la mantequilla blanda cortada en trozos.
  5. La masa resultante no debe quedar demasiado empinada ni apretada.
  6. Forme bolitas y colóquelas en una bandeja para hornear engrasada. Presione cada círculo con un tenedor para decorar el producto con un patrón.
  7. Coloca la bandeja para hornear en el horno durante 15 minutos a 200 grados. Las galletas terminadas se pueden espolvorear con dulce en polvo o cacao en polvo.

Masa dulce de mantequilla

Si lo desea, puede agregar al plato ralladura de limón picada, trozos de chocolate, nueces, vainillina y cacao. Los chefs experimentados recomiendan combinar los ingredientes secos y líquidos por separado para que las galletas se desmenucen. Al mismo tiempo, es mejor agregar un poco de almidón a la harina, luego los productos quedarán crujientes y tiernos. Las galletas terminadas se pueden decorar con crema de mantequilla. ¿Cómo se debe preparar la masa dulce de arena y levadura?

Ingredientes:

  • agua fría– 4 cucharadas. l.;
  • harina de 1er grado – 150 g;
  • azúcar – 4 cucharadas. l.;
  • sal;
  • mantequilla dulce – 75 g;
  • yema de huevo.

Metodo de cocinar:

  1. Combine aceite y sal, muela los productos.
  2. Batir la yema con el azúcar, agregar agua.
  3. Comience a agregar harina a la mezcla de huevo, mezclando los ingredientes con un cuchillo de punta redonda.
  4. Mezclar la mezcla de harina con la mezcla de mantequilla. Después de amasar bien, extiende la base sobre una encimera enharinada.
  5. Forme galletas de cualquier forma y tamaño. Después de esto, puedes enviarlos a hornear durante 10-15 minutos a 220 grados.

Cuajada y galletas de mantequilla

Las galletas de mantequilla caseras de cuajada son un postre maravilloso para el té. Este manjar gusta por igual a grandes y pequeños. Lo bueno de la receta a continuación es que no es necesario utilizar azúcar granulada en absoluto si lo deseas. La miel servirá como sustituto y, en este caso, las galletas serán más útiles. ¿Cómo preparar masa de mantequilla de cuajada?

Ingredientes:

  • requesón – 250 g;
  • polvo de hornear – 15 g;
  • mantequilla – 200 g;
  • azúcar granulada – 50 g;
  • harina – 0,5 kg;
  • ralladura de limón – 1 cucharadita.

Metodo de cocinar:

  1. Combine el requesón con la mantequilla blanda y la ralladura de limón.
  2. Mezclar la harina con la levadura en polvo, la sal y luego tamizar.
  3. Agrega la mezcla de harina a la mezcla de cuajada poco a poco, amasando la masa sin grumos.
  4. Divide la base de galleta resultante en 3 partes iguales.
  5. Extienda las capas una por una sobre la mesa, cortándolas en trozos con formas y colocándolas en una bandeja para hornear preparada.
  6. Hornea las galletas durante 20 minutos a 200 grados.

Video

Los productos horneados caseros siempre han tenido mejores calificaciones que los productos comprados en las tiendas. Una de estas delicias que es popular durante el consumo de té son las galletas de mantequilla caseras. Preparar la masa es increíblemente sencillo, además los productos se hornean rápidamente, lo cual es importante en caso de invitados inesperados. A continuación se proporciona una receta sencilla de galletas de mantequilla, así como varias opciones para cambiarlas.

Galletas de mantequilla: una receta sencilla

Para galletas de mantequilla sencillas, necesitará productos que se puedan encontrar en la cocina de cualquier ama de casa.

  • mijo harina - 250 gr;
  • drenar mantequilla - 180 gr;
  • yemas - 2 unidades;
  • azúcar - 100 gr;
  • sal - una pizca.

Hacer masa para galletas de mantequilla es fácil: el proceso comienza con mantequilla, sal y azúcar; es necesario molerlos. Para que sea más fácil de moler, se recomienda sacar el aceite del refrigerador con anticipación, al menos con 20 minutos de anticipación.

Cuando consigas una masa más o menos homogénea, añade la harina en pequeñas porciones, amasando la masa. masa lista Hacer una bola y colocar en el frigorífico durante media hora.

Extienda la masa fría hasta formar una hoja de 5 mm de espesor. Utilizando moldes con formas especiales o un simple vaso, corta las galletas, colócalas en una bandeja de horno con papel pergamino y hornea durante un cuarto de hora a 180 grados.

¿Cómo cocinar con mermelada?

A los niños les encantan especialmente las galletas rellenas. En lugar de mermelada, puedes utilizar mermelada o mermelada de frutas.

  • huevo;
  • ½ taza Sáhara;
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio apagado con vinagre;
  • 200 g de margarina;
  • 3 pilas harina tamizada;
  • 200 gramos de mermelada espesa de frutos rojos.

Batir el huevo y el azúcar hasta obtener una masa homogénea.

Muele la margarina y la harina por separado. Combine ambas masas, agregue refresco. Amasar la masa hasta obtener una masa homogénea, envolverla en film o meterla en una bolsa y dejar enfriar en el frigorífico durante media hora aproximadamente.

Divida la masa en partes más grandes y más pequeñas. Mayoría extender y colocar en una bandeja para horno, esparcir la mermelada uniformemente sobre la masa y rallar la parte más pequeña con un rallador grueso. Hornear a 220 grados. dentro de 20-25 minutos. Inmediatamente después de retirarlo, cortarlo en cuadrados o rombos y dejar enfriar.

Con crema agria

Las delicadas galletas de crema agria combinan bien con leche, té, jugo, decocciones de hierbas. Antes de servir, puedes espolvorear con azúcar glass o cubrir con glaseado y chocolate derretido.

  • crema agria grasa - 250 gr;
  • miel - 2 mesas. l.;
  • drenar mantequilla - 200 gramos;
  • azúcar - 150 gramos;
  • jugo recién exprimido de 1 limón;
  • refresco - ½ mesa. l.;
  • harina - 2 tazas.

Triture la mantequilla hasta obtener una pasta, agregue la miel, la crema agria y mezcle bien hasta que quede suave.

Exprime el jugo de los cítricos, vierte en la mezcla y vuelve a mezclar.

Tamiza la harina y el bicarbonato de sodio en la mezcla sin revolverla.

Amasar la masa a mano. Estire hasta formar una capa de 2 cm de espesor, corte círculos en una pila; obtendrá grumos idénticos, enróllelos en bolas y colóquelos en una bandeja para hornear preparada. Hornear durante un cuarto de hora en horno precalentado.

Sablé: la galleta de mantequilla perfecta

  • drenar mantequilla - 115 g;
  • sá. polvo - mesa 2,5. l.;
  • harina - 160 gramos;
  • huevo, separado en clara y yema;
  • sal - ¼ de cucharadita;
  • azúcar moreno - 2 cucharadas. l.

Remueve la mantequilla, que se ha ablandado a temperatura ambiente, con una cuchara hasta que su consistencia empiece a parecerse a la crema. Luego tamice el polvo y la sal, mezcle durante un par de minutos hasta que la masa adquiera una estructura homogénea.

Luego, agrega la yema y revuelve hasta que quede suave. Finalmente agrega la harina, asegurándote de tamizarla. Mezcle bien: la masa se volverá grumosa, la harina absorberá uniformemente la humedad y se distribuirá por toda la masa.

Estiramos el film sobre la superficie de trabajo, colocamos la masa sobre él y formamos un bulto alargado aproximadamente uniforme. Lo envolvemos en film y lo enrollamos sobre la mesa hasta formar una “salchicha” de diámetro uniforme en toda su longitud. fresco en cámara de refrigeración en un par de horas.

Pasado el tiempo previsto, la masa se endurecerá bien y será cómodo de utilizar: cortar la salchicha por la mitad, volver a meter una parte en el frigorífico un rato, engrasar la segunda con clara de huevo batida por todos lados y espolvorear con azúcar. . Corta la barra en aros y colócala en una bandeja para hornear con pergamino. Repetimos la acción con la segunda parte de la prueba. Horneamos a 200 grados. en 20 minutos.

En una nota. La masa para estas galletas se puede preparar en grandes cantidades y guardar en el frigorífico hasta por 2 días y en el congelador hasta por 2 meses. La pieza de trabajo se coloca en bolsas y se utiliza en porciones.

golosina de vainilla

Las galletas de mantequilla de vainilla no difieren mucho en la receta: se agrega un paquete de vainillina a la versión clásica. Las galletas tienen un aroma especialmente delicado y agradable y un sabor exquisito.

Kurabye - receta paso a paso

Kurabye es uno de los dulces orientales, muy popular en muchos países. Según los clásicos, se prepara en forma de flor (por ejemplo, exprimida con una jeringa de repostería, a modo de merengue) con una gota de mermelada en el medio, o en forma de rombo. Según la leyenda, a la masa se le añade una pizca de azafrán.

Y le sugerimos que se familiarice con la base básica de la prueba de kurabye:

  • 150 gramos de azúcar glass;
  • 150 gramos de ciruelas derretidas. aceites;
  • 300 gramos de harina.

En primer lugar, bata la mantequilla y el polvo; se recomienda trabajar primero los productos con un tenedor para que el polvo no se deshaga al usar la batidora. Cuando la masa se vuelva homogénea, tamizar la harina y mezclar nuevamente con un tenedor para que el producto de harina absorba la humedad. Después puedes amasarlo con las manos.

Separe los trozos pequeños del conjunto y forme salchichas de hasta 10 cm de largo y 2 cm de ancho. Lo pasamos por encima con un tenedor presionando ligeramente dibujando rayas. Cortar en diamantes diagonales. Puedes dejarlo así y colocarlo en una bandeja para horno, o puedes combinar 2 piezas para que la forma parezca 2 hojas.

Horneamos a 180 grados. dentro de 15-20 minutos.

Galletas de mantequilla de azúcar

Se pueden preparar sencillas galletas dulces caseras según la siguiente receta:

  • harina - 2,5 tazas;
  • huevo;
  • drenar mantequilla - 150 gramos;
  • azúcar - ½ taza;
  • sal - ½ cucharadita;
  • azúcar de vainilla;
  • Azúcar granulada para decoración.

El método de preparación no difiere de recetas anteriores: todos los ingredientes se mezclan hasta obtener una masa homogénea. Lo único es que las galletas se exprimen de una gruesa capa de masa, de unos 2 cm de espesor. Espolvorea azúcar por encima y hornea a 180 grados durante 20 minutos.

Receta con chocolate

El chocolate nunca pasa desapercibido. A los hogares pequeños les encanta especialmente.

  • 2,5 pilas harina;
  • 150 gramos de azúcar;
  • 200 g de mantequilla escurrida;
  • 2 huevos;
  • 3 mesa. l. cacao;
  • 1 cucharadita soda

La mantequilla se derrite, se combina con el azúcar y el cacao y se mezcla para que la masa adquiera un tono y una consistencia uniformes. Deja que el aceite se enfríe un poco, luego agrega los huevos y bate todo junto. Agregue la harina, revuelva, amase hasta obtener una masa ligeramente porosa.

En una nota. Antes de servir, espolvorea las galletas con azúcar glass. Las galletas también se pueden cubrir con cobertura o glaseado.

En mayonesa

La receta de masa quebrada con mayonesa es la siguiente:

  • drenar mantequilla - 200 gramos;
  • mayonesa rica en grasas - 200 g;
  • huevo;
  • azúcar - 1 taza;
  • harina - 3,5 tazas;
  • sal - ½ cucharadita.

Primero, combine los productos secos y líquidos en recipientes separados. Luego mezclar, amasar hasta obtener una masa homogénea, enfriar, extender, cortar los productos y hornear.

Deliciosas galletas de avena desmenuzables

  • 170 gramos avena(o avena preparada);
  • 100 g de azúcar;
  • 100 g de ciruelas. aceites;
  • huevo;
  • 1 cucharadita Levadura en polvo.

Muele las hojuelas hasta que estén harinosas. Agregue polvo de hornear a la harina resultante y mezcle.

Muele la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave, agrega el huevo y mezcla todo.

En un bol, mezcle ambas partes de la masa, amase la masa y enfríe.

Forre una bandeja para hornear con pergamino. Con una cuchara, extienda la masa sobre el pergamino. Hornear por 15 minutos a 180 grados. horno.

Para preparar, prepare:

  • margarina - 200 gramos;
  • azúcar - 200 gr;
  • huevos - 2 unidades;
  • harina - 450 gramos;
  • cacao - 4 mesa. l.;
  • polvo de hornear - 10 gr.

El comienzo de la preparación se produce como de costumbre: la margarina se muele con azúcar, huevo, harina y levadura en polvo. Amasar masa de mantequilla normal.

Cada masa se extiende por separado. Luego, la parte de chocolate se transfiere a una superficie clara, por ejemplo, puede espolvorear ligeramente el chocolate con harina, enrollarlo sobre un rodillo y extenderlo sobre una capa ligera. Las capas se enrollan y se cortan en trozos de 1 cm de espesor. Hornear por 15 minutos a 180 grados.

Cualquier masa hecha con masa quebrada resulta increíblemente aireada, sabrosa y simplemente se derrite en la boca. Mantecada adquiere friabilidad debido a su contenido en grasa. El plato tiene un contenido calórico bastante alto, pero a veces simplemente necesitas darte un capricho con estos productos.

Los productos horneados desmenuzables pueden tardar varias formas, se puede complementar con todo tipo de aditivos: pasas, chocolate, frutos secos diversos, frutos secos. Todo depende de las preferencias del cocinero. Por supuesto, es muy fácil encontrar productos horneados elaborados en fábrica en las tiendas, pero su aroma no es comparable al de los caseros. No puedes olvidarte de hacer tu propia masa de mantequilla. La receta de las galletas es muy sencilla, pero aún no todas las amas de casa novatas saben preparar adecuadamente una buena masa quebrada, aquí Necesitas familiarizarte con algunos trucos culinarios:

Receta clásica

De hecho, hacer masa quebrada es bastante sencillo. Receta clásica Implica la presencia de un conjunto mínimo de productos. Se las arreglan sin huevos. Una preparación sencilla se combina con con diferentes rellenos: baya, fruta, cuajada, nata. En general, hay muchas opciones sobre lo que se puede crear a partir de dicha masa. Para la preparación tomar:

  • 200 g de mantequilla blanda;
  • tres vasos de harina;
  • tres cucharadas de crema agria;
  • cucharada de azúcar;
  • una pizca de sal.

Primero, la mantequilla ablandada se coloca en un recipiente de vidrio y se frota con un tenedor o una cuchara. Agrega el azúcar y muele para eliminar los grumos grandes de la mezcla. Luego agrega la harina y la sal, amasa los ingredientes con las manos hasta que se formen migajas finas. Agregue la crema agria y mezcle.

La base debe ser elástica y homogénea. Lo tapamos con film y lo metemos en el frigorífico media hora.

Luego puedes empezar a hacer diferentes galletas: la masa casera es muy maleable. Puedes utilizar moldes e involucrar a todos los miembros de la casa en el interesante proceso.

Opción de crema agria

¿Puedes hacer masa para galletas en el horno? diferentes caminos. simple pero opción sabrosa- Se trata de amasar la masa con crema agria y huevos. La base resulta tierna y suave. Para que las cookies tengan éxito, debe elegir productos frescos y de alta calidad:

Primero, bate la margarina con el azúcar y la sal hasta que se forme una masa esponjosa. Agrega el huevo y mezcla con una batidora. La harina se mezcla con levadura en polvo y se agrega a la base líquida. Cuando la mezcla se haya vuelto homogénea, llega el momento de meterla en el frigorífico bajo film. Después de media hora, puedes empezar a extender la masa.

Galletas con margarina

Con margarina, el producto queda tierno y quebradizo. La masa quebrada ya preparada se suele servir con té y se complementa con mermelada o conservas caseras. Esta opción no se puede llamar dietética: la masa es muy rica y rica en calorías. Elaborado a partir de los siguientes productos:

  • dos vasos de harina;
  • huevo;
  • 120 g de margarina;
  • azúcar al gusto, un poco de refresco.

Mezclar el huevo con el azúcar y batir con unas varillas. La margarina se corta en trozos pequeños, luego se mezcla con azúcar y se amasa con un tenedor. Agregue harina y refresco. Lubrica tus manos con aceite vegetal para que la base no se pegue al amasar. Formar una bola y meter en el frigorífico. Luego podrás preparar deliciosos productos de varias formas a partir de la masa resultante.

Sin grasas añadidas

  • x100 ml de crema agria;
  • tres vasos de harina;
  • dos huevos;
  • 1 cucharada. una cucharada de azúcar y aceite vegetal;
  • un poco de refresco apagado.

Primero mezcla la mantequilla con la harina y la sal. Batir los huevos por separado con el azúcar, agregar la crema agria y el refresco. Todos los componentes se mezclan y luego se agrega harina.

Se amasa la masa hasta que tenga una consistencia elástica. Las galletas hechas con esta masa se hornean en diez minutos.

Con kéfir y mayonesa

Esta masa resulta universal, se puede combinar con cualquier aditivo y relleno. Resulta muy plástico, esculpir productos es muy sencillo. Los productos horneados quedan crujientes. Puede agregar nueces, especias o frutas confitadas a la masa al gusto. El conjunto básico de productos requeridos es el siguiente:

  • 700 gramos de harina;
  • 300 ml de kéfir;
  • 120 g de margarina;
  • huevo;
  • soda.

Primero, derrita la margarina a fuego lento, agregue kéfir, huevo y refresco. Mezclar con una batidora. Agrega la harina y amasa hasta obtener una base espesa que no debe pegarse a tus manos. Después de enfriar, puedes darles forma a las galletas y hornearlas a 180 grados.

La receta clásica con mayonesa es muy sencilla, pero puedes darle sabor a la masa añadiendo pimentón, cúrcuma o canela. Puede agregar pasas, frutas confitadas, nueces, semillas de sésamo; todo depende de las preferencias del cocinero. Para la base toma:

  • tres vasos de harina;
  • 200 g cada uno de mantequilla, azúcar;
  • 200 ml de mayonesa;
  • huevo;
  • jugo de limón, refresco, vainillina.

Mezclar mayonesa con huevo y azúcar. La uniformidad debe ser perfecta. Agregue refresco, apagado con jugo de limón y vainillina. Agrega lentamente la harina. Agrega la mantequilla cortada en cubitos. La masa no quedará muy apretada ni empinada.

Puedes hacer bolitas con ella y hornearlas en una bandeja para hornear engrasada. Los productos terminados se espolvorean con cacao en polvo.

Mantecada

Puedes agregar trozos de chocolate (tanto blanco como amargo), tus nueces favoritas y ralladura de limón a la masa. Los productos terminados generalmente se decoran con crema de mantequilla; resulta muy sabroso. La masa de mantequilla dulce se prepara con los siguientes ingredientes:

  • 150 gramos de harina;
  • 80 g de mantequilla dulce;
  • cuatro cucharadas de agua, azúcar;
  • yema;
  • sal.

Primero, el aceite se mezcla con sal y se muele. Batir la yema con el azúcar y el agua. Agrega harina a la mezcla de huevo, mezclando los ingredientes con un cuchillo. Agregue la mezcla de aceite y mezcle bien. Estirar la masa sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina.

La cocción se prepara de la forma habitual: las galletas con forma se hornean en una bandeja para hornear engrasada hasta que se forme una costra. El tiempo de cocción varía según el tamaño de las figuras y las características del horno, pero en promedio no supera los veinte minutos.

receta de cuajada

puedes cocinar mas opción útil galletas de mantequilla de cuajada, si reemplazas el azúcar con miel líquida natural. El resto de productos se mantienen sin cambios:

  • 500 gramos de harina;
  • 250 g de requesón;
  • 200 gramos de mantequilla;
  • 50 g de azúcar;
  • 15 g de levadura en polvo;
  • limón rallado.

El requesón se mezcla con mantequilla y ralladura de limón. La harina se mezcla con sal, levadura en polvo y se tamiza. La mezcla de harina se envía al requesón, se amasa hasta que no queden grumos. Las galletas con esta masa se preparan en unos veinte minutos en un horno precalentado a 200 grados.

Cada receta hace que la masa de mantequilla tenga un sabor increíble. Vale la pena preparar varias opciones para entender cuál te gusta más. Siempre puedes experimentar con los ingredientes en lugar de seguir estrictamente la receta especificada. Los pasteles de masa se sirven mejor con té o café recién hecho. Las galletas pueden convertirse en un desayuno completo para un niño o en un postre único para toda la familia.

¡Atención, sólo HOY!

Productos:

  • Mantequilla - 200 gr.
  • Azúcar - 200 gr.
  • Huevos - 2 piezas
  • Vainillina - 2 gr.
  • Refresco - 1 cucharadita.
  • Harina - 2,5 tazas

Las personas son criaturas a las que les encanta comer comida deliciosa, a pesar de lo poco saludable que sea el producto, a veces apetece mucho algo dulce. Por eso, a veces realmente queremos galletas de mantequilla dulces y crujientes, cuya receta comparto en este artículo. Hay una advertencia en esta receta: es mejor que los niños preparen galletas de mantequilla con mantequilla que con margarina.

Para los niños menores de 3 años, es mejor preparar más galletas dietéticas, por ejemplo, y cuando crezcan, a veces puedes mimarlos con galletas de mantequilla.

Receta de masa para galletas de mantequilla:

1. Mezclar dos huevos con un vaso de azúcar.

2. Agrega 200 gramos de mantequilla blanda y mezcla. Para que la mantequilla se ablande más rápido, puedes utilizar el microondas (temporizador de 10 segundos)

3. Disuelva una cucharadita de refresco en vinagre y agréguelo a la masa. Mezcla.

4. Tamiza 2 tazas de harina y empieza a amasar la masa. Si durante el proceso de amasado ves que no hay suficiente harina, añade más.

5. Al final deberías conseguir este tipo de masa de mantequilla que no se pegue a tus manos. Mantiene su forma, pero al mismo tiempo es suave y fácil de arrancar.

6. Coloque la masa de mantequilla terminada en una bolsa de plástico y colóquela en el refrigerador durante 20 minutos.

Hacer galletas de mantequilla:

7. Después de 20 minutos, debe sacar la masa del refrigerador y enrollarla con cuidado formando una capa sobre una mesa enharinada. Extiendo la masa hasta obtener un grosor de 0,5-0,7 cm, exprimimos de la masa diferentes figuras o simplemente las cortamos en cuadrados. O puedes hacer galletas redondas y sin moldes usando un vaso. Vuelva a formar una bola con la masa restante, extiéndala y corte las galletas.

¿Recuerdas el sabor del kurabye de la infancia? ¡Deliciosas galletas de mantequilla regordetas que se derriten en la boca y dejan solo una dulzura inexpresable!

Hoy en día, cuando las amas de casa tienen acceso a una variedad de dispositivos, o a las populares galletas ya no sorprenden a mucha gente, ¡pero todavía vale la pena probar las simples galletas de mantequilla, una receta hecha con margarina o mantequilla! Y lo mejor es empezar con la receta más común.

La receta de galletas de mantequilla más fácil

¡Cocinar cualquier pastelería comienza con buen humor! Y las galletas de mantequilla según las recetas de nuestras abuelas se preparan de forma tan sencilla que solo recibirás las emociones más agradables.

Por cierto, tal recetas simples Las galletas de mantequilla caseras son muy adecuadas para cocinar con niños, por supuesto, bajo la supervisión de un adulto. Entonces, deliciosas galletas de mantequilla, una receta para cocineros principiantes. Qué necesitas:

  • 200 gramos. margarina de mantequilla;
  • 2 cucharadas. harina sin tobogán;
  • 1/2 cucharada. Sáhara;
  • 1/2 cucharadita refresco o 5 gr. Levadura en polvo.

Se trata de galletas de mantequilla corrientes, una receta sencilla se puede variar con pasas, nueces o semillas con azúcar. Y ahora galletas de mantequilla, una receta sencilla:

1. Rallar la margarina en un rallador grueso en un recipiente hondo;

2. Agrega toda la harina, la mitad de la cantidad de azúcar y la soda o levadura enfriada con ácido cítrico (no la apagues);

3. Con las manos, mezcle la mezcla hasta obtener migas y luego hasta obtener una masa densa, pero no apretada;

4. Coloque la masa, con la que se obtendrán unas sencillas y deliciosas galletas de mantequilla, en el frigorífico durante 15 minutos;

5. Enciende el horno a 180 C;

6. Sacar la masa, extenderla y cortar las galletas con un cortapastas;

7. Colocar los trozos en una bandeja para horno, espolvorear con el azúcar restante y meter al horno durante 20 minutos.

¡Las deliciosas galletas de mantequilla están listas! Para los amantes de los súper dulces, podemos aconsejarles que cubran las galletas de mantequilla con azúcar, cuya receta conocen, con mermelada o mermelada. ¡Buen provecho!

Galletas de mantequilla sobre margarina con relleno de queso aromático

Si solo dispones de 15 minutos y tus invitados ya quieren tomar té, deberías preparar galletas de mantequilla rápidas y sabrosas.

Esta receta de margarina de origen vegetal es ideal para los amantes de los snacks rápidos. Galletas de mantequilla caseras aromáticas: recetas simples accesibles para cualquier cocinero, pero aquí están los ingredientes necesarios:

  • 100 - 150 gr. margarina;
  • 100 gramos. Queso suave;
  • 70 gramos. queso duro;
  • 1,5 cucharadas. harina;
  • 3 cucharadas l. agua;
  • 4 cucharadas l. pollo hervido, cortado en trozos;
  • 5 gramos. Levadura en polvo;
  • Sal, pimienta - al gusto.

Galletas de mantequilla de margarina muy originales, cuyas recetas con fotos decorarán tu blog, ideales para el desayuno, la merienda o incluso una cena normal. Nutritivo, tierno, no requiere mucho tiempo. Y ahora receta de galletas de mantequilla con margarina, preparación:

1. Rallar la margarina y mezclar con el queso tierno;

2. Agrega el agua y el queso duro rallado en pasos finos o medianos;

3. Agregue toda la harina, el polvo para hornear e inmediatamente amase hasta obtener una masa no apretada, pero sí bastante densa;

4. Retirar la masa para galletas de mantequilla con relleno, cuya receta con foto gustará a todos, en frío durante 15-20 minutos;

5. Enciende el horno a 150 C;

6. Sacar la masa, extenderla hasta que quede muy espesa, doblarla por la mitad y volver a extenderla;

7. Extienda todo el relleno, vuelva a enrollar la capa y enróllela ligeramente;

8. Ahora ya puedes recortar las galletas de mantequilla con un vaso. Las recetas con fotos no requieren cortes rizados, simplemente puedes cortarlas con un cuchillo;

9. Hornee por unos 30 minutos y, para obtener una costra dorada, puede untar las galletas de mantequilla caseras, receta con margarina, con un huevo batido.

Galletas de mantequilla realmente inusuales. Las recetas con fotografías sobre margarina son variadas, pero prueba esta opción. ¡Esta receta de galletas de mantequilla caseras gustará a todos los hombres y niños, porque tiene un relleno delicioso! Las galletas de mantequilla caseras, una receta hecha con margarina, no son el único manjar, unas increíbles galletas con mermelada decorarán tu mesa de té.

Galletas caseras con mermelada

Una receta casera de galletas de mantequilla es una oportunidad ideal para experimentar.

Por ejemplo, si no tienes postre en casa, galletas de mantequilla para un minuto, cuya receta con una foto quizás hayas visto en sitios web, ¡es muy rápida y sabrosa! Cómo hacer galletas de mantequilla de un minuto con mermelada, ingredientes:

  • 1 cucharada. mermelada o mermelada sin semillas;
  • 200 gramos. mantequilla de crema dulce;
  • 1/2 cucharada. cCrea agria;
  • 1,5 – 2 cucharadas. harina;
  • Azúcar en polvo, vainillina - al gusto.

Las deliciosas galletas de mantequilla con mermelada son un pastel increíble que atrae a todos a la mesa. Sin embargo, a la hora de hacer la masa, toma 2-3 porciones a la vez y recuerda la cantidad de ingredientes, ya que tendrás que repetir más de una vez la receta de galletas de mantequilla con mermelada, el manjar se convertirá en el postre favorito de tu familia. Cómo hacer galletas de mantequilla por un minuto con relleno:

1. Derretir la mantequilla y mezclar con la crema agria y la vainilla;

2. Agregue 2/3 cucharadas. enharinar, mezclar y colocar la masa sobre una mesa espolvoreada con harina;

3. Con las manos, agregando toda la harina, amase la masa hasta obtener una masa suave y homogénea, envuélvala en film y refrigere por 25-30 minutos;

4. Una vez transcurrido el tiempo, enciende el horno a 180 C, prepara una bandeja para horno donde hornearás galletas de mantequilla. una solución rápida;

5. Estirar rápidamente una capa de masa, cortar en cuadritos, poner el relleno en cada trozo, enrollarlo y colocarlo en una bandeja para horno;

6. Esta receta de galletas de mantequilla con mermelada tarda entre 15 y 20 minutos en prepararse.

¡Solo queda sacar del horno las galletas de mantequilla con el relleno, espolvorear con polvo para hacer una deliciosa galleta de azúcar y servir!

Cómo hacer galletas de mantequilla con una picadora de carne.

Por supuesto, las picadoras de carne viejas ya no se utilizan, se guardan en un armario lejano o incluso se tiran a la basura.

Pero si en casa tienes algo más que un robot de cocina, conviene preparar galletas de mantequilla con una picadora de carne, te dejamos una receta paso a paso con fotos. Para empezar, los ingredientes:

  • 3 yemas de pollo;
  • 1 cucharada. Sáhara;
  • 1 cucharadita Levadura en polvo;
  • 1 cucharada. harina (tal vez un poco más);
  • 100 gramos. mantequilla de crema dulce;
  • Una pizca de sal, azúcar glass o azúcar para espolvorear.

A menudo se dice que las galletas de mantequilla hechas con una picadora de carne son una receta para cocineros jóvenes. Y, de hecho, después de haber aprendido a hacer galletas de mantequilla, comprenderá lo simple, rápido y que no requiere productos costosos. Y puedes servir el manjar espolvoreándolo con azúcar para obtener galletas de azúcar, o con polvo mezclado con cacao o chocolate seco de una bolsa. Entonces, cómo hacer deliciosas galletas de mantequilla con una picadora de carne:

1. Mezclar el azúcar con las yemas y la levadura en polvo, batir la masa hasta que esté blanca;

2. Encender el horno a 220 C;

3. Agrega azúcar de vainilla o canela;

4. Ablandar la mantequilla y agregar a las yemas con el azúcar;

5. Agrega la harina, la sal y mezcla muy bien la masa;

6. E inmediatamente, sin leudar, pasar la masa por una picadora de carne;

7. Coloque las cintas resultantes en una bandeja para hornear cubierta con pergamino;

8. Coloque rápidamente las piezas en el horno y hornee durante unos 15-20 minutos.

Aquí hay algunas galletas de mantequilla simples. Las recetas con fotos son muy variadas, pero para obtener galletas de azúcar es necesario espolvorear generosamente los productos horneados con azúcar granulada inmediatamente después de retirarlos y meterlos en el horno por otros 2 minutos. Luego los granos de azúcar se caramelizan y se obtiene la galleta de mantequilla perfecta. Ya conoces la receta con fotos paso a paso, ¡así que es hora de cocinar!

Galletas desmenuzables con nueces

Las apetitosas recetas de galletas con fotografías que contienen nueces atraen literalmente por sus aromas y apariencia.

¿Por qué no intentar hacer galletas de mantequilla desmenuzables con nueces en casa, sobre todo porque no se requieren habilidades especiales? Te ofrecemos una opción no solo con frutos secos, sino también con leche condensada. Que necesitarás:

  • 200 gramos. margarina premium (no se necesita aceite);
  • 3 yemas de pollo pequeñas o 2 grandes;
  • 1 cucharada. Sáhara;
  • 10 gramos. polvo de hornear o 1 cucharadita. refresco, apagado;
  • 3 cucharadas harina con un pequeño portaobjetos;
  • 1 lata de leche condensada hervida, es mejor cocinarla usted mismo;
  • 1 cucharada. nueces, avellanas o cualquier otro grano pelado;
  • Un poco de chocolate amargo (si quieres).

Puedes ver fotos de galletas con nueces en cualquier sitio web, pero aquí te explicamos cómo hacer galletas de mantequilla desmenuzables:

1. Encender el horno a 180 C;

2. Muele la margarina sumergida con las yemas y el azúcar hasta que quede blanca;

3. Agrega la levadura en polvo, la harina y amasa la masa;

4. Divida toda la capa de masa por la mitad y en cuadritos. Agrega y distribuye las nueces a la mitad y hornea por unos 15 minutos;

5. Extienda también la segunda mitad de la masa, córtela en cuadritos y hornee. Luego coloca una cucharada de leche condensada hervida, chocolate sobre cada uno y pega con galletas de nueces (nueces por fuera);

6. Deje reposar los productos horneados un rato y podrá servir.

Increíblemente deliciosas galletas de mantequilla desmenuzables con nueces están listas. Es hora de invitar a todos a tomar el té y disfrutar de merecidos elogios. Buen provecho.