Menú de cumpleaños: recetas con fotos para todos los gustos.

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Menú de cumpleaños de tochka.net- muchas ideas de qué cocinar para las vacaciones.

Estamos felices de unirnos al flujo interminable de esas maravillosas palabras y deseos que escuchará en su cumpleaños. Y nos apresuramos a llegar a ti en este día, no con las manos vacías, sino que preparamos un regalo verdaderamente valioso: menú de vacaciones para el cumpleaños.

Esperamos que un menú de cumpleaños apetitoso, variado, interesante y hermoso con una foto facilite enormemente su arduo trabajo en la cocina en casa en la víspera de las vacaciones y lo ayude a decidir los platos que aparecerán en su mesa frente a la huéspedes agradables esperados desde hace mucho tiempo.

Menú Cumpleaños - Platos Principales

Qué cocinar para un cumpleaños © Depositphotos

decoración principal mesa de vacaciones siempre queda el plato de carne, y por eso te ofrecemos cocinar pollo al horno con manzanas bajo una maravillosa salsa picante natural. El ave se marina con anticipación, lo que significa que tendrá tiempo suficiente para preparar el resto del menú de cumpleaños: guarniciones, ensaladas, embutidos.

La combinación de carne con frutas secas en este plato festivo siempre es original, interesante, original e increíblemente sabrosa. Y el cerdo en el contexto de las ciruelas pasas se siente especialmente exquisito. La carne al horno es fragante y jugosa.

La carne en francés, cuya receta, en lugar del cerdo tradicional, incluye pollo, se prepara algo más rápido y más fácil que un plato similar con cerdo. Pero tal plato resulta ser menos graso, bajo en calorías, tierno y sabroso.

simple y receta rapida manjar de pollo. La carne de pechuga de pollo dietética es más sabrosa cuanto menos se cocina, se cuece bajo una tapa, se seca en una sartén; en general, lleva demasiado tiempo cocinarla.

el mas tierno filete de pollo en salsa de crema agria - un plato gourmet. Será de interés tanto para adultos como para niños, ya que es una opción dietética sin aditivos nocivos. Este plato es muy sencillo y rápido de preparar y puede ir bien con cualquier guarnición de tu elección.

Al igual que otras bayas o frutas, las uvas encajan perfectamente no solo en los postres, sino también en platos serios. Sorprenda a sus invitados con una combinación inusual, refinada y original de pescado rojo y uvas.

Menú de cumpleaños - aperitivos fríos

Los rollos de carne siempre tienen un aspecto beneficioso y elegante en la mesa festiva. Además, se pueden preparar con anticipación, y luego, como un mago de la manga, sacarlos a tiempo del refrigerador y presentarlos a los invitados sorprendidos. Debe tener varias recetas en su arsenal, por ejemplo, rollos de carne con zanahorias, albaricoques secos y especias.

Prueba la carne con un original sabor a nuez. Preparar un aperitivo de este tipo es muy simple, llevará bastante tiempo y la apariencia es adecuada tanto para una cena normal como para una mesa festiva.

Un excelente aperitivo ucraniano: el tocino fragante más delicado con venas de carne será una alternativa digna a la salchicha comprada en su mesa festiva. Este aperitivo queda muy bien en un plato con fiambres junto con tocino, jamón y otras delicias.

Además de cortes de queso y embutidos, verduras y un tarro de aceitunas, puedes sorprender a tus invitados preparando un plato en pocos minutos a partir de productos a primera vista incompatibles como el pescado y el bacon, y decorarlos de forma eficaz troceándolos. brochetas

Menú de cumpleaños - ensaladas

Menú de cumpleaños con foto © Depositphotos

La ensalada César es un plato tradicional para la mesa festiva. Siempre se mantiene sabroso y original gracias a su salsa original e ingredientes inalterados: pollo, parmesano y crutones blancos.

No solo sabroso, sino también original en apariencia, el aperitivo puede complacer a su familia con un sabor inusual, así como decorar la mesa festiva con una apariencia hermosa. Gracias al curry y las nueces, la ensalada de pollo con uvas adquiere un sabor picante especial.

Prepare una magnífica, brillante y elegante ensalada exótica "Pulsera de granada" para una fiesta festiva. Además del sabor original y agradable, este plato es todo un éxito en la mesa, porque se ve realmente fabuloso y apetecible.

Unas vacaciones raras están completas sin un arenque tradicional debajo de un abrigo de piel. A pesar de que muchas amas de casa la preparan de diferentes maneras, esta ensalada sigue siendo invariablemente amada, sabrosa y una decoración digna en la mesa.

Si usted o sus invitados son comedores saludables y están tratando de reducir la mayonesa en su dieta, prepare ensaladas deliciosas y saludables sin usar esta popular salsa blanca alta en calorías.

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Menú de cumpleaños - snacks vegetales

Menú de cumpleaños con foto © shutterstock

Puede hornear verduras en el horno como un refrigerio independiente o como guarnición para platos de carne o pescado. Brillante, variado, sabroso, simple y saludable: ¡a los invitados les encantará!

Te invitamos a hacer magia en la cocina y cocinar berenjenas rellenas de carne, champiñones y todo un conjunto de verduras. Esperamos que sus invitados aprecien este plato.

Traemos a su atención una receta simple y rápida para un elegante aperitivo: rollos de berenjena con relleno de carne y tomates. © Depositphotos

Un pastel elegante, hermoso, aireado y blanco como la nieve decorará cualquier día festivo, desde un festín ruidoso y divertido con amigos hasta una reunión romántica cara a cara con su ser querido. ¡El nombre solo lo vale!

¿Buscas amantes de los dulces y del chocolate? Luego, prepare para el postre un pastel de chocolate delicado e inusualmente delicioso con impregnación de ron.

Si te encantan las bayas, seguramente te gustará este delicioso postre. Es bastante fácil de preparar, y el incomparable sabor de las frambuesas en combinación con el chocolate negro amargo te llenará de agradables recuerdos románticos de verano.

Charlotte de frutas: intente cocinarlo de acuerdo con recetas diferentes. Muchas amas de casa adoran este postre por su facilidad de preparación, por la disponibilidad de productos y por su sabor delicado y ligero.

Si quieres complacer a tus invitados con un delicioso postre, prepara bagels con tu relleno de frutas favorito. ¡Es elegante, simple y muy sabroso!

A veces, en lugar de un viaje elegante y ostentoso a un restaurante para celebrar un cumpleaños, la gente elige reuniones familiares amistosas. Sin embargo, esta festividad no es tan sencilla como organizar únicamente una mesa dulce con té y pastel, por lo que habrá que pensar en los platos que se pueden y se deben preparar para los invitados, o crear un menú para el aniversario. En casa, las vacaciones serán más tranquilas y tranquilas, más sinceras. Y puedes cocinar deliciosas comidas de restaurante en casa. El menú para el aniversario (¡esto también es importante en casa!) Incluye varios elementos obligatorios y deseables, sin los cuales la mesa parecerá vacía y sin interés.

Meriendas

Esta categoría de platos es una obra maestra culinaria ligera "para un diente", que está destinada a "calentarse" antes de calentarse. Los bocadillos también se consumen a menudo junto con las bebidas alcohólicas. Tradicionalmente, se ponen sobre la mesa carne y salchichas, cortes de verduras, pasteles, arenques, champiñones en escabeche. Actualmente, existen muchas más recetas originales de snacks. Estos incluyen varios rollos de hojaldre, sándwiches calientes, rellenos. Es importante tener bocadillos en la mesa festiva, es decir, su número, preferiblemente al menos 4-5 platos diferentes.

ensaladas

Se trata de una especie de platos fríos, que son una mezcla de alimentos troceados aderezados con vinagre, mayonesa, aceite vegetal u otras salsas. Las ensaladas son imprescindibles en cualquier menú de cumpleaños. En casa, las amas de casa suelen preparar "Arenque bajo un abrigo de piel", "Olivier", mezclas de verduras, así como una combinación de pollo o carne con verduras. Puede crear ensaladas ya reconocidas, o puede experimentar y crear su propia versión de este plato. Debe haber al menos 3-4 platos de este tipo en la mesa.

más caliente

Este es el plato principal, que suele ser carne, pescado o aves cocinadas diferentes caminos. Tradicionalmente, se incluyen chuletas, chuletas, pollo o pescado al horno, carne frita. Como regla general, 1-2 de estos platos se incluyen en el menú para el aniversario. En la casa de campo, se puede cocinar barbacoa o carne a la parrilla.

Adornar

Este plato es un apoyo para el plato principal. plato de carne. A menudo son verduras, papas, frijoles, champiñones, con menos frecuencia frutas. En la mesa festiva, una guarnición será suficiente.

Postre

Este plato tradicionalmente termina la celebración. Para el postre principal es el pastel. Este plato no es necesariamente para niños, bien puede ingresar al menú para un aniversario: 50 años. Además del pastel, puede cocinar panecillos, tartas, galletas o simplemente servir un plato de frutas.

Las bebidas

Este es uno de los elementos más importantes de la mesa festiva, porque los invitados definitivamente querrán beber comida. Como regla general, se requieren dos tipos de bebidas: alcohólicas y dulces. El alcohol, por supuesto, debe elegirse de acuerdo con su gusto y el deseo de los invitados. También se pueden usar como bebidas varias compotas, kissels, jugos, té, cócteles. No se olvide de ellos al compilar el menú para el aniversario. En casa, por desgracia, a menudo no se presta la debida atención a esta variedad de platos. Mientras tanto, las bebidas son tan importantes como los platos principales.

El cumpleaños es una fiesta muy esperada y especial para cada persona. En este día, quiero reunir a todos mis amigos cercanos y familiares en una mesa y pasar la noche en un ambiente cálido. Tan pronto como tales planes aparecen en la cabeza, inmediatamente se vuelve necesario elaborar menú correcto. ¿Cuál debería ser la mesa festiva para un cumpleaños? Esta pregunta confunde a muchos, obligándolos a buscar alternativas para la celebración, excepto la fiesta. De hecho, todo es bastante fácil si piensas en los platos con anticipación.

Cómo calcular correctamente el número de platos.

Primero debe decidir cuántos invitados tiene que alimentar y qué tan generosa será su mesa. No se suelen utilizar primeros platos para banquetes, a excepción de algunas sopas orientales exóticas. Sin embargo, incluso en este caso, son más problemas que beneficios. Parada para aperitivos, platos principales y postres.

Si no estás planeando una celebración a gran escala, puedes arreglártelas completamente con una mesa exclusivamente dulce. Hasta la fecha, hay muchas pastelerías excelentes que ofrecen pasteles y pasteles para todos los gustos. Puedes ir por el otro lado, eliminando por completo el postre del menú. En este caso, tendrás que prestar más atención al plato principal.

Dependiendo de la cantidad de invitados, calcule el volumen de futuras golosinas. La forma más fácil es no cometer un error al servir los platos en porciones, como en un restaurante. Lo único negativo es que tienes que correr alrededor de los invitados hasta que todo esté en su lugar. Si esto no le conviene, actúe a la antigua: cocine los platos con un margen. Recuerda: es mejor que quede algo que tener a todos sentados en una mesa vacía.

Planificación de un menú de vacaciones

En algunas familias y empresas, es costumbre cocinar, si no lo mismo, platos muy similares de año en año. Si esto es bueno o malo, uno puede discutir interminablemente. Sin embargo, definitivamente sabrá que todos se irán llenos y satisfechos, y los invitados no se desmayarán al ver las delicias exóticas. Entonces, el menú estándar para todas las ocasiones de fiestas solemnes:

1. Aperitivos y ensaladas para cumpleaños.

Los bocadillos se preparan rápidamente, no requieren inversiones especiales y siempre tienen demanda en la mesa. Ofrece a tus invitados una gran variedad de delicias y prepara comidas ligeras para todos los gustos.

conjunto obligatorio

Prepare un plato separado para un aperitivo de carne, salchichas en rodajas finas, jamón, cerdo hervido o cualquier otro ingrediente similar. Haz lo mismo con el queso y las verduras. Al mismo tiempo, cuantos más tipos de este o aquel producto utilice, más rica y festiva se verá su mesa.

Cocina coreana

En cada mercado de verduras, puedes encontrar fácilmente un puesto con bocadillos coreanos. Decoran favorablemente la fiesta y diluyen su relleno habitual. Asegúrese de llevar zanahorias coreanas, repollo, orejas de cerdo, soja y cualquier otra delicia que desee. Divide todo en tazones pequeños.

Pepinillos

Busca en tus despensas encurtidos, tomates, calabacines, etc. Tales bocadillos no permanecerán intactos.

Ensaladas en la mesa: simples y sabrosas.

Las ensaladas no solo ayudarán a alimentar a los invitados, sino que también, con la debida diligencia, harán que la mesa sea más brillante. ¡No olvide que la comida no solo debe ser sabrosa, sino también hermosa!

Puedes usar el buen viejo "Olivier", una ensalada con palitos de cangrejo y "César". Sin embargo, "Arenque bajo un abrigo de piel" tampoco ha sido cancelado. Para aquellos a quienes no les gusta el sabor a pescado de Shuba, cocine la Novia. La receta es casi idéntica, pero se adaptará incluso a los gourmets más caprichosos.

Ensalada muy fácil de preparar con jamón y piña. Compre piñas enlatadas ya cortadas en cubitos. Corta tú mismo el jamón, los huevos duros y el queso duro (también en cubos). Agregue galletas saladas (puede de un paquete) y sazone con mayonesa.

Puede sorprender a los invitados con ensaladas de "mar": los camarones, los mejillones y los calamares son perfectos, así como el pescado ligeramente salado. Los mariscos van bien con verduras, huevos y queso duro. Como aderezo, use mayonesa baja en grasa, crema agria o aceite de oliva.

Las ensaladas de verduras como la vinagreta son un refrigerio ligero y seguramente complacerán a los vegetarianos. Y para la vinagreta en compañía, preparar "Primavera" y "Griega". Para el primero, use todas las verduras que tenga a mano: eneldo, perejil, acedera, cebollas verdes. Agregue un huevo cocido y rábano, sazone con crema agria. "Griego" es un modelo mejorado de la conocida ensalada de pepino y tomate. Se le añade queso, aceitunas y aceite de girasol.

2. Plato principal

Para empezar, debes pensar en lo que más les gusta a tus invitados: carne o pescado. Tenga en cuenta que el plato tiene una apariencia decente. Trate de darle buena forma, hornea hasta obtener una deliciosa costra dorada y decora adicionalmente.

Sin carne durante la fiesta, será malo, así que asegúrese de cocinar al menos un plato principal con este ingrediente. La forma más fácil de lidiar con el pollo. Puedes hornear piernas y alitas deliciosas o poner el solomillo en chuletas.

La carne de res y cerdo tomará más tiempo, pero los bistecs o las chuletas son excelentes para un menú festivo. Como manjar, se puede cocinar pato con manzanas o medallones de ternera.

Para muchos cocineros "caseros", cocinar pescado no parece el pasatiempo más agradable, por lo que el menú de pescado para las fiestas no suele elegirse. Eso sí, tendrás que gastar fuerzas y nervios extra en deshuesar, limpiar y cortar. No obstante, el lucio relleno, la carpa al horno o la lucioperca rebozada serán una auténtica hazaña por tu parte y seguro que serán recordados por todos los presentes.

Trucos para los vagos:

• Para minimizar el tiempo que pasa en la cocina, puede usar ya opciones preparadas platos. Para empezar, presta atención al pollo a la brasa, que se puede encontrar en cualquier supermercado. Se verá muy bien en la mesa, y todo lo que tienes que hacer es dividir el ave en porciones.
• No es la peor opción y entrega de comida a domicilio. Elija entre varias variedades de pizza y pídala justo cuando lleguen sus invitados. La comida japonesa es un poco más cara. El sushi y los rollos son una excelente opción para unas vacaciones. Calcula que todos tienen suficiente de ambos.

Piense por separado en la guarnición. Por supuesto, es mejor dejar varios cereales en la dieta diaria. Las papas son adecuadas para las vacaciones: el puré de papas, las papas fritas, las jóvenes con eneldo, el arroz con verduras se verán hermosas.

3. Postre

Como postre, lo más habitual es utilizar una tarta. Especialmente en honor al cumpleaños, se puede decorar con velas encendidas. Pero un pastel no será suficiente para ti. Asegúrese de poner jarrones con dulces o pasteles sobre la mesa, un plato grande de frutas.

Aunque no es necesario ir a la tienda a comprar golosinas navideñas. Después de todo, un cumpleaños es una gran ocasión para complacer a los amigos con pasteles caseros. Incluso el pastel hecho a mano más simple dejará una impresión indeleble, ¡y qué podemos decir sobre pasteles, canastas o un pastel de Napoleón!

Si has calculado el menú para que todos estén ya bastante llenos durante el plato principal, prepara un postre ligero y fresco. Para esto, una ensalada de frutas sazonada con miel o crema agria, panna cotta (postre de crema y vainilla) o cualquier tipo de cócteles (puede usar leche, también puede usar alcohol) son adecuados.

4. Bebidas

Al elegir las bebidas, tenga en cuenta las preferencias de todos los invitados. Tener solo alcohol fuerte en la mesa puede poner a algunos invitados en una posición incómoda. Asegúrate de tener vino y champán. No olvides las bebidas sin alcohol también. Ponga varios tipos de jugo y limonada en la mesa y ofrezca café y té de postre.

Delicias buffet o autoservicio

Si no planea obsesionarse con sentarse constantemente a la mesa, pero prefiere una celebración más activa y quiere entretener a sus invitados con diversión, ofrézcales una mesa de buffet.

La regla principal a seguir es que todos los platos deben dividirse en porciones pequeñas que se puedan tomar y comer de inmediato. Varios bocadillos serán una excelente opción: sándwiches en brochetas, verduras y frutas picadas, platos de queso y carne. Inmediatamente puedes poner dulces sobre la mesa. Pueden ser canutillos y dulces o cualquier otro manjar. Al mismo tiempo, poner la mesa para tu cumpleaños te llevará mucho menos tiempo y, además, no tendrás que llevar y traer platos constantemente.

En cuanto al plato fuerte, aquí hay que hacer gala de imaginación. Sus invitados tendrán que tomar más comida con las manos, de lo contrario habrá cubiertos en todos los rincones del apartamento. Las canastas con varios rellenos (carne, pescado, champiñones) pueden ayudarlo, también puede cocinar deliciosos panqueques (es mejor cortarlos en pequeños trozos limpios). Si lo desea, las patas de pollo también son adecuadas. Para hacer esto, envuelva el hueso bellamente de antemano con una servilleta.

Pon todas las bebidas en la mesa inmediatamente. Descorcha las botellas de vino con anticipación para que los invitados no tengan que perder el tiempo buscando un sacacorchos. No olvides colocar vasos y platillos en un lugar visible.

pícnic de vacaciones

Una excelente opción para celebrar siempre es salir a la naturaleza. Especialmente si tuviste la suerte de nacer en la estación cálida. Las comidas calientes de cumpleaños cocinadas al fuego serán apropiadas y deliciosas.

Por supuesto, el menú se planifica antes del viaje. Es mejor traer algunos platos preparados, mientras que otros necesitarán espacios en blanco:

1. Marina tu carne a la barbacoa con anticipación. Pueden ser filetes, barbacoa o todas las mismas alitas. Recuerde que el pollo se marina lo suficientemente rápido, pero el cerdo y la carne de res deberán prepararse con casi un día de anticipación.
2. El verdadero deleite entre sus invitados hará que el pilaf sea cocinado personalmente por usted. No olvides llevar contigo un caldero y muchas especias orientales.
3. Es mejor no llevar las ensaladas con mayonesa, o sazonarlas inmediatamente antes de comerlas, de lo contrario pueden soltar el jugo y perder la mitad del sabor. Como aperitivo, varios sándwiches son excelentes.
4. Puede cocinar una guarnición en casa u hornear papas al carbón. La carne frita al fuego es bastante grasosa en sí misma, por lo que las verduras frescas o al horno son las más adecuadas para ello.
5. Además del conjunto estándar de bebidas, no olvide llevar mucha agua con usted. Con recreación activa en la naturaleza, definitivamente todos querrán beber. Además, es posible que deba enjuagarse las manos.

Decoración de la mesa y platos para crear el ambiente adecuado

No olvides que de por sí crea un ambiente festivo. No seas tacaño para conseguir el mejor mantel y un servicio caro. Ralle los vasos y cubiertos para que brillen de antemano. Pon una hermosa servilleta en un plato para cada invitado. Lo ideal es usar servilletas de tela que los invitados usarán para cubrirse las rodillas mientras comen. Intenta hacer algunas figuras originales con ellos. Si no funciona, simplemente dóblelo en una onda o en un cuadrado limpio.

No olvides añadir solemnidad a tus platos. Incluso un simple manojo de verduras agregará atractivo a las golosinas. Puede comprar un cuchillo especial para corte rizado por adelantado. Entonces los pepinos y tomates banales se convertirán en verdaderas obras de arte. Además, las ensaladas se pueden colocar en cualquier forma original que se te ocurra, desde un erizo hasta la Torre Eiffel.

Trate de crear unas vacaciones para usted primero. Incluso al aire libre o en un restaurante. Algunos globos y lazos de confeti seguramente te animarán a ti y a tus seres queridos.

10 consejos simples cómo hacer que sus vacaciones sean sabrosas y agradables:

Poner la mesa para tu cumpleaños por tu cuenta puede no ser la tarea más fácil. Pero si aborda la solución del problema con alma y creatividad, incluso el proceso de preparación en sí puede generar muchas emociones positivas. Además, esta es otra razón para mostrar tus habilidades culinarias y tu hospitalidad a tus amigos.

Si planeas celebrar algo, pero el dinero escasea, esta publicación es para ti.

Hoy, con un presupuesto muy modesto, logré cocinar seis platos diferentes.

1. Brochetas de pechuga de pollo.

2. Ensalada de calamares en tartaletas

3. Piernas de pollo rellenas

4. Pescado rebozado con cerveza

5. Tortitas rellenas de pollo y queso

6. Sándwiches

Entonces, ¿cómo puede preparar una mesa festiva para 10-20 personas a razón de 1000-1200 rublos?

Primero, una lista de compras.

Compré todo en un solo lugar, pero si te propones reducir el monto de la compra, entonces quizás te valga la pena ir a tiendas especializadas.

además de eso:

20 tartaletas por 6 rublos - 120 rublos.

0,5 l de leche, brochetas, ajo, adjika, salsa de chile.

Entonces empecemos.

Corta 5 pechugas de pollo. Separar el filete de los huesos.

Cortar en 100 piezas (cada pechuga respectivamente en 20 piezas).

Pelar dos cebollas (yo tengo una cebolla blanca). Moler en un rallador grueso.

Con el mismo rallador, quita la ralladura del limón y exprime todo el jugo.

Agregue especias, una cucharadita de sal, dos cucharadas de aceite vegetal.

Revuelva y refrigere por 2-3 horas.

Retire la piel de tres piernas con una media.

Separe la carne de los huesos y córtela en trozos pequeños.

Vierta los huesos restantes de las piernas y la pechuga con agua, sal y cocine a fuego lento.

Cuando los huesos estén bien cocidos, enfriarlos. Luego separe la carne de pollo restante de los huesos. Habrá suficiente.

Pimienta de ensalada de dos tipos. Dos pimientos rojos grandes y 5 verdes pequeños.

Enjuague el pimiento rojo, córtelo por la mitad y retire las semillas y el tallo.

Picar finamente la mitad del pimiento.

Con las tres mitades restantes, haga lo siguiente: corte la pulpa uniforme en trozos grandes, a menudo pique el resto finamente tan bien como al principio.

Ponga a un lado grandes trozos de pimienta (25 piezas). Y agregue pequeños trozos a la carne picada de las piernas.

Queso Adyghé. Separar 1/3 y reservar por separado. Cortar los 2/3 restantes en cubos pequeños.

Mezcle la pulpa de pierna finamente picada, el queso Adyghe, el pimiento rojo de la lechuga. Agrega uno un huevo crudo y una cucharadita de sal. Mezclar bien.

Rellene las patas de pollo con el relleno resultante, sujete los agujeros con palillos.

Transfiera las patas de pollo a una cacerola, vierta agua fría, ligeramente salado. Cocine a fuego lento después de hervir durante otros 40-45 minutos. Entonces enfríe.

Retire los palillos de las patas de pollo cocidas y enfriadas y córtelas con cuidado en rodajas.

Cortar el filete de pescado en palitos finos. Agregue 2 cucharaditas de adjika preparado y revuelva suavemente.

Retire el pescado del refrigerador.

Amasar la masa: medio litro de leche, dos tazas de agua, sal, azúcar, una pizca de soda, 2-3 cucharadas de aceite vegetal, 2 huevos y una libra de harina.

Freír 20 panqueques delgados.

Por cierto, el mejor dispositivo para voltear panqueques en una sartén es un palito chino. ¡Intentalo!

Separar 1/3 del queso duro. La mayoría guardar para la ensalada.

Muele un trozo más pequeño de queso duro y el trozo restante de queso Adyghe en un rallador.

Agregue cebollas verdes finamente picadas (2-3 plumas).

Moler la carne de pollo hervida (de los huesos) con un cuchillo.

Transfiera a un tazón con queso. Agregue una cucharadita de salsa de chile.

Revuelve el relleno.

Rellenar las tortitas y enrollar.

Corta cada panqueque por la mitad en diagonal.

Cociné "para la exportación", así que inmediatamente empaqué todo en un contenedor o debajo de una película.

Para ensalada:

Cortar el pimiento verde de ensalada en tiras y cocer al vapor con un poco de agua.

Limpiar y hervir los calamares. Cortado en tiras. Agregue 2/3 de queso duro picado en un rallador grueso, 2-3 dientes de ajo pasados ​​​​por una prensa, cebollas verdes finamente picadas, pimientos para ensalada al vapor.

Sazone con mayonesa y revuelva.

Luego rellena las tartaletas con esta ensalada. Pero justo antes de servir.

En escabeche pechuga de pollo ensarta en 20 brochetas de madera, 5 piezas por brocheta.

Colocar sobre una rejilla y hornear en horno precalentado durante 30 minutos. No mas. No espere a que el pollo se dore; de ​​lo contrario, seque las brochetas.

Del medio kilogramo de harina restante, vierta una porción (alrededor de 4 cucharadas) en un plato, para empanar.

Vierta el resto de la harina en un recipiente hondo. Agregue dos huevos crudos, una cucharadita de sal. Vierta medio litro de cerveza ligera débil.

Mezcle bien la masa con un batidor.

De una botella de un litro entero de aceite vegetal, debe quedar más de 3/4. Vierta el aceite en una olla o cacerola adecuada (yo uso un wok). Y calentar para freír.

Rebozar los trozos de pescado en harina, luego sumergirlos en la masa y freírlos.

Retire del aceite con una cuchara ranurada. Tengo 40 piezas.

Y por último, los bocadillos.

Hervir los 5 huevos restantes (de una docena).

Ensalada de pimiento, cortado en trozos grandes, hornear en el horno.

Corta dos panes de centeno, dos pepinos frescos y casi 400 gramos de chorizo ​​a medio ahumar. Deberías tener 25 piezas (rodajas). Cortar cada huevo duro en 5 pedazos.

Cepille las rebanadas de pan de centeno con mantequilla.

Encima de la mantequilla, una rodaja de pepino.

Ramitas de perejil, para que sobresalgan un poco hacia un lado.

Trozos de salchicha.

Disponer rodajas de lechuga asada encima de la salchicha.

Pinchar los bocadillos con brochetas ensartadas con aceitunas sin hueso.

Cociné de 8 am a 2 pm, despacio, con pausas para café y charlando por teléfono

Suma

Una ensalada de verano ligera pero abundante. Se ve muy elegante en la mesa navideña.

Para 8 porciones necesitarás:

700 gramos de calamar

4 pimientos pequeños para ensalada

Sal para cocinar calamares

150 gramos queso duro

2-3 dientes de ajo

1 manojo pequeño de cebollas verdes (4-5 tallos)

mayonesa o aderezo para ensaladas

limpio.

Hervir para ensalada y cortar en aros.

Moler el queso en un rallador grueso.

Picar finamente las plumas de cebolla verde, sujetando el cuchillo oblicuamente.

Cortar la lechuga por la mitad. Retire el tallo y las semillas.

Cortado en tiras.

Transfiera a una cacerola, agregue medio vaso de agua y cocine a fuego lento, tapado, hasta que se evapore toda el agua. Luego enfríe la pimienta.

Coloque los anillos de calamar, el queso rallado, las cebollas verdes y los pimientos enfriados en un recipiente hondo. Agregue el ajo picado.

Sazonar con aderezo para ensaladas ya preparado o mayonesa.

Revuelva y refrigere por 30 minutos.

Salmón rosado rebozado con cerveza

Un pescado preparado de esta manera es bueno para una fiesta, y especialmente para una mesa de buffet. Siempre se come muy rápido y con gusto y tiene un aspecto muy elegante. Las piezas son pequeñas, e incluso las personas que hacen dieta tienen la tentación de comer una pieza.

Para 6-10 porciones necesitarás:

2 mitades de filete de un salmón rosado (unos 800 gramos)

2 cucharadas de adjika caucásica

6-8 cucharadas de harina para empanizar

para Batter:

500 gramos de harina premium

0,5 litros de cerveza ligera débil

2 huevos

1/2 cucharadita de sal

para grasa profunda:

1 litro de aceite vegetal refinado

Separe el filete de salmón rosado de la piel y córtelo en palitos de 4-5 centímetros de largo y alrededor de 1-1,5 centímetros de ancho y alto. Lubrique los trozos de pescado uniformemente con adjika.

Prepara la masa. En un recipiente hondo, mezcle la harina, los huevos y la cerveza. Sal. Dejar durante 20 minutos para que se hinche el gluten. La masa debe ser tan espesa como la crema agria.

Caliente el aceite vegetal en una cacerola pequeña.

Tome las piezas de pescado de una en una. Pasar por todos los lados por harina. Rebozar. Retirar de la masa y dejar escurrir el exceso de masa. Sumergir en freidora. Trate de no dejar caer demasiado a la vez. Los trozos de pescado rebozados deben flotar libremente en el aceite sin pegarse entre sí. Freír el pescado rebozado por ambos lados. En un aceite bien calentado, las piezas deben flotar inmediatamente y la masa debe "hincharse". Debe freír no más de 5-7 minutos por cada lado. Retire el pescado del aceite con una espumadera y asegúrese de ponerlo en un colador de antemano. Y luego cambiar, separando simultáneamente las gotas. masa frita- solo estropearán el aspecto del plato terminado.

Este plato generalmente se sirve en un plato grande común o en platos en porciones, colocando una "choza" y comiendo con las manos. Si está cocinando para una mesa de buffet, puede clavar brochetas o palillos de dientes.

Piernas de pollo rellenas (hervidas)

Las piernas rellenas de pimiento y queso son uno de mis platos favoritos. Según el método de preparación, ebullición y gelificación natural, también se puede atribuir a las galantinas.

Para 4-8 porciones necesitarás:

2 muslos de pollo grandes con piel entera, de unos 500 gramos cada uno

1 huevo crudo

1 pimiento rojo grande de lechuga (o de diferentes colores)

200 gramos de queso Adyghe

1/2 cucharadita de sal

Enjuague las patas de pollo bien descongeladas, quíteles la piel con cuidado, corte el hueso en la base.

Retire la carne de los huesos y córtela en trozos pequeños.

Retire el tallo y las semillas de los pimientos de lechuga. Cortar la pulpa de pimiento y el queso Adyghe en cubos pequeños, añadir la carne de pollo troceada, el huevo crudo y la sal. Mezclar bien.

Rellene las "medias" retiradas de las piernas con la masa resultante, sujete los agujeros con palillos de dientes.

Coloque los muslos de pollo rellenos en el fondo de la sartén y llénelos con agua para que el agua cubra los muslos de pollo solo 1-2 centímetros.

Llevar a ebullición y bajar el fuego. Cocine a fuego muy lento durante otros 40 minutos.

Enfriar las patas de pollo sin sacarlas del caldo. Luego saca y quita los palillos.

Yo suelo hacer este plato con antelación y lo dejo toda la noche en la nevera.

Antes de servir, corta los muslos de pollo en rodajas de 1-1,5 centímetros de grosor y colócalos en una fuente.

Se ve muy elegante.

Hay una pequeña adición más. Un par de veces me equivoqué al elegir las patas para este plato. Su cáscara tenía agujeros a través de los cuales se cayó mi relleno. Luego envolví cada pierna rellena en varias capas de film transparente. Luego lo llenó de agua y puso encima un plato, y encima un cántaro de agua: se obtuvo una prensa improvisada, que no permitió que la película se desdoblara durante la ebullición. Debajo de él, es necesario enfriar las piernas.

Retire la película de las patas de pollo enfriadas. ni en apariencia, cocinar "bajo la película" no afectará el sabor de ninguna manera.

Incluso antes de organizar una velada festiva, una anfitriona hospitalaria primero debe considerar cuidadosamente el menú de cumpleaños. Es recomendable no solo sorprender a tus seres queridos, sino también tener en cuenta todas las preferencias de los invitados a la celebración. Por lo tanto, las recetas de cumpleaños se seleccionan mejor con cuidado y se elaboran en detalle. Esos platos de cumpleaños que no te avergonzarás de servir en la mesa - puedes buscar en periodicos sobre cocina o en una variedad de recursos de Internet relacionados. Echemos un vistazo más de cerca a qué cocinar para un cumpleaños:
Los bocadillos de cumpleaños son mejores si son livianos, pero pretenciosos. Por ejemplo, al incluir mariscos o frutas exóticas en su composición. Sin embargo, en este caso, es mejor asegurarse de antemano de que los presentes en la celebración no tengan una alergia individual a estos productos.
Las ensaladas en la mesa festiva para un cumpleaños deben ser exquisitas y nutritivas. Deben convertirse en una especie de punto culminante de su mesa. Cada mujer tiene sus propios trucos en su preparación. Lo principal es minimizar el tiempo dedicado a cocinar. Ya que debería ser suficiente para canapés y sándwiches calientes y variados. Las recetas de ensaladas de cumpleaños varían mucho en términos de complejidad de preparación y composición, por lo que es mejor probar la opción elegida con anticipación y evaluarla primero con su familia.
Una mesa festiva para un cumpleaños no tiene que estar llena de platos. Basta con elegir unos básicos e intercambiables. Al elegir recetas para un menú de cumpleaños, comience, en primer lugar, con los hábitos tradicionales de fiesta adoptados en su círculo. Mirando a través de muchos foros, no solo puede aprobar el menú festivo para su cumpleaños, sino también conversar sobre temas interesantes con sus visitantes habituales y moderadores. Lo cual, si es necesario, lo ayudará con consejos prácticos y quizás incluso lo ayude con su propio menú de cumpleaños, con una foto y los comentarios necesarios.
La cena de cumpleaños requiere atención especial. Sobre todo, tendrás que trabajar duro en segundos platos y pasteles. Ya que son los más populares en nuestras mesas navideñas. Cuando piense en qué cocinar para un cumpleaños, considere no solo la comida, sino también bebidas alcohólicas. El sabor y la composición del plato no solo deben corresponder al alcohol elegido, sino también enfatizar favorablemente su aroma.
Simple y deliciosas recetas para un cumpleaños: una garantía de unas excelentes vacaciones y una cálida bienvenida. Pueden hacer que su velada sea más agradable y acogedora. Después de todo, la cocina casera no puede reemplazar el menú estándar de cafeterías o restaurantes. ¡Y ahora lo sabes seguro!

21.02.2019

Pato al horno jugoso entero

Ingredientes: patito, manzana, salsa, jarabe, vino seco, condimento, sal, pimienta, aceite

Horneo pato con manzanas varias veces al año. Anteriormente, no siempre me resultó jugoso, la mayoría de las veces lo sequé en exceso. Pero gracias a esta receta, durante los últimos años, mi pato ha estado delicioso.

Ingredientes:

1-1,5 kilogramos de pato;
- 2-3 manzanas verdes;
- 15 ml. salsa de soja;
- 25 ml. miel de maple;
- 200 ml. vino blanco seco;
- pimienta negra;
- Pimiento rojo;
- tomillo;
- aceite vegetal;
- sal.

09.02.2019

Pato con chucrut al horno

Ingredientes: pato, chucrut, cebolla, sal, pimienta

Muy a menudo, cocino platos de aves de corral para la mesa festiva. pato con Chucrut absolutamente a todos en mi familia les gusta en el horno. Resulta que el pato es sabroso y tierno.

Ingredientes:

- 1 pato;
- 400 gramos de chucrut;
- 150 gramos de cebolla;
- sal;
- pimienta negra.

23.10.2018

Pastel "Selva Negra"

Ingredientes: azúcar, huevo, harina, cacao, sal, nata, cereza, licor, chocolate, mantequilla

El pastel "Selva Negra" se puede preparar en la mesa festiva. La receta es bastante simple y lo suficientemente rápida.

Ingredientes:

- 200 gramos de azúcar,
- 5 huevos,
- 95 gramos de harina,
- 30 gramos de cacao,
- una pizca de sal,
- 550-600 ml. crema,
- 2-4 cucharadas azúcar en polvo
- 450 gramos de cerezas en conserva,
- 150 ml. Zumo de cereza,
- 3 cucharadas licor o tintura de cereza,
- 70-80 gramos de chocolate negro,
- manteca.

27.09.2018

Rebozuelos fritos con crema agria y cebollas

Ingredientes: rebozuelos, cebolla, crema agria, mantequilla, sal, eneldo, perejil

Ingredientes:

- 350 gramos de rebozuelos;
- 100 gramos de cebolla;
- 110 gramos de crema agria;
- 30 gramos de mantequilla;
- sal;
- perejil;
- eneldo.

20.05.2018

Pato con manzanas y naranjas al horno

Ingredientes: pato, manzana, naranja, miel, sal, pimienta

La carne de pato es muy sabrosa. Hoy quiero contarles cómo cocinar muy sabroso. plato de vacaciones- pato con manzanas y naranjas al horno.

Ingredientes:

- 1,2-1,5 kg. patos,
- 1 manzana,
- 2 naranjas,
- 2-3 cucharaditas miel,
- sal,
- pimienta negra.

17.02.2018

Costillas de cerdo estofadas con patatas

Ingredientes: costilla de cerdo, patata, zanahoria, cebolla, pimiento, sal, laurel, pimentón, ajo, agua, aceite

No conozco a un solo hombre que rechazaría las costillas de cerdo. Este es un plato verdaderamente masculino. Para mi amado, cocino muy sabroso, comida abundante- costillas de cerdo guisadas con patatas

Ingredientes:

- medio kilo de costillas de cerdo,
- 400 gramos de patatas,
- 1 zanahoria,
- 1 cebolla,
- 1 pimiento dulce,
- sal,
- pimienta,
- pimenton,
- ajo seco
- 1 hoja de laurel,
- chile,
- 2 vasos de agua,
- 30 ml. aceite vegetal.

27.01.2018

Tiramisú con mascarpone y galletas Savoiardi

Ingredientes: crema de queso mascarpone, nata, licor de café, café molido, café instantáneo, agua, azúcar, galletas Savoyardi, cacao en polvo, chocolate rallado

Es difícil encontrar un postre que supere al tiramisú en sofisticación y sofisticación. Absolutamente perfecto, con un delicado aroma a crema de mantequilla, este manjar, al parecer, no se puede hacer mejor. Sin embargo, nuestra investigación culinaria no se detiene, decidimos hacer tiramisú de café.

Ingredientes:

- 200 g de queso crema mascarpone;
- 100 ml de nata 35% grasa;
- 40 ml de licor de café;
- 2 cucharaditas café molido
- 1 cucharadita café instantáneo;
- 100 ml de agua;
- 3 cucharaditas Sáhara;
- 8-10 piezas Galletas "Savoyardi";
- cacao en polvo y chocolate rallado.

27.01.2018

Jugosas empanadas de ternera picada

Ingredientes: ternera, huevo, cebolla, pimentón molido, tomillo, pimienta negra molida, sal, ajo, pan rallado, aceite vegetal, tomates en conserva, nata agria

¿No sabes qué darle de comer a tu familia hoy? Y compras un pequeño trozo de ternera y cocinas según nuestra receta chuletas en salsa muy sabrosas y abundantes.

Para la receta necesitarás:

- 300 gr de carne;
- un huevo;
- cabeza de cebolla;
- 1/2 cucharadita de pimentón molido;
- 1/2 cucharadita de tomillo
- pimienta negra molida - al gusto;
- sal al gusto;
- dos dientes de ajo;
- 1 cucharada. una cucharada de pan rallado;
- 20 ml de aceite vegetal;
- 300 gr de tomates en conserva;
- medio vaso de crema agria baja en grasa.

18.01.2018

Carne de res y cerdo en gelatina

Ingredientes: carne de res, costillas de cerdo, hojas de laurel, granos de pimienta, gelatina, sal, agua

Te sugiero que cocines una gelatina muy sabrosa. La carne de res y cerdo combinan bien en este plato. Te he detallado la receta.

Ingredientes:

- carne de res - una pieza,
- costillas de cerdo,
- hoja de laurel - 2 uds.,

- gelatina - 10 gramos,
- sal,
- agua.

18.01.2018

Gelatina de ternera

Ingredientes: carne de res, agua, granos de pimienta, gelatina, sal

Kholodets es un plato muy sabroso y satisfactorio. Hay muchas recetas de mermelada y todas son increíblemente deliciosas. Hoy les he preparado una excelente receta de gelatina de res.

Ingredientes:

- carne de res - una pieza,
- agua,
- granos de pimienta negra - unas pocas piezas,
- gelatina - 10 gramos,
- sal.

10.01.2018

Galleta sobre crema agria

Ingredientes: azúcar, huevos, harina, soda, jugo de limón, sal, crema agria

Sugerimos preparar una galleta de crema agria, sobre la base de la cual puede hacer un pastel, si engrasa los pasteles con una crema preparada a su gusto. Una receta indispensable para deliciosos pasteles.

Ingredientes:
- 120 g de harina,
- 150 g de azúcar,
- 4 huevos de gallina,
- 100 g de crema agria,
- 1 cucharadita de refresco,
- 1 pizca de sal,
- 15 ml de jugo de limón.

31.12.2017

Ensalada "Shishka" con almendras

Ingredientes: filete de pollo, huevos, queso, mayonesa, almendras, sal, patatas, pepinos encurtidos

EN la mesa festiva, asegúrese de cocinar este muy sabroso y hermosa ensalada en forma de golpe. Las almendras tostadas en esta ensalada agregan un delicioso sabor a la ensalada.

Ingredientes:

- filete de pollo - 300 gramos,
- papas - 3 piezas,
- pepino en escabeche - 2 uds.,
- huevos - 3 piezas,
- queso duro - 150 gramos,
- mayonesa o crema agria - 150 gramos,
- almendras tostadas - 200 gramos,
- sal.

31.12.2017

Ensalada con arenque - "Arenque debajo de un abrigo de piel" más sabroso

Ingredientes: remolacha, huevos, champiñones marinados, arenque, mayonesa, eneldo

Quiero ofrecerle una receta para una nueva ensalada de arenque, que me gusta incluso más que el arenque debajo de un abrigo de piel. Asegúrate de probarlo.

Ingredientes:

- 2 remolachas,
- 1 zanahoria,
- 2 huevos,
- 1 arenque,
- 150 gramos de champiñones en escabeche,
- 250 gramos de mayonesa,
- eneldo - ramita.

28.12.2017

Pastel de panqueques con pollo y champiñones

Ingredientes: mantequilla, kéfir, leche, soda, sal, azúcar, huevo, harina, champiñones, cebolla, cuarto de pollo, pimienta, crema agria

A menudo cocino un pastel de panqueques con champiñones y pollo para mi familia numerosa. A veces tienes que cocinar 2 de ellos a la vez, ya que vuela mucho más rápido de lo que se cocina.

Ingredientes:

- 100 ml. aceite vegetal,
- 200 ml. kéfir,
- 300 ml. Leche,
- media cucharadita soda,
- 2 pizcas de sal,
- 1 cucharada Sáhara,
- 3 huevos,
- 200 gramos de harina,
- 150 gramos de champiñones,
- 1 cebolla,
- 1 cuarto de pollo
- una pizca de pimienta negra molida,
- 5 cucharadas crema agria.

28.12.2017

Pavo al horno con salsa de soja

Ingredientes: filete de pavo, salsa, mostaza, adjika, aceite, ajo, sal, pimienta, azúcar, pimentón

El pavo al horno en salsa de soja será el plato principal de tu mesa festiva. La receta es sencilla. Asegúrate de ver cómo hacerlo.

Ingredientes:

- 600 gramos de filete de pavo,
- 70 ml. salsa de soja,
- 1 cucharada mostaza,
- 1-2 cucharaditas salsa de chile,
- 1 cucharada adjika,
- 2 cucharadas aceites vegetales,
- 2 dientes de ajo,
- sal,
- pimienta negra,
- azúcar,
- pimenton.