Preparaciones frescas. Espacios en blanco inusuales: recetas para el invierno.

Mermelada de kiwi y mermelada de limón, polvo de hornear para masa y espesante de salsa: los espacios en blanco inusuales ayudarán a diversificar el menú y convertirán la cocina en una experiencia fácil y agradable. Más recientemente, hablamos de. Sin embargo, algunas personas ya han logrado apreciar el sabor original de la mermelada de ajo y sorprender a sus seres queridos con este exótico manjar :)

Continuamos con el tema de espacios en blanco inusuales, porque todavía tengo mucho en stock, sabroso y)

Necesitará:

• Harina de trigo (grado más alto) - 115 g.
• Refresco - 85 g.
• Ácido cítrico - 35 g.

Receta:

1. La harina se tamiza a través de un tamiz en un recipiente hondo.
2. La soda, el ácido cítrico se agregan a la harina tamizada y todo se mezcla bien.
3. El polvo de hornear listo se envasa en frascos limpios (necesariamente secos), cerrados con una tapa.
4. Guardar en un lugar seco.

Importante: Las proporciones de los ingredientes (así como la composición) pueden ser diferentes: prueba, experimenta, elige la proporción que más te guste. El polvo de hornear de bricolaje se usa (así como el comprado listo para usar) para cocinar, y así sucesivamente.

Necesitará:

• Limón - 2 uds.
• Sal marina - 50 g.
• Pimienta inglesa (guisantes) - 60 g.
• Ajo - 2 dientes.

Receta:

1. Los limones se lavan a fondo, se rocían con agua hirviendo y se secan con una toalla de papel normal.
2. Retire la cáscara y córtela en trozos pequeños.
3. limpiado y triturado con una prensa (trituradora de ajo).
4. Las gachas de ajo se mezclan con cáscara de limón picada, se esparcen uniformemente en una forma resistente al calor y se ponen en el horno. Secar a una temperatura de unos 100°C durante unos 15-17 minutos.
5. Deje que la mezcla se enfríe y agréguele pimienta de Jamaica y sal marina.
6. La composición resultante se tritura completamente con una licuadora.
7. La sal de limón terminada se seca un poco, se envasa en frascos limpios y secos con tapas.
8. Almacenar a temperatura ambiente.

Importante: La sal de limón hará que los platos sean aún más sabrosos y fragantes.

Espesante de salsa beurre manie

Bere magnie es gruesa salsa francesa. Lo utilizan para dar la densidad necesaria a los demás, al mismo tiempo que complementan su gusto y lo hacen aún más refinado y perfecto. Traducido del francés, "beurre manie" significa "mantequilla batida". En principio - la forma en que es. Para preparar la salsa se toma mantequilla y harina, se mezclan y se congelan. El aceite, por así decirlo, envuelve cada partícula de harina y se disuelve solo cuando entra en un líquido caliente. La harina espesa gradualmente la consistencia de la salsa y la hace más homogénea.

Necesitará:

• Mantequilla - 100 g.
• Harina de trigo - 100 g.

Receta:

1. La mantequilla se unta en una taza y se deja durante varias horas a temperatura ambiente para que se ablande.
2. Tan pronto como se ablanda, se le agrega harina tamizada y se frota hasta obtener una masa homogénea.
3. A partir de él se forman pequeñas bolas del tamaño de una cereza.
4. Los espacios en blanco hechos se colocan en el congelador durante una hora y, después de que se congelan, se envasan en porciones en bolsas pequeñas.

Importante: Guarda la salsa en el congelador. Use 1-3 bolas (dependiendo de la consistencia deseada) por 0,5 litro de salsa.

Necesitará:

• Kiwi - 1 kg.
• Gelatina - 6 g.
• Zumo de medio limón.
• Azúcar - 1 kg.
• Colorante alimentario (verde) - opcional.

Receta:

1. La gelatina se empapa en una pequeña cantidad de agua (las proporciones se indican en el paquete).
2. Los kiwis se lavan, pelan, pican con una licuadora o picadora de carne y se colocan en una cacerola pequeña.
3. Agrega el jugo de medio limón, la gelatina, el azúcar al kiwi picado y mezcla todo bien.
4. Ponga la cacerola en un fuego pequeño y, revolviendo constantemente, hierva la masa.
5. Hervir el kiwi durante unos 10 minutos hasta que espese. En esta etapa, si lo desea, agregue colorante para alimentos; luego, la mermelada adquiere un hermoso tono esmeralda.
6. Envasado en caliente en frascos esterilizados, enrollado.
7. Guarde la pieza de trabajo en una habitación fresca.

Importante: En lugar de gelatina, para hacer mermelada de kiwi, puede usar gelificantes: Gelfix, Confiture y otros.

Necesitará:

• Vainilla (en vainas) - 3 uds.
• Vodka - 100 ml.

Receta:

1. Las vainas de vainilla se cortan por la mitad y se colocan en una botella.
2. Llénelos con vodka y deje reposar el extracto de vainilla durante 1,5 a 2 meses, sin olvidar agitar periódicamente la botella.
3. Después del tiempo especificado, las vainas se retiran de la botella y se desechan.
4. Guardar en un lugar fresco y seco.

Importante: El extracto de vainilla se usa para cocinar, etc.
De acuerdo con la misma receta, puede preparar no solo vainilla, sino también extractos de menta (mentol), naranja y limón. Para ello, 100 ml. se agrega vodka: ½ taza de hojas (lavadas y picadas); ralladura de 1 naranja grande; ralladura de 2 limones.

Necesitará:

• Champiñones - 500 g.

Receta:

1. Lava bien los champiñones, separa los sombreros y córtalos en tiras finas, de unos 3-5 mm de grosor.
2. Cortado en una capa, extendido sobre una bandeja para hornear previamente forrada con papel pergamino.
3. Póngalo en el horno y seque los champiñones durante aproximadamente una hora a una temperatura de 45-50 ° C. Después de eso, la temperatura se aumenta a 80 ° C y los champiñones se secan hasta que estén cocidos. Deje la puerta del horno abierta mientras se seca.
4. Los champiñones secos se muelen hasta convertirlos en polvo con un molinillo de café.
5. El polvo de hongos se transfiere a un recipiente seco y bien cerrado.
6. Conservar en un lugar seco, oscuro y fresco.

Importante: Para la preparación de champiñones en polvo, puede usar no solo champiñones, sino también blancos, rebozuelos y otros; O tome no un tipo, sino varios. Solo tenga en cuenta: el polvo preparado con las patas de la mayoría de los hongos tubulares saldrá áspero, no hervirá bien. Los sombreros son los mejores.

El polvo de champiñones se usa para preparar varias salsas, salsas; como condimento para platos de verduras, carnes y pescados. Inmediatamente antes de su uso, se vierte con agua tibia y se deja reposar durante aproximadamente media hora. Añadir al plato 5-15 minutos antes del final de la cocción.

Necesitará:

• Patata - 330 g.
• Azúcar - 250 g.
• Azúcar de vainilla - 10 g.
• Agua - 80 ml.
• Ron - 20 ml.
• Especias molidas en proporciones aproximadamente iguales (clavo, nuez moscada): 1 cucharadita (puede usar la misma cantidad de la mezcla de especias terminada).

Receta:

1. bien lavado, limpiado y hervido hasta que esté tierno.
2. Mientras aún está caliente, haga un puré de papas.
3. El azúcar se disuelve en agua, se pone al fuego y se lleva a ebullición.
4. Se agregan puré de papas, especias, azúcar de vainilla al jarabe hervido; Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, durante unos 15 minutos. Aproximadamente un minuto antes del final de la cocción, se agrega ron, después de lo cual se retira inmediatamente del fuego.
5. El producto terminado se transfiere a frascos esterilizados, se enrosca con tapas, se deja enfriar y se almacena.

Mermelada "Remolacha borracha con limón"

Necesitará:

• Remolachas - 1 kg.
• Limón (grande) - 2 uds.
• Azúcar - 0,5 kg.
• Azúcar de vainilla - 10 g.
• Ácido cítrico - 0,5 cucharaditas.
• Vino tinto (idealmente Cahors) - 100 ml.

Receta:

1. bien lavado, limpiado y hervido hasta que estén tiernos en agua con ácido cítrico. Se añade ácido cítrico para que las remolachas no pierdan su color durante el proceso de cocción.
2. Hervido frotado en un rallador fino o triturado con una picadora de carne.
3. Se agrega vino tinto, azúcar granulada a la masa resultante, la masa se lleva a ebullición y se hierve durante aproximadamente una hora y media.
4. Se lavan los limones, se frota la ralladura en un rallador fino y se exprime el jugo de las frutas.
5. Después de que la mermelada haya hervido durante una hora y media, se le agrega jugo y ralladura de limón, azúcar de vainilla; hervir por unos 15 minutos más, envasar en frascos esterilizados y enrollar.

Necesitará:

• Cebolla - 1,5 kg.
• Azúcar - 200 g.
• Vino seco - 200 ml.
• Mantequilla - 50 g.
• Vinagre de vino o de frutas - 3 cucharadas. cucharas
• Tomillo (seco) - 1 cucharadita.
• cilantro molido - 0.5 cucharaditas.
• Sal - 2/3 cucharadita.

Receta:

1. Las cebollas se pelan, se lavan y se cortan en medio aros finos.
2. Derretir en una cacerola manteca, extender y cocer a fuego lento hasta que se ponga transparente.
3. Luego se le agrega sal, azúcar, vinagre, vino, todo se mezcla bien.
4. Tan pronto como la mezcla hierve, el fuego se reduce al mínimo.
5. Hervir, revolviendo constantemente, hasta que la cebolla comience a caramelizarse.
6. La mermelada de cebolla lista se envasa en frascos esterilizados, se enrolla con tapas y se almacena en una habitación fresca y oscura.

Necesitará:

• Limones - 1 kg.
• Agua - 400 ml.
• Azúcar - 1,5 kg.

Receta:

1. Los limones se lavan a fondo, se pelan y se sumergen en agua hirviendo durante 20 minutos.
2. Después del tiempo especificado, los limones se lavan nuevamente en agua fría y cortar en trozos pequeños, quitando todos los huesos.
3. El azúcar se combina con agua y se prepara un jarabe.
4. Tan pronto como hierve el jarabe, se sumergen rodajas de limón, se deja hervir la mermelada y se retira inmediatamente del fuego.
5. Deje que se enfríe por completo, luego vuelva a hervir y enfríe nuevamente.
6. La mermelada terminada se empaqueta en frascos esterilizados, se enrolla y se guarda para su almacenamiento.

Necesitará:

• Limones (grandes) - 2 uds.
• Naranjas - 800 g.
• Raíz de jengibre - 150 g.
• Azúcar - 500 g.
• Agua - 200 ml.

Receta:

1. Los limones se lavan, se pelan, se deshuesan y la pulpa se tritura con una licuadora.
2. Las naranjas también se lavan, pelan y muelen con una licuadora o picadora de carne.
3. El jengibre se lava, se pela, se pica.
4. Se mezclan naranjas trituradas, limones y jengibre, se agrega agua, se pone a fuego lento, se hierve y se hierve durante 2-3 minutos.
5. Luego se agrega azúcar a la masa de frutas y, revolviendo constantemente, se continúa cocinando a fuego lento durante otros 20 minutos.
6. La mermelada lista se coloca en frascos esterilizados, se enrolla y se guarda para su almacenamiento.

Necesitará:

• Naranjas - 500 g.
• Calabaza - 1 kg.
• Azúcar - 1 kg.

Receta:

1. La calabaza se lava, se pela, se quitan las semillas y la pulpa se corta en cubos pequeños.
2. El triturado se coloca en una cacerola, se cubre con azúcar y se reserva hasta que la calabaza suelte el jugo.
3. Se lavan las naranjas, se frota la ralladura en un rallador fino, se quita la cáscara; la pulpa se tritura con una licuadora o picadora de carne.
4. Tan pronto como la calabaza da un poco de jugo, la cacerola se pone a fuego lento.
5. Después de hervir, se agregan ralladura de naranja y pulpa a la mermelada, y la mermelada se hierve durante otros 5 minutos.
6. Se vierte en caliente en frascos esterilizados, se enrolla y se guarda para su almacenamiento.

Necesitará:

• Naranjas - 1 kg.
• Limón - 1 ud.
• Azúcar - 1 kg.
• Agua - 250 ml.

Receta:

1. Las naranjas se lavan, pelan y cortan en trozos pequeños, eliminando todas las semillas.
2. Lave los limones, séquelos, frote la ralladura con un rallador fino, pélelos, quite las semillas y también córtelos en trozos pequeños.
3. El jarabe de azúcar está hecho de azúcar y agua.
4. Luego se le agregan rodajas de naranja y limón, se deja hervir, se retira del fuego y se deja reposar durante 2 horas.
5. Después del tiempo especificado, la mermelada se vuelve a poner a fuego lento, se hierve, se hierve durante 2-3 minutos y se deja reposar nuevamente durante un par de horas.
6. Agregue la ralladura de limón a la mermelada, hierva por tercera vez y continúe cocinando hasta que espese, revolviendo constantemente.
7. La mermelada terminada se vierte caliente en frascos esterilizados, se enrolla y se guarda para su almacenamiento.

Necesitará:

• Cáscaras de naranja (secas) - 500 g.
• Limón - 1 ud.
• Azúcar - 700 g.
• Agua - 600 ml.

Receta:

1. Seco cáscaras de naranja verter agua tibia y dejar que se hinche.
2. Luego se drena el agua y las cortezas se trituran con una licuadora, una picadora de carne o simplemente se cortan en tiras pequeñas.
3. El limón se lava a fondo y la ralladura se frota en un rallador fino. Se quitan la piel y los huesos, y la carne se corta en trozos pequeños.
4. El jarabe se prepara a partir de agua y azúcar y, tan pronto como hierve, se le agregan cáscaras de naranja trituradas, ralladura y pulpa de limón. Deja que la mermelada hierva durante 2-3 minutos y retira del fuego durante 2 horas.
5. Luego, vuelva a poner en la estufa, hierva durante 2-3 minutos y vuelva a reservar durante un par de horas.
6. Por tercera vez, ponga la mermelada en un fuego pequeño y, revolviendo con frecuencia, cocine hasta que espese.
7. La mermelada terminada se vierte en frascos esterilizados y se enrolla.

Secretos para hacer mermelada de cítricos:

Las naranjas, los limones y otros cítricos que elijas para hacer mermelada no deben estar demasiado maduros. El hecho es que las frutas demasiado maduras pierden rápidamente su forma, como resultado, la mermelada se verá impresentable.

La mermelada de cítricos debe cocinarse a fuego lento, revolviendo con frecuencia y eliminando la espuma, de lo contrario, las partículas de espuma restantes harán que el producto terminado se deteriore rápidamente.

Mantenga la mermelada de cítricos en un lugar oscuro y fresco.

: los ingredientes seleccionados se colocan en un recipiente que cierra herméticamente, se vierte con vinagre y se coloca en un lugar oscuro durante 3 semanas.

manera caliente: la mezcla se coloca en un recipiente bien cerrado (la mayoría de las veces en una botella). El vinagre se lleva a ebullición y los ingredientes seleccionados se vierten inmediatamente sobre él. Después de eso, las botellas se cierran herméticamente y se colocan en un lugar oscuro durante 2 semanas.

El vinagre preparado en frío no tiene un sabor tan pronunciado como el vinagre mezclado en caliente.

Importante: Sea cual sea el método de cocción que elijas, recuerda que si le añades un poco de azúcar o miel al vinagre, obtendrás un sabor más equilibrado.

Y, finalmente, me gustaría mencionar uno culinario más útil, cuya preparación no le llevará mucho dinero y tiempo, pero sus beneficios serán invaluables. Esto es polvo de cítricos. No hay que esperar mucho para las vacaciones; es en este momento que, por regla general, hay mucha cáscara de cítricos: mandarinas, naranjas, pomelos y otros. Esto es exactamente lo que usaremos para nuestra pieza de trabajo.

Entonces, la cáscara de los cítricos se vierte con agua hirviendo, se elimina la capa blanca suelta (con dentro) y se deja secar. Las cortezas secas se trituran con un molinillo de café y se almacenan en un recipiente limpio y bien cerrado.
Se utiliza como saborizante natural en la preparación de diversos pasteles, jaleas, jaleas, etc.

Seguramente usted también tiene sus espacios en blanco inusuales favoritos, probados a lo largo de los años. Una especie de barritas mágicas que ayudan a diversificar el menú y facilitan el proceso de cocción. Compártelos en los comentarios, trata a los fanáticos de nuestro club con tus golosinas exclusivas;)

Publicado en secciones: ,

Pepinos y tomates en escabeche, varios platos de verduras, mermelada y compotas de bayas: si todo esto se ha vuelto demasiado banal para usted, entonces, por supuesto, eche un vistazo a esta selección culinaria. Las preparaciones inusuales, como la mermelada de pepino, el queso de zanahoria, la fécula de patata, cocinadas en casa, simplemente excitan la imaginación. Puede encontrar estos y otros espacios en blanco, no menos interesantes y originales, para el invierno en esta sección del sitio. Aprender a cocinar ciertos recetas inusuales¡Definitivamente te sorprenderá gratamente! Si tu escoges receta paso a paso con una foto, entonces puede manejar el trabajo fácil y simplemente.

Las mejores recetas con fotos.

las ultimas notas

Hay muchas formas de cosechar ciruelas para el invierno. Prefiero guardar las ciruelas en el congelador. Cuando se congela, se conservan el sabor, la apariencia del producto y las vitaminas. Ciruela congelada en almíbar, que uso con más frecuencia para comida para bebé cocinar postres y bebidas. Los niños que a menudo comen mal comen una preparación de este tipo con placer.

El enlatado casero ha dejado de ser una reliquia del pasado soviético, y las azafatas modernas están tratando de preparar deliciosas preparaciones para el invierno para sus familias a partir de verduras y frutas de temporada, sin conservantes ni otros productos químicos inherentes a los alimentos enlatados comprados en la tienda.

Y por supuesto, yo no soy la excepción. Desde hace varios años, colecciono recetas de oro para preparaciones de invierno en el sitio web de Home Restaurant. Recetas del cuaderno de mi madre, recetas caseras como las de la abuela, recetas de mermeladas y mermeladas, encurtidos, adjika ... estas están lejos de ser todas las recetas caseras para el invierno con fotos paso a paso presentado en el sitio web de Home Restaurant.

Bajo el título "Preparaciones para el invierno" encontrará las recetas más deliciosas para las preparaciones de invierno probadas por el tiempo y más de una generación de amas de casa, así como preparaciones caseras para el invierno según recetas modernas adaptadas. Las recetas de oro para las preparaciones de invierno del sitio son proporciones verificadas al gramo, recetas probadas por el tiempo, Descripción detallada proceso de enlatado con fotos de alta calidad y, por supuesto, el resultado predecible en forma de deliciosos y sabrosos frascos con giros.

Para tu comodidad, todas las recetas doradas de deliciosas preparaciones para el invierno van acompañadas de fotos paso a paso. Después de todo, debes admitir que es muy conveniente preparar deliciosas preparaciones para el invierno mirando recetas con fotos paso a paso en tu cocina desde tu teléfono o tableta. Si te han gustado las recetas de oro para las preparaciones de invierno de la web de Home Restaurant, no olvides compartirlas con tus amigos en en las redes sociales, ¡y también escriba sus comentarios y reseñas sobre las recetas de conservación en el sitio!

De las ciruelas puedes cocinar no solo una deliciosa mermelada o compota, sino que también son una excelente salsa para platos con carne- tkemali. Hay bastantes variaciones de tkemali, como suele ser el caso con los platos populares, así que haré una reserva de inmediato: mi receta de tkemali de hoy para …

¡Saludos, queridos amigos e invitados del sitio culinario Home Restaurant! La temporada de hongos comenzó tarde, y me apresuro a contarles otra forma de preparar hongos porcini en escabeche para el invierno en frascos. El invierno pasado, mientras visitaba, probé deliciosos marinados …

¡Saludos, queridos amigos e invitados del sitio culinario Home Restaurant! Dedico la receta de hoy a todos los golosos y fans de los postres de chocolate. Como probablemente ya haya adivinado por el nombre de la receta, prepararemos mermelada de ciruela con chocolate y coñac. Increíble, mágico, aterciopelado…

Las mermeladas, conservas, compotas prevalecen con mayor frecuencia entre las preparaciones de ciruelas ... Pero las ciruelas son buenas no solo para la conservación dulce. A partir de ellos se prepara la conocida salsa: tkemali, y adjika con ciruelas también es muy sabroso. Sí, sí, es adjika. Ella tiene muy…

El caviar de pimiento búlgaro, previamente horneado en el horno, es increíblemente sabroso y fragante. Esta conservación la preparo todos los años, siempre se acaba más rápido que el resto. De la cantidad indicada de productos se obtienen 3 botes de medio litro, así que siéntete libre de aumentar la porción varias veces. caviar…

Saludos queridos amigos e invitados del Restaurante Hogar 💖💖💖. Debido a sus numerosas solicitudes aquí en el sitio y en las redes sociales, he preparado una receta con espino amarillo para usted. Lo más simple y asequible es el espino amarillo con azúcar en ...

Queridos amigos, hoy quiero invitarlos a cocinar tomates dulces en escabeche para el invierno. Realmente resultan dulces, o más bien, dulces y picantes, de sabor muy interesante. Esta preparación es relativamente nueva para mí: durante un año me compartieron en el trabajo una receta de tomates dulces en escabeche para el invierno...

No sé con certeza si los tomates realmente se cocinan de esta manera para el invierno en el hermoso Portugal, pero la receta de tomates en escabeche con rodajas de cebolla, que un amigo compartió conmigo, tenía ese nombre: "portugués". Pero, en general, ¿cuál es la diferencia, lo que se llama ...

Hoy estamos preparando un delicioso Teschin Language de calabacín para el invierno: ¡una receta con una foto está a su servicio! Me encanta esta receta por su sencillez y por supuesto su gran sabor. El resultado son aproximadamente 4,5 litros de deliciosa conservación acabada. Para mantener espacios en blanco durante mucho tiempo, use ...

Una vez pensé que los espacios en blanco no eran míos. Pero cuando traté de hacer algunas preparaciones caseras para el invierno con mis propias manos, me quedé asombrado de lo delicioso que estaba. No sé si mi valoración es objetiva, pero por alguna razón me parece que mis tomates en escabeche y mis pepinos en escabeche son los más deliciosos. Debe haber algo de magia en el trabajo aquí. Que, por cierto, se lo debo a este sitio. Con la aparición de la sección “Preparados caseros para el invierno”, logré superar mi prejuicio hacia los preparados. Bien recordado de las imágenes de la infancia de un baño completo de pepinos, filas de frascos que, por alguna razón, se hervían vacíos en ollas enormes, después de lo cual era categóricamente imposible acercarse a ellos a la distancia de un disparo de cañón. Todas estas realidades caseras: cuencos de jarabe gorgoteante, la figura de una madre cansada, inclinada sobre una canasta gigante de mantequilla. En general, cuando crecí, decidí por mí mismo: "¡No, no hay espacios en blanco!"

Pero todo fluye y todo cambia, y ahora, empezando por el repollo comida rápida, yo, imperceptiblemente para mí, alcancé la mermelada y la mermelada. Ahora también hago mermelada. Y estoy feliz de compartir con ustedes las recetas de mi madre para las preparaciones caseras para el invierno. Todo en ella es delicioso y maravilloso. Así que disfruta del proceso y de las fiestas de té en las largas tardes de invierno.

Calabacín marinado para el invierno.

Instrucciones paso a paso para la cosecha de calabacines para el invierno. ¡La marinada es deliciosa! Receta con esterilización: se garantiza que los frascos permanecerán en pie durante todo el invierno.

Calabacín para el invierno en círculos.

uno de los mas maneras simples prepare calabacines para el invierno, hágalos en la misma marinada en la que se hacen los pepinos "búlgaros". Brillante sabor agridulce, un mínimo de ingredientes. Ajo añadido para picante.

Receta de lecho de pimienta búlgara

Receta de Lecho sin usar picadora de carne. La cantidad de productos se da exactamente para 1 frasco de medio litro. En la composición, a excepción del pimiento y los tomates, cebolla, ajo, perejil y pimentón dulce.

Calabacín en tomate para el invierno.

Receta rica y muy fácil. Ingredientes: calabacines, zanahorias, tomates, jugo de tomate, vinagre de sidra de manzana, ajo y un conjunto de condimentos aromáticos.

Caviar de calabacín para el invierno, la receta es simple y deliciosa.

Caviar de calabacín sencillo y muy sabroso para el invierno. En la composición, además de calabacín, cebolla, zanahoria y pasta de tomate. Caviar sin la adición de vinagre.

Pepinos en tomate para el invierno.

Los pepinos en rodajas se hierven en una salsa de tomates frescos, ajo, aceite vegetal, vinagre, azúcar y sal. Muy preparación deliciosa para el invierno. Cierra al menos un frasco, ¡no te arrepentirás!

pepinillos en vinagre

Si quieres probar los pepinos encurtidos por primera vez para el invierno, usa esta receta. Es muy acertado y absolutamente sencillo, en solo dos rellenos, no requiere esterilización, los pepinos son ideales.

Pepinos encurtidos crujientes dulces

Una forma inusual de cosechar pepinos en vinagre para el invierno es que no se agrega vinagre a los frascos, los pepinos se empapan antes de enlatarlos. Da un resultado sorprendente: pepinos crujientes y suaves.

Pepinos con grosellas rojas para el invierno.

No sé a quién se le ocurrió la idea de encurtir pepinos con grosellas, lo más probable es que se haya desarrollado a partir de la tradición de usar una hoja de grosella para enlatar. Si una hoja es posible, ¿por qué no intentar agregar bayas? El resultado del experimento resultó ser más que exitoso, no en vano la receta está ganando popularidad temporada tras temporada.

Tomates en su propio jugo receta desde hace siglos

Una receta maestra en simplicidad para cocinar tomates en su propio jugo sin vinagre. Los tomates conservan su sabor natural y se mantienen bien a temperatura ambiente.

Adjika con rábano picante y ajo de tomates para el invierno sin cocinar.

Este adjika se prepara sin cocinar. Los tomates, el ajo, los pimientos dulces y picantes se desplazan a través de una picadora de carne, se mezclan con especias, sal y azúcar. Se permiten dos opciones de almacenamiento: en el refrigerador, si se le agrega vinagre a la adjika, y en el congelador, si la adjika no tiene vinagre.

Mermelada de albaricoque deshuesada "Cinco minutos"

Un verdadero albaricoque "cinco minutos". Las frutas se hierven en jugo, que se libera durante varias horas, mientras se cubren con azúcar y luego se hierven rápidamente. Receta al atardecer. Almacenamiento en un gabinete de cocina normal.

Mermelada de mora

Chokeberry es una baya de la que puedes hacer una excelente mermelada, pero solo si sigues una determinada tecnología. Entonces las bayas permanecerán enteras y jugosas, y el sabor agrio prácticamente no se sentirá.

Mermelada de moras con manzanas

Mermelada deliciosa: una combinación de bayas de chokeberry jugosas y absolutamente nada ácidas con rodajas de manzana transparentes empapadas en jugo de rubí. Si decides añadir canela, consigue una mermelada manjar.

Mermelada de calabaza con albaricoques secos

Una interesante receta de mermelada de calabaza con limón y albaricoques secos. Aquellos que ya han probado la mermelada de calabaza con varios aditivos: naranja, limón o canela, definitivamente apreciarán esta receta. Para mi gusto es el mejor.

Chucrut para el invierno en tarros.

Cuando todavía estaba en la escuela, mi madre fermentaba repollo en una cacerola enorme, que se colocaba en un balcón acristalado y allí hibernaba hasta la primavera. Es cierto que a medida que envejecía, más rápido terminaba el repollo en la sartén: mis muchos amigos y conocidos lo comían, a quienes había aumentado con la admisión al instituto. En lugar de té y bollos, recibí a los invitados con un plato impresionante de chucrut, que combinaba bien con bebidas fuertes (y las reuniones de estudiantes rara vez estaban completas sin ellas). No es de extrañar que entonces fuéramos tan esbeltos y sonoros.

Shchi para el invierno

Los que ya han probado aderezo borscht para el invierno, seguro, también apreciarán la receta de sopa de repollo en tarros. Un litro en blanco es suficiente para preparar una olla grande de sopa de repollo preparada; simplemente coloque la comida enlatada en el caldo con papas cocidas hasta que estén tiernas. Cinco minutos, ¡y la sopa de repollo está lista!

Lengua de suegra de berenjena para el invierno.

Receta popular. Es poco probable que haya despensas con preparaciones para el invierno, en las que no habrá varios frascos de "lengua de suegra" picante y picante. Está hecho de calabacín y berenjena. El sabor es muy diferente. Y las recetas son diferentes.

Caviar de calabacín según GOST

Auténtica receta de caviar de calabacín de la época soviética. La receta se da con una precisión de 10 gramos, el sabor del caviar es exactamente el mismo que estaba en los estantes de las tiendas de comestibles en los años 70-80 del siglo pasado.

Frijoles en salsa de tomate para el invierno.

la receta mas sencilla cosecha de frijoles en tomate para el invierno. Resulta muy sabroso, es bueno abrir un frasco de tales frijoles en invierno.

Sabroso lecho para el invierno

Una de las recetas de lecho más populares, donde las verduras aromáticas se guisan en jugo de tomate fresco: pimientos, zanahorias, cebollas, ajo. Receta con pimientos picantes.

Lecho de pimiento y tomate para el invierno

Una receta simple y comprensible de lecho para principiantes. Explicaciones detalladas de todas las etapas de preparación.

leche para el invierno

Una receta clásica de lecho con la adición de cebollas, que se marinan en la preparación y se vuelven dulces. (En secreto, incluso me gusta más que los pimientos).

Caviar de berenjena para el invierno "Lamerse los dedos"

Este caviar de berenjena deleita con su color festivo y fascina con su aroma fresco. El secreto de preparar tal caviar está en una forma especial de preparar las berenjenas. Se cuecen al horno, gracias a lo cual el caviar queda tierno y nada grasoso.

Ensalada de remolacha para el invierno.

La original ensalada snack para el invierno de remolachas, manzanas y zanahorias. Puede servirse como aperitivo, guarnición de platos de carne o añadirse durante la preparación de primeros platos. No se requiere esterilización.

Caviar de berenjena para el invierno.

Una receta clásica de caviar de berenjena con cebollas, zanahorias, tomates, ajo, pimientos dulces y picantes y un ramo de especias aromáticas. Muy sabroso y se conserva bien. Recomiendo probar esta receta. Seguramente te gustará.

Cómo congelar pimientos para el invierno para rellenar.

Cómo congelar pimientos para el invierno para rellenar: todas las sutilezas y matices con fotos paso a paso.

Tomates en su jugo para el invierno

Una receta simple para preparar el invierno a partir de tomates en su propio jugo. No se requiere picadora de carne ni licuadora: los tomates picados dan jugo durante el proceso de esterilización.

Lecho de pimiento para el invierno.

Una receta simple de lecho sin vinagre, incluye solo dos tipos de vegetales: pimientos y tomates, los tomates van a la preparación junto con la piel, una preparación casera muy ligera y sabrosa.

berenjena como setas

Esta es una receta para los amantes de los trucos culinarios, pero que recién empiezan a dar sus primeros pasos en este campo. Una forma sencilla de disfrazar berenjenas como champiñones seguramente te complacerá. Prepara un destacamento de tarros pequeños para el invierno para ponerlos como merienda mesa festiva, y luego ver si alguien adivina que en lugar de champiñones, come vegetales súper saludables, que nunca se ofrecería a probar. Sí, sí, así es como la gente se vuelve fanática de la berenjena. :))

La adjika casera más deliciosa.

Adjika está hecho de manzanas verdes agrias con muchos tomates, cebollas y ajo. La canela se ha agregado al conjunto tradicional de especias (pimienta, lavrushka). Una receta muy sencilla.

Pepinos Encurtidos Crujientes

Una forma original de encurtir pepinos, que es adecuada para aquellos que hacen inmediatamente grandes lotes de piezas de trabajo de una sola vez. Los pepinos primero se remojan en agua fría y luego se sumergen en vinagre caliente durante tres minutos. Ya no se agrega vinagre a los frascos. Sólo sal, azúcar y especias. Los bancos se llenan de agua hirviendo y se enrollan inmediatamente.

Receta de ciruela tkemali para el invierno.

Una canasta de ciruelas ácidas, ajo, cilantro, pimienta, sal, azúcar y un montón de hierbas es todo lo que necesita para hacer una salsa de ciruelas fragante y extremadamente sabrosa que lo deleitará durante todo el invierno.

Caviar de calabacín con mayonesa y pasta de tomate

Esta preparación para el invierno se suele hacer en grandes tandas, porque se come muy rápido. El sabor de tal caviar de calabacín es indistinguible de la tienda.

Yurcha de calabacín para el invierno.

Nueva receta preparaciones de calabacín con verduras para el invierno, que se ha convertido en un éxito en las últimas temporadas. muy simple y deliciosa ensalada con relleno de tomate-vinagre-aceite. Intenta cerrar al menos un par de frascos.

El verano y el comienzo del otoño son la época de intensos preparativos para el invierno. Esta sección contiene las recetas más favoritas: sabrosas, prácticas y confiables.

Gracias a la presencia de manzanas y tomates, esta salsa tkemali es más suave y de sabor menos ácido. Me gustó mucho, puedes hacer preparaciones para el invierno o cocinar para todos los días...

El sabor de la pimienta es simplemente divino: fragante, moderadamente picante, ligeramente dulce. ¡Y qué bonito, no te quitas los ojos de encima! Abres un frasco en invierno, y hasta que no lo terminas, no paras...

La ventaja de esta receta es que los tomates se conservan sin una esterilización larga y tediosa, lo que acelera y simplifica mucho todo el proceso. Los tomates no se pasan de cocido...

Muy receta fácil pepinos enlatados. Los pepinos cuestan bien y saben mucho más sabrosos que si los enrolla de acuerdo con la receta clásica con esterilización obligatoria.

Tal caviar se hace dos o tres veces más rápido que según la receta clásica. De acuerdo, un importante ahorro de tiempo y esfuerzo, sobre todo en verano, cuando hay tanto que hacer...

Una receta muy sencilla y práctica. Los tomates son fragantes y moderadamente ácidos, siempre son bienvenidos en la mesa del comedor. Se puede beber jugo de tomate saturado, o se puede hacer salsa de tomate con él ...

Preparar una ensalada es muy sencillo, el sabor de la costura es extraordinario. Abres un frasco en invierno e inmediatamente te sumerges en el increíble aroma de las verduras frescas. Tan delicioso que...

En la temporada de ensalada de pimientos y tomates, asegúrese de enrollar el lecho. Ofrezco una receta muy simple y rápida de lecho, que se prepara sin esterilización, sin la adición de vinagre y aceite ...

Estos tomates se salan en frío, sin vinagre y esterilizados. Los tomates son picantes y muy sabrosos. Ingredientes: tomates verdes o marrones, ajo, sal, agua, eneldo...

Prueba este jugo de tomate casero natural. Se prepara de forma muy, muy sencilla y rápida, sin esterilización, sin vinagre y otros conservantes. Incluso los bebés pueden beber este producto natural...

Prepare para el invierno una increíble salsa Tkemali agridulce, que es mucho más sabrosa y más barata que la salsa que se vende en las tiendas. La receta es sencilla y deliciosa, todos los ingredientes están disponibles...

Esta receta especial: los pepinos son muy sabrosos, elásticos y crujientes. ¡Tiempo de salazón 24 horas! ¡Puedes salar cualquier pepino y en cualquier volumen! Como dicen, ¡rápido, sabroso y práctico!

Una receta increíble de los productos más simples y baratos. Los rollos de repollo se preparan de manera simple, resulta sabroso y hermoso. La receta perfecta para todos los días, y para la mesa navideña...

Este repollo muy sabroso, hermoso y delicioso también se llama "Festivo". Se prepara de forma rápida y sencilla, pero siempre se convierte en un hit de la fiesta festiva...

Las puestas de sol para el invierno son geniales, pero los pepinos y los tomates no pueden reemplazar la practicidad. Chucrut, porque puedes hornear pasteles con repollo, puedes cocinar repollo estofado o puedes ...

Receta muy sencilla, práctica y rápida. Puede encurtir tanto la coliflor como el repollo blanco normal. Se tarda de 3 a 4 días en prepararse, pero se come al instante. Cuida tus vitaminas para el invierno...

Hay muchas recetas adjika para el invierno, pero esta es mi receta favorita. Adjika se prepara de forma rápida y sencilla, resulta hermoso, sabroso y fragante, se almacena bien...

Por este simple y receta rapida puedes encurtir cualquier hongo comestible. Se marinan muy rápido, se guardan bien y están listas para comer en unas pocas horas...

Una receta muy sencilla y práctica. El membrillo enlatado sin azúcar es un excelente acompañamiento para la carne, y qué ave tan rica resulta si se rellena con membrillo. Ingredientes: membrillo, agua...

Esta salsa aromática picante es perfecta para la carne. La receta es simple, todos los productos están disponibles. Ingredientes: tomates, cebollas, pimientos picantes, lechuga, aceite vegetal, especias...

Asegúrate de cocinar estos tomates en escabeche. ¡El proceso de decapado toma solo 12 horas! Ingredientes: tomates pequeños, ajo, eneldo, sal, azúcar, agua, vinagre...

Una receta muy simple para encurtir pepinos en frío, los pepinos son sabrosos y crujientes, bien almacenados. Ingredientes: pepinos, rábano picante, ajo, sal, agua, eneldo, pimienta, hojas...

Sabrosa y práctica costura de tomates medianos, tomates cherry, tomates de diferentes tamaños con trama personal o cabañas. Ingredientes: tomates, cebollas, perejil, apio...

Si la tarea es preparar berenjenas para el invierno lo más rápido posible, entonces esta receta es solo una salvación. Sin esterilización, sin complicaciones, todo es muy rápido y sencillo. Compuesto de sólo dos ingredientes...

Delicioso guiso de berenjenas. En invierno, abres un frasco y hay vegetales tan fragantes, jugosos y carnosos, ¡simplemente un verdadero placer para un gourmet! Ingredientes: berenjena, pimiento, cebolla, zanahoria, ajo...

Una receta muy simple, sin esterilizar, el salteado resulta sabroso y jugoso, se conserva perfectamente durante todo el invierno. Ingredientes: berenjenas, lechuga pimientos, tomates, cebollas, zanahorias, ajo, hierbas, especias, aceite vegetal...

Todos los años enrollo esta ensalada, es tan rica que por mucho que enrolle no será suficiente. Se puede servir como plato aparte, también se utiliza para cocinar platos de carne y pescado...

No es casualidad que el calabacín enlatado sea el cosido más popular, porque el calabacín, la calabaza o el calabacín son baratos, prácticos, dan frutos casi todo el verano, y saben igual de bien que otros cosidos...

Cocina estas deliciosas ciruelas en un adobo picante. Las ciruelas son un excelente acompañamiento para muchos platos de carne, que aportarán novedad al menú diario. El adobo en sí se puede usar para salsas ...

Una receta de caviar muy sencilla y práctica. Una gran ventaja es que no se usa aceite, las verduras se cuecen en su propio jugo y luego se enrollan sin esterilizar...

Prepara para el invierno esta deliciosa compota de bayas y frutas. Esta receta es buena porque el conjunto de ingredientes puede ser cualquier cosa, además, las bayas y las frutas no se hierven, sino que solo se vierten con agua hirviendo ...

Más recientemente, este plato dominó todos los estantes de las tiendas soviéticas, más de una generación de estudiantes creció con él. Aunque esos tiempos han pasado, este caviar sigue siendo un plato popular por su practicidad...

Pepinos deliciosos, crujientes y moderadamente picantes. Qué anfitriona no sueña con hacer rodar esos pepinos para el invierno. La receta ha sido comprobada, revertida durante más de un año, así que tómela y enróllela a su salud...

Los calabacines tradicionales, cortados en círculos, ya se han vuelto aburridos, así que propongo preparar una ensalada de calabacín para el invierno. Extremadamente simple y práctico. En invierno, abrí un frasco e inmediatamente la ensalada se puede poner sobre la mesa ...

La berenjena es una verdura espectacular, está deliciosa tanto guisada como frita, y berenjena en escabeche En realidad es una delicia. Intente fermentar berenjenas con zanahorias y apio. Sencillo, rápido y delicioso...

Este delicioso caviar de berenjena picante se prepara muy rápido y sin esterilizar. Las berenjenas se vierten con jugo de tomate, por lo que en invierno solo queda abrir, cortar rápidamente y listo, ¡el caviar de berenjena está listo!

Aunque la zanahoria coreana no nos llegó de Corea en absoluto, el nombre se quedó y a nuestra gente le gustó la receta. Les comparto una sencilla y comprobada receta de cómo cocinar deliciosas zanahorias crocantes...

Pruebe una gran receta de adjika picante. Preparar este adjika casero es muy fácil y sencillo. Pero lo más importante, este condimento vitamínico aguanta perfectamente todo el invierno en la nevera...

Una preparación muy práctica y útil de brotes jóvenes de ajo. Tal condimento se prepara en 5 minutos, va bien para el primer y segundo plato, se almacena en el refrigerador ...

Los jugos comprados son muy convenientes, pero si realmente se preocupa por la salud de su familia, le recomiendo enrollar sus compotas, por ejemplo, de ciruela de cereza común...

Ni siquiera es jugo, sino jugo concentrado de viburnum. Un par de cucharadas por vaso y la bebida vitamínica está lista. Excelente remedio para resfriados, gripes, aumenta bien la inmunidad...

El membrillo en sí no es muy duro, y la garganta después de molestias, pero en mermeladas y cosidos, el membrillo es magnífico. Asegúrese de enrollar una compota de membrillo muy hermosa y sabrosa para el invierno ...

simple y deliciosa receta compota de manzana casera para el invierno. Se prepara rápidamente, sin esterilización. Y para que la compota sea realmente sabrosa, hermosa y fragante, agregue endrino y menta...

Incluso es difícil imaginar una más simple y más receta saludable jugo de uva. Todo lo que necesitamos son las uvas mismas y un exprimidor ordinario...

• Las verduras y frutas destinadas a cocer o encurtir se lavan a fondo con agua corriente fría. Remoje previamente los pepinos para eliminar toda la suciedad y luego lávelos. Cambiamos el agua varias veces.
• Las verduras lavadas deben secarse del agua, solo después de eso las ponemos en frascos estériles. En este artículo se describe en detalle cómo esterilizar frascos, tapas y espacios en blanco.
• Para la preparación de salmueras, utilizamos sal de roca ordinaria. La sal yodada o la sal EXTRA no es adecuada para coser.
• El tiempo de esterilización de los espacios en blanco depende no solo del volumen del frasco, sino también de la verdura en sí, por lo que respetamos estrictamente el tiempo de esterilización indicado.
• Ponemos el frasco enrollado con la tapa hacia abajo, el contenido caliente del frasco también "esteriliza" la tapa y el cuello del frasco.
• Debe recordarse que las costuras envolventes prolongan el tiempo de esterilización. Por lo tanto, los pepinos, los calabacines y los tomates, que se esterilizan en agua hirviendo, generalmente no se envuelven para que no se cocinen demasiado.
• Los preparados para el invierno, que se hierven al fuego y luego se enrollan sin esterilizar, suelen estar bien envueltos, lo que prolonga el tratamiento térmico.
• Los rollos deben almacenarse en un lugar fresco lejos de baterías y calentadores. La luz solar directa tampoco es deseable.
• Cualquier costura será mucho más sabrosa si se enfría en el refrigerador antes de servir.
• Para que los pepinos enrollados crujen, abrimos el frasco con anticipación, ponemos un par de dientes de ajo picados, algunas hierbas frescas y nos aseguramos de enfriarlos en el refrigerador.
• Los frascos recién enrollados no deben abrirse por curiosidad, todavía no se han infundido, no se han empapado con sal y especias. Solo después de varios meses en el estante, adquieren el sabor final.