Platos con guisantes: sabrosos y saludables. Que cocinar con guisantes.

20.10.2019

Los guisantes son una planta conocida por el hombre desde la antigüedad; hace varios siglos se cultivaban activamente en Roma, China y Grecia, y la gente aprendió a cocinar alimentos realmente sabrosos y platos sencillos, porque en aquella época no existía ningún equipamiento de cocina sofisticado.

Con el tiempo, se observó que los guisantes más deliciosos son los verdes y no los que están completamente maduros, lo que llevó a la humanidad a crear guisantes verdes enlatados.

Por cierto, fueron los holandeses los primeros en pensar en enlatarlos, en nuestra región los guisantes en frascos aparecieron solo durante la época de la URSS, ¡pero en qué volúmenes! Fue entonces cuando todos aprendieron qué es la vinagreta, pues incluso a veces se prepara con este sabroso ingrediente.

Hoy en día, los guisantes son exactamente el producto que se puede utilizar en casi todo tipo de platos: ensaladas, guarniciones e incluso productos horneados. Sin embargo, rara vez experimentamos con esta verdura dulce y tierna, tal vez porque simplemente no sabemos qué hacer con ella más que una sopa estándar o una ensalada Olivier.

De hecho, hay muchas opciones, porque combina bien con muchos alimentos básicos, como carne, patatas, pescado, huevos, queso y zanahorias.

Vale la pena señalar que los guisantes no solo son sabrosos, sino también saludables: contienen una cantidad récord de minerales, vitaminas y otras sustancias que contribuyen al funcionamiento normal del cuerpo humano. ¿Cómo no puedes complacerte con tanta utilidad?

Contrariamente a la creencia popular de que los alimentos enlatados están lejos de ser la forma más saludable de comer, las cosas son diferentes con los guisantes, gracias a tecnologías especiales que permiten conservar casi todos los componentes nutricionales.

Desafortunadamente, no es necesario darse un festín con guisantes frescos por mucho tiempo, pero los enlatados o congelados pueden deleitar al menos con su delicado sabor. todo el año! Entonces, varias opciones para platos sencillos y sabrosos.

Receta de sopa de verano

guisantes verdes frescos - 1 taza;
pepinos frescos – 3 piezas.;
huevos de gallina – 2 piezas.;
crema agria casera – 100 g;
eneldo, perejil, especias al gusto.

Primero hierve los huevos, déjalos enfriar y luego pélalos. Hervir los guisantes en 1,5 litros de agua, añadir los huevos picados y las especias al gusto, tapar y meter al horno durante 20 minutos (fuego medio, unos 160°). Antes de servir en la sopa, corte los pepinos en aros, decore con hierbas y agregue crema agria.

Receta "Sopa cremosa de guisantes"

Para preparar este plato está de moda utilizar guisantes congelados o frescos, primero hay que descongelar los primeros. Que necesitarás:

guisantes – 1 kg;
ensalada – 500 g;
queso crema (suave) – 2 cucharadas. cucharas;
mantequilla – 3 cucharadas. cucharas;
pimienta blanca molida, ralladura de limón, sal.

Derrite la mantequilla a fuego lento en una cacerola, luego agrega la ensalada cortada en tiras y calienta por 5 minutos. Luego, agregue los guisantes al aceite y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, revolviendo constantemente.

Luego agregue cuatro vasos de agua, baje el fuego a medio, déjelo hervir y luego cocine a fuego lento durante otros 25 minutos. Deje que la masa resultante se enfríe un poco y luego haga puré con una licuadora. Calentarlo un poco nuevamente, sin olvidar revolver, salpimentar y servir con queso crema.

Ensalada de guisantes y champiñones enlatados

Para preparar necesitarás:

guisantes – 100 g;
crema agria – 80 g;
champiñones encurtidos – 300 g;
cebollas verdes – 100 g;
huevos – 2 piezas.;
eneldo.

Primero se cuecen los huevos, se enfrían y se pelan. Luego córtelos en cubos pequeños, combínelos con cebollas verdes picadas y champiñones, que deben cortarse en rodajas bastante grandes.

Escurre el líquido de los guisantes y luego transfiérelo al resto de los ingredientes, mezcla, agrega crema agria y especias al gusto. Servir en la mesa, adornado con eneldo.

Receta de una deliciosa guarnición de arroz y guisantes

Para preparar necesitarás:

guisantes – 500 g;
arroz – 2 tazas;
mantequilla – 1 cucharada. cuchara;
nuez moscada, sal.

Hervir los guisantes hasta que estén tiernos y luego ponerlos en un colador. Derretir la mantequilla en un caldero, sofreír en él el arroz lavado y luego, revolviendo, verter 4 vasos de agua, agregar sal y luego cocinar hasta que esté cocido. Luego agregue los guisantes al arroz terminado y sazone con nuez moscada.

A principios de junio, las cocinas de las casas se convierten en fábricas de conservas, no sólo para los veraneantes que envasan su propia cosecha en tarros. Todas las mujeres desviarán su atención de sus pasatiempos favoritos hacia recetas de preparaciones invernales. A partir de mediados de junio comienza la época de preparación de verduras. En este momento continúa la recolección de variedades de hortalizas y guisantes, aparecen calabacines, pepinos, zanahorias jugosas y tomates.

Además de los guisantes en escabeche, cuyo enlatado debe comenzar una semana después de la floración, es necesario procesar guisantes y frijoles demasiado maduros. Como siempre, quiero encontrar una nueva receta para ampliar la gama de suministros de invierno para el hogar y también para asegurarme de que todo se haga correctamente en términos de tecnología de enlatado.

Características de las preparaciones enlatadas de guisantes.

El sabor y el aroma de las hortalizas de verano cultivadas en el suelo bajo los rayos del sol son notablemente diferentes de las hortalizas de invernadero, incluso en un frasco. El segundo punto atractivo es el costo de las verduras enlatadas caseras preparadas durante su temporada natural de maduración. Por ejemplo, incluso comprar lechugas en el mercado en verano costará mucho menos que en invierno, y su sabor y olor a verano en un frasco abierto superarán fácilmente la impersonalidad de una verdura de invierno de invernadero.

No hay necesidad de repetir reglas generales conservas caseras, que son conocidas por todas las amas de casa. Por tanto, centrémonos en algunos puntos difíciles.

Acerca de esterilizar guisantes enlatados en casa

En la cocina de una casa siempre resulta complicado asegurar la temperatura de esterilización necesaria cuando se trata de productos y preparaciones que contienen proteínas, almidón y grasas, especialmente de origen animal. Los guisantes son uno de estos productos. Si el ama de casa no tiene en su arsenal un autoclave que garantice perfectamente la esterilidad y el almacenamiento normal a temperatura ambiente de cualquier preparación, incluida la papilla de guisantes o la sopa con carne, tendrá que recurrir a trucos culinarios.

La temperatura normal de esterilización de los guisantes enlatados es de 126 ° C. El punto de ebullición del agua a la que se suelen pasteurizar los productos caseros es de 100 ° C. Para compensar la falta de calentamiento, en ausencia de un autoclave, se puede añadir sal de mesa a Recipiente para esterilizar latas: 600 g de sal aumentan la temperatura del agua hirviendo a 10 ° C. Es decir, 1,5 kg de sal añadidos al agua para esterilizar latas de guisantes proporcionarán la temperatura requerida.

Puede garantizar la temperatura deseada utilizando un horno convencional configurando el temporizador y la temperatura en el valor requerido. Pero, como después de esterilizar los frascos en el horno es necesario sacarlos y enroscar las tapas, también se deben tener en cuenta las precauciones: los frascos secos calentados pueden explotar debido a un cambio brusco de temperatura y son incómodos de manipular. . Coloque los frascos en una bandeja para hornear honda llena de agua y cubra de antemano la superficie sobre la que los retorcerá con una servilleta gruesa calentada.

Sobre el uso de aditivos alimentarios en las conservas caseras.

Existen muchos prejuicios y disputas respecto a los conservantes sobre sus daños y beneficios. Pero la realidad es que la perfección absoluta no existe. De hecho, el azúcar, la sal, el vinagre y el ácido cítrico utilizados en las conservas caseras también son aditivos o conservantes que no provocan protestas por parte de las amas de casa. Pero agregarlos, por ejemplo, a gachas de guisantes con carne en grandes cantidades es completamente inapropiado: un producto demasiado salado no brindará placer ni agregará salud.

Si decides utilizar antimicrobianos, las tiendas especializadas no sólo los venderán, sino que también te los proporcionarán. información detallada por uso. Como último recurso, las farmacias tienen una excelente alternativa: la dioxidina, un agente antibacteriano de amplio espectro. Con él el proceso de preparación será fácil y rápido, inofensivo, y a la hora de guardar las preparaciones no tendrás que hacer una limpieza general tras los “fuegos artificiales” de las tapas. También existen otros aditivos antimicrobianos que se utilizan con éxito en la medicina, la farmacología y la industria alimentaria:

Ácido ascórbico (vitamina C o aspirina): este conservante se ha utilizado con éxito durante mucho tiempo en preparaciones caseras;
Cloruro de calcio;
bicarbonato de sodio (bicarbonato de sodio);
Ácido málico, cítrico, succínico.

Estos y otros micro y macroelementos no plantean dudas sobre su necesidad a la hora de adquirir un complejo vitamínico en la farmacia. Pero el hecho de que estas mismas sustancias inhiban el desarrollo de microorganismos patógenos, que es lo que hacen influencia positiva Las amas de casa rara vez piensan en la duración del almacenamiento de los alimentos. Desde los tiempos de Paracelso, los médicos no se cansan de repetir que la medicina se diferencia del veneno sólo en la dosis: ¡creámosles!

Pasemos a las recetas para enlatar guisantes. ¡Pruébalo, será interesante!

Ensalada de verduras con guisantes y champiñones para el invierno.

No pierdas la oportunidad de probar una ensalada de vitaminas en verano y, tras apreciar su sabor, haz una reserva para el invierno según una receta probada. En esta receta, puede prescindir del uso de aditivos antimicrobianos, ya que la pimienta, las especias y el tratamiento térmico harán frente perfectamente a la microflora dañina.

Ingredientes:

Guisantes vegetales 450 gr.
Setas (rebozuelos, champiñones, champiñones, champiñones) 350 gr.
Pimiento para ensalada 300 gr.
Cebollas 100 gr.
Eneldo, ají - al gusto
Vinagre 75ml
Sal de roca 15 gr.
Azúcar 60 gr.
Ácido ascórbico 200 mg.
Cilantro molido, clavo - al gusto

Preparación:

Clasificar los guisantes tiernos, enjuagar y escaldar en agua hirviendo durante un par de minutos. Escurrir a través de un colador.
Agregue una solución de ácido cítrico al agua helada y enfríe los guisantes. Vierta el agua acidificada en una cacerola, llévela a ebullición y agregue sal, azúcar y especias molidas.
Por separado, cocine los champiñones pelados y preparados durante 20 minutos, luego enjuague y continúe cocinando en la marinada. Los champiñones de invernadero se pueden cocinar en la marinada preparada sin tratamiento térmico previo sumergiendo los champiñones en agua hirviendo durante 10 minutos.
Pelar la cebolla y el pimiento, lavarlos y cortarlos en tiras. Remojar en la solución de vinagre durante diez minutos.
Coloque los guisantes, las cebollas y los pimientos preparados en una cacerola con los champiñones y deje hervir.
Llene los frascos esterilizados con ensalada y agregue eneldo picado. Vierta sobre la marinada en la que fueron cocidos. Cubre los frascos con tapas y colócalos en una cacerola con agua hirviendo durante 15 minutos. Después de la pasteurización, selle inmediatamente, dé la vuelta y cubra con un paño grueso y tibio.

Guarda la ensalada en un lugar oscuro. En invierno, antes de servir, vierta aceite de oliva sobre el contenido del frasco y decore con hierbas frescas y semillas de sésamo.

Guisantes con zanahorias en salsa de tomate

Un refrigerio rápido, brillante y rico en vitaminas para el invierno: zanahorias y guisantes en salsa de tomate. La salsa puede ser picante, agridulce, para todos los gustos. El tomate contiene suficiente ácido, es un conservante natural y garantizará un almacenamiento fiable del producto.

Ingredientes:

Zanahorias 1kg
Guisantes 1,5 kg
Salsa de tomate (lista) 0,7 l
Aceite refinado 75 ml
Azúcar 90gr.
Sal 30 gr.
Especias - al gusto
Cloruro de calcio (solución) 50 ml.
Espinacas, perejil – 1 manojo

Preparación:

Corta las zanahorias lavadas y peladas en cubos o barras de tamaño mediano. Espolvorea con azúcar y espera hasta que el jugo empiece a separarse.
Echa aceite en una cacerola y caliéntalo. Agrega las zanahorias con el azúcar y saltea, revolviendo continuamente hasta que estén suaves. El azúcar disuelto le dará a las piezas un color intenso y brillante y un sabor agradable. Al mismo tiempo, puedes condimentar las zanahorias con tus especias favoritas.
Agregue salsa de tomate espesa a las zanahorias. Se puede reemplazar pasta de tomate, diluido con agua (1:2). Cocine a fuego lento.
Hervir agua mientras preparas las zanahorias. Agregue un manojo de hierbas frescas y una solución de cloruro de calcio; estos componentes ayudarán a mantener el color brillante y la integridad de los granos de guisantes y evitarán que la salsa se enturbie (el cloruro de calcio une el almidón contenido en los guisantes).
Sumerge los guisantes en la solución preparada. Cocine durante 5-7 minutos, luego retire la sartén del fuego y remoje los guisantes durante otros 15 minutos en esta solución. Luego escurrir agua caliente y enjuague los guisantes con agua corriente agua fría. Transfiera a una cacerola.
Cocine las verduras a fuego lento durante otros cinco minutos y luego colóquelas en frascos esterilizados secos y calentados. Pasteurizar tarros de 0,5 litros durante 20 minutos, desde que hierve el agua en el recipiente de pasteurización.

Esta combinación de verduras en invierno se puede servir fría, como snack, templada, como estofado de vegetales o guarnición. La preparación se puede utilizar para preparar rápidamente sopa con caldo de carne.

Paletillas de guisantes con zanahorias en salsa picante

Las zanahorias coreanas son un aperitivo picante favorito y un ingrediente sabroso para muchas ensaladas. El condimento asiático picante es un excelente conservante para los guisantes delicados y "quirúrgicos". Todos juntos los ingredientes de la preparación de invierno forman una combinación exquisita y armoniosa de snacks. La receta es sencilla e incluso un ama de casa joven e inexperta se encargará de preparar el refrigerio.

Ingredientes:

Condimento para zanahorias coreanas – 1 sobre
Hojas de guisantes verdes 700 gr.
Zanahorias rojas 500 gr.
Ajo 50 gr.
Vinagre 100ml
Aceite vegetal purificado 150 ml
Sal y azúcar - al gusto

Preparación:

Picar las zanahorias peladas en tiras finas en un rallador especial.
Lave las hojas de los guisantes, escaldelas con agua hirviendo y luego enfríelas en agua con hielo, agregándole el ácido.
Combine las zanahorias y las hojas tiernas de guisantes.
Picar el ajo. Combínalo con vinagre, condimentos y aceite, calentado en una sartén. Remover.
Agregue condimentos a las verduras. Pruebe y agregue sal y azúcar si lo desea. Colocar bien ajustada la ensalada preparada en una sartén, tapar con film y reservar en el frigorífico un día.
Coloque bien el refrigerio en los frascos preparados y cúbralo con tapas. Pasteurizar a 120°C durante 10 minutos. Sellar e invertir los frascos.

En invierno, coloque la ensalada en un plato, espolvoree con semillas de sésamo o nueces.

Guisantes con coliflor

Al mismo tiempo que los guisantes, madura la primera cosecha de coliflor temprana. Aprovecha los regalos del verano para abastecerte merienda original para el invierno.

Ingredientes:

Aceite refinado 150 ml
Comino 20 gr.
Semillas de mostaza 15 gr.
Chicharo verde 300 gramos.
Coliflor (flores) 200 gr.
Sal 10gr.
vinagre de vino 75ml
Ácido acetilsalicílico 200 mg

Preparación:

Blanquee las inflorescencias de repollo desmontadas y los granos de guisantes seleccionados por separado: el repollo en agua hirviendo con sal durante 3-5 minutos y los guisantes en agua acidificada con la adición de ácido acetilsalicílico durante 10 minutos. Al gusto, puedes agregar azúcar al agua para blanquear los guisantes.
En una sartén seca sofreír las semillas de comino y mostaza. Cuando aparezca un rico aroma, vierte el aceite y caliéntalo a una temperatura de 120 ° C.
Combine los guisantes y el repollo en una cacerola, vierta el aceite y el vinagre, agregue caliente agua hervida para cubrir las verduras. Llevar a ebullición y envasar en frascos esterilizados calientes.
Coloca los frascos en un recipiente pasteurizador lleno de agua hirviendo durante 15 minutos. Luego selle inmediatamente con las tapas, dé la vuelta y déjelo hasta que se enfríe por completo.

Si lo desea, incluya eneldo fresco, laurel y jengibre en la preparación. El vinagre de vino se puede sustituir por jugo de limón fresco.

Aperitivo tibio de pimientos con guisantes

Una combinación inusual: guisantes y pimientos dulces horneados con un sabor picante. Un plato de verano puede convertirse fácilmente en una guarnición de invierno si lo pones en frascos y lo esterilizas, como tu caviar de berenjena favorito y otras conservas caseras.

Ingredientes:

Pimiento para ensalada 600 gr.
Guisantes vegetales 0,5 kg
Aceite refinado 200 gr.
Ajo - al gusto
Tomates 400 gr.
Cilantro, eneldo – 150 gr.
Chile y pimienta negra (especias molidas) - al gusto
Azúcar 50gr.
Sal 25 gr.
Vino tinto seco 500 ml

Nota: para el plato, elija variedades densas y carnosas de pimientos y tomates; Para que la ensalada luzca brillante, use pimientos de diferentes colores.

Preparación:

Cortar en rodajas los pimientos y los tomates pelados y lavados. Hornear en el horno, sobre una rejilla. Quitar la piel. Combine en una cacerola grande de fondo grueso.
Blanquear los guisantes tiernos en agua hirviendo durante 10 minutos. Al final de la cocción añadir sal, azúcar y ácido al gusto. Agregue guisantes a las verduras.
Calentar el aceite en una sartén, agregar el ajo y las especias. Vierta el aderezo preparado en la sartén con las verduras. Cocine a fuego lento, revolviendo, durante 5 minutos. Agrega vino (se puede sustituir por vinagre de manzana, 200 ml).
Transfiera la pieza de trabajo a frascos esterilizados. Esterilizar durante 15 minutos. Apretar los frascos y darles la vuelta.

Preparación para el invierno: sopa de guisantes con verduras y carne.

¿Por qué necesitas sopa en un frasco en la cocina de tu casa? Hay varios argumentos a favor de tal preparación. Esta es una preparación de comida rápida, que es importante para mujer moderna. Puedes llevarte el frasco a una caminata, donde no hay condiciones adecuadas para hacer sopa. Pero la ventaja más importante de estos espacios en blanco es temporada de verano– valiosa composición vitamínica y aroma único de las verduras en frasco, que es significativamente superior a las costosas verduras de invernadero compradas en el supermercado en invierno.

Ingredientes:

Cebollas 120 gr.
Zanahorias 100 gr.
Pimiento 200 gr.
guisantes 1 taza
Espárragos 250 gr.
Maíz dulce 100 gr.
Apio 50 gr.
Raíz de perejil 70 gr.
Aceite vegetal refinado 80 gr.
Sal y azúcar - 15 g cada uno.
Especias (pimienta molida, laurel, cilantro) - al gusto
Ácido cítrico 10 gr.
Agua 500ml
Filete de pollo 800 gr.
Dioxidina 50 mg

Nota: al esterilizar en autoclave no es necesario el uso de aditivos y los productos se pueden añadir crudos.

Preparación:

Corta las verduras preparadas, lavadas y peladas en cubos o barras de tamaño mediano. Intente mantener la misma forma de corte para que el plato luzca atractivo.
Seleccionar espárragos, guisantes y maíz para cosechar en la etapa de madurez técnica. Clasifica los granos. Escaldar en agua hirviendo durante 2-3 minutos añadiendo ácido cítrico. Escurrir a través de un colador.
Saltee las cebollas, las zanahorias, el perejil y las raíces de apio en una sartén con la adición de aceite vegetal.
Cortar la carne de pollo (sin piel) en cubos y remojar en agua acidificada durante aproximadamente media hora. Agréguelo a las verduras salteadas. Cocine a fuego lento hasta que esté listo.
Conecte ambas partes, llene agua caliente, agregue especias al gusto y hierva la sopa. Con el método habitual de esterilización, en casa, agregue una solución de dioxidina al plato.
Colocar en frascos esterilizados, hasta los hombros. Esterilizar frascos con una capacidad de 1,0 l durante 45 minutos a 120 ° C. Para ello, añadir al agua de esterilización. sal de mesa– 60g/1 litro de agua.
Luego voltea los frascos hasta que se enfríen.

Los guisantes, un producto que la humanidad dominó en tiempos prehistóricos, ocupan firmemente una posición culinaria en todas las cocinas del mundo, y las recetas de platos con guisantes se cuentan por cientos y miles. Las conservas caseras de verduras son un apartado de la cocina que se ha dominado en mayor medida pueblos eslavos, por razones objetivas. Por ello, se continúa la búsqueda y desarrollo de nuevas recetas de preparaciones invernales con guisantes.

Guisantes frescos con verduras

Guisantes Llegó a nuestras vidas hace mucho tiempo. A través de los años de guisantes se ha inventado mucho muchos platos diferentes. Sus beneficios para nuestro organismo son simplemente inestimables, merece nuestra atención con la mayor frecuencia posible.

Los platos más comunes. de guisantes son la sopa de guisantes y el puré de guisantes, pero están lejos de ser los únicos platos, que se puede preparar con un paquete de guisantes en el mueble de la cocina. Pruebe algunas de estas recetas para agregar variedad a la dieta de su familia.

Chuletas de guisantes
Bolas de guisantes fritas
Cazuela de guisantes
Cazuela de verduras con guisantes
Gelatina de verduras con guisantes
Guisantes con arroz y jamón

Chuletas de guisantes

Chuletas de guisantes

Chuletas de guisantes deliciosas y satisfactorias. Será una gran variedad para tu familia. Se pueden preparar fácilmente durante la Cuaresma y también se pueden servir en lugar de un acompañamiento tradicional para platos de carne o ensaladas variadas.

A tus hijos les encantarán estas chuletas. Yo los sirvo como tortitas con crema agria o cualquier otra salsa que te guste.

Para preparar chuletas de guisantes necesitarás:

Guisantes secos – 300 g;
Huevo de gallina – 1 pieza;
Cebollas – 50 g;
Zanahorias – 50 g;
Sal al gusto;
Pimienta molida - al gusto;
Harina de trigo – 4 cucharadas;
Ajo – 2-3 dientes;
Aceite de girasol refinado - para freír.

Empecemos a cocinar:

Para cocinar, es mejor remojar previamente los guisantes en agua durante 5 horas o toda la noche, pero si los dejas en remojo durante la noche, mantenlos en un lugar fresco para que no fermenten.
Deja que se cocinen los guisantes. Se debe cocinar hasta que esté cocido. No eches demasiada agua, mejor añádela durante la cocción si es necesario, porque si hay mucha no podrás escurrirla. Deje que los guisantes terminados se enfríen a temperatura ambiente.
Pelar la cebolla y picarla en trozos grandes.
Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos al gusto.
Pelar el ajo.
Cuando los guisantes ya se hayan enfriado, páselos por una picadora de carne junto con la cebolla, la zanahoria y el ajo.
Sazona la masa resultante con sal y pimienta a tu gusto.
Agrega el huevo a la masa de chuleta y mezcla todo bien solo con las manos.
Luego agregue harina a la mezcla, agréguela 1 cucharada a la vez, amase bien después de cada cucharada. La cantidad de harina puede variar dependiendo del grado de sequedad de los guisantes y de la calidad de la harina. Deberías obtener una masa densa, pero no demasiado apretada.
Forme chuletas a partir de esta masa. Freír las chuletas aceite vegetal hasta que estén doradas por ambos lados.
Sirva las chuletas terminadas con crema agria, otra salsa o ensalada de verduras.

¡Buen provecho!

Bolas de guisantes fritas

Bolas de guisantes fritas

Bolas de guisantes un gran plato para cualquier ocasión, se pueden preparar simplemente para el almuerzo o servir en mesa festiva. El plato resulta muy nutritivo y no menos sabroso.

El queso ahumado aporta a las bolitas un agradable aroma y sabor ahumado, haciéndolas más sabrosas. A mis hijos les encantan mucho y los comen con mucho gusto. Estas bolitas quedan más deliciosas cuando están calientes, hasta que la corteza pierde su textura crujiente.

Para hacer bolitas de guisantes necesitarás:

guisantes cocidos – 350 g;
Queso de salchicha ahumada – 150 g;
Verde o cebolla - al gusto;
Huevo – 1 pieza;
Pan rallado - 3 cucharadas;
Pimienta molida - al gusto;
Sal al gusto;
Harina – 4 cucharadas;
Eneldo fresco - al gusto.

Empecemos a cocinar:

Primero hay que llenar los guisantes con agua. Luego escurre el agua, agrega agua fresca, agrega un poco de bicarbonato de sodio a cocción más rápida y poner a cocinar. Se debe cocinar hasta que esté completamente cocido. Los guisantes deben quedar espesos, así que no agregues mucha agua para cocinar, es mejor agregar más si es necesario. No salar los guisantes al cocinarlos.
Deje que los guisantes cocidos se enfríen a temperatura ambiente. Luego, si es necesario, tritúrelo con una licuadora o picadora de carne.
Pela la cebolla y pícala lo más finamente posible, puedes rallarla. Añadir a los guisantes.
Picar el eneldo verde lo más fino posible. Añádelo también a los guisantes.
Espolvorea pan rallado sobre los guisantes, rompe el huevo y añade sal y pimienta a tu gusto.
Rallar el queso en un rallador fino directamente sobre los guisantes.
Mezclar bien toda la masa, dejar reposar la masa durante 15 minutos.
Forme bolitas con la mezcla de guisantes y enróllelas en harina.
Coge la cacerola más pequeña, preferiblemente de acero inoxidable. No debes coger una grande, las bolitas deben estar cocidas y para una sartén grande necesitarás utilizar demasiado aceite.
Una vez que el aceite esté lo suficientemente caliente, deja caer con cuidado las bolas en él. Mientras hierven en el aceite, revuélvelas suavemente. Freírlos hasta que estén dorados.
Luego toma un plato grande y cúbrelo con una toalla de papel o servilletas gruesas. Coloque las bolas en un plato forrado para eliminar el aceite innecesario de las bolas.

¡Tus bolas de guisantes están listas para servir!

Cazuela de guisantes

Cazuela de guisantes

Este guisante cazuela sera otro en el tuyo libro de cocina. Resulta muy tierno y agradable al paladar. Los guisantes lo hacen muy nutritivo y se pueden utilizar como plato independiente para el almuerzo o la cena. Puedes servirlo con ensaladas o platos de carne o pescado.

Para hacer una cazuela de guisantes necesitarás:

Guisantes secos – 250 g;
Crema agria entera – 2 cucharadas;
Queso “holandés” – 100 g;
Huevo - 3 piezas;
Cilantro molido: un cuarto de cucharadita;
Sal al gusto;
Pimienta molida - al gusto;
Aceite de girasol refinado – 2 cucharadas.

Empecemos a cocinar:

Primero se deben cocinar los guisantes hasta que estén completamente cocidos. Si quieres hacer una cazuela para desayunar, puedes cocinar los guisantes la noche anterior, así la cazuela tardará un mínimo de tiempo por la mañana.
Deje que los guisantes terminados se enfríen a temperatura ambiente. Si es necesario, muélelo con una licuadora o picadora de carne.
Rallar el queso duro con los guisantes ya enfriados utilizando el rallador más fino. Puedes reemplazarlo con salchicha ahumada, entonces la cazuela también olerá a carne ahumada.
Rompe los huevos en un recipiente aparte, agrega toda la crema agria a los huevos (a menudo pongo 2 veces más que en la receta, me sabe mejor). Mezclar los huevos con la crema agria con un tenedor. Vierta la mezcla en los guisantes.
Agrega sal y pimienta a tu gusto.
Agrega cilantro molido y 1 cucharada de aceite vegetal.
Mezclar todo bien. Puedes hacer esto usando una licuadora o batidora.
A continuación, coge una fuente para horno y engrasa con el aceite restante. Coloque la mezcla de guisantes en la cazuela.
Coloca la fuente en el horno precalentado a 180°, hornea la cazuela de guisantes durante 30 minutos, debe dorarse.
Retiramos la cazuela del horno y dejamos enfriar. Es mejor no servirlo caliente, puede desmoronarse, pero cuando se enfríe se volverá más denso y mantendrá su forma.

¡Disfrute de su comida!

Cazuela de patatas con guisantes

Cazuela de patatas con guisantes

tal cazuela gran manera No tires la comida. Si tienes puré de patatas o guisantes en el frigorífico, puedes preparar un plato tan maravilloso con ellos.

Esta cazuela va genial en verano. ensaladas de verduras, e incluso en invierno va muy bien con ensalada de col china. Resulta que todo es muy sencillo, económico e increíblemente nutritivo.

Para hacer una cazuela de guisantes y patatas necesitarás:

Patatas – 300 g;
Guisantes secos – 100 g;
Cebollas – 50 g;
Huevo – 1 pieza (grande);
Sal al gusto.

Empecemos a preparar la cazuela:

Primero debes agregar agua a los guisantes, para que se cocinen mucho más rápido. (Si quiero cocinarlo para el almuerzo, le echo los guisantes por la mañana mientras se calienta el desayuno).
Luego escurre el agua en la que se han hinchado los guisantes y rellena con agua limpia. (No agregue mucha agua, no necesita puré líquido, es mejor agregar agua durante el proceso de cocción, porque exceso de liquido No podrás limpiarlo más tarde. Pero si resulta que el puré está un poco líquido, muele los guisantes secos en un molinillo de café hasta convertirlos en harina y agrégalos al puré aún caliente, esto le dará espesor).
Enfriar el puré terminado.
Pelar las patatas y cocinarlas hasta que estén tiernas.
Mientras se cocinan las patatas y los guisantes, prepara las cebollas. Para ello, pélalo y córtalo lo más pequeño posible. Freír la cebolla como para sopa en 2 cucharadas de aceite vegetal.
Cuando las patatas estén cocidas, escurrir toda el agua y triturarlas, echando en ellas la cebolla frita en lugar de mantequilla.
Combina ambos purés.
Agrega el huevo a la mezcla de guisantes y papas y sazona con sal y pimienta a tu gusto. (A veces le agrego crema agria o mayonesa, queda más tierno).
Coge una fuente para horno y engrasa con el aceite vegetal restante.
Coloca el molde en el horno precalentado a 180° y hornea hasta que esté dorado. (No indico el tiempo, porque cada ama de casa tiene su propio tamaño de molde y la cocción se realizará de forma diferente).
Retiramos la cazuela del horno y dejamos enfriar. Es mejor servirlo frío a temperatura ambiente.

¡Buen provecho!

Cazuela de verduras con guisantes

Cazuela de verduras con guisantes

Yo llamo a esta cazuela “hola desde el verano”; en invierno, esta cazuela queda perfecta. ella va con cualquiera plato de carne o incluso un pez. Los niños comen esta cazuela con mucho gusto.

Su mayor ventaja es que todos los ingredientes puedes comprarlos en cualquier época del año o prepararlos tú mismo en verano, cuando las verduras son muy asequibles. Asegúrate de cocinar este delicioso y plato saludable para su familia.

Para preparar cazuela de verduras con guisantes:

Guisantes verdes – 300 g;
Coliflor – 500 g;
Zanahoria – 100 g;
Pimiento dulce – 100 g;
Huevo – 4 piezas (grandes);
Harina de trigo – 50 g;
Sal al gusto;
Mezcla de pimienta molida - al gusto;
Pan rallado - 3 cucharadas;
Mantequilla – 20 g;
Queso “holandés” – 200 g.

Empecemos a cocinar:

Para prepararlo, debes preparar inmediatamente todos los ingredientes.
Si los guisantes están congelados, entonces viértelos en un colador y déjalos descongelar poco a poco mientras preparas el resto de las verduras. Si no tiene guisantes congelados y no puede comprarlos, puede reemplazarlos con guisantes verdes enlatados.
Coge la coliflor y separa los floretes.
Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas gruesas.
Coloca un cazo con una pequeña cantidad de agua al fuego. Déjalo hervir.
Tan pronto como el agua hierva, vierte las zanahorias y deja que se blanqueen durante 10 minutos.
Luego añade toda la col y deja que se blanqueen juntas otros 5 minutos.
Escurre las verduras en un colador. Déjalos enfriar.
Cortar el pimiento por la mitad, quitarle el corazón con las semillas y picarlo finamente.
Las verduras, el repollo y las zanahorias enfriados también se cortan en cubos pequeños. Es aconsejable que todas las verduras no sean mucho más grandes que el tamaño de los guisantes.
Pelar la cebolla y picarla lo más finamente posible.
Combine todas las verduras y mézclelas bien.
Ahora coge los huevos y separa las claras de las yemas en distintos platos.
Agrega sal a las claras al gusto para toda la cazuela, y también pimienta a tu gusto. Mezclar bien las claras con un tenedor.
Agrega la proteína a las verduras, mezcla bien las verduras y la proteína.
Toma el queso y rallalo con un rallador grueso en un recipiente aparte. Agrega la mitad del queso a la mezcla de verduras. Revuelve la mezcla con el queso hasta que se esparza uniformemente.
Ahora coge las yemas, bátelas con un tenedor, añadiendo un poco de sal. Agrega poco a poco toda la harina de la cazuela a las yemas, poco a poco. La masa debe quedar homogénea y sin grumos.
Ahora mezcle ambas masas (verduras y harina) en una: esta será nuestra masa para cazuela.
Ahora toma una fuente para hornear. Engrasa muy generosamente el fondo y los lados del molde con mantequilla, mejor si está blanda, así será más fácil engrasarlos.
Ahora espolvorea el fondo y los lados del molde con pan rallado, luego de espolvorear presiónalos con la mano, deben cubrir bien la mantequilla creando una pequeña capa de pan rallado. Si no haces esa capa, sacar la cazuela del molde será bastante problemático.
Coloque la mezcla de la cazuela en la sartén. Espolvoréalo con el queso restante.
Coloca tu cazuela en el horno precalentado a 180°. Hornea la cazuela durante 40-50 minutos dependiendo del tamaño del molde. El queso indicará que está listo, cuando esté listo se pondrá marrón.
Dejamos que la cazuela se enfríe un poco, preferiblemente hasta que esté tibia, para que su sabor sea lo más agradable.
Puedes sacudir la cazuela enfriada de la sartén, yo siempre dejo la cazuela en la sartén, la corto en trozos y la coloco en platos.

¡Buen provecho!

Pasta con guisantes y coliflor

Pasta con guisantes y coliflor

La pasta es un alimento completamente cotidiano y corriente. Pero incluso ellos se pueden preparar de una manera muy inusual y sabrosa. Esta receta es perfecta para personas que ayunan.

El plato es vegetal, a excepción de la pasta, claro, pero a pesar de que no contiene carne, es muy nutritivo y te saciará fácilmente.

Para hacer pasta con guisantes y coliflor necesitarás:

Pasta – 200 gramos;
Guisantes verdes – 250 g;
Coliflor – 250 g;
Sal - al gusto4
Cebolla – 100 g;
Aceite de girasol refinado – 2 cucharadas;
Verdes - al gusto.

Empecemos a cocinar:

Lo primero que debemos preparar es coliflor. Requiere la preparación más larga. Necesitas separar las inflorescencias del repollo. Hervir estas inflorescencias en agua muy ligeramente salada hasta que estén cocidas, es decir, hasta que estén blandas. Luego coloca el repollo en un colador y deja escurrir todo el líquido. Deja enfriar.
Mientras se enfría, pela la cebolla y pícala en trozos pequeños, como si fuera una sopa.
Corte el repollo enfriado en cubos de aproximadamente 0,5 cm de tamaño, pero, naturalmente, las inflorescencias no son todas uniformes y, por lo tanto, los trozos, por supuesto, resultarán todos diferentes, pero trate de mantener aproximadamente el tamaño.
Vierta aceite vegetal en una sartén y vierta encima todas las cebollas, fría las cebollas hasta que estén suaves y transparentes.
Luego agrégale coliflor.
Fríelos juntos y añade un poco más de sal y pimienta a tu gusto. (Yo frito no más de 7 minutos a fuego alto).
Es mejor coger pasta pequeña, para este plato compro pasta en forma de conchas. Hervirlos como lo haces habitualmente. Una vez que estén listas, colócalas en un colador y enjuágalas.
Vierte la pasta en la sartén con el repollo, revuelve rápidamente para que no se peguen, si es necesario agrega aceite, mantequilla o el mismo aceite vegetal. Freír todo junto por no más de 4 minutos.
Escurrir el líquido de los guisantes y añadirlos a la pasta frita con col. Mezclar todo.
Pica las verduras muy finamente, agrégalas al plato y mezcla bien.

Esta pasta se puede servir con crema agria o salsa de queso.

¡Buen provecho!

Gelatina de verduras con guisantes

Gelatina de verduras con guisantes

Este plato es perfecto para el día a día y las vacaciones.. Decorará perfectamente cualquier mesa. Este gelatina con guisantes y otras verduras agregará muchos colores nuevos y brillantes a cualquier mesa en cualquier ocasión. Esta delicia será apreciada por tus invitados.

Para preparar gelatina de verduras con verduras y guisantes necesitarás:

Guisantes enlatados – 100 g;
Maíz enlatado – 100 g;
Pimiento dulce – 50 g;
Champiñones frescos – 100 g;
Zanahorias – 50 g;
Cebolla verde - al gusto;
Aceitunas – 40 g;
Hoja de laurel – 1 pieza;
Guisantes de pimienta de Jamaica – 3 piezas;
Perejil - 3 ramitas;
Eneldo – 3 ramitas;
Gelatina – 20 g.

Empecemos a cocinar:

Primero debes preparar los champiñones. Son los únicos que requieren precocción y necesitarás caldo de champiñones.
Enjuague bien los champiñones. Retire el exceso de los champiñones. Cortarlos en rodajas finas. Colocar en una cacerola de 2 litros.
Pelar las zanahorias, cortarlas en rodajas finas y colocarlas en la sartén con los champiñones.
Vierta 500 ml de agua sobre las champiñones y las zanahorias. Coloca la sartén en la estufa. Agrega sal al agua según tu gusto. Agrega laurel y pimienta de Jamaica a los champiñones. Cocina todo hasta que los champiñones estén listos.
Mientras se cocinan los champiñones, vierte la gelatina.
Cuando los champiñones estén listos, échalos junto con las zanahorias en un colador. No tires el caldo, lo necesitas.
Agrega gelatina al caldo y revuelve bien hasta que se disuelva por completo. Pruebe el caldo para ver si tiene sal y agregue más si es necesario. Deja enfriar el caldo.
Para una mayor preparación, tome un hermoso plato transparente, si luego transfiere el gelatina a un plato, tome cualquiera.
Escurrir el maíz y los guisantes. Viértelos en el recipiente preparado.
Pelar el pimiento de las semillas, cortarlo en tiras finas o en cubos pequeños, queda a tu criterio. Ponlo también en un bol para gelatina.
Pica finamente las cebollas verdes y agrégalas al resto de los ingredientes.
Rasga el eneldo y el perejil para que las hojas queden enteras, esto hará que el áspic luzca mucho mejor.
Agregue los champiñones y las zanahorias enfriados. Mezclar todo.
Vierta el caldo enfriado con gelatina sobre todos los ingredientes.
Coloca el molde con el relleno en el frigorífico hasta que se enfríe por completo.
Si transfiere el gelatina a un plato, debe colocar la forma en la que se solidificó en agua caliente durante 10 segundos. Presione el plato sobre la parte superior de la sartén y déle la vuelta rápidamente.

También puedes preparar el gelatina en capas.. Para hacer esto, debes colocar los ingredientes en capas uno por uno, verter cada ingrediente con caldo y ponerlo en el refrigerador para que se endurezca, luego colocar el siguiente, verterlo nuevamente y dejar que se endurezca, y así sucesivamente hasta que Hemos dispuesto todos los ingredientes en capas. Esta tarea es bastante problemática y requiere mucho tiempo, pero resulta muy hermosa.

¡Disfrute de su comida!

Cerdo con guisantes en salsa picante

Cerdo con guisantes en salsa picante

Si quieres cocinar carne de cerdo de una manera inusual Entonces esta receta será una bendición para ti. El plato simplemente no es muy sabroso.

Los guisantes combinan muy bien con la carne. La salsa picante hace que todo esté muy sabroso y bastante inusual. Esta carne de cerdo se puede servir fácilmente en una mesa festiva para deleitar a los invitados.

Para preparar carne de cerdo con guisantes necesitarás:

Cerdo – 500 g;
Guisantes – 2 tazas;
Almidón de maíz – 2 cucharadas;
caldo de pollo – 250 ml;
Azúcar – 25 g;
Voza – 30-40 ml;
Vinagre de manzana – 25 ml;
Salsa de soja “Clásica” – 3 cucharadas;
La salsa de tomate no es picante - 3 cucharadas;
Aceite de girasol refinado – 1 cucharada;
Cacahuetes – 50 g;
Ajo – 2 dientes;
Piña enlatada – 200 g;
Cebolla verde - al gusto;
Jengibre fresco – 2 cucharaditas.

Empecemos a cocinar:

Puedes tomar la carne de cualquier parte que quieras. (Yo siempre compro carne de la pata trasera). Enjuague la carne con agua corriente. Cortar la carne en trozos, de aproximadamente 2-3 cm de tamaño, no más, pero no menos de 2 cm.
Toma un tazón grande en el que quepa la carne y te permita mezclarla.
Vierte el caldo en este bol, puedes sustituirlo por vino seco diluido con agua 1:1, es decir, verter medio vaso de vino y diluir con medio vaso de agua. Por cierto, con vino resulta muy sabroso y aún más inusual.
Agrega 1 cucharada de fécula de maíz, puedes reemplazarla con fécula de papa, pero el sabor cambiará ligeramente y necesitarás menos cantidad que la fécula de maíz, mezcla bien para que la fécula no forme grumos.
Vierta la carne picada en un bol y mezcle bien, toda la carne debe quedar cubierta con el caldo y el almidón.
Coloca una sartén gruesa al fuego, yo uso una vieja. sartén de hierro fundido. Vierta aceite vegetal en él.
Cuando el aceite de la sartén esté caliente, vierte toda la carne en ella. Freír la carne hasta que esté dorada, pero no freír demasiado; la carne debería empezar a dorarse ligeramente.
Mientras se fríe la carne, vierta el resto del almidón y el azúcar en un recipiente aparte, mezcle, agregue agua y vinagre y mezcle bien.
Agrega la salsa de soja y el ketchup.
Mezclar bien hasta que los ingredientes se conviertan en una masa homogénea.
Batir los cacahuetes hasta que se conviertan en migajas gruesas.
Pica las cebollas verdes como desees.
La raíz de jengibre se debe rallar con un rallador fino, debes obtener 2 cucharaditas.
Pelar los ajos, picarlos lo más finos posible, no es necesario pasarlos por prensa.
Puedes tomar los guisantes congelados, si están congelados sácalos con antelación y descongélalos. Puedes sustituir los guisantes congelados por guisantes enlatados, pero luego elige los de mayor calidad y más suaves.
Escurre el almíbar de la piña enlatada, es mejor desecharlo en un colador para que escurra todo el almíbar. Es mejor comprar piña cortada en trozos, si la tienes en aros córtala en trozos de 1 centímetro aproximadamente.
Cuando la carne empiece a dorarse, agregue las cebolletas, el maní, el jengibre y el ajo. Mezclar todo y sofreír durante 1-2 minutos.
Agrega los guisantes y la piña a la carne, sofríe todo junto por otros 3 minutos.
Luego agregue la mezcla de almidón a la carne, mezcle todo bien y cocine a fuego lento por otros 2 minutos.
Retire la carne del fuego.

Puedes servir esta carne con cualquier guarnición que se adapte a tu gusto personal.

¡Buen provecho!

Guisantes con arroz y jamón

Guisantes con arroz y jamón

Esta receta de arroz es mi favorita.. Combina arroz y guisantes junto con jamón y una tortilla cremosa. El sabor es rico y delicado. Este arroz es muy nutritivo gracias a los guisantes y el jamón.

Desde el verano preparo guisantes frescos, congelándolos, para poder preparar fácilmente este en invierno. plato sabroso.

Para preparar guisantes con arroz y jamón necesitarás:

Guisantes verdes – 300 g;
Arroz seco – 200 g;
Jamón – 200 g;
Huevo - 3 piezas;
Aceite de girasol refinado – 3 cucharadas;
Sal al gusto;
Salsa de soja - al gusto.

Empecemos a cocinar:

Lo primero que debes hacer es preparar el arroz. Yo siempre tomo uno redondo, pero también puedes tomar uno largo, es opcional. Cocine el arroz hasta que esté casi cocido; debe quedar completamente, ligeramente, poco cocido. Una vez que esté listo, enjuágalo bien.
Hervir los guisantes durante 5 minutos, desechar los guisantes terminados en un colador.
Coge los huevos, rómpelos en un recipiente hondo, bátelos con un tenedor y agrégales un poco de sal.
Freír la tortilla en una sartén con un poco de aceite vegetal. Freírlo por ambos lados hasta que esté cocido. Enfriar la tortilla terminada y cortarla en tiras finas.
Corta el jamón en cubos pequeños.
Luego toma una sartén honda y vierte aceite en ella. Cuando el aceite esté caliente añadimos el jamón y los guisantes y los sofreímos juntos un par de minutos.
Luego agrega el arroz y la tortilla picada a la sartén.
Espolvorea todo con salsa de soja a tu gusto. No pongo sal en absoluto en el plato, la reemplazo completamente con salsa de soja.
Deja que se fría todo junto otros 2 minutos.
Retire la sartén del fuego.

¡Tus guisantes, arroz y jamón están listos!

Cazuela de patatas con guisantes y trucha

Cazuela de patatas con guisantes y trucha

Si te encantan los guisos de patatas y los pasteles de pescado, definitivamente te gustará esta receta de cazuela. Esta cazuela es sencillamente dos en uno.

La trucha humedece la cazuela y los guisantes añaden ternura y la hacen más nutritiva. Dar de comer pescado sano a los niños con esta cazuela es tan fácil como pelar peras, ellos lo comen con mucho gusto, gracias a los guisantes que tanto les gustan.

Para cocinar cazuela de patatas con guisantes y trucha necesitarás:

Guisantes verdes – 200 g;
Filete de trucha – 200 g;
Queso “holandés” o “ruso” – 200 g;
Patatas – 0,5 kg;
Sal al gusto;
Mantequilla – 25 g;
Huevo – 1 pieza;
Harina – 3 cucharadas;
Pimienta negra molida - al gusto;
Nuez moscada molida - al gusto.

Empecemos a cocinar:

Deberías empezar a cocinar con patatas. Hay que cocinarlo hasta que esté cocido, cuando esté listo escurrir toda el agua. Salar las patatas a tu gusto, añadir pimienta y nuez moscada al gusto. Agrega la mantequilla y procesa como de costumbre.
Deja que las patatas se enfríen a temperatura ambiente.
Después de que se haya enfriado, agregue el huevo y la harina, mezcle todo bien. Obtendrá algo así como una prueba.
Coge una fuente para horno y engrasa con aceite vegetal. (Para cualquier cazuela, yo engraso generosamente la sartén con mantequilla o margarina y espolvoreo con pan rallado).
Coloca el filete de pescado encima de las patatas. (Si no tienes filetes, simplemente puedes cortar los filetes de pescado del hueso tú mismo). Salpimentamos ligeramente el pescado a nuestro gusto.
Espolvorea guisantes sobre el pescado, puedes usar helado, pero luego descongélalo primero. No es recomendable utilizar guisantes de lata, pero si no queda otra opción, puedes utilizar guisantes de lata.
Coge la mitad del queso y rallalo encima de los guisantes con un rallador grueso.
Luego coloca encima la segunda parte de las patatas.
Ralla la segunda parte del queso encima de las patatas con un rallador grueso.
Coloca el molde en el horno precalentado a 180° y hornea hasta que el queso se dore.
Retiramos la cazuela del horno y dejamos enfriar un poco.

Estos maravillosos platos de guisantes se suelen preparar en nuestra cocina. Intenta cocinarlos también.

¡Disfrute de su comida!

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Sopa tierna de guisantes y hierbas
Ingredientes para 6 porciones
30 gramos de mantequilla
1 cebolla, finamente picada
5 tazas (1,25 L) de caldo de pollo
1 papa grande, pelada y cortada en cubos pequeños
500 g de guisantes verdes pelados
6 hojas exteriores de lechuga iceberg, picadas
6 hojas de menta + unas cuantas para servir
125 ml de nata
Crutones para servir
Metodo de cocinar
Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Saltear la cebolla durante 5 minutos (hasta que quede transparente y suave). Agregue el caldo y las papas, cocine por unos 15 minutos. Agregue los guisantes, el iceberg, la menta, después de hervir, cocine por no más de 3 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
Los mejores picatostes, o picatostes, están hechos de ciabatta. solo parte el pan
Con las manos, espolvorear con aceite de oliva, añadir una gota de balsámico y llevar al horno durante 5-8 minutos a 180°C.

Con una licuadora, mezcle la sopa hasta obtener un puré suave. Colocar a fuego lento, añadir la mitad de la nata y pasados 5 minutos retirar del fuego. Sazonar con sal al gusto.

Al servir, agregue nata, un par de hojas de menta y picatostes a cada plato.

Bruschetta con queso feta y guisantes

Ingredientes para 4 porciones
100 g de queso feta, marinado en aceite de oliva
3 tazas de guisantes tiernos
1 cucharadita de ralladura de limón fresca, finamente rallada
1 cucharada de menta fresca finamente picada
1 baguette, cortada diagonalmente en bruschettas y tostada
Un pequeño puñado de rúcula tierna.
Metodo de cocinar
Escurre el aceite del queso feta en un recipiente aparte.

Coloca los guisantes en agua hirviendo durante un minuto. Escurrir rápidamente y colocar en agua helada para conservar el color.
También puedes utilizar queso casero y requesón. Agrega sal para recoger
Sabor perfectamente equilibrado de queso y hierbas. Esta mezcla se puede almacenar durante un par de días.
en un refrigerador. También se puede servir como salsa para galletas saladas, grissini, en rodajas
verduras grandes cortadas en juliana.

Batir los guisantes, la ralladura de limón y 2 cucharadas de aceite de oliva (del queso feta) en una licuadora hasta que quede casi suave.

Coloque el puré de guisantes en un bol y mezcle con el queso feta y la menta picada con un tenedor. Sirva con hojas tiernas de rúcula.

Pakora de pescado con guisantes y salsa de yogur

Ingredientes para 6 porciones
400 g de filete de pescado blanco sin piel
1 taza (120 g) de guisantes frescos
1 diente de ajo, picado
1 cebolla morada, picada
1 chile grande, finamente picado
1/2 taza de perejil
1 tomate, picado
1 taza (150 g) de harina de garbanzos besan (ver consejo)
1/2 cucharadita de polvo para hornear
2 cucharaditas de curry en polvo
2 ardillas
1/3 taza (80 ml) de aceite vegetal
Chutney de mango, para servir
Salsa de yogur con cilantro:
1 1/2 tazas de hojas de cilantro picadas
1 taza de hojas de menta
2 cucharadas de jengibre fresco rallado
1 diente de ajo
1/2 taza (150 g) de yogur griego
1 cucharadita de jugo de limón
Rodajas de limón para servir
Metodo de cocinar
Salsa: Combine el cilantro, la menta, el jengibre, el chile y el ajo en una licuadora. Transfiera la mezcla a un tazón. Agrega el yogur con el jugo de limón y revuelve. Cubra y coloque en el refrigerador para que repose.

Cocine el pescado al vapor: colóquelo en una cacerola con agujeros o en una caja especial y colóquelo sobre otra cacerola con agua hirviendo. Cocine durante 5-6 minutos hasta que el pescado se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor. Dividir en pedazos.
La harina de garbanzos, o besan, se vende en tiendas naturistas especializadas.
nutrición, le da al plato un sabor indio, pero también puedes usar otras harinas

Coloque el pescado, los guisantes, la cebolla, la guindilla, el perejil y el tomate en la sartén y revuelva bien. En otro tazón, combine la harina, el polvo para hornear y el curry. Estación. Agregue 3/4 taza de agua hasta que quede suave. Mezclar la masa y la mezcla de pescado. Batir las claras. Agregue a la mezcla.

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio (hasta que las migas comiencen a chisporrotear). Vierta la mezcla resultante y fría durante 2-3 minutos por cada lado hasta que se doren. Colóquelas sobre toallas de papel para absorber el exceso de grasa.

Sirva caliente con yogur de cilantro, chutney de mango y una rodajita de limón.

Sopa de guisantes e hinojo

Ingredientes para 4 porciones
2 cucharadas de aceite de oliva
20 gramos de mantequilla
1 cebolla grande, picada
4 tubérculos de hinojo pequeños o 1 grande, finamente picados
2 patatas, peladas, picadas
1 litro de caldo de verduras
500 g de guisantes
½ taza de crema agria
150 g de prosciutto, picado
2 tazas de pan blanco, rebanado
Metodo de cocinar
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla, el eneldo y las patatas. Cocine, revolviendo, de 10 a 15 minutos hasta que esté listo. Sazone al gusto.
Agrega el caldo y cocina a fuego alto. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos, revolviendo, hasta que las verduras estén suaves. Agregue los guisantes y cocine por otros 2 minutos.
Puedes añadir unas nueces picadas al pan rallado de prosciutto.

Usando una licuadora, mezcle hasta obtener un puré. Agrega la crema agria.

Precaliente el horno a 200˚C, combine el prosciutto y el pan en un procesador de alimentos y tritúrelos hasta obtener migajas. Transfiera a una bandeja para hornear. Hornee durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados.

Calienta la sopa a fuego lento. Agregue prosciutto desmenuzado al servir.

Risotto con guisantes y parmesano

Composición del producto
60 gramos de mantequilla
2 tazas de arroz arborio
4½ tazas de caldo de pollo caliente
2/3 taza de guisantes
¼ de taza de parmesano picado
1 cucharada de hojas frescas de tomillo
Metodo de cocinar
Calentar el aceite en una sartén grande, agregar el arroz y freír hasta que esté completamente cubierto de aceite.

Vierta una cuarta parte del caldo caliente. Aumenta el fuego y continúa cocinando, revolviendo, hasta que el líquido se absorba por completo. Repita el procedimiento 3 veces más.

Combine el parmesano, el tomillo, la mantequilla restante y los guisantes. Sazone con sal y pimienta y déjelo reposar durante 2-3 minutos.
¡Buen provecho!

En ningún caso debe excluir los guisantes de su dieta; esto sería un gran error. Se ha comprobado que los guisantes contienen seis veces más proteínas que los tomates. Sorprendentemente, incluso las patatas nuevas son inferiores a este representante de las legumbres tanto en contenido calórico como en presencia de aminoácidos beneficiosos. Los guisantes tiernos contienen todo el complejo de vitaminas y sustancias biológicamente activas. Por eso, los platos de guisantes no solo te dejarán bella y saludable, sino que también te llenarán de vitalidad y energía.

Las recetas de platos de guisantes sorprenden por su diversidad. Muchas amas de casa prefieren cocinar sopa de guisantes con carne como primera comida, un plato abundante y nutritivo. Para prepararlo necesitas los siguientes ingredientes:

guisantes amarillos (partidos) - 1 taza,
pulpa de cerdo - 800 g,
patatas - 2 piezas,
zanahorias - 1 pieza,
cebolla - 1-2 cabezas,
aceite vegetal,
verduras (eneldo, perejil).

La sopa se prepara de la siguiente manera. Primero debes lavar la pulpa de cerdo, luego cortarla en tiras y freírla bien en una sartén precalentada. Al final de freír la carne, es necesario picar finamente y agregar la cebolla a la sartén, agregar sal y pimienta al gusto. Los guisantes amarillos deben lavarse bien y colocarse en una olla. Llene con agua fría y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora y media hasta que los guisantes estén completamente hervidos. Mientras tanto, puedes preparar verduras: las zanahorias y las patatas se deben pelar, lavar con agua corriente, cortar en trozos pequeños, luego pasar a una base hirviendo y cocinar durante 15 minutos. Las patatas terminadas se trituran con una batidora normal. Al final, se coloca la sopa de puré en un plato y a un lado se coloca la carne frita, adornada con hierbas. ¡La sopa de guisantes está lista!

El puré de guisantes es un plato muy sabroso, cuya receta es bastante sencilla y su preparación no lleva mucho tiempo. Primero debe elegir una cacerola pequeña, verter agua en ella, llevar a ebullición y luego agregar un poco de sal y echarle guisantes junto con dientes de ajo. Lleva esta mezcla a ebullición y cocina a fuego lento durante 3-4 minutos. Pasado este tiempo se debe escurrir el agua y hacer puré los guisantes cocidos y el ajo. Para ello, puede utilizar una batidora, una licuadora o un machacador normal. Agregue mantequilla o crema al gusto al puré terminado y mezcle bien. Esta guarnición debe servirse junto con platos de carne y pescado.

Las chuletas de guisantes son un plato muy sabroso y satisfactorio. Para prepararlos, es necesario hervir los guisantes hasta que estén completamente cocidos y cocinarlos por separado con el resto del caldo de guisantes. gachas de sémola, observando proporción correcta: 100 gramos de cereal por 250 ml de caldo. Los guisantes se deben triturar, mezclar bien con papilla de sémola caliente y luego a la mezcla resultante se le agrega sal, pimienta molida, harina y cebollas fritas en aceite vegetal en las proporciones indicadas. La masa terminada debe quedar espesa. Después de esto, debes formar chuletas, enrollarlas en pan rallado y freírlas en aceite vegetal. Finalmente, las chuletas hay que cocerlas en el horno. Se recomienda servirlos calientes, echando encima el aceite vegetal restante después de freír.

La ensalada de guisantes francesa es un plato exquisito para los gourmets culinarios. Para preparar esta ensalada es necesario tomar los siguientes ingredientes:

guisantes - 100 g,
patatas hervidas - 500 g,
crema agria - 100 g,
aceitunas - 50 g,
huevo duro - 1 pieza,
2 cucharaditas de estragón seco,
sal, pimienta negra - al gusto,
una remolacha al horno.

Las remolachas se deben cocer al horno, pelar y cortar en rodajas finas. Luego corte las patatas hervidas en trozos pequeños, mezcle estos ingredientes y agregue los guisantes hervidos a la mezcla resultante, así como la crema agria, 2 cucharaditas de estragón y yema de huevo rallada. Agregue sal y pimienta a la mezcla de ensalada, mezcle bien y decore con aceitunas encima. Se recomienda servir esta ensalada de guisantes fría.

Para preparar gelatina de guisantes se utilizan los siguientes productos:

0,5 tazas de guisantes (sin cáscara),
1 vaso de agua potable,
2 cebollas,
1 cucharada. cucharada de aceite vegetal.

Los guisantes se deben secar en una sartén ligeramente caliente y luego molerse en un molinillo de café. Vierta lentamente la harina de guisantes preparada en agua hirviendo con sal y cocine durante 20 minutos, revolviendo constantemente. La masa caliente resultante se debe verter con cuidado en platos previamente untados con mantequilla. Una vez que la masa se espese, se debe cortar en porciones separadas. La gelatina de guisantes es espesa y dura, por lo que puede considerarse un snack completo más que una bebida.

Los deliciosos pasteles con guisantes complacerán a absolutamente todos. Para preparar este plato es necesario enjuagar los guisantes y luego cocinarlos durante una hora y media hasta que se conviertan en un puré suave. Por separado, agregue la levadura, el azúcar y la mantequilla al agua tibia, mezcle bien todos los ingredientes, luego agregue la harina y amase hasta obtener una masa suave. Después de cocinar, la masa se debe colocar en un lugar cálido durante aproximadamente media hora, tiempo durante el cual debe duplicar su tamaño. Es necesario agregar cebollas fritas con chicharrones al puré de guisantes terminado y luego hacer pasteles con la masa y el relleno. Primero se recomienda dejarlas durante 10-15 minutos y luego freírlas en aceite de girasol caliente hasta que estén completamente cocidas.

Sopa de guisantes

Los guisantes se pueden utilizar para hacer una deliciosa sopa con costillas ahumadas. Para ello necesitarás los siguientes ingredientes:

guisantes - 1 taza,
costillas de cerdo ahumadas (ahumadas) - hasta 500 gramos,
zanahorias - 2-3 piezas,
cebolla - 1 pieza,
sal - 1 cucharadita,
Pimienta negra molida - 0,5 cucharadita.

La sopa de guisantes se prepara de la siguiente manera. Las costillas ahumadas deben cortarse.

Colocar en una cacerola, agregar agua y llevar a ebullición. A continuación, vierte los guisantes lavados en la sartén y cocina a fuego medio durante 25 minutos. Luego agregue las papas finamente picadas a la sopa y cocine a fuego lento durante 15 minutos. En este momento es necesario preparar la fritura. Para prepararlo se utiliza cebolla finamente picada y zanahoria rallada. Agregue la fritura terminada a la sartén y cocine durante 7-10 minutos. ¡La clásica sopa de guisantes está lista! Se recomienda servirlo con galletas saladas y hierbas frescas. Cabe señalar que en una sopa de este tipo los guisantes quedarán un poco duros, pero en lugar de un caldo parecido a una papilla, una sopa transparente con partículas enteras de guisantes se verá más estéticamente agradable. En lugar de costillas ahumadas, puedes utilizar cualquier carne hervida. Sin embargo, las costillas ahumadas tienen ventajas: no requieren tratamiento térmico adicional y además le dan al plato un sabor y aroma únicos.

sopa de guisantes verdes

Los guisantes se pueden utilizar en cualquier forma para preparar todo tipo de platos. Una de estas opciones son los guisantes tiernos, que lo conservan todo. características beneficiosas. Contiene la mayor cantidad de vitaminas, aminoácidos y proteínas vegetales.

La sopa de guisantes se prepara rápidamente y sin mucho esfuerzo. Para este plato medio en calorías necesitarás los siguientes ingredientes:

guisantes verdes congelados - 50 gramos,
cebolla - 50 gramos,
patatas - 100 gramos,
pollo - 150 gramos,
zanahorias - 30 gramos,
pimienta y sal - al gusto.

Para preparar una comida abundante, deliciosa sopa con los guisantes, se debe cocinar el caldo de pollo, luego colarlo y cortar la carne en trozos pequeños. Mientras se cocina el caldo, es necesario pelar y picar finamente las patatas, las cebollas y las zanahorias. Coloque las patatas en el caldo hirviendo y hiérvalas durante 10 minutos, luego agregue la cebolla, las zanahorias y hierva la sopa durante otros 10 minutos. Después de esto, agregue la carne y los guisantes a la sopa y cocine por 5 minutos. La preparación del plato está determinada por el estado de las patatas. Se recomienda servir la sopa de guisantes con picatostes o pan tostado. En principio, los guisantes se pueden añadir a cualquier sopa casera. El plato inmediatamente “brillará de colores” y adquirirá un delicioso sabor dulzón.

Sopa de guisantes

Los guisantes se utilizan con mayor frecuencia para preparar primeros platos, en particular sopas. La sopa de guisantes es uno de los primeros platos más deliciosos. Para prepararlo necesitarás los siguientes productos:

200 gramos de guisantes,
2 litros de agua,
zanahoria,
bulbo,
costillas ahumadas (o pechuga ahumada) - 300 gramos,
hojas de eneldo,
manteca,
barra,
sal.

Los guisantes se deben lavar bien y remojar durante la noche en agua fría antes de cocinarlos. Hervir agua en una cacerola, agregar los guisantes y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos, al menos 1 hora. Puedes preparar sopa de puré no con agua, sino con caldo de pollo, ‒ obtendrás un sabor más rico. Saque los guisantes terminados de la sartén, tritúrelos con una licuadora y devuélvalos. Picar finamente la cebolla pelada, rallar las zanahorias en un rallador fino y luego sofreír las verduras en aceite vegetal. Agregue las costillas ahumadas y las verduras a la sartén, agregue sal y deje hervir. La sopa se debe cocinar a fuego lento durante al menos media hora. En este momento en manteca Freír los picatostes del pan. Vierta la sopa terminada en tazones y espolvoree eneldo finamente picado encima.

Puedes eliminar las carnes ahumadas de la receta y sustituirlas por manteca de cerdo, que primero se debe hervir durante una hora, luego freír en aceite vegetal y moler. Esta masa junto con las verduras se debe colocar en una cacerola y cocinar según la receta descrita anteriormente. Una vez que la sopa esté lista, debes condimentarla con mantequilla o ghee, crema agria y guisantes enlatados.

Guisantes con champiñones

Los guisantes combinados con champiñones le dan un sabor único. Además de que esta combinación es muy nutritiva, ya que los champiñones y los guisantes son ricos en proteína vegetal, tiene un sabor especial y único. Puede cocinar guisantes con casi cualquier champiñón: champiñones frescos y champiñones ostra, una variedad de champiñones congelados o champiñones secos.

Los guisantes con champiñones se utilizan para preparar el primer y segundo plato. Por ejemplo, la papilla de guisantes con champiñones es simplemente insustituible durante la Cuaresma y será apreciada por los miembros de la familia. Para prepararlo necesitas los siguientes productos:

guisantes verdes o amarillos - 2 tazas,
champiñones - 400 gramos,
cebolla - 3 piezas,
agua - 4 vasos,
aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas,
sal.

Primero, enjuagar los guisantes en agua fría, luego pelar la cebolla, cortarla en trozos pequeños y sofreír junto con los champiñones en una sartén precalentada durante 10 minutos. Coloque los guisantes lavados en un recipiente aparte y llénelo con agua fría. Agrega los champiñones y la cebolla al mismo recipiente. Todos los ingredientes se deben mezclar bien, cubrir la cacerola con una tapa y colocar en el horno. El tiempo de cocción de la papilla es de media hora, la temperatura es de 200 grados. Pasado el tiempo indicado, se debe sacar la cacerola de papilla del horno, salar la papilla, mezclar bien y volver a meter en el horno durante 10-15 minutos, tras lo cual apagar el horno, pero dejar la cacerola con la papilla terminada. gachas dentro durante otra media hora. Se recomienda servir esta papilla en la mesa, adornándola con cebollas fritas.

La sopa de guisantes con champiñones se puede preparar tanto en verano como en invierno, porque los champiñones frescos se pueden comprar fácilmente en el mercado o en el supermercado casi en cualquier época del año. Para preparar este plato necesitarás:

guisantes secos - 1 taza,
champiñones - 100 gramos,
zanahorias - 1 pieza,
cebolla - 1 pieza,
apio - 50 gramos,
patatas 2-3 piezas,
costillas ahumadas - 500 gramos,
especias (hoja de laurel, pimienta),
sal al gusto.

Hacemos caldo con costillas ahumadas: hervimos agua en un cazo, añadimos una cebolla y las costillas ahumadas cortadas en trozos. Deja que se cocine durante media hora, y pasado este tiempo, retira la cebolla del caldo, luego pon los guisantes lavados en la sartén, lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina hasta que estén tiernos durante aproximadamente 1 hora. En este momento, puedes ocuparte de las verduras y los champiñones: lavar y pelar las zanahorias, las cebollas, cortar los champiñones en tiras finas o en rodajas. Echar aceite vegetal en una sartén, calentarlo y sofreír las verduras y luego los champiñones (por separado). Agregue papas picadas a la sopa hirviendo y después de 10 minutos agregue las verduras fritas y los champiñones. Al final de la cocción, salar la sopa al gusto y agregarle especias. Listo sopa de guisantes con las setas es recomendable dejar reposar media hora.

La sopa con setas silvestres es muy sabrosa. Estas setas se venden congeladas en muchos supermercados. Para preparar la sopa necesitas los siguientes ingredientes:

setas del bosque congeladas - un paquete,
guisantes secos (sin cáscara) - 1 taza,
cebolla - 1 cabeza,
mantequilla (para freír cebollas),
sal y especias (al gusto).

Los guisantes se deben clasificar, lavar y remojar en agua durante 3 horas. Luego cuela el agua y vierte 2 litros de agua fresca, a la que añades los champiñones congelados. A continuación, cocina los guisantes y los champiñones en una cacerola hasta que estén completamente cocidos. Durante este tiempo, es necesario picar la cebolla y freírla en mantequilla. Después de cocinar los guisantes y los champiñones, la sopa terminada se debe frotar a través de un colador o hacer puré con una licuadora. Luego, la sopa se debe volver a hervir y condimentar con cebollas fritas y especias.

guisantes fritos

Los guisantes se pueden utilizar no solo como uno de los ingredientes para preparar el primer y segundo plato, sino también como plato independiente, después de freírlos con cebolla. Cabe señalar que los guisantes fritos son uno de los platos favoritos de los tártaros de Crimea. Para preparar un plato de este tipo, necesitará una cantidad mínima de ingredientes: guisantes, cebollas, sal, chicharrones y especias (al gusto).

Antes de comenzar a freír los guisantes, es necesario separarlos y enjuagarlos con agua corriente fría, luego agregar agua tibia y dejar que se hinchen durante 4 horas. Al mismo tiempo, debes tener cuidado de que los guisantes no estén demasiado hinchados, ya que al freírlos pueden desmoronarse por la mitad. Los guisantes hinchados se deben colar con un colador y luego empezar a cocinar.

Cabe señalar que existen al menos cuatro formas de freír los guisantes: el primer método es freír en seco. Coloque los guisantes en una sartén limpia y seca y fríalos, revolviendo constantemente, hasta que estén cocidos. El segundo método consiste en freír guisantes con aceite vegetal. El tercer método consiste en freír los guisantes con los chicharrones que quedan de la grasa de la carne. Durante este proceso de fritura, es necesario agregar sal y pimienta negra molida a la sartén con los guisantes. La receta del cuarto método para freír guisantes consta de los siguientes pasos: sofreír las cebollas por separado, sofreír los guisantes y, cuando todo esté listo, mezclar las cebollas y los guisantes y sofreír.

Guisantes con carne

Los guisantes se utilizan en la cocina para preparar una variedad de platos. Recientemente, muchas amas de casa prefieren cocinar gachas de guisantes con carne. Para preparar este plato se utilizan los siguientes ingredientes:

guisantes secos, previamente remojados en agua - 200 gramos,
carne de res - 200 gramos,
zanahorias – 1 pieza,
1 cebolla,
aceite vegetal - 2 cucharadas,
agua - 2 vasos,
pimienta y sal - al gusto.

Los guisantes con carne son independientes. plato abundante que es rico en vitaminas y sustancias útiles. Por lo tanto, diversificar su dieta diaria con un plato de este tipo significa cargar su cuerpo de vivacidad y energía adicional. La receta para cocinar guisantes con carne es bastante sencilla y no lleva mucho tiempo.

La carne se debe cortar en trozos pequeños y luego freír en una sartén con aceite vegetal caliente hasta que se forme una costra de caramelo. Luego añade a la sartén las zanahorias ralladas, la cebolla picada y sofríe las verduras. Después de esto, agregue los guisantes, agregue agua y deje hervir a fuego lento. Para obtener el resultado deseado, la papilla se debe "cocer a fuego lento" debajo de la tapa durante 20-30 minutos, revolviendo constantemente. Añadir sal y pimienta al gusto. Se recomienda servir papilla de guisantes con cilantro y perejil.

ensalada de guisantes

Muchas amas de casa utilizan los guisantes no sólo para preparar primeros platos (sopas, guisos, caldos, etc.), sino también para preparar todo tipo de ensaladas. Extraordinariamente sabroso y ensalada ligera con guisantes es el snack perfecto que se puede preparar en tan solo cinco minutos. En el original y al mismo tiempo. receta sencilla Esta ensalada utiliza los siguientes ingredientes: guisantes verdes o tiernos, tocino, cebolla, salsa especialmente preparada, aceite de oliva, nueces, queso duro.

El tocino hay que freírlo un poco en aceite vegetal. Para preparar la salsa, debe usar aceite de oliva, jugo de limón, mostaza y vinagre de vino; todos estos ingredientes deben mezclarse bien y batirse con una licuadora o un machacador normal hasta que quede suave. Combine los guisantes con las cebollas verdes picadas en diagonal y luego sazone con la salsa preparada. Antes de servir, agregue nueces y pechuga a los guisantes. Por cierto, también puedes utilizar varias verduras, y las nueces o piñones se pueden sustituir por anacardos (al gusto). También puedes añadir unas tiras de queso duro a la ensalada. Naturalmente, esta receta se puede mejorar en casa, convirtiéndola en un plato extraordinario que será cada vez más sabroso.

Guisantes con pollo

Los guisantes con pollo son un plato muy abundante y sabroso, para cuya preparación es necesario utilizar los siguientes ingredientes:

guisantes - 500 gramos,
pollo - una pieza (o 4 jamones),
sal - 0,5 cucharadita,
salsa de tomate - 1 cucharada,
ajo - 2 dientes,
jengibre - 1 cucharadita,
aceite vegetal - 2 cucharadas,
cebolla - una cabeza,
tomate (tamaño mediano) - 1 pieza,
azúcar moreno - 1 cucharada,
agua - 3/4 taza,
cebollas verdes,
pimienta negra,
tomillo fresco - dos ramitas,
limón (o lima) – 1 pieza,
vinagre - 3 cucharadas.

Para preparar el plato, los guisantes se deben remojar previamente en agua fría. Corta el pollo en porciones, colócalo en un bol y agrega vinagre o jugo de limón. Mezclar los trozos y luego enjuagar el pollo con agua corriente. Pica con cuidado los tomates, el jengibre, el ajo y la cebolla y agrégalos al pollo, agrega tomillo, sal, ketchup y pimienta. Mezclar bien todos los ingredientes y dejar marinar en el frigorífico, preferiblemente durante un par de horas.

Para preparar el plato, lo mejor es utilizar una sartén de hierro fundido, ya que distribuye mejor el calor y es mucho más fácil guisar la carne en una sartén de este tipo. Aceite de girasol Calienta a fuego alto, agrega el azúcar y revuelve hasta que adquiera un color marrón oscuro. Debe agregarle todo el contenido de la sartén, es decir. pollo marinado con los condimentos, para que cada pieza quede caramelizada. El pollo se debe llevar a ebullición y, tan pronto como hierva, reducir el fuego, tapar la cacerola y cocinar, revolviendo, durante 15 minutos. Cuando se haya evaporado todo el líquido del pollo, agregue los guisantes previamente remojados y 3/4 taza de agua. Cubra la cacerola con una tapa, reduzca el gas y deje hervir. Cocine el pollo durante 12 minutos, revolviendo cada 4 minutos. En este caso, debes asegurarte de que todo el líquido de la sartén se haya evaporado. Finalmente, el plato terminado se debe adornar con cebollas verdes finamente picadas.

Chuletas de guisantes

Los guisantes se pueden utilizar para hacer chuletas vegetarianas. Tales chuletas se convertirán buena opcion plato de cuaresma. Para esta receta necesitarás los siguientes ingredientes: 500 gramos de guisantes, 3-4 patatas medianas, 3 cebollas, 2-3 dientes de ajo, aceite de abeto, pan rallado o harina y media cucharadita de cilantro seco.

Las chuletas de guisantes son un plato nutritivo y sabroso que atraerá especialmente a quienes prefieren incluir en su dieta alimentos vegetales exclusivamente naturales. Antes de preparar las chuletas, se recomienda dejar los guisantes en remojo durante la noche (aproximadamente 8 horas). Luego hay que pasarlo por una picadora de carne junto con la cebolla y las patatas crudas, el ajo y el cilantro. Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva a la mezcla resultante. Si la carne picada queda seca, puedes agregar zanahorias frescas ralladas en un rallador fino y un par de patatas más. A partir de la carne picada terminada, es necesario formar pequeñas chuletas, enrollarlas en harina o pan rallado y freírlas en aceite de oliva hasta obtener una apetitosa costra dorada. ¡Las deliciosas y satisfactorias chuletas de guisantes están listas!

Alcohol ilegal de guisantes

Los guisantes se utilizan para hacer licor de luna. La receta no requiere un control cuidadoso de la temperatura. La siguiente receta se utiliza en los casos en que no es posible crear la mayoría Mejores condiciones para el proceso de fermentación.

Entonces, para la receta "Moonshine de guisantes" necesitas preparar los siguientes ingredientes:

guisantes sin cáscara – 2 kg,
crema agria - 200 g,
levadura prensada - 350 g (o levadura seca - 60 g),
azúcar - 7 kg,
agua purificada - 35 litros.

El método para preparar licor de luna a partir de guisantes partidos es bastante simple: primero es necesario calentar el agua a una temperatura de 30 grados y verterla en una lata especial con una capacidad de 40 litros. Por separado, la levadura se debe diluir en agua tibia, mezclar y verter en una lata junto con los guisantes. Después de 20 minutos, se agregan los siguientes componentes al frasco: azúcar y crema agria, después de lo cual todo debe mezclarse bien nuevamente. Se recomienda utilizar crema agria para evitar que el puré se salga del recipiente debido a la formación de espuma activa, que suele ocurrir un par de horas después del inicio de la fermentación.

La lata debe cerrarse herméticamente con una tapa y luego envolverse bien en una manta vieja. En este caso, es aconsejable mantener la temperatura óptima para la fermentación, de 22 a 28 ° C. En total, el tiempo de preparación del licor de luna es de 3 días. Durante el proceso de destilación, se recomienda recolectar unos siete litros de alcohol ilegal, de lo contrario la bebida puede volverse turbia. Para mejorar la calidad del licor de guisantes terminado, conviene limpiarlo. El resultado óptimo se logra purificando el alcohol ilegal con carbón. Para hacer esto, simplemente pase el producto terminado a través de un filtro de carbón.