எந்தவொரு ஆர்வத்தினாலும் கோபமடைந்த உங்கள் ஆவியுடன் உட்கார வேண்டாம், இதனால் எதிரி உங்கள் உணவையும் பானத்தையும் தீங்கு விளைவிப்பதில்லை, நோயாக அல்ல, ஆரோக்கியமாக அல்ல: எதிரி எல்லாவற்றிலும் தந்திரமானவர் மற்றும் ஒரு நபருக்கு தீங்கு செய்ய முற்படுகிறார். எப்பொழுதும் அமைதியாக உணவருந்தவும், இறைவனுக்கு நன்றி செலுத்தவும், உணவும் பானமும் உங்கள் நன்மைக்காகவும் ஆரோக்கியத்திற்காகவும் இருக்கும்: ஏனென்றால் கடவுளின் ஆசீர்வாதம் உணவு மற்றும் உங்கள் மீது உள்ளது! க்ரோன்ஸ்டாட்டின் புனித நீதியுள்ள ஜான், "கிறிஸ்துவில் என் வாழ்க்கை."

நொறுங்கிய பக்வீட் கஞ்சி

1 கப் பக்வீட், 2 கப் தண்ணீர், உப்பு.

தானியங்களை அளந்து, வரிசைப்படுத்தி, வறுக்கவும். தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, உப்பு சேர்த்து, எண்ணெய் சேர்த்து, தானியங்களை சேர்த்து, கிளறி, ஒரு வார்ப்பிரும்பு ஸ்டாண்டில் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

தானியத்தில் தண்ணீர் உறிஞ்சப்பட்டவுடன், பானையை (வார்ப்பிரும்பு) அடுப்பில் வைத்து, சமைக்கும் வரை கஞ்சியைக் கொண்டு வாருங்கள்.

1 1/2 கப் நல்ல பக்வீட் (புரோடல்), 1 லிட்டர் தண்ணீர், 2 வெங்காயம், 2 வோக்கோசு வேர்கள், 2-3 தேக்கரண்டி வோக்கோசு, 1/2 தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு, 1 டீஸ்பூன் உப்பு.

ஒரு முழு வெங்காயம் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு வேர்களை உப்பு கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், பின்னர் தானியங்களைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், தானியங்கள் முழுமையாக கொதிக்கும் வரை கிளறவும். இந்த பிறகு, வெங்காயம் நீக்க, வெப்ப இருந்து கூழ் நீக்க, மிளகு, வோக்கோசு பருவத்தில், உப்பு சேர்த்து நீராவி 15 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் நிற்க அனுமதிக்க.

மென்மையான buckwheat

தண்ணீர் 2 கண்ணாடி, buckwheat 1 கண்ணாடி, உப்பு 1 தேக்கரண்டி, 2 தேக்கரண்டி. சூரியகாந்தி எண்ணெய் கரண்டி.

ஒரு கிளாஸ் பக்வீட்டை ஒரு பாத்திரத்தில் இரண்டு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சமைக்கவும், மூடியை இறுக்கமாக மூடி, தண்ணீர் முழுவதுமாக கொதிக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். பக்வீட் அதன் சொந்த சுவையானது, உலர்ந்த மற்றும் நொறுங்கியது. சமைக்கும் போது உப்பு சேர்க்கவும். நாள் கண்டிப்பாக உண்ணாவிரதம் இல்லை என்றால், வெப்பத்தை அணைக்க முன் தாவர எண்ணெய் ஒரு சில தேக்கரண்டி சேர்க்க. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கிய பின், நீங்கள் கடாயை பக்வீட் கொண்டு போர்த்தினால், 20-30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அது குறிப்பாக மென்மையாக மாறும். ரசிகர்கள் உப்பு சேர்த்து மசாலா சேர்க்கலாம்.

டிக்வின் கூழ்

1/2 கப் பட்டாணி, 1 1/2 லிட்டர் தண்ணீர், 1 கப் பக்வீட், 2 வெங்காயம், 4 டீஸ்பூன். சூரியகாந்தி எண்ணெய் கரண்டி.

பட்டாணியைக் கழுவி, தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும் (உப்பு சேர்க்காமல்) மற்றும் தண்ணீர் 1/3 ஆல் ஆவியாகி, பட்டாணி கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, ​​கலவையைச் சேர்த்து, மென்மையான வரை சமைக்கவும். பிறகு பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், எண்ணெயில் பொரித்து, உப்பு சேர்த்து தாளிக்கவும்.

கொடிமுந்திரி கொண்ட தினை கஞ்சி

1 கப் தினை, 1/2 கப் கொடிமுந்திரி, 2 1/2 - 3 கப் தண்ணீர்.

தினை கஞ்சியை வேகவைக்கவும் (2 கிளாஸ் தண்ணீரில்). கொடிமுந்திரிகளை வரிசைப்படுத்தவும், துவைக்கவும், ஊற்றவும் வெந்நீர்மற்றும் சமைக்கவும். குழம்பு வாய்க்கால். தினையுடன் கொடிமுந்திரி சேர்க்கவும்.

வெங்காயத்துடன் தினை

2 கிளாஸ் தண்ணீர், 4/5 கிளாஸ் தினை, 2 வெங்காயம், வெந்தயம், சூரியகாந்தி எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி.

இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீருடன் ஒரு பாத்திரத்தை நெருப்பில் வைக்கவும். தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, ​​சுமார் 4/5 கப் தினையை துவைக்கவும். உலர்ந்த வடிவத்தில், தினை 3/5 அளவில் சேர்க்கப்படுகிறது. தினையை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். கொதித்தவுடன், வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும். பான் இறுக்கமாக மூடப்பட வேண்டும், ஏனெனில் கொதிக்கும் போது நுரை உருவாகும். கஞ்சி சமைக்கட்டும், பின்னர் அதில் இரண்டு நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை வைக்கவும்: நீங்கள் இதை மிக விரைவாக செய்ய வேண்டும், அதாவது சில நொடிகளில், நீராவி வெளியேறாது. பாதி சமையலில் உப்பு சேர்க்கவும். தயார் செய்வதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், பெருஞ்சீரகம் அல்லது வெந்தயம் சேர்க்கவும். சமைத்த பிறகு, விரும்பினால், சில தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கலாம். தண்ணீர் கொதித்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கப்பட்ட பிறகு, கஞ்சி 15-20 நிமிடங்கள் மூடப்பட்டிருக்கும்.

பூசணியுடன் தினை

1 கிளாஸ் தினை, 200 கிராம் பூசணி, 1 லிட்டர் தண்ணீர்.

இனிப்பு பூசணிக்காயை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்த்து சமைக்கவும். 10-15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு கிளாஸ் கழுவப்பட்ட தினை சேர்க்கவும். கஞ்சி கொதித்ததும், வெப்பத்தை குறைத்து, கடாயை ஒரு மூடியால் இறுக்கமாக மூடவும். நீங்கள் சிறிது உப்பு சேர்க்கலாம். தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும். ஒரு மணி நேரம் "பெண்ணின் கீழ்" வைத்திருந்தால் கஞ்சி நன்றாக ருசிக்கும்.

உருட்டப்பட்ட கஞ்சி

1/2 லிட்டர் தண்ணீர், சுமார் 1 1/2 கப் ஓட்ஸ், 1/3 கப் அக்ரூட் பருப்புகள், உப்பு, சர்க்கரை சுவை.

ஓட்மீல், சர்க்கரை, சுவைக்க உப்பு, மற்றும் உரிக்கப்படும் கொட்டைகள் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும். கிளறி, 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

காய்கறிகளுடன் ஒல்லியான பட்டாணி

1 கப் பட்டாணி, 2 கப் தண்ணீர், 1 கேரட், 1/2 வெங்காயம், 2 டீஸ்பூன். சூரியகாந்தி எண்ணெய் கரண்டி.

வழக்கமான உலர்ந்த பிளவு பட்டாணியை 4-8 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைத்து, துவைக்கவும், தீ வைத்து, சுமார் 1: 2 தண்ணீர் சேர்க்கவும். பட்டாணி ஒரு இறுக்கமாக மூடிய மூடி கீழ் குறைந்த வெப்ப மீது கொதிக்கும் போது, ​​கேரட் தட்டி மற்றும் கொதிக்கும் பட்டாணி அவற்றை சேர்க்க. அது கொதிக்கும் வரை சில வினாடிகளுக்கு வெப்பத்தை அதிகரிக்கலாம், பின்னர் மீண்டும் குறைக்கலாம். பாதி சமையலில் உப்பு சேர்க்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கலாம். தோராயமான சமையல் நேரம் 50-60 நிமிடங்கள். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றுவதற்கு முன், நீங்கள் கொத்தமல்லி, வெந்தயம் 1-2 நிமிடங்கள் சேர்க்கலாம் தாவர எண்ணெய், நோன்பு கண்டிப்பாக இல்லை என்றால். இந்த பட்டாணியை தண்ணீரின் அளவைப் பொறுத்து கஞ்சி போலவோ, திரவமாகவோ, சூப் போலவோ, உலர்ந்த மற்றும் நொறுங்கச் செய்யலாம்.

சாலடுகள்

கொடிமுந்திரி கொண்ட சாலட்

வெள்ளை முட்டைக்கோஸை (தலையின் கால் பகுதி) இறுதியாக நறுக்கவும், உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் (1 தேக்கரண்டி) அரைக்கவும், சாற்றை பிழியவும். ஊறவைத்த கொடிமுந்திரியை 2-4 மணி நேரத்திற்கு முன்பே தோலுரித்து நறுக்கவும். கேரட் மற்றும் அரை எலுமிச்சை தட்டி. அனைத்தையும் கலக்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் சாலட்டில் ஒரு சிட்டிகை சீரகம் சேர்க்கலாம்.

கேரட் சாலட் உடன் ஊறுகாய் வெள்ளரி

800 கிராம் கேரட், 2 ஊறுகாய் வெள்ளரிகள், 200 கிராம் தக்காளி சாறு.
ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளில் இருந்து மெல்லிய தோலை நீக்கி, நீளவாக்கில் பாதியாக வெட்டவும். விதைகள் பெரியதாக இருந்தால், அவற்றை அகற்றவும். வெள்ளரிகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, தக்காளி சாற்றில் ஊற்றவும், மிளகு சேர்த்து காய்ச்சவும். கேரட்டை பொடியாக நறுக்கி, தயார் செய்த டிரஸ்ஸிங்கில் ஊற்றி பரிமாறவும்.

அரைத்த கேரட், பீட், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெங்காயத்தின் சாலட்

200 கிராம் கேரட், 200 கிராம் முட்டைக்கோஸ், 200 கிராம் பீட், பச்சை வெங்காயம், தேன், எலுமிச்சை சாறு ஒரு கொத்து.
காய்கறிகளை வண்ணத்தில் கலக்காமல் தனித்தனியாக அரைக்கவும். ஒரு வட்ட சாலட் கிண்ணத்தில் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் ஒரு மேட்டை வைக்கவும். துருவிய கேரட்டை சுற்றிலும் ஒரு வளையத்தில் வைக்கவும், இறுதியாக, சிவப்பு துருவிய பீட்ஸை வெளிப்புற வளையத்தில் வைக்கவும். எலுமிச்சம் பழச்சாறு தேன் கலந்து எல்லாவற்றிலும் ஊற்றவும். மோதிரங்களுக்கு இடையில் இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்தை வைக்கவும்.

கோஹ்ராபி முட்டைக்கோசுடன் அரைத்த கேரட் சாலட்

3-4 கேரட், 200 கிராம் கோஹ்ராபி, ஒரு சிறிய ஸ்பூன் தேன், ஒரு தேக்கரண்டி தரையில் அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் சிறிது எலுமிச்சை, குருதிநெல்லி, செர்ரி, ஆப்பிள் அல்லது மாதுளை சாறு, மூலிகைகள் ஒரு கிளை.
கேரட் மற்றும் கோஹ்ராபியை நன்கு கழுவி, நன்றாக தட்டி மற்றும் கலக்கவும். தேன் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு நன்கு கலந்த கலவையுடன் சீசன். நட்டு நொறுக்குத் தீனிகளுடன் சாலட்டை அலங்கரிக்கவும்.

சூப்கள், குண்டுகள்

பக்வீட் உடன் சௌடர்

2 உருளைக்கிழங்கு, 1 கேரட் ரூட், வோக்கோசு, வோக்கோசு. பூண்டு 0.5 தலைகள், வெங்காயம் 3 தலைகள், தோட்டத்தில் மூலிகைகள் ஒரு கொத்து, buckwheat 0.5 கப்.
காய்கறிகளை வழக்கம் போல் அதிக வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு தயாராக இருக்கும் போது, ​​buckwheat சேர்க்க. தானியங்கள் தயாராகும் வரை சமைக்கவும்.

தக்காளி விழுது கொண்ட முட்டைக்கோஸ் சூப்

2-3 உருளைக்கிழங்கு, 1-2 தலைகள் வெங்காயம், 1 கேரட், 400 கிராம் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், தக்காளி விழுது இரண்டு ஸ்பூன், 3 வளைகுடா இலைகள்.
உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி, அவற்றை ஒரு தூரிகை மூலம் நன்கு கழுவி, கண்களை வெட்டவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கு அரை தயாராக இருக்கும் போது, ​​கேரட் மற்றும் தக்காளி விழுது அதே நேரத்தில் கொதிக்கும் நீரில் முட்டைக்கோஸ் எறியுங்கள். வளைகுடா இலை, எப்போதும் போல, 3-4 நிமிடங்களில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது. சூப் தயாராகும் வரை. தட்டுகளில் ஊற்றவும், மூலிகைகள் தடிமனாக தெளிக்கவும்.

முதல் உணவு

முட்டைக்கோஸ் சூப்

500 கிராம் புதிய முட்டைக்கோஸ், 3 வெங்காயம், 1 கேரட், 2 உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும், வோக்கோசு ரூட், செலரி ரூட், வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு ஒரு கொத்து, 3 வளைகுடா இலைகள், 3 மசாலா பட்டாணி, பூண்டு ஒரு தலை, 3 தக்காளி.
உருளைக்கிழங்கை பாதியாக, வோக்கோசு வேர் மற்றும் வெங்காயத்தை 4 பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். முட்டைக்கோஸ் இலையின் மையப்பகுதி தண்டில் இருந்து பிரிக்கப்பட்டு, இலையிலிருந்து வெட்டப்பட்டு, பெரிய துண்டுகளாக முட்டைக்கோஸ் சூப்பில் வோக்கோசு சேர்த்து வைக்கப்படுகிறது. வளைகுடா இலைகள் மற்றும் இனிப்பு பட்டாணி போட மறக்க வேண்டாம். செலரி வேரை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி முட்டைக்கோஸ் சூப்பில் எறியுங்கள்; இலையின் மெல்லிய பகுதியை, அடுக்காக மடித்து, மிகப் பெரிய சதுரங்களாக வெட்டவும். இந்த முட்டைக்கோஸ் சூப் சிறிது நேரம் சமைக்கவும், ஆனால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் 12 நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை. அனைத்து காய்கறிகளும் பெரியதாக வெட்டப்பட்டதில் அவை வேறுபடுகின்றன. உருளைக்கிழங்கு தயாரானதும் முட்டைக்கோஸ் சூப் அடுப்பின் விளிம்பிற்கு நகர்த்தப்பட்ட பிறகு, கேரட்டை நன்றாக அரைத்து, பிசைந்த அல்லது மிகவும் பொடியாக நறுக்கிய பூண்டுடன் முடிக்கப்பட்ட உணவில் சேர்க்கவும். நீங்கள் நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு கொண்ட முட்டைக்கோஸ் சூப்பை சீசன் செய்யலாம்.

காளான்களுடன் முட்டைக்கோஸ் சூப்

500 கிராம் சார்க்ராட், 25 உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள், 2 வெங்காயம், 2 உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள், 1 கேரட், வோக்கோசு ரூட், 1 டர்னிப், 3 வளைகுடா இலைகள், ஒரு தலை பூண்டு, 2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி, 3 இனிப்பு பட்டாணி தானியங்கள்.
காளான்களை வேகவைத்து, துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை குழம்பில் எறிந்து, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, குழம்பில் எறியுங்கள். கேரட், டர்னிப்ஸ் மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றை துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். ஓடும் நீரின் கீழ் சார்க்ராட்டை துவைக்கவும், அதை கசக்கி, பின்னர் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு முடிந்ததும் வெப்பத்திலிருந்து பான்னை அகற்றவும். வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மசாலா கேரட்டுடன் முட்டைக்கோஸ் சூப்பில் வைக்கப்படுகின்றன. வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, ஒரு பூண்டு பாத்திரத்தில் பூண்டை பிசைந்து, முட்டைக்கோஸ் சூப்புடன் சீசன் செய்யவும்.

காய்கறி ரசோல்னிக்

3-4 ஊறுகாய் வெள்ளரிகள், உருளைக்கிழங்கு கிழங்கு, 1 கேரட், 1 டர்னிப், அரிசி 0.5 கப், வோக்கோசு ரூட், 2 வெங்காயம், லீக்ஸ், 3 வளைகுடா இலைகள், வெந்தயம் ஒரு கொத்து, வோக்கோசு ஒரு கொத்து.
உருளைக்கிழங்கைக் கழுவவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும், கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் எறியுங்கள். கேரட் மற்றும் வோக்கோசு வெட்டவும் மற்றும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அவற்றை வைத்து, கோசுக்கிழங்குகளுடன், கீற்றுகள் வெட்டப்பட்டது. வெண்டைக்காயை பொடியாக நறுக்கி ஊறுகாயில் சேர்க்கவும். லீக்கின் வெள்ளைத் தண்டை மிக மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டி சூப்பில் சேர்க்கவும். வெள்ளரிகளை தோலுரித்து நீளவாக்கில் 4 துண்டுகளாக நறுக்கவும். வெள்ளரிக்காயை பொடியாக நறுக்கி ஊறுகாயில் சேர்க்கவும். காரமான கீரைகளின் தண்டுகளை துண்டுகளாக வெட்டி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கப்பட்ட ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். அதை மூடியின் கீழ் காய்ச்சட்டும்.

இரண்டாவது படிப்புகள்

சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ்

1 கிலோ முட்டைக்கோஸ், 200 கிராம் தக்காளி, ஒரு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய், தரையில் சிவப்பு மிளகு, வெந்தயம் மற்றும் 2 நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும்.
முட்டைக்கோஸை தனித்தனி இலைகளாகப் பிரித்து, தண்டுகளை வெட்டி, மெல்லிய இலைகளை அடுக்கி அவற்றை நறுக்கவும். வார்ப்பிரும்புக்கு 0.5 கப் தண்ணீரை ஊற்றவும். அது கொதித்ததும் இலையின் நறுக்கிய கரடுமுரடான பகுதியை சேர்த்து மூடி 3 நிமிடம் வேக வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, மெல்லிய துருவிய முட்டைக்கோஸ் இலையைச் சேர்த்து, அது தளர்வானதாக மாறும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். சிவப்பு மிளகு சேர்த்து, உருளைக்கிழங்கை கலந்து, முடியும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

காளான்களுடன் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்

500 கிராம் முட்டைக்கோஸ், வெங்காயம் 2-3 தலைகள், 50 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள், மாவு ஒரு தேக்கரண்டி, சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி.
முட்டைக்கோஸ் இலைகளை பிரித்து நறுக்கவும். ஒப்பீட்டளவில் சிறிய அளவு தண்ணீரில் காளான்களை வேகவைக்கவும். பாதி வெந்ததும் பொடியாக நறுக்கவும். ஒரு வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் சிறிது காளான் குழம்பு ஊற்றவும். குழம்பு கொதித்ததும், முட்டைக்கோஸ் இலையின் நறுக்கிய கரடுமுரடான பகுதியுடன் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வேகவைக்கவும், பின்னர் நறுக்கிய இலையின் மெல்லிய பகுதியை வாணலியில் போட்டு இளங்கொதிவாக்கவும். அடுப்பின் விளிம்பில் பான் அமைக்கவும், சுவைக்கு சிவப்பு மிளகு சேர்க்கவும். மீதமுள்ள காளான் குழம்பிலிருந்து பெச்சமெல் சாஸ் தயாரிக்கவும், குழம்புக்கு மாவு சேர்க்கவும். ஒரு டிஷ் மீது காளான்கள் கொண்ட முட்டைக்கோஸ் வைக்கவும், சாஸ் மீது ஊற்ற மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.

மடாலய பாணியில் வேகவைத்த பீன்ஸ்

வண்ண பீன்ஸை வரிசைப்படுத்தவும், நன்கு துவைக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் சுடவும், சிறிது வெதுவெதுப்பான நீரைச் சேர்க்கவும், அதனால் பீன்ஸ் அதனுடன் மூடப்பட்டிருக்கும், மற்றும் தானியங்கள் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். பிறகு சுவைக்கேற்ப உப்பு சேர்த்து, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், வெங்காயம் சேர்க்கவும். சுமார் அரை மணி நேரம் சமைக்கவும், பின்னர் நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் சேர்க்கவும். வேகவைத்த பீன்ஸை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ மீதமுள்ள குழம்புடன் பரிமாறவும்.

காளான் கேவியர்

இந்த கேவியர் உலர்ந்த அல்லது உப்பு காளான்களிலிருந்தும், அவற்றின் கலவையிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படுகிறது.
உலர்ந்த காளான்களைக் கழுவி, மென்மையாகவும், குளிர்ச்சியாகவும், இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது நறுக்கவும்.
உப்பு காளான்கள் கழுவ வேண்டும் குளிர்ந்த நீர்மேலும் நறுக்கவும்.
காய்கறி எண்ணெயில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும், காளான்களைச் சேர்த்து 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
சுண்டவைப்பதற்கு மூன்று நிமிடங்களுக்கு முன், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, வினிகர், மிளகு, உப்பு சேர்க்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட கேவியர் ஒரு தட்டில் ஒரு குவியலில் வைக்கவும், பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும்.
உப்பு காளான்கள் - 70 கிராம், உலர்ந்த - 20 கிராம், தாவர எண்ணெய் -15 கிராம், வெங்காயம் - 10 கிராம், பச்சை வெங்காயம் - 20 கிராம், 3% வினிகர் - 5 கிராம், பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க.

எண்ணெய் கொண்ட முள்ளங்கி

நன்றாக grater மீது கழுவி மற்றும் உரிக்கப்படுவதில்லை முள்ளங்கி தட்டி. உப்பு, சர்க்கரை, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், தாவர எண்ணெய், வினிகர் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கிளறி சில நிமிடங்கள் நிற்கவும். பின்னர் ஒரு குவியலில் ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
முள்ளங்கி - 100 கிராம், வெங்காயம் - 20 கிராம், தாவர எண்ணெய் - 5 கிராம், உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர், சுவைக்க மூலிகைகள்.

ஊறுகாய் வெள்ளரி கேவியர்

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை இறுதியாக நறுக்கி, விளைந்த வெகுஜனத்திலிருந்து சாற்றை பிழியவும்.
காய்கறி எண்ணெயில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும், நறுக்கிய வெள்ளரிகளைச் சேர்த்து, அரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் தொடர்ந்து வறுக்கவும், பின்னர் தக்காளி கூழ் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 15-20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். தயார்நிலைக்கு ஒரு நிமிடம் முன், தரையில் மிளகு கொண்ட கேவியர் பருவம்.
அதே வழியில் நீங்கள் உப்பு தக்காளி இருந்து caviar தயார் செய்யலாம்.
ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 1 கிலோ, வெங்காயம் - 200 கிராம், தக்காளி கூழ் - 50 கிராம், தாவர எண்ணெய் - 40 கிராம், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க.

முள்ளங்கி சாலட்

400 கிராம் முள்ளங்கி, 1-2 வெங்காயம், 1 வேகவைத்த கேரட், இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள், உப்பு, தாவர எண்ணெய்
முள்ளங்கியைக் கழுவி, தோலுரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் கலந்து, உப்பு சேர்த்து, எண்ணெயுடன் சீசன் செய்யவும். கேரட் பூ மற்றும் வோக்கோசுடன் சாலட்டை அலங்கரிக்கவும். சாலட் உடன் croutons பரிமாறவும் கம்பு ரொட்டி.

ஆப்பிள்களுடன் கேரட் சாலட்

300 கிராம் மூல கேரட், 2 ஆப்பிள்கள், 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு, சுவை உப்பு, 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய், வோக்கோசு.
கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி, ஆப்பிளை க்யூப்ஸாக வெட்டி, கருமையாவதைத் தடுக்க எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும். உப்பு, சர்க்கரை, தாவர எண்ணெய், அசை, வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

காய்கறி வினிகிரெட்

துண்டுகளாக்கப்பட்ட கேரட்டை (2-3 பிசிக்கள்) சிறிது உப்பு நீரில் வேகவைத்து, சில துளிகள் வினிகருடன் அமிலப்படுத்தவும், அதைத் தொடர்ந்து பீட்ஸும் (1 பிசி.). தனித்தனியாக, துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். காய்கறி குழம்புகளை ஒன்றிணைத்து சேமித்து, நறுக்கிய காய்கறிகளை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும், பின்னர் சிறிய துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் (2 பிசிக்கள்.), நறுக்கிய வெங்காயம் (2-3 தலைகள்), பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி (250 கிராம்), திராட்சைகள் (2) உடன் கலக்கவும். -3 தேக்கரண்டி) மற்றும் உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக்கப்பட்ட எலுமிச்சை (1 பிசி.). காய்கறி குழம்பு, தாவர எண்ணெய் (1 கப்), ஒயின் (1 கப்), இரண்டாவது எலுமிச்சை சாறு, கருப்பு மிளகு (பல டீஸ்பூன்), டேபிள் கடுகு (1 தேக்கரண்டி) மற்றும் உப்பு (சுவைக்கு) ஆகியவற்றிலிருந்து ஒரு இறைச்சியை தயார் செய்து, கொதி. சாலட்டில் இறைச்சியை ஊற்றி 30 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும், பின்னர் பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.

வெள்ளை பீன் சாலட்

பீன்ஸ் (250 கிராம்) ஒரே இரவில் தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும், அடுத்த நாள் குறைந்த வெப்பத்தில் மென்மையான வரை கொதிக்கவும், பின்னர் ஒரு சல்லடை மீது வைக்கவும். உப்பு (சுவைக்கு) கூடுதலாக 3% வினிகர் (அரை கண்ணாடி), தாவர எண்ணெய் (அரை கண்ணாடி) இருந்து ஒரு டிரஸ்ஸிங் தயார். வடிகட்டிய பீன்ஸில் நறுக்கிய வெங்காயம் (2 தலைகள்) மற்றும் வோக்கோசு (1 கொத்து) சேர்க்கவும். கலவையை கிளறி, சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், தயாரிக்கப்பட்ட டிரஸ்ஸிங் மீது ஊற்றவும். முடிக்கப்பட்ட சாலட்டை வோக்கோசுடன் தெளிக்கவும், விரும்பினால், அரைத்த சூடான மிளகு.

பீன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சாலட்

2 கிலோ வேகவைத்த உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கு, 4 கப் வேகவைத்த சிறிய பீன்ஸ், 300 கிராம் ஊறுகாய் வெள்ளரிகள், 2-3 வெங்காயம், 1 வேகவைத்த கேரட், 0.5 கப் தாவர எண்ணெய், வோக்கோசு, வினிகர், தரையில் மிளகு, உப்பு.
துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெள்ளரிகளை பீன்ஸ் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் இணைக்கவும். காய்கறி எண்ணெய், பருவத்தில் வினிகர், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். சாலட் கிண்ணங்களில் வைக்கவும். வோக்கோசு இலைகள் மற்றும் கேரட் துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும்.

ஹெர்ரிங் கொண்டு சாலட்

காலிஃபிளவர் அரை தலை, பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பீன்ஸ் 200 கிராம், 1 சிறிய ஹெர்ரிங், 1 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் தேக்கரண்டி, தரையில் கருப்பு மிளகு, ஒரு சிறிய சூடான மிளகு, நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு, சர்க்கரை ஒரு சிட்டிகை. காலிஃபிளவர்உப்பு நீரில் கொதிக்கவைத்து பூக்களாக பிரிக்கவும். புதிய பீன்ஸை வேகவைத்து வெட்டவும் (பதிவு செய்யப்பட்டவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்). ஹெர்ரிங் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. மீதமுள்ள தயாரிப்புகளை கலந்து, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் ஹெர்ரிங் மீது இந்த கலவையை ஊற்றவும். குறைந்தது 1 மணிநேரத்திற்கு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். கருப்பு ரொட்டியுடன் பரிமாறவும்.

பீட்ரூட் மற்றும் வெங்காய சாலட்

3 வேகவைத்த பீட், 3 வெங்காயம், 1-2 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது கரண்டி, வறுக்க தாவர எண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு.
பீட்ஸை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். வெங்காயத்தை வளையங்களாக வெட்டி எண்ணெயில் வறுக்கவும். பீட், வெங்காயம் மற்றும் கலந்து தக்காளி விழுது. சுவைக்கு உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

வேகவைத்த பீட்ஸுடன் பீன் சாலட்

எடையில் வேகவைத்த சிவப்பு பீன்ஸ், வேகவைத்த பீட் ஆகியவற்றை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி சம பாகங்களில் கலக்கவும் சார்க்ராட். இறுதியாக அரைத்த உரிக்கப்படுகிற குதிரைவாலி வேர் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் (சுவைக்கு அளவு) சேர்த்து, சூரியகாந்தி எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சாலட், தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து, சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கவும். சாலட்டை நன்கு குளிர வைத்து பரிமாறவும். விரும்பினால், நீங்கள் சாலட்டில் கிரான்பெர்ரிகளை சேர்க்கலாம்.

முதல் உணவு

லென்டன் பட்டாணி சூப்

மாலையில், பட்டாணி மீது குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி, வீக்கம் மற்றும் நூடுல்ஸ் தயார் செய்யவும்.
நூடுல்ஸுக்கு, மூன்று தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயுடன் அரை கிளாஸ் மாவை நன்கு கலந்து, ஒரு ஸ்பூன் குளிர்ந்த நீரை சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து, மாவை ஒரு மணி நேரம் வீங்க வைக்கவும். மெல்லியதாக உருட்டி உலர்த்திய மாவை கீற்றுகளாக வெட்டி அடுப்பில் உலர வைக்கவும்.
வீங்கிய பட்டாணியை வடிகட்டாமல், பாதி சமைக்கும் வரை, வறுத்த வெங்காயம், துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, நூடுல்ஸ், மிளகு, உப்பு சேர்த்து, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் நூடுல்ஸ் தயாராகும் வரை சமைக்கவும்.
பட்டாணி - 50 கிராம், உருளைக்கிழங்கு -100 கிராம், வெங்காயம் - 20 கிராம், தண்ணீர் - 300 கிராம், வெங்காயம் வறுக்க எண்ணெய் -10 கிராம், வோக்கோசு, உப்பு, மிளகு சுவைக்க.

ரஷ்ய லென்டன் சூப்

முத்து பார்லியை வேகவைத்து, புதிய முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து, சிறிய சதுரங்கள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வேர்களை வெட்டி, க்யூப்ஸாக வெட்டவும், குழம்பு மற்றும் மென்மையான வரை சமைக்கவும். கோடை காலத்தில், நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு அதே நேரத்தில் சேர்க்கப்படும் துண்டுகளாக வெட்டி, புதிய தக்காளி சேர்க்க முடியும்.
பரிமாறும் போது, ​​வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் கொண்டு தெளிக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு, முட்டைக்கோஸ் - தலா 100 கிராம், வெங்காயம் - 20 கிராம், 1 கேரட் - 20 கிராம், முத்து பார்லி - 20 கிராம், வெந்தயம், உப்பு சுவைக்க.

ரசோல்னிக்

தோலுரித்து கழுவிய வோக்கோசு, செலரி மற்றும் வெங்காயத்தை கீற்றுகளாக நறுக்கி, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை தோலை நறுக்கி இரண்டு லிட்டர் தண்ணீரில் தனித்தனியாக கொதிக்க வைக்கவும். இது ஊறுகாக்கான குழம்பு.
தோலுரித்த வெள்ளரிகளை நீளவாக்கில் நான்கு பகுதிகளாக நறுக்கி, விதைகளை நீக்கி, வெள்ளரிக்காய் கூழ்களை துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
ஒரு சிறிய வாணலியில், வெள்ளரிகளை இளங்கொதிவாக்கவும். இதை செய்ய, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெள்ளரிகள் வைத்து, குழம்பு அரை கண்ணாடி ஊற்ற, வெள்ளரிகள் முற்றிலும் மென்மையாகும் வரை குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க.
உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி, புதிய முட்டைக்கோஸை நறுக்கவும்.
கொதிக்கும் குழம்பில் உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, பின்னர் முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கவும்; முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு தயாரானதும், வதக்கிய காய்கறிகள் மற்றும் வேகவைத்த வெள்ளரிகளைச் சேர்க்கவும்.
சமையல் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், ஊறுகாயில் உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை மற்றும் பிற மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்.
தயார் செய்வதற்கு ஒரு நிமிடம் முன், ஊறுகாயில் வெள்ளரி ஊறுகாயை ஊற்றவும்.
200 கிராம் புதிய முட்டைக்கோஸ், 3-4 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு, 1 கேரட், 2-3 வோக்கோசு வேர்கள், 1 செலரி வேர், 1 வெங்காயம், 2 நடுத்தர அளவிலான வெள்ளரிகள், 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய், அரை கிளாஸ் வெள்ளரி உப்பு, 2 லிட்டர் தண்ணீர், உப்பு , மிளகு, வளைகுடா இலை ருசிக்க இலை.
ரசோல்னிக் புதிய அல்லது உலர்ந்த காளான்கள், தானியங்கள் (கோதுமை, முத்து பார்லி, ஓட்மீல்) உடன் தயாரிக்கப்படலாம். இந்த வழக்கில், இந்த தயாரிப்புகள் குறிப்பிட்ட செய்முறையில் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

பண்டிகை ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் (மீன் நாட்களில்)

எந்த மீனில் இருந்து மிகவும் வலுவான குழம்பு ஒரு லிட்டர் தயார்.
ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயில் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வதக்கவும்.
மெதுவாக வெங்காயத்தை மாவுடன் தெளிக்கவும், கிளறி, மாவு பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பிறகு கடாயில் மீன் குழம்பு மற்றும் வெள்ளரி உப்புநீரை ஊற்றி, நன்கு கலந்து கொதிக்க வைக்கவும்.
காளான்கள், கேப்பர்களை நறுக்கி, ஆலிவ்களிலிருந்து குழிகளை அகற்றி, குழம்பில் இதையெல்லாம் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
மீனை துண்டுகளாக வெட்டி, கொதிக்கும் நீரில் சுடவும், வெண்ணெய், தக்காளி கூழ் மற்றும் உரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் இளங்கொதிவா.
வாணலியில் மீன் மற்றும் வெள்ளரிகளைச் சேர்த்து, மீன் சமைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் ஹாட்ஜ்போட்ஜ் சமைக்கவும். தயார் செய்வதற்கு மூன்று நிமிடங்களுக்கு முன், வளைகுடா இலை மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட சோலியாங்கா ஒரு ஒளி, சற்று சிவப்பு குழம்பு, ஒரு கடுமையான சுவை மற்றும் மீன் மற்றும் மசாலா வாசனை உள்ளது.
பரிமாறும் போது, ​​தட்டுகளில் ஒவ்வொரு வகை மீன் ஒரு துண்டு வைக்கவும், குழம்பு நிரப்பவும், எலுமிச்சை, வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு, மற்றும் ஆலிவ் ஒரு குவளை சேர்க்க. நீங்கள் சோலியாங்காவுடன் மீனுடன் பைகளை பரிமாறலாம். 100 கிராம் புதிய சால்மன், 100 கிராம் புதிய பைக் பெர்ச், 100 கிராம் புதிய (அல்லது உப்பு) ஸ்டர்ஜன், ஒரு சிறிய கேன் ஆலிவ், இரண்டு டீஸ்பூன் தக்காளி கூழ், 3 ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளை காளான்கள், 2 ஊறுகாய் வெள்ளரிகள், ஒரு வெங்காயம், 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய், ஒரு தேக்கரண்டி மாவு , ஒரு எலுமிச்சை கால், ஒரு டஜன் ஆலிவ், வெள்ளரி ஊறுகாய் அரை கண்ணாடி, கேப்பர்ஸ் ஒரு தேக்கரண்டி, கருப்பு மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலை, ருசிக்க உப்பு, வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு கொத்து, 2 குவளைகள் எலுமிச்சை.

புளிப்பு தினசரி காளான் சூப்

உலர்ந்த காளான்கள் மற்றும் வேர்களை வேகவைக்கவும். குழம்பில் இருந்து நீக்கப்பட்ட காளான்களை இறுதியாக நறுக்கவும். முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரிக்க காளான்கள் மற்றும் குழம்பு தேவைப்படும்.
பிழிந்த துண்டாக்கப்பட்ட சார்க்ராட்டை ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் ஒன்றரை முதல் இரண்டு மணி நேரம் வேகவைக்கவும். முட்டைக்கோஸ் மிகவும் மென்மையாக இருக்க வேண்டும்.
10-15 நிமிடங்களில். முட்டைக்கோஸ் சுண்டவைத்து முடிப்பதற்கு முன், எண்ணெயில் வறுத்த வேர்கள் மற்றும் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, அது தயாராகும் முன், வறுக்கப்பட்ட மாவைச் சேர்க்கவும்.
ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள முட்டைக்கோஸ் வைக்கவும், நறுக்கப்பட்ட காளான்கள், குழம்பு மற்றும் மென்மையான வரை சுமார் நாற்பது நிமிடங்கள் சமைக்க. நீங்கள் சார்க்ராட்டிலிருந்து முட்டைக்கோஸ் சூப்பை உப்பு செய்ய முடியாது - நீங்கள் உணவை அழிக்கலாம். முட்டைக்கோஸ் சூப் எவ்வளவு நேரம் சமைக்கப்படுகிறதோ அவ்வளவு சுவையாக இருக்கும். முன்னதாக, அத்தகைய முட்டைக்கோஸ் சூப் ஒரு நாள் ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு, இரவில் குளிர்ச்சியாக விடப்பட்டது.
தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சூப்பில் இரண்டு கிராம்பு பூண்டு, உப்பு சேர்த்து பிசைந்து சேர்க்கவும்.
நீங்கள் வறுத்த பக்வீட் கஞ்சியுடன் குலேபியாகாவுடன் முட்டைக்கோஸ் சூப்பை பரிமாறலாம்.
முட்டைக்கோஸ் சூப்பில் நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு அல்லது தானியத்தை சேர்க்கலாம். இதைச் செய்ய, மூன்று உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி, இரண்டு தேக்கரண்டி முத்து பார்லி அல்லது தினையை பாதி சமைக்கும் வரை தனித்தனியாக வேகவைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தானியங்கள் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் விட இருபது நிமிடங்கள் முன்னதாக கொதிக்கும் காளான் குழம்பு வைக்க வேண்டும்.
சார்க்ராட் - 200 கிராம், உலர்ந்த காளான்கள் - 20 கிராம், கேரட் - 20 கிராம், தக்காளி கூழ் - 20 கிராம், தென் மாவு, வெண்ணெய் - 20 கிராம், வளைகுடா இலை, மிளகு, மூலிகைகள், சுவைக்க உப்பு.

பக்வீட் உடன் காளான் சூப்

துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, பக்வீட், ஊறவைத்த உலர்ந்த காளான்கள், வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். முடியும் வரை சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட சூப்பை மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கவும். உருளைக்கிழங்கு -100 கிராம், பக்வீட் - 30 கிராம், காளான்கள் - தெற்கு, வெங்காயம் - 20 கிராம், வெண்ணெய் -15 கிராம், வோக்கோசு, உப்பு, மிளகு சுவைக்க.

சார்க்ராட்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் லென்டன் சூப்

நறுக்கிய சார்க்ராட்டை அரைத்த வெங்காயத்துடன் கலக்கவும். பழைய ரொட்டியைச் சேர்க்கவும், மேலும் அரைக்கவும். நன்கு கிளறி, எண்ணெயில் ஊற்றவும், உங்களுக்கு தேவையான தடிமனாக kvass உடன் நீர்த்தவும். முடிக்கப்பட்ட உணவில் மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
சார்க்ராட் - 30 கிராம், ரொட்டி - 10 கிராம், வெங்காயம் - 20 கிராம், க்வாஸ் - 150 கிராம், தாவர எண்ணெய், மிளகு, சுவைக்கு உப்பு.

புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் சூப்

600 கிராம் சார்க்ராட், 2 வெங்காயம், 1 கேரட், 1 தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது, 2 தேக்கரண்டி மாவு, 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய், 1 வளைகுடா இலை, 5-7 கருப்பு மிளகுத்தூள், உப்பு, சுவைக்கு சர்க்கரை, வோக்கோசு அல்லது செலரி.
மிகவும் புளிப்பு முட்டைக்கோஸை குளிர்ந்த நீரில் கழுவி, பிழிந்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். முட்டைக்கோஸ் சுண்டவைப்பதற்கு முன் தாவர எண்ணெயில் வதக்கலாம். பின்னர் தண்ணீரைச் சேர்த்து ஒரு மூடியால் மூடி, ஒரு மணி நேரம் மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் சூடான நீரை ஊற்றவும், தக்காளியுடன் கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட வதக்கிய கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, மிளகு, வளைகுடா இலை, உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் சுவைக்க, மாவு வதக்கி, 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். பரிமாறும் போது, ​​முட்டைக்கோஸ் சூப்பை இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம், வோக்கோசு அல்லது செலரி கொண்டு தெளிக்கவும்.

பீட்ரூட்

2 கிலோ பீட், 1 செலரி ரூட், 2 கேரட், 2 வெங்காயம், 2 வளைகுடா இலைகள், பல கருப்பு மற்றும் மசாலா பட்டாணி, சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு, உப்பு.
பீட்ஸை உரிக்கவும், அவற்றை கழுவவும், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி, சூடான ஊற்ற கொதித்த நீர்(பீட் முற்றிலும் தண்ணீரால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்), கருப்பு ரொட்டியின் மேலோடு சேர்த்து 5-6 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். அது sours போது, ​​kvass வாய்க்கால்.
கேரட், செலரி, வெங்காயம் மீது தண்ணீர் ஊற்ற, வளைகுடா இலைகள், கருப்பு மற்றும் மசாலா சேர்த்து, கொதிக்க மற்றும் காய்கறி குழம்பு சமைக்க. முடிக்கப்பட்ட குழம்பு திரிபு, பீட் kvass சேர்க்க. உப்பு, சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு சுவைக்க.
பழைய சமையல் குறிப்புகளில், காய்கறி குழம்பில் மீன் தலை மற்றும் உலர்ந்த காளான்கள் சேர்க்கப்பட்டன.

பீன்ஸ் கொண்ட பீட்ரூட் சூப்

பெரிய சிவப்பு பீன்ஸ் இரவு முழுவதும் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கவும், பின்னர் மென்மையான வரை சமைக்கவும். அடுப்பில் இனிப்பு சிவப்பு பீட்ஸை சுடவும், உப்பு (1-2 கிராம்பு) உடன் நசுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும்.
போர்ஷ்ட் உடன் கடாயை மூடி (தளர்வாக) மூடி, குறைந்தது அரை மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும், இதனால் போர்ஷ்ட் சுவையையும் நிறத்தையும் பெறுகிறது. சூடான சிவப்பு மிளகு சேர்த்து சூடாக பரிமாறவும். கம்பு ரொட்டி croutons மற்றும் பூண்டு சாஸ் உடன் borscht பரிமாறவும். இந்த போர்ஷ்ட் இரண்டாவது நாளில் சுவையாக இருக்கும்; உங்கள் சுவையைப் பொறுத்து இதை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறலாம்.
சார்க்ராட் பீன்ஸ், துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் ஆகியவற்றை முதலில் காய்கறி எண்ணெயில் வறுத்து, வதக்கிய தக்காளி விழுதைத் தயாரித்து, அதில் சிறிது சர்க்கரை சேர்த்து போர்ஷ்ட் தயார் செய்யலாம்.
பீன்ஸ் உடன் போர்ஷ்ட், நீங்கள் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட பீட் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர் முன் வேகவைத்த சேர்க்க முடியும், அவற்றை சமைப்பதில் இருந்து மீதமுள்ள குழம்பு சேர்த்து. இந்த போர்ஷ்ட் மூலம் நீங்கள் தனித்தனியாக வேகவைத்த மீன் பந்துகளை தட்டுகளில் வைக்கலாம்.

பட்டாணி சூப்வெங்காயத்துடன்

வட்ட மஞ்சள் பட்டாணியை சமைக்கவும், தயாரிக்கப்பட்டு 4-5 மணி நேரம் முன் ஊறவைக்கவும், மென்மையான வரை. மெல்லிய துண்டுகள், நட்சத்திரங்கள் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட கேரட்டைச் சேர்த்து, பட்டாணி முழுமையாக சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை தாவர எண்ணெயில் வெளிப்படையான மற்றும் சிறிது பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கி, சூப்பைத் தாளித்து, சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். சூடான ஒல்லியான வெங்காய பையை சூப்புடன் பரிமாறவும், அதை துண்டுகளாக வெட்டவும். பை தயாரித்தல்: 500 கிராம் மாவு, 2 கிளாஸ் தண்ணீர் மற்றும் 30 கிராம் ஈஸ்ட் மற்றும் 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து ஒரு எளிய ஈஸ்ட் மாவை தயார் செய்து, அது உயரட்டும்.
மெல்லிய பிளாட்பிரெட்களை உருட்டி அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும், ஒவ்வொன்றையும் லேசாக பிரவுன் செய்யவும். காய்கறி எண்ணெயில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் நிறைய வறுக்கவும், அவற்றுடன் வேகவைத்த கேக்குகளை அடுக்கி, அவற்றை ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக வைத்து, அடுப்பில் பையை சுடவும்.

பீன்ஸ் மற்றும் காய்கறிகளுடன் ரொட்டி சூப்

1 கப் வெள்ளை பீன்ஸ், 3 உருளைக்கிழங்கு, 2 கேரட், 1 - 2 வெங்காயம், 1 செலரி வேர், 1/2 சிறிய காலிஃபிளவர், 200 கிராம் பழமையான ரொட்டி, 1/4 கப் தாவர எண்ணெய், 2 லிட்டர் தண்ணீர், உப்பு மற்றும் சுவைக்க மசாலா .
சிறிய வெள்ளை பீன்ஸ் இரவு முழுவதும் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட பீன்ஸ் மீது புதிய குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, தாவர எண்ணெயில் பாதி அளவு சேர்த்து சுமார் அரை மணி நேரம் சமைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, வேர்களை இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது கரடுமுரடான தட்டில் தட்டவும். காலிஃபிளவரை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி, சிறிது நேரம் நிற்கவும், பின்னர் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். பீன்ஸ் உடன் கடாயில் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளைச் சேர்த்து, பீன்ஸ் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
டிரஸ்ஸிங்கிற்கு: தனித்தனியாக ஒரு வாணலியில், மீதமுள்ள தாவர எண்ணெயை நன்கு சூடாக்கி, அதில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை லேசாக வதக்கி, அரைத்த பழமையான கோதுமை ரொட்டியைச் சேர்த்து, வெங்காயத்துடன் சேர்த்து வதக்கவும்.
சூப் கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, ​​உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, வெங்காயம் டிரஸ்ஸிங் சேர்த்து மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்க. முடிக்கப்பட்ட சூப்பில் 2 - 3 கிராம்பு பூண்டு, நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் நன்கு பிசைந்து, சூடான சூப்பை பகுதி கிண்ணங்களில் ஊற்றவும். வறுக்கப்பட்ட க்ரூட்டன்களுடன் சூப்பை பரிமாறவும்.

வெள்ளை பீன்ஸ் சூப்

1 - 2 கப் நடுத்தர அளவிலான வெள்ளை பீன்ஸ் இரவு முழுவதும் குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்கவும். மீதமுள்ள தண்ணீரை வடிகட்டவும், பீன்ஸை நன்கு துவைக்கவும், சூப்பிற்கு தேவையான அளவு குளிர்ந்த நீரை சேர்க்கவும், விரைவாக ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். சமைத்த 30 - 35 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், கேரட் மற்றும் செலரி ரூட் சேர்க்கவும்.
சுவைக்கு அவற்றின் அளவை எடுத்து, 2 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடான காய்கறி எண்ணெய் கரண்டி மற்றும் பீன்ஸ் தயாராக இருக்கும் வரை சூப் சமைக்க. சமையல் முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், காய்கறி எண்ணெயில் சிறிது சுண்டவைத்த தக்காளி விழுதை சூப்பில் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.

வெங்காய சூப்

10 வெங்காயம், வோக்கோசு வேர், செலரி அல்லது வோக்கோசு வேர், உலர்ந்த வெந்தயம், வளைகுடா இலை, கிராம்பு மற்றும் மசாலா ஒரு தேக்கரண்டி.
வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் வேர்களை வேகவைத்து, குழம்பில் வெங்காயம் போட்டு, உப்பு சேர்த்து, உலர்ந்த மூலிகைகள் சேர்க்கவும். சூப் தயாரானதும், அதை காய்ச்சவும். வெள்ளை ரொட்டி croutons உடன் பரிமாறவும்.

சௌடர்

5 நடுத்தர அளவிலான டர்னிப்ஸ், வோக்கோசு வேர், வோக்கோசு வேர், வெங்காயம், 3 மசாலா பட்டாணி, கிராம்பு மொட்டு, வளைகுடா இலை, பூண்டு தலை, மூலிகைகள் கொத்து.
நறுக்கிய வெங்காயத்தை கொதிக்கும் நீரில் எறியுங்கள், பின்னர் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட டர்னிப் மற்றும் வோக்கோசு இலைகள். 3 நிமிடங்களுக்குள் வளைகுடா இலை, மிளகு மற்றும் கிராம்பு சேர்க்கவும். தயாராகும் வரை. ஒரு பூண்டு அழுத்தி ஒரு சிறிய தலை பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது மசிக்கவும் மற்றும் கடாயை அடுப்பின் விளிம்பிற்கு நகர்த்தும்போது குண்டுடன் சேர்க்கவும். வேகவைத்த பிறகு தட்டுகளில் ஊற்றவும்.

பருப்பு வடை

2.5 லிட்டர் தண்ணீர், 500 கிராம் பருப்பு, 2 வெங்காயம், 250 கிராம் கேரட், உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை, பூண்டு சுவை.
காய்கறிகளுடன் பருப்புகளை 3 மணி நேரம் சமைக்கவும், அடிக்கடி கிளறி விடவும். உப்பு மற்றும் மிளகு. குண்டு மிகவும் கெட்டியாக இருந்தால், தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

மீன் சூப்

எந்த மீன் 500 கிராம், 1 கேரட், வோக்கோசு ரூட், செலரி ரூட், 1 வெங்காயம், 1 வளைகுடா இலை, கருப்பு மற்றும் மசாலா பல தானியங்கள், உப்பு.
மீனை சுத்தம் செய்து துண்டுகளாக நறுக்கவும். காய்கறிகளை தோலுரித்து, கழுவி நறுக்கவும். மீன், காய்கறிகள் மற்றும் சுவையூட்டிகள் மீது குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி மீன் சூப்பை சமைக்கவும். வடிகட்டி, மீன் துண்டுகளை மீண்டும் சூப்பில் வைக்கவும்.
மீன் சூப் ஒரு மீன் துண்டுடன் ஆழமான தட்டுகளில் சூடுபடுத்தப்படுகிறது.

மீன் solyanka

hodgepodge தயார் செய்ய, நீங்கள் எந்த புதிய மீன் எடுக்க முடியும், ஆனால் சிறிய அல்லது மிகவும் எலும்பு மீன். ஒரு நல்ல சோலியாங்கா சிவப்பு மீனில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. மீனில் இருந்து அகற்றப்பட்ட ஃபில்லெட்டுகளை துண்டுகளாக வெட்டி (ஒரு சேவைக்கு 2-3 துண்டுகள்), மற்றும் எலும்புகள் மற்றும் தலைகளில் இருந்து குழம்பு சமைக்கவும்.
தோலுரித்த வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, வெண்ணெயுடன் ஒரு சூப் பாத்திரத்தில் லேசாக வறுக்கவும், தக்காளி கூழ் சேர்த்து 5-6 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் மீன் துண்டுகள், வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி, கேப்பர்கள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை வாணலியில் வைக்கவும். ஒரு இலை, ஒரு சிறிய மிளகு, மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட சூடான குழம்பு மீது இந்த அனைத்து ஊற்ற, உப்பு மற்றும் 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்க. சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் கழுவிய ஆலிவ்கள் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு அல்லது வெந்தயத்தை ஹாட்ஜ்போட்ஜில் சேர்க்கலாம். நீங்கள் தோல் நீக்கிய எலுமிச்சை துண்டுகளையும் சேர்க்கலாம்.
500 கிராம் மீன்களுக்கு - 4-5 ஊறுகாய் வெள்ளரிகள், 1 - 2 வெங்காயம், 2 - 3 புதிய தக்காளி அல்லது 2 டீஸ்பூன். தக்காளி கூழ் கரண்டி, கலை படி. கேப்பர்கள் மற்றும் ஆலிவ்ஸ் ஸ்பூன்.

ரசோல்னிக் நோவோ-ட்ராய்ட்ஸ்கி

5 ரஃப்ஸ், 400 கிராம் பைக் பெர்ச், 400 கிராம் புதிய (உறைந்த) கொழுப்பு மீன், முன்னுரிமை ஸ்டர்ஜன், 400 கிராம் உப்பு மீன் (ஸ்டெலேட் ஸ்டர்ஜன்), ஸ்டர்ஜன், பெலுகா, 10 - 15 நண்டு, 2 வோக்கோசு வேர்கள், 5 ஊறுகாய் வெள்ளரிகள், 2 வெள்ளரிகள். மாவு கரண்டி, வெள்ளரி ஊறுகாய், உப்பு, மிளகு சுவை, 1 டீஸ்பூன். தக்காளி கூழ் ஸ்பூன், வெந்தயம் 1 கொத்து.
ரஃப்ஸை நெய்யில் வைக்கவும், அதை ஒரு முடிச்சுடன் கட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் வைக்கவும். வோக்கோசு வேர், உப்பு சேர்த்து மீன் சூப் சமைக்கவும். சூப் சமைத்தவுடன், அதிலிருந்து ரஃப்ஸுடன் நெய்யை அகற்றி வடிகட்டவும். பின்னர் அதில் துண்டுகளாக்கப்பட்ட துண்டுகளை சமைக்கவும் பெரிய மீன். சமைத்த மீனை குளிர்ந்த உப்பு நீரில் வைக்கவும். உப்பு மீன்தனித்தனியாக சமைக்கவும். ஒரு சூடான கடாயில், மாவு வறுக்கவும், சூடான வெள்ளரி உப்புநீருடன் அதை நீர்த்துப்போகச் செய்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, புதிய மீன்களை சமைக்கும் குழம்பு சேர்த்து மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் கடாயில் பக்க டிஷ் வைத்து: வேகவைத்த மீன் துண்டுகள், வெள்ளரிகள் மென்மையான, வேகவைத்த நண்டு வால்கள் வரை தக்காளி கொண்டு simmered. ஊறுகாய் சாஸ் கொண்ட தட்டுகளில் வெந்தயம் வைக்கவும்.

இரண்டாவது படிப்புகள்

காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு

வெங்காயத்துடன் உருளைக்கிழங்கு குடைமிளகாய் வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கு கிட்டத்தட்ட தயாரானதும், அவற்றை மாவுடன் தாராளமாக தெளிக்கவும், பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். உலர்ந்த காளான்களை வேகவைத்து, அவற்றை நறுக்கி, குழம்பு வடிகட்டவும். உருளைக்கிழங்கை ஒரு ஆழமான டிஷ் மீது குவியலாக வைக்கவும், காளான்களை மூடி, சாஸ் மீது ஊற்றவும். சாஸ் தயார் செய்ய, காளான் குழம்பு 2.5 கப் கொதிக்க, ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம் அதை ஊற்ற, தொடர்ந்து கிளறி, மாவு கலந்து குளிர் குழம்பு 0.5 கப். கலவை கெட்டியானதும், தாவர எண்ணெய், நசுக்கிய பூண்டு மற்றும் உப்பு சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வராமல் சூடாக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு கேசரோல்

உருளைக்கிழங்கை (1.5 கிலோ) உப்பு நீரில் வேகவைத்து, தலாம், துண்டுகளாக வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயில் சிறிது வறுக்கவும். தனித்தனியாக வறுக்கவும் வெங்காயம் (1 தலை). வறுத்த வெங்காயத்துடன் உருளைக்கிழங்கு கலந்து, உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு தூவி, 10-15 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். அடுப்பில். பரிமாறும் போது, ​​இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு பாலாடை

5 பெரிய உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும், 2 டீஸ்பூன். ருசிக்க கோதுமை மாவு, 2 வெங்காயம், தரையில் சிவப்பு மிளகு கரண்டி.
இரண்டு உருளைக்கிழங்கை நீராவி, பின்னர் கவனமாக தோலை அகற்றவும். கோதுமை மாவு மற்றும் வறுத்த வெங்காயத்துடன் பிசைந்து கொள்ளவும். வெங்காயத்தை மிக மெல்லியதாக நறுக்கி, மசித்த உருளைக்கிழங்கில் கலக்கவும். சிவப்பு மிளகு கொண்டு தெளிக்கவும். மீதமுள்ள மூன்று உருளைக்கிழங்கை நன்றாக grater மீது தட்டி மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட மாவை கலக்கவும். ஒரு மீள் வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை அனைத்தையும் நன்கு அரைக்கவும், பின்னர் ஒரு இனிப்பு ஸ்பூனைப் பயன்படுத்தி நீளமான பாலாடைகளை பிரிக்கவும், கொதிக்கும் நீர் அல்லது காய்கறி குழம்பு அவற்றை குறைக்கவும். துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் பாலாடைகளை அகற்றி, கவனமாக ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும், மூலிகைகள் மூலம் தாராளமாக தெளிக்கவும்.

உப்பு காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு

உருளைக்கிழங்கை உப்பு நீரில் வேகவைத்து, தோலுரித்து, துண்டுகளாக வெட்டி, கொதிக்கும் எண்ணெயில் பழுப்பு நிறமாக வைக்கவும். பின்னர் ஒரு ஆழமான டிஷ் மீது அடுக்குகளில் வைக்கவும், எண்ணெய் மற்றும் வெங்காயத்தில் வறுத்த உப்பு காளான்கள் மேல், crumbs கொண்டு தெளிக்கப்படும். கடைசி அடுக்கு - உருளைக்கிழங்கு - பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, எண்ணெயுடன் தூவவும். அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு வறுத்த வெங்காயத்துடன் அடைக்கப்படுகிறது

உருளைக்கிழங்கை சுடவும், அவற்றை உரிக்கவும், உச்சியை துண்டிக்கவும், சுவர்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பிடிக்கக்கூடிய ஆழத்தின் இடைவெளிகளை உருவாக்கவும். பிரித்தெடுத்த கலவையை மசித்து, எண்ணெய் ஊற்றி, எண்ணெயில் பொரித்த பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் கலந்து உருளைக்கிழங்கை அடைக்கவும். அதை எண்ணெய் தெளித்து அடுப்பில் சுடவும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு buckwheat கஞ்சி மற்றும் வெங்காயம் கொண்டு அடைத்த
உருளைக்கிழங்கை சுடவும், அவற்றை உரிக்கவும், உச்சியை துண்டிக்கவும், சுவர்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பிடிக்கக்கூடிய ஆழத்தின் இடைவெளிகளை உருவாக்கவும். சமைக்கவும் buckwheat கஞ்சி: தானியத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும் (அது பாதி அளவு எடுக்க வேண்டும்), எண்ணெய், உப்பு போட்டு, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும் (தானியங்கள் மூடப்பட்டிருக்கும்) மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு வாணலியில் அடுப்பில் பான் வைக்கவும் (அது கொதிக்கும் போது நிரப்ப வேண்டும்). தயாரிக்கப்பட்ட கஞ்சியில் நறுக்கிய வறுத்த வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, கிளறி, உருளைக்கிழங்கை அடைக்கவும். தாராளமாக எண்ணெய் தெளித்து அடுப்பில் வைத்து சூடாக்கவும். மீதமுள்ள கஞ்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கை வெண்ணெயுடன் கலந்து, கையால் உருண்டைகளாக உருட்டி, மாவில் உருட்டி, வெண்ணெயில் பிரவுன் செய்யவும். உருளைக்கிழங்கை ஒரு தட்டில் வைத்து அவற்றைச் சுற்றி உருண்டைகளை வைக்கவும். வெண்ணெய் சேர்த்து பரிமாறவும்.

முட்டைக்கோஸ் கேசரோல்

முட்டைக்கோசின் 1 தலை சராசரி அளவு, 1/2 கப் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, 1 வெங்காயம், அரை கப் தாவர எண்ணெய், 1 டீஸ்பூன். ஸ்டார்ச் ஸ்பூன், உப்பு, தரையில் மிளகு, பெச்சமெல் சாஸ் 2 கப்.
முட்டைக்கோசின் தலையை நீளவாக்கில் நறுக்கி, உப்பு நீரில் கொதிக்க வைத்து, பொடியாக நறுக்கவும். காய்கறி எண்ணெயில் ஸ்டார்ச், பட்டாசுகள், முட்டைக்கோஸ், எண்ணெயில் வறுத்த வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலந்து, சாஸ் சேர்க்கவும். ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது கிண்ணத்தில் எண்ணெய் தடவவும், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் கலவையை அங்கே வைக்கவும். மேலே பிரட்தூள்களில் தூவி அடுப்பில் சுடவும்.

வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் கொண்டு அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்

புதிய முட்டைக்கோசின் (750 கிராம்) தலையை இலைகளாக பிரித்து, தடிமனான தண்டுகளை கத்தியால் துண்டிக்கவும். சிட்ரிக் அமிலத்துடன் உப்பு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 10 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். சூடான தாவர எண்ணெய் (அரை கண்ணாடி), வறுக்கவும் அரிசி (1 கண்ணாடி) மற்றும் வெங்காயம் (2-3 தலைகள்). தண்ணீர் அல்லது தக்காளி சாற்றில் (2-3 தேக்கரண்டி) ஊற்றவும் மற்றும் அரிசி வீங்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய தக்காளி (300 கிராம்) மற்றும் நறுக்கிய வோக்கோசுடன் அரிசியை கலக்கவும். மிளகு மற்றும் உப்பு சுவை. இந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன், முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை உருவாக்கி, அவற்றை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், தண்ணீரில் நீர்த்த தக்காளி சாற்றில் பாதியை நிரப்பவும், ஒரு பீங்கான் தட்டில் அழுத்தி, மூடியின் கீழ் 1 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.

சார்க்ராட் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்

600 கிராம் சார்க்ராட், 100 கிராம் அரிசி, 2 வெங்காயம், 120 கிராம் கேரட், 25 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள், 4 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் கரண்டி, மாவு 3 தேக்கரண்டி. சாஸுக்கு: 40 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள், 4 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய், 4 தேக்கரண்டி மாவு, 3 வெங்காயம்.
சார்க்ராட்டின் தலையை தனித்தனி இலைகளாகப் பிரிக்கவும், தடிமனான தண்டுகளை வெட்டவும் அல்லது ஒரு மண்வெட்டியால் அடிக்கவும். முட்டைக்கோஸ் மிகவும் புளிப்பு என்றால், அது இலைகள் மீது சூடான தண்ணீர் ஊற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, கொதிக்க (சில நிமிடங்கள்), பின்னர் குளிர். தயாரிக்கப்பட்ட இலைகளில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைத்து இலைகளில் போர்த்தி விடுங்கள். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்க, அரிசியை இளங்கொதிவாக்கவும், காளான்களை வறுக்கவும், துண்டுகளாக்கப்பட்ட மற்றும் வதக்கிய கேரட் மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை ஒரு தடவப்பட்ட வாணலியில் வைக்கவும், எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும், ஒரு மேலோடு உருவாகும் வரை அடுப்பில் வறுக்கவும். வறுத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை ஒரு மேலோட்டமான பாத்திரத்தில் வைக்கவும், காளான் சாஸ் மீது ஊற்றவும் மற்றும் முடியும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
சாஸ் தயார் செய்ய, குளிர்ந்த நீரில் 2 மணி நேரம் காளான்களை ஊறவைத்து, நன்கு துவைக்கவும் மற்றும் 1 லிட்டர் தண்ணீரில் கொதிக்கவும், நீக்கி கீற்றுகளாக வெட்டவும். எண்ணெயுடன் வதக்கிய வெங்காயத்தில் காளான்களைச் சேர்க்கவும். மாவை வதக்கி, ஒரு சிறிய அளவு காளான் குழம்புடன் நீர்த்துப்போகச் செய்து, பிரதான குழம்பில் ஊற்றவும், கொதிக்கவும், காளான்களுடன் வதக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.

தக்காளி கொண்ட முட்டைக்கோஸ்

புதிய முட்டைக்கோஸ் 2 தலைகள் (சுமார் 2.5 கிலோ), 2/3 கப் சூரியகாந்தி எண்ணெய், 500 கிராம் ஊறுகாய் தக்காளி, 1 தேக்கரண்டி உப்பு, 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகு, 2 வளைகுடா இலைகள், 10 கருப்பு மிளகுத்தூள், மாவு, பூண்டு (விரும்பினால்).
வெளிப்புற இலைகளிலிருந்து முட்டைக்கோசின் தலையை உரிக்கவும், கழுவி 4 பகுதிகளாக வெட்டவும். தண்டை வெட்டி, முட்டைக்கோஸை பொடியாக நறுக்கி, உப்பு சேர்த்து கைகளால் தேய்க்கவும். 1/2 கப் தண்ணீரை விட சற்று அதிகமாக சேர்த்து 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். தக்காளியை தட்டி, சிவப்பு மிளகு, சூரியகாந்தி எண்ணெய், வளைகுடா இலை மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் சேர்க்கவும். எப்போதாவது கிளறி, நன்கு கலந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். மூடி மற்றும் 10 நிமிடம் அகற்றவும். அடிக்கடி கிளறி, அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும். 2-3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தொடர்ந்து கிளறி, மாவு சேர்க்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். ருசிக்க நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும்.

முட்டைக்கோஸ் அப்பத்தை

400 கிராம் முட்டைக்கோஸ், மாவு, பட்டாசு 2 தேக்கரண்டி, தாவர எண்ணெய், உப்பு, மசாலா.
முட்டைக்கோஸை தோலுரித்து, துவைக்கவும், நறுக்கி, மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ்ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக கடந்து, உப்பு சேர்த்து, மாவு மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு ஒரு கரண்டியால் ஒரு சூடான, எண்ணெய் வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது வைக்கவும், அப்பத்தை வடிவமைத்து.

முட்டைக்கோஸ் கொண்ட பாலாடை

மாவுக்கு: 3 கப் மாவு, 1/2 கப் தண்ணீர், 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு.
நிரப்புவதற்கு: 1 கிலோ சார்க்ராட் அல்லது புதிய முட்டைக்கோஸ், 2-3 வெங்காயம், 1 கேரட், ஒரு கொத்து வோக்கோசு, 1/2 டீஸ்பூன். தக்காளி கூழ் கரண்டி, 2 டீஸ்பூன். சூரியகாந்தி எண்ணெய் கரண்டி, சர்க்கரை, மிளகு, உப்பு 1-2 தேக்கரண்டி.
நடுத்தர தடிமன் கொண்ட மாவை பிசைந்து, மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும். உருட்டப்பட்ட மாவை 5x5 செமீ அளவுள்ள சதுரங்களாக வெட்டுங்கள் (சதுரங்களின் எதிர் மூலைகளை மடிப்பதன் மூலம் முக்கோண பாலாடைகள் அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன) அல்லது மெல்லிய கண்ணாடியால் வட்டங்களை வெட்டுங்கள் (அரை வட்ட பாலாடைகளுக்கு). 1 டீஸ்பூனுக்கு மேல் பயன்படுத்தாமல், சதுரங்களின் மையத்தில் சரியாக நிரப்பி வைக்கவும், இதனால் பாலாடை நிரம்பி வழிவதில்லை மற்றும் மாவை அதிகமாக நீட்டாது. மீதமுள்ள மாவை விட மூட்டுகளை தடிமனாக மாற்ற முயற்சிக்க வேண்டும், இல்லையெனில் பாலாடை நன்றாக சமைக்காது மற்றும் கடினமானதாக இருக்கும். ஏராளமான கொதிக்கும் உப்பு நீரில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடை சமைக்கவும்.

புதிய முட்டைக்கோஸ் கொண்ட பாலாடை

500 கிராம் முட்டைக்கோஸ், 400 கிராம் மாவு, 50 கிராம் வெண்ணெய், 50 கிராம் வெங்காயம், 15 கிராம் காளான் மாவு, மிளகு, உப்பு.
முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கி, நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் உலர்ந்த போர்சினி காளான் மாவுடன் எண்ணெயில் வறுக்கவும், காளான் மாவு ஆவியாகும் வரை ஆவியில் வேகவைத்து, மிளகுத்தூள் தூவி, குளிர்ந்து விடவும். கோதுமை மாவில் உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து, மாவை பிசைந்து, விரலைப் போல் தடிமனாக உருட்டி, துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு கண்ணாடியின் அடிப்பகுதியில் வட்டமாக உருட்டவும். ஒவ்வொரு வட்டத்திலும் ஒரு முழு டீஸ்பூன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட முட்டைக்கோஸை வைக்கவும், நன்கு கிள்ளவும், கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும் உப்பு நீர்மற்றும் பாலாடை மேற்பரப்பில் மிதக்கும் வரை சமைக்கவும். வறுத்த வெங்காயத்துடன் கலந்த தாவர எண்ணெயுடன் பாலாடை ஊற்றவும்.

உருளைக்கிழங்கு கொண்ட பீன்ஸ்

வெள்ளை பீன்ஸ் மற்றும் உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கு, முன்பு குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்து, தனித்தனியாக மென்மையான வரை சமைக்கவும், மீதமுள்ள குழம்பு வடிகட்டி மற்றும் நன்றாக குளிர். உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக வெட்டி, நன்கு சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும், குளிர்ந்த பீன்ஸுடன் கலக்கவும். எண்ணெயில் இறுதியாக நறுக்கிய மற்றும் வதக்கிய வெங்காயம், 1-2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். தக்காளி கூழ், உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு கரண்டி மற்றும் மீண்டும் கவனமாக எல்லாம் கலந்து. கடாயை குறைந்த வெப்பத்தில் அல்லது அடுப்பில் வைத்து, ஒரு மூடியால் மூடி, 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒரு டிஷ் தயாரிக்கும் போது தயாரிப்புகளின் விகிதங்கள் தன்னிச்சையானவை.

பீன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு குண்டு

1 கப் காலிஃபிளவர் பீன்ஸ், 700 கிராம் உருளைக்கிழங்கு, 1 - 2 வெங்காயம், 3-4 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது கரண்டி, 2 டீஸ்பூன். காய்கறி எண்ணெய், உப்பு மற்றும் சுவை மசாலா கரண்டி.
மென்மையான வரை குளிர்ந்த நீரில் சிவப்பு அல்லது வண்ணமயமான பீன்ஸை முன்கூட்டியே ஊறவைத்து, குழம்பை ஒரு கிண்ணத்தில் வடிகட்டவும். உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், பெரிய உருளைகளாக வெட்டவும், பீன் குழம்பில் ஊற்றவும், கிட்டத்தட்ட முடியும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும், ஒரு மூடியுடன் பான்னை மூடி வைக்கவும். டிரஸ்ஸிங்கிற்கு: வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும், தக்காளி விழுது சேர்த்து எல்லாவற்றையும் இளங்கொதிவாக்கவும். தக்காளி சாஸை உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் சுவைக்க மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து, வளைகுடா தூள் சேர்த்து, மற்றொரு 3 - 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். உருளைக்கிழங்குடன் பான் டிரஸ்ஸிங் மாற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, கொதிக்கும் நீரில் 1/2 கப் (அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட, குண்டு தேவையான தடிமன் பொறுத்து) ஊற்ற மற்றும் பீன் தானியங்கள் பிசைந்து இல்லை என்று மிகவும் கவனமாக அசை. ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, பீன்ஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சமைக்கப்படும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் அல்லது அடுப்பில் குண்டுகளை இளங்கொதிவாக்கவும். வோக்கோசு அல்லது கொத்தமல்லி துளிர்களுடன் சூடாக பரிமாறவும்.

தடிமனான சாஸில் பருப்பு

இரவு முழுவதும் ஊறவைத்த வீங்கிய பருப்பை தேவையான அளவு வெந்நீரில் ஊற்றி, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, சிறு தீயில் வதக்கும் வரை வேகவைக்கவும். மீதமுள்ள குழம்பு ஒரு பாத்திரத்தில் வடிகட்டவும். ஒரு தடித்த சூடான சாஸ் தயார்: காய்கறி எண்ணெய் மற்றொரு நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் வறுக்கவும், சிறிது மாவு தூவி, பூண்டு ஒரு நொறுக்கப்பட்ட கிராம்பு, சூடான மிளகு 1 தேக்கரண்டி, கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை ஒரு கத்தி முனையில் சேர்க்க. எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக கலந்து லேசாக வறுக்கவும். வேகவைத்த வெங்காயம் மற்றும் மசாலாவுடன் கெட்டியான தக்காளி விழுது அல்லது கெட்ச்அப் சேர்த்து, சிறிது பருப்பு குழம்பில் ஊற்றி, சாஸ் கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். தடிமனான தக்காளி சாஸுடன் தயாரிக்கப்பட்ட பருப்புகளை சீசன் செய்து, சுவைக்க, சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறவும்.

கோரோஷிட்சா - பட்டாணி கஞ்சி

சமையலுக்குத் தயாரிக்கப்பட்ட வட்டமான அல்லது ஓட்டப்பட்ட மஞ்சள் பட்டாணியை சிறிது தண்ணீரில் முழுமையாக மென்மையாக்கும் வரை வேகவைக்கவும், சமைக்கும் முடிவில் உப்பு சேர்க்கவும். மீதமுள்ள பட்டாணி குழம்புகளை அப்புறப்படுத்தாமல், சூடான பட்டாணியை நன்கு பிசைந்து கொள்ளவும். நிறைய பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை காய்கறி எண்ணெயில் ஒளிஊடுருவக்கூடிய மற்றும் சிறிது தங்க நிறமாக இருக்கும் வரை வதக்கி, அதை (வெங்காயத்தை வறுத்ததில் மீதமுள்ள எண்ணெயுடன்) பட்டாணியுடன் கலந்து, சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். பட்டாணியை சூடாக பரிமாறவும் அல்லது அவற்றை பைகளுக்கு நிரப்பவும்.

பட்டாணி பந்துகள்

2 கப் மஞ்சள் முழு பட்டாணி மற்றும் 4 கேரட்டை தனித்தனியாக உப்பு நீரில் வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டி அல்லது மெல்லிய சல்லடை மூலம் சூடாக தேய்த்து, அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனங்களை ஒன்றாக கலக்கவும். கலவையில் 2 கப் தனித்தனியாக சமைத்த பிசுபிசுப்பு அரிசி மற்றும் மாவு சேர்த்து, கலவையை சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து சுவைக்க நன்றாக கலக்கவும். கலவை சளியாக இருந்தால், அதை மாவு அல்லது அரைத்த பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். சிறிய வட்ட மீட்பால்ஸை வெட்டி, அவற்றை மாவில் ரொட்டி மற்றும் காய்கறி எண்ணெயில் இருபுறமும் நன்கு வறுக்கவும். சூடான மீட்பால்ஸை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, 2 கப் பெச்சமெல் சாஸை ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். வேகவைத்த அல்லது வறுத்த உருளைக்கிழங்குடன் மீட்பால்ஸை சூடாக பரிமாறவும், பகுதிகளாக நறுக்கப்பட்ட வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும்.

பட்டாணி ஜெல்லி

மஞ்சள் பிளவு பட்டாணியை ஒரு காபி கிரைண்டரில் நன்கு நசுக்கி அல்லது அரைத்து, அதன் விளைவாக வரும் மாவை ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யவும். கொதிக்கும் உப்பு நீரில் தண்ணீரில் நீர்த்த பட்டாணி மாவை ஊற்றவும் (பட்டாணி மாவு மற்றும் தண்ணீரின் விகிதம் 1: 3), கிளறி, கிளறுவதை நிறுத்தாமல், 15-20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். சூடான பட்டாணி ஜெல்லியை தட்டுகள் அல்லது பகுதி அச்சுகளில் ஊற்றவும், அவற்றை தாவர எண்ணெயுடன் நன்கு கிரீஸ் செய்யவும், மேலும் அவை முழுமையாக கடினப்படுத்தவும். டிரஸ்ஸிங்கிற்கு: 2 - 3 வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, அவற்றை தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும், தயாரிக்கப்பட்ட ஜெல்லியின் அனைத்து பகுதிகளையும் தாளிக்க போதுமான அளவு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். உறைந்த ஜெல்லியை பகுதிகளாக வெட்டி, தட்டுகளில் வைக்கவும், ஒவ்வொரு பகுதியிலும் வெங்காயத்தை வைத்து, அது வறுத்த சூடான எண்ணெயில் ஊற்றவும்.

கொடிமுந்திரி கொண்ட உருளைக்கிழங்கு கட்லெட்டுகள்

400 கிராம் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கிலிருந்து ஒரு கூழ் தயாரிக்கவும், உப்பு சேர்த்து, அரை கிளாஸ் தாவர எண்ணெய், அரை கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீர் மற்றும் போதுமான மாவு மென்மையான மாவைச் சேர்க்கவும்.
சுமார் இருபது நிமிடங்கள் உட்காரட்டும், இதனால் மாவு வீங்கும், இந்த நேரத்தில் கொடிமுந்திரி தயார் - விதைகளிலிருந்து அவற்றை உரிக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
மாவை உருட்டவும், ஒரு கண்ணாடியுடன் வட்டங்களாக வெட்டவும், ஒவ்வொன்றின் நடுவில் கொடிமுந்திரிகளை வைக்கவும், மாவை பஜ்ஜிகளாக கிள்ளுவதன் மூலம் கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும், ஒவ்வொரு கட்லெட்டையும் பிரட்தூள்களில் நனைத்து, ஒரு பெரிய அளவு தாவர எண்ணெயில் ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும்.

தளர்வான பக்வீட் கஞ்சி

ஒரு வாணலியில் ஒரு கிளாஸ் பக்வீட்டை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
இறுக்கமான மூடியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் சரியாக இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றவும் (ஒரு வோக்கைப் பயன்படுத்துவது நல்லது), உப்பு சேர்த்து தீ வைக்கவும்.
தண்ணீர் கொதித்ததும், அதில் சூடான பக்வீட்டை ஊற்றி ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். கஞ்சி முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை மூடியை அகற்றக்கூடாது.
கஞ்சியை 15 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும், முதலில் அதிக அளவு, பின்னர் நடுத்தர மற்றும் இறுதியாக குறைந்த வெப்பத்தில்.
முடிக்கப்பட்ட கஞ்சி இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெங்காயம், தங்க பழுப்பு வரை எண்ணெய் வறுத்த, மற்றும் உலர்ந்த காளான்கள், முன் பதப்படுத்தப்பட்ட.
இந்த கஞ்சியை ஒரு சுயாதீனமான உணவாக வழங்கலாம் அல்லது பைகளுக்கு நிரப்பியாக பயன்படுத்தலாம்.

லென்டன் பை மாவு

அரை கிலோகிராம் மாவு, இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீர் மற்றும் 25-30 கிராம் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றிலிருந்து மாவை பிசையவும்.
மாவு உயரும் போது, ​​உப்பு, சர்க்கரை, மூன்று தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய், மற்றொரு அரை கிலோகிராம் மாவு சேர்த்து, மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தும் வரை அடிக்கவும். பின்னர் அவர் மீண்டும் அணுகட்டும். இதற்குப் பிறகு, மாவை மேலும் வேலைக்கு தயாராக உள்ளது.

பக்வீட் கஞ்சி சாங்கி

ஒல்லியான மாவிலிருந்து பிளாட்பிரெட்களை உருட்டவும், வெங்காயம் மற்றும் காளான்களுடன் சமைத்த பக்வீட் கஞ்சியை வைத்து, ஒவ்வொன்றின் நடுவிலும், பிளாட்பிரெட்டின் விளிம்புகளை மடியுங்கள்.
முடிக்கப்பட்ட சாங்கியை நெய் தடவிய கடாயில் வைத்து அடுப்பில் சுடவும்.
அதே சாங்கியை வறுத்த வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு, பூண்டு மற்றும் வறுத்த வெங்காயத்துடன் நசுக்கி நிரப்பலாம்.

பக்வீட் அப்பங்கள், "பாவிகள்"

மாலையில் மூன்று கிளாஸ் பக்வீட் மாவில் மூன்று கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, நன்கு கிளறி ஒரு மணி நேரம் விடவும். உங்களிடம் பக்வீட் மாவு இல்லையென்றால், காபி கிரைண்டரில் பக்வீட்டை அரைத்து நீங்களே செய்யலாம்.

மாவை குளிர்ந்ததும், ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரில் அதை நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள். மாவு வெதுவெதுப்பானதாக இருக்கும்போது, ​​​​அரை கிளாஸ் தண்ணீரில் கரைத்த 25 கிராம் ஈஸ்ட் சேர்க்கவும்.

காலையில், மாவில் மீதமுள்ள மாவு, உப்பு நீரில் கரைத்து, புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையும் வரை மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்து, மாவை மீண்டும் உயரும் போது ஒரு வாணலியில் சுட வேண்டும்.

இந்த அப்பத்தை வெங்காய டாப்பிங்ஸுடன் குறிப்பாக நல்லது.

சுவையூட்டிகளுடன் கூடிய அப்பத்தை (காளான்கள், வெங்காயம்)

300 கிராம் மாவு, ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர், 20 கிராம் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றிலிருந்து ஒரு மாவை தயார் செய்து ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
மாவு தயாரானதும், அதில் மற்றொரு கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றவும், இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை, மீதமுள்ள மாவு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
கழுவிய உலர்ந்த காளான்களை மூன்று மணி நேரம் ஊறவைத்து, மென்மையான வரை கொதிக்கவைத்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, வறுக்கவும், நறுக்கிய மற்றும் சிறிது வறுத்த பச்சை வெங்காயம் அல்லது வெங்காயம் சேர்த்து, மோதிரங்களாக வெட்டவும்.
ஒரு வாணலியில் வேகவைத்த பொருட்களைப் பரப்பி, மாவை நிரப்பவும், சாதாரண அப்பத்தைப் போல வறுக்கவும்.

காளான்கள் கொண்ட துண்டுகள்

ஈஸ்டை ஒன்றரை கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைத்து, இருநூறு கிராம் மாவு சேர்த்து, கிளறி, மாவை 2-3 மணி நேரம் சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
100 கிராம் தாவர எண்ணெயை நூறு கிராம் சர்க்கரையுடன் அரைத்து, மாவில் ஊற்றவும், கிளறி, இருநூற்று ஐம்பது கிராம் மாவு சேர்த்து, 1-1.5 மணி நேரம் புளிக்க வைக்கவும்.
100 கிராம் கழுவப்பட்ட உலர்ந்த காளான்களை இரண்டு மணி நேரம் ஊறவைத்து, மென்மையான வரை கொதிக்கவைத்து, இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும். காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு வாணலியில் இறுதியாக நறுக்கிய மூன்று வெங்காயத்தை வறுக்கவும். வெங்காயம் பொன்னிறமானதும், பொடியாக நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து மேலும் சில நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட மாவை உருண்டைகளாக உருவாக்கி, அவற்றை மேலே விடவும். பின்னர் உருண்டைகளை கேக்குகளாக உருட்டி, ஒவ்வொன்றின் நடுவில் காளான் கலவையை வைத்து, துண்டுகள் செய்து, ஒரு நெய் தடவிய பேக்கிங் தாளில் அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும், பின்னர் இனிப்பு வலுவான தேநீருடன் துண்டுகளின் மேற்பரப்பை கவனமாக துலக்கி, சூடாக சுடவும். 30-40 நிமிடங்கள் அடுப்பில்.
முடிக்கப்பட்ட துண்டுகளை ஆழமான தட்டில் வைத்து ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.

ரஸ்டெகை

400 கிராம் மாவு, 3 தேக்கரண்டி வெண்ணெய், 25-30 கிராம் ஈஸ்ட், 300 கிராம் பைக், 300 கிராம் சால்மன், தரையில் கருப்பு மிளகு 2-3 சிட்டிகைகள், 1 தேக்கரண்டி நொறுக்கப்பட்ட பட்டாசு, சுவைக்க உப்பு.
மெலிந்த மாவை பிசைந்து இரண்டு முறை கிளறவும். எழுந்த மாவை மெல்லிய தாளில் உருட்டி, ஒரு கண்ணாடி அல்லது கோப்பையைப் பயன்படுத்தி வட்டங்களை வெட்டுங்கள்.
ஒவ்வொரு வட்டத்திலும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பைக்கை வைக்கவும், அதன் மீது ஒரு மெல்லிய சால்மன் துண்டு வைக்கவும். நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம் கடல் பாஸ், காட், கேட்ஃபிஷ் (கடல் தவிர), பைக் பெர்ச், கெண்டை.
துண்டுகளின் முனைகளை கிள்ளுங்கள், இதனால் நடுப்பகுதி திறந்திருக்கும்.
ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் துண்டுகளை வைக்கவும், அவற்றை 15 நிமிடங்களுக்கு உயர்த்தவும்.
ஒவ்வொரு பையையும் வலுவான இனிப்பு தேநீருடன் துலக்கி, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு தெளிக்கவும்.
துண்டுகள் நன்கு சூடான அடுப்பில் சுடப்பட வேண்டும்.
மீன் குழம்பு மதிய உணவின் போது அதில் ஊற்றப்படும் வகையில் பைகளின் மேல் ஒரு துளை விடப்படுகிறது.
பைகள் மீன் சூப் அல்லது மீன் சூப்புடன் பரிமாறப்படுகின்றன. மீன்கள் ஆசீர்வதிக்கப்படாத நாட்களில், நீங்கள் காளான்கள் மற்றும் அரிசியுடன் துண்டுகளை தயார் செய்யலாம்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு உங்களுக்கு 200 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள், 1 வெங்காயம், 2-3 தேக்கரண்டி எண்ணெய், 100 கிராம் அரிசி, உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு தேவைப்படும்.
வேகவைத்த காளான்களை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்பவும் அல்லது அவற்றை வெட்டவும். இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை காளான்களுடன் 7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வறுத்த காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை குளிர்விக்கவும், வேகவைத்த பஞ்சுபோன்ற அரிசியுடன் கலந்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் மீன் கொண்ட பை

எதிர்கால பை வடிவத்தில் ஒல்லியான மாவை உருட்டவும்.
முட்டைக்கோஸ் ஒரு அடுக்கு சமமாக வைக்கவும், அதன் மீது நறுக்கப்பட்ட மீன் ஒரு அடுக்கு, மற்றும் முட்டைக்கோஸ் மற்றொரு அடுக்கு.
பையின் விளிம்புகளை கிள்ளுங்கள் மற்றும் அடுப்பில் பையை சுடவும்.

உருளைக்கிழங்கு பஜ்ஜி

துருவிய உருளைக்கிழங்கை தட்டி, உப்பு சேர்த்து, சாறு தோன்றும், பின்னர் சிறிது தண்ணீர் மற்றும் போதுமான மாவு சேர்த்து அப்பத்தை போல் மாவு செய்ய வேண்டும்.
தயார் மாவுஇரண்டு பக்கங்களிலும் தாவர எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது ஸ்பூன்.

ஒரு தொட்டியில் பீன்ஸ்
(பண்டைய பைசண்டைன் செய்முறை)

இது மிகவும் சுவையான உணவுபைசான்டியத்தின் ஆர்த்தடாக்ஸ் உணவு வகைகளிலிருந்து எங்களிடம் வந்தது. நவீன சூழ்நிலையில் இதை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இங்கே.
பீன்ஸை ஒரே இரவில் ஊறவைத்து, மறுநாள் கொதிக்கவைத்து, திரவத்தை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வடிகட்டவும்.
வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டி காய்கறி எண்ணெயில் சிறிது வறுக்கவும், பின்னர் நன்றாக உப்பு மற்றும் கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகுத்தூள் மிளகு.
வைக்கவும், மாறி மாறி, ஒரு அடுக்கு பீன்ஸ் மற்றும் ஒரு அடுக்கு வறுத்த வெங்காயத்தை ஒரு தீயணைப்பு பாத்திரத்தில் வைக்கவும் (மேல் அடுக்கு பீன்ஸ் இருக்க வேண்டும்), மீதமுள்ள தாவர எண்ணெயுடன் எல்லாவற்றையும் ஊற்றி, பீன்ஸ் சமைத்த தண்ணீரில் ஊற்றவும்.
40 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். பீன்ஸ் சுடப்பட்ட அதே கொள்கலனில் பரிமாறவும்.
300 கிராம் முதிர்ந்த பீன்ஸ், 12 பெரிய வெங்காயம், தாவர எண்ணெய் அரை கண்ணாடி, தண்ணீர் ஒரு லிட்டர், உப்பு 1 முழு தேக்கரண்டி, மிளகு ஒரு தேக்கரண்டி, தரையில் சிவப்பு மிளகு ஒரு முழுமையற்ற தேக்கரண்டி.

மீன் கட்லட்கள்

1 கிலோ ஹேக், காட் அல்லது பொல்லாக் பேக், 2 வெங்காயம், 150 கிராம் ரொட்டி, மாவு, 100 கிராம் தாவர எண்ணெய், கருப்பு மிளகு, உப்பு, சர்க்கரை 1 தேக்கரண்டி.
மீனை சுத்தம் செய்து, கழுவி, எலும்புகளிலிருந்து ஃபில்லெட்டுகளை பிரித்து, இறைச்சி சாணை மூலம் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் பிழிந்த ரொட்டியுடன் அரைக்கவும், சர்க்கரை, மிளகு சேர்த்து, மாவு சேர்த்து, தடிமனான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உருவாக்கவும். கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். கட்லெட்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, மீன் குழம்பு சேர்த்து, 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறவும்.

மீன் கேசரோல்

400 கிராம் மீன் ஃபில்லட், 150 கிராம் தாவர எண்ணெய், 500 கிராம் உருளைக்கிழங்கு, 100 கிராம் வெங்காயம், 60 கிராம் தக்காளி விழுது, 2 தேக்கரண்டி நறுக்கிய வோக்கோசு, உப்பு, தரையில் கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, சர்க்கரை.
உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும். நன்கு சூடான தாவர எண்ணெயில் ஃபில்லட்டை வறுக்கவும். வெங்காயத்தை வளையங்களாக வெட்டி வறுக்கவும். எண்ணெய் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ், கீழே பாதி உருளைக்கிழங்கு வைக்கவும், சாஸ் மீது ஊற்ற, மீன் மற்றும் வெங்காயம் வைத்து, உருளைக்கிழங்கு மீதமுள்ள மூடி, மீண்டும் சாஸ் மீது ஊற்ற, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு கொண்டு தெளிக்க. நன்கு சூடான அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். முடிக்கப்பட்ட கேசரோலை வோக்கோசு, வெந்தயம் அல்லது பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும்.

படலத்தில் சுடப்பட்ட மீன்

500 கிராம் மீன் வடிகட்டி, 1 தேக்கரண்டி வெந்தயம் அல்லது காரவே விதைகள், உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு, தாவர எண்ணெய்.
கிரீஸ் படலம், defrosted மீன் fillet, உப்பு வைத்து, மூலிகைகள் மற்றும் seasonings கொண்டு தெளிக்க. ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் தாவர எண்ணெயுடன் தாராளமாக ஊற்றவும். கவனமாக போர்த்தி, ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும் மற்றும் நன்கு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். சுமார் 1 மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளவும், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறவும்.

முட்டைக்கோசில் சுடப்பட்ட மீன்

400 கிராம் மீன், 400 கிராம் முட்டைக்கோஸ், 100 கிராம் வெங்காயம், 20 கிராம் தக்காளி விழுது, 30 கிராம் தாவர எண்ணெய், உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு.
மீனை சுத்தம் செய்து, கழுவி, பகுதிகளாகப் பிரித்து உப்பு சேர்க்கவும். துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் (நீங்கள் சார்க்ராட் பயன்படுத்தலாம்). ஒரு பாத்திரத்தில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வைக்கவும், தாவர எண்ணெயில் இளங்கொதிவாக்கவும், முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். பிறகு தக்காளி விழுது சேர்த்து (சர்க்கரட்டில் தக்காளி விழுது சேர்க்க வேண்டாம்), கிளறி, பேக்கிங் பாத்திரத்தில் எண்ணெய் தடவி, சிறிது முட்டைக்கோஸ் பாத்திரத்தில் வைத்து, முட்டைக்கோசின் மேல் மீனை வைத்து, மீதமுள்ள முட்டைக்கோஸை மூடி, சுடவும். நன்கு சூடான அடுப்பில்.

ரைப்னிக்

500 கிராம் மீன் ஃபில்லட், 1 வெங்காயம், 2-3 உருளைக்கிழங்கு, 2-3 தேக்கரண்டி எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க.
ஒல்லியான மாவை உருவாக்கி, இரண்டு தட்டையான கேக்குகளாக உருட்டவும்.
பையின் கீழ் அடுக்குக்கு பயன்படுத்தப்படும் கேக் மேல் பகுதியை விட சற்று மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும்.
உருட்டப்பட்ட பிளாட்பிரெட்டை ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்தில் வைக்கவும், தட்டையான ரொட்டியின் மீது மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட மூல உருளைக்கிழங்கின் ஒரு அடுக்கை வைக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு தூவப்பட்ட பெரிய மீன் ஃபில்லட் மற்றும் மேலே மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட பச்சை வெங்காயத்தை வைக்கவும்.
எல்லாவற்றின் மீதும் எண்ணெய் ஊற்றி, இரண்டாவது பிளாட்பிரெட் கொண்டு மூடி வைக்கவும். கேக்குகளின் விளிம்புகளை இணைத்து அவற்றை கீழே மடியுங்கள்.
முடிக்கப்பட்ட மீன் கேக்கை இருபது நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்; மீன் கேக்கை அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன், மேல் பல இடங்களில் துளைக்கவும்.
200-220 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

சீரகம் மற்றும் குதிரைவாலி வேருடன்

1 டீஸ்பூன் ஒயின் வினிகரில் சேர்க்கவும், குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் சுவைக்க நீர்த்தவும். ஒரு ஸ்பூன் சீரகம் கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி, 1-5 டீஸ்பூன். grated horseradish கரண்டி. 1 எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, வேகவைத்த காய்கறிகளுடன் (பீட், கேரட் மற்றும் பிறவற்றை சுவைக்க) வண்ண பீன்ஸ் பசிக்கு பயன்படுத்தவும்.

பூண்டு சாலட் டிரஸ்ஸிங்

3 - 4 பூண்டு பற்களை ஒரு பூண்டு பற்களுடன் நன்றாக நசுக்கி, உப்பு சேர்த்து அரைத்து 3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீர் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி கரண்டி. சூடான தாவர எண்ணெய் கரண்டி. முழு வெகுஜனத்தையும் நன்கு கலந்து, வேகவைத்த பருப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் எளிய சாலடுகள் அல்லது பசியின்மைக்கு பயன்படுத்தவும்.
இந்த டிரஸ்ஸிங்கை காரமாக செய்யலாம். இதைச் செய்ய, உரிக்கப்படும் பூண்டை ஒரு பூண்டு கிராம்பு கொண்டு நசுக்கவும் அல்லது அதை நன்கு நசுக்கவும். முன் சூடேற்றப்பட்ட மற்றும் சிறிது குளிர்ந்த தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும் மற்றும் மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் சிறிது இளங்கொதிவாக்கவும், இதனால் பூண்டு அதன் அனைத்து சாறுகளையும் எண்ணெயில் வெளியிடுகிறது, ஆனால் எரிக்கப்படாது. தரையில் சிவப்பு சூடான மிளகு சேர்த்து, நன்றாக கலந்து, ஒரு கண்ணாடி ஜாடி அனைத்தையும் ஊற்ற மற்றும் சுவை சூப்கள் அல்லது சாலட் டிரஸ்ஸிங் சேர்க்க பயன்படுத்த.

சாலட் டிரஸ்ஸிங்

3 டீஸ்பூன் ஒன்றாக கலக்கவும். தாவர எண்ணெய் கரண்டி, 2 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி அல்லது சிறந்த ஒயின் வினிகர், உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு அல்லது கொத்தமல்லி சுவை சேர்க்க. நன்கு கலந்து, சிறிது நேரம் காய்ச்சவும், பச்சை பட்டாணி அல்லது பருப்புடன் சாலடுகள் மற்றும் பசியை சீசன் செய்யவும்.

வெங்காயத்துடன் தக்காளி டிரஸ்ஸிங்

வறுத்த இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தில் சூடான உப்பு நீரை ஊற்றவும், சிவப்பு மிளகு தூவி, சிறிது கொதிக்கவும். பின்னர் தக்காளி துண்டுகள் (புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட) சேர்த்து மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் அனைத்தையும் ஒன்றாக இளங்கொதிவாக்கவும்.
சுண்டவைத்த காலிஃபிளவர் அல்லது மஞ்சள் பட்டாணிக்கு டிரஸ்ஸிங் பயன்படுத்தவும்.

காரமான எண்ணெய் அலங்காரம்

ஆலிவ் எண்ணெய், ஒயின் வினிகர், உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் கலந்து, ஒரு பாட்டில் வைக்கவும், முற்றிலும் குலுக்கி, குளிர். இந்த டிரஸ்ஸிங் வேகவைத்த அல்லது சுண்டவைத்த பருப்பு வகைகளின் பசிக்கு பயன்படுத்தப்படலாம்.

சாஸ்கள்

முக்கிய சாஸ் தேவையான பொருட்கள்: தாவர எண்ணெய் அரை கண்ணாடி, 2 டீஸ்பூன். வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு 0.5 தேக்கரண்டி, தரையில் கருப்பு மிளகு ருசிக்க கரண்டி. ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலந்து அடிக்கவும். சாஸ் அதிகமாக தயாரிக்கப்படலாம்; ஒவ்வொரு பயன்பாட்டிற்கும் முன் அதை அசைக்க மறக்காதீர்கள். இந்த அடிப்படை சாஸில் நீங்கள் சேர்க்கலாம்:
வெங்காய சாஸுக்கு - 1 டீஸ்பூன் அரைத்த வெங்காயம் அல்லது நறுக்கிய லீக்ஸ் உப்புடன் நன்கு பிசைந்தது; கடுகு சாஸுக்கு - 0.5-1 டீஸ்பூன் ஆயத்த அட்டவணை கடுகு மற்றும் மற்றொரு 0.5 டீஸ்பூன் சர்க்கரை; தக்காளி சாஸுக்கு - 1 டீஸ்பூன் தக்காளி விழுது அல்லது 2 டீஸ்பூன். தக்காளி சாறு கரண்டி மற்றும் அரைத்த வெங்காயம் 0.5 தேக்கரண்டி;
பச்சை சாஸுக்கு - 1.5 டீஸ்பூன் இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு, 1 டீஸ்பூன் நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் 0.5 டீஸ்பூன் நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம்.

சிவப்பு தக்காளி சாஸ்

3 டீஸ்பூன் எண்ணெயில் வதக்கவும். மாவு கரண்டி, 1 கப் காளான், காய்கறி குழம்பு அல்லது கொதிக்கும் நீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, கட்டிகள் இல்லாமல் கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். தனித்தனியாக, இறுதியாக நறுக்கிய வேர்கள் (கேரட், வோக்கோசு, வோக்கோசு) மற்றும் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், அவற்றை சுவைக்கு எடுத்து, 2-3 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது, மிளகு, வளைகுடா இலை கரண்டி மற்றும் சாஸ் எல்லாம் சேர்க்க.
மற்றொரு 5-10 நிமிடங்களுக்கு சாஸை சமைக்கவும், வடிகட்டி, கலவையை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும், 2-3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். தாவர எண்ணெய் கரண்டி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. சாஸை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பயன்படுத்தவும்.

பூண்டு சாஸ்

தனித்தனியாக, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில், எண்ணெய் மற்றும் கொதிக்கும் நீர், சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு வதக்கிய மாவு இருந்து ஒரு தடித்த வெள்ளை சாஸ் தயார். தயாரானதும், 1-2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். மாவு கரண்டி. வெள்ளரி ஊறுகாயுடன் நீர்த்தலாம். தயாரிக்கப்பட்ட சூடான சாஸில் உப்பு சேர்த்து நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து, ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, 3-5 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.

வேர்க்கடலை சாஸ்

1.5 கப் உரிக்கப்படும் வால்நட் கர்னல்கள், 0.5 கப் மாதுளை சாறு அல்லது 1 டீஸ்பூன். ஒயின் வினிகர் ஸ்பூன், தண்ணீர் 3/4 கப், பூண்டு 3 கிராம்பு, 2 டீஸ்பூன். பச்சை கொத்தமல்லி தேக்கரண்டி, தரையில் காரமான மூலிகைகள் மற்றும் தரையில் சிவப்பு மிளகு தலா 1 தேக்கரண்டி, குங்குமப்பூ மற்றும் கொத்தமல்லி தலா 0.5 தேக்கரண்டி, சுவை உப்பு.
ஒரு இறைச்சி சாணை அரைத்து, உரிக்கப்படும் நட்டு கர்னல்கள், மிளகு, பூண்டு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒரு தடிமனான, சீரான வெகுஜனத்திற்கு அரைக்கவும். மற்ற அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து, வெகுஜனத்தை மீண்டும் அரைக்கவும்.
கலக்கவும் மாதுளை சாறுவேகவைத்த தண்ணீரைக் கொண்டு, கிளறுவதை நிறுத்தாமல், கலவையுடன் காரமான வெகுஜனத்தை நீர்த்துப்போகச் செய்யவும். சாஸ் குளிர் பயன்படுத்தவும்.

கடுகு சாஸ்

வறுக்கவும் 1 டீஸ்பூன். 1 டீஸ்பூன் மாவு ஸ்பூன். வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெய் ஸ்பூன், தண்ணீர் 2 கண்ணாடிகள் நீர்த்த, கொதிக்க, திரிபு.
தயாரிக்கப்பட்ட கடுகு 1 டீஸ்பூன் சேர்த்து, சிறிது வினிகரை ஊற்றவும், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மீண்டும் கொதிக்கவும்.

காய் மசாலா

20 வால்நட் கர்னல்களை நன்றாக நறுக்கி அரைத்து, நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு (அரை நடுத்தர தலை) சேர்த்து மீண்டும் நன்றாக அரைக்கவும். தண்ணீரில் ஊறவைத்த 100 கிராம் க்ரஸ்ட்லெஸ் ரொட்டியைச் சேர்த்து நன்கு பிசைந்து, ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் முழு வெகுஜனத்தையும் அரைத்து, 1/2 கப் தாவர எண்ணெயைச் சிறிது சிறிதாகச் சேர்க்கவும். வெகுஜன கெட்டியானதும், அதில் 1 தேக்கரண்டி வினிகர் அல்லது 1/2 எலுமிச்சை சாறு ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.

பெச்சமெல் சாஸ்

காய்கறி குழம்பு ஒரு கண்ணாடி, கோதுமை மாவு 2 தேக்கரண்டி, மசாலா, தாவர எண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி.
ஒரு வாணலியில் ஒரு கிளாஸ் பணக்கார காய்கறி குழம்பு வேகவைத்து, ஒரு கோப்பையில் மாவை வெதுவெதுப்பான நீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்கும் குழம்பில் ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் ஊற்றவும். தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு, சாஸ் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும் மற்றும் தனிப்பட்ட குமிழ்கள் தோன்றும் - அது கொதிக்க தொடங்குகிறது. சுவைக்க மசாலாப் பொருட்களுடன் சாஸ் மற்றும் பருவத்தை குளிர்விக்கவும்.

பீன் சாஸ்

சோயாபீன்ஸ் 2 கப், தண்ணீர் 1 லிட்டர், 3 வெங்காயம், தாவர எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி, தரையில் சிவப்பு மிளகு, இஞ்சி, வளைகுடா இலை.
சோயாபீன்ஸை இரண்டு நாட்களுக்கு ஊறவைத்து, அவ்வப்போது தண்ணீரை மாற்றவும். மூன்றாம் நாள், தண்ணீரை வடிகட்டி, இளநீரைச் சேர்த்து, அவரை நெருப்பில் வைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் பீன்ஸ் சமைக்கவும், தேவைப்பட்டால் தண்ணீர் சேர்க்கவும். 1.5 மணி நேரம் கழித்து, தண்ணீரை ஊற்றி புதிய தண்ணீரை சேர்க்கவும். மற்றொரு 1-1.5 மணி நேரம் வேகவைக்கவும், பின்னர் ஒரு வடிகட்டியில் பீன்ஸை நிராகரித்து, அவை வேகவைத்த குழம்பைப் பயன்படுத்தி சாஸைத் தயாரிக்கவும். இதற்காக நீங்கள் குழம்பு ஒரு கண்ணாடி வேண்டும், ஆனால் குழம்பு மீதமுள்ள வெளியே தூக்கி இல்லை - அது சூப் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
குழம்பு ஒரு கண்ணாடி, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெங்காயம், வளைகுடா இலை மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு பீன்ஸ் சமைக்க. பீன்ஸ் உடன் சாஸில் 2 லெவல் டேபிள்ஸ்பூன் தக்காளி விழுது மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி உலர்ந்த மூலிகைகள் சேர்க்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், பீன்ஸ் சிலவற்றை தாவர எண்ணெயுடன் பிசைந்து சாஸில் சேர்க்கவும்.

நீங்கள் நீண்ட காலமாக உண்ணாவிரதத்தை முயற்சிக்க விரும்பினாலும், சாதுவான மற்றும் சலிப்பான லென்டன் மெனுவின் எண்ணம் உங்களைத் தடுக்கிறது என்றால், தவக்காலத்திற்கான எங்கள் படிப்படியான சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் அறிந்திருக்கவில்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உண்ணாவிரதத்திற்கான உணவை நீங்கள் பகுத்தறிவுடனும் அதே நேரத்தில் கற்பனையுடனும் அணுகினால், ஒவ்வொரு நாளும் மாறுபட்ட மற்றும் மிகவும் சுவையான உணவுகளை நீங்கள் பெறலாம். நிச்சயமாக, அத்தகைய உணவு நீங்கள் பழகியதை விட மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்காது என்று சொல்ல முடியாது, ஆனால் ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட ஒல்லியான உணவின் சுவை நிச்சயமாக நல்ல உணவை சாப்பிடுபவர்களை ஈர்க்கும். தவத்திற்கான பாரம்பரிய துறவற சமையல் குறிப்புகளுக்கு கூடுதலாக, ஒவ்வொரு நாளும் ஆரோக்கியமான லென்டன் உணவுகளுக்கான புதிய விருப்பங்கள் தோன்றும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். சுவை விருப்பத்தேர்வுகள் நவீன மனிதன். எனவே, பாமர விசுவாசிகளுக்கான தவக்காலத்திற்கான எளிய மற்றும் சுவையான சமையல் குறிப்புகளை கீழே காணலாம் படிப்படியான வழிமுறைகள்மற்றும் புகைப்படம். எங்கள் கட்டுரையிலிருந்து நீங்கள் தவக்காலத்தில் என்ன சமைக்கலாம் மற்றும் சாப்பிடலாம், என்ன உணவுகளை நீங்கள் சாப்பிட முடியாது என்பதை அறிந்து கொள்வீர்கள்.

விவாதத்தில் சேரவும்

2017 ஆம் ஆண்டு தவக்காலத்தின் போது பாமர மக்களுக்கான உணவின் அடிப்படைகள் சமையல் குறிப்புகளுடன்

சமையல் குறிப்புகளின் குறிப்பிட்ட உதாரணங்களை விவரிக்கத் தொடங்கும் முன், 2017 ஆம் ஆண்டு தவக்காலத்தின் போது பாமர விசுவாசிகளின் உணவின் அடிப்படைகளைப் பற்றி சில வார்த்தைகளைச் சொல்வது மதிப்பு. தொடங்குவதற்கு, தவக்காலம் 47 நாட்கள் நீடிக்கும் என்பதையும், மிகக் கடுமையான (உண்ணாவிரதப் போராட்ட நாட்களுடன்) என்பதையும் கவனத்தில் கொள்கிறோம். ) முதல் மற்றும் கடைசி வாரங்கள் மட்டுமே. மீதமுள்ள வாரங்களில், உணவு 3 குழுக்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது:

• உலர் உணவு, நீங்கள் எண்ணெய் இல்லாமல் சமைக்கப்படாத உணவுகளை மட்டுமே சாப்பிட அனுமதிக்கப்படும் போது (திங்கள், புதன், வெள்ளி)
• எண்ணெய் இல்லாமல் வேகவைத்த காய்கறி உணவு (செவ்வாய், வியாழன்)
• வெண்ணெய் சேர்த்து வேகவைத்த உணவு (சனி, ஞாயிறு)

இந்த அடிப்படை விதிகளின் அடிப்படையில், முழு வாரத்திற்கும் ஒரு லென்டன் மெனு வரையப்படுகிறது. பாமர மக்களுக்கு நோன்பு காலத்தில் உணவின் அடிப்படையானது (கீழே உள்ள சமையல் குறிப்புகளின் எடுத்துக்காட்டுகள்) பிரத்தியேகமாக இயற்கை உணவுகளாக இருக்க வேண்டும் என்பதும் குறிப்பிடத்தக்கது. முடிந்தவரை புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள், குளிர்காலத்திற்கான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட புளிக்கவைக்கப்பட்ட பொருட்கள் ஆகியவற்றை உட்கொள்வது நல்லது. பிந்தையது, வைட்டமின்கள் மிகவும் பணக்காரமானது, குறிப்பாக சி, இது வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் குறைக்கப்பட்ட நோய் எதிர்ப்பு சக்தியின் நிலைமைகளில் மிகவும் முக்கியமானது. தவக்காலத்தின் மெனுவில் ஒவ்வொரு நாளும் சுவையான, ஆரோக்கியமான மற்றும் மிகவும் எளிதாகத் தயாரிக்கக்கூடிய உணவுகளின் உதாரணங்களைக் கீழே காணலாம். அவர்களின் சுவை உங்களை மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும் என்பதில் நாங்கள் உறுதியாக உள்ளோம், மேலும் இந்த சமையல் குறிப்புகள் நிச்சயமாக உங்கள் சமையல் புத்தகத்தில் சேர்க்கப்படும்.

நோன்பின் ஒவ்வொரு நாளும் சுவையான மற்றும் எளிமையான சாலட், புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

முதலில், சுவையான மற்றும் புகைப்படங்களுடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறையை உங்கள் கவனத்திற்கு முன்வைக்கிறோம் எளிய சாலட்தவக்காலத்தின் ஒவ்வொரு நாளுக்கும். இது மலிவு தயாரிப்புகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது - காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள், எனவே இந்த சாலட் ஒவ்வொரு நாளும் தயாரிக்கப்படலாம். ஆனால் ஒரு திருத்தத்துடன் - வார இறுதி நாட்கள் தவிர அனைத்து நாட்களிலும், எண்ணெய் இல்லாமல் எலுமிச்சை சாற்றில் இருந்து மட்டுமே டிரஸ்ஸிங் செய்ய வேண்டும். தவக்காலத்தின் ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு சுவையான மற்றும் எளிமையான சாலட்டை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை கீழே உள்ள படிப்படியான செய்முறையிலிருந்து கண்டுபிடிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள் சுவையான சாலட்தவக்காலத்தின் ஒவ்வொரு நாளுக்கும்

• உருளைக்கிழங்கு - 3-4 பிசிக்கள்.
• மாதுளை - 1 பிசி.
• அக்ரூட் பருப்புகள்(உரிக்கப்பட்டு) - 200 கிராம்.
• சிவப்பு வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கொத்தமல்லி - 1 கொத்து
• மிளகு
• தாவர எண்ணெய்
• எலுமிச்சை சாறு

ஒவ்வொரு நாளும் உண்ணாவிரதத்திற்கான சுவையான மற்றும் எளிமையான சாலட் செய்முறைக்கான வழிமுறைகள்

உருளைக்கிழங்கை வெதுவெதுப்பான நீரில் நன்கு கழுவவும். மென்மையான வரை உப்பு நீரில் தலாம் சேர்த்து சமைக்கவும். பின்னர் அதை முழுமையாக ஆற விடவும், தோலை அகற்றி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

உருளைக்கிழங்கு குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​​​மாதுளை போன்ற பிற பொருட்களைத் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். நாங்கள் மாதுளையை சுத்தம் செய்கிறோம்: தொப்பியை துண்டித்து, பின்னர் தெரியும் பகிர்வுகளுடன் மேலோட்டமான வெட்டுக்களை செய்து, மாதுளை கவனமாக திறக்கவும். சாலட் கிண்ணத்தில் சாஃப் இல்லாமல் கோதுமையை ஊற்றவும்.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும். பின்னர் அரை வளையங்களை பாதியாக வெட்டுங்கள். உங்கள் சாலட்டில் வெங்காயம் மிகவும் கவனிக்கப்படுவதை நீங்கள் விரும்பவில்லை என்றால் நீங்கள் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கலாம்.

தோலுரித்த வால்நட்ஸை ஒரு சாந்தில் போட்டு அரைக்கவும். ரோலிங் முள் மற்றும் காகிதத்தோல் காகிதத்தைப் பயன்படுத்தி அதே விளைவை நீங்கள் அடையலாம்.

கொத்தமல்லி அல்லது கொத்தமல்லியை கழுவி பொடியாக நறுக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக கலந்து, சுவை மற்றும் பருவத்திற்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். நீங்கள் சனி அல்லது ஞாயிற்றுக்கிழமைகளில் அத்தகைய மெலிந்த சாலட்டைத் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறில் இருந்து ஒரு டிரஸ்ஸிங் செய்யுங்கள். மற்ற நாட்களில், எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து சாலட்டை டாஸ் செய்யவும்.

லென்டன் மெனுவிற்கான முதல் பாடத்திற்கான எளிய செய்முறை, படிப்படியாக

லென்ட்டின் போது வயிற்றின் இயல்பான செயல்பாட்டை உறுதிசெய்ய சூடான உணவுகள் லென்டன் மெனுவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். ஒரு விதியாக, முட்டைக்கோஸ் சூப் மற்றும் லேசான காய்கறி சூப்கள் முதல் படிப்புகளாக செயல்படுகின்றன. லென்டன் மெனுவிற்கான முதல் பாடத்திற்கான எளிய செய்முறை, நாங்கள் உங்களுக்கு கீழே வழங்குகிறோம், இது இரண்டாவது வகையைச் சேர்ந்தது. லென்டன் மெனுவிற்கான இந்த முதல் உணவுக்கான அடிப்படையானது காய்கறி குழம்புக்கான எளிய செய்முறையாகும். இந்த செய்முறையில் உள்ள காய்கறிகளின் அளவு மற்றும் வகையை உங்கள் விருப்பப்படி மாற்றலாம்.

லென்டன் மெனுவிற்கான முதல் பாட செய்முறைக்கு தேவையான பொருட்கள்

• உருளைக்கிழங்கு - 4-5 பிசிக்கள்.
• சாம்பினான்கள் - 0.5 கிலோ
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• மாவு - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• தாவர எண்ணெய்
• வெந்தயம்
• வோக்கோசு
• பிரியாணி இலை
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு

எளிய செய்முறையைப் பயன்படுத்தி லென்டன் மெனுவிற்கான முதல் உணவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதற்கான வழிமுறைகள்

கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும். கேரட்டை மெல்லிய வளையங்களாகவும், உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள்.

தண்ணீர் உப்பு மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, காய்கறிகள் (கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு) சேர்த்து மிதமான தீயில் சமைக்கவும்.

சாம்பினான்களைக் கழுவி, கால்களுடன் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை உரித்து மெல்லியதாக நறுக்கி, காளான்களுடன் கலக்கவும். சிறிது உப்பு சேர்த்து, சூடான காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. பாதி சமைக்கும் வரை காளான்களை வறுக்கவும்.

தண்ணீர் மீண்டும் கொதிக்கும் போது, ​​குழம்புக்கு காளான்கள் மற்றும் மசாலா (மிளகு, மோல், வளைகுடா இலை) சேர்க்கவும்.

இறுதியில், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் (வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்) சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் வரை சமைக்கவும்.

லென்டன் மெனுவிற்கான முட்டைக்கோஸ் கட்லெட்டுகள், படிப்படியான செய்முறை

லென்டன் மெனுவிற்கான முட்டைக்கோஸ் கட்லெட்டுகள், ஒரு படிப்படியான செய்முறை, கீழே உங்கள் கவனத்திற்கு காத்திருக்கிறது, இது ஒரு சுவையான சிற்றுண்டிக்கு ஒரு சிறந்த வழி. இத்தகைய கட்லெட்டுகள் லென்டன் உணவு வகைகளின் ஒரு சுயாதீனமான உணவாக இருக்கலாம் அல்லது கஞ்சி மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கிற்கு ஒரு நல்ல கூடுதலாக இருக்கலாம். இந்த இறைச்சி இல்லாத கட்லெட்டுகள் முட்டைக்கோசிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டாலும், அவை அவற்றின் இறைச்சி சகாக்களைப் போலவே நிரப்புதலாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். எங்கள் அடுத்த படிப்படியான செய்முறையைப் பின்பற்றுவதன் மூலம் நீங்களே பாருங்கள்.

லென்டன் மெனுவிற்கு முட்டைக்கோஸ் கட்லெட்டுகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்

• முட்டைக்கோஸ் - 500 கிராம்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• ரவை - 30 கிராம்.
• மாவு - 30 gr.
• பூண்டு - 2 பிசிக்கள்.
• வெந்தயம்
• தாவர எண்ணெய்
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
• மிளகு

லென்டன் மெனுவிற்கான முட்டைக்கோஸ் கட்லெட்டுகளுக்கான படிப்படியான செய்முறைக்கான வழிமுறைகள்

முட்டைக்கோஸைக் கழுவி, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். முட்டைக்கோஸை உப்பு கொதிக்கும் நீரில் போட்டு 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

இதற்கிடையில், வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகள் மிகவும் நன்றாக நறுக்கவும். பூண்டை ஒரு பூண்டு அழுத்தி வழியாக அனுப்பவும் அல்லது கூர்மையான கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும்.

வாணலியில் இருந்து முட்டைக்கோஸை அகற்றி, முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும். பின்னர் முட்டைக்கோஸ் இலைகளை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும் அல்லது இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லவும்.

ஒரு கொள்கலனில் முட்டைக்கோஸ் கலவை, வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் இணைக்கவும். ரவை மற்றும் மாவு சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.

இதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காய்கறிகளிலிருந்து நாம் சிறிய கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி அவற்றை பிரட்தூள்களில் நனைக்கிறோம்.

கட்லெட்டுகளை காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

பருப்புகளுடன் காய்கறி குண்டு - லென்ட்டின் போது மெனுவிற்கான படிப்படியான செய்முறை

நோன்பின் போது மெனுவிற்கான சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான இரண்டாவது பாடத்திற்கான மற்றொரு விருப்பம் காய்கறி குண்டுபருப்புடன். பொதுவாக, பருப்பு என்பது நமது அன்றாட உணவுகளில் மிகவும் குறைவாக மதிப்பிடப்பட்ட பருப்பு வகையாகும். இதற்கிடையில், இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் லென்டன் மெனுவை பெரிதும் பன்முகப்படுத்த முடியும். லென்ட் மெனுவிற்கான படிப்படியான செய்முறையிலிருந்து பருப்புகளுடன் காய்கறி குண்டு எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டறியவும்.

நோன்பு காலத்தில் பருப்புடன் வெஜிடபிள் ஸ்டவ்வுக்கு தேவையான பொருட்கள்

• உருளைக்கிழங்கு - 3-4 பிசிக்கள்.
• தக்காளி - 3 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கேரட் - 1 பிசி.
• பருப்பு - 1/3 கப்
• முட்டைக்கோஸ் - 1/2 பிசிக்கள்.
• மிளகு
• தாவர எண்ணெய்
• சுவைக்க மசாலா

லென்டில் பருப்புடன் காய்கறி குண்டுக்கான படிப்படியான செய்முறைக்கான வழிமுறைகள்

ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது கொப்பரையில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும். கிளறி, நடுத்தர வெப்பத்தில் பல நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

பிறகு உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் மற்றும் அரை கப் கழுவிய பருப்பு சேர்க்கவும். கிளறி, தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

தக்காளியை உரிக்கவும், பயன்முறையை நன்றாகப் பயன்படுத்தவும். குண்டியில் தக்காளி சேர்க்கவும்.

இறுதியாக, இறுதியாக நறுக்கிய முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கவும். உப்பு, மிளகு மற்றும் சுவைக்கு எந்த மசாலா சேர்க்கவும். கிளறி, முடியும் வரை மூடி வைக்கவும். மேலும் தேவைக்கு தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

தவக்காலத்தின் ஒவ்வொரு நாளுக்கான மூல தேதி இனிப்புக்கான செய்முறை, படிப்படியான வழிமுறைகள்

லென்ட்டின் போது ஊட்டச்சத்து தொடர்பான பொதுவான தவறான கருத்து, லென்டன் மெனுவிலிருந்து இனிப்புகள் முற்றிலும் விலக்கப்பட்டதாக இருக்கலாம். உண்மையில், நீங்கள் தவக்காலத்தில் இனிப்புகளை சாப்பிடலாம் மற்றும் கூட சாப்பிட வேண்டும், ஆனால் இயற்கையானவை மற்றும் முட்டைகள் இல்லாமல். ஆரோக்கியமான மற்றும் அனுமதிக்கப்பட்ட இனிப்புகளுக்கான எளிய விருப்பங்கள் தேன் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள். ஆனால் மிகவும் சிக்கலான சுவை சேர்க்கைகள் கொண்ட இனிப்புகளை விரும்புவோருக்கு, ஒவ்வொரு நாளும் நோன்பின் மூல தேதி இனிப்புகளுக்கான செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம். உண்ணாவிரதத்தின் ஒவ்வொரு நாளுக்கும் மூல தேதி இனிப்புக்கான செய்முறையை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் பின்வரும் படிப்படியான வழிமுறைகளைப் பயன்படுத்தி எளிதாக மீண்டும் செய்யலாம்.

தவக்காலத்திற்கான மூல பேரீச்சம்பழ இனிப்புக்கு தேவையான பொருட்கள்

• தேதிகள் - 300 கிராம்.
• அக்ரூட் பருப்புகள் / வேர்க்கடலை / முந்திரி - 150 கிராம்.
• இலவங்கப்பட்டை - 1 தேக்கரண்டி.
• கொக்கோ
• கருவளையம்

உண்ணாவிரதத்தின் ஒவ்வொரு நாளுக்கும் ஒரு ரா டேட் டெசர்ட் செய்முறைக்கான வழிமுறைகள்

பேரீச்சம்பழங்களை கழுவி, குழிகளை அகற்றவும். பின்னர் 10 நிமிடங்களுக்கு உலர்ந்த பழங்கள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.

இந்த செய்முறைக்கு நீங்கள் எந்த கொட்டைகளையும் பயன்படுத்தலாம், அவை பச்சையாக இருக்கும் வரை. ஆனால் வேர்க்கடலை அல்லது முந்திரியை எடுத்துக் கொண்டால், தோலை நீக்க குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்க வேண்டும்.

முதலில் பேரீச்சம்பழத்தை பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைத்து சில நிமிடங்கள் அரைக்கவும். பின்னர் கொட்டைகள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து, ஒரே மாதிரியான தடிமனான வெகுஜனத்தை உருவாக்கும் வரை கலக்கவும்.

ஒரு குறிப்பில்! பலவிதமான பேரீச்சம்பழங்கள் வறண்டு, அதிக திரவத்தை கொடுக்கவில்லை என்றால், ஒட்டும் தன்மைக்கு சிறிது தண்ணீர் அல்லது திரவ தேன் சேர்க்கலாம்.

முடிக்கப்பட்ட கலவையை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும் மற்றும் ஈரமான கைகளால் சுற்று அல்லது நீள்வட்ட வடிவ மிட்டாய்களை செதுக்கத் தொடங்குங்கள்.

இதன் விளைவாக வரும் இனிப்புகளை கோகோ மற்றும் கரோப் பவுடர் கலவையில் உருட்டி, அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். தயார்! இந்த பச்சை இனிப்புகளுக்கு நீங்கள் நறுக்கிய கொட்டைகள், தூள் சர்க்கரை, தேங்காய் துருவல் அல்லது திரவ சாக்லேட் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.

ருசியான "மினுட்கா" குக்கீகள் - நோன்பின் போது எளிய பேக்கிங்கிற்கான படிப்படியான செய்முறை

கீழே உள்ள எளிய மினுட்கா குக்கீ ரெசிபி போன்ற லென்டன் பேக்கிங் சுவையாகவும் இருக்கும். குக்கீ மாவை மூன்று எளிய பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் உங்கள் சுவைக்கு ஏற்றவாறு எந்த நிரப்புதலையும் நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். ஆனால் கீழே உள்ள இடுகையில் எளிய பேக்கிங்கிற்கான படிப்படியான செய்முறையிலிருந்து சிறந்த ருசியான "மினுட்கா" குக்கீகள் வீட்டில் தடிமனான ஜாம் மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்த எளிய, விரைவான மற்றும் சுவையான ருசியை எப்படி தயாரிப்பது என்பதை அறிய தொடர்ந்து படியுங்கள்.

உண்ணாவிரதத்திற்கு தேவையான பொருட்கள் சுவையான குக்கீகள்"ஒரு நிமிடம்"

• மாவு - 300 gr.
• பளபளக்கும் தண்ணீர் - 1/2 கப்
• தாவர எண்ணெய் - 1/2 கப்
• நிரப்புவதற்கான ஜாம்

லென்டில் சுவையான மினுட்கா குக்கீகளுக்கான எளிய செய்முறைக்கான வழிமுறைகள்

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். நாங்கள் மாவு சேர்க்க மற்றும் கடினமான மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.

மாவை பிசைந்து இரண்டு சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் ஒரு மாவு மேற்பரப்பில் ஒரு மெல்லிய மேலோடு உருட்டவும்.

ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி, மாவின் வட்ட அடுக்கை 6-8 ஒத்த பிரிவுகளாகப் பிரிக்கவும்.

ஒவ்வொரு துண்டின் விளிம்பிலும் சிறிது ஜாம் சேர்த்து, குக்கீகளை ஒரு பேகல் வடிவத்தில் மடிக்கவும்.

குக்கீகளை பேக்கிங் தாளில் காகிதத்தோல் மற்றும் அடுப்பில் (200 டிகிரி) 25 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.

லென்டன் உணவு: லென்ட் 2017 க்கான இறைச்சி இல்லாத மீட்பால்களுக்கான செய்முறை, வீடியோ

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, லென்ட் சமையல் அதே நேரத்தில் எளிய மற்றும் சுவையாக இருக்கும். பொதுவாக, லென்ட் 2017 இன் போது அனைத்து உணவைப் போலவே, லென்டன் உணவும், சாலடுகள், வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் இரண்டாவது மற்றும் முதல் உணவுகளில் நிறைந்துள்ளது. தவக்காலத்திற்கான எங்கள் அடுத்த வீடியோ செய்முறை - இறைச்சி இல்லாத மீட்பால்ஸ், லென்டன் உணவுக்கும் பொருந்தும் மற்றும் விசுவாசிகளை மகிழ்விக்கும். இத்தகைய ஒல்லியான உணவு (லென்ட் 2017 க்கான இறைச்சி இல்லாத மீட்பால்களுக்கான செய்முறை), மடாலய செய்முறையாக இல்லாவிட்டாலும், ஒவ்வொரு நாளும் மெனுவிற்கு ஏற்றது.

உலகின் உணவு வகைகள், குறிப்பாக ரஷ்ய, லென்டன் உணவுகளின் ஒரு பெரிய தேர்வைப் பெருமைப்படுத்துகின்றன. இருப்பினும், ருசியான இறைச்சி இல்லாத உணவுகளை தயாரிப்பது குறிப்பாக கடினம் அல்ல, ஏனெனில் தாவர பொருட்களில் இறைச்சி மற்றும் மீன்களுக்கு சிறந்த மாற்றீடுகள் உள்ளன. நாம் பருப்பு வகைகள் மற்றும் காளான்கள் பற்றி பேசுகிறோம். காளான்கள் சூப்கள், ஊறுகாய்கள், முட்டைக்கோஸ் சூப் மற்றும் borscht, மற்றும் இருந்து அழகாக இருக்கும் பல்வேறு வகையானபருப்பு வகைகளைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் ஒல்லியான கட்லெட்டுகளை மட்டுமல்ல, மென்மையான ப்யூரி சூப்களையும் தயாரிக்கலாம், இது உங்கள் லென்டன் அட்டவணையில் பலவகைகளைச் சேர்க்கும்.

பழக்கமான இனிப்புகள் வெற்றிகரமாக தேன், கொட்டைகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களை மாற்றுகின்றன, அவை இதயத்திற்கு மிகவும் நல்லது. சாக்லேட் மற்றும் கோகோ பவுடருக்குப் பதிலாக, நீங்கள் பல்பொருள் அங்காடிகளின் சுகாதார உணவுத் துறைகளில் பெருகிய முறையில் தோன்றும் கரோபைப் பயன்படுத்தலாம், மேலும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை பிரக்டோஸுடன் மாற்றலாம். கற்பனை செய்து பரிசோதனை செய்து பாருங்கள், ஒவ்வொரு நாளும் மற்றும் விடுமுறை அட்டவணையில் தயாரிக்கக்கூடிய சுவையான லென்டன் சமையல் குறிப்புகளை எங்கள் தளம் உங்களுக்குச் சொல்லும்.

தேவையான பொருட்கள்:
100 கிராம் கீரை இலைகள்,
200 கிராம் தக்காளி,
50 கிராம் ஆலிவ் (குழியிடப்பட்ட),
50 கிராம் ஆலிவ்கள் (முன்னுரிமை எலுமிச்சையுடன்),
ஒரு கைப்பிடி அக்ரூட் பருப்புகள்,
1 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய்,
1 தேக்கரண்டி மது வினிகர்.

தயாரிப்பு:
தக்காளி மற்றும் கீரையை நன்கு துவைக்கவும். சாலட்டை பெரிய துண்டுகளாக கிழித்து, ஒரு தட்டில் வைத்து, அதன் மேல் கரடுமுரடாக நறுக்கிய தக்காளி, ஆலிவ் மற்றும் கருப்பு ஆலிவ்களை வைக்கவும்.

உங்கள் கைகளில் உள்ள வால்நட் கர்னல்களை லேசாக பிசைந்து மேலே தெளிக்கவும். எஞ்சியிருப்பது ஒயின் வினிகருடன் தெளித்து ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றுவதுதான்.

தேவையான பொருட்கள்:
1 அடுக்கு பூசணி கூழ்,
2 அடுக்குகள் கோதுமை மாவு,
½ வெங்காயம்,
இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகள்,
கருமிளகு,
மிளகு,
தாவர எண்ணெய்.
நிரப்புதல்:
½ சிறிய வெங்காயம்
½ கப் வேகவைத்த கொண்டைக்கடலை,
½ கப் நறுக்கிய கீரை,
¼ கப் நறுக்கிய அக்ரூட் பருப்புகள்,
2.5 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு,
1 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய்,
உப்பு, மிளகு, மிளகு.

தயாரிப்பு:
மாவு, பூசணிக்காய் கூழ், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை சேர்த்து, நன்கு கலந்து 10 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், நிரப்புதல் தயார். ஒரு ஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, பொன்னிறமாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும். பிறகு கடலைப்பருப்பு, கீரை, அக்ரூட் பருப்புகள், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தாளிக்கவும். நாங்கள் அப்பத்தை செய்கிறோம். ஒரு கேக்கிற்கு உங்களுக்கு இரண்டு தேக்கரண்டி மாவைத் தேவையில்லை. இந்த மாவை உருண்டையாக உருட்டவும். பந்தின் மையத்தில் ஒரு துளை செய்து சுமார் ½ தேக்கரண்டி நிரப்பவும். உள்தள்ளலை அடைத்து, உங்கள் உள்ளங்கைகளுக்கு இடையில் நிரப்பும் பந்தை உருட்டவும். ஒரு வாணலியில் அப்பத்தை வைத்து, அப்பத்தை சுவையான பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை ஓரிரு நிமிடங்கள் வறுக்கவும். அவற்றை வாணலியில் இறுதி முதல் இறுதி வரை வைக்க பயப்பட வேண்டாம் - அவை ஒன்றாக ஒட்டாததால், தொகுப்பாக வறுப்பது மிகவும் வசதியானது.

முடிக்கப்பட்ட அப்பத்தை முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட காகித துண்டுகளில் வைப்பது நல்லது, இதனால் அதிகப்படியான எண்ணெய் உறிஞ்சப்படுகிறது. மூலிகைகள் தூவி பரிமாறவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
1 பெரிய வாழைப்பழம் (பழுத்த)
½ கப் நீண்ட தானிய அரிசி,
1-1.5 கப். தண்ணீர்,
மிளகு செதில்களாக, மஞ்சள், சிவப்பு மிளகு, உப்பு, தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:
அரிசியை நன்கு துவைத்து, ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். உப்பு, 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். மஞ்சள் மற்றும் 1-2 தேக்கரண்டி. அரிசிக்கு தங்க நிறத்தைக் கொடுக்க மிளகு. வாழைப்பழத்தை தோலுரித்து, பாதியாக நறுக்கி, ஒவ்வொரு பகுதியிலும் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். எண்ணெய் தடவிய வாணலியில் வாழைப்பழத் துண்டுகளை மிதமான தீயில் வறுக்கவும். அதிகமாக சமைக்காதே! வாழைப்பழம் வதங்கியதைக் கண்டவுடன் திருப்பிப் போடவும். முடிக்கப்பட்ட அரிசியை ஒரு கப் அல்லது ஆழமான தட்டில் வைக்கவும், அதை சுருக்கவும், அதை ஒரு டிஷ் மீது திருப்பி, அதற்கு அடுத்ததாக காரமான வாழைப்பழங்களை வைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
1 அடுக்கு பருப்பு,
1 தக்காளி
1 வெள்ளரி
தாவர எண்ணெய்,
சோயா சாஸ்,
புதிய மூலிகைகள் - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:
பருப்பை துவைக்கவும், வெதுவெதுப்பான நீரில் மூடி 1 மணி நேரம் விடவும். பின்னர் துவைக்க மற்றும் உப்பு சேர்க்காத தண்ணீரில் மிதமான தீயில் கொதிக்கவும். கீரை, வெள்ளரி, தக்காளியை பொடியாக நறுக்கி, பருப்புடன் சேர்க்கவும். உங்கள் சுவைக்கு காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்க்கவும். மெதுவான கார்போஹைட்ரேட் கொண்ட சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான காலை உணவு தயார்!

தேவையான பொருட்கள்:
10 புதிய சாம்பினான்கள்,
1 தொகுப்பு உறைந்த பச்சை பீன்ஸ்,
1 அடுக்கு வேகவைத்த சிவப்பு பீன்ஸ்,
1 வெங்காயம்,
பூண்டு 3-4 கிராம்பு,
உப்பு, கருப்பு மிளகு, மூலிகைகள் - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:
பச்சை பீன்ஸை, முதலில் பனிக்காமல், கொதிக்கும் நீரில், ஒரு சல்லடையில் வைக்கவும். காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் வெங்காயம், கால் வளையங்களாக வெட்டி, காளான்கள். வெங்காயம் மென்மையாகும் வரை கிளறி வறுக்கவும். வேகவைத்த சிவப்பு பீன்ஸ், அவை சமைத்த திரவத்தின் சிலவற்றுடன், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, பூண்டு சேர்த்து, ஒரு பத்திரிகை மூலம் கடந்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். ஒரு மூடியுடன் மூடி, 10-15 நிமிடங்கள் உட்காரவும். சேவை செய்யும் போது, ​​மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
200 கிராம் வெள்ளை பீன்ஸ் (உலர்ந்த),
300 கிராம் உருளைக்கிழங்கு,
200 கிராம் கேரட்,
1 பெரிய வெங்காயம்,
250 மில்லி காய்கறி குழம்பு அல்லது தண்ணீர்,
1-2 டீஸ்பூன். மாவு,
உப்பு, மிளகு, பூண்டு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:
பீன்ஸை குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்து ஒரே இரவில் விடவும். பழைய நீரை வடிகட்டி, 2 லிட்டர் இளநீரைச் சேர்த்து, பீன்ஸ் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். பீன்ஸில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். எங்கள் சூப்பின் கிரீமி நிலையைப் பெற, அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். ஒரு கலப்பான் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி வேகமானது, ஆனால் இந்த விஷயத்தில் நிலைத்தன்மை கிரீமியாக இருக்காது. காய்கறி குழம்பு (அல்லது வேகவைத்த தண்ணீர்) வறுத்த மாவு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். சூப்புடன் கலந்து 10-15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி வைக்கவும். சூப் ஒல்லியாகவும் சுவையாகவும் மட்டுமல்லாமல், விரைவாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும் - இது தயாரிக்க ஒரு மணி நேரத்திற்கு மேல் ஆகாது, இது பீன்ஸ் கொதிக்கும் வேகத்தைப் பொறுத்தது.

தேவையான பொருட்கள்:
2 கிலோ பூசணி,
1 தக்காளி (2 டீஸ்பூன் தக்காளி பேஸ்டுடன் மாற்றலாம்),
1 வெங்காயம்,
செலரியின் 1 தண்டு,
1 மிளகாய்த்தூள்,
பூண்டு 3-4 கிராம்பு,
ஆலிவ் அல்லது தாவர எண்ணெய், உப்பு, மிளகு, வோக்கோசு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:
விதைகள் மற்றும் தலாம் இருந்து பூசணி பீல், க்யூப்ஸ் வெட்டி ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும். வெங்காயம், பூண்டு, மிளகாய், செலரி ஆகியவற்றை நறுக்கி, பூசணிக்காயில் சேர்த்து, ஒரு சிறிய அளவு ஆலிவ் அல்லது தாவர எண்ணெயில் இளங்கொதிவாக்கவும். தக்காளியை தோலுரித்து, இறுதியாக நறுக்கி, மீதமுள்ள காய்கறிகளுடன் சேர்க்கவும். 2 கப் தண்ணீர் (அல்லது முன்னுரிமை காய்கறி குழம்பு) சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பூசணிக்காயில் கவனம் செலுத்துங்கள் - அது மென்மையாகும் போது, ​​முழு வெகுஜனத்தையும் ஒரு பிளெண்டருக்கு மாற்றி, மென்மையான மற்றும் கிரீமி வரை கலக்கவும். பின்னர் எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கடாயில் ஊற்றி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ருசிக்க பட்டாசு, கொடிமுந்திரி, எள் அல்லது பூசணி விதைகளைச் சேர்க்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
1 அடுக்கு தரையில் அக்ரூட் பருப்புகள்,
6 உருளைக்கிழங்கு,
3-4 வெங்காயம்,
200 கிராம் வெள்ளை ரொட்டி,
உப்பு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:
ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி அனைத்து பொருட்களையும் அரைத்து, உருளைக்கிழங்கை நன்றாக grater மீது தட்டி. வேகவைத்த தண்ணீரில் ரொட்டியை முன்கூட்டியே ஊறவைத்து, பிழிந்து, நறுக்கிய பொருட்களுடன் கலக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நன்கு பிசைந்து, கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
2 அடுக்குகள் வேகவைத்த கோதுமை,
500 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள் அல்லது சிப்பி காளான்கள்,
2 வெங்காயம்,
2 தேக்கரண்டி ஸ்டார்ச்,
கீரைகள், உப்பு, கருப்பு மிளகு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு:
காளான்களை இறுதியாக நறுக்கி, உலர்ந்த வாணலியில் எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்கவும், திரவம் முற்றிலும் ஆவியாகும் வரை, சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றி வெங்காயம் சேர்த்து, சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக வறுக்கவும், ஆறவும். பக்வீட் மற்றும் ஸ்டார்ச் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து நறுக்கவும். உப்பு, மிளகு, வடிவம் கட்லெட்டுகள், மாவு அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
10 இனிப்பு சிவப்பு மிளகுத்தூள்,
300 கிராம் உலர் அரிசி,
500 கிராம் சாம்பினான்கள்,
1 வெங்காயம்,
1 கேரட்,
2 தக்காளி
1 லிட்டர் தக்காளி சாறு,
கீரைகள், உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:
கொதிக்கும் உப்பு நீரில் பாதி சமைக்கும் வரை அரிசியை வேகவைக்கவும். காளான்களை இறுதியாக நறுக்கி, உலர்ந்த வாணலியில் திரவ ஆவியாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும், நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். முடியும் வரை வறுக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி, தக்காளி வறுக்கவும், தோல் நீக்க மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டி. காய்கறி எண்ணெயில் காய்கறிகளை வதக்கி, குளிர்ந்து காளான்கள், நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் அரிசியுடன் கலக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் அடைத்து, ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தக்காளி சாறுடன் மூடி வைக்கவும். 30-40 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் அடுப்பில் வைக்கவும்.

மரினேட் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:
1 அடுக்கு கொதித்த நீர்,
½ டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்,
½ கப் 9% வினிகர்,
1 டீஸ்பூன். உப்பு,
1 டீஸ்பூன். சஹாரா

தயாரிப்பு:
உங்களுக்கு முட்டைக்கோஸ், கேரட், பூண்டு, மூலிகைகள், உப்பு தேவைப்படும். வழக்கம் போல் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கு முட்டைக்கோஸை தயார் செய்யவும் - அதை இலைகளாகப் பிரித்து, தடிமனான பகுதிகளை கத்தியின் மழுங்கிய பக்கத்தால் அடிக்கவும். நிரப்புவதற்கு, ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் அதை கலந்து. சுவைக்கேற்ப உப்பு சேர்த்து முட்டைக்கோஸ் இலைகளில் சுற்றி வைக்கவும். முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை ஒரு கண்ணாடி குடுவை அல்லது பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைக்கவும் (எனாமல் மீது சில்லுகள் அல்லது துரு இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்!), குளிர்ந்த இறைச்சியில் ஊற்றி 2-3 நாட்களுக்கு குளிரூட்டவும்.

மணம் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு ரோல்

தேவையான பொருட்கள்:
700 கிராம் உருளைக்கிழங்கு,
3 டீஸ்பூன். (ஸ்லைடு இல்லாமல்) ஸ்டார்ச்,
உப்பு.
நிரப்புவதற்கு:
2 பெரிய வெங்காயம்,
2-3 கேரட்,
300 கிராம் புதிய காளான்கள்,
உப்பு, கருப்பு அல்லது சிவப்பு தரையில் மிளகு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு:
கொதிக்கும் உப்பு நீரில் உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, தண்ணீரை வடிகட்டி, பிசைவதற்கு ஒரு கிளாஸ் திரவத்தை நிராகரித்து, உலர வைக்கவும். கூழ் தயார் மற்றும் குளிர். நிரப்புவதற்கு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை நறுக்கி, மென்மையான வரை காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். காளான்களை நறுக்கி, காய்கறிகளுடன் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஆறவிடவும். மாஷ்அப் செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை ஸ்டார்ச் சேர்த்து கலந்து பேக்கிங் பேப்பரில் வரிசையாக ஒரு செவ்வக வடிவில் வைக்கவும். பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் வைக்கவும், 200ºC க்கு 15-20 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். பின்னர் சிறிது பழுப்பு நிற உருளைக்கிழங்கு அடுக்கின் மீது நிரப்புதலைப் பரப்பி, காகிதத்தை உரிக்கும்போது கவனமாக ஒரு ரோலில் உருட்டவும். மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள மேல் கிரீஸ்.

தேவையான பொருட்கள்:
இருண்ட அடுக்குக்கு:
3 வாழைப்பழங்கள்,
1 தேக்கரண்டி தேன்,
½ தேக்கரண்டி எலுமிச்சை பழம்,
கொக்கோ தூள் மற்றும் பாதாம் செதில்களாக சுவைக்க.
ஒளி அடுக்குக்கு:
150 கிராம் தேங்காய் துருவல்,
10 துண்டுகள். முந்திரி பருப்பு,
3 டீஸ்பூன். தேன்.
கிரீம் லேயருக்கு:
2 வாழைப்பழங்கள்
150 கிராம் பாதாம்,
1-2 டீஸ்பூன். தண்ணீர்.

தயாரிப்பு:
மென்மையான மற்றும் கிரீமி வரை இருண்ட, ஒளி மற்றும் கிரீம் அடுக்குகளின் பொருட்களை தனித்தனியாக அடிக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட பாத்திரத்தில் அடுக்குகளை வைக்கவும், அதனால் கிரீம் நடுவில் இருக்கும். படத்துடன் மேலே மூடி, உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும், இதனால் எங்கள் ஐஸ்கிரீம் சரியாக குளிர்ச்சியடையும். முடிக்கப்பட்ட சுவையான உணவை வெட்டி பரிமாறலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:
4 அடுக்குகள் மாவு,
2 அடுக்குகள் தண்ணீர்,
1.5 அடுக்கு. சஹாரா,
1.5 அடுக்கு. அக்ரூட் பருப்புகள் (முன் நறுக்கியது),
1 அடுக்கு திராட்சை,
3 டீஸ்பூன். கொக்கோ தூள்,
1 டீஸ்பூன். எல். கிராம்பு தரையில்,
1 டீஸ்பூன். அரைத்த பட்டை,
1 எலுமிச்சை (பழம்),
3 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்,
½ கிளாஸ் மதுபானம் (அல்லது இனிப்பு ஒயின்),
1 அடுக்கு அலங்கரிப்பதற்காக கரடுமுரடாக நறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள்.

தயாரிப்பு:
திராட்சையை துவைக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் காய்ச்சவும், ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும். மாவு, பேக்கிங் பவுடர், கிராம்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கலந்து, வெண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். எலுமிச்சை சாறு, திராட்சை, அக்ரூட் பருப்புகள், மதுபானம், கொக்கோ, திராட்சை, சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். கிளறி, மாவை நெய் தடவிய அச்சில் வைத்து, 180ºC வெப்பநிலையில் ஒரு மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும். தயார்நிலையின் அளவைத் தீர்மானிக்கவும் மரக்கோல். வாணலியில் முடிக்கப்பட்ட பையை குளிர்விக்கவும், ஒரு தட்டில் வைக்கவும், வெட்டி அக்ரூட் பருப்புகளுடன் தெளிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
100 கிராம் வேர்க்கடலை,
100 கிராம் பாதாம்,
100 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள்,
200 கிராம் கொட்டைகள்,
250 கிராம் தேன்.

தயாரிப்பு:
அக்ரூட் பருப்புகள், பாதாம் மற்றும் ஹேசல்நட்ஸை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும், ஆனால் மிக மெல்லியதாக இல்லை - பெரிய துண்டுகள் எங்கள் இனிப்புகளுக்கு பிரகாசமான சுவை கொடுக்கும். பின்னர் கொட்டைகளை தேனுடன் கலக்கவும்.
வேர்க்கடலையை ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் இல்லாமல் வறுத்து, தனித்தனியாக ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் நட்டு-தேன் வெகுஜனத்தை உருண்டைகளாக உருட்டி, தரையில் வேர்க்கடலையில் உருட்டவும். ஒரு துடைக்கும் ஒரு தட்டில் மிட்டாய்களை வைக்கவும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
இந்த சுவாரசியமான இனிப்பு குளிர் காலத்தில் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும் மற்றும் லென்டன் தேநீர் விருந்துகளுக்கு ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:
300 கிராம் வாழைப்பழங்கள்,
2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை பாகு,
150 மில்லி தண்ணீர்,
70 கிராம் பழுப்பு (அல்லது வழக்கமான) சர்க்கரை
2 ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்,
3 புதினா இலைகள்,
எலுமிச்சை சாறு ஒரு சில துளிகள்.

தயாரிப்பு:
முதலில் வாழைப்பழ ப்யூரியை தயார் செய்யவும். இதைச் செய்வதற்கான எளிதான வழி, ஒரு பிளெண்டரில், சில துளிகள் எலுமிச்சை சாற்றைச் சேர்ப்பதால், எங்கள் ப்யூரி விரும்பத்தகாத இருண்ட நிறத்தைப் பெறாது.
ப்யூரி, சர்க்கரை, சர்க்கரை பாகு, தண்ணீர் கலந்து குறைந்த தீயில் வைக்கவும். பின்னர், கொதித்த பிறகு, அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை அழகான அச்சுகள் அல்லது கண்ணாடிகளில் ஊற்றி குளிர்விக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். சர்பெட் கெட்டியான பிறகு, அதை அச்சுகளில் இருந்து அகற்றி, இனிப்பு கிண்ணங்களில் வைக்கவும், ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் புதினா இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

நீங்கள் பார்க்கிறீர்கள், ருசியான லென்டன் உணவுகளை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, அவற்றில் நிறைய உள்ளன.

பொன் பசி!

லாரிசா ஷுஃப்டய்கினா

எல்லோரும் மற்றும் எப்போதும் சுவையாக இருக்கும் அனைத்தையும் சாப்பிட முடியாது. உதாரணமாக, உண்ணாவிரத நாட்களில், விசுவாசிகள் சில உணவுகளை உண்ண முடியாது, ஆனால் அவர்கள் இன்னும் குறிப்பாக சுவையான ஒன்றை விரும்புகிறார்கள். சைவ உணவு உண்பவர்களைப் பொறுத்தவரை, அவர்கள் சில உணவுகளில் தங்கள் சொந்த தடைகளைக் கொண்டுள்ளனர். எனவே, இங்கே நீங்கள் இறைச்சியற்ற மற்றும் சைவத்திற்கான சமையல் குறிப்புகளைக் காணலாம் எளிய உணவுகள், நீங்கள் அவர்களை நன்கு அறிந்து நடவடிக்கை எடுக்கலாம். பொன் பசி!

இந்த எளிய லென்டன் மாவை போர்ஷ்ட்டிற்கு பூண்டுடன் அற்புதமான பம்புஷ்கியை உருவாக்குகிறது, அவர்களிடமிருந்து தேநீருக்கு அற்புதமான ரொட்டிகளை நீங்கள் செய்யலாம் - மாவை சிறந்தது, எளிமையானது மற்றும் எப்போதும் வேலை செய்கிறது! செய்முறையைப் பாருங்கள், ஒரு திறமையற்ற இல்லத்தரசி கூட இதைச் செய்யலாம்!

பலர் விரும்பாத மற்றும் சாப்பிட மறுக்கும் ஓட்மீலில் இருந்து, நீங்கள் நோன்பின் போது மிகவும் எளிமையான மற்றும் திருப்திகரமான கட்லெட்டுகளை செய்யலாம். அவை தயாரிப்பது எளிது, சுவை சிறந்தது, வாரத்திற்கு ஒரு முறையாவது காய்கறி சாலட் மூலம் உங்கள் குடும்பத்திற்கு உணவளிக்கலாம்.

நோன்பின் போது உங்கள் வீட்டிற்கு என்ன கொண்டு வர வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், எங்களின் இரண்டு சிறந்த ரெசிபிகள் இதயம் நிறைந்தவை, சுவையானவை மற்றும் தயாரிப்பதற்கு அதிக நேரம் எடுக்காது. உங்கள் குடும்பத்திற்கு நிறைய உணவளிக்கவும், கூடுதலாக, இது ஆரோக்கியமானது, எனவே கவனிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்,

நோன்பின் போது, ​​மட்டுமின்றி, நீங்கள் மெனுவை பெரிதும் பன்முகப்படுத்தலாம் மற்றும் கையில் மெல்லிய உணவு இருந்தால் உங்கள் வீட்டிற்கு உணவளிக்கலாம். ஆர்மேனிய லாவாஷ். அதிலிருந்து நீங்கள் அற்புதமான மிருதுவான மற்றும் மென்மையான ரோல்களை உருவாக்கலாம் - அப்பத்தை முற்றிலும் சமைக்கலாம் வெவ்வேறு நிரப்புதல்களுடன். அத்தகைய சமையல் குறிப்புகளை உங்கள் குடும்பத்தினர் நிச்சயமாக பாராட்டுவார்கள் - இன்று எங்களிடம் காளான்கள் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் உள்ளது. செய்முறை இங்கே:

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ போன்ற ஒரு சுவாரஸ்யமான வேர் காய்கறி இருப்பதைப் பற்றி உங்களுக்குத் தெரியுமா? அது எப்படி நம்பமுடியாத அளவிற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கிறது? நீங்கள் இன்னும் ஒரு முறை கூட முயற்சி செய்யவில்லையா? இந்த தவறான புரிதலை நாங்கள் அவசரமாக அகற்ற வேண்டும் - அதை உங்கள் மெனுவில் சேர்க்க மறக்காதீர்கள், குறிப்பாக உண்ணாவிரத நாட்களில், இது உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் மெனுவை வேறுபடுத்தும். :

ஒரு பிரபலமான காய்கறி உணவுக்கான சிறந்த செய்முறை - வெறும் கோடை காலம். சமைக்க எளிதானது, ஆரோக்கியமானது, சுவையானது - உங்கள் குடும்பம் முற்றிலும் மகிழ்ச்சியாக இருக்கும்! ரட்டாடூல் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும் - இது பல நாடுகளில் மதிக்கப்படுகிறது, மேலும் இந்த காய்கறி குண்டு தவக்காலத்திலும், சைவ உணவுக்காகவும், ஒவ்வொரு நாளும் கூட உங்களுக்கு பிடித்ததாக மாறும்.

ஒரு எளிய, ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான பீட்ரூட் சாலட் என்பது உண்ணாவிரதத்திற்கு உங்களுக்குத் தேவை, அல்லது ஒரு சாதாரண நாளில் கொழுப்பு, கனமான இறைச்சி உணவுகளை உங்கள் உடலில் இருந்து விடுவிக்க வேண்டும். ஊட்டமளிக்கும், எளிமையானது, எளிதானது - நாங்கள் வீட்டிற்கு ஒரு வினிகிரெட் தயார் செய்கிறோம்.

நீங்கள் பக்வீட்டில் சோர்வாக இருந்தால் (அது மிகவும் ஆரோக்கியமானது!), அதிலிருந்து இந்த ஒல்லியான கட்லெட்டுகளை எளிதாக தயார் செய்து அதன் மூலம் உங்கள் லென்டன் மெனுவை வேறுபடுத்தலாம். அவை திருப்திகரமாக மாறும், எளிமையாகவும் விரைவாகவும் தயார் செய்து, அவர்களுக்காக ஒரு எளிய காய்கறி சாலட்டை தயார் செய்து, ஒரு சிறந்த லென்டன் இரவு உணவு தயாராக உள்ளது!

இந்த வெங்காய பை எவ்வளவு சுவையாக மாறியது - நான் அதை எதிர்பார்க்கவில்லை! மென்மையானது, சற்று நொறுங்கியது, மென்மையானது - என் வீட்டுக்காரர்கள் தைரியமாக, நான் கவனிக்கும் முன்பே, நான் இன்று மீண்டும் பேக்கிங் செய்கிறேன். மாவு சிறந்தது, நீங்கள் அதை எந்த நிரப்புதலுடனும் செய்யலாம், இது மிகவும் எளிதானது மற்றும் விரைவானது, பொருட்களின் விலை குறைவாக உள்ளது, இது ஒரு அதிசயம்! உங்கள் வீட்டிற்கு அத்தகைய மகிழ்ச்சியைத் தயாரிக்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன் - நீங்கள் விரும்பியபடி நிரப்புதல்களை மாற்றலாம், எது வேண்டுமானாலும் செய்யலாம்.

நோன்பின் போது இந்த மென்மையான மற்றும் சுவையான வறுத்த பூசணிக்காய் துண்டுகளை நீங்கள் விரும்புவீர்கள், அல்லது நீங்கள் சைவ உணவு உண்பவராக இருந்தால், மற்றும் எவரும் விரும்புவார்கள், அவை சுவையாக மாறும் போது, ​​அவற்றின் வெளியீட்டின் விலை சில்லறைகள், திருப்திகரமான மற்றும் பசியைத் தருகிறது! அவை எளிமையாகவும் எந்த தொந்தரவும் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இந்த செய்முறையை முயற்சிக்கவும், நீங்களே பார்க்கவும் பரிந்துரைக்கிறேன்.

அரிசி மற்றும் காய்கறிகளுடன் மெலிந்த அடைத்த மிளகுத்தூள் ஒரு சிறந்த வழி. சைவ உணவைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கும் ஏற்றது. இறைச்சி பற்றாக்குறை இருந்தபோதிலும், அத்தகைய மிளகுத்தூள் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கும்; நீங்கள் சோயா, பீன்ஸ் அல்லது கொண்டைக்கடலையை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கலாம், இது உணவின் திருப்தியையும் சுவையையும் அதிகரிக்கும்.

பிலாஃப் விரும்பும் எவரும், ஆனால் உண்ணாவிரத நாட்களில் நீங்கள் இறைச்சி சாப்பிட முடியாது, காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் அதன் மெலிந்த சகோதரரை அனுபவிப்பார்கள். சைவ உணவு உண்பவர்களும் செய்முறையை விரும்புவார்கள் - டிஷ் எளிமையானது, ஆனால் சுவையானது, திருப்திகரமானது மற்றும் சத்தானது. என் கணவர் கூட இது இறைச்சியுடன் உண்மையான பிலாஃப் போன்றது என்று கூறினார். நாங்கள் சமைக்கிறோம், எங்கள் குடும்பங்களை மகிழ்விக்கிறோம்,

தொத்திறைச்சி, மயோனைசே மற்றும் முட்டைகளுக்கு உங்களிடம் பணம் இல்லாதபோது, ​​​​அல்லது அது முற்றத்தில் உண்ணாவிரதம் இருக்கும்போது, ​​ஆனால் நீங்கள் சாப்பிட விரும்பினால், "ஆலிவர்" போன்ற லென்டன் சாலட்டை நீங்கள் தயார் செய்யலாம் - எளிமையானது, திருப்திகரமானது மற்றும் சுவையானது! உங்கள் சுவைக்கு காளான்கள் அல்லது பிற மீன்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் பொருட்களை மாற்றலாம். பச்சை பட்டாணிஅல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம்.

இந்த ரோல்ஸ் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், அவை மிகவும் மென்மையாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும், உங்கள் குடும்பத்தினர் நிச்சயமாக அவற்றைப் பாராட்டுவார்கள்! அவர்கள் காலை உணவு, மதிய உணவு, உண்ணாவிரதம் மற்றும் ஒரு வழக்கமான நாளுக்கு தயார் செய்யலாம். நீங்கள் எந்த நிரப்புதலையும் செய்யலாம், அவை எப்போதும் சுவையாக இருக்கும். அவை எளிமையாகவும், விரைவாகவும், மிகவும் சிக்கனமாகவும் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

இந்த செய்முறை பிரமாதமாக ஒல்லியாகவும் எளிமையாகவும் இருக்கிறது. சாக்லேட் கப்கேக்உண்ணாவிரத நாட்களில், நீங்கள் உண்மையில் சுவையான ஒன்றை விரும்பாதபோது உங்களை மகிழ்விக்கும். எளிமையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பொருட்களைப் பயன்படுத்தி எந்த சாதாரண நாளிலும் நீங்கள் அதைத் தயாரிக்கலாம்.

நீங்கள் சமைக்க விரும்பினால் விரைவான காலை உணவுஅன்று ஒரு விரைவான திருத்தம், அந்த செய்முறையை விட சிறந்ததுநீங்கள் அதை கண்டுபிடிக்க முடியாது. முந்தைய நாள் இரவு எந்த நிரப்புதலையும் தயார் செய்து லாவாஷ் வாங்கவும். காலையில், 5-10 நிமிடங்கள் மற்றும் சுவையாக செலவிடுங்கள், இதயம் நிறைந்த காலை உணவுநீங்கள் தயார்! இது தவக்காலத்திற்கு ஒரு சிறந்த உணவு, நிரப்புதல் மற்றும் சுவையானது.

நீங்கள் உண்ணாவிரதம் இருந்தால், நீங்கள் நூடுல்ஸ் மற்றும் ரோல்ஸ் மட்டுமே சாப்பிட வேண்டும் என்று அர்த்தமல்ல. மாறாக, உங்கள் காஸ்ட்ரோனமிக் திறன்களை மேம்படுத்துவதற்கும், புதிதாக சமைக்க கற்றுக்கொள்வதற்கும் இது ஒரு சிறந்த வாய்ப்பு. எனவே, இன்று நான் உங்களுக்கு ஒவ்வொரு நாளும் அற்புதமான லென்டன் உணவுகளை வழங்குகிறேன். இது விரதம் இருப்பவர்களுக்கு மட்டுமல்ல பயனுள்ளதாக இருக்கும். எனது சமையல் குறிப்புகளில், எந்தவொரு உணவையும் பல்வகைப்படுத்தக்கூடிய அசல் எளிய பக்க உணவுகளை நீங்கள் காணலாம். உண்ணாவிரதத்திற்குப் பிறகு லென்டென் சூப்களை இறைச்சியுடன் தயாரிக்கலாம்.

இங்கே நீங்கள் ஒரு உண்மையான லென்டன் மெனுவைக் காணலாம் - சாலடுகள், சூப்கள், முக்கிய உணவுகள் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்கள் கூட. நோன்பு மற்றும் அதற்கு அப்பால் சுவையான சமையல் வகைகள்.

உண்ணாவிரதம் பெருந்தீனியில் ஈடுபடுவதற்கான நேரம் அல்ல என்பது தெளிவாகிறது, ஆனால் சோம்பலில் ஈடுபடுவதற்கும் எதையும் சாப்பிடுவதற்கும் இது ஒரு காரணமல்ல. நிறைய இருக்கும் போது ஆரோக்கியமான சமையல்- உணவு எளிமையானது மற்றும் சாதாரணமானது என்ற போதிலும்.

லென்டன் உணவுகளின் மறுக்க முடியாத நன்மை என்னவென்றால், அவை மலிவானவை, தயாரிப்பதற்கு எளிதானவை மற்றும் உடலுக்கு எளிதானவை. மற்றும் அதே நேரத்தில் மிகவும் சுவாரசியமான மற்றும் சுவையான. இந்த அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் மிகவும் அடிப்படையானவை எளிய பொருட்கள்அனைவருக்கும் உள்ளது - முட்டைக்கோஸ், கேரட், உருளைக்கிழங்கு, உறைந்த காய்கறிகள், தக்காளி விழுது, பச்சை பட்டாணி.

தங்கள் உணவுகளை அதிக உணவாக மாற்ற விரும்புவோருக்கு, நீங்கள் காய்கறி எண்ணெயை சாலட்களில் எலுமிச்சை சாறுடன் முழுமையாக மாற்றலாம், மேலும் எண்ணெய் இல்லாமல் அடுப்பில் வறுக்கவும் (நீங்கள் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கலாம்), அல்லது தண்ணீரில் குண்டு வைக்கலாம்.

இந்த கட்டுரையில் நீங்கள் என்ன கண்டுபிடிப்பீர்கள்

லென்டன் சாலடுகள்

கீரை மற்றும் பச்சை பட்டாணி சாலட்

ஒளி மற்றும் சுவையான சாலட்.

தயாரிப்புகள்:

கீரை இலைகள் (பானைகளில் கீரை பேக்கேஜிங்), அல்லது சீன முட்டைக்கோசுடன் மாற்றலாம், மற்றும் வெறுமனே - ஐஸ்பர்க் கீரை - முட்டைக்கோசின் தலையில் மூன்றில் இரண்டு பங்கு
அரை மிளகு

அரை வெங்காயம்
கேரட் - 1 பிசி.
பூண்டு - ஒன்று அல்லது இரண்டு கிராம்பு
காய்கறி எண்ணெய் (உணவு விருப்பத்திற்கு, நீங்கள் அதை எலுமிச்சை சாறுடன் மாற்றலாம்)
உப்பு மிளகு
வெங்காயம் மற்றும் மிளகாயை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி. சாலட்டை வெட்டுங்கள். பட்டாணியை வைத்து பூண்டை பிழியவும். உப்பு, மிளகு, காய்கறி எண்ணெய் அல்லது எலுமிச்சை சாறு பருவம்! இங்கே நீங்கள் சில கீரைகளை நறுக்கலாம்.

வெள்ளரிகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்ட முட்டைக்கோஸ் சாலட்

நாம் அனைவரும் இந்த சாலட்டை முயற்சித்தோம், ஆனால் மென்மையான, வினிகரி முட்டைக்கோஸ் தயாரிக்கும் கலை அனைவருக்கும் தெரிந்திருக்கவில்லை!

தயாரிப்புகள்:

முட்டைக்கோஸ் - ஒரு கிலோ,
இனிப்பு மிளகு - ஒன்று பெரியது

வெள்ளரிகள் - இரண்டு துண்டுகள்
சர்க்கரை - ஒரு டீஸ்பூன். குவிக்கப்பட்ட கரண்டி
உப்பு - ஒரு டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்லைடுடன்,
ஒன்பது சதவீதம் வினிகர் - ஒன்று அல்லது இரண்டு டீஸ்பூன்.
புதிய வெந்தயம்
தாவர எண்ணெய்

முட்டைக்கோஸை மிக மெல்லியதாக நறுக்கவும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் முட்டைக்கோசின் மேற்பரப்பில் ஒரு கத்தியை சறுக்கி, மிக மெல்லிய கீற்றுகளை வெட்ட வேண்டும்.
உப்பு, வினிகரில் ஊற்றவும், சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். நறுக்கிய வெந்தயம் சேர்க்கவும். திரவத்தை வெளியிட உங்கள் கைகளால் லேசாக அழுத்தவும், ஆனால் அதிகமாக இல்லை.
மிளகாயை சிறு சதுரங்களாக நறுக்கவும். வெள்ளரிகள் - கீற்றுகளாக. முட்டைக்கோஸில் காய்கறிகளைச் சேர்த்து, எண்ணெய் சேர்த்து கிளறவும்.

லென்டன் சூப்கள்

லென்டன் காய்கறி சூப்

ஒரு எளிய மற்றும் மிகவும் சுவையான லென்டன் சூப்!

தயாரிப்புகள்:

முட்டைக்கோஸ் - ஒரு கிலோ
கேரட் - மூன்று துண்டுகள்
உருளைக்கிழங்கு - ஐந்து துண்டுகள்
வெங்காயம் - இரண்டு துண்டுகள்
பூண்டு - ஆறு பல்
தாவர எண்ணெய்
பசுமை
உப்பு
1. 1 கிலோ முட்டைக்கோஸை சதுர துண்டுகளாக நறுக்கவும். இரண்டரை லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் உப்பு நிரப்பவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
2. உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
3. கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
4. பூண்டை ஓரிரு நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் அதில் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். தங்க பழுப்பு வரை சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
5. முட்டைக்கோஸ் குழம்பு 30 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்படும் போது, ​​உருளைக்கிழங்கை பான் மீது எறிந்து மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
6. இதற்குப் பிறகு, மீதமுள்ள காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
7. நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் கொண்டு தெளிக்கவும். சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் ஒரு மூடியால் மூடி, நீங்கள் சாப்பிட தயாராக உள்ளீர்கள்!

காய்கறிகள் மற்றும் அரிசியுடன் லென்டன் சூப்

தயாரிப்புகள்:

மிளகு - ஒரு துண்டு
பல்பு
கேரட் (பெரியது) - ஒரு துண்டு
பூண்டு - நான்கு பல்
அரிசி - 4 டீஸ்பூன். எல். மேல் கொண்டு
உருளைக்கிழங்கு - மூன்று துண்டுகள்
குழம்பு அல்லது தண்ணீர் - இரண்டு லிட்டர்

வளைகுடா இலை, வெந்தயம்
தாவர எண்ணெய்

உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்,
இரண்டு லிட்டர் குழம்பு அல்லது தண்ணீரில் போட்டு, உப்பு சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கொதித்ததும் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

இந்த நேரத்தில், வெங்காயத்தை மோதிரங்களாகவும், மோதிரங்களை காலாண்டுகளாகவும் நறுக்கவும். கேரட்டை (பொடியாக) தட்டவும். மிளகாயை சதுரமாக நறுக்கவும். பூண்டு கிராம்பு - வட்டமானது.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சிறிது நிறம் மாறும் வரை சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வறுத்ததை வாணலியின் விளிம்புகளுக்கு நகர்த்தி, மிளகுத்தூளை மையத்தில் சேர்க்கவும்.

மிளகு நிறம் மாறும் வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து கிளறவும். மீண்டும் வெகுஜனத்தை பக்கங்களுக்கு நகர்த்தவும். மேலும் நறுக்கிய பூண்டை நடுவில் போட்டு ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். பின்னர் காய்கறி கலவையை கிளறி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

சூப்பில் வறுத்ததை வைக்கவும், மேலும் 4 தேக்கரண்டி அரிசி சேர்க்கவும். அதை கொதிக்க விடவும், 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்க வேண்டாம்.
பர்னரில் இருந்து அகற்றி, வளைகுடா இலை மற்றும் நறுக்கிய வெந்தயம் சேர்க்கவும். இன்னும் கிளற வேண்டாம், 20 நிமிடங்கள் உட்கார விட்டு, மூடி வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், அரிசி செய்தபின் சமைக்கப்படும்.

நீங்கள் மிளகுத்தூள் சூப்பை தாளிக்கலாம்.

பச்சை பட்டாணி கொண்ட லென்டன் சூப்

சிவப்பு பருப்பு - இருநூறு கிராம்
கேரட் - இருநூறு கிராம்
வெங்காயம் - நூறு கிராம்
பூண்டு - ஒன்று அல்லது இரண்டு கிராம்பு
எள் - ஒரு டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்லைடுடன்
சூரியகாந்தி எண்ணெய்
பருப்பை இரண்டரை லிட்டர் தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும். 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். உப்பு.
கேரட்டை இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது தட்டி வைக்கவும். வெங்காயத்தை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். பருப்பு வேகும் போது வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை குறைந்த சக்தியில் வறுக்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை ஆனால் பழுப்பு நிறமாக இருக்காது.

பருப்பு கிட்டத்தட்ட தயாரானதும், வறுத்த காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். காய்ந்த வாணலியில் எள் சிறிது கருமையாகும் வரை சூடாக்கவும். சூப்பை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி எள் சேர்க்கவும். பதினைந்து நிமிடங்கள் அப்படியே இருக்கட்டும்.

லென்டன் பட்டாணி சூப்

நாம் அனைவரும் கடையில் உறைந்த பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளின் பைகளை பார்க்கிறோம். ஆனால் அவற்றை எப்படி ருசியாக சமைப்பது என்பது பற்றிய பல விருப்பங்கள் எங்களுக்குத் தெரியாது. எனக்கு முன்பு தெரிந்ததெல்லாம் இறைச்சி உருண்டைகளுடன் வறுக்கவும். ஆனால் இங்கே இன்னொன்று இருக்கிறது சுவையான செய்முறை, இது லென்டன் மெனுவை பல்வகைப்படுத்துகிறது.

தயாரிப்புகள்:

உறைந்த பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளின் பேக்கேஜிங் (நானூறு கிராம்)
சோயா சாஸ் - இரண்டு டீஸ்பூன். எல்.
கடுகு - ஒரு தேக்கரண்டி.
தக்காளி விழுது - ஒரு டீஸ்பூன்.
பூண்டு - மூன்று பல்

முட்டைக்கோஸை தண்ணீரில் போட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து பதினைந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
பூண்டை நறுக்கி, பாசிப்பருப்பை சிறிது நசுக்கவும்.
பூண்டு, தக்காளி விழுது, சோயா சாஸ், கடுகு விதைகள் - எல்லாவற்றையும் சேர்த்து சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் முட்டைக்கோஸ் வைக்கவும். 0.5 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். தண்ணீர், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி மற்றும் சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் சூடு. சோயா சாஸ் இருப்பதால் உப்பு தேவையில்லை.
டிஷ் உப்பு தேவையில்லை.

பட்டாணி மற்றும் பீன்ஸ் கொண்ட அரிசி

மிகவும் சுவையான லென்டன் டிஷ்

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று தெரியாத மற்றொரு அடிப்படை செய்முறை இங்கே. தந்திரங்கள் இருப்பதால்! ஆனால் உருளைக்கிழங்கு சரியாக வறுக்கப்பட்டால், மெக்டொனால்டு பொரியல் ஓய்வெடுக்கலாம்!
உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும்.
வார்ப்பிரும்பு போன்ற தடிமனான அடிப்பகுதி கொண்ட வாணலியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். முதலில், சூடான பர்னரை இரண்டு நிமிடங்களுக்கு அதிக அளவில் மாற்றவும்.
இந்த நேரத்தில், உருளைக்கிழங்கை வட்டமாக வெட்டுங்கள். வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடான போது, ​​காய்கறி எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் நடுத்தர வெப்ப (ஆறு 4) வைக்கவும். எண்ணெயை மற்றொரு நிமிடம் சூடாக்கவும்.
அனைத்து உருளைக்கிழங்குகளையும் வறுக்கவும், மூடியை மூடி, பத்து நிமிடங்களுக்கு அசையாமல் வைக்கவும்.
கவனம், உருளைக்கிழங்கை அசைக்க வேண்டாம்! ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, நடுவில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கின் கீழ் கவனமாக அலசவும். மேலும் முழு அடுக்கையும் உங்களால் முடிந்தவரை திருப்பவும். உருளைக்கிழங்கை கவனமாக பான் பக்கங்களில் அடுக்குகளில் திருப்பவும்.
மீண்டும், நேரம் சரியாக பத்து நிமிடங்கள். மற்றும் மூடி கீழ் மீண்டும் வறுக்கவும். மீண்டும், உருளைக்கிழங்கின் முழு அடுக்கையும் கவனமாக மாற்றவும்.

மேலும் ஒரு முறை - பத்து நிமிடங்கள், மூடி கீழ் வறுக்கவும். பிறகு உப்பு சேர்க்கவும். முன்பு போலவே கவனமாக மீண்டும் திருப்பவும். இந்த நேரத்தில் நீங்கள் உண்மையில் இரண்டு நிமிடங்கள் காத்திருக்கலாம் அல்லது நீங்கள் பழுப்பு நிறமாக விரும்பினால் பத்து நிமிடங்கள் காத்திருக்கலாம். இது சுவையாக உள்ளது!

காளான் அரிசி

உண்ணாவிரதம் இருப்பவர்கள் மட்டுமல்ல, அனைவருக்கும் இந்த செய்முறையை முயற்சிக்குமாறு நான் அறிவுறுத்துகிறேன்!

தயாரிப்புகள்:

உருளைக்கிழங்கு - ஒன்றரை கிலோ,
காளான்கள், முன்னுரிமை புதியது - இருநூறு கிராம். (நீங்கள் உறைந்தவற்றின் தொகுப்பைப் பயன்படுத்தலாம்)
பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
வெங்காயம் - இரண்டு பிசிக்கள்.
உருளைக்கிழங்கை உப்பு நீரில் வேகவைக்கவும் (செயல்முறையை விரைவுபடுத்த நீங்கள் அவற்றை க்யூப்ஸாக வெட்டலாம்).
தண்ணீரை வெளியே எறியுங்கள். கூழ் மசிக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடவும்.
காளான்களை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும்...
பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை 8 கட்டிகளாகப் பிரிக்கவும் (அதனால் ஒட்டாமல், உங்கள் கைகளை ஈரப்படுத்தவும்). ப்யூரியில் இருந்து கேக் தயாரிக்கவும். காளான்களைச் சேர்க்கவும். நிரப்புதல் உள்ளே இருக்கும்படி zrazy ஐ உருட்டவும்.
பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, எண்ணெய் தெளிக்கப்பட்ட ஒரு தாளில் வைக்கவும். 180 டிகிரி சூடான அடுப்பில் வைத்து அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.
நீங்கள் வறுத்த வெங்காய மோதிரங்களால் அலங்கரிக்கலாம். மேலும் கலோரிகளுக்கு பயப்படாதவர்கள், இந்த மோதிரங்கள் வறுத்த எண்ணெயுடன் உடனடியாக ஒவ்வொரு ரெடிமேடையும் ஊற்றவும்.

லென்டன் அப்பத்தை

ஈஸ்ட் மெலிந்த அடைத்த அப்பத்தை

தயாரிப்புகள்:

மாவு - ஒன்றரை கப்,

தண்ணீர் - இரண்டு கண்ணாடி,
செயல்படுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் - ஒரு தேக்கரண்டி.
சர்க்கரை - ஒரு டீஸ்பூன்.
உப்பு அரை ஸ்பூன்
தாவர எண்ணெய்

நிரப்புதல்:

வேகவைத்த buckwheat ஒரு கண்ணாடி பற்றி
வெங்காயம் - ஒரு பிசி.
உலர்ந்த காளான்கள் - ஒரு கைப்பிடி

அப்பத்தை ஈஸ்ட் மாவை தயாரித்தல். ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரையை வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைக்கவும். பதினைந்து நிமிடங்கள் விடவும். அடுத்து, உப்பு சேர்த்து, மாவை சலிக்கவும், கட்டிகள் இல்லாதபடி கிளறவும். 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். சூரியகாந்தி எண்ணெய். மாவை சுமார் நாற்பது நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.

எண்ணெய் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது பான் கிரீஸ். அதிகப்படியானவற்றை ஒரு திசுவுடன் துடைக்கவும். வறுக்கவும் அப்பத்தை.

மாவை ஓய்வெடுக்கும் போது, ​​நிரப்பவும். உலர்ந்த காளான்களை வேகவைத்து நறுக்கவும்.
பக்வீட், நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் வறுக்கவும். அல்லது அடுப்பில் வைத்து வேகவிடவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அப்பத்தை நிரப்பவும். நீங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட அப்பத்தை காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், ஆனால் கலோரி காரணங்களுக்காக நான் இதை செய்யவில்லை. படிப்படியான செய்முறைபுகைப்படங்களுடன் ஒல்லியான அப்பத்தை பற்றி படிக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு நிரப்புதலுடன் ஈஸ்ட் இல்லாத ஒல்லியான அப்பத்தை

தயாரிப்புகள்:

ஈஸ்ட் மாவு (கடையில் வாங்கியது அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டது, அது ஒரு பொருட்டல்ல) - ஒரு கிலோ
உருளைக்கிழங்கு - நான்கு பிசிக்கள்.
வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்
உப்பு, மிளகு, சூரியகாந்தி எண்ணெய்

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை மிக மெல்லியதாகவும், உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை வளையங்களாகவும் நறுக்கவும். அசை, 1 டீஸ்பூன் ஊற்ற. சூரியகாந்தி எண்ணெய், 1 தேக்கரண்டி. ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல் உப்பு, ஒரு சிறிய தரையில் மிளகு, அசை.
ஒரு கிலோ மாவை பத்து துண்டுகளாக பிரிக்கவும். மேலும் அவை ஒவ்வொன்றும் மேலும் இரண்டு, அவற்றில் ஒன்று இரண்டாவதாக இரண்டு மடங்கு பெரியது.
பெரியதை மெல்லியதாக உருட்டி, ஒரு சிறிய சாஸரில் வைக்கவும், விளிம்புகள் கீழே உருட்டவும்.
உருளைக்கிழங்கு கலவையையும் சுமார் பத்து பகுதிகளாகப் பிரிக்கிறோம். ஒன்றை மாவின் மீது பரப்பவும். இப்போது நாம் ஒரு சிறிய துண்டிலிருந்து ஒரு சிறிய வட்டத்தை உருட்டி உருளைக்கிழங்கின் மேல் வைக்கிறோம். விளிம்புகளை மேலே மடியுங்கள். திரும்பவும் கேக்கை மீண்டும் சிறிது உருட்டவும்.

பின்னர் குறைந்த வெப்பநிலையில் ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும், திரும்பவும் - மேலும் ஐந்து.

பிரபலமான ரொட்டி குச்சிகள்

மிகவும் எளிமையான உப்பு குக்கீகள், சுவையானது!

தயாரிப்புகள்:

உப்பு ஒரு கண்ணாடி
ஒரு கிளாஸ் தாவர எண்ணெய்,
ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரை,
இரண்டு பேக் தேங்காய் துருவல் (எலுமிச்சம்பழம், உலர்ந்த பெர்ரி, உலர்ந்த பழங்கள் போன்றவற்றையும் பயன்படுத்தலாம்)
இரண்டு மூன்று கண்ணாடி மாவு

ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய், சர்க்கரை, காரம் மற்றும் ஒரு பாக்கெட் சிப்ஸை வைத்து கலக்கவும். மாவை ஷார்ட்பிரெட் (இரண்டு முதல் மூன்று கண்ணாடிகள்) போல் தடிமனாக இருக்கும் வரை மாவு சேர்க்கவும், அதாவது, நீங்கள் அதை உருட்டலாம்.
உருட்டவும், மீதமுள்ள ஷேவிங்ஸுடன் தெளிக்கவும்.
குக்கீகளை வெட்ட குக்கீ கட்டர் அல்லது கண்ணாடி பயன்படுத்தவும்.
சுமார் பத்து நிமிடங்களுக்கு நூறு எண்பது டிகிரி வெப்பநிலையில் ஒரு மாவு பேக்கிங் தாளில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

பாப்பி குக்கீகள்

தயாரிப்புகள்:

பாப்பி - இருநூறு கிராம்.
பழுப்பு (அல்லது வழக்கமான) சர்க்கரை - ஒரு டீஸ்பூன்.
சோடா அரை தேக்கரண்டி
ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - இரண்டு டீஸ்பூன்.
உப்பு - அரை தேக்கரண்டி.
அரை கிளாஸ் தண்ணீர்
மாவு - ஒன்று அல்லது இரண்டு டீஸ்பூன்.
இலவங்கப்பட்டை - 1-2 தேக்கரண்டி.
சூரியகாந்தி எண்ணெய் - நான்கு டீஸ்பூன். எல்.
உலர்ந்த பொருட்களை கலக்கவும்: சர்க்கரை, பாப்பி விதைகள், இலவங்கப்பட்டை, உப்பு. தண்ணீர் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய், சோடா மற்றும் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் சேர்க்கவும். ஷார்ட்பிரெட் போன்ற மாவை பிசையவும் (அதனால் அது உருளும்).
படத்துடன் மூடி ஒரு மணி நேரம் விடவும்.
பின்னர் சுமார் அரை சென்டிமீட்டர் அடுக்கில் மாவை உருட்டவும். குக்கீ கட்டர்கள் அல்லது கண்ணாடியைப் பயன்படுத்தி குக்கீகளை வெட்டுங்கள். பேக்கிங் பேப்பர் அல்லது ஒரு மாவு பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும். சுமார் அரை மணி நேரம் 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

லென்டன் தேங்காய் வாழை குக்கீகள்

தயாரிப்புகள்:

வாழைப்பழங்கள் - 2 பிசிக்கள்.
தேங்காய் துருவல் - இருநூற்று ஐம்பது கிராம்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய் அரை கண்ணாடி
சர்க்கரை (முன்னுரிமை பழுப்பு, ஆனால் வழக்கமான நல்லது) அரை கண்ணாடி
தண்ணீர் மற்றும் மாவு
சர்க்கரை, வெண்ணெய், நறுக்கிய வாழைப்பழம் கலந்து, தேங்காய் மற்றும் மாவு சேர்த்து அடிக்கவும். நீங்கள் ஒரு தடிமனான மாவைப் பெறும் வரை.
மாவை தயார் செய்ய, ஒன்றாக சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் கலந்து, நறுக்கப்பட்ட வாழைப்பழம் சேர்க்கவும். ஒரு துடைப்பத்தைப் பயன்படுத்தி, எல்லாவற்றையும் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக மாற்றவும், படிப்படியாக தேங்காய் மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். மாவை திரவமாக இருக்கக்கூடாது, ஆனால் சற்று தடிமனாக, தடித்த புளிப்பு கிரீம் போல.
சிறிய மற்றும் தடிமனாக இல்லாத குக்கீகளை பேக்கிங் தாளில் வரிசையாக வைக்கவும் அல்லது மாவுடன் தெளிக்கவும்.
180 டிகிரியில் இருபது நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் குக்கீகள் பொன்னிறமாகும் வரை குறைந்தபட்ச வெப்பநிலையில் உலர்த்தவும்.

லென்டன் கேக்குகள்

லென்டன் கேரட் கேக்

எளிமையான பொருட்களால் செய்யப்பட்ட மிகவும் சுவையான, மென்மையான, நறுமண கேரட் கேக்.

தயாரிப்புகள்:

நூற்று ஐம்பது கிராம் மாவு
100 கிராம் கேரட்
ஒரு சில திராட்சைகள் அல்லது பிற உலர்ந்த பழங்கள் (விரும்பினால்)
ஒரு சில அக்ரூட் பருப்புகள் (நூறு கிராம்) (விரும்பினால்)
தாவர எண்ணெய் ஆறு தேக்கரண்டி
நூறு கிராம் சர்க்கரை
வெண்ணிலா சர்க்கரை அல்லது வெண்ணிலின் ஒரு பாக்கெட்
மூன்று தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்

தெளிப்புகள்:
ஐம்பது கிராம் மாவு
இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
முப்பது கிராம் சர்க்கரை

சுட்டிக்காட்டப்பட்ட தயாரிப்புகளிலிருந்து டாப்பிங் செய்யுங்கள். நொறுங்கும் வரை உங்கள் கைகளால் கலந்து தேய்க்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

மாவை செய்வோம். மாவு, சர்க்கரை, பேக்கிங் பவுடர் கலக்கவும். தாவர எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். அடி. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது மூன்று கேரட், மாவை அவற்றை வைத்து, விரும்பினால் திராட்சை மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் சேர்க்க.
ஒரு சிறிய வடிவத்தில் சுடப்பட்டது - பதினெட்டு சென்டிமீட்டர். பேக்கிங் பேப்பரை கீழே வைக்கவும். மாவை ஊற்றவும். crumbs கொண்டு தெளிக்க. ஒரு சூடான அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள (நூற்று எண்பது டிகிரி) - சுமார் ஒரு மணி நேரம். ஒரு போட்டியுடன் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும். பின்னர் கேக்கை தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கலாம்.

லென்டன் சாக்லேட் காபி கேக்

தயாரிப்புகள்:

ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரை,
சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஒரு கண்ணாடி மூன்றில் ஒரு பங்கு
மூன்றில் ஒரு கப் கொக்கோ தூள்
வெண்ணிலின்
ஒன்றரை கப் மாவு
சோடா தேக்கரண்டி,
தேக்கரண்டி வினிகர்
ஒரு கண்ணாடி காபி (அல்லது தண்ணீர்)

தயாரிப்பு:

ஒரு கிண்ணத்தில், உலர்ந்த பொருட்களை கலக்கவும்: மாவு, வெண்ணிலின், சர்க்கரை, கோகோ, சோடா மற்றும் உப்பு. தண்ணீர் அல்லது காபி, தாவர எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும்.
எல்லாவற்றையும் கிளறவும்.
180 டிகிரியில் சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். சுமார் அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
முடிக்கப்பட்ட பிஸ்கட்டை ஜாம் அல்லது உருகிய டார்க் சாக்லேட்டுடன் கிரீஸ் செய்யவும் (பால் இல்லாமல் ஒன்றைக் கண்டால்). நீங்கள் காய்கறி கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம்.

சூப்பர்-ஆரோக்கியமான, சூப்பர்-டயட்டரி மூல உணவு (பேக்கிங் இல்லை) லென்டன் பேரிச்சம் மற்றும் கருப்பட்டி கேக்

ஒரு அச்சுக்கு 18 செ.மீ.

தயாரிப்புகள்:

அடிப்படை:
¾ கப் (80 கிராம்) அக்ரூட் பருப்புகள்
12 பிசிக்கள். (100 கிராம்) தேதிகள்
ஏலக்காய் ஒரு சிட்டிகை

(அத்தகைய அடிப்படையில் தயாரிக்க நீங்கள் பயப்படுகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் ஷார்ட்பிரெட் லீன் செய்யலாம் - உப்பு குக்கீகள் அல்லது பாப்பி விதை குக்கீகள் போன்றவை, சமையல் குறிப்புகள் மேலே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன. குக்கீகளுக்கு இணையாக அத்தகைய கேக்கை நீங்கள் செய்யலாம்)

நிரப்புதல்:
பேரிச்சம் பழம் - 2 பிசிக்கள்
தேதிகள் - 20 கிராம்
இலவங்கப்பட்டை - 0.5 தேக்கரண்டி.
தண்ணீர் - 150 மிலி
அகர்-அகர் அல்லது பெக்டின் 1 தேக்கரண்டி.
உறைந்த கருப்பு திராட்சை வத்தல் - 100 கிராம் (அல்லது வேறு ஏதேனும் பெர்ரி)
agar-agar 1 தேக்கரண்டி.
சர்க்கரை
பெர்ரிகளை கரைக்கவும்
அக்ரூட் பருப்பை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். பேரீச்சம்பழத்தையும் அரைக்கவும். கொட்டைகள் கொண்டு அசை, ஒரு சிறிய ஏலக்காய் சேர்த்து, ஒரு ஒரே மாதிரியான வெகுஜன ஒரு கலப்பான் கலந்து. அச்சின் அடிப்பகுதியை காகிதத்தோல் கொண்டு கோடு செய்து, கலவையை கீழே பரப்பவும்.

ஒன்றரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், பின்னர் உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும்.

அத்தகைய அடித்தளத்தால் நீங்கள் குழப்பமடைந்தால், உப்பு குக்கீகள் அல்லது பாப்பி விதைகள் குக்கீகளைப் போல ஷார்ட்பிரெட் மெலிந்த மாவை உருவாக்கி, அடித்தளத்தை சுடவும்.

பேரிச்சம்பழம் ஜெல்லி தயாரித்தல். பெர்சிமோன்களை உரித்து, மிக்சி அல்லது பிளெண்டரைக் கொண்டு ஒரே மாதிரியான ப்யூரியில் அடிக்கவும். சுவைக்கு இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும் (சர்க்கரைக்கு பதிலாக இரண்டு பேரிச்சம்பழங்களைப் பயன்படுத்தலாம்).
1 தேக்கரண்டி 150 மில்லி தண்ணீரில் அகர்-அகர் சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
பேரிச்சம் பழத்தில் அகார் ஊற்றவும். ஃப்ரீசரில் இருந்து அடித்தளத்தை அகற்றி, மேலே ப்யூரி மற்றும் அகர் ஊற்றவும். ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.

நிரப்பவும்
உறைந்த பெர்ரிகளில் இருந்து 150 மில்லி சாறு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், இது defrosting போது தோன்றியது. சர்க்கரை சேர்க்கவும், ஆனால் சிறிது, அதனால் அது இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு. பழ பானத்துடன் 1 டீஸ்பூன் அகார் ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 1 நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும். ஃப்ரீசரில் இருந்து கேக்கை அகற்றி, பெர்ரிகளை மேலே வைக்கவும், அதன் மேல் திராட்சை வத்தல் ஜெல்லியை ஊற்றவும்.
மூன்று மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.